Hvordan lage slikkepinner uten form. Oppskrift på sukkergodteri: gjør det selv for de med en søt tann. Lollipops - Nyttårs karamellpinner: oppskrift

Hvem av oss husker ikke de søte "hanerne" på en pinne som ble solgt (og fortsatt selges) på gata? Dette er en herlig delikatesse som også moderne barn liker. Oppskriften på sukkertøy er enkel, du kan lage dem hver dag.

Klassiske slikkepinner

Ingredienser:

• 200 ml vann.
• 500 g sukker.
• 2 ss. eddik.
• 1 ts raste. oljer

Og du trenger også tannpirkere.

Forberedelse:

1. Kombiner vann, eddik, sukker i en emalje (helst) eller aluminiumspanne. Under omrøring, kok over middels varme til den søte massen får en dyp gul farge.
2. Smør formene med olje og hell den søte blandingen i dem. Sett en tannpirker i midten. Vent til den søte massen er helt avkjølt.
3. Fjern de hjemmelagde søtsakene fra formen og nyt denne fantastiske og enkle godbiten.

Nå vet du hvordan du lager sukkergodteri på den enkleste måten. For variasjon kan du legge til forskjellige fargestoffer og smaker til den søte massen.

Taffy

Nok en klassisk oppskrift som ikke krever mye tid.

Ingredienser:

• 200 g sukker.
• 60 g honning.
• 20 g smør.
• 200 g rømme.

Forberedelse:

1. Honning for å lage fløtekaramell skal være flytende. Hvis den har stivnet, forvarm den. Bland rømme, sukker og honning til en homogen masse.
2. Varm nå den søte massen over lav varme, rør til den koker. Husk at med høy varme vil maten brenne seg til bunnen av kjelen.
3. Etter koking, kok i ytterligere 20 minutter. Rør kontinuerlig. Blandingen kan anses som klar når den er tyktflytende. Du kan sjekke beredskapen ved å slippe den i vann. Hvis dråpen stivner, kan du helle den i former.
4. Smør godteriformene med olje og hell den søte massen. Vent til den stivner helt.
5. Du kan diversifisere smaken av søtsaker ved å legge til frø, nøtter, biter av svisker og andre tilleggsprodukter.

Jordbær karameller

Ingredienser:

• 100 g sukker.
• 1 ts sitronsaft.
• 20 g plommer. oljer
• 40 ml jordbærjuice. I stedet for jordbær kan du bruke hvilken som helst annen - du får godteri med forskjellige smaker.

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene og kok opp på middels varme.
2. Etter koking, reduser varmen. Kok under konstant omrøring til blandingen tykner litt og blir litt mørkere.
3. Umiddelbart etter dette, hell sirupen i smurte former. Bruker du silikonformer trenger de ikke smøres. Hjemmelaget godteri kan spises når det er frosset.

Appelsinskall i glasur

Ingredienser:

• 250 g sukker.
• 3 appelsiner.
• 100 g sjokolade.
• 20 g smør.
• 300 ml vann.

Slik gjør du:

1. Vask appelsinene og del dem i fire deler. Trekk deretter forsiktig av skallet og vask det. Skjær skallet i strimler 5-7 mm brede.
2. Hell vann over skallet og kok opp på middels varme. Hold i brann i ytterligere 3 minutter.
3. Tøm vannet og fyll på nytt med kaldt vann. Kok skallet igjen, men denne gangen lenger - en halv time etter koking, på lav varme. Det er lurt å trykke ned skallet med noe slik at det ikke flyter til overflaten, men er helt dekket med vann.
4. Forbered nå sirupen. Hell 180 g sukker i 300 ml vann. Kok opp på moderat varme under omrøring.
5. Når sukkeret er helt oppløst, dypper du skorpene i det. Kok i 1 time under omrøring.
6. Legg biter av skall på bakepapir (eller en stekeplate lett smurt med olje). De skal ikke røre. La avkjøles helt.
7. Smelt sjokolade og smør helt i vannbad.
8. Rull skallet i det resterende sukkeret og dypp i sjokolade. Legg den så på bakepapir igjen. Etter en halv time setter du skorpene i kjøleskapet. Etter 1-1,5 time kan du ta dem ut og nyte.

Hjemmelaget grilling

Ingredienser:

• 150 g sukker.
• 300 g valnøtter. Vektene er for allerede hakkede nøtter.
• 1 ss. sitronsaft.
• 50 ml kaldt kokt vann.
• 2 ss. konjakk

Slik lager du hjemmelaget søtsaker:

1. Varm nøttene i en stekepanne og hakk dem med en kniv til små biter.
2. Tilbered sirupen. Bland sukker med vann. Kok på lav varme under omrøring til sirupen blir gyllen og tykner litt. Tilsett sitronsaft og rør.
3. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett nøttene og rør til nøttene er jevnt belagt med sirupen.
4. Med hendene dynket i kaldt vann danner du små kuler av nøttene i sirupen. Legg dem på bakepapir. La det stå i en halvtime slik at det grillede kjøttet avkjøles og stivner.
5. For å forberede glasuren, smelt sjokoladen i et vannbad. Tilsett cognac og rør.
6. Dypp hver kule i glasuren og legg den på papir igjen. Sett de ferdige godteriene i kjøleskapet i flere timer slik at glasuren avkjøles godt.

Kandiserte skall av vannmelon

Du kan tilberede annen frukt og bær på lignende måte.

Ingredienser:

• 500 g sukker.
• 1 kg skall av vannmelon.
• 150 g melis.

Slik lager du hjemmelaget godteri:

1. Skjær skallet av vannmelonen. Skjær av det mørke ytterste laget og kast. Du trenger bare den indre, lysegrønn. Hvis du er i tvil om nitratinnholdet i stripete bær, bløtlegg dem først i kaldt vann i minst flere timer. Du kan la den stå på hele natten.
2. Mal dette laget i tynne strimler.
3. Dryss bitene med sukker og rør. Dekk til med noe og la stå i 4 timer.
4. I løpet av denne tiden bør juice frigjøres fra skorpene. Tøm den og kok med sukker i 10 minutter ved moderat varme.
5. Hell den resulterende sirupen over skorpene. La det stå over natten. Tøm så sirupen 4 ganger til, kok den og hell over strimlene.
6. Kok skorpene sammen med sirupen til den tykner helt.
7. Kle nå en stekeplate med bakepapir. Legg skorpene på den. Sett i ovnen i 10 minutter, forvarmet til 180 grader.
8. La skorpene avkjøles, og rull deretter i melis.

Du kan lage en rekke søtsaker av vanlig sukker. Å lage hjemmelagde deilige søtsaker av sukker er ikke bare enkelt, men veldig enkelt. Hvis du vil nyte ekte, ikke "kjemiske" søtsaker, lag dem selv. Eksperimenter og del resultatene av kjøkkeneksperimentene dine med oss!

Hjemmelaget sukkergodteri vil være et utmerket naturlig alternativ til butikkkjøpte Chupa Chups, som ikke inneholder skadelige urenheter eller tilsetningsstoffer. Voksne vil kunne huske den lenge glemte smaken av barndommen, og barn vil kunne nyte søtheten uten å skade helsen.

Hvordan lage sukkergodteri?

Å lage lollipops hjemme vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner kokk, og hele prosessen, hvis du har de riktige ingrediensene, vil bare ta noen få minutter.

1. Nødvendige ingredienser for å lage sødme: sukker, vann, juice, kompott eller annen flytende base. For å unngå sukkering tilsettes eddik eller sitronsyre til karamellen. Om ønskelig kan blandingen tones eller smaksettes ved å tilsette fargestoffer og smaksstoffer.
2. En sirup kokes av ingrediensene, som deretter helles i former, på en silikonmatte eller oljet pergament.
3. Om ønskelig, er hjemmelagde sukkergodteri supplert med trespyd.

Brent sukkergodteri

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du lager brente sukkergodteri. Forskjellen mellom denne metoden og klassisk teknologi er minimumsmengden væske som brukes. Det granulerte sukkeret skal bare være lett fuktet. Hvis det ikke er mugg, kan sirupen helles i oljede spiseskjeer eller teskjeer.

Ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• vann - 1,5-2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Hell sukker i en tykkbunnet kjele, tilsett vann og sett beholderen på komfyren.
2. Varm opp innholdet til alle krystallene er oppløst og kok opp under kontinuerlig omrøring til en fyldig karamellfarge er oppnådd.
3. Hell sirupen i oljede former.
4. På bare 20-30 minutter er brente sukkerboller hjemme klare for smaking.

Hvordan lage slikkepinner?

Du kan lage slikkepinner med egne hender uten noen tilsetningsstoffer eller fylle delikatessen med farge og smak ved å smaksette basen med smakstilsetning og erstatte vann med juice. Pinnene kan være tannpirkere, kebabspyd, fyrstikker uten svovel eller spesielle plastrør laget for å tilberede slik sødme.

Ingredienser:

• sukker - 250 g;
• vann - 100 g;
• sitronsyre - 0,5 teskje;
• farge og smakstilsetning - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Bland sukker og vann i en kjele og varm opp under omrøring til krystallene er oppløst.
2. Fortsett å varme opp basen til en temperatur på 130 grader eller til den er testet på en myk ball.
3. Tilsett smakstilsetning og fargestoffer etter ønske, kok til en temperatur på 160 grader eller umiddelbar karamellisering av en dråpe sirup i vann.
4. Tilsett sitronsyre ved å blande den med en halv teskje kokende vann.
5. Hell blandingen i former eller på en silikonmatte.
6. Stikk inn spyd, roter dem 360 grader i karamellen, og la slikkepinne stå på pinnen til de stivner.

Hjemmelagde slikkepinner uten former

Selv om det ikke er noen spesielle former tilgjengelig, kan du lage sukkergodteri hjemme ved hjelp av annet kjøkkenutstyr. I stedet for former kan du ta teskjeer eller spiseskjeer belagt med olje, eller bruke en silikonmatte, dryppe porsjoner av karamell på den og vente på at de raskt stivner.

Ingredienser:

• sukker - 200 g;
• vann - 7 ss. skje;
• sitronsaft - 1 teskje;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Vann og sukker varmes opp under omrøring til krystallene løses opp og får en fyldig karamellfarge.
2. Sjekk karamellens beredskap ved en dråpeherding i vann, hvoretter den helles på oljede skjeer eller dryppes på en silikonmatte.
3. Hvis ønskelig, legg til runde slikkepinner eller produkter av andre former med spyd og la dem stivne.

Fargede slikkepinner

Les mer om hvordan du lager sukker hjemme. Porsjoner av karamell, tilberedt i separate beholdere, er farget med gelfargestoffer. Mye mer prioritert er den naturlige fargingen av sirupen i den innledende fasen av matlagingen ved å tilsette frukt-, bær- eller grønnsaksjuice.

Ingredienser:

• sukker - 500 g;
• vann - 200 ml;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• fargestoffer i forskjellige farger;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Kok vekselvis opp deler av sukker og vann til karamellfarge.
2. Tilsett fargestoff og eddik, kok litt til og etter testing på en fast dråpe, hell bunnen i oljede former.
3. Tilsett fargerike slikkepinner med spisepinner og la godsaken stivne.

Ingefær godteri

Tilberedt sukkergodteri hjemme i henhold til følgende oppskrift vil ikke bare tillate deg å nyte deres utmerkede raffinerte smak og aroma, men vil også bidra til å lindre forkjølelsen ledsaget av sår hals eller hoste. I tillegg vil den verdifulle sammensetningen av søtsaken styrke immunforsvaret.

Ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• vann - 0,5 kopper;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• honning - 1 ss. skje;
• malt ingefær - ½ teskje;
• malt nellik - ¼ teskje;

• vegetabilsk olje, pulverisert sukker.

Forberedelse

1. Bland vann og sukker i en kjele.
2. Tilsett honning, sitronsaft, ingefær og nellik.
3. Varm blandingen under omrøring til den koker og kok til fargen på sterk te eller en positiv solid ball-test i kaldt vann.
4. Bruk en teskje og hell deler av krydret karamell på oljet pergament.
5. Etter herding, dryss med melis.

stripete slikkepinne

Hvis du vil lage spektakulært stripete sukkergodteri, må du lage karamell i forskjellige farger samtidig. I dette tilfellet må du helle to eller tre typer baser i forskjellige farger i former en etter en, og til slutt oppnå den ønskede stripete delikatessen. Hvis karamellen begynner å stivne i beholderen på forhånd, varmes den opp igjen til den blir flytende.

Ingredienser:

• sukker - 500 g;
• vann - 200 ml;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• fargestoffer i to farger;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Del komponentene i to porsjoner og kok i forskjellige kar til ønsket jevning og en positiv test for en fast dråpe.
2. Tilsett fargestoffer, varm opp blandingen litt til og hell en etter en i oljede former.

Små slikkepinner

For å forberede, som kalles "Monpasier", trenger du ikke former eller spyd. Dråper karamell påføres oljet pergament eller silikonmatte, og etter herding, dryss med melis. Søtmen er valgfritt smaksatt med essens og fylt med farge ved å tilsette fargestoffer.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• vann - 50 ml;
• eddik - 1 teskje;
• smakstilsetninger og fargestoffer (valgfritt) - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Varm opp vann og sukker under omrøring til krystallene løser seg opp og tykner.
2. Tilsett farge- og smaksstoffer etter ønske, og kok opp dråpene i kaldt vann til de er karamelliserte.
3. Hell i eddik, rør og skje dråper karamell på pergament eller silikonmatte.

Lollipop hane

På en gang ble de tilberedt uten noen tilsetningsstoffer i form av smakstilsetninger og fargestoffer, og uten at de ble velsmakende og appetittvekkende. Hvis det blant kjøkkenredskapene er en spesiell form i form av en fugl eller andre dyr, vil det ikke være vanskelig å lage en slik søt, og de nødvendige produktene er alltid tilgjengelig.

Ingredienser:

• sukker - 100 g;
• vann - 2,5 ss. skjeer;
• eddik - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Bland vann med sukker, varm opp under omrøring til krystallene løses opp og får en karamellfarge.
2. Sjekk karamellens beredskap for en solid dråpe, tilsett eddik.
3. Hell blandingen i oljede former, sett inn pinner, og la stivne.

Nyttårsgodteri "Canes"

For å lage følgende sukkergodterioppskrift trenger du et mattermometer, en silikonmatte eller helst en form. I tillegg må du ta vare på tilstedeværelsen av melasse, rød gelfarge eller annen farge. I begynnelsen kan teknologien virke komplisert, men faktisk er den enkel å implementere.

Den største søtsuget i verden er våre elskede barn. , iskrem - de elsker det alle sammen. Det er imidlertid ikke alltid mulig å gi kjøpte produkter til alle. Mange godteri fra det tilbudte utvalget er ikke trygge for barnets kropp, og barn med allergier bør ikke mates med slike godbiter.

Det er en annen sak om du tilbereder deilige slikkepinner selv hjemme. De samme... fra barndommen som moren din lagde mat.

Jeg er sikker på at barna dine også vil like disse hanegodteriene, julenissen og snøjomfruene. I tillegg er kokeprosessen også fascinerende - det er ekte magi, hvordan ekte godterier er laget av enkelt sukker og vann. Og de er på ingen måte dårligere enn moderne slikkepinner.

For å lage hjemmelagde lollipops trenger vi følgende ingredienser:

• Sukker 10 ss.
• Vann 5 ss.
• Eddik 2 ss.
• Smør til smøring av pannen
• Godteriform (spesiell eller silikon for baking)
• Godteripinner

Oppskrift på hjemmelagde sukkerpinner:

Som barn laget min mor slikkepinner til meg – det var favorittgodbiten min. Nå for tiden kan du kjøpe slike søtsaker i butikken, men jeg kommer aldri til å glemme smaken av godterier laget av min mor. Jeg har fortsatt en form for godteri fra den tiden, nå jeg selv lage slikkepinner hjemme og jeg gjør alle barna i gården glade. Jeg tilbyr en av oppskriftene for å lage sukkergodteri. Hvis du ikke har en form, kan du helle sukkerblandingen i spiseskjeer eller teskjeer og sette inn tannpirkere for å gjøre det praktisk å holde de deilige godteriene.

Ingredienser

For å lage lollipops hjemme trenger vi:

sukker - 6 ss. l.;

vann - 2 ss. l.;

eddik 9% - 1 ss. l.;

tannpirkere eller pinner;

smør eller vegetabilsk olje for å smøre formen.

Matlagingstrinn

Ha sukkerblandingen over middels varme. Og nå det viktigste: under tilberedningsprosessen kan karamellen IKKE RØRES (!!!), ellers vil den "sugere" og se ut som bare veldig vått sukker, og da vil dette sukkeret stivne til en skuddsikker stein. Og godteriene vil bli grove og klumpete, men vi må oppnå en jevn og gjennomsiktig konsistens på godteriene. Så la oss være tålmodige og ikke røre karamellen.

Hvordan lage lollipops hjemme? Dette spørsmålet stilles av nesten hver mor som ønsker å skjemme bort barna sine med en deilig hane, men ikke ønsker å kjøpe skadelige søtsaker i butikken. Det skal bemerkes at det i dag er flere måter å tilberede en slik delikatesse på. Alle krever bruk av et lite antall komponenter. Hovedfordelen med slike produkter er at de ikke inneholder skadelige fargestoffer, konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer.

Detaljer om hvordan du lager lollipops hjemme

Oppskriften som presenteres er den enkleste. Ved å bruke denne metoden kan du raskt lage deilig hjemmelaget godteri. I fremtiden kan standardsettet enkelt endres ved å legge til visse ingredienser til det.

I dag bestemte vi oss for å presentere deg med den grunnleggende oppskriften som alle godterier er laget med. Vi vil også fortelle deg hvordan du kan endre smak og farge på hjemmelaget karamell.

Så for å lage vanlige sukkergodteri, må du kjøpe:

• fint granulert sukker - 10 fulle store skjeer;
• bosatt drikkevann - ca 10 store skjeer;
• vin eller eplecidereddik - en stor full skje (om ønskelig kan du erstatte den med sitronsyre);
• deodorisert vegetabilsk olje - brukes til å smøre former.

Steg for steg tilberedningsmetode

Før du lager lollipops hjemme, bør du forberede en base for dem. For å gjøre dette må du helle drikkevann, vin eller eplecidereddik i en liten emaljepanne, og også legge til granulert sukker. Bland ingrediensene og varm godt opp.

Når blandingen blir varm og sukkeret begynner å løse seg opp, reduser varmen og kok innholdet i pannen til det er gyldenbrunt. Varmebehandlingstiden til den søte massen avhenger av mengden - jo større porsjon, jo lenger må den varmes opp.

Under kokeprosessen må sirupen dryppes i en bolle med kaldt vann fra tid til annen. Hvis det begynner å stivne, anses basen for slikkepinner som helt klar.

Dessertformasjon

Nå vet du den grunnleggende godterioppskriften. Men for å danne vakre figurer av søt sirup, må den varme massen helles i former som er forhåndssmurt med vegetabilsk fett. Samtidig bør du ikke glemme pinnene, som må settes inn i den avkjølte massen. De kan forresten kjøpes i hvilken som helst butikk, eller du kan bruke vanlige fyrstikker, tannpirkere eller bambusspyd.

Når slikkene er dannet, bør de settes i kjøleskapet og avkjøles helt. Etter en halv time må du fjerne karamellen fra formene og glede barnet ditt med en velsmakende og søt godbit.

Hvordan lage fargerike haner hjemme?

Vi snakket om hvordan man lager vanlige slikkepinner. Men hvis du vil lage flerfarget karamell, trenger du lyse naturlige fargestoffer i standardsettet med produkter.

Så for å lage flerfargede haner trenger vi:

• fint granulert sukker - 8 store skjeer;
• frukt- eller bærjuice uten fruktkjøtt - 7 store skjeer;
• fersk sitronsaft - dessertskje;
• kokesukker - bruk etter ønske.

Kokeprosess

Hvordan lage lollipops hjemme slik at de blir lyse og vakre? For å gjøre dette må du blande frukt- eller bærjuice uten fruktkjøtt med granulert sukker og ferskpresset sitron. Deretter må ingrediensene varmes opp i en emaljebolle til alle komponentene er helt oppløst. I dette tilfellet bør produktene røres jevnlig med en stor skje slik at de ikke brenner seg fast i bunnen av pannen.

Sjekk beredskapen til karamellen på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor. For å gjøre dette, må sirupen regelmessig dryppes i en bolle med kaldt vann. Så snart produktet begynner å stivne raskt og ikke løses opp i væsken, er godteriene helt klare.

Etter å ha tilberedt basen, tilsett kokesukker (om ønskelig) og hell i former smurt med vegetabilsk olje. Hvis du virkelig vil, kan du legge til noen ekstra kosttilskudd til disse lollipops. Dette vil gjøre desserten enda vakrere og mer levende. Det skal imidlertid bemerkes at det anbefales å bruke kun naturlige og ikke skadelige ingredienser. Tross alt vil ditt eget barn nyte den ferdige godbiten.

Lage en form for hjemmelaget godteri

Vi fortalte deg hvordan du lager deilige lollipops hjemme like ovenfor. Du bør imidlertid også snakke om hvilke former du må bruke for å lage vakker karamell.

I dag er det ganske problematisk å finne retter til hjemmelaget godteri i butikken. Tross alt er en slik dessert ikke veldig populær på grunn av det faktum at den kan kjøpes når som helst i det nærmeste supermarkedet. I denne forbindelse anbefaler vi å bruke improviserte midler. Skal du for eksempel lage en rund slikkepinne med en pinne, så skal karamellmassen rett og slett helles over på et flatt bakepapir i form av pene sølepytter. Deretter må du plassere en vanlig trepinne i hver av dem. Når den er stivnet, får du en standard rund slikkepinne.

For å tilberede hjemmelaget karamell bruker erfarne husmødre ofte formede silikonformer, som er beregnet på cupcakes. Sjokoladebokser er også godt til denne desserten.

Noen mennesker med en søt tann lager vakre hjemmelagde slikkepinner ved å fylle kakeformer med karamellblanding osv.

La oss oppsummere det

Som du kan se, er det ganske mange måter å lage deilig og vakker hjemmelaget karamell på. Men når du tilbereder en slik dessert, bør du ikke glemme sjenerøst å smøre formene. Ellers vil godteriet ganske enkelt holde seg til oppvasken, og det er usannsynlig at du vil kunne fjerne dem intakte.

Det skal også bemerkes at det er svært viktig at formene er laget av et materiale som tåler temperaturen på varm karamell uten å smelte.