طرز تهیه کوفته با پایک. کوفته پایک در خامه ترش و سس گوجه فرنگی کوفته پایک با برنج

در غذاهای اوکراینی، یک غذای بسیار محبوب سیچنیکی (Ukr.sicheniki)، کتلت یا توپ‌هایی از گوشت چرخ کرده، ماهی یا سبزیجات ریز خرد شده (کبابی) است. سپس سیچنیکی ها را در سس سرخ کرده و خورش می دهند. سس برای غذاهای ماهی معمولا مورد نیاز است. مثلا بدون سس خشک میشه.

ظرفی از توپ های کوچک ماهی یا گوشت چرخ کرده، در غذاهای ملی اکثر مردم جهان وجود دارد. به عنوان مثال یکی از اصلی ترین غذاهای ملی سوئد است.

علاوه بر گوشت یا ماهی، کوفته‌های چرخ شده ممکن است حاوی مواد پرکننده مانند برنج، نان خیس شده، آرد سوخاری، پیاز و علاوه بر این، ادویه و تخم مرغ باشد. کوفته ها اغلب در سس خورش می شوند، اما گاهی اوقات سرخ شده، پخته یا بخارپز می شوند.

کوفته ماهی خورش شده در سس را می توان تقریباً از هر ماهی درست کرد. پیک، ماهی سوف، ماهی کاد و ماهی باس، و حتی ماهی های رودخانه ای نسبتاً استخوانی، مانند ماهی، بسیار عالی هستند.

کوفته ماهی. دستور گام به گام

مواد لازم برای کوفته ماهی (2 وعده)

• فیله ماهی (پیک، کاد) 300 گرم
• سیر 2 حبه
• تخم مرغ 1 عدد
• جعفری 5-6 شاخه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. ل
• آرد سوخاری، آرد، رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگیطعم و مزه
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان خشک مدیترانه ایطعم و مزه

1. در هر صورت، برای کوفته و سایر غذاهای مشابه، باید گوشت چرخ کرده (از لاتین farcio - "I stuff") تهیه کنید. با استفاده از چرخ گوشت یا چاقو، فیله ماهی را خرد کنید، ادویه، سبزی و سایر مواد را اضافه کنید و کوفته ماهی را آماده کنید.
2. برای کوفته ماهی، تقریباً هر فیله ماهی کم چرب که بتوانید در حین ماهیگیری بخرید یا صید کنید، مناسب است.

   فیله ماهی، سبزی و تخم مرغ برای کوفته

3. ابتدا باید جعفری را آماده کنید. تمام برگ ها را از ساقه جدا کنید و سبزی ها را با چاقو خیلی ریز خرد کنید. ساقه های خشن را دور بریزید. سیر را پوست بگیرید. زرده یک تخم مرغ را در یک فنجان جدا کنید - فقط آن مورد نیاز است.

   جعفری را ریز خرد کنید

4. در صورت امکان، فیله ماهی را با دقت از استخوان پاک کرده و پوست آن را جدا کنید. نیازی به انتخاب خاص استخوان های کوچک نیست؛ چرخ گوشت آنها را در جلوی رنده نگه می دارد - یک اثر کاملاً مثبت و بسیار مفید.
5. فیله ماهی را ترجیحاً دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید.

   ماهی چرخ کرده را با ادویه، سبزی و زرده مخلوط کنید

6. در یک کاسه عمیق، ماهی چرخ کرده، سبزی خرد شده را مخلوط کنید، یک عدد زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و همچنین مخلوطی از گیاهان خشک مدیترانه ای (مریم، پونه کوهی، ریحان) را اضافه کنید.

   کوفته ماهی چرخ کرده آماده

7. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. در مرحله بعد، برای اینکه گوشت چرخ کرده کمی متراکم تر شود، در حالی که به ورز دادن ادامه می دهید، شروع به اضافه کردن آرد سوخاری در قسمت های کوچک (هر کدام 1 قاشق چایخوری) کنید. معمولاً باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. لیتر، حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری. ل مهم این است که کوفته ماهی در هنگام سرخ کردن از هم نپاشد و شکل خود را حفظ کند.

   کوفته های کوچک درست کنید

8. وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، تخته برش را با آب مرطوب کنید و با دست های خیس گلوله های گرد - کوفته درست کنید. اندازه بزرگترین گردو نیست. کوفته ماهی آماده شده را روی تخته یا بشقاب قرار دهید.
9. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. کوفته ماهی را آرد بپاشید و در روغن گرم شده قرار دهید.

   کوفته ها را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه بریزید.

10. وقتی کوفته‌های ماهی سرخ شدند، لازم نیست آن‌ها را برگردانید، بلکه به سادگی آن‌ها را با کفگیر هم بزنید، همانطور که معمولاً هنگام سرخ کردن سیب‌زمینی انجام می‌دهید.

    توپ ماهی را سرخ کنید

11. تا زمان پخت نیازی به سرخ کردن نیست، فقط 5-6 دقیقه سرخ کنید.
12. برای کوفته می توانید هر سسی را بنا به ذائقه خود تهیه کنید. ما سس گوجه فرنگی خانگی را ترجیح می دهیم. تقریباً 1 فنجان از کنسرو تفاله گوجه فرنگی را با 0.5 قاشق چایخوری مخلوط کنید. شکر، کمی نمک، فلفل و کمی سبزی معطر اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید تا آب گوجه فرنگی شود و روی کوفته ماهی سرخ شده بریزید. بلافاصله یک چهارم فنجان شیر یا خامه و حدود دو فنجان آب داغ اضافه کنید.

    گوجه فرنگی را اضافه کنید

13. سپس سس را به همراه کوفته‌ها به جوش آورده و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

    

در کنار کتلت و کوفته، کوفته نیز در بین خانم های خانه دار طرفداران زیادی دارد. ویژگی اصلی آنها در سه نکته کلیدی نهفته است: شکل، پر کردن و ارائه. این یک غذای ترکی است که به شکل توپ (اندازه بزرگتر از کوفته) است. هم از گوشت چرخ کرده و هم از قیمه ماهی تهیه می شود. غلات پخته شده، قطعات کوچک سبزیجات، میوه های خشک و حتی پوره سیب زمینی به عنوان افزودنی استفاده می شود.

نصیحت! بهتر است در همان سسی که در آن خورش داده بودند سرو کنید. به این ترتیب طعم طبیعی و غنی بدون افزودنی های خارجی حفظ می شود.

کوفته پیک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. ما محبوب ترین دستور العمل ها را ارائه می دهیم.

با بلغور و خامه ترش

مواد لازم:

• پالپ پیک (حدود 1 کیلوگرم)؛
• گوشت خوک (100 گرم)؛
• پیاز (2 عدد)؛
• تخم مرغ (2 عدد)؛
• بلغور (2-3 قاشق غذاخوری)؛
• خامه ترش (2 قاشق غذاخوری)؛
• هویج (کوچک)؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل آسیاب شده.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله را آماده کنید. بهتر است پوست خیلی ضخیم را بردارید.
2. گوشت خوک، بخشی از پیاز و ماهی را در چرخ گوشت چرخ کنید. این کار چندین بار انجام می شود.
3. اگر توانستید تقریباً تمام استخوان ها را انتخاب کنید، 3 فرآیند کافی است؛ اگر تعداد زیادی استخوان کوچک وجود داشته باشد، باید این روش را 5 بار تکرار کنید.
4. پیاز باقی مانده را با هویج تفت دهید.
5. وقتی جرم خنک شد، آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
6. سپس تخم مرغ ها را بزنید و بلغور را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. تقریباً توپ های مساوی تشکیل دهید.
8. روی یک ورقه قرار دهید و با استفاده از یک برس شیرینی پزی روی هر کوفته با قلم مو خامه ترش بزنید.
9. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

روی سیخ سرو کنید.

در آرام پز

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم فیله پایک؛
• 1 فنجان برنج پخته؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک جفت پیاز؛
• 1 هویج؛
• رب گوجه فرنگی (یا سس) - 2 تا 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل (لازم نیست آن را آنجا بگذارید)؛
• 250 - 375 میلی لیتر آب؛
• ادویه جات ترشی جات: نمک، فلفل آسیاب شده، خلیج.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید، تخم مرغ، غلات آب پز و ادویه جات را اضافه کنید.
2. توده را کاملاً مخلوط کنید.
3. دستان خود را با آب خنک خیس کنید و گوشت چرخ کرده را به شکل توپ در آورید.
4. حالت پخت را انتخاب کنید.
5. هویج و پیاز را در آرام پز سرخ کنید.
6. درست قبل از اینکه آماده شود، گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
7. کوفته ها و ادویه ها را داخل سس به دست آمده بریزید.
8. برای ضخامت بیشتر، می توانید آرد را اضافه کنید.
9. به حالت خورش بروید و ظرف را حدود یک ساعت بپزید.

کوفته با برنج پایک را بهتر است به صورت گرم و همراه با ظرفی که دوست دارید سرو کنید.

با کلم و سس سویا

همه مواد برای 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده تمام شده محاسبه می شود:

• 2-3 پیاز؛
• بلغور برنج (پخته تا نیمه پخته) – 3 تا 4 قاشق غذاخوری. l.
• کلم چینی - 150 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آفتابگردان یا کره؛
• پودرهای سوخاری؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. همه پیازها را سرخ کنید.
2. مقداری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (به اندازه ای که روغن آن گرفته شود).
3. کلم خرد شده، فرنی، سس سویا و ادویه جات نیز به آنجا می روند.
4. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
5. نمک را باید کم اضافه کرد، زیرا سس سویا شور است.
6. حالا گوشت چرخ کرده باید بماند تا تمام طعم ها و عطرها را جذب کند.
7. کوفته های قالب زده را در آرد سوخاری ریز بغلتانید و کمی تفت دهید.
8. نیازی به آماده کردن آنها نیست. آنها هنوز هم باید در فر پخته شوند.
9. گوجه فرنگی را داخل پیاز سرخ شده بریزید (اگر رب یا سس نداشت، سس کچاپ درست می شود).
10. کوفته ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
11. روی آنها را با کمی سس گوجه فرنگی و پیاز تزیین کنید. اگر مقدار زیادی از آن باشد، کوفته ها به جای پختن، خورش می شوند.
12. برای روشن شدن ظرف، روی آن را با فلفل دلمه ای خرد شده (ترجیحا در رنگ های مختلف) تزیین کنید.
13. دمای مطلوب 180-200 درجه سانتیگراد است.

آماده سازی تقریباً نیم ساعت طول می کشد. کوفته ها باید دائما چک شوند. این ظرف فوق العاده زیبا و جشن خواهد شد. این دستور تهیه کوفته پایک هم برای شام آخر هفته خانوادگی و هم برای پذیرایی از مهمانان مناسب است.

کوفته های آبدار خرد شده

مواد لازم:

• خمیر یک پیک متوسط؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی (تازه یا کنسرو شده) - 2 عدد؛
• در صورت تمایل می توانید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل رب گوجه فرنگی؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر؛
• آرد، روغن، سبزیجات، مخلوط ادویه جات.

آماده سازی مرحله به مرحله:

نصیحت! راز غذا ماهی کاملا نرم و آبدار است. برای این کار، فیله را با یک چاقوی تیز بسیار ریز برش می دهیم. نه یک چرخ گوشت و نه یک غذاساز نمی توانند این اثر را به دست آورند.

1. همین کار را با پیاز نیز باید انجام داد.
2. نیمی از آن را به همراه سیر له شده و چاشنی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید.
4. پیاز را جداگانه با هویج و گوجه فرنگی پوست گرفته تفت دهید.
5. آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بیشتر بجوشانید.
6. کوفته ها را سرخ کنید و سس به دست آمده را روی آنها بریزید.
7. روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
8. خامه ترش را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

هیچ کس نمی تواند در برابر عطر این غذا مقاومت کند. با خیال راحت خودتان و عزیزانتان را آزمایش کنید و شگفت زده کنید.

این ویدیو دستور تهیه کتلت پایک را نشان می دهد:

انتخاب ماهی برای کوفته نیز مهم است، زیرا بر طعم آنها نیز تأثیر می گذارد. اصولاً برای تهیه کوفته ماهی مانند کوفته انواع ماهی قرمز و سفید دریایی مناسب است - ماهی آزاد، ماهی کاد، قزل آلا، هیک، آرژانتینی، ماهی خال مخالی، کف و غیره.

دوستداران ماهی های رودخانه ای می توانند خود را با توپ های ماهی ساخته شده از ماهی سوف، پایک، گربه ماهی و کپور نقره ای پذیرایی کنند.

و اکنون به شما پیشنهاد می کنم طرز تهیه خوشمزه را ببینید کوفته ماهی در سس خامه ترش مرحله به مرحله.

عناصر:

• برنج دانه بلند - 70 گرم،
• فیله ماهی - 400 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه (زمین شده) - یک خرج کردن،
• خامه ترش از 20٪ چربی - 1 لیوان،
• آب یا شیر - نصف لیوان،
• پنیر سخت - 100 گرم،

کوفته ماهی در سس خامه ترش - دستور العمل

پخت کوفته ماهی با جوشاندن برنج شروع می شود. برای کوفته می توانید از انواع برنج استفاده کنید. هر دو نوع برنج دانه بلند و گرد به خوبی کار می کنند. من در این دستور از برنج دانه بلند استفاده کردم.

برنج را در 2-3 آب بشویید. آن را در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود. آن را در آبکش بریزید. با آب سرد بشویید. برای تهیه کوفته ماهی خوشمزه و آبدار در سس خامه ترش می توانید از فیله ماهی آماده یا لاشه ماهی به عنوان پایه استفاده کنید. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. ماهی چرخ کرده و برنج را در یک کاسه بریزید.

تخم مرغ را بزنید.

پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. اگر در حال تهیه توپ ماهی برای کودکان هستید، برای اینکه پیاز را پنهان کنید، بهتر است آن را روی یک رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن پوره کنید.

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به مواد اضافه کنید. باز هم توصیه می شود فلفل سیاه را به کوفته بچه ها اضافه نکنید.

همه مواد کوفته ماهی چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. قیمه باید اینطوری شود.

سس خامه ترش را آماده کنید. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. خامه ترش را در یک کاسه قرار دهید. کمی نمک و پنیر سفت رنده شده اضافه کنید. آب یا شیر را اضافه کنید تا سس غلیظ نشود.

سس خامه ترش را هم بزنید.

یک فرم مناسب برای پخت کوفته آماده کنید. دستان خود را با آب خیس کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل توپ گرد کنید. کوفته ها را در قالب بچینید.

بهتر است آنها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید تا به هم نچسبند. در سس خامه ترش بریزید. سس باید تا نیمه روی کوفته ها را بپوشاند.

پخت کوفته ماهی در سس خامه ترش در فردر قفسه وسط 25-30 دقیقه.

وقتی دیدید روی آن طلایی شده است، آنها را از فر خارج کنید. کوفته های خوشمزه و آبدار را در سس خامه ترش روی بشقاب ها گذاشته و داغ سرو کنید. سیب زمینی، پوره نخود، جو مروارید، پاستا، اسپاگتی و گندم سیاه به عنوان غذای جانبی برای کوفته مناسب هستند. نوش جان.

کوفته ماهی در سس خامه ترش. عکس

قیمت ماهی های دریایی خوب امروزه بیشتر از فیله گوشت گاو است. وقت آن است که رودخانه بومی خود را به یاد بیاوریم. اما او فقط بسیار استخوانی است. یک راه عالی درست کردن کوفته است.

سخت ترین کار، روده کردن آن و پاک کردن آن از فلس بود. هنگام برداشتن آبشش ها، مراقب باشید: آنها بسیار خاردار هستند!

بعد از اینکه پیک روده کرد و از ستون فقرات جدا شد، 800 گرم گوشت تمیز باقی ماند. این برای 50 کوفته کافی است. ما همچنین نیاز خواهیم داشت:

شیر - 200 گرم

نان (یا کراکر آماده) - 250 گرم

پیاز - 2 پیاز کوچک

کره - 60 گرم

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه.

برای سرخ کردن، آرد و روغن نباتی.

برای سس خامه ترش:

خامه ترش - 150 گرم

رب گوجه فرنگی - قاشق غذاخوری پر

سیر - 3-4 حبه

آویشن - شاخه

نان را در مخلوط کن خرد کنید. و سپس خرده ها را در شیر خیس کنید.

پیاز را می توان در مخلوط کن نیز خرد کرد، اما اگر آن را رنده کنید، کوفته ها لطیف تر می شوند.

پیک را به همراه کره از چرخ گوشت با توری ریز رد می کنیم یا از مخلوط کن استفاده می کنیم. من پوست را جدا نمی کنم، چیزهای مفید زیادی در آن وجود دارد که در کوفته ها قابل توجه نخواهد بود. اما این در اختیار شماست.

نان فشرده شده از شیر، پیاز و پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. کوفته های زیادی وجود خواهد داشت، بنابراین بهتر است بلافاصله سینی ها را برای انجماد آماده کنید: به عنوان مثال، سینی های کوچکی که در فریزر قرار می گیرند. سینی را با کیسه فریزر می چینم تا گوشت یخ نزند. و سپس آن را در همان کیسه بسته بندی می کنم. آنها را با فاصله از یکدیگر برای انجماد قرار دهید تا به هم نچسبند.

برای سهولت در مجسمه سازی، دستان خود را در یک کاسه بزرگ آب خیس کنید. گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید. شما به حدود 5-6 قطعه در هر وعده نیاز دارید. آنچه لازم نیست در فریزر می گذاریم تا دفعه بعد بپزد. نیازی به یخ زدایی نیست. سپس می توانید آن را به سادگی در ماهیتابه قرار دهید بدون اینکه آن را در آرد لایروبی کنید. یا در فر 160 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.

سس را آماده کنید: خامه ترش، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، برگ آویشن را مخلوط کنید. 4-5 قاشق غذاخوری آب داغ اضافه کنید (به طوری که خامه ترش دلمه نشود)

یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید - 3-4 قاشق غذاخوری. و درست قبل از اینکه کوفته ها را در ماهیتابه بگذارید در آرد بغلتانید.

سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

نسخه دیگری از محصول تهیه شده از ماهی چرخ کرده، کوفته هایی است که در فر پخته می شوند.

در دستور قبلی "کتلت پایک"، اشاره کردم که پیکی که داشتم بزرگ بود، گوشت چرخ کرده زیادی داشتم و مقداری از آن برای نگهداری در فریزر می رفت. نکته ای که باید دوباره به آن اشاره کرد این است که ماهی چرخ کرده با اضافه کردن گوشت خوک تهیه شده است.

خوب، اکنون به خود دستور غذا می پردازیم. قبلاً نوشته بودم که کدو سبز رنده شده را به عنوان پرکننده ماهی چرخ کرده ایده آل می دانم. اما نزدیک‌ترین فروشگاه آن را نداشت، فرصتی برای دویدن به فروشگاه‌های دیگر وجود نداشت، و من به کلم چینی خرد شده بسنده کردم - همچنین بد نیست. من از دوران کودکی بلغور را که به طور سنتی به ماهی چرخ کرده اضافه می شود دوست نداشتم، بنابراین برنج اضافه کردم. برای یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده - یک مشت بزرگ کلم خرد شده و 3-4 قاشق غذاخوری برنج آب پز شده تا نیمه پخته شود.

من پیاز را فقط به شکل سرخ شده به ماهی چرخ کرده اضافه می کنم - برای من طعم بهتری دارد. و اگر برای کتلت ها پیازها را در حداقل روغن سرخ کردم، برای کوفته ها و پیازها مقدار بیشتری روغن وجود داشت. بعد از سرخ کردن یک عدد پیاز بزرگ (البته خرد شده)، حدود نیمی از پیاز را از روغن صاف می کنیم (با یک قاشق سوراخ دار معمولی ضخامت آن را از ماهیتابه می گیرم و صبر می کنم تا روغن اضافی از آن خارج شود). و نصف دوم پیاز را برای سس می گذاریم. و به علاوه چاشنی ها - در مورد من نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن و کمی سس سویا است. من در نظر دارم که برنج مقدار زیادی نمک جذب می کند و به همین دلیل است که وقتی گوشت چرخ کرده نمک متوسطی دارد، 2 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه می کنم - همان چیزی است که شما نیاز دارید.

گوشت چرخ کرده را کاملا با تمام مواد مخلوط کنید تا برنج به طور یکنواخت در حجم گوشت ماهی پخش شود و کلم خرد شده در ضخامت آن کاملاً جا بیفتد. می توانید از کلم سفید معمولی استفاده کنید، اما کمی سفت تر است و باید با دقت بیشتری ورز دهید. من تخم مرغ را به پیک چرخ کرده اضافه نمی کنم، در حال حاضر کاملا چسبناک است. برای انواع دیگر ماهی، 1-2 تخم مرغ در هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده ضرری ندارد. در پایان ورز دادن، بسیار توصیه می شود که گوشت چرخ کرده را از هر طرف با کف دست خود بکوبید تا هوای اضافی را از بین ببرید تا زمانی که براقی روی سطح ظاهر شود. حدود 10 دقیقه صبر می کنیم تا گوشت چرخ کرده کاملا به همه عطرها و طعم ها آغشته شود.

سپس با دست خیس کوفته درست می کنیم. نان را در آرد سوخاری بریزید و در ماهیتابه کمی تفت دهید. سرخ کردن کامل لازم نیست، زیرا در این صورت کوفته ها داخل فر می روند و در آنجا آماده می شوند.

در حالی که فرآیند سرخ کردن در حال انجام است، سس گوجه فرنگی، رب، سس گوجه فرنگی - هر چه باشد، بردارید و آن را با پیازهای سرخ شده باقی مانده ترکیب کنید. کوفته های سرخ شده را به یک ورقه پخت که کمی با روغن نباتی چرب شده است، منتقل کنید و در مخلوط گوجه فرنگی و پیاز بریزید. شما نباید زیاد بریزید، زیرا در این صورت کوفته ها پخته نمی شوند، بلکه عملاً آب پز می شوند. خب حدود یک سوم قد خود کوفته، فیلش کافیه. ورقه های فلفل دلمه ای یخ زده را روی کوفته ها پاشیدم. اتفاقاً اینجا جای خلاقیت هم هست. می توانید با هر گونه سبزیجات یخ زده ای که با ذائقه شما مطابقت دارد بپاشید. تنها نکته این است که سبزیجات یخ زده نیز در حین پخت مایع آزاد می کنند و اگر سبزیجات زیاد است، سس کمتری بریزید. این نکته در مورد سبزیجات تازه صدق نمی کند.

سینی فر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. زمان کاملاً دلخواه است، بنابراین فقط گاهی اوقات نگاهی بیندازید و ظاهر محصولات را کنترل کنید. و با دیدن چنین زیبایی، ورقه پخت را بیرون بیاورید، ظرف را سرو کنید و از غذای خود لذت ببرید!

زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.

هزینه تقریبی هر وعده: 20 مالش.