ჩვენ თვითონ ვამზადებთ ჟელატინის კანფეტებს. ხელნაკეთი ჟელე კანფეტები: რეცეპტებისა და იდეების კოლექცია როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული სოდადან და ჟელატინიდან

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს ტკბილეული. ადრეული ბავშვობიდან ტკბილეული მუდმივად არის ჩვენს ცხოვრებაში და ავსებს მას გემრიელი შინაარსით. ჩვენთვის ნაცნობია შოკოლადები, ჩვეულებრივი კარამელი, ლოლიპოპები და ტოფეები. თუმცა, მთელი ეს საკონდიტრო ბრწყინვალება არ იქნება სრული მარმელადის გახსენების გარეშე.

ფრანგების ძალისხმევით შექმნილმა საკონდიტრო ნაწარმმა შემდგომი განვითარება იტალიაში მიიღო, სადაც ჟელე გადაკეთდა სრულფასოვან, სრულ საკონდიტრო პროდუქტად - მარმელადად. ცოტა მოგვიანებით, როგორც მარმელადის წარმოებული, გამოჩნდა ჟელე ტკბილეული, საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარული იყო ბავშვებში.

ჟელე ტკბილეულის დამზადების საფუძველია მარმელადის მომზადების მეთოდი. განსხვავება მდგომარეობს მცირე პორციების ფორმირებაში, მოსახერხებელი ერთჯერადი გამოყენებისთვის. შაქრით მოხარშული ხილისა და კენკრის წვენებით, გასქელებასთან და სხვადასხვა არომატიზებულ დანამატებთან სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ტკბილი პროდუქტი - მარმელადი, დაჭრათ სწორ ნაჭრებად და გადააქციოთ კანფეტად.

როგორც გასქელება, ჩვეულებრივ გამოიყენება პექტინი, ჟელატინი ან აგარ-აგარი. თანამედროვე საკონდიტრო მრეწველობა იყენებს ძირითადად პექტინს ჟელე ტკბილეულის წარმოებისთვის, კომპონენტი, რომელიც უზრუნველყოფს საკონდიტრო ნაწარმს უფრო მეტ სიმკვრივესა და ელასტიურობას.

იმისათვის, რომ სახლში ჟელე კერძების შესაქმნელად, ჟელატინი საკმარისი იქნება. მაღაზიაში ნაყიდი შეფუთვებისგან განსხვავებით, ასეთი ტკბილეული დააკმაყოფილებს კულინარიულ მოთხოვნებს და უსაფრთხოების სტანდარტებს. საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც ჩვენ თვითონ ვამზადებთ, სასიამოვნო შესახედია და სრულიად უსაფრთხო საჭმელად.

დელიკატესი შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც უკვე მაცივარშია. ყველა დიასახლისს აქვს ჯემი ან გაყინული კენკრა. გაწმენდილი ხილის წვენები და რძე შესანიშნავია. ჟელე კანფეტები, როგორც წესი, მზადდება სხვადასხვა ფერში, ამიტომ მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე წვენები სხვადასხვა კომბინაციებში. მრავალშრიანი მარმელადი გამოიყურება ძალიან ორიგინალური და აქვს შესანიშნავი გემო.

ნატურალური ხილისა და კენკრის წვენების უპირატესობა ის არის, რომ საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ბუნებრივი ჟელე, მავნე საღებავებისა და არომატების გარეშე. გასქელებად ვიყენებთ ჟელატინს. მკურნალობის ტექსტურა დამოკიდებულია გამოყენებული ჟელატინის რაოდენობაზე. მარტივი ექსპერიმენტების საშუალებით შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ შექმნათ ტკბილეული რბილი ტექსტურით, ან მიაღწიოთ უფრო მკვრივი კონსისტენციის პროდუქტებს.

ჟელე ტკბილეულის დამზადების რეცეპტი ასეთია:

• ჟელატინი, გასუფთავებული - 2 ჩაის კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი;
• 150 მლ. ხილისა და კენკრის წვენი;
• 300 გრ შაქარი.

მომზადების პროცესი

თუ გსურთ ჟელე კანფეტების მომზადება რამდენიმე ფენად, გამოიყენეთ სხვადასხვა წვენები შესაბამისი პროპორციით. იმათ. ვამზადებთ რამდენიმე სახეობის შაქრის სიროფს. მომზადება იწყება ჟელატინის მომზადებით, რომელიც გაჟღენთილია ცივ წყალში.

ცალკე თასში მოამზადეთ სიროფი. დაასხით ჩვენი წვენი და დაამატეთ შაქარი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი კონტეინერში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მომზადების დრო 10-15 წუთია, აქტიური ადუღების გარეშე და მუდმივი მორევით. რაც უფრო მეტი სითხე ადუღდება, მით უფრო სქელი იქნება კანფეტები.

სახლში, მომავალი ტკბილეულისთვის ფორმების მომზადების საკითხი უფრო რთულია, ამიტომ მზა ჟელეს საცხობ ფორმაში ვასხამთ. მზა ჟელეს ამოსაღებად, ფორმის ძირი ფოლგა უნდა მოაყაროთ. მნიშვნელოვანია ჟელე ფენის სისქე 3-4 სმ-ს არ აღემატებოდეს.ჟელე გავაციოთ სანამ მასა მთლიანად არ გამაგრდება. მიღებული მარმელადი ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაჭრებად. სურვილისამებრ, მარმელადის დაჭრილი ნაჭრები შეიძლება ქოქოსის ფანტელებში მოასხით ან ცხელ შოკოლადში ჩაყაროთ, ჟელე კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ.

მრავალშრიანი ჟელე კანფეტები მზადდება იმავე გზით, მხოლოდ სიდიდის ბრძანებით გრძელი. ყოველი ახალი კომპონენტით სიროფის მომზადებას დრო დასჭირდება, რის შემდეგაც ყოველი ახალი ფენა მომზადებულ ფორმაში რიგრიგობით შეედინება. მზა ფენას ვაძლევთ დროს გამაგრებას, რის შემდეგაც ვავსებთ შემდეგ ფენას და ასე რიგრიგობით, ფენა-ფენა.

მზა ტკბილეულს მიირთმევენ ლანგარზე ან კანფეტის თასში.

ჟელე ტკბილეულის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ბევრი ადამიანი არ ყიდულობს მარმელადს, რადგან შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე კანფეტები სახლში ჯანსაღი და ბუნებრივი პროდუქტების გამოყენებით.

ხელნაკეთი წვენის ჟელე კანფეტები

ინგრედიენტები:

• ახლად გაწურული - 115 მლ;
• სასმელი წყალი - 105 მლ;
• საკვები ჟელატინი - 20 გ;
• ლიმონის ცედრა - 10 გ;
• შაქარი – 415 გ;
• ლიმონის წვენი - 60 მლ;
• ფორთოხლის ცედრა - 10 გ.

მომზადება

ციტრუსის ცედრა დაჭერით წვრილ სახეხზე. დაასველეთ ჟელატინი ფორთოხლის წვენში და გააჩერეთ 15 წუთი. მინანქრის ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დაამატეთ მცირე რაოდენობით სასმელი წყალი. დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და დადგით კერძები გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ბულიონი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ მუდმივად ურიოთ ხის კოვზით. შემდეგი, ამოიღეთ სიროფი, დაამატეთ ჟელატინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ცხელი სიროფი გადაწურეთ საცერში. ახლა აიღეთ ფორმა, გადააფარეთ ფილა და დაასხით ჟელე მასა. მიღებული მასა შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მარმელადი რამდენიმე საათის განმავლობაში გასამაგრებლად. შემდეგ ფენა დადეთ მაგიდაზე, დაჭერით ნაწილებად და მოაყარეთ შაქარი.

კოკა-კოლას ჟელე კანფეტები

ინგრედიენტები:

• კოკა-კოლა – 425 მლ;
• საკვები ჟელატინი - 20 გ.

მომზადება

ჟელატინი დაასველეთ ცივ კოკა-კოლაში, შეურიეთ შიგთავსი და დატოვეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, რომ შესიდეს. მიღებული ქაფი ფრთხილად ამოიღეთ და ჭურჭელი გაზქურაზე მოათავსეთ. გააცხელეთ ნარევი, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი მთლიანად დაიშლება, დელიკატესი ფრთხილად დაასხით წინასწარ მომზადებულ ფორმებში, გააგრილეთ და ხელნაკეთი ჟელე კანფეტები შედგით მაცივარში.

ხელნაკეთი ჟელე ტკბილეულის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• საკვები ჟელატინი - 10 გ;
• სასმელი წყალი – 215 მლ;
• მარწყვი – 205 გ;
• - 15 წელი

მომზადება

ჟელე კანფეტების მომზადებამდე თასში ჩაასხით საკვების ჟელატინი და დაასხით ერთი ჭიქა მაგარი სასმელი წყალი. მარწყვს ვრეცხავთ, ღეროებს ვჭრით და კენკრას ვჭრით გლუვებამდე. ჩაყარეთ ცოტა შაქრის პუდრა და ეგაა აურიეთ.

ადიდებულმა ჟელატინი ჩაასხით ქვაბში და შიგთავსი საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. სწრაფად დაუმატეთ კენკრის პიურე და სწრაფად აურიეთ. ველოდებით მასის გასქელებას და ვასხამთ აპკით დაფენილ ფორმებში. ნაზავი ოთახის ტემპერატურაზე გააგრილეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში 5-7 საათით. გამკვრივების შემდეგ გამოიღეთ მარმელადი, სურვილისამებრ გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში და მიირთვით კანფეტი ჩაისთვის.

ხელნაკეთი ჟელე კანფეტები მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტია, რომელიც ნებისმიერ გურმანს გაახარებს. არომატული და გემრიელი კენკრის პიურეს საფუძველზე მომზადებული ტკბილეული მყისიერად იპყრობს ყველას ყურადღებას მხოლოდ თავისი ნათელი და ფერადი გარეგნობით. როგორც კი გასინჯავთ, სრულიად მოხიბლული დარჩებით - ტკბილეული არომატული, ტკბილი, მდიდარი ბუნებრივი კენკრის არომატით და გემოთი, რომლითაც გსურთ ისევ და ისევ ისიამოვნოთ. Სცადე!

სახლში ჟელე ტკბილეულის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.

მოამზადეთ კონტეინერი ჟელე მასის გასაგრილებლად - მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

გაყინულ კენკრას მოაყარეთ შაქარი და გაყინეთ. მარწყვის (200 გრ), ჟოლოს (200 გრ) და შავი მოცხარის (1 მუჭა) ნარევი მქონდა, მაგრამ ერთი სახეობის კენკრა საკმარისია.

პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ კენკრა გაყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან მოათავსოთ კონტეინერი კენკრით წყლის აბაზანაში.

მიღებული კენკრის, წვენისა და შაქრის ნარევი გახეხეთ პიურემდე.

მიღებული ხილის პიურე ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მყისიერი ჟელატინი.

გააცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ჟელატინი და შაქარი არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნარევი თითქმის ადუღებამდე მიიტანოთ და დაუყოვნებლივ გამორთოთ ცეცხლი.

როდესაც ჟელატინი გაიხსნება, გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ ნარევი 36-37 გრადუს ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნარევი საკმარისად გაცივდა, ხელზე დადეთ ხილის ნარევის წვეთი. თუ კანზე არ იგრძნობა, ტემპერატურა სწორია.

მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაღიავდება და მოცულობაში გაორმაგდება.

მიღებული მასა ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით საბოლოო გაგრილებისთვის.

მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება და მთლიანად გამაგრდება, ამოიღეთ იგი ფორმიდან.

დანის პირს დაასხით მდუღარე წყალი, წაუსვით ხელსახოცი და ჟელე მასა დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. სურვილისამებრ, მიღებული კანფეტები გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში. შეინახეთ ტკბილეული მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.

ჟელე კანფეტები მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კანფეტები ელასტიურია, მაგრამ საკმაოდ ნაზი გემოთი. მათი ტექსტურა მოგვაგონებს ფრინველის რძის ტკბილეულს, მხოლოდ ოდნავ მკვრივი. თუ გსურთ უფრო „რეზინის“ შედეგი, მაგალითად, რეზინის დათვი, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ ჟელატინის რაოდენობა და გამოტოვოთ ათქვეფის ეტაპი.

ჟელე კანფეტები წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი დესერტია, რომლის მომზადებაც ყველას შეუძლია. უფრო მეტიც, ინგრედიენტები ყოველთვის იქნება სამზარეულოში, ხოლო ტკბილი კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

ჟელე ტკბილეულის შემადგენლობაში შედის ორგანიზმისთვის სასარგებლო პროდუქტი - ჟელატინი.

გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ სხვა ელემენტს, კერძოდ:

• პექტინი;
• ხილის შიგთავსი წვენის, ჯემისა და კენკრის სახით;
• გრანულირებული შაქარი;
• საკვების საღებავები;
• არომატიზატორები.

ინგრედიენტების სიმრავლის მიუხედავად, ეს კანფეტები დაბალკალორიულად ითვლება, ამიტომ მათ ხშირად მოიხმარენ სხვადასხვა დიეტებში. აღსანიშნავია ისიც, რომ ამ დესერტით შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველდღე და არ ინერვიულოთ ჭარბ წონაზე, ვინაიდან ასი გრამი კანფეტი შეიცავს არაუმეტეს 260 კკალ-ს. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ იმ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება ბუნებრივი ნედლეულისგან. შოკოლადით დაფარული კანფეტები გაცილებით მაღალი კალორიული შემცველობა იქნება.

ხელნაკეთი ჟელე კანფეტები გაახარებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. გარდა ამისა, ბუნებრივი ინგრედიენტები და დაბალკალორიული შემადგენლობა არ გამოიწვევს ალერგიას და არ დაამატებს ჭარბ წონას.

ჟელე კანფეტების უმარტივესი რეცეპტი ჟელედან

მისი მომზადების უმარტივესი და სწრაფი გზაა მზა ჟელეს გამოყენება, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ჟელე მშრალი ნარევი - 1 პაკეტი;
• ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 1 ჭიქა.

გემრიელი ტკბილეულის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ჟელატინს უმატებენ მცირე რაოდენობით სითხეს და ნარევს 10-15 წუთი აჩერებენ, რომ შესიდეს.
2. დარჩენილ სითხეს ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ; როგორც კი წყალში ბუშტები წარმოიქმნება, უმატებენ ჟელეს ფხვნილს, არ უნდა დაგვავიწყდეს ხსნარის გამუდმებით მორევა.
3. დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი ზოგად ნარევში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ინგრედიენტები მთლიანად დაითხოვოს.
4. გამორთეთ ცეცხლი და ნარევი ოდნავ გაგრილდება.

როგორც კი ნარევი გაცივდება, ის უნდა ჩაასხათ ფორმებში და შეინახოთ მაცივარში ან სხვა ცივ ადგილას. ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტკბილეული.

ბუნებრივი ტკბილეული კენკრისგან

კენკრისგან ჟელე ტკბილეულის დამზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი სახეობის კენკრა ან გამოიყენოთ კომბინაცია.

ტკბილეულის მომზადების ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი ან გაყინული ჟოლო - 200 გ;
• წყალი - 20 მლ;
• ჟელატინი - 10 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები შემდეგია:

• ჯერ ჟელატინი უნდა განზავდეს მცირე მოცულობის წყალში და დაელოდოთ სანამ ფხვნილი კარგად გასუქდება.
• შემდეგ კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და დააქუცმაცეთ, ან გახეხეთ საცერში.
• ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა ქვაბში, მოათავსეთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ცხელ მდგომარეობაში, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ კენკრის ნარევი.
• მას შემდეგ, რაც გრანულირებული შაქარი და ჟელატინი დაიშლება, კენკრის ნარევი კვლავ გადაწურეთ საცერში.

რჩება მხოლოდ ტკბილი მასა ფორმებში ჩავასხათ და ცოტა ხნით შევდგათ მაცივარში, რომ ჟელატინი გამაგრდეს. ცოტა ხნის შემდეგ გამოიღეთ კანფეტები და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

აგარ-აგარით მომზადება

შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ჟელე, რომელიც შეიცავს აგარ-აგარს. ეს ტკბილეული არ შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს, ამიტომ მათი მიცემა შეიძლება ბავშვებსაც კი.

რეცეპტი მოიცავს:

• ნებისმიერი კენკრის პიურე - 250 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• აგარ-აგარი - 5 გ.

ტკბილი დამზადების პროცესი:

1. წყალი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. აგარ-აგარს ასხამენ მდუღარე სითხეში და ხსნარს ურევენ, სანამ ფხვნილი მთლიანად არ დაიშლება, როგორც წესი, ამას დაახლოებით 2 წუთი სჭირდება.
3. გამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კენკროვანი მასა, მოზილეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. სიროფის გაციების შემდეგ დაასხით ბრტყელ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

რჩება მხოლოდ მზა ჟელე დავჭრათ კვადრატებად ან წრეებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. ტკბილეულის შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ შუშის კონტეინერები ჰერმეტული სახურავით.

როგორ მოვამზადოთ ხილის ჟელე კანფეტები

კიდევ ერთი ძალიან მარტივი გზა ჟელე ტკბილეულის დასამზადებლად. წარმოებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში არსებული ნებისმიერი ხილი.

ამ შემთხვევაში გამოყენებული იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი მსხალი - 3-4 ხილი;
• წყალი - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ჟელატინი - 30 გ.

ტკბილი ჟელე ტკბილეულის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ჯერ მსხალი გავრეცხოთ და დავჭრათ.
2. ნაყოფი მოათავსეთ პატარა კონტეინერში და დაუმატეთ ცოტა წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. მსხალი ბლენდერით ან ხის საფქვავით დააქუცმაცეთ, შემდეგ მასა გახეხეთ სპეციალური საცრით.
4. მსხლის პიურე ისევ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და 5 წუთის განმავლობაში მოურიეთ მუდმივად.
5. ჟელატინს ასხამენ წყალს და ადუღებენ, როგორც კი მასა ადუღდება, ცხელ ნაყოფს ვამატებთ.
6. ყველაფერი აურიეთ და გამორთეთ გაზქურა.

ცოტა დაელოდეთ კენკრის ჟელე გაციებას, ჩაასხით ფორმაში და გააჩერეთ. როგორც კი კანფეტები ფორმას ინარჩუნებენ, მათი ჭამა შეიძლება.

რეცეპტი შედგება კომპონენტების შემდეგი ჩამონათვალისგან:

• ნატურალური წვენი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• ჟელატინი - 3 ჩაის კოვზი.

თუ ყველაფერი მომზადებულია, შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი და დაბალკალორიული ჟელე ტკბილეულის მომზადება:

1. ჯერ პატარა ქვაბში აურიეთ მაგარი წვენი და ჟელატინის ფხვნილი და მიეცით დრო, რომ კარგად ადუღდეს.
2. ამის შემდეგ დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და გახსენით ნარევი, არ დაგავიწყდეთ აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი შეიძლება დაიწვას.
3. დაამატეთ შაქარი, დაელოდეთ სანამ ისიც დაიშლება და გამორთეთ ცეცხლი.
4. როგორც კი ჟელე გაცივდება, ჩაასხით მომზადებულ ფორმებში და დადგით გრილ ადგილას გასამაგრებლად.

1. მომზადებული მსხალი დავჭრათ 4-6 ნაწილად.
2. ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში და დადგით მსხალი ცეცხლზე. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. წვნიანი კენკრისთვის წყალი შეიძლება არ იყოს საჭირო. თუ სასურველია, წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი თეთრი ღვინო.
3. რბილი მსხალი დაფქვით ბლენდერით ან კარტოფილის საფქვავით და შემდეგ გაწურეთ წვრილ საცერში.
4. დაფქული პიურე მოათავსეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით (დამოკიდებულია ხილის სიტკბოზე და გემოვნების პრეფერენციებზე) და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
5. ჟელატინი დაასხით წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ცხელ პიურეში და კარგად აურიეთ. თუ ჟელატინი ბოლომდე არ გადნება, შეგიძლიათ პიურე ცეცხლზე დადგით და ოდნავ გაათბოთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში, წინასწარ საცხობი ქაღალდით დააფარეთ, ჟელე მთლიანად უნდა გამკვრივდეს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს.
6. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ შაქარი, მოაყარეთ ჟელეს ფენა და ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მეტი შაქარი.
7. ჟელეები შეიძლება დანით დაჭრათ ან ფუნთუშების საჭრელებით. შემდეგ დატოვეთ ისინი ცოტა ხნით, რომ ოდნავ გაშრეს.

ჟელე ვაშლის კანფეტები

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 ც.;
• მომენტალური ჟელატინი - 25 გ;
• წყალი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჟელე ვაშლის ტკბილეულის დასამზადებლად

1. ჟელატინი შეავსეთ წყლით და დატოვეთ, რომ ოდნავ შებერდეს.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ვაშლს დაუმატეთ ცოტა წყალი და ბლენდერით გახეხეთ.
4. ვაშლის სოუსი დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ვაშლი არ არის საკმარისად ტკბილი, უნდა დაამატოთ შაქარი.
5. ჟელატინი მთლიანად იხსნება ცხელ წყალში.
6. ვაშლის სოუსს დაუმატეთ ჟელატინი.
7. ჩაასხით პიურე შესაფერის ფორმაში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
8. როდესაც პიურე გამაგრდება, შეგიძლიათ ამოჭრათ ფორმის კანფეტები ან უბრალოდ ჟელე დაჭრათ კვადრატებად.

ჯანჯაფილის და ვაშლის ჟელე კანფეტები

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 10 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• ჟელატინი - 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 30 მლ;
• დაფქული დარიჩინი - დანის წვერზე.

ვაშლისა და ჯანჯაფილის ჟელე ტკბილეულის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი

1. დაასხით ჟელატინი წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ.
4. ვაშლი და ჯანჯაფილი შეურიეთ შაქარს და დადგით ცეცხლზე.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, გამორთეთ და გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და დარიჩინი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
7. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და მუდმივად ურიეთ, რომ რაც შეიძლება მეტი ტენი აორთქლდეს.
8. გაციებული პიურე მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე 0,5–1 სმ ფენით და გავაშროთ 2–3 დღის განმავლობაში.
9. შემდეგ გამხმარი ფენა დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ერთმანეთისგან განცალკევებით.
10. მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ კიდევ ერთი დღე.