Kauanko kuorittujen perunoiden kypsentäminen kestää? Kuinka kauan perunoita kannattaa keittää keittämisen jälkeen? Perunoiden kypsennysmenetelmät

Laitteiden, kuten rasvakeittimien, mikroaaltouunien, monitoimikeittimien ja höyrystimien, tulo on tehnyt perunoiden keittämisestä nopeaa, maukasta, helppoa ja mikä tärkeintä, monipuolista. Kysymys siitä, kuinka kauan perunoita keitetään, jotta ne eivät ylikypsy eivätkä menetä ulkonäköään, ei jätä niitä, jotka haluavat hemmotella itseään tällä yksinkertaisella, perinteisellä venäläisille tuotteella.

Perunoiden keittäminen eri muodoissa

Perunoiden keittoprosessi riippuu monista tekijöistä: keitetäänkö ne kuorissa vai kuorittuina, millaisia ​​välineitä käytetään, vihannesten kypsentämiseen liittyy kaasua tai sähköä, mikä on mukuloiden koko ja määrä - vesi kiehuu hitaasti, jos niitä on paljon, mikä on myös tärkeää ottaa huomioon.

Katsotaanpa useita tapoja keittää perunoita:

• kuinka kauan keittää kokonaisia ​​kuorittuja perunoita,
• vihannesten kypsentäminen hitaassa keittimessä,
• juurekset höyryssä,
• perunoiden keittäminen ja mikroaaltouuni,
• takkiperunoiden keittäminen.

Kokonaiset kuoritut vihannekset on parempi kypsentää emaliastiassa, jossa on tiivis kansi. Suolan määrä ei ole erityisen tärkeä, mutta se on suositeltavaa lisätä 10 minuuttia ennen lieden sammuttamista. Perunat tulee peittää yhdellä sormella vedellä. Täysi kypsennysjakso on 25 minuuttia, josta 5 minuuttia käytetään keittämiseen. On parempi pitää kansi suljettuna tuotteen kypsennyksen aikana. Voit lyhentää aikaa 5-7 minuutilla lisäämällä veteen 20-25 grammaa levitettä tai voita. Happamassa ympäristössä mukulat eivät kiehu, joten veteen lisätään usein myös pieni määrä etikkaa tai suolavettä kaalista (kurkut).

Lue myös Kuinka kauan keittää kananmunia kiehuvan veden jälkeen

Hitaassa keittimessä oleva vihannes menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta tämä menetelmä yksinkertaistaa tuotteen kypsennysprosessia. Riittää, kun leikkaat suuret mukulat puoliksi, kaada vihannesten päälle ja aseta kypsennysaika 30 minuutiksi. Yksi teelusikallinen suolaa litraa vettä kohden riittää.

Höyrykeittimessä keitetyt perunat ovat paljon pehmeämpiä ja ravitsevampia. Koneeseen kaadetaan vettä mittauksen mukaan, ajastin asetetaan puoleksi tunniksi. On tärkeää huuhdella mukulat juoksevalla vedellä keittämisen jälkeen tärkkelyksen poistamiseksi. Jos perunat ovat nuoria, keittoaikaa kannattaa lyhentää 5-10.

Mikroaaltouunissa kypsennetyt juurekset kypsyvät paremmin ja nopeammin, jos ne ovat kooltaan pieniä. 100 ml vettä kaadetaan erityiseen astiaan, tehotaso asetetaan korkealle ja odota 10 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan parhaiten voin ja yrttien kanssa.

Takkiperunoiden keittäminen on eri juttu. Yleensä tässä muodossa kasvis kypsennetään salaattien tai joidenkin muiden ruokien ainesosiksi. Vesi tuskin peittää kuorimattomia mukuloita, kansi sulkeutuu tiukasti. Kun vesi kiehuu, odota vielä 20 minuuttia. Kokeneet kokit lisäävät veteen pienen sitruunaviipaleen lisätäkseen makua kypsennyksen aikana. Tyypillisesti yhden kilogramman tällaista tuotetta lämpökäsittely kestää 20-30 minuuttia.

Kuorimattomien mukuloiden valmistukseen on olemassa resepti, joka säilyttää täysin kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet keitettäessä. Sitä kutsutaan "Frate". Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat tähän erinomaisesti. Litralle vettä sinun on otettava 350 grammaa suolaa - tämä on erityinen ratkaisu. On normaalia, jos suola ei ehdi liueta kokonaan. Lämmön tulee olla korkea, kansi hieman raollaan. Varmistaaksesi, että mukulat ovat täysin kyllästyneet suolaliuoksella, on suositeltavaa sekoittaa niitä aika ajoin - 10-15 minuuttia ja Fryt-perunat ovat valmiita. Lyhyt aika selittyy sillä, että suolaveden kiehumispiste on korkeampi kuin suolavedessä.

Perunaruokia on niin paljon, että niitä on mahdotonta laskea. Kuinka ja kuinka kauan keittää perunoita, jotta hedelmät eivät kiehu ja ruoasta tulee maukasta - kesto riippuu juurikasvien lajikkeesta ja koosta. Perunoiden kypsennys kestää keskimäärin 25-35 minuuttia.

Laita perunat kiehuvaan veteen toisen ruokalajin valmistamista varten, jolloin säilytät enemmän ravintoaineita. Lisää keittämisen jälkeen 3-5 grammaa suolaa litraan vettä. Joskus perunoiden ylikypsymisen estämiseksi niitä höyrytetään kannen ollessa kiinni.

Ennen puhdistusta juurekset pestään perusteellisesti ja vaurioituneet alueet poistetaan. Jos kuorit perunat yli 15 minuuttia ennen kypsennystä, upota valmistetut mukulat kylmään veteen, jotta ne eivät tummu.

Valmista perunamuusi tuoreista, kuumista perunoista. Käytä puista murskaavaa murskaamaan juurekset kunnolla. Perunoiden kosketus metalliin voi antaa epämiellyttävän jälkimaun koko astialle.

Aika - 40 minuuttia. Saanto: 2 annosta.

Ainekset:

• perunat - 600 gr;
• maito - 80 ml;
• sipuli - 0,5 kpl;
• voita - 1 rkl;
• keitetty muna - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 4 höyhentä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat 2-4 osaan ja laita kiehuvaan veteen. Lisää ripaus suolaa ja puolikas kuorittu sipuli.
2. Vähennä lämpöä, avaa kansi ja keitä 15-20 minuuttia.
3. Tarkista perunoiden valmius lävistämällä ne haarukalla. Jos haarukka mahtuu vapaasti perunapaloihin, sammuta liesi.
4. Valuta perunoista vesi ja poista sipulit. Lisää lämmin maito ja soseuta, lisää lopuksi pala voita.
5. Laita sose tarjoilulautasille ja ripottele päälle hienonnettua kananmunaa ja vihreää sipulia.

Opiskelijapaisti perunat

Valitse identtiset hedelmät, jotka painavat 100-120 g. Keitä perunoita kuorineen 15-25 minuuttia. Mitä suuremmat mukulat, sitä pidempi lämpökäsittely. Älä anna juureksen halkeilla. Laita perunat kiehuvaan veteen, älä lisää suolaa.

Ainekset:

• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 2-3 kpl;
• makkarat - 3 kpl;
• perunat - 9 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kuorimattomat perunat kypsiksi ja laita mukulat kiehuvaan veteen.
2. Kaada valmiiden perunoiden päälle kylmää vettä 5 minuutin ajan - kuori kuoriutuu hyvin.
3. Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli voissa. Lisää tomaattiviipaleet ja makkaramukit.
4. Kuori ja leikkaa takkiperunat viipaleiksi, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita kiehuvien vihannesten ja makkaran joukkoon. Peitä kannella ja keitä 3-5 minuuttia.

Keitetyt perunat kananrintaa béchamel-kastikkeella

Käytä tämän ruuan valmistukseen uusia perunoita, jotka painavat 60-80 g. Anna mukuloille pyöreä muoto kuorittaessa.

Aika - 55 minuuttia. Saanto: 2 annosta.

Ainekset:

• keitetty kananrinta - 200 g;
• perunat - 10 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• persilja - 2-3 oksaa.

Bechamel-kastike:

• voita - 30 g;
• jauhot - 1 rkl;
• maito tai kerma - 120 ml;
• suolaa ja pippuria - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä esipestyt perunat ilman kuorta kiehuvassa vedessä, lisää lopuksi suola.
2. Kun perunat kypsyvät, valmista kastike. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot. Paista seosta vaalean kullanruskeaksi. Kaada maito jauhosauteen päälle, riko vispilällä paakut ja sekoita, jotta kastike ei pala. Sekoita seos paksun kerman koostumukseksi.
3. Laita kuumat perunat kasaan tarjoiluvadille. Aseta lämpimiä kananrintapaloja reunoille.
4. Kaada kastike astian päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Höyrytetyt perunat vihannesten kanssa hitaasta keittimessä

Mikään ei ole helpompaa kuin keittää perunoita hitaassa keittimessä. Astiat voidaan kypsentää vedessä lisäämällä vihanneksia, juuria, liha- tai kalapaloja. Keitetyistä vihanneksista tulee mehukkaita ja pehmeitä. Jos maitoa ei ole, keitä vedellä.

Aika - 45 minuuttia. Saanto: 4 annosta.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 800-900 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• maito - 600-700 ml;
• mausteet vihanneksille - 1-2 tl;
• suola - 0,5 tl.

Ainekset:

• uudet perunat - 500 g;
• ihraa lihakerroksilla - 100-120 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli ja basilika - 2 oksaa kumpikin;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kuoritut nuoret perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Paista kuumalla pannulla viipaleiksi leikattu laardi, lisää sipulikuutiot.
3. Paista, kunnes ihra ja sipuli ovat kullanruskeita. Kaada kastike kuumien perunoiden päälle.
4. Hienonna vihreät veitsellä valkosipulin ja ripaus suolan kanssa, ripottele lautaselle ja tarjoile.

Keitetyt perunat sienillä ja smetalla

Herkkusienet tai osterisienet sopivat tähän reseptiin. Käytä kerman sijaan maitoa tai kermaa. Tarjoile valmis ruoka kuumana, ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Aika - 50 minuuttia. Saanto: 2 annosta.

Ainekset:

• tuoreet sienet - 200 gr;
• voita - 50-60 g;
• sipulit - 1 kpl;
• perunat - 6-8 kpl;
• vähärasvainen smetana - 4-6 rkl;
• mausteet ja suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut perunat pituussuunnassa 4-6 viipaleeksi. Laita kiehuvaan veteen, keitä kypsiksi, ripottele lopuksi ripaus suolaa.
2. Kuullota sipulin puolikkaat sulassa voissa. Lisää sienet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lisää suolaa, pippuria ja paista sekoitellen 10-15 minuuttia.
3. Kaada smetana sienien päälle, peitä kannella ja keitä pari minuuttia, vähennä lämpöä.
4. Nosta valmiit perunat vedestä reilusikalla ja laita tarjoilulautasille. Levitä sienet päälle smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Perunat ovat koko kasvikunnan valtakunnassa edullisin ja erittäin terveellisin juurikasvi, ja ne kypsyvät melko nopeasti. Perunaa ei syödä raakana, en ainakaan ole törmännyt sellaisiin resepteihin. Mutta perunoilla on monia valmiita ruokia. He keittävät sitä, leipovat sitä, paistavat sitä ja tekevät mitä tahansa sen kanssa, mutta silti kaikki ruokalajit sen kanssa ovat herkullisia.

Tänään meillä on helpoin tapa - keitetyt perunat. Keitä perunat tulella kattilassa vedessä tai kattilassa tilavuudesta riippuen.

Mutta vastaus kysymykseen, kuinka kauan perunoita keitetään, riippuu lajikkeesta. Koska on lajikkeita, jotka vievät vain noin kymmenen minuuttia ja perunat yksinkertaisesti hajoavat, tämä lajike sopii perunamuusiin, mutta ei keittoon. Siksi, kun ostat, kysy myyjältä.

Perunoiden valmistusprosessi ennen kypsennystä.

Välittömästi ennen kypsennystä perunat on pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä. Ja tätä varten tilallasi pitäisi olla muovinen kulho, ehkä noin kaksi litraa tai jopa enemmän, jossa pestään vihannekset ennen ruoanlaittoa. Samat perunat, porkkanat, punajuuret jne. Lisäksi perunoiden pesuun hanki uusi astiasensi (käytä karkeaa puolta) ja uusi, edullinen hammasharja. Hammasharjalla pääset helposti eroon maasta ja hiekasta perunoiden silmissä.

Pese siis perunat ja jätä ne kuoriinsa. Seuraavaksi päätät, missä muodossa keität perunat: paloina, kuorittuina mutta kokonaisina vai kokonaisina kuorissaan, niin sanotusti kuorissaan.

Päätimme kokata:

• Perunan paloja. Pese perunat vedessä ja leikkaa kuoret ohuiksi terävällä veitsellä tai kasviskuorimalla. Huuhtele kuoritut perunat kylmällä vedellä ja leikkaa paloiksi, huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Miksi pestä niin paljon, kysyt? Ylimääräisen tärkkelyksen pesemiseksi pois ja siten suuren vaahdon muodostumisen vähentämiseksi perunoiden kypsennyksen aikana.

• Kokonaiset perunat, mutta kuoritut. Pese perunat hiekasta ja maasta ja kuori ne. Jotta kaikki perunat kypsennetään samaan aikaan, eikä vain jo keitetty, toinen on keitetty ja hajonnut ja kolmas on vielä raakoja, sinun on keitettävä samankokoiset perunat, ei suuri (kuten keskikokoinen kananmuna) tai leikkaa iso kahteen tai neljään osaan.

• Kuoriperunat. Valitse pienet tai keskikokoiset perunat keittämiseen takissaan. Muista tarkistaa huolellisesti jokainen peruna kuivamädän, vaurioiden tai muiden perunasairauksien varalta. Laita valitut hyvät perunat kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 10 minuuttia. Pese seuraavaksi perunankuoret huolellisesti.

• Uudet perunat. Nuoret perunat keitetään kuorilla tai ilman. Oletettavasti kuoresta on hyötyä ja kaikkea muuta, mutta teen silti mieluummin perunoita ilman kuorta. On parempi paistaa kuoressa. Nuorten perunoiden kuoriminen on periaatteessa helppoa, sinun tarvitsee vain aseistaa itsesi käsineillä, koska nuorten perunoiden kuori tahraa kätesi ja pieni veitsi. Nuorten perunoiden mureaa ja ohutta kuorta ei leikata pois, vaan se kaavitaan pois.

Laita valmistetut perunat kattilaan, täytä kylmällä tai kuumalla vedellä, perunoiden tulee peittyä kokonaan vedellä ja olla jopa vähän kiehumistilaa, peitä kannella, jolloin ne kiehuvat nopeammin. Laita se ensin korkealle lämmölle; heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, kuori vaahto pois lusikalla ja jätä kansi hieman raolleen. Keitä valmiiksi. Nuoret perunat on parempi täyttää ei kylmällä, vaan kuumalla vedellä, jotta ne eivät ole vetisiä. On parempi keittää nuoria perunoita pieninä kokoina, yleensä ne ovat paljon maukkaampia. Laitamme perunat keittoa varten kuutioiksi liemeen ja keitämme siinä, mutta tämä on eri resepti.

Perunat suolataan heti veden kiehumisen jälkeen. Yksi taso teelusikallinen litraa vettä kohti. Sinun ei tarvitse lisätä paljon, on aina helpompi lisätä suolaa ruokaan kuin syödä jotain suolaista. Se, missä ja mihin tarkoitukseen perunat keitetään, on myös erittäin tärkeä. Jos esimerkiksi tarjoat perunoita suolaisten tai mausteisten ruokien kanssa, on parempi olla suolaamatta niitä ollenkaan.

• Keitä perunoita paloina perunamuusia varten tai keitossa 15 minuuttia, enintään 20 minuuttia.
• Keitä perunoita kuorineen tai kokonaisina, mutta kuorittuina 20-25 minuuttia.
• Nuoret perunat kypsyvät nopeammin. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen sinun on tarkistettava, onko se valmis vai ei.

Perunaa on valvottava, jotta se ei kypsy liikaa, koska sen maku ja käyttökelpoisuus riippuvat tästä.

Perunan valmiuden tarkistamiseksi sinun on puhkaistava se hammastikulla, haarukalla tai ohuella veitsellä mieluiten perunan keskeltä; jos peruna on helposti lävistävä, se tarkoittaa, että se on jo kypsennetty. Voit myös yksinkertaisesti ottaa palan perunasta, jäähdyttää sen, maistaa ja selvittää sen valmiusasteen. Kuinka tarkistaa hammastikulla? Se on yksinkertaista, ota ruokalusikallinen, ota peruna pois ja lävistä se, mieluiten yli perunan puolivälissä.

Keittämisen jälkeen:

• Valuta perunoista kypsennyksen jälkeen vesi pois. Ja sitten kohti määränpäätä. Salaatteja varten perunat on jäähdytettävä ja kuorittava. Jos haluat kuori perunat nopeammin, valuta kuuma vesi pois ja kaada heti kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
• Nuoret perunat tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen kuumana voin ja tillin kanssa.
• Voita, lämmitettyä maitoa ja jopa hapanta rasvaista smetanaa (jos maitoa ei ole) lisätään perunoihin paloina muussaamista varten, sanalla sanoen, kuka tykkää, lisää mitä haluaa, siitä tulee silti erittäin maukasta soseutta. perunat.

Hyvää ruokahalua!!!

Perunat ovat yksi suosituimmista ja rakastetuimmista vihanneksista maassamme ja ulkomailla. Muinaisista ajoista lähtien sitä on pidetty pääruokana. Keskiverto muinaisen kylän asukas saattoi keittää perunoita takissaan mahdollisimman pitkään, eikä hän kyllästy niihin. Kylissä takkiperunoita pidettiin yleisenä ja pysyvänä ruokalajina. Ja kaikki siksi, että sen valmistamiseksi riitti pestä mukulat vedessä, kaada ne valurautaastiaan ja lisäämällä vettä astioihin, kypsennä liedellä. Kun liesi lämmitti, valmistettiin ruokaa.

Oodi perunalle

Tämä ainutlaatuinen vihannes on ehkä ainoa, jonka lisäämme salaatteihin vain kypsennettynä. Salaateissa tai muissa ruoissa ei ole raakoja perunoita. Ihmiskunta tietää monia tapoja valmistaa valtava määrä ruokia, joiden pääelementti on peruna. Mutta riippuen siitä, mitä ruokaa aiomme valmistaa tai valmistamme jo, aika, joka kuluu perunoiden saattamiseksi haluttuun kuntoon, voi vaihdella.

Nuorille kotiäidille

Nykyään jokainen kotiäiti ei tiedä, kuinka kauan perunoita keitetään mudirissa. Jotkut eivät edes ymmärrä, millaisesta "univormusta" puhumme. Tällaisille tietämättömille aloitteleville kokkeille on syytä selittää, että takki on yksinkertaisesti mukulan kuori.

Resepti takkien keittämiseen

Kalibroimme perunan mukulat, jotka on pesty aiemmin harjalla. Sitten suunnilleen samankokoiset perunat laitetaan kattilaan, täytetään kylmällä vedellä ja keitetään 20 minuutin - puolen tunnin keittämisen jälkeen. Perunoiden keittoaika riippuu niiden koosta. Jäähdytyksen ja puhdistuksen jälkeen sinulla on hyödyllinen ja tarpeellinen tuote salaattiin. Suolaa voidaan lisätä kypsennyksen aikana tai jättää kokonaan lisäämättä - tämä on yksilön makuasia. Nyt sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka kauan kypsennät perunoita kuorissaan.

Kuoritut perunat

Jotkut kulinaariset mestariteokset vaativat kuorittuja ja keitettyjä vihanneksia. Kuinka kauan keittää kuorittuja perunoita, on helppo laskea. Vaipassa keitettynä se keitti jopa kolmekymmentä minuuttia, sitten kattilassa kuorittua tulee kypsentää lähes saman verran. Katso tilanne kattilassa perunoiden kanssa. Työnnä hammastikku tai haarukka perunoihin 25 minuuttia keittämisen jälkeen. Jos et kuule ominaista narskua ja haarukka menee helposti sisään, vihannes on valmis.

Perunoiden kypsennys hitaassa keittimessä

Monikeittimen ja perunalisukkeen faneilla ja ihailijoilla on usein kysymys siitä, kuinka kauan keittää kuorittuja perunoita monitoimikeittimessä. Tässä tapauksessa maukkaita ja terveellisiä perunoita valmistaaksesi tarvitset noin kolmekymmentäviisi minuuttia “Höyrytys”- tai “Höyry”-tilassa. Tilan valinta riippuu vain monitoimikeittimesi valmistajasta ja suunnittelusta. Vaikka niillä on sama periaate. Laita kuoritut perunat pellille höyrytystä varten. Luonnollisesti kaada kulhoon puolet veden tilavuudesta. Laita vuoka päälle, suolaa perunat ja sulje. Puolen tunnin kuluttua monikeittimesi kertoo sinulle hyvän uutisen, että herkulliset ja terveelliset perunat ovat valmiita. Kun sinulla on hidas liesi, sinun ei enää tarvitse raahata aivojasi ja miettiä, kuinka kauan keittää perunoita keittämisen jälkeen. Älykäs yksikkö tekee kaiken lähes itsenäisesti.

Keitä perunat keittoon

Keitto on terveellinen ruokavaliolounas, se on myös erittäin maukasta ja täyttävää, jos se sisältää hyvän määrän perunoita. Et usko sitä, mutta joskus käydään jopa keskustelua siitä, kuinka kauan keittää perunoita keittoon, jotta se olisi maukasta, kaunista ja terveellistä. Jotkut ihmiset pitävät keitosta, jossa on hieman keitettyä perunaa, toiset haluavat nähdä lautasessaan vain täydellisiä ja kauniita kuutioita. Perunoiden kypsennys keitossa ei kuitenkaan riipu vain syöjän ja kotiäidin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tämän ruoan eri tyypit vaativat perunoiden eri kypsennysaikoja. Hapan kaalikeitto ja rassolnik vaativat hieman enemmän aikaa, ja jos se on kevyt keitto nuudeleilla, perunat kypsyvät nopeammin. Kyse on haposta: jos perunat laitetaan happamaan veteen, se estää niitä kiehumasta nopeasti. Voit nopeuttaa perunoiden kypsentämistä happamissa keitoissa. Leikkaa tätä varten tarvittava määrä tuotetta sinulle parhaiten sopivaksi muunnelmaksi (viipaleiksi, kuutioiksi) ja keitä erikseen puhtaassa vedessä. Kuinka kauan keittää perunoita keittoa varten erikseen, riippuu kuinka suureksi leikkaat ne. Perunasuikaleita keitetään noin kolmetoista minuuttia ja tikkuja ja kuutioita noin kaksikymmentä. Muista, että perunoita on erilaisia, sinun on tarkistettava niiden valmius kypsennysprosessin aikana. Perunoiden yleisin kypsennysaika keitossa on enintään puoli tuntia. Voit kokata vähemmän, mutta ei missään tapauksessa enemmän, muuten päädyt keittoon keiton ainesosien ja perunoiden sekoitukseen.

Kuinka kauan keittää perunoita suolakurkissa

Tässä keitossa perunoita tulisi keittää noin kaksikymmentä minuuttia. Suolavesi voi tehdä siitä vaikeaa. Vielä parempi on jättää tilaa suolavedelle kypsennyksen alussa ja lisätä se sen jälkeen, kun kaikki ainekset ovat melkein valmiita. Anna keiton kiehua noin viisi minuuttia ja suolakurkku on valmis.

Keitämme - emme keitä

Tietysti joissakin tapauksissa keitetyillä perunoilla on oma viehätyksensä. Mutta kun perunoita valmistellaan lisättäväksi salaattiin, tarvitaan kasvis, joka pitää muotonsa. Joten kuinka keittää perunat, jotta ne eivät kastu?

1. Tällaisiin perunoihin tarvitset lajikkeita, joissa mukuloiden sävy on punertava ja kellertävä. Ne sisältävät vähemmän tärkkelystä. Siksi tällaiset perunat säilyttävät muotonsa paremmin.
2. Otamme vain samankokoisia perunoita; jos perunat ovat erittäin epätasaisia, suuret mukulat voidaan leikata puoliksi tai useiksi paloiksi. Sitten kaikki vihannekset ovat valmiita yhtä aikaa.
3. Jos kaada suolaa kylmään veteen, jossa perunat keitetään, perunat eivät kiehu. Suola estää tämän.
4. Voit puhkaista raa'at kyhmyt veitsellä tai hammastikulla ennen niiden upottamista veteen.
5. Sinun on kypsennettävä tämä vihannes keskilämmöllä. Kohtalainen kiehumisprosessi estää sitä kiehumasta ulkopuolelta ja jättää sen sisältä raakana.
6. Kiehumisen estämiseksi sinun on lisättävä etikkaa veteen kiehuvien perunoiden kanssa. Yhdessä litrassa vettä on noin jälkiruokalusikallinen etikkaa. Älä sekoita etikkaa ja etikkaesanssia. Tässä tapauksessa tarvitset noin puoli teelusikallista etikkaesanssia.

Mitä lisätä saadaksesi hienostuneen maun?

Herkulliset perunat "poistuvat" nykyäänkin erittäin hyvin pöydältä, varsinkin suolatun silakan ja ohuiksi renkaiksi leikatun sipulin kanssa. Tietenkin perunat itsessään ovat maukkaita, mutta joskus on sallittua lisätä esimerkiksi laakerinlehteä niitä keitettäessä, tämä lisää ruokaan makua ja pikantiteettia. Ja jos sinulla on uusia perunoita, keitä niitä noin kymmenen minuuttia kiehuvassa vedessä ja lisää sitten vesi valumisen jälkeen sen sijaan maitoa. Keitä perunat kiehuvassa maidossa kypsiksi ja laita ne lautaselle ja mausta ne tuoreella voilla ja mehukkailla nuorilla yrteillä.

Tätä keittomenetelmää pidetään hyödyllisimpana. Perunan kuoret sisältävät Onko perunan kuoressa todella kaikki vitamiinit? vitamiinit A, B1, B3, B6, proteiinit, kuitu, kalium, rauta ja muut ihmiselle välttämättömät hivenaineet.

Varmistaaksesi, että perunat kypsyvät tasaisesti, yritä valita samankokoisia mukuloita. Pese ne huolellisesti lialta (on parempi tehdä tämä jäykällä harjalla) ja puhkaise ne hammastikulla useista kohdista, jotta kuori ei räjähdy.

Täytä mukulat kylmällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Lisää sitten suola: noin ½ ruokalusikallista suolaa litrassa vettä. Mutta voit laittaa enemmänkin: perunat vievät niin paljon suolaa kuin tarvitsevat.

Peitä sitten pannu kannella ja aseta se korkealle lämmölle.

Keittämisen jälkeen keitä perunoita keskilämmöllä vielä 20–25 minuuttia.

Jos perunat ovat vanhoja, aika on todennäköisesti pidennettävä 30 minuuttiin. Ja nuorille perunoille 15 minuuttia voi riittää.

Perunoiden valmius on erittäin helppo tarkistaa. Sinun on lävistettävä mukula veitsellä tai haarukalla. Jos se on pehmeää, takkiperuna on valmis. Valuta kypsennyksen jälkeen vesi pois, anna perunoiden jäähtyä hieman ja jäähdytä tarvittaessa.

Ehkä vaikein asia tässä on päästä eroon kuoresta ja kaikista silmistä ja vihreistä täplistä. Muuten prosessi ei käytännössä eroa takkiperunoiden keittämisestä.

Älä altista kuorittuja perunoita ilmalle. Jos et aio valmistaa ruokaa heti, laita mukulat veteen, jotta ne eivät tummu.

On parempi ottaa keskikokoisia mukuloita, koska ne kypsyvät nopeammin. Suuret mukulat voidaan leikata kahtia tai useisiin osiin.

Laita raa'at perunat kattilaan, lisää kylmä vesi ja suola. Jos laitat vihannekset kiehuvaan veteen, keskiosa ei välttämättä kypsy läpi. Kuitenkin mielipiteet tästä asiasta jakautuvat jopa kuuluisien kokkien kesken. Esimerkiksi ruoanlaitto-ohjelman juontaja Martha Stewart kaataa kylmää vettä perunoiden päälle, mutta kuumaa vettä.

Jos haluat estää perunoiden kiehumisen, lisää 1 rkl etikkaa litraan vettä.

Aseta pannu keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, käännä se alas.

Keittämisen jälkeen kokonaisia ​​kuorittuja perunoita keitetään 20–25 minuuttia, leikataan paloiksi - 15–20 minuuttia.

Ennen kuin sammutat liesi, tarkista perunoiden valmius: puhkaise ne veitsellä.

Valuta sitten vesi pois. Jos et tee tätä, perunat pehmenevät.

Kuinka keittää perunoita salaatiksi

Useimmiten takkiperunoita käytetään salaattiin. Vain sitä kypsennetään muutaman minuutin tavallista vähemmän, jotta vihannekset ovat kiinteämpiä.

Jos et pidä keitettyjen perunoiden kuorimisesta, kuori raa'at perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai tarpeen mukaan salaatiksi.

Kaada sitten kylmä vesi perunoiden päälle, lisää suola ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Voit tarkistaa pienten kuutioiden kypsyyden maistelemalla yhtä niistä.

Yleensä veden kiehumisen jälkeen ne kypsyvät 10–12 minuuttia.

Pääasia, ettei niitä kypsennä liikaa. Loppujen lopuksi salaattiin tarvitset kovia perunoita, jotka eivät muutu perunamuusiksi.

Kuinka kauan keittää perunoita keitossa

Keittoa varten perunat leikataan yleensä suikaleiksi ja laitetaan jo kiehuvaan liemeen.

Perunat keitetään keitossa 7–10 minuuttia.

Kypsennysaika voi kuitenkin vaihdella koosta riippuen. Mitä isommaksi leikkaat perunat, sitä kauemmin ne kypsyvät.

Kuinka keittää perunat

Perunoita voi keittää paitsi perinteisillä tavoilla. Keitä esimerkiksi kyllästetyssä suolaliuoksessa. Lopputuloksena on perunat, jotka maistuvat uuniperunalta. Ihanteellinen lisäämään vaihtelua salaatteihin tai tavalliseen illalliseen.

Poista kaikki lika mukuloista, aseta ne emalivuokaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää perunat kokonaan.

Kaada pannulle reilusti suolaa: noin 300-400 g. Voit joutua lisäämään lisää prosessin aikana, koska suola ei saa liueta kokonaan.

Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpötilaa ja keitä perunoita löyhästi peitettynä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Muuten, suolaliuosta voidaan sitten käyttää useita kertoja perunoiden valmistukseen.

Muutama elämänhack lisää

1. Jotta perunat kypsyvät nopeammin, heitä pannulle pala voita. Sulatettu voi peittää veden ohuella kalvolla ja häiritsee haihtumista. Paistinpannun lämpötila nousee ja perunat kypsyvät noin 5 minuuttia nopeammin.
2. Antaaksesi perunoille erinomaisen aromin lisäämällä pannulle muutama pala sipulia tai pari kahtia leikattua neilikkaa. Voit myös lisätä laakerinlehteä tai mausteita ja ripotella päälle kuorittuja perunoita hienonnetulla tillillä.
3. Nestettä, jossa perunat keitettiin, voidaan käyttää liemenä kasviskeiton valmistamiseen. Se on kyllästetty perunoiden sisältämillä hyödyllisillä mikroelementeillä.