მჟავე წვნიანი ხორცით (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით). მწვანე მჟავე სუპი კვერცხით, ქათმის ან ხორცით - კლასიკური რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ მჟავე წვნიანი ბავშვისთვის

მწვანე წვნიანი მჟაუნით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი და მარტივი? მოხარშეთ კვერცხით, ჭინჭრით, ისპანახით ან ნიახურით!

გაზაფხულზე ყოველთვის გინდა რაღაც ახალი, მსუბუქი, ნათელი. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ სწორედ ამ დროს სამართლიანი სქესის წარმომადგენელთა უმეტესობა ცდილობს ჭარბი წონის დაკლებას და ზაფხულის სეზონისთვის ფიგურის სრულყოფილ მოწესრიგებას. მწვანე სუპი მჟაუნით, კვერცხით და ბოსტნეულით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი მე გთავაზობთ, აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს. ეს არის დაბალკალორიული და ამავდროულად ძალიან გემრიელი და, რა თქმა უნდა, ძალიან ჯანსაღი.

თუ კვერცხს რეცეპტიდან გამორიცხავთ, კერძი შეიძლება შევიტანოთ სამარხვო და ვეგეტარიანულ მენიუში. ყველა ახალბედა დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს წვნიანი მჟაუნით. და თუ ასეთი სუპის რეცეპტი ჯერ კიდევ არ არის თქვენს ოქროს რეზერვში, აუცილებლად ჩაწერეთ და სიამოვნებით მოხარშეთ.

• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• ნიახურის 1 ღერი;
• 70 გრ ბრინჯი;
• 4 ჩერი პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 დიდი);
• 100 გრ ჭარხლის ზედა ნაწილი (დაჭრილი გაყინული რეცეპტში);
• 200-300 გ მჟაუნა;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
• 4 რამ. შავი პილპილის მარცვლები;
• 4 რამ. წიწაკა ბარდა;
• 2-3 ც. დაფნის ფოთოლი;
• მარილი - გემოვნებით.

ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად.

დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში შესაშუშებლად.

ნიახურიც დავჭრათ წვრილად.

ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიახური.

პომიდორი ჩერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ტაფაში პამიდორსაც ვამატებთ.

ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ ტაფის შიგთავსი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. იქ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი.

მჟავე გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით დიდ ზოლებად.

დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად ტაფაში ჩაამატეთ დაჭრილი მჟავე ჭარხლის ზედა ნაწილებთან ერთად.

ახლა ტაფაში დაამატეთ ყველა საჭირო სანელებელი (წიწაკა, მარილი) და გააგრძელეთ ამ სუპის მომზადება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს დაამატეთ წინასწარ მოხარშული დაჭრილი კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ფაქტიურად კიდევ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში ისე, რომ კვერცხი გაათბო კერძის ყველა ინგრედიენტით.

მწვანე წვნიანი მჟავე და კვერცხი ბოსტნეულის ბულიონში მზად არის! მიირთვით, სურვილისამებრ მოაყარეთ არაჟანი ან ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: მწვანე წვნიანი მჟავე და კვერცხი (ეტაპობრივად)

გთავაზობთ ვიტამინებით მდიდარი და ძალიან გემრიელი სუპის რეცეპტს მჟავე და კვერცხი. ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ახალ მწვანილებთან ერთად გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

• ხორცი 400-500 გ
• კარტოფილი 4-5 ც.
• ხახვი 1-2 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• კვერცხი 3-4 ც.
• მჟავე 1 კონა
• მწვანილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

სუპისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო ხორცი. ხბოს ხორცს ვანიჭებ უპირატესობას და ზოგჯერ ამ ქათმის სუპს ვამზადებ. ეს წვნიანი ხორცის გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ და ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

ხორცს ვრეცხავთ, ვდებთ ტაფაში და ავსებთ წყლით. მაქვს სამი ლიტრიანი ქვაბი. ხორცი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაჭრათ ნაჭრებად ან უბრალოდ რამდენიმე ნაწილად.

ტაფას დადგით მაღალ ცეცხლზე, და როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, ვაკლებთ. ამავდროულად, კოვზით ამოიღეთ წარმოქმნილი ქაფი ზედაპირიდან. შეგიძლიათ მთლიანად გადაწუროთ პირველი წყალი და დაამატოთ ახალი წყალი.

ხორცის ბულიონი უნდა ადუღდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ქათმისთვის საკმარისია 30-40 წუთი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი დაფნის ფოთოლი.

სანამ ხორცი იხარშება, კვერცხები ჩავყაროთ ქვაბში ან პატარა ქვაბში, დავამატოთ წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და გააცივეთ.

დავიწყოთ ბოსტნეულით. ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაიბანონ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დაჭერით წვრილად.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. დროდადრო ურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.

როგორც კი ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ მისგან ხორცის ნაჭერი და ტაფაში მოაყარეთ კარტოფილი. თუ თქვენი ხორცი მაშინვე დაჭრეს, მაშინ მისი ამოღება არ არის საჭირო. შემდეგ გაცივებული ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო თუ ქათამია, ჯერ ამოიღეთ ძვლები და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით.

ტაფას მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში გაცივებული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

მჟავე კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გაყინული ან დაკონსერვებული მჟავე, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის უკვე შეიცავს მარილს.

როცა კარტოფილი მოიხარშება, ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი, მჟავე და კვერცხი. მოხარშეთ ჩვენი წვნიანი კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ.

დაჭერით ახალი მწვანილი და, სურვილისამებრ, მწვანე ხახვი.

მჟავე წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ მწვანილი, სუფრაზე არაჟანი და პური მოაყარეთ და სუფრაზე ყველას დაპატიჟეთ.

რეცეპტი 3: მწვანე წვნიანი ჭინჭრით და მჟავე (ფოტოთი)

ჯანსაღი ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად ჭინჭრისგან და ისპანახით (პოპულარულად უწოდებენ მწვანე წვნიანს), დაგვჭირდება:

• ბოსტნეულის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი, რომელშიც ლობიო იყო მოხარშული), სოკოს ბულიონი ან წყალი
• ახალგაზრდა ჭინჭრის 1 კონა
• 1 კონა ისპანახი
• 1 კონა მჟავე
• 2-3 მწვანე ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• მოხარშული ლობიო (სურვილისამებრ)
• 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი
• დაფნის ფოთოლი
• ტკბილი ბარდა (წიწაკა)

სუპი უფრო გემრიელი და მდიდარი რომ იყოს, უმჯობესია ბოსტნეულის ან სოკოს ნახარშით მოხარშოთ.

წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი (როგორც ფოტოზე). ფრთხილად იყავით ჭინჭრის მიმართ, ზოგჯერ ახალგაზრდა ყლორტებმაც შეიძლება დაგწვათ! ამიტომ, უმჯობესია ხელთათმანების ტარებისას მწვანილი მოჭრათ ყველაზე თხელი პლასტმასის ხელთათმანებიც კი.

კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე ან თხელ ზოლებად, ხახვი კი რგოლებად. როგორც კი ბოსტნეულის ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. 3-4 წუთში. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

1 წუთის შემდეგ. დაამატეთ ყველა მწვანილი. ჭინჭარი, ისპანახი და მჟავე დიდხანს არ უნდა მოხარშოთ, ნახევარი წუთი საკმარისი იქნება. ამ გზით შენარჩუნდება მაქსიმალური სარგებელი და ბულიონი გაჯერებული იქნება ახალი მწვანილის არომატით.

სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ მწვანე ხახვი. ასევე შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ არაჟანი ან მაიონეზი.

რეცეპტი 4: სუპი მჟავე და კვერცხი ხორცის ბულიონში

ხშირად ამ გემრიელ და ჯანსაღ სუპს მჟაუნით მწვანე კომბოსტოს წვნიანს ან მწვანე ბორშს უწოდებენ. მაგრამ ჩვენს ოჯახში მას უბრალოდ წვნიანს უწოდებენ, რომელიც ერთ-ერთი პირველი საგაზაფხულო კერძია, რომელსაც ამ ახალი მწვანილის გამოყენებით ვამზადებ.

ამ უგემრიელესი მჟავე სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია. შეგიძლიათ ხორცის ბულიონით მოამზადოთ (მე ღორის ხორცი გამოვიყენე, მაგრამ ქათმის ბულიონიც კარგია), მაშინ წვნიანი ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელი იქნება. მაგრამ წყალზეც საკმაოდ კარგად გამოვა. და თუ თქვენ ასევე გამორიცხავთ ქათმის კვერცხს, მაშინ იქნება პირველი კურსის ვარიანტი მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის.

• ხორცის ბულიონი - 2 ლ
• კარტოფილი - 600 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც
• მჟავე - 200 გრ
• კამა - 1 კონა
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• შავი პილპილი - 5 ბარდა

ქათმის კვერცხები დაუყონებლივ მოადუღეთ მაგრად - ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. ხორცის ბულიონი ჩაასხით დიდ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ამასობაში გათალეთ და დაჭერით ბოსტნეული: კარტოფილი ზოლებად ან კუბიკებად და სტაფილო ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით ხახვი და მთლიანად გამოიყენეთ. ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი. მოხარშეთ ყველაფერი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული რბილია.

ახლა მოდით გავუმკლავდეთ ახალ მჟაუნას. ჩვენ ვრეცხავთ თითოეულ ფოთოლს ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, ღეროებს ვჭრით.

სორო დავჭრათ საკმაოდ ფართო ზოლებად.

ახალ კამასაც ვჭრით.

როცა ბოსტნეული ბულიონში მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები - მათ გემო დაკარგეს და აღარ სჭირდებათ. მარილი, გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. წვნიანს დაუმატეთ მჟავე და კამა. წვნიანი ადუღეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით.

წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხები და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, კერძი გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ტაფას დააფარეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩვენი საგაზაფხულო სუპი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე.

არ დაგავიწყდეთ არაჟნის დამატება - ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ მწვანე წვნიანი მჟაუნით

• წყალი 7 ჭიქა
• მჟავე 2 ჭიქა
• კვერცხი 3 ც.
• კარტოფილი 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• დაფნის ფოთოლი 1 ც.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.
• ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• კამა გემოვნებით
• არაჟანი გემოვნებით

გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად.

ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

ჩაასხით ბულიონში ან წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი.

დაამატეთ კარტოფილი. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი.

გახეხეთ მჟავე. დაუმატეთ წვნიანს, მოხარშეთ სანამ ხახისფერი არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მწვანილი.

გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ კვერცხები, გამოთვალეთ ნახევარი კვერცხი ერთ ადამიანზე. დავჭრათ კუბიკებად.

მიირთვით უკრაინული მწვანე წვნიანი მჟაუნით და კვერცხი არაჟნით და კამათ.

რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: მჟავე სუპი კვერცხით

ახალი, საზაფხულო კერძი არის სუპი მჟაუნით. ძალიან სწრაფად იხარშება და კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მომზადების ბოლოს დამატებული ახალი მჟაუნის წყალობით, წვნიანს აქვს უნიკალური გემო ოდნავ მჟავე, რაც სასიამოვნო გემოს ტოვებს. თბილ სეზონზე გსურთ რაიმე მსუბუქი და დაბალკალორიული, ამიტომ ეს დიეტური წვნიანი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება უფრო მძიმე პირველი კერძებისთვის.

• ქათმის მკერდი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მჟავე - 1 კონა
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• კამა მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

ქათმის ხორცს დაასხით ცივი წყალი და დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, აუცილებლად მოაცილეთ ქაფი, რომ ბულიონი არ დაბინდებოდეს. როგორც კი ქაფი შეწყვეტს ამოსვლას, ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ხორცი თითქმის მზად არის, შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტი.

ბულიონიდან ხორცს ვიღებ და წვრილად ვჭრი და ისევ ტაფაში ვაბრუნებ.

გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავასხათ ბულიონში და ვადუღოთ დაახლოებით 20 წუთი. მარილი გემოვნებით.

სანამ კარტოფილი იხარშება, ვამზადებ შემწვარს. ხახვს წვრილად ვჭრი, სტაფილო გავხეხავ და ბოსტნეულს შევწვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

პარალელურად კვერცხებს ვადუღებ.

მზა შემწვარს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და აურიეთ.

შემწვარს ბულიონში ვაგზავნი, კოვზით ვურევ, ქვემოდან ზემოდან, რომ თანაბრად გადანაწილდეს და სუპმა სასიამოვნო, ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოს.

საბოლოო შეხება არის მჟავე. კარგად ვახარისხებ, ვრეცხავ გამდინარე წყალში, „ფეხებს“ ვჭრი და საკმაოდ წვრილად ვჭრი. წვნიან ქვაბში ჩავყარე, 5 წუთი ვხარშავ და მზადაა. მნიშვნელოვანია, რომ მჟავე არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძენს უსიამოვნო მუქ ფერს და არ იქნება ისეთი გემრიელი.

მზა წვნიანს ვასხამ პორციულ თასებში და ვაფორმებ ნახევარი მოხარშული კვერცხითა და მწვანილით. მოხარშული კვერცხი შეიძლება წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ წვნიანს, ამით მხოლოდ სუპის გემო გამოდგება.

რეცეპტი 7: როგორ მოვამზადოთ მწვანე წვნიანი მჟაუნით

კერძი მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად.

ზაფხულის ცხელ დღეებში არაფერია უფრო გამაგრილებელი, ვიდრე ეს მჟავე სუპი. უგემრიელესი იქნება როგორც ცხელი, ასევე ცივი, მომზადებას კი ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

• მჟაუნას საშუალო მტევანი;
• 4 კვერცხი;
• 2 ხახვი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 5 კარტოფილის ტუბერები;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 70 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 50 გრამი კარაქი (გლეხური) კარაქი;
• წიწაკა და მარილი პირადი გემოვნებით, კამა.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები მათი ბუნებრივი კანიდან, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად. ტუბერები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე.

ამასობაში დავამუშაოთ ხახვი და სტაფილო. საჭიროა მათი გაფცქვნა და მოჭრა. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბოსტნეული.

მჟავე გარეცხეთ და მოაჭერით ღეროები. ფოთლები დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ წვნიანს.

მომზადებულ კარტოფილის ბულიონში ჩაასხით მოშუშული ბოსტნეული სორო, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ მზა წვნიანს კარაქთან ერთად.

გამაგრებული არომატული წვნიანი მზად არის!

რეცეპტი 8: მჟავე სუპი კვერცხითა და ისპანახით

• ქათმის ხორცი - 300 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ისპანახი - 200 - 250 გრ.;
• მჟავე - 1 ჭიქა;
• კარტოფილი - 5 საშუალო ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• სუნელი სუპისთვის - 1 ჩაის კოვზი. კოვზი;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი. კოვზები;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

წვნიანს მოვამზადებ ქათმის ხორცით.

პირველი, რასაც ვაკეთებ არის ის, რომ მოხარშოს, ჯერ გავრეცხე და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2 ლიტრ წყალს ვიღებ. ამ სტანდარტების მიხედვით, წვნიანი არ იქნება თხელი ან ძალიან სქელი. მე ვიტყოდი ცოტა სქელი. ბოლოს კი 3 ლიტრი წვნიანი იქნება.

ცალკე ქვაბში ჩავყარე ქათმის კვერცხები მოსადუღებლად.

და ტაფაში მოვაყარე დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო (გაყინული ავიღე).

როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, ვაცალკევნებ და კარტოფილს წვრილ კუბიკებად ვჭრი, რომელსაც ქათმის ბულიონთან ერთად ვამატებ ტაფაში.

ვაცალკე 10 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში კვერცხები იხარშება და ცივ წყალში ვდებ გასაგრილებლად.

ქათამს და კარტოფილს ვუმატებ შემწვარ ხახვს და სტაფილოს,

ასევე გაყინული ისპანახი და მჟაუნა.

200 გრამ ისპანახს ვიღებ - მთელი ფოთლებით მაქვს გაყინული, ოღონდ ნაწილებად. და 1 ჭიქა გაყინული მჟაუნა.

ამჯერად ვიღებ კვერცხებს, რომლებსაც ვაცალკევ და მსხვილ ნაჭრებად ვჭრი.

მე მათ ჩვეულებრივ ვხეხავ, მაგრამ ამჯერად მინდოდა უფრო დიდი ყოფილიყო. წვნიანს ვამატებ 2 ჩაის კოვზ მარილს, სანელებლების ნარევს, დაფნის ფოთლებს და დაჭრილ კვერცხს.

ესე იგი - ვთიშავ. წვნიანი ისპანახით და მჟაუნით მზად არის.

გამოდის საკმაოდ მსუბუქი და არა ცხიმიანი. Დაეხმარე შენს თავს!

რეცეპტი 9, კლასიკური: მწვანე მჟავე წვნიანი

წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ზაფხულში, რა თქმა უნდა, სიცივე უკეთესია. არაჟანი წინასწარ არ ჩადოთ ტაფაში. მაშინაც კი, თუ თქვენი წვნიანი ცივია, ჩაასხით თასებში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ არაჟანი თითოეულ თასში.

• კარტოფილი - 4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 თავი
• სორო - დიდი მტევანი
• კამა - პატარა მტევანი
• ბრინჯი - ნახევარი მუჭა
• ხორცი - რაც გინდა ნაჭერი
• მოხარშული კვერცხი - 3-4 ცალი

კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავყაროთ ქვაბში წყალთან ერთად მოსახარშად.

ხორცის მთლიანი ნაჭერი მოათავსეთ სხვა ტაფაზე წყლით და მოათავსეთ ისიც მოხარშვაზე. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ხორცი კარტოფილში ჩაყაროთ და ყველაფერი ერთად მოხარშოთ, მაგრამ ჩვენ გავაკეთებთ კლასიკურ ვერსიას, სადაც მზა ხორცს თეფშებში მოვათავსებთ მზა წვნიანს.

კარტოფილს ამოვიღებთ ქაფს;

ვაგროვებთ, ვურევთ წვნიანს და ვამატებთ წვნიანს ერთი მუჭა ბრინჯი სასურველია გავრეცხოთ და გავაშროთ, განსაკუთრებით თუ ბრინჯი შეფუთვის გარეშეა ნაყიდი.

სქელი ღეროები მოვჭრათ მჟავე. ფოთლებს ვჭრით ფართო ლენტებად და ვათავსებთ ჭიქაში.

სტაფილო გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. ჩვენ მათ ცალკე თეფშზე ვაგზავნით.

კამას ქვედა სქელი ღეროებიც დავჭრათ და დანარჩენი წვრილად დავჭრათ.

ამასობაში კარტოფილი, სტაფილო და ბრინჯი უკვე მოხარშულია. დაამატეთ მათ ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი.

აურიეთ და წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი სორო. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 10 წუთი.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე.

ჩვენი წვნიანი იხარშება, მასში ჩავყარეთ ჩვენი შემწვარი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

წვნიანი უკვე 15 წუთია ადუღდება, მჟაუნას დამატების შემდეგ თითქმის მზადაა.

დაუმატეთ მას დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ შავი პილპილი და მოხარშული კვერცხები დაჭერით წვნიან კუბიკებად.

ჩვენი წვნიანი მზად არის. გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი ცოტათი ადუღეთ.

დროა შეამოწმოთ ხორცი. ხორცი მოხარშულია. ვჭრით იმ ზომის ნაჭრებად, როგორც ჩვენ გვინდა. ამიტომაც დავწერე კომენტარებში, აიღეთ ხორცის რაც გინდათ. შეგიძლიათ ნაჭერი ამოჭრათ რამდენიც დაგჭირდებათ და ვისაც უნდა წვნიანში ჩაყაროთ.

ჩაასხით წვნიანი თასებში. ხორცის მსურველთა თეფშებს ვამატებთ ორ, სამ, ხუთ... ცალს.

თითოეულ თეფშს დაუმატეთ თითო კოვზი არაჟანი, ისევ მსურველებს და მიირთვით.

ახლახან ვისადილეთ და ჩემი პირველი აზრი იყო, სასწრაფოდ უნდა დავწერო, რა კარგია, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულშიც კი, ასეთი გემრიელი, ცივი სუპის ჭამა და არა ცხელი კომბოსტოს წვნიანი სიცხეში. ჩემი მეუღლე ხშირად ამზადებს ამ სუპებს და ყველას გვიყვარს.

მოამზადეთ ცივი მჟავე სუპი.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხორცი (რბილობი, საქონლის ხორცი, ხბოს ან ცხვრის) - 500 გრ.
• კარტოფილი (საშუალო) - 3-4 ც.
• კვერცხი - 3 ც.
• სორო - 1 ​​დიდი მტევანი
• მწვანე ხახვი - 1 საშუალო კონა
• კამა - 1 პატარა კონა
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მჟავე სუპი. რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ხორცი, ჩაყარეთ ქვაბში და დაუმატეთ ორი ლიტრი წყალი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. პირსინგის დროს ჩანგალი ძალისხმევის გარეშე უნდა შევიდეს.
3. სანამ ხორცი იხარშება, კარგად მოხარშეთ კვერცხები. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, ჩაყარეთ ღრმა ჭიქაში და შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს კარტოფილს. დაალაგეთ მჟაუნა, გარეცხეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ ქილაში ან ქაღალდის პირსახოცზე. დაალაგეთ ხახვი და კამა, გარეცხეთ და გააშრეთ.
4. ამოიღეთ ხორცი და გააგრილეთ.
5. ბულიონს მოაყარეთ მარილი.
6. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ადუღებულ ბულიონში. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
7. ხორცი დავჭრათ კარტოფილის ზომის კუბებად და მოვათავსოთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

1. სორო დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად 2 სმ სიგანეზე. დაჭრილი სორო მოათავსეთ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში. მჟავე ფერს ყავისფრად იცვლის.
2. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან გასაგრილებლად. (არც იფიქროთ ტაფიდან მჟავე ამოღებაზე.) თუ მისი სწრაფად გაგრილება გჭირდებათ, შეგიძლიათ ტაფა ცივ წყალში მოათავსოთ. (არ დაახრჩოთ ტაფა)
3. გააცალეთ კვერცხები, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ცალკე ჭიქაში.
4. ხახვი და კამა დაჭერით და სხვა ჭიქაში მოათავსეთ.
5. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ დაჭრილი კვერცხები, ზოგისთვის მეტი, ზოგისთვის ნაკლები, სურვილისამებრ.
6. გაცივებული წვნიანი ჩაასხით თასებში კვერცხებთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, დაამატეთ არაჟანი გემოვნებით.
7. სურვილისამებრ წიწაკა და თუ დარჩა, მოითხოვეთ მეტი.

Გემრიელად მიირთვით.

დღეს ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს მდიდარ სუპს მჟავე მჟავიანობით.

მოვხარშოთ ხორცის ბულიონში - ღორის ხორცში. ძალიან მოსახერხებელია ბულიონის მომზადება წინასწარ, საღამოს, ხოლო სუპის მომზადება დილით დაიწყეთ, რათა ლანჩისთვის მზად იყოთ.

რაც შეეხება მჟაუნას, თავად ნახეთ. ინგრედიენტებში მე მივუთითე მისი რაოდენობა - 1 კონა. მტევნები, როგორც მოგეხსენებათ, განსხვავებულია. უზარმაზარი ფუნთუშა მქონდა.

მჟავე და ხორცით სუპის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

კარტოფილი დავჭრათ და ბულიონში დავამატოთ. ხორცს იქაც გავაგზავნით (თუ გაქვთ), მოსახერხებელ ნაჭრებად დავჭრით.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ დრესინგი.

ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და შეწვით, აურიეთ, კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ტაფაში მოაყარეთ დრესინგი.

ვადუღოთ ორიოდე წუთი.

შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სორო და დაფნის ფოთოლი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ადუღეთ და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

შეაზავეთ წიწაკით და გააჩერეთ ხუთიდან ათ წუთამდე.

წვნიანი მჟავე და ხორცი მზად არის. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ, მწვანილებით.

Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი და გემრიელი სუპის რეცეპტები ყოველდღე

უგემრიელესი მჟავე წვნიანი სულაც არ არის რთული მოსამზადებელი. უბრალოდ ყურადღებით დააკვირდით ჩვენს დეტალურ სამზარეულოს რეცეპტს ფოტოებით და ვიდეოებით. გააოცეთ თქვენი ოჯახი!

1 საათი 30 წუთი

145 კკალ

4.78/5 (18)

გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში ჩვენი ორგანიზმი ითხოვს უამრავ ვიტამინს, რომელიც იხარჯება ზამთარში. სხვადასხვა სალათების გარდა, ახალგაზრდა მჟაუნა შეიძლება დაგვეხმაროს. ის შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების დიდ შემადგენლობას, რომლებიც ჩვენ გვჭირდება. მაგალითად, ის შეიცავს კიდევ უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ვაშლის რბილობი.

ეს არის B ვიტამინები, რომლებიც აძლიერებენ ჩვენს ნერვებს, გულს და მთელ სხეულს. ის ასევე შეიცავს ჩვენთვის საჭირო კალიუმს, რკინას და ფოსფორს, ისევე როგორც "ლამაზი" ვიტამინები A და E. შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და ორგანულ მჟავებს. როგორც მჟავე, ვაშლი და ლიმონი.

მჟავე არ კარგავს თავის თვისებებს გაყინვისა და შენარჩუნებისას. ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში ქოლეტური, ჰემოსტატიკური და ანტიჰელმინთური. ამ შესანიშნავი მწვანე ფოთლების ყველა უპირატესობის ჩამოთვლას დიდი დრო დასჭირდება.

გთავაზობთ ვიტამინებით მდიდარი და ძალიან გემრიელი სუპის რეცეპტს მჟავე და კვერცხი. ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ახალ მწვანილებთან ერთად გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. მჟავე შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი წლის განმავლობაში: ზაფხულში - ახალი მჟაუნისგან, ზამთარში - გაყინულისგან. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი კიდევ ერთი პოპულარული ჯანსაღი ბალახით - მჟავე კომბოსტოთი, ან, როგორც მას ხალხში უწოდებენ, ბაშკირული კომბოსტო.

საჭირო ინგრედიენტების სია

სამზარეულოს ჭურჭელი: grater, frying პან, საჭრელი დაფა, saucepan, saucepan.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

სუპისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო ხორცი. ხბოს ხორცს ვანიჭებ უპირატესობას და ზოგჯერ ამ ქათმის სუპს ვამზადებ. ეს წვნიანი ხორცის გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ და ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

სამზარეულო ბულიონი

ძირითადი მომზადება

1. სანამ ხორცი იხარშება, ჩაყარეთ კვერცხები ქვაბში ან პატარა ქვაბში, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.შემდეგ შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და გააცივეთ.
2. დავიწყოთ ბოსტნეულით. ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაიბანონ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დაჭერით წვრილად.
   
   
3. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. დროდადრო ურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე.
   
   
4. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
   
   
5. როგორც კი ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ მისგან ხორცის ნაჭერი და ტაფაში მოაყარეთ კარტოფილი. თუ თქვენი ხორცი მაშინვე დაჭრეს, მაშინ მისი ამოღება არ არის საჭირო. შემდეგ გაცივებული ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო თუ ქათამია, ჯერ ამოიღეთ ძვლები და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით.
6. ტაფას დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის განმავლობაში გაცივებული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ წვნიანი უმი კვერცხითაც მოაყაროთ - ამისათვის საჭიროა მარილითა და სანელებლებით ათქვიფეთ და თხელ ნაკადულში ჩაასხით მდუღარე ბულიონში, გამუდმებით ურიეთ.
   
   
8. მჟავე კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გაყინული ან დაკონსერვებული მჟავე, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის უკვე შეიცავს მარილს.
   
   
9. როცა კარტოფილი მოიხარშება, ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი, მჟავე და კვერცხი.
10. ისევ მოვამზადოთ ჩვენი წვნიანი 8-10 წუთი და გამორთე.
    
    
11. დაჭერით ახალი მწვანილი და, სურვილისამებრ, მწვანე ხახვი.
    
    
12. მჟავე წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ მწვანილი, სუფრაზე არაჟანი და პური მოაყარეთ და სუფრაზე ყველას დაპატიჟეთ.
    
    

Გემრიელად მიირთვით! ძალიან გემრიელი გამოდის!
ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიტამინი

მოგესალმებით, კულინარიული ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო! უკვე ვიცით, რომ მჟავე სუპი ერთ-ერთი უგემრიელესი და მარტივად მოსამზადებელი კერძია. მასზე ცოტა საკვები იხარჯება, ამიტომ წვნიანი ძალიან ეკონომიურია. მცენარე ასევე მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით: კალიუმით, მაგნიუმით, რკინით, C ვიტამინით და ა.შ. ამიტომ ამ მცენარით პირველი კერძის მომზადებით თქვენ არა მხოლოდ მისი გემოთი დატკბებით, არამედ გაზრდით ჰემოგლობინს და აუმჯობესებთ საჭმლის მონელებას.

ამ კერძის მეორე სახელია "მწვანე სუპი". მას აძლევდნენ ჩაშუშვის კაშკაშა მწვანე ფერს. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ასეთი რეცეპტი. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ის გაგვახსენებს ბავშვობას და ჩვენი ბებიების მომზადებულ წვნიანს.

მჟავე სუპი კვერცხით და ბრინჯით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

მწვანე წვნიანი ღორის ხორცით არის გულიანი, ჯანსაღი და ძალიან არომატული. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება და ყოველთვის გემრიელი გამოდის. ეს რეცეპტი უკვე წლებია დამტკიცებულია, მხოლოდ ხანდახან ვანაცვლებ ბრინჯს წიწიბურით, თანაც ძალიან გემრიელია, ყველა მიირთმევს და აქებს.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრ ღორის ხორცი ძვალზე;
• 150 გრ მჟავე;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 100 გრ ბრინჯი;
• 2 ს.კ. რას. ზეთები;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• 4 შავი პილპილის მარცვლები;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• ცოტაოდენი ოხრახუშის ფესვი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით წყალი და მომზადებული ხორცი ჩაყარეთ მასში. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. მას შემდეგ, რაც ქაფი გამოჩნდება, ფრთხილად ამოიღეთ კოვზით.

2. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი გახეხეთ ზოლებად. ხორცის მომზადებიდან ნახევარი საათის შემდეგ, მიჰყევით მას დაჭრილი ბოსტნეულით.

3. 10 წუთის შემდეგ ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შეურიეთ.

4. ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ ბულიონს.

5. მჟავე დაჭერით დანარჩენ მწვანილთან ერთად და ასევე დაამატეთ წვნიანს. თუ გაყინულია, მაშინ შეიძლება წვნიანს დაუმატოთ გაყინვის გარეშე.

6. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეთ მარილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით თეფშებში და გააფორმეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

მოხარშეთ მჟავე სუპი ძროხის ბულიონში ისპანახთან ერთად

გაზაფხულის დადგომასთან ერთად მწვანე მჟავე და ისპანახი ჩნდება ბაღებსა და აგარაკებში. ამიტომ, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ეს მწვანე წვნიანი.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრ ძროხის ხორცი ძვალზე;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 3 კარტოფილი;
• 4 წიწაკა ბარდა;
• 4 შავი პილპილის მარცვლები;
• ქინძი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• თითო თაიგული მჟავე და ისპანახი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი დაფნის ფოთლით მოხარშვამდე.

2. შემდეგ გამოიღეთ, გაყავით ნაჭრებად და ისევ ტაფაში გადაიტანეთ. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, როგორც ჩვეულებრივ წვნიანს და ჩავყაროთ მდუღარე ბულიონში.

3. დაუყოვნებლივ დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და ქინძი. წიწაკა მოვაყაროთ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ხახვი - პატარა კუბურები. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში. წვრილად დაჭერით მწვანილი. შემწვარი დაუმატეთ წვნიანს და აურიეთ. ველოდებით ადუღების დაწყებას და ვაგზავნით მწვანილს.

4. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კვერცხი.

ველოდებით 5 წუთს. მწვანე წვნიანი მზად არის!

ჩაასხით თეფშებში. სეზონი არაჟანით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

ხოლოდნიკი მჟავე კეფირზე კარტოფილის გარეშე

უგემრიელესი ცივი წვნიანი სასიამოვნო მჟავიანობით ზაფხულის ცხელ დღეებში გაგახარებთ და კეფირის გამოყენებით მოვამზადებთ. ადვილი მოსამზადებელია, სწრაფად მიირთმევს, ცოტა პიკანტურობისთვის მდოგვის დამატება შეგიძლიათ, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.

ეს კერძი დიეტურად ითვლება და კარტოფილის გარეშე მზადდება, მაგრამ მოხარშულ კარტოფილს მე ყოველთვის ცალკე თეფშზე მივირთმევ და ყველა როგორც უნდა.

საჭირო პროდუქტები:

• მჟავე თაიგული;
• 250 მლ კეფირი;
• წყალი 250 მლ;
• 50 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 1 ახალი კიტრი;
• 4 ბოლოკი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 2 ტოტი კამა;
• მწიკვი შაქარი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხილი მჟავე გახეხეთ. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ მას მჟავე და მოხარშეთ 5 წუთი. გავაციოთ.

2. მჟავე ბულიონში ჩაასხით კეფირის საჭირო პორცია. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ.

3. სოსისი, კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ კუბიკებად.

დაჭერით კამა. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ჩაყარეთ ტაფაში ჩაშუშულთან ერთად. ისევ აურიეთ.

სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კვერცხები, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დიეტური მჭლე მჟავე წვნიანი ხორცის გარეშე სოკოთი

მწვანე წვნიანი ზაფხულის მწვანილის არომატით ძალიან გემრიელი გამოდის, სოკო კი ამ გაზაფხულის სადილს უჩვეულო არომატს მატებს.

საჭირო პროდუქტები:

• 800 მლ წყალი;
• 300 გრ მჟაუნა;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. რას. ზეთები;
• 40 გ ხმელი სოკო;
• 6 შავი პილპილის მარცვლები;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. სოკო გააჩერეთ ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მათგან ვამზადებთ სოკოს ბულიონს.

თუ წვნიანს ვამზადებთ შამპინიონებისგან, მაშინ მე არ ვსვამ მათ, უბრალოდ კარგად გავრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ.

2. გახეხეთ მჟავე. სტაფილო, მოხარშული სოკო და ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში.

3. მჟავე ნახარში ჩაყარეთ მდუღარე ნახარში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შეწვა და გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და მარილი. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი მჟავე წვნიანი ქათმის ხორცით და ლაფშით

მჟავე სუპი საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი კერძია. და თუ მას ვერმიშელს დაუმატებთ, ძალიან გემრიელ და უჩვეულო კერძს მიიღებთ. ეს არის პიკანტური და გულიანი საზაფხულო სუპის რეცეპტი.

საჭირო პროდუქტები:

• 20 გრ ჯანჯაფილი;
• მჟავე თაიგული;
• 1 ცალი ხალაპენო წიწაკა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 700 მლ წყალი;
• 2 ბულიონის კუბიკი;
• 300 გრ ქათმის მკერდი;
• 500 გრ ვერმიშელი;
• 50 მლ კრემი;
• კილანტრო და ლიმონის ცედრა - გემოვნებით;
• მოხარშული კვერცხი (სურვილისამებრ).

მომზადება:

1. ბლენდერში გახეხეთ: ჯანჯაფილი, წიწაკა, ლიმონის ცედრა და ქინძი.

2. შემდეგ ადუღეთ სანელებლები მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ შეავსეთ წყლით და დაამატეთ ბულიონის კუბურები.

3. ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის მკერდი. ჩაასხით კრემი. ცალკე მოვხარშოთ ვერმიშელი.

4. წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი სორო. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ჯერ თეფშში ჩაყარეთ ვერმიშელის ნაწილი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით სუპის ძირში. ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი კვერცხი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი საქონლის ხორცით და ფეტვით

ძროხის ბულიონში ცხელი წვნიანი ფეტვით და თუ არაჟანს დაუმატებთ - კარგი, ჯადოსნურია, არა? ასე რომ, მე ვიზიარებ სამზარეულოს საიდუმლოებებს...

საჭირო პროდუქტები:

• საქონლის ხორცი;
• მჟაუნას დიდი თაიგული;
• 50 გრ ფეტვი;
• 6-7 კარტოფილი;
• 4- მოხარშული კვერცხი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• გამწვანება;
• რას. ზეთი;
• 5-7 ბარდა შავი და წიწაკა;
• მარილი - გემოვნებით;
• არაჟანი გასახდელად.

მომზადება:

1. 3 ლიტრიან ქვაბში მოხარშეთ ძროხის ბულიონი. ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება კოვზით.

2. დაუმატეთ გარეცხილი ფეტვი და ადუღეთ 10 წუთი. ხორცს ამოვიღებთ და ვჭრით ნაჭრებად.

3. ბულიონში ჩაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი.

4. შემდეგ ჩამოწიეთ საქონლის ხორცის კუბიკები. ვამზადებთ ხახვს შეწვით. ის გამჭვირვალე უნდა გახდეს.

5. გახეხეთ მჟავე ნიორი და მწვანილი. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს შემწვარ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ პილპილის მარცვლები და მარილი.

6. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი გაყავით თეფშებს შორის. მოვაყაროთ არაჟანი და კვერცხის ნაჭერი.

გემრიელი მჟავე წვნიანი მოხარშული კვერცხით

და ბოლოს მოამზადეთ მწვანე წვნიანი გატეხილი კვერცხების დამატებით. აუცილებლად სცადეთ ამ კერძის ეს რეცეპტი. ის არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ძალიან გემრიელიც.

საჭირო პროდუქტები:

• 280 გრ მჟაუნა;
• 160 გ კარტოფილი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრ ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• საკვები ფილმი;
• 160 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 800 გრ ძროხის ბულიონი;
• 40 გ მწვანე ხახვი;
• 40 გრ კამა;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• რას. ზეთი;
• არაჟანი გასახდელად.

მომზადება:

1. დეტალებს არ ჩავუღრმავდები, ყველაფერს სტანდარტულად ვაკეთებთ, როგორც ეს აღწერილია ეტაპობრივად ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში: მოვხარშოთ საქონლის ხორცი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ზეთში.

2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ადუღებულ ბულიონში. შემდეგ დაამატეთ შეწვა და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

3. მოხარშული კვერცხები - ამ ეტაპზე შევჩერდებით და უფრო დეტალურად განვიხილავთ. იღბლიანებს, რომლებსაც აქვთ სახვნელი, წაიკითხეთ რეცეპტი, სხვათა შორის, ასე გამოიყურება:

და მათთვის, ვისაც არ აქვს სასწაული საშუალება, მოდი, ჩემთან ერთად მოვამზადოთ საკვები ფირის გამოყენებით, ასე რომ, დავიწყოთ...

გადაავლეთ ფილა მცენარეული ზეთით, რათა კვერცხი ადვილად მოიხსნას მომზადების შემდეგ.

გადაუსვით ფილმი თასზე და გატეხეთ კვერცხი, ის თავისით ჩავარდება თასში

საგულდაგულოდ ვაკრავთ ისე, რომ მოხარშვისას კვერცხი ჩანთიდან არ გადმოვიდეს. ცალკე ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. და ჩაყარეთ კვერცხები მასში 3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ გული თხევადი დარჩეს და თეთრი დადნება.

მოხარშული კვერცხი მზად არის!

მჟავე დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ნახარშს. მარილი და დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

ჯერ საქონლის ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ თეფშში, შემდეგ დაასხით სუპის ძირითადი ნაწილი. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი. გააფორმეთ მწვანილით.

ცალკე თასში მიირთვით არაჟანი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ მჟავე სუპი ქერით ხორცის ბულიონში

და მოვამზადებთ ამ სეზონურ, ვიტამინებით მდიდარ კერძს ქერითა და ჭარხლით. გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას, სადაც ავტორი დეტალურად განმარტავს რეცეპტს:

სულ ესაა, ჩემო ძვირფასებო! დიდი იმედი მაქვს, რომ თქვენ მოამზადებთ უგემრიელეს წვნიანს და რომ მთელი თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება ამით!