طرز تهیه دونات کلاسیک در ماهیتابه مرحله به مرحله. دونات خانگی با شیر. دونات کفیر خانگی

غذاهای لذیذ از دوران کودکی ما را به خانه والدینمان برمی گرداند، سر سفره پر سر و صدا خانواده. فضای آرامش و گرما را غذاهای مورد علاقه شما از قلک خانواده فراهم می کند. دونات سرخ شده در روغن، پاشیده شده با پودر قند، با یا بدون پر کردن، برای یک مهمانی چای شنبه با یک گروه بزرگ بسیار مناسب است.

ما خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های دونات را انتخاب کرده ایم:

دونات کشک

می توانید از پنیر 2-3 روزه استفاده کنید. طعم محصولات پخته شده تحت تأثیر این موضوع قرار نخواهد گرفت.

ترکیب:
پنیر دلمه - 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر 0.5 پیمانه
آرد - 1 فنجان
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
نمک، سودا - در نوک قاشق

روش پخت و پز:

پنیر دلمه را با شکر، خامه ترش، تخم مرغ مخلوط کنید. هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری نمک و نوشابه اضافه کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید. برای کشسانی خمیر، اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با یک حوله دراز بکشد. یک سوسیس درست می کنیم، آن را به قطعات 2-3 سانتی متری تقسیم می کنیم و هر تکه را به شکل توپ در می آوریم. در همین حین در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و روی آتش بگذارید تا داغ شود. توپ های خود را به آرامی داخل روغن بریزید و با قاشق سوراخ دار هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند. دونات ها طلایی رنگ می شوند. آنها را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود. می توانید دونات ها را در مربا، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش فرو کنید. چه چیزی در مورد این دستور العمل عالی است؟ اولاً ماده اصلی پنیر دلمه سالم است و ثانیاً این غذا ساده و سریع درست می شود.

دونات کفیر

کفیر دونات های فوق العاده خوشمزه و لطیفی درست می کند. آنها به راحتی آماده می شوند و برای لذت بردن با یک خانواده بزرگ بسیار خوشمزه هستند.

ترکیب:
کفیر - 1 لیوان
تخم مرغ - 1 عدد.
سودا - 1 قاشق چایخوری
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
آرد - 1 فنجان

تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. پس از این، نوشابه را اضافه کنید. پس از اتمام فرآیند کف کردن فعال، روغن نباتی را اضافه کنید. آرد را الک می کنیم، سپس پف دار، بدون ناخالصی، غنی شده با اکسیژن می شود. آرد را به کاسه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. خمیر را از وسط تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه باز کنید. از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید. وسط هر کدام یک فرورفتگی با قطر کم ایجاد می کنیم تا حلقه درست شود. حلقه ها را در روغن نباتی داغ به طور مساوی از دو طرف سرخ کنید. با قاشق سوراخ دار، دونات ها را روی یک ورقه کاغذی بردارید تا چربی اضافی جذب شود. روی آن را با پودر قند یا آبپاش های رنگی (مانند کیک عید پاک) بپاشید.

دونات آمریکایی با شیر

این دونات ها در آمریکا محبوب هستند. تن ها از آنها را آنجا می خورند. و در هر خانه ای می دانند چگونه آشپزی کنند. گزینه های زیادی وجود دارد. ما یکی از دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم. دونات های آمریکایی با شیر درست می شوند. این غذا پر کالری است، اما ما به خودمان اجازه نمی دهیم هر روز آن را بخوریم.

مواد لازم (برای ۴۰ عدد دونات):
شیر گرم - نیم لیتر
مخمر - 1.5 قاشق غذاخوری
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ - 3 عدد.
کره (نرم شده) - 50 گرم
الکل (با طعم) - 50 گرم
وانیلین - 2 گرم
آرد - 4 فنجان

برای لعاب:
پودر قند 250 گرم و شیر نصف لیوان

روش پخت و پز:

اگر دستگاه نان دم دست داشته باشید تهیه خمیر مایه سخت نیست. همه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. اگر این کار را بدون دستیار انجام می دهید، ابتدا خمیر را روی نیمی از شیر قرار دهید. مخمر، کمی آرد، شکر، نمک را اضافه کنید. قوام باید مانند خامه ترش باشد. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. حباب های روی سطح آمادگی آن را به شما می گوید. سپس شیر، کره، کنیاک، زرده و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید ور بیاید.

خمیر تمام شده را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک بریدگی دایره ها را برش دهید. وسط هر کدام یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم. شیرینی ها را به مدت 1 ساعت بگذارید. در تابه ای با دیواره ضخیم (دیگ) به اندازه ای روغن بریزید که دونات ها در آن شناور شوند. روغن را حرارت دهید تا جوش بیاید، با احتیاط (به طوری که خمیر جمع نشود) دونات ها را داخل روغن بریزید. دو طرف را به طور یکنواخت سرخ کنید. روی الک یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. در همین حین لعاب را آماده کنید. شیر را کم کم به پودر اضافه کنید و آب کنید. پس از چسبناک شدن لعاب، یک طرف هر دونات را در آن فرو کنید و اجازه دهید لعاب سفت شود. همین، دونات های معطر و خوشمزه آماده است!

دونات شیر ​​تغلیظ شده

این دونات ها بسیار سیر کننده هستند. آنها خیلی پف دار نیستند، اما برای صبحانه سریع درست می شوند. دستور غذا ساده است، حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند آن را اداره کند.

ترکیب:
شیر تغلیظ شده - نصف شیشه
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 2 فنجان
نمک، سودا - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

روش پخت:

برای تهیه خمیر پیراشکی از شیر تغلیظ شده، ابتدا باید تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده بکوبید، نمک و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و دونات ها را در آن سرخ کنید. هر دو طرف به طور یکنواخت قهوه ای کنید.

با قاشق چاک دار آنها را از روغن خارج کرده و اجازه دهید چربی آن خارج شود و روی دونات ها را پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.

دونات مخمر

ویژگی بارز این دونات ها این است که مطبوع و بسیار لطیف می شوند. در برش خمیر هنر خاصی وجود دارد. و حالا به ترتیب:

ترکیب:
شیر گرم - 0.5 لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 600 گرم
شکر - 75 گرم
مخمر - 1 قاشق چایخوری
کره (ذوب شده) - 150 گرم
شکر پودر شده

روش پخت و پز:

شکر و مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم حل کنید. صبر کنید تا کف مانند یک کلاه بلند شود. سپس این مخلوط را با نمک، کره و تخم مرغ به بقیه شیر اضافه کنید. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر روان خواهد شد. بعد از بالا آمدن حدود 2 ساعت آن را حلقه حلقه کنید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به خمیر. در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. دونات های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

دونات با فیلینگ

دونات های پر از هوا یک همراه خوشمزه برای مراسم چای هستند. در داخل می توانید مربا، شیر تغلیظ شده آب پز، مربای غلیظ، شکلات قرار دهید.

طرز تهیه خمیر مایه را در بالا ببینید (دونات مخمر). در یخچال به خوبی می خوابد. برای صبحانه می توانید کرومپت داغ بپزید.

مواد لازم (برای 12 عدد دونات):
آرد - 2 فنجان
زرده - 3 عدد.
شکر - 1/3 فنجان
شیر - 1 لیوان
نمک - یک خرج کردن
وانیلین - 1 قاشق چایخوری
مخمر - 1 کیسه "سریع"

روش پخت و پز:
خمیر تمام شده را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، دایره های کوچکی برش دهید. یک تکه شکلات یا 1 قاشق چایخوری مربا را در وسط قرار دهید. با دایره دوم بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. آن را به شکل نان در آورید. در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. در بشقاب بر می داریم روی دونات ها را پودر قند بپاشیم.

لیلیا زاکیرووا برای مجله زنان "Prelest"

زنان خانه دار دلسوز خود را تطبیق دادند و دستور العمل های بسیاری را ایجاد کردند که از نظر طعم و مزه می توان آنها را با محصولات پخته شده در فروشگاه مقایسه کرد. ارزش این را دارد که کمی وقت بگذارید تا بفهمید چگونه برای کل خانواده دونات درست کنید.

دونات های مورد علاقه همه باعث صرفه جویی در یک عصر دوستانه می شود، گردهمایی های خانوادگی را پر از گرما می کند و بیشتر وقت شما را آزاد می کند. این میان وعده ساده که از لهستان به دست ما رسیده است، دل بسیاری از افراد خوش خوراک را به دست آورده است.

جالب ترین چیز این است که ارتباط معمول ما با دونات - چرب، ناسالم، پر کالری و غیره - اساسا اشتباه است. بیایید به خوشمزه ترین و حتی تا حدودی سالم ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

گزینه های مختلفی برای تهیه این غذای ساده وجود دارد.

1. در یک ماهیتابه یا سرخ کن عمیق - سریع ترین، اما همچنین پر کالری ترین گزینه. یک مزیت قطعی پوسته ترد طلایی است.
2. در فر، لطیف ترین و نرم ترین دونات ها را می گیرید.
3. B گزینه ای برای کسانی است که می خواهند خود را نوازش کنند، اما می ترسند اندام خود را خراب کنند.

هر گزینه پخت و پز فردی است، اما همه آنها طعم خاص خود را دارند.

گزینه های دونات

نحوه درست کردن دونات کاملاً تصمیم شماست.

1. آنها از خمیرهای مختلفی تهیه می شوند: کاستارد، مخمر، کفیر، شیر تغلیظ شده یا پنیر دلمه.
2. نحوه پر کردن دونات یا پوشش رویی آن نیز به عهده مهماندار است که باید تصمیم بگیرد: مربا، شکلات، آجیل، کشمش، مربا یا مربا، و شاید دانه نارگیل یا خشخاش.
3. می‌توانید روی محصولات پخته شده را با لعاب، همان شکلات، پاشیدن، پودر قند بپوشانید، میوه‌های تازه، توت‌ها را اضافه کنید یا کل آن را به کارامل آغشته کنید.
4. نوع محصول شما به روش پخت بستگی دارد. دونات ها می توانند شبیه کیک های مسطح، توپ ها، دونات های سوراخ دار و موارد دیگر باشند.

خوشمزه ترین دستور العمل ها

ما مجموعه ای از دستور العمل های فوق العاده خوشمزه و متنوع را برای هر سلیقه و میل ارائه می دهیم که به شما کمک می کند نحوه درست کردن دونات را در خانه تعیین کنید.

دستور العمل ساده

با آماده سازی سریع و روش پخت آسان خود راضی کننده خواهد بود. کل زمان پخت: 45 دقیقه.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم / 4 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)؛
• شکر - 80 گرم / 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 فنجان (به صورت جداگانه)؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛

علاوه بر این، در صورت وجود، می توانید وانیلین/وانیل یا دارچین را اضافه کنید. این باعث می شود تا طعم و مزه محصولات پخته شود.

مراحل پخت شامل مراحل زیر می باشد.

1. خامه ترش را با نوشابه خاموش کنید (نوشابه را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید). بگذارید تا پف کند.
2. روی اجاق بگذارید و روغن نباتی را اضافه کنید. در صورت امکان مقدار زیادی از آن بریزید. این کار به شما کمک می کند تا دونات ها را سریع بپزید و خمیر نرم و لطیفی در داخل آن باقی بگذارید و روی آن ها را با پوسته ای از بیرون بپوشانید.
3. تخم مرغ و شکر را با همزن یا همزن مخلوط کنید تا کف کند. اگر نه یکی و نه دیگری وجود دارد، می توانید یک چنگال بگیرید.
4. مخلوطی از خامه ترش و سودا را به تخم مرغ ها اضافه کنید. هم بزنید.
5. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و همه گلوله ها را بشکنید. خمیر را به حالت خامه ترش غلیظ برسانید.
6. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و آن را در ماهیتابه "بیاندازید". شکل شبیه پنکیک خواهد بود، اما داخل آن دونات واقعی وجود دارد.

دونات آبدار با شیر

چگونه با شیر دونات درست کنیم، در عین حال مغذی؟ به آسانی! توصیه می شود از سرخ کن یا ماهی تابه عمیق استفاده کنید. تقریباً 2 ساعت طول می کشد تا آماده شود (با در نظر گرفتن روش خمیر).

ضروری:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 80 گرم / 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره / مارگارین - 100 گرم؛
• مخمر - 10 گرم (خشک)؛
• آرد - 400 گرم (به صورت جداگانه).

اگر مارگارین یا کره ندارید، مهم نیست، دونات ها حتی بدون استفاده از آنها نرم می شوند. هدف اصلی چربی ها افزودن کرکی و طعم خامه ای است.

1. شیر را گرم کنید تا گرم شود (می توان آن را با آب داغ رقیق کرد).
2. شکر (نه همه) را به تدریج اضافه کنید، سپس مایه خمیر را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه کنار بگذارید این کار برای شروع عمل مایه لازم است.
3. بریم سراغ قسمت دوم. تخم مرغ ها را بشکنید و شکر باقی مانده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
4. کره یا مارگارین ذوب شده بریزید و نمک اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کف تشکیل شود. می توانید با همزن یا همزن به یک اثر مثبت برسید.
5. دو قسمت خمیرمان را با هم ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم.
6. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را به یک توده همگن برسانید (اگر به دستتان چسبید، آنها را با آب گرم مرطوب کنید).
7. خمیر را کنار بگذارید و بگذارید 30 دقیقه یا 1 ساعت بماند.
8. خمیر را پهن کنید. از یک لیوان بزرگ برای برش دایره ها و از یک لیوان کوچکتر برای ایجاد سوراخ در دایره استفاده کنید.
9. دونات های نازک را در یک تابه عمیق یا سرخ کن از قبل گرم شده قرار دهید. روغن تقریباً باید محصولات پخته شده شما را بپوشاند. آنها را برای چند دقیقه نگه می داریم.
10. روی میز در یک بشقاب سرو کنید. یا به انتخاب خود تزیین کنید.

توجه - می توانید از کفیر استفاده کنید، یا نمی توانید آن را دور بریزید، اما از شیر ترش استفاده کنید. کل زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سودا + اسید سیتریک + نمک - 5 گرم در هر چهارم قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 500 گرم.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

1. اینجا همه چیز ساده است. لازم نیست دنباله را دنبال کنید، بلکه فقط همه چیز را مخلوط کنید. روغن آفتابگردان بسیار کمی در اینجا اضافه می شود. با همزن یا همزن هم بزنید تا یکدست شود. نکته اصلی در اینجا سرعت است.
2. گلوله های کوچک خمیر را رول کنید. آنها را صاف کنید و با دستان خود سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید.
3. بلافاصله دونات ها را داخل روغن در حال جوش بریزید.
4. اجازه دهید محصولات پخته شده روی یک حوله کاغذی یا نخی خنک شوند.
5. بیایید آن را روی میز بیاوریم.

دونات با پنیر کوتیج

کل زمان پخت: 25 دقیقه.

اجزاء:

• پنیر دلمه - 200-400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 فنجان.

دنباله اقدامات زیر باید دنبال شود.

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف هوا به دست آید.
2. مخلوط را با پنیر دلمه مخلوط کنید. مخلوط کردن. نمک و وانیلین را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود.
4. به شکل گلوله های کوچک بغلتانید و در یک تابه عمیق با روغن در حال جوش فرو کنید. بگذارید چند دقیقه بماند.
5. در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شوند.
6. آماده!

دونات های کشک ترد و نسبتاً پر کالری هستند. از مقدار کمی از محصولات، بخش های بسیار بزرگی دریافت می کنید که برای یک شرکت بزرگ مناسب است. آنها کاملاً شیرین و بسیار مغذی هستند. به عنوان یک دسر تعطیلات عالی است.

دونات شیرین با شیر تغلیظ شده

چنین شیرینی هایی جایگزین بسیار خوبی برای دسر هستند و ذائقه افراد مختلف و علاقه مندان به پخت را برآورده می کنند. زمان کل پخت: 20 دقیقه.

اجزاء:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی / 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• آرد - 3 فنجان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

مراحل ساخت به شرح زیر می باشد.

1. تخم مرغ را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
2. در ظرف دوم آرد و نوشابه را مخلوط کنید.
3. این دو جرم را با هم ترکیب کرده و کاملاً سریع مخلوط کرده و به تدریج آرد را اضافه کرده تا غلیظ شود. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
4. گلوله های کوچک بغلتانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در سرخ کن سرخ کنید.
5. روی میز با تزئین به شکل پودر قند، انواع توت ها یا مربا روی میز سرو کنید.

ویژگی این دونات ها این است که خیلی سریع آماده می شوند و نیاز به زحمت زیادی ندارند.

کل زمان آماده سازی این غذای خوشمزه و مقوی تقریباً 2 ساعت است.

عناصر:

• پودر کاکائو - 100 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره / مارگارین - 80 گرم؛
• ماست میوه ای - 200 میلی لیتر / 2 بسته کوچک؛
• پودر خمیرمایه.

تهیه این غذای لذیذ زمان زیادی طول خواهد کشید، اما ارزشش را دارد - محصولات پخته شده خوشمزه، لطیف و به نظر می رسد در دهان شما ذوب می شوند.

مراحل تهیه دونات شیرین به شرح زیر است.

1. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا پف کند.
2. پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، دارچین آسیاب شده و کمی آرد را با هم مخلوط کنید.
3. کره را آب کرده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط خشک را در توده به دست آمده بریزید و سریع هم بزنید.
4. خمیر ورز داده شده را پس از پوشاندن آن با چیزی (حوله یا فیلم چسبناک) به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن را پهن کنید. یک شکل دونات ایجاد کنید - یک دایره با یک سوراخ در داخل.
6. یک ماهیتابه یا سرخ کن عمیق را با روغن گرم کنید. روغن باید داغ باشد.
7. دونات ها را چند دقیقه سرخ کنید.
8. دونات ها را در حالی که قبلا با لعاب شکلاتی پوشانده ایم، روی میز سرو می کنیم.

با وجود اینکه آماده شدن این دونات ها زمان زیادی می برد، اما فوق العاده خوشمزه و معطر هستند. کودکان به ویژه از چنین شیرینی ها قدردانی می کنند.

این دونات ها حتی یک نام خاص دارند - دونات. روی آنها باید با نوعی لعاب یا شکلات پوشانده شود. زمان کل پخت: 30 دقیقه.

عناصر:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• زرده - 2 عدد؛
• مخمر - 1 کیسه / 30 گرم (خشک)؛
• کره / مارگارین - 50 گرم؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکلات شیری - نوار.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

1. تمام شیر را گرم کنید. شکر، مخمر، نمک، زرده و مقداری آرد را به قسمتی از شیر اضافه کنید. هم بزنید، به ضخامت برسانید و در جای گرم بگذارید.
2. کره ذوب شده را داخل خمیر بریزید، کاملا مخلوط کنید.
3. خمیر به دست آمده را باز کرده و دایره هایی با سوراخ ایجاد کنید. عینک با گردن با قطرهای مختلف کار را ساده می کند.
4. مواد پخته شده را در روغن در حال جوش قرار دهید و بیش از 3 دقیقه نگه دارید. شما می توانید از روی پوسته طلایی که ظاهر می شود تشخیص دهید.
5. شکلات شیری را در حمام بخار آب کنید. کمی شیر اضافه کنید.
6. شیرینی خنک شده را در شکلات آغشته کنید و فقط یک طرف آن را فرو کنید و بگذارید روی ورقه پخت خشک شود.
7. روی میز سرو کنید، با نارگیل یا مواد دیگر پاشیده شود.

1. شما می توانید دمای روغن را با انداختن یک تکه خمیر تعیین کنید - باید با جوش / حباب پوشانده شود.
2. برای پف دار شدن خمیر فقط مایه خمیر تازه و آرد الک شده را انتخاب کنید. چنین معیارهای به ظاهر کم اهمیتی نقش بسیار مهمی در تهیه دونات های خوشمزه دارند.
3. می توانید کار خود را ساده کنید - خمیر را در آن ورز دهید. می توانید آجیل یا میوه های خشک و کشمش را در آنجا اضافه کنید.
4. درست کردن آسان - از فنجان های مختلف برای درست کردن دونات های کاملاً شکل استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار مدبر مارهای کوچک درست می کنند و انتهای آن ها را به هم وصل می کنند و سپس آن ها را صاف می کنند.
5. اگر فیلینگ یا لعاب شما خیلی نازک است، می توانید با اضافه کردن بلغور آن را غلیظ کنید.
6. همیشه باید دونات ها را بعد از سرخ شدن روی حوله قرار دهید تا روغن اضافی دونات ها از بین برود.
7. هر روکشی باید در حالی انجام شود که دونات ها هنوز داغ هستند. در این صورت کمی آب می شود و بهتر به پخت می چسبد.

نتیجه

اکنون می دانید که چگونه با دستور العمل های مختلف دونات درست کنید. در نهایت، ما یک توصیه دیگر می‌کنیم: دونات‌ها را باید تازه آماده سرو کنید - وقتی تازه هستند خوشمزه‌تر و معطرتر می‌شوند. متأسفانه پس از سرد شدن یا روز بعد مقداری از ارزش اشتها آور خود را از دست می دهند.

مادر دو فرزند. من بیش از 7 سال است که خانه ای را اداره می کنم - این شغل اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، مدام ابزارها، روش ها، تکنیک های مختلفی را امتحان می کنم که می تواند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر، رضایت بخش تر کند. من خانواده ام را دوست دارم.

برای راحتی، خمیر تمام شده را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 1.5 سانتی متر بغلتانید.

اگر قالب خاصی برای برش دونات وجود ندارد، می توانید از وسایل بداهه استفاده کنید: یک لیوان، یک حلقه قالب گیری و غیره. (به دو قالب با قطرهای مختلف نیاز دارید). ابتدا دایره هایی با قطر بزرگتر از خمیر ببرید.

و سپس دایره هایی با قطر کمتر در داخل دایره های به دست آمده برش دهید. دونات هایی با سوراخ در داخل دریافت خواهید کرد.

خوب است روغن آفتابگردان را در یک سرخ کن یا یک قابلمه معمولی گرم کنید. چند دونات را داخل روغن داغ شده بریزید. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا روغن پاشیده نشود. دونات ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 1 دقیقه)، سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. قبل از سرو، در صورت تمایل، لذیذترین و نرم ترین دونات ها را که با شیر و مخمر مخلوط کرده اند، با پودر قند بپاشید.

مراکز باقیمانده دایره ها (که پس از بریدن دایره های با قطر کمتر باقی می مانند) را نیز می توان در روغن نباتی گرم شده پخته و سپس روی یک دستمال قرار داد و روغن اضافی را از بین برد. دونات ها را با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

این دونات های به دست آمده را می توان با ایجاد یک برش کوچک در کناره ها با یک چاقوی تیز با خامه یا مربا پر کرد. دونات های تهیه شده با شیر و مخمر اشتها آور، خوشمزه و مطمئنا برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

نوش جان!

دونات چیست؟ این یک پای گرد با سوراخ در وسط است (به هر حال، سوراخ اختیاری است). سرخ شده در روغن، شاید با پر کردن، بیشتر شیرین.

هر گوشه از دنیا دونات خودش را درست می کند. بنابراین، به جرات می توان گفت که این پای شیرین گرد، قلب کل سیاره را به دست آورده است. و برای مدت بسیار طولانی.

تاریخچه این محصول به گذشته های بسیار دور برمی گردد. چیزی مشابه در روم باستان آماده شد. فقط نام آن دونات ها کاملاً متفاوت بود - گلبول ها. اما آنها همچنین گرد بودند، در چربی سرخ شده و با عسل یا دانه های خشخاش پوشیده شده بودند.

محتوای کالری

بسته به ترکیب و روش تهیه، محتوای کالری از 255 کیلو کالری تا 300 متغیر است. اما، به عنوان مثال، یک دونات با شکلات در حال حاضر ارزش غذایی 455 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد داشت.

البته ارزش انرژی این محصول بالاست. اما زنان نباید "آسیب روانی" به خود وارد کنند - امتناع از دونات های شگفت انگیز خوشمزه و اشتها آور می تواند تأثیر بدی بر خلق و خو و سلامت روان شما داشته باشد.

این غذای لذیذ آنقدر محبوب است که برای آن (نیوزیلند) بناهایی بنا می کنند، مسابقات خیریه برگزار می شود و آسمان خراش هایی به شکل آن ساخته می شود. اگرچه، البته، یک ساختمان بزرگ دیسکی شکل با سوراخ باید ساکنان گوانگژو (چین) را به یاد یک اثر باستانی چینی می انداخت. اما هنوز او را «دونات طلایی» صدا می‌کردند. این چیزی است که معلوم است در سر مردم زندگی می کند! دونات قدرت است!

دونات ها به ویژه در ایالات متحده آمریکا محبوب هستند. از سال 1938 روز ملی دونات وجود دارد که در اولین جمعه ماه ژوئن به طور جدی جشن گرفته می شود.

دونات - دستور پخت با عکس

سعی می کنم محصولات باکیفیت را برای خانواده انتخاب کنم. محصولات پخته شده از چه محصولاتی برای خریدار تهیه می‌شوند یک معما باقی مانده است. برای کسب درآمد، سازنده سعی می کند در همه چیز صرفه جویی کند. خوردن محصولات بی کیفیت تاثیر بدی روی بدن ما می گذارد. به همین دلیل من خودم شیرینی، نان و دونات درست می کنم. تهیه آنها در خانه بسیار ساده است.

علامت شما:

زمان پخت و پز: 3 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• تخم مرغ: 1 عدد
• کره ذوب شده: 40 گرم
• شکر: 70 گرم
• آب: 30 میلی لیتر
• مخمر: 14 گرم
• شیر: 130 میلی لیتر
• آرد: 400 گرم
• وانیلین: یک خرج کردن
• نمک : یک لقمه
• چربی عمیق: برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی

باید 2 قاشق غذاخوری شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.



در یک کاسه آرد، شکر، وانیلین و نمک را با هم مخلوط کنید.



شیر را گرم کنید، تخم مرغ و کره مایع را به آن اضافه کنید. جرم را بکوبید.



مخلوط آرد، مخمر و شیر و کره را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.



خمیر را به شکل توپ در آورید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.



وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و با انگشتانتان آن را دراز کنید.



خمیر را با وردنه به اندازه 1 سانتی متر باز کنید.



با استفاده از یک لیوان و یک درپوش کوچک از یک بطری پلاستیکی، دونات ها را شکل می دهیم.



دونات ها را یک ساعت بگذارید تا کمی بلند شوند.



هر دونات را از دو طرف در سرخ کن سرخ کنید.

برای پاک کردن روغن اضافی، دونات ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

برای تزیین می توانید روی دونات را پودر قند بپاشید.



دونات ها مطبوع، معطر و گلگون شدند. زمان زیادی برای آماده کردن غذا صرف شد، دونات ها خیلی سریعتر از بشقاب محو شدند، اما این فقط من را خوشحال می کند، یعنی دونات ها مطابق سلیقه من بودند.

طرز تهیه دونات کلاسیک - دستور گام به گام

بسیاری از افراد از دوران کودکی با این طعم آشنا هستند. اینها همان دونات هایی هستند که در دوران شوروی در کیوسک ها فروخته می شدند، در کیسه های کاغذی که پودر قند پاشیده شده بود. به هر حال، چنین غرفه هایی هنوز وجود دارد. اما این خوراکی را می توان در خانه تهیه کرد. برای این دستور غذا:

برای تهیه دونات های کلاسیک باید مصرف کنید:

• 3 لیوان آرد، نصف لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• لیوان شیر روکش - 200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره نرم؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آخرین ماده را می توان با نوشابه، سرکه آب شده یا آب لیمو جایگزین کرد.

آماده سازی:

1. آرد را در یک کاسه بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید و الک کنید (این کار باعث اشباع شدن آرد با اکسیژن می شود که کیفیت محصول را بهبود می بخشد).
2. کره را با تخم مرغ و شکر گرانول کاملا آسیاب کنید.
3. شیر باید کمی گرم شود و سپس در مخلوط تخم مرغ شیرین ریخته شود.
4. آرد را کم کم به توده به دست آمده اضافه کنید تا خمیر دیگر نچسبد. بنابراین، اگر مقدار مشخص شده آرد کافی نیست، باید آن را اضافه کنید.
5. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و دونات ها را از آن جدا کنید.
6. آنها را در روغن سرخ کنید، کیک های تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید. به این ترتیب روغن اضافی جذب می شود. وقتی پای ها خنک شدند روی آن ها پودر بپاشید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی خودتان دونات های کلاسیک درست کنید!

دونات برلینی در خانه - دستور تهیه ویدیو

دونات های خوشمزه و کرکی با فیلینگ برلینرا - دستور تهیه ویدیو.

دونات کفیر خانگی

و می توانید با کفیر معمولی دونات های فوق العاده درست کنید! برای آنها باید مصرف کنید:

• یک لیوان کفیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• شکر را به طعم اضافه کنید، اما نه بیشتر از 5 قاشق غذاخوری. ل.، به طوری که cloying نیست;
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 3 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• 3 (از روی خمیر قضاوت) فنجان آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• پودر

درست کردن دونات کفیر بسیار ساده است:

1. کفیر، تخم مرغ، نمک و شکر گرانول را کاملاً مخلوط کنید.
2. جوش شیرین و روغن آفتابگردان را به مخلوط اضافه کنید.
3. آرد را با مخلوط در ظرف الک کرده و خمیر را ورز دهید. به مقداری آرد نیاز دارید که صاف شود و نچسبد.
4. خمیر را نصف کنید.
5. هر دو قسمت را رول کنید تا ضخامت آن تقریباً 1 سانتی متر باشد.
6. دونات ها را از لایه ها برش دهید (با لیوان می توان دایره و با لیوان سوراخ کرد).
7. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بسیار داغ (1 سانتی متر) بریزید. آن را گرم کنید.
8. باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
9. درمان را با پودر بپاشید.

حلقه های کفیر به سادگی انگشت لیس هستند!

دستور العمل خوشمزه دونات با پنیر

چقدر عالی است که در هر زمانی از روز با خانواده چای معطر همراه با دونات کشک خوشمزه بنوشید. به هر حال، برای درست کردن این دونات ها لازم نیست سرآشپز رستوران باشید. این یک غذای بسیار آسان برای تهیه است.

برای آن باید مصرف کنید:

• یک بسته پنیر دلمه (کمی بیشتر ممکن است)؛
• آرد 1 لیوان وجهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• مقدار اندکی نمک؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه + سرکه برای خاموش کردن آن.
• روغن سبزیجات؛
• پودر برای پاشیدن

در ظرفی همه مواد به جز آرد را کاملا مخلوط کنید. پس از اینکه ترکیب از نظر ترکیب یکدست شد، آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد. آن را به دو قسمت برش دهید، از هر دو یک سوسیس درست کنید. به صورت ضربدری برش دهید، هر تکه را به شکل یک توپ در بیاورید، سپس از آن یک کیک مسطح با سوراخی در مرکز درست کنید.

یک ماهیتابه یا قابلمه را با 2 یا 3 سانتی متر روغن آفتابگردان پر کنید، آن را به درستی گرم کنید، اما نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد گرم نشود. در غیر این صورت دونات ها از داخل خام و بیرون سرخ شده باقی می مانند.

کیک ها را باید با یک قاشق سوراخ برداشته و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. چربی اضافی را جذب خواهد کرد. قبل از سرو دونات کشک می توانید (باید) روی آنها پودر قند بپاشید.

این کرامپت ها هرگز برای بعد باقی نمی مانند!

ویدیوی طرز تهیه دونات پنیر را تماشا کنید.

دونات مخمر خانگی خوشمزه - دستور تهیه

دونات های مخمری به سادگی پای های شگفت انگیزی هستند که در دهان شما آب می شوند. حتما باید آنها را برای صبحانه خانوادگی درست کنید. صد در صد همه راضی میشن!

بنابراین، اجزاء:

• نیم لیتر شیر؛
• مخمر: اگر تازه مصرف کنید، به 10 گرم، خشک - 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید.
• 2 زرده تخم مرغ؛
• شکر - یک چهارم لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری + خرج کردن دیگر؛
• کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• 3 فنجان آرد؛
• نیم لیتر روغن برای سرخ کردن؛
• پودر

آماده سازی:

1. نصف لیوان شیر را کمی گرم کنید. شکر و مخمر را در آنجا ریخته، مخلوط کرده و با درب به مدت 10 دقیقه بپوشانید. روی شیر باید کف مخمر تشکیل شود.
2. 400 میلی لیتر شیر باقی مانده نیز باید حرارت داده شود، ابتدا مواد باقیمانده (کره، نمک، زرده) را در آن حل کرده، کاملا مخلوط کنید، سپس مخلوط مایه را اضافه کنید.
3. آرد باید الک شود. آن را در قسمت هایی وارد کنید. خمیر باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.
4. کاسه با خمیر ورز داده شده باید به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار گیرد. حتما بالای ظرف را با حوله یا پارچه ضخیم دیگری بپوشانید. بعد از گذشت زمان خمیر را ورز دهید و دوباره به مدت یک ساعت و نیم آن را بردارید.
5. روغن را گرم کنید. دست های خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید. شما باید توپ ها را تشکیل دهید. این دونات ها هیچ سوراخی نخواهند داشت. بعد از سرد شدن روی آنها پودر بپاشید.

به هر حال، به نظر می رسد که سوراخ در دونات فقط برای راحت تر کردن آن ها هنگام سرخ کردن لازم است. بنابراین این یک ویژگی مهم نیست. بدون سوراخ کم مزه نمیشن، نه؟!

دستور دونات شیر

دونات هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم بسیار نرمی دارند. کودکان از آنها خوشحال خواهند شد. و همچنین بزرگسالان!

برای تهیه می گیریم:

• نصف لیوان هر شیر؛
• آرد 3 لیوان وجهی؛
• مقدار اندکی نمک؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول - 100 گرم؛
• بکینگ پودر ½ میز. قاشق؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل؛
• کمی کره گاو (1/5 چوب) و روغن برای سرخ کردن.

به این صورت آماده می کنیم: مواد خشک (بدون وانیلین) را با هم مخلوط می کنیم، کره آب شده را به آنها اضافه می کنیم، سپس شیر، وانیلین و در آخر یک تخم مرغ. خمیر تمام شده باید فقط نیم ساعت بماند و بعد از آن باید به اندازه 0.5 سانتی متر پهن شود. حلقه ها درست کنید. آنها را در روغن از قبل گرم شده قرار دهید. دونات های تمام شده را سرخ کنید، آبکش کنید، پودر بپاشید یا در شکلات فرو کنید. همین.

با دقت! آنها حتی قبل از سرو می توانند در دهان شما ذوب شوند!

دونات با شیر تغلیظ شده - یک درمان شیرین

این دونات ها بهتر است برای صبحانه درست شوند. آنها بسیار بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه هستند!

عناصر:

• نصف قوطی شیر تغلیظ شده معمولی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان آرد روکش؛
• هر کدام کمی سودا و نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

تخم‌مرغ‌ها را با شیر تغلیظ شده هم بزنید، کمی نمک و نصف قاشق چای‌خوری نوشابه آب‌خورده به آن اضافه کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را درست می کنیم و حدود 15 دقیقه کنار می گذاریم سپس به شکل سوسیس در می آوریم و تکه تکه می کنیم و از آن گلوله ها درست می کنیم. در ماهیتابه عمیق سرخ کنید. کرومپت ها را بیرون می آوریم، آنها را از چربی پاک می کنیم و پاشیده یا لعاب درست می کنیم. همه!

طرز تهیه دونات کرکی در خانه

برای تهیه دونات های پف دار و پف دار در خانه، ابتدا باید تهیه کنید:

• لیوان آب؛
• یک چهارم لیوان شکر؛
• یک لیوان آرد (از قبل الک)؛
• کره - 1 بسته؛
• 4 بیضه؛
• پودر و وانیلین

آماده سازی:

1. یک ظرف آب روی اجاق بگذارید، شکر، وانیلین و کره را اضافه کنید. صبر می کنیم تا جرم بجوشد.
2. پس از جوش آمدن، ظرف را از روی حرارت بردارید و به سرعت آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را به شدت هم بزنید.
3. ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید و به شدت هم بزنید تا خمیر شروع به دور شدن از دیواره های ظرف کند.
4. دوباره قابلمه را از روی حرارت بردارید و خمیر را کمی خنک کنید و سریع تخم مرغ ها را داخل آن بزنید تا فرصتی برای فر شدن نداشته باشند.
5. با کندن تکه های خمیر و دادن شکل دلخواه دونات درست می کنیم.
6. در ماهیتابه یا قابلمه باید مقداری روغن وجود داشته باشد تا روی کرومپت ها را تا نیمه بپوشاند.

این دونات نیست، غذای خدایان است!

دونات با پر کردن - یک دستور العمل عالی برای دونات های خوشمزه

دونات ها را هم می توان با فیلینگ درست کرد. او می تواند هر کسی باشد. و حتی شیرین نشده. فقط این پای ها هیچ سوراخی در وسط ندارند.

• نیم کیلو آرد؛
• ¾ برش لیوان آب؛
• بسته کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته مخمر را بردارید؛
• ¼ فنجان شکر خوب.

خمیر را از تمام مواد ذکر شده ورز دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آن را به شکل یک لایه نازک پهن کنید. دایره می سازیم. هر فیلینگ (شکلاتی، مربای یا حتی گوشت چرخ کرده) را وسط یکی می گذاریم، روی دومی را می پوشانیم و به هم می زنیم. سرخ کنید، روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. چای یا قهوه بریزید. لذت بردن از ...

طرز تهیه دونات در فر

دونات های پخته شده در فر سالم تر خواهند بود، اما از طعم کمتری برخوردار نیستند. برای آنها باید آماده کنید:

• 40 گرم کره؛
• 1 تخم مرغ تازه؛
• 40 گرم عسل؛
• یک لیوان آرد (وجهی)؛
• یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• پوست مرکبات - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر

به صورت زیر تهیه کنید:

1. مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.
2. کره (40 گرم) را آب کنید، 1 تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
3. عسل را به تخم مرغ و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام با قاشق هم بزنید تا خمیر غلیظ اما نرمی به دست آید. ممکن است لازم باشد آرد بیشتری اضافه کنید.
5. جرم به دست آمده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. ما هر یک از آنها را به یک طناب می پیچیم، انتهای آن را به هم وصل می کنیم و یک حلقه تشکیل می دهیم.
7. فرمی که در آن پخت می کنیم باید با کاغذ مخصوص (پرگامنت) پوشانده شود.
8. حلقه ها را روی کاغذ قرار دهید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.
9. می توانید زرده را جداگانه زده و با قلم مو روی دونات ها را بمالید. یا آنها را با دانه های خشخاش بپاشید.
10. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک ها به مدت نیم ساعت پخته می شوند.

حلقه های هنوز گرم را با پودر بپاشید. و شما می توانید همه را به یک مهمانی چای دعوت کنید!

لعاب برای دونات - بهترین دستور غذا

معمولا حلقه های شیرین را با پودر قند می پاشند. اما اگر برای آنها لعاب تهیه کنید، خوشمزه تر می شوند (البته اگر این امکان وجود داشته باشد)!

بهترین دستور پخت فراست ساده ترین است. به یک لیوان پودر و نصف لیوان هر مایعی نیاز دارد. نوع معمولی از آب یا شیر تهیه می شود. اگر دونات ها برای بزرگسالان ساخته شده اند، پس پوشش آنها را می توان از رم یا کنیاک درست کرد. برای لیمو، آب و آب لیمو، برای رنگ - هر آب سبزیجات، میوه یا توت.

بنابراین، آماده سازی:

• مایع کمی گرم شده را در ظرفی بریزید و پودر الک شده را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
• روی اجاق می گذاریم. تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید، اما نه خیلی زیاد. مدام هم بزنید.
• ترکیب داخل قابلمه باید از نظر ترکیب همگن باشد. اگر به لعاب مایع نیاز دارید آب یا آب اضافه کنید و اگر لعاب غلیظی نیاز داشتید پودر قند اضافه کنید.

حالا می توانید کرومپت ها را در مخلوط فرو کنید.

هر ظرفی ترفندها و ظرافت های خاص خود را دارد که می توان از آنها در تهیه آن استفاده کرد. دونات ها البته از این قاعده مستثنی نیستند.

• دایره های کوچکی که هنگام برش از وسط دونات بیرون می آیند لازم نیست با خمیر کلی مخلوط شوند. وقتی سرخ شوند به توپ های کوچکی تبدیل می شوند که بچه ها را به وجد می آورند.
• هنگام ورز دادن خمیر نیازی به زیاده روی در مصرف شکر نیست. در غیر این صورت، پای ها می سوزند و داخل آن خام می مانند. برای کسانی که شیرینی دارند، توصیه‌هایی در اینجا وجود دارد: بهتر است کرومپت‌های آماده را سخاوتمندانه با پودر بپاشند، یا آنها را در شربت، شیر تغلیظ شده یا مربا آغشته کنند.
• اگر ابتدا روغن سرخ کردنی داغ نشود، دونات ها آن را به شدت جذب می کنند. پس بهتر است ماهیتابه و روغن را قبل از پخت کاملا گرم کنید و همچنین پای های تمام شده را روی دستمال کاغذی یا حوله ای (همچنین کاغذی) قرار دهید که چربی را به خوبی جذب کند.

اصلا مهم نیست که چه نوع دونات درست می کنید - پنیر کوتیج، کفیر، مخمر یا فقط شیر. در هر صورت، آنها فوق العاده خوشمزه خواهند بود!

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

کیست که دونات داغ تازه، پف دار و پفکی را دوست نداشته باشد؟ این غذای خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! اینها از دونات هایی هستند که در دهان آب می شوند و فقط با مخمر درست می شوند. خمیر مخمر برای دونات را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد، اما نتیجه همیشه یکسان خواهد بود - شیرینی فوراً خورده می شود!

یک نکته مهم این است که آرد اضافی روی خمیر نباشد وگرنه هنگام سرخ کردن می سوزد.

فرآیند سرخ کردن خود بدون در نظر گرفتن خمیر یکسان است.

از مراحل زیر تشکیل شده است:

1. یک دیگ یا ماهیتابه را گرم کنید و به اندازه ای روغن بریزید که دونات ها آزادانه در آن شناور شوند، بدون اینکه به کف و دیواره دیگ برخورد کنند. روغن را به 160 درجه برسانید (دودی که به سختی قابل توجه است باید از روغن خارج شود).
2. دونات ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. در مرحله بعد، دونات ها را باید روی یک بشقاب قرار دهید که در چندین لایه با یک حوله کاغذی پوشانده شده است. روغن اضافی جذب کاغذ می شود.
4. دونات های کمی خنک شده را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید روی آنها را با هر لعاب شیرینی پزی بپوشانید.

برای درست کردن دونات های هوادار مانند دوران کودکی، باید خمیر مخمر را با شیر ورز دهید.

برای انجام این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• 0.6 کیلوگرم آرد گندم درجه یک؛
• شیر 260 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• یک سوم لیوان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

آموزش گام به گام:

1. شیر را کمی گرم کنید، کره را آب کرده و خنک کنید.
2. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، با یک حوله تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید.
3. وقتی خمیر ور آمد و حجم آن دو برابر شد با احتیاط روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید.
4. یک تکه از خمیر را برش دهید و به ضخامت یک و نیم میلی متر باز کنید.
5. برای برش دایره ها از یک لیوان یا یک بریدگی مخصوص استفاده کنید. از یک لیوان برای ایجاد سوراخ در آنها استفاده کنید.
6. تکه های خمیر را به شکل گلوله درآورید و بگذارید برای مدت کوتاهی ور بیاید. پس از آن، دوباره آن را رول کنید و روش را تکرار کنید.
7. دونات های به دست آمده را روی سینی فر قرار دهید و نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
8. می توانید آن را سرخ کنید.

نحوه ورز دادن با آب

خمیری که با آب درست می‌شود، در روزه‌داری، وقتی چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما شیر مجاز نیست، گزینه خوبی است. این دستور غذا برای گیاهخواران نیز مناسب است - هیچ محصول حیوانی در آن وجود ندارد.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• نیم لیتر آب؛
• آرد 650 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری. مخمر؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری

دستورالعمل آشپزی:

1. آب گرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر، مخمر و 250 گرم آرد را هم بزنید تا یکدست شود. به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
2. وقتی خمیر آماده شد (حباب هایی ظاهر شد) نمک و شکر و آرد را اضافه کنید و خمیر کمی چسبنده ورز دهید. خمیر را یک ساعت دیگر گرم بگذارید و روی آن را با یک حوله یا فیلم بپوشانید.
3. بعد از اینکه خمیر خوب ور آمد، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
4. یک تکه کوچک از خمیر را به شکل گلوله درآورید، سپس آن را کمی دراز کنید و وسط آن را سوراخ کنید.
5. دونات ها را روی سطح چرب شده قرار دهید و حدود 20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد و وقتی حجم دونات ها کمی افزایش یافت می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

روی کفیر

کفیر کرکی‌ترین دونات‌ها را می‌سازد، زیرا علاوه بر مخمر حاوی یک محصول شیر تخمیر شده است.

عناصر:

• یک لیوان کفیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• 25 گرم کره؛
• 11 گرم مخمر؛
• نمک - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

1. کفیر در دمای اتاق، مخمر، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر و 3 قاشق غذاخوری ل آرد را مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.
2. کره نرم و تخم مرغ را در دمای اتاق به خمیر اضافه کنید، آرد را اضافه کنید.
3. دست ها را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را ورز دهید. به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
4. سپس خمیر را به صورت دونات برش داده و وسط آن را سوراخ کرده و حلقه ها را دراز کنید. روی سطح چرب شده قرار دهید و بگذارید کمی بلند شود.
5. می توانید آن را سرخ کنید.

شیرینی پف دار برای دونات

ساده ترین راه خرید شیرینی پف دار در فروشگاه است؛ این کار فرآیند تهیه دونات را بسیار ساده می کند. اگر وظیفه این است که خودتان شیرینی پفکی درست کنید، باید وقت آزاد داشته باشید و صبور باشید.

عناصر:

• نیم کیلو آرد؛
• کره 350 گرم؛
• 0.3 لیتر شیر؛
• شکر 60 گرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل ها:

1. شکر را به 100 میلی لیتر شیر گرم اضافه کنید، مخلوط کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و مخمر. هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه گرم بماند.
2. بقیه شیر و نمک را در آن بریزید، هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. 50 گرم کره اضافه کنید، 15 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. با فیلم بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.
3. بقیه کره (باید نرم باشد) را روی کاغذ پخت قرار دهید، با یک کاغذ دیگر بپوشانید و به شکل یک لایه مستطیلی باز کنید. آن را در یخچال قرار دهید.
4. 15 دقیقه قبل از بلند شدن خمیر، کره را بردارید. سپس خمیر را خارج کرده و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید.
5. خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و روی یک لبه آن یک لایه کره قرار دهید. کره را تا نیمه با لبه آزاد خمیر بپوشانید. سپس نیمه با کره روی آن. سه لایه خمیر و دو لایه کره می گیرید.
6. لبه ها را نیشگون بگیرید. خمیر را با احتیاط به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، باید کمی آرد اضافه کنید.
7. خمیر را دوباره به سه لایه بریزید (آرد اضافی را با قلم مو مرطوب کنید)، با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. خمیر را بیرون بیاورید و دوباره به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و در سه لایه تا کنید و آرد اضافی را پاک کنید. در یخچال قرار دهید و تمام مراحل را دو بار تکرار کنید.
9. بعد از آخرین چرخ کردن خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال نگه دارید. سپس بدون اینکه آن را تکه تکه کنید، آن را وردنه کنید و با یک لیوان بزرگ دایره ها و با یک لیوان کوچک روی آن ها سوراخ کنید. می توانید آن را سرخ کنید. یا می توانید دایره ها را برش دهید، مربا یا مواد دیگر را در وسط قرار دهید و لبه ها را ببندید. در دمای 160 درجه بپزید. 15-20 دقیقه.