მომენტალური კორეული ცხარე ყაბაყი. ზამთრისთვის კორეული ყაბაყის უგემრიელესი რეცეპტები: მყისიერი რეცეპტები. ზამთრისთვის ქილებში ვხურავთ

ყაბაყი ევროპაში მე-16 საუკუნეში „დასახლდა“, იმ დროს მცენარეს დეკორატიულ მცენარედ ამუშავებდნენ, მაგრამ ნაყოფის უნიკალური გემო მალევე დააგემოვნეს. მას შემდეგ გოგრის წაგრძელებული ჯიში უყვარდათ როგორც ჩვეულებრივ დიასახლისებს, ისე გამოჩენილ მზარეულებს ერთ-ერთი პოპულარული კერძი კორეული სტილის ყაბაყი - ორიგინალური, ადვილად მოსამზადებელი მადა, რომელიც გამოირჩევა პიკანტური აღმოსავლური ნოტებით. შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ახალი, ან შეგიძლიათ მოიმარაგოთ არომატული გემრიელობა ზამთრისთვის.

• სანელებლები - შემადგენლობას ემატება სანელებლები, რაც კერძს მჟავე გემოს აძლევს, ჩვეულებრივ გამოიყენება: წითელი და შავი პილპილი, ქინძი, რეჰანი, პაპრიკა, მუსკატის კაკალი, კურკუმა, მაგრამ ხშირად არომატული დანამატების ნარევს ცვლის მზა. გამოდგება კორეული სტაფილოს სუნელი, ნიორი, კამა, ოხრახუში, კილანტრო;
• დაჭრის ტექნიკა - ბოსტნეული იჭრება ვიწრო ზოლებად, უმჯობესია გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს სახეხი, მაგრამ თუ მოწყობილობა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი სახეხი ან ბასრი დანით;
• pickling - ბოსტნეული გაჟღენთილია მარინადში, რომელიც დაფუძნებულია ძმარზე და მცენარეულ ზეთზე.

ქინძი კორეული მწნილის ბოსტნეულის აუცილებელი კომპონენტია;

ზოგჯერ ვარაუდობენ, რომ ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხოლო დანარჩენი ბოსტნეული ზოლებად - ეს ვარიანტიც შესაბამისია.

კულინარიული საიდუმლოებები

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მადის მშვენიერი გამოვიდეს, გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ:

• აირჩიეთ "სწორი" zucchini. გამოიყენეთ ახალგაზრდა ხილი, 20 სმ-მდე სიგრძით, მბზინავი, ელასტიური კანით ღია ან მომწვანო ელფერით, დაზიანებისა და ჩაღრმავების გარეშე. თუ ბოსტნეულის კანი თხელია, კერძის მომზადებისას მისი მოჭრა არ გჭირდებათ.

  20 სმ-ზე მეტი სიგრძის ახალგაზრდა ხილი შესაფერისია მწნისთვის.

• გამოიყენეთ უსუნო მცენარეული ზეთი, რათა პროდუქტის სურნელმა არ გადააჭარბოს სანელებლებს.
• გამოიყენეთ 6-9% ძმარი.

  უმჯობესია მიიღოთ ნატურალური ძმარი, ის მატებს არა მარტო მჟავეობას, არამედ მონაწილეობს საჭმლის გემოსა და არომატულ შემადგენლობაში.

• სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შედგით მაცივარში 1-2 საათით ან მეტხანს, რომ გემო და არომატი განუვითარდეს.

  თქვენ უნდა marinate zucchini მინიმუმ ერთი ორი საათის განმავლობაში.

კორეული სტილის პიკელებული ყაბაყი მოეწონებათ მათ, ვინც ფიგურას ინარჩუნებს. ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 23 კკალ 100 გ-ზე.

კორეული ყაბაყის რეცეპტების არჩევანი

მოდით შევხედოთ საჭმლის მომზადების ყველაზე პოპულარულ მეთოდებს.

ბაზა

ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით. საჭირო:

• ყაბაყი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა - 2 ხილი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი - თაიგული;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ვიდეო: კლასიკური რეცეპტი პიკელებული ყაბაყისთვის

სოიოს სოუსით და სეზამის მარცვლებით

ეს არომატული კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი მადისაღმძვრელი ან ხორცის კერძების გვერდითი კერძი ასევე კარგია მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. საჭირო:

• ყაბაყი - 4 ცალი;
• ნათურა;
• სტაფილო - 3 ხილი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი (წითელი და ყვითელი);
• ნიორი - 4 კბილი;
• სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, შაქარი - სუფრის კოვზი;
• სეზამის მარცვლები, დაფქული წითელი წიწაკა, ძმარმჟავა - თითო 2 ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

მარინადისთვის გამოიყენეთ დუღილის შედეგად მიღებული ნატურალური სოუსი.

მომზადება:

1. ყაბაყი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ზეწოლის ქვეშ 2 საათი.
2. ხახვი გაყავით თხელ ნახევარ რგოლებად და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ შეწითლდება.
3. სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად, დაჭერით ნიორი.
4. გამოწურეთ ყაბაყის გამოთავისუფლებული წვენი და შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
5. დაუმატეთ სეზამის ზეთი, შაქარი და სოიოს სოუსი, ძმარმჟავა, სეზამის მარცვლები და დაფქული წითელი წიწაკა, შავი პილპილი გემოვნებით.
6. შედგით მაცივარში ერთი საათით ან მეტი.

თაფლით და შემწვარი სეზამის მარცვლებით

სალათისთვის ეგზოტიკური ცხარე-ტკბილი გემოთი შემწვარი სეზამის მჟავე ნოტებით დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - სუფრის კოვზი;
• თაფლი - 2 ჩაის კოვზი;
• სეზამის თესლი - 2 სუფრის კოვზი;
• კამა - თაიგული;
• სანელებლები გემოვნებით (წითელი წიწაკა, ხმელი-სუნელი და სხვ.).

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი.
2. ძმარი შეურიეთ სოიოს სოუსს, დაამატეთ თაფლი, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები სურვილისამებრ.
3. ყაბაყისგან გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ ბოსტნეული შიგთავსს.
4. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, ჩაასხით თასში სეზამის მარცვლები და შეწვით მარცვლები კარამელის შეფერილობამდე.
5. ყაბაყს დაასხით სეზამის ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და შედგით მაცივარში ორი საათით.

აღმოსავლური კერძები ხშირად უხდება სეზამის მარცვლებს;

სოკოთი

ცხარე მადა სოკოთი კარგად უხდება შემწვარ ხორცს და ცხელ ქაბაბებს. დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 700 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• საშუალო სტაფილო;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ძმარი და მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 25 გ;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვაყაროთ მარილი.
2. შამპინიონები დაჭერით ზოლებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
3. სტაფილო გახეხეთ სახეხით და ნიორი დაამუშავეთ პრესით.
4. ყველა პროდუქტი შეურიეთ ძმარს, ზეთს, კორეული სტაფილოს სანელებელს, მარილს და შაქარს.
5. დააფარეთ თეფში, დაჭერით და შედგით მაცივარში 3-4 საათით ან მეტი ხნის განმავლობაში.

შამპინიონები ყაბაყს თავის დახვეწილ არომატს მიანიჭებს

ვარიანტი მოხარშული ყაბაყით

სალათი განსაკუთრებით ნაზი გამოდის, თუ ყაბაყი წინასწარ არის მოხარშული. საჭირო:

• ახალგაზრდა zucchini - 3 ხილი;
• ბულგარული წიწაკა და სტაფილო - 3 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• შაქარი - 50 გ;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი, კორეული სტაფილოს სუნელი - სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი და ძმარი - თითო 0,5 ჭიქა.

მომზადება:

1. ყაბაყს დაასხით წყალი კანის დაჭრისა და გახეხვის გარეშე.
2. ადუღეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და დაჭერით თხელ წრეებად.
4. სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭერით თხელ ზოლებად და დაჭერით ნიორი.
5. ბოსტნეულის შერევის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, ძმარი და ზეთი.
6. დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ოთახის ტემპერატურაზე, მარინირების პროცესი მცირდება 7 საათამდე.

ყაბაყი მთლიანად უნდა მოხარშოთ და არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

"კორეული" სალათი ყაბაყით ზამთრისთვის

ადვილია ზამთრისთვის ცოტა ზაფხულის დაზოგვა, თუ მარტივი რეცეპტი იცით. საჭირო:

• ყაბაყი - 2,5 კგ;
• ხახვი და სტაფილო - თითო 500 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 5 ხილი;
• ნიორი - 150 გ;
• კამა, კილანტრო, ოხრახუში - თაიგული;
• შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი - თითო ჭიქა;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• კორეული სტაფილოს სუნელი - 1,5 სუფრის კოვზი.

ტექნოლოგია:

1. მოამზადეთ მარინადი ზეთის, ძმრის, შაქრის, მარილისა და კორეული სტაფილოს სანელებლების შერევით.
2. ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. წვრილად დაჭერით მწვანილი, დააქუცმაცეთ ნიორი და დაუმატეთ მასას.
4. ჩაასხით მარინადი, აურიეთ და გააჩერეთ 3 საათი.
5. გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში, ჩაასხით მარინადი კონტეინერებში, გაასტერილეთ პრეპარატები წყლის აბაზანაში და გააბრტყელეთ.

კილანტრო, ოხრახუში და კამა არის "მწვანე კომბინაცია", რომელიც ყველაზე ხშირად ემატება კორეის მწნილ ბოსტნეულს.

როგორ მოვახდინოთ სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია

კონსერვების სტერილიზაცია წყლის აბაზანაში ხორციელდება შემდეგნაირად:




შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები და დადგით სახურავებით უჯრაზე, გააჩერეთ საბანით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ვიდეო: რეცეპტი კორეული ყაბაყის ზამთრისთვის

კორეული სწრაფად მოხარშული ყაბაყი აუცილებლად მოეწონება ცხარე საჭმლის მოყვარულებს. გამოდის გემრიელი და არომატული, კარგად უხდება ცხიმიან საკვებს, განსაკუთრებით ხორცს. ასეთ კერძებში ყაბაყის გარდა ხშირად იყენებენ სტაფილოს, ბულგარულ წიწაკას და მწვანილს.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი კორეულ ენაზე?

მომენტალური კორეული ყაბაყი - რეცეპტი მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. და იმისათვის, რომ ყველაფერი სწრაფად, გემრიელი და უპრობლემოდ აღმოჩნდეს, დაგეხმარებათ საწყისი პროდუქტის არჩევის რეკომენდაციები და თავად მომზადება, რომელიც ქვემოთ არის წარმოდგენილი.

1. უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი დაუმწიფებელი თესლით.
2. თუ კანი თხელია, მაშინ არ გჭირდებათ მისი მოჭრა. თუ არა, მაშინ უმჯობესია პროდუქტის გაწმენდა.
3. რაც უფრო თხელია ყაბაყი, მით უფრო მალე დამარინადდება.

მყისიერი კორეული ყაბაყის ნაჭრები სტაფილოს დამატებით შეიძლება იყოს ძალიან ცხარე ან ზომიერი. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ პიკანტურობის ხარისხი მეტ-ნაკლებად ჩილის წიწაკის დამატებით. დაწურვის პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ყაბაყზე ზეწოლა მოაწყოთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• ძმარი, შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კამა;
• მარილი.

მომზადება

1. ყაბაყი იჭრება წრეებად 3 მმ სისქით.
2. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ ქილაში.
3. გასუფთავებულ სტაფილოებს კორეული ბოსტნეულის სახეხზე გადააქვთ.
4. ყაბაყი შეურიეთ სტაფილოს, დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი ჩილის წიწაკა და დაჭრილი კამა.
5. ამ ყველაფერს ამარილებენ, შაქარს უმატებენ, ძმარს და ზეთს უმატებენ და ზელდებიან.
6. კორეული სწრაფად მოხარშული ყაბაყი და სტაფილო მოათავსეთ ცივში 1 საათის განმავლობაში.

მოხარშული კარტოფილის შესანიშნავი დამატება იქნება ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კორეული სტილის ყაბაყის სალათი. სუფრაზე კერძი უფრო საინტერესო რომ გამოიყურებოდეს, უმჯობესია წითელი ბულგარული წიწაკა შეარჩიოთ. სასურველი პიკანტურიდან გამომდინარე, სუნელი შეიძლება გამოვიყენოთ ცხელი ან რბილი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სანელებლები სტაფილოსთვის კორეული - ½ ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 20 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი.

მომზადება

1. გახეხეთ ყაბაყი და სტაფილო.
2. ხახვი და წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
3. ბოსტნეულს ასხამენ სანელებლებით, უმატებენ ძმარს, ზეთს, ამარილებენ და შაქარს აყრიან.
4. ეს ყველაფერი აურიეთ, გადააფარეთ გარსი და შედგით ცივში 40 წუთის განმავლობაში.

კორეული სტილის ყაბაყის შესანიშნავი მადა ამ რეცეპტიდან სახლში იქნება ნებისმიერ დღესასწაულზე, რადგან ის შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ხორცისა და ალკოჰოლური სასმელისთვის. ყველაზე მოსახერხებელია ყაბაყის თხელ ფენებად დაჭრა ბოსტნეულის საჭრელით. სურვილისამებრ, კერძს შეიძლება დაემატოს სხვა მწვანილი - კილანტრო და ოხრახუში.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ძმარი 6% - 60 მლ;
• შაქარი - 30 გ;
• კამა - 1 კონა;
• უსუნო ზეთი - 100 მლ;
• მარილი.

მომზადება

1. ყაბაყი იჭრება თხელ ზოლებად.
2. ნიორი და კამა წვრილად დაჭრილი.
3. შეურიეთ ზეთი ძმარი, შაქარი, მარილი, კამა და ნიორი.
4. შედეგად მიღებული ნარევი იგზავნება ყაბაყში და მოზილეთ.
5. ზემოდან მოათავსეთ წონა და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ცივში.
6. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კორეული პიკელებული ყაბაყი.

კორეული ყაბაყი ჰე

ახალგაზრდა კორეული სტილის ყაბაყი ჰეჰის სახით უჩვეულოდ გემრიელი და არომატული სალათაა. იმის გამო, რომ ყაბაყი ადრე დაასხით მდუღარე წყალში, ისინი რბილი გამოდიან, მაგრამ ამავდროულად ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია. თუ გსურთ უფრო ცხარე კერძი, მაშინ უნდა დაამატოთ ცხარე წიწაკა. თუ პირიქით, უფრო ნაზი დელიკატესი გჭირდებათ, მაშინ წიწაკის დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ზეთი - 150 მლ;
• მარილი, შაქარი, ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი, ჩილის წიწაკა.

მომზადება

1. ყაბაყს თხელ რგოლებად ჭრიან და ადუღებულ წყალს ასხამენ.
2. 3 წუთის შემდეგ წყალი იშლება.
3. სტაფილო დაჭერით ბოსტნეულის კორეულ სახეხზე და უმატებენ ყაბაყს.
4. იქვე იგზავნება წვრილ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა.
5. დაამატეთ მწვანილი და აურიეთ.
6. ძმარი, წიწაკა, მარილი, შაქარი, ზეთი და ნიორი ცალკე შეურიეთ ერთმანეთს.
7. მიღებულ ნარევს ასხამენ ბოსტნეულს, ადუღებენ და შედებენ მაცივარში.
8. ნახევარ საათში მზად იქნება კორეული სწრაფად მოხარშული ყაბაყი წიწაკით და ხახვით.

კორეული ყაბაყი თაფლით უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი კერძია. სხვადასხვა გემოს – ტკბილი, მჟავე და ცხარე – შეხამება მას განსაკუთრებულს ხდის. სურვილის შემთხვევაში, მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით. ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ კლასიკური სოიოს სოუსი ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• თაფლი, ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეთი - 20 მლ;
• ნივრის კბილი - 4 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი.

მომზადება

1. ყაბაყი იჭრება თხელ ნაჭრებად.
2. დაამატეთ დაჭრილი კამა და სანელებლები.
3. სოუსისთვის შეურიეთ ზეთი, ძმარი, თაფლი, სოიოს სოუსი და დაჭრილი ნიორი.
4. მოასხით ყაბაყს და 2 საათში მომენტალური კორეული ყაბაყი მზად იქნება.

კორეული სტილის ყაბაყი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ არის წარმოდგენილი, არის ცხარე კერძი, რომელიც ქონდარი კერძების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ. კარგია, რადგან ძალიან სწრაფად მზადდება, შემდეგ კი ისევე სწრაფად მიირთმევენ. თუ გსურთ, რომ მადა იყოს ცეცხლოვანი ცხარე, შეგიძლიათ პირდაპირ მარცვლებთან ერთად ჩილის წიწაკაც დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• ზეთი, სუფრის ძმარი - თითო 100 მლ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მარილი, შაქარი, წიწაკა, პაპრიკა;
• კორეული ცხარე სტაფილოს სუნელი.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ თხლად და მოვათავსოთ ჭურჭელზე ფენებად, თითოეულ ფენას მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები.
2. მთლიანი ზეთი დაასხით ნაკბენით, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და კორეული სწრაფად მოხარშული ყაბაყი ნახევარი საათით გააჩერეთ ცივში.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - რეცეპტი

შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა კორეული სალათები არა მხოლოდ ზაფხულში. კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის არის შესანიშნავი მომზადება, რომელიც ასევე მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ქილებში ნარევის მოთავსებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ შეავსოთ ისინი ზემოდან, რადგან სტერილიზაციის პროცესში ბოსტნეულიდან წვენი მაინც გამოიყოფა.

ცხარე კერძების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ მწნილი ყაბაყის რეცეპტი - სწრაფი მომზადების კორეული სტილი

რეცეპტი No1.

სწრაფი პიკელებული ყაბაყის მომზადება კორეულ ენაზე გვჭირდება

დაგჭირდებათ:

ყაბაყი - 4 ც., (აიღეთ საშუალო ზომის)
ტკბილი ბულგარული წიწაკა, ფერი თავად შეარჩიეთ, ყვითელი ან წითელი – 1 ც.
სტაფილო - 3 ც.
ნიორი - 4 კბილი
ხახვი - 1 ც.
სეზამის თესლი - 2 ჩაის კოვზი
სეზამის ზეთი - სუფრის კოვზი
სოიოს სოუსი - სუფრის კოვზი
ძმარმჟავა - 2 ჩაის კოვზი

შაქარი - სუფრის კოვზი
წითელი ცხელი წიწაკა, დაფქული - 2 ჩაის კოვზი
შავი პილპილი და მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ თასში, გავაჩეროთ ორი საათი, დაჭერით დაჭერით.
სანამ ყაბაყი ადუღდება, მოამზადეთ დარჩენილი ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ უხეშად (თუ კორეულზე სტაფილოს მოსამზადებლად საფეთქელი იყიდეთ, კარგია, გამოიყენეთ). ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ ბოსტნეულ ადგილას, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
ნიორიც დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
როცა ყაბაყი გამოუშვებს წვენს, გადაწურეთ, დაუმატეთ მთელი ბოსტნეული, აურიეთ.
ისე, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდეს და დაამატეთ ყველა სხვა სანელებლები და სანელებლები. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, შემდეგ დაამატეთ მეტი მარილი სურვილისამებრ.
კიდევ ერთხელ კარგად მოურიეთ და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად დაახლოებით ერთი საათით, შემდეგ კი დააგემოვნეთ. გადაწყვიტე, რომ მზად არ ხარ, ცოტა ხანს გაჩერდი.

რეცეპტი No2.

ბოსტნეულით. სულ მცირე ცვლილება და გემო სულ სხვაა, აუცილებლად სცადეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2 ც. (აიღეთ საშუალო ზომის)
ხახვი - 2 ცალი.
სტაფილო - 2 ც.
შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
სეზამი - 3 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
პაპრიკა - 3 ჩაის კოვზი
ნიორი - 4 კბილი
ძმარი - 50 მლ.
წიწაკა და მარილი.
ამის მიხედვით როგორ მოვამზადოთ სწრაფი პიკელებული ყაბაყი კორეულ ენაზე
რეცეპტი:

მსხვილი ყაბაყი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პატარები კი მხოლოდ რგოლებად. როგორც პირველ რეცეპტში, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
სტაფილო გახეხეთ, როგორც პირველ რეცეპტში, დაჭერით ტკბილი წიწაკა და ხახვი და ცოტა შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
ყაბაყის წვენი გადაწურეთ, ჯერ ბოსტნეულით შეურიეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები.
ყაბაყი ცოტა ხანს უნდა იდგეს მაცივარში, რომ გაჟღენთილიყო და მიიღოს ის გემო, რისთვისაც ეს ყველაფერი დავიწყეთ. ჩვეულებრივ საკმარისია
საათი, მაქსიმუმ ორი.

რეცეპტი No3

...წინასწარ მოხარშული ყაბაყისგან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 3 ც. (აიღეთ საშუალო ზომის)
ხახვი - 2 ც.
ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
სტაფილო - 3 ც.
მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა
სუფრის ძმარი - ნახევარი ჭიქა
ნიორი - 4 კბილი
შაქარი - 50 გრ.
კორეული სუნელი - სუფრის კოვზი
შავი პილპილი და ცოტა მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი პიკელებული ყაბაყი კორეულ ენაზე:

ყაბაყი მოხარშეთ: შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ, ან წინასწარ მოხარშოთ.
მისი გაჭრის შემდეგ ეს არ თამაშობს გადამწყვეტ როლს ამ შემთხვევაში. მთავარია, რომ გახდნენ რბილი, ცოტა დრო დასჭირდება და ყაბაყი გაცივდება.
სანამ ყაბაყი გაცივდა, ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭერით პატარა ზოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები, გაწურეთ ნიორი და დატოვეთ დასამარინადებლად.
ერთ დღეში ყაბაყი მზად იქნება ტესტირებისთვის, მაგრამ ეს თუ შედგით მაცივარში ოთახის ტემპერატურაზე, მარინირება ბევრად უფრო სწრაფად მოხდება, 5 საათის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ სცადოთ.

ჩვენს სტატიაში მოცემულია დეტალური ინფორმაცია რეცეპტებითან ფოტო,რაც შეიძლება გაკეთდეს ყველაზე გემრიელიმომენტალური კორეული ყაბაყი.

ბევრი მებოსტნე და ზაფხულის მაცხოვრებელი ამ ბოსტნეულს თავის ნაკვეთებზე ზრდის. ყაბაყის მაღალი პოპულარობა მათ შორის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას, დაკავშირებულია მის დაბალკალორიულ შემცველობასთან და მის შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების უზარმაზარ რაოდენობასთან. სტატიაში მოცემულია ცხარე და სხვა საჭმლის სწრაფი მომზადების უგემრიელესი რეცეპტები, ყველა გემოვნებისთვის.

გემრიელი სამზარეულოს საიდუმლოებები

ყაბაყის საჭმლის უგემრიელესი და ორიგინალური რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

შეგიძლიათ კორეული სტილის ყაბაყი ზამთრისთვის გააკეთოთ ამის შესახებ სტატიაში შეიტყობთ. ყაბაყი ზამთრისთვის

უგემრიელესი ყაბაყის რეცეპტიკორეულში

ზოგიერთი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ მხოლოდ კორეულ სტაფილოს სუნელს შეუძლია საჭმელს უნიკალური გემო მისცეს. მაგრამ ეს მცდარი წარმოდგენაა, შეგიძლიათ ცხარე ყაბაყი მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტის გამოყენებით.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 1 ტკბილი წიწაკა, წითელი;
• 3 სტაფილო;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 2 ჩ/კ სეზამის მარცვლები,
• 2 ჩ/კ ცხარე წიწაკა;
• 2 ჩ/კ ძმარი;
• თითო 1 ს/კ სოიოს სოუსი, შაქარი და სეზამის ზეთი;
• 0,5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად და კორეული სტილით გავხეხოთ. ძალიან ახალგაზრდა ბოსტნეულს არ სჭირდება კანი.
2. მოათავსეთ ყველა ნაჭერი ერთ კონტეინერში და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ შიგთავსს ათავსებენ ზეწოლის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი წვენს გამოყოფს და კარგად დამარილდება.
3. სტაფილო იხეხება დიდი ნაჭრებით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული კერძების მოსამზადებლად შექმნილი სპეციალური სახეხი.
4. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთში გამჭვირვალეობამდე.
5. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
6. წიწაკა იჭრება ზოლებად.
7. გამოწურეთ წვენი ყაბაყით კონტეინერიდან და მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.
8. ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ ძმარი, ზეთი და სოუსი, კარგად აურიეთ.
9. აუცილებელია შეამოწმოთ მარინადის მზადყოფნა, რომელიც ოდნავ უფრო ძლიერი უნდა იყოს, ვიდრე თავად პრეპარატის სასურველი გემო. თუ სასურველია დაკარგული კომპონენტები შეიძლება დაემატოს.
10. საჭმლის მოთავსება გრილ ადგილას და 1 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ სალათი უნდა გასინჯოთ და კიდევ 10-20 წუთი გააჩეროთ, თუ ბოსტნეული არ არის დასველებული.

Უყურე ვიდეოს! ყაბაყი კორეულში

პიკელებული ყაბაყი სტაფილოთი

ამ რეცეპტის მომზადება მარტივია. მთავარი კომპონენტი, რომელიც საჭირო იქნება ამ პროცესში, არის სუნელი კორეული სტაფილოსთვის. მათ, ვინც მას თავად ამზადებენ, უნდა გახსოვდეთ, რომ შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს შემდეგ კომპონენტებს:

• ქინძი,
• შავი "პილპილი,
• მიხაკი,
• კარდამონი,
• მუსკატის კაკალი.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 3 საშუალო ზომის სტაფილო;
• ¼ ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 1 ს/კ სტაფილოს სუნელი;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი:

1. ყაბაყი და სტაფილო დაჭერით კორეულ სახეხზე ან ხელით თხელ ნაჭრებად.
2. ბოსტნეული შერეულია და დაფარულია შაქრით და მარილით.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კორეული სუნელი.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი ადუღებამდე და დავასხათ სალათში.
5. მიღებულ ნარევს კარგად აურიეთ და მაცივარში ერთი საათით დატოვეთ.

Უყურე ვიდეოს! ყაბაყის გასაოცარი მადა სტაფილოთი კორეულ ენაზე

ყაბაყის სწრაფი კორეული მადა თაფლით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მადა არ არის დიეტური კერძი, რადგან თაფლი მას კალორიებს მატებს, მაგრამ სალათის გემო შესანიშნავია.

საჭირო კომპონენტები:

• 0,5 კგ ყაბაყი;
• მწიკვი მარილი;
• ½ ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ თაფლი;
• 3 კბილი ნიორი;
• კარდამონი, მიხაკი, წითელი წიწაკა, ქინძი - სუნელად.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ყაბაყი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო მწიფე ბოსტნეულიდან უხეში კანი მოვაცილოთ.
2. ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 30 წუთი.
3. ცალკე თასში თაფლი შერეულია სოუსით, სანელებლებით და დაქუცმაცებული ნიორით.
4. ნახევარი საათის შემდეგ ყაბაყის წვენი გადაწურეთ და დაუმატეთ თაფლი და სანელებლები.
5. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარგად გააცხელეთ და დაასხით სალათს.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ.

Უყურე ვიდეოს! ყაბაყი მარინირებული 1 საათის განმავლობაში. ყაბაყის სალათი

მომენტალური კორეული ყაბაყი

მყისიერი რეცეპტიკორეული სტილის ყაბაყი ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ სტუმრების გაოცება უნიკალური კერძით.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 150 გრ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს/კ შაქარი;
• 1 ს/კ ძმარი;
• 1 ჩილის წიწაკა;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• მწვანილი ემატება გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, დავასხათ მდუღარე წყალი და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადავწუროთ წყალი.
2. სტაფილო გახეხილი და მოთავსებულია კონტეინერში ყაბაყით;
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და იგზავნება წინა კომპონენტებზე.
4. იქვე ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
5. მარინადის მოსამზადებლად აურიეთ და გახეხეთ ბლენდერში: ნიორი, ზეთი, ძმარი, მარილი, შავი პილპილი და შაქარი. ნარევი იგზავნება კონტეინერში ბოსტნეულით.
6. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. უნდა გამოვიყენოთ ზეწოლა, თუ მასა ბოლომდე არ დაიფარა, 30 წუთი უნდა შეინახოთ.

Უყურე ვიდეოს! მომენტალური კორეული ყაბაყი - ვიდეო რეცეპტი

ყველაზე გემრიელი ცხარე სალათისუნელით

ყაბაყის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი და გემრიელი რეცეპტი, რომელსაც აუცილებლად დააფასებენ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ კერძის პიკანტურობა თქვენი გემოვნებით.

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 100 გ მზესუმზირის ზეთი;
• სუნელი, რომელიც გამოიყენება კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად;
• 100 მლ ძმარი 9%;
• წიწაკა, შაქარი და მარილი ემატება გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ყაბაყი იჭრება თხელ ზოლებად და ფენებად ათავსებენ კონტეინერში, რომელსაც აყრიან სანელებლებით.
2. ძმართან და ნიორთან შეზავებული ზეთი ტაფაში ადუღებამდე მიიყვანეთ, შემდეგ კი მიღებულ ნარევს სალათს უმატებენ.
3. კერძი უნდა შედუღოთ 1 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ დაგემოვნება.

უყურეთ ვიდეოს მყისიერი კორეული ყაბაყის რეცეპტით, რათა უფრო დეტალურად გაიგოთ პროცესის სირთულეები.

Უყურე ვიდეოს! კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ბოსტნეულის მომზადება გაჩაღებულია, მინდა კიდევ სალათები მოვამზადო და ამიტომ, დღეს ყაბაყს კორეულ ენაზე მოვამზადებთ. კორეული სტილის ყაბაყს მყისიერად მიირთმევენ არა მხოლოდ ზამთარში, არამედ ახლაც. არ ვიცი, კორეელები ამზადებენ თუ არა მათ, მაგრამ აქ მათ ეს სახელი პიკანტურობისა და ბოსტნეულის დაჭრის გამო მიიღეს.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის

მოსავლიანობა: 8 ქილა, თითო 750 გ

Გვჭირდება:

• 3 კგ გახეხილი ყაბაყი
• 0,5 კგ სტაფილო
• 0,5 კგ ხახვი
• 5 ც ბულგარული წიწაკა, სასურველია სხვადასხვა ფერის
• 200 გრ ნიორი
• მწვანილი: კამა, ნიახური, ოხრახუში, კილანტრო, გემოვნებით

მარინადისთვის:

• 150 მლ 9% ძმარი
• 1 ს/კ შაქარი
• 1 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 2 ს.კ. მარილი, სლაიდის გარეშე
• 2 პაკეტი. სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის

მომზადება:

1. ყაბაყი გათალეთ და ამოიღეთ თესლი, თუ თესლი დიდია, დაჭერით ზოლებად.

2. დანარჩენი ბოსტნეულიც, გაფცქვენით, დაჭერით ან გახეხეთ ზოლებად კორეული სტაფილოსთვის.

3. წვრილად დაჭერით მწვანილი.

4. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ თასში და აურიეთ.

5. მოამზადეთ მარინადი: სხვა თასში ჩაამატეთ მისთვის ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და დაასხით მომზადებული ბოსტნეული. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 3-4 საათის განმავლობაში.

6. მოამზადეთ ქილები ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში სტერილიზაციის გზით. სალათი გადაიტანეთ ქილებში და გაასტერილეთ წყლის აბაზანაში 15-20 წუთის განმავლობაში, 0,5 ან 075 ლიტრი მოცულობის. შებრუნებული ქილები საბნის ქვეშ გააგრილეთ.

კორეული სტილის ყაბაყი ჩილის წიწაკით

ამ რეცეპტის მომზადების პრინციპი იგივეა, რაც წინა, განსხვავება მხოლოდ მარინადის ინგრედიენტების რაოდენობაშია.

ჩვენ გვჭირდება: გამოიღეთ 4 ქილა თითო 0,5 ლ

• 3 კგ ყაბაყი
• 0,5 კგ სტაფილო
• 0,5 კგ ხახვი
• 2 თავი ნიორი
• 2 ს/კ მარილი
• 150 გრ შაქარი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 100 მლ 9% ძმარი
• 1 შეკვრა კორეული სანელებლები
• 1 ცალი ტკბილი წიწაკა
• 1 ჩილის წიწაკა

მომზადება:

1. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით.

2. ყაბაყი შეიძლება დავჭრათ წრეებად და შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად.

3. ხახვი დაჭერით ხახვის გასწვრივ ზოლებად, ნიორი კი დანით.

4. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ თასში, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ძმარი და სანელებლები. აურიეთ და დატოვეთ მოსადუღებლად 2 საათის განმავლობაში.

5. ტკბილი წიწაკა გახეხეთ ზოლებად, მწარე ჩილის წიწაკა ნაჭრებად და შეურიეთ ბოსტნეულის უმეტეს ნაწილს, აურიეთ, გააჩერეთ 8 საათი.

6. შემდეგ გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ მოხარშული თავსახური და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 1 ლიტრი - 25 -30 წუთი. თუ სალათის სტერილიზება გვინდა 2 საათის ჩამოსხმის შემდეგ, 0,5 ლიტრიან ქილებს ვასტერილებთ 30 წუთის განმავლობაში, გამოსავლიანობა იქნება 6 0,5 ლიტრიანი ქილა.

კორეული ყაბაყი ბულგარული წიწაკით

ჩვენ გვჭირდება: გამოიღეთ 6 ქილა თითო 0,5 ლ

• 2,5 კგ ყაბაყი, გახეხილი
• 700 გრ სტაფილო
• 500 გრ ხახვი
• 500 გრ ბულგარული წიწაკა
• 200 გრ ნიორი

მარინადისთვის:

• 250 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• 150 მლ 9% ძმარი
• 2 ს.კ. მარილი
• 210 გრ შაქარი
• 20 გ კორეული სტაფილოს სუნელი

მომზადება:

1. გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული და დაჭერით ზოლებად სპეციალური დანის ან სახეხით.

2. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარინადის ინგრედიენტები, აურიეთ და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, სალათი მზად არის საჭმელად ან ზამთრისთვის გასახვევად.

3. სალათი მოათავსეთ 0,5 ლიტრიან ქილებში, შეავსეთ მიღებული წვენით და დააყენეთ სტერილიზაციაზე 20-30 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, თავდახურული. ძალიან მოსახერხებელია ქილისთვის ფართო კისრის სარწყავი ქილის გამოყენება.

მყისიერი პიკელებული ყაბაყის რეცეპტი ახლა

და მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრისთვის სამზადისს ვამზადებთ, ახლა კორეული სალათის ჭამა მინდა, ასე რომ კარტოფილისთვის მოვამზადებთ ისეთ სალათს, ძალიან გემრიელია!

Გვჭირდება:

• 1 კგ ყაბაყი ახალგაზრდა
• 1 ცალი ჩილის წიწაკა (ნახევარი წითელი და ნახევარი მწვანე, ფერისთვის)
• 7-8 კბილი ნიორი
• თითო 1 თაიგული კამა და ოხრახუში
• მარილი, გემოვნებით
• 3-4 ს/კ ბალზამიანი ძმარი (ბრინჯი, ღვინო)
• 1,5-2 ს.კ. საჰარა
• 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩ.კ. ორეგანო
• 1/2 ჩ.კ. ბაზილიკა

მომზადება:

1. ყაბაყი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.

2. ნიორი და ჩილის წიწაკა წვრილად დაჭერით და ცალკე ჯამში მოათავსეთ, დაუმატეთ ბალზამიანი ძმარი, შაქარი, მარილი, ორეგანო, რეჰანი და ყველაფერი აურიეთ.

3. ყაბაყი მსუბუქად გაწურეთ, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ მარინადი, კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათი.

4. მიირთვით ბუდეების სახით, მორთეთ ჩილის წიწაკის ნაჭრებით.

Გემრიელად მიირთვით!