Az üvegekben elkészített borscs, káposztaleves és kharcho megkönnyíti a diákok, agglegények és az elfoglalt háziasszonyok életét.

Télre nem csak lecsót vagy savanyúságot készletezhet - az üvegekbe helyezett levesöntetek megkönnyítik az életet és változatosabbá teszik az étrendet. Számos receptet kínálunk, amelyek igazi megváltást jelenthetnek a diákoknak és azoknak, akik nem szeretnek a tűzhelynél állni.

Borscs "Anya öröme"

2 kg káposzta,
1 kg piros paradicsom,
10 hagyma,
10 szelet pirospaprika,
1 kg cékla,
600 g sárgarépa,
10 tk. só,
1 evőkanál. l. Szahara,
1 pohár növényi olaj,
1 pohár 9%-os ecet
8 szem fekete bors,
4 babérlevél.

A sárgarépát és a répát lereszeljük, és kevés olajon 20 percig pároljuk. A maradék zöldségeket felaprítjuk, és összekeverjük a sárgarépa-répa keverékkel és a fűszerekkel. Adjunk hozzá olajat és pároljuk 1 órán át. Tegye a forró borscsot üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg. Fedje le szorosan egy takaróval. Télen csak adjunk hozzá kész öntetet egy üvegből a burgonyaleveshez, és már kész is az első étel.

Borscs "finom"

1 kg cékla,
1 kg káposzta,
1 kg paradicsom,
0,5 kg sárgarépa,
300 g hagyma,
50 g fokhagyma,
200 g petrezselyem,
paprika tetszőleges mennyiségben ízlés szerint.

víz - 5 pohár,
cukor - 6 evőkanál. l.,
só - 5 evőkanál. l.,
paradicsompüré - 300 g (enélkül is megteheti).

Forraljuk a céklát 40 percig, a sárgarépát 25 percig. Hagyjuk kihűlni, durva reszelőn lereszeljük. A káposztát, a hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot, a paprikát, a fűszernövényeket felaprítjuk és összekeverjük. Adjuk hozzá a tölteléket, forraljuk fel és főzzük 5-10 percig. A főzés végén adjuk hozzá a sárgarépát és a céklát. Helyezze a keveréket forró üvegekbe (0,5 l). Minden tégely aljára először 3 szem borsot, 1 babérlevelet és 1 teáskanál 9%-os ecetet tegyen. Tekerje fel az üvegeket, és fedje le szorosan egy takaróval, amíg kihűl.

1,5 kg cékla,
1 kg sárgarépa,
1 kg piros édes paprika,
1 hüvely erős paprika,
1,5 kg paradicsom,
1 pohár növényi olaj,
1 babérlevél, só ízlés szerint.

A répát és a sárgarépát lereszeljük. A paprikát meghámozzuk a magokról, és a paradicsommal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Pároljuk a céklát és a sárgarépát növényi olajban 15 percig. Ezután adjuk hozzá az összes többi zöldséget, a babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, pároljuk 1 órán át. Üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

A borscs elkészíthető későbbi felhasználásra.

Főzés nélküli levesöntet

1 kg sárgarépa,
1 kg paradicsom,
1 kg hagyma,
300 g édes paprika,
300 g kapor,
300 g petrezselyem,
300 g zeller,
800 g só.

A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az egészet összekeverjük, sózzuk és üvegekbe töltjük. Fedjük le az üvegeket sütőpapírral és zárjuk le. Tartsa hűtve. Levesekben való felhasználáskor ne sózzuk.

Solyanka gombával

3 kg gomba,
3 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
1 pohár növényi olaj,
1 evőkanál. l. ecet 70%,
3 evőkanál. l. só,
0,5 csésze cukor, szegfűbors és fekete bors, babérlevél, szegfűszeg.

A gombát megfőzzük, a káposztát, a paradicsomot, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindent összekeverünk, és kevergetve 3 órán át főzzük. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Borsóleves öntet

2 kg borsó,
1 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
2 kg édes paprika,
3,5 l. paradicsomlé,
1 evőkanál cukor
0,5 liter növényi olaj,
4 evőkanál. l. só.

A borsót puhára főzzük, a sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk. Külön-külön süssük meg az édes paprikát növényi olajban. Mindent összekeverünk paradicsomlével, hozzáadjuk a sót és a cukrot. 40 percig főzzük, a végén adjunk hozzá 0,5 tk. 70%-os ecetesszencia. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Kharcho leves előkészítése

2 kg paradicsom,
200 g szilva (ideálisan savanyú fajták),
0,5 kg hagyma,
1 hüvely erős paprika,
120 g dió,
2 közepes méretű fokhagyma fej,
20 g khmeli-suneli,
koriander vagy petrezselyem 2 csokor,
0,5 csésze napraforgóolaj,
50 g cukor,
30 g só,
3 evőkanál. l. asztali ecet,
6-10 borsó szegfűbors,
4 babérlevél.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, először a gyümölcsöket forrázza le forrásban lévő vízzel. A hámozott paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. A hagymát felaprítjuk, az apróra vágott csípős paprikával és suneli komlóval együtt növényi olajon egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A szilváról kivesszük a magot, a pépet 10 percig forraljuk, és szitán átdaráljuk.

A diószemeket száraz serpenyőben 10 percig pirítjuk, majd turmixgépben összedaráljuk. A paradicsomos és a szilvás masszát egy lábasban összedolgozzuk, hozzáadjuk a pirított hagymát és a paprikát, és közepes lángon gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Adjunk hozzá diót, apróra vágott friss koriandert vagy petrezselymet, apróra vágott fokhagymát, cukrot és sót, valamint borsot és babérlevelet. Az alaplevet további 15 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet. Helyezze steril üvegekbe, fordítsa meg, és takarja le, amíg teljesen ki nem hűl.

Ha még nem ismeri ezt a módot, hogy megkönnyítse magának az első fogások elkészítését télen, akkor részletesen elmeséljük. A tény az, hogy a levesöntetet előre elkészítheti, télen pedig egyszerűen hozzáadhatja a húsleveshez, és percek alatt illatos első levest kaphat.
Levesöntet télre: a receptek összetételében nagyon eltérőek lehetnek. De mindegyiknek hasonló számú előnye van. Itt a szezonális termékek hasznosságáról, a konzervek elkészítésének gyorsaságáról és főzés esetén a gyors felhasználás lehetőségéről van szó.

Tanács! Ha télen bármilyen levesöntet alapján szeretne levest főzni, külön kell főznie a húslevest, és hozzá kell adnia a burgonyát. 15 perccel az első fogás főzése előtt öntsön egy üveg öntetet.

Levesöntet télre: receptek főzés nélkül és főzéssel

Savanyúsághoz

Mire van szükséged:
három kg uborka;
kg sárgarépa;
kg hagyma;
Fél liter paradicsom paszták;
kétszáz gramm cukor;
kétszáz ml növényi olaj;
Fél kg főzet. árpa;
Négy evőkanál. só;
Száz gramm asztali ecet;

Az uborkát és a narancsos zöldséget nagy reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucolva vékony karikákra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben, és adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és növényi olajat, sót. Küldje el negyven percig főzni.

A megadott főzési idő letelte után a már megfőtt árpát és az ecetet hozzáadjuk az öntethez, és további öt percig főzzük. Ezután a levesöntetet üvegekbe töltjük, és bádogfedéllel feltekerjük.

Paradicsommal

Mire van szükséged:
másfél kg paradicsom és uborka;
Egy kg sárgarépa. és Luccha;
két evőkanál. paradicsom szósz;
két evőkanál. só;
Egy pohár vaj nő;
Egy pohár gyöngy árpa, amelyet előre be kell áztatni;
Hat szem bors;
Egy pár babérfa;

Durva reszelőn kell lereszelni, a hagymát pedig csak kockákra vágni. Ezután keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket. Főzzük 45 percig, és öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá gyöngy árpát, valamint néhány evőkanál közönséges 9%-os ecetet.

Káposztával

Ez a káposztával készült téli levesöntet recept azért jó, mert a zöldségeket nem kell termikusan feldolgozni, bár a további sütés egyáltalán nem árt.

Mire van szükséged:
1 kg paradicsom;
fél kg hagyma;
fél kg piros kaliforniai paprika;
másfél kg káposzta;
Evőkanál. Szahara;
másfél evőkanál. só;
Egy evőkanál. asztali ecet;
Csípős paprika saját belátása szerint;

Pürésíteni kell majd. Itt kiválaszthatja a legkényelmesebb módszert magának: reszelő, turmixgép, húsdaráló. A káposztát hagyományos módon felaprítjuk. A többi zöldséget egészen apróra vágjuk. Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, és adjunk hozzá minden zöldséget, kivéve a káposztát. Helyezze a keveréket a tűzre, és csak forralás után adja hozzá a káposztát.

Most hagyjuk az öntetet lassú tűzön körülbelül negyed órán át főni, gyakran kevergetve, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet. Az egészet újra összekeverjük, és forrón üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk.

Gombával

Amire szüksége van (egy tucat fél literes dobozhoz):
1 kg csepp és sárgarépa, paradicsom;
fél kg hagyma;
két kg gomba;
300 ml térfogatú tányér;
Egy pár babérfa;
Só és bors saját ízlése szerint;

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk. Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, 10 perc múlva adjunk hozzá káposztát, sót és olajat. Forraljuk mindent negyed órán át alacsony lángon.

Ha letelt 20 perc, adjuk hozzá a felaprított gombát a zöldségekhez. További 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot. Ezt a salátaöntetet még forrón oszd el üvegekbe, és télre jól zárd le, majd fejjel lefelé hagyd kihűlni.

Borssal

Ez a legegyszerűbb módja a levesöntet gyors elkészítésének. Annak ellenére, hogy az összetevők egyszerűek, az íze kifinomult és meglehetősen érdekes.

Mire van szükséged:
1 kg hagyma, édes paprika, sárgarépa;
3 kg érett paradicsom;
fél pohár só és napraforgóolaj;
Bármilyen zöldet saját belátása szerint;

A levesöntet elkészítéséhez az összes zöldséget egyszerűen húsdarálón keresztül kell feldolgozni, vagy konyhai robotgépben össze kell keverni. Ezután adjunk hozzá sót, vajat, és forraljuk fél órán át alacsony lángon. Tíz perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ezután hagyományosan mindent előre sterilizált üvegekbe kell tenni, és feltekerni. Ehhez az öntethez a legjobb 0,5 literes üvegeket használni, hogy az összes tartalmat egyszerre lehessen önteni a levesbe.

Levesöntet télre: a receptek teljesen eltérőek lehetnek, amint ezt az anyag elolvasása után már láthatta. Minden főzési lehetőség kizárólag szezonális termékeket használ. Pontosan ez az ilyen levesöntetek fő előnye. De természetesen nem szabad megfeledkeznünk a jelentős időmegtakarításról sem a tűzhelynél, amikor egy finom, aromás és egészséges első fogást készítünk.

Manapság sokféleképpen lehet leveseket készíteni télire. Ezek a lapok sok szempontból hasznosak. Először is, egész évben képesek vitaminokkal telíteni a szervezetet, mert megfelelő előkészítéssel raktározzák a tápanyagok nagy részét. Másodszor, a nyersdarabok sok időt és erőfeszítést takarítanak meg. Nem kell folyamatosan főzni (boltban vásárolt) zöldségeket, sütni stb. A téli levesreceptek minden szakácskönyvben elfoglalják méltó helyüket. Főzhet káposztalevest, borscht, solyanka, rassolnik és még sok más.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ha szeretné, kísérletezhet úgy, hogy a standard leveskészletet további összetevőkkel egészíti ki. A folyamat a lehető legegyszerűbb: a zöldségeket apróra vágjuk (vagy daráljuk), ecetet adunk hozzá, vizet adunk hozzá, felforraljuk, 5-7 percig forraljuk, majd a kapott masszát üvegekbe tesszük. A bázis több mint egy évig megőrzi tulajdonságait. Ideje emlékezni az ősi bölcsességre: „Nyáron szánkót készítsünk, télen pedig szekeret”. Ezeknek az előkészületeknek köszönhetően néhány perc alatt finom leveseket főzhet. Nemcsak étvágygerjesztőnek tűnnek, hanem gazdag ízűek is. Ennek fokozására különféle fűszereket használhat. A családod elégedett lesz!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A levesöntetet mindig előre elkészítjük, hogy télen a házi készítésű első fogások ugyanolyan ízletesek és gazdagok legyenek, mint nyáron. A levesöntetek többféle típusban kaphatók: fűszernövények száraz keverékei, kész zöldségkeverékek, fagyasztott apróra vágott zöldségek. Ezen kívül leveshez használhatunk medvehagyma, sóska vagy sóska öntetet. Azonban sok lehetőség van, és nekünk, háziasszonyoknak csak a számunkra legmegfelelőbb receptet kell kiválasztanunk.
Ha idén túl sok volt a sárgarépából, hagymából, paprikából, paradicsomból és fűszernövényekből, amit meg akar menteni, akkor nincs is egyszerűbb, mint elkészíteni egy univerzális leveskészítményt. Nagyon kevés időt vesz igénybe, de megkönnyíti a finom leves elkészítését egész télen. A tároláshoz pedig minimális helyre lesz szüksége a konyhaszekrényben.
Egy ilyen öltözködéssel sok szabadidőt takaríthat meg, és új ételeket készíthet, meglepve ezzel családját és barátait. Ráadásul ez az öntet nem csak levesekbe, hanem borscsba, pörköltbe, káposztalevesbe, vitaminlevesek főzéséhez stb. A téli zöldségleves öntet a segítségedre lesz, és többé nem kell unalmas főzésre gondolnod.

- sárgarépa - 1 kg,
- édes kaliforniai paprika - 1 kg,
- paradicsom - 1 kg,
- hagyma - 1 kg,
- kapor - csokor,
- petrezselyem - egy csomó,
- só - 1 kg.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Hámozzuk meg a sárgarépát. Hámozzuk meg az édes paprikát és távolítsuk el a magokat. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.

A sárgarépát megmossuk, szárazra töröljük és durva reszelőn lereszeljük. Helyezze egy nagy, széles medencébe.

Mossa meg az édes paprikát. Szárítsuk meg és daráljuk át húsdarálón.

Tegye ugyanezt a hagymával - csavarja meg.

A paradicsomot is felaprítjuk.

Adjunk hozzá sót a zöldségkeverékhez.

A zöldeket finomra vágjuk.

És hozzáadjuk az összes zöldséghez.

A hozzávalókat jól összekeverjük, és fél órát állni hagyjuk, amíg a só teljesen feloldódik és egyenletesen eloszlik a masszában. Kész a zöldségöntet a leveshez.

A sterilizált üvegeket megtöltjük öntettel, feltekerjük és szobahőmérsékleten tároljuk egész télen. Ha kinyitja az üveget, tartsa a hűtőszekrényben. Elkészítése is egyszerű

1:502 1:507

A zöldségöntet a fő népszerű összetevőkből áll, amelyeket szinte minden első fogáshoz adnak, és sok szósz alapját képezik, jelentősen megtakaríthatja szabadidejét, a levesek aromásak, ízletesek és gyönyörűek lesznek nyári stílusban.
Kívánt esetben hozzáadhat petrezselymet vagy zellergyökeret a zöldségöntethez, és a friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, zeller) jobb fagyasztva tárolni.

1:1276 1:1281

Borscht öntet "Torchin otthon"

1:1367

2:1871

2:4

Hozzávalók:
Cékla - 2 kilogramm
Hagyma - 0,5 kilogramm
Édes piros paprika - 0,5 kilogramm
Sárgarépa - 0,5 kilogramm
Paradicsomlé - 500 ml
Csípős paprika - 1 db
Fokhagyma - 5 gerezd Ecet 3% - 0,25 csésze
Növényi olaj (napraforgó) - 1 csésze
Cukor - 0,5 csésze
Só - 0,5 evőkanál

Készítmény
Ebben a csodálatos borscsöntetben, a „Torchin otthon” az tetszik, hogy nem csak gyorsan meg lehet főzni a borscsot, és „nem sírni a hagymát”, ahogy az ismerős reklámban mondják, hanem az is, hogy ezt az öntetet is fel lehet használni. kenjük rá egy kis kenyérre, és igyunk egy gyors felfrissülést, amíg a borscsunk még készül.

1. Az összes fent említett zöldséget megmossuk, feldaraboljuk, majd egy húsdaráló segítségére lesz szükségünk - minden hozzávalót átengedünk rajta.
2. Most adjunk hozzá vajat, cukrot, ecetet, sót, és tegyük tűzre körülbelül egy órára.
3.Miután megfőtt az öntetünkhöz használt zöldség, tedd üvegekbe és élvezd a csodálatos ízt! Úgy gondolom, hogy a „Torchin at home” borscsöntet elsõsorban hihetetlen könnyedsége és gyors elkészítése miatt fog tetszeni.

2:2039

2:4

Borscht öltözködés télre

2:64

3:568 3:573

Hozzávalók:
3 kg répa
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
3 kg édes paprika
2 kg paradicsom
1/2 evőkanál. l. Szahara
1/4 tk. citromsav
150 ml. 9% asztali ecet
3/4 csésze növényi olaj
3 babérlevél
1 csokor petrezselyem és kapor

Termékek elkészítése:
1. Helyezze be az üvegeket sterilizáláshoz.
2. Hámozzon meg pár répa gumót. Fiatal céklát veszünk. Miért fiatal? Nálunk természetesen egész évben van cékla, de a fiatal cékla hordozza azt az aromát, színét, és legfőképpen a vastagságát, ami hiányzik a már „leült” céklából.
3. A sárgarépát meghámozzuk. Fiatal sárgarépát nem szabad az öntethez adni, mert teljesen ízetlen. Jobb, ha egy régi gyökérzöldséget veszünk.
4. Hámozzuk meg a hagymát.

1. A répát durva reszelőn lereszeljük.
2. A sárgarépát lereszeljük. A répához adjuk a cékla súlyának körülbelül ¼-ét. Nem kell sok sárgarépát rakni. Elveszi a répa színét, és nem kölcsönöz különösebben értékes tulajdonságokat a borscsnak.
3. A hagymát csíkokra vágjuk. Az öntethez jobb fiatal hagymát venni. Nagyon lédús és aromás.
4. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, vagy turmixgéppel átütjük.
A bőrt el kell távolítani. Ehhez blansírozzuk őket. Helyezzük a paradicsomot a szárra, és a tetejére keresztben vágjuk be a bőrt. Öntsön forrásban lévő vizet 10 másodpercig, és tegye át hideg vízbe ugyanannyi ideig. A forró paradicsom héja alá kerülő hideg víz szinte magától elválik, és megkönnyíti számunkra a takarítást.

Készítmény:
A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Először megdinszteljük a hagymát. Pároljuk, nem sütjük. Az áthaladás az olajban lassú párolás. És nagy lángon aranybarnára sütjük. Itt csak az arany szín lesz. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. 5 perc múlva hozzáadjuk a céklát, majd a paradicsomot, és tovább pirítjuk.

Adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt. De csak keveset, mivel tartósítószerként ecetet adunk hozzá, így nem szabad túlzásba vinni a citromsavval. Adjunk hozzá sót és cukrot. A cukor ízesíti az öntetet, és a cékla gyorsabban megfő.

Az öntetet lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A borscs cékla párolásának fő szabálya az, hogy soha ne fedje le a tartályt fedéllel. Elveszíti a színét. Ahhoz, hogy a borscs élénk málnás színű legyen, pároljuk a céklát nyitott fedéllel.

30 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet és ecetet. Főzzük további 3-4 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk további percig.

Ezután töltse át a borscsöntetet egy pasztőrözött edénybe, és zárja le steril fedéllel. A borscs elkészítéséhez elég sok ecet van, ezért nincs szükség további pasztőrözésre. Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolható.

3:5450

3:4

Univerzális zöldségöntet

3:74

4:578 4:583

Ez az öntet alkalmas első fogások (borscs, káposztaleves), második fogások (zöldségpörkölt) készítésére és salátaként is használható.

Termékek:
Bab - 0,5 kg
Paradicsom - 1,5-2 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
fehér káposzta - 2 kg
napraforgóolaj - 0,5 l
Só - 3 evőkanál. l.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Ecet 9% - 150 g.

Készítmény:
Először áztassa be a babot több órára vízbe, és forralja puhára. A húslevest nem kell kiönteni, ha túl sűrű az öntet, adhatjuk hozzá.
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón
A paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük
A káposztát felaprítjuk.
Keverje össze az összes előkészített zöldséget (a bab kivételével), adjon hozzá sót és cukrot, öntsön olajat, jól keverje össze és tegye tűzre. Körülbelül 50 percig főzzük, időnként megkeverve.
15 perc múlva készenlétig adjuk hozzá a megfőtt babot és főzzük még 10-15 percig, 3 perccel előre. amíg kész, adjunk hozzá ecetet és keverjük jól össze.
Ezután az elkészített öntetet steril tégelyekbe helyezzük, fedőre helyezzük, és becsomagoljuk.
Kihozatal: 12 db félliteres üveg.
Jó étvágyat kívánunk.

4:2553 4:4

Vitaminos töltelék

4:53

5:557 5:562

Ez a kötszer télen használható első és második fogáshoz.

1 kg sárgarépát, paradicsomot, édes paprikát, hagymát és fűszernövényeket (petrezselyem, zeller, póréhagyma) jól öblítse le, apróra vágja, és egy nagy tálban alaposan keverje össze 1 kg finom sóval. Amikor megjelenik a lé, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le normál fedéllel, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, csak hűvös helyen tárolhatjuk. Ennyi zöldségből 4 literes üveg öntet lesz.

5:1436 5:1441

Zöldségleves öntet

5:1499

6:503 6:508

Ezt az öntetet nem csak levesbe lehet tenni. Só helyett főételek készítéséhez használom, egész télen kéznél van friss zöldség és fűszernövény;)
A zöldségek mennyisége változtatható, a lényeg a sóháztartás fenntartása.
Nos, a zöldek bármilyenek lehetnek.
Az öntetbe zellert és csípős friss borsot is apríthatunk.

Termékek:
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paradicsom.
2 csokor kapor és petrezselyem ~ 300g
500-700 g kősó

Készítmény:
1. lépés: Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot nagyobb darabokra, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

2. lépés: Most össze kell keverni az egészet. A könnyebb összekeverés érdekében a hozzávalók felét a paradicsom kivételével és a só felét egy tálba tettem, és óvatosan összekeverem. „Mosott kezet?” keverd össze a kezeddel!

3. lépés: Adjunk hozzá paradicsomot, és óvatosan keverjük újra. Használja a kezét, nehogy túlságosan összetörje a zöldségeket, és ne nyomja ki belőlük a levét.

4. lépés: Helyezze a többi zöldséget és a sót az edénybe, és ismét alaposan keverje össze. Kóstolja meg a sót - nagyon sósnak kell lennie;)

5. lépés: Mossa ki az üvegeket forró vízzel, és törölje szárazra. Az öntetet a lével együtt üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Három évig tárolva

6:2745

6:4

Téli savanyúságleves készítésének receptje

6:91

7:595 7:600

Szükséged lesz:

7:630

1,5 kg friss uborka,

7:670

500 g hagyma és sárgarépa,

7:712

300 g paradicsompüré,

7:750

250 g gyöngy árpa/rizs,

7:797

125 ml növényi olaj,

7:847

100 g cukor,

7:870

50 ml ecet,

7:894

2 evőkanál. só.

7:917 7:922

Készítmény:
Hogyan készítsünk savanyúság előkészítést. Vágja fel az uborkát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, keverje össze. Az árpát/rizst majdnem készre főzzük. Összekeverjük a paradicsompürét és a vajat, cukrot, sót, ráöntjük a zöldségekre, alaposan összekeverjük, mindent 30-40 percig párolunk állandó keverés mellett, hozzáadjuk a gyöngy árpát/rizst, pároljuk még 5 percig, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük, sterilizáltba tesszük. üvegeket, tekerjük fel, takarjuk le az üvegeket egy takaróval, hagyjuk kihűlni.

A jól ismert bölcsességgel: „Készíts szánkót nyáron, kocsit télen” a háziasszonyok nagyon bölcsen járnak el, amikor nyáron levesekhez öntetet készítenek - friss, igazán aromás, vitamindús zöldségekből és fűszernövényekből. . Próbáld ki, és értékeld az ilyen készítmények szépségét!

7:2350

7:4

Borscht és leves öntet télre

7:76

8:580 8:585

Szükségünk lesz:
Hagyma - 1,5 kg
Sárgarépa (piros) - 1 kg
paprika - 1,5 kg
Paradicsom - 3 kg
Növényi olaj - 0,5 csésze (kevésbé lehetséges)
Só ízlés szerint

Készítmény:
A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, felhevített növényi olajba tesszük, közepes lángon világos aranybarnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen meg.
Amíg a hagyma sül, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony, szép csíkokra vágjuk, lehet reszelni is, de rosszabb lesz a kinézete. Adjuk hozzá a hagymához és pirítsuk meg, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.
A hagymát és a sárgarépát sütés közben mossa meg a borsot (jobb, ha különböző színekben szedi - szebb és finomabb). A magokat meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk (vagy szokás szerint), hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához, és ismét közepes lángon pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.
Most adjuk hozzá a paradicsomot (itt megint nincs határozott szabály: meghámozhatjuk és kockákra vághatjuk, húsdarálón átsodorhatjuk, vagy turmixgéppel darálhatjuk) Lassú tűzön pároljuk 15-20 percig a forralás kezdete. Adjunk hozzá pár evőkanál sót (a teteje nélkül), és 5 perccel a készenlét előtt kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
Nem adok hozzá cukrot és ecetet - mert a paradicsomban van elég sav. Te pedig megnézed, és kedved szerint készíted el. Répát sem teszek bele, mert leveshez és borscshoz is univerzális öntetet készítünk.
Ez idő alatt (amíg a paradicsom párolódik), ki kell mosni az üvegeket és a fedőket, majd sterilizálni kell. Az így kapott öntetet üvegekbe tesszük (felfelé), feltekerjük, és nyakukat lefelé a takaró alá helyezzük 5-6 órára.
Magas hőmérsékleten is tárolható.

8:3443 8:4

Téli borscsöntet receptje

8:77

9:581 9:586

Hozzávalók:
3 kg cékla, paradicsom és édes pirospaprika
2 kg vöröshagyma és sárgarépa
6 fej fokhagyma
4 hüvely erős paprika
2 csésze növényi olaj
1,5 csésze cukor
5 evőkanál. só

Főzési mód:
Hogyan készítsünk borscsöntetet télre. A paradicsomról lehúzzuk a héját, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd húsdarálóban ledaráljuk vagy turmixgéppel pürésítjük, a paradicsomlevet egy nagy lábosba öntjük, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk. céklát, sárgarépát, édes paprikát és hagymát vékony csíkokra vágva pároljuk 15 percig közepes lángon. A csípős paprika magjait kiszedjük, a fokhagymával együtt felaprítjuk, és a párolás végén a zöldségekhez adjuk, megkeverjük, 2-3 percig pároljuk, állandó kevergetés mellett, nehogy megégjen a keverék, mert. elég vastag lesz. Az öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, steril fedővel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Ezt a kötszert legfeljebb hat hónapig hűvös helyen kell tárolni.

A konzervdobozok felfordítása a tekercselés után megelőzi a termék sérülésének kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy ezt az eljárást a kötszer elkészítése után végezze el. Kívánt esetben ecetet (asztali ecetet) adhatunk az öntethez 50-100 ml mennyiségben - ízlés szerint.

9:2864

9:4

Téli öntet káposzta borscshoz

9:81

10:585 10:590

Sok háziasszony szívesebben készít előkészületeket a levesekhez. Végtére is, nyáron sokkal könnyebb megvásárolni az összes szükséges terméket, és egy kész ételt kap, amelyet csak hozzá kell adni a forró húsleveshez, és a borscs néhány percen belül elkészül.

Hozzávalók: ·
Paradicsom -1 kg;
cékla - 1 kg; ·
Édes paprika - 1 kg; ·
sárgarépa - 700 gramm; ·
Káposzta - 1 db; ·
Hagyma - 700 gramm; ·
csípős paprika - opcionális;
Növényi olaj;·
Só és cukor ízlés szerint;

Készítmény:
A paradicsom héjának eltávolításához mossa le hideg vízben, majd mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hűtsük le a paradicsomot hideg vízbe helyezve, és azonnal eltávolíthatjuk a héját. Ha nem használ paradicsompürét, akkor a legjobb, ha a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval darálja.
A sárgarépát jól meg kell mosni, meghámozni és vékony csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni - ízlés szerint.
Célszerű bordó céklát venni, hogy a borscs íze és színe intenzívebb legyen. A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy le is reszeljük.
A hagymát ugyanígy finomra vágjuk.
Ha szereted a borscs savanykás ízét, akkor a szükségesekhez egy kis ecetet is adhatsz, amit a forgatás előtt kell az üvegekbe tenni. Ha azonban szereti a leves édeskés ízét, elég lesz érett paradicsommal vagy paradicsompürével fűszerezni a téli borscsot. Édes kaliforniai paprika is. A zöldségeket növényi olajban kell sütni - először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá borsot, majd fektessük ki a céklát, és öntsük fel a kapott paradicsomlével. Próbálja meg a zöldségeket közepes lángon párolni körülbelül 10-15 percig, nehogy túlsüljön.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legvégén adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további öt percig. Készítsen elő tiszta üvegeket és fedeleket, töltse meg forró keverékkel, és azonnal zárja le. Feltekerheted. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen, hogy elkerülje a kötszer színének elvesztését.

10:4246

10:4

Videó recept Borscht öntet káposztával

10:94

10:105 10:110

Borscs öntet télre

10:169

11:673 11:678

Nagyon kényelmes télen - nyisson ki egy kis üveget, és a borscs fél óra alatt készen áll! Lehet vegetáriánus, lehet húslevessel, lehet pörkölttel is - percek kérdése!

Kitermelés: körülbelül 12, egyenként 0,5 literes doboz

Hozzávalók:
cékla 3 kg
sárgarépa 1 kg
hagyma 1 kg
édes paprika 1 kg
paradicsom 1 kg
1 csésze cukor
3 evőkanál. só
1 csésze növényi olaj
125 ml (fél vékony pohár) 9%-os ecet

Készítmény:
Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, majd tegyük rétegenként egy medencébe a következő sorrendben:
A hagymát félkarikára vágjuk
A céklát durva reszelőn lereszeljük (koreai stílust is használhatunk)
A sárgarépát ugyanúgy lereszeljük
A paprikát vékony csíkokra vágjuk
Paradicsom félgyűrűben
Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat
Keverjük össze az egészet, és tegyük lassú tűzre; amint kijön a leve, növeljük a hőt, és főzzük 25 percig.
Forrón steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Télen csak forraljuk fel a húslevest, ízesítsük káposztával, burgonyával (én nélküle főzök), forraljuk kicsit, és küldjük el az üveg tartalmát, 7-10 perc múlva kész a borscs! A végén inkább közvetlenül a serpenyőbe teszem az apróra vágott fokhagymát, és több zöldet és tejfölt teszek a tányérra, aki szeretné.

11:2735

11:4