კერძი სოკო კვერცხიდან რეცეპტი. სოკო. მადა ვირთევზას ღვიძლით. ეტაპობრივად მომზადება ბოლტუსის კვერცხის მადის ფოტოებით

საჭმელები შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სადღესასწაულო კერძები. ეს არის სუფრის ორიგინალური გაფორმება და გვერდითი კერძების, ხორცისა და თევზის გემრიელი დამატება. მთავარი მენიუს შემდგომი დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი უჩვეულო გზით. მაგალითად, პოპულარულია კვერცხისა და პომიდვრისგან დამზადებული სოკო. მარტივი მოსამზადებელია, გამოდის ლამაზი და გემრიელი.

მარტივი რეცეპტი კვერცხისა და პომიდვრის გამოყენებით

თუ არ გაქვთ დრო ან სურვილი მათი ჩაყრისთვის, ამოცანა კიდევ უფრო გაგიადვილდებათ. მფრინავი აგარიკის დამზადების ჩვეულებრივი რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ სამი ინგრედიენტის არსებობას - კვერცხი, პომიდორი და არაჟანი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი. კვერცხები უნდა მოიხარშოს და ბოლოები მოიჭრას ისე, რომ სტაბილური იყოს. მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი პომიდორი. რეკომენდებულია პატარა პომიდვრის მიღება. კვერცხისა და პომიდვრის სოკოს რეცეპტის დასასრულებლად, რჩება მხოლოდ ქუდზე თეთრი ლაქების გაკეთება არაჟნის ან მაიონეზის გამოყენებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მადა, ირგვლივ ოხრახუშის, ცილანტროს ან კამა ფოთლების მოყრით. ეს სოკო შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის კერძი, ასევე გამოიყენოთ სალათებისა და გვერდითი კერძების გასაფორმებლად.

შამფურებზე სოკოს გაკეთებაც ანალოგიურად შეგიძლიათ. ეს ვარიანტი განსხვავდება მხოლოდ იმით, რომ თქვენ უნდა აიღოთ მწყერის კვერცხი და ალუბლის პომიდორი. შამფურებიც დაგჭირდებათ. ჯერ ზემოდან კვერცხებს აყრიან და ზემოდან აყრიან რბილობისაგან ადრე ამოღებული ალუბლის ნახევარს. იდეალურია საბავშვო წვეულებისთვის.

კვერცხის და პომიდვრის სოკო, დაკონსერვებული თევზის შიგთავსით

იმისათვის, რომ მიიღოთ სრული საჭმლის კერძი, რომელიც, უფრო მეტიც, კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, შეგიძლიათ პომიდვრისა და კვერცხის სოკო სხვადასხვა პროდუქტით ჩაყაროთ. ამ მხრივ განსაკუთრებით პოპულარულია თევზის კონსერვი. შემდეგი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 4 ქათმის კვერცხი;
• 2 პატარა პომიდორი;
• ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ტუნა;
• სალათის ფოთლები;
• მაიონეზი და სანელებლები - გემოვნებით.

მის მოსამზადებლად ჯერ კვერცხები უნდა მოამზადოთ: მაგრად მოხარშეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები. ქვედა ნაწილი ამოჭერით და გული ამოიღეთ, შემდეგ დაუმატეთ თინუსი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი (სურვილისამებრ), კარგად გახეხეთ. დაამატეთ სანელებლები და მაიონეზი გემოვნებით, აურიეთ. მიღებული შიგთავსით შეავსეთ კვერცხის ცილა და მოათავსეთ სალათის ფურცლებით დაფარულ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრისგან დამზადებული ქუდები. მათი კარგად შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია პომიდორიდან ცოტაოდენი რბილობი ამოიღოთ. შემდეგ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქუდებზე თეთრი ლაქები გაუკეთოთ, როგორც ბუზის აგარი და შემდეგ მიირთვათ.

თინუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კონსერვები, მაგალითად, თევზი ზეთში, ვირთევზას ღვიძლი და ა.შ. ზოგადად, შევსება შეიძლება იყოს ის, რაც ოჯახის წევრებს ყველაზე მეტად მოსწონთ. თუნდაც შამპინიონებით და ლორით.

სოკო კვერცხებიდან და პომიდვრიდან შამპინიონებით

ყალბი სოკოს ჩაყრა შესაძლებელია ნამდვილი შამპინიონებით. საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები - 150 გ;
• ლორი - 50 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• კარაქი (შამპინიონის შესაწვავად);
• მაიონეზი - 50 გ;
• სალათის ფოთლები;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მოხარშული კვერცხები გააცალეთ და გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ გული და გახეხეთ ან დაჭერით ჩანგლით. შამპინიონები და ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ტაფაზე. როცა გაცივდებიან, დაუმატეთ გული და აურიეთ. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

პომიდორი უნდა გაიჭრას შუაზე და მოაცილოთ რბილობი. თითოეული კვერცხის ნახევარი შევავსოთ შიგთავსით, მოვათავსოთ სალათის ფურცელზე გაფორმებულ თეფშზე და დავაფაროთ თავსახურები მაიონეზის წერტილებით. სოკო მზადაა!

სოკო მწყერის კვერცხისა და ჩერი პომიდვრისგან დამზადებული ყველით - იდეალურია ბავშვთა სუფრისთვის

ბავშვთა დღესასწაულზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკო კვერცხისა და პომიდვრისგან ყველის შიგთავსით. რეკომენდებულია მწყერის კვერცხის და ჩერი პომიდვრის მიღება. ეს პროდუქტები მზადდება ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. შიგთავსი ასევე მარტივად მზადდება: ყველი გახეხეთ, შეურიეთ მსუბუქად შემწვარ წვრილად დაჭრილ ხახვს და დაჭრილ გულს. აურიეთ და მიღებული მასით შეავსეთ ცილა. ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი ალუბალი და დაამშვენეთ ქუდი წერტილებით.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ჯერ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული და მწვანილი. კარაქი ოდნავ დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კვერცხები და პომიდორი.

გაფცქვნილი კვერცხებისთვის ცალ მხარეს ამოჭერით მხოლოდ ზემოდან, ხოლო მოპირდაპირე მხარეს, რომელიც უფრო განიერია, მეტი ამოჭერით, რათა ადვილად მოაცილოთ გული.


პომიდორს ზემოდან მოაჭერით, შემდეგ კი კოვზით ამოიღეთ თესლი და რბილობი პომიდორიდან, რომ ბოსტნეული შიგნით ცარიელი იყოს.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ შიგთავსი "სოკოსთვის".

მწნილი კიტრი, ლორი და მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ბლენდერის თასში. გახეხეთ ყველაფერი.


დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კვერცხის გული და კარაქი.


აურიეთ ბლენდერით, ოღონდ არ გადააჭარბოთ, ყველაფერი გადააქციოთ სრულიად ერთგვაროვან მასად, უფრო პასტას უნდა ჰგავდეს. შერევა საკმარისი იქნება 5-6 წამი. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 4: მადის "სოკოს" აწყობა.

წინასწარ მომზადებული პომიდორი და კვერცხი შეავსეთ დაქუცმაცებული ინგრედიენტებით. შიგთავსი მჭიდროდ უნდა იწვა ღრუებში ამოვარდნის გარეშე.


მიიღეთ მოსამსახურე კერძი. მოათავსეთ მასზე ჩაყრილი კვერცხი, ფართო გვერდით ქვემოთ. ეს იქნება ფეხები "სოკოებიდან". კვერცხებს ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსით სავსე პომიდორი. ეს უკვე "სოკოს" ქუდებია. არავითარ შემთხვევაში არ არის საჭირო მათი ერთმანეთზე მიმაგრება, უბრალოდ მოათავსეთ ისე, როგორც მოთავსებულია.

ნაბიჯი 5: დაამშვენებს "სოკოს" მადას.

ჩვენი "სოკო" თითქმის მზად არის, მაგრამ, ხედავთ, რაღაც მაინც აკლია. ყველაფერი სწორია, რჩება მხოლოდ მათი გაფორმება. ამისათვის დარჩენილი თეთრებისგან ამოჭერით წრეები პლასტიკური მილის გამოყენებით. დაჭერით ახალი მწვანილი და დაჭერით ახალი კიტრი თხელ ნაჭრებად.


„სოკოს“ ძირში მოათავსეთ მწვანილი, ირგვლივ ლამაზად დაალაგეთ ახალი კიტრის ნაჭრები და კეპებზე ფრთხილად მოათავსეთ კვერცხის თეთრი წრეები. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს და საკვებად ვარგის ბუზის აგარის სოკოს, რომელიც უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ!

ნაბიჯი 6: მიირთვით მადა "სოკო".

ეს ისეთი გემრიელი მადაა! "სოკო" გამოიყურება ნათელი, ორიგინალური და გემრიელი. მაგრამ მათ არ აქვთ განზრახული სადღესასწაულო სუფრის დიდხანს გაფორმება, რადგან მათ თითქმის მაშინვე მიირთმევენ. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ასეთი მადასთან ერთად თქვენი სუფრა აუცილებლად საუკეთესო იქნება და თქვენ და თქვენი სტუმრები დღესასწაულს კარგ განწყობით აღნიშნავთ.
Გემრიელად მიირთვით!

ლორის ნაცვლად უხდება შებოლილი ან მოხარშული ქათამი.

სოკოზე თეთრი წერტილები ასევე შეიძლება გაკეთდეს არაჟნის ან მაიონეზის გამოყენებით.

ეს არასოდეს დარჩება შეუმჩნეველი თქვენი სტუმრებისთვის.

ინგრედიენტების სია

• 5-10 კვერცხი
• 1 ქილა თევზის კონსერვი
• 1-2 ჩ.კ. მაიონეზი
• კამა მწვანილი
• მარილი წიწაკა
• 3 ჩაის პაკეტი

- ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

მადის მოსამზადებლად კვერცხები უნდა მოვხარშოთ.

მოხარშული კვერცხები მოვათავსოთ ქვაბში, შევავსოთ წყლით ბოლომდე დაფარვამდე, მოვაყაროთ მარილი, რომ მოხარშვისას კვერცხები არ გასკდეს.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ.

სრული სიმძლავრით მიიყვანეთ კვერცხები ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 9 წუთის განმავლობაში საშუალო ადუღებამდე.

შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ და გახეხეთ.

ცალკე მოამზადეთ ძლიერი ჩაის დუღილი.

ჩაასხით ცოტა წყალი პატარა ქვაბში და დაუმატეთ ჩვეულებრივი შავი ჩაის პაკეტები.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც კი ჩაი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს.

ამასობაში კვერცხები დავჭრათ ჯვარედინად 2 ნაწილად.

სქელი კიდედან 1/3-ს ვჭრით - ეს იქნება ჩვენი სოკოს ქუდები, ხოლო კვერცხის უმეტესი ნაწილი - ეს იქნება სოკოს ფეხები.

გულები ფრთხილად ამოიღეთ და ცალკე ჭურჭელში გადაიტანეთ.

ამას ვაკეთებთ ყველა კვერცხთან ერთად.

მიღებული სოკოს ქუდები მოათავსეთ ძლიერ ჩაის ფოთლებში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ენერგიაზე.

ჩაი ჩვენს თავსახურებს ყავისფერ ფერს მისცემს, მაგრამ ეს არანაირად არ იმოქმედებს მათ გემოზე.

ამასობაში ამოიღეთ გულები მომავალი სოკოს ფეხებიდან და კარგად მოზილეთ ჩანგლით.

გულებს დაუმატეთ ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი, მე ვიყენებ ტუნას და კარგად გახეხეთ შიგთავსი გლუვებამდე.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვირთევზას ღვიძლი, ნებისმიერი პაშტეტი ან ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო.

დავამატოთ მაიონეზი და წიწაკა გემოვნებით, ასევე წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მე ვიყენებ კამა.

ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გასინჯეთ მარილის შიგთავსი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.

შიგთავსი მზად არის.

მიღებული ნარევით მჭიდროდ ვავსებთ სოკოს მომავალ ღეროებს.

10 წუთის შემდეგ სოკოს ქუდები მშვენიერი ყავისფერი გახდა.

გადავიღებთ ხელსახოცით დაფენილ თეფშზე და ვაბრუნებთ, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

კერძს ვაწყობთ მწვანილებით, ვაბაძავთ კლირენს და ვათავსებთ სოკოს ღეროებს.

მსუბუქად შეავსეთ ქუდები შიგთავსით და დადეთ ისინი ფეხებზე.

დარჩენილი შიგთავსი შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის.

გააოცეთ თქვენი სტუმრები ამ უგემრიელესი და მადისაღმძვრელი მადის აღმძვრელობით, ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ახალი, საინტერესო ვიდეო რეცეპტები - SUBSCRIBEჩემს YouTube არხზე რეცეპტების კოლექცია👇

👆გამოწერა 1 დაწკაპუნებით

დინა შენთან იყო. კიდევ შევხვდებით, შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!

შიგთავსი კვერცხების მადა "ბოლეტუსის სოკო"- ვიდეო რეცეპტი

შიგთავსი კვერცხების მადა "ბოლეტუსის სოკო"- ფოტო

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. მოხარშული კვერცხი

2. ვირთევზას ღვიძლი ქილა (შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ შპრიცები, მაგრამ ღვიძლთან ერთად უფრო ნაზი გამოდის)

4. მწვანილი დეკორაციისთვის

ასე რომ, აიღეთ მოხარშული კვერცხი და დაჭერით ისე, რომ მიიღოთ 2 ნაწილი: 2/3 (თხელი ნაწილი) და 1/3 (უფრო სქელი ნაწილი). პატარა ნაწილი იქნება ჩვენი სოკოს ქუდი. დიდი არის ფეხი. ამოიღეთ კვერცხის გული ნახევრებიდან ცალკე თასში.

სანამ ქუდები იბრაწება, მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი. ამისათვის გულებს დაუმატეთ ვირთევზას ღვიძლი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი ჩანგლით

შემდეგ ჩვენ ვავსებთ ჩვენს "ძირს". თუ გულიდან პატარა ნახვრეტი დარჩა, შეგიძლიათ ფრთხილად გამოიყენოთ დანა გასადიდებლად.

მას შემდეგ, რაც ქუდები ყავისფერი გახდება, ამოიღეთ ჩაიდან და გააცივეთ. დავიწყოთ ჩვენი სოკოს კრეფა. მოათავსეთ მწვანილი თეფშზე, ჩამოაყალიბეთ გაზონი. ჩვენ ვათავსებთ "ფეხებს" მწვანილებზე, დაჭრილი მხარე ქვემოთ. კეპებშიც ჩავყაროთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი და თავსახური დავადოთ სოკოს ღეროზე.

მოიწვიე შენი პატარა წავიდეს ტყეში სოკოს საკრეფად. დიახ, არა მარტივი, მაგრამ ზღაპრული! გააოცეთ იგი ამ ფაფის სოკოთი, რომლის ჭამა ყველა ბავშვს უშიშრად შეუძლია. ეს კერძი საოცრად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე!

კვერცხის სოკო - მომზადება:

1. მოხარშეთ შავი ჩაის რამდენიმე პაკეტი მდუღარე წყალში. ინფუზია უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, რათა შეღებოს ცილა.

2. მოხარშეთ კვერცხები და ფრთხილად გააცალეთ კანი.

3. თითოეული კვერცხი გავჭრათ ორ ნაწილად ისე, რომ ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი იყოს. შედეგი არის შემდეგი ნახევრები: დიდი იქნება სოკოს ღერო, პატარა კი ქუდი. თუ თავსაბურავში არის გული, ამოიღეთ ეს ყველაფერი.

6. დაელოდეთ სანამ ჩაი კარგად მოიხარშება. ჩაის ფოთლებში ფრთხილად ჩაუშვით თავსახურები, ღეროები თეთრი დატოვეთ.

8. გააჩერეთ იქ დაახლოებით 15 წუთი.

9. ამასობაში მოამზადეთ „კლირინგი“: დაამშვენეთ თეფში მწვანილებით და მოათავსეთ სოკოს ღეროები შეუღებავი კვერცხის ნახევრებიდან.

10. ამოიღეთ ქუდები და ოდნავ გააშრეთ თეფშზე.

11. თითოეულ სოკოს დაადეთ თავსახური - თქვენი ზღაპრული სოკოს მდელო მზადაა!