Naudan shurpa korianterilla. Shurpa naudanlihalla resepti valokuvilla kotona. Naudan shurpa - maku, jota ei voi unohtaa Paistettu naudanliha shurpa vaiheittaisella reseptillä

Tässä reseptissä kerromme kuinka valmistaa naudanliha-shurpa.

Shurpa on itämaisen keittiön ruokalaji. Tämä on keitto, jonka koostumus on paksu, ja siinä on hyvin vähän lientä. Perinteisesti sen valmistukseen käytetään lammasta, mieluiten kylkiluita, mutta tästä ruoasta on myös muita versioita naudanlihalla ja jopa sianlihalla.

Naudanlihashurpa on keittiöön mukautettu versio tästä keitosta, koska täältä on paljon helpompi löytää hyvää naudanlihaa kuin lampaanlihaa. Katsotaan kuinka se valmistetaan.

Naudan shurpa resepti

1 kg naudanlihaa

600 g perunaa

3 maustepippurihernettä

2 laakerinlehteä

mennessä 1 paprikaa, porkkanaa ja sipulia

3 rkl. tomaattisose

2 rkl. kasviöljy

1,5 tl suola

1 tl kumina

jauhettua mustapippuria

Kuinka keittää naudanliha-shurpaa:

Pese ja leikkaa liha isoiksi paloiksi, kuori perunat ja leikkaa melko suuriksi kuutioiksi.

Valmistele ja leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi, paprikat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa, lisää sipulit, porkkanat ja paprikat, paista korkealla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Laita liha pannulle, paista kaikkea sekoittaen vielä 5-7 minuuttia.

Lisää pannulle tomaattipasta, sekoita, paista keskilämmöllä vielä 5 minuuttia sekoittaen.

Laita paistetut ruoat paistinpannusta pannulle, kaada vettä tai lihalientä - sen verran, että neste peittää ruoan 4-5 cm, kiehauta, lisää perunat, lisää suola ja pippuri, lisää kumina ja pippuri , lisää laakerinlehtiä.

Peitä pannu kannella puoliväliin ja kypsennä naudanlihashurpaa keskilämmöllä 40-60 minuuttia.

Kaada valmis naudanlihashurpa lautasille ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Shurpa-keittoa on parempi tarjoilla mustan leivän kanssa.

Ystävät, ilmestyvätkö perheessänne itämaisia ​​ruokia pöydälle? Jos kyllä, mitkä? Kerro meille siitä kommenteissa.

Videoresepti naudanliha-shurpa-keittoon

Pyrin valmistamaan säännöllisesti ensimmäisiä ruokia lounaaksi. Olen jo kokeillut monia reseptejä. Et yllätä nirsoja herkkusujani, miestä ja tytärtäni borschilla ja keitoilla. Eräänä päivänä lapseni tuli keittiöön ja ilmoitti, että hän keittäisi keittoa televisiosta. Päätin tukea nuoria kulinaarisia kykyjä ja auttaa.

Tämän seurauksena jäi epäselväksi, kuka auttoi ketä. Noin viiden minuutin kuluttua tuuli puhalsi tyttäreni huoneeseensa ja sarjakuviinsa.

Mutta kuten isoisämme haluaa toistaa, tärkeintä on antaa oikea käsky. Keitetty shurpa. Olen usein kuullut ja lukenut tästä itämaisesta keitosta. Mutta en koskaan uskaltanut tehdä sitä kotona. Näytti siltä, ​​että tämä oli liian vaivalloista, enkä todennäköisesti löytänyt tarvittavia mausteita. Mutta kaikki osoittautui paljon yksinkertaisemmaksi. Ja nyt näet tämän.

Miksi sinun pitäisi kokeilla shurpaa

Kuten on käynyt ilmi, rakastan itämaista ruokaa. Pelkästään hänen ruokien ulkonäkö saa sinut nälkäiseksi. Shurpa - kansallinen uzbekistanin keitto. Sen päätuotteita ovat liha, vihannekset, mausteet. Yleensä shurpa keitetään lampaan kanssa. Mutta jos tämäntyyppinen liha on sinulle liian spesifinen, se on erittäin maukasta naudanlihan kanssa.

Kannattaa kokeilla ainakin vaihteeksi. Mutta olen varma, että shurpasta tulee yksi ensimmäisistä suosikkiruoistasi kotonasi. Isän kulinaarisia ponnisteluja arvostetaan erityisesti. keitto lihainen, runsas ja erittäin tyydyttävä.

Kuinka valmistaa oikeaa shurpaa kotona: vaiheittainen resepti valokuvilla

Tässä tilaisuudessa kutsuimme ystäviä illalliselle. He asuvat naapurissa. Tyttöystäväni ja minä juoksemme usein toisten luokse lainataksemme suolaa ja viipymme teen ääressä. Mutta palataanpa reseptiimme. Ensimmäistä kertaa keitin naudanlihashurpaa. Olin jotenkin varovainen lammasta ja päätin olla riskeeraamatta sitä.

Kotitekoinen naudanliha shurpa - resepti valokuvalla

Tykkään ottaa ensin kaikki ainekset esiin ja asettaa ne esille kuten ruoanlaittoesityksissä. Se on niin kätevää kokata ja näet heti, mitä puuttuu ja mitä sinun tarvitsee lähettää miehesi kauppaan. Shurpalle naudanlihan kanssa Tarvitsin:

• 1 kg luullista lihaa;
• 4 perunaa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 runsas punainen paprika;

• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• persilja ja korianteri;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Jos sinulla ei ole korianteria, voit tehdä ilman sitä ensimmäistä kertaa. Mitä tulee lihaan, ostaa massaa kuopan kanssa. Meillä pitäisi olla rikas liemi. Ja lihaa ei pitäisi olla tarpeeksi.

Pese naudanliha. Täytä vedellä ja laita kiehumaan. Mitä kauemmin liemi keitetään, sitä rikkaampi ruokalaji on. Lisäksi naudanliha rakastaa ruoanlaittoa. Siksi on parempi suunnitella valmistautuminen ja aloittaa ruoanlaitto etukäteen, jotta se ehtii lounaalle. Lihan kypsyessä aloitamme muiden tuotteiden käsittelyn.

Keiton ominaisuudet - vihannekset leikataan karkeasti. Raastin ei toimi täällä. Kuori sipuli ja käännä se suuriksi puolirenkaiksi. Porkkanat leikataan ympyröiksi ja paprikat suuriksi nauhoiksi.
Ajoittain muistamme liemen ja kuorimme vaahdon pois.

Muutaman tunnin kuluttua lähetämme vihannekset lihaan ja odotamme, kunnes kaikki kiehuu.

Kastikkeen valmistaminen. Lisää murskattu valkosipuli ja suola ja pippuri tomaattimurskaan. Laitamme sen keittoon. Huomasimme, että perunat jäivät ilman valvontaa. Hän on viimeinen, joka menee shurpaan. Leikkaa se ensin suuriksi kuutioiksi. Lisää lopuksi tuoreet yrtit. Kun perunat ovat kypsiä, vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua keitä vielä 20 minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla.

Sillä välin leikkaa sipulia, porkkanaa, paprikaa. Kun liha on kypsää, lisää pannulle kasvikset. Poistamme tomaateista kuoren, leikkaamme ne kuutioiksi ja laitamme ne myös kattilaan tai pannulle. Tämän helpottamiseksi kastele tomaatit ensin kiehuvalla vedellä.

Kuori voidaan poistaa ilman ongelmia. Älä ole laiska tekemään tätä. Kuorintaa ei tarvitse jättää päälle. Muuten se pilaa keiton ulkonäön ja häiritsee. On aika kuoria ja leikata perunat. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, lisää murskattu valkosipuli ja tuoreet yrtit.

Ruoanlaiton aikana opin paljon mielenkiintoisia asioita shurpan valmistamisesta. Toivottavasti näitä vinkit tulevat tarpeeseen kulinaaristen kokeilustesi aikana.

• He laittoivat sen todelliseen uzbekistanin shurpaan Uzbekistanin herneet tai kikherneet. Sitä on esiliotettava noin 12 tuntia. Lämmin vesi nopeuttaa prosessia kolme kertaa.
• Jos et pidä keitetystä sipulista, voit keittää koko sipulin ja poistaa sen. Sama koskee valkosipulia. Se asetetaan kokonaisten neilikan kanssa.
• Vihannekset lisätään joskus kokonaisina. Voidaan leikata osittain.
• Saadaksesi kirkkaan liemen, keitä sitä miedolla lämmöllä.
• Lammasta ennen kypsennystä liota 1-1,5 tuntia suolatussa vedessä.
• Mausteeksi voit käyttää currya maun mukaan, korianteria, suneli-humalaa, suolaista.
• Shurpa osoittautuu maukkaammaksi valurautakattilassa.
• Valkosipulin määrää voi säätää maun mukaan.
• Jos lapsi syö keittoa, keitä se vähärasvaisen ja miedon naudanlihan kanssa.
• Joskus keittoa sakeutetaan maissijauhoilla.
• Lisää mausteisuutta varten kuumaa pippuria.
• Joidenkin reseptien mukaan shurpaan lisätään erilaisia ​​jyviä. Sitten perunoiden määrää vähennetään.

Millä ruuan kanssa tarjoilla

Vieraamme saapuivat etuajassa shurpan tuoksuun. Ruoka tarjoillaan yleensä kulhoissa, mutta myös lautaset toimivat.

Keittoon keitettyjen vihannesten lisäksi, lisää tuoreita astiaan. Sisustus erottuu herkullisesti shurpan värin kanssa. Jos pidät mausteisesta, tarjoile kuumaa pippuria shurpan kanssa. Se korostaa suotuisasti liharuoan makua.

Jos haluat valmistaa uusia ruokia, shurpa monipuolistaa perheen ruokalistaa. Se voidaan valmistaa erilaisista lihasta.

Todellinen shurpa on mahdotonta ilman mausteita ja yrttejä. Melko paksu ruokalaji voidaan tarjoilla sekä ensimmäisenä että toisena. Ei muuta kuin lähtemään matkalle. Missä? Tietenkin missä voit kokeilla oikeaa shurpaa vertaillaksesi ja ottaaksesi jotain hyödyllistä huomioon.

Shurpa on yksi Aasian suosituimmista ruoista pilafin ja kebabin ohella. Tämä on runsas lihakeitto, joka valmistetaan paljon vihanneksista ja mausteista. Se on yleensä valmistettu karitsasta, mutta nykyään löydät valtavan valikoiman reseptejä, joissa käytetään muun tyyppistä lihaa.

Yksi suosituimmista lajikkeista on naudanlihashurpa. Tämän ruuan kaloripitoisuus on pieni - noin 60 kcal / 100 g, mutta samalla ruoka on melko täyttävää.

Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka naudanlihashurpa valmistetaan kotona ja tulella.

Uzbekistanin resepti

Tässä reseptissä keitto valmistetaan kattilassa erityisestä hernelajikkeesta.

Ostoslista:

• Naudanliha - puoli kiloa;
• Tomaatit, porkkanat, sipulit, paprikat - 2 kpl;
• Herneet (nukhat) - 100 g;
• perunat - 6 kpl;
• Kolme laakerinlehteä;
• Kasviöljy - kolmasosa lasista;
• Zira, pippuri, suola, yrtit - maun mukaan;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Vesi - 5-6 lasillista.

Naudan shurpa resepti:

1. Liota herneet etukäteen ja jätä yön yli;
2. Kaada öljy kattilaan, kuumenna ja paista puolirenkaisiin leikattu sipuli läpikuultavaksi;
3. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää se sipuliin ja paista, muista sekoittaa säännöllisesti;
4. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja lisää yhteiseen astiaan;
5. Lisää ainekset, lisää herneet ja kaada vähän vettä;
6. Kun neste kiehuu, poista muodostunut vaahto kokonaan, vähennä lämpöä ja keitä aineksia tunnin ajan.
7. Pilko kuoritut perunat karkeaksi ja hienonna paprika hienoksi. Lisää kaikki kattilaan sen jälkeen, kun herneet ovat puolikypsiä, ja jatka keittämistä;
8. Poista tomaateista 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kuori, leikkaa ne neljään osaan ja laita ne yhteiseen kulhoon. Lisäämme myös laakerinlehdet ja puolikkaat valkosipulinkynnet. Keitä keitto;
9. Naudanlihashurpa tarjoillaan erityisissä keittokulhoissa ja koristellaan yrteillä. Lisukkeena voi tarjota leipää tai leipää.

Tuoksuva naudanlihashurpa tulessa

Tämä resepti tuottaa uskomattoman maukkaan runsaan keiton, joka tuoksuu savulle. Sen tuoksu saa kaikki tulen ympärille kokoontuneet sylkemään. Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti korvaamaton rentoutuessasi maalla tai vaelluksella ja auttaa ruokkimaan suurta yritystä.

15-20 annokseen tarvitset:

• Vasikanliha - 4,5 kg;
• Porkkanat - 5 kpl;
• sipulit - 6 kpl;
• perunat - 15 kpl;
• Paprika - 4 kpl;
• Valkosipuli - 10 kynttä (voidaan säätää itsenäisesti haluttaessa);
• Kasviöljy - lasi;
• Tomaattipasta - 8 ruokalusikallista;
• Vihreät, pippuri, suola - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Mausteet (kumina, paprika, jauhettu punainen paprika) - maun mukaan.

Ohjeet shurpan keittämiseen tulella:

1. Anna tulen syttyä ja laita sen päälle pata tai valurauta öljyllä tasaisesti pohjalle, laita siihen suuriksi paloiksi leikattu naudanliha, lisää suolaa ja pippuria;
2. Paista liha kullanruskeaksi ja lisää siihen kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat. Ensimmäinen ainesosa leikataan puolirenkaiksi ja toinen ympyröiksi. Älä unohda sekoittaa kaikkea hyvin;
3. Pese pippuri, poista keskiosa siemenillä, leikkaa leveiksi nauhoiksi ja laita astiaan muiden ainesosien kanssa;
4. Lisää tomaattipyre, lisää hieman suolaa ja pippuria ja lisää myös mausteet (tässä tapauksessa kumina, paprika ja punainen paprika), sekoita huolellisesti ja keitä 3-5 minuuttia;
5. Aseta tämän ajan kuluttua useisiin paloihin leikatut valkosipulin kynnet ja laakerinlehdet pataan ja jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia;
6. Tämän jälkeen kuorimme, leikkaamme perunat karkeasti, laitamme ne astiaan muiden aineosien kanssa ja pidämme astiaa tulessa vielä puoli tuntia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä;
7. Tämän jälkeen on valmis hämmästyttävä aromaattinen ruokalaji. Ennen tarjoilua ripottele se hienonnetuilla yrteillä, kaada sitten lautasille, kuppeihin tai kulhoihin ja tarjoile vieraille.

Ruoka sopii täydellisesti mustan leivän tai tuoreen pitaleivän kanssa, ja sopii myös välipalaksi jotain "vahvaa".

Naudan kylkiluukeitto shurpa

Naudan kylkiluut shurpa on perinteinen uzbekistanin ruokalaji. Tämä runsas lihakeitto ei valmisteta vain avotulella suuria määriä, vaan myös tavallisimmassa kattilassa.

Komponentit:

• Herneet - 50 g;
• perunat - 6 kpl;
• Naudan kylkiluut - 400 g;
• Kaksi paprikaa;
• Sipulit - 4 päätä;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Kolme porkkanaa;
• Jauhettu mustapippuri, suola, mausteet ja mausteet - maun mukaan;
• Persilja ja tilli (tuoreet yrtit) - 50 g.

Keittokaavio on seuraava:

1. Huuhtele naudan kylkiluut huolellisesti juoksevalla vedellä, laita syvään astiaan ja täytä kylmällä vedellä. Laita miedolle tulelle ja kypsennä noin tunnin ajan, muista kuoria pois muodostunut vaahto. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja kypsennä kylkiluiden kanssa;
2. Liota herneitä useita tunteja ja huuhtele sitten huolellisesti. Kuori perunat ja porkkanat, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi;
3. Kun lihaliemi on kypsää, lisää pannulle herneet ja keitä aineksia 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi porkkanat ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää tämän jälkeen perunat ja keitä vielä 10 minuuttia;
4. Pese paprika, poista kanta ja jyvät, leikkaa suikaleiksi tai pieniksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Laita valkosipuli ja pippuri pannulle, lisää jauhettua mustapippuria, suolaa ja mausteita oman maun mukaan, sekoita ja keitä keittoa 5-7 minuuttia. Sammuta seuraavaksi lämpö ja anna astian hautua hieman;
5. Kaada uzbekistyylinen shurpa syville lautasille ja tarjoile.

Älykäs laite tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa, sinun tarvitsee vain pilkkoa kaikki ja lisätä se monitoimikeitin kulhoon ajoissa.

Tuotteen koostumus:

• Sipulit ja porkkanat - kaksi kappaletta kutakin;
• Naudanliha - kilogramma;
• Yksi paprika;
• Kolme perunaa;
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• Tuoreet yrtit - nippu;
• Tomaattipasta - kolme suurta lusikkaa;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Pese liha juoksevan veden alla ja leikkaa suuriksi paloiksi;
2. Laita multicooker-kulhoon ja keitä "keitto" -tilassa tunnin ajan;
3. Kun lihamme kiehuu, leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat. Lisää vihanneksia valmistettuun lihaan ja kytke "Soup"-tila uudelleen päälle;
4. Lisää keittämisen jälkeen pippuria, suolaa, tomaattipyrettä ja hienonnettua valkosipulia;
5. Lisää seuraavaksi kuutioiksi leikatut perunat;
6. Sulje kansi ja keitä vielä 25-30 minuuttia, lisää sitten vihreä komponentti keittoon;
7. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua puoli tuntia.

Tuloksena on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, johon kaikki kotona olevat ovat tyytyväisiä, ja ruoanlaittoprosessi "älylaitteen" ansiosta ei vie paljon vaivaa ja aikaa.

Video: Naudan shurpa-resepti

Hyvää iltapäivää, rakkaat kulinaarisen blogimme lukijat. Mieheni rakastaa ensiruokia, joten minun on jatkuvasti löydettävä ja sisällytettävä uusia reseptejä kulinaariseen arsenaaliini. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistan runsaan ja maukkaan uzbekistanin kansalliskeiton kotona. Esitän naudanliha-shurpa-reseptin kuvilla kotona.

Perinteisesti se on valmistettu lammasta, mutta käytän naudanlihaa. En tietenkään voi taata, että teen sen samalla tavalla kuin Uzbekistanissa, mutta siitä tulee silti erittäin maukasta. Muuten, jopa tämän ruuan kotimaassa löydät useamman kuin yhden reseptin sen valmistamiseksi.

Ainekset:

1. Naudanlihaa luulla - 1000 gr. (lihaa pitäisi olla paljon)

2. Perunat - 6 kpl. (keskikokoinen)

3. Porkkanat - 1 kpl.

4. Sipulit - 2 kpl.

5. Tomaatit - 3 kpl.

6. Paprika - 1 kpl.

7. Vihreät - 1 nippu

8. Suolaa maun mukaan

9. Jauhetta mustapippuria maun mukaan

10. Maustepippuri ja mustapippuri - 4-5 kpl.

11. Laakerinlehti - 2-3 kpl.

12. Valkosipuli - 3 hammasta

13. Mausteet (kumina, korianteri, chili) maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun täytyy keittää liemi, koska tämä on valmistusmme pisin vaihe. Kaada vettä lihan päälle luiden päälle ja anna kypsyä. Kun olet kuorinut kaiken vaahdon ja liemi kiehunut, vähennä se alhaiseksi (jotta se hädin tuskin kiehuu) ja keitä noin kolme tuntia.

Tänä aikana liha on hyvin kypsää ja irtoaa helposti luusta.

2. Kun liemi keitetään, sinulla on aikaa valmistaa kaikki muut ainekset. Pääominaisuus vihannesten valmistuksessa tätä keittoa varten on, että leikkaus tehdään suuriksi paloiksi.

Mitä sinun tulee tietää naudan shurpasta:

Uzbekit lisäävät usein kikherneitä shurpaan. Liota tätä varten yön yli kylmässä vedessä. Lisää se tunti - puolitoista tuntia ennen kuin liemi on valmis. Katso tästä kuvauksesta kuinka kikherneen shurpa valmistetaan.

Uzbekistanissa on toisenlainen shurpa - kaurma shurpa. Sitä valmistettaessa luusta leikattu liha paistetaan ensin sipulien ja porkkanoiden kanssa, ja sitten on enemmän vaihtoehtoja. Täytä vedellä ja keitä liemi lisäämällä vähitellen loput ainekset. Tai lisää paprikat ja tomaatit, hauduta noin neljäkymmentä minuuttia, lisää perunat, lisää vesi ja keitä sitten lisäämällä loput ainekset.

Joskus kaalia, munakoisoa, kvitteniä, omenoita, aprikooseja, luumuja ja kuivattuja aprikooseja lisätään shurpaan lisäainesosina.

Shurpa on parasta keittää kattilassa tai paksuseinäisessä pannussa. Tämä lopettaa reseptini, kiitos huomiosta. Olisin erittäin iloinen, jos tästä reseptistä keskustellaan. Olen valmis vastaamaan kaikkiin kysymyksiisi henkilökohtaisesti.

Naudanliha ja erityisesti vasikanliha on perinteisesti suosittu liha, jota suositellaan ensisijaisesti lapsille. Jopa kana on monella tapaa huonompi kuin tämä punainen liha sekä proteiinimäärän että vaikutuksensa osalta kehon yleiskuntoon. Naudanlihassa on alhaisin rasvapitoisuus (jopa vähemmän kuin kana), ja se on myös tärkeä kollageenin ja elastaanin lähde - ne komponentit, jotka muodostavat nivelkudoksen. Naudanliha auttaa myös palauttamaan hemoglobiinitasot. Siksi tällaisesta lihasta valmistettua keittoa (yleensä liemi) määrätään sairaille ja heikentyneelle sairauden jälkeen, koska sairaus johtaa usein anemiaan (anemiaan).

Itämaisessa keittiössä on myös yleinen resepti, jonka mukaan voit valmistaa shurpaa - ruokaa, joka muistuttaa enemmän pääruokaa kuin keittoa. Yleensä shurpa valmistetaan karitsasta niin, että se on rasvaisempaa, mutta on silti parempi tehdä shurpa naudanlihasta, koska se imeytyy paremmin. Voit keittää shurpaa kotona, kunhan sinulla on tuoretta lihaa, paljon vihanneksia ja yrttejä sekä mausteita.

Jokainen maa lisää tähän ruokaan omat ominaisuutensa: esimerkiksi Turkmenistanissa tämä keitto voidaan valmistaa kalasta - niin sanotusta asy-sorpasta, Uzbekistanissa niihin lisätään paljon kuminaa - erityinen mauste, ja Moldovassa se on yleensä valmistettu kvassilla. Tatarstanissa ja Kirgisiassa shurpan resepti on vahva, kirkas liemi, jossa on hienonnettua sipulia, ohuita nuudeleita, perunoita tai mustapippuria. Tämä liemi seuraa vain pääruokaa - keitettyä lihaa: lammasta, naudanlihaa, beshbarmakia.

"Beef Shurpa" -nimisen annoksen valmistamiseksi 10 annokselle tarvitset seuraavat tuotteet:

Kypsennys tapahtuu useissa vaiheissa

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava liemi. On parempi keittää se lihasta luulla, jotta keitto tulee täyteläiseksi ja rasvaiseksi.
2. Huuhtele tätä varten liha, leikkaa se suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja keitä 45-60 minuuttia (riippuen lihan tuoreudesta).
3. Liemen valmistuessa voit valmistaa kasvikset: kuori perunat, porkkanat ja sipulit, poista pippurista ydin.
4. Hienonna porkkanat, sipulit ja paprikat karkeasti, paista niitä sitten pannulla kasviöljyssä 2-3 minuuttia (on parempi poistaa paprikoiden kuoret etukäteen, jotta keiton ulkonäkö ei pilaa), sitten lisää tomaattipyre, hienonnetut valkosipulinkynnet ja suosikkimauste (kuminan ystävät Voit lisätä teelusikallisen, loput ripaus riittää), suolaa veitsen kärkeen ja hauduta vielä 5 minuuttia suljetun kannen alla.
5. Lisää saatu kasvisseos pannulle lihan kanssa, kaada lasilliseen lientä tai kiehuvaa vettä ja anna hautua vielä 10 minuuttia, jotta liha saa rikkaan vihannesten ja mausteiden maun.
6. Kun jatkat ruoanlaittoa kotona, lisää isoiksi kuutioiksi leikatut perunat.
7. 15 minuutin kuluttua, kun perunat ovat valmiita, sinun on lisättävä keittoon suolaa, lisättävä 2 pientä laakerinlehteä, sekoitettava kaikki huolellisesti ja kaasun sammuttamisen jälkeen peitetään kannella ja annetaan hautua liedellä muutaman lisää minuutteja (kuten mikä tahansa shurpa-resepti sanoo).
8. Tarjoa tämä keitto sitruunaviipaleella tai persiljan ja korianterin oksilla. Voit pilkkoa vihreitä kirkastaaksesi suosikki itämaisen ruokasi makua.

Yleensä naudanlihashurpan kypsennysaika on puolitoista tuntia.

Rasvaisten liharuokien rakastajat voivat saavuttaa halutun koostumuksen karitsan puuttuessa, jos he käyttävät hieman erilaista reseptiä. Tässä tapauksessa naudanlihashurpa valmistetaan seuraavasti: älä kypsennä lihaa, vaan paista ensin isoja paloja kattilassa tai syvässä paistinpannussa porkkanaviipaleiden ja sipulirenkaiden kanssa, lisää sitten kuoritut paprikat ja tomaatit astian sisältöön. tomaattipastan ja mausteiden kanssa ja hauduta sitten kaikki perusteellisesti. Siirrä sen jälkeen liha ja vihannekset syvään kattilaan, lisää 1,5 litraa lientä tai kiehuvaa vettä ja anna hautua 50 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Ne, jotka eivät halua kokeilla kansallista ruokaa, mutta haluavat kokata maailman ruokaa kotona, voivat monipuolistaa shurpa-reseptiä lisäämällä kikherneitä (herneitä), munakoisoa tai jopa kuivattuja hedelmiä: luumuja, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Siellä on myös resepti ankasta, riistasta, jopa vain kanasta valmistetulle shurpalle, mutta todelliset itämaisen keittiön asiantuntijat ja ystävät valmistavat tämän ruuan silti vain nuoren karitsan massasta. Lisäksi tällainen liha voidaan joko keittää tai paistaa - kuten sydämesi haluaa.

Naudanlihashurpa on yksi vaihtoehdoista valmistaa itämaista keittoa, joka on perinteisesti valmistettu lampaasta. Ikivanha suosio on johtanut paitsi lihan muutokseen myös vihannesten monipuolisuuteen. Perunoiden, sipulien ja porkkanoiden lisäksi kuumaan ruokaan keitetään kaali ja munakoiso, herneet ja nuudelit. Värikäs, yksinkertainen, maukas ja kotipöydän arvoinen.

Kuinka keittää naudanliha-shurpaa?

Naudan shurpan perinteisiä raaka-aineita ovat luullinen liha, perunat, sipulit, paprikat, porkkanat, tomaatit, mausteet ja yrtit. Shurpasta löytyy usein herneitä, papuja, nuudeleita ja viljoja. Välttämätön ehto on, että keiton tulee olla hyvin paksua ja runsasta ja se voidaan valmistaa joko lihan ja vihannesten esipaistamisen kanssa tai ilman.

1. Naudan shurpan kypsennys alkaa vihannesten karkeaksi pilkkomisesta. Perunat ja porkkanat leikataan puoliksi ja paprikat ja tomaatit neljään osaan.


2. Naudan shurpan kotona tulisi olla mausteinen ja aromaattinen. Luumu, kvitteni, kuivatut aprikoosit tai omenat virkistävät liemen.

Naudan shurpa - klassinen resepti

Uzbekistanin naudan shurpa on erityisen suosittu. Etuna on ihanteellinen ainesosien yhdistelmä ja yksinkertainen ruoanlaittotekniikka. Uzbekistanin shurpa on keitetty, mikä on paljon terveellisempää tomaattien ja kvittenien ansiosta, sillä on miellyttävä maku ja se sisältää tasapainoisen määrän vihanneksia ja lihaa, joten se on täyttävää, mutta ei kaloripitoista.

Ainekset:

• sisäfilee ja kylkiluut - kukin 450 g;


• makea sipuli - 400 g;


• porkkanat - 300 g;


• nauris - 300 g;


• perunat - 2 kpl .;


• kvitteni - 2 kpl;


• paprika - 250 g;


• nauris - 300 g;


• tomaatit - 260 g;


• kuuma paprika - 1 kpl;


• kumina, korianteri - 5 g kukin;


• korianteri, persilja - 10 g kukin.

Valmistautuminen

1. Keitä lihaa 30 minuuttia.


2. Lisää sipulit, perunat, porkkanat, nauriit, kuumat paprikat ja jätä tunti.


3. Lisää tomaatit, kvitteniviipaleet, mausteet, paprikat.


4. Uzbekistanin naudan shurpaa keitetään vielä 10 minuuttia ja maustetaan yrteillä.

Naudan shurpa kattilassa

Shurpa kattilassa naudan tulen päällä on käytännöllinen ruokalaji perheen ulkoilmalomalle. Nestepohjaista voi syöttää lapsille, ja maukkaita liha- ja vihannespaloja voi tarjoilla aikuisille. Paistettu shurpa - kaurma - valmistetaan usein kattilassa. Esipaistaminen nopeuttaa kypsennysprosessia, joten ruoka tarjoillaan 90 minuutissa.

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;


• perunat - 500 g;


• rasva - 100 g;


• tomaatit - 500 g;


• paprika - 3 kpl .;


• porkkanat - 3 kpl;


• barberry, jauhettu korianteri - 2 tl kutakin;


• vihreät - 50 g.

Valmistautuminen

1. Paista liha ja porkkanat.


2. Lisää 5 litraa vettä, mausteet, perunan mukulat ja keitä 1,5 tuntia.


3. Lisää tomaatit ja paprikat 15 minuuttia ennen loppua.


4. Ennen tarjoilua naudanlihashurpa maustetaan yrteillä.

Naudan shurpa kikherneillä - resepti

Shurpa naudan kikherneillä tai Nokhat shurpa on ravitsevin kuuma ruokalaji. Kuten kaikki palkokasvit, kikherneet sisältävät runsaasti proteiinia ja lisäävät täytettä ruokaan. Samanaikaisesti kikherneet kypsyvät pitkään, vaativat liotusta, maistuvat perunamuusilta, joten ne sopivat hyvin vihannesten ja lihan kanssa ja ovat perunoiden kanssa erittäin harmonisia.

Ainesosat:

• naudanliha - 400 g;


• perunat - 3 kpl .;


• sipulit - 3 kpl;


• kikherneet - 100 g;


• paprika - 1 kpl;


• tomaatit - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Liota kikherneitä 500 ml:ssa vettä 5 tuntia.


2. Paista naudanliha ja sipuli.


3. Lisää vesi, porkkanat, kikherneet ja keitä tunti.


4. Lisää perunat ja paprikat.


5. 40 minuutin kuluttua lisää tomaatit ja mausteet.


6. Naudan shurpaa keitetään vielä 10 minuuttia ja tarjoillaan.

Kaukasian naudanliha shurpa - resepti

Kaukasian naudanliha-shurpa eroaa Uzbekistanista mausteiden minimaalisella määrällä. Ne korvataan vihreillä ja kuumalla paprikalla, jotka ovat pakollinen komponentti. Kaukasialainen shurpa valmistetaan ilman paistamista; lihaa ei hienonneta, vaan se keitetään kokonaisena. Samaa tekniikkaa sovelletaan vihanneksiin, mikä tekee ruuan mausta pehmeämmän ja pehmeämmän.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 900 g;


• perunat - 500 g;


• porkkanat - 200 g;


• sipuli - 340 g;


• paprika - 180 g;


• sitruuna - 1/2 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä lihaa sipulien ja porkkanoiden kanssa 2 tuntia.


2. Erottele liha luusta.


3. Keitä kaikkia vihanneksia liemessä 30 minuuttia.


4. Lisää liha, yrtit ja keitä vielä 5 minuuttia.


5. Kaukasian naudanlihashurpa maustetaan ennen tarjoilua sitruunalla.

Shurpa naudanlihalla ja kaalilla

Naudanlihashurpa on resepti, joka yhdistää monien kansojen gastronomiset perinteet. Jotkut vihannekset siirtyivät uzbekistanin shurpaan romanialaisesta chorbasta. Samaa kaalia, joka täydentää täydellisesti paprikan ja tomaattien makua, käytetään aktiivisesti ruuan valmistuksessa, korvaamalla nauriit, mutta sitä ei hienonneta (tämä ei ole borssi), vaan leikataan paloiksi rasvaa varten.

Ainesosat:

• kaalihaarukat - 1 kpl;


• rumpu - 1,5 kg;


• sipulit - 2 kpl .;


• porkkanat - 3 kpl;


• paprika - 1 kpl;


• tomaatit - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä liemi lihasta, porkkanoista ja sipulista.


2. Poista vihannekset, erota liha luista.


3. Jaa kaali paloiksi, laita lihan ja vihannesten kanssa liemeen.


4. Keitä 40 minuuttia.

Paras liemi tulee luullisesta lihasta, joten naudan ribs shurpa on erittäin runsas ja vahva. Luut sisältävät hyytelöimisaineita (kollageenia) ja mehuja, jotka vapautuvat nesteeseen lihan kautta ja muodostavat täyteläisen, maukkaan liemen. Lisäksi kylkiluut ovat rungon muihin osiin verrattuna erittäin budjettivaihtoehto - kevyt ja tyydyttävä samanaikaisesti.

Ainekset:

• kylkiluut - 750 g;


• tomaattipasta - 40 g;


• perunat - 4 kpl;


• sipulit - 2 kpl .;


• porkkanat - 2 kpl .;


• adžika - 20 g.

Valmistautuminen

1. Keitä kylkiluita 1,5 tuntia.


2. Lisää sipulit, perunat ja porkkanat.


3. Lisää 30 minuutin kuluttua tahna ja adjika.


4. 15 minuutin kuluttua poista se lämmöltä.

Naudan shurpa nuudeleilla

Naudan shurpa pastan kanssa on resepti lähellä lagamania. Se on myös tyydyttävä, rikas ja samanlainen ruoan koostumukseltaan. Ainoa ero on pastan valmistuksessa. Shurpassa ne keitetään lihan ja vihannesten kanssa, minkä vuoksi nestepohja sakeutuu, ja pasta imee liemen ja tulee uskomattoman maukasta.

Ainesosat:

• naudanliha - 500 g;


• porkkanat - 2 kpl .;


• perunat - 2 kpl .;


• nuudelit - 200 g;


• sipulit - 2 kpl .;


• tomaatit - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Kypsennä lihaa tunnin ajan.


2. Lisää perunat ja porkkanat.


3. 20 minuutin kuluttua - pasta.


4. Hauduta shurpaa 15 minuuttia.


5. Mausta paistetulla sipulilla ja tomaateilla.

Naudan shurpa munakoisolla

Jos kokonaiset kansat muuttavat kuumien ruokien koostumusta, on ehdottomasti sallittua sisällyttää munakoisoa naudanliha-shurpan reseptiin kotona. Lisäksi vihannes rikastuttaa ruokaa kuiduilla ja erityisellä katkeruudella. Munakoisoa lisätään vain keitettyyn shurpaan, jossa se kiehuu liemessä vihannesten kanssa täyttäen sienimäisen hedelmälihan mehuilla ja aromeilla.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;


• perunat - 3 kpl .;


• tomaatit - 2 kpl;


• munakoiso - 1 kpl;


• valkosipulin pää - 1 kpl;


• paprika - 2 kpl;


• porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Kypsennä naudanlihaa 1,5 tuntia.


2. Lisää porkkanat ja 10 minuutin kuluttua - perunan mukulat.


3. Lisää 15 minuutin kuluttua kokonaiset tomaatit, valkosipuli, munakoisoviipaleet ja pippuri.


4. Keitä 10 minuuttia.

Naudan shurpa hitaassa keittimessä - resepti

Naudan shurpa hitaassa keittimessä rikkoo ruoanlaittokanoneja ja tarjoillaan pöydälle 90 minuutin kuluttua. Kaikki on yhtä yksinkertaista kuin aina ja ilman yllätyksiä. Suljettu kulho ja lämpötila-anturit pitävät halutun tilan eivätkä anna nesteen kiehua pois. Jäljellä on vain ladata liha ja vihannekset kulhoon, kaada vettä ja asettamalla "Soup" -tilan odottamaan signaalia.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;


• perunat - 4 kpl;


• porkkanat - 2 kpl .;


• paprika - 2 kpl;


• tomaatit - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Laita kaikki ainekset kulhoon.


2. Kaada sekaan puolitoista litraa vettä ja keitä "keittoa" 1,5 tuntia.

Shurpa tai shorba tai chorpa jne. riippuen siitä, missä ja missä maassa se on valmistettu. Aluksi tämä on aromaattinen itämainen ruokalaji, joka on valmistettu lihasta, vihanneksista ja suuresta määrästä mausteita, mutta idästä se vaelsi jopa Balkanille. Jokaisella kansalla on oma tapansa valmistaa tämä keitto, ja yhteisiä piirteitä on vaikea tunnistaa. Useimmiten shurpa valmistetaan karitsasta, mikä tekee keitosta rasvaisen, tyydyttävän ja erittäin rikkaan. Tänään käytämme karitsan sijasta naudanlihaa, vaikka keitosta tuleekin vähärasvaista, mutta pysyy yhtä täyteläisenä ja paksuna. Shurpan vihannessarja on sama kuin muissa keitoissa - perunat, sipulit ja porkkanat. Ainoa ero on niiden suuri leikkaus tai jopa käyttö kokonaisuutena. Kypsennämme kahdessa versiossa: paksupohjaisessa kattilassa, joka korvaa meille kotona kattilan, ja hidaskeittimessä - missä olisimme nyt ilman sitä! Molemmissa resepteissä on vaiheittaiset kuvat, jotta kaikki voivat valmistaa ne.

Kotitekoinen naudanliha-shurpa-resepti

Shurpan valmistukseen sopivat parhaiten paksupohjaiset astiat tai valurautaastiat muhennospannun tai kattilan muodossa. Astia ei pala siinä, se lämpenee tasaisesti ja pysyy kuumana pitkään. Valitettavasti nyt ei ole niin helppoa ostaa laadukasta valurautakattilaa, mutta onneksi ne on korvattu nykyaikaisilla ruostumattomasta teräksestä valmistettuilla pannuilla, joissa on paksut seinät ja pohja. Muista kokata yhdessä. Minkä tahansa reseptin mukaan shurpan tulisi sisältää paljon sipulia ja mausteita. Ilman niitä päädyt tavalliseen naudanlihakeittoon, jossa pääraaka-aineet leikataan yksinkertaisesti tavallista suuremmiksi. Mausteet, tomaatit, sipulit, valkosipuli ja yrtit tekevät annoksestasi tuoksuvan, täyteläisen itämaisen shurpan.

Ainekset 6 annokseen:

• naudanliha - 650-700 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipulit - 4-5 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• jauhettu paprika - 0,5 tl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• zira - 0,3 tl;
• humala-suneli - 0,5 tl;
• paprikasekoitus - 0,5 tl;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• vesi - 2,2-2,4 l.

Kuinka keittää naudanliha-shurpaa

Lisää valmiiseen astiaan hienonnettu valkosipuli ja sekoita varovasti puisella lastalla. Anna shurpan hautua vielä 10-15 minuuttia ja imeä valkosipulin aromi. Tarjoilemme naudanliha-shurpaa erikoiskulhoissa tai meille tutumissa lautasissa runsaasti silputtuilla yrteillä.

Naudanliha-shurpa hitaassa keittimessä kotona: resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Tänään minulla on lounaaksi uskomattoman maukas ja tyydyttävä itämainen ruokalaji - naudanlihashurpa. Tietenkään missään, edes nykyaikaisessa uzbekistanin reseptissä, ei voi olla kysymys minkäänlaisesta monitoimikeittimestä, mutta jos teemme ruokaa itsellemme ja perheellemme ja meillä on sellainen laite kotona, niin miksi ei mukauta klassista reseptiä siihen. ? Jotta keitto tulee täyteläiseksi ja aromaattiseksi, suosittelen sen keittämistä hitaassa keittimessä, jonka ansiosta kaikki shurpan komponentit ja erityisesti naudanliha ovat maultaan pehmeitä ja herkkiä.

Mitä tarvitsemme:

• naudanliha - 350-400 g;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat -1-2 kpl;
• paprika 2-3 kpl;
• tuore tomaatti - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vesi - 2 l;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• Provencen yrtit - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa kotitekoista naudanliha-shurpaa hitaassa keittimessä

Tarjoilun yhteydessä kaada shurpa annoksina ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Siitä tuli upea itämainen ruokalaji modernilla vivahteella!

Shurpaa on valmistettu muinaisista ajoista lähtien kaikissa maailman muslimimaissa sekä Moldovassa, Bulgariassa ja Armeniassa. Ruoan pääkomponentit ovat runsas ja rasvainen lihaliemi, paljon sipulia ja mausteita ja vihanneksia. Ruoan valmistuspaikasta riippuen reseptissä voi esiintyä erilaisia ​​komponentteja, jotka voivat muuttaa sen makua.

Ruoan valmistus vie paljon aikaa - 1,5 - 3 tuntia, mutta tulos on sen arvoinen! Kotona valmistettu naudanlihashurpa voi toimia täydellisenä lounaana suurelle yritykselle.

Klassinen naudanliha-shurpa-resepti

Shurpa Aasian maissa on sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji. Lihan ja vihannesten palat poistetaan pannulta ja liemi tarjoillaan erillisessä kulhossa.

Ainekset:

• naudanliha - 500 gr;
• tomaatti - 2 kpl;
• perunat - 5-7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• Suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Tässä reseptissä on parempi käyttää kylkiluita, jotka on leikattu valmiiksi annoksiksi.
2. Keitä lientä porkkanoiden ja sipulien kanssa, kunnes liha on kypsää.
3. Siivilöi se ja heitä juuret pois.
4. Vihannekset laitetaan pannulle niiden kypsennysajan mukaan.
5. Ensin porkkanat, sitten perunat. Lisää laakerinlehti ja muutama mustapippuri.
6. Lisää pannulle pala kuumaa pippuria ja muutama valkosipulinkynsi.
7. Sitten tulee paprikan ja tomaattien vuoro.
8. Jos haluat liemen värin täyteläisemmän, kaada keittoon noin puoli lasillista tomaattimehua. Suola ja lisää kumina ja korianteri.
9. Aseta viimeiseksi puolirenkaiksi leikattu sipuli (mieluiten punainen).
10. Keittosi on valmis, sinun tarvitsee vain kalastaa liha ja vihannekset reiluusikalla ja asetella ne kauniisti isolle astialle.
11. Kaada runsas liemi kulhoihin ja ripottele astialle reilusti hienonnettuja yrttejä.

Klassinen shurpa on valmis, älä unohda tarjoilla pitaleipää ja kutsu kaikki pöytään!

Yksinkertainen naudanliha-shurpa-resepti

Jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä tätä reseptiä, ja tulos ilahduttaa rakkaansa epätavallisella maullaan.

Ainekset:

• naudanliha - 500 gr;
• tomaatti - 2 kpl;
• perunat - 5-7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu.
• suolaa, mausteita.

Ainekset:

• naudanliha - 500 gr;
• herneet - 200 gr;
• tomaatti - 2 kpl;
• perunat - 5-6 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu.
• Suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Tässä kypsennysmenetelmässä liha ensin paistetaan ja laitetaan sitten vesipannuun.
2. Kikherneitä tulee liottaa lämpimässä vedessä useita tunteja etukäteen.
3. Paista sipuli pannulla, kun se on ruskistunut, lisää siihen lihapalat. Paista lihapalat joka puolelta rapeiksi ja siirrä pannulle vedellä.
4. Lisää ensin laakerinlehti, isoiksi paloiksi leikatut porkkanat ja herneet liemeen.
5. Lisää noin puolen tunnin kuluttua isoiksi paloiksi leikattu pippuri ja perunat.
6. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne viipaleiksi. Aseta ne sitten pannulle.
7. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää mausteet ja yrtit.
8. Shurpan tulee seistä kannen alla niin, että kaikki ainekset tulevat yhteen.
9. Tarjoilun yhteydessä uzbekistanin shurpan voi koristella yrteillä ja keiton tarjoilla torilta ostetun lavashilla.

Muinaisista ajoista lähtien tämä ruokalaji on valmistettu suuressa kattilassa tulen päällä. Mutta kattilassa olevaa naudanlihashurpaa voi keittää myös tavallisella kaasuliesillä.

Ainekset:

• naudanliha - 500 gr;
• tomaatti - 2 kpl;
• perunat - 3-5 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 4 kpl;
• vihreät - 1 nippu.
• Suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Sinun on kypsennettävä välittömästi kattilassa tai raskaassa pannussa, jossa on paksut seinät.
2. Paista naudanlihapaloja missä tahansa kasviöljyssä, lisää sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
3. Lisää sitten porkkanat ja paprikat. Kiehauta ja valmistele tässä vaiheessa perunat ja tomaatit.
4. Poista tomaateista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Jätä perunat kokonaisiksi tai leikkaa suuret mukulat puoliksi.
5. Lisää tomaatti ja mausteet lihan joukkoon ja keitä noin puoli tuntia.
6. Lisää sitten perunat ja täytä kaikki vedellä.
7. Sinun pitäisi päätyä jotain erittäin paksun keiton ja ohuen muhennoksen väliltä.
8. Ripottele shurpalle runsaasti yrttejä tarjoilua tehdessä. Voit lisätä vihreää sipulia ja hienonnettua valkosipulia.

Tällä reseptillä on rikas väri, ja ruuan maku on hieman erilainen, mutta ei vähemmän mielenkiintoinen.

Ainekset:

• naudanliha - 500 gr;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• perunat - 5-7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Tätä menetelmää varten naudanliha tulee esipaistaa ja keittää sitten laakerinlehtien ja juureksien kanssa pehmeäksi.
2. Kuullota sipulia, porkkanaa ja paprikaa lihan kypsyessä kasviöljyssä.
3. Lisää tomaattipyree ja lisää muutaman minuutin kuluttua kaikki pannulle.
4. Perunat leikataan neljään osaan ja lisätään muihin tuotteisiin.
5. Suolaa shurpa ja lisää kuuma pippuri ja mausteet. Voit lisätä muutaman valkosipulinkynnen.
6. Toimitustapa ei muutu. Lisää lautasille yrttejä ja tarvittaessa jauhettua mustapippuria. Revi pitaleipä mielivaltaisiksi paloiksi käsilläsi ja kutsu kaikki lounaalle.

Shurpan valmistaminen on erittäin helppoa millä tahansa tässä artikkelissa annetulla vaiheittaisella reseptillä. Prosessi auttaa sinua kokemaan eksoottisen ja hämmästyttävän itämaisen keittiön ainutlaatuisen maun ja aromin.

Hyvää ruokahalua!

Rassolnikille ja muille ensiruokille valmistamme klassista shurpaa naudanlihalla ja vihanneksilla. Runsas, paksu liemi, ympäröivä houkutteleva tuoksu ja erinomainen maku ovat tämän runsaan itämaisen keiton tärkeimmät ominaisuudet.

Rikkaamman ja runsaamman shurpan saamiseksi naudanliha voidaan korvata lampaanlihalla. Vihannessekoitusta ja maustesarjaa voi myös helposti säätää. Tämä vaiheittainen shurpa-resepti tarjoaa perustekniikan, joka mahdollistaa muunnelmia.

Ainekset kolmen litran kattilaan:

• naudanliha - 500 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 iso;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• tomaattipyree - 1-2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• mausteet - maun mukaan;
• vihreät - nippu;
• chili - valinnainen ja maun mukaan.

Klassinen naudanliha-shurpa askel askeleelta resepti

1. Shurpan valmistamiseksi valitse paksupohjainen pannu tai kattila. Peitä astian pohja ohuella kasviöljykerroksella ja lämmitä. Kun olet kuorinut kuoret, leikkaa iso sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi. Varmista, että sipuliviipaleet eivät pala.
   
2. Leikkaa samalla esipesty ja kuivattu naudanliha keskikokoisiksi paloiksi. Lisää liha paistettujen sipulien joukkoon ja sekoita. Odotamme, että naudanlihasta vapautuva lihamehu haihtuu.
   
3. Sillä välin pese kaikki vihannekset, kuori perunan mukulat ja porkkanat. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi poistamalla siemenet ja sisäkalvot. Kolme suurta porkkanaa tai leikkaa lyhyiksi paloiksi. Leikkaa perunat keittoa varten samankokoisiksi kuutioiksi.
   
4. Tomaateista poistamme varren kasvupaikat ja leikkaa sitten mehukkaat hedelmät pieniksi paloiksi. Shurpan valmistuksessa annamme etusijalle kypsiä ja "lihaisia" tomaatteja.
   
5. Kun lihan kaikki kosteus on haihtunut ja naudanlihapalat alkavat paistua, lisää porkkanalastut pannulle. Paista kaikkea yhdessä pari minuuttia. Lisää halutessasi mausteita/yrttejä (kumina, kuivattu basilika, korianteri jne.).
   
6. Lisää hienonnettu paprika porkkana-lihaseokseen.
   
7. Seuraavaksi tomaattipalat. Maun parantamiseksi lisää 1-2 ruokalusikallista purkitettua pastaa. Reseptissä luetellun kasvissarjan lisäksi voit halutessasi lisätä pannulle kuutioitua vihreää retiisiä - se antaa ruoalle ylimääräisen maun "sävyn" kevyen ja miellyttävän katkeruuden muodossa.
   
8. Kaada kiehuvaan veteen (nesteen tulee peittää kattilan sisältö kokonaan). Hauduta liha-vihannesseosta miedolla lämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia tai vähän kauemmin (kunnes naudanliha on pehmennyt). Kypsennysaika riippuu lihan "iästä".
   
9. Lisää perunat valmiiksi valmistettuun lihaan.
   
10. Täytä kattila kiehuvalla vedellä kiehuvalla vedellä, keitä shurpaa hiljaisella kuplimalla noin 10-15 minuuttia (kunnes perunapalat ovat valmiita). Lisää kypsennyksen loppupuolella ensimmäiseen ruokalajiin suolaa, lisää halutessasi ja maun mukaan "paahtavaa" chiliä ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.
    
11. Kun olet antanut sen hautua vähintään 10-15 minuuttia, kaada valmistettu shurpa lautasille, lisää runsaasti yrttejä ja aloita ateria.
    

Naudanlihashurpa on valmis! Hyvää ruokahalua!