ფენოვანი ცომის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ურჩევნია მაღაზიაში შეიძინოს იგი. რატომაც არა, თუ არის ასეთი შესაძლებლობა. თუმცა, ყველამ არ იცის, როგორ გამოაცხოს ფენოვანი ცომი სწორად, რათა გამომცხვარი მართლაც გემრიელი გამოვიდეს, ხოლო ცომი მსუბუქი და ჰაეროვანი იყოს.

ღუმელში ფენოვანი ცომის მომზადებისა და გამოცხობის ძირითადი წესები

1. თუ იყიდეთ გაყინული ფენოვანი ცომი, გაყინეთ მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე.

2. გააბრტყელეთ ცომი ერთი მიმართულებით, რათა არ დაირღვეს ფენების სტრუქტურა. ნაგლინი ფურცლის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 3 მმ.

3. ცომი უნდა დაჭრათ ბასრი დანით. ამგვარად კიდეები ერთმანეთს არ ეწებება და გამოცხობისას ცომი კარგად ამოვა. მოსაწყენი დანა კიდეებს დაამსხვრევს და ისინი არ "აყვავდებიან", ეს იმოქმედებს ფუმფულაზე.

4. შიგთავსის დადების შემდეგ პროდუქტების კიდეები კვერცხით არ წაისვათ, თორემ ღუმელში ერთმანეთს ეკვრის და ვერ გაიყოფა.

5. თუ ცომის შიგნით მოათავსებთ შიგთავსს, მზა პროდუქტები ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ. ეს მათ საშუალებას მისცემს კარგად გამოაცხვონ და ცომი გახდება გლუვი და ბუშტუკებისგან თავისუფალი.

6. არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის ზეთით შეზეთვა, ვინაიდან ფენოვანი ცომი ჩვეულებრივ შეიცავს საკმარის რაოდენობას ზეთს. თუ ჯერ კიდევ გეშინიათ, რომ არ გაიწებება, დაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ან უბრალოდ მოაყარეთ საცხობი ფურცელი ფქვილით. ზოგიერთი დიასახლისი ასევე გვირჩევს, უბრალოდ ტაფაში ჩაასხათ ცოტაოდენი წყალი - აორთქლებისას პროდუქტებს დამატებით ფუმფულას მისცემს.

7. გამოცხობის წინ კარგად გააცხელეთ ღუმელი.

8. ხარშვის დროს არ გააღოთ ღუმელი, მაშინაც კი, თუ ნამდვილად გსურთ პროდუქციის მზადყოფნის შემოწმება. თუ გახსნით, ტემპერატურის ვარდნის გამო შესაძლოა ცომი დადებოდეს.

რამდენ ხანს გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი ღუმელში

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელიც ბევრ დიასახლისს აწუხებს, არის ის, თუ რა რაოდენობით და რა ტემპერატურაზე გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი. არასაკმარისად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ პროდუქტის შიგნით არ გამომცხვარი, ცხიმი დნება და თავად ცომეული არ იქნება მრავალფენიანი. ზედმეტად მაღალი ტემპერატურა, პირიქით, გამოიწვევს ზედა ფენის დაწვას. Როგორ უნდა იყოს?

გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი 220 გრადუსზე 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადით 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი. ცომი ჰაეროვანი და ხრაშუნა იქნება.

თუმცა, ფენოვანი ცომის გამოცხობის დრო და ტემპერატურა საკმაოდ შედარებითია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტის ზომაზე და თავად ცომის ტიპზე.

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომი

ახლა თქვენ იცით, რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოთ ფენოვანი ცომი ღუმელში. თუმცა, ჯერ კიდევ იყო კითხვა შევსების შესახებ.

რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოთ ფენოვანი ცომის კრუასანი?

ალბათ, ეს არის ყველაზე პოპულარული ცომი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი კრუასანი (ჯემი, ალუბალი, თაფლი, შოკოლადი, ბანანი, შესქელებული რძე, დარიჩინი შაქრით და ა.შ.), ან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შიგთავსით, როგორიცაა ყველი სოკოთი, ლორი და ა.შ.

ფენოვანი ცომის კრუასანებს აცხობენ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. ღუმელი ჯერ წინასწარ უნდა გახურდეს საჭირო ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ საცხობი უჯრა ცომეულით. ნახევრად მზა ფქვილის პროდუქტები თავსდება ერთმანეთისგან 2-3 სანტიმეტრის დაშორებით.

აქ არის კიდევ ერთი კულინარიული საიდუმლო. დიასახლისები გვირჩევენ გამოცხობამდე კრუასანი თბილ ადგილას 15-30 წუთით შეინახოთ. ეს საშუალებას მისცემს ცომის ამოსვლას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი "ხელნაკეთი" ვერსიისთვის.

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომის პიცა

კიდევ ერთი პოპულარული კერძი დამზადებული ფენოვანი ცომისგან. ფენოვანი პიცა ცხვება 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ფენოვანი ცომის ძეხვს აცხობენ იმავე დროის განმავლობაში.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი წარმატებული და გემრიელი ცომეულით.

საკონდიტრო ნაწარმის თითოეული სახეობა შეესაბამება ცომის გარკვეულ ტიპს. ისინი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდით და რეცეპტით. შესაბამისად ტემპერატურაც და გამოცხობის დროც განსხვავებულია.

საფუარი ცომი მცირე პროდუქტებისთვის. ტემპერატურა - 240-260°C, გამოცხობის დრო - 8-15 წუთი.

საფუარი დიდი პროდუქტებისთვის: 220-240°C, 20-50 წუთი.

ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე: 230-250°C, 25-30 წუთი.

მოკლე პური: 230-250°C, 10-15 წუთი.

ბისკვიტი: 200-220°C, 10-15 წუთი (10 მმ-მდე), 35-40 წუთი (40 მმ-მდე).

კრემი: 180-220°C, 30-40 წუთი.

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ცომის პროდუქტები.

საცხობი ეხება პურის და საკონდიტრო ცომისგან დამზადებულ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება გამოცხობით, ასევე ამ პროდუქტების მომზადების პროცესზე. ცხრილები აჩვენებს გამოცხობის დროსასარგებლო იქნება, თუ ცომეულს ვამზადებთ კონკრეტული ცომის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მხოლოდ ცომის მოზელის პროცესს აღწერს და არაფერს ამბობს პროდუქტის ჩამოსხმაზე და გამოცხობის დრო. ამ შემთხვევაში ჩვენ თვითონ განვსაზღვრავთ სამომავლო პროდუქტის ტიპს, მაგრამ შეიძლება არ ვიცოდეთ, რამდენი დრო დაგვჭირდება გამოცხობაზე. ასეთი ცხრილები ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს, თუ რეცეპტში მხოლოდ ზოგად ფრაზებს ვხვდებით - "გამოაცხვეთ სანამ არ დამზადდება", "გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი", "გამოაცხვეთ ღუმელში" და ა.

ქვემოთ მოცემულია კულინარიული ცხრილი, რომელიც მიუთითებს Რამდენიამას დრო სჭირდება გამოცხობაპროდუქტები სხვადასხვა სახის ცომიდან - უფუარი, ღრუბელი, კარაქი, ფაფუკი, ცილა (მერინგა და მერინგი), ცომი, ცომი და სხვა სახის ცომი. ცხრილი ასევე აჩვენებს გამოცხობის ტემპერატურას თითოეული ტიპის ცომისა და პროდუქტის ზომისთვის.

ცომის პროდუქტების გამოცხობის დროის ცხრილები.

პროდუქტი	ტემპერატურა, °C	გამოცხობის დრო, მინ
მარტივი სწორი საფუარის ცომი
წვრილმანი (50-100 გ)	240-260	8-15
დიდი პროდუქტები (500-1000 გ)	200-240	20-50
ტკბილი საფუარი ღრუბლის ცომი
წვრილმანი (50-100 გ)	240-250	10-12
დიდი პროდუქტები (800-1000 გ)	210-230	30-35
სააღდგომო ნამცხვრები, ბაბაკები, კოლობოკები, ღვეზელები	180-220	40-50
ფენოვანი ცომი
წვრილმანი (60-100 გ)	240-260	10-20
დიდი პროდუქტები (800-1000 გ)	230-250	20-25
ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე
წვრილმანი (70-100 გ)	210-250	20-30
დიდი პროდუქტები (100-1200 გ)	220-230	30-60
ფუნთუშა	220-240	10-15
ფენოვანი ცომი
წვრილმანი (50-100 გ)	200-240	25-30
დიდი პროდუქტები (500-1300 გ)	210-240	25-30
მოკლე ცომი
წვრილმანი (50-100 გ)	230-250	15-20
დიდი პროდუქტები (600-1200 გ)	210-250	15-30
ცომის არომატიზირებული ცომი
ფუნთუშები	230-250	10-15
ფუნთუშა	220-240	10-15
ტკბილი ცომი სოდასთან და არაჟანთან ერთად
ფუნთუშა	220-240	8-15
ნამცხვრები, ჩიზქეიქები, წვენები	200-220	10-15
ღვეზელები, რულონები	180-200	30-40
უშაქრო ღვეზელის ცომი სოდასთან ერთად
ფუნთუშა	220-240	10-15
ღვეზელები	220-240	15-20
ღვეზელები	200-220	30-50
ნუდის ცომი
ფუნთუშა	240-260	6-7
"ტუბი" ნამცხვრები	200-240	4-5
ღვეზელები	190-220	20-30
შტრუდელები (შტრუდელები)	200-220	30-50
გაცხელებული ბისკვიტის ცომი
ფუნთუშა	180-210	8-15
თხელი ნამცხვარი (სისქე 10 მმ-ზე ნაკლები)	200-220	10-20
ღვეზელები	190-210	20-40
ბისკვიტი (სისქე 25-40 მმ)	200-220	35-50
ბისკვიტის ცომი გაცხელების გარეშე
რულონები	200-220	15-20
ნამცხვრები	190-200	15-20
ნამცხვრები	180-210	25-30
ბისკვიტის ცომი კარაქით
მცირე პროდუქტები (სისქე 10 მმ-ზე ნაკლები)	200-220	10-20
დიდი	190-200	35-50
კექსი (600-1000 გ)	180-200	40-60
Choux საკონდიტრო
ფიგურული პროდუქტები choux საკონდიტროსგან	180-200	30-40
ცილოვანი ცომი
ფუნთუშა	130-150	10-15
მერინგები	110-120	25-30
მერინგი	90-100	30-40
ღვეზელები	160-180	30-40
ნამცხვრები (ფენის სისქე 2-3 სმ)	120	20-30
თხილის ცომი
პატარა ნამცხვრები (10 გ-მდე)	150-170	12-15
დიდი ნამცხვრები (40-50 გ)	150-170	20-25
ტორტი "კრაკოვსკოე"	230-240	10
ტორტი "იდეალური"	150-160	20-25
სიმინდის ფქვილის დაფუძნებული ცომი
ფუნთუშა	200-220	8-10
ფუნთუშები	200-230	25-30
კრემის ღვეზელი	180-200	50-60
კექსი	200-210	40-50
ჯანჯაფილის ცომი
ჯანჯაფილის ნამცხვარი პატარა და თხელია	220-240	8-15
დიდი ჯანჯაფილი	180-220	30-40
Gingerbread	180-220	30-40
პროდუქტი	ტემპერატურა, °C	გამოცხობის დრო, მინ

Ჩემი მეგობრები!

ტემპერატურა 29-მდე დაეცა, ხვალ წვიმას გვპირდებიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიძლება ცოტა ხნით ჩავრთოთ ღუმელი. სულ ცოტა. და ამავე დროს ნუ გააკეთებთ არასაჭირო მოძრაობებს. შეძენილია მზა ფენოვანი ცომი. ტოპინგები ხელთ არის. და გველოდება ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ტკბილი ნამცხვრები: უგემრიელესი შერჩეული რეცეპტები ჩემი მოკრძალებული, მაგრამ გამოცდილი თვალითა და გემოვნებით.

მე შევადგინე როგორც სწრაფი, ასევე მარტივი გამოცხობის რეცეპტებისა და უფრო რთული სადღესასწაულო დესერტების სია. და რადგან ბევრი რეცეპტი გველოდება, ჩვენ უარს ვიტყვით ჩემს საყვარელ შესავალზე აბსტრაქტულ თემებზე და პირდაპირ საქმეზე გადავალთ.

საფუარი და უფუარი ფენოვანი ცომი

მხოლოდ თეორიულად შემიძლია ვთქვა (რადგან ახლახან გავიგე, რომ ყველამ არ იცის) რომ ფენოვანი საკონდიტრო მიდრეკილია საფუარის გარეშედა საფუარი.

1. საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომიმას ამზადებენ უფუარი ცომისგან (ფქვილი, წყალი და მარილი) დიდი რაოდენობით კარაქის დამატებით, რომელიც ცომში „ირევა“ განმეორებით დაკეცვით და გაბრტყელებით. ფენოვანი ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და შტრუდელები მზადდება საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან. სხვათა შორის, ცნობილი ნაპოლეონის ნამცხვარი თავის ფრანგულ ორიგინალშიც ასეთი ფენოვანი ცომისგან მზადდება საფუარის გარეშე.
2. საფუარი ფენოვანი ცომიმზადდება ანალოგიურად, მაგრამ საფუარის ცომისგან. საფუარის ფენოვანი ცომისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კრუასანი, ფუნთუშები და სხვადასხვა ე.წ ვენური ნამცხვრები.

ასე რომ, თუ კიდევ ერთხელ გაინტერესებთ "რა სახის ტკბილი და გემრიელი რამ შემიძლია გავაკეთო მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომისგან?", ყურადღებით მოუსმინე და დაიმახსოვრე!

რეცეპტები საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისთვის

დავიწყოთ ძირითადი და უსწრაფესი...

1. ფაფის რულეტები შოკოლადის შიგთავსით

სასურსათო სია:

• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ.
• შაქარი, ყავისფერი ან თეთრი - 2 ს.კ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200ºC-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ცომზე გაცრათ კაკაოს ფხვნილი და გაანაწილეთ ფენის მთელ ზედაპირზე, კიდეებზე დაახლოებით 0,5 სმ უფსკრული დატოვეთ.
3. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააბრტყელეთ რულეტი ვიწრო მხარეს.
4. ბასრი დანით დაჭერით რულეტი დაახლოებით 1 სმ სისქის რულეტებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ ფაფუკი რულონები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ცომი ძალიან რბილია და რულეტებად ვერ იჭრება, შედგით მაცივარში 10-15 წუთით.

2. ფაფუკი რულეტები ვაშლით და თხილით

ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ რულეტები ვაშლისა და თხილის შიგთავსით. მათთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები.

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 400 გრ.
• ვაშლი - 2 ც.
• დაჭრილი ნიგოზი - ½ ჭიქა
• კარაქი - 1 ს.კ.
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
• მუსკატის კაკალი - ¼ ჩ/კ.
• შაქარი - 1,5 ს.კ.
• მწიკვი მარილი

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200º-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი ზომიერ ცეცხლზე, დაუმატეთ ვაშლი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი.
4. ვაშლი შეწვით კარაქით და სანელებლებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ვაშლები ბოლომდე გაგრილება.
5. გაყინული ცომის ფენას მოაყარეთ დარჩენილი ½ სუფრის კოვზი შაქარი და დაჭრილი თხილი, დატოვეთ ცომის კიდეებიდან დაახლოებით 0,5 სმ უფსკრული.
6. შემდეგ დაალაგეთ გაციებული ვაშლები და გადაანაწილეთ ცომის მთელ ფენაზე.
7. ვიწრო კიდესთან ცომი რულეტივით გავაბრტყელოთ და ბასრი დანით დავჭრათ რულეტებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
8. რულონები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. გახსენით ფენოვანი საკონდიტრო ფაფები ვაშლით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 300 გრ.
• ვაშლი, მწვანე - 2 ც.
• ატმის ან გარგარის ჯემი - 70 გრ.
• წყალი - 30 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.

მომზადება:

1. წინასწარ გაალღოთ ფენოვანი ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180-190º-ზე და დააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
3. გააცალეთ ვაშლები, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი. დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 4 მმ).
   

   ვაშლი რომ არ გამუქდეს, შეგიძლიათ შეავსოთ ცივი წყლით და კოვზი ლიმონის წვენით.

4. ჯემი და წყალი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. მიღებული მურაბა გადაიტანეთ საცერში.
5. ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და ამოჭერით 4 იდენტური მართკუთხედი ზომით დაახლოებით 10x15 სმ.
6. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული მართკუთხედის ცენტრში მოათავსეთ ვაშლის 6-7 ნაჭერი, ერთი მეორეზე. კიდეებიდან დატოვეთ ზღვარი 1-1,5 სმ.
7. ფუნჯის გამოყენებით ვაშლებს ნახევარი ჯემი წაუსვით. მართკუთხედების ცარიელი კიდეები წაუსვით გული, შეზავებული ორი სუფრის კოვზი წყლით.
8. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ფენოვანი ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი. მზა ფენოვანი ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით დარჩენილი ჯემი და გააციეთ.

4. ხაჭოთი და ჯემით სავსე ტკბილი ფენოვანი ღვეზელი

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 400 გრ.
• ხაჭო - 300 გრ
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ხილი ან კენკრა ნებისმიერი ჯემიდან (სიროფის გარეშე) - 100 გრ.
• 1 ლიმონის ან ფორთოხლის გახეხილი ცედრა
• დაჭრილი შავი შოკოლადი - 50 გრ. (სურვილისამებრ)
• ნუშის ფურცლები - 2 ს.კ.

შეზეთვისთვის:

• კვერცხის გული - 1 ც.
• რძე - 2 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.

მომზადება:

1. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და მსუბუქად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200º-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი.
3. თასში ჩანგლით გახეხეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ შაქრის პუდრა და ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი.
4. დაუმატეთ ჯემიდან კენკრა (თუ ხილის მურაბას გამოვიყენებთ, წვრილად დაჭრილია), გახეხილი ცედრა და სურვილისამებრ შოკოლადი და ისევ აურიეთ.
5. ფენოვანი ნამცხვრის ფენა მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და ცენტრში მოვათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი, კიდეებიდან 3-4 სმ-ის დაშორებით.
6. ჩვენ ვახვევთ თავისუფალ კიდეებს და ვამაგრებთ კუთხეებს. კონვერტს უნდა ჰგავდეს, შუაში გახსნილი.
7. თასში ათქვიფეთ გული, რძე და შაქარი და ფუნჯით ღვეზელის კიდეები გადაუსვით.
8. სურვილისამებრ მოაყარეთ შიგთავსი ნუშის ფურცლებით და მსუბუქად დაჭერით ხელისგულებით.
9. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170º-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. გაციების შემდეგ მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

5. დარიჩინის ფენოვანი საკონდიტრო სპირალები

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 250 გრ.
• კარაქი, გამდნარი - 1 ს.კ.
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ.
• დაჭრილი თხილი - ½ ჭიქა
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 180º-მდე. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. გაყინულ ცომს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
3. თასში აურიეთ შაქარი, თხილი და დარიჩინი და მიღებული მასა მოაყარეთ ცომის ზედაპირზე.
4. გაჭერით ცომი შუაზე ჯვარედინად და ერთი ნახევარი გადააბრუნეთ ისე, რომ თხილი ქვემოთ იყოს.
5. ამ ნახევარს დააფარეთ თხილი ზევით, ანუ ცომის ორი ფენა სუფთა გვერდებით უნდა ეხებოდეს, თხილი ზემოდან და ქვევით იყოს.
6. მიღებული ფენა ჯვარედინად დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ ზოლად 1 სმ სიგანეზე.
7. თითოეულ ზოლს ვიღებთ ორ ბოლოზე და ვახვევთ სპირალურად.
8. მიღებული სპირალები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან დაშორებით.
9. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
10. მზა სპირალები გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

6. ფენოვანი საკონდიტრო გვირგვინები მოცვის ჯემით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 400 გრ.
• ფქვილი - მოსაყრელად
• მოცვის ჯემი - 4-6 ს.კ.

მომზადება:

7. გარიბალდის ფენოვანი ცომი ქიშმიშით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• ქიშმიში - 200 გრ.
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• შაქარი - 100 გრ.
• ფქვილი - მოსაყრელად

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი და გააცხელეთ ღუმელი 200º-მდე.
2. ქიშმიში გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
3. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ ფენები არ გაორმაგდება. ცომის სისქე უნდა იყოს 2-3 მმ, არა მეტი.
4. ცომის ერთ ფურცელზე მოათავსეთ ქიშმიში და გადააფარეთ მეორე ფურცელი და კვლავ გადაუსვით ცომს რულეტი, რომ ქიშმიში ცომით დაიხუროს.
5. ბასრი დანით დაჭერით ფუნთუშები თვითნებურ ფორმებად და ზომებად. ზედა ფენა შეიძლება გაიჭრას გისოსის შესაქმნელად.
6. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ფუნჯით ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის გული და მოაყარეთ შაქარი.
7. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. ფენოვანი ცომის რულეტი სემოლინის კრემით და ჯემით

ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს როგორც საფუარით, ასევე უფუარი ფენოვანი ცომით.

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი (საფუარი ან საფუარი) - 400 გრ.
• ქლიავის ან ნებისმიერი სხვა მჟავე ჯემი - 250 გრ.

კრემისთვის:

• სემოლინა - 150 გრ.
• 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა
• კვერცხი - 6 ც.
• შაქარი - 100 გრ.
• რძე - 1250 მლ
• კარაქი - 50 გრ.

მომზადება:

1. გაყინეთ ფენოვანი ცომი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და ჯერ მოამზადეთ სემოლინას კრემი.
2. ქვაბში გააცხელეთ რძე და შაქარი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სათქვეფით.
3. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, თხელ ნაკადში დაუმატეთ სემოლინა სათქვეფით ენერგიულად მორევით.
4. როდესაც კრემი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ ლიმონის ცედრა და განაგრძეთ მორევა.
5. მას შემდეგ, რაც სემოლინა შეიძენს კრემის კონსისტენციას, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180º-ზე და კრემის ოდნავ გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი კვერცხის შემდეგ კარგად აურიეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, გლუვი მასის მიღებამდე.
7. ფენოვანი ცომის ფენა მოათავსეთ მართკუთხა მოგრძო ნამცხვრის ფორმაში ისე, რომ ერთი კიდე მეორეზე ოდნავ მეტი გამოსდეს.
8. შიგ მოათავსეთ სემოლინის კრემი, ზემოდან ქლიავის ჯემი და გაანაწილეთ ყალიბის ძირში.
9. ცომის კიდეები ყველა მხრიდან მოაყარეთ, რომ შიგთავსი დაიფაროს. მსუბუქად დაჭერით ცომის კიდეები, სადაც შესაძლებელია, რულეტის შესაქმნელად.
10. გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომის რულეტი 180º ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.

ფენოვანი ცომის რეცეპტები

9. ფენოვანი ცომისგან დამზადებული თხილის ფუნთუშები

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• ნიგოზი - 300 გრ.
• კვერცხის გული - 2 ც. + 1 ცალი - შეზეთვის
• შაქარი - 90 გრ.
• რომი ან კონიაკი - 20 მლ
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ.
• ვანილის შაქარი - 10 გრ. (ვიღებ შაქარი ნატურალური ვანილით )
• რძე - 4 ს.კ.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 50 გრ.
• ცივი წყალი - 1 ს.კ.

მომზადება:

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა გავცრათ და გავაზავოთ ცივი წყლით. გაციებულ ფუნთუშებს დააფარეთ ამ მინანქარი.

10. ფაფუკი-საფუარი ფუნთუშები კრემით და ქიშმიშით

სასურსათო სია:

• ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• - 500 გრ.
• ქიშმიში - 200 გრ.
• კვერცხის გული - 1 ც.
• რძე - 2 ს.კ.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 50 გრ.
• ცივი წყალი - 1 ს.კ.

მომზადება:

აქ ⇓ დეიდა გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა ჩამოაყალიბოთ ფუნთუშები სწორად. აუცილებლად შეამოწმეთ:

ვფიქრობ, საკმარისი იდეები მოგცეთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ!

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

რა შეიძლება იყოს უფრო ლამაზი და გემრიელი, ვიდრე ახალი, ხრაშუნა ფენოვანი ნამცხვრები შიგთავსით. დილის არომატული ყავა ასეთი ნამცხვრებით მშვენიერი საუზმეა. მზრუნველი დიასახლისებისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს ხორცით და ტკბილი პროდუქტებით, ხილით, კენკრით და ნაღებით. თავად მომზადების პროცესი კი ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივი გახდა, სუპერმარკეტებისა და მაღაზიების თაროებზე მზა ცომის დიდი არჩევანის წყალობით. ფენოვანი ნამცხვრების დამზადება ახლა სიამოვნებაა!

ჩვენი გემრიელი რეცეპტების არჩევანი განკუთვნილია საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის გამოსაყენებლად. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი და მოამზადეთ სიყვარულით.

შეიძლება თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდეთ -

ნაზი და ძალიან გემრიელი, შესანიშნავი ნამცხვრები საუზმეზე ან ჩაისთვის. შიგთავსად ვიყენებთ ყველს.

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 300 გრ
• მყარი ყველი - 150 გრ
• რბილი დამუშავებული ყველი - 2 ს.კ
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 1 ს.კ
• სეზამი (თესლები) - 1 ს.კ

მომზადება

1. სამი მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. გემრიელი გამოდის რუსული ჯიშით.

2. დაამატეთ რბილი ყველი კოვზით. ნაზად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. სუფთა მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ გაყინული ცომი. გააბრტყელეთ ოდნავ.

4. დავჭრათ თანაბარ მართკუთხედებად.

5. შიგნიდან გააბრტყელეთ ყველის პატარა ბურთულები, მოათავსეთ მართკუთხედის ცენტრში და დაახურეთ ყველის ფაფის კიდეები.

6. შემდეგ ჩვენ ვაკავშირებთ საპირისპირო კიდეებს. კონვერტის გასაკეთებლად.

7. მზა ფენოვანი ნამცხვრები დადეთ საჭრელ დაფაზე.

8. ახლა პროდუქტებს უნდა წაუსვათ ცხიმი ისე, რომ გამოცხობისას შეყავისფრო. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში და დავამატოთ რძე. ათქვიფეთ.

9. სილიკონის ფუნჯით შეზეთეთ ფენოვანი ნამცხვრების ზედაპირი მიღებული ნარევით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

10. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და დააფინეთ მზა ფენოვანი ნამცხვრები.

11. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მზადყოფნას ვადგენთ ღვეზელების შეწვით.

12. ფაფუკი ნამცხვრები ყველით და სეზამის მარცვლებით მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

როგორ გამოვაცხოთ ფენოვანი ნამცხვრები ვაშლით მზა ფენოვანი ცომისგან

ვაშლის ფენოვანი ნამცხვრები, ალბათ, ყველაზე პოპულარულია ყველა სახის ფაფუკი ნამცხვრებს შორის. როგორც ჩანს, იმიტომ, რომ ხრაშუნა ცომისა და დელიკატური ვაშლის შიგთავსის ეს კომბინაცია ყველაზე წარმატებულია. და თუ მზა ფენოვან ნამცხვრებს შაქრის პუდრაც მოაყარეთ, შედეგი იქნება ნამცხვარი, რომელიც, როგორც იტყვიან, თითებს მოგილოკავთ.

ფენოვანი ნამცხვრების ფორმა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: კონვერტებიდან და სამკუთხედებიდან დაწყებული ყვავილების ფორმის ორიგინალურ ღვეზელებამდე. შემოგთავაზებთ უმარტივესებს - კონვერტებს.

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი
• ვაშლი
• Შაქარი
• Შაქრის ფხვნილი

მომზადება

1. გაყინეთ ცომი.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ვაშლს მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
4. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით კვადრატებად.
5. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი.
6. ჯერ ჩამოაყალიბეთ ორი საპირისპირო კიდე, შემდეგ კი დაჭერით დანარჩენი ორი. თქვენ უნდა მიიღოთ კონვერტი (იხ. ფოტო ზემოთ რეცეპტში).
7. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და ფუნჯით წაუსვით თითოეული ფენოვანი ცომი.
8. მზა ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. გააცხელეთ ღუმელი. მოათავსეთ იქ ფენოვანი ნამცხვრები და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე.
10. მზა ფენოვან ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კიდევ ერთი რეცეპტი -

სადღესასწაულო ვაშლის პუფის რეცეპტი -

ღუმელში ტკბილი ფენოვანი ნამცხვრები ალუბლით

აუცილებლად მოამზადეთ ეს ცომი ალუბლის სეზონზე. ძალიან გემრიელი ალუბლის პუფები წვნიანი შიგთავსით. სხვათა შორის, მათი მოხარშვა შეგიძლიათ ზამთარში, თუ იყენებთ გაყინულ ალუბალს. უმჯობესია თუ კენკრას მოაცილებთ თესლს.

Დაგვჭირდება

• ალუბალი
• გრანულირებული შაქარი
• ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე

მომზადება

ცომი ჯერ ოდნავ გაალღვეთ. ფქვილით დაფხვნილ მაგიდაზე ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა თანაბარ კვადრატებად.

შუაში მოათავსეთ ალუბალი და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.

ვამზადებთ ფენოვან ნამცხვრებს.

ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ დიდ საცხობ ფირფიტაზე.

შეზეთეთ ფენოვანი ნამცხვრები ტკბილი წყლით. ისე, რომ ისინი ლამაზად ყავისფერია. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ღვეზელებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

უგემრიელესი ფაფუკი ნამცხვრები კენკრით და ხილით

ასეთი ფაფუკი ნამცხვრების მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება და არა მხოლოდ კენკრისა და ხილის სიმრავლის ზაფხულის სეზონზე. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა და ხილი.

შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი, გარგარი, ქლიავი, მოცხარი, ალუბალი, ვაშლი და მსხალი. დიახ, ფაქტობრივად, ნებისმიერი საჩუქარი ბაღიდან.

შიგთავსი გამოდის წვნიანი, ნათელი, მდიდარი გემოთი და კარგად უხდება ხრაშუნა ფენოვან ცომს. და თუ ცომი მზად არის, მაშინ ცომეული მზად არის დაახლოებით ნახევარ საათში!

ფაფუკი ნამცხვრების ბევრი ვარიანტი და ფორმაა, შეგიძლიათ გააკეთოთ უმარტივესები ღია შიგთავსით, ან კონვერტის ან სამკუთხედის სახით შეფუთოთ. აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი:

ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად და ცალ მხარეს დანით გავუკეთოთ ჭრილები. დაამატეთ შიგთავსი. შემდეგ გამოიყენეთ ნახევარი სლოტებით, რომ დაფაროთ შიგთავსი და მოაყარეთ ფენოვანი ცომის კიდეები ხილით და კენკრით.

ისეთი ლამაზი ფორმა გამოდის. არ დაგავიწყდეთ ათქვეფილი კვერცხის ან ტკბილი წყლით დავარცხნა, რომ პროდუქტი ვარდისფერი გამოვიდეს.

თუ ამზადებთ ღია ფენოვან ცომს, უბრალოდ მოათავსეთ შიგთავსი (კენკრა შაქრით დასვრილი ხილის ნაჭრებით) ფენოვანი ცომის შუაში.

შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში! 20 წუთი და ფენოვანი ნამცხვრები კენკრით და ხილით მზადაა! სილამაზისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ჯემით სავსე ფენოვანი ნამცხვრების დამზადება

ზამთარში, როცა ახალი კენკრა და ხილი დეფიციტია, შეგიძლიათ თანაბრად გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრები მოამზადოთ. სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მურაბები, მნიშვნელოვანია, რომ ჯემივით სქელი იყოს. მაგალითად, მარწყვი, გარგარი ან ქლიავი.

მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ: მზა ფენოვანი ცომი, ცოტა სქელი ჯემი და ერთი კვერცხი.

პუფების ფორმის არჩევა თქვენზეა დამოკიდებული, ბევრი ვარიანტია. მოათავსეთ ჯემი მართკუთხედის ცენტრში და წებოვანა კიდეები. არ დაგავიწყდეთ კვერცხით დავარცხნა.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

მიირთვით სურნელოვანი ნამცხვრები ჩაისთან ერთად.

მიირთვით ჩაი!

მზა ფენოვანი ცომის ფაფუკები ჯემით და დარიჩინით

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი
• დარიჩინი
• Შაქარი
• ვაშლის ჯემი

აიღეთ ვაშლის ჯემი და შეურიეთ დარიჩინს, რომ შექმნათ ორიგინალური არომატი და გემო.

მომზადება

ცომი გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ დაფაზე. გაბრტყელებულ ფურცელზე დაასხით მურაბა პატარა ფენად. მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინი.

გადაკეცეთ ფურცელი შუაზე. დავჭრათ პუფებში.

ჯემის ფურცლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ ცოტა შაქარი. შედგით ცხელ კონვექციურ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მზა ფენოვანი ნამცხვრები მიირთვით ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

ფაფუკი ნამცხვრები ჟოლოთი და გარგარით

ძალიან გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრები ხილისა და კენკრის შიგთავსით. არომატი უბრალოდ ზღაპრულია!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გარგარი, ჟოლო, შაქრის პუდრა, ფენოვანი ცომი, ცოტა შაქარი და კვერცხი.

ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ კვადრატებად ან მართკუთხედებად. ჟოლოსა და შაქრით შეზავებული გარგარის შიგთავსს ვაყრით. ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ სასურველ ფორმაში (იხილეთ რეცეპტები ზემოთ).

მოათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 200 გრადუსზე.

მზა ცომის ფაფებს სილამაზისთვის მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მზა ცომისგან დამზადებული გემრიელი ხორცის პუფები

ძალიან გემრიელი ხორცის პუფები მზადდება მზა ცომისგან. მოდი სამკუთხა ფორმაში გავუკეთოთ, სწრაფ სამოსს მივიღებთ!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული ხორცი
• მზა ფენოვანი ცომი
• სანელებლები

მომზადება:

გამოიყენეთ დაფქული ხორცი, როგორც გსურთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი ან შერეული. Მარილი და პილპილი. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, აურიეთ. ხორცის ფაფის გაჩინკა მზად არის.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ მზა ცომი. ამოჭერით წრეები და ოდნავ გააბრტყელეთ.

შიგთავსი მოათავსეთ წრის შუაში და მოამზადეთ სამსას ფორმის ფენოვანი ცომი.

მზა ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მიიღოთ ლამაზი ნათელი და მბზინავი ქერქი.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა ფაფის ფერით დაადგინეთ. როგორც კი დაიბრაწება, დაფქული ფაფა მზადაა!

მზა ფენოვანი ნამცხვრები ხორცთან ერთად გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი მილები სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები სულგუნის ყველით

ძალიან გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრები, რომელთა მომზადებაც ძალიან მარტივია.

Დაგვჭირდება

• მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 450 გრამი
• ყველი სულუგუნი - 250 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• კარაქი ცხიმისთვის
• ნახეთ ვიდეო რეცეპტისთვის, ის ძალიან მარტივი და სწრაფია!

მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული კრემის პუფები საფუარის გარეშე

ეს არის ძალიან დელიკატური ფენოვანი ნამცხვრები კრემით. გემო აქვთ ნაპოლეონის ნამცხვარს, რადგან ცომი ფენოვანი ცომია და კრემიც თითქმის იგივე. მაგრამ ასეთი დესერტის მომზადება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია.

შეგიძლიათ წაიკითხოთ ფენოვანი ცომის კრემის დამზადების დეტალური რეცეპტი.

თავად ფენოვანი ნამცხვრები შეიძლება გამომცხვარი იყოს სხვადასხვა ფორმით. შეგიძლიათ გააკეთოთ მრგვალი ნაჭრების სახით, ან გამოაცხვოთ ჩვეულებრივი კვადრატების ან მართკუთხედების სახით, შემდეგ წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ორ „სართულზე“, გაფცქვენით ნამსხვრევებით. ამ შემთხვევაში მიიღებთ მინი ნაპოლეონებს.

ფენოვან ნამცხვრებს აცხობენ ჩვეულებისამებრ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი დანიური პუფებისთვის

შაქრის ფურცლები მზა ცომიდან - მარტივი რეცეპტი

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ფენოვანი ნამცხვრები ძალიან გემრიელი გამოდის!

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• მზა ფენოვანი ცომი
• Შაქარი
• დარიჩინი

ცომი გავაბრტყელოთ დიდ ოთხკუთხედად. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

შეურიეთ შაქარი და დარიჩინი. თუ დარიჩინი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ შაქარი.

გაბრტყელებული ფურცლის მთელ ზედაპირზე მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის თხელი ფენა.

ცომის ფურცელი დავჭრათ ოთხკუთხედებად. შეგიძლიათ გამოცხობა!

აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

სურნელოვანი და მარტივი ფაფუკი ნამცხვრები შაქრით და დარიჩინით მზადაა!

ჩვენს მკითხველებს შორის ბევრია საცხობი მოყვარული. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე არომატული ღვეზელი ან ფუნთუშა? ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე გამოცხობაზე. ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები ფენოვანი ცომის საფუძველზე.

თუ მოგწონთ, ალბათ მაღაზიაში ნაყიდ ცომს მაცივარში შეინახავთ. სამწუხაროდ, თანამედროვე დიასახლისებს ყოველთვის არ აქვთ დრო მისი მომზადებისთვის, რადგან ეს პრობლემური ამოცანაა და გარკვეულ დროს მოითხოვს. გაცილებით მოსახერხებელია მარაგში მზა, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ამ შემთხვევაში ამოცანა გაცილებით მარტივია და არ არის საჭირო თავად მოამზადოთ უფუარი ფენოვანი ცომი.

ხაჭოთი გამოცხობის რეცეპტები დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარულია. ხაჭოს კულინარიულ პროდუქტებს უნიკალური გემო და არომატი აქვთ. აბსოლუტურად ყველას უყვარს ისინი: მოზრდილები და ბავშვები. წვნიანი ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება სწრაფად და მარტივად. ცომეულის გემო შეიძლება შეიცვალოს კენკრის, ჩირისა და ქიშმიშის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო (320 გრ);
• ფენოვანი ცომი (530 გრ);
• ერთი კვერცხი;
• შაქარი (სამი ს/კ).

როგორც უკვე მიხვდით, ხაჭოს შევსებად გამოვიყენებთ. ამისათვის შეურიეთ შაქარი და გული. შიგთავსი შეგიძლიათ ჩანგლით აურიოთ ისე, რომ არ დაირღვეს მუწუკები.

მზა ცომის შეკვრას გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვაცალკევებთ ოდნავ. შემდეგი, დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად, რომლის პერიმეტრი ცილებით არის ცხიმიანი, ისე, რომ ფაფის პასტის კიდეები ერთმანეთს უკეთესად ეწებება. თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ კოვზი ხაჭო. შემდეგ ფენოვანი ცომი დახურეთ და კიდეები ჩანგლით დაამაგრეთ (ჩებურეკებს რაც შეეხება). გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი ზედაპირის ცილებით დასაფარად. შორს ჩართეთ ღუმელი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფენოვანი ნამცხვრებით. ისინი მზადდება დაახლოებით თხუთმეტ წუთში. ხაჭოს გარეშე საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი ძალიან გემრიელი გამოდის. და მომზადების სიჩქარე მახარებს. მზა ფენოვანი ნამცხვრები არ არის უარესი, ვიდრე თონეებში იყიდება.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი საფუარის გარეშე არ უნდა იყოს ტკბილი. შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ღვეზელი გულიანი ხორცის შიგთავსით. ეს არის შესანიშნავი სწრაფი კვება. ხორცის ღვეზელი შესანიშნავ ლანჩს ან ვახშამს ქმნის. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (340 გ);
• ფენოვანი ცომის შეკვრა;
• კვერცხი, მარილი (1/2 ჩ/კ).

კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. დაუმატეთ მას დაჭრილი ხახვი და აურიეთ ნარევი. შემდეგ, შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ცომის ერთი ფენა გააბრტყელეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ შიგთავსი, არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. შემდეგ ღვეზელს გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა.

მის კიდეებს ვამაგრებთ, ზედა ნაწილს კი ათქვეფილი კვერცხით წავუსვით ცხიმი. ჩანგლით ვუკეთებთ რამდენიმე პუნქციას, რომ ღვეზელი ლამაზად გამოვიდეს. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ღვეზელი ცხელი.

ფაფუკი ნამცხვრები ხორცით

ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე გამოცხობის რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია. გთავაზობთ ხორცის ფენოვანი ნამცხვრების მომზადებას - უგემრიელესი კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება წვნიანი შიგთავსი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (430 გ);
• მარილი;
• ფენოვანი ცომი (530 გრ);
• ნიორი;
• კვერცხი;
• დაფქული წიწაკა.

ფენოვანი ნამცხვრების დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა შიგთავსი. ჩვენი ფენოვანი ცომის რეცეპტი მოიცავს ხორცის დაფქულ გამოყენებას. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორი და ხახვი. შევურიოთ შიგთავსი, მზადაა შემდგომი მუშაობისთვის.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გახსენით და მსუბუქად გააბრტყელეთ. თითოეულ ფურცელს ვჭრით თანაბარ კვადრატებად (კვადრატის გვერდი უნდა იყოს 8-10 სანტიმეტრი). თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი და ცომი მოათავსეთ ფენოვანი ცომის სახით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. შეგიძლიათ, მაგალითად, გააკეთოთ კონვერტი ან სამკუთხედი.

შემდეგ მოამზადეთ საცხობი ფურცელი ზეთით წასვით. თუმცა, ჩვენი აზრით, უფრო მოსახერხებელია საცხობი ქაღალდის გამოყენება. ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით მათ ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხი. თუ ცომისგან სამკუთხედები გააკეთეთ, მაშინ ზედაპირზე უნდა გააკეთოთ პუნქცია ისე, რომ ორთქლი გაიქცეს და პროდუქტის მთლიანობა არ დაირღვეს. გამოცხობას 30 წუთამდე სჭირდება მომზადება, ვინაიდან დაფქული ხორცი კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი.

ცხობა რევანდით

თუ სახლში ფენოვანი ცომისგან ცომეულს ამზადებთ საფუარის გარეშე, მაშინ ალბათ დაგაინტერესებთ ჩვენი რეცეპტი. გთავაზობთ უგემრიელესი რევანდის კერძის მომზადებას. რა თქმა უნდა, ის არც ისე ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრებზე, მაგრამ მაინც გამოსაცხობად კარგია. მზა ფენოვან ნამცხვრებს ჩვეულებრივ ასხამენ სეზამის მარცვლებს, შაქარს ან ყაყაჩოს მარცვლებს. ეს დესერტი შეგიძლიათ წაიღოთ თქვენთან ერთად, როგორც საჭმელად სამუშაოდ ან გარეთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი (სამი სუფრის კოვზი);
• კვერცხი;
• რევანდი (ხუთი ცალი);
• ფენოვანი ცომი (შეფუთვა).

შიგთავსის მოსამზადებლად დაგვჭირდება რევანდის ფოთლის ყუნწები. ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ, შემდეგ წვრილად ვჭრით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ვანილი. შიგთავსი მზად არის. შემდეგ დადეთ ცომის ფურცელი და მსუბუქად გააბრტყელეთ. შემდეგ დაჭერით ნაჭრები მართკუთხა ან კვადრატულ ფორმებად. ზომები შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ. თითო მართკუთხედის ნახევარზე ვაკეთებთ ჭრილებს, მეორეზე კი შაქრისა და რევანდის მასას ვაფენთ. შემდეგ ფაფების კიდეებს ვამაგრებთ და ვათავსებთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ცომის ზედა ნაწილს კვერცხი სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით წაუსვით. მათ ასევე შეიძლება მოაყაროთ შაქარი, სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი. მოხარშეთ ფენოვანი ნამცხვრები ღუმელში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ნამცხვარი

ფაფუკი ცომისგან ვაშლით საფუარის გარეშე გამოცხობა ნამდვილი დღესასწაულია. გთავაზობთ შესანიშნავი ვაშლის ღვეზელის მომზადებას. მისი მირთმევა შესაძლებელია ფინჯან ყავასთან ერთად. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი კარგია იმ დროს, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები გყავთ. ფაქტიურად მცირე დროში მინიმალური ძალისხმევით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი (ორი შეკვრა);
• დარიჩინი;
• შაქარი (2 ს/კ);
• ხუთი ვაშლი.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ რომ გახურდეს. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლები, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. თუ გნებავთ დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი. ვინაიდან ღვეზელს მოვამზადებთ, შესაბამისი ფორმა დაგვჭირდება. წაუსვით ცხიმი და გადააფარეთ გაბრტყელებული ცომის ფურცელი. ეს იქნება ჩვენი გამოცხობის საფუძველი. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის შაქრის ნარევი. შემდეგ გადაიტანეთ ცომის კიდევ ერთი ფურცელი, დააფარეთ ღვეზელი და მოაცილეთ ზედმეტი ცომი. ღვეზელის ზედა ზედაპირი კვერცხით წაუსვით. ახლა შედგით ღუმელში. უფუარი ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა შიგთავსით მზადდება საკმაოდ სწრაფად, საკმარისია ოცი წუთი. ამ დროის განმავლობაში ვაშლებს გამოცხობის და წვენის გამოყოფის დროც აქვთ.

კრუასანი

საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან დამზადებულ ტკბილ ნამცხვრებზე საუბრისას, შეუძლებელია არ გავიხსენოთ კრუასანი. მათი მომზადება გასაოცრად მარტივია. ტკბილი დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა შიგთავსი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (240 გ);
• ცომი (320 გ);
• კვერცხი;
• შაქარი (გემოვნებით).

შევსებად გამოვიყენებთ ვაშლს. ამისათვის გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. რომ არ გამუქდეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი. შაქარსაც ვამატებთ.

შემდეგ დადეთ ცომის ფურცელი, მსუბუქად გააბრტყელეთ და დაჭერით სამკუთხედებად. თითოეული ნაჭრის ძირში მოათავსეთ შაქრით შიგთავსი. შემდეგი, გააბრტყელეთ კრუასანი. ზემოდან წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში. ოცი წუთის შემდეგ გამომცხვარი მზად არის.

ფაფუკი ენები

ენები უგემრიელესი ცომეულია, რომელიც მზადდება მზა ფაფუკი ცომისგან. ეს დესერტი მზადდება რამდენიმე წუთში. ენები შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან მიეცით ბავშვებს სკოლაში წასაყვანად.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• ცომი (430 გ);
• შაქარი (ორი ს.კ.).

ცომის ორი ფურცელი გამოიღეთ მაცივრიდან. ცოტა გაათბეთ და დაჭერით თანაბარ მართკუთხედებად. თითოეულ მათგანს წაუსვით კვერცხი და უხვად მოაყარეთ შაქარი. შემდეგი, მოათავსეთ ენები საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით. გამოაცხვეთ არა უმეტეს 10-15 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ნამცხვრები

არსებობს მრავალი რეცეპტი ტკბილი ნამცხვრებისთვის, რომლებიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე. მაგრამ ასევე ღირს მშვენიერი ნამცხვრების გახსენება. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მილები კრემის შევსებით. ყველას ბავშვობიდან ახსოვს ეს გემრიელი დელიკატესი. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი: ცილა ან კარაქი. ეს დესერტი მთელ ოჯახს მოეწონება, განსაკუთრებით ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

• კარაქი (170 გ);
• შაქრის ფხვნილი;
• ფენოვანი ცომი (530 გრ);
• მოხარშული შესქელებული რძე (ერთი ქილა).

თუ საწყობში გაქვთ ცომის პაკეტი, მაშინ კრემით მშვენიერი მილების მომზადება ზოგადად ძალიან მარტივია. ამისთვის ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა გახურდება, შემდეგ გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5 მმ სისქეზე. შემდეგ ფენას ვჭრით ზოლებად არა უმეტეს ოთხი სანტიმეტრის სიგანისა.

დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება სპეციალური ლითონის გირჩები. მათ ჩვეულებრივ იყენებენ კონდიტერები თავიანთი სიამოვნების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ ისინი, მაგალითად, კილიტადან. თითოეულ ნაჭერს ვახვევთ ცომის ზოლს და ეს ხდება გადახურვით. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით მილებს ღუმელში გამოსაცხობად. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ დაუმატეთ შესქელებული რძე, მუდმივად ათქვიფეთ. როგორც წესი, ასეთი მილები ივსება ცილოვანი კრემით. მაგრამ ეს შიგთავსი ძალიან გემრიელია, ამიტომ აუცილებლად უნდა სცადოთ. ათქვიფეთ კრემი დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი საკონდიტრო ტომარაში ჩავასხათ და ავავსოთ მილები. სილამაზისთვის დესერტის ზემოდან შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

გააბრტყელეთ ყაყაჩოს თესლით

ჩვენს სტატიაში მოცემული პურის ცომისგან დამზადებული ცომეულის ფოტოების რეცეპტები, რომლებიც მოცემულია ჩვენს სტატიაში, დაეხმარება ბევრ დიასახლისს შეავსონ გემრიელი და სწრაფი კერძების ასორტიმენტი. ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტი იქნება ყაყაჩოს თესლის რულეტი.

ინგრედიენტები:

• სამი ს/კ. ლ. თაფლი;
• ცომის შეფუთვა;
• ყაყაჩო (270 გრ);
• ჭიქა რძე;
• შაქარი (სამი სუფრის კოვზი);
• ერთი გული,
• კარაქი (60 გ).

შეავსეთ ყაყაჩოს თესლი ძალიან ცხელი წყლით და გააჩერეთ. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი ტაფიდან და დადგით ცეცხლზე, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს. დაამატეთ რძე, თაფლი და შაქარი. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და დაუმატეთ ყაყაჩოს შიგთავსი. რულეტი გააბრტყელეთ და ზემოდან გულით წაუსვით ფუნჯი. გამომცხვარი გადაიტანეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ორმოცი წუთის შემდეგ რულეტი შეიძლება მიირთვათ.

ქათმის ღვეზელი

რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ ღუმელში საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის გამოცხობისთვის, ძალიან მარტივია. ის სწრაფად მზადდება ქათმით. კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი.

გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქათმის ხორცი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს ფილე, მაგრამ ტაფაზე შემწვარი ხორციც იმუშავებს.

ინგრედიენტები:

• ცომი (430 გ);
• სეზამი;
• ქათმის ფილე (340 გ);
• კვერცხი.

ღვეზელის მოსამზადებლად ფილე ჯერ უნდა მოიხარშოს. გაციების შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაათბეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა საცხობი ფურცლის ზომაზე. მოათავსეთ ქათმის შიგთავსი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფურცელი. მის ზედაპირს წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ღვეზელი შედგით ღუმელში. ოცი წუთის შემდეგ გამომცხვარი შეიძლება მიირთვათ.

ფოტოზე კლასიკური შტრუდელი მადისაღმძვრელად გამოიყურება. რეცეპტის მიხედვით, ვაშლით უფუარი ფენოვანი ცომისგან გამოცხობას ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ შესთავაზოთ ერთი კოვზი ნაყინი, მაშინ დელიკატესი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ინგრედიენტები:

• ორი ვაშლი;
• კარაქი (25 გ);
• ფენოვანი ცომი (240 გრ);
• სამი ს/კ. ლ. საჰარა;
• ორი ს/კ. ლ. რძე;
• დარიჩინი, ჩ.კ. ფქვილი;
• პურის ნამსხვრევები.

ცომს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ გახურდეს. ამასობაში ვაშლები გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ მათ შაქარი და ფქვილი, დაამატეთ დარიჩინი.

გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი და წაუსვით გამდნარი კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. შემდეგ დაამატეთ ვაშლის შიგთავსი და თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. რულეტს ვახვევთ და ზემოდან ვაკეთებთ ნაჭრებს, რომ ორთქლი ადვილად გამოვიდეს. შტრუდელს ზემოდან წაუსვით რძე და შედგით ღუმელში. 35 წუთში უგემრიელესი დესერტი ვაშლით მზადაა.

კრუასანი შოკოლადით

ეს საცხობი რეცეპტი მზა უფუარი ცომიდან გაძლევთ საშუალებას მოამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის კრუასანი. ეს სიტკბო კარგი ალტერნატივა იქნება მაღაზიაში შეძენილი ვარიანტებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ცომი (430 გ);
• კვერცხი და შოკოლადის ბარი.

ცომს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვაცხელებთ. შემდეგ გავაბრტყელოთ და დავჭრათ გრძელ სამკუთხედებად. შოკოლადს ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ თითოეული ნაჭრის ძირში. შემდეგ კრუასანი გააბრტყელეთ და ოდნავ მოხარეთ, ნახევარმთვარის ფორმა მიეცით. იმისთვის, რომ ბეგელს ლამაზი ფერი ჰქონდეს, ზემოდან გულით უნდა წავუსვათ ცხიმი. გამომცხვარი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ოცი წუთის შემდეგ კრუასანი შეიძლება მიირთვათ.

უფუარი ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა ჯემით ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია. ყველა, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად დააფასებს ამ დესერტს. სხვათა შორის, სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯემი, რომელიც მოგწონთ: მარწყვი, ალუბალი, მოცხარი ან გარგარი. ფენოვანი ნამცხვრებისთვის შიგთავსის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის თანმიმდევრულობას. ჯემი არ უნდა იყოს ზედმეტად თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე დაიდება. ძალიან კარგი ვარიანტია შევსების შერწყმა. მაგალითად, შეგიძლიათ ხაჭო შეურიოთ ჯემს. ძალიან გემრიელი შიგთავსი გამოდის.

გემრიელი ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად მხოლოდ ცომი და ჯემი გვჭირდება.

ჩვენ გავაბრტყელოთ ფურცელი და ამოვჭრათ იდენტური მართკუთხა ბლანკები ფენოვანი ნამცხვრებისთვის. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ კოვზი ჯემი. როგორ დავამაგროთ ფენოვანი ცომი, რომ ფორმა არ დაკარგოს და შიგთავსი არ გაჟონოს? სილიკონის ფუნჯით წაუსვით კვერცხის გული ცომის ნაჭრის პერიმეტრზე. ეს ხელს შეუწყობს ცომეულის კიდეების დალუქვას. ნაჭერი გადაკეცეთ შუაზე და დააჭერით ნაკერებს. ცომეულს თავზე გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი. ეს მარტივი ნაბიჯი საშუალებას მისცემს ორთქლს თავისუფლად გაიქცეს კულინარიული შედევრის სილამაზის გარეშე. მზა ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ. ოც წუთში შეგიძლიათ სტუმრები მაგიდასთან მოიწვიოთ.

ალუბალი შეიძლება გამოვიყენოთ მშვენიერი ფენიანი ტორტის მოსამზადებლად. სხვათა შორის, შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი. მაგრამ წარმოუდგენლად ნაზი ფენოვანი ცომის ალუბლის კომბინაცია რაღაც ღვთაებრივია.

ინგრედიენტები:

• ცომი (270 გ);
• კვერცხი;
• შაქარი (ოთხი ს/კ);
• ალუბალი (ახალი ან დაკონსერვებული, 280 გ).

ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ალუბალს ვათავსებთ ქილაში, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.

გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით. ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი თანაბარ ფენად და მოაყარეთ შაქარი. ღვეზელს დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, წაუსვით მისი ზედაპირი გულით. გამოიყენეთ ჩანგალი საცხობი ზედაპირზე პუნქციის გასაკეთებლად. ღვეზელი შედგით ღუმელში. 25 წუთის შემდეგ დესერტი მზად არის.

უგემრიელესი ფენოვანი ტორტი

თუ გიყვართ ნამცხვრები, მაგრამ არ გაქვთ სურვილი ან შესაძლებლობა დახარჯოთ დიდი დრო მათ მომზადებაზე, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტი. ფენოვანი ცომი შესანიშნავი საფუძველია ფუნთუშების, ნამცხვრებისა და ფენოვანი ნამცხვრებისთვის. მაგრამ ამ ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები არანაკლებ კარგია.

ინგრედიენტები:

• ცომი (420 გ);
• შაქარი (ხუთი სუფრის კოვზი);
• არაჟანი (275 გ);
• ალუბალი დეკორაციისთვის.

გაყინული ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ და მოამზადეთ თანაბარი ზომის ნამცხვრები. ვაცხობთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობ ქაღალდზე. თითოეული ნამცხვარი რამდენჯერმე გაიზრდება მოცულობაში. შემდგომი მოხერხებულობისთვის აუცილებელია მოგვიანებით, ნამცხვრის მომზადებისას, ყველა ფენა ცოტათი დაჭერით ხელით.

სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისთვის თასში აურიეთ შაქარი არაჟანთან ერთად და მიქსერით ათქვიფეთ კრემი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გამასქელებელი. თუმცა კრემი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, რადგან კარგად უნდა დაასველოს ნამცხვრები. ყველა ფენა წაუსვით კრემისებრი მასით, გადაანაწილეთ ერთმანეთზე. მზა ნამცხვარს ზემოდან ალუბალი მოაყარეთ. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შესაფერისი კრემები.

მაგალითად, კარგი შიგთავსი მზადდება შესქელებული რძისგან და კარაქისგან. ურევენ და კარგად ურტყამენ. შეგიძლიათ ლიმონის ცედრაც დაუმატოთ. თხილი შეიძლება იყოს ტორტის კარგი დამატება. დესერტის მოწყობა შესაძლებელია ინდივიდუალური ნამცხვრების სახით.

როგორც ხედავთ, უგემრიელესი კერძების წარმოუდგენელი რაოდენობა შეგიძლიათ მოამზადოთ ფენოვანი ცომისგან. ასეთი ცომეული მზადდება წარმოუდგენლად სწრაფად და მზა კულინარიული პროდუქტების გემო უცვლელად სასიამოვნოა. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები გამოადგება ყველა დიასახლისს. უფრო მეტიც, მშვენიერი ცომეულის მომზადება არ საჭიროებს გამოცდილებას და უნარებს, რაც ნიშნავს, რომ უმარტივესი რეცეპტები გამოადგება დამწყებთათვის.