კეფირის ბრტყელი პური ტაფაში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კეფირის ბრტყელი პურის დასამზადებლად ფოტოებით. ჭვავის ბრტყელი კეფირით

თუ არ გსურთ ღუმელის შეწუხება, მაგრამ გაქვთ წარმოუდგენელი სურვილი დატკბეთ და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გულიანი და გემრიელი გამომცხვარი, უბრალოდ მოამზადეთ კეფირის ფლაკონები ტაფაში. ისინი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული: ბრტყელი ან მრგვალი. მაგრამ ვერსიები სხვადასხვა შიგთავსით იმსახურებს გურმანების განსაკუთრებულ ყურადღებას: კარტოფილი, ყველი, ხაჭო, ლორი, შერეული ბოსტნეული, სოკო. აქ უამრავი ვარიაციაა და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. ასე რომ, ბევრი ექსპერიმენტი გააკეთეთ სამზარეულოში, ეძებთ სრულყოფილ რეცეპტს თქვენი ოჯახისთვის, ან იყავით შემოქმედებითი, ახალი გადაწყვეტილებების გამომუშავებით.

შემწვარი კეფირის ფლაკონები ორიგინალური შიგთავსით

თუ არ გსურთ უმარტივესი და ყველაზე ბანალური ნამცხვრების დამზადება, მაშინ მოამზადეთ ორიგინალური ბრტყელი კეფირით, მაგრამ არა ღუმელში, არამედ ბოსტნეულის ნარევით სავსე ტაფაში. მერწმუნეთ: ეს აქამდე არ გიცდიათ, მაგრამ ნამდვილად ღირს!

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

პორციების რაოდენობა – 10.

ინგრედიენტები

იმისათვის, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი:

• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• კეფირი - ½ ლ;
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 600 გ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

ეს პროდუქტები გამოყენებული იქნება ცომის მოსამზადებლად, მაგრამ შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• პასტერიზებული რძე - 100 მლ;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწნილი - 5 ც.;
• კარაქი – 50გრ + ცხიმწასმად (სურვილისამებრ);
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• ხახვი - 1 თავი.

შენიშვნაზე! სინამდვილეში, ტაფაში კეფირის ეს ბრტყელი პურის დამზადება შესაძლებელია შევსების გარეშე, მაგრამ მასთან ერთად კერძი არა მხოლოდ უფრო დამაკმაყოფილებელი, არამედ ორიგინალურიც აღმოჩნდება.

მომზადების მეთოდი

ტაფაში კეფირის გამოყენებით არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გემრიელად შეწვათ ბრტყელი პური. მაგრამ ეს გამოსავალი განსაკუთრებულია, რადგან ის არის მარტივი, არაპრეტენზიული და სწრაფი.

1. თუ გადაწყვეტთ ცომეულის დამზადებას მკაცრად რეცეპტის მიხედვით შევსებით, მაშინ ჯერ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. გსურთ უბრალოდ შეწვათ ტორტილაები? შემდეგ გამოტოვეთ პირველი რამდენიმე ნაბიჯი. ასე რომ, ჯერ კარტოფილი გაფცქვენით. ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ ქვაბში. წყლით შესავსებად. დადგით ცეცხლი. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.

გააცალეთ სტაფილო. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. უხეშად გახეხეთ.

მწნილი კიტრი გახეხეთ მსხვილ ნახვრეტიანი სახეხით.

შენიშვნაზე! იმისათვის, რომ შევსება არ იყოს ძალიან თხევადი, გამოწურეთ მარილწყალი მწნილიდან.

გააცხელეთ ტაფა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. გაათბეთ. ცხელ ზეთში მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები. მიიყვანეთ რბილებამდე.

ხახვის შემწვარს დაუმატეთ სტაფილო. ადუღეთ ტაფაზე 7 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ კიტრის ნატეხი. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით სანამ სტაფილო მთლიანად არ მოიხარშება.

ამასობაში კარტოფილს დაუბრუნდით. მისგან გადაწურეთ ბულიონი. დაუმატეთ კარაქი. ბადაგი ერთად masher. ჩაასხით გახურებულ რძეში. აურიეთ.

შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი დაუმატეთ კარტოფილის პიურეს. ნარევი კარგად აურიეთ და შიგთავსი მზად არის!

შეგიძლიათ დაიწყოთ კეფირის ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადება ტაფაში რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. აქ ყველაფერი მარტივია. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის კეფირი თასში. დაუმატეთ მას საცხობი სოდა.

შენიშვნაზე! არ არის საჭირო საცხობი სოდას ჩაქრობა. კეფირი ამას თავად "გაკეთებს".

მომზადებას დაასხით მარილი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გატეხეთ უმი ქათმის კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი.

გაცერით ფქვილი და თანდათან დაუმატეთ კეფირის ბრტყელი ცომისთვის. მოზილეთ ცომი.

ცომს გადააფარეთ კეფირის ნამცხვრები ტაფაში და გააჩერეთ ნახევარი საათით, შემდეგ კი მთელი მასა დაყავით ნაწილებად.

გააბრტყელეთ თითოეული ფრაგმენტი 5 მმ-მდე სისქის რულეტით. მოათავსეთ შევსება თითოეული ნიმუშის ცენტრში. Დახურე. სამუშაო ნაწილი გადააბრუნეთ, ნაკერების გვერდით ქვევით და მსუბუქად დააჭერით ბრტყელ პურებს ხელებით.

ტაფაში დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ ბრტყელი პური. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და შეწვით დელიკატესი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

სურვილისამებრ, მზა კერძს წაუსვით კარაქის ნაჭერი, რომ ცომეულს საოცარი გემო მისცეთ.

აყვავებულ კეფირის ბრტყელი პური ტაფაში

ეს ფუმფულა კეფირის ბრტყელი პურები, მოხარშული ტაფაში რეცეპტის მიხედვით, რომელიც გამოცდილია დროთა და მზარეულების რამდენიმე თაობით, ძალიან მარტივია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი.

მომზადების დრო - 55 წუთი.

პორციების რაოდენობა – 12.

ინგრედიენტები

ასეთი გემრიელი, მაღალი, ფუმფულა კეფირის ნამცხვრების მოსამზადებლად ყველაზე ჩვეულებრივ ტაფაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტების შემდეგი მარტივი ნაკრები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 600-700 გ;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• კეფირი - 500 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ. + შესაწვავად;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• კარაქი – 50 გ (სურვილისამებრ წასასხმელად).

მომზადების მეთოდი

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გემრიელი და ფუმფულა კეფირის ნამცხვრები შეწვა რეცეპტის გამოყენებით ტაფაში, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. მერწმუნეთ: ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს.

1. მოამზადეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა კომპონენტი.

გატეხეთ ქათმის კვერცხი თასში, რომ კეფირის ცომი შეურიოთ ცომეულს ტაფაში. მას დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სოდა.

ამ ნარევს დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი.

დაამატეთ კეფირი (ეს უნდა იყოს ოდნავ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე).

სამზარეულოს სათქვეფით ათქვიფეთ მიღებული მასა. ფქვილი გაცერით და რამდენიმე დანამატით დაუმატეთ ნარევს, კარგად აურიეთ.

ცომი ხელით მოვზილოთ სამუშაო ზედაპირზე, რომელსაც მანამდე ფქვილი მოაყარეთ. მორევის პროცესში, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი, რომ ნამცხვრები მყარი არ გამოვიდეს, ფქვილი არ უნდა დაამატოთ. დააფარეთ ნარევი თავსახურით ან ამობრუნებული ღრმა თასით. დატოვე 20-30 წუთი.

მზა ცომი, რომელიც რბილი გამოდის და თითებზე ოდნავ ეწებება, ნაწილებად დაყავით.

ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ თითებით ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი საკმარის დონეზე. მოათავსეთ ნაჭრები მასში და შეწვით ყოველი მხრიდან ოქროსფერამდე.

შენიშვნაზე! როგორ შევამოწმოთ ზეთის მზადყოფნა? უბრალოდ სიტყვასიტყვით ჩაყარეთ მასში მწიკვი ფქვილი. თუ ის იწყებს ქაფს, ეს ნიშნავს, რომ შემადგენლობა საკმარისად გახურდა.

მზა კეფირის ცომის ნამცხვრები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

თუ სასურველია, გაადნეთ კარაქი და ფუნჯით წაუსვით მზა ნამცხვრები საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით.

ყველა! Გემრიელად მიირთვით!

უმარტივესი კეფირის ბრტყელი პური ტაფაში

თუ თქვენი ფინანსური მდგომარეობა სასურველს ტოვებს, ყოველთვის შეგიძლიათ ტაფაში შეწვათ გემრიელი კეფირის პური. მათ სჭირდებათ ინგრედიენტების ყველაზე მოკრძალებული ნაკრები.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

პორციების რაოდენობა – 3.

ინგრედიენტები

მაშ რას გამოვიყენებთ? ყველაზე მარტივი, იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ:

• კეფირი - ½ ლ;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 600 გ;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

შენიშვნაზე! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი არ შეიცავს ზეთს. მთელი საქმე იმაშია, რომ ასეთი გამოცხობა ხდება მშრალ ტაფაზე.

მომზადების მეთოდი

ასეთი მარტივი და იაფი კეფირის ნამცხვრების მომზადების არსი წარმოუდგენლად მარტივია - სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია ამის გარკვევა. მაგრამ ცომეული გამოდის ჰაეროვანი, სპონგური და იქნება ჩვეულებრივი პურის შესანიშნავი ანალოგი.

1. ცომის მოსაზელად ჩაასხით თბილი, მაგრამ არა ცხელი კეფირი. დაასხით საცხობი სოდა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში. აურიეთ და რეაქცია მაშინვე დაიწყება: კეფირი ბუშტუკებს დაიწყებს. სწორედ ეს ხდის მზა ცომეულს ფუმფულას.

დაამატეთ მარილი. აურიეთ.

ფქვილი გაცერით. დაამატეთ კეფირის მასას რამდენიმე დანამატით და აურიეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ძალიან წებოვანი ხელებისთვის. ამიტომაც ღირს ფქვილის ნაწილებად დამატება, რათა მივაღწიოთ შემადგენლობის საჭირო თანმიმდევრულობას.

შენიშვნაზე! გარანტირებული გემრიელი შედეგის მისაღებად რეკომენდებულია არა მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილის მიღება, არამედ ორჯერ გაცრა. ეს ტექნიკა გაამდიდრებს ფქვილს ჟანგბადით და ის, თავის მხრივ, მისცემს მას ცომს. შედეგად, გამომცხვარი გამოვა ძალიან ნაზი და ფუმფულა.

სამუშაო ზედაპირზე გაცრილი ცოტა ფქვილი. მოათავსეთ მასში ცომი და მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილში.

ნარევი ოდნავ მოზილეთ, ამის გაკეთება დიდხანს არ გჭირდებათ. დააფარეთ ჭიქა და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

მიღებული მასა გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად.

თითოეულ ნაჭერს დაჭერით ფქვილი მოაყარეთ, ხელით ოდნავ გაანაწილეთ 3-დან 5 სმ-მდე სისქეზე და მოათავსეთ კარგად გახურებულ მშრალ ტაფაში. დააფარეთ თავსახური. შეწვით ორივე მხრიდან 6-7 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტები

შემოთავაზებული ვიდეო რეცეპტები დაგეხმარებათ იპოვოთ კეფირის ნამცხვრების საკუთარი ვერსია ტაფაში:

კეფირის ბრტყელი პური ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საშუალებაა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ბრტყელი პური შეუცვლელია ჭიქა რძით ან წვნიანი თასით. დღეს ჩვენ ვისწავლით ამ შესანიშნავი და მარტივი ცომის სხვადასხვა რეცეპტებსა და გზებს. ჰაეროვანი და ნაზი ნამცხვრები, რა თქმა უნდა, მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.

კეფირის ბრტყელი პურის მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ამ კეფირის ნამცხვრებს მოვამზადებთ ტაფაში. დავიწყოთ ტესტით. კეფირი შეურიეთ სოდას, მარილს, კვერცხს და მცენარეულ ზეთს, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და დატოვეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში. ვაკეთებთ ფლაკონებს, თითოეულს ვწვავთ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე. მოხარშვის შემდეგ თითოეულს წაუსვით გამდნარი კარაქი. შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭოსთან ან არაჟანთან ერთად.

თუ თქვენ შთაგონებული ხართ ამ რეცეპტით, სცადეთ კეფირის სავსე პურის მომზადება. ცომის მომზადების წესს არ ვცვლით.

კეფირის ბრტყელი კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით.
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - რამდენიმე მწიკვი.

მომზადება

მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 15 წუთი. თავისუფალ დროს ვატარებთ შიგთავსის მომზადებას. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, მოხარშეთ და გააკეთეთ პიურე. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში და შეურიეთ კარტოფილს. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და მარილი. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, შუაში ჩადეთ კოვზი პიურე, შემოახვიეთ კიდეები, ცომი გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვრად. შეწვით იგივე გზით. ჩვენი მზადაა!

ყველის ნამცხვრები კეფირით

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• ყველი - 200 გ;
• სოდა - დანის წვერზე;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა.

მომზადება

ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ცომს. გამოაცხვეთ ნამცხვრები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ 100 გრ შებოლილი ხორცი და მოამზადოთ კეფირის ბრტყელი ლორით. ცომეული ყველის წყალობით წარმოუდგენლად ფუმფულა და მსუბუქი გამოდის.

მოდით განვიხილოთ ჩვენი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი და ვისწავლოთ ღუმელში კეფირის ბრტყელი პურის მომზადება.

ხორცის ნამცხვრები კეფირით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კარაქი – 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• საფუარი - ნახევარი პაკეტი;
• ხორცი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შევწვათ ტაფაზე. ცომისგან ბურთულებს ვაკეთებთ, გავაბრტყელებთ და მომზადებულ ხორცს შუაში ვდებთ. ნამცხვრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

თუ გსურთ თქვენი ოჯახი გემრიელი დესერტით გაახაროთ, მოამზადეთ ტკბილი პური მიკროტალღურ ღუმელში. მინიმალური პროდუქტები და მაქსიმალური სიამოვნება!

ბრტყელი პური მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

მომზადება

შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მარილი, შაქარი და დაუმატეთ ძმრით ჩამქრალი სოდა. დაუმატეთ ფქვილი და ქოქოსის ფანტელები და ყველაფერი აურიეთ. სპეციალური ჭურჭელი ზეთით წაუსვით და ცომს ბრტყელ ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ. გამოაცხვეთ თითოეული საშუალო სიმძლავრეზე 5 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრებს წაუსვით კარაქი. სუფრაზე მიტანის წინ გაადნეთ შოკოლადი და დაუმატეთ კოვზი კარაქი. დაასხით შოკოლადის სოუსი თითოეულ ჭურჭელზე.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თუ პური არ მოგწონთ, მაშინ მე გთავაზობთ უგემრიელესი ნამცხვრების გამოცხობას კეფირით, ჩემი ფოტო რეცეპტით, მხოლოდ ტაფაში, შევსების გარეშე. ეს არის სწრაფი ვარიანტი, ძალიან საინტერესო - ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან ნაზი, რბილი, მაგრამ, რაც მთავარია, ფუმფულა გამოდის. თუ ნამცხვრებს ნივრის სოუსით წაუსვით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაჭერით. თუ ნამცხვრებს ჯემით წაუსვით, ისინი შეავსებენ ძლიერ ჩაის ან ჭიქა ახალ რძეს. დღეს პირველად გავაკეთე კეფირის ბრტყელი პური და გულწრფელი ვიქნები, ისინი უბრალოდ საოცარი გემოთი აღმოჩნდა.
ეს ბრტყელი ბლინების ტაფაზე შევწვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტეფლონი დაფარული ტაფა. თუ თქვენ გირჩევნიათ თუჯის ტაფაები, გამოიყენეთ იგი ტორტილების შესაწვავად. იმისთვის, რომ ნამცხვრები მეორე დღეს რბილი დარჩეს, გირჩევთ, წაუსვით კარაქის ნაჭერი და პირსახოცში შეფუთოთ, ან უბრალოდ თეფშს პირდაპირ პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ. ამგვარად, მეორე და თუნდაც მესამე დღეს ტორტილები რბილი და გემრიელი დარჩება.
ინგრედიენტები:
- 1 კვერცხი,
- 1/3 ჭიქა კეფირი,
- ცოტა მარილი და გრანულირებული შაქარი,
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- ½ ჩაის კოვზი სოდა,
- დაახლოებით 2-2,5 ჭიქა ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ღრმა თასში ან ემალის ტაფაში. დაუმატეთ მარილი და შაქარი მას სიტყვასიტყვით თითო ჯერზე.




შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, უმჯობესია მაღაზიაში შეძენილი და უსუნო.
ჩაასხით კეფირში. აურიეთ ყველაფერი ლითონის სათქვეფით ან მიქსერით.




დაამატეთ საცხობი სოდა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა იმის გამო, რომ კეფირი გამოიყენება. ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შესანიშნავად აქრობს სოდას.
მოზილეთ ცომი. დატოვე 20 წუთი.






ამის შემდეგ გაყავით ნაჭრებად.




გააბრტყელეთ თითოეული ფენად.




ტაფაში ჩაასხით ზეთი ან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ პური და შეწვით ლამაზად შეწითლებამდე. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი, რომ ნამცხვრებს შიგნით გამოცხობის დრო ჰქონდეს.






დააწყვეთ მზა ნამცხვრები და მიირთვით თქვენს საყვარელ კერძთან ერთად!
Გემრიელად მიირთვით!




კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი -

კეფირის ბრტყელი პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა ხელნაკეთი პურის, რის გამოც დიასახლისები მას საკმაოდ ხშირად ამზადებენ. ამ კერძის პოპულარობა მარტივად არის დადასტურებული, რადგან თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოს აქვს ბრტყელი პურის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი.

Flatbreads მოდის მრავალი ჯიშის. ისინი შეიძლება იყოს მდიდარი, უფუარი, დამზადებული საფუარის ან ფაფუკი ცომისაგან, შემწვარი ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში. დღეს მე ვპატიჟებ ჩემს მკითხველს, დაიპყრონ კიდევ ერთი "კულინარიული მწვერვალი" და ისწავლონ კეფირით ბრტყელი პურის მომზადება. ნებისმიერი სხვა ცომეულის მსგავსად, რომლის შემადგენლობაში შედის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ბრტყელი პური გარედან ფუმფულა და შიგნიდან ჰაეროვანია.

ბრტყელ პურებისთვის ცომის მომზადების პროცესი ისეთია, რომ უფრო მარტივი არ შეიძლება. თქვენ უნდა აურიოთ კეფირი, კვერცხი, მარილი, სოდა, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი თანაბარ ნაწილებად და მოზილეთ რბილი ცომი. რჩება მხოლოდ პურის ცომი შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. სწორედ ამ ცომისგან მზადდება ტრადიციული უფუარი პურები. სხვა შემთხვევაში ცომისთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები: საფუარი, რძე, შაქარი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, მწვანილი, ნიორი და ა.შ., ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე.

სხვა ცომეულის მსგავსად, ბრტყელი პურის მომზადება შესაძლებელია შიგთავსით. ამ მიზნებისათვის შესაფერისი პროდუქტებია: ძეხვი, ყველი, ხორცი, სოკო, ბოსტნეული და ა.შ. კეფირის ბრტყელი პურის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვეულებრივი. წინასწარ გააბრტყელეთ ცომი ფენად, მოაყარეთ ცოტა შიგთავსი და დახურეთ ცომის კიდეები ცენტრამდე, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი. როგორც ხედავთ, ამაში არაფერია რთული.

მადისაღმძვრელი ყველის ნამცხვრები კეფირით

ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ბრტყელ პურს ძალიან სწრაფად ამზადებენ, მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები კი თითქმის ყოველთვის ყველასთვის ხელმისაწვდომია მაცივარში. ნებისმიერი ტიპის მყარი ყველი შესაფერისია ასეთი ბრტყელ პურებისთვის, "რუსული" იდეალურია.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• ½ ჩაის კოვზი სოდა
• 2,5 ჭიქა ფქვილი
• 200 გრ ყველი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში.
2. დაუმატეთ მას შაქარი, მარილი, სოდა, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. ძირითად მასას მცირე ულუფებით დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
4. ცომი გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად.
5. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 5 მილიმეტრი.
6. ფლაკონები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
7. მზა პურებს მივირთმევთ ოჯახის წევრების ან/და სტუმრების სუფრას, სანამ არ გაცივდება.

სწრაფი კეფირის ნამცხვრები ტაფაში

მომზადებისთვის საჭირო მცირე დრო საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ეს ბრტყელი პურები ხვალინდელი დღისთვის. და მოემზადეთ იმისთვის, რომ შეიძლება მოგეთხოვოთ დანამატები.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ. მაწონი კეფირი
• 1 კვერცხი
• 500გრ ფქვილი
• 50 გრ კარაქი
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში და მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ სანამ გლუვდება ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
2. წვრილად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.
3. დატოვე ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ ზედაპირზე მოაყარეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი მზადებამდე.
5. ცომი გავაბრტყელოთ „ძეხვში“ და დავჭრათ 16 თანაბარ ნაწილად, რომლითაც ამდენივე ბრტყელი ნამცხვარი იქნება.
6. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი დაახლოებით 10 მმ სისქის ფენად.
7. ტაფაში გააცხელეთ მეტი მცენარეული ზეთი. სწრაფად შეწვით ბრტყელი პური ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. ამოიღეთ ბრტყელი პური ტაფიდან და წაშალეთ ზედმეტი ცხიმი ქაღალდის პირსახოცით.
9. თითოეულ ბრტყელ პურს წაუსვით კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ მარილი.
10. პურებს მივირთმევთ როგორც ცხელ, ასევე ცივ.

კეფირის ბრტყელი პური ღუმელში

ხელნაკეთი ბრტყელი პურის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ ღუმელშიც. ამ ტიპის გამოცხობა შესანიშნავი ალტერნატივაა ხელნაკეთი პურის, ამიტომ გაითვალისწინეთ რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი
• 1/2 ჩ.კ. ბაღები
• 1/2 ჩ.კ. მარილი
• 1 ჩ.კ საჰარა
• 100 გრ ყველი
• 400გრ ფქვილი
• 1 გული

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში. დაუმატეთ სოდა და კარგად აურიეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ კეფირს, აურიეთ.
4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. დატოვე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. ცომი გაყავით ნაწილებად, რომელთაგან თითოეული გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
6. ბრტყელი პურები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ რომ დააფარეთ საცხობი ქაღალდით.
7. თითოეული ბრტყელი პური ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ და სურვილისამებრ წაუსვით ათქვეფილი გული.
8. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, მომზადების ტემპერატურაზე 200C.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბრტყელი პური კეფირით. Გემრიელად მიირთვით!

თუ მოგწონთ ხელნაკეთი პური, მაშინ კეფირის ბრტყელი პური შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი ვარიანტი. ეს ცომი არა მხოლოდ გემრიელი და არომატულია, არამედ შემავსებელიც, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია საუზმეზე ან ლანჩზე. და ბოლოს, მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა ბრტყელი პურის დასამზადებლად:

• თუ გსურთ, რომ თქვენი ნამცხვარი გემოთი უფრო დელიკატური იყოს, შეწვით კარაქში;
• არ შეგეშინდეთ ცომში სანელებლებისა და მწვანილის ნარევების დამატება. ამგვარად, თქვენ შეძლებთ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ კერძის გემო და არასოდეს მოგბეზრდეთ ბრტყელი;
• ცომის მომზადების შემდეგ დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ მარტივი მოქმედების შედეგად თქვენი ნამცხვრები უფრო ფუმფულა გახდება;
• ექსპერიმენტი შევსებით. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ ახალი რეცეპტების ავტორი და გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები უჩვეულო ბრტყელი პურებით.

ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს კეფირის ბრტყელი პურის სტანდარტული რეცეპტი. ჩვენს დაძაბულ ცხოვრებაში არ არის გამორიცხული სიტუაციები, როცა სახლს პური არასწორ დროს ეწურება. ან ორგანიზმს რაიმე ხელნაკეთი, მკვებავი, ფქვილიანი სჭირდება, მაგრამ ღვეზელების მოსამზადებლად არც ენერგიაა და არც დრო. კლასიკური ბრტყელი ნამცხვრები ღვეზელისგან განსხვავდება შიგთავსის ნაკლებობითა და ზომით. ნამცხვრები ტაფის ზომით ცხვება, რაც პროცესს ნაკლებად შრომატევადს და აჩქარებს.

კეფირის ნამცხვრები შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში, ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. ღუმელში პროდუქტები არ არის ისეთი ცხიმიანი, მაგრამ არ აქვს მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი, როგორც შემწვარი. ბრტყელ პურებს ამზადებენ „ცარიელად“ ან სხვადასხვა შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი სოკო, ძეხვეული, ხორცი, ხაჭო, მწვანილი, ყველი და მრავალი სხვა. ბრტყელი ნამცხვრები საშუალებას გაძლევთ ეკონომიურად მოაყაროთ დარჩენილი საკვები მაცივარში, გამოიყენოთ ვადაგასული კეფირი ან ძეხვის ან ყველის შემორჩენილი ნაჭრები.

ყველაზე ხშირად ცომს ხორბლის ფქვილით აზავენ. მაგრამ თუ მას ჭვავის ან სიმინდის ფქვილით დაამზადებთ, გემოს ახალ კომბინაციებს აღმოაჩენთ.

თუ სასურველია, ბრტყელი პური შეიძლება გამომცხვარი ცომისგან ოდნავ სქელი კონსისტენციის, ვიდრე ბლინები. ეს ბრტყელი პური რბილია, კარგად უხდება შიგთავსს და ახვევს მათ. ასევე შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი უფრო სქელი, როგორც ღვეზელისთვის. ამ შემთხვევაში, კერძი განსხვავდება ღვეზელებისაგან შევსების არარსებობის შემთხვევაში და თუ თქვენი ბრტყელი ნამცხვრები შევსებულია, მაშინ ზოგადად მხოლოდ ზომით.

შეიტყვეთ როგორ გააკეთოთ კეფირის ბრტყელი პური და შეარჩიეთ საუკეთესო რეცეპტი თქვენთვის. ის არაერთხელ დაგეხმარება.

კეფირის ბრტყელი პურის სწრაფი ცომის ფოტო ტაფაში

უმარტივესი ფლაკონები შევსების გარეშე მზადდება ტაფაში ნახევარ საათში. მიირთვით პირდაპირ ტაფიდან და მიირთვით, სანამ გაცივდება. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც პირველ კერძად, ასევე პურის სახით პაშტეტებთან, სოსისებთან, რბილ ყველთან, ბოსტნეულის სალათებთან ან უბრალოდ მაიონეზთან და კეტჩუპთან ერთად.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 250 მლ.
• ფქვილი 400გრ.
• კვერცხი 1 ც.
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1/2 ჩაის კოვზი
• შაქარი 1/2 ს.კ. კოვზები
• მარილი მწიკვი
• მცენარეული ზეთი 100 მლ.
• კარაქი 100გრ.

კეფირით ბრტყელი პურის მომზადების მეთოდი, რეცეპტი ტაფაში:

1. აურიეთ კვერცხი და კეფირი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. მსუბუქად სცემეს.
2. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი. ის არ უნდა მიეკრას ხელებს ან მოძრავ ქინს.
3. გააცხელეთ ტაფა. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ერთი ბრტყელი პური. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორე მხრიდან.
4. მოხარშეთ ყველა ტორტილა სათითაოდ. საჭიროებისამებრ ტაფაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მზა ფლაკონები დადეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ზეთი შეიწოვება, ნამცხვრები გახდება რბილი და შეიძენს სასიამოვნო კრემისებურ გემოს და არომატს.

მიწოდების მეთოდი:სცადეთ მიირთვათ ბრტყელი პური ყველის ნარევით. ამისათვის შეურიეთ 150 გრამი ყველი, სუფრის კოვზი არაჟანი, ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

შემწვარი ბრტყელი პურის ფოტო კარტოფილის შიგთავსით

ბრტყელი კარტოფილის შიგთავსით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან პურის ნაცვლად პირველი კერძებისთვის. ბრტყელ პურებს მშრალ ტაფაზე აწვება, ამიტომ გამოდის უცხიმო, დაბალკალორიული, მაგრამ რბილი და გემრიელი. კარტოფილის პიურეს შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, ხაჭო, მწვანილი, შემწვარი ხახვი, სოკო და ცოტა ძეხვი. მას შემდეგ რაც ისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბრტყელი პურები მარტივი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მარტივად დაიწყოთ ექსპერიმენტები.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• კეფირი 1/2 ლ
• ფქვილი 700გრ.
• სოდა 1/2 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

• კარტოფილი 500გრ.
• მცენარეული ზეთი 30 გ.
• ხახვი 1 ც.
• მარილი, შავი პილპილიგემო

კეფირის ბრტყელი პურის მომზადების მეთოდი შევსებით:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. გახეხეთ სანამ კარტოფილი არ გაცხელდება.
2. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ პიურეს. წიწაკა შევსება და აურიეთ. გავაციოთ.
3. სოდა ჩაასხით კეფირში, აურიეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთი. კეფირი დაიწყებს ქაფს. თანდათან დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი ჯერ თასში, შემდეგ კი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
4. ცომის ბურთი გაყავით 8-10 ნაწილად. აიღეთ ერთი ცალი და გააბრტყელეთ წრეში, რომელიც არ აღემატება ტაფის დიამეტრს. შუაში მოათავსეთ შიგთავსის ნაწილი. ცომის კიდეები ტომარასავით შეკრიბეთ და დაჭერით. მოათავსეთ ნაკერი ქვემოთ და კვლავ გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარში.
5. შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. მიირთვით ცხელი.

მიწოდების მეთოდი:მიირთვით კარტოფილის ნამცხვრები არაჟანთან, ცივ კეფირთან ან ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან ერთად.

საფუარის ბრტყელი პურის ფოტო ყველით და ლორით

საფუარის ცომით დამზადებულ ბრტყელ პურებს უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ გამოდის ძალიან ფუმფულა, რბილი და დიდხანს არ ჩერდება. მათი მომზადება შესაძლებელია შევსების გარეშე, მაგრამ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრტყელი ლორით და ყველით. ეს მრგვალი ნაჭრები ემსახურება სადილზე ან ლანჩზე, პირველი კერძის გარდა.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• კეფირი 1% 250 მლ.
• ფქვილი 500გრ.
• მარცვლოვანი საფუარი 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. კოვზები

შევსებისთვის:

• ლორი 300 გრ.
• მყარი ყველი 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ კეფირი 38-40 °C-მდე. თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი, რომ საფუარი არ მოკვდეს. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში. იქ დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და გრანულირებული საფუარი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ თბილად 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი უნდა "გაცოცხლდეს". სითხის ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფის თავსახური.
2. 15 წუთის შემდეგ თხევად მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. დაუმატეთ ფქვილი, თანდათან მოზილეთ ცომი. როცა ცომი სქელი გახდება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და განაგრძეთ მოზელა. ცომი უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ რბილი და ხელებზე არ ეწებება.
3. ცომი დააბრუნეთ თასში, დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით რომ ამოსულიყო. ამ დროის განმავლობაში ცომი გაორმაგდება.
4. ლორი და ყველი გახეხეთ და აურიეთ.
5. ამოსული ცომი გაყავით 3 ნაწილად. აიღეთ ერთი ნაწილი, გაახვიეთ 4-5 სანტიმეტრი დიამეტრის თოკში და გაჭერით 5-6 ნაწილად. რულეტის გამოყენებით ცომის თითოეული ნაჭერი გადაიტანეთ მრგვალ ნამცხვრად. ცენტრში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი, დაჭერით ღვეზელი და კვლავ გააბრტყელეთ წრეში.
6. შეწვით ტორტილაები საშუალო ცეცხლზე მშრალ ტაფაზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ჭვავის ბრტყელი პურის ფოტო საფუარის გარეშე

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანები ცდილობენ არ მიირთვან საფუარის პური, ურჩევნიათ საკუთარი პურის გამოცხობა მაწონით ან კეფირის ბრტყელი პურის მომზადება ჯანსაღი ჭვავის ფქვილის გამოყენებით. ჭვავის პურის კვარცხლბეკი, ქინძი, ხმელი კამა ან სხვა არომატული დანამატები შეიძლება მომზადდეს არაუმეტეს 30 წუთში და შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძის პურთან ერთად, ან საფუძველი სხვადასხვა სენდვიჩებისთვის.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ჭვავის ფქვილი 300გრ.
• კეფირი 250 მლ.
• სოდა 1 ჩაის კოვზი
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. კოვზი
• კუმინი 1/2 ჩაის კოვზი

კეფირით ჭვავის ბრტყელი პურის მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა თასში. ჩაასხით კეფირი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ოდნავ წებოვანი. დატოვე ცომი 20 წუთის განმავლობაში.
2. ცომი გააბრტყელეთ 1-1,5 სანტიმეტრი სისქის დიდ ფენად. ჭიქით გაწურეთ წრეები და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. სცადეთ ზედმეტი ფქვილი მოაცილოთ ტორტილებს.
3. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ისინი არ უნდა მოყავისფრო, რადგან მშრალი გახდება. ტორტილას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ჭვავის ბრტყელი პური ცხელი ან გაცივებული.

კვერცხის გარეშე ჩიზქეიქების ფოტო

ყველის ბრტყელ პურს აქვს დამახასიათებელი ყველის გემო, ხრაშუნა ქერქი და მზადდება სწრაფად, უბრალოდ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებიდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივარში დარჩენილი ხმელი ყველი. ბრტყელ პურს მიირთმევენ როგორც ლუდს, საუზმეზე, ან მიჰყავთ სკოლაში ან სამსახურში საჭმელად.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 1 ჭიქა
• ფქვილი 2 ჭიქა
• მარილი, სოდა, შაქარითითო 1/2 ჩაის კოვზი
• მყარი ყველი 150 გ.
• მცენარეული ზეთი 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა და შაქარი. აურიეთ.
2. ყველი გახეხეთ. მოზილეთ რბილი ცომი ფქვილის, კეფირისა და ყველისგან. ცომი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ნამცხვრები.
3. ბრტყელი პური შეწვით მცენარეულ ზეთში, თავდახურული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიწოდების მეთოდი:მზა ფლაკონებს მოაყარეთ მსხვილი ზღვის მარილი და მსხვილი შავი პილპილი. მარილიანი ყველის ნამცხვრები იდეალური საჭმელია ლუდისთვის. მათი მომზადება მარტივია დიდი ჯგუფისთვის. გამოდის, რომ ეს გემრიელი და იაფი მკურნალობაა.

მექსიკური სიმინდის ტორტილას ფოტო

სიმინდის ფქვილის ტორტილა ძალიან პოპულარულია მექსიკაში და აზიის ბევრ ქვეყანაში. სხვადასხვა შიგთავსს ახვევენ თხელ ფლაკონებში - ბოსტნეული, სოუსები, მწვანილი, ხორცი. ბრტყელი 5 წუთში მზადაა. სცადეთ დაამატოთ მხიარული მექსიკური ფერები თქვენს მაგიდაზე.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი 200გრ.
• ხორბლის ფქვილი 150 გ.
• წყალი 100 მლ.
• კვერცხი 1 ც.
• მარილი მწიკვი
• ზეითუნის ზეთი 2-3 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ორი სახის ფქვილი. დაამატეთ წყალი, მარილი და კვერცხი. მოზილეთ მკვრივი ცომი, რომელიც შეიძლება საკმარისად თხლად გააბრტყელოთ.
2. ცომის ნაჭერი გაყავით 6 ნაწილად. თითოეული გავაბრტყელოთ თხელ ფენად ტაფის დიამეტრის მიხედვით. გამოაცხვეთ ზომიერად ცხელ ტაფაზე თითო მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.
3. ცხელ ტორტილებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დააწყვეთ ერთიმეორეზე. დააფარეთ ტორტილები პირსახოცით და გააჩერეთ. ისინი შთანთქავენ ზეთს და გახდებიან რბილი და სურნელოვანი.

მიწოდების მეთოდი:მიირთვით მექსიკური ტორტილაები შერეულ ბოსტნეულთან ერთად - დაჭრილი პომიდორი, ცხარე წიწაკა, მეწამული ტკბილი ხახვი და მწვანილი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველი და შევაზავოთ შიგთავსი კეტჩუპით ან ნებისმიერი პომიდვრის სოუსით.

ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ ბრტყელი პურის დამზადება. როგორც კი წაიკითხავთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრტყელი კეფირით და სცადოთ, ყოველ შემთხვევაში მოამზადებთ ბრტყელ პურებს. გაითვალისწინეთ გამოცდილი დიასახლისების რჩევები და მიეცით საშუალება, რომ თქვენს სამზარეულოს მოეწონოთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს:

• კეფირის ნაცვლად, შეგიძლიათ ცომში მოათავსოთ ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ნარჩენები - იოგურტი, იოგურტი, წყლით განზავებული არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, შრატი ან პროდუქტების ნარევი ნებისმიერი კომბინაციით.
• ბრტყელ პურებს მშრალ ტაფაზე ამზადებენ, ზეთში შემწვარი ან ღუმელში აცხობენ. სამზარეულოს მეთოდის არჩევა შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ, რეცეპტში აღწერილი მომზადების მეთოდის მიუხედავად.
• ნამცხვრები რომ რბილი იყოს, უნდა წაუსვათ კარაქით ან მცენარეული ზეთით, დააწყოთ ჭურჭელზე და გააჩეროთ 10-15 წუთი. თუ გსურთ, რომ ქერქი ხრაშუნა იყოს, მიირთვით ტორტილა ცხელი პირდაპირ ტაფიდან.
• სანელებლები გეხმარებათ ბრტყელ პურს გემოს. განსაკუთრებით კარგია კუმინი, ქინძი, ქინძი, წიწაკის ნაზავი და პროვანსული მწვანილი.