ზებრა ტორტი ანასტასია სკრიპკინასგან. ზებრა ტორტი: რეცეპტები ფოტოებით. ზებრა ტორტის საუკეთესო რეცეპტები

დღეს მე ვისაუბრებ ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობ დესერტზე, ზებრა ტორტზე.

ყველამ, ალბათ, რომ გასინჯა ასეთი ნამცხვარი, აუცილებლად ეკითხებოდა დედას, როგორ გამოდის ასე ზოლიანი?

ზებრა ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია.

მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ კრეატიულობა და ფანტაზია.

ნამცხვრის საიდუმლო ორფეროვან ცომში და ფორმაში ჩამოსხმის მეთოდშია.

ტორტი გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი.

ზებრა ნამცხვარი ძველი ბებიის რეცეპტი არაჟნით

ჰაეროვანი, გემრიელი არაჟნის ნამცხვარი

ეს პროდუქტები უნდა მომზადდეს

კვერცხები გატეხეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

დაუმატეთ დარბილებული კარაქი

ათქვიფეთ კარაქი კვერცხთან ერთად

განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ არაჟანი.

თქვეფისას თანდათან დაამატეთ შაქარი

ასევე დაამატეთ ნახევარი ფქვილი მცირე ულუფებით

მორევისას სოდა გაწურეთ ძმარში.

ჩაასხით ცომში, აურიეთ

თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი

გაცრათ კაკაო საცერში

ნახევარი ცომი ჩაასხით კაკაოში

აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით

ჩასმის გამოყენებით დაიწყეთ ცომის გაშლა

ჯერ ჩადეთ მუქი ცომის კუბიკი, შემდეგ კი შუაზე თანაბრად ჩადეთ ღია ცომი

და ასე ვაცალკევებთ მანამ, სანამ მთელი ცომი არ გაქრება

მომზადება ღუმელში

თუ ღუმელში გამოვაცხოთ, შემდეგ გავაცხელოთ 200 გრადუსზე და გამოვაცხოთ 15 წუთი, შემდეგ დავაწიოთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გამოვაცხოთ 20-30 წუთი.

მომზადება ნელ გაზქურაში

თუ მულტიქუკერში ვამზადებთ, მაშინ აირჩიეთ „საცხობი“ ფუნქცია და თქვენი მულტიქუკერის სიმძლავრედან გამომდინარე, გამოცხობის დრო 50-65 წუთია.

ჭიქურის მომზადება

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე

სხვა თასში ჩაასხით კაკაო, შაქარი და ჩაასხით რძეში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენცია.

მოათავსეთ ქვაბში წყლით, ოღონდ ისე, რომ მდუღარე წყალი კაკაოს თასში არ მივიდეს

დაამატეთ კარაქი და მოხარშეთ მინანქარი, სანამ კარაქი მთლიანად არ დაიშლება

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაგრილდება, გადაუსვით შოკოლადის მინანქარი.

უბრალოდ საოცარი დესერტი, რომელიც პირში დნება

ინგრედიენტების საჭირო ჩამონათვალი

გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი.

აურიეთ ყველაფერი

სხვა თასში დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით 2 წუთი.

დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხები სათითაოდ და გააგრძელეთ თქვეფა.

ათქვიფეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება

რამდენიმე ეტაპად, მონაცვლეობით, ნარევს დაამატეთ ფქვილი და კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად

ცომის ნახევარს დაუმატეთ კაკაო

ცომის მეორე ნახევარს დაუმატეთ იგივე რაოდენობის ფქვილი

ცომი თითოეულ ნახევარში აურიეთ მიქსერით

ზამბარის ფორმის ტაფის ქვედა ნაწილი მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი

თითოეული ცომის ორი კოვზი მოათავსეთ ფორმის ცენტრში, მონაცვლეობით მუქი და ღია.

160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ნამცხვარი საშუალო დონეზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

ტორტი გააგრილეთ 15 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ფორმიდან, ფრთხილად დაჭერით ფორმის გვერდებზე დანით.

მეორე ქერქიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ.

სიროფისთვის შეურიეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, წყალი

დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, მთლიანად გააგრილეთ

სახაზავის გამოყენებით, ნამცხვრების ზედა ნაწილი დანით დაჭერით.

კრემისთვის გაცივებულ თასში მოათავსეთ გაცივებული არაჟანი, ფხვნილი, ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად.

ნამცხვრის ფენას წაუსვით სიროფი, რომ კრემი არ გავრცელდეს.

წაუსვით კრემი და გამოიყენეთ სპატული, რომ თანაბრად გაანაწილოთ ქერქზე.

ზემოდან მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი და ასევე წაუსვით სიროფი, მთლიანად გადააფარეთ კრემით, ზემოდან და გვერდებზე

ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი

ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში

ტორტის გაფორმება ყინულით

ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3-4 საათით

ზებრა ნამცხვრის რეცეპტი რძით

ტორტი ლამაზი აჟურული ნიმუშით

აუცილებელი:

• 2 კვერცხი
• 1 ს.კ. საჰარა
• ½ ს/კ. მცენარეული ზეთი
• ½ ს/კ. რძე
• 2 ს.კ. კოვზები კაკაო
• 1,5 ს.კ. ფქვილი

მომზადება:

1. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში და ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება
3. განაგრძეთ ცემა, დაასხით ზეთი.
4. დაამატეთ რძე
5. დაამატეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი
6. ცემის პროცესის შეწყვეტის გარეშე, თანდათან დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით
7. ათქვიფეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი
8. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად
9. ცომის ნახევარს ჩაასხით კაკაო და კარგად მოურიეთ
10. მეორე ნახევარს დაუმატეთ იგივე რაოდენობის ფქვილი და კარგად აურიეთ.
11. ტორტის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი
12. თითოეული ცომის კოვზი მოათავსეთ ტაფის შუაში, მონაცვლეობით ღია და მუქი.

13. აიღეთ თხელი და ბასრი შამფური და გადაიტანეთ შუადან კიდეზე

14. და პირიქით კიდედან შუამდე

15. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთით.

ზებრა ღვეზელი - რეცეპტი რძით ბებია ემას ვიდეოდან

ვფიქრობ, დიდი სიხარული იქნება, თუ თქვენი შვილების დაბადების დღეზე მოამზადებთ და ლამაზად გააფორმებთ ზებრას ტორტს. ტორტი მათ გაახსენებს მხიარულ ოპტიმისტს მარტინ ზებრას მულტფილმიდან "მადაგასკარი". ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ის გრძნობები, რომლებიც უნდა გაჩნდეს ასეთი გემრიელი დესერტის ჭამის დროს.

სცადეთ, თუ ეს ნამცხვარი ჯერ არ გაგიკეთებიათ და თუ უკვე იცით როგორ, მაშინ ვერაფერს იპოვით უკეთესს, რომელიც ამაღლებს თქვენს განწყობას, ვიდრე ხელნაკეთი ზებრა ნამცხვარი

გაუზიარეთ რეცეპტები თქვენს საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს. დაწერეთ კომენტარები

გაინტერესებთ რა მოამზადოთ საბავშვო წვეულებისთვის ან მეგობრული სადილისთვის? გსურთ გამოაცხოთ რაიმე უჩვეულო და კრეატიული? ხელნაკეთი ზებრა ტორტი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ადგილი იქნება!

უგემრიელესი ზებრა ტორტი გაგაოცებთ თავისი ხალისიანი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ულამაზესი ტორტით აღფრთოვანებული იქნებიან როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები.

მაგრამ ბევრი დამწყები მზარეული ვერ ბედავს ზოლიანი დელიკატესების მომზადებას. ? რთულია თუ არა ზებრა ნამცხვრის მომზადება და რა დრო სჭირდება გამოცხობას? ? ? ?

ამ ზოლიანი ნამცხვრის მომზადება არ არის რთული. ზებრას მთელი აზრი იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ ამზადებთ თეთრ და შოკოლადის ცომს და შემდეგ დაასხით ისინი ფორმაში თანმიმდევრობით. შეგიძლიათ რამდენიმე ფერადი ნამცხვარი გამოაცხოთ და სათითაოდ დააკავშიროთ და შეაფაროთ თქვენი საყვარელი კრემით.

როგორ მოვამზადოთ ზებრა ნამცხვარი. რეცეპტი ფოტოთი: ჩვენ თვითონ ვამზადებთ სახლში

ალბათ ყველაზე დიდი სირთულე იქნება სწორი რეცეპტის არჩევა. ზებრისთვის ცომის მომზადებაში იმდენი ვარიაციაა, რომ თავბრუდამხვევია. გეპატიჟებით იხილოთ ზებრა ნამცხვრის შემდეგი რეცეპტები:

ზებრა ტორტი კეფირით

ზებრა ტორტი არაჟნით

აქ შეგიძლიათ იხილოთ ზებრა ტორტის მომზადების საიდუმლოებები, რეცეპტები ფოტოებით. მართლაც, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ ზებრა ნამცხვარი, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ნათელი მაგალითი აადვილებს სამზარეულოს პროცესს.

ზებრას საიდუმლოებები

ისინი, ვინც პირველად ამზადებენ ტორტს, შესაძლოა გარკვეული სირთულეები წააწყონ. როგორც ჩანს: მათ ყველაფერი გააკეთეს რეცეპტის მიხედვით, ცომი სათითაოდ დაასხით და ა.შ., მაგრამ საბოლოოდ ნამცხვარი არ გამოვიდა. იმისათვის, რომ ტორტი წარმატებული იყოს, იხილეთ შემდეგი რეკომენდაციები:

რატომ აღმოჩნდა ტორტი არა ზოლიანი, არამედ ერთნაირად შოკოლადისფერი?

თუ საცხობი ტაფა დიამეტრის მცირეა ან ცომი ძალიან მცირე ნაწილებში დაასხით, ზებრას ზოლები შეიძლება შეერწყას. ამის თავიდან ასაცილებლად აიღეთ უფრო დიდი დიამეტრის ფორმა. შეეცადეთ თვალყური ადევნოთ ზოლების სიგანეს: მოდით, ისინი ნაკლები იყოს. ტორტის ეფექტურობა ამით არ დაზარალდება.

რატომ არ ამოდის ზებრა ტორტი? რატომ დაეცა ნამცხვარი?

არ გააღოთ ღუმელის კარები მომზადების დროს. ზოგიერთი დიასახლისი კი გვირჩევს, ბისკვიტის გამოცხობისას ხმაური ან ზედმეტი ვიბრაცია არ შეიქმნას. ნამცხვრის გამოცხობის ვადის ამოწურვის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ზებრა მასში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი გამოცხობისთანავე არ დაჭრათ. გააჩერეთ ბისკვიტი ხელსახოცის ან პირსახოცის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ზოგჯერ სჯობს ცომს სოდის ნაცვლად საცხობი ფხვნილი დაუმატოთ. თუ არაჟანს იყენებთ ბაზად, მაშინ სოდის ჩაქრობა საჭირო არ არის.

რატომ არ ცხვება ნამცხვარი?

არანაკლებ მწვავედ დგას უმი ცომისა და მზა ზედა ნაწილის პრობლემა. ამ შემთხვევაში გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ ამის გაკეთებას: ტაფა ცომთან ერთად შეფუთეთ ფოლგაში და გაგზავნეთ ღუმელში გამოცხობის დასასრულებლად. ამ გზით ნამცხვარი არ დაიწვება და შიგნით გამომცხვარი იქნება.

რატომ იფეთქებს ტორტი?

ზოგჯერ ზებრას ნამცხვარი გამოცხობის დროს იბზარება ან იფეთქება. ეს არ აზიანებს გემოს, მაგრამ შეიძლება გააფუჭოს გარეგნობა და ესთეტიკა. ეს შეიძლება მოხდეს ცომში დამატებული ფქვილის რაოდენობისა და ხარისხის გამო.

ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ღუმელის ძალიან მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ცომში ჰაერის ბუშტების წარმოქმნა. მათ გამო ნამცხვარი იფეთქებს. სცადეთ ზებრას გამოცხობა 5-10 გრადუსით დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.

რატომ აღმოჩნდა ტორტი მშრალი?

თუ ზებრა ძალიან მშრალია, ცომი ძალიან სქელი იყო. ფქვილი და კაკაო შთანთქავდა უამრავ ტენიანობას, ნაწილი აორთქლდა ღუმელში და ამიტომ ღრუბლის ნამცხვარი ცოტა მშრალი აღმოჩნდა. შემდეგ ჯერზე დააკვირდით ცომის კონსისტენციას - ის უნდა იყოს ზომიერად თხევადი.

რატომ არის ნამცხვარი სველი?

მთავარია არ გადააჭარბოთ. ამ მონეტის მეორე მხარე არის წებოვანი, ბლანტი ნამცხვარი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების ცომის მსგავსი, მაგრამ ცოტა უფრო მკაცრი.

როგორ დაამშვენებს ზებრა?

მაშ ასე, თქვენ მოამზადეთ ზებრა ტორტი რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე. ჩნდება კითხვა: უნდა იყოს გაფორმებული? კარგად წარმოებული ზოლიანი ტორტი შეიძლება მიირთვათ სწორედ ასე. თუ გსურთ ან გჭირდებათ ნაკლოვანებების დამალვა - მაგალითად, ბზარები ან ჩაღრმავებები - შეგიძლიათ ზებრა დაფაროთ შოკოლადის მინანქრით. ზემოდან კარგად გამოიყურება დაფქული ნიგოზი და ქოქოსის ფანტელები. სურათის დასასრულებლად, დეკორაციები შეიძლება განთავსდეს ზოლებით.

ინგრედიენტები:
კვერცხი - 5 ც.
შაქარი - 1 ს.კ.
ფქვილი - 1 ს.კ.
კაკაო - 2 ს.კ.
სოდა - მწიკვი


ზებრა ღრუბლის დამზადება არაჟნის გარეშე ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით:

კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.


1. 
   ცომი გაყავით ორ ნაწილად. დატოვე ერთი ნაწილი სინათლე.
   
2. 
   გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.
   სასურველია ფორმა იყოს მრგვალი, მაშინ ფენები უფრო გამომხატველი იქნება.
   
3. 
   და ასე შემდეგ ორივე ტესტის დასრულებამდე.
   
4. 
   მიირთვით ჩაი!

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი ღვეზელის ნაჭერი? მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები, ცოტა დრო და სურვილი, საყვარელი ადამიანები არომატული ნამცხვრებით მიირთვათ.

ზებრა ნამცხვარი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომელიც დააკმაყოფილებს როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების გემოვნებას. არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან შთამბეჭდავადაც გამოიყურება.

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ბევრ დიასახლისს ეშინია მისი მომზადების დაწყება, იმის შიშით, რომ ზოლიანი ნიმუში არ გამოდგება და ბისკვიტი კარგად არ იმუშავებს. თუმცა, თუ იცით გარკვეული საიდუმლოებები, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი ცომეული შესანიშნავი გამოვა.

ზებრა ბისკვიტის სწორად მომზადების საიდუმლოებები:

1. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ერთნაირი ტემპერატურაზე - რაც უფრო დაბალია, მით უკეთესი.

2. ფქვილი ჯერ წვრილ საცერშია გაცრილი. ცომისთვის დაგჭირდებათ კაკაო - ასევე უნდა გაცრილი.

3. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და ცალკე ათქვიფეთ. მათ დასაკავშირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სპატული.

4. ჭურჭელი არა მხოლოდ გაცივებული უნდა იყოს, არამედ ცხიმის გარეშეც, ამიტომ კარგად უნდა მოიწმინდოს ლიმონის წვენით და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით.

5. დაიცავით პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობა: ათქვეფილ გულს დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

6. გამოსაცხობად გამოიყენეთ ზამბარის ფორმა. ძირს დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან უბრალოდ წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.

7. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული - თუ ტორტს ცივ ღუმელში შედგამთ, უბრალოდ არ გამოდგება.

8. ოდნავ არ გააღოთ კარი და შეხედეთ ღუმელში 15-20 წუთით, თორემ ბისკვიტი „ჩამოვარდება“.

9. ლამაზი ზოლიანი ნიმუშის მისაღებად მონაცვლეობით მოათავსეთ ღია და მუქი ცომი. ჯერ ფორმის ცენტრში დაასხით 2 ს/კ. ლ. თეთრი ცომი, შემდეგ მასზე იგივე რაოდენობის შოკოლადი. მასა ნელ-ნელა ბუნდოვდება, რაც ქმნის ზოლიან ნიმუშს.

10. ბისკვიტის თანაბრად აწევის უზრუნველსაყოფად, გადააფარეთ ფოლგა - ამ გზით ორივე ტიპის ცომი ერთდროულად ამოვა და შუაში არ იქნება "მუწუკი". ფოლგა პერიოდულად უნდა გაიხვრიტოთ შამფურით, რათა თავიდან აიცილოთ კონდენსაციის წარმოქმნა. ამავდროულად შეამოწმეთ დესერტის მზადყოფნა.

11. მომზადების შემდეგ არ იჩქაროთ ცომეულის ამოღება - გააჩერეთ ოდნავ გაღებულ ღუმელში 25-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში გექნებათ დრო არომატული ჩაის მოსადუღებლად. მაშინ თავისუფლად ამოიღეთ ღვეზელი და გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს.

ზებრა" ტორტი- ეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ესთეტიკური თვალსაზრისით ლამაზი დესერტიცაა. იზიდავს თავისი გარეგნობით და მომზადების სიმარტივით. საოცარი შეფერილობის გამო, ღვეზელი გამოიყენება არა მხოლოდ ოჯახში, არამედ დიდი ხნის ნანატრი მეგობრების დღესასწაულებისა და შეკრებებისთვის. ზებრა შეიძლება გამომცხვარი იყოს არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. როგორც მკითხველმა უკვე მიხვდა, სტატია განიხილავს

ზებრა ტორტის რეცეპტი ფოტოებით, მოამზადეთ სახლში - ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი (3 ცალი);
• შაქარი (250-300 გრამი);
• არაჟანი (200-300 გრამი);
• კარაქი (100 გრამი);
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი (300 გრამი);
• სოდა (1 ჩაის კოვზი, ძმრით გახეხილი);
• კაკაო (3 კოვზი);
• ნიგოზი (გემოვნებით).

ზებრა ტორტის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში:

1. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, ჯერ მხოლოდ ნახევარი შაქრით. მიღებული მასა ათქვიფეთ ქაფის წარმოქმნამდე.
   
   
2. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ დარჩენილ შაქარს. შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ კვერცხებს.
   
3. მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, სოდა ან გამაფხვიერებელი. ამის გამო გარიგება პომპეზური და ჰაეროვანი გახდება.
   
4. შემდეგ დაასხით ფქვილი ნაწილებად და კარგად აურიეთ. ჩვენ მივაღწევთ ისეთ თანმიმდევრულობას, რომ ცომში არ იყოს მუწუკები. შედეგად, მასა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან თხევადი.
   
5. იმისთვის, რომ ნამცხვარმა თავისი სახელი შეესაბამებოდეს, ცომი უნდა გაყოთ ორ თანაბარ ნაწილად და შეღებოთ შესაბამის ფერებში. კლასიკური ვერსიისთვის ზებრა ტორტის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში, ცომის ერთ ნაწილს უნდა დაუმატოთ მომზადებული კაკაო და კარგად ავურიოთ.
   
6. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ცომი. ფორმის ცენტრში დაამატეთ რამდენიმე კოვზი კაკაოს ცომი, შემდეგ გაანაწილეთ იგივე რაოდენობის თეთრი ცომი. თანმიმდევრულობის გამო ცომს განუწყვეტლივ გავრცელების უნარი ექნება. ჩვენი ამოცანაა შევინარჩუნოთ ფერების საზღვრები თანაბრად. დასასრულს შეგიძლიათ ნამცხვრის თავზე დანით დაარტყით ცენტრიდან კიდეებამდე. ეს კეთდება ქსელის ან ყვავილის მსგავსი ნიმუშის შესაქმნელად.
   
7. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ჩვენი დესერტის სრულად მომზადებას 30-40 წუთი სჭირდება.

შედეგად მიღებული ზებრა ნამცხვარი შეიძლება დარჩეს ჩვეულ ფორმაში, რადგან ის უკვე მზად იქნება საჭმელად.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნამცხვარი გაყოთ ორ თანაბარ ნაწილად. ან გამოაცხვეთ ორი იდენტური ღვეზელი, რომელიც შემდეგ თქვენი საყვარელი კრემით უნდა შეზეთოთ. კარგად ათქვეფილი არაჟანი მიქსერით ვანილის შაქრის დამატებით შესანიშნავია. ზედა შეიძლება მორთული იყოს მინანქრით ან მასტიკით, ყველაფერი დიასახლისის ფანტაზიაზე იქნება დამოკიდებული.

გისურვებთ კარგ მადას!

ასევე წაიკითხეთ საინტერესო თემები:

ზებრა ტორტი საბჭოთა დეფიციტის დროს კულინარიული ბესტსელერია. და ახლაც ნამდვილად შეუძლიათ ყველას გაოცება... თუ გაჭრი.

ნამცხვარი "ზებრა" არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან გემრიელია - ჯვარედინი კვეთით ის ზებრას ჰგავს! ვფიცავ: თქვენ დატკბებით თქვენი სტუმრების სახეების დაბნეული სახით, როცა მათ ამ ტორტს მიართმევთ. ჯერ გაოგნებული შეხედავენ ვერტიკალურად ზოლიან რთულ ღრუბლოვან ნამცხვარს, შემდეგ კი დანებდებიან და იკითხავენ: „როგორ გააკეთე ეს?!“ მე ჩვეულებრივ ვტოვებ მათ გამოცნობას ჩაის დასრულებამდე. და თუ ისინი არ გამოიცნობენ, მე ვუთხარი მათ საიდუმლოებას და ვაძლევ მათ რეცეპტს. არცერთმა ჩემმა სტუმარმა ვერ გამოიცნო ეს!

მზად ხართ დაიწყოთ სიურპრიზები? შემდეგ წადით მაღაზიაში. აქ არის ჩამონათვალი იმისა, რაც გვჭირდება ზებრა ტორტის გამოსაცხობად:

• 200 გრ მარგარინი
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი
• 200 გრ არაჟანი (15 ან 20%)
• 2 ჭიქა ფქვილი (ჭიქის მოცულობა – 200 მლ)
• 4 კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 2 სუფრის კოვზი Golden Label კაკაო
• ვანილინის პაკეტი

ზებრა ტორტი - რეცეპტი:

1. თასში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ სოდა, აურიეთ და დატოვეთ. არაჟანი გაიზრდება მოცულობაში - გაითვალისწინეთ ეს თასის არჩევისას.

2. ქვაბში გავადნოთ მარგარინი და გავხსნათ მასში შაქარი. ცოტა რომ გაცივდება, აიღეთ მიქსერი და დაიწყეთ ამ მასის ცემა, დაუმატეთ კვერცხები. თუ კვერცხი აირია, იქვე გატეხეთ შემდეგი და ა.შ.

3. ცომს დაასხით არაჟანი და განაგრძეთ თქვეფა.

4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი და აურიეთ ცომი გლუვი.

5. ცომის ნახევარი ჩაასხით ცალკე ჯამში, დაუმატეთ იქ 2 სუფრის კოვზი კაკაო და აურიეთ.

ერთ თასში მივიღეთ მსუბუქი ცომი, მეორეში კი მუქი ცომი.

ახლა გართობა იწყება. მაღალი გვერდებით მრგვალი ფორმის ფსკერზე მოათავსეთ ზეთოვანი ქაღალდის წრე. ყალიბის კიდეებს კატეგორიულად არ ვასხამთ ზეთს, თორემ ნამცხვარი ამოვა... და უკან დაიძვრება „საათის მექანიზმივით“, მხოლოდ „როგორ“ გარეშე. ეს არის კარგი ფუმფულა ნამცხვრის ერთ-ერთი საიდუმლო: არ წაუსვათ ფორმის კედლებს ცხიმი ისე, რომ ამომავალ ცომს რაიმე მიეწებოს.

ვიღებთ ორ კოვზს - თითო ცომს და ვიწყებთ ნამცხვრის მომზადებას. როგორ მოვასხათ ზებრა ნამცხვრის ცომი:

ფორმის ცენტრში მკაცრად მოათავსეთ 1 კოვზი მსუბუქი ცომი. ტაფა ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ ცომი ოდნავ გავრცელდეს. ახლა მოათავსეთ კოვზი მუქი ცომი მკაცრად ცენტრში, თეთრის თავზე. მოდი ისევ შევძვრით ფორმას. ისევ ვასხამთ კოვზ თეთრ ცომს, შემდეგ ისევ კოვზ მუქ ცომს და ასე ვაკეთებთ სანამ ცომი არ ამოიწურება. დაიმახსოვრეთ მთავარი: ცომის ყოველი ახალი კოვზი მკაცრად მოათავსეთ ყალიბის ცენტრში – წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ არა ზოლიან ზებრას, არამედ ლაქოვან ჟირაფს.

ზებრა ნამცხვარი ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200’ ტემპერატურაზე. მზადყოფნას ვამოწმებთ ნამცხვრის ასანთით გახვრეტით: თუ მშრალი გამოვა, ნამცხვარი მზად არის.

გადმოდგით თეფშზე და შეავსეთ შოკოლადის მინანქრით. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მინანქარი? Ძალიან მარტივი.

შოკოლადის მინანქარი - რეცეპტი:

• 4 სუფრის კოვზი შაქარი
• 5 ჩაის კოვზი კაკაო
• 3 სუფრის კოვზი რძე
• 10 გრ კარაქი

შეურიეთ ყველაფერი ზეთის გარდა და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ კოვზით. დაუმატეთ კარაქი, გადმოდგით ცეცხლიდან და სწრაფად დაასხით ნამცხვარზე, სანამ ყინვა გამაგრდება. მიირთვით სიამოვნებით და არ დაგავიწყდეთ სურვილის გაკეთება, თუ პირველად სცადეთ ეს ნამცხვარი. და შეიძლება შენი ცხოვრების ზებრას მეტი მსუბუქი ზოლები ჰქონდეს :)

© ტექსტი და ფოტოები - Noory San.

პ.ს. არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ტკბილი ტორტის შემდეგ ყოველთვის მინდა რაღაც მარილიანი ან ცხარე. Lobiani flatbreads იდეალურია! 🙂