Kulináris receptek és fotóreceptek. Csirketekercs tojással Dukan szerint Csirketekercs főtt tojással

Bemutatunk egy receptet egy kiváló tekercshez az ünnepi asztalra. Ez a tekercs egyszerűen csodálatosnak tűnik. És az íze összehasonlíthatatlan. Biztosan imádni fogja ezt a csodálatos csirkemellet főtt tojással.

Csirkefilé helyett bármilyen más húst is használhat. De nekünk úgy tűnik, hogy a csirkefilével a tekercs lágyabbnak bizonyul.

Szükséges termékek

• csirke filé - 0,5 kg
• sajt - 0,1 kg
• tojás - 5 db
• hagyma - 70 gr
• sárgarépa - 70 gr
• kapor
• fokhagyma - 3 gerezd
• majonéz - 4 evőkanál
• só bors

Kezdjük a főzést

1. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A kaprot megmossuk, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A filét megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát.
2. A hagymát, a csirkefilét, a sárgarépát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Tegye az elkészített termékeket egy csészébe, és verjen bele 1 tojást. Mindent jól összekeverünk.
4. Vegyünk egy tepsit, fedjük le sütőpapírral, és helyezzük rá a darált húst, tekercs formázva.
5. A maradék tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Ezután helyezze őket a darált hús közepére, és óvatosan zárja le.
6. A kapott tekercs felületét bevonjuk majonézzel.
7. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és süsse meg a terméket 45-50 percig. A megadott idő elteltével a tekercs készen áll. Darabokra vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A Dukan csirke tekercs tojással egy csodálatos étel néhány plusz kiló leadásához, különösen a tavasz beköszöntével! Nagyon egyszerűen elkészíthető, és otthon is könnyedén megbirkózik az elkészítésével. Szeretem ezt a „húskenyér” receptet, mert a darált csirkehúshoz különféle zöldségeket, például kaliforniai paprikát adhatunk.

Ez az étel tökéletes az „Attack” szakaszhoz, és elég sok lesz belőle, így kb 2 napig kóstolom. Különösen szeretem a puha csirkehús és a túrószósz kombinációját. Ha kívánja, hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit a darált húshoz, vagy minden alkalommal más-mást - használja a fantáziáját és főzzön örömmel!

Tehát készítse elő a szükséges összetevőket. Öblítse le a csirkefilét vízben, forraljon három csirke tojást 15 percig, majd jeges vízben hűtse le erősen.

A csirkefilét ledaráljuk. Adjunk hozzá zselatint, sót, őrölt fekete borsot és egy csirke tojást. Mindent jól összekeverünk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megkenjük növényi olajjal.

Helyezzük bele a darált csirke felét. A főtt tojásokat meghámozzuk, és vízben leöblítjük, hogy egy darab héj se maradjon rajtuk. Egyenként a forma közepére helyezzük őket a darált hús tetejére. Helyezze a tojásokat szorosan úgy, hogy minden tekercsdarab felvágásakor világos vágás legyen.

Ebben a szakaszban kissé elszállt az őrült kulináris fantáziám, és a tekercsbe szeletelt kaliforniai paprikát tettem, összekeverve vele az edény teljes tartalmát.

A darált húst borssal a forma tetejére fektettem és enyhén összenyomkodtam. Ezt követően a formát a sütőbe kell helyezni, és 200 C-on körülbelül 50-60 percig sütni, időnként leengedve a keletkező folyadékot. Ha a tekercs túlzottan barnulna a tetején, takarjuk le sütőpapírral vagy fóliával.

A kész forró tojásos csirketekercset mindenképpen hagyjuk kihűlni, hogy megkössön benne a zselatin, és csak ezután vegyük le a sütőpapírról egy tányéron fejjel lefelé fordítva.

A lehűtött tekercset darabokra vágjuk, és friss fűszernövényekkel és szaftos szósszal tálaljuk.

Legyen szép napod!

Csirke- talán a legolcsóbb termék, amiből sok finomságot készíthetsz, például tekercset! Az étel nagyon eredeti, rendkívül ízletes és bármilyen alkalomra alkalmas.

A recept egyszerű, és az aktív részvételhez szükséges idő minimális, amit mindig nagyra értékelünk. Azt tanácsolom, hogy készítsen több ilyen tekercset egyszerre: rendkívül finomak!

Csirke tekercs tojással

Hozzávalók 1 tekercshez

• 1 csirkemell (2 fél)
• 4 szelet bacon
• 2 szelet főtt sonka
• 2 szelet sajt
• 2 főtt tojás
• 1 hagyma
• növényi olaj
• 200 ml száraz fehérbor
• só ízlés szerint
• fűszerek ízlés szerint (rozmaringlevél, paprika)

Készítmény

Nézzünk meg egy videót, amely bemutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot!

Elővizezzük mártással. Bárki megteszi: fokhagymás tejföl, sajt főtt tojással és mustárral, vagy édes-savanyú paradicsom... Egyébként többféle szósz, kis tálkában egyszerre tálalva mindenki ízlését kielégíti.

Szereti a természet szépségét fotózni, és érdeklődik a kézzel készített tárgyak iránt. Ványa fia megtanította édesanyját, hogy könnyedén megbirkózzon minden háztartási feladattal: Marina tudja, hogyan távolítsa el a legnehezebb foltokat és takarítsa ki a házat percek alatt. Az élet legégetőbb, legváltozatosabb kérdései érdeklik, és soha nem marad távol attól, ami szeretteit aggasztja! Marina kedvenc könyve M. Mitchell „Elfújta a szél” című könyve.

1. lépés: készítse elő a tojást.

Helyezze a tojásokat egy vízzel töltött kis serpenyőbe. Forraljuk fel és főzzük 12-14 perc. Ezalatt a tojás tartalma megfő és felkunkorodik. Engedje le a forró vizet a serpenyőből, és anélkül, hogy kivenné belőle a tojásokat, tegye hideg folyóvízzel ellátott csap alá. Ez az eljárás lehetővé teszi az összetevő lehűlését, és az éles hőmérséklet-változás miatt a héjat is könnyebb lesz eltávolítani. Hámozzuk meg és morzsoljuk össze a tojásokat, félbe vagy negyedbe vágjuk, attól függően, hogy milyen darabokat szeretnénk a tekercsbe.

2. lépés: készítse elő a filét.

A csirkemellet felolvasztjuk és hideg folyóvíz alatt leöblítjük, majd eldobható törülközőbe csomagolva szárítjuk. Minden darabon hosszirányú vágásokat kell készítenie, és ki kell nyitnia, mint egy könyvet. Tegye a húst egy fóliával letakart vágódeszkára, és fedje le a mellet ugyanezzel a fóliával. Kalapáccsal verd meg a csirkét, de nem kell buzgólkodnod és nagyon vékonyra vágnod, kis lyukakat sem szabad hagyni, a töltelék egyszerűen kiszökhet rajtuk.

3. lépés: készítse elő a fokhagymát.

A fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával nyomjuk meg, és mindegyiket hámozzuk meg. Azt javaslom, hogy ezt az összetevőt késsel aprítsa fel, és ne speciális préssel. Így megspórolja a levet, amely később beáztatja a csirkehúst.

4. lépés: készítse elő a zöldeket.

Először feltétlenül öblítse le a zöldeket, és rázza le a felesleges nedvességet. És vágja fel ezt a komponenst is, nagyon finomra vágva. Ebben az esetben minél kevesebb, annál jobb.

5. lépés: formázzuk meg a csirke tekercset a tojással.

Kenje meg a csirkemellszeleteket fűszerekkel és ízlés szerint sóval, ujjaival oszlassa el a fűszereket a húson. Fedjük le a darabokat, és tegyünk a közepébe vékony vajszeleteket, majd szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Helyezzük rá a tojásdarabokat, és sodorjuk a csirkét egy szép tekercsbe, és rögzítsük a formát konyhai zsinórral.

6. lépés: sütjük a csirkemellet tojással.

A sütőt előmelegítjük 180 fok. Helyezze a csirkehúsból kialakított tekercset a séf ujjába, majd zárja le. Tegyünk mindent egy hőálló tepsire, és tegyük be a sütőbe. Készítse elő az edényt belül 45 perc, majd óvatosan nyissa ki a sütőt, és egy késsel vagy konyhai ollóval nyissa ki a zacskót, és a csirketekercset visszatéve, süsse tovább. 10 perc, növelve a hőmérsékletet 190-200 fok. Erre azért van szükség, hogy a húst étvágygerjesztő ropogós kéreg borítsa be. A főzés végén vegye ki a tekercset, távolítsa el a hüvelyt és vágja el a szálat. Ennyi, az étel tálalható!

7. lépés: Tálaljuk a csirkemellet tojással.

A csirkemellet vékony szeletekre vágva tálaljuk. Tetszés szerint bármilyen körethez kínáljuk, és ne feledkezzünk meg a szószokról sem. Élvezze az elkészült étel csodálatos illatát és ízét, és kényeztessen vele mindenkit, aki az asztalnál gyűlt össze.
Jó étvágyat kívánunk!

A töltelékhez tehetünk sonkát, szalonnát vagy vékony sajtszeleteket is.

A csirketekercs sok más töltelékkel is elkészíthető, például zöldségekkel vagy krémsajttal fokhagymával és fűszernövényekkel, valamint szárított gyümölcsökkel és gombákkal. De a csirke tölteléke előtt a tölteléket minden terméknek megfelelő módon kell elkészíteni.

Lépésről lépésre receptek csirkemellhez omletttel és kaliforniai paprikával, sajttal, mellel, darált hússal és egész baromfival

2018-03-04 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3454

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

16 gr.

5 gr.

Szénhidrát

1 gr.

122 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus csirkemell omletttel

Ennek az ételnek az elkészítéséhez csirkefilét használnak. Egy mellből két tekercs vagy 5 adag készül. Ezenkívül szüksége lesz egy jó szálra, amely rögzíti a csavart. Kell egy kis forma is, aminek az oldala letakarható egy darab fóliával.

Hozzávalók

• 600 g csirke filé;
• 20 g kapor;
• 4 tojás;
• 20 ml napraforgóolaj;
• 1 kaliforniai paprika;
• 8 g fokhagyma.

Lépésről lépésre recept egy klasszikus csirkemellhez omletttel

A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk és olajon kisütjük. Amint megpirult, a felét kivesszük a tepsiből. A maradék részt egyenletesen elosztjuk. Gyorsan felverünk pár tojást sóval és borsozzuk. Az omlettet megsütjük, nem kell megfordítani.

Vegye ki az első omlettet a serpenyőből, és tegye vissza a kaliforniai paprikát. Felverünk még két tojást, és ugyanígy elkészítjük a tölteléket a második omletthez.

Mossa meg a csirkefilét. Két tányérra vágjuk, de nem teljesen. Kibontjuk, mint egy könyvet. Verjük fel kalapáccsal, így lapos tortaformát kapunk. A második filét is kiválasztjuk és felvágjuk.

Minden darabra nyomjunk egy gerezd fokhagymát, szórjuk meg borssal, sózzuk, és daráljuk meg. Mindegyikre tegyünk egy omlettet. Ha nagyobb az átmérő, akkor vágd le kicsit és már bele is rakhatod. Az omlett tetejét megszórjuk kaporral.

Tekerjük szoros tekercsbe, csavarjuk be cérnával, és tegyük át a formába. A második tekercset is feltekerjük és mellé helyezzük.

Kenjük meg a tekercsek tetejét kevés növényi olajjal, néhány csepp is elég, hogy a filé ne száradjon ki. Fedjük le a serpenyőt alufóliával. 20 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és további negyed órát főzzük. Távolítsa el a szálakat, hűtse le a tekercseket, vágja darabokra.

Nem szükséges csirkemellet sütni a sütőben. Légsütőben is remekül sikerülnek. Ebben az edényt körülbelül fél órán keresztül 205 fokos hőmérsékleten főzzük.

2. lehetőség: Gyors recept csirkemelles omletthez

Ezt a tekercset egészen egyszerűen és gyorsan elkészítik darált húsos tojásból. Egy serpenyőben sütjük, és az egész folyamat nem tart tovább fél óránál. Ez a tekercs nem csak uzsonna, hanem kiváló meleg étel is lehet. A második lehetőséget még gyakrabban használják.

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 200 g darált csirke;
• 70 g sajt;
• 1 evőkanál. l. olajok;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszereket.

Hogyan kell gyorsan főzni a csirkemellet

A serpenyőt kikenjük olajjal, és azonnal a tűzhelyre tesszük. Olyan edényt választunk, amelynek jó a fedele.

Fűszerezzük a darált húst fokhagymával, sózzuk, és alaposan keverjük össze. Zöldek, fűszerek ízlés szerint.

A tojásokat felverjük a sóval, hozzáadjuk a reszelt sajtot, de nem az egészet. Hagyja a felét, hogy a réteget a töltelékkel egyesítse. Öntsük a tojásos keveréket a felforrósított serpenyőbe, és várjuk meg, amíg a palacsinta az ellenkező oldalon megsül, majd óvatosan szedjük ki a serpenyőből egy vágódeszkára.

Gyorsan megszórjuk az omlettet a maradék sajttal, és rárakunk egy réteg darált csirkehúst. Két spatula segítségével emelje meg az egyik oldalát, és óvatosan csavarja meg. Vagy használunk kesztyűt és csináljuk a kezünkkel. Meg kell győződnünk arról, hogy a varrás alul van, visszahúzzuk. Enyhén nyomkodjuk az omlettet a serpenyőbe, és fedjük le.

Lassú tűzön főzzük körülbelül 10-15 percig. A darált csirke gyorsan megpárolódik, ami után az omlettet fedő nélkül más oldalról is megsüthetjük.

Nagyon gyakran hengerlés után a tekercset a serpenyővel együtt a sütőbe helyezik, és az edényt 200 fokon teljesen készre állítják.

3. lehetőség: Csirketekercs omletttel (egész madárból)

Egy egyszerű, ízletes és aromás csirkemell változata omletttel. Egy egész hasított testet igényel, de kis méretű. 1,6-1,8 kilogramm elég. Ez az étel sokkal gyengédebb, mint az előző opciók, mivel bőrrel készítik. Ez tartalmazza a fő zsírt, sütés közben megolvad és beáztatja a csirkét és az omlettet.

Hozzávalók

• 180 ml tej;
• 4 tojás;
• 1 csirke;
• 10 g paprika;
• só, bors;
• kevés olajat.

Hogyan kell főzni

Elkészítjük a tölteléket, hogy később ne vonjuk el a figyelmünket. Csak habosítsd fel a tojást a tejjel, helyette használhatsz tejszínt. Ne felejts el sózni, hogy az omlettnek íze legyen, tehetünk bele borsot is. Zsírozott serpenyőbe tesszük és megsütjük, de ne keverjük. Készíts egy nagy palacsintát. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja, hogy a töltelék a szárnyakban várjon.

Mossa meg a madarat. Térjünk át a legfontosabb, de nem túl nehéz szakaszra. A mellen bemetszést készítünk, a húst elválasztjuk a csontoktól, a csontvázat a nyakkal együtt óvatosan ki kell vágni. Levágjuk a szárnyakat, valamint az illesztéseknél a dobokat. Enyhén verje fel a húst a bőrön egy kalapáccsal, hogy a réteg körülbelül azonos vastagságú legyen.

A madarat megszórjuk sóval, paprikával, kinyomkodhatjuk és bedörzsölhetjük fokhagymával, majd kirakjuk az omlettet. A tekercset megcsavarjuk, a megbízhatóság kedvéért több helyen szálakkal átköthetjük, a tetejére is borítjuk édes paprikát, áttesszük fóliára, szorosan feltekerjük, a széleit megcsavarjuk.

Süssük a csirkemellet a sütőben pontosan egy órán keresztül, 200 fokos hőmérsékleten. Ezután hagyjuk állni még fél órát a sütőben, hűtsük le, és közvetlenül fóliában tegyük a hűtőbe négy órára. Ez idő alatt a gyümölcslevek sűrű zselévé válnak, a tekercs sűrű lesz, mint a kolbász.

Íme a töltelék alapreceptje. Nemcsak tojásból készíthet omlettet, hanem adjon hozzá különféle zöldségeket és olajbogyókat, még finomabb és fényesebb lesz.

4. lehetőség: Csirketekercs omletttel és gombával

A töltelékhez a legjobb, ha csiperkegombát használunk, hogy ne kelljen sokáig főznünk a gombát. Ez a tekercsrecept is csirkefiléből készül, csak két adagot kapsz, de egy meleg ételt. Ezenkívül némi fűszerre és mustárra van szükség, de ha valami hiányzik, akkor kizárhatja vagy pótolhatja.

Hozzávalók

• 1 csirke filé (nagy);
• 80 g csiperkegomba;
• 30 g hagyma;
• 2 tojás;
• 1 tk. mustár;
• 1 tk. édes paprika;
• 2 evőkanál olaj.

Lépésről lépésre recept

A hagymát és a gombát vékonyan felszeleteljük, enyhén barnára pirítjuk, ezt magas hőmérsékleten tegyük, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől. A tojásokat sóval verjük simára. Adhatunk hozzá pár evőkanál vizet. Készítsen egy omlettet. Vágjuk két részre. A gombát vagy a hagymát nem kell megfőzni, a sütés során remekül megsülnek.

A csirkefilét is két szeletre vágjuk, és kalapáccsal felverjük. Dörzsölje be mustárral, sóval, rakja ki az omlettet gombával. Két tekercset csavarunk, mindegyiket többször becsavarjuk cérnával.

Keverjük össze a paprikát kevés olajjal, és kenjük rá a csirkemell tetejére. Fél órára a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük, ne emeljük a hőmérsékletet. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a szálakat, és adjunk hozzá fűszernövényeket és zöldségeket az edényhez.

Ha rágcsálnivalóra van szüksége, ezeket a tekercseket lehűtheti, vékony szeletekre vágva a salátát a levelekre helyezheti. Még jobb, ha egy nagy tekercset készítünk anélkül, hogy a filét két szeletre vágnánk.

5. lehetőség: Főtt csirke tekercs omletttel

Nem szükséges serpenyőben csirkemellet omletttel főzni vagy sütőben sütni. Létezik főtt változat is, a tűzhelyen, normál serpenyőben főzik. Ezenkívül szüksége lesz egy fóliára és egy jó szoros táskára.

Hozzávalók

• 1 nagy filé;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál tej;
• fűszerek;
• 2-32 szál kapor;
• 1 tk. olajok

Hogyan kell főzni

Verjük fel a tejet és a tojást, adjunk hozzá gyógynövényeket. Kenjük ki a serpenyőt, és készítsünk egy egyszerű omlettet. A tojáshoz bármilyen fűszer hozzáadható.

A filét először egy irányba vágjuk, de ne érjük el a végét, majd megfordítjuk és az ellenkező irányba vágunk. A kapott réteget felverjük, fűszerekkel ízesítjük, ráhelyezzük az omlettet és tekercsbe forgatjuk.

Többször becsomagoljuk fóliával, a széleit befelé húzzuk, hogy a húsleve ne folyjon ki. Cérnával spirálba kötjük és rögzítjük. A tekercset egy szűk zacskóba áttesszük, újra becsomagoljuk és megkötjük, ne legyen benne felesleges levegő, minél szorosabb legyen. Kényelmes „pólót” használni, a fogantyúk meg lesznek kötve.

Nem marad más hátra, mint a tekercset egy serpenyőben forró vízbe helyezni, és forralás után 30 percig forralni. Először lehűtjük, majd lehűtjük, és csak ezután távolítjuk el az összes filmet és szálat.

Ezt a tekercset ajánlatos tálalás előtt körülbelül öt órán át hűtőszekrényben tartani. Ezután jól megszilárdul, és vékony, szép szeletekre vághatjuk.