پای زغال اخته لیمویی. پای زغال اخته با پوست لیمو آبدار و مرکباتی

پای لیمو بلوبری به راحتی با ماست یونانی درست می شود. به لطف پوست و آب لیموی تازه با طعم لیمو ترش شده است. زغال اخته های آبدار به سرعت پخته می شوند و آب معطر خود را فورا آزاد می کنند. کیک با لعاب لیموی سفید پر شده است. به نظر می رسد که از قبل می خواهید چای بنوشید و یک لقمه پای بخورید.

• آشپزی: اروپایی
• فصل: تمام فصل

• محتوای کالری

  365.2
• 5.1
• 16.6

• کربوهیدرات ها

  46.6

عناصر

• شکر 1 لیوان
• پوست لیمو 1 قاشق چایخوری
• آرد 1.5 لیوان
• کمی نمک
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• ماست 1 فنجان
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 3 عدد
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون 1/2 فنجان
• زغال اخته 1 فنجان
• آرد 1 قاشق چایخوری
• پوست لیمو 1 لیمو
• پودر قند 1 لیوان
• آب لیمو 1.5 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل آشپزی

پیچیدگی:

• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه
• زمان کل: 1 ساعت 50 دقیقه

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را چرب کنید.
2. در یک کاسه کوچک، پوست لیمو و شکر را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، بکینگ پودر و پوست شکر را با هم مخلوط کنید.
4. در یک کاسه متوسط ​​دیگر، تخم مرغ ها را بزنید، ماست یونانی، عصاره وانیل، آب لیمو، روغن زیتون را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. مواد مرطوب را داخل مواد خشک بریزید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
6. زغال اخته را با ½ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
7. خمیر را در قالب بریزید.
8. حدود 50 دقیقه بپزید. سپس اجازه دهید کیک خنک شود.
9. در حالی که نان در حال خنک شدن است، می توانید لعاب را درست کنید. در یک کاسه کوچک پودر قند و سپس پوست لیمو را با همزن بزنید. در آب لیمو بریزید و هم بزنید. هم بزنید تا گلوله قندی باقی نماند. برای رسیدن به قوام دلخواه، شکر یا آب بیشتری اضافه کنید.
10. فراستینگ را روی کیک خنک شده بریزید.

آبدار و مرکباتی

این پای لیمو و آب لیمو با طعم مرکباتش غیر قابل مقاومت است. آن را با زغال اخته های آبدار که درست در داخل پخته شده است، جفت کنید و محصولات پخته شده با یک پالت طعم تازه و میوه ای منفجر شوند. سفارشی کردن این دستور بسیار آسان است و می توانید از هر نوع توت یا میوه ای که دوست دارید استفاده کنید.

1. در کاسه غذاساز، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کره خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 ثانیه آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود. در حالی که غذاساز کار می کند، آب یخ را اضافه کنید و بیش از 30 ثانیه هم بزنید. خمیر نباید خیس و چسبناک باشد. اگر خمیر شل بود، هر بار 1 قاشق غذاخوری کمی آب اضافه کنید.

2. خمیر را روی یک سطح کار تمیز قرار دهید. از وسط تقسیم کنید، به شکل دیسک درآورید و هر نیمه را در پلاستیک بپیچید. حداقل 1 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. خمیر را می توان تا 1 ماه منجمد کرد و سپس قبل از استفاده ذوب کرد.

3. روی یک ورق کاغذ روغنی کمی آردپاشی شده، یک تکه از خمیر را در یک دیسک 30 سانتی‌متری پهن کنید، آرد اضافی را با قلم مو تکان دهید و یک قالب پای 22 سانتی‌متری را بپوشانید و آن را روی سطح فشار دهید. دور لبه ها یک سایبان 1 سانتی متری ایجاد کنید. خمیر باقیمانده را به همین ترتیب باز کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. تست ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. زغال اخته را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. چند مشت زغال اخته بردارید و در دستان خود له کنید. شکر، نشاسته و آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید.

5. مخلوط بلوبری را روی پوسته پای خنک شده پخش کنید. تکه های کره را روی آن قرار دهید.

6. روی آن را با نیمه دوم خمیر سرد شده بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. با چاقو روی خمیر چند برش بزنید تا بخار در حین پخت خارج شود. در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ و خامه را با همزن بزنید. با قلم مو سطح کیک را برس بکشید. پای را به مدت 30 دقیقه منجمد یا در یخچال بگذارید.

7. در همین حین، فر را با دمای 200 درجه و در یک سوم پایینی توری گرم کنید. پای را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، حدود 20 دقیقه بپزید.

8. دمای فر را به 375 درجه کاهش دهید و پخت را ادامه دهید تا پوسته قهوه ای طلایی شود و فیلینگ غلیظ شود و حباب بزند، 40 تا 50 دقیقه. پای را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

عناصر

• آرد - 2 1/2 فنجان (به اضافه آرد برای سطح کار)
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• چوب کره سرد - 2 عدد (1 فنجان)
• آب یخ - 1/4 فنجان
• زغال اخته - 8 فنجان (پر کردن)
• شکر - 1/2 فنجان (پر کردن)
• نشاسته ذرت - 1/4 فنجان (پر کردن)
• آب لیمو تازه فشرده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (پر کردن)
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (پر کردن)
• کره بدون نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (پر کردن)
• زرده - 1 قطعه
• خامه غلیظ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

محتویات اصلی:
توت، زغال اخته، آرد و خمیر

توجه داشته باشید:
برای تهیه این پای لیمو بلوبری شگفت انگیز، لازم نیست یک سرآشپز حرفه ای باشید. تنها چیزی که نیاز دارید این است که محصولات لازم را که حاوی لیست کاملی از مواد تشکیل دهنده هستند خریداری کنید و دستور پخت را به دقت مطالعه کنید. یک عکس از هر عمل به شما کمک می کند تا درک کنید که چگونه این یا آن مرحله را بردارید. در خانه به راحتی می توانید دستور کلاسیک را مطابق با سلیقه خود تغییر دهید. یک راه ساده برای راضی کردن هر لذیذی این است که ادویه های مورد علاقه خود را بدون تغییر ترکیب اولیه محصولات به یک ظرف اضافه کنید. فراموش نکنید که اگر دستور غذا را شگفت زده و خوشحال کردید، امتیاز دهید. اکنون می دانید که چگونه پای لیمو بلوبری را درست کنید. ما امیدواریم که آشپزی خانگی برای شما نه تنها به یک سرگرمی، بلکه سرگرمی مورد علاقه شما تبدیل شود!

شرح:
دستور تهیه پای با زغال اخته و پوست لیمو.

تعداد وعده های غذایی:
10

زمان پخت و پز:
3 ساعت 0 دقیقه

time_pt:
PT180M

به ما سر بزنید، ما از دیدن شما بسیار خوشحال خواهیم شد!

با توجه به این واقعیت که بلغور ذرت ما زرد است، پای واقعا آفتابی است. به زغال اخته ها یک هلوی کوچک ریز خرد شده اضافه کردم. بنابراین، اجازه ندهید وجود زغال اخته در دستور غذا شما را متوقف کند؛ آنها را می توان با سایر میوه ها یا انواع توت های شیرین جایگزین کرد.

1 لیوان آرد
1/2 فنجان آرد ذرت زرد ریز آسیاب شده
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (بیکینگ پودر)
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
کمی نمک
6 قاشق غذاخوری کره نرم شده
1 فنجان شکر
2 عدد تخم مرغ
پوست 1 لیمو
1 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1/2 لیمو)
1/2 فنجان کفیر

1 فنجان زغال اخته
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری آرد

شکل گرد یا مربع - 22-23 سانتی متر (قابلیت کیک 9 اینچی)

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 فارنهایت) گرم کنید.

قالب را با کره چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کناره های تابه را با آرد پاشی کنید.

در یک کاسه آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شکر، کره و پوست لیمو را له کنید تا پف کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ کاملا هم بزنید. آب لیمو را در آن بریزید و هم بزنید (مخلوط به نظر می رسد کشک شود، این طبیعی است). نیمی از مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کفیر بریزید، هم بزنید و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کرده و صاف کنید. به مدت 15 دقیقه در فر داغ بپزید.

در همین حین زغال اخته را با شکر و آرد مخلوط کنید.

پس از گذشت 15 دقیقه، پای را از فر خارج کرده و روی آن را با مخلوط زغال اخته بپاشید. اگر ته کاسه شکر یا آرد باقی مانده بود آن را روی کیک نریزید. پای را به مدت 25 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پای پخته شود به فر برگردانید. آماده بودن پای را با پوست کن (چوب چوبی) بررسی کنید.

پای تمام شده را روی توری سیمی به مدت 15 دقیقه خنک کنید. سپس دور تا دور پای را با چاقو بکشید و پای را در بشقاب برگردانید. کاغذ را از کف پای برداشته و پای را برگردانید تا توت ها روی آن قرار گیرند. پای را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید. مانند بسیاری از محصولات پخته شده با آرد ذرت، کیک به خوبی حفظ می شود و روز بعد خوش طعم تر می شود. کیک را در یک ظرف محکم بسته بندی شده در پلاستیک نگهداری کنید.

آخرین موج زمستان - امیدوارم که آخرین آن، واقعاً امیدوارم - گذشته باشد، ما دوباره کمی بالای صفر و آرام هستیم، من دوباره وسایل زمستانی خود را به گوشه های دور ریختم و به جیر مورد علاقه ام رفتم. من عطرهای جدید بهاری و هوای خوب و همچنین آرامش می خواهم.

1 لیوان آرد
- 1/2 فنجان آرد ذرت
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- شکر 1 فنجان
- 2 عدد تخم مرغ
- 85 گرم کره، دمای اتاق
- پوست 1 لیمو
- آب 1/2 لیمو
- 1/2 فنجان کفیر

1 فنجان زغال اخته
- 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا

هر دو نوع آرد را با بکینگ پودر، سودا، نمک مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.

کره را با شکر بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.

نیمی از مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید. کفیر بریزید و هم بزنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید.

قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

180 درجه سانتیگراد، 15 دقیقه.

زغال اخته را با آرد و شکر مخلوط کنید. بعد از 15 دقیقه قالب را با خمیر از فر خارج کرده، زغال اخته ها را روی خمیر بپاشید (نیازی به پاشیدن باقی مانده آرد در ته ظرف نیست)، دوباره در فر قرار دهید، 25-30 دقیقه دیگر بپزید. ، تا زمانی که انجام شود.

کیک را کمی در تابه خنک کنید، سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید.

پای بسیار خوشمزه! و خیلی خوشبو

هم گرم است و هم کمی خنک شده و هم روز بعد (پس از یک روز نگهداری معطر تر می شود).

قبلاً طبق دستور پخت یک پای را در کره می پختم، اما اخیراً روغن زیتون را در پخت امتحان کرده و از آن استقبال کرده ام، بنابراین این بار آن را در روغن زیتون پختم. وقتی به صورت سبزی پختم اول تخم مرغ و شکر رو خوب زدم بعد روغن ریختم و همه رو خوب با هم زدم. من کمی کمتر از یک فنجان شکر 200 میلی لیتر می گیرم و روی کیک تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

من آن را در قالب مربعی 20*20 سانتیمتری پختم، اما بهتر است برای این پای یک قالب بزرگتر بردارید - سپس لایه خمیر نازکتر می شود و توت های بیشتری روی خمیر وجود دارد. اگر فر در قالبی مانند من است، می توانید مقداری از توت ها (یا همه) را داخل خمیر هم بزنید تا به طور مساوی در آن پخش شوند.

یک کیک بسیار بسیار روحی، بله. ساده و خوش طعم، بسیار خانگی.

در ضمن آرد ذرت + زغال اخته به طور کلی ترکیب بسیار خوبی است، توصیه می کنم دوباره آن را امتحان کنید