ნამცხვრის კარტოფილის ნამცხვრის რეცეპტი. კარტოფილის ნამცხვარი: რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის. შოკოლადის ნამცხვრების და ვაფლის რეცეპტი შესქელებული რძის გარეშე

კარტოფილის ნამცხვარი საბჭოთა ბავშვების საყვარელი დელიკატესია, ეკლერებთან, ჩალისა და კალათებთან ერთად. ის ორცხობილის ნამცხვრისგან მზადდებოდა და მიირთმევდნენ როგორც ელიტარულ რესტორნებში, ასევე ქალაქის სასადილოებში. სახლში, „კარტოფილმა“ შესაძლებელი გახადა ნამცხვრის დარჩენილი ფენების, მშრალი ნამცხვრების, კრეკერების ან ჯანჯაფილის ნამცხვრის გამოყენება. ამ მსოფლიოში ცნობილმა ნამცხვრმა სახელი მიიღო კარტოფილის ტუბერთან ვიზუალური მსგავსების გამო. ამისთვის მზა პროდუქტს გულუხვად ახვევდნენ კაკაოში, ზემოდან კი ყლორტებს ღებავდნენ კარაქის კრემით.

ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ კარტოფილის ნამცხვრის რამდენიმე რეცეპტს შედედებული რძის გარეშე ნამცხვრების, ღრუბლის ნამცხვრების ან კრეკერებისგან. მაგრამ პირველ რიგში, მოდით გადავხედოთ ამ ცნობილი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოშობას.

ცნობილი ტორტის ისტორია

ბევრი სხვა ცნობილი "კარტოფილის" მსგავსად, ის გამოჩნდა სუფთა შემთხვევითობის გამო. ეს მოხდა მე-19 საუკუნეში ცნობილი ფინელი პოეტის იოჰან რუნებერგის სახლში.

ერთ დღეს ავტორის სახლში მოულოდნელი, მაგრამ გამოჩენილი სტუმრები მივიდნენ. თუმცა, მფლობელებს არ ჰქონდათ კერძები, გარდა მშრალი ნამცხვრების ფრაგმენტებისა. მაშინ პოეტის ცოლმა ილეთს მიმართა. დარჩენილი ფუნთუშები ნაღმტყორცნებში გაანადგურა, დაუმატა ცოტა არაჟანი, ხელნაკეთი ჯემი და რამდენიმე წვეთი ლიქიორი. არსებული ინგრედიენტებიდან ქალბატონმა რუნებერგმა მოზილა პლასტმასის „ცომი“ და მისგან ჩამოაყალიბა პროდუქტები, რომლებიც დღეს გარეგნულად ყველასთვის ნაცნობ ნამცხვრებს წააგავდა. შედეგად, სტუმრები აღფრთოვანდნენ და დაიწყეს დიასახლისისგან "კარტოფილის" რეცეპტის კითხვა.

მოგვიანებით, ექსპერიმენტულად გაირკვა, რომ უგემრიელესი ნამცხვრები მზადდება ღრუბლის ნამცხვრებისგან, რომის ან კონიაკის არომატიზებული სხვადასხვა საკონდიტრო კრემების დამატებით. სახლში, დღემდე, მშრალ ნამცხვრებს ან ჯანჯაფილის პურს იყენებენ, როგორც ბაზას.

კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძის გარეშე: კლასიკური რეცეპტი

GOST-ის მიხედვით, იგი მზადდება ბისკვიტის ნამსხვრევებისგან შედედებული რძისა და კარაქის საფუძველზე კრემის დამატებით. ნამცხვარი შიგნიდან ღია რჩება, მაგრამ გარედან კაკაოს ფხვნილში ახვევენ და ყავისფერდება.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილის ნამცხვარი მზადდება შესქელებული რძის გარეშე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგი გზით:

1. მშრალი ორცხობილის ფუნთუშები (250 გრ) ბლენდერში დაქუცმაცებულია.
2. მიღებულ ნარევს ემატება გამდნარი კარაქი (100 გ) და რძე (50 მლ).
3. შემდეგ ცომში მოასხით შაქრის პუდრა და კაკაო (თითო 50 გრ).
4. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული კოვზით. შედეგი უნდა იყოს საკმაოდ წებოვანი ერთგვაროვანი მასა.
5. სველი ხელებით ყალიბდება პროდუქცია და ხვდება კაკაოს ფხვნილში.

"კარტოფილის" ნამცხვარს ფუნთუშებიდან შედედებული რძის გარეშე, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, უფრო მდიდარი შოკოლადის გემო აქვს. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ ზემოდან ცილოვანი კრემისგან დამზადებული „თვალებით“. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა შეადგენს 10 კარტოფილს.

კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძისა და რძის გარეშე

ამ საკონდიტრო ნაწარმის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მას არ სჭირდება ღუმელი. მზადდება გამოსაცხობად, სუფრაზე მიტანამდე კი რეკომენდებულია მაცივარში 1 საათი მაინც შენახვა.

კარტოფილის ნამცხვრის რეცეპტი ფუნთუშებიდან შედედებული რძის გარეშე შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. ნამცხვარი (400 გრ) მოთავსებულია სქელ პლასტმასის ჩანთაში ან საოფისე ფაილში.
2. რულეტივით დააქუცმაცეთ ფუნთუშები ჩანთაში, სანამ ნამცხვრები არ გახდება.
3. ქვიშის მასას ემატება 100გრ გამდნარ კარაქი, შაქრის პუდრა (50გრ) და კაკაოს ფხვნილი (40გრ).
4. ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით, იზილება პლასტმასის ცომი, საიდანაც შემდგომში იქმნება პროდუქტები, რომლებიც კარტოფილს წააგავს.
5. მოამზადეთ საფარი "კარტოფილისთვის" კაკაოს ფხვნილისა და შაქრისგან (თითოეული 40 გრ).
6. ნამცხვრები გულუხვად არის დაფარული sprinkles.
7. პროდუქტები დნება ბრტყელ ჭურჭელზე და იგზავნება მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი შედედებული რძის გარეშე ნიგვზით?

ცნობილი დელიკატესის მომზადების ეს რეცეპტი მოეწონება ზრდასრულ ჯგუფს. ტორტის ცომში ნიგვზის გარდა კონიაკიც შედის. შედეგად, პროდუქტები ძალიან არომატული და წვნიანია. ბავშვებისთვის კი შეგიძლიათ ცალკე პორცია მოამზადოთ ალკოჰოლის დამატების გარეშე.

"კარტოფილის" ნამცხვარი შედედებული რძის გარეშე დამზადებული ნამცხვარი ნიგვზის რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ნამცხვრის ნამსხვრევები (500 გრ) იფქვება ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული ნამსხვრევების ნაწილი უნდა გადადოთ (2 სუფრის კოვზი).
2. გაწმენდილ ნიგოზს (100გრ) ანალოგიურად აწურავთ.
3. რძე (1 ჭიქა) თბება ღუმელზე. როგორც კი ადუღდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. რძეში ჩაასხით შაქარი (1 ჭიქა) და აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ კარაქი (150 გრ) და კაკაოს ფხვნილი (50 გრ). მიღებული მასა კვლავ აურიეთ.
4. შეურიეთ მომზადებული ნამცხვრები, ნიგოზი და შოკოლადის მასა, დაუმატეთ კონიაკი (4 სუფრის კოვზი) და ვანილი (1 ჩაის კოვზი).
5. მიღებული წებოვანი მასისგან ჩამოაყალიბეთ პროდუქტები. ნამცხვრები გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილისა და ბისკვიტის ნამცხვრის ნარევში (2 სუფრის კოვზი).
6. პროდუქტის ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი.

კარტოფილის ნამცხვარი კრემით

ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად კვერცხი დაგჭირდებათ. უფრო სწორად, იმისათვის, რომ მათზე დაფუძნებული გემრიელი კრემი მომზადდეს ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.

კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძის გარეშე მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტის ნამსხვრევები. ამისთვის ბლენდერში გახეხეთ 300 გრ ორცხობილა ან ნამცხვრის ღვეზელები.
2. ანალოგიურად გახეხეთ ერთი მუჭა ნიგოზი ფქვილში.
3. შეურიეთ მომზადებული ნამსხვრევები, კაკაო (2 სუფრის კოვზი) და თხილი.
4. ჩაასხით შაქარი (50 გრ) და ფქვილი (2 ჩაის კოვზი) პატარა თასში. მშრალ ნარევს დაასხით მცირე რაოდენობით რძე (50 მლ). ათქვიფეთ 1 კვერცხში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
5. ქვაბში ჩაასხით 150 მლ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი თხელი ნაკადით. კრემი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თან გამუდმებით ურიეთ. როგორც კი სქელი გახდება, ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.
6. კრემს დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ მომზადებული ნამცხვრები.
7. მოზილეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ "კარტოფილი". გააბრტყელეთ პროდუქტები კაკაოში.

ნამცხვრის რეცეპტი შედედებული რძის გარეშე კვერცხით

ასეთი "კარტოფილის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ იაფი ორცხობილა, მაგალითად, "ზოოლოგიური" ან "მარია". ნამცხვრები მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. ორცხობილა (400 გრ) დაქუცმაცებულია ნამსხვრევებად.
2. მომზადებულ მშრალ ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი (200 გრ).
3. ფუნთუშები და კარაქი კარგად იშლება ჩანგლით.
4. დაუმატეთ უმი კვერცხი, ჭიქა შაქარი, სუფრის კოვზი არაყი ან კონიაკი და კაკაო (50 გრ).
5. ცომი კარგად მოზილეთ კოვზით ან ხელით. როგორც კი ის საკმარისად პლასტიკური გახდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების ფორმირება.
6. როგორც წინა რეცეპტებში, "კარტოფილის" ნამცხვარი შედედებული რძის გარეშე შემოვიდა კაკაოში. მიტანის წინ პროდუქტი კარგად უნდა გაცივდეს.

უგემრიელესი „კარტოფილი“ კარაქისა და შესქელებული რძის გარეშე

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, ბავშვობიდან ნაცნობი დელიკატესი, დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები. "კარტოფილის" ნამცხვრის გემო შედედებული რძის გარეშე რეცეპტის მიხედვით ქვემოთ წარმოდგენილი ფოტოთი უბრალოდ გასაოცარია.

საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მშრალი ბისკვიტის ნამსხვრევები. მის მოსამზადებლად საჭიროა მშრალი ნამცხვრები ან ფუნთუშები (300გრ) გრაგნილით ან ბლენდერით გახეხეთ. მომზადებულ ნარევს ემატება კაკაო (3 სუფრის კოვზი), შაქარი (½ სუფრის კოვზი) და ამდენივე გაცხელებული რძე. წარმოდგენილი ინგრედიენტები შერეულია წებოვან მასაში, საიდანაც ყალიბდება ნამცხვრები. გამოყენებამდე რეკომენდებულია მათი კარგად გაგრილება.

ტკბილი კრეკერისგან დამზადებული კარტოფილის ნამცხვარი

გთავაზობთ ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილი დელიკატესის მომზადების კიდევ ერთ ხერხს. კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძის გარეშე მზადდება სახლში ტკბილი ვანილის კრეკერისგან. გამოდის ძალიან გემრიელი და საბიუჯეტო დესერტი.

უპირველეს ყოვლისა, კრეკერები (300 გრ) უნდა დაფქვათ ნატეხებად. ამისათვის რეკომენდებულია ხორცის საფქვავი. მშრალ ნარევს დაუმატეთ კაკაო (4 ს/კ), ფქვილმოყრილი ნიგოზი (½ ჩ/კ), რბილი კარაქი (150 გრ) და სუფრის კოვზი რომი. რძეს (1 ს/კ) აცხელებენ გაზქურაზე, რის შემდეგაც მასში იხსნება შაქარი (200 გრ). ცომს ემატება ტკბილი სითხე. მიღებული წებოვანი მასისგან წარმოიქმნება საკონდიტრო ნაწარმი.

შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ცნობილი კარტოფილის ნამცხვარი:

1. პროდუქტების ჩამოსხმამდე რეკომენდებულია ფუნთუშების ცომი მაცივარში 30 წუთით მოათავსოთ.
2. თუ მასა ზედმეტად წებოვანი და სველი აღმოჩნდება, დაუმატეთ მას ცოტა ნატეხი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვრების მომზადება.
3. ცომს ნიგვზის გარდა შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ჩირი და ფორთოხლის ცედრა.

სცადეთ და გააოცეთ თქვენი ოჯახი ახალი პროდუქტებით, გემრიელი ნამცხვრებით და სხვადასხვა ტკბილეულით.

"შოკოლადის კარტოფილი" ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია ტკბილი კბილის მქონე ადამიანების უმეტესობისთვის. ეს პოპულარული ნამცხვარი თავისი ფორმით რეალურად წააგავს კარტოფილის ფესვიან ბოსტნეულს. ორიგინალური დესერტი მრავალი კაფესა და რესტორნის მენიუშია. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ შოკოლადის კარტოფილი და განებივროთ თქვენი ოჯახი.

ხელნაკეთი შოკოლადის კარტოფილი შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან და შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით. სანამ ამ უგემრიელესი დესერტის მომზადებას დაიწყებთ, შეარჩიეთ ყველაზე შესაფერისი შოკოლადის კარტოფილის ტორტის რეცეპტი, რომელიც თქვენს გემოვნებას მოერგება.

შოკოლადის კარტოფილის მომზადების რეცეპტი შესქელებული რძით

შოკოლადის კარტოფილი შესქელებული რძით არის ამ პოპულარული დესერტის ჩვეულებრივი ვერსია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები - 350 გ;
• შესქელებული რძე - 70 გ;
• კაკაო - 2-3 ს/კ;
• კაკალი დეკორაციისთვის - 1 ც.;
• კარაქი - 100 გ.

ამ რეცეპტის მიხედვით „შოკოლადის კარტოფილი“ შესქელებული რძით, მოამზადეთ დესერტი შემდეგნაირად:

ფუნთუშები გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. თქვენ უნდა დაასრულოთ პურის ნამსხვრევებით.

ცალკე თასში შეურიეთ შესქელებული რძე, ნახევარი კაკაო და გამდნარი კარაქი. ეს კომპონენტები კარგად აურიეთ, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, რომელიც ჰგავს შოკოლადის პასტას.

ამ პასტას დაუმატეთ დაქუცმაცებული ორცხობილა და კარგად აურიეთ.

მიღებული მასა გავყოთ 8 თანაბარ ნაწილად, თითოეულს მოვაყაროთ კარტოფილი და გავაბრტყელოთ კაკაოს ფხვნილში.

გაფცქვნილი ნიგოზი დაჭერით წვრილად და მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე. შემწვარი თხილი ჩადეთ დესერტში, კარტოფილის ყლორტების მიბაძვით.

მზა ნამცხვრები მოათავსეთ მაცივარში.

კარტოფილის მირთმევის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ საკონდიტრო ქაღალდზე.

შოკოლადის კარტოფილის მომზადება ფუნთუშებისა და ვაფლისგან

უგემრიელესი ტორტი, რომელიც დამზადებულია ფუნთუშებისა და ვაფლებისგან, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც თქვენი ოჯახისთვის, ასევე სუფრაზე მიტანილი სტუმრების სახლში მოწვევით.

შოკოლადის კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრ ვაფლი;
• 100 გრ ნამცხვარი;
• რძე - 100 გ;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 25 გრ კარაქი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ რძის შოკოლადი;
• 25 გრ ნაღები;
• შესქელებული რძე და ნიგოზი - გემოვნებით.

შოკოლადის კარტოფილის რეცეპტი ნამცხვრებიდან და ვაფლებისთვის შედედებული კრემის გარეშე

შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ნამცხვრები ამ რეცეპტის გამოყენებით შედედებული რძის გარეშე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარტოფილი სახლში ამ რეცეპტის გამოყენებით? მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს:

1. ფუნთუშები და ვაფლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ.

2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ რძე, კვერცხი, ფქვილი და შაქარი.

3. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი.

4. გამოიღეთ კრემი გაზქურიდან, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. კრემი დატოვეთ გასაცივებლად.

5. როცა კრემი ოდნავ გაცივდებაშიგ ჩაასხით ვაფლის და ორცხობილის ნამცხვრები, კარგად აურიეთ და საშუალო ზომის „კარტოფილი“ ჩამოაყალიბეთ.

6. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ ცოტა კარაქი.

7. თითოეულ ნამცხვარს დააფარეთ შოკოლადის მინანქარი, და ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.

8. ნამცხვრები შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.ისე რომ კარგად დაასველონ.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარტოფილი ნამცხვრებისგან: რეცეპტი ფოტოთი

სახლში შოკოლადის ნამცხვრების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

დაგჭირდებათ:

• ტკბილი ნამცხვრები - 0,5 კგ;
• დარბილებული კარაქი - 200 გ;
• კაკაო - 50 გრამი;
• ერთი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• რძე – 2 ს.კ. ლ.

მიჰყევით შოკოლადის ნამცხვრების ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოებით:

1. ფუნთუშები გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, გადააქციეთ წვრილ ნამსხვრევებად.

2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. კვერცხებს თანდათან დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და რძე, განაგრძეთ ყველაფრის თქვეფა.

3. ამ ნარევში მოათავსეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და კაკაო. შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი კაკაოს ფხვნილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს დესერტის გემოს.

4. მომზადებული მასისგან დაიწყეთ „კარტოფილის“ ფორმირება.

წარმოსახვისა და კრეატიულობის გამოვლენით შეგიძლიათ "შოკოლადის" მასისგან აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმის ნამცხვრები ჩამოაყალიბოთ. ეს შეიძლება იყოს გული, სოკო, პატარა თაგვები ან ზღარბი. ასეთი ორიგინალური ნამცხვრები ქვემოთ მოცემულ ფოტოში წარმოდგენილია მათი მრავალფეროვნებით, ისინი განსაკუთრებით საინტერესო იქნება პატარა ბავშვებისთვის:

რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარტოფილი თაღლითებისგან

ფუნთუშების ნაცვლად, ასეთი დესერტის მთავარი კომპონენტი შეიძლება იყოს კრეკერი.

კრეკერისგან დამზადებული შოკოლადის ჩიპების ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვანილის კრეკერი - 500 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• შესქელებული რძე - 100 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაჭრილი ნიგოზი - 0,5 ჭიქა;
• ჭიქა რძე;
• შაქრის პუდრა - 3 ს.კ. ლ.

არ იცით როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ჩიფსები პურის მარცვლებით? თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. რძე ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და გააგრილეთ.

2. ცალკე ჯამში მოათავსეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი და დაასხით შესქელებული რძე.ეს ინგრედიენტები ავთქვიფოთ ხის კოვზით ერთგვაროვან მასამდე.

3. თასში დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. ვანილის კრეკერი დაფქვით ნამსხვრევებად.ამისათვის ისინი შეიძლება გახეხილი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარება. თხილი დანით დაჭერით.

5. შედედებული რძით და კარაქით ნარევს დაუმატეთ დაქუცმაცებული კრეკერიაურიეთ, დაუმატეთ თხილი და ისევ აურიეთ.

6. ნარევში ჩაასხით გაციებული რძე და ისევ კარგად აურიეთ.თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი ცომის მსგავსი მასა.

7. შოკოლადის „ცომიდან“ მანდარინის ზომის ბურთულები ჩამოაყალიბეთ და შედგით მაცივარში.

8. ერთი საათის შემდეგ ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარტოფილი ფუნთუშების გარეშე (ფოტოთი)

თუ თქვენ ეძებთ სახალისო რეცეპტს შოკოლადის ჩიფსების ფუნთუშების გარეშე მოსამზადებლად, ეს გემრიელი დესერტის რეცეპტი შეიძლება იყოს თქვენთვის. დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• თხილი - 200 გ;
• ჯანჯაფილი შევსების გარეშე – 200 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 400 გ;
• შავი შოკოლადი - 70 გრამი;
• ადიდებულმა ქიშმიში - 100 გ.

ბრაუნის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ეს ფოტო რეცეპტი შოკოლადის ჩიფსებისთვის ნამცხვრების გარეშე:

1. ჯანჯაფილის ნამცხვარი დაფქვით ნამსხვრევებად, უმჯობესია ხორცის საფქვავში გახეხეთ.

2. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე და გახეხეთ ფხვნილად.

3. შოკოლადის ფილა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილ ჯანჯაფილს და თხილს.

4. ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ადიდებული ქიშმიში და შესქელებული რძე.

5. ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ და იმავე ზომის ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ.

მზა ნამცხვრები შედგით მაცივარში 1-2 საათით, შემდეგ მიირთვით ჩაისთან ან სხვა სასმელთან ერთად.

გემრიელი შოკოლადის კარტოფილი ფუნთუშებისა და რძისგან: რეცეპტი ფოტოთი

ფუნთუშებისა და რძისგან დამზადებული "შოკოლადის კარტოფილი" ძალიან გემრიელი და ნაზია. ამ დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ამ ორ კომპონენტს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი დეტალური ფოტო რეცეპტი შოკოლადის კარტოფილისთვის, შემდეგი პროდუქტების საფუძველზე:

• ნამცხვრები – 0,5 კგ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• ჭიქა რძე;
• შაქარი - 0,75 ჭიქა;
• ერთი კვერცხი;
• კარაქი - 80 გ;
• 2 ჩ.კ. დაჭრილი თხილი;
• ვანილინი.

რეცეპტი ამ გემრიელი შოკოლადის კარტოფილის ფოტოთი ასე გამოიყურება:

1. ღრმა თასში დაჭერით ნამცხვრები ნაღმტყორცნებით.

2. ამ ნამსხვრევს დაუმატეთ დარიჩინი და კაკაოს ფხვნილი, აურიეთ.

3. პატარა ქვაბში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი.

4. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, მუდმივად ურიეთ.

5. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ცხელ ნარევს დაუმატეთ კარაქი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

6. მიღებული მასა ჩაასხით თასში ფუნთუშებთან ერთად, ყველაფერი ხელით აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა არ ჩამოყალიბდება.

7. გამოიყენეთ ხელები თანაბარი ზომის ნამცხვრების შესაქმნელად.

8. დაამშვენებს "კარტოფილს" თქვენი შეხედულებისამებრ. დესერტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ფანტელები, დაჭრილი ნიგოზი ან შოკოლადის ჩიფსები.

9. შედგით მაცივარში, და ორი საათის შემდეგ დატკბით თქვენი საყვარელი დესერტის საოცარი გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ „კარტოფილი“ შოკოლადის ნამცხვრებისგან შესქელებული რძით

შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის ბრაუნი შოკოლადის ნამცხვრებისგან კაკაოს ფხვნილის გამოყენების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადის ნამცხვრები - 700 გ;
• ქილა შესქელებული რძე – 380 გ;
• კარაქი - 200 გ.

დესერტის მომზადება:

1. ფუნთუშები გადაახვიეთ ფილმში, დადეთ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ გრაგნილით სხვადასხვა მიმართულებით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გადააქციოთ ნამცხვრები ნამცხვრებად.

2. დარბილებული კარაქი შეურიეთ შესქელებულ რძესდა ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

3. ამ ნარევში ჩაასხით დაქუცმაცებული ფუნთუშები და ხელებით კარგად აურიეთ.ნარევი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.

4. მისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, შედგით მაცივარში ორი საათით.

სურვილის შემთხვევაში დესერტის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი, ღვინო ან რომი. ეს ალკოჰოლური სასმელები ნამცხვრებს სასიამოვნო გემოს და არომატს მისცემს, მაგრამ მათი გემოთი ტკბობა მხოლოდ მოზრდილებს შეუძლიათ.

ტორტი "კარტოფილი" დამზადებული შოკოლადის ბისკვიტით და თხილით

ინგრედიენტები:

• 800 გრ შოკოლადის ბისკვიტი;
• 100 მლ კრემი;
• კარაქი - 50 გ;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• შოკოლადი - 160 გრამი;
• თხილი - 100 გ;
• კონიაკი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნახევარი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი.

თუ გსურთ, რომ ნამცხვარმა თავიდან აიცილოს შოკოლადის სიმწარე, დაამატეთ მეტი შაქარი.

მოამზადეთ კარტოფილის ნამცხვარი შოკოლადის ნამცხვრისგან შემდეგნაირად:

1. თხილი გააშრეთ ტაფაზე.თხილი მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას, თორემ „კარტოფილი“ მწარე იქნება.

2. გამხმარი თხილი გაფცქვენით და გახეხეთ კვების პროცესორში.

3. ქვაბში მოათავსეთ კრემი და დარბილებული კარაქი, და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ერთი წუთით და გადმოდგით გაზქურიდან.

4. შოკოლადის ფილა დაჭერით პატარა ნაჭრებადდა მოათავსეთ ქვაბში ცხელი კრემით და კარაქით. ენერგიულად ურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება და ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციას მიიღებს.

5. ამ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და კონიაკი, ისევ კარგად ურიეთ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

6. ოდნავ გამხმარი შოკოლადის ბისკვიტი ხელით დაფქვით ნამსხვრევებად.აუცილებელია შემორჩენილი ბისკვიტების გამოყენება, რადგან ახალი კარგად არ იშლება. ბისკვიტის ნამსხვრევები შეურიეთ დაჭრილ თხილს.

7. ჩაასხით შოკოლადის ნაზავი ბისკვიტ-თხილის ნარევში, ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ ხელით, ბისკვიტის ნამსხვრევების დაწურვის გარეშე.

8. მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ თეფშზე.

9. ნამცხვრებს თავზე გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში ორი საათით.

ზოგჯერ ასეთი დესერტის მომზადებისას დიასახლისები ხელებს წყალში ასველებენ. სინამდვილეში, ამის გაკეთება არ ღირს, რადგან ეს მასა ყოველ ჯერზე უფრო და უფრო იკვებება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ შოკოლადის კარტოფილი ფუნთუშების, კრეკერების, ჯანჯაფილის და ორცხობილებისგან სახლში.

"შოკოლადის კარტოფილი" არის ორიგინალური დესერტის ნამცხვარი, რომელიც ფორმაში და ფერში მოგვაგონებს ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის - კარტოფილის ფესვის ბოსტნეულს. ტორტი "შოკოლადის კარტოფილი" ძალიან პოპულარულია: ის ხშირად გვხვდება სხვადასხვა კაფეების და რესტორნების მენიუშიც კი. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ამ ნამცხვრის რეცეპტი უაღრესად მარტივია და ადვილად შეიძლება მომზადდეს სახლში ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან.

შოკოლადის კარტოფილი შესქელებული რძით

ინგრედიენტები

• ნამცხვრები (მაგალითად, "გამომცხვარი რძე") - 300 გ;
• შესქელებული რძე - ჭიქის ორი მესამედი (70 გრ);
• კაკაო (ნახევარი ცომისთვის, ნახევარი მოსასხურებლად) - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ნიგოზი (სურვილისამებრ) დეკორაციისთვის - 1 ც. (10 გ);
• კარაქი - 100 გრ.

მომზადება

1. ფუნთუშები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. პურის ნამცხვრის მსგავსი ნამცხვრები უნდა მიიღოთ.
2. ცალკე თასში შეურიეთ შესქელებული რძე, დარბილებული კარაქი და ნახევარი კაკაო. ნარევი უნდა გამოიყურებოდეს შოკოლადის სპრეს.
3. ფუნთუშები ჩაასხით მაკარონში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. მიღებული მასა გაყავით 8 ნაწილად, თითოეული ნაწილი მოაყარეთ კარტოფილში და გადაიტანეთ კაკაოს ფხვნილში.
5. თხილი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით მშრალ ტაფაზე. შემწვარი ნაჭრები ჩადეთ კარტოფილში, მიბაძვით "ყლორტებს". მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში.

იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო მოსახერხებელი იყოს მირთმევად და ხელებში რომ არ დადნება, შეგიძლიათ თითოეული მათგანი მოათავსოთ საცხობ ქაღალდის კვადრატში.

შოკოლადის კარტოფილის ნამცხვარი კონიაკით

ეს რეცეპტი განკუთვნილია მოზრდილთა ჯგუფთან ერთად. უმჯობესია ბავშვებს კონიაკით ნამცხვრები არ შესთავაზოთ.

ინგრედიენტები

• შაქარი - ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 5 სუფრის კოვზი (100 რუბლი);
• შესქელებული რძე - 400 გ;
• ვანილის ნამცხვრები - 0,5 კგ;
• კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 100 გ და კიდევ ერთი სუფრის კოვზი დეკორაციისთვის.

მომზადება

1. ფუნთუშები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ფუნთუშებს დაუმატეთ შესქელებული რძე, დარბილებული კარაქი, კაკაო, კონიაკი და ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
3. ჩამოაყალიბეთ კარტოფილი.
4. გაფორმებისთვის განკუთვნილი კარაქი გახეხეთ შაქრით.
5. მიღებული კარაქის კრემი გაწურეთ კარტოფილზე საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით.

სურვილის შემთხვევაში, მზა ნამცხვრები შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილისა და კაკაოს ნარევით.

ტორტი "კარტოფილი შოკოლადში"

შოკოლადის მინანქრით დაფარული ვაფლისა და ფუნთუშებისგან დამზადებული ტორტის რეცეპტი ერთნაირად მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ინგრედიენტები

• ვაფლი - 200 გრ;
• ნამცხვრები - 100 გრ;
• რძე - ნახევარი ჭიქა (100 გრ);
• შაქარი - სუფრის კოვზი (20 გ);
• კარაქი - 25 გ;
• ფქვილი - ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• რძის შოკოლადი - 50 გ;
• კრემი - 25 გ;
• შესქელებული რძე, ნიგოზი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ფუნთუშები და ვაფლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ.
2. ცალკე ჯამში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ კვერცხი, შესქელებული რძე, ფქვილი და შაქარი. ყველაფერი აურიეთ, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნარევი უნდა ადუღოთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ კრემი არ შესქელდება. გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
3. ვაფლის ნამსხვრევებში ჩაასხით კრემი, მოურიეთ ერთგვაროვან მასად და ჩამოაყალიბეთ კარტოფილი.
4. გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი.
5. ნამცხვრებს დააფარეთ შოკოლადის მინანქარი და ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.
6. შედგით "კარტოფილი" მაცივარში რამდენიმე საათით.

კრემი ამ ტორტს დახვეწილობას მატებს. ეს ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

სამ ინგრედიენტიანი შოკოლადის ჩიფსები

ინგრედიენტები

• შესქელებული რძე - 400 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი (60 გ);
• ორცხობილა „საიუბილეო“ – 240 გრ.

მომზადება

1. ფუნთუშები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ფუნთუშებს შეურიეთ კაკაო და შემდეგ თანდათანობით, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით შესქელებული რძე მასაში, სანამ კარგად ჩამოსხმული და არ ჩამოსხმული მასა არ მიიღებთ.
3. მიღებული კარტოფილის მასისგან ჩამოაყალიბეთ.
4. ორცხობილა შედგით მაცივარში 10 წუთით, რომ „დაიკრას“.

ეს რეცეპტი გამოდგება ტკბილი სოსისის დასამზადებლადაც, მაგრამ ამ შემთხვევაში მზა პროდუქტი მაცივარში ერთი საათი მაინც უნდა შეინახოთ.

შოკოლადის კარტოფილის ნამცხვარი წითელი ღვინით

ტორტის რეცეპტი იდეალურია გურმანული რომანტიული ვახშმისთვის.

ინგრედიენტები

• კარაქი - 300 გ;
• ვანილის კრეკერი - 1 კგ;
• კაკაოს ფხვნილი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჭიქა (400 გ);
• ნებისმიერი თხილი - 200 გრ;
• რძე - 2 ჭიქა (400 გ);
• წითელი ღვინო - ნახევარი ჭიქა (100 გრ).

მომზადება

1. კრეკერი და თხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე, ღვინო და აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
2. დატოვე ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათის განმავლობაში ინფუზიისთვის.
3. მოაყარეთ კარტოფილი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შედგით მაცივარში.

ტკბილი ღვინოები, როგორიცაა Cahors, საუკეთესოდ შეეფერება ამ ტორტს.

Gingerbread "შოკოლადის კარტოფილი" ტორტი

ამ დესერტის რეცეპტი იდეალურია მაშინ, როცა შვებულების შემდეგ სახლში ბევრი შემორჩენილი ცომეული რჩება.

ინგრედიენტები

• თხილი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგრამ აუცილებლად შეწვით) - 200 გ;
• ჯანჯაფილი შევსების გარეშე - 200 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 400 გ;
• შავი შოკოლადი - 60-70 გ;
• ქიშმიში (ადუღებულ წყალში დასველებული და ადიდებული) – 100 გრ.

მომზადება

1. ჯანჯაფილის ნამცხვარი გახეხეთ ნაჭრებად.
2. გახეხეთ თხილი ფხვნილად.
3. გახეხეთ შოკოლადი და შეურიეთ ჯანჯაფილს და თხილს.
4. მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ქიშმიში და შესქელებული რძე.
5. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ჩამოაყალიბეთ კარტოფილი და გააგრილეთ.

ეს ნამცხვარი გამოდგება როგორც ყოველდღიური კერძისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

• „შოკოლადის კარტოფილის“ დესერტს ღუმელში გამოცხობა არ სჭირდება, ამიტომ მის მომზადებაში წარმატებით ჩაერთონ სკოლამდელი ასაკის ბავშვები და მოზარდები;
• მრავალი ეროვნებისთვის ეს დესერტი საშობაო არდადეგების დროს ტრადიციული კერძია;
• საბჭოთა პერიოდში ბევრი ადამიანი ამზადებდა "შოკოლადის კარტოფილს" არა ფუნთუშებისგან, არამედ მშრალი ბავშვის ფორმულისგან. ეს რეცეპტი განკუთვნილია არა მხოლოდ კარტოფილის დასამზადებლად, ამ მეთოდით შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის ხელნაკეთი ტკბილეული;
• ნებისმიერი ნამცხვარი, ისევე როგორც ჯანჯაფილი და კრეკერი, შესაფერისია ნამცხვრის დასამზადებლად;
• სურვილისამებრ, ნამსხვრევებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქოქოსის ფანტელები, თხილი ან კაკაო;

30% კაკაოს ფხვნილი ყველაზე შესაფერისია ამ დესერტისთვის. გასაგორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ Nesquik საბავშვო სასმელი;

• თუ ნახევრად შეჭამილი ნამცხვრის ნამცხვარი შემორჩენილია, მისი გამოყენება შეიძლება ნამცხვრის დასამზადებლადაც;
• "შოკოლადის კარტოფილის" დამზადებაზე ფულის დაზოგვის მიზნით, ზოგიერთი დიასახლისი მაღაზიებში ყიდულობს "ჯართის" ფუნთუშებს (ანუ დამსხვრეულ, გატეხილ ან დეფორმირებულ ფუნთუშებს, რომლებიც იყიდება მნიშვნელოვანი ფასდაკლებით);
• ნამსხვრევებს შეგიძლიათ დაუმატოთ დამსხვრეული მერინგი;
• ვანილის სუნის მოყვარულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ვანილის შაქარი "შოკოლადის კარტოფილის" დასამზადებლად;
• შესქელებული რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები ან არაჟანი;
• კარაქი რომ რბილი გახდეს, წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან;
• ნამცხვარს შეგიძლიათ ქიშმიშიც დაუმატოთ, ოღონდ ჯერ ცხელ წყალში უნდა დაასველოთ შეშუპებისთვის;
• ნამცხვრების ფორმირების მასას უნდა ჰქონდეს ფხვიერი კონსისტენცია, მყარი ნაჭრები უნდა იყოს შეკრული შესქელებული რძით ან სხვა თხევადი და ბლანტი ინგრედიენტებით;
• თუ ნამცხვრის ფორმირებისას შეგხვდებათ შესქელებული რძე ან სხვა თხევადი ინგრედიენტი, მასას მეტი ნამცხვარი უნდა დაუმატოთ, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამას არ ითვალისწინებს;
• კარტოფილის ჩამოყალიბების უმარტივესი გზაა „ცომის“ ძეხვის გახეხვა, შემდეგ კი მისგან თანაბარი ნაჭრების ამოჭრა, საიდანაც ზოლებად ან ბურთულებად ახვევენ;
• გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ შესქელებული რძის თანდათანობით დამატებას, რათა არ დაასხათ ძალიან ბევრი;
• ფუნთუშებიდან "შოკოლადის კარტოფილის" დამზადების ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება უფრო ორიგინალური გახდეს, თუ დაამატებთ შიგთავსს საკუთარი ნათელი არომატით (მაგალითად, დაშაქრული ციტრუსის ხილი შესანიშნავია);
• თუ დესერტს ამზადებენ მოზრდილთა სამკურნალოდ და მის მოსამზადებლად ალკოჰოლს იყენებენ, შეგიძლიათ კონიაკი შეცვალოთ რომით ან ლიქიორით (განსაკუთრებით კარგია ბეილისის ლიქიორი);
• ალკოჰოლური ნამცხვრები არ არის შესაფერისი ბავშვების სამკურნალოდ, ამიტომ საბავშვო წვეულებისთვის "კარტოშკას" გემო უმჯობესდება ჯემის დახმარებით;
• ოთახის ტემპერატურაზე მზა ნამცხვრის ფორმა არ იცვლება, მაგრამ ის ძალიან სწრაფად ხდება რბილი;
• თუ ნამცხვარი წინასწარ იყო მომზადებული, უმჯობესია შეინახოთ იგი საყინულეში. „შოკოლადის კარტოფილის“ ფუნთუშები საუკეთესო გემოთი მეორე დღესაა, როცა ინგრედიენტები კარგად იქნება გაჟღენთილი.

GOST-ის მიხედვით, იგი წარმოდგენილი იქნება ოდნავ დაბლა), ბავშვობიდან ნაცნობი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იყო ყოფილი სსრკ-ს დროს, რომ ეს დელიკატესი იპოვებოდა სხვადასხვა საკონდიტრო მაღაზიებში, კაფეებსა და დელიკატებში. საბოლოო ჯამში, ხალხმა ისწავლა ასეთი დესერტის მომზადება საკუთარ სახლში, სახლში. მაგრამ იმისათვის, რომ დაემალონ ნაკლოვანებები ბაზის მომზადებისას, დიასახლისების უმეტესობამ დაიწყო მასში კაკაოს ფხვნილის დამატება.

დღეს ჩვენ გადავწყვიტეთ გითხრათ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ისეთი ტკბილეული, როგორიცაა "კარტოშკა" (ტორტი). GOST-ის მიხედვით რეცეპტი ასევე მოითხოვს კაკაოს ფხვნილის გამოყენებას, მაგრამ ეს პროდუქტი არ უნდა დაემატოს ბისკვიტს. საჭიროა მხოლოდ ჩამოყალიბებული ნაჭრების გადახვევა. მაგრამ პირველ რიგში.

კარტოფილის ნამცხვარი: კლასიკური რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ბევრი თანამედროვე შეფ-მზარეული დაიწყებს კამათს იმ ფაქტთან, რომ ხელნაკეთი დელიკატესების მომზადების წარმოდგენილ მეთოდს საერთო არაფერი აქვს GOST-თან. მაგრამ ეს ასე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი ყველაზე კლასიკურია.

ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• დიდი კვერცხი - დაახლოებით 5-6 ცალი. (ბისკვიტისთვის);
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 180 გ (ბისკვიტისთვის);
• გაცრილი თეთრი ფქვილი - 150 გ (სპანჯის ნამცხვრისთვის);
• კარტოფილის სახამებელი - 30 გ (ბისკვიტისთვის);
• გამაფხვიერებელი - 2 დესერტის კოვზი (ბისკვიტისთვის);
• მაქსიმალური სიახლის კარაქი - 250 გ (კრემისთვის);
• შაქრის ფხვნილი - 240 გ (კრემისთვის - 140 გ, გასაბრტყელებლად - ყველაფერი დანარჩენი);
• შესქელებული რძე - 100 გ (კრემისთვის);
• ალკოჰოლური სასმელი (კონიაკი ან რომი) - 6 დესერტის კოვზი (კრემისთვის);
• კაკაოს ფხვნილი - 160 გ (მზა პროდუქტების დასაფარავად).

ცომის მომზადება

თუ დაიცავთ ყველა მოთხოვნას ხელნაკეთი დელიკატესის შესაქმნელად, აუცილებლად მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ძალიან ლამაზ „კარტოფილს“ (ტორტს). რეცეპტი GOST-ის მიხედვით მოითხოვს მხოლოდ მსუბუქი ბაზის გამოყენებას. მის მოსამზადებლად ქათმის კვერცხები უნდა გავყოთ გულებად და ცილებად. ეს უკანასკნელი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და შეინახოთ იქ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. რაც შეეხება გულებს, ისინი უნდა დაფქვათ გრანულირებულ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ბლანტი კონსისტენცია.

მას შემდეგ, რაც ცილა გაცივდება, უნდა ათქვიფეთ ძლიერ და ფუმფულა ქაფში. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მიქსერი ან ჩვეულებრივი ხელის სათქვეფი. როცა ორივე მასა სრულიად მზად იქნება, უნდა აურიოთ ერთ თასში, შემდეგ კი თანდათან დაუმატოთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი თეთრი ფქვილი. ხანგრძლივი მორევის შედეგად უნდა მიიღოთ ნახევრად თხევადი ბაზა, როგორც შარლოტას ღვეზელი.

ღუმელში ბისკვიტის გამოცხობა

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი სახლში? პრინციპში, აქ არაფერია უკიდურესად რთული, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას. მართალია, არის ერთი პატარა ნიუანსი. ბისკვიტი სწორად უნდა იყოს გამომცხვარი. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ არც თუ ისე მაღალი ფორმა, შეზეთოთ მისი ზედაპირი მარგარინის ნაჭერით. სურვილისამებრ, კერძები შეიძლება სპეციალური საცხობი ქაღალდითაც დაიფაროს.

ფორმის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით მასში მთელი ადრე მოზელილი ცომი. შემდეგი, კერძები უნდა მოათავსოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ დაახლოებით 160 გრადუსამდე. სასურველია ბისკვიტის გამოცხობა დიდხანს და დაბალ ცეცხლზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ამ გზით თქვენი ბაზა არ დაიწვება და რაც შეიძლება მსუბუქი დარჩება.

GOST-ის მიხედვით, "კარტოფილის" ნამცხვრის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ამ მხრივ, წინასწარ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ დესერტის სწრაფად შექმნას ვერ შეძლებთ. მას შემდეგ, რაც ბისკვიტი მთლიანად გამომცხვარია, ის უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან სპატულით, მოვათავსოთ დიდ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და შემდეგ გავაჩეროთ გასაცივებლად 1-2 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, რეკომენდებულია დაუყოვნებლივ დაიწყოთ კრემის მომზადება.

კარაქის დამზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი სახლში? ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ არა მხოლოდ მსუბუქი ბისკვიტის ბაზა, არამედ ტკბილი არომატული კრემი. მის მოსამზადებლად კარაქი წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან (4-6 საათით ადრე) და ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად დარბილოთ. შემდეგ ჩავყაროთ ღრმა თასში, დავამატოთ შაქრის პუდრა და ავთქვიფოთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ერთგვაროვანი. ბოლოს რეკომენდებულია კრემში ჩაასხით მცირე რაოდენობით შესქელებული რძე და კარგად აურიოთ მასა.

დიახ, კარტოფილის ტორტს სახლში ვამზადებთ. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ უნდა შეგაწუხოთ დელიკატესის დიზაინი. გასაგებია, რომ ბავშვები (და ასევე ყველა სხვა ოჯახში) მყისიერად ჭამენ გემრიელ ბურთებს, პროდუქტის გარეგნობაზე განსაკუთრებული ფიქრის გარეშე, მაგრამ... ზოგადად, მადისაღმძვრელი პროდუქტები უფრო მეტ ინტერესს იწვევს. ამიტომ, გვერდით გადადგით რამდენიმე დიდი კოვზი კრემი. სამომავლოდ კულინარიულ შპრიცში მოვათავსებთ და ყველა ნამცხვრის ზედაპირს გავაფორმებთ.

დესერტისთვის ბაზის მომზადება

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მომავალი ნამცხვრებისთვის ბაზის შექმნა. ამისათვის ცივი ნამცხვარი ხელით უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოათავსოთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ დიდი სიჩქარით. სხვათა შორის, არასასურველია ნამცხვრის ძალიან მცირე ზომის გაკეთება, რადგან ნამცხვრებში, GOST-ის მიხედვით, ფუძის მარცვლიანობა შესამჩნევი უნდა იყოს.

როდესაც ნაყარი მასა მზად იქნება, მას უნდა დაუმატოთ მთელი კარაქის კრემი (გარდა იმისა, რაც დარჩა დესერტის დეკორაციისთვის). ორივე კომპონენტის საფუძვლიანად შერევით, ასევე რომის ან კონიაკის დამატებით, უნდა მიიღოთ ბლანტი, მსუბუქი და ერთგვაროვანი მასა, რომელსაც შეიძლება მივცეთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმა.

პროდუქტის ფორმირების პროცესი

სასურველია ნამცხვარი „კარტოფილი“ (სტატიაში წარმოდგენილი დესერტის ფოტოები გვიჩვენებს ჩვენი შრომის საბოლოო შედეგს) წყალში ოდნავ ჩაძირული ხელებით მოვამზადოთ. მაშინ ძირი თითებზე არ გეწებება, რაც ხელს შეუწყობს და დააჩქარებს პროდუქტების ფორმირების პროცესს.

ასე რომ, მზა ცომის 2,5-3 დესერტის კოვზი უნდა აიღოთ ხელში და გააბრტყელოთ საკმაოდ მკვრივ ოვალური ფორმის ნაჭრებად (ნამდვილი კარტოფილის სახით, მაგრამ შემცირებული ზომით). სხვათა შორის, დიასახლისები ხშირად ასე აყალიბებენ ასეთ ნამცხვარს: იღებენ მთელ ძირს, 3 სანტიმეტრამდე დიამეტრის გრძელ სოსისში ახვევენ და ბოლოს მოკლე ზოლებად ჭრიან. ეს ვარიანტი უფრო ზარმაცებისთვისაა, მაგრამ ჩვენ არ ვჩქარობთ, ამიტომ გადავწყვიტეთ თითოეული პროდუქტი ცალკე გაგვეკეთებინა.

ნამცხვრების გაფორმების პროცესი

მას შემდეგ, რაც ყველა ნამცხვარი ჩამოყალიბდება მსუბუქი ბისკვიტის ძირიდან, თქვენ უნდა გადახვიდეთ მათ რეალურ გაფორმებაზე. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ კაკაოს ფხვნილი და შაქრის ფხვნილი არაღრმა თასში, შემდეგ კი მიღებული ნარევში გააბრტყელოთ ჩვენი ბლანკები. ყავისფერი დამსხვრეული ნარევი მაშინვე უნდა ეწებებოდეს ნამცხვრების ზედაპირს. ყველა „კარტოფილი“ დიდ ბრტყელ თეფშზე ან მშრალ საჭრელ დაფაზე რომ დადეთ, უნდა აიღოთ კარაქის კრემით სავსე კულინარიული შპრიცი და თითოეული პროდუქტის ზედაპირზე გაწურეთ პატარა ყვავილი ან ლამაზი ხვეული.

ყველა გადადგმული ნაბიჯის შემდეგ ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ მაცივარში და შეინახოთ მინიმუმ საათნახევარი. ამ დროის განმავლობაში პროდუქტები გამკვრივდება, უფრო სტაბილურ ფორმას მიიღებს და მთლიანად გაჯერდება არომატული კარაქით.

როგორ სწორად წარმოვადგინოთ ხელნაკეთი დესერტი სუფრაზე?

როგორც ხედავთ, არაფერია რთული ისეთი დელიკატესის მომზადებაში, როგორიცაა "კარტოფილი" (ტორტი). რეცეპტი GOST-ის მიხედვით, ისევე როგორც ამ დესერტის მომზადების სხვა მეთოდები, არ საჭიროებს იშვიათი და ძვირადღირებული პროდუქტების გამოყენებას. ამასთან დაკავშირებით, ეს შეიძლება გაკეთდეს ყოველ კვირას მაინც. სხვათა შორის, ასეთი ტორტი სადღესასწაულო სუფრისთვის მაღაზიაში ნაყიდი ტორტის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.

რეკომენდირებულია სტუმრებს ან ოჯახის წევრებს მზა "კარტოფილი" მიირთვათ მხოლოდ გაცივებულ მდგომარეობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც თბილია, პროდუქტები ძალიან რბილია და პრობლემური იქნება მათი ხელებით აყვანა. გარდა ასეთი გემრიელი ხელნაკეთი დელიკატესისა, აუცილებელია წარმოადგინოთ უშაქრო ცხელი ჩაი ან ახალი რძე. Გემრიელად მიირთვით!

სასარგებლო ინფორმაცია დიასახლისებისთვის

ამჟამად, კარტოფილის ნამცხვრის მომზადების წარმოუდგენელი უამრავი გზა არსებობს. ასე რომ, ზოგიერთი დიასახლისი ძირს უმატებს გახეხილ შოკოლადს, კაკაოს ფხვნილს, დაჭრილ თხილს და დაჭრილ ჩირსაც კი. დეკორაციისთვის კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კაკაოს ნაზავი ფხვნილთან, არამედ ვაფლის ნამსხვრევები, ქოქოსის ფანტელები, დაქუცმაცებული თხილი, იგივე გახეხილი შოკოლადის ან შოკოლადის კანფეტები და რაც თქვენს გულს მოუნდება.

გამომდინარე იქიდან, რომ ბისკვიტი ღუმელში ცხვება და საკმაოდ დიდხანს გაცივდება, მის ნაცვლად აქტიურად დაიწყეს ჩვეულებრივი კრეკერების გამოყენება. დაფქვავენ ძალიან წვრილ ნამსხვრევებად, ერთნაირად ერწყმის კრემს და ყალიბდება იგივე „კარტოფილი“. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ არსებობს სხვა ხრიკები, რომლებსაც დიასახლისები იყენებენ ამ უჩვეულოდ ნაზი, არომატული და გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. ამრიგად, თქვენი ფანტაზიის ჩვენებით, შეგიძლიათ თქვენი კულინარიული სიახლეები შემოიტანოთ ამ "საბჭოთა" და ბევრისთვის საყვარელ დელიკატესში.

გთავაზობთ კარტოფილის ნამცხვრის უგემრიელეს რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან. თქვენ ალბათ უკვე სცადეთ, შესაძლოა, უბრალოდ შეჭამეთ, ან იქნებ მოამზადეთ კიდეც. აქ მომზადების უამრავი რეცეპტია, მაგალითად, შოკოლადით, რძით, კრეკერით ან თუნდაც ბისკვიტით, მაგრამ მინდა შემოგთავაზოთ ყველაზე გემრიელი და სწრაფი ვარიანტი.

ქვემოთ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი ფუნთუშებიდან სახლში, როცა თავისუფალი დრო საერთოდ არ გაქვთ, მაგრამ ჩაისთვის რაიმე გემრიელი გჭირდებათ. ეს რეცეპტი ბევრჯერ დამეხმარა, როცა მჭირდებოდა კერძის სწრაფად მომზადება. მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ სტუმრები ხშირად სპონტანურად მიდიან, რაც სიტყვასიტყვით ნახევარ საათში მაფრთხილებს, ამიტომ მე ნამდვილად ვაფასებ ასეთ რეცეპტებს.

მე ვფიქრობ, რომ ნებისმიერ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს სახლში კარტოფილის ნამცხვრის ასეთი კლასიკური რეცეპტი და თუ თქვენც გაქვთ ტკბილეული, მაშინ სასწრაფოდ უნდა გასინჯოთ. მომწონს, რომ მზადდება უბრალო პროდუქტებისგან, რომელიც ნებისმიერ სახლშია და ეს იმასაც ნიშნავს, რომ არ არის ძვირი.

ინგრედიენტები:

• ორცხობილა - 300 გრამი
• კარაქი - 150 გრამი
• კაკაო - 3 ს.კ. + ფხვნილისთვის
• შესქელებული რძე - 200 გრამი
• რომის არომატიზატორი ან ექსტრაქტი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი

ტკბილი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი ორცხობილა, რაც შეიძლება იაფი, მთავარია, რომ იყოს დანამატების გარეშე, როგორიცაა კენკრა ან თხილი (თუ გვინდა მივიღოთ ნამცხვრების კლასიკური გემო). მაგრამ უმჯობესია აიღოთ უმაღლესი ხარისხის და თქვენი აზრით დადასტურებული კარაქი, მარგარინი არ გამოდგება, რადგან... ძალიან მნიშვნელოვანია თავად კარაქის კრემისებური გემო. სპრედი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მცენარეულ-კრემის ნარევს, ასევე არ არის შესაფერისი. კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს. ასევე დაგჭირდებათ 3 სუფრის კოვზი კაკაო და 200 გრამი შესქელებული რძე. მე ვიყენებ დაახლოებით 5-6 წვეთ რომის არომატიზატორის, მაგრამ ეს ყველაფერი ბრენდზეა დამოკიდებული, ამიტომ მისი გასინჯვა გჭირდებათ. თუ არ გაქვთ, შეცვალეთ ვანილის ექსტრაქტი.

სანამ ფუნთუშებს ბლენდერში გავხეხავ, ფუნთუშებს ხელით წვრილ ნაჭრებად ვტეხ, ასე უფრო სწრაფად დაფქვავენ. შემდეგ, გატეხილი ნაჭრების ნახევარი ჩავყარე ბლენდერის თასში (ყველას ვერ მოვათავსებ) და გავხეხავ წვრილ ნამსხვრევებად. შემდეგ - მეორე ნახევარი და 3 სუფრის კოვზი კაკაო. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები დაქუცმაცებულია, ახლა მთელი მოცულობა შეიძლება მოთავსდეს თასში, ამიტომ წინა ნამსხვრევებს ვასხამ ახალ შოკოლადის ნამსხვრევებს და ავურიე ერთგვაროვნებამდე.

გამოდის, როგორც ეს ქვიშიანი შოკოლადის ჩიპი. ამ დროისთვის, დაქუცმაცებული ფუნთუშების თასს გვერდით ვდებ და კარაქისა და შესქელებული რძისგან ნამცხვრის „დაწებება“ ძირზე გავაგრძელებ.

ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთგვაროვნებამდე. ფუმფულა კრემის ფორმამდე ათქვეფა საჭირო არ არის, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების კარგად შერევა.

შედეგი არის კარაქის კრემი, რომელიც დაგვეხმარება ქვიშის ნამცხვრების ნამცხვრებში წებოვნებაში.

დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს კაკაოს ვურევ კარაქისა და შესქელებული რძის ნარევს, ვუმატებ რამდენიმე წვეთ რომის არომატიზატორის. შემდეგ ხელით ავურიო სანამ კონსისტენცია ერთგვაროვანი და გემო არ გახდება. თუ არომატს ვერ გრძნობთ, უფრო მეტს ვამატებ ჩემი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

შემდეგ, ხელებით ვაყალიბებ პატარა კარტოფილებს, ვათავსებ ბრტყელ ზედაპირზე. ჯობია გადააფინოთ ფილა, რადგან კაკაოს მტვრის გარეშე ნამცხვრები ძლიერად ეწებება ნებისმიერ ზედაპირზე. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით ვიღებ 11-12 ნამცხვარს.

იმის გამო, რომ კარტოფილის რეცეპტი მზადდება ფუნთუშებისგან კაკაოს შემცველობით, მას ნამცხვრებს ვაყრი. მე ვასხურებ მათ, ვიდრე გავაბრტყელოთ, რადგან ძალიან ბევრი კაკაო მწარე გემოს აძლევს. ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად ნამდვილი მწარე კაკაოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ნარევი, ასე რომ ნამცხვრები უფრო ტკბილი გამოვა და არა მწარე. ზემოდან ქოქოსის ნამსხვრევებით ვაფორმებ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, გამდნარი შოკოლადი და ა.შ.

რის შემდეგაც კარტოფილ-ფუნთუშეულის დესერტს მაცივარში ვდებ მინიმუმ ერთი საათით, უკეთ რომ ვთქვათ, მთელი ღამით, რომ მთლიანად გაჯერებული იყოს კრემით და გაცივდეს. როგორც ხედავთ, მათ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება. წარმოგიდგენთ ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან მომზადებული კარტოფილის ნამცხვრის შესანიშნავი რეცეპტს, რომლის მომზადებაც ნამდვილად მარტივია და მასში სირთულეები არასოდეს არის. მიირთვით ჩაი!