მკითხველთა არჩევანი
პოპულარული სტატიები
კეფირი კეფირით და ჟოლოს ჯემით. ხელნაკეთი მაფინები: რეცეპტი ჯემით. ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის
სკოლის პერიოდში ამ კექსის „სტუდენტს“ (ანუ „სტუდენტს“) ვუწოდებდით. რადგან მისი მომზადება მარტივი და მარტივია. მისი მომზადება მარტივი და ხელმისაწვდომ პროდუქტს მოითხოვს, მთავარია კეფირი და ჯემი.
და როგორ მოვამზადო, პირველად მაჩვენა ჩემი დის კლასელმა, როცა მის მოსანახულებლად მივედით.
მან სწრაფად აურია ყველაფერი სამზარეულოს მაგიდაზე, გადაყარა მასა მართკუთხა საცხობ ფირფიტაზე, შედგა ღუმელში - და ერთი საათის შემდეგ ჩვენ ვტკბებოდით უჩვეულო (გარეგნულად), მაგრამ ძალიან გემრიელი კექსი.
მრავალი წლის შემდეგ გამახსენდა ეს რეცეპტი, რომ მეჩვენებინა.
მე აღარ ვიყენებდი მართკუთხა რკინის საცხობ ფირფიტას (როგორც ბავშვობაში), არამედ მრგვალ და სილიკონის (ძალიან თანამედროვე). შემდეგ კექსი სარგებელს მოუტანს არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულადაც (იხილეთ თქვენთვის ქვემოთ მოცემულ ფოტოში).
რეცეპტი მართლაც მარტივია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 3 კვერცხი,
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
- 1 ჭიქა კეფირი,
- 3 სუფრის კოვზი ჯემი (შავი მოცხარი ან ალუბალი თესლების გარეშე),
- 2,5 ჭიქა ფქვილი,
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
- მარილი დანის წვერზე (ბევრი დიასახლისი მაფინში მარილს არ აყრის, მაგრამ მე იმიტომ ვაკეთებ, რომ ასე უფრო გემრიელია).
გატეხეთ 3 კვერცხი თასში:
დანის წვერზე მოაყარეთ მარილი და 1 ჭიქა შაქარი:
ცოტას ვურევ და ვამატებ 1 ჭიქა კეფირს და 3 სუფრის კოვზ მურაბას:
შავი მოცხარის მურაბა დავამატე, რადგან ბევრი მაქვს. დედაჩემი მას თითქმის ყოველ წელს გვიმზადებს – ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. მაგრამ განსაკუთრებით მიყვარს ნამცხვრის დამატება, რადგან საოცარ მჟავიანობას ანიჭებს.
კეფირი კი, თავის მხრივ, ჭარბი ტკბილეულისგან გაჯერებასაც შეგვიშლის (გემოს ბუნებრივ მჟავას მატებს).
შეურიეთ კეფირი და ჯემი კვერცხისა და შაქრის ნარევს:
მასა იძენს ლამაზ იასამნისფერ ფერს ვენებით (სამწუხაროა, ფოტო არც ისე ნათელი აღმოჩნდა).
შემდეგ დავამატებ 2,5 ჭიქა ფქვილს:
1 შეკვრა გამაფხვიერებელს მოვასხამ ფქვილის ბურღულს (ამბობენ, რომ სპეციალურად ფქვილს უნდა დაემატოს).
მე უკვე დავიწყე ცომის მოზელვა, მაგრამ შემდეგ გამახსენდა, რომ ჯერ კიდევ მჭირდებოდა 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატება:
ისე, ეს არის ის. ახლა შეგიძლიათ მშვიდად აურიოთ ყველაფერი.
ჩვეულებრივი კოვზით მოვზილე ცომი (ცოცხის გარეშე, მიქსერის გარეშე) - საიდან იშოვეს მოსწავლეებმა მიქსერი?
პრინციპში, ეს არ იყო რთული. და მივიღეთ ასეთი ლამაზი ნამცხვრის ნარევი:
მთელ პროცესს 5-10 წუთი დასჭირდა.
ახლა შეგიძლიათ ჩაასხით ფორმაში (ფორმის კედლები წინასწარ შევაფარე მცენარეული ზეთით - ყოველი შემთხვევისთვის):
და ჩვენ ჯერ კიდევ ნედლი და თხევადი ნამცხვარი ვგზავნით ღუმელში.
გამოვაცხობთ 50-60 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ასე რომ, ერთი საათის შემდეგ, მე ამოვიღე ჩვენი გმირი, ზედაპირზე ოდნავ მწვანე (ის რატომღაც მაგონებს ძალიან შავი შავკანიანის სახეს) - ალბათ, ეს არის კეფირის ქაფი, რომელიც აძლევს ამ ელფერს.
მაგრამ თუ ტორტს ტაფიდან ამოიღებთ, დაინახავთ, რამდენად ლამაზია ის სინამდვილეში:
ნამდვილი სამეფო კერძი (რომელიც სამეფო თავსაბურავს მოგაგონებთ, არა?).
რა ღირს კეფირის ნამცხვრის გაკეთება ჯემით?
გამოვთვალოთ რა დაგვიჯდა სტუდენტური კეფირის ნამცხვარი.
3 კვერცხი დაახლოებით 15 მანეთი ღირს
1 ჭიქა შაქარი - 6 რუბლი
1 ჭიქა კეფირი - 8 რუბლი
3 სუფრის კოვზი ჯემი - 25 მანეთი (თუ იყიდით; საკუთარი ჯემის დამზადება, რა თქმა უნდა, ნაკლები დაჯდება, არაუმეტეს 10 მანეთი)
2,5 ჭიქა ფქვილი (დაახლოებით 400 გრ წონით) - 10 რუბლი
ცომის გამაფხვიერებელი - 16 მანეთი (თუ გსურთ შეამციროთ ამ მაჩვენებლის ღირებულება, მაშინ გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ჩაის კოვზი სოდა, ძმართან ერთად - მაშინ დაგიჯდებათ არაუმეტეს ერთი რუბლი)
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (60 გრამი) დაახლოებით 5 რუბლი ღირს
ჯამში სტუდენტური ტორტის მომზადება კეფირით მაქსიმუმ 85 მანეთი დაგიჯდებათ, მინიმალური (თუ გამაფხვიერებლის ნაცვლად საკუთარ მურაბას და სოდას იყენებთ) - 55 მანეთი.
და იმის გათვალისწინებით, რომ საკმაოდ წონიანი გამოდის (მე მივიღე 1 კილოგრამი 90 გრამი) - ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ეკონომიური გამოცხობაა.
დედაჩემს და მამაჩემს კექსი მივუგე, ჩემმა ქმარმა შეჭამა, ჩემი უმცროსი ქალიშვილი უკვე ორი დღეა ჭამს - და ჯერ არ დასრულებულა.
ეს არის ის საკვები, რომელსაც მე ნამდვილად პატივს ვცემ - ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელი, იაფი გამოდის და რომლის ჭამა შეიძლება დიდხანს, დიდხანს.
მას შემდეგ, რაც ჩემმა ქალიშვილმა თქვა, რომ ძალიან მოსწონდა ეს კექსი, მე ვიცოდი, რა გამეკეთებინა, როცა ჭამას დაასრულებდა - კიდევ ერთი, ისევე როგორც ეს.
კეფირის ნამცხვრის კალორიული შემცველობა ჯემით
3 კვერცხი იძლევა 300 კილოკალორიას
1 ჭიქა შაქარი - 200 გ - 800 კკალ
1 ჭიქა კეფირი - 125 კკალ
3 სუფრის კოვზი ჯემი - 90 გ - 256 კკალ
2,5 ჭიქა ფქვილი (დაახლოებით 400 გრ წონით) - 1368 კკალ
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (60 გრამი) - 540 კკალ
სულ არის 3389 კილოკალორია 1 კილოგრამ ნამცხვრზე (კალორიული შემცველობა დაახლოებით 339 კკალ 100 გ-ზე).
ანუ, უმჯობესია არ მიირთვათ 150 გრამზე მეტი კექსი ერთ ჯერზე (რადგან ეს უკვე მოგცემთ 508 კილოკალორიას და ეს უკვე ჩვენი ყოველდღიური კალორიების მეხუთედი ან მეექვსედია).
იყავი ჯანმრთელი!
კექსის სხვა რეცეპტები:
კეფირის კექსი ქიშმიშით
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გემრიელი და ორიგინალური კერძი დიდი კომპანიისთვის - კეფირის კეფი ქიშმიშით და ჯემით. მარტივი ინგრედიენტები, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი, გამომცხვარი 1 საათში. ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი და 11 ფოტო.
ხელნაკეთი ცომეულის ყველა არსებულ მრავალფეროვნებას შორის განსაკუთრებით პოპულარულია კექსი. ჯემით რეცეპტი დღევანდელ პუბლიკაციაში იქნება წარმოდგენილი.
ვარიანტი რძით და კარაქით
ეს დესერტი ეფუძნება ბისკვიტის ცომს. ხელნაკეთი მარწყვის ჯემის არსებობის წყალობით, ის იძენს გამოხატულ კენკრის არომატს. ეს ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, შუადღის ჩაის ან საღამოს ჩაისთვის. იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა გასინჯოს ნაზი მაფინები (რეცეპტი ჯემით ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ), წინასწარ უნდა ეწვიოთ უახლოეს მაღაზიას და შეიძინოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ამ ჰაეროვანი ცომის მოსამზადებლად თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:
- ორი ქათმის კვერცხი.
- ოთხმოცი მილილიტრი რძე.
- ასი გრამი გრანულირებული შაქარი და ხორბლის ფქვილი.
- რვა ჩაის კოვზი მარწყვის ჯემი.
- კარაქის მეოთხედი ჯოხი.
- ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
აღსანიშნავია, რომ ზემოაღნიშნული რაოდენობით პროდუქტებიდან მხოლოდ ექვსი პორცია არომატული ხელნაკეთი დესერტი მიიღება. თუ სტუმრების დიდ რაოდენობას ელით, სასურველია ორჯერ მეტი ინგრედიენტის შეძენა.
მოქმედებების ალგორითმი
უმი ქათმის კვერცხები სათითაოდ ათქვიფეთ ღრმა თასში, რომელიც სავსეა გაცრილი ხორბლის ფქვილით. იქ ასხამენ ძმრით ან ლიმონის წვენით ადრე ჩამქრალ სოდას. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
ცალკე კონტეინერში შეურიეთ რძე და კარაქი და შედგით გაზქურაზე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, ფრთხილად დაუმატეთ მასში ფქვილის ნარევი, არ დაგავიწყდეთ, რომ მუდმივად აურიოთ ქვაბის შიგთავსი.
მიღებულ ცომს ასხამენ სილიკონის ფორმებში ისე, რომ ისინი მეოთხედზე მეტი არ იყოს სავსე. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ჯემი. შემდეგ ფორმებში ჩაამატეთ ცოტაოდენი ცომი და შედგით ღუმელში. რეცეპტი, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია დღევანდელ სტატიაში, ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსზე ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
ვარიანტი არაჟნით
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი დესერტი შედარებით სწრაფად და ზედმეტი აურზაურის გარეშე. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ პროდუქციის ნაკრები, რომელიც სრულიად განსხვავდება წინა ვარიანტისგან. ამიტომ, სანამ ცომთან მუშაობას დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ:
- ნახევარი ჭიქა შავი მოცხარის ჯემი.
- ას ოთხმოცი გრამი მარგარინი.
- ჭიქა არაჟანი და გრანულირებული შაქარი.
- წყვილი ქათმის კვერცხი.
- დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
მოცხარის არსებობის წყალობით, ჯემით (იხილეთ ეს სტატია) ისინი იძენენ სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემოს.
სამზარეულო ტექნოლოგია
ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, უმი კვერცხი და წინასწარ დარბილებული მარგარინი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებულ მასას ემატება არაჟანი, სოდა და წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მიღებული ცომის ერთი სუფრის კოვზი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმებში. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი მოცხარის ჯემი. ამის შემდეგ, ფორმები კვლავ ივსება მცირე რაოდენობით ცომით და იგზავნება ღუმელში. აცხვეთ კექსი (რეცეპტი ჯემით ზემოთ მოცემულია) ას ოთხმოცი გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა დესერტი სურვილისამებრ მორთულია შაქრის ფხვნილით ან ახალი კენკრით.
ვარიანტი კეფირით
ეს არის ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი დესერტი. მისი მომზადება არ საჭიროებს ძვირადღირებულ, მწირ ინგრედიენტებს. გემრიელი კეფირის და ჯემის გამოსაცხობად, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, თქვენს განკარგულებაში უნდა გქონდეთ:
- ორი ქათმის კვერცხი.
- ორიოდე ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
- ჭიქა შაქრის ორი მესამედი.
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
- ორასი მილილიტრი კეფირი.
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და ნებისმიერი ჯემი.
Პროცესის აღწერა
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და შეურიეთ კეფირს. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. ამის შემდეგ იმავე ჭურჭელში ასხამენ გაცრილი ხორბლის ფქვილს, გამაფხვიერებელს და სოდას. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კრემისებური მასის მიღებამდე.
თითქმის მზა ოდნავ თხევად ცომს დაუმატეთ ნებისმიერი ჯემი და კვლავ ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მომუშავე მიქსერის გამოყენებით. მიღებულ მასას ასხამენ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და იგზავნება ღუმელში. პროდუქტი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსზე დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ მრგვალი ფორმა, მაშინ ღუმელში ყოფნის დრო უნდა გაიზარდოს ერთ საათამდე. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. ახლა, როდესაც თქვენ იცით ღუმელში ჯემით კექსის ერთზე მეტი საინტერესო რეცეპტი, შეგიძლიათ უფრო ხშირად მოამზადოთ თქვენი ოჯახი საბიუჯეტო ხელნაკეთი დესერტებით.
ინგრედიენტები
- იოგურტი - 1 ს/კ;
- შავი მოცხარის ჯემი - 1 ს.კ.;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
- საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
მოსავლიანობა: 10 პორცია.
მომზადების დრო: 10 წუთი + 40 წუთი გამოცხობის დრო.
იოგურტით მომზადებული კექსი ცომში დამატებული ჯემის დიდი ნაწილით გაგაოცებთ რბილი გემოთი და სასიამოვნო არომატით. იდეალურია ოჯახის ჩაისთვის ან მეგობრებთან შესახვედრად. იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული მართლაც გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები და დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. სხვათა შორის, იოგურტი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს კეფირით. თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ კექსი იოგურტით, ამაში ეტაპობრივად დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოებით.
როგორ მოვამზადოთ კექსი ხაჭო რძით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ჯემით
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაზომოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტის საჭირო რაოდენობა.
კვერცხები ღრმა კონტეინერში უნდა გაიჭრას. დაამატეთ მათ გრანულირებული შაქარი.
მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. მასის მოცულობა მნიშვნელოვნად უნდა გაიზარდოს. დაახლოებით 1,5-2 ჯერ. ამავდროულად, კვერცხის ნაზავი საგრძნობლად ანათებს, როდესაც ათქვეფილია.
გააცხელეთ დაფქული რძე და ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში. Აურიეთ კარგად.
დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით ან ფქვილი კარგად მოურიეთ სილიკონის სპატულით.
ცომს დაუმატეთ შავი მოცხარის ჯემი. მურაბის მხოლოდ სქელი ნაწილი უნდა აიღოთ. ცომში სითხის ჭარბი რაოდენობა ზედმეტი იქნება, რადგან ამ შემთხვევაში ნამცხვარი არ ცხვება.
შეურიეთ. ღვეზელის ცომი საკმაოდ სქელი და ბლანტი უნდა იყოს.
მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზედაპირი გაასწორეთ კოვზით ან სპატულით.
გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს ჩვეულებრივი ხის ჯოხით ან ასანთი. ღუმელის კარი უნდა გაიღოს ცხობის დაწყებიდან არა უადრეს 20 წუთისა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი გაფუჭდება. მზა იოგურტის კექსი ჯემით შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ასე მიიღებთ ლამაზ და გემრიელ კექსი სპეისერზე
| Დაკავშირებული სტატიები: | |
|
როგორ გავხადოთ ღორის ცხიმი გამოიყენეთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად
ყველამ იცის დამარილებული ქონი. რა თქმა უნდა, რეცეპტი ამ სახის ქონი... შაქრის ნამცხვარი "ალუბლის ნამცხვარი"
ხელნაკეთი ცომეული ყოველთვის უკეთესი გემოთია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. თითოეული მათგანის ხსოვნას... ხელნაკეთი ქათმის მკერდი მშრალი სახით
ხელნაკეთი ქათმის ჩირი ნიორით, ტკბილი პაპრიკა... | |
