ყაბაყის პიცა. ყაბაყის პიცა - საუკეთესო სამზარეულო რეცეპტები ყაბაყის პიცის მომზადება

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ყაბაყი.

ყაბაყი ან ყაბაყი კარგად ჩამოიბანეთ; უმჯობესია გამოიყენოთ ღრუბელი ან რბილი ფუნჯიც კი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ახალგაზრდა ავიღეთ, არ არის საჭირო მათი გახეხვა, უბრალოდ ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. მზა ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან პიურეზე კვების პროცესორში, თუ გაქვთ შესაძლებლობა.
გახეხილი ბოსტნეულის რბილობი მოათავსეთ ქილაში, შეურიეთ მარილი და დაელოდეთ 20 წუთიჭარბი სითხის გადინებამდე. შემდეგ დაასხით ყაბაყი რამდენჯერმე დაკეცილ ტილოზე და კარგად გაწურეთ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ პომიდორი.

ჩამოიბანეთ პომიდორი თბილი წყლით, მოაცილეთ მწვანე ტოტები და ადგილზე დარჩენილი ბეჭდები. მზა ბოსტნეული დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყველი.

ყველს თუ საჭიროა ქერქები გამოჭერით, დანარჩენი კი საშუალო ან წვრილ სახეხზე გახეხეთ.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ წიწაკა.

ბულგარული წიწაკის ნახევარი ამოიღეთ თესლიდან და ამოიღეთ ბირთვი ყუნწთან ერთად. გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით საშუალო სისქის ზოლებად.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ცომი.

ღრმა თასში მოათავსეთ გახეხილი და გაწურული ყაბაყი, დაუმატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი კამა, ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ხმელი მწვანილი. ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ შედეგი იყოს თითქმის ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.

ნაბიჯი 6: ჩამოაყალიბეთ და გამოაცხვეთ ყაბაყის პიცა.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსიცელსიუსი. ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, უხვად მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და ჩაასხით ყაბაყის ცომი - ჩვენი პიცის საფუძველი. გაასწორეთ სუფრის კოვზით და მოათავსეთ შიგთავსი შემთხვევითი თანმიმდევრობით. დავყარე ნახევარი პომიდორი, შემდეგ მოვაყარე გახეხილი ყველი და დავყარე დანარჩენი პომიდორი, ასევე ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
გამოაცხვეთ ყაბაყის პიცა ღუმელში მინიმუმ 20 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პიცა გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი.

ნაბიჯი 7: მიირთვით ყაბაყის პიცა.

გაცივებული ყაბაყის პიცა დაყავით პორციებად და მიირთვით საჭმელად ან ზაფხულის ხალისიან საუზმედ. თუმცა, როგორც მადის აღმძვრელი თქვენი სადილის მაგიდაზე, ასეთი პიცა გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი და გემოც უკეთესი.
Გემრიელად მიირთვით!

უმჯობესია გამოიყენოთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი, რადგან ის შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს.

შიგთავსისთვის შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეულიც გამოიყენოთ, მაგალითად, ვისაც ცხარე უყვარს, შემიძლია დავამატოთ ცოტა გახეხილი ჩილის წიწაკა. თუ გსურთ თქვენი პიცა უფრო დამძიმდეს, დაამატეთ ძეხვი, ბეკონი ან სოსისი.

სრულიად დიეტური და მსუბუქი პიცის მისაღებად გამოიყენეთ უცხიმო ყველი, როგორიცაა მოცარელა, სულუგუნი ან სპეციალური უცხიმო გუდა.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო მზარეულებო! მოხარული ვარ მოგესალმოთ ჩემი ბლოგის გვერდებზე "!". ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე ძალიან სწრაფი, ძალიან ჯანსაღი, ძალიან მარტივი და გემრიელი ყაბაყის პიცის რეცეპტი. სინამდვილეში, დღეს გაგიზიარებთ ჩემს ამ აღმოჩენას, რა მომეწონა მე პირადად ამ ყაბაყის პიცის რეცეპტში? პირველ რიგში, არა დაფქული ხორცი, ძეხვეული და ა.შ. მეორეც, არანაირი ტესტი. მესამე, ის მზადდება სწრაფად და მარტივად. მეოთხე, ჩვეულებრივის შესანიშნავი ალტერნატივაა, მაგრამ ღუმელში ცხვება, შესაბამისად, მინიმალური ზეთი მოიხმარება. მაშ, ავიღოთ თანმიმდევრობით...

• Მოდი ავიღოთ:
• ორი პატარა ან ერთი დიდი ყაბაყი;
• ორი ან სამი საშუალო პომიდორი,
• კამა თაიგული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი, რომელიც პირადად მოგწონთ);
• ორი ან სამი კვერცხი;
• 2-4 მაგიდა. კოვზები ფქვილი (დამოკიდებულია გახეხილი ყაბაყის კონსისტენციაზე);
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• დაახლოებით 200 გრამი ყველი.

ყაბაყი გათალეთ და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ დიდ თასში ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს იქ „ცომის“ მოზელა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დიდი სახეხი, მაგრამ ჩვეულებისამებრ, მე ვიყენებ ჩემს საყვარელს საშუალო დანართით.

სამწუხაროდ, ამჯერად ისე გამიტაცა მომზადების პროცესმა ყაბაყის პიცა ღუმელში, რომ პრაქტიკულად არ გადავიღე სურათები... მაგრამ არსი, ვფიქრობ, მაინც გასაგები იქნება.
ჯერ ყაბაყი გახეხეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ ყაბაყი ბევრ ტენს გამოყოფს, უმჯობესია გამოწუროთ და ამოიღოთ. ყაბაყი გავხეხე, ცოტა მარილი მოვაყარე და დავდე. წვენი გადავწურე, მაგრამ ძალიან ცოტა იყო.

შემდეგ გახეხილ ყაბაყს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. ჯერ დაამატეთ 2 ცხრილი. კოვზი ფქვილი და ორი კვერცხი (ორიგინალური იყო 3 კვერცხი, მაგრამ დავინახე, რომ ორი საკმარისი იყო). აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. თუ ხედავთ, რომ მასა ძალიან „თხევადია“, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი ფქვილი. კონსისტენცია უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე ბლინების, მაგრამ არა იმდენად, რომ კოვზი სწორი "დადგეს". 🙂 თუ საკმარისი გაქვთ, კარგია, თუ არა, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, შესაძლოა ცოტა მარილი (თუ არ მოაყარეთ მარილი, რომ წვენი გამოსულიყო), პილპილი.

ესე იგი, პირველი ეტაპი მზადაა. 🙂

ახლა ვიღებთ ფორმას - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მაგრამ ვაცხობთ ყაბაყის პიცა ღუმელში ასე რომ, ჯობია მრგვალი იყოს, არა? 😉 ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პურის ნახარში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი ან სემოლინა).

ჩაასხით ჩვენი "ყაბაყის ცომი" ფორმაში. ჩართეთ ღუმელი 180º C-ზე და გააგრძელეთ პიცის აწყობა.

"ცომს" ზემოდან მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. სამი პატარა დამჭირდა.

შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ყველის ოდენობის დარეგულირებაც შესაძლებელია სურვილისამებრ...

Სულ ეს არის. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-35 წუთის განმავლობაში. დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის ხარისხზე და ფორმის მოცულობაზე.

Როდესაც ყაბაყის პიცა ღუმელშიზემოდან კარგად დაიბრაწება, ფორმს ამოვიღებთ და იწყება ურთულესი ეტაპი: დაველოდოთ გაგრილებას. ფორმაში უნდა გაცივდეს! თუ ყაბაყის პიცას ცხელ დროს ამოიღებთ, შეიძლება დაიშალა.

როცა პიცა კარგად გაცივდება, თავისუფლად დადეთ დიდი თეფში თავდაყირა „სახეზე“ პიცის ფორმაში, შემდეგ კი თავად ფორმა გადაატრიალეთ ისე, რომ თეფში „ფეხზე“ დადგეს (ჩვეულებრივ მხარე). ამოიღეთ ტაფა, დააფარეთ პიცის ძირი იმავე დიამეტრის მეორე ფირფიტით, ასევე ქვემოდან ზევით და ისევ გადააბრუნეთ. თქვენ ქმნით შესანიშნავ, სასარგებლო.

რა თქმა უნდა, მიირთვით მხოლოდ გაცივებული.

და ისევ მაქვს ახალი ყაბაყის პროდუქტი - გასაოცარი ხელნაკეთი პიცა! ის არის ძალიან ნაზი, მსუბუქი, დიეტური და მისი მომზადება უმოკლეს დროშია! და კლასიკური პიცისგან განსხვავებით, ყაბაყის პიცა გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. ხვალაც კი დარჩება წვნიანი და ნაზი და არ გექნებათ ისეთი შეგრძნება, თითქოს კრეკერს ღრღნის! ამიტომ, აიღეთ ყაბაყი ხელში და "ძალიან გემრიელთან" ერთად მოვამზადოთ გასაოცარი პიცა და სახლში გემრიელად გავაოცოთ ყველა!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 300-350 გრამი;
• საშუალო ზომის პომიდორი - 1 ცალი;
• უმი ქათმის ფილე - 300-350 გრამი (ან 200 გრამი უკვე შემწვარი);
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 4-5 სუფრის კოვზი;
• კამა, ოხრახუში, ხახვი - სურვილისამებრ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

საოცარი ყაბაყის პიცა. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ახალგაზრდა ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოათავსეთ საცერზე და ხელით ან კოვზით დაჭერით ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
2. შემდეგ ყაბაყი გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ მას უმი კვერცხი, მარილი (დაახლოებით 0,5 ჩაის კოვზი) და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
3. კამა, ოხრახუში, ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭერით და ყაბაყს დაუმატეთ.
4. ფქვილი გაცერით და ყაბაყს დაუმატეთ პატარა ნაწილები და კარგად აურიეთ. იმის მიხედვით, თუ რამდენი დაჭერით ყაბაყი და როგორი ფქვილია, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები. ზოგადად, პიცის ცომი ბლინების ცომზე ცოტა სქელი უნდა იყოს.
5. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. გაანაწილეთ ყაბაყის ცომი. ეცადეთ, ძალიან თხელ არ დაასხათ - იდეალურად, სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 0,7 სანტიმეტრი.
6. მოამზადეთ შიგთავსი: გარეცხეთ ქათმის ფილე, ოდნავ ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები) და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. გააგრილეთ და დაჭერით 0,7-1 სანტიმეტრი სისქის ზოლებად.
7. პომიდორს დავჭრათ თხელ რგოლებად და მოვათავსოთ ყაბაყის ცომის თავზე, ზემოდან კი - ქათმის მკერდი.
8. საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5-10 წუთით ადრე, პიცას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გადნება.

მზა პიცა ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით! საოცარი აღმოჩნდა - ყაბაყის ყველაზე ნაზი ბაზა, პომიდორი, ხორცი და ელასტიური ყველი! კიდევ რა გჭირდებათ გემრიელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის? მე წარმოვადგინე პიცის ტოპინგების მარტივი ვერსია; სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოიფიქროთ სხვადასხვა სახის ტოპინგები. და ასევე ცხარე და პიკანტური ნივთების მოყვარულებს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გახეხილი ნიორი. მოამზადეთ მარტივი და ორიგინალური კერძები "ძალიან გემრიელი" და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაგეხმარებათ ახსნათ სამზარეულოს ყველა ნიუანსი! Გემრიელად მიირთვით!

როდესაც ზაფხული გაჩაღდა და მაღაზიის თაროები ივსება იაფი სეზონური ბოსტნეულით, სირცხვილი იქნება არ ისარგებლოთ შესაძლებლობით, დატკბეთ მათი არომატით სხვადასხვა ინტერპრეტაციით. ყაბაყი მართლაც უნივერსალური ხილია, რადგან იდეალურია როგორც მარილიანი, ასევე ცხარე, ასევე ტკბილი კერძებისთვის. მისგან დამზადებული ყველაზე პოპულარული მადაა ყაბაყის ბლინები, მაგრამ თუ უკვე საკმაოდ მოგბეზრდათ, ღირსეული შემცვლელია თქვენი საყვარელი კერძი, ყაბაყის პიცა, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ბოსტნეულის ან ხორცის შევსებით, ნელი გაზქურის ან ტაფაში.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის პიცა

ამ საჭმლის მომზადების ტექნოლოგია ნაწილობრივ ჰგავს ბოსტნეულის ბლინების რეცეპტს. ჯერ ამზადებენ ყაბაყის პიცის ფუძეს, როგორც ბლინებისთვის: ხილს რეცხავენ, აცალებენ, აჭრიან, რის შემდეგაც ჭარბი სითხე გამოწურულია და ცომს ემატება ქათმის კვერცხები, სანელებლები და ფქვილი ან სემოლინა, რომელიც მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი. კომპონენტი. ისინი ხელს უწყობენ ქერქის ფორმირებას და უზრუნველყოფენ მკვრივ, შეკრულ სტრუქტურას.

ასეთი საზაფხულო პიცის შევსების მრავალი ვარიანტი შეიძლება იყოს; ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია: ქათამი და ახალი პომიდორი, ძეხვეული და მწნილი კიტრი, სოკო და დაკონსერვებული სიმინდი, თუნდაც ზღვის პროდუქტები. კერძის სავალდებულო ზედა ნაწილი გახეხილი ყველის სქელი ფენაა., რომელიც გამოცხობისას უნდა გადნოს და მთლიანად დამალოს შიგთავსი, რაც მას უფრო წვნიანს და არომატულს გახდის.

ყაბაყის პიცის რეცეპტები

იტალიური სამზარეულოს ეს საინტერესო კერძი იმდენად პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში, რომ მხოლოდ იშვიათ დიასახლისებს აინტერესებთ როგორ გააკეთონ პიცა. თუმცა მისი არაჩვეულებრივი ინტერპრეტაცია - ყაბაყის პიცა - კვლავ ბევრისთვის გამოუცდელ ცნობისმოყვარეობად რჩება. თუ ეს მადაც თქვენთვის უცნობია, ქვემოთ მოცემულია ორიგინალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით.

Ღუმელში

დრო: 56 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 157,4 კკალ 100 გრამზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ყაბაყის პიცის ყველაზე გავრცელებული და მარტივი რეცეპტი ღუმელშია. ეს კერძი მომზადებულია ჩვეულებრივი პიცის ტექნოლოგიით, მხოლოდ ცომის ქერქი იცვლება ნაზი ყაბაყის ძირით. იმისათვის, რომ მისი გემო არ ჩანდეს ზედმეტად ნაზი და გამოუცდელი, ყაბაყის არომატი შეიძლება თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ახალი მწვანილებით, გახეხილი ნიორით, ან ძირი მაიონეზით და კეტჩუპის სოუსით წაუსვით.

ინგრედიენტები:

საშუალო ზომის ყაბაყი - 1 ც.;

• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი კამა - პატარა მტევანი;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 120 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• შებოლილი ძეხვი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 125 გ;
• მაიონეზი - 1 ს/კ;
• ზეთისხილი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

ყაბაყს კანი მოაჭერით, რბილობი მოაშორეთ თესლს და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

1. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი კამა.
2. თანდათან დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ მსუბუქი, მაგრამ არა თხევადი ცომი.
3. ყაბაყის მასა გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ფორმაში, გაათბეთ და მაიონეზით გადაავლეთ.
4. სოსისი და პომიდორი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ძირზე.
5. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად და მოვათავსოთ ქერქზე.
6. კერძს ზემოდან უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 33-37 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში

დრო: 24 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198,7 კკალ 100 გრამზე.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ მოამზადოთ ყაბაყის სწრაფი, გაურთულებელი ვახშამი, სცადეთ ეს მარტივი ტაფა ყაბაყის პიცა. ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, გამოდის უჩვეულოდ გემრიელი, ნაზი და პიკანტური. ქერქის მოსამზადებლად ჯობია ყაბაყი აიღოთ – დიდ წვენს არ გამოყოფენ.შემდეგი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის სწრაფი პიცა ტაფაში.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 ც.;

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი - 2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• მაიონეზი - 1 ჩ/კ;
• ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ქათმის ხორცი - 130 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ ყაბაყი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გაწურეთ ზედმეტი წვენის მოსაშორებლად.

1. დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი, საყვარელი სანელებლები.
2. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მიიყვანეთ ნარევი საშუალო სისქის კონსისტენციამდე, როგორც ბლინები.
3. ტაფაზე მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ცომი და გავაბრტყელოთ.
4. ბლინი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ძირი არ გაყავისფრდება.
5. გადააბრუნე. შემწვარი მხარე შეზეთეთ მაიონეზის, ტომატის პასტასა და ნიორისგან დამზადებული სოუსით.
6. მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები, ქათმის მკერდის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკა. უხვად მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
7. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

ნელ გაზქურაში

დრო: 67 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 166,4 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

ელექტრო სასწაული ქვაბი დიდად უწყობს ხელს თანამედროვე დიასახლისების ყოველდღიურ კულინარიულ საქმეებს. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულიად განსხვავებული კერძები. ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ყაბაყის პიცა ბოსტნეულით და სოკოთი, როგორც ფოტოზე, სურნელოვანი, წვნიანი და რბილი გამოდის. ამ უნიკალური ბოსტნეულის კერძის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;

• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• სემოლინა - 1 ს/კ;
• შამპინიონები – 125 გ;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ჩერი პომიდორი - 8 ც.;
• მოცარელას ბურთულები - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

ბადრიჯანი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, ავთქვიფოთ კვერცხში.

1. როდესაც ბოსტნეულის ნაჭრები მთლიანად შეიწოვება სითხეს, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში.
2. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, შეურიეთ ბადრიჯანს.
3. ყაბაყი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ მარილი და მოვადუღოთ.
4. გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, სემოლინა. შეურიეთ.
5. დააყენეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში და შეზეთეთ თასი მცენარეული ზეთით.
6. თასის ფსკერზე ცომის თხელი ფენა მოვათავსოთ და გავაბრტყელოთ.
7. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ქერქის თავზე მოათავსეთ ბოსტნეულის და სოკოს, ჩერი პომიდვრის და მოცარელას ბურთულები.
8. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. აღჭურვილობის გამორთვის შემდეგ, მზა პიცა გააჩერეთ მასში კიდევ 10 წუთი ღია სახურავით.

პიცა ყაბაყით და პომიდვრით

დრო: 62 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 238,9 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: ლანჩზე, ვახშამზე.
• სამზარეულო: იტალიური.
• სირთულე: საშუალო.

ძალიან პოპულარულია პიცისა და ყაბაყის მოყვარულებს შორის ამ კერძის კლასიკური ვერსია შემწვარი ყაბაყის ნაჭრებით და პომიდვრით.ამ გემრიელი საჭმლისთვის მოგიწევთ მოამზადოთ საფუარის ცომი, მაგრამ საბოლოოდ მიიღებთ ნამდვილ პიცას სურნელოვანი ხრაშუნა ქერქისგან წვნიანი ბოსტნეულის შიგთავსით ოქროს ყველის ქერქის ქვეშ, როგორც შემდეგ ფოტოში.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 1,5 ს/კ;

• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• წყალი - 35 მლ;
• ტომატის სოუსი - 2,5 ს/კ;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 170 გ;
• ხმელი ორეგანო - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და საფუარი. შეურიეთ.

1. ჩაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი, მოზილეთ რბილი, პლასტმასის ცომი. დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, შემდეგ მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
3. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ.
4. გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით ტომატის სოუსი. დაუმატეთ ყაბაყი და პომიდორი.
5. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეაზავეთ ხმელი ორეგანო.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 190-200 გრადუსზე 20-22 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცით და პომიდვრით

დრო: 47 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 152,3 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ მოგწონთ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის პიცა, მაგრამ არ გსურთ აურიოთ ყაბაყის ცომი, ბოსტნეულის ნაჭრებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საინტერესო მინი პიცები. მათი რეცეპტი ძალიან სწრაფი და მარტივია, მაგრამ ასეთი მინიატურული საჭმელები აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი, ნათელი და გემრიელი. მადისაღმძვრელი თეფში პატარა პორციებით პიცებით ღირსია არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ მინი პიცა დაფქული ყაბაყით.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი (საშუალო) - 1 ც.;

• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• არაჟანი - 100 მლ;
• მყარი ყველი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

ყაბაყი დავჭრათ არაუმეტეს 1,5 სმ სისქის წრეებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სუნელი.

1. ხახვი მოასხით დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები და მოათავსეთ ყაბაყზე.
2. პომიდორი დავჭრათ წრეებად, მოვათავსოთ ზემოდან დაფქულ ხორცზე, წავუსვათ არაჟანი.
3. შედგით ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი) 27 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ამოიღეთ მინი პიცა, თითოეულს უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აურიეთ კიდევ 7-8 წუთი.

ყაბაყის პიცის ცომი

დრო: 6 წუთი.

• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 45,5 კკალ 100 გრამზე.
• დანიშნულება: პიცისთვის.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ყაბაყის პიცის ბაზის მომზადების ზოგადი პრინციპები თითქმის მთლიანად იგივეა, რაც ბოსტნეულის ბლინების ცომის მომზადების ტექნოლოგია. თუ ვსაუბრობთ ყაბაყის რბილობი დაფქვის მეთოდზე, მაშინ შეიძლება მისი გახეხვა, დაჭრა კვების პროცესორის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. თუმცა, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ძნელი იქნება წვენის გამოყოფა, ამიტომ შეიძლება საჭირო გახდეს მეტი ნაყარი კომპონენტი. თუ ყაბაყის დაბალკალორიული ცომის მომზადება გსურთ, ფქვილის ან სემოლინის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი შვრიის ფაფა ან ქატო.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 ც.;

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარცვლეულის ქატო – 2,5 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 2/3 ჩ/კ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ყაბაყს მოაჭერით კანი და მოაშორეთ თესლის წიპწები. რბილობი გახეხეთ კვების პროცესორში.

1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ქატო, კარგად აურიეთ.

ვიდეო