Klasszikus lasagne recept darált hússal. Klasszikus lasagne darált hússal. Házi padlizsán lasagne darált hússal

Lasagna(olaszul: Lasagna) - egyfajta olasz tészta, amely durumbúza tésztarétegekből áll, amelyeket különféle töltelékekkel rétegeznek és sütnek. A lasagna egy hagyományos olasz étel, és az elkészítésének számos változata létezik. Ma lasagnét készítünk darált hússal és besamel szósszal, és a segítségével lépésről lépésre recept fotókkal elkészíted a legfinomabb lasagnét.

Hozzávalók

• darált hús (marha + sertés) 1 kg
• lasagne lapok 180-200 g
• paradicsom 500 g
• sárgarépa 150 g
• hagyma 200 g
• sajt 300 g
• parmezán sajt 50 g
• fokhagyma 3-4 szegfűszeg
• növényi olaj
• só

Besamel szósz

• tej 1 liter
• vaj 100 g
• Liszt 100 g
• szerecsendió 1 teáskanál

Készítmény

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és fokhagymaprésen átnyomkodjuk vagy apróra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot megmossuk, héjukat lehúzzuk, és turmixgépben ledaráljuk vagy lereszeljük.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát.

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk még néhány percig.

Helyezzük a darált húst a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és pároljuk tovább 15-20 percig.

Adjuk hozzá a paradicsomot a darált húshoz, jól keverjük össze, és hagyjuk további 5 percig párolni, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Besamel szósz készítése

Helyezzünk egy kis serpenyőt (jobb, ha vastag fenekű serpenyőt használunk, hogy ne égjen le a szósz), és olvasszuk meg benne a vajat. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és keverjük össze nagyon alaposan.

A kapott masszát enyhén megpirítjuk.

Folyamatos keverés mellett vékony sugárban felöntjük a tejjel. A szószt nagyon jól fel kell keverni, hogy ne maradjanak csomók. Folytatva a keverést, felforraljuk, és addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót, ismét jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről.

A sajtot durva reszelőn, a parmezánt pedig finom reszelőn lereszeljük.

A lasagne elkészítéséhez készen használom lasagne lapok. Főzés előtt figyelmesen olvassa el a csomagoláson, hogy a gyártó hogyan javasolja a levelek felhasználását (függetlenül attól, hogy előbb fel kell-e forralnia, vagy sem); Száraz leveleket veszek fel forralás nélkül.

A lasagne lapokat tepsibe tesszük (az enyém méretei 22x30 cm).

Helyezzük rá a darált hús felét.

A Besamel szósz 1/3-át egyenletesen eloszlatjuk.

Megszórjuk a reszelt sajt felével. A sajt tetejére ismét lasagne lapokat helyezünk. Rákenjük a maradék darált húst, és bekenjük a maradék besamel szósz felével.

Megszórjuk a reszelt sajt maradék felével, és ismét ráhelyezzük a lasagne lapokat.

A lapokat bekenjük a maradék Besamel szósszal. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40-45 percre.

A megadott idő letelte után vegyük ki a lasagnét a sütőből, szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, és tegyük a sütőbe további 5-10 percre.

A lasagna kész. Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben darált hússal főzött finom lasagne receptjét egyre több háziasszony sajátítja el. Az ételt gazdagsága miatt értékelik, és a vékony tészta, a hús és a sajt kombinációja, amely szó szerint besamel szósz alatt olvad, ideálisnak nevezhető. A lasagnának nagyon sok változata létezik, és mindegyik a legfinomabb és legeredetibbnek nevezhető. Válogatást kínálunk a sütőben darált húsos lasagne legnépszerűbb receptjeiből.

A lasagnát kulináris építőkészletnek hívják: lapos tésztalapokat bármire rétegezhetsz: sajttal, spenóttal, sonkával, zellerszárral és még halakkal is – és hidd el, mindegyik lehetőség csodálatos a maga nemében. A klasszikus lasagnát három fő összetevőből álló ételnek tekintik: darált húsból, lapos tésztalevelekből és besamel szószból.

Szükségünk lesz:

• lasagne lapok (kész);
• darált marhahús (csirke, sertés) - 500 g;
• paradicsom a saját levében - egy üveg;
• liszt - 3 evőkanál. l;
• tej - 300 ml;
• vaj - 100 g;
• parmezán - 300 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A lasagne lapokat természetesen otthon is elkészíthetjük: ekkor a tésztát 2 mm-re ki kell nyújtani, majd szép szeletekre vágni. De miért vesztegeti az időt, ha ma már könnyen megvásárolható egy kész tányérkészlet megfizethető áron. A legfontosabb dolog az, hogy olvassa el a főzési utasításokat: egyes leveleket előre megfőznek, míg másokat szárazon készítenek el.

Lépésről lépésre haladunk:

1. A darált húst erős lángon enyhén megpirítjuk.
2. A paradicsomokat meghámozzuk, és turmixgépben pürésítjük.
3. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, a szerecsendiót és a vajat. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
4. Egy átlátszó forma aljára tésztalapokat helyezünk, és besamel szósszal leöntjük.
5. Tegyük a tányérokra a megsütött darált húst és a paradicsompürét, és ismét bőségesen kenjük be mindent szósszal.
6. Megszórjuk reszelt parmezánnal.
7. Ismételje meg a lapok, a darált hús, a paradicsom rétegét.
8. Addig toljuk a rétegeket, amíg el nem fogynak a lapok.
9. A szokásos verzióban négy van belőlük. Az ötödik réteg mindig a „befejező” tésztaréteg.

Az utolsó réteg száraz lapok lesznek. Öntsük rájuk a szószt, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük előmelegített sütőbe. A lasagne 40 perc alatt elkészül. Az elkészült étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik - aranyszínű rakott, hús, sajt, fűszerek aromáját árasztja, melegen nagyon lédús és ízletes. Lasagnét esznek meleg hagymás kenyérrel és könnyű habzóborokkal.

Az ideális fűszer a zöld vagy lila bazsalikom, amely nélkül Olaszországban egyszerűen el sem tudnak képzelni egy tésztaételt.

Hozzáadott gombával

Az egyik réteghez hozzáadhat gombát - csiperkegombát, laskagombát, fagyasztott mézes gombát, vajas gombát, vargányát. Ha csiperkegombát választunk, vékony szeletekre vágjuk, és vajban kissé megpirítjuk. A többi gombát darabokra vágjuk, és a hagymával addig pirítjuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog.

Lasagne-t a klasszikus recept szerint készítünk, de hús helyett egy rétegben gombát teszünk, megszórjuk sajttal: sütéskor elolvad, finom állagot adva a gombás rétegnek és ízét az egész rakottnak. Főzzük a lasagnét 40 percig, majd vágjuk fel, hagyjuk kissé kihűlni.

Darált csirkehússal

A darált csirkehús lasagne lágyabb, lédúsabb és nem olyan kalóriadús, mint a klasszikus módon elkészített. Csökkentheti a kalóriatartalmat, ha nem használ besamelt, amely maga is kalóriabomba, hanem zsírszegény tejszínnel tölti meg a lapokat egy kanál paradicsompürével. Ízlés szerint választhat diétás sajtot, például „Oltermani” típusút, vagy bármilyen más lehetőséget.

A lasagnát általában az alaprecepthez hasonlóan készítjük el, 40 percig sütjük 180 fokon.

Paradicsommal és sajttal

A paradicsom, a bazsalikom, a fokhagyma és a többféle sajt kombinációja klasszikusnak számít - az íze soha nem lesz unalmas, és az étel könnyedén díszít minden ünnepi asztalt.

Az elkészítéshez szüksége lesz lasagne lapokra, olívaolajra, fokhagymára (3-4 gerezd), 2 doboz paradicsomra saját levében, többféle sajtra, egyenként 200 g - ricotta, mozzarella, fontina és parmezán (a fontina helyettesíthető bármilyen elérhető sajttal).

A paradicsomot szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk. A fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Távolítsuk el a fokhagymát (csak az aromáját és ízét kell adni az olajnak), adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsomot, és mindent pároljunk egy kicsit.

A lapokat a formába tesszük, felöntjük paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt sajttal. Megismételjük a rétegeket, mindegyiket paradicsommal és sajttal bevonva. Öntsük a szószt a felső rétegre, szórjuk meg sajttal, majd tegyük be a sütőbe. 40 percig sütjük 180 fokon.

Tálalás előtt a lasagnának kissé le kell hűlnie, különben nehéz lesz szép darabokra vágni.

Vékony bagettel és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Tészta bolognai szósszal

Készíthetünk lasagnét is, de lapok helyett bármilyen félig főzött tésztát használjunk. A lényeg, hogy kiváló minőségűek, durumbúzából készülnek. Kúpok, szívószálak, vastag tészta megteszi - az Ön belátása szerint.

1. Főzzünk sűrű bolognai szószt darált húsból, paradicsomból és fűszerekből.
2. A kifőtt félnyers tésztát a forma aljára helyezzük.
3. A tetejére bolognai szószt öntünk.
4. Megszórjuk sajttal.
5. Ismételje meg a rétegeket kétszer vagy háromszor.
6. Az utolsó réteget bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
7. Sütőben 15-20 percig sütjük.
8. Tálaljuk úgy, hogy a tepsit óvatosan szeletekre vágjuk.

Meleg fehér zsemlével, szezámmaggal megszórva, áfonyalével vagy habzóborral lemosva fogyasztjuk.

Ehhez az ételhez feltétlenül öblítse le a tésztát folyó vízzel, különben összeragad.

Hogyan főzzünk pita kenyeret a sütőben?

Érdekes és gazdaságos változatot kapunk, ha vékony pita kenyeret használunk. A darált húsos pita kenyérből készült lasagna percek alatt elkészül, íze pedig meglepően hasonlít a klasszikus változathoz. Gyorsabban megsül: a lavash nem igényel hosszú távú hőkezelést. Nem szükséges besamelt készíteni: elég rétegezni a pita kenyér lapjait, megtölteni darált hússal, felönteni egy kis mennyiségű tejfölből, tejszínből, paradicsompüréből készült szósszal (1:1 arányban: 3).

Vegyük az alapreceptet. Hagyományos lapok helyett pita kenyeret használunk, és váltakozva a hús és a darált hús rétegeit. Az utolsó réteg sajt lesz, és egy vékony háló szósz, hogy a sajt ne égjen meg. Célszerű a darált húst teljesen készre sütni, és akkor szó szerint 20 perc alatt elkészül az étel. 220 fokon sütjük.

Cukkinis lasagna darált hússal

Még jobb (és minden bizonnyal egészségesebb), ha a tésztát egészséges, alacsony kalóriatartalmú cukkinivel helyettesítjük. A cukkinis lasagna gyorsan elkészíthető, de még gyorsabban elfogyasztható.

1. A cukkinit (tejérett) vékony szeletekre vágjuk.
2. A darált húst serpenyőben minimális olajon megsütjük.
3. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, provence-i fűszernövényeket.
4. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár tejszínt egy evőkanál paradicsompürével.
5. Kenje meg a formát növényi olajjal.
6. Fektessen ki rétegeket cukkiniből, darált húsból, sajtból, ismételje meg a rétegeket 2-szer.
7. Öntsön szószt minden rétegre.
8. Az utolsó réteget bőségesen megszórjuk sajttal.
9. 200 fokos sütőbe tesszük.
10. 30-35 perc alatt készre sütjük.

A készenlétet a zöldségek, húsok, sajtok és szósz keverékéből áradó csodálatos aroma jelzi. A tetején egy kéregnek kell lennie, amely elkezd letörni, és felfedi a puha tölteléket. Annak érdekében, hogy a lasagne ne essen szét, le kell hűteni és kissé le kell hűteni. Tálaljuk az ételt hűtött fehérborral, kenyérrel, és minden falatot kóstoljunk meg.

A bésamel szósszal készült lasagne bármilyen darált hússal elkészíthető: zöldséggel, gombával, hússal és akár halakkal is – ez egy különleges kombináció mindenkinek, aki szereti a tenger gyümölcseit.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• darált vörös hal (vagy jó fehér hal) - 500 g.
• hagyma - 1 db;
• zellerszár - 1 db;
• lasagna lapok - csomagolás;
• paradicsom a saját levében – 1 doboz;
• tej - 300 ml;
• liszt - 2 evőkanál;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• parmezán - 300 g;
• olasz fűszerkeverék ízlés szerint.

A darált halat hagymával, sárgarépával és zellerszárral enyhén megpirítjuk. Lisztből, tejből és szerecsendióból elkészítjük a besamel szósz könnyű változatát. A lapokra tesszük a darált húst, felöntjük a szósszal, a paradicsomot saját levében kirakjuk, félbevágjuk (a mag „nézzen” a lapokra), megszórjuk reszelt parmezánnal.

Addig ismételjük a rétegeket, amíg el nem fogynak a levelek. Az utolsó réteget bőségesen leöntjük szósszal és megszórjuk parmezánnal. A formát a sütőbe küldjük, ahol a lasagne 40 percig sül 180-200 fokon. Az étel lédús, puha, nem zsíros, és díszítheti fiatal rukkolával vagy csak bazsalikom ágakkal.

Ha követed a trendet, a lasagna olasz eredete ellenére rohamosan hódítja meg a világot. Sokoldalúsága, kísérletezési képessége, az összetevők és az arányok ízlés szerinti változtatása kedvenc nemzetközi csemegévé teszi. Próbáljon ki különböző lehetőségeket.

A lasagna egy olasz étel, amelyet több réteg tésztából készítenek, amelyek között sokféle töltelék lehet. Általában besamel szósszal és mozzarellával, parmezánnal és ricotta sajttal készül. Ennek az ételnek sokféle elkészítési módja van, a töltelék lehet hús, gomba vagy zöldség.

Egy-két titok:

1. Hogy vágás közben ne essen szét, a pasztalapokat keresztben helyezzük egymásra.
2. Klasszikus lasagne sajtok a parmezán és a mozzarella, ezekkel a sajtokkal az étel aromás, lédús és enyhén fűszeres lesz.
3. A főzéshez használt szósz általában paradicsom vagy besamel és egyéb ezek alapján készült. A bolognai szósz és sok más is népszerű.

A tökéletes lasagne egyesíti a szósz, a töltelék és a tészta ízeit. A jó eredmény érdekében a száraz lasagnelapokat először 2-3 percig forralni kell, majd azonnal hideg vízbe kell meríteni. Vagy ami még jobb, egy nagyon hideg tálba vízbe 1-2 csomag jégkockát tehetsz. Jeges vízben a főzési folyamat azonnal leáll, és a tészta nem fog megfőni.

Friss tésztát nem kell főzni. Elég kivenni a csomagolásból, hogy kicsit felmelegedjen. Ha pedig saját kezűleg készítetted el a lasagnelapokat, akkor liszttel meghintve letakarod egy törülközővel, nehogy kiszáradjanak.

Klasszikus lasagne recept

Több réteg tésztából készítjük, töltelékkel keverjük és szósszal töltjük. Az étel lédús, ízletes és aromás lesz.

Hozzávalók

• Lasagne - 4 lap
• Darált sertéshús - 250 g
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Sárgarépa - 1 db.
• Sajt (kemény) - 150 g
• Tehéntej - 250 ml
• Vaj - 25 g
• Liszt - 25 g

Készítmény

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk
2. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk
3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a serpenyőbe durva reszelőn, és pirítsuk kicsit
4. A sült zöldségekhez adjuk a darált húst, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. A megsütött darált húst zöldségekkel sózzuk, hozzáadjuk a durvára reszelt paradicsomot, mindent összekeverünk, és még pár percig pároljuk.
6. Most készítsük el a szószt. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, és folyamatosan kevergetve habverővel lassan hozzáadjuk a lisztet
7. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük állandóan 5 percig, amíg besűrűsödik.
8. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, és az aljára helyezünk egy lasagnelapot
9. A darált hús 1/3-át egyenletes rétegben a lapra helyezzük.
10. Az elkészített szósz 1/4-ét megkenjük
11. A tetejére szórjuk a reszelt sajt 1/3-át, és befedjük a következő lasagne lappal
12. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer
13. Az utolsó, negyedik lasagne lapra helyezzük a szósz maradékát, és szórjuk meg jól reszelt sajttal

Lasagna recept darált hússal a sütőben

Ma lasagnét főzök darált hússal és kétféle szósszal.

Hozzávalók

• Darált marhahús - 500 g
• Lasagna (száraz lapok) - 250 g
• Paradicsom - 2 db.
• Vaj - 25 g
• Liszt - 1/2 evőkanál.
• MAGGI tésztához paradicsomos-húsos bolognai szószban - 2 db.
• Tej - 100 ml
• Sajt (kemény) - 200 g

Készítmény

1. Elkészítjük a bolognai szószt. A darált húst serpenyőben növényi olajon 5-7 percig sütjük
2. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsompépet, és pirítsuk mindent körülbelül 5 percig
3. Adja hozzá a paradicsomos és húsos bolognai szószban lévő MAGGI tészta tasakok tartalmát és 500 ml vizet a serpenyőbe.
4. Mindent felforralunk, és mérsékelt lángon 10 percig főzzük, időnként megkeverve
5. Elkészítjük a besamel szószt. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsuk körülbelül 3 percig.
6. Öntsük hozzá a tejet, és keverés nélkül, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc). Sózzuk, borsozzuk a végén
7. Egy tűzálló edény alját kikenjük vajjal, a felületét egyenletesen megkenjük besamel szósszal, majd ráhelyezünk 2 lap lasagnét. A lapok tetejére tegyünk egy réteg bolognai szószt, szórjuk meg reszelt sajttal és öntsük besamel szósszal, de ne túl sűrűn.
8. A lasagne lapokat ismét kiterítjük. Ismételje meg a rétegsort. Utolsó rétegként a maradék besamelszószt a lasagne lapokra helyezzük, és megszórjuk sajttal. A lasagnét 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül fél órára.
9. Tálaláskor a lasagnét bazsalikomlevéllel díszítjük.

Lavash lasagna

A lasagne gyors változata pita kenyérre. Bármilyen alakú pita kenyérre lesz szüksége.

Hozzávalók

• Lavash (kerek) - 6 db.
• Tej - 500 ml
• Vaj - 50 g
• Liszt - 50 g
• Darált sertéshús - 350 g
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál.
• Sajt (orosz) - 70 g
• Cukor - 2 tk.
• Provence-i gyógynövények - 1 tk.
• Víz - 100 ml

Készítmény

1. Bármilyen pita kenyeret vehetsz, és ha szükséges, kicsit vágd a lapokat, hogy illeszkedjenek a formához
2. A lasagnához elkészítjük a húsmártást. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, keverjük és pirítsuk mindent, amíg a hús megpuhul. Adjunk hozzá paradicsompürét, vizet, cukrot, fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Az egészet lassú tűzön pároljuk további 5 percig
3. Elkészítjük a besamel szószt. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Fokozatosan öntsön tejet a keverékbe. Habverővel vagy kanállal erőteljesen keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Közepes lángon kevergetve felforraljuk a szószt. Adjunk hozzá szerecsendiót és sót ízlés szerint
4. A lasagnét kerek formában összeállítom. A forma aljára tegyünk egy lavash lapot, majd kenjük be besamel szósszal (kb. 2 evőkanál), és kenjük meg húsmártással (2-3 evőkanál), fedjük le egy lavash lappal, és folytassuk váltogatva.
5. A lasagnét 15-20 percig állni hagyjuk a serpenyőben, így könnyebben vágható.

Növényi lasagne

Hozzávalók

• Darált csirke - 350 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kakukkfű (szárított) - 1/2 teáskanál.
• Oregánó - 1/2 teáskanál.
• Spenót - 50 g
• Túró - 350 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Paradicsom saját levében - 450 g
• Cukkini (kicsi) 1 -1,5 db.
• Sajt (reszelt) - egy marék

Készítmény

1. Készítsd el a bolognai szószt. A darált csirkemellet hagymával és szárított fűszernövényekkel megpirítjuk
2. Amikor a darált hús „köt”, adjuk hozzá a paradicsomot a saját levében, sózzuk és aprított fokhagymát. Az egészet addig pároljuk, amíg besűrűsödik
3. Adjuk hozzá a spenótleveleket, és hagyjuk fonnyadni. Használhat friss spenótot is. Ha fagyasztott, akkor egy kicsit korábban kell hozzáadni a szószhoz
4. Elkészítjük a besamel szószt. Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú túrót sóval és tojással. A túróból először a lehető legtöbb felesleges nedvességet ki kell préselni, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval.
5. Éles késsel vékony szeletekre vágjuk a cukkinit. Papírtörlőre tesszük, megszórjuk sóval és letakarjuk egy törülközővel. Hagyja állni 15 percig, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet a zöldségekből. Ezután szárítsa meg újra a darabokat. A cukkinit vékony karikákra vághatod, az étel ízét ez nem befolyásolja.
Kérjük, értékelje a receptet!

1. Olvassa el a lasagne lapok csomagolásán található információkat. Néha nem igényelnek előfőzést.
2. Ha az utasításoknak megfelelően először fel kell forralnia a lapokat, tegye őket forrásban lévő sós vízbe. A főzés szó szerint 3 percet vesz igénybe, mivel a lapoknak kissé keménynek kell maradniuk.
3. A lapok összetapadhatnak főzés közben. Ennek elkerülése érdekében főzzük fel részenként vagy egyenként, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a vízhez. Főzés után helyezze a lapokat egy rétegben egy tiszta törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
4. Ha inkább saját tésztát szeretne készíteni, a cikk végén található egy házi készítésű lasagne lapok receptje.
5. A lasagnát vastag falú, magas oldalú edényben kell főzni. Válasszon egy nem túl nagy serpenyőt, hogy a lasagne ne süljön ki. Legalább 3-4 réteg tészta legyen.
6. Hagyja kicsit kihűlni a lasagnét, mielőtt felvágja.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 hagyma;
• 500 g darált marhahús;
• só ízlés szerint;
• 500 g passata vagy friss paradicsom héj nélkül, apró kockákra vágva;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom;
• 40 g vaj + kevés a kenéshez;
• 40 g liszt;
• 400 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 g lasagne lapok;
• 50 g parmezán.

Készítmény

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve addig sütjük, amíg a hús megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.

Adjuk hozzá a passatát vagy a paradicsomot, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig. Ezután keverje össze a keveréket bazsalikommal.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon. Habverővel kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Folytatva a keverék habverését, fokozatosan öntse hozzá a tejet. A bésamelszószt állandó keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyünk az aljára néhány lasagne lapot, és öntsük le a szósszal. A tetejére kenjük a hústöltelék egy részét. Ismételje meg a rétegeket. A tetejére besamel szósz kerüljön, megszórjuk reszelt parmezánnal. 30 percig sütjük 190°C-on.

Hozzávalók

• 2 teáskanál olívaolaj;
• 450 g darált marhahús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 900 g;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmezán;
• ¼ csokor petrezselyem;
• 350 g lasagne lapok;
• 700 g mozzarella.

Készítmény

Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezzük oda a darált húst, és készre sütjük. Lecsepegtetjük a felesleges zsírt a serpenyőből.

A húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, oregánót, sózzuk, borsozzuk, és további percig pirítjuk. Adjuk hozzá a marinarát, keverjük össze és főzzük addig, amíg a szósz felforrósodik. Keverjük össze a ricottát, a reszelt parmezán felét, szinte az összes apróra vágott petrezselymet, borsot és sót.

Kenjük meg a hústöltelék egy részét a tepsi aljára, és fedjük le néhány lasagnelappal. A lapokat megkenjük a sajtkeverék egy részével, és a tetejére tesszük az apróra vágott mozzarellát. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat a húskeverékkel, a mozzarellával és a reszelt parmezánnal megkenjük.

Fedjük le a serpenyőt alufóliával. A lasagnét 15 percig sütjük 190°C-on. Vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 200°C-ra, és főzzük további 20 percig. Tálalás előtt megszórjuk a lasagnét apróra vágott petrezselyemmel.

tasteofhome.com

Hozzávalók

• 700 g paradicsom;
• 200 g csiperkegomba;
• 500 g paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• 4½ teáskanál szárított bazsalikom;
• só ízlés szerint;
• 500 g főtt csirke;
• 2 tojás;
• 900 g sovány;
• 80 g kemény sajt;
• ½ csokor petrezselyem;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy kis vaj;
• 350 g lasagne lapok;
• 300 g mozzarella.

Készítmény

A paradicsomot kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A paradicsomot és a gombát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott hagymát, a bazsalikomot és a sót. Hagyjuk felforrni, csökkentsük a hőt, és fedő alatt pároljuk 25 percig. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és főzzük még néhány percig.

Egy tálban összekeverjük a tojást, a túrót, a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a borsot és a sót.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és az aljára helyezünk néhány lasagne lapot. A tetejére kenjük a túrós keverék egy részét, a paradicsomos-húsos töltelék egy részét és a mozzarellás egy részét. Ismételje meg a rétegeket.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Levesszük a fóliát és további 10-15 percig sütjük.

collectionmemoriess.blogspot.com

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 500 g csiperkegomba;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál liszt;
• 400 ml tej;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 200 g lasagne lapok;
• 300 g mozzarella.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, forró olajon megpirítjuk. A gombát nagy darabokra vagy vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és kevergetve körülbelül 10 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Habverővel kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Fokozatosan felöntjük a tejjel, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Egy tepsi alját kenjük ki szósszal, és helyezzünk rá néhány lasagne lapot. Kenjük rájuk a töltelék egy részét, szórjuk meg reszelt sajttal, és kenjük meg szósszal. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat mozzarellával és szósszal megkenjük. 40 percig sütjük 180°C-on.

jamieoliver.com

Hozzávalók

• 70 g vaj + kevés a kenéshez;
• 50 g liszt;
• 800 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 friss babérlevél;
• 800 g spenót;
• 200 g ricotta;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 300 g lasagne lapok;
• 100 g parmezán.

Készítmény

Olvassz fel 50 g vajat egy serpenyőben. Habverővel kevergetve adjuk hozzá a lisztet és főzzük 1-2 percig. Felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a besamel besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és további 5 percig főzzük. Távolítsa el a babérleveleket a szószból.

A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a spenótleveleket. Lefedve pár perc alatt puhára pároljuk. Engedje le a folyadékot a serpenyőből. Ha kihűlt a spenót, enyhén kinyomkodjuk, felaprítjuk és összekeverjük ricottával, pár kanál besamel szósszal, szerecsendióval, sóval, borssal.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezzen rá a lasagne lapok egy részét, a szósz egy részét, a spenótos keveréket, és szórja meg a reszelt parmezánnal. Ismételje meg a rétegeket.

Az utolsó réteg lasagne lapokat megkenjük szósszal, és megszórjuk parmezánnal. 30 percig sütjük 190°C-on.

Hozzávalók

• 3 csirkemell;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 5 tojás;
• 130 g liszt;
• 230 g zsemlemorzsa;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 500 g ricotta;
• 680 g marinara szósz;
• 250 g lasagne lapok;
• 400 g mozzarella.

Készítmény

A csirkemellet kettévágjuk két vékony szeletre. Minden oldalukat megkenjük sóval és borssal. Használhat kész csirke fűszerezést.

Felverünk 4 tojást. A melleket lisztbe forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, és minden oldalukat megszórjuk zsemlemorzsával. A csirkét egy serpenyőben, forró olajon süssük meg mindkét oldalán körülbelül 4 percig. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Keverjük össze a ricottát és a maradék tojást. Kenjünk ki egy tepsit a marinarával, tegyünk a tetejére néhány lasagne lapot, és fedjük le a sajtszósszal. Ezután ráterítjük a csirkét, és megszórjuk a reszelt mozzarellával.

Addig ismételjük a rétegezést, amíg a marinara és a maradék mozzarella a tetejére kerül. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 50 percre. 10 perccel a főzés előtt vegyük le a fóliát.

nyam.ru

Hozzávalók

• 500 g sütőtök pép;
• 400 g kemény sajt;
• 20 g vaj;
• 1 evőkanál liszt;
• 500 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 g lasagne lapok;
• 50 g dió.

Készítmény

A nyers sütőtököt és a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Keverés közben adjuk hozzá a lisztet. Tovább keverjük, felöntjük a tejjel, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízesítsük a szószt sóval, szerecsendióval és borssal.

Egy tepsi alját megkenjük egy kevés szósszal, és ráhelyezünk néhány lasagne lapot. Kenjük rájuk a sütőtök egy részét, az apróra vágott diót, a szószt és a sajtot. Ismételje meg a rétegeket. A felső sajtréteget szórjuk meg dióval.

20-25 percig sütjük 170°C-on.

jamieoliver.com

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• 7 evőkanál olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kakukkfű;
• őrölt chili - ízlés szerint;
• 800 g paradicsom a saját levében;
• 1 evőkanál balzsamecet;
• 1 csokor bazsalikom;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 70 g parmezán;
• 150 g cheddar;
• 250 g lasagne lapok.

Készítmény

Tegye a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és helyezze egy serpenyőben forró vízzel. Pároljuk a zöldségeket 30 percig. Ezután félbevágjuk, kanállal kikanalazzuk a pépet, és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 6 evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, kakukkfű leveleket, padlizsánt és chiliport. 10 percig kevergetve főzzük.

Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és egy spatulával aprítsuk fel. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és dobjuk bele szinte az összes bazsalikomlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 10 percig közepes lángon, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

Reszeljük bele a parmezánt és a cheddar felét. A sajt másik felét vékony szeletekre vágjuk.

A tepsi alját megkenjük a zöldségmártással. Megszórjuk egy kis reszelt sajttal, betakarjuk néhány lasagne lappal, és ismételjük a rétegezést. Helyezzen reszelt sajtot és cheddar szeleteket a növényi szósz legfelső rétegére.

A lasagnét 25-30 percig sütjük 200 °C-on. Tálalás előtt díszítsük az edényt a maradék bazsalikomlevéllel, és csepegtessük meg egy kanál olajjal.

Hozzávalók

• 50 g vaj;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 600 g tejszínhab;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 85 g parmezán;
• 600 g sült vagy sült csirke;
• 500 g brokkoli;
• 250 g lasagne lapok;
• 230 g mozzarella.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, a tejszínt és a borsot. Keverjük össze, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.

A csirkemellet és a brokkolit nagy darabokra vágjuk.

Egy tepsit kenjünk ki a szósszal, és fedjük le néhány lasagne lappal. A tetejére tegyünk csirkét, brokkolit és reszelt mozzarellát, majd kenjük meg szósszal.

Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat megkenjük szósszal és megszórjuk sajttal. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük.

iamcook.ru

Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 170 g paradicsomszósz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• 50 g liszt;
• 500 ml tej;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 300 g sonka;
• 200 g kemény sajt;
• 200 g lasagne lapok.

Készítmény

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a felkockázott paradicsomot. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a szósz nagy része elpárolog.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és habverővel kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Felöntjük a tejjel, és kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízesítsük a besamelt sóval, borssal és szerecsendióval.

A sonkát kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Egy tepsi alját megkenjük egy kevés szósszal. A tetejére néhány lasagne lapot, néhány paradicsomot és hagymát, sonkát, szószt és sajtot teszünk. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg sajtot megkenjük besamel szósszal. A lasagnét 180°C-on kb 30 percig sütjük.

Bónusz: Lasagna lapok receptje

Hozzávalók

• 275 g liszt + egy kevés a szóráshoz;
• 3 nagy tojás;
• egy csipet só.

A megadott mennyiségű hozzávalókból körülbelül 450 g tésztát kapunk.

Készítmény

A liszt közepébe mélyedést készítünk. Belekeverjük a tojásokat és sózzuk. A tojásokat villával felverjük, összekeverjük a liszttel.

A tésztát alaposan összegyúrjuk a kezünkkel, amíg sima és homogén nem lesz. Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. A tésztából golyót formálunk, beletekerjük és 30-60 percre hűtőbe tesszük.

Lisztezzük ki a munkafelületet, fordítsuk ki rá a tésztát, és vágjuk három egyenlő részre. Lapítsuk el kissé a kezünkkel, és sodrófával 5-6 alkalommal menjünk át mindegyiken.

Vágja őket több egyforma lapra. A lapokat lisztezett felületre tesszük, és 30 percig állni hagyjuk.

Ha vékonyak lettek, előfőzés nélkül is felhasználhatod. Ha még mindig nem sikerül megfelelően kinyújtani a lapokat, blansírozzuk őket forrásban lévő vízben.

Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb az egész világon. Maguk az olaszok számára pedig az étel kultusz és hagyomány. Ha hallunk a kulináris Olaszországról, azonnal két név üt fel a fejünkben: pizza és tészta.
A tészta viszont egy általánosított név, és egyrészt liszttermékekből készült félkész termék utólagos hőkezelésre, másrészt egy teljesen kész étel ugyanazokból a liszttermékekből mártással és sajttal. A jól ismert olasz lasagne pedig nem más, mint egy tésztafajta.

Maga az edény elég régi. A lasagne receptjének első említése egy 1238-ból származó szakácskönyvben található, amelyet nápolyi régészek találtak. Később a lasagna a világ minden sarkában népszerűvé vált.
A lasagne tésztarétegekből, töltelékből, szószból és sajtból készül. Sütőben magas hőmérsékleten sütjük. A lasagne tészta a tésztához hasonlóan durumbúzából készül. A receptek a töltelékben különböznek, és természetesen a különböző szószok használata változatossá teszi.
A lasagne főzése hosszú és fáradságos feladat. De a folyamatot megkönnyítheti, ha kész tésztát vásárol a boltban. Külön is találhatunk kész besamel szószt, bár az elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A legfontosabb dolog továbbra is - a bolognai szósz elkészítése a töltelékhez. Annak ellenére, hogy a bolognai szósznak számít, lényegében zöldséges darált hús, ráadásul könnyen elkészíthető. Általánosságban elmondható, hogy ha klasszikus lasagnát szeretne főzni valódi bolognai szósszal és fehér besamel szósszal, azt tanácsolom, hogy legyen türelmes, koncentráljon, és legyen tele szeretettel az ételek és a családja iránt. Hiszen ételt kell vele készíteni. És akkor minden nagyszerű lesz!
Készítsük el együtt ezt a hagyományos ételt, és merüljünk el a gyönyörű Olaszország világában.

Hozzávalók:

• 1 csomag kész lasagne tészta (500 g);
• 300 g parmezán sajt.

bolognai szószhoz:

• 700 g darált sertés- és marhahús;
• 1 hagyma (200 g);
• 1 sárgarépa (100 g);
• 3 szár zeller (50 g);
• 300 g paradicsom;
• 200 ml száraz fehérbor;
• 50 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tk olasz fűszernövény-keverék;
• 2 evőkanál. olivaolaj.

besamel szószhoz:

• 1 liter zsíros tej;
• 100 g vaj;
• 70 g liszt;
• 1 tk olasz fűszernövény-keverék vagy 2 csipet őrölt szerecsendió;
• só és bors ízlés szerint.

Igazi olasz lasagne receptje otthon

Bolognai szósz készítése (Bolognai recept fotókkal és részletesebb leírással itt található)

1. A hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat apróra vágjuk. Ez a zöldségkombináció nagyon népszerű, és gyakran megjelenik számos olasz és európai receptben. Tehát először egy serpenyőben, felforrósított olívaolajon tegyük a hagymát, majd a sárgarépát, végül az apróra vágott zellert. Enyhén sózzuk. Közepes lángon addig pirítjuk a zöldségeket, amíg kiengedik a levét és megpuhulnak. Ezután a zöldségeket levesszük a tűzről, és félretesszük.

2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a darált húst.

3. A darált húst spatulával alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók. A darált húst megpirítjuk. Amikor a hús sercegni kezd és kissé megpirul, levesszük a tűzről. A lényeg az, hogy a darált húst ne hagyjuk túlságosan kiszáradni és megégni.

4. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőben lévő darált húshoz, és keverjük össze. Önts ide 200 ml száraz bort. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig.

5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, és távolítsuk el a héjukat.

6. Vágja apróra.

7. Tegye át a paradicsomot a zöldséges darált húsra.

8. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Felöntjük vízzel, hogy enyhén ellepje a darált húst, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk. Időnként keverjük meg a szószunkat.

9. Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott, nyomjunk ki 2 gerezd fokhagymát. Keverjük, pirítsuk még fél percig, és kapcsoljuk le a tüzet.

Készítsen klasszikus bésamel szószt. Lásd a részletesebb receptet.

10. Olvassz fel 50 g vajat egy vastag falú serpenyőben vagy egy serpenyőben.

11. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Elég gyorsan csomómentes pasztát kapsz.

12. Körülbelül 100 ml-es adagokban öntse hozzá a tejet. Simára keverjük.

13. Amikor felöntjük a maradék tejjel és mindent jól összekeverünk, adjuk hozzá a fűszereket.

14. Mindent összekeverünk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik. A szószt sem szabad túlmelegíteni, hogy ne keményedjen meg, amikor kihűl. Vegyük le a tűzről.

Ideális esetben a szószban nem lehetnek csomók. De ha hirtelen csomók képződnek, használhat turmixgépet.

15. Adjuk hozzá a maradék 50 g vajat a kész szószhoz, és keverjük össze.

Lasagne főzés

16. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük.

17. Én kész lasagne tésztát használtam, de te magad is elkészítheted. De még a kész tésztát is kicsit meg kell dolgozni, mielőtt lasagne serpenyőbe tesszük.

18. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Egyszerre 2 lasagne lapot tegyünk forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Ezt az eljárást akkor is tanácsos elvégezni, ha a tésztás dobozon az áll, hogy „nem igényel főzést”. Az előre feldolgozott tésztából készült lasagna sokkal puhább, maga a tészta pedig lágyabb.

19. Helyezze a megfőtt tésztát a lasagne-sütőedénybe. A tetejére öntsünk egy merőkanál besamelszószt, és simítsuk el a tészta felületén.

20. Helyezze el a következő réteg Bolognese-t.

21. Megszórjuk egy kis reszelt parmezán sajttal. Célszerű ügyelni arra, hogy a sajt nagy része a tetejére szórásra maradjon.

22. Ismételje meg a 19-21. lépéseket, amíg ki nem töltjük a teljes űrlapot. Általában 5 réteget kapunk. Az utolsó réteget bőségesen megkenjük a maradék besamel szósszal.

23. Megszórjuk a maradék sajttal.

24. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Hogy ezalatt a sajt ne égjen meg, célszerű a sütő alsó részébe tenni a lasagne-t tartalmazó serpenyőt. Amikor sütök valamit, amiben sajt van a tetején, akkor az alsó sínekre teszem a tepsit, a felső futókra pedig az üres tepsit. Ebben az esetben a sajt soha nem fog megégni vagy kiszáradni.

25. És itt van az elkészült lasagne formában. Kivesszük a sütőből, és 20 percig hagyjuk megsülni és kissé kihűlni.

26. Részekre vágva tálaljuk. Elkészült a legfinomabb bolognai lasagna otthon! Jó étvágyat kívánunk!:)