ხმელი კუმკატი - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, კალორიული შემცველობა

კუმკვატები უკვე გიცდიათ? რა სახის ხილია ეს? ტკბილი გემრიელი ციტრუსი აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი გემოთი და არომატით. მინდა მოგიყვეთ ამის შესახებ, ასევე კუმკვატის სარგებლიანობის შესახებ, საიდან მოდის ის და როგორ გავზარდოთ ხე სახლში თესლიდან.

ჩემი და ყოველთვის ყველა უცნაურ ხილს მაძლევს, როცა შავი ზღვის სანაპიროდან ჩამოდის. მან ასევე გამაცნო კუმკვატი, ჩირი მოჰქონდა. კარგა ხანს ვერ მივხვდი როგორი ხილი იყო, როგორ გამოიყურებოდა. გემო ციტრუსოვანია, ტკბილი, ოდნავ სიმწარით. მაშინვე ვერ მივხვდი, რომ ქერქთან ერთად ვჭამდი, რადგან სულაც არ ჩანდა, რომ იქ იყო. მაგრამ საჩუქარი ელვის სისწრაფით ვჭამე, როგორც მომეწონა.

რა არის კუმკვატი

ზემოთ მოცემულ ფოტოზე ჩანს იგივე ხილი - ახალი, სიროფში და ხმელი. რომელ ხილს ჰგავს ის ყველაზე მეტად? ერთი შეხედვით პატარა ფორთოხალს წააგავს (გარეგნულად), მაგრამ როცა გასინჯავთ, სრულიად ახალი გემოები გამოგიჩნდებათ. მისი ნაყოფი ძალიან მცირეა, სიგრძე დაახლოებით 5-6 სმ, დიამეტრი — არაუმეტეს 3 სმ.

თუ შევადარებთ ყველა ნაცნობ ციტრუსს, მაშინ გემოვნებით ის ყველაზე მეტად ჰგავს ტკბილ მანდარინს. ჩინეთში მას "ოქროს ფორთოხალს" უწოდებენ არა მხოლოდ მისი გარეგანი მსგავსების გამო, არამედ იმ სარგებლობის გამო, რაც მას მოაქვს ჩვენს ორგანიზმში.

კუმკვატი დაბალკალორიულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, თქვენი ფიგურისთვის 70 კკალ 100 გ პროდუქტზე არის ახალი ციტრუსის კალორიული შემცველობის მაჩვენებელი. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ ჩირი ან ჩირი უფრო კალორიულია 100 გრამიან პაკეტში, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება მაღაზიებში, დაახლოებით 280 კკალა.

კიდევ ერთი საინტერესო კითხვა მის სახელებთან დაკავშირებით. Rutaceae ოჯახის ამ წარმომადგენელს კიდევ ორი ​​სახელი აქვს, რომლებიც საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება სასაუბრო მეტყველებაში და შესაბამის თემატურ ფორუმებზე. ერთი მათგანია ფორტუნელა, მეორე კი კინკანი. ჩინეთში, მცენარის სამშობლოში, მას უფრო ხშირად კუმკვატს უწოდებენ, იაპონელები კი კინკანს. მას Fortunella-ს ეძახიან, რადგან დამოუკიდებელ გვარს მიეკუთვნება, ციტრუსი კი ამ კულტურის ზოგადი სახელწოდებაა.

კუმკატი ბუნებრივ პირობებში

ფორტუნელას ნაყოფი შედგება 80% წყლისგან, შეიცავს კალიუმს - ნაყოფი შეიცავს ყველაზე მეტს და ასევე შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს და ორგანულ კომპონენტებს (მონოსაქარიდებს). კალციუმი, ფოსფორი, თუთია, მაგნიუმი, რკინა და ნატრიუმი ასევე იმ მინერალებს შორისაა, რომლებიც ამ პატარა მზის ხილშია. კუმკატი შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინ C-ს (თითქმის 50%), ოდნავ ნაკლებ ვიტამინებს A, E, B3 და B5, P.

სასარგებლო კომპონენტების ჩამონათვალი შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს: ანტიოქსიდანტები, ეთერზეთები, ცხიმოვანი მჟავები (უჯერი და გაჯერებული, პოლიუჯერი), ლუტეინი, კაროტინი, პექტინი. ამ ციტრუსს აქვს ერთი ღირსშესანიშნავი თვისება, რომელიც ყურადღების ღირსია. — სადაც არ უნდა გაიზარდოს, შესაბამისად, არ „გამოიყვანს“ ნიტრატებს კანში ან რბილობში.

სხვათა შორის, ქერქის შესახებ - ის წარმოუდგენლად სასარგებლოა ნაყოფის რბილობთან ერთად.

Fortunello არის ძალიან ჯანსაღი ციტრუსის ხილი. ამ ხილის ყველაზე გავრცელებული სახელია კუმკატი. იაპონიაში ეს ციტრუსი ახალი წლის ერთ-ერთი ატრიბუტია. ამ პატარა, კაკლის ზომის, კაშკაშა ნარინჯისფერ ნაყოფს აქვს განსაკუთრებული სასარგებლო თვისებები, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ.

არსებობს ამ ეგზოტიკური სტუმრის ექვსი სახეობა, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ზომითა და ფორმით და დაახლოებით ათეული ბუნებრივი თუ ხელოვნური ჰიბრიდი: ichangquat, Fukushi kumquat, lemonquat, orangequat, Morgani kumquat და ა.შ.

გამხმარი ფორტუნელოს სასარგებლო თვისებები

ბრძენების საკვებისგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად (ასე ჰქვია კუმკვატსაც) მიირთმევენ ნაყოფის რბილობიც და კანიც, მათ შორის ხმელი სახით. ამ ფორმით ციტრუსის ნაყოფს უმატებენ სხვადასხვა კერძებს (ჯემი, ჟელე, ტკბილი და მჟავე სოუსები, მარინადები) ან იყენებენ ნაყენების მოსამზადებლად.

გამხმარი ფორტუნელოს ქერქს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. მაქსიმალური ეფექტისთვის, გამხმარი კანი მოათავსეთ ღია ცეცხლთან ახლოს. ქერქში შემავალი ეთერზეთები ვრცელდება ჰაერში და ებრძვის ვირუსებსა და ბაქტერიებს. საინჰალაციო ხსნარებში გამოიყენება ფორნუტელას გამხმარი ქერქის დეკორქცია.

ეს ციტრუსის ხილი ასევე შეიცავს ფურაკუმარინის მაღალ კონცენტრაციას, ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს სოკოვანი ინფექციების მკურნალობას.

გამხმარი კუმკატი ეხმარება:

• სისხლის ქოლესტერინის გაწმენდა;
• ავსებს მინერალებს და ვიტამინებს ორგანიზმში;
• ეხმარება ანთებითი ან სოკოვანი დაავადებების მკურნალობაში;
• ამცირებს hangover-ის სიმპტომებს. აქ ექსპერტების მოსაზრებები განსხვავებულია. ზოგი გვირჩევს 200-300 გრამი ხილის ჭამას, ზოგი ამბობს, რომ მხოლოდ რამდენიმე ხილის დაღეჭვა საკმარისი იქნება;
• ეხმარება შეკრულობასთან ბრძოლაში (შეიცავს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების 1/3-ს დიეტურ ბოჭკოებზე).

ახალი ხილის თვისებები

• ნერვული სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა და მკურნალობა;
• ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს სტრესს ან აპათიას;
• აუმჯობესებს სხეულის ემოციურ მდგომარეობას;
• არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა;
• ამცირებს სტრესული სიტუაციების უარყოფით შედეგებს.

გამხმარი კუმკატის სარგებელი

გამხმარი კუმკატი ინარჩუნებს ახალი ხილის ყველა სასარგებლო თვისებას. უნდა იყიდოთ ხმელი იაპონური მანდარინი (სხვადასხვა სახელწოდება საზღვარგარეთული ხილისთვის), ანუ მზეზე ან დეჰიდრატორში გამხმარი. შაქრის სიროფში მოხარშული და შემდეგ მზეზე გამომშრალი კუმკატი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ, ასეთი დელიკატესი უნდა იქნას აღქმული, როგორც დესერტი, და არა როგორც ვიტამინის დანამატი თქვენს დიეტაში.

გამხმარი კუმკატი არ გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად: მუქი და დანაოჭებული. ნაყოფის ნათელი, მდიდარი ფერი მიუთითებს საკვების შეღებვის გამოყენებაზე. გამხმარი კუმკატი აუცილებლად უნდა მიირთვან ბადურის პრობლემებისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა (ღამის სიბრმავე, მიოპია და ა.შ.).

A და E ვიტამინების ორგანიზმში შეყვანა დაგეხმარებათ ამ დაავადებებთან ბრძოლაში. ასევე, ეს ვიტამინები შესანიშნავად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე:

• მცირდება ნაადრევი დაბერების რისკი;
• მცირდება კანის გამონაყარის შესაძლებლობა;
• ულტრაიისფერი სხივების უარყოფითი ზემოქმედება მცირდება.

ზიანი მიაყენოს ფორტუნელოს

ეს ხილი ზიანს აყენებს კუმკატის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს. ამიტომ ამ ეგზოტიკური პროდუქტის მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, განსაკუთრებით თუ ალერგიული რეაქციებისკენ ხართ მიდრეკილი.

დიაბეტით დაავადებულებმა ეს ხილი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მიირთვან.

იაპონური მანდარინის კანი შეიცავს ეთერზეთებს. ისინი იწვევენ პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას და შეიძლება გამოიწვიოს წყლულების წარმოქმნა! ამიტომ ბევრი დიეტოლოგი მაინც ურჩევს ფორტუნელოს პილინგის ჭამისგან თავის შეკავებას.

დაშაქრული კუმკვატების შეძენისას გაიხსენეთ „თესლის ეფექტი“ - ძნელი იქნება დროულად გადაიტანოთ ყურადღება პატარა ტკბილი ხილისგან!

თუ ადამიანს აწუხებს კუჭის წყლული, თირკმლის დაავადება ან გასტრიტი, მაშინ თავი უნდა შეიკავოს იაპონური მანდარინის ჭამისგან.

რისგან მზადდება კუმკვატი?

ამ ეგზოტიკური ხილის უნიკალურობა ის არის, რომ ის აბსოლუტურად არ შთანთქავს ნიტრატებს ნიადაგიდან. აუცილებლად უნდა შეიტანოთ ფორტუნელო თქვენს დიეტაში - 100% ბუნებრივი სარგებლობის ერთგვარი საწყობი, კერძოდ:

• კალიუმი 236 მგ/100 გ;
• კალციუმი 63/100;
• მაგნიუმი;
• ფოსფორი 23/100;
• ნატრიუმი;
• ბეტა კაროტინს;
• პექტინის ნივთიერებები;
• გაჯერებული, უჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები;
• ვიტამინები C, A, B3, B5, E და ა.შ.

ახალი პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 65-70 კკალ 100 გრ ხილზე. ხმელი კუმკატი შეიცავს დაახლოებით 50-55 კკალს, ჩირის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 240-250 კკალ/100 გ.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

იაპონური მანდარინი ბევრ სარგებელს მოუტანს თქვენი გარეგნობის გაუმჯობესებაში. სახეზე ახალი კუმკვატის წვენით შეზელვით თქვენ თავიდან აიცილებთ ჭორფლების გაჩენას და სახის ფერს უფრო თანაბარს გახდებით. ფორტუნელოს ეთერზეთის დამატება თქვენს აბაზანაში მოგცემთ დამამშვიდებელ ეფექტს. კუმკატის ქერქიდან მიღებული ეთერზეთი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახის სარგებლობისთვის. ეს ზეთი თქვენს სახის კანს გახდის ხავერდოვანს და ელასტიურს, მისცემს მას ტონუსს.

როგორ მოვამზადოთ კუმკატის ნაყენი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 10 ცალი ფორტუნელო, 0,5 კგ ყვავილის თაფლი, 0,5 ლიტრი არაყი, 50 გრამი ჯანჯაფილის ფესვი. კარგად გარეცხილ ციტრუსებზე გააკეთეთ 3-5 ნაჭერი. ხილს ვათავსებთ ქილაში, ვამატებთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვს და ვავსებთ ჯერ თაფლით, შემდეგ არაყით. პრეპარატი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში სამი თვის განმავლობაში.

თუ მშრალი ხველის განკურნება გჭირდებათ ფორტუნელოს ნაყენით, მაშინ 100 გრამი ნაყენი უნდა გაცხელოთ და დალიოთ პატარა ყლუპებით.

აუცილებლად სცადეთ Fortunello! მისი ტკბილი უნიკალური გემო, სასიამოვნო არომატი და სამკურნალო თვისებები მოგწონთ. და შეიძლება მოგინდეთ სახლში კუმკვატების გაზრდა! მინიატურული ხე მბზინავი ფოთლებით და ნათელი ხილით იდეალურად მოერგება ნებისმიერ ინტერიერს. გამოუცდელ მებოსტნეებსაც კი შეუძლიათ კუმკვატების მოყვანა, მაგრამ ეს სრულიად განსხვავებული ამბავია.

კუმკატი ციტრუსის სახეობაა, რომელიც იზრდება ჩინეთში. ნაყოფს კიდევ რამდენიმე სახელი აქვს: ფორტუნეელო, კინკანი, იაპონური ფორთოხალი, ზღაპრული მანდარინი. მას აქვს უნიკალური სასარგებლო თვისებები მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო. გამოიყენება ახალი, გამხმარი ან გამხმარი. სამშობლოში ციტრუსს იყენებენ არა მხოლოდ როგორც ჯანსაღ დელიკატესს, არამედ სამკურნალო მცენარესაც. როდესაც ახალია, ნაყოფი წააგავს პატარა მანდარინებს, ხოლო გაშრობისას ან გაშრობისას გარგარის ჩირს წააგავს. ნაყოფის გემო სპეციფიკურია და მწარე გემოთი.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

Მაჩვენე ყველა

ქიმიური შემადგენლობა და BZHU

გამხმარი კუმკატი (ჩინურად „ოქროს ფორთოხალს“ ნიშნავს) სხვადასხვა ფერისაა. თაროებზე არის მწვანე, ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ხილი. ციტრუსის ნატურალური ფერი ყვითელი ან ნარინჯისფერია, წითელი და მწვანე კუმკატი მიიღება საკვების შეღებვის დამატებით. ნატურალურ პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს ნათელი ფერი და არც ქიმიკატების ან სურნელის სუნი. გაშრობისას ციტრუსი დაქუცმაცებულ იერს იძენს, მაგრამ სწორედ ამ პროდუქტშია დაცული სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

ხმელი კუმკატი

ნაყოფი შეიცავს:

• ვიტამინი A, C, E, B;
• კალიუმი;
• კალციუმი;
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი;
• თუთია;
• რკინა;
• ეთერზეთები;
• მონოსაქარიდები;
• პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

ხილი არ შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს ნიადაგიდან, ამიტომ მათ მაქსიმალური სარგებელი მოაქვთ ორგანიზმისთვის. პროდუქტი ნამდვილად ითვლება ეკოლოგიურად.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის მხოლოდ 71 კკალ. BJU: ცილები - 2 გ, ცხიმები - 0,9 გ, ნახშირწყლები - 9 გ.ჩირი ითვლება დიეტურ, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს თითქმის 3-ჯერ მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე ახალი ხილი. კუმკატის რეგულარული მოხმარებით ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები რეგულირდება და ადამიანის წონა თანდათან უბრუნდება ნორმას.



სასარგებლო თვისებები

მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის წყალობით, კუმკატი სარგებლობს ადამიანის ორგანიზმისთვის. გამხმარი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები:

1. 1. აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე (განსაკუთრებით ქერქსა და რბილობზე).
2. 2. ასუფთავებს ორგანიზმს ჭარბი ქოლესტერინისაგან.
3. 3. ამაღლებს იმუნიტეტს.
4. 4. უმკლავდება ნებისმიერი წარმოშობის სოკოვან დაავადებებს.
5. 5. აჯერებს ორგანიზმს მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით.
6. 6. აუმჯობესებს ვიზუალურ ჯანმრთელობას.
7. 7. აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას.
8. 8. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
9. 9. აწესრიგებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.
10. 10. ანელებს დაბერების პროცესს.
11. 11. აუმჯობესებს კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას.
12. 12. აღმოფხვრის hangover.
13. 13. ეხმარება ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
14. 14. აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით.

ორგანიზმისთვის დიდი სარგებლობის მიუხედავად, ციტრუსები უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას.



გამოყენების უკუჩვენებები

გამხმარი პროდუქტი სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული, განსაკუთრებით თუ ალერგიული რეაქციებისკენ მიდრეკილი ხართ. თუ გაქვთ შემდეგი დაავადებები, უმჯობესია უარი თქვათ ჯანსაღ მკურნალობაზე:

• ქრონიკული გასტრიტი და წყლულები;
• თირკმლის დაავადება;
• ალერგიული რეაქცია ციტრუსებზე;
• შაქრიანი დიაბეტი.

თუ შაქრიანი დიაბეტი გაქვთ, უმჯობესია მოერიდოთ ჩირს, თუ მომზადებისას მას შაქარი დაემატა. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი კუმკვატები ან თავად მოამზადოთ ჩირი. მესამე ტრიმესტრში ორსულებმა უნდა შეზღუდონ პროდუქტის გამოყენება ისე, რომ არ მოხდეს ალერგიის განვითარების პროვოცირება ახალშობილში.



გამოიყენეთ მედიცინაში

კუმკვატი არ არის აღიარებული ტრადიციული მედიცინის მიერ, როგორც სამკურნალო მცენარე, მაგრამ ჩინეთში მას იყენებენ როგორც მედიკამენტების კომპონენტად მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. სამკურნალო მიზნებისთვის ციტრუსებს კრეფენ, აშრობენ და ინახავენ მაცივარში ან საყინულეში. ამ შენახვით პროდუქტი ინარჩუნებს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს 6 თვის განმავლობაში.

გამოყენების ჩვენებები:

• ზედა სასუნთქი გზების ანთება;
• სტენოკარდია;
• ნაწლავის დარღვევა;
• ქრონიკული ყაბზობა;
• ალკოჰოლიზმი;
• ნერვული დარღვევები;
• სოკო;
• შემცირებული იმუნიტეტი;
• სხეულის დაღლილობა.

სამკურნალო მიზნებისთვის კუმკატისგან ამზადებენ დეკორქციას, ჩაის, ალკოჰოლის ნაყენს, წყლის ინფუზიებს და საინჰალაციო ხსნარებს სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. ციტრუსის ეთერზეთს იყენებენ სოკოვანი დაავადებების, რესპირატორული ინფექციების და ნერვული აშლილობის არომათერაპიის სამკურნალოდ. არსებობს უკუჩვენებები, უნდა მიმართოთ სპეციალისტს.

ნაყენი

ალკოჰოლური ნაყენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10 ციტრუსის ხილი;
• 0,5 ლიტრი თაფლი;
• 0,5 ლ ალკოჰოლური ბაზა (არაყი, სპირტი, მთვარე).

მომზადება:

1. 1. ციტრუსი გავრეცხოთ, დავჭრათ ოთხად და მოვაცილოთ თესლი.
2. 2. კუმკატი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში და დაუმატეთ თაფლი.
3. 3. შეავსეთ ალკოჰოლური ბაზით.

შეიყვანეთ წამალი 3 თვის განმავლობაში. შემდეგ აიღეთ 2 ს.კ. ლ. სამჯერ დღეში.

სამკურნალო ჩაი

ძლიერი ხველის დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ სამკურნალო ჩაი. ის შეიძლება მიეცეს როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს.

საჭირო:

• 100 მლ კუმკატის წვენი;
• 200 მლ გვირილის დეკორქცია;
• 1 ს.კ. ლ. თაფლი

მომზადება:

1. 1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. 2. ხარშეთ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში.

მიიღეთ ჭიქა ძილის წინ.

დეკორქცია

კუმკატის სამკურნალო დეკორქცია საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. 500 მლ წყლისთვის დაგჭირდებათ 15 ციტრუსის ხილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. 1. ხილი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ.
2. 2. მოხარშეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. 3. ბულიონი გააგრილეთ და გადაწურეთ.

მიიღეთ ნახევარი ჭიქა თაფლით. დეკორქცია განკუთვნილია ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების, ვიტამინის დეფიციტისა და გრიპისთვის.

ახალი ხილი (1-2 ცალი) შეიძლება უბრალოდ მოხარშოთ მდუღარე წყალში (200 მლ), ჯერ წვრილად დაჭრილი. გააჩერეთ წამალი 10-15 წუთის განმავლობაში, გაყავით თანაბარ ნაწილად და მიიღეთ მთელი დღის განმავლობაში.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში გამოიყენება ახალი და ხმელი ხილი.

ისინი შესაფერისია სამზარეულოსთვის:

• ორიგინალური სოუსები ხორცისა და ბოსტნეულისთვის;
• გემრიელი ჯემი, ჯემი, მარმელადი;
• დაშაქრული ხილი;
• წვენი

დაშაქრული ხილი

გემრიელი, ჯანსაღი და ბუნებრივი დაშაქრული ხილის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.



საჭირო:

• 500 გრ ახალი კუმკატი;
• 500 გრ შაქარი;
• 100 მლ წყალი.

მომზადება:

1. 1. ციტრუსი გარეცხეთ, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი.
2. 2. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
3. 3. მდუღარე სიროფს დაუმატეთ ხილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. 4. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ.
5. 5. დატოვეთ ერთი დღე.
6. 6. 24 საათის შემდეგ ისევ ადუღეთ. გაიმეორეთ პროცედურა 3 დღის განმავლობაში.
7. 7. გააგრილეთ, ნაყოფი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღია ცის ქვეშ 24 საათის განმავლობაში.
8. 8. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 50 გრადუსზე და გააშრეთ 5-6 საათის განმავლობაში.
9. 9. გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შეინახეთ პროდუქტი შუშის კონტეინერში მშრალ, ბნელ ადგილას არა უმეტეს 6 თვის განმავლობაში.

მარმელადის ჯემი

დელიკატესი ზამთარში ვიტამინის დეფიციტის შესანიშნავი პრევენცია იქნება.

საჭირო:

• 1 კგ ახალი ციტრუსი;
• 800 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 250 მლ წყალი.



მომზადება:

1. 1. ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით თხელ რგოლებად, ამოიღეთ თესლი.
2. 2. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
3. 3. დაჭრილი ციტრუსი მოათავსეთ შაქრის სიროფში და გააჩერეთ ერთი დღე.
4. 4. 24 საათის შემდეგ მომზადებული ნარევი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ.
5. 5. მას შემდეგ, რაც ჯემი გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ.
6. 6. მომზადებული ჯემი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში და გააგრილეთ.

შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში. თერმული დამუშავებისას ნაყოფი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

კუმკატის ღვეზელი

ციტრუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელის შემავსებლად. ყვითელი ჯიში საუკეთესოა. ხილი უნდა აირჩიოთ, რომელიც არ არის ძალიან მშრალი, უმჯობესია თუ ისინი მოხარშული შაქრის სიროფში, მაშინ ღვეზელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.




საჭირო:

• 150 გრ კეფირი;
• 100 გრ მარგარინი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. ვანილინი;
• 250 გრ კუმკატი;
• 5 დიდი კოვზი შვრიის ფაფა.

მომზადება:

1. 1. დარბილებული მარგარინი შეურიეთ შაქარს და კვერცხს.
2. 2. დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ.
3. 3. დაუმატეთ ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი.
4. 4. შეურიეთ მარგარინი და კვერცხი, მოაყარეთ მარილი.
5. 5. დაუმატეთ შვრიის ფაფა და კარგად აურიეთ.
6. 6. ფორმას ზეთი წაუსვით და ცომი დადეთ.
7. 7. კუმკატი გავჭრათ ნახევრად და მოვათავსოთ ცომის თავზე.
8. 8. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
9. 9. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, ვარდკაჭაჭა, კარდამონი. ისინი ღვეზელს პიკანტურ გემოს მიანიჭებენ.

კარამელიზებული ციტრუსი

კარამელიზებული კუმკატი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სოუსი ნებისმიერი დესერტის ან ხილის სალათისთვის. გამოდგება იხვის სოუსად.




საჭირო:

• წყალი 250 მლ;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 110 გრ ციტრუსი.

მომზადება:

1. 1. წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.
2. 2. სიროფს დაუმატეთ ციტრუსი და ადუღეთ 15 წუთი.
3. 3. მაგარი.

შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსად შაქრის სიროფთან ერთად ან კუმკვატები გამოაცალოთ და შედგით მაცივარში. გამკვრივების შემდეგ მასზე წარმოიქმნება ხრაშუნა კარამელის ქერქი. ეს ციტრუსი შეიძლება დამოუკიდებელ დესერტად მიირთვათ.

სოუსი ხორცისთვის

კუმკატი კარგად უხდება ხორცის კერძებს. ციტრუსის და მოცვის სოუსი ხორცსა და ნადირობას გემრიელ დანამატს ქმნის.



საჭირო:

• 500 გრ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 200 გრ კუმკატი;
• 500 გრ მოცვი;
• 100 გრ ქიშმიში.

მომზადება:

1. 1. ციტრუსი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ თესლი.
2. 2. შეურიეთ შაქარი, კუმკატი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში.
3. 3. სიროფს დაუმატეთ მოცვი და ადუღეთ 7 წუთი.
4. 4. დაუმატეთ ქიშმიში და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
5. 5. ჩაასხით სოუსში და მიირთვით.

სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ თბილი ან ცივი.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დათრგუნული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდად, ვიდრე მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...

ცოტა ხნის წინ, ჩვეულებრივ ხილებს შორის, სუპერმარკეტების თაროებზე უჩვეულო ხილი გამოჩნდა. ბევრი მათგანი იმდენად ეგზოტიკურად გამოიყურება, რომ სრულიად გაუგებარია როგორ მიირთვათ ისინი. ერთ-ერთი ასეთი სტუმარია შორეული უცხოეთიდან კუმკვატი- რა არის ეს, ბევრს დააინტერესებს.

რა არის კუმკვატი და როგორ გამოიყურება?

კუმკატი ყვავის ულამაზესი თეთრი ყვავილებით, რომლებსაც ცაცხვის სუნი აქვთ და მცირე ზომებს აღწევს. ამიტომ, ის ხშირად გვხვდება ბინებში, როგორც დეკორატიული მცენარე. დროთა განმავლობაში, ფანჯრის რაფაზე ამოსული ხეები ნაყოფსაც კი იწყებენ.

კუმკატის ნაყოფი ღრმა ნარინჯისფერი ფერისაა, პატარა (დიამეტრის 2,5 სმ-მდე), ოვალური, შედგება 4-7 სეგმენტისგან. გარეგნულად ისინი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ მისგან განსხვავდებიან უჩვეულო ფორმით და მცირე ზომით.

რბილობი გემოთი მანდარინის მსგავსია, მაგრამ უფრო გამოხატული სიმჟავე აქვს. აღსანიშნავია, რომ თხელი ქერქი ასევე საკვებია და აქვს ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო სიმწარის ელფერით.

მხოლოდ ნაყოფის თესლს არ ჭამენ, რადგან ძალიან მწარეა. ლიტერატურაში ნაყოფის სხვა სახელებიც არის - კინკანი ან ფორტუნელა. ჩინურად კუმკატი ნიშნავს "ოქროს ვაშლს".

საკვები ხილი კარგია როგორც ნედლი კანით, ასევე დამუშავებული. ამზადებენ უგემრიელეს მურაბებს, კონსერვებს, მარმელადს, დაშაქრულ ხილს და ლიქიორებსაც კი. სადღესასწაულო სუფრაზე კუმკატის ნაჭრებით გაფორმებული კერძები სანახაობრივად გამოიყურება.

ამ უჩვეულო ხილს ამატებენ გამომცხვარ ხორცს ან თევზს, სალათებში, ტკბილ და მჟავე სოუსებში და გამოიყენება ტკბილი კერძების, წვენების, კომპოტებისა და კონტეინერების მოსამზადებლად.

ჩინელები კუმკვატებს შაქართან ერთად ფქვავენ, დებენ შუშის ჭურჭელში და ინახავენ მაცივარში მთელი წლის განმავლობაში. პროდუქტი გამოიყენება გაციებისა და რესპირატორული ინფექციების დროს, ეხმარება მოშორებას ცხვირიდან და ყელის ტკივილისგან.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

კუმკატი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად, ვინაიდან 100 გრ რბილობი შეიცავს მხოლოდ 71 კკალს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ხილი დიეტურია, მათი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

ფაქტია, რომ 100 გ პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს - 9,1 გ-მდე, ასევე ზოგიერთ ცილას - 1,9 გ, დიეტურ ბოჭკოებს - 6,5 გ, ცხიმებს - 0,9 გ, დაახლოებით 80 გ წყალს და 0,5 გ ნაცარს. .

შემადგენლობა შეიცავს ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, შაქარს, ვიტამინებს A, B, E ჯგუფს, ასკორბინის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს.

კუმკატის სასარგებლო თვისებები

ახალ ხილს აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:

• ანტიმიკრობული;
• აღდგენითი;
• გაწმენდა;
• ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
• გულის, სისხლძარღვების, სახსრების დაავადებებისგან დაცვა;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• ვიტამინების დეფიციტის მოხსნა;
• ემოციური მდგომარეობის გაუმჯობესება.

დიდი რაოდენობით ვიტამინების წყალობით ფორტუნელა ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. მისი რეგულარული გამოყენება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული, სოკოვანი და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ.

როგორც ანტიოქსიდანტი, ის მოკლე დროში გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამიტომ, სასარგებლოა მისი ჭამა სუფრის შემდეგ ცხიმოვანი საკვებისა და ალკოჰოლის დიდი რაოდენობით მიღებით. ნაყოფი ეხმარება გაუმკლავდეს hangover-ს ბევრად უფრო სწრაფად და ანეიტრალებს უსიამოვნო სუნს.

კუმკატის ეთერზეთები ფართოდ გამოიყენება არომათერაპიაში, როგორც ტვინის სტიმულატორები. სწორედ მათ გამოა, რომ უძველესი დროიდან ნაყოფი ბრძენთა საკვებად ითვლებოდა. ნათელი, მდიდარი ციტრუსის არომატი აძლევს ძალას, აღადგენს ძალას, ხსნის დეპრესიას და ხსნის დაღლილობას.

ესტერები ნაჩვენებია ნერვული სისტემის დაავადებებისა და ფსიქიკური სტრესის სამკურნალოდ. ზეთები გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ისინი შედიან ნიღბებში და ხილის პილინგი პრობლემური კანისთვის.

სხვა კომპონენტებთან ერთად, ისინი ეფექტურად აღმოფხვრის ანთებას, დეზინფექციას უკეთებენ და კურნავს კომედონებსა და აკნეს. კრემებისა და ლოსიონების შეზეთვა კუმკატის ზეთით კანში აღმოფხვრის სტრიებს და სტრიებს მშობიარობის შემდეგ, ასაკობრივ ლაქებსა და ცელულიტს.

ხმელი კუმკატი

ნაჭრებად დაჭრილი გამხმარი კუმკვატები შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიის თაროებზე ისევე ხშირად, როგორც ახალი. უფრო მეტიც, მასში ვიტამინების შემცველობა საერთოდ არ იკლებს. პირიქით, გაშრობის დროს დუღილის გამო აქტიური ნივთიერებების კონცენტრაცია იზრდება და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მხოლოდ იზრდება. მისი კალორიული შემცველობა ასევე იზრდება 283 კკალ-მდე 100 გ-ზე.

ჩირისგან ამზადებენ სხვადასხვა სასმელს - კომპოტებს, ნაყენებს. გაცხელებისას გამხმარი კანი ატმოსფეროში გამოყოფს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს. გრიპის და გაციების დროს ის შეიძლება გავრცელდეს ბინაში თბილ ადგილებში (მაგალითად, გათბობის რადიატორებზე) ოთახის დეზინფექციისთვის.

ჩინელი ქალები ჩირს ასხამენ თბილ წყალს (მაგრამ არა მდუღარე წყალს), აჩერებენ რამდენიმე საათით და ყოველ დილით იბანენ მიღებული ლოსიონით. ითვლება, რომ პროცედურა ხელს უწყობს სახის სიახლისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას, აუმჯობესებს კანის ტონს და არბილებს ზედაპირულ ნაადრევ ნაოჭებს.

ხმელი კუმკატი

მთელი ხილის გაშრობა შეგიძლიათ მზეზე ან დეჰიდრატორში. ხმელი კუმკატის თვისებები დიდად არ განსხვავდება ახალი ხილისგან. A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ცუდი მხედველობისა და თვალის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ვიტამინი E დადებითად მოქმედებს კანზე და იცავს ულტრაიისფერი სხივების უარყოფითი გავლენისგან.

დაუმუშავებელი და სწორად გამხმარი კუმკატი არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად და აქვს მოსაწყენი ფერი. მას აქვს ცაცხვის სუნი პიტნის ოდნავი ელფერით.

მდიდარი ნარინჯისფერი, წითელი ან მწვანე ხილი, როგორიც სურათზეა, ქიმიურად არის დამუშავებული და შეიძლება სახიფათო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

გამხმარი და გამხმარი კუმკატი შეიძლება ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად მოამზადეთ ნაყენი თაფლით და არყით. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლძარღვებს და იცავს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.

გვერდებზე ნაჭრიან ჩირს ათავსებენ ქილაში, უმატებენ 50 გრ გაწმენდილ და დაქუცმაცებულ ჯანჯაფილის ფესვს, 0,5 ლ თაფლს და 0,5 ლ არაყს. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, კარგად შეანჯღრიეთ და შედგით მაცივარში 3 თვის განმავლობაში.

ორგანიზმის ზოგადი გაძლიერების მიზნით პრეპარატი მიიღება დღეში სამჯერ, 1 ს.კ. ტყუილი აკვიატებული ხველის მოსაშორებლად 100 მლ ნაყენს აცხელებენ და სვამენ ღამით.

გამოყენების უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

კუმკატის მოქმედება სხეულზე უფრო გამოხატულია ჩვეულებრივ ციტრუსებთან შედარებით. ამიტომ, მკურნალობის დანერგვისას, მიზანშეწონილია შემოიფარგლოთ 1-2 ცალით და შემდეგ დააკვირდეთ რეაქციას.

გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ციტრუსის ხილზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ის, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე რეაქციები - ჭინჭრის ციება, კვინკეს შეშუპება, ანაფილაქსიური წვენი.

Fortunella არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ორსულობის ან ძუძუთი კვების დროს. ნებისმიერი ციტრუსის ხილი ამ პერიოდში შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ალერგიის განვითარება. თუმცა, ექიმის რჩევით, ორსულობის პირველ ტრიმესტრში ნელ-ნელა შეგიძლიათ მიირთვათ ტოქსიკოზის გამო გულისრევის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმაც უმჯობესია მენიუში კუმკატი არ შეიტანონ, რადგან შესაძლოა გულძმარვა გამოიწვიოს. თირკმელების დაავადების დროს ხილის ბოროტად გამოყენება ხშირად იწვევს გამწვავებას.

დიაბეტის დროს მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე. თუ ახალი ხილი დიეტურად ითვლება, მაშინ გამხმარი და მზეზე გამომშრალი ხილი ძალიან კალორიულია. ამიტომ, ისინი არ უნდა მიირთვათ, თუ სიმსუქნე ხართ.

ჯანმრთელობის უდაო სარგებლობის მიუხედავად, კუმკვატი უფრო მეტად გამოიყენება დელიკატესების მოსამზადებლად, ვიდრე დაავადებების სამკურნალოდ. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხილს აქვს უნიკალური გემო და არომატი.

და მჟავე რბილობისა და ტკბილი ქერქის საინტერესო კომბინაციის წყალობით, ისინი ყველას მოსწონს. თუმცა არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ნაყოფის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა იკარგება.

კუმკატის ჯიშები და ჯიშები

სახლში მოყვანილი ყველაზე გავრცელებული კუმკატი არის ნაგამი კუმკატი. გარეგნულად ძალიან დეკორატიული მცენარეა და გამოიყენება ბონსაის ბაღების დიზაინში. მისი გვირგვინი კომპაქტურია და ნაყოფიერების პერიოდში მთლიანად მოფენილია კაშკაშა ნარინჯისფერი ხილით. არსებობს ნაგამი კუმკატის ბაღის ფორმები:

• ნორდმან ნაგამი- უთესლო ქვესახეობა, გარეგნულად ნაგასების მსგავსი.
• ჭრელი– მისი გამორჩეული თვისებაა მოყვითალო ან კრემისფერი ფოთლები. ნაყოფს თავდაპირველად აქვს გრძივი მწვანე ზოლები, რომლებიც ქრება მომწიფებისას.

ჭრელი კუმკვატი

• კუმკვატ მარუმი(Marumi Kumquat) გამოირჩევა ტოტებზე ეკლის არსებობით. ამ სახეობის ხის ზომა გარკვეულწილად მცირეა. ნაყოფი მომწიფებისას ოქროსფერ-ნარინჯისფერია, პატარა თესლებით. მცენარე პირობითად ზამთარგამძლეა. სამხრეთ რეგიონებში ის შეიძლება გაიზარდოს ღია გრუნტში.

კუმკვატ მარუმი

• კუმკატის ნაკლებად ცნობილი სახეობა მაევა(Meiwa Kumquat) იძლევა ყველაზე კაშკაშა გემოს ნაყოფს. ხე არის ძალიან დეკორატიული, ჯუჯა, მკვრივი გვირგვინით და პატარა მყარი ფოთლებით. ნაყოფი შედარებით დიდია და გარეგნულად ლიმონს წააგავს. ქერქი ოქროსფერია, ზოგჯერ ყვითელი ელფერით.

კუმკვატ მაევა

• ჯიში ამაყობს ყველაზე დიდი ხილით ფუკუში(სხვაგვარად ჩანგშუ, ლათ. Fukushii Kumquat). ხე იზრდება ერთი მეტრით ან ცოტა მეტი სიმაღლეში, ხოლო მისი გვირგვინი გაშლილი და მკვრივია. მისი ფოთლები უფრო დიდია, ვიდრე გვარის სხვა წარმომადგენლების ფოთლები. ნაყოფი შეიძლება იყოს ოვალური ან მსხლის ფორმის. დესერტის გემოს წვნიანი რბილობი გარშემორტყმულია თხელი, ძალიან ტკბილი ფორთოხლის კანით.

ფუკუში კუმკუატი

• კუმკუატი ჰონგ კონგი(ჰონკონგის კუმკვატი) გამოირჩევა მშრალი ხილით, დაახლოებით ბარდის ზომის. ამ კუმკატის ნაყოფს პრაქტიკულად არ ჭამენ. მის ტოტებს მრავალი გრძელი ეკლიანი ეკალი აქვს.

კუმკუატი ჰონგ კონგი

• არსებობს კუმკატის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც სახლში არ იზრდება - მალაიზია(მალაიან კუმკვატი). სახლში ის იზრდება როგორც მწვანე ჰეჯირები. გამოირჩევა შთამბეჭდავი ზომითა და დიდი ოქროსფერი ხილით.

კუმკატის ჯიშების გარდა, არსებობს მრავალი სახეობათაშორისი ჰიბრიდი:

• კალამონდინი - ჰიბრიდი, რომელიც მიიღება კუმკატის მანდარინის შეჯვარებით;
• ლაიმკვატი - კუმკატისა და ცაცხვის ჰიბრიდი;
• orangequat არის კუმკატის და ფორთოხლის ჰიბრიდი.

კუმკატის ზრდის პერიოდი გრძელდება 1-2 თვე, იწყება აპრილიდან. წლიური ზრდა 10 სმ-მდეა ახალგაზრდა მცენარე წელიწადში ორ ნამატს გამოიმუშავებს, რაც განასხვავებს კუმკვატს ციტრუსის სხვა წარმომადგენლებისგან.

ხე ყვავილობს ზაფხულის შუა რიცხვებში ერთი კვირის განმავლობაში. ყვავილობა შეიძლება განმეორდეს 2-3 კვირის შემდეგ. სახლში, ხის ყვავილობა ნორმალიზდება. ზამთრის ბოლოს კუმკატზე ეგზოტიკური ხილი მწიფდება

მდებარეობა.კუმკვატს სახლში ყველაზე მზიანი ადგილი სჭირდება. ზაფხულში შექმენით პირობები დიფუზური განათებისთვის, შეგიძლიათ გაიყვანოთ იგი გარეთ ან აივანზე. ზამთარში - რაც შეიძლება მეტი მზის პირდაპირი სხივები და, თუ შესაძლებელია, გრილი ჰაერი.

ნიადაგი.კუმკატის დასარგავად გამოიყენეთ ტურფისა და ბაღის ნიადაგის ნიადაგის ნარევი, ფოთლის ნეშომპალა და მდინარის ქვიშა.

მორწყვა.კუმკვატს უყვარს მორწყვა. ისინი უნდა იყოს უხვი და რეგულარული, მაგრამ ტენიანობის სტაგნაციის გარეშე. ზაფხულის სიცხეში და როდესაც ცენტრალური გათბობა ჩართულია, მცენარეს სჭირდება ხშირი შესხურება და ფოთლების გაწმენდა ნესტიანი ქსოვილით. თუ ჰაერი ძალიან მშრალია, ხე იწყებს ტკივილს და ფოთლებს ცვივა. ასევე სასარგებლო იქნება "შხაპის მიღება" კუმკატით, ბუნებრივი წვიმის სიმულაციისთვის.

მორთვა. გაზაფხული არის კუმკატის გვირგვინის ფორმირების პერიოდი. ამისათვის მთავარ ტოტებზე ტოვებენ 2-3 ყლორტს, დანარჩენს აშორებენ. დარჩენილი ყლორტები ოდნავ მოკლდება, რითაც ასტიმულირებს ახალგაზრდა ყლორტების ზრდას.

Გადაცემა.მცენარის გადარგვა საჭიროა ორ-სამ წელიწადში ერთხელ. ისინი ამას აკეთებენ გადატვირთვის გზით, რათა არ დაარღვიონ თიხის სიმსივნე. ქოთანში ნიადაგი და სადრენაჟო ფენა უნდა შეიცვალოს ახლით.

კვება და განაყოფიერება

რეგულარული განაყოფიერების გარეშე კუმკატი ნაყოფს არ გამოიღებს. განაყოფიერების სიხშირე დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე:

• ხის ასაკი და მისი მდგომარეობა;
• გამოიყენება ნიადაგის გასაშენებლად;
• ქოთნის ზომა.

ასე რომ, თუ კუმკატის ქოთანი პატარაა, განაყოფიერება უფრო ხშირად უნდა გაკეთდეს.

ზრდის პერიოდში კუმკვატებს ყოველ ათ დღეში ერთხელ იკვებებიან ფოსფორ-კალიუმიანი სასუქებით. მიძინების პერიოდში განაყოფიერების რაოდენობა მცირდება თვეში ერთხელ.

რთული სასუქის ოპტიმალური შემადგენლობა (1 ლიტრ წყალზე):

• ამონიუმის ნიტრატი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• კალიუმის ქლორიდი - 1/8 ჩაის კოვზი;
• მარტივი სუპერფოსფატი - 1/2 ჩაის კოვზი.

კუმკვატი ასევე რეაგირებს ხის ნაცრის ინფუზიის დამატებაზე.

დაავადებები და მავნებლები

კუმკვატს აზიანებს ციტრუსის ხილისთვის დამახასიათებელი მრავალი დაავადება. პრობლემების სიმპტომები შეიძლება შეიცავდეს:

• ლაქები ფოთლებზე;
• ფოთლების ფორმისა და ფერის შეცვლა;
• გასროლების პანიკულაცია;
• ხის გაშრობა;
• წარმონაქმნების ფორმირება.

სოკოვანი და ბაქტერიული დაავადებები (ანთრაქნოზი, მეჭეჭები, გომოზი და ა.შ.) განკურნებადია. თუ მცენარეს აქვს კვირტები ან ნაყოფი, ისინი უნდა მოიხსნას კუმკვატის სიძლიერის შესანარჩუნებლად. შემდეგ ტარდება მრავალი მკურნალობა ფუნგიციდებით. ამ პერიოდში მნიშვნელოვანია ხეზე სათანადო ზრუნვა, მისი სასიცოცხლო ენერგიის აღდგენა.

ვირუსით (ქსილოპოროზი, ტრისპეზა და ა.შ.) ინფიცირებული ხე არ იკურნება.

არახელსაყრელი შიდა კლიმატის პირობებში კუმკვატებს თავს ესხმიან ბუგრები, ობობის ტკიპა, ქერცლიანი მწერები და სხვა მწოვი მავნებლები, რომლებსაც სპეციალური პრეპარატებით ებრძვიან.

კუმკატის გამრავლება

კუმკვატის გამრავლება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• თესლი;
• კალმები;
• კალმების დაფესვიანება;
• მყნობა საძირეებზე.

სახლში, კალმებით გამრავლება ყველაზე მისაღებია. კალმები იჭრება გაზაფხულზე, იღებენ მოკლე ახალგაზრდა ყლორტებს გასული წლის ნაყოფის მომტანი კუმკატიდან. ფოთლები იჭრება შუაზე. კალმები დაფესვიანეთ ნესტიან ქვიშაში, დაფარეთ კონტეინერი მინით ან ფილმით. იმპროვიზირებული სათბური დროდადრო იხსნება ჩითილების განიავებისთვის.

დაფესვიანებული კალმები ირგვება ქოთნებში მიწასთან ერთად. ნერგზე შემდგომი მოვლა ტარდება როგორც ზრდასრული მცენარისთვის.

სავსებით შესაძლებელია კუმკვატის გაშენება სახლში, სათანადო მოვლის უზრუნველყოფით. შედეგად მიიღებთ არა მხოლოდ ელეგანტურ დეკორატიულ ხეს, არამედ გემრიელ, ჯანსაღ ხილს.

"ბაღი

ევროპელებისთვის უჩვეულო ხილი პირველად მე-11 საუკუნის ჩინურ ქრონიკებში მოიხსენიება. პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა მოიტანეს უცნაური ციტრუსის ხილი, რომელიც მხოლოდ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში შოტლანდიელმა ბოტანიკოსმა აღწერა. მისი სახელი ემსახურებოდა ტროპიკული მცენარეების მთელი ოჯახის სახელს - ფორტუნელას, ოფიციალურად აღიარებული ბოტანიკოსების მიერ მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში.

წარმოშობით ინდოჩინიდან, კუმკვატი (კანტონურად ოქროსფერი ფორთოხალი) ფორთოხლისგან არა მხოლოდ გარეგნულად განსხვავდება - ტკბილი კანი მალავს ბირთვს მჟავე გემოთი.

ეს არის დაბალი ხე ან ბუჩქი სფერული გვირგვინით. შეიძლება გაიზარდოს 3-4 მეტრამდე. ის არ არის ხანგრძლივი - სიცოცხლის ხანგრძლივობა 40 წელზე მეტი არ არის. მცენარეს უყვარს ნათელი, დიფუზური შუქი. ურჩევნია ნაყოფიერი ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგი. ყველა ციტრუსის მსგავსად, ის შეიძლება გაიზარდოს საკმაოდ მშრალ ადგილებში - წყლის საჭიროება საკმაოდ ზომიერია.

მრავლდება როგორც თესლებით, ასევე ვეგეტატიურად - კალმით, მყნობით, შრეებით. დღესდღეობით ბუნების ეს სასწაული მხოლოდ ინდოჩინეთსა და იაპონიაში იზრდება - მისი სამრეწველო ნარგავები ვითარდება ახლო აღმოსავლეთში, ფლორიდაში და ხმელთაშუა ზღვაში. ნოტიო სუბტროპიკები ამ ხილის საყვარელი კლიმატია.

მისთვის ყველაზე კომფორტულია ტემპერატურა 25-30 o C, მაღალ ტენიანობასთან ერთად. წყლის ნაკლებობისას და როცა თერმომეტრი უფრო მაღალია, კუმკატი ფოთლებს ცვივა. ხშირად იზრდება როგორც დეკორატიული მცენარე ღია გრუნტში და შენობაში.

ის იზრდება როგორც ძალიან დეკორატიული მარადმწვანე ბუჩქი ან ხე, ჯერ სურნელოვანი დიდი ყვავილებით, შემდეგ კი მოფენილი ოვალური ხილით. 5 სმ-მდე სიგრძის, ისინი ჰგავს მინიატურულ ფორთოხალს.

მისი სახელისგან განსხვავებით, "ოქროს ფორთოხალს" მხოლოდ 4-7 სეგმენტი აქვს. ტკბილი და მჟავე რბილობი შეიცავს დაახლოებით 5 თესლს (ლობულების რაოდენობის მიხედვით). ყველა ციტრუსისგან მთავარი განსხვავება ისაა, რომ კანით იჭმება, თხელია და ტკბილი გემო აქვს.

გამოდის, რომ ყველაზე ტკბილი კანი ველური კუმკატის კანია, წარმოშობით ჰონგ კონგიდან.

მისი ნაყოფი მწიფდება საახალწლო არდადეგებისთვის, ისევე როგორც ყველა ციტრუსოვანი ხილი ჩვენს ნახევარსფეროში. ყველა ჯიში გამოირჩევა უხვი მოსავლით.

უკვე ითქვა, რომ კუმკატი სუბტროპიკებისა და ტროპიკების მკვიდრია. მისი ჩრდილოეთით იძულებით გადასახლების მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა. აღმოჩნდა, რომ მისმა კალმებმა ფოთლოვან ბუჩქნარ „პონცირუსზე“ გაიდგა ფესვი. ასეთ საძირეზე კუმკვატი უძლებს ყინვას -10-15 o C-მდე.

ასეთი მცენარის ნაყოფი აღარ არის ისეთი ტკბილი, როგორც მათ სამშობლოში ტროპიკებში, მაგრამ ეს არ აჩერებს მებოსტნეებს - სელექციონერების მუშაობა ჯერ არ დასრულებულა.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

წყლის მაღალი პროცენტული კონცენტრაციის გათვალისწინებით (80-მდე), კუმკატს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა - 71 კკალ / 100 გრამი. თუმცა, გაშრობისას კალორიული შემცველობა იზრდება 250 კკალ/100გრ-მდე.

ვიტამინების სიას სათავეში უდგას ასკორბინის მჟავა. C ვიტამინის გარდა კინკანი მდიდარია A, E, B3 და B5 ვიტამინებით.

ხილის ქერქთან ერთად მირთმევის რეკომენდაციები უცნაურად არ ჩანდა - ეს არის თხელი, ნაზი კანი, რომელიც მდიდარია მიკროელემენტებითა და მინერალებით. ნაყოფის შემადგენლობა ხასიათდება კალიუმის მაღალი შემცველობით (არეგულირებს გულისცემას), კალციუმის, ნატრიუმის, მაგნიუმის და თუთიისა და რკინის მიკროდოზებით. ეთერზეთები, მონოსაქარიდები და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები მატებს კუმკატის, როგორც ღირებული დიეტური პროდუქტის პოპულარობას.

კუმკატის ნაყოფი ძალიან ჯანსაღია, რადგან ისინი აბსოლუტურად არ შთანთქავენ ნიტრატებს ნიადაგიდან. ეს სრულიად უნიკალური ქონება ძალიან აქტუალურია თანამედროვე გარემოსდაცვითი სიტუაციისთვის.

ამ ხილის სასარგებლო თვისებები და საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის

ჩინური ტრადიციული მედიცინა დიდი ხანია იყენებს კუმკატის ბაქტერიციდულ თვისებებს. ახლაც ამ ხილის წვენი თრგუნავს შინაგანი და გარეგანი ინფექციების და რესპირატორული დაავადებების განვითარებას. კუმკატის ზეთების ინჰალაცია ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა გრიპის ეპიდემიის დროს ამ დაავადების თავიდან ასაცილებლად და მშრალი, მტკივნეული ხველის და ქრონიკული სურდოს მდგომარეობის შემსუბუქების მიზნით.

ასკორბინის მჟავას უჩვეულოდ მაღალი შემცველობა ეხმარება ორგანიზმს გამოჯანმრთელებაში ჩავარდნილიდან რამდენიმე ხილის მიღება, რაც ხელს უწყობს სწრაფად გამოსვლას. უბრალოდ დაღეჭეთ რამდენიმე ჩირი და ეფექტი შესამჩნევი იქნება რამდენიმე წუთში.

"ოქროს ფორთოხლის" რეგულარული მოხმარება ახდენს იმუნიტეტის ნორმალიზებას, თუმცა ეს თვისება ყველა ციტრუსს აქვს. კუმკატის ეთერზეთი ხშირად გამოიყენება კანის დაავადებების სამკურნალოდ.. მის შემადგენლობას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი ზოგადად ადამიანის ორგანიზმზე, განსაკუთრებით კი ღვიძლზე და ნაღვლის ბუშტზე – ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.

კინკანის ზეთი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში SPA პროცედურებისთვისდა სხვა მცენარეების ზეთებთან ერთად, წარმატებით მკურნალობენ პრობლემურ კანს. საინტერესოა, რომ ამ ხილის ზეთით რეგულარული პროცედურები აღმოფხვრის მშობიარობის შემდგომ სტრიებს, ასევე ცელულიტს.

არომათერაპიაში ამ ციტრუსის ეთერზეთი გამოიყენება სტრესისა და ძილის დარღვევების სამკურნალოდ. არომატული ნათურის ნაცვლად შეგიძლიათ თერმულ რადიატორებზე მოათავსოთ ქერქის ნაჭრები - უზრუნველყოთ ჯანსაღი ძილი და დეზინფექცია გაუკეთეთ ოთახს.

ტრადიციული ჩინური მედიცინიდან იგი გახდა ჩვეულებრივი პრაქტიკა კინკანის ნაყენის გამოყენება თაფლით, რომელიც სწრაფად ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას.

როგორ იპოვა დაბალკალორიულმა კუმკვატმა წონის კონტროლის დიეტებში. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ ახალ ხილს - ხილის კალორიული შემცველობა ბევრჯერ იზრდება დამუშავებისა და გაშრობის დროს.

გამოყენების უკუჩვენებები

ჩვენ დავახარისხეთ რა სარგებელი მოაქვს ამ ხილს ადამიანის ჯანმრთელობას, ახლა კი ვისაუბროთ შესაძლო ზიანს. სამწუხაროდ, ციტრუსის აუტანლობა საკმაოდ გავრცელებულია. თუ მიდრეკილი ხართ სხვადასხვა ალერგიისკენ, არ უნდა გარისკოთ ერთდროულად ორზე მეტი ხილის მირთმევა.

თუ პირველად ცდილობთ ახალ ხილს, შემოიფარგლეთ პირველის ნახევრით.. აკონტროლეთ თქვენი სხეულის მდგომარეობა. ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს, თუ უსიამოვნო შედეგები არ შეინიშნება.

ორსულებისთვის კუმკვატი საერთოდ არ არის აკრძალული, მაგრამ გასათვალისწინებელია ქალის სხეულისა და ნაყოფის განსაკუთრებული მგრძნობელობა დიეტის შესაძლო ცვლილების მიმართ. პრაქტიკა ამას გვიჩვენებს ეს ციტრუსი კარგად უმკლავდება ადრეულ ტოქსიკოზს. ექიმები ჩვეულებრივ შემოიფარგლებიან ზოგადი რეკომენდაციებით - "არ ბოროტად გამოიყენონ".

გასაგებია, რომ ორგანული მჟავების მაღალი შემცველობის გამო ეს ციტრუსი არ არის რეკომენდებული გასტროენტეროლოგი პაციენტებისთვის. ასევე უკუჩვენებაა თირკმელებისა და საშარდე ორგანოების დაავადებები.. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებთან მიმართებაში, მათ ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ მხოლოდ ახალი ხილის მოხმარება შაქრის დონის მუდმივი მონიტორინგით.

კუმკატის პრეპარატების რეცეპტები

კუმკვატის გამოყენება სრულიად უნივერსალურია.:

• მათ მიირთმევენ ახალი (კანით),
• მკურნალობის რეკომენდაციებში,
• კოსმეტოლოგიაში,
• კულინარიაში.

მხოლოდ კულინარიაში მისი გამოყენება არ შემოიფარგლება მხოლოდ გამაგრილებელი სასმელების – როგორც უალკოჰოლო, ისე ალკოჰოლური სასმელების მომზადებით. როგორც ინგრედიენტს, კუმკატის ხილს ხშირად უმატებენ ხორცს, სოუსებსა და სხვადასხვა სალათებს..

მას ხშირად უმატებენ რძის პროდუქტებს - ხაჭოს მასას, იოგურტს.

თუმცა ნაყოფი ძირითადად გამოიყენება დესერტებისა და ტკბილეულის დასამზადებლად. ეს ხილი ამზადებს პრეპარატებს, რომლებიც შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში - დაშაქრული ხილი. კონფიგურაციები, ჯემი, პასტილია.

ახალი და გამხმარი სახით, ცომეულის რეცეპტს ემატება კუმკვატი.

Დაგვჭირდება:

• ახალი ხილი - 1 კილოგრამი,
• გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი,
• 1 ლიმონის წვენი

მომზადება

1. მსუბუქად დავჭრათ ხილი და გავაბრტყელოთ სამ წყალში.
2. ბოლო დეკორქციის ჭიქიდან მოხარშეთ სიროფი მთელი შაქრისგან.
3. ცხელ სიროფში მოათავსეთ კუმკვატები და ადუღეთ სანამ არ გასქელდება.
4. სანამ მზად იქნება, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
5. გაციების შემდეგ ჯემი გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში.

ახალი კუმკატის ჯემი

Დაგვჭირდება:

• კუმკატის ხილი - 1 კილოგრამი,
• გრანულირებული შაქარი 1-1,2 კგ,
• 1 ლიმონის წვენი,
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადება

1. გარეცხილი ხილი დაჭერით (მაგალითად, ჩანგლით) და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ცივი წყლით.
2. მთელი შაქრის ნახევარი იხსნება ჭიქა წყალში (დარჩენილი ბლანშირებისგან).
3. ამ სიროფში მოათავსეთ ხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც ნახევრად მზა პროდუქტი გაცივდება, დაამატეთ კიდევ ერთი ნაწილი შაქარი და კვლავ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. მესამედ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და მიიყვანეთ მოხარშვამდე - ნაყოფი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
6. ცოტა ხნით ადრე დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ვანილის შაქარი.
7. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

ხმელი ხილი: დაშაქრული ხილი

თუ მურაბას წინასწარ ადუღების გარეშე მოამზადებთ, ნაყოფი ზედმეტად არ მოიხარშება და ძლიერი იქნება. მოხარშვის დასრულების შემდეგ ყველაფერი გადაწურეთ ქილაში და შემდეგ ერთ ფენად გაანაწილეთ ბრტყელ ჭურჭელზე გასაშრობად.

დასკვნა

ეს არის ისეთი "ოქროს ფორთოხალი" ინდოჩინეთიდან, რომლის შესახებაც ევროპამ არც ისე დიდი ხნის წინ შეიტყო. ახლა კი მისმა ნარგაობამ უკვე დაიპყრო ახლო აღმოსავლეთი, ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო და კალიფორნია. ტუბების კულტურაში კუმკატი იზრდება არა მხოლოდ ზამთრის ბაღებსა და სათბურებში, არამედ ქალაქის ბინაშიც. დაბალი მარადმწვანე ხე სურნელოვანი ყვავილებით და ელეგანტური ხილით არის სუბტროპიკის ცოცხალი კუთხე მაღალსართულიანი შენობის კედლებში...