Gul boletus. Yellowjacket (halvhvit sopp, gul boletus). Boletus sopp: gunstige egenskaper

Boletus (boletus, boletus) (Boletus) er en slekt av sopp som tilhører kongeriket Fungi, avdeling Basidiomycetes, klasse Agaricomycetes, orden Boletaceae, familien Boletaceae. Navnet oversettes bokstavelig talt til "sopp som vokser i barskog." Steinsoppen, en av de vanligste artene i boletaceae-familien, kalles ofte boletus.

Boletus sopp - beskrivelse og bilde. Hvordan ser en boletus ut?

Boletus sopp har en massiv kropp som består av en hette og en veldig tykk stilk. Den runde hetten på boletus har ofte form som en pute. Den kan være fløyelsmyk å ta på eller helt glatt. Soppstammen har en karakteristisk fortykning i bunnen eller i midten. Overflaten på benet er fibrøs eller dekket med et skjellnett, noen ganger til og med. Kjøttet av boletus er hvitt eller sitronfarget; når det kuttes, blir det ofte blått, svært sjelden rødt, eller forblir hvitt.

Porene til soppen er gule, røde, noen ganger hvite. Pulveret fra sporene har en brun farge med forskjellige toner.

Hva er forskjellen mellom porcini-sopp og boletussopp?

Boletus er en slekt av sopp.

Porcini-sopp er en type sopp som tilhører boletus-slekten. Nedenfor er bilder av spiselig steinsopp fra denne slekten.

Hvor vokser boletus?

Disse soppene er fordelt over hele kloden. Boletussopp vokser i både bar- og løvskog under eik, agnbøk, bøk, kastanje, furu og gran. De finnes både enkeltvis og i grupper.

Voksende boletus

Å dyrke boletus er en møysommelig oppgave som krever tålmodighet og spesielle forhold. På grunn av sine biologiske egenskaper trenger soppen en nær forbindelse med rotsystemet til trær. For vellykket dyrking må du plante gran-, furu- eller bjørketrær på stedet, så kan du begynne å avle boletus på en av tre måter:

1. Hakket boletussopp bløtlegges i vann i en dag, blandes og filtreres. Den ferdige infusjonen som inneholder boletussporer fordeles forsiktig under trærne.
2. I skogen graves det opp separate områder med jord som inneholder mycel. Under trærne i hagen lages det små fordypninger i jorda, hvor mycelet legges og dekkes med skogsjord. Myceliet trenger moderat vanning.
3. Hettene til overmoden boletus sopp kuttes i små skiver og blandes med fuktet jord, hvoretter de legges ut under trærne.

Med rettidig vanning kan du høste neste år: først individuelle boletussopp, deretter hele familier.

Boletus sopp: gunstige egenskaper

På grunn av sin eksepsjonelt nyttige sammensetning, brukes boletussopp aktivt i medisin. Boletus inneholder en stor mengde vitamin A, B1, C og D, samt riboflavin, som fremmer negle- og hårvekst.

Boletusmasse er rik på kalsium og jern, som er nødvendig for bein og ledd. Pulver laget av boletus brukes til å forhindre osteoporose, behandle anemi og opprettholde normal funksjon av hjertemuskelen.

Brukt som et kosttilskudd, øker boletus hemoglobinnivået i blodet og forbedrer immuniteten. Lecitin i boletussopp forhindrer avsetning av kolesterol. På grunn av sitt høye innhold av vitaminer brukes soppen mot vitaminmangel og kronisk utmattelsessyndrom.

Tradisjonell medisin anbefaler bruk av boletustinkturer for søvnforstyrrelser og økt nervøs eksitabilitet.

Typer boletus

Boletus-slekten inkluderer rundt 300 arter, hvorav mange er spiselige og til og med deilige:

• bronseboletus ( boletus aereus)

en spiselig sopp med en knallbrun, brun eller nesten svart hette, opptil 17 cm bred. Den sfæriske hetten i begynnelsen av veksten blir nesten flat over tid. Denne typen boletus vokser i løvskog. Den tette stilken på soppen, formet som en tønne eller sylinder, kan ha en rødlig farge. Massen er hvit og endrer ikke farge. Soppen vokser fra sen vår til oktober i løvskoger på europeisk territorium og Nord-Amerika;

• jomfru boletus ( Boletus appendiculatus)

en matsopp med brungylden eller rødlig flat hette 7-20 cm bred.Nedre del av nettingstilken er sterkt spiss. Fruktkjøttet er lysegult og har en blåaktig fargetone, som blir blå når den kuttes. Denne boletusen vokser i europeiske blandede skoger fra forsommeren til oktober;

• hvit eik sopp, boletusretikulere (Boletus reticulatus)

spiselig sopp med en stor fløyelsmyk hette opptil 25 cm, brun, brun eller gul i fargen. Det tykke, kjøttfulle, glatte benet til et ungt individ blir dekket av tynne årer i modenhet. Vokser fra mai til midten av høsten i løvskog og blandingsskog under bøk, eik, kastanjer, agnbøk;

• hvit bjørkesopp, eller spikelet, (Boletus betulicola)

spiselig sopp, hettediameter 5-15 cm, skinnet er glatt eller lett rynket, kjøttet er hvitt og endrer ikke farge ved kutting. Benet er tønneformet, har en hvitbrun farge og et hvitt nett i øvre del;

• Burroughs' boletus (Boletus barrowsii)

spiselig sopp. Hetten er konveks eller flat, kjøttet er hvitt og endrer ikke farge når det kuttes. Benet er hvitt, kølleformet, med en hvitaktig mesh. Vokser i Nord-Amerika i løv- og barskoger;

• bicolor boletus (Boletus bicolor)

spiselig sopp. Hetten er rosa-rød i fargen, kjøttet er gult og blir blått når det kuttes. Benet er fargen på hetten. Vokser i det østlige Nord-Amerika;

• Hvit sopp (Boletus edulis)

spiselig sopp. Diameteren på hetten er 7-30 cm, vanligvis konveks. Hudfargen varierer fra hvit til rødbrun. Fruktkjøttet er hvitt, blir gult med alderen, og endrer ikke farge ved kutting. Stilken til steinsoppen er kølleformet eller tønneformet, har en hvitaktig eller brunaktig farge;

• Fechtners boletus (Boletus fechtneri)

spiselig sopp. Diameteren på hetten er 5-15 cm Kjøttet er hvitt, og kan bli blått i luften. Kjøttet på beinet kan ha en rødlig fargetone. Benet er gult og har netting;

• Halvhvit sopp, guljakke (Boletus impolitus)

spiselig sopp. Diameteren på hetten er 5-15 cm Massen er hvit eller lys gul. Ved kutting endres ikke fargen på fruktkjøttet. Benet har en fortykkelse nederst og er grovt å ta på. Toppen av benet har stråfarge, bunnen av benet kan ha en rødlig fargetone.

Giftig boletus - varianter

Blant de 300 kjente artene av boletus er det uspiselige og også farlige for helserepresentanter som ligner på den spiselige boletusen:

• lilla boletus ( Boletus purpureus)

en giftig sopp med en karakteristisk konveks hette med taggete kanter, dekket med svarte flekker. Fruktkjøttet blir blått når det kuttes, og etter en stund blir det rødt. Soppen vokser på den kalkrike jorda i løvskog;

• Boletus Le Gal ( Boletus legaliae)

giftig, giftig sopp, kjennetegnet ved en glatt rosa-oransje hette. På den øvre halvdelen av benet er det et uttalt rødt nett. Massen er hvit eller lys gul, blir blå når den kuttes. Vokser i løvskoger i Europa;

• vakker-beint boletus(Vakker) (Boletus calopus)

uspiselig sopp, med en rynket, tørr, matt hette. Det spisse beinet er sitrongult øverst, rødt i midten, blir brunt. Massen har en bitter smak og blir blå når den kuttes. Finnes overalt i blandede skoger i den europeiske delen av Russland;

• vakker boletus ( Boletus pulcherrimus)

giftig sopp. Hetten har en halvkuleformet form og er rødlig eller olivenbrun i fargen. Massen er gul, blir blå når den kuttes. Benet er rødbrunt, har en mørkerød mesh under;

• satanisk sopp ( boletus satanas)

giftig sopp. Hetten er halvkuleformet, kjøttet er gulaktig eller hvitt, og blir rødt eller blått når det kuttes. Benet er tønneformet, avsmalnende nedover. Fargen på benet er rød-gulaktig på toppen, knallrød eller oransje i midten, og brungul under. Satanisk sopp vokser i løvskog.

Nå blir denne representanten funnet mindre og sjeldnere av soppplukkere - veldig snart må den inkluderes i den røde boken. Den halvhvite soppen er en ganske stor og velsmakende skogbeboer. Hvordan ser den ut og hvor vokser den? Det er dette vi skal snakke om i dag.

Den halvhvite soppen (Boletus impolitus) tilhører Boletus-slekten, Boletaceae-familien. Det er et spiselig rørformet medlem av soppriket. Den går også under følgende navn: gul boletus, halvhvit boletus.

• hatten når noen ganger rekordstørrelser for andre arter - den halvhvite er i stand til å vokse den i diameter fra 5 til 20 cm Hos umodne representanter for arten er den konveks, over tid blir den puteformet eller flat, liggende. Hetten er behagelig fløyelsmyk å ta på, blir glatt over tid, har noen ganger lette rynker eller sprekker. Overflaten er matt. Huden skiller seg ikke fra fruktkjøttet. Fargen varierer fra brungul med rødlig til gråbrun med et hint av oliven;
• benet er tykt (opptil 6 cm), knollaktig med en fortykkelse i bunnen, opptil 10 cm høy Overflaten er ru, fibrøs, gul å ta på, brunrødaktig på toppen;
• massen er tett, massiv og tung, tykk. Den har en gulaktig farge generelt, men nær rørene og i stilken er den lys sitron. Nyansen endres ikke når den blir skadet, men kjøttet kan noen ganger bli litt rosa ved bruddet eller bli blått i området over rørene. Den har en distinkt karbolsk lukt og en søtlig smak;
• Hymenoforen er representert av et rørformet porøst lag med en tykkelse på 1,5 til 3 cm. Porene er litt kantete, runde og små. Fargen på det rørformede laget er i utgangspunktet lys gul, men i modne sopp er den grønn-gulaktig. Hvis den er skadet, endres ikke skyggen;
• Sporene er glatte, spindelaktige, olivenbrune.

Utdeling og fruktingsperiode

Den gule boletusen er en varmeelskende art, den lever i de sørlige (hovedsakelig) og sentrale delene av Russland, i regionen Karpatene. Sjelden, men funnet av soppplukkere i Europa. Oftest funnet i flommarksløvskog, agnbøk- eller barskog, vokser ofte under bøk, furu, eik. Foretrekker fuktig leirholdig kalkholdig jord.

Halvhvit sopp bærer frukt fra sen vår til sen høst, oftest i august og september. Den er sjelden funnet av soppplukkere, men i et gunstig år gir den en rikelig høsting.

Lignende arter

Bolet halvhvit har mange motstykker i soppverdenen. Den kan lett forveksles med den spiselige boletus (Boletus appendiculatus), som skiller seg fra artikkelens helt ved å ha en mørkere hette og en konisk stilk som smalner nedover. Den halvhvite soppen ligner også på den spiselige ekte steinsoppen (Boletus edulis), men hovedforskjellen mellom de to artene er fargen på fruktkjøttet og det rørformede laget. Helten i artikkelen har dem gulaktige. Blant spiselige er det også en likhet med det spiselige grønne svinghjulet (Xerocomus subtomentosus). Forskjellen på disse artene er at sistnevnte har et tynt og smalt ben nederst, og porene er større enn hos den halvhvite.

Den halvhvite soppen har også uspiselige motstykker. For eksempel er dette en uspiselig boletus (Boletus calopus), hvis ben er lysere i fargen sammenlignet med denne delen av artikkelens helt, og den vokser på sur jord. Den uspiselige rotboletusen (Boletus radicans) skiller seg fra den halvhvite i sitt blå kjøtt når det kuttes, lysere farge og bitter smak.

Spisbarhet

Halvhvit er en spiselig sopp og tilhører i henhold til klassifiseringen kategori II. Du kan tilberede veldig velsmakende preparater fra det: det kan syltes og tørkes. Den mest verdifulle er syltet sopp. Når den er ferdig, har halvhvit en vakker gylden farge.

Noen ganger kalles halvhvitt betinget spiselig på grunn av sin spesifikke aroma. Men koking vil bidra til å bli kvitt den karbolske lukten.

Dessverre blir halvhvite sopp mindre og mindre vanlig. Det er på tide at mykologer slår alarm - stedene der denne robuste planten vokser, må nå beskyttes. Derfor bør du ikke samle denne smakfulle og aromatiske soppen. Bare synd på fremtidige generasjoner, som kanskje ikke ser det i det hele tatt.

Opprinnelsen til navnet boletus, som mange av dens andre boletus (for eksempel boletus), skyldes dens habitat. Det er derfor denne soppen kalles slik fordi den kan finnes oftest og i store mengder i furuskog.

Boletuser er spiselige sopp og tildeles første og andre grad av næringsverdi. I tillegg, med sin behagelige smak, har de fengslet soppplukkere siden antikken, og de mange måtene å tilberede dem på ble verdsatt av dyktige husmødre.

Boletus (eller boletus) tilhører klassen Agaricomycetes, slekten Boletaceae og familien Boletaceae.

Karakteristisk

Soppdimensjoner

Fans av "stille jakt" er veldig glade når de ser boletus i en lysning - tross alt, gitt at de ofte vokser i grupper og er ganske store i størrelse blant andre spiselige sopp, kan du veldig raskt samle en full kurv med utmerkede gaver av natur. Med slike positive egenskaper som ganske store parametere i sitt arsenal, kan de i en mer moden alder generelt nå imponerende størrelser og få opptil 1 kg vekt.

hatt

Fargen på hetten varierer fra hvit og lys gul til mørk brun, nesten svart - avhengig av arten av boletus, som det er et stort antall av i naturen. Når det gjelder størrelsen på hetten, har den også et bredt spekter - i gjennomsnitt fra 5 til 25 cm i diameter. Boletus tilhører caps tubular sopp og har lyse hvite, gule og til og med rødlige porer, og sporepulveret er preget av alle nyanser av brunt. Formen på hetten er rund, og kan ha enten et puteformet eller flatt utseende. Når det gjelder taktile opplevelser, er den tørr, fløyelsmyk og helt glatt å ta på.

Pulp

Boletusmassen er hvit eller lys gul, sitronfarget. Hos de fleste arter blir snittet blått, hos noen forblir fargen uendret eller blir rød.

Bein

Størrelsen på soppstammen er også direkte avhengig av underarten - men i utgangspunktet er gjennomsnittet 3-18 cm Hvit, gulaktig, brun og rødlig - den er alltid ganske massiv og har en spesifikk fortykkelse ved bunnen eller midtdelen av soppstammen. Noen ganger føles det jevnt og glatt å ta på, men i de fleste tilfeller har benet en mesh- eller fibrøs overflate.

Boletuses er en av de vanligste soppene i verden. De kan finnes over hele kloden, bortsett fra Australia og Antarktis, fordi deres hovedtilstand er en temperert klimasone.

Boletus lever oftest i barskog (tross alt er det her navnet deres kommer fra), men det er svært sannsynlig å finne dem i blandede skoger og løvskoger.

Du bør se etter boletussopp, først og fremst under gran og furu. Disse soppene elsker også å slå seg ned under kastanje-, bøk-, agnbøk- og eiketrær. Hvis du er heldig, kan du finne dem ved siden av bjørketrær, samt nær einerkratt. Boletussopp vokser hovedsakelig i grupper, men enkelteksemplarer finnes også.

Soppen lever svært sjelden i tundraen og skogtundraen, men i den nordlige taigaen er det mulig å samle et stort antall utmerkede boletussopp. Og hvis disse smakfulle soppene i skogsteppen blir funnet mindre og sjeldnere av soppplukkere, er de ikke lenger tilgjengelige i steppen i det hele tatt. Dessuten reduseres fruktbarheten til boletussopp sterkt når man flytter fra lavlandsskoger til fjellområder.

Mycelet til soppen begynner å vokse fra tidlig vår til sen høst.

Siden lufttemperatur og fuktighet spiller en stor rolle i utseendet til et tilstrekkelig antall av disse smakfulle naturgavene, er det størst sannsynlighet for å møte dem på små solfylte plener, på kantene og forlatte stier. Siden boletussopp reagerer negativt på høye temperaturer og mangel på regn, bør du ikke håpe på høye avlinger i tørre somre.

Spisbarhet

Boletuses tilhører kategorien spiselig sopp, de har mange gunstige egenskaper og god smak. Imidlertid er det mer enn 300 arter av boletus, inkludert både spiselige og uspiselige og giftig sopp, som vil bli diskutert nedenfor.

Det må huskes at selv spiselige boletussopp ikke kan konsumeres til matformål hvis de alle blir spist av ormer. Derfor bør soppplukkere undersøke hver sopp nøye før du legger den i kurven. Hvis det berørte området er lite, kan du forsiktig kutte det av med en kniv. Vel, hvis det er et stort antall bortskjemte steder i stilken og hetten på soppen, bør den kastes. Også når du velger steder for "stille jakt", bør du unngå forurensede områder langs motorveier, jernbaner og miljømessig ugunstige områder, fordi sopp er i stand til å absorbere mange stoffer fra jord og luft, både gode og farlige (gifter, giftstoffer, etc.). ).

Boletuser er svært rike på vitaminer, mikroelementer, aminosyrer og inneholder til og med antioksidanter som bidrar til å styrke immunforsvaret og bekjempe kreft. Det er derfor de er i kategorien de mest nyttige soppene og i deres sammensetning er lik frukt, grønnsaker og kjøtt. Men dessverre, med alle sine positive egenskaper, er boletussopp ganske tung mat for mage-tarmkanalen - på grunn av dette bør voksne ikke konsumere dem i store mengder, og barn under 12-14 år bør generelt avstå fra sopp i noen form .

Forbehandling av boletussopp består i å vaske dem grundig, samt fjerne vedheftende smuss, blader og jord. Deretter må du bløtlegge soppen i salt kaldt vann i 20-30 minutter, og deretter skylle dem igjen. Når det gjelder matlagingsmetoder, kan boletussopp tilberedes fersk (kokt, stekt eller stuet), så vel som tørket, syltet, hermetisert og frosset - i noen av disse alternativene får du en velsmakende, aromatisk og sunn rett.

Typer (former) av boletus

I naturen er det mer enn tre hundre arter av boletus, som kan deles inn i følgende typer:

1. Spiselig: piggsopp, jomfrusopp, hulebolle, bronseboletus, semi-hvit sopp, beiteboletus, gul boletus, rød boletus og mange andre.
2. Betinget spiselig: vanlig eik, boletus, granulopod boletus, blåmerke, oliven eik og andre.
3. Uspiselig ikke-giftig: vakker boletus, porosporøs boletus, lilla boletus, Kele eik, tettvokst boletus, bitter svampete boletus og andre.
4. Giftig: lovlig boletus, satanisk sopp og vakker boletus.

La oss dvele mer detaljert på de mest kjente og hyppigste av dem.

Denne spiselige soppen vokser i bar- og løvskoger i Nord-Amerika, stort sett ikke alene, men med et stort antall andre sopp. Innsamlingssesongen er om sommeren (juni til august). Diameteren på hetten er i området fra 7 til 25 cm, og høyden på benet er fra 10 til 25, mens tykkelsen i gjennomsnitt er 2-4 cm.. Når det gjelder fargen på denne boletus, benet er hvit og har en karakteristisk mesh, og hetten kan ha en litt lysebrun eller hvit-gul fargetone. Det lette og tette kjøttet av soppen har en søt, behagelig smak.

Den høyeste sannsynligheten for å finne disse spiselige soppene er i Nord-Amerika, samt Sør- og Vest-Europa, under agnbøk, eik og bøk. Elskere av varmt klima, de foretrekker også flate områder, så det er ikke en lett oppgave å finne disse soppene i fjellområder. Hovedtiden for fruktingen faller i månedene fra juli til oktober, men i Østerrike gleder bronseboletus soppplukkere allerede i mai. En sfærisk, fløyelsaktig sopphette, opptil 17 cm i diameter, mørkebrun, nesten svart, kan dekkes med tynne sprekker og har tett hvit aromatisk fruktkjøtt. Det massive sylindriske benet, som tykner ved bunnen og har et lett, nettformet mønster på det, domineres av rødlige og brune toner. Det lette rørformede laget blir gult over tid.

Fordelt i det østlige Nord-Amerika, er høstingsperioden sommermånedene. En spiselig sopp preget av vakre rosa-røde nyanser av en veldig kjøttfull hette og stilk. I dette tilfellet, når den kuttes, får den gule massen en blå fargetone, og det rørformede laget forblir gult. Selve formen på hetten endres over tid - fra konveks først til betydelig åpen i en mer moden alder av soppen.

Slike spiselige boletuser er innbyggere i europeiske blandede skoger og løvskoger, hvor hovedsamlingen forekommer hele sommeren og de to første høstmånedene. Over tid endrer hetten på en slik sopp form fra halvkuleformet til nesten flat, mens bredden varierer fra 5 til 20 cm, og fargen er gulbrun eller kastanje med lysegult kjøtt, som blir blått når det kuttes. Det rørformede laget og benet på boletus er også gult, men det langstrakte og spisse benet er innrammet av et nettmønster av en lys eller brun nyanse.

Denne boletusen tilhører også kategorien spiselige, og du må lete etter den fra juli til oktober i Vest-Europa. Å finne gule boletus er ikke vanskelig under eik og bøk. Like konveks når den er ung og flat når den er moden, har sopphetten en gjennomsnittlig størrelse på 4 til 16 cm. Gul med brun fargetone, den er tørr og matt i tørt vær, og slimete når det er fuktig og regnfull ute. Benet på boletus er ganske tykt (opptil 4-7 cm i tykkelse) og når 12 cm i høyden, gul, uten netting på den, men noen ganger prikket med små skalaer. Sitronmasse blir raskt blå når den kuttes.

Den lever hovedsakelig i eikeskoger i Sør-Europa. Du kan nyte denne uvanlig smakfulle og sunne soppen fra mai til september. Bredden på den halvsirkelformede hetten varierer fra 5 til 15 cm. Den vakre fløyelsaktige hetten til soppen er malt i alle slags lyse rosa-røde farger, og noen ganger til og med lilla eller oliven nyanser. Boletusrørene og stilken er malt i en sitrontone. Det tønneformede benet når en høyde på 15 cm og er dekorert med røde flekker nederst og fint hvitt netting øverst. Det tette, faste gule kjøttet har en moderat lukt og en veldig behagelig smak. Den spises både kokt (stekt, kokt, tørket), og hermetisert eller tørket.

Setter seg i gress eller på moser i bar- og blandingsskog. Du har muligheten til å prøve denne boletusen i alle sommermånedene, så vel som i september. Et karakteristisk trekk ved denne soppen er dens konvekse hette, opptil 10 cm i omkrets, som har en veldig spesifikk farge i form av et hvitt nett på en gråbrun overflate. Det dannes som et resultat av det faktum at huden på hetten veldig ofte sprekker og sprekker. Det tette, lette kjøttet av boletus er behagelig på smak og har en svak fruktig aroma. Den brungrå stilken på soppen i bunnen har en mer uttalt fargetone, og det knallgule rørformede laget blir blått når det trykkes.

Denne nyttige edelsoppen har valgt kuperte områder under agnbøk, eik, bøk og kastanje i blandings- og løvskog. Behager soppplukkere fra sen vår til midten av høsten. Den gulbrune, kjøttfulle, smakfulle hetten, opptil 25 cm i diameter, har en konveks form og fløyelsmyk hud, som blir dekket med lette sprekker med alderen. Det sylindriske tette benet er litt fortykket helt i bunnen og er utstyrt med et lyst eller brunt nett. Den lette fruktkjøttet er preget av en søt smak og har en stor mengde riboflavin, som er ansvarlig for den utmerkede tilstanden til kroppen som helhet, og spesielt neglene og huden.

En spiselig naturgave som vokser fra juni til september på den kalkrike jorda i løvskog. Den kan ofte finnes i Fjernøsten og Kaukasus. Den brede, lette eller sølvfargede hetten, som når opptil 15 cm i omkrets, endres fra en konveks til en flatere form med alderen. Den er glatt å ta på, men blir slimete i fuktig og fuktig vær. Den hvite fargen på den tette massen av soppen har evnen til å få en blå fargetone når den utsettes for luft. Det høye (opptil 12-15 cm) gule benet på boletus, med litt rødlig kjøtt inni, tykner nederst og har et nettmønster på seg.

En matsopp funnet fra begynnelsen av sommeren i små grupper under eik og bøk i blandingsskog. Soppsesongen til slike boletussopp varer til begynnelsen av høsten. Den lille, lett konvekse hetten, 8-10 cm bred, er brun i fargen med gulaktig kjøtt, som ikke har en uttalt smak eller lukt. Det sylindriske benet, opptil 9 cm høyt, har en gulbrun fargetone og en glatt overflate.

Giftige og uspiselige arter av boletus

En giftig sopp som lever i løvskog. Den kan av og til finnes under bøketrær på kalkholdig jord. Det vil ikke være vanskelig å identifisere en slik boletus ved dens konvekse fløyelshatt, som har ujevne kanter og en vinfarge, med svarte flekker på den. Et annet særtrekk ved denne giftige soppen er dens tette fruktkjøtt: når den kuttes, får den først en blå fargetone, og etter noen timer får den en mørk rød farge.

Denne giftige og giftige soppen er bosatt i europeiske løvskoger. Den oransje-rosa hetten når 15 cm i diameter, glatt å ta på, med lyst kjøtt som blir blått når det kuttes. Toksisiteten til en slik boletus avsløres av benet, som er i samme fargevalg som hetten, men er dekket på toppen med et tykt og tett rødt nett.

Det som gjør den uspiselig er dens sterkt uttalte bitre smak. Den kan finnes i blandede europeiske barskoger fra juli til oktober. Den tørre og matte hetten har en konveks form med bølgete kanter, for det meste glatt å ta på. Fargen på luen er lys grå eller lett brun med brune nyanser, og omkretsen er opptil 13-15 cm.. Det lyse kjøttet får en blå farge ved skjæring, og det trefargede sylindriske benet når 10-15 cm inn. lengde og inneholder overgangsnyanser fra sitron øverst til rødbrun under. Samtidig er den dekorert med et hvitt nett på toppen, og rødt i midten, som selve benet.

Refererer til giftig sopp som vokser under bartrær i blandede skoger i Nord-Amerika fra sensommeren og utover høsten. Det brede utvalget av hettediameter fra 7-8 til 23-25 ​​cm i kombinasjon med en ganske stor stilk (opptil 12-15 cm i lengde og 8-10 cm i tykkelse) gjør denne soppen veldig merkbar for erfarne og rettferdige begynnende soppplukkere. Både hetten og stilken er brune med en rød fargetone, men kjøttet er gult og får en blå farge når den kuttes. Den nedre delen av benet er dekorert med et rødlig vinnett.

En giftig representant for Borovik-slekten, som er mest utbredt i sør-europeiske land, så vel som i Kaukasus og Fjernøsten. Foretrekker å bosette seg i edelløvskog under agnbøk, lind, eik, kastanje og bøk fra forsommeren til september. Den veldig brede avrundede hetten (opptil 30 cm) er dekket med et bredt utvalg av farger: fra hvitaktig-gul og lysegrå til grønnaktig-oliven med rosa mønstre. Det lyse kjøttet har en ubehagelig lukt og blir blått eller rødt når det kuttes. Benet er middels i størrelse, når 15 cm i lengde og 7-10 i tykkelse, har form som en tønne eller en kålrot, tykner nederst og er farget i skiftende gul-røde nyanser, dekket med et rødt nett. Den ganske behagelige lukten av unge sopp får lukten av råtnende løk med alderen.

Vokser hjemme

Å dyrke boletussopp kan gi utmerkede resultater hvis du nærmer deg denne saken med all ansvar og møysommelig omsorg. På grunn av det faktum at boletussopp vokser mest gunstig under bjørk, gran eller furu, som de danner mykorrhiza med, så før du begynner å dyrke sopp, er det nødvendig å plante slike trær på en tomt som er tildelt for dette.

Det er tre måter å oppnå utmerkede resultater og glede deg selv med naturens deilige gaver:

1. Det er først og fremst nødvendig å velge sunne boletussopp, uten ormer eller skade, og deretter kutte dem grundig og bløtlegge dem i 24 timer i rent vann. Etter disse manipulasjonene må de blandes og siles. Den resulterende infusjonen, som nå inneholder soppsporer, helles forsiktig under de ovennevnte trærne.
2. Den andre metoden er mer kompleks, fordi den bruker ferdige jordstykker med mycel, som graves ut i skogen. Ved hjemkomst legges et slikt mycel under trær på et spesielt anvist sted, hvor det først lages grunne hull for mycelet, som deretter dekkes med skogsjord på toppen. Fraværet av direkte sollys og moderat vanning er nøklene til suksess i dyrking av boletussopp.
3. Den tredje metoden innebærer å plassere hetter av overmodne sopp under trærne, tidligere kuttet i små biter og blandet med fuktig jord.

Ved å observere alle finessene til riktig og regelmessig vanning, neste år kan du høste den første høsten, som først vil bestå av enkelt boletus sopp, som i fremtiden helt sikkert vil skaffe seg familier.

Kaloriinnhold i boletus

Boletuses er ikke bare matvarer med ganske lavt kaloriinnhold som lar alle som prøver å gå ned i vekt inkludere dem i kostholdet, men også veldig nyttige gaver fra skogen: de inneholder store mengder vitamin A, B1, C og D, også som aminosyrer er svovel, lecitin, riboflavin og polysakkarider ansvarlige for normal funksjon av hele kroppen og spesielt skjoldbruskkjertelen, og hjelper også med å bekjempe kreft og styrker immunsystemet.

Kaloritabell (per 100 gram sopp):

• Kaloriinnhold………………….. 22 kcal
• Proteiner …………………………. 4,0 g
• Fett …………………………. 1,5 g
• Karbohydrater ………………………… 1,1 g
• Vann ………………………………… 90 %

Vi bør imidlertid ikke glemme at overdreven lidenskap for boletussopp er fylt med en stor belastning på fordøyelsessystemet, så du må vite når du skal stoppe for ikke å skade helsen din, men bruk disse smakfulle soppene til din egen fordel og nytelse .

• Boletus er en av de største soppene i verden og kan gå opp i vekt opptil 3 kg.
• Det har blitt lagt merke til at det dukker opp bolets i skogen samtidig med fluesopp, så hvis du kommer over en vakker uspiselig rød sopp med hvite erter på hetten i en lysning, kan du trygt gå på jakt etter smakfulle boletes.
• Et av tegnene for soppplukkere i nærheten av en boletusfamilie er oppdagelsen av en maurtue.

Gul boletus ( lat. Boletus junquilleus) - spiselig, rørformet sopp fra slekten Borovik. Noen ganger i russiskspråklig litteratur finnes det under navnet "Junquilla boletus", men dette betraktes feilaktig, fordi "junquillo" betyr "lysegul." Vokser fra juli til oktober i bøke- og eikeskog.

hatt

Diameteren på den gule boletushetten er fra 40 til 200 mm. I ung alder har sopphetten en konveks, halvkuleformet form; etter hvert som soppen eldes, blir den utstrakt. Overflaten er læraktig, glatt, lett rynket. I tørt vær blir hetten matt, i regnvær blir den slimete. Hetten er gul-oker, gul-brun i fargen.

Rørene er frie med utsparing. Størrelsen på rørene er fra 10 til 20 mm, lys gul. Når de er skadet, får de en blå fargetone.

Sporepulver, sporer

Sporene er glatte og fusiforme, gulaktige, 12-17 x 5-6 µm. Olivenfarget sporepulver.

Bein

Høyde fra 40 til 130 mm, tykkelse fra 20 til 60 mm. Benet er tykt, solid, knollaktig. Benet til Boletus er gulbrun i fargen, noen ganger dekket med små skjell eller brune korn.

Pulp

Massen av den gule boletus er tett. kjøttfull, knallgul, luktfri. Den har en behagelig smak. Blir raskt blå når den kuttes.

Når og hvor vokser den?

Gul boletus vokser fra juli til oktober. Foretrekker løv-, blandings-, eike- og bøkeskog. Distribuert i Polesie, Karpatene og Forest-steppen.

Spiser

En god, spiselig sopp tilhører den andre kategorien av næringsverdi. Kan spises fersk. Egnet for alle typer bearbeiding.

• Dictyopus queletii var. junquilleus Quél. grunnleggende navn
• Boletus erythropus var. junquilleus (Quél.) Bon,
• Boletus pseudosulfureus Kallenb.

Beskrivelse

Årstid: juli - oktober

Ernæringsmessig kvalitet

Spiselig sopp, spist fersk eller hermetisert.

Skriv en anmeldelse om artikkelen "Yellow boletus"

Notater

Litteratur

• Referanseguide: Sopp / Svar. for løslatelsen av Yu. G. Khatskevich. - Mn. : “Harvest”, 2002. - S. 100. - 7000 eksemplarer. - ISBN 985-13-0913-3.

Linker

• Taksonomi på nettstedet

Et utdrag som karakteriserer den gule boletus

Regimentssjefen, akkurat i det øyeblikket han hørte skyting og et skrik bakfra, innså at noe forferdelig hadde skjedd med regimentet hans, og tanken på at han, en eksemplarisk offiser som hadde tjenestegjort i mange år, var uskyldig i noe, kunne være skyldig overfor sine overordnede i en forglemmelse eller mangel på skjønn, så slo ham at han i det øyeblikket glemte både den gjenstridige kavalerist-obersten og hans generelle betydning, og viktigst av alt, helt å glemme faren og følelsen av selvoppholdelsesdrift, han grep tak i salen og sporet hesten sin, galopperte mot regimentet under et hagl av kuler som overøste ham, men savnet ham lykkelig. Han ville en ting: finne ut hva som var i veien, og hjelpe og rette feilen for enhver pris, hvis det var fra hans side, og ikke å klandres for ham, som hadde tjent i tjueto år, en ubemerket , eksemplarisk offiser.
Etter å ha galoppert lykkelig mellom franskmennene, galopperte han opp til et jorde bak skogen som våre menn løp gjennom og, uten å adlyde kommandoen, gikk nedover fjellet. Det øyeblikket med moralsk nøling har kommet, som avgjør skjebnen til kampene: vil disse opprørte mengdene av soldater lytte til stemmen til sjefen deres, eller, når de ser tilbake på ham, vil de løpe videre. Til tross for det desperate ropet fra regimentssjefens tidligere så truende stemme for soldaten, til tross for regimentssjefens rasende, karmosinrøde ansikt, i motsetning til ham selv, og vinkingen med sverdet hans, løp soldatene fortsatt, snakket, skjøt i luften og gjorde ikke lytte til kommandoene. Den moralske nølingen som avgjorde kampenes skjebne ble åpenbart løst til fordel for frykt.
Generalen hostet av skriket og kruttrøyken og stoppet opp i fortvilelse. Alt virket tapt, men i det øyeblikket løp franskmennene, som rykket frem mot vårt, plutselig, uten noen åpenbar grunn, tilbake, forsvant fra skogkanten, og russiske geværmenn dukket opp i skogen. Det var Timokhins selskap, som alene i skogen forble i orden og, etter å ha satt seg ned i en grøft nær skogen, uventet angrep franskmennene. Timokhin stormet mot franskmennene med et så desperat rop og med en så sinnssyk og beruset besluttsomhet, med bare et spyd, løp han mot fienden at franskmennene, uten å ha tid til å komme til fornuft, kastet fra seg våpnene og løp. Dolokhov, som løp ved siden av Timokhin, drepte en franskmann på kort hold og var den første som tok den overgivende offiseren i kragen. Løperne kom tilbake, bataljonene samlet seg, og franskmennene, som hadde delt troppene på venstre flanke i to deler, ble presset tilbake et øyeblikk. Reserveenhetene klarte å koble seg sammen, og flyktningene stoppet. Regimentssjefen sto sammen med major Ekonomov ved broen og lot de tilbaketrukne kompaniene gå forbi, da en soldat nærmet seg ham, tok ham i stigbøylen og nesten lente seg mot ham. Soldaten hadde på seg en blåaktig, fabrikklaget tøyfrakk, ingen ryggsekk eller shako, hodet var bandasjert og en fransk ladeveske ble lagt over skulderen. Han holdt et offisersverd i hendene. Soldaten var blek, de blå øynene hans så frekt inn i ansiktet til regimentssjefen, og munnen hans smilte.Til tross for at regimentssjefen var opptatt med å gi ordre til major Ekonomov, kunne han ikke la være å ta hensyn til denne soldaten.