Húsgombóc mártással. Étvágygerjesztő és kielégítő mártás húsgombócokhoz. Fasírt az IKEA receptje szerint

Öntsön tejjel egy szelet cipót, és tartsa addig, amíg megpuhul - amíg az összes tej felszívódik.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja fel a zöldségeket - vágja le vagy reszelje le egy finom reszelőn. Jobban szeretem a második módszert - a reszelést, így a darált hús egyöntetűbb állagú lesz -, így ezt a „krémet” a darált húsba tettem.

Ezután a darált húst ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük, kevés szárított petrezselymet adunk hozzá, és a tejben megduzzadt cipót. Mindent nagyon alaposan összekeverünk, és egy kicsit meg is verjük - csak dobjuk a húsmasszát kis erőfeszítéssel az asztalra párszor (6-8). Látni fogja - egy ilyen egyszerű eljárástól a darált hús sűrűvé és homogénné válik.

Majd eljön az ideje, hogy apró, diónyi (nem nagyobb) húsgombócokat - fasírtokat formázzunk belőle. A fasírt gurításának megkönnyítése érdekében időnként nedvesítse meg a kezét vízzel.
Ezután a húsgombócokat őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, annyi rúd elég. A kekszet természetesen helyettesítheti liszttel is... itt a választás a tiéd - megteheted így vagy úgy.

A következő lépés az lesz, hogy felforrósított növényi olajban rövid ideig kisütjük a húsgombócunkat. Mindkét oldalát rövid ideig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.
Sütés után tegyük félre egy kis időre, amíg elkészül az aromás szósz.

Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet.

Habverővel folyamatosan kevergetve (hogy elkerüljük a csomósodást) szép barna színűre pirítsuk a lisztet. Ne süssük túl, különben égett íz jelenik meg.

Itt az ideje, hogy forró húslevest (zöldséget vagy húst a választott darált hús típusától függően) adjunk hozzá – csak apránként, minden hozzáadás után, habverővel alaposan keverjük simára, hogy ne képződjenek csomók.
A folyadék mennyiségét saját belátása szerint állítsa be a mártás kívánt vastagságához.

Kóstoljuk meg a sót és a borsot, és ha szükséges, igazítsuk ízlésünk szerint. Elvileg ez egy kész mártás, de... én soha nem állok meg ennél, és még pár hozzávalóval ízesítem - paradicsomszósszal és tejszínnel.

Saját paradicsomszószt használok a nyári készletekből. De az év bármely szakában elkészíthető... mert most már nem probléma friss paradicsomot és fűszernövényt venni.

Csak hámozzuk meg a paradicsomot (standard: forrázzuk le – hűtsük le – húzzuk le a héját), vágjuk fel (nem kell finomra). Ezután tedd át egy tepsibe, adj hozzá hagymát, fokhagymát, bazsalikomleveleket és kakukkfüvet... ah! Nos, só, fekete bors, kevés vaj és vörösbor hozzáadásával. Mindezt a szépséget körülbelül 45 percig kell sütni a sütőben, majd apróra vágni és szűrőn átdörzsölni (hogy megszabaduljon a paradicsommagoktól). Ennyi, ez az aromás szósz használatra kész. Lefagyaszthatod, és egy kis sterilizálás után a hűtőben tárolhatod, amíg szükséged lesz rá (én tulajdonképpen ezt csinálom).

A sütőben lévő húsgombócok lédúsak, ízletesek és egyszerűen elolvadnak a szájban. Darált húsból készítik, amelybe egy csirke tojást ütnek a „kitartás érdekében”. A húsgombóc mártást a rendelkezésre álló zöldségekből készítik: sárgarépából, hagymából és paradicsomból. Ez utóbbit könnyen helyettesíthetjük paradicsompürével, ha kevés forró vízben cukorral hígítjuk. Szükséges a cukor hozzáadása, mivel a paszta nagyon savanyú ízű, és ugyanazt az ízt adhatja az ételnek.

A húsgombócokat ízlés szerint formázzuk, kicsire, nagyra készíthetjük - a lényeg, hogy megjelenésében, ízében szeresse a család.

Tehát készítse elő a hozzávalókat a húsgombóc készítéséhez a sütőben: hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le vízzel.

Zsíros sertés- és marhahúsból készült darált húsba ütünk egy csirke tojást. Ha a darált hús folyékonynak tűnik, akkor adjunk hozzá pár csipet búzalisztet vagy kukoricalisztet, keményítőt és gyúrjuk viszkozitásig. Finom reszelőn belereszeljük a fél hagymát, sózzuk, őrölt fekete borsot.

A tepsit kikenjük olajjal, és beletesszük a nedves kézzel formált húsgombócokat. Kiterítheti őket a forma közepére, vagy a szélei mentén.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk és egy kis tálba tesszük. Helyezzen paradicsompürét, öntsön vizet, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze a tölteléket.

Adjuk hozzá a húsgombócokhoz. Helyezzük a tepsit a húsgombócokkal a sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a húsgombóc megpuhul. Ne feledje, minél kisebb a húsgombóc, annál kevesebb időbe telik a sütéshez.

Az elkészített ételt tányérokra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük, és forrón tálaljuk.

Az ízletes húsgombóc mártással egyszerű és népszerű étel, amelyet minden családtag élvezni fog. Az elkészítéséhez nincs szükség sok különböző termékre, és magát a technológiai folyamatot is az egyszerűség különbözteti meg. Körettel kiegészítve, komplett ebédnek bizonyul vagy jellegzetes kellemes illatú vacsorát. Ma arról fogunk beszélni, hogyan főzzük meg a jól ismert húsgombócokat mártással egy serpenyőben.

Főzési elvek

Hogy a termék lédús, ízletes és aromás legyen , tapasztalt kulináris mesterek Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg bizonyos szabályokkal:

1. készítse el a darált húst maga. Csak olyan friss és jó minőségű húst válasszon, amely megfelel az ízlésének. Lehet csirke, sertés-marha, sertés, marha vagy csirke és bármilyen hús keveréke. Csak ebben az esetben lehet 100% -ban biztos a termék minőségében;
2. a lédússághoz a megsodort húshoz hámozott hagymát, lisztet, tojást, rizst és tejben áztatott prémium kenyeret adunk;
3. A darált húst jól simára kell gyúrni;
4. majd enyhén nedvesítsd meg a kezed, vedd ki a szeletmasszát és oszd apró darabokra, golyóvá formázva. A késztermékeket fa deszkára lehet helyezni és a fagyasztóba helyezni. Bármikor kiveheti a félkész terméket és megfőzheti;
5. Mély serpenyőben, hőálló formában húsgombócokat készíthetünk, előre elkészített szósszal leöntjük, sütőbe vagy tűzhelyre tesszük. A mártáshoz gyakran használnak olyan összetevőket, mint a tejföl, ketchup, tej, paradicsompüré vagy majonéz. Az illat és az íz fokozása érdekében adjon hozzá különféle fűszereket és finomra vágott friss fűszernövényeket.

Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a húsgombóc mártással történő elkészítésének számos lehetőségét.

Fasírt receptek

Paradicsomos-fokhagymás szószban

A kész étel nem csak aromás, ízletes, de egyben laktató is. Köretként fűszernövényes főtt burgonyát vagy burgonyapürét javasolt készíteni. Alkalmas bébiételekhez.

Készítsük el a fő termékeket:

1. darált sertés- és marhahús - 0,7 kg;
2. csirke tojás - 1 db;
3. cipó - 100 g;
4. petrezselyem;
5. házi tej - ½ csésze;
6. holland sajt - 100 g;
7. 3 gerezd fokhagyma;
8. hagyma - 2 db;
9. tiszta víz - 1 l;
10. paradicsompüré - 2,5 evőkanál. l.;
11. olaj (sütéshez) - 85 ml;
12. asztali só;
13. fekete bors.

Áztassa a kenyeret tejben, majd hozzáadjuk a darált húshoz. A lényeg az, hogy kinyomjuk a felesleges folyadékot. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk. Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és beleütjük a tojást. Keverjük össze alaposan. Egyforma méretű golyókat formálunk.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, az ehetetlen részeket levágjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Előre kivajazott és forró serpenyőre tesszük. Rendszeres keverés mellett megdinszteljük.

Egy külön edényben forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, adjuk hozzá a pasztát és a sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A kapott mártást a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és hozzáadjuk az elkészített golyókat. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 45 percig.

Paradicsomszószban

A készítményben lévő gyömbér finomabb és gazdagabb ízt ad. A darált húsban található háromféle hús lédúsabbá és puhábbá teszi az ételt.

Fő összetevők:

1. darált hús (sertés, marha, csirke) - 0,55 kg;
2. Rövid szemű rizs - 100 g;
3. paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
4. hagyma - 2 fej;
5. kenyér - 2 darab;
6. asztali só;
7. fekete bors;
8. gyömbér - a kés hegyén;
9. tojás;
10. tiszta folyadék - 450 ml;
11. friss fűszernövények - 30 g.

Felöntjük vízzel, megsózzuk és felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, és rendszeres keverés mellett félig főzzük. Engedje le a kapott viszkózus húslevest, és ha szükséges, öblítse le a gabonát.

B felkészült darálja ki tojást, só, bors, megpuhult kenyérdarab. A kapott apróra vágott pépet összegyúrjuk és leverjük. Formázzunk egyforma méretű húsgombócokat és tegyük egy serpenyőbe, csíkokra vágva a hagymával kicsit pirítsuk meg.

Ezután a vizet összekeverjük a paradicsompürével, a gyömbérrel, és a húsgombócokhoz öntjük. 40 percig lassú tűzön pároljuk. 3-4 perccel a tűz lekapcsolása előtt szórja meg az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Gyerekeknek

Finom krémes íz tetszeni fog nem csak gyereknek, hanem felnőttnek is.

Készítse elő az összetevőket:

1. darált baromfi - 0,7 kg;
2. tejföl (20% zsír) - 150 g;
3. zsemlemorzsa - 85 g;
4. húsleves - 200 ml;
5. hagyma - 1 fej;
6. olaj sütéshez - 40 ml;
7. tojás;
8. jódozott kősó;
9. törött fekete bors.

Hámozza meg a hagymát az ehetetlen héjakról, vágja több darabra, és adja át egy húsdarálón. Kész darált húsban hozzáadjuk a hagymapürét, majd kekszet, tojást, borsot, sót és jól összekeverjük. A szeletmasszát egyenlő darabokra osztjuk és golyókat formázunk belőle.

Előmelegített serpenyőbe olajat öntünk, majd hozzáadjuk a félkész terméket, és enyhén barnára sütjük.

Öntsük fel a húslevessel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Adjuk hozzá a fermentált tejterméket, melegítsük 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A darált csirke húsgombóc mártással teljesen készen áll.

Húsgolyók

Tejszínnel

Készít húsgombóc egyszerű, a legfontosabb az alábbi összetevők vásárlása:

1. darált marhahús - 650 g;
2. prémium liszt - 45 g;
3. szerecsendió - 1 g;
4. kenyér - 2 nagy darab;
5. bármilyen zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
6. házi tej - 70 ml;
7. húsleves;
8. hagyma - 1 db;
9. kősó.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Süssük meg növényi olajban, hűtsük le.

Közben a fehér cipót tejbe áztatjuk. Keverjük össze a darált hússal, adjuk hozzá a pirított hagymát, a szerecsendiót sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és verjük fel a szeletmasszát.

Egyenlő részekre osztjuk, és sűrű, kerek golyókat formálunk belőle. Egy serpenyőt olajjal kikenünk, felforrósítjuk, beletesszük a húsgombócokat és minden oldalukat aranybarnára sütjük.

Egy külön edényben keverje össze a húslevest és a tejfölt, és keverje össze. Öntsük a tejszínes szószt a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk 15 percig, miután a folyadék felforrt. Amint látja, a húsgombócok elkészítése nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Megnéztük, hogyan kell húsgombócot főzni mártással. A fotókkal ellátott receptet lépésről lépésre mutatjuk be a cikkben. Végezetül szeretnék néhány ajánlást adni az olvasóknak a kész étel megjelenésének és ízének javítására:

1. Főzéshez a boltban vásárolt darált húst használjuk. Ilyenkor ajánlatos ismét húsdarálóban ledarálni. Ez a művelet megakadályozza a húsgombócok állagának megromlását;
2. kis mennyiségű vaj hozzáadása lédúsabbá és finomabbá teszi a húskomponenst;
3. ha a mártás folyékony, akkor ajánlott egy kis lisztet hozzáadni a sűrítéshez;
4. A szeletmassza formázása előtt ajánlatos hideg vízben nedvesíteni a kezét;
5. a száraz fűszernövényeket azonnal hozzá kell adni az összes termékhez, a friss fűszernövényeket pedig az edény tűzhelyről történő levétele előtt kell hozzáadni;
6. A hagyma lédússágot ad a szeletmasszához.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Azoknak, akik még nem tudják, mi az a húsgombóc, elmagyarázom. Ezek olyan húsgombócok, amelyeket főzhetünk, süthetünk vagy süthetünk. A húsgombócokat gyakran összetévesztik, de van egy jelentős különbségük. A fasírt a húsgombóccal ellentétben nem tartalmaz rizst. A húsgombóc tisztán húsétel. Mindenkinek, aki szereti a húsételeket, javaslom a húsgombóc sütését sütőben mártással, fotókkal ellátott lépésről lépésre receptem szerint. Nincs finomabb a paradicsommártásnál, és ma megtanítom, hogyan kell elkészíteni. Kellemes ízű mártás járja át a húsgombócokat, és az étel hihetetlenül finom lesz. Mindenkinek ajánlom és tanácsolom!




- 400 gramm darált hús,
- 100 gramm hagyma,
- közepes csokor petrezselyem,
- 2 asztal. l. sűrű paradicsompüré,
- 1 szelet fehér kenyér,
- 100 gramm tej,
- 1 csirke tojás,
- 1 pohár víz,
- só ízlés szerint,
- növényi olaj sütéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Vágjuk le a kenyér fehér részét, és nem lesz szükségünk a héjára. A kenyeret morzsoljuk össze, és pár percig öntsük fel tejjel.




A darált húshoz adjuk a hagymamennyiség felét. A hagymát apró kockákra vágjuk.




A petrezselymet késsel felaprítjuk, és a darált húshoz adjuk. A zöldekkel készült húsgombócok nagyon finomak.




Használja fel a kenyeret, öntse ki a tejet. A darált húshoz adjuk a kenyeret, simára keverjük, a darált húst megsózzuk, és tetszés szerint hozzáadhatunk más fűszereket is.






A darált húshoz adjunk egy csirke tojást, hogy a fasírt ne essen szét sütés-sütés közben.




Vízben enyhén megnedvesített kézzel formáljunk húsgombócokat, méretük valamivel nagyobb legyen, mint egy dió. A húsgombócoknak kerek formát adjunk.




Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, melegítsük fel a tűzön, és tegyük bele a húsgombócokat. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg megbarnulnak. Ez nem tart tovább 5 percnél. A húsgombócokat nagy lángon kell megsütni, hogy összeálljanak és megfelelő formát öltsenek.




A megpirított húsgombócokat tepsibe tesszük.






Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húsgombócokat sütöttük (nem mossuk meg a serpenyőt), pirítsuk meg a maradék hagymát, amelyet négyzetekre kell vágni. Szép barnára sütjük. Ha kevés az olaj, adjunk hozzá még pár kanál.




Ezután a hagymához adjuk a vízzel hígított paradicsompürét. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.




A húsgombócokat leöntjük paradicsomszósszal, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük párolni. 30 percig pároljuk.




A kész húsgombócokat mártással tálaljuk az asztalra. Bármilyen köret (kása, tészta, burgonya) egyszerűen finom lesz ezekkel a húsgombócokkal. Jó étvágyat!
Te is finomat főzhetsz

A húsgombóc mártással olyan étel, amellyel a férj és a gyerekek is elégedettek lesznek. Ez az ízletes ötlet vacsorára és ebédre minimális előkészületi időt igényel.

Mártással darált húsgombóc receptje

Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Adjunk hozzá egy tojást, amelyet előtte alaposan fel kell verni - ettől a húsgombócok puhák és puhaak lesznek. A fokhagymát áttörjük vagy apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. A legjobb fűszerek ehhez az ételhez a paprika és a suneli komló keveréke. A paprika különleges enyhe ízt kölcsönöz a húsgombócoknak. Ha őrölt csirkehúsból készítünk fasírtot, egy kis kurkuma vagy curry nem árt.

A húsmasszát majdnem homogénre gyúrjuk. Ha a darált hús túl száraznak tűnik, öntsünk bele 2-3 ek. tej, tejszín vagy víz. Ezután formáljon kis labdákat - akkora, mint egy teniszlabda. Most pedig folytassuk a szósz elkészítésével. A tejfölt és a paradicsompürét alaposan összekeverjük, sózzuk és hideg forralt vizet öntünk hozzá.

Tálaljuk az ízletes fasírtokat sajttal és tésztával! Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A reszelt sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágva kicsit megpirítjuk. A hagymának puhává kell válnia. Helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe, és hagyja kissé megpirulni. Amint világosbarna kéreg keletkezik a golyókon, öntsük bele a tejfölös és paradicsomos keveréket. A töltelék ne takarja el teljesen a húsgombócokat – jobb, ha a golyók közepéig ér.

Helyezze el a babérlevelet. Nem kell sokáig párolni – 25 perc is elég. A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. A fasírthoz nem csak a rizs vagy a tészta, hanem az árpagyöngy, a búzadara vagy a kuszkusz is kiváló köret lehet.