ვაშლი კარამელში - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ კარამელიზებული ვაშლი სახლში. ვაშლი კარამელში - წარმოუდგენლად გემრიელი ტკბილეულის რეცეპტები სახლში გამომცხვარი ვაშლი კარამელში

დიდი ხანია მინდოდა ჩემი ქალიშვილისთვის ჯოხზე კარამელის ვაშლის გაკეთება: გემრიელიც არის და ჯანსაღი! იმისათვის, რომ დელიკატესი უფრო ელეგანტურად გამოიყურებოდეს თეფშებში, შეარჩიეთ პატარა ხილი და გახსოვდეთ, რომ კარამელი ბლანტია და ამიტომ ის მაინც მიაღწევს ვაშლს. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ მბზინავი ზედა ტკბილი ფენა თქვენს დესერტზე, მოხარშეთ არა კარამელი, არამედ ჩვეულებრივი შაქრის სიროფი, ისე, რომ მას ფერი შეიცვალოს. ამ სიროფს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი საღებავი: წითელი, მწვანე, ლურჯი და თქვენი ვაშლი მრავალფეროვანი გახდება. ამ დესერტისთვის კერძის მომზადებისას, თქვენი ვაშლი ვარდისფერი და კარამელიზდება!

გირჩევთ აირჩიოთ ხილის მჟავე ან ტკბილ-მჟავე ჯიშები, რათა მათ ტკბილ-მარილიან კარამელთან შერწყმისას პირში უბრალოდ გემოს აფეთქება მოხდეს. ჩემს ვაშლებს ანანასის გემო ჰქონდა - ეს იყო რაღაც წარმოუდგენელი!

მაშ, მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და დავიწყოთ მომზადება!

უპირველეს ყოვლისა, ჩამოიბანეთ ვაშლი წყალში და კარგად დააფინეთ ვაფლით ან ქაღალდის პირსახოცით, მოიცილეთ ტენიანობა, რადგან კარამელი არ ეკვრის სველ ზედაპირს!

თითოეული ხილი გახეხეთ ხის ქაბაბის შამფურით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ნაყინის ჩხირები.

ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა და წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ მისი შიგთავსი ადუღებამდე. ლიმონის წვენი მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ის ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას და დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენი სიროფი აუცილებლად გამოვა ისე, როგორც თქვენ წარმოიდგენდით. როგორც კი სიროფის ბუშტები შეცვლიან ფერს მოყავისფრო, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან.

ჩაასხით კრემი და დაუყოვნებლივ აურიეთ, დარწმუნდით, რომ კარგად არის შერწყმული სიროფში.

სანამ კარამელი ცხელა, ვაშლებს შამფურებზე ჩავყრით და დავდებთ სადგამზე ისე, რომ ზედმეტი კარამელი ჩამოიწუროს. მოდით გავაკეთოთ ეს ყველა ხილით. როგორც კი დავამთავრებთ, თავიდან ვიწყებთ პირველი ვაშლით, მეორედ ჩავყრით კარამელში. ასე ვთქვათ, მეორე ფენას და ა.შ. სანამ ჩვენი ტკბილი და მარილიანი სოუსი არ გაქრება. მოათავსეთ დესერტი ცივში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი კარამელი გამკვრივდება, ოდნავ ბლანტი გახდება, ვაშლები გადაიტანეთ ჭურჭელში ან თეფშზე.

დესერტად ჯოხზე კარამელში მოთავსებულ ვაშლებს მივირთმევთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარამელს მოაფრქვიოთ ნუშის ან თხილის ნამცხვრები, გახეხილი შოკოლადი, მრავალფერადი საფრქვევები - ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული!

თუ მოგწონთ არაჩვეულებრივი დესერტები, რომლებიც აერთიანებს სიტკბოს სიმჟავეს, მაშინ კარამელის ვაშლი აუცილებლად მოერგება თქვენს გემოვნებას. გარდა ამისა, ამ დელიკატესის სახლში მომზადება სახალისო აქტივობაა, რომლითაც მთელი ოჯახი და განსაკუთრებით ბავშვები ისიამოვნებენ.

ეს დესერტი აქ არც თუ ისე პოპულარულია, გამომცხვარი ვაშლისაგან განსხვავებით. მაგრამ ამერიკულ და ევროპულ სამზარეულოში კარამელიზებული ვაშლი ტრადიციული კერძია, რომლის გარეშეც იშვიათად სრულდება არდადეგები, დღესასწაულები და შაბათ-კვირაც კი. მაგრამ რადგან ჩვენ გვიყვარს კულინარიაში რაიმე ახლის გაცნობა, ამ რეცეპტის დაუფლება უბრალოდ აუცილებელია.

კარამელში ვაშლის მომზადება მარტივი და სახალისო ამოცანაა. ამ დესერტით შეგიძლიათ გაახაროთ სტუმრები წვეულებაზე, ბავშვები წვეულებაზე ბაღში ან სკოლაში. მას ტრადიციულად ამზადებენ შემოდგომაზე, ვაშლის მომწიფებისას და მთელი ზამთრის განმავლობაში. შეგიძლიათ კარამელის ვაშლი გააკეთოთ ჩვენი ტრადიციული დღესასწაულისთვის - ვაშლის მხსნელი.

ვაშლი კარამელში - დელიკატესი, რომელიც ყველას მოეწონება

ვაშლის ყველაზე შესაფერისი ჯიშები ამ კერძისთვის არის მძიმე და მჟავე, მცირე ზომის. ეს შეიძლება იყოს Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ან Golden Delicious. კარამელის დამზადების უამრავი გზა არსებობს, ყველა გემოვნებისთვის, მარტივიდან ლამაზამდე. თუ ვაშლებს ჯოხებზე გააკეთებთ, მაშინ ბავშვები კმაყოფილი იქნებიან ასეთი იმპროვიზირებული "ლოლიპოპებით".

Შენიშვნა! ამ დესერტს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნამცხვრებთან, ლიმონათთან და ჩაისთან ერთად. კარამელიზებული ვაშლი კი უბრალოდ გასაოცარია ნაყინთან შეხამებისას!

კარამელის ვაშლის რეცეპტი ჯოხზე

ეს არის უმარტივესი მომზადების მეთოდი, რომელიც იყენებს მინიმალურ პროდუქტს და ძალისხმევას. თუმცა, შედეგი სასიამოვნოდ გაოცებული დარჩებით. დაგჭირდებათ:

• 8 ვაშლი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 2,5 ჭიქა შაქარი (სასურველია ლერწმის შაქარი).

ასევე მოაგროვეთ შამფურები ან ჩხირები ვაშლის დასატანად. ეს შეიძლება იყოს სუშის ჩხირები, ნაყინის ჩხირები ან უბრალოდ გახეხილი ტოტები. თუ გსურთ, რომ დესერტი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილი, გახეხილი შოკოლადი ან საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი.

1. დადგით პატარა ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ შაქარი. დაიწყეთ დათბობა.

   ქვაბში გავაცხელოთ რძე და შაქარი

2. ნარევი მუდმივად აურიეთ, როგორც კი ადუღდება. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას კარამელის მასამდე.

   დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება

3. ჩვენ მივედით ურთულეს ეტაპზე. ჩაასხით ცივი წყალი თასში და დაამატეთ ყინული. აიღეთ ცოტაოდენი კარამელი ჩაის კოვზით და დაასხით წყალში. დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება და სცადეთ, რომ გააბრტყელოთ იგი ბურთულად.

   შეამოწმეთ კარამელის მზადყოფნა ცივი წყლით

4. თუ ის მუშაობს, მაშინ მიღწეულია საჭირო თანმიმდევრულობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იმოქმედეთ სიტუაციის მიხედვით: ძალიან სქელ მასას დაუმატეთ ცოტა რძე, თხევადს კი შაქარი.

   თუ შეგიძლიათ ბურთი გააბრტყელოთ, კარამელი მზად არის.

5. ტაფა კარამელთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და სანამ გაგრილდება, ვაშლები ჩხირებზე დადეთ.

   მოამზადეთ ვაშლები მათში ჩასვით ჯოხებით

6. ახლა ვაშლები კარამელის მასაში უნდა ჩაყაროთ, ოდნავ „გააბრტყელოთ“, რომ ფენა ერთგვაროვანი გახდეს. ამის შემდეგ დესერტი დადეთ ბრტყელ, მშრალ ზედაპირზე და დაელოდეთ სანამ კარამელი მთლიანად გამაგრდება.

   ჩაყარეთ ვაშლი კარამელში და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება.

გთავაზობთ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი კერძის მარტივ რეცეპტს. მცირე დროისა და მოთმინების შემთხვევაში, შეგიძლიათ სასიამოვნო სიამოვნებით მიირთვათ თავი.

ვიდეო ინსტრუქცია

ვაშლის ნაჭრები კარამელში

ეს რეცეპტიც ძალიან მარტივია, მაგრამ ცოტა მეტ დროს და ყურადღებას მოითხოვს. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი. მოდით დავიწყოთ.

1. კარგად გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით კანი და ამოიღეთ ბირთვი. თითოეული ხილი დავჭრათ 4 ნაწილად, თითოეული ნაჭრებად.

   ვაშლი გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად

2. ნაჭრები გააბრტყელეთ 100 გრამ სახამებელში.

   ნაჭრები გააბრტყელეთ სახამებელში

3. დარჩენილი 50 გრამი სახამებელი შეურიეთ გრილ წყალს ისე, რომ კონსისტენცია არაჟანთან ახლოს იყოს.

   სახამებელი შეურიეთ წყალს

4. ჩაყარეთ ვაშლის ნაჭრები ნარევში, რომ თანაბრად დაიფაროს.

   ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ სახამებლის წყალში

5. ღრმა ტაფაში გააცხელეთ 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი 170 გრადუსამდე. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს დაბალ ცეცხლზე.

   ნაჭრები შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან

6. შემწვარი ნაჭრები დადეთ თეფშზე.

   ნაჭრები დადეთ თეფშზე

7. სხვა ტაფაზე გავაცხელოთ სეზამის ზეთი კარამელის მისაღებად. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ გადნება, მუდმივად ურიეთ.

   მოამზადეთ კარამელი

8. როცა კარამელი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ მოხალული ვაშლის ნაჭრები, ძალიან სწრაფად მოურიეთ და ამოიღეთ.

   ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ კარამელში

9. მზა კარამელიზებული ნაჭრები მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და მოაყარეთ ცოტაოდენი სეზამის ზეთი. დესერტი მზადაა, შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს გაუმასპინძლდეთ.

   მიირთვით მსუბუქად გაჟღენთილი სეზამის ზეთით.

ჩინური დესერტი

ტკბილი და მჟავე გემოები აღმოსავლური სამზარეულოს, განსაკუთრებით კი ჩინური სამზარეულოს მთავარი ადგილია. ბუნებრივია, არ შეიძლება უგულებელყოთ ამ ეგზოტიკური ქვეყნის მზარეულების კარამელიზებული ვაშლები. დაგჭირდებათ:

• 4 მყარი ვაშლი;
• 2-3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 300 მლ არაქისის ან სიმინდის ზეთი ღრმა შესაწვავად;
• 300 მლ ცივი წყალი ყინულით.

ცომისთვის:

• 200 გრ ფქვილი;
• 180 გრ წყალი;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი არაქისის ან სიმინდის ზეთი.

კარამელისთვის:

• 150 გრ შაქარი;
• 6 სუფრის კოვზი არაქისის ან სეზამის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი.

1. როცა გახსნილი შაქარი ღია ყავისფერ ელფერს მიიღებს, ვაშლის ყველა ნაჭერი მოათავსეთ ტაფაში. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და სწრაფად მოურიეთ, რომ კარამელი თანაბრად გადანაწილდეს ნაჭრების ზედაპირზე.

   კარაქისა და შაქრისგან კარამელი მოვამზადოთ

2. კვლავ შეწვით, სანამ ვაშლი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი, მოათავსეთ თეფშზე და დატოვეთ ცხიმი.

   დაელოდეთ ცხიმის გაწურვას

3. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში ან ვოკში. ვაშლის ნაჭრები შეწვით ცომში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

   ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში

4. ნაჭრებს მოაყარეთ ფქვილი.

   მოამზადეთ ვაშლი

5. მოამზადეთ კარამელიზაციის ცომი: კვერცხი შეურიეთ წყალს, დაამატეთ ფქვილი. Დაამატეთ ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ.

   კვერცხის, ფქვილისა და წყლისგან მოამზადეთ ცომი

6. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი: ამოჭერით კანი, ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში ლიმონის წვენით ცოტა ხნით.

   ნაჭრები მოაყარეთ ფქვილით

7. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში.

   შეწვით ვაშლის ნაჭრები

8. ამოიღეთ ნაჭრები და დატოვეთ 5 წუთი, რომ ცხიმი დაიწუროს.

   ვაშლი ისევ შეწვით

9. ტაფაში გააცხელეთ 6 სუფრის კოვზი ზეთი, სიმინდი ან არაქისი. გაადნეთ მასში შაქარი, მუდმივად ურიეთ. ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო ინტენსივობის.

   ვაშლი ჩაყარეთ კარამელში და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები

10. მზა ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით. დესერტის ჭამამდე აიღეთ ნაჭრები ჯოხებით ან ჩანგლით და მოათავსეთ ცივ წყალში ყინულით კარამელის გასამაგრებლად.

    მიირთვით ცივ წყალთან და ყინულთან ერთად

ვიდეო რეცეპტი

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

აბა, როგორ შეგიძლიათ ხელიდან გაუშვათ შესაძლებლობა გამოიყენოთ ეს შესანიშნავი მოწყობილობა დელიკატესების მოსამზადებლად? უფრო მეტიც, მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს ჩვენს ამოცანას.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 2-4 ვაშლი;
• 200 მლ ცხელი წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. დააყენეთ მულტიქუკერი "მულტი-მზარეულის" რეჟიმში 160 გრადუსიანი ტემპერატურით. ჩაასხით შაქარი ცივ ჭურჭელში და გააცხელეთ, სანამ მთლიანად არ გადნება და არ გახდება კარამელი. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

   ნელ გაზქურაში გავადნოთ შაქარი და კარაქი

2. გარეცხეთ ვაშლი და გარეცხეთ კანი და გაჭერით 2 ნაწილად.
3. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ნელ გაზქურაში კარამელთან ერთად და ფრთხილად დაასხით წყალი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში.

   ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ კარამელის ვაშლის სწრაფად მომზადებაში

4. გადააბრუნეთ ვაშლები მეორე მხარეს და კვლავ დააფარეთ მულტიქუკერის თასი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

   ეს კარამელის ვაშლები განსაკუთრებით წვნიანია.

5. გამორთეთ მოწყობილობა, ამოიღეთ სახურავი და ვაშლები გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

გამომცხვარი ვაშლი კარამელში

ამ კერძისთვის აუცილებლად დაგჭირდებათ ღუმელი. მასში გამოაცხვეთ ვაშლები და შემდეგ კარამელს დაასხით.

დაგჭირდებათ:

• 4 ვაშლი;
• 2/3 ჭიქა ვაშლის წვენი (ნატურალური);
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1/3 ჭიქა წყალი;
• ½ ჭიქა რძე;
• ½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მოამზადეთ კარამელის სოუსი. ამისათვის აურიეთ წყალი და შაქარი დიდ ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე არაუმეტეს 15 წუთისა მორევის გარეშე. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაშაქრული კრისტალები ჭურჭლის გვერდებიდან გაფცქვნათ.

   ღრმა ტაფაში მოამზადეთ კარამელი

2. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. 1 წუთის შემდეგ კარამელს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და კარგად ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
3. მორევის შეწყვეტის გარეშე, ფრთხილად დაამატეთ რძე. ტაფა დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 2 წუთი, მუდმივად ურიეთ. კარამელის მასა მიიყვანეთ სქელ კონსისტენციამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი.
4. გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და სანამ გაცხელდება მოამზადეთ ვაშლები. გარეცხეთ და დაჭერით თითოეული ნაყოფი ჰორიზონტალურად 5 ნაჭრად. შეაგროვეთ მთლიანი ვაშლი ნაჭრებისგან და მოათავსეთ სითბოს მდგრად კონტეინერში.
5. ვაშლის წვენს შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი და მიღებული მასა დაასხით ვაშლებს. გამოაცხვეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ ყოველ 15 წუთში ერთხელ დაასხით ვაშლიდან ჩამოსული წვენი.

   გამომცხვარი ვაშლი კარამელში - რბილი და ნაზი

6. მოათავსეთ თითოეული ვაშლი ცალკე ღრმა თასში და დაასხით მეოთხედი ჭიქა კარამელის სოუსი შუაში. მიირთვით დესერტი დაუყოვნებლივ.

ვიდეო რეცეპტი

ხმელი ვაშლი კარამელში

თუ ამ ზაფხულს თქვენმა ბაღმა გაგახარათ ვაშლის დიდი მოსავალი, მაშინ, ალბათ, ისინი ზამთრისთვის გააშრეთ. მაშ, რატომ არ დააკავშიროთ გამხმარი ნაჭრების მჟავიანობა ტკბილ, ხრაშუნა კარამელთან?

ვაშლის ჩირისგან გემრიელი დესერტის მომზადებაც შეგიძლიათ.

თუ ვაშლის ნაჭრები ძალიან მშრალია, ჩაალბეთ ცხელ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. სწორად გამხმარ ნაჭრებს დარბილება არ სჭირდება.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ხმელი ვაშლი;
• 50 გრ კარაქი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი (1 სუფრის კოვზი), ხმელი ვაშლი დადეთ თანაბრად.
2. შეურიეთ შაქარი დარიჩინს და მოაყარეთ ვაშლი ამ მასით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი, დაჭერით პატარა ფანტელებად.
3. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ვაშლი 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შაქარი დნება და გახდება ოქროსფერი კარამელი.

ეს ვაშლი ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა, კანფეტის მსგავსი და არომატულია. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხმელი ვაშლი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით „ვაშლის ნაჭრები კარამელში“, სახამებელში გადახვევისა და მცენარეულ ზეთში შეწვის გამოკლებით.

ვაშლი წითელ კარამელში

სწორედ ამ ფორმით მოიპოვა ამ დელიკატესმა დიდი პოპულარობა ბაზრობებზე და ბავშვებისთვის გასართობ ცენტრებში. რა არის ამ დესერტის საიდუმლო? ეს ძალიან მარტივია: საკვების საღებავი და სქელი წვეტიანი ჩხირები, რომლებიც ვაშლს Chupa Chups-ის კარამელს დაემსგავსება.

წვეტიანი კარამელის ვაშლის ჩხირები

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი ვაშლი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 3 ჭიქა შაქარი;
• ¾ ჭიქა სიმინდის სიროფი;
• 1 პაკეტი საკვები საღებავი.

სიმინდის სიროფის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ წყალში განზავებული იგივე რაოდენობის სახამებელი.

1. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ და გახეხეთ ჯოხებით.

   გახეხეთ ვაშლები ჯოხებით

2. მოამზადეთ კარამელი: ქვაბში მოაყარეთ შაქარი, დაუმატეთ სიმინდის სიროფი და წყალი.

   ქვაბში აურიეთ წყალი, სიმინდის სიროფი და შაქარი

3. დაუყოვნებლივ დაამატეთ წითელი საკვები საღებავი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე.

   

წვნიანი ტკბილი ვაშლი კარამელში შეიძლება ადვილად შეცვალოს დესერტი ან გახდეს მისი ნათელი დამატება. სახლში კერძის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია.

უმოკლეს დროში და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი კერძი უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილეულის ნაცვლად. ხილის პატარა კარამელის ნაჭრები გაგახარებთ თავისი არომატით და მაცდუნებელი გარეგნობით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი - 50 გ;
• კარაქი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ კარამელის ვაშლი

გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამოჭერით ცენტრები და ამოიღეთ კუდები. თუ დაზიანებული ნაწილებია, მათაც ვჭრით.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად სანტიმეტრის სისქემდე. უმჯობესია, თუ ისინი იგივე ზომისა და სისქის არიან. ეს უზრუნველყოფს ხილის თანაბრად მომზადებას.

ბრინჯი. 3

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ მომზადებული ნაჭრები.

მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ამ ეტაპზე გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან ციტრუსის ცედრა. კერძს თავის ხიბლს შემატებს ვანილინიც. საჭმლის მომზადებისას სასიამოვნო არომატები შემოდის სამზარეულოს ირგვლივ, ოჯახის წევრები კი სამზარეულოს მიუახლოვდებიან.

ვაშლებს მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები. შეგიძლიათ გახეხეთ და დაასხით ხილზე.

ნაჭრები გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. დრო ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე და ნაჭრების სისქეზე. კარამელში გამომცხვარი ვაშლის მეოთხედი ან თუნდაც მთელი ხილი ლამაზად გამოიყურება. მაგრამ შემდეგ გამოცხობის დრო იზრდება.

მზა ქარვისფერი ვაშლები გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლად მოათავსეთ თეფშზე, თორემ ქაღალდს ეწებება.

კარამელში გამომცხვარი, სახლში მომზადებული ვაშლი მიირთვით ჩაისთვის.

კარამელის ხილი შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან გამოიყენოთ დესერტების გასაფორმებლად. ვაშლს გემრიელად მიირთმევენ პიტნის ყლორტთან ან ნაყინის კოვზთან ერთად.

მოჭიქული ვაშლი დიდი ხანია გახდა ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი კერძი ბევრ ქვეყანაში. ეს ტკბილეული ტრადიციულია ევროპაში მრავალი დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით მოთხოვნადია საახალწლო, შობა და ჰელოუინი. ჯოხზე ვაშლები ყველგან შეგიძლიათ სადღესასწაულო ბაზრებზე, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი.

დღეს ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომელთა შორისაც ყველას შეუძლია იპოვოს რაიმე თავისი გემოვნებით.

სახლში მომინანქრებული ვაშლის უმარტივესი რეცეპტი

მოჭიქული ვაშლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, სიტკბო ლამაზი და უჩვეულო გამოდის. ის გაახარებს თქვენს ახლობლებს და შესანიშნავი დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მოჭიქული ვაშლის კლასიკური რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 400 გრამი შაქარი;
• წყალი - 80-100 მლ;
• 3 ჩ.კ ლიმონის წვენი;
• ხის ჩხირები;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

მოდით შევხედოთ რეცეპტს ეტაპობრივად

1. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, რომ კანზე ტენიანობამ ხელი არ შეუშალა მინანქრის სწორად დაყენებას და დაყენებას. ამის შემდეგ ამოიღეთ კალმები და ფოთლები. ჩადეთ ხის ჩხირები ვაშლის ძირში, სადაც ფოთოლი იყო. ამ დროისთვის შეგიძლიათ განზე გადადოთ და დაიწყოთ სიროფის მომზადება.
2. მინანქრის პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი ან დარიჩინი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ, დაელოდეთ სანამ შაქარი დაიწყებს კარამელიზაციას.
3. სიროფი მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწყოს წვა - წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო გამოჩნდება.
4. ვაშლისთვის მოამზადეთ თეფში - წაუსვით უსუნო მცენარეული ზეთი, რომ ჩვენი ტკბილეული არ დარჩეს.
5. გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ მინანქარი ბუშტუკს შეწყვეტს. ვაშლები შამფურზე დაიჭირეთ, ნაზად ჩაასხით სიროფში, თანაბრად გადაიტანეთ.
6. ვაშლები დადეთ თეფშზე და დაელოდეთ სანამ მინანქარი გამკვრივდება.

ტრადიციული ვაშლი წითელ კარამელში

რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივისგან, მხოლოდ შეღებვისა და კარაქის დამატება. ამ დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:

• 6 პატარა ვაშლი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი;
• 50 გრამი კარაქი;
• წითელი საკვები შეღებვა.

ჩვენ ვიმეორებთ წინა რეცეპტის ალგორითმს, შაქრის სიროფს ვამატებთ კარაქს და საღებავს.

ასეთი ტკბილეული გამოიყურება გემრიელად და უჩვეულო, თუნდაც დამატებითი დეკორაციის გარეშე sprinkles.

ტოფის კარამელი - რეცეპტი, რომელიც ბავშვებს მოეწონებათ

ჩვენი დესერტის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, რომლის მომზადებაც მარტივია ბავშვებთან ერთად.

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება:

• 8-10 ვაშლი;
• 400 გრამი კარამელის ტკბილეული;
• 3 ს.კ. რძე;
• ფხვნილი თქვენი არჩევანით .

მოამზადეთ ვაშლები.

კარამელები მოათავსეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ რძე. მიკროტალღოვანი ღუმელი სანამ ტკბილეული არ დნება.

ჩაყარეთ ვაშლი მიღებულ ნარევში, შემდეგ კი ფხვნილში. ნება დართეთ მინანქარი გამაგრდეს საკმარისად, რომ მიირთვათ.

სიმინდის სიროფი კარამელი

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 8-10 პატარა ვაშლი;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• ½ ჭიქა სიმინდის სიროფი;
• ¾ ჭიქა წყალი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მინანქრის ქვაბში, სურვილისამებრ დაამატეთ საკვები საღებავი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. მნიშვნელოვანია, რომ კარამელი ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ სწრაფად გამკვრივდება და ძალიან გამაგრდება.

კარამელი ამ პროპორციების მიხედვით საკმარისი უნდა იყოს 8-10 პატარა ვაშლისთვის.

კარამელში ვაშლის მომზადების ვიდეოჩანაწერი

https://youtu.be/hEd9lpRSxYE

ვაშლი ცომში და კარამელში. ჩინური რეცეპტი მოჭიქული ვაშლისთვის

ჩინელებს ასევე აქვთ ვაშლის დელიკატესის საკუთარი ვერსია. ის განსხვავდება სხვა რეცეპტებისგან და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• დიდი ვაშლი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 1 ჩ.კ სეზამი;
• ნაჭერი კარაქი;
• ცოტა წყალი;
• 4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი.

პატარა ქვაბში შეურიეთ კარაქი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ფქვილი. დატოვე ცომი, რომ ცოტა ხნით გაგრილდეს. ამის შემდეგ დაუმატეთ მას კვერცხი და კარგად აურიეთ.

ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად.

ცომს დაუმატეთ კუბიკები და კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

ჩაის კოვზით მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააცივეთ.

სანამ ვაშლი გაცივდა, მოამზადეთ კარამელი შაქრისა და მცენარეული ზეთისგან მინანქრის ქვაბში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ სეზამის მარცვლები.

დაასხით ცივი წყალი ცალკე კონტეინერში. ბრტყელ ჭურჭელს დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცები.

გაცივებული ნაჭრები ჩაყარეთ მინანქარში და შემდეგ წყალში. შეიძლება თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს ამის გაკეთება დაჭრილი კოვზით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ნაჭრები უჯრაზე ისე, რომ პირსახოცებმა ზედმეტი ტენი შეიწოვოს.

ვაშლის რეცეპტი შოკოლადის მინანქარში

ტკბილეულის კიდევ ერთი პოპულარული სახეობაა ვაშლი შოკოლადის მინანქარში. ეს რეცეპტი რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს და მას ასევე აქვს რამდენიმე სასიამოვნო უპირატესობა.

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ შოკოლადისა და ვაშლის კომბინაცია დაბალკალორიულია, რაც არ შეიძლება არ მოეწონოს ლამაზ ქალბატონებს. კიდევ ერთი პლიუსი არის წარმოების სიმარტივე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 200გრ შოკოლადის ფილა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ);
• 6 ვაშლი;
• სხვადასხვა ფხვნილები დეკორაციისთვის.

ვამზადებთ ვაშლებს: გავრეცხოთ, კარგად გავწუროთ, ჩავდოთ ჩხირები.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.

ჩაყარეთ ვაშლები შოკოლადში და ნაზად მოაყარეთ სპრეი. განსხვავებული ფერის გამდნარი შოკოლადისგან დამზადებული შაბლონები ორიგინალურად გამოიყურება.

ჩვენი დესერტი შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ასეთი ტკბილეული შეიძლება კიდევ უფრო გალამაზდეს, მაგალითად, ხის შამფურებს ლენტებით შეკრათ და ლამაზ ყუთში ან პერგამენტში შეფუთეთ.

ტკბილი კომბინაცია - კარამელი და შოკოლადი

ვინაიდან კულინარიულ ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს, რატომ არ დააკავშიროთ რამდენიმე სახის მინანქარი ერთ დელიკატესში? ეს კომბინაცია მოითხოვს მუშაობას რამდენიმე ეტაპად.

დასაწყისისთვის მოამზადეთ შაქარი ან კარამელის მინანქარი თქვენთვის სასურველი რეცეპტის მიხედვით. ამის შემდეგ ვაშლები უნდა ჩაყაროთ მასში ჯოხზე, სურვილისამებრ გაახვიოთ თხილში და დატოვოთ გასამაგრებლად.

შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის მინანქრის მომზადება. ამისთვის გვჭირდება:

• ორი ფილა მუქი ან რძის შოკოლადი;
• ½ ს/კ. კარაქი;
• ½ ს/კ. ფქვილი;

სქელკედლიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შოკოლადი ფქვილთან და კარაქთან ერთად. ფრთხილად იყავით, რომ შოკოლადის ნარევი არ დაიწვას.

შოკოლადის მინანქარი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ახლა კოვზით დაასხით შოკოლადი კარამელის ვაშლზე. დაე, გამაგრდეს.

• აირჩიეთ პატარა, მკვრივი, ტკბილი და მჟავე ან ტკბილი ვაშლი.
• დარჩენილი შაქრის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ტკბილეულის დასამზადებლად. უბრალოდ დაასხით სიროფი პატარა სილიკონის ფორმებში და დატოვეთ გამაგრებამდე.
• ვაშლი შეგიძლიათ დატოვოთ გასამაგრებლად არა თეფშზე ან ზეთიან პერგამენტზე, არამედ ჩაყაროთ ჭიქაში. ამ გზით, გამაგრილებელი სიროფის წვეთები შეგროვდება ჯოხის ძირში და არა ვაშლის თავზე.
• გახსოვდეთ, რომ ვაშლი გარეცხვის შემდეგ გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინანქარი თანაბრად არ გავრცელდება.
• რაც უფრო მცირეა ტაფის დიამეტრი, მით უფრო ადვილი იქნება მთელი ვაშლის მინანქარში ჩაყრა. ამისათვის შეგიძლიათ ტაფა გვერდით დახაროთ ან ვაშლს კოვზით დაასხათ სიროფი.
• თუ ვაშლი მაღაზიაში იყიდეთ, მომზადებამდე ორიოდე წუთით უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ გაანადგუროს ცვილისებრი ფენა, რომელიც ხშირად გვხვდება ვაშლებზე და უფრო რბილი გახდეს.
• შეარჩიეთ ძლიერი ჩხირები, რომლებსაც შეუძლიათ ვაშლის წონა. უმჯობესია გამოიყენოთ ხის, მაგრამ პლასტმასის გამოყენებაც შეიძლება, იმ პირობით, რომ ისინი არ მოხვდებიან ცხელ სიროფთან.
• ვაშლის მორთვა შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით, დაჭრილი თხილით, შოკოლადის ნაჭრებით, ქოქოსის და ვაფლის ნაჭრებით, რაც მათ კიდევ უფრო ნათელს, ორიგინალურს და, რა თქმა უნდა, გემრიელს გახდის.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური დელიკატესები, მაგალითად, არა მთლიანი ვაშლის, არამედ ნაჭრებად დაჭრილი ან სხვა ხილის გამოყენებით.

ასეთი ლამაზი და ნათელი მკურნალობა მოეწონება მთელ ოჯახს და იქნება უჩვეულო საჩუქარი შემოდგომისა და ზამთრის არდადეგებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლები გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, ზემოდან მოაყარეთ კარამელი.

როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი კარამელში

პროდუქტები
დიდი ვაშლი - 4 ცალი
დარიჩინი - 4 მწიკვი
კარაქი - კუბიკი 2,5 სანტიმეტრი გვერდით
შაქარი - 4 სუფრის კოვზი

როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი კარამელში
1. გარეცხეთ ვაშლი და გაწურეთ.
2. ვაშლის ბირთვი, შუაზე გაჭრის გარეშე, ამოიღეთ ღეროს მხრიდან.
3. ღრმა თასში ჩაასხით შაქარი და დარიჩინი და აურიეთ.
4. თითოეულ ვაშლს დაასხით 1 ჩაის კოვზი ტკბილი ნარევი, დაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი.
5. ფოლგისგან გააკეთეთ თასები, თითოეულ თასში მოათავსეთ 1 ვაშლი.
6. ვაშლი ფოლგაზე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შედგით ღუმელში ვაშლით საცხობი ფირფიტა და გამოაცხვეთ 7 წუთის განმავლობაში.
8. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე.
9. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ადუღეთ 7-10 წუთი.
10. ვაშლები გამოიღეთ ღუმელიდან, თითოეულ ვაშლს დაასხით კარამელი და ოდნავ გააგრილეთ.

ფკუსნოფაქტები

საკმაოდ რთულია ვაშლის კარამელის გადასხმა ისე, რომ ვაშლის მთელი ზედაპირი კარამელის თანაბარი ფენით დაიფაროს. „ხვრელების“ თავიდან აცილების მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი კარამელი, ჩაასხით ის დიდ ფინჯანში და ჩაყარეთ მასში ჩანგალზე მსუბუქად დაფქული ვაშლი - შემდეგ მთელი ვაშლი დაიფარება კარამელით.

იმისთვის, რომ გამომცხვარი ვაშლი კარამელთან ერთად კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, შეგიძლიათ მოაყაროთ მას ფერადი დესერტის ნამსხვრევები, დაჭრილი თხილი და ქოქოსის ფანტელები. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ საღებავები მზა კარამელს - და ვაშლი ფერადი აღმოჩნდება.

კარამელის ფენა შეიძლება უფრო სქელი გახდეს ვაშლის გაციებით და ისევ ცხელ კარამელში ჩაძირვით და კარამელის ფენებს შორის შეიძლება იყოს მოფრქვევები.

ვაშლისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ რძის კარამელი ამისთვის საჭიროა 1 ჭიქა 20% ცხიმიანი ნაღები, 1 ჭიქა თაფლი ან ნახევარი ჭიქა შაქარი 15-20 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ტოპინგის კიდევ ერთი ვარიანტია გამდნარი შოკოლადი.