انتخاب خوانندگان
مقالات محبوب
هر چقدر هم که مایونز را به خاطر مضر بودنش سرزنش کنیم، گاهی اوقات نمی توانیم بدون آن کار کنیم. به نظر می رسد که این سس نه تنها به عنوان سس سالاد، بلکه به عنوان یک ماده برای پخت نیز قابل استفاده است. تعجب نکنید و از ریسک کردن نترسید، یک کیک کوچک با سس مایونز درست کنید. بسیاری از خانم های خانه دار قبلا این دستور غذا را امتحان کرده و در کتاب های آشپزی خود گنجانده اند. ساده ترین محصولات (شکر، آرد، سس مایونز و تخم مرغ) همیشه در یخچال و انبار هستند. تهیه آن بسیار آسان و سریع است. بنابراین اگر دوستانتان به طور ناگهانی با شما تماس گرفتند و گفتند که تا یک ساعت دیگر به دیدن شما می آیند، به راحتی می توانید یک کاپ کیک خانگی خوشمزه درست کنید.
عناصر
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید که در آن راحت خمیر را ورز دهید. در اینجا شکر معمولی و وانیلی و کمی نمک اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا یک توده سبک کرکی تشکیل شود، نیازی به زدن زیاد نیست، پیک های سفت برای این دستور لازم نیست.
سس مایونز را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
همه چیز را با همزن مخلوط کنید و با حداقل سرعت کار کنید.
آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید. این فرآیند اجباری است زیرا نه تنها از شر زباله خلاص می شود، بلکه آرد را با اکسیژن اشباع می کند و به محصولات پخته شده ظاهری کرکی می بخشد. بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و داخل مخلوط تخم مرغ و سس مایونز بریزید. خمیر را با دست یا دوباره با همزن با سرعت کم ورز دهید.
کشمش های از قبل شسته و بخار پز شده را در خمیر تمام شده قرار دهید. یک ترفند کوچک وجود دارد - به طوری که به طور یکنواخت در سراسر خمیر پخش شود و در یک جا جمع نشود یا در ته قالب ته نشین شود، قبل از اضافه کردن آن را خشک کرده و با مقدار کمی آرد آسیاب کنید (1 قاشق چایخوری برای یک مشت کشمش کافی است).
ظرف پخت را با روغن چرب کنید، سپس کیک تمام شده راحت تر بیرون می آید. خمیر را داخل آن بریزید، اما آن را تا نیمه پر کنید (حداکثر 2/3)، زیرا کیک در حین پخت دوبرابر بلندتر می شود. اگر خمیر زیادی برای قالب شما وجود دارد، پس ریسک نکنید، بهتر است مقداری از آن را در قالب های کوچکتر قرار دهید.
فر را از قبل با دمای 180-190 درجه گرم کنید. فرم را به مدت 30 دقیقه داخل آن بفرستید. ممکن است کمی بیشتر یا کمتر زمان ببرد، همه چیز به فر شما بستگی دارد. هنگام پخت خودتان ببینید، به محض اینکه کیک بالا آمد و رنگ قهوه ای طلایی به خود گرفت، آماده است. در هر صورت، با یک خلال دندان چوبی بررسی کنید. سوراخ کنید، اگر خشک است، بدون خمیر، می توانید مواد پخته شده را از فر خارج کنید.
کیک سس مایونز اشتها آور و خوش طعم آماده است، داخل آن نرم و نرم با پوسته ترد روی آن معلوم شد. زمان دم کردن چای معطر و جمع کردن تمام اعضای خانواده سر سفره است.
نکات آشپزی
قبلا آماده کردیم.
اخیراً من واقعاً می خواستم کلوچه یا به قول ما کیک کوچک بپزم. اما مشکل این است که من خامه ترش را در یخچال پیدا نکردم. و بعد یاد یک دستور العمل عالی برای مافین سس مایونز افتادم. اینها دقیقا همان چیزی است که مادربزرگم برای من پخته بود که در تابستان به عنوان یک دختر به دیدنش در روستا رفتم. واقعیت این است که در آن دوران اتحاد جماهیر شوروی، مجموعه ای از خواربارفروشی های آن زمان گاهی خشمگین می شد و گاهی اوقات به سادگی من را می خنداند. به عنوان مثال، در روستا، خواربارفروشی مادربزرگم با کمبود شدید بستنی و شاه ماهی روبرو بود، اما قفسهها پر از قوطیهای شیر تغلیظ شده و مایونز بود. بنابراین، مادربزرگ من یک مزرعه بزرگ داشت، اما گاو نگهداری نمی کرد، بنابراین از همسایه خامه ترش، شیر و پنیر دلمه گرفت. و البته، اگر نوهها به طور ناگهانی بخواهند چیزی بپزند، همیشه لبنیات کافی باقی نمیماند. اما سس مایونز محصولی در دسترس و ارزان بود. و بعد یک روز که عمویم برای مادربزرگم یک فر برقی به عنوان هدیه آورد و از او خواستیم فوراً چیزی برای ما بپزد، سس مایونز استفاده شد.
قبل از شروع به تهیه کاپ کیک، فر را روشن کنید. بهتر است مافین ها را در فر از قبل گرم شده بپزید ، به خصوص که خمیر به سرعت ورز می شود.
برای تهیه پایه، ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب له کنید. حالا مارگارین نرم شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. اگر مارگارین را از قبل از یخچال خارج نکردید، می توانید آن را به مدت 30 ثانیه در مایکروفر قرار دهید. اما، توجه کنید! مارگارین باید نرم شود نه ذوب شود. سپس کاپ کیک ها لطیف تر خواهند شد.
یک لیوان سس مایونز را اندازه کنید و به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.
بعد از این کار، نوشابه و سرکه را در یک لیوان جداگانه بریزید. داخل خمیر بریزید. آخرین مواد نشاسته و آرد است. می توانید نشاسته را با آرد جایگزین کنید. اما این نشاسته است که مافین های ما را خمیرتر می کند.
حالا لیمو را خوب بشویید، با حوله خشک کنید و پوست آن را ریز رنده کنید تا پوست آن گرفته شود.
پوست را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید. اگر در قالب های کاغذی یا سیلیکونی پخت می کنید، لازم نیست آنها را چرب کنید. من به روش قدیمی در قالب های آلومینیومی میپزم که باید با روغن نباتی چرب شود.
حالا خمیر را داخل قالب های مافین بریزید، نه اینکه کاملا پر شوند، یعنی. 2/3 از حجم کل را اشغال می کند.
قالب ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر داغ قرار دهید. مافین های سس مایونز را در دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
محصولات تمام شده را در سینی بچینید و بگذارید خنک شوند. از صافی روی آن پودر قند بپاشید.
نوش جان!
کیک مایونز ساده ترین و بی تکلف ترین غذا برای تهیه است، اما بسیار خوشمزه است.
امروز می خواهم دستور تهیه آن را به شما معرفی کنم که حتی برای آشپزهای تازه کار نیز مشکلی ایجاد نمی کند.
محصولات پخته شده بسیار خوشمزه، کرکی و از نظر طعم عالی خواهند بود. عکس ها و دستورالعمل های من برای تهیه شیرینی های خانگی به شما در روند پخت کمک می کند.
من به شما توصیه می کنم که انواع مختلفی از مواد افزودنی را در خمیر قرار دهید: زردآلو خشک، میوه های شیرین، آجیل، کشمش، میوه ها. این بار کاپ کیک مایونز را در خانه پختم و آن را در 2 رنگ تزئین کردم.
بسیار اصلی بود، شایان ذکر است. در این صورت کاکائو برای من مفید شد. کیک کوچکی که با سس مایونز خریداری شده در فروشگاه درست می شود، مطمئناً کسی را که دوست دارد خوب غذا بخورد و طعم خوشمزه ای داشته باشد، بی تفاوت نخواهد گذاشت.
تهیه آن بسیار آسان است و به سرعت خورده می شود. هر کدبانویی از دستور العمل های ارائه شده من خوشش می آید و بنابراین بلافاصله شروع به پخت و پز می کند.
مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری ارد؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 200 گرم سس مایونز؛ 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ هر کدام 1 قاشق غذاخوری سرکه (9 درصد) و پودر کاکائو.
به همه دوستداران پخت و پز خانگی توصیه می کنم به این دستور غذا توجه کنند.
الگوریتم آشپزی:
پیشنهاد می کنم کیک را به صورت تکه تکه شده سرو کنید. ترکیب رنگ زیبا به نظر می رسد، کاپ کیک ها طعم شگفت انگیزی دارند و درست کردن آنها بسیار آسان است.
کاپ کیک را می توان با میوه های شیرین و میوه های خشک رقیق کرد. یک کیک کوچک با کشمش با سس مایونز بسیار خوشمزه تر از یک کیک خریداری شده در فروشگاه است.
اجزاء: 260 گرم سس مایونز؛ 210 گرم شکر دانه ریز؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 325 گرم ارد؛ 7 گرم پودر کاکائو؛ 20 گرم پودر خمیرمایه؛ وانیلین
الگوریتم آشپزی با عکس های پیوست شده:
در صورت تمایل می توانید با کشمش خوشمزه حتی در آرام پز هم دسر درست کنید. این دستور غذا برای این اهداف مناسب خواهد بود.
ارزش پختن خمیر را برای حدود 1 ساعت در حالت "پخت" و بنابراین 15 دقیقه دیگر دارد. در مورد "پیش گرم کردن". همه دستور العمل های مولتی کوکر با سادگی و مفید بودن متمایز می شوند. این وسیله در آشپزخانه زنان خانه دار مدرن کاملاً ضروری شده است.
اجزاء: 190 گرم sah شن؛ 130 گرم سس مایونز؛ 3 عدد لیم. شوق و شور؛ 245 گرم آرد psh; شیر 195 میلی لیتر؛ 20 گرم پودر خمیرمایه؛ یک پیمانه وانیلین
الگوریتم آشپزی:
یک دستور العمل بسیار ساده که برای بسیاری مفید خواهد بود. ترکیب مواد تشکیل دهنده نه تنها ساده است، بلکه بسیار ارزان است، بنابراین نیازی به هزینه زیاد ندارید.
اجزاء: 130 گرم. سس مایونز؛ 140 گرم قند. شن؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 245 گرم آرد psh; نصف بسته مارگارین؛ وانیلین
الگوریتم اقدامات با عکس:
توجه به این نکته مهم است که ساختار خمیر باید شبیه به ترکیب غلیظ خامه ترش باشد، فقط در این صورت می توان کیک ها را به فر فرستاد.
با تنوع بخشیدن به ترکیب ذکر شده در این دستور غذا با کشمش، طعم خاصی به کیک های کوچک می دهید که هیچ یک از عزیزان شما قطعاً از آن امتناع نمی کنند.
چنین کیک های کوچک نه تنها برای میز تعطیلات، بلکه به عنوان افزودنی به چای معطر برای صبحانه یا چای عصرانه نیز یک دکوراسیون عالی خواهد بود. به همه توصیه می کنم از دستور پخت این مقاله برای تهیه دسرهای شیرین برای خانواده خود استفاده کنند.
اول، یک توصیه کوچک اما بسیار مفید برای کسانی که هنوز این را نمی دانند. اگر قصد دارید یک کیک کوچک بدون تخم مرغ درست کنید، اصلاً هر کیک کوچکی را باز کنید، حتی آنهایی که تخم مرغ دارند. واقعیت این است که یک راه ثابت و ساده برای جایگزینی یک محصول با محصول دیگر بدون از دست دادن کیفیت و ظاهر ظرف نهایی وجود دارد. به جای تخم مرغ، موز خرد شده را به خمیر اضافه کنید. یک تخم مرغ معادل نصف یک موز متوسط است. بله، محتوای کالری افزایش می یابد، اما محصولات پخته شده بدون چربی باقی می مانند، اگر این همان چیزی است که شما به دنبال آن هستید.
اینکه چه چیزی باید جایگزین شود تا حد زیادی به عملکرد دقیق تخم مرغ در دستور پخت اصلی بستگی دارد. اگر می خواهید محصولات پخته شده مرطوب باشند (که برای کلوچه خوب است)، موز بهترین راه است. یعنی برای خمیر بیسکویت می گیریم. اما برای نان کوتاه، نشاسته به تنهایی یا مخلوط با آب مناسب است.
با این حال، حتی بدون روش های ذکر شده، دستور العمل های کیک بدون تخم مرغ در مقادیر زیادی در دسترس هستند. بنابراین لازم نیست زیاد نگران جایگزینی و انتخاب هر یک، حداقل از این کاتالوگ باشید.
کاپ کیک ها به همان اندازه هوا، شکننده، نرم و بسیار خوشمزه می شوند.
ساده ترین خمیر برای یک نسخه بدون چربی کیک با استفاده از ساده ترین مواد ورز داده می شود: آرد، آب داغ، شکر، بکینگ پودر و روغن نباتی. محصولات خشک و مرطوب به طور جداگانه مخلوط می شوند و سپس هر دو توده به صورت یکدست و بدون توده ترکیب می شوند. اگر خیلی غلیظ شد، آن را با آب رقیق کنید، دوباره داغ.
15 دقیقه برای پخت اختصاص داده شده است - برای قالب های کوچک. یا 20-30 دقیقه - برای یک کیک بزرگ در یک فرم.
می توانید کشمش، میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل و چیپس شکلات را اضافه کنید.
کلوچه های بدون تخم مرغ با افزودن سبزیجات خام یا میوه های رنده شده: سیب، گلابی، هویج، کدو تنبل نیز عالی هستند.
چقدر لذت بخش است که یک شب را با خانواده صرف یک فنجان چای بگذرانید! درست است، هر روز نیست که همه موفق می شوند دور هم جمع شوند – هرکس کاری برای انجام دادن دارد. اما اگر درست شد، حتماً سعی می کنم چیز خوشمزه ای بپزم.
اغلب من از دستور العمل های ساده و اثبات شده استفاده می کنم. مثلا مافین را با سس مایونز درست می کنم. بله، بله، به نظر می رسد که سس مایونز محصولات پخته شده فوق العاده ای را ایجاد می کند: به محصولات نرمی و طعم خامه ای خاصی می بخشد. من 2 گزینه برای کاپ کیک پیشنهاد می کنم که هر دو بسیار موفق هستند و آماده سازی آنها زمان بسیار کمی می برد.
لوازم و ظروف آشپزخانه:
آموزش تصویری ساخت کاپ کیک شکلاتی از خمیر مایونز.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 30.
لوازم و ظروف آشپزخانه:قالب مافین، میکسر، فر.
در ویدیو می توانید طرز تهیه خمیر کاپ کیک با شیر و سس مایونز را با جزئیات مشاهده کنید.
می توانید در مورد اینکه چه چیزی را تغییر دهید یا به دستور العمل های پیشنهادی اضافه کنید، توصیه های زیادی کنید. اما سعی کنید این کاپ کیک ها را از خمیر مایونز درست کنید.
راستش، من عاشق آزمایش در آشپزخانه هستم، و بسیاری از دستور العمل های دیگر برای کلوچه های خوشمزه در انبار دارم - دستور العملی برای شیر، خامه ترش وجود دارد که بسیار منحصر به فرد و لطیف است - کلوچه با ماست -.
شما به سادگی می توانید از یک دستور پخت کیک کوچک استفاده کنید، اما همیشه جالب است که چیز جدیدی را امتحان کنید. مثلاً پرتقال و... طعم و عطر نفیسی دارند.
همچنین می خواهم اضافه کنم که کلوچه ها را می توان نه تنها در فر پخت: در مایکروویو یا نان ساز نیز عالی می شوند.
دانستن نظر خانم های خانه دار در مورد دستور العمل های پیشنهادی بسیار جالب است - سعی کنید این کیک های کوچک را بپزید، پشیمان نخواهید شد. من مشتاقانه منتظر بررسی ها و شاید دستور العمل های جدید برای کلوچه های مایونز هستم.
مقالات مرتبط: | |
نحوه طبخ برنج: قوانین اساسی و اسرار
امروز هیچ کس را با پختن غذاهای بین المللی شگفت زده نخواهید کرد. روش های ساده و اثبات شده برای تمیز کردن مهتاب
قبل از اینکه مهتاب را از روغن تمیز کنید، باید فیلتر شود و به آن داده شود... طرز تهیه سوسیس خانگی در خانه
وقتی کوچک بودم، در تعطیلات مهم در خانه مادربزرگم در روستا ... |