ღუმელში ყაბაყის საინტერესო რეცეპტები. სწრაფი ყაბაყის პიცა ღუმელში. მადისაღმძვრელი ქერქით

ღუმელში ყაბაყის გამოცხობა ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს.

გარდა ამისა, კერძები ძალიან გემრიელი და მსუბუქი გამოდის.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ შვიდ მარტივ რეცეპტს.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ყველით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• არაჟანი, 4 სუფრის კოვზი.
• ქათმის კვერცხი, 2 ცალი.
• საშუალო ზომის ყაბაყი 3 ცალი.
• გახეხილი ყველი, 5 სუფრის კოვზი.
• კამა და ოხრახუში, 1 კონა.
• მდოგვის პასტა, 1 სუფრის კოვზი.
• მარილი და სანელებლები, გემოვნებით.

ყველით გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი:

1. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. ამის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა და ოხრახუში). მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.
2. შეურიეთ არაჟანი და მდოგვის პასტა. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ორი კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოასხით არაჟანი და მდოგვის ნარევი. ყველაფერი გაათბეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ფენა.
4. კერძის მომზადებას ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთი სჭირდება. მზადყოფნას განვსაზღვრავთ, როცა პირველი ქერქი გამოჩნდება, ღია ოქროსფერი შეფერილობის.

გამომცხვარი ყაბაყი სოკოთი და პომიდვრით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი ყაბაყი, 2 ცალი.
• ყველი, 150 გრამი.
• შამპინიონები, 150 გრამი.
• ჩერი პომიდორი 12-15 ცალი.
• Მცენარეული ზეთი.
• მარილი, პილპილი, გემოვნებით.
• თეთრი სეზამი, 1 სუფრის კოვზი.

ყაბაყის რეცეპტი შამპინიონებითა და პომიდვრით:

1. ყაბაყი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად. შამპინიონებსაც ვჭრით. პომიდორი გავჭრათ შუაზე. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.
2. შემდეგ შეწვით ყაბაყი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას მისი ოქროსფერი შეფერილობით განვსაზღვრავთ. შამპინიონებსაც ვწვავთ და ვადუღებთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ყაბაყის პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შემდეგ კი შამპინიონები. ზემოდან კი შუაზე გაჭრილი პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და გააგზავნეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთით.
5. კერძის მზადყოფნას ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის წარმოქმნით განვსაზღვრავთ.
6. ყაბაყი მზად არის ღუმელში, მიირთვით.

ყაბაყი ხახვთან და პომიდორთან ერთად ღუმელში

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მყარი ყველი, 250 გრამი.
• ყაბაყი, 700 გრამი.
• ხახვი, 2 ცალი.
• პომიდორი, 300 გრამი.
• რეჰანი, ახალი ან ხმელი.

პომიდორთან და ხახვით გამომცხვარი ყაბაყი. რეცეპტი:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით წრეებად. შემდეგი, თქვენ უნდა მოჭრილიყო პომიდორი, ანალოგიურად, წრეებში და ხახვი რგოლებში.
2. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი და მოაყარეთ ცოტა მარილი.
3. მოათავსეთ ხახვის და პომიდვრის მეორე ფენა. დაამატეთ რეჰანი.
4. სანამ ღუმელში შედგებით, ზემოდან უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ხაჭოთი ჩაყრილი ყაბაყი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თაიგული კამა.
• რამოდენიმე ოხრახუში.
• ხაჭო, დამსხვრეული, 500 გრამი.
• ნიორი, 2 კბილი.
• ახალგაზრდა ყაბაყი, 3 ცალი.
• ყველი, 100 გრამი.
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით.

ხაჭოთი ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი:

1. გარეცხილ ყაბაყს ამოჭერით 1-2 სანტიმეტრი სისქის ზოლი და ჩაის კოვზით ამოიღეთ რბილობი. ხაჭო გაწურეთ დიდ საცერში, ყველი კი წვრილ სახეხზე.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი და გახეხილი ნიორი.
   ხაჭო, ნიორი, ყველი და მწვანილი კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. აუცილებელია ყაბაყის ჩაყრა ხაჭოს მასით. შემდეგ ყაბაყის დაჭრილ ნაწილებს კბილის ჩხირებით ვამაგრებთ.
4. მიღებული გოგრის კონტეინერები ივსება ხაჭოს ნარევით.
5. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. გამოცხობის დრო 35-40 წუთი.

ყაბაყის ჩხირები ყველის ცომში

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მყარი ყველი, 150 გრამი.
• მშრალი, ცხარე მწვანილის ნარევი.
• ყაბაყი, 2 ცალი.
• მარილი გემოვნებით.
• წიწაკა გემოვნებით.
• ქათმის კვერცხი, 2 ცალი.

ყველის ცომში ყაბაყის ჩხირების დამზადების რეცეპტი:

1. კვერცხში ჩაყარეთ თითოეული ყაბაყის ჯოხი, შემდეგ ადუღეთ ყველით.
2. შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ დაფარულია სპეციალური საცხობი ქაღალდით.
3. გამოაცხვეთ ყაბაყი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
4. გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ ჩხირებად. ცალკე ჯამში ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. სხვა თასში გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მწვანილის ნარევი. ყველი შეურიეთ მშრალ მწვანილს.
6. სათითაოდ ვიღებთ ყაბაყის ჩხირებს და ათქვეფილ კვერცხში ვასხამთ. შემდეგ გადაიტანეთ ყველის ნარევში.
7. ძვლებიდან ამოღებული ჩხირები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც მანამდე საცხობი ქაღალდი მოაყარეთ.
8. ყაბაყი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
9. ჩვენი ყაბაყის ჩხირები მზადაა!

გამომცხვარი ყაბაყი ხრაშუნა ქერქით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• პურის ნამსხვრევები, 100 გრამი.
• ქათმის კვერცხი, 2 ცალი.
• ყაბაყი, 2 ცალი.
• მყარი ყველი, 150 გრამი.
• მარილი გემოვნებით.
• კარაქი, 30 გრამი.
• მარგარინი, 30 გრამი.
• კამა, 1 კონა.

ხრაშუნა ყაბაყის რეცეპტი:

1. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად, მინიმუმ ერთი სანტიმეტრის სისქით. მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან და გააჩერეთ მარილი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით.
2. თასში ავთქვიფოთ კვერცხი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. სხვა კონტეინერში თქვენ უნდა აურიოთ გახეხილი ყველი პურის ნამსხვრევებით. დაამატეთ ცოტა დაჭრილი კამა და კვლავ აურიეთ.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქისა და მარგარინის ნარევი. ყაბაყის რგოლები ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში. შემდეგ გადაიტანეთ ნარევში პურის ნახარში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. შემდეგი, შედგით ყაბაყი ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
5. გამომცხვარი ყაბაყი გამოიღეთ, დადგით თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი კამა. კერძი მზადაა!

ყაბაყი კასეროლის ღუმელში

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დამუშავებული ყველი, 500 გრამი.
• ხახვი, 3 ცალი.
• ახალგაზრდა ყაბაყი, 3 ცალი.
• ქათმის კვერცხი 5 ცალი.
• მცენარეული ზეთი, 5 სუფრის კოვზი.

ღუმელში კასეროლას მომზადების რეცეპტი:

1. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, ხუთიდან შვიდი მილიმეტრის სისქით. ხახვი დაჭერით რგოლებად. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ავთქვიფოთ კვერცხი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
2. ყაბაყი შეურიეთ ხახვს, დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დამუშავებული ყველი, მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
3. მიღებული მასა შეწვით გახურებულ ტაფაზე. მოხარშეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. შეწვის დროს არ დაგავიწყდეთ მორევა.
4. შეწვის შემდეგ ნარევი ოდნავ გააციეთ და კვერცხები ჩაასხით თბილ ყაბაყში და კარგად აურიეთ.
   ყაბაყის მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც წინასწარ წაუსვით მცენარეულ ზეთს.
5. შედგით ღუმელში გახურებულ 180 - 190 გრადუსზე და აცხვეთ დაახლოებით 50 - 60 წუთი.კარგი მადა!

ბევრი მებოსტნეებისთვის დიდი ხნის ნანატრი დარგვის სეზონი დადგა და სახლის აგრონომები უკვე აგროვებენ მომავალი მოსავლის კერძების რეცეპტებს. და მწნილის, მწნილისა და პრეპარატების გარდა პოპულარულია ვიდეო და ფოტო რეცეპტებიც, სადაც ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი სხვადასხვა რეცეპტის ვარიაციით ჩნდება. ეს გოგრის ძმები ახარებენ თვალს და ათბობენ ნებისმიერი მებაღის სულს და არა უშედეგოდ, რადგან მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი გემრიელი და ჯანსაღი კერძები.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ორიგინალური, მაგრამ მარტივი, ჯანსაღი, დიეტური და ძალიან გემრიელი კერძების თვალსაჩინო მაგალითია ფართო ასორტიმენტში, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 24-დან 104 კკალამდე მერყეობს, რეცეპტის მიხედვით.

ჩაყრილი ნავები, რგოლები და კასრები, უცხიმო და ხორცის მრავალფეროვნება, ბლინები და საჭმლის ვარიანტები - არჩევანი უბრალოდ უზარმაზარია. დიახ, ჩვეულებრივი მთლიანი გამომცხვარი ყაბაყიც კი არომატული არაჟნის სოუსით ისეთი გემრიელია, რომ, როგორც იტყვიან, ყურებით ვერ მოშორდებით.

და ამ კერძების გემოვნების სრული სიღრმის დასაფასებლად, მოხარული ვართ შემოგთავაზოთ ყაბაყის ყველაზე საინტერესო და მარტივი რეცეპტების შერჩევა.

ქათმის და სოკოს ყაბაყი ღუმელში

ამ გამომცხვარ ყაბაყის კერძს აქვს ყველა შანსი, გახდეს სადღესასწაულო და ყოველდღიური მენიუს მთავარი ადგილი. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი რთულია, ასეთი კერძების სახლში მომზადება არ არის რთული.

ინგრედიენტები

• ქათმის ან ინდაურის ფილე - 1 კგ;
• ახალგაზრდა გოგრა (ყაბაყი) – 300 გ;
• მყარი ყველი - 0,25 კგ;
• ქათმის ბულიონი - 1 ს/კ;
• ახალი შამპინიონები - 350 გ;
• გლეხური კარაქი - 50 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 40 გ;
• კრემი 30% - ½ სტადიის;
• სუფრის მარილი - 1,5-2 ჩ/კ;
• შავი პილპილის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.

ყაბაყის მომზადება ღუმელში

1. ხორცი მარილიან წყალში ადუღებამდე მოხარშეთ, გაციების შემდეგ კი ბოჭკოები დაყავით პატარა ნაჭრებად.
2. გოგრა გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით სანამ არ დარბილდება, ან გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
3. თხელ ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები შეწვით ოქროსფერამდე და გადმოდგით ტაფიდან ქაღალდის ბლოტერზე.
4. ტაფაზე მოვაყაროთ კარაქი, გავადნოთ, მოვაყაროთ ფქვილი და შევწვათ ღია ყავისფერამდე. შემდეგ ბულიონი თხელ ნაკადში ჩაამატეთ შემწვარ ფქვილში, ათქვიფეთ ყველაფერი ისე, რომ არ აღმოჩნდეს კუბიკოვანი მასა. ასევე დაასხით ნაღები, მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, კვლავ აურიეთ და გამორთეთ.
5. ქათამი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ფენებად, შემდეგ ყაბაყი, სოკო და დაასხით კრემის სოუსი ყველაფერს. ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ყველი.

210 o C-ზე გამოაცხვეთ ტაფა 20-25 წუთის განმავლობაში.

ეს არის ალბათ ყველაზე მარტივი და დიეტური ყაბაყის რეცეპტი. გრამი ზეთის გარეშე და ძალიან გემრიელი. გამომცხვარი მთლიანი ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივ მადისაღმძვრელად და ასევე კარგად მუშაობს, როგორც აუცილებელი კომპონენტი უფრო რთული კერძებისთვის.

• ერთი საშუალო ან პატარა ყაბაყი ჩამოიბანეთ და ხელსახოცით გაწურეთ. ამოიღეთ ყუნწი, მოათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
• სანამ ძირითადი კომპონენტი ცხვება, სოუსს მოვამზადებთ. თასში შეურიეთ 100 გრ უცხიმო არაჟანი, წვრილად გახეხილი ყველი (50 გრ) და 15 მლ ლიმონის წვენი. ჩაასხით სოუსი და სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარილი.

მზა (რბილი) ყაბაყი გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით წრეებად ან მოგრძო ზოლებად. სოუსთან ერთად ამ კერძს უჩვეულო და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები

• - 1/2 კგ + -
• - 1 ცალი. + -
• - 1 ძირი ბოსტნეული + -
• - 2 ც. + -
• - 2 თავი + -
• - 50 მლ + -
• - 1 ჩ.კ. + -
• პატარა ბადრიჯანი- 1 ცალი. + -
• პროვანსული მწვანილი- 1 ჩ.კ. + -
• ცხარე წიწაკა - 1/6 ჩ.კ. + -
• პაპრიკას ფხვნილი- 1 ჩ.კ. + -

მომზადება

ყაბაყის ხშირი კულინარიული თანამგზავრები - ახალგაზრდა ბადრიჯანი კარტოფილით, სტაფილოთი და წიწაკა, შედის მრავალი სახის ღუმელში და არც ჩვენი რეცეპტი იყო გამონაკლისი. გამომცხვარი კარტოფილი სიმდიდრეს მატებს კერძს, გემოს ორიგინალობას - წიწაკა და ბეკონი, შეუდარებელი არომატი - მწვანილი. და სანელებლები, პიკანტურა - ბადრიჯანი, კარგად, მთელი კომპოზიციის სინაზე დაეცა სტაფილოსა და ყაბაყის მხრებზე.

1. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და მაშინვე ვათავსებთ ღრმა საცხობ ფორმაში, ზეთით ცხიმწასმულ. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წრეებად. ტაფის ძირზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ დაჭრილი, დაფქული და დამარილებული კარტოფილის ½.
2. ყაბაყს ვიწმენდთ და კანს არ მოვუშორებთ, წრეებად ვჭრით და კარტოფილის ფენას ვაფარებთ. დაამატეთ ცოტა მარილი და სეზონი.
3. ყაბაყს ზემოდან მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და თესლიდან გაფცქვნილი ბულგარული წიწაკა, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი.
4. ახლა თანაბრად გადაანაწილეთ თხლად დაჭრილი ბეკონი ბოსტნეულზე, შემდეგ გადააფარეთ დარჩენილი კარტოფილის წრეები, კვლავ მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და წაუსვით ზეთი და სანელებლები.

მომზადებულ კერძს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 210 o C-ზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და განაგრძეთ კერძის მომზადება იმავე ტემპერატურაზე საათის კიდევ მესამედი.

ღუმელში გამომცხვარი ზუკჩინით ვირთევზა

ყაბაყი ფოლგაში გამომცხვარი თევზით იქნება ელეგანტური პორციებით ნებისმიერ განსაკუთრებულ ღონისძიებაზე. ეს დელიკატესი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები

• ახალი ვირთევზა (ფილე) – 0,4 კგ;
• ყაბაყი – 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული;
• ხახვი 1 თავი
• პომიდორი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 130 გ;
• მაიონეზი - 80 გ;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ.
• შავი პილპილის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.

ღუმელში ზუკჩინის მომზადება ვირთევზასთან ერთად

1. ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს: გავფცქვნათ და დავჭრათ. გახეხეთ ყაბაყი, სტაფილო და ყველი და აურიეთ. ვირთევზას ფილე დავჭრათ პალმის ზომის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხახვი და ხახვი დაჭერით რგოლებად, პომიდორი კი წრეებად.
2. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
3. ფოლგის პორციული ნაჭრების ცენტრში მოათავსეთ ვირთევზას ნაჭერი, წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, შემდეგ ყველი-ბოსტნეულის ნარევი და პომიდორი. თუ კიდევ დარჩა მაიონეზი, მაშინ შეგიძლიათ პომიდორს ზემოდან ცოტა სოუსიც მოაყაროთ. ახლა კილიტას მჭიდროდ ვახვევთ ჩანთაში და ყველა შეფუთვას ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. გამოაცხვეთ თევზი ბოსტნეულით 20 წუთის განმავლობაში 185 o C-ზე.

ეს დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ ბრინჯის, კარტოფილის გვერდით კერძით ან ცალკე კერძად.

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები კლასიკური ბოსტნეულის კერძის ორიგინალური პრეზენტაციით? მაშინ ეს რეცეპტები მხოლოდ თქვენთვისაა.

გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყის ნახევრები

ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა zucchini - 1 კგ;
• დაფქული ხორცი (ქათამი-ინდაური) – 0,35 კგ;
• ყველი "სვალია" - 250 გ;
• პომიდორი - 200 გ;
• ლეკი - 100 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• კამა, კილანტრო და ოხრახუში - 100 გ;
• მაგიდის მარილი - 6 გ;
• წიწაკის ნარევი - 4 გ;

ზუკჩინის ნავების მომზადება ღუმელში

1. ყაბაყს ვრეცხავთ, ვჭრით ყუნწებს და თითოეულ ნაყოფს შუაზე ვჭრით სიგრძეზე. რბილობი გამოვიღოთ და გავხეხოთ.
2. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად და შეწვით ზეთში, შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.
3. ახლა პამიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ დაფქულ ხორცს, სადაც ასევე მოვაყაროთ გახეხილი ყაბაყის რბილობი და მიღებული მასა 10 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ სახურავის ქვეშ საშუალო ცეცხლზე.
4. შეავსეთ ყაბაყის ნავები შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომლის ძირი პერგამენტით არის დაფარული. თითოეულ პორციას მოაყარეთ უხვად გახეხილი ყველი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
5. აცხვეთ ნავები 40 წუთის განმავლობაში და მიირთვით დაჭრილი მწვანილით.

ღუმელში ნავები

სოკოთი და ბოსტნეულით გამომცხვარი ყაბაყი ზაფხულის ელეგანტური კერძია. მოსავლის აღების პერიოდში ეს გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძი არ საჭიროებს დამატებით ხარჯებს.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ხილი;
• ახალი შამპინიონები – 0,3 კგ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ახალი პომიდორი - 3 ხილი;
• სამარხვო მაიონეზი – 125 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 4 გ;
• წიწაკის ნარევი - ½ ჩაის კოვზი;

როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყი სოკოთი ღუმელში

1. ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, ვამზადებთ ყაბაყის ნავებს ჩაყრისთვის, რბილობი კი წვრილად დავჭერით.
2. შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სოკოს ვასუფთავებთ და ვჭრით წვრილად, შემდეგ ხახვთან ერთად შეწვით სანამ არ დარბილდება.
3. ტაფაში ვამატებთ თვითნებურად წვრილად დაჭრილ პამიდორსაც. ნარევს დაუმატეთ მარილი და აურიეთ 7 წუთის განმავლობაში.
4. მზა მასას ვანაწილებთ ყველა ნავს, რომელსაც ზემოდან მაიონეზის თხელი ფენით ვაფარებთ.
5. ღუმელში უცხიმო ჩაყრილი ყაბაყის ნავების გამოცხობა 190-200 o C ტემპერატურაზე 40-45 წუთი დასჭირდება.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი

ღუმელში, ყაბაყის ტრადიციული ბლინები უფრო წვნიანი და ნაკლებად გაჟღენთილია ზეთში, ვიდრე ტაფაში. ეს არის შესანიშნავი დიეტური დესერტი ნებისმიერი სოუსით.

1. გახეხილი გახეხილი ყაბაყი (0,3 კგ) აურიეთ მარილი (მწიკვი) და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ ცოტა დაჭერით ბოსტნეული და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. 1 ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილ კუბებად და შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე.
3. ახლა ერთმანეთში აურიეთ ყაბაყი, ხახვი, 1 შერჩეული ქათმის კვერცხი, ნივრის საწნეში გავლილი 4 კბილი ნიორი, მარილი და შავი პილპილის ფხვნილი გემოვნებით.
4. მიღებული მასისგან ვაფორმებთ ნამცხვრებს და ვათავსებთ საცხობ პერგამენტზე საცხობ ფირფიტაზე.
5. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები 15 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე ერთ მხარეს, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნოთ ნამცხვრები და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი სოსისით და ბრინჯით ღუმელში

ყელში გამომცხვარი ბოსტნეული ყოველთვის ლამაზი, წვნიანი, ნაზი და საოცრად გემრიელი გამოდის. და თუ ყაბაყს, ხახვსა და წიწაკას დაუმატებთ სოკოს, ბრინჯს და სოსისს მწვანილის არჩევანს, მაშინ ეს კერძი შეძლებს დააკმაყოფილოს ყველაზე მკაცრი კულინარიული კრიტიკოსის გასტრონომიული მოთხოვნებიც კი.

ინგრედიენტები

• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• მეწამული ხახვი - 1 დიდი თავი;
• დიდი ყაბაყი - 1 ცალი;
• ახალი სოკო (შამპინიონები) – 250 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ხილი;
• ოსპი - ½ ჭიქა;
• შებოლილი ძეხვი – 0,3 კგ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ/კ;
• ფენგრიკის ბალახი - 1 ჩ/კ;

მომზადება

1. ბრინჯი და ოსპი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
2. ბოსტნეული და ძეხვი საკმაოდ წვრილად უნდა დავჭრათ. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ყაბაყი, ძეხვი და სტაფილო ნახევარ წრეებად, შამპინიონები 4-6 ნაჭრებად.
3. ახლა ერთმანეთში აურიეთ გაჟღენთილი ბრინჯი და ოსპის მარცვლები, დაჭრილი სოსისი და ბოსტნეული, სანელებლები, მარილი და მიღებული მასა მოათავსეთ ყელში, სადაც ასევე უნდა დაასხით 2/3 ს/კ. წყალი.
4. ყდის მჭიდროდ ვაკრავთ, ვაკეთებთ 3 პატარა პუნქციას ისე, რომ ფილმი არ გასკდეს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით ზემოთ.
5. ეს გემრიელი კერძი გამომცხვარი იქნება 50 წუთის განმავლობაში 185 o C ტემპერატურაზე.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ბრინჯთან და სოსისთან ერთად, ასევე ამ პოსტში მოცემული სხვა რეცეპტების მიხედვით მომზადებული გარანტირებულია ოჯახის ყველა წევრს და მოწვეულ სტუმრებს. მარტივი ბოსტნეული, მარტივი რეცეპტები, შესანიშნავი შედეგი.

ახალგაზრდა zucchini - ფუფუნება საზაფხულო სამზარეულოში! რა შეიძლება გამოცდილი და თუნდაც ახალბედა დიასახლისებიც კი ამზადონ! და ბოსტნეულის ხიზილალა და ბლინები და შემწვარი ნიორით შემწვარი! მაგრამ მხოლოდ უმცირესობამ ღუმელში გამოცხობა მიიღო - ზაფხულში ცხელია ღუმელით, შემწვარ პანელში, როგორც ჩანს, უფრო სწრაფი და ადვილია. ვისაც მოეწონება, წარმატებები!

ყაბაყი კი ჯანმრთელობისთვის კარგია ნებისმიერი ფორმით – შედის ჯანსაღ დიეტაში, როგორც ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელი დაბალკალორიული პროდუქტი, მდიდარია მინერალური მიკროელემენტებით: მაგალითად, კალიუმით და რკინით.

ყაბაყი ბოჭკოს ოპტიმალური წყაროა. იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც განსაკუთრებით სჭირდებათ ბოჭკოვანი ზარმაცი ნაწლავის მქონე ბოჭკოვანი, არ არის საჭირო უკეთესი მცენარეული პროდუქტის ძებნა. ხელმისაწვდომობა, სარგებლობა და ბიუჯეტის ფასი ამ ბოსტნეულს მნიშვნელოვნად და პოპულარულს ხდის ჩვენს მენიუში.

რა გჭირდებათ ღუმელში ყაბაყის გამოსაცხობად?

პირველ რიგში, რეალურად, თავად ახალი ყაბაყი. ახალგაზრდა ბოსტნეული საუკეთესოა, მაგრამ ყველა დანარჩენი ასევე შესაფერისია. ახალგაზრდებს, რა თქმა უნდა, უფრო ნაზი ხორცი აქვთ, თესლის გარეშე, არ სჭირდებათ კანის მოცილება. მწიფე - მათ დამუშავება სჭირდებათ: ამოიღეთ მყარი კანი, ამოიღეთ ბირთვი კოვზით - დანარჩენი საკმაოდ კარგი პროდუქტია ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად. ჩვენს შემთხვევაში, ისინი ცხვება წრეებში, კუბებად, ზოლებად, მარილით და სანელებლებით, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული.

გარდა თავად ყაბაყისა, დაგჭირდებათ კერძები, სოუსები, სანელებლები, ყველი, პომიდორი და სხვა ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ. დავიწყოთ სამზარეულო!

1. არაჟნის სოუსით გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი

ნებისმიერი სახის ყაბაყისგან დამზადებული ამ ცხელი ბოსტნეულის კერძის მთავარი უპირატესობა მისი დაბალკალორიულობაა, რადგან ის მზადდება მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• დაჭრილი კამა - 1 სუფრის კოვზი;
• დაჭრილი ოხრახუში - 1 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მოხარშეთ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი არაჟნის სოუსით:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით სანტიმეტრიან კუბებად, დაახლოებით თანაბარი ზომის. წვრილად დაჭერით გარეცხილი და გამხმარი ოხრახუში და კამა.
2. ჩვეულებრივ სუფთა პლასტმასის ჩანთაში მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი დაჭრილი მწვანილით, მცენარეული ზეთით, მარილით და დაფქული პილპილით 20-25 წუთის განმავლობაში. მიამაგრეთ ბოსტნეულის ტომარა, რომ შეანჯღრიოთ შიგთავსი, რათა თანაბრად დაფაროს მარილი და მწვანილი.
3. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ჩართეთ ღუმელი, გადააფარეთ საცხობ ფირფიტას ფოლგა, შემდეგ მოათავსეთ ჩანთიდან მარილიანი ბოსტნეული თანაბარ ფენად და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
4. ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი გახეხილი ყველისაგან, დაჭრილი კამა, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ამ ყველაფრის შერევის შემდეგ თანაბრად დაასხით ნახევარფაბრიკატზე, რომ დაუყონებლივ დაბრუნდეს დაუბრკოლებელ ღუმელში და ცხობა გააგრძელეთ სანამ მზად იქნება.

განათავსეთ დასრულებული გამომცხვარი zucchini ცხელი კერძი, რომელიც გაანადგურა ნიორით და გარნით მოათავსეთ ოხრახუშის ან კაით თავზე. ამ ბოსტნეულის კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

2. ხელნაკეთი რეცეპტი - ღუმელში გამომცხვარი zucchini პომიდორით და ყველით

გამომცხვარი ყაბაყის ბოსტნეულის კერძი, რომელიც მომზადებულია ამ ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით და გაცივდება სალათის ფოთლებზე პატარა თეფშებზე, შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება და მისი შესანიშნავი გემოთი აღფრთოვანება.

ინგრედიენტები:

• ახალი ყაბაყი - 0,5 კგ;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ხელნაკეთი რეცეპტის თანახმად, ღუმელის გამომცხვარი zucchini პომიდორით და ყველით მომზადებულია შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ სუფთა zucchini, მშრალი და დაჭრილი წრეებში არა სქელი, ვიდრე 1 სანტიმეტრი. ოდნავ გამხდარი წრეები - მწიფე და ელასტიური პომიდორი. გახეხეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი წვრილ გრატზე ან გაანადგურეთ ისინი ნივრის პრესით.
2. გახეხეთ zucchini ნაჭრები შემწვარ პანელში მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და მოათავსეთ ერთ ფენაში საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ ზუკჩინის მწვერვალები ნიორით და დააფარეთ თითოეულს პომიდვრის ნაჭერი.
3. პომიდვრის წრეებს ზემოდან მსუბუქად პილპილი და მარილი მოაყარეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და საცხობი ფურცელი ბოსტნეულით მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რათა გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია ემსახუროთ ამ zucchini- ს პომიდორით ოდნავ გაცივდეს, რომ სრული სიამოვნება მიიღოთ ინგრედიენტების ურთიერთგამომრიცხავი არომატიდან.

3. ღუმელში გამომცხვარი zucchini- ს ორიგინალური რეცეპტი

ასეთი ბოსტნეულის კერძის ორიგინალობა ხორცთან და ყველთან კომბინაციაში მდგომარეობს იმაში, რომ ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია პიცასავით, სადაც ცომის ძირის ნაცვლად ყაბაყი გამოიყენება, რაც ამ კერძს უაღრესად გემრიელ და ყოველ ჯერზე შემოქმედებით უნიკალურს და ბიუჯეტს ხდის. -მეგობრული, რადგან ყველა შედის მასში დარჩენილი ძეხვი, ლორი, შებოლილი ქათამი, რომელიც მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ცალი;
• მოხარშული ხორცის პროდუქტები - 150 გრამი;
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 200 მილილიტრი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მშრალი სანელებლები (კამა, ორეგანო, რეჰანი) - 0,5 ჩაის კოვზის ნარევი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი მზადდება შემდეგნაირად:

1. გარეცხილი და გამხმარი ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ 1 სანტიმეტრზე სისქის წრეებად. გადამწიფება - ამოიღეთ კანი, ამოჭერით ბირთვი და მიღებული რგოლი შეავსეთ დაჭრილი ყაბაყით. ორივე ყაბაყი გააბრტყელეთ გახეხილი მწვანილის, დაფქული შავი პილპილისა და მარილის მშრალ ნარევში, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
2. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, რომ კანი ადვილად მოაცილოთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხორცპროდუქტები დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავჭრათ ყველი. თუ მაიონეზი ძალიან სქელია, ის უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით წყლით ან არა ცხელი ბულიონით.
3. ბოსტნეულის პიცა ყაბაყის ჭიქებზე მოათავსეთ ასე: 1 ფენა - პომიდვრის ჭიქები; მე-2 ფენა - ზოლებად დაჭრილი მოხარშული ხორცი; მე-3 ფენა - გახეხილი ყველი; მე-4 ფენა - მაიონეზი.
4. საცხობ ფირფიტას მცენარეული პიცით აფარებენ ფოლგას და დებენ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ამოიღეთ ფოლგა და დაუმატეთ სითბო 250 გრადუსზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. ფრთხილად აწიეთ სპატულით, ამოიღეთ პიცა ყაბაყის ნაჭრებიდან და მიირთვით ცხელი თასში ან საერთო კერძში.

4. „ყაბაყის ბლინების“ მარტივი რეცეპტი ყველით, ღუმელში გამომცხვარი

როგორც წესი, ბლინებს ცხვება ტაფაში, მაგრამ ჩვენი ვერსიით აცხობენ ღუმელში, რაც მათ რამდენიმე უპირატესობას ანიჭებს: მინიმუმ მცენარეული ზეთი გამოცხობისას; ყველის და მწვანილის კომბინაცია - მდიდარია ვიტამინებით და პიკანტური გემოთი.

ინგრედიენტები:

1. ყაბაყი - 0,5 კგ;
2. არაჟანი - 250 გრამი;
3. ხორბლის ფქვილი - 3/4 ჭიქა;
4. ახალი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
5. რბილი ყველი (ბრინზა) - 150-200 გრამი;
6. Ripper - 1 ჩაის კოვზი;
7. ახალი მწვანილის ნარევი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი) - უპირატესობის მიხედვით;
8. მარილი - გემოვნებით, ყველის მარილიანობის გათვალისწინებით.

ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:

1. მომზადებული ყაბაყი, ახალგაზრდა ან მყარი კანით, რომელიც უნდა მოიხსნას, უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე და დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი, დატოვეთ 5 წუთი, რის შემდეგაც მცენარეული მასა უნდა გამოწუროთ და სითხე ამოიღოთ.
2. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი: ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მწვანილი დაჭერით წვრილად ბასრი დანით. ყველაფერი მოათავსეთ კონტეინერში გახეხილი ყაბაყით, მათ შორის არაჟანი და დაუმატეთ უმი კვერცხები, აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ბოლოს აურიეთ მთელი მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მიღებული ცომი კოვზით მოაყარეთ, რომ გამოცხობის დროს ბლინები ერთმანეთს არ შეეკრათ. ბლინებით სავსე ტაფა მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს ბლინები უფრო გემრიელია ბულიონთან ერთად მოუმზადებლად და როგორც ცხელ საჭმელს.

5. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ცხარე რეცეპტი ხრაშუნა ქერქით

ასეთ ყაბაყში მიმზიდველია ულამაზესი ხრაშუნა ყველის ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება მყარი პარმეზანის ყველით გამოცხობისას, რომელიც არც ისე დნება, რამდენადაც შრება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის სოუსი არაჟანთან ერთად ამ ყაბაყს დამატებითი პიკანტურობისთვის.

ინგრედიენტები:

• zucchini - 1 საშუალო ზომის;
• წვრილად გახეხილი პარმეზანი - 2 სუფრის კოვზი;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• დაფქული პურის მარცვლები - 4 სუფრის კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი - 1 მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ ყაბაყი ცხარე რეცეპტის მიხედვით, გამომცხვარი ღუმელში ხრაშუნა ქერქით:

1. მომზადებული ახალგაზრდა ყაბაყი, გარეცხილი და გამხმარი, დაჭრილი სანტიმეტრიან წრეებად ან ნაჭრებად. შესაფერის კონტეინერში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მათ შორის გახეხილი პარმეზანი და პურის ნამსხვრევები. ცალკე თასში ავთქვიფოთ უმი კვერცხები.
2. თითოეული წრე/ნაჭერი ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ პურის მასაში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, რომელიც მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და, ყაბაყი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ, შეაბრუნეთ გამორთული ღუმელში, რომ გამოაცხვოთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით მზა ყაბაყი ხრაშუნა ქერქით, რომელიც აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს და მენიუს გაამრავალფეროვნებს ცხარე ბოსტნეულის კერძით.

ღუმელში გამოცხობისას ყაბაყის ზედმეტ წვნიანობას რომ გაუმკლავდეთ, დაჭრილი ყაბაყი მსუბუქად უნდა მოაყაროთ მარილი და 20 წუთის განმავლობაში გამოუშვათ წვენი. რჩება მხოლოდ გადაწურვა და ყაბაყი ფრთხილად გამოწურეთ. ამ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის მომზადების შემდგომი პროცესი გაგიადვილდებათ. Გემრიელად მიირთვით!

თუ გაინტერესებთ როგორ გემრიელად გამოაცხვოთ ყაბაყი ღუმელში, მაშინ აქ არის შესანიშნავი რეცეპტების შერჩევა, რომლებიც შეგროვებულია ჩვეულებრივი დიასახლისების სამზარეულოდან მზარეულებამდე.

გსურთ გემრიელი და ორიგინალური კერძის მომზადება? მაშინ მე გთავაზობთ არჩევანს, ან.

უმარტივესი რეცეპტი არის გამომცხვარი წრეები ყველით. თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხი, პურის ან შემწვარი ზეთი. დიეტური და გემრიელი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (ორი პორციისთვის):

• 2 პატარა ყაბაყი ან ყაბაყი (საერთო წონა დაახლოებით 500 გ);
• 50 გრამი ყველი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

დასაწყისისთვის, დაუყოვნებლივ დააყენეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე გაცხელებაზე.

გამომცხვარი ყაბაყი კვერცხითა და ყველით

მომზადება:

1. ჩემი ყაბაყი. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ არ გჭირდებათ კანის მოცილება, თუ ისინი მოხუცები არიან, საჭიროა მათი კანი, რადგან კანი შეიძლება მწარე იყოს. შემდეგ დაჭერით რგოლებად ან კუბიკებად და მოათავსეთ იმ ფორმაში, რომელშიც აპირებთ კერძის გამოცხობას. მიზანშეწონილია, რომ ფორმას ჰქონდეს კიდეები და არა მხოლოდ საცხობი ფურცელი. ჯერ ფორმას ოდნავ უნდა წაუსვით ზეთი და შემდეგ მოაყარეთ ყაბაყი.
2. გადავიდეთ კვერცხებზე, ცალკე თეფშზე უნდა ათქვიფეთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და ცოტა სანელებლები მოაყაროთ, კვერცხები დაასხით ყაბაყს.
3. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ზემოდან. კერძი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ამ რეცეპტის სხვა ვიდეო ვერსია ქვემოთ:

ყაბაყი პარმეზანით

დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ყაბაყი (2-3 ცალი),
• 1 კვერცხის ცილა,
• პურის ნამსხვრევები ან დაქუცმაცებული მშრალი პური,
• 50 გრამი ყველი (პარმეზანი შესაძლებელია).

როგორ მოვამზადოთ:

მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ნატურალური იოგურტის, მწვანილისა და სანელებლებისგან დამზადებული სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!

და აი, ამ კერძის კიდევ ერთი ვერსია - პარმეზანით გამომცხვარი ყაბაყის ჩხირები - ძალიან გემრიელი და ორიგინალური საჭმელი

ყაბაყი კარტოფილით და პომიდვრით ღუმელში

დაგჭირდებათ:

• რა თქმა უნდა, თავად ყაბაყი (შეგიძლიათ აიღოთ ყაბაყი) - 1 ცალი,
• 5-6 საშუალო ზომის კარტოფილი,
• 4-5 პომიდორი (უმჯობესია აიღოთ ძლიერი პომიდორი, რომ რგოლებად დაჭრათ),
• გამწვანება,
• 1 დიდი ხახვი,
• 3 კბილი ნიორი,
• 30-40 გრამი ყველი,
• ცოტა ზეთი
• მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ამ რეცეპტის კიდევ ერთი ვერსია მოცემულია ქვემოთ:

გამომცხვარი ყაბაყი სოკოთი და ყველით

1. ყაბაყი დავჭრათ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რგოლებად, კუბებად, ნახევრად რგოლებად, რაც თქვენს საჭიროებებს შეესაბამება).
2. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ, ხახვი გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ.
3. აიღეთ საცხობი ფორმა, ძირს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ყაბაყი, სოკო და ხახვი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები. ყველაფერს ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მწვანილი. შემდეგ ტაფას გადააფარეთ ფოლგა.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე 20 წუთი.შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

ყაბაყის კასეროლი

ქვაბისთვის დაგჭირდებათ:

მომზადება:

1. ყაბაყი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ სანამ წვენი არ გამოუშვებს. შემდეგ გაწურეთ და გადაწურეთ მთელი წვენი.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ მარცვლოვან ხაჭოს და მოაყარეთ მარილი, ამ ნარევში დაჭერით ნიორი.
3. გამოსაცხობად აიღეთ საცხობი ფურცელი ან ფორმა, ძირს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ყაბაყის მასა და შეავსეთ კვერცხი-ყველის ნარევით ისე, რომ ნარევმა მთლიანად დაიფაროს ყაბაყი. დაამატეთ მწვანილი.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 250 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

ყაბაყის ნავები ბოსტნეულით და ხორცით ღუმელში

დაგჭირდებათ:

• 2 დიდი zucchini;
• ლორი ან ძეხვი კანის გარეშე (250-300 გ),
• 50 გრამი მყარი ყველი ან მოცარელა,
• 1 ხახვი,
• 2 კბილი ნიორი,
• 2 პომიდორი (დაჭრილი).

ნავები minced ხორცით

საინტერესო რეცეპტები გაქვთ?! გააზიარეთ ისინი სტატიის კომენტარებში

Საღამო მშვიდობისა დარწმუნებული ვარ, დღეს თქვენ ფიქრობდით რა გემრიელად მიირთვათ, თორემ ამ სტატიაში არ შეგხვდებოდით.)

მშვენივრად მესმის შენი, რადგან ხშირად გინდა რაღაც ახალი, მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ამავდროულად ჯანსაღი. თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით! ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი და ჯანსაღი კერძისთვის. გემრიელი ყველის ქერქის ქვეშ, ხორცის ხორცით ან სოკოთი, ან შესაძლოა ხაჭოთი ან პომიდორი და მაიონეზი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ყველა გემოვნებისა და ფერის მიხედვით.

მოდით, ცოტათი შევხედოთ ამ ბოსტნეულს - ყაბაყს, ის მოდის მექსიკიდან, თავდაპირველად დეკორატიულ მცენარედ მსახურობდა და შემდეგ დაიწყეს მისი ჭამა. მათ აქვთ სხვადასხვა ფორმა, ზომა, ფერი. მათ ასევე უწოდებენ zucchini-ს (იტალიური სიტყვის zucca - "გოგრა" შემცირებით). მაგრამ, პრინციპში, ამ ბოსტნეულის ყველა სახეობა ძალიან ჰგავს გემოთი და მომზადების მეთოდით!

თუ მოგწონთ არა მხოლოდ საჭმლის მომზადება, არამედ ახლის სწავლაც, მინდა მოკლედ აღგიწეროთ ყაბაყის ფერების მრავალფეროვნება: ღია მწვანე, ყვითელი (ამ ჯიშების სახელიც კი არის ნარინჯისფერი და ზოლოტინკა), მუქი მწვანე (შავი). სიმპათიური, შავი პრინცი), ყვითელ-მწვანე, თეთრი, ნარინჯისფერი და კრემისფერი, ზოლიანი (ზებრა) და ლაქებიანი. რატომ ვწერ ამას - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ნებისმიერი ჯიში და გააოცოთ თქვენი ოჯახი "ახალი, უცნობი ბოსტნეულით.")

ახლა გადავიდეთ თავად რეცეპტებზე.დღეს მინდა გიამბოთ ამ ბოსტნეულის ღუმელში მომზადების შესახებ. თუ მოგწონთ ექსპერიმენტები, დაიჭირეთ იდეები.

დავიწყოთ უმარტივესი და დაბალკალორიული რეცეპტით. ყველაფერი გენიალური მარტივია და ჯანსაღი და შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს!) როცა ამ კერძს მიირთმევთ, დაფიქრდით, როგორ მოქმედებს ეს ბოსტნეული თქვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, შეაქეთ თავი სხეულზე ზრუნვისთვის და ის აუცილებლად გაგახარებთ. დაბრუნება: ენერგიულობა და ჯანსაღი კეთილდღეობა!

• ყაბაყი - 1 კგ.
• ყველი პარმეზანი - 70 გრ.
• Მარილი წიწაკა
• გრანულირებული ნიორი
• პროვანსული მწვანილი
• Მცენარეული ზეთი

1. ყაბაყი გავრეცხოთ და გავაშროთ, დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის პატარა წრეებად და მოვაყაროთ მარილი (მარილი იმდენი უნდა იყოს, რომ ყაბაყი ოდნავ დამარილდეს).

2. აურიეთ და მოათავსეთ ნაჭრები ქილაში 20-30 წუთით, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

3. ყაბაყი მოათავსეთ 2 ფენად დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ერთი მხარეც და მეორეც წაშალოს.

4. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ფოლგა, მოაყარეთ ბოსტნეული, წიწაკა, მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი და ყველი პარმეზანი.

5. შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი ძალიან სწრაფად იხარშება, თუ ხედავთ, რომ უცებ იწყებენ წვას, ადრე გამოიღეთ. აქ არის მარტივი რეცეპტი. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში სოკოთი გამომცხვარი ყაბაყი

ჩვენ გადავდივართ უფრო რთულ მოსამზადებელ კერძზე, მაგრამ თქვენი შრომის შედეგი გაამართლებს მთელ დახარჯულ ძალისხმევას. მოვამზადოთ გამომცხვარი ყაბაყი სოკოთი. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია არომატული შამპინიონები, წვნიანი ხელთაა და ნებისმიერი საკვები ტყის სოკო. სოკოსთან, ყველთან და ნიორთან ერთად კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 2 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• სოკო - 3 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• ყველი - 50 გრ.
• გამწვანება
• მარილი, მცენარეული ზეთი

1. ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით, სტაფილო წვრილ სახეხზე და ნიორი დაჭერით.

2. ხახვი შევწვათ გამჭვირვალემდე, ტაფაზე მოვაყაროთ სტაფილო და სოკო, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ნიორი და მოვშუშოთ კიდევ 3 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ.

3. წიწაკა და პომიდორი დაჭერით კუბებად, მწვანილი დაჭერით, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

4. შევურიოთ შევსების ყველა ინგრედიენტი და შევურიოთ, მოვაყაროთ მარილი.

5. გაჭერით ყაბაყი შუაზე და კოვზით ამოიღეთ შუა ნავის შესაქმნელად.

6. საცხობ ფორმას გადააფარეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ფოლგა. ზემოდან მოათავსეთ ნავები და შეავსეთ შიგთავსით, ზემოდან კი მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

7. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

ნავები ხაჭოთი

და აქ არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ უყვარს ხაჭო მისი სუფთა სახით, ან ვისაც ჰყავს ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ ხაჭო, თუმცა მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და სარგებლობა მზარდი ორგანიზმისთვის. ჩვენ ვათავსებთ ნოყიერ ხაჭოს და ვიტამინებით მდიდარ ყაბაყს და ვახარებთ ჩვენს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით!

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 კგ.
• ხაჭო - 350 გრ. (9%, დამსხვრეული)
• კვერცხი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 150-200 გრ.
• ნიორი - 4 კბილი
• დაფქული წიწაკა
• ხმელი thyme (ან მწვანილი de Provence)
• Ზეითუნის ზეთი

1. დაჭერით კამა და ნიორი, შეურიეთ ხაჭო და მოაყარეთ მარილი. ამ ნარევში ჩაყარეთ ორი კვერცხი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. ყაბაყი გავჭრათ ორ ნაწილად და შუა კოვზით ამოვავლოთ. თუ ნაყოფი ახალგაზრდაა, რბილობი არ გადააგდოთ, მაინც დაგვჭირდება. ვიღებთ ნავს, რომელსაც შემდეგ შევავსებთ.

3. რბილობი გამოაცხვეთ ქვაბში: ამისათვის დავჭრათ წვრილად, ჩავასხათ ქვაბში, დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, კამა, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები სურვილისამებრ. შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე კოვზი ხაჭოს შიგთავსი.

4. ნავები შეავსეთ ხაჭოს მასით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ხმელი ხახვი (ან სხვა სანელებლები გემოვნებით).

5. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთით და იქაც მოათავსეთ ქვაბი.

გამომცხვარი ბოსტნეული დაფქული ხორცით

შემდეგი კერძი იქნება გულიანი: გამომცხვარი ყაბაყი ხორცით. ეს რეცეპტი სასარგებლოა როგორც "კაცის გულის მოსაგებად", ასევე უბრალოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სადილისთვის. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ დაფქულ ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცთან ერთად, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 3 ც.
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• შამპინიონები - 200 გრ.
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• პომიდორი - 6 ცალი.
• სანელებლები, მარილი, დაფქული შავი პილპილი
• კამა - 1 კონა
• Მცენარეული ზეთი

სოუსისთვის:

• კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 200 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი
• Ოხრახუში
• პროვანსული მწვანილი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

1. ხახვი და სოკო დავჭრათ, ყაბაყი გავფცქვნათ. პომიდორს დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე და დაუმატეთ დაფქული ხორცი, სანელებლები და მარილი.

3. ცალკე შეწვით სოკო მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სანელებლები.

4. ერთ თასში შეურიეთ სოკო და დაფქული ხორცი.

5. მოამზადეთ სოუსი: ამისთვის ათქვიფეთ სამი კვერცხი ათქვიფეთ, დაასხით არაჟანი, გამოწურეთ 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, ნახევარი ჩაის კოვზი პროვანსული მწვანილი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

6. ყაბაყის პირველი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველი. მეორე ფენა დაფქულ ხორცს მოაყარეთ სოკო და კვლავ მოაყარეთ ყველი. მესამე ფენა არის პომიდორი და ისევ ყველი. დაასხით სოუსი.

ვიმეორებთ ფენებს, ისევ ვასხამთ სოუსს და მოვაყრით ყველით.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი რეცეპტი პომიდვრით და ყველით

ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის, არცერთი სტუმარი არ იტყვის უარს ხრაშუნა ყველის ქერქზე, პომიდორთან და ყაბაყთან ერთად.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 400 გრ.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• Ოხრახუში
• ნიორი - 2 კბილი
• ყველი - 100 გრ.
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 100 მლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

1. ყაბაყი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი იმავე წრეებში.

2. მოამზადეთ ყველის სოუსი: ოხრახუში და ნიორი წვრილად დაჭერით, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და მაიონეზი, ყველაფერი აურიეთ.

3. ყაბაყი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე ორივე მხრიდან.

4. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე მოათავსეთ ყაბაყი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და პომიდორს მოაყარეთ ყველის სოუსი.

5. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი

წარმოუდგენელი რაოდენობის შევსების ვარიანტების მოფიქრება შეგიძლიათ ამ კერძისთვის. გვექნება ქათმის ფილე, პომიდორი, სტაფილო, ხახვი და ყველი.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ: ბულგარული წიწაკა, სოკო, ბეკონი, ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი, ზღვის პროდუქტები. შეგიძლიათ შეცვალოთ ყაბაყის დაჭრის ფორმა - გააკეთეთ ისინი კასრების სახით. ყველაფერი თქვენს ხელშია და "ღუმელები".

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 4-5 ც.
• ქათმის ფილე - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• Წიწაკა
• მაიონეზი
• Მზესუმზირის ზეთი

სოუსისთვის:

• მაიონეზი - 130 გრ.
• ნიორი - 1 კბილი
• მწვანილი, კამა – 30 გრ.

1. შეწვით ქათმის ფილე.

2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ყაბაყის „ბირთს“ ამოვიღებთ, მარილს ვამატებთ და 10 წუთი ვტოვებთ, რომ წვენი გამოვიდეს.

3. შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვი და სტაფილო შეწვით დაბალ ცეცხლზე. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის.

4. ყაბაყი ჩაყარეთ, ზემოდან მოასხით მაიონეზი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

5. გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი კერძის გარდა მოვამზადებთ სოუსს: წვრილად დავჭრათ კამა, მოვაყაროთ მაიონეზი , ნიორი დაჭერით დანის წვერით და კარგად აურიეთ. სოუსი მზად არის.

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ ამ კერძის მომზადების დეტალური ვიდეო რეცეპტი.

აქ მოცემულია ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის მომზადების რამდენიმე მაგალითი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, შეცვალოთ შიგთავსი, სოუსები, ჭრის ფორმები, ყველაფერი თქვენი გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!