سوپ پوره کدو تنبل با مرغ. دستور تهیه: سوپ کدو تنبل - آب مرغ

کدو تنبل دارای طعم شیرین دلپذیر و گوشت متراکم است. فرنی، سالاد، پوره و البته سوپ از این سبزی تهیه می شود. سوپ های پوره مخصوصاً لطیف هستند - آنها را می توان در آب گوشت جوشانده یا گیاهی کرد. خامه، ادویه جات ترشی جات، پنیر و سایر مواد، طعم های ظریف بیشتری را به ظرف اضافه می کنند.

سوپ کدو حلوایی با کروتون کنجدی

شما نیاز دارید: - 700 گرم سیب زمینی - 1 لیوان شیر - نمک - 1 قاشق غذاخوری; - یک دسته جعفری - 12 تکه نان سفید - 100 گرم کره.

کدو تنبل و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را خرد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات را به آن اضافه کنید، برگ بو، نمک را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا نرم شود. در صورت لزوم دو قاشق غذاخوری آب داغ داخل تابه بریزید.

سبزیجات آماده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. مخلوط سبزیجات را به تابه برگردانید و به جوش بیاورید و شیر را در آن بریزید. نمک را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود و با هم زدن 5 دقیقه دیگر حرارت دهید. روی سوپ را با یک درب بپوشانید و تا زمان سرو گرم نگه دارید.

اگر سوپ خیلی غلیظ به نظر می رسد، شیر یا آب بیشتری به تابه اضافه کنید.

نان تست کنجدی را آماده کنید. برش های نان سفید را جدا کرده و هر تکه را با وردنه به آرامی باز کنید. جعفری را ریز خرد کرده و با کنجد و کره نرم شده مخلوط کنید. نان را با این خمیر برس بزنید. آن را به شکل رول در آورید، آنها را با سیخ های چوبی محکم کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. چوب های کنجد را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

سوپ کدو تنبل را در کاسه های گرم شده بریزید و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. برای تزیین می توانید به هر وعده یک قاشق خامه اضافه کنید و با خلال دندان روی سطح سوپ فر بکشید. روی بشقاب را با جعفری تزیین کرده و همراه با کنجد داغ سرو کنید.

سوپ کدو حلوایی با آب مرغ

شما نیاز دارید: - 500 گرم کدو تنبل؛ - 0.5 فنجان آب مرغ؛ - پنیر 50 گرم؛ - 1 پیاز؛ - 1 حبه سیر؛ - 1 قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ - نمک؛ - فلفل؛ - سبزی کرفس.

پیاز و حبه سیر را نگینی خرد کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا نرم شوند. تفاله کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. با هم زدن، همه چیز را حدود 10 دقیقه با هم سرخ کنید. آب مرغ را داخل مخلوط بریزید، نمک اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

سوپ را با همزن دستی بزنید تا پوره شود. پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و با هم زدن سوپ را حرارت دهید تا پنیر کاملا حل شود. در تابه ای جداگانه، دانه های کدو تنبل را برشته کنید. سوپ را در کاسه های گرم شده بریزید و به هر کدام چند دانه اضافه کنید. روی ظرف را با سبزی کرفس تزیین کنید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و سرو کنید.

سوپ کدو حلوایی با پرتقال و دارچین

با کمک ادویه ها و میوه ها می توانید طعم شیرین کدو تنبل را تقویت کنید. یک سوپ پوره لطیف و معطر را با پوست پرتقال و دارچین بپزید. دستور غذا بسیار ساده است، اما ظرف نه تنها یک میز روزمره، بلکه یک میز جشن را نیز تزئین می کند.

شما نیاز دارید: - 600 گرم کدو تنبل شیرین؛ - 1 لیوان خامه؛ - 1 پیاز؛ - 1 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛ - نمک؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ - قند؛ - پودر دارچین؛ - 0.5 نارنجی.

کدو تنبل را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید را در آن سرخ کنید. سپس کدو و مقداری آب اضافه کنید. همه چیز را حدود 15 دقیقه بپزید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند. سوپ را با استفاده از غذاساز یا همزن دستی پوره کنید.

۱ فنجان خامه را داخل سوپ بریزید و با هم زدن مخلوط را به جوش بیاورید. نمک، شکر و آب پرتقال تازه فشرده شده را اضافه کنید. سوپ را 5-7 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. آجیل کاج را در ماهیتابه خشک برشته کنید. نصف لیوان خامه را به یک کف قوی بزنید.

میزان چربی سوپ قابل تنظیم است. برای سبک شدن آن، نیمی از خامه را با شیر جایگزین کنید. برای افزایش چربی، کمی کره به تابه اضافه کنید.

سوپ را در کاسه ها ریخته و به هر کاسه یک قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته، دانه کاج و کمی دارچین آسیاب شده اضافه کنید. پوست پرتقال را نازک برش دهید و هر وعده را تزئین کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل با مرغ، پنیر، آجیل و تخمه کدو تنبل

2017-12-06 ریدا خاسانوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

7653

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

7 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

109 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک سوپ خامه کدو تنبل با مرغ

کدو سبزی است که مواد مفید زیادی مانند آهن و پتاسیم را در خود ذخیره می کند. علاوه بر این، کدو تنبل دارای کالری کمی است که آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند. سوپ پوره کدو حلوایی طلایی با اضافه کردن مرغ مورد استقبال همه خانواده قرار می گیرد، زیرا خوشمزه، سالم و زیبا است.

عناصر:

• 200 گرم مرغ روی استخوان؛
• چند ریشه سیب زمینی؛
• یک عدد هویج و پیاز؛
• 200 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 20-30 گرم روغن سبزیجات؛
• دانه کدو تنبل به مزه؛
• کمی نمک؛
• یک دسته شوید

دستور گام به گام سوپ خامه کدو حلوایی با مرغ

پوست سینه مرغ را جدا کرده و همراه با استخوان آن را به دو نیم کنید. به همراه نصف پیاز و یک تکه کوچک هویج در قابلمه بریزید و در آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را به موقع بردارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بدون برش در قابلمه بریزید و ساقه های شوید را اضافه کنید.

قسمت های باقی مانده پیاز و هویج را با چاقو پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.

پس از نرم شدن سیب زمینی ها، مرغ، پیاز و ساقه های شوید را از تابه جدا کنید. کدو تنبل را به قطعات دلخواه برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود روی اجاق قرار دهید.

مقداری آبگوشت از ماهیتابه داخل فنجان بریزید. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.

پوره، آبگوشت و سرخ کردن را با هم ترکیب کنید. روی آتش بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.

تخمه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، یادتان باشد که مرتباً آنها را با کفگیر هم بزنید تا نچسبند.

هنگام سرو، سوپ پوره را در بشقاب ها بریزید، گوشت مرغ را اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و با سبزی و دانه ها تزئین کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع سوپ خامه ای کدو حلوایی با مرغ

سوپ کدو و مرغ را می توان به روشی ساده تر تهیه کرد و در زمان صرفه جویی کرد.

عناصر:

• 260-300 گرم کدو تنبل؛
• سه عدد سیب زمینی؛
• یک عدد فیله مرغ؛
• پیاز بزرگ؛
• شوید؛
• یک لیوان خامه یا شیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سریع سوپ خامه کدو حلوایی با مرغ

سبزیجات را پوست بگیرید. کدو تنبل و سیب زمینی را به مکعب های کوچک، مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

محصولات آماده شده و شوید را در قابلمه بریزید، آب، نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. حداقل نیم ساعت بپزید.

مقداری از آبگوشت را آبکش کنید. از مخلوط کن برای پوره کردن سبزیجات و مرغ استفاده کنید.

خامه یا شیر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و در صورت لزوم گرم کنید.

سوپ کدو حلوایی آماده است! هنگام سرو می توانید با کروتون های خامه ترش و نان سفید تزئین کنید.

گزینه 3: سوپ پوره کدو تنبل با مرغ و پنیر

یک سوپ کدو تنبل مقوی و اصلی با افزودن پنیر به آن درست می شود. توصیه می شود انواع سفت با طعم خامه ای را انتخاب کنید.

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 700-800 گرم کدو تنبل؛
• هر کدام دو تکه هویج و سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• یک دسته جعفری؛
• 80-100 گرم پنیر؛
• پنج حبه سیر؛
• یک قاشق کره؛
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• چند قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• شش تکه نان؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

نحوه پختن

سینه مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را بردارید و روی حرارت ملایم بپزید. پس از جوش آمدن، حداقل نیم ساعت روی اجاق قرار دهید و فوم را به طور دوره ای بردارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید، هویج ها را درشت رنده کنید. کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق گرم کنید و پیاز را کمی تفت دهید. سپس هویج را به آن اضافه کنید و پس از مدتی کدو و سیب زمینی را بلافاصله 200 میلی لیتر بریزید. آب گوشت از ماهیتابه با مرغ. درب ظرف را ببندید و نیم ساعت بجوشانید.

پنیر را از رنده درشت رد کنید. سینه مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سیر را با چاقو خیلی ریز خرد کنید و در اواخر پخت مقدار کمی به کراکرها اضافه کنید.

سبزیجات خورشتی را در قابلمه ای با آب گوشت بریزید و بگذارید بجوشد. سپس با مخلوط کن پوره کنید و پنیر رنده شده را به سوپ اضافه کنید.

اجاق را دوباره روشن کنید، مرغ، بقیه سیر، آبلیمو، نمک و فلفل آسیاب شده را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید بجوشد. بعد از پنج دقیقه می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

سوپ پوره کدو تنبل را سرو کنید و سرو را با کروتون سیر و جعفری تزئین کنید.

گزینه 4: سوپ پوره کدو تنبل با مرغ و آجیل در آرام پز

برای افرادی که نمی توانند زمان زیادی را به پخت و پز اختصاص دهند، یک مولتی کوکر به کمک می آید. برای پخت یک سوپ معطر کافیست مواد لازم را تهیه کرده و به موقع در کاسه یونیت آشپزخانه بریزید.

عناصر:

• نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
• یک عدد فیله مرغ؛
• دو لیتر آب؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• 50 میلی لیتر خامه 10٪؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• کمی روغن زیتون؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• یک دو قاشق غذاخوری گردو (پوسته شده)؛
• ریشه زنجبیل به طعم؛
• نمک.

دستور گام به گام

تمام سبزیجات را پوست بگیرید و پوست بگیرید و آبکشی کنید. دانه های کدو تنبل را جدا کرده و پالپ آن را به مربع های کوچک برش دهید. پیاز را با چاقو خرد کنید، هویج را به صورت نوار خرد کنید.

گردوها را آسیاب کنید اما آنها را به خرده های خیلی ریز تبدیل نکنید. اگر جوز هندی اضافه کنید طعم سوپ اصلا تغییر نمی کند. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید یا مستقیماً به صورت آسیاب شده خریداری کنید.

سبزیجات به جز کدو تنبل را در یک کاسه چند پز با کره و گردو ترکیب کنید و در حالت سرخ کردنی برای چند دقیقه تفت دهید. اگر این حالت در دسترس نیست، آن را در ماهیتابه انجام دهید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و در نیمه راه به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را از کاسه مولتی پز خارج کرده و فیله مرغ را که از قبل شسته شده است، در آن قرار دهید. اگر روی آن چربی و فیلم وجود دارد، باید آنها را قطع کرد. در آب بریزید و حالت بخار را به مدت نیم ساعت روشن کنید.

وقتی مرغ آماده شد، فیله را بردارید و کدو تنبل، ادویه و سبزیجات آماده را در ظرفی بریزید. همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت بخارپز کنید.

سبزیجات نرم را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

سوپ پوره را در بشقاب ها بریزید، گوشت مرغ را به هر وعده اضافه کنید، کمی خامه اضافه کنید و با یک شاخه سبزی تزئین کنید. در صورت تمایل می توان دستور غذا را کمی تغییر داد و پنیر را نباید به سبزیجات سرخ شده اضافه کرد بلکه بلافاصله قبل از سرو در بشقاب ریخت. برای غذای کودک بهتر است زنجبیل را به طور کلی حذف کنید.

گزینه 5: سوپ پوره کدو تنبل با کوفته مرغ

سوپ پوره کدو تنبل با کوفته مرغ لطیف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.

عناصر:

• 330 گرم کدو تنبل بدون پوست؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• یک جفت پیاز؛
• 200-250 میلی لیتر. کرم رنگ؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• نیم کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• نمک و فلفل، برگ بو؛
• تخم مرغ؛
• جوز هندی رنده شده؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن

گوشت چرخ کرده را با یک تخم مرغ خام و پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

دستان خود را در آب خنک خیس کنید و کوفته هایی به اندازه یک گردو درست کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و آن را به جوش آورید و کوفته ها را اضافه کنید. حدود 8-10 دقیقه بپزید. در یک بشقاب بردارید و کنار بگذارید.

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک و کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.

در یک قابلمه یا ماهیتابه با دیواره ضخیم، کره و روغن نباتی را آب کرده، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در نیمه پخت کمی نمک اضافه کنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

کدو تنبل را با سبزیجات ترکیب کنید، 3-4 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5-8 دقیقه روی آتش بگذارید.

آب گوشتی که کوفته ها در آن پخته شده بود را در تابه بریزید. چند برگ بو، فلفل دلمه ای و جوز هندی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

برگ بو را از ماهیتابه خارج کنید. با استفاده از مخلوط کن سبزیجات را پوره کنید، خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

کوفته ها را با سوپ ترکیب کنید، با دقت مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

اجازه دهید سوپ دم بکشد و با هر گونه سبزی خرد شده سرو کنید. نوش جان!

پختن سوپ پوره یک سنت اروپایی است. پختن چنین غذاهایی ترفندها و رازهای خاص خود را دارد. دستور العمل های زیادی برای سوپ خامه ای وجود دارد. یکی از نسخه های اروپایی محبوب این غذای اول، سوپ پوره کدو تنبل لطیف است.

درست کردن سوپ پوره کدو تنبل بسیار ساده است. این کار را می توان با گوشت، مرغ یا آب سبزیجات انجام داد. در مورد دوم، سوپ نه تنها گیاهی، بلکه بدون چربی نیز خواهد بود، که اخیراً برای بسیاری محبوب شده است. البته توجه داشته باشید که برای تهیه سوپ پوره کدو حلوایی کاملا بدون چربی باید به جای کره از روغن نباتی استفاده کرد و در انتها نباید خامه را به ظرف اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی پوره شده

کدو تنبل - 700-800 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - 1 عدد.
سوپ گوشت، مرغ یا سبزیجات - 1-1.5 لیتر
خامه - 100 گرم
کره یا روغن نباتی - 30-50 گرم
چاشنی کاری - 1-1.5 قاشق چایخوری.
فلفل نمک

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را در یک ماهیتابه گرم شده با کره بریزید. برای پخت و پز می توانید از قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم استفاده کنید. در حین سرخ شدن پیازها، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و درشت خرد کنید و به همراه پیاز به تابه اضافه کنید. در دستور العمل سوپ خامه ای کدو تنبل، می توانید از استفاده از سیب زمینی خودداری کنید، این مزه ظرف را بدتر نمی کند.

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید. پالپ را به مکعب های بزرگ برش دهید و در ماهیتابه با سبزیجات دیگر سرخ کنید. کدو تنبل، هویج، پیاز و سیب زمینی ابتدا باید با حرارت زیاد سرخ شوند و آب پز نشوند، در این صورت سوپ کدو تنبل به خصوص معطر و خوش طعم می شود.

10-15 دقیقه بعد از سرخ شدن کدو تنبل، تمام محتویات ماهیتابه، قابلمه یا قابلمه را با آبگوشت داغ بریزید تا مایع فقط کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و یک و نیم قاشق چایخوری کاری اضافه کنید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 15-20 دقیقه بجوشانید.

وقتی سبزیجات کاملا نرم شدند آنها را از روی حرارت بردارید. اگر قبلا در ماهیتابه پخته اید، آب گوشت را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید. در پایان، خامه را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید، سوپ پوره کدو حلوایی بسیار لطیف خواهد شد. روی حرارت ملایم قرار دهید، سوپ را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.

برای تهیه سوپ کدو حلوایی به سبک ایتالیایی به جای خامه از 200 گرم پنیر ماسکارپونه نرم استفاده کنید که معمولا برای تیرامیسو استفاده می شود. در این صورت سوپ خامه ای طعم خامه ای غنی تری پیدا می کند.

کرم سوپ کدو تنبل را با کروتون، نان تست داغ یا فقط نان سفید تازه سرو کنید.

کدو تنبل یک سبزی خوشمزه و سالم است که می توان آن را جهانی نامید. صدها غذای مختلف از آن تهیه می شود - اول، دوم و دسر. سوپ کدو تنبل به خصوص خوشمزه است.

مواد لازم: هویج، یک لیوان آب مرغ، نمک درشت، یک لیوان خامه کم چرب، 2 عدد سیب زمینی، نیم کیلو کدو تنبل تازه یا منجمد، پنیر 60-70 گرم، سیر تازه، پیاز.

سوپ کدو حلوایی یک گزینه عالی برای یک ناهار سالم است.

1. سبزی اصلی شسته می شود، از دانه ها و پوست جدا می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. سبزیجات باقیمانده به طور تصادفی به قطعات متوسط ​​خرد می شوند.
2. در تابه ای با کف ضخیم، پیاز و سیر له شده را در چربی داغ سرخ می کنند. مقدار دومی به سلیقه انتخاب می شود.
3. سپس هویج ها را به داخل ظرف منتقل می کنند. مواد را با هم تفت می دهیم تا نرم شوند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن کدو تنبل و سیب زمینی است. بلافاصله پس از این، اجزاء با آبگوشت ریخته می شوند و نمک می زنند. شما می توانید هر گونه سبزی معطر اضافه کنید.
5. روی حرارت کم، پوشیده شده، همه سبزیجات به مدت 15-17 دقیقه در آبگوشت خورش می‌شوند.
6. جرم حاصل با مخلوط کن غوطه ور خرد می شود. باید تبدیل به پوره شود.
7. بعد از اضافه کردن خامه و پنیر رنده شده، ظرف روی اجاق می ماند تا زمانی که دومی آب شود.

مهمانان می توانند سوپ کدو حلوایی خامه ای را با دانه های پوست کنده کدو سرو کنند.

با آب گوشت

مواد لازم: 2 ساقه کرفس، 320 گرم تفاله کدو تنبل، پیاز، 380 گرم گوشت خوک روی استخوان، 2 تا 4 عدد سیب زمینی، سیر تازه به مزه، یک عدد فلفل قرمز و نمک.

1. گوشت روی استخوان به خوبی با آب شسته می شود. سپس باید آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و سرخ کنید تا پوسته سبکی در روغن داغ ظاهر شود. تکه های بزرگ سیر و پیاز در کنار گوشت خوک در حال پخت قرار می گیرد. دومی باید زغال شود و در روغن خیس شود.
2. محتویات ماهیتابه به همراه کرفس و فلفل درشت خرد شده به آب جوش نمک (حدود 2 لیتر) منتقل می شود. با حباب زدن متوسط، جرم حدود نیم ساعت می پزد.
3. در مرحله بعد، بلوک های سیب زمینی را در آبگوشت قرار می دهیم و پختن تا زمانی که سبزی نرم شود ادامه می یابد.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مکعب های کمی سرخ شده از پالپ کدو تنبل را به سوپ اضافه کنید. سپس ظرف 8-9 دقیقه دیگر روی آتش می ماند. در صورت لزوم به آن نمک اضافه می شود.
5. تمام زمینه ها از آبگوشت خارج می شود. مایع فیلتر شده است. سیر، پیاز، سیب زمینی و کدو حلوایی را پوره کرده و برگردانید. گوشت تکه تکه شده نیز به تابه برمی گردد. کرفس دور ریخته می شود. فقط برای عطر و بوی درمان مورد نیاز است.

سوپ در آب گوشت با مقدار زیادی سبزی ریز خرد شده سرو می شود.

سوپ کدو تنبل اشتها آور با میگو

مواد لازم: کدو حلوایی نیم کیلو، نمک درشت، 1 هویج، 340 گرم میگو، سیر تازه به مزه، 170 میلی لیتر خامه غلیظ، یک مشت تخم کدو، 3 قاشق بزرگ پارمزان رنده شده، مخلوط فلفل، روغن زیتون .

این سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری کمی نیز دارد.

1. کدو تنبل از همه چیز غیر ضروری پاک می شود. فقط تفاله باقی می ماند که باید به قطعات کوچک بریده شود و برای پختن فرستاده شود.
2. هویج ورقه شده، نمک و مخلوطی از فلفل را در ظرفی همراه با کدو تنبل بریزید. سبزیجات را با هم بپزید تا کاملا نرم شوند.
3. در این زمان، غذاهای دریایی از پوسته ها پاک می شوند، سر و تاج های روده ای روی دم آن جدا می شود. سپس آنها را درشت خرد کرده و در روغن زیتون که خوب گرم کرده اید سرخ می کنند. بلافاصله سیر له شده را به میگو اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
4. سبزیجات در قابلمه پوره می شوند. برای انجام این کار، می توانید نه تنها از مخلوط کن غوطه ور، بلکه از یک پوره سیب زمینی معمولی نیز استفاده کنید. اگر سوپ غلیظ شد، می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
5. خامه در آخر در ظرف ریخته می شود. پس از این، باید آن را برای چند دقیقه گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.

از مهمانان این سوپ پوره کدو تنبل با میگو سرخ شده، تخمه کدو تنبل و پارمزان رنده شده سرو می شود.

با مرغ و سیب زمینی

مواد لازم: مرغ 230 گرم (روی استخوان)، 240 گرم تفاله کدو تنبل تازه، پیاز بزرگ، 2 عدد. هویج و سیب زمینی، نمک درشت، هر ادویه، 3-4 ساقه شوید.

1. مرغ با 1 عدد پیاز، هویج و ساقه های شوید درشت خرد شده پخته می شود.
2. سبزیجات باقیمانده (پیاز و هویج) سرخ می شوند.
3. مکعب های کدو تنبل و سیب زمینی را در آبگوشت تمام شده قرار می دهیم، پیاز و ساقه های شوید را دور می ریزیم. وقتی سبزیجات جدید نرم شدند، جرم را از روی حرارت برداشته و پوره می کنیم. سرخ کردن و ادویه به آن اضافه می شود.
4. گوشت از آبگوشت خارج می شود، از استخوان ها خارج می شود، به الیاف پاره می شود و برمی گردد.

سوپ کدو حلوایی با مرغ کاملا آماده است. با خامه غلیظ سرو می شود.

در گلدان

مواد لازم: رشته فرنگی ۲ قاشق بزرگ، ۲ تا ۳ عدد سیب زمینی، نیم کیلو پای مرغ، ۱۶۰ گرم تفاله کدو حلوایی، نصف پیاز، هویج، نمک، چاشنی.

تهیه سوپ پوره کدو تنبل زمان زیادی نمی برد و نتیجه یک ناهار فوق العاده با طعم غنی است.

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته می شوند، به مکعب ها بریده می شوند و تا نیمه پخته شده در آب با هر چاشنی و پای مرغ آب پز می شوند. می توانید از برگ بو، دانه فلفل تند یا هر چیز دیگری استفاده کنید. نمک باید اضافه شود.
2. کدو تنبل از همه چیز اضافی پاک می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و همراه با هویج خرد شده به هر روشی مناسب، در گلدان ها در قسمت های مساوی قرار می گیرد.
3. مکعب های کوچک پیاز در بالا توزیع می شود.
4. بعد، سیب زمینی آب پز، رشته فرنگی خشک و گوشت مرغ پخته شده که از استخوان ها جدا شده اند، قرار می گیرند.
5. زمین ها با آبگوشت پر شده است.
6. باید چند سانتی متر تا لبه ظرف باقی بماند تا هنگام جوشیدن سوپ بیرون نریزد.

ظرف در فر با دمای متوسط ​​حدود 50 دقیقه بپزد.

با کوفته

مواد لازم: کدو تنبل متوسط، 5-7 حبه سیر، مخلوط رزماری خشک، آویشن و فلفل رنگی، یک لیوان خامه غلیظ، نیم کیلو فیله مرغ، نمک ریز، پیاز.

1. کدو تنبل شسته می شود، با پوست درشت بریده می شود، نمک و ادویه می پاشند و در فر می پزند تا نرم شوند.
2. پالپ را با دقت از پوست جدا می کنیم، در قابلمه قرار می دهیم، پوره می کنیم و روی حرارت کم گرم می کنیم. در صورت لزوم می توانید کمی آب جوش به توده سبزیجات اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با سیر و پیاز از چرخ گوشت رد می کنند و نمک می زنند. از آن کوفته های مینیاتوری تشکیل می شود که باید در هر چربی گرم شده تا قهوه ای طلایی سرخ شود. آنها باید کاملا آماده باشند.
4. خامه در پوره سبزیجات ریخته می شود و در صورت لزوم نمک اضافی اضافه می شود. توده را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
5. توپ های گوشت داغ به سوپ داغ منتقل می شوند.

اجازه دهید غذا برای چند دقیقه بماند، پس از آن می توانید با خانواده خود آن را درمان کنید. اگر نیاز به تزیین ظرف دارید، باید از سبزیجات خرد شده برای این کار استفاده کنید.

دستور العمل لطیف با پنیر

مواد لازم: 2-3 حبه سیر، 170 گرم پنیر فرآوری شده، هویج متوسط، نمک درشت، نیم لیتر آب مرغ، 420 گرم تفاله کدو تنبل، پیاز، سیر گرانول، فلفل قرمز خشک.

این یک سوپ نرم است که مطمئناً تمام خانواده از آن لذت می برند.

1. کدو تنبل را به لایه های نازک برش داده و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می دهیم. باید در فری که خوب گرم شده تا نرم شود پخته شود. کل فرآیند حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید.
2. برای سوپ باید یک تابه با کف ضخیم انتخاب کنید.هر چربی در آن گرم می شود. بهترین از همه، کره. هویج درشت رنده شده روی آن با پیاز خرد شده به هر شکل مناسب سرخ می شود. سیر دانه بندی شده بلافاصله در اینجا اضافه می شود. سبزیجات با هم سرخ می شوند تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.
3. کدو حلوایی پخته شده، چاشنی و نمک را داخل تابه بریزید. آبگوشت ریخته می شود. مخلوط پوره می شود.
4. سوپ کدو حلوایی خامه ای حاصل دوباره به جوش می آید. پنیر فرآوری شده برش داده شده در مخلوط داغ قرار می گیرد.

پس از مخلوط کردن کامل، غذا با کروتون های سیر خانگی سرو می شود.

سوپ کدو حلوایی در آهسته پز

مواد لازم: نیم لیتر آب گوشت پررنگ، نیم کیلو کدو تنبل، 230 گرم غده سیب زمینی، تره فرنگی (2 عدد)، هویج درشت، 3-5 حبه سیر، نمک درشت، مخلوط فلفل.

1. هر روغنی را می توان در برنامه پخت گرم کرد. سیر پوست کنده را روی آن سرخ می کنند.
2. سپس سایر سبزیجات پوست کنده و درشت خرد شده را در ظرف قرار می دهیم. در همان برنامه به مدت 8-9 دقیقه سرخ می شوند.
3. دستگاه روی حالت خورش قرار می گیرد، محتویات ظرف با نصف آبگوشت پر شده و حدود یک ساعت پخته می شود.
4. وقتی همه سبزی ها آب پز شدند باید با پوره خوب له شوند.
5. آب باقیمانده را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا ظرف به غلظت دلخواه برسد.
6. نمک و فلفل اضافه می شود.

معلوم می شود سوپ سرشار از ویتامین است.

1. هر روغنی در یک قابلمه گرم می شود، که در آن سیر و پیاز درشت خرد شده سرخ می شود تا عطر مشخصی ظاهر شود.
2. مکعب های بزرگ از پالپ کدو تنبل روی آن ریخته می شود. پس از 3-4 دقیقه، آب در ظرف ریخته می شود. نباید سبزیجات را کاملاً بپوشاند. در طی فرآیند جوشیدن، خود کدو تنبل مقدار مورد نیاز مایع را فراهم می کند.
3. وقتی همه سبزیجات نرم شدند، نمک، تکه های فلفل، ریشه زنجبیل ریز رنده شده و دارچین را اضافه کنید. بعد از 6-7 دقیقه دیگر از پخت، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-12 دقیقه زیر درب آن بماند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توده را پوره کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

این غذا با خامه ترش و فلفل سیاه آسیاب شده برای مهمانان سرو می شود.

سوپ کدو تنبل اصل

مواد لازم: 2 عدد کدو تنبل متوسط ​​و یک عدد بزرگ، آب مرغ 430 میلی لیتر، نمک درشت، نصف لیوان خامه بسیار غلیظ، یک عدد جوز هندی، 1/3 پیمانه شربت افرا.

1. کدو تنبل های متوسط ​​را در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​قرار دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و تا زمانی که سبزیجات نرم شده و کمی چروک شوند، بپزید.
2. تمام پالپ از میوه های خنک شده خارج می شود و در یک قابلمه قرار می گیرد. شربت افرا و آبگوشت روی آن ریخته و نمک اضافه می کنند. توده به مدت 3-4 دقیقه جوشانده می شود و پس از آن با مخلوط کن غوطه ور خرد می شود تا به پوره ای همگن تبدیل شود.
3. خامه و جوز هندی اضافه می شود. مخلوط را دوباره پوره می کنیم تا یکدست شود.

برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید: مواد اولیه تازه، نیم ساعت وقت آزاد و حداقل مهارت های آشپزی! سوپ کدو تنبل با آب مرغ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه تا حد امکان ساده است! اینها شاید مهمترین مزیت ظرف باشد. یکی دیگر از چیزهای عالی این است که سوپ کدو تنبل برای تمام فصل ها در نظر گرفته می شود، زیرا کدو تنبل تقریباً در تمام طول سال در فروش است. اگر هنوز غذاهای کدو حلوایی درست نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. از طعم کدو تنبل نترسید، البته، خاص است، اما با "رویکرد" مناسب بسیار خوشمزه به نظر می رسد!

عناصرطرز تهیه سوپ کدو حلوایی با آب مرغ:

• فیله مرغ - 200 گرم
• سیب زمینی - 200 گرم
• کدو تنبل - 200 گرم
• پیاز زرد - 1 عدد.
• هویج - 0.5 عدد.
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر
• آب - 1.5 لیتر
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به سلیقه شما

دستور آشپزیسوپ کدو حلوایی با آب مرغ:

سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش دهید، فیله مرغ (یا قسمت دیگری از مرغ) را بشویید و تقریباً به همان قطعات برش دهید. در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آب مرغ را با سیب زمینی به مدت 20 دقیقه بپزید.

در همین حین کدو تنبل پوست کنده و هویج و پیاز را نیز خرد کنید. توصیه می شود سبزیجات سوپ را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

این مخلوط سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. کافی است کدو تنبل، هویج و پیاز را حدود 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​نگه دارید و هم بزنید.

سپس سبزیجات سرخ شده را در تابه ای با آب مرغ بریزید و سوپ کدو حلوایی را حدود 15 دقیقه بپزید.

همچنین می توانید سبزیجات تازه مانند پیاز سبز خرد شده، جعفری و غیره را به ماهیتابه اضافه کنید. در صورت تمایل می توان این سوپ را پوره کرد و دوباره در تابه به جوش آورد.

این سوپ را حتما داغ یا حداقل گرم در کاسه های کوچک سرو کنید. علاوه بر این، می توانید چند کراکر نان سفید نیز ارائه دهید.

نوش جان!