نحوه ساخت گاز در آب چگونه خودتان لیموناد گازدار خوشمزه درست کنید. آنچه شما نیاز خواهید داشت

در زمان شوروی هیچ قهوه ساز، مایکروویو یا کتری برقی در آشپزخانه های ما وجود نداشت. در یک مکان افتخار "واحد" دیگری بود که تقریباً هر خانواده داشت - سیفون برای آب گازدار. و بی جهت نبود که جای او را گرفت. هر شهر چندین "پمپ بنزین" برای آنها داشت. آن را به خانه آوردم، شربت یا مربای معمولی را در لیوان ریختم، آب گازدار را از سیفون اضافه کردم و یک نوشیدنی جادویی گرفتم. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه نوشابه را در خانه درست کنند.

آنچه اکنون برای دریافت آب گازدار نیاز دارید

امروزه در صورت تمایل می توان مانند گذشته بدون مشکل با گاز آب درست کرد. امروزه، طیف گسترده ای از سیفون ها دوباره در فروشگاه های تخصصی و سوپر مارکت ها ظاهر شده اند.

آنها در شکل ها و رنگ های مختلف هستند و شما همیشه می توانید یکی را که دوست دارید انتخاب کنید. برای خرید قوطی اسپری مشکلی وجود نخواهد داشت. آنها در همان فروشگاه ها فروخته می شوند. بیایید فهرستی از آنچه برای تهیه آب گاز در خانه نیاز داریم تهیه کنیم: سیفون، قوطی گاز برای سیفون، آب، شربت - در صورتی که بخواهیم یک نوشیدنی شیرین بنوشیم. زمانی، در دوره انتقال، برخی از افراد سعی کردند از سیلندر تفنگ بادی استفاده کنند. اما از آنجایی که آنها با گاز فنی پر شده بودند، نه گاز خالص، چندان مناسب نبودند. بنابراین تصمیم گرفتیم چه چیزی بخریم.

برای نوشابه سیفون می خریم

هنگام خرید آن، با توجه به انتخاب زیاد، باید به برخی از تفاوت های ظریف توجه کنید:

1. توصیه می شود میزان اشباع گاز را تنظیم کنید. در این صورت، در صورت تمایل، می توانید هم یک نوشیدنی کم گازدار و هم یک نوشیدنی بسیار گازدار تهیه کنید.
2. وقتی گاز اشباع می شود، باید یک سیگنال وجود داشته باشد. این عملکرد به شما کمک می کند همیشه آب با سطح کربناته مورد نظر دریافت کنید. یک تماس دلپذیر به صدا درآمد - گاز قطع شد و تمام.
3. می توانید یک سیفون سودا با کربناته خودکار با سطح از پیش تعیین شده خریداری کنید. این راه حل عالی خواهد بود.

برای اطلاعات: سیفون های فعلی کاملا ایمن هستند. ظروف آب موجود در آنها سازگار با محیط زیست هستند و فقط از دی اکسید کربن بسیار خالص در سیلندرها استفاده می شود. سیلندر گاز را می توان کاملاً ایمن جدا کرد زیرا سیفون هنگام خاموش شدن به طور خودکار فشار را آزاد می کند. جدیدترین مدل های سیفون دستگاه های چند منظوره هستند و نه فقط یک ظرف و یک سیلندر با شیر، که اتفاقاً می توان آنها را با سیفون جدید جایگزین کرد و در نقاط خاصی که تعداد آنها دائماً در حال افزایش است دوباره پر کرد.

فواید تهیه نوشابه خانگی

ما قبلاً متوجه شده ایم که چگونه نوشابه را در خانه درست کنیم. اصلاً چرا این مورد نیاز است؟ از این گذشته ، اکنون در فروشگاه ها می توانید هر آب را برای هر سلیقه ای خریداری کنید. مزایای آن چیست؟

1. برای قیمت کمتر، نوشیدنی بیشتری دریافت می کنیم، یعنی در پول صرفه جویی می کنیم.
2. ما از قوطی یا بطری های پلاستیکی استفاده نمی کنیم، یعنی محیط زیست را آلوده نمی کنیم.
3. ما مجموعه عظیمی از طعم های آب داریم: طبیعی، رژیمی، انرژی، میوه، مقوی، چای سرد و بسیاری دیگر.
4. نیازی به حمل بطری های سنگین از فروشگاه نیست.
5. سیفون ها بدون برق یا باتری کار می کنند و به راحتی قابل استفاده هستند.
6. حداقل فضای آشپزخانه را اشغال کنید.
7. شما می توانید یک نوشیدنی را نه تنها برای هر سلیقه، بلکه با درجات مختلف اشباع گاز تهیه کنید.
8. فرآیند پخت و پز برای هر عضو خانواده، از جمله کودکان، راحت و لذت بخش است.

به این دلایل و بسیاری از دلایل دیگر، نوشابه خانگی به طور فزاینده ای محبوب می شود.

تهیه سودا از محصولات خانگی بدون استفاده از تجهیزات

در آشپزخانه هر خانم خانه دار همیشه موادی وجود دارد که می توانید نوشیدنی مورد علاقه ما را با آنها تهیه کنید. ابتدا باید به یاد داشته باشید که دی اکسید کربن از چه چیزی آزاد می شود. این اتفاق می افتد اگر آب لیمو یا سرکه روی جوش شیرین ریخته شود. بیایید ایده ای در مورد نحوه درست کردن سودا در خانه داشته باشیم. بیایید دو مثال خاص برای شما بیاوریم.

اولین. ما نوشیدنی "بایکال" را درست می کنیم - پاسخ ما به "کوکاکولا". برای به دست آوردن سه لیتر نوشیدنی، ما مصرف می کنیم: خارمریم، شیرین بیان، eleutherococcus، سوزن های صنوبر - هر کدام فقط 10 گرم، یک لیوان شکر و نصف لیمو. سوزن های کاج و گیاهان را با آب داغ به مدت سه ساعت بریزید. سپس مایع را صاف می کنیم، می جوشانیم، شکر گرانول را اضافه می کنیم، خنک می کنیم، آب نصف لیموترش مخلوط با سودا را اضافه می کنیم. آماده!

مثال دوم در این روش تمامی کاتالیزورها مستقیماً در یک لیوان مخلوط می شوند. از میوه آبدار گلابی آب تازه درست کنید و شکر را در آن حل کنید تا مزه دار شود. آب یک سوم لیمو را در این مخلوط فشار دهید. در یک لیوان جداگانه کمی نوشابه بریزید و آب آن را داخل آن بریزید. "دوشس" آماده است!

درست کردن نوشابه شیرین

با دانستن طرز تهیه نوشابه در خانه، می توانید سعی کنید شربت آن را خودتان تهیه کنید تا یک محصول کاملا طبیعی و خانگی به دست آورید. اولین گزینه "ترخون" است. برای آن ما نیاز داریم: یک دسته ترخون متوسط، یک لیوان آب و شکر گرانول - 2/3 فنجان.

ترخون را بشویید و به چند قسمت برش دهید. آب را بجوشانید، سبزی را در آن بریزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سرد کنید، صاف کنید، شکر گرانول را در آبگوشت حل کنید و دوباره روی آتش بگذارید. در حین هم زدن صبر کنید تا غلیظ شود و آبلیمو را اضافه کنید. شربت آماده است، می توان آن را با آب گازدار رقیق کرد تا مزه دار شود. برای به دست آوردن یک نوشابه شیرین با طعم متفاوت، دستور العمل دیگری برای شربت در نظر بگیرید - لیموناد "طراوت". مواد لازم: شکر - یک لیوان، برای طعم کارامل می توانید از شکر قهوه ای، آب - یک لیوان، لیمو - 5-6 عدد، دارچین - نصف قاشق چایخوری استفاده کنید. آب و شکر را مخلوط کرده و شربت را بپزید و خنک کنید. آبلیمو حدود یک لیوان داخل شربت بریزید و دوباره مخلوط کنید و دارچین را اضافه کنید. بگذارید خنک شود و شربت آماده است، می توانید آن را با نوشابه رقیق کنید.

برای آب گازدار، توصیه می شود از بطری های مقاوم در برابر فشار، که به طور خاص طراحی شده اند، از جمله توسط تولید کنندگان سیفون استفاده شود. آنها حداقل سه سال ماندگاری دارند، درب های مهر و موم شده دارند و می توانند اشکال مختلفی داشته باشند. خرید سیلندرهای گاز ساخته شده از آلومینیوم سبک توصیه می شود. یک سیلندر اغلب برای تهیه حداقل 60 لیتر آب گازدار کافی است. درخواست: هر دوی این عناصر را به صورت مجموعه بخرید. و وظیفه شما در مورد طرز تهیه نوشابه در خانه کار آسانی خواهد بود که حتی یک دانش آموز کلاس اولی نیز می تواند از عهده آن برآید.

مردم برای اولین بار در نیمه دوم قرن نوزدهم سودا را یاد گرفتند. من واقعاً آن را دوست داشتم و از آن زمان تاکنون قفسه های فروشگاه را ترک نکرده ام. در قرن گذشته آب گازدار را سودا می نامیدند و از دستگاه های فروش خودکار خریداری می کردند. امروزه خرید آن در هر فروشگاهی آسان است. اما همه نمی دانند که تهیه سودا در خانه نیز دشوار نیست. آماده سازی چند دقیقه طول می کشد و در نتیجه می توانید بیش از یک لیتر نوشیدنی رفع تشنگی مصرف کنید.

چگونه از آب معمولی آب گازدار درست کنیم؟

چندین راه کاملاً ساده برای انجام این کار وجود دارد. بنابراین، برای تهیه نوشیدنی باید آب معدنی مصرف کنید و آن را با نوشابه و اسید سیتریک مخلوط کنید.

روش شماره 1

عناصر:

همچنین تهیه سودا در خانه به روش های دیگر آسان است.

این دستور برای تهیه دسته های بزرگ آب گازدار به خوبی کار می کند.

روش پخت و پز:

روش شماره 2

این روش برای کسانی است که می خواهند یاد بگیرند که چگونه یک لیتر آب گازدار را با افزودن سرکه به ترکیب درست کنند.

عناصر:

روش پخت و پز:

1. وقتی همه مواد آماده شد، مایع را داخل ظرف اول بریزید و لوله را داخل آن پایین بیاورید. درب را محکم ببندید. در بطری دوم جوش شیرین و سرکه بریزید. آن را مانند بطری اول مهر و موم می کنیم.
2. لوله انتقال دی اکسید کربن را در بالا نصب می کنیم. مایع را به مدت 5-7 دقیقه در بطری ها تکان دهید.
3. بنابراین، در خانه، دی اکسید کربن آزاد می شود و مایع را اشباع می کند و آن را گازدار می کند. پس از آماده سازی، توصیه می شود نوشیدنی را خنک کنید. به یاد داشته باشید که این نوشیدنی در صورتی که سرد بنوشید تشنگی شما را رفع می کند.

روش شماره 3

یک روش جالب برای تهیه نوشیدنی گازدار در خانه، روش استفاده از دی اکسید کربن آماده است.

عناصر:

روش پخت و پز:

1. ظرف سیفون با مایع پر شده است (ترجیحاً خنک شود - برای اشباع مؤثر با دی اکسید کربن) و محکم بسته می شود.
2. سیلندر دی اکسید کربن به شارژر متصل است.
3. دریچه باز شده است. وقتی تمام دی اکسید کربن وارد سیفون شد، بطری را باز کنید و ببندید.
4. نوشابه آماده است!

روش شماره 4

در خانه نیز می توانید با تخمیر یک نوشیدنی گازدار درست کنید.

عناصر:

• حدود 4 لیتر سرد و یک لیوان آب گرم؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری مخمر. در همین مورد، اگر مخمر نان در دست ندارید، می توانید از مخمر آبجو استفاده کنید، اما با دوز کمتر - در نوک قاشق چایخوری.
• می توانید یک قاشق چای خوری طعم دهنده طبیعی را به دلخواه اضافه کنید.

این می تواند مایع غلیظ باشد: نوشیدنی میوه ای، لیموناد و غیره، یا گیاهان: ترخون یا نعناع.

روش پخت و پز:

برای کسانی که می‌خواهند آزمایش کنند و طعم نوشیدنی را از فروشگاه دریافت کنند، توصیه می‌کنیم لیموناد، اوزوار، نوشیدنی میوه‌ای یا هر نوع آبمیوه اضافه کنند. می توانید با طعم دهنده ها به این اثر برسید.

با این حال، همه نمی توانند مایعات گازدار بنوشند. بنابراین، منطقی است که بفهمیم چگونه از آب گازدار آب ساکن بسازیم؟

2 راه اصلی برای دریافت آب ساکن وجود دارد:

• تکان دهید و بدون پوشش در جای گرم بگذارید.
• جریانی از اکسیژن (نیتروژن خالص) را از طریق مایع عبور دهید - این دی اکسید کربن را "بیرون می آورد".

انجام هر دو دستکاری مطلقاً دشوار نیست. آب اشباع شده با دی اکسید کربن می تواند طبیعی یا مصنوعی باشد. بیایید فوراً بگوییم که اشباع طبیعی یک پدیده بسیار نادر است.

اما همه ما می دانیم که چقدر خوشمزه است! پس روش های بالا را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید!

نوشیدنی های گازدار در فروشگاه ها در مقادیر زیادی فروخته می شود و تنوع آنها شگفت آور است: شیرین، شور، آب میوه، مشتقات زیادی. امروزه فروشگاه ها نوشابه را در همه رنگ ها و طعم ها می فروشند! و نیم قرن پیش، آب گازدار سودا نامیده می شد، آن را در ماشین های خودکار فروخته می شد، و در خانواده های شوروی مرسوم بود که نوشیدنی های گازدار در خانه با استفاده از یک دستگاه خاص: یک سیفون. کمی دستکاری با آن - و نوشابه روی میز ظاهر شد. با این حال، همه نمی دانند که می توانید نوشابه را به روشی بسیار ساده و بدون استفاده از سیفون درست کنید.

مواد و مواد

یکی از ساده ترین راه ها برای کربناته کردن آب، ترکیب جوش شیرین و سرکه است. مواد مورد نیاز برای ایجاد یک دستگاه خانگی را می توان در دست یافت.

شما نیاز خواهید داشت:

• دو بطری پلاستیکی بزرگتر و کوچکتر (نیم لیتر و یک و نیم)؛
• یک لوله؛
• کیسه پلاستیکی کوچک؛
• چسب گرم؛
• مته یا چاقوی تیز.

برای نوشیدنی شما نیاز دارید:

• قند؛
• سرکه؛
• جوش شیرین؛
• لیمو یا مربا.

کربناته شدن آب

برای مونتاژ دستگاه کربناتاسیون، باید در هر دو درب بطری های پلاستیکی سوراخ ایجاد کنید، انتهای لوله را در آنجا قرار دهید و آنها را با چسب محکم کنید. هوا نباید از آنها عبور کند.

یک بطری حاوی لیموناد آینده است: آب آشامیدنی، 3-4 قاشق غذاخوری شکر (به طعم) و آب لیمو. می توانید آن را با مقداری شربت و مربا جایگزین کنید، سپس لیموناد طعم دیگری پیدا می کند.

بطری کوچکتر حاوی محلولی است که واکنش لازم برای کربناته شدن را نشان می دهد. یک سوم سرکه در آن ریخته می شود.

یک کیسه در بالای گردن قرار داده شده و به داخل فشار داده می شود تا یک کیسه کوچک درست شود. جوش شیرین در آن ریخته می شود: 3-5 قاشق غذاخوری، گره نخورده، پیچ خورده و داخل بطری می ریزند.

هر دو کلاهک متصل به یک لوله باید محکم پیچ شوند. برای اینکه واکنشی در بطری دوم رخ دهد، باید آن را کمی تکان دهید. هنگامی که آنها با هم برخورد می کنند، نوشابه و سرکه گاز آزاد می کنند و آب در بطری مجاور گازدار می شود.

فشار در بطری لیموناد به سرعت افزایش می یابد. پس از چند دقیقه، باید آن را به شدت تکان دهید (30-90 ثانیه)، و سپس منتظر بمانید تا گازها متوقف شوند و درب را به آرامی باز کنید.

آب گازدار آماده است.

طرز تهیه آب معدنی در خانه

برای ایجاد نوشیدنی های شیرین می توانید آزمایش های خانگی را بچشید و ادامه دهید. در مورد کیفیت محصول شکی وجود نخواهد داشت - البته سالم نیست، اما قطعاً مضر نیست و هیچ گونه ناخالصی یا افزودنی ندارد.

هر کسی می تواند نوشابه را در خانه درست کند. برای این کار فقط به دو بطری پلاستیکی، نوشابه، سرکه و نیم ساعت وقت آزاد نیاز دارید.

آنها اولین بار در نیمه دوم قرن نوزدهم در مورد سودا یاد گرفتند. من واقعاً آن را دوست داشتم و از آن زمان تاکنون قفسه های فروشگاه را ترک نکرده ام. در قرن گذشته آب گازدار را سودا می نامیدند و از دستگاه های فروش خودکار خریداری می کردند. امروزه خرید آن در هر فروشگاهی آسان است. اما همه نمی دانند که تهیه سودا در خانه نیز دشوار نیست. آماده سازی چند دقیقه طول می کشد و در نهایت می توانید بیش از یک لیتر نوشیدنی رفع تشنگی مصرف کنید.

چگونه از آب معمولی آب گازدار درست کنیم؟

چندین روش مطمئناً دشوار برای این کار وجود دارد. به نظر می رسد که برای تهیه نوشیدنی باید آب معدنی مصرف کنید و آن را با نوشابه و اسید سیتریک مخلوط کنید.

ضروری:

• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• بخشی از یک لیمو، به طوری که 2 قاشق چایخوری آب لیمو، یا اسید سیتریک ساده - نصف قاشق.
• جوش شیرین را در یک لیوان بریزید و آن را با آب لیمو خاموش کنید.
• کسانی که عاشق افزودنی های طعم دهنده هستند یا به سادگی می خواهند آب گازدار را شیرین کنند، می توانند نیشکر یا شکر سبک اضافه کنند. اگر شکر کاراملی شده را اضافه کنید، طعم کولا را خواهید گرفت. و اگر کمی رویه اضافه کنید، بدتر از هر آب شیرین دیگری از فروشگاه نخواهد بود. اگر یک تکه لیمو را مستقیماً داخل مایع بریزید، لیموناد خواهید گرفت.

همچنین تهیه سودا در خانه با روش های دیگر آسان است.

روش شماره 1

این دستور برای تهیه دسته های بزرگ آب گازدار عالی است.

ابتدا همه چیز را برای پودر مخلوط کنید:

• جوش شیرین - 3 قاشق چایخوری ناقص کافی است.
• پنج قاشق چایخوری پودر قند، بسته به سلیقه شما، شاید کمی بیشتر یا کمی کمتر.
• اسید سیتریک - 6 قاشق غذاخوری (قاشق چایخوری)؛
• تمام مواد را علاوه بر پودر قند در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و له کنید. مخلوط در واقع باید به حالت پودر خرد شود.
• پودر قند را اضافه کنید؛
• دوباره کل مخلوط را هم بزنید.

پس از آماده شدن مخلوط، آن را داخل مایع بریزید.

با ریختن نوشیدنی یا آب میوه در مخلوط پودر، می توان طعم به همان اندازه جذاب نوشیدنی تهیه شده در خانه را به دست آورد. احتمالاً همه تعداد زیادی نوشابه های قندی موجود در فروشگاه را به خاطر دارند - اکنون فرصتی عالی دارید که خودتان چیزی مشابه در حجم نسبتاً بزرگ تهیه کنید!

روش شماره 2

این روش برای کسانی است که می خواهند یاد بگیرند که چگونه یک لیتر آب گازدار را با افزودن سرکه به ترکیب درست کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 بطری که می توانند با درب بسته شوند و با لوله ترکیب شوند.
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
• یک لیتر آب معمولی (بیشتر مجاز است، اما سپس نسبت های دیگر را افزایش دهید).
• دو قاشق کوچک نوشابه

وقتی همه مواد آماده شد، مایع را داخل ظرف اول بریزید و لوله را داخل آن پایین بیاورید. درب را محکم ببندید. جوش شیرین و سرکه را در بطری دوم بریزید. آن را مانند بطری اول مهر و موم می کنیم.

لوله انتقال دی اکسید کربن را در بالا نصب می کنیم. مایع را به مدت 5-7 دقیقه در بطری ها تکان دهید.

بنابراین، در خانه، دی اکسید کربن آزاد می شود و مایع را اشباع می کند و آن را گازدار می کند. پس از آماده سازی، توصیه می شود نوشیدنی را خنک کنید. به یاد داشته باشید که چنین نوشیدنی اگر سرد نوشیده شود بهتر از هرکسی تشنگی را برطرف می کند.

روش شماره 3

یک روش جالب برای تهیه نوشیدنی گازدار در خانه، استفاده از دی اکسید کربن آماده است.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• دی اکسید کربن آماده شده؛
• آب معدنی؛
• سیفون

• ظرف سیفون با مایع پر شده است (ترجیحاً خنک شود - برای اشباع مؤثر با دی اکسید کربن) و محکم بسته می شود.
• سیلندر دی اکسید کربن به شارژر متصل است.
• دریچه باز شده است. هنگامی که هر دی اکسید کربن از قبل وارد سیفون شد، سیلندر را باز کنید و آن را ببندید.
• نوشابه آماده است!

روش شماره 4

در خانه نیز می توانید یک نوشیدنی گازدار را به روش تخمیر تهیه کنید.

برای انجام این کار باید موارد زیر را انجام دهید:

• حدود 4 لیتر سرد و یک لیوان آب گرم؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری مخمر. در همین مورد، اگر مخمر نان در دست ندارید، می توانید از مخمر آبجو استفاده کنید، اما با دوز کمتر - در نوک قاشق چایخوری.
• می توانید یک قاشق چای خوری طعم دهنده طبیعی را به دلخواه اضافه کنید.

این می تواند مایع غلیظ باشد: نوشیدنی میوه ای، لیموناد و غیره، یا گیاهان: ترخون یا نعناع.

برای کسانی که می خواهند آزمایش کنند و طعم نوشیدنی را که در فروشگاه خریداری شده است، دریافت کنند، توصیه می کنیم لیموناد، اوزوار، آب میوه یا هر نوع آبمیوه اضافه کنند. با طعم دهنده ها می توانید به نتیجه برسید.

با این حال، همه نمی توانند مایعات کربن فشرده بنوشند. بنابراین، منطقی است که بفهمیم چگونه از آب گازدار آب ساکن درست کنیم؟

2 روش اصلی برای به دست آوردن آب ساکن وجود دارد:

• تکان دهید و بدون پوشش در جای گرم بگذارید.
• جریانی از اکسیژن (نیتروژن خالص) را از طریق مایع عبور دهید - این دی اکسید کربن را "بیرون می آورد".

مطمئناً انجام هر دو دستکاری دشوار نیست. آب اشباع شده با دی اکسید کربن می تواند طبیعی یا غیر طبیعی باشد. بیایید بلافاصله بگوییم که به طور طبیعی شدید یک پدیده بسیار نادر است.

اما همه ما می دانیم که چقدر خوشمزه است! بنابراین، روش های بالا را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید!

همانطور که می دانید مردم از مدت ها قبل شروع به کربناته کردن آب کردند. امروزه مرسوم است که این کار را در مقیاس تولید انجام دهیم. اما برای اینکه سعی کنید خودتان آب را تصفیه کنید، باید تمام پیچیدگی های این فرآیند را به دقت درک کنید.

دلایل خوب

بقراط همچنین در مورد فواید آب با گازها نوشته است. وی از اثرات مثبت و حتی درمانی آن بر بدن گفت. در آن زمان هیچ کس سعی نکرد آب را کربناته کند. مردم از مواهب طبیعت استفاده کردند. آنها رطوبت حیات بخش را با حباب ها در بطری ها جمع آوری کردند و به مکان هایی بردند که چنین منابعی وجود نداشت. همه چیز خوب بود، اما در طول مسیر، با گذشت زمان، آب بخار شد و نوشیدن آن به این شکل بسیار ناخوشایند بود. از آن زمان، بسیاری شروع به فکر کردن در مورد چگونگی کربنات مجدد آب کرده اند تا فرآیندهای طبیعی بر این عامل تأثیر نگذارند. دانشمندان دریافته اند که دو روش مختلف برای گاز دادن به مایع وجود دارد: مکانیکی و شیمیایی. اولین مورد این است که به طور مستقیم بخش مایع (میوه معمولی، آب معدنی یا شراب) را با دی اکسید کربن اشباع کنید. و دومی شامل ظهور همان حباب ها در نتیجه واکنش های شیمیایی است: تخمیر (آبجو، کواس، سیب و شامپاین) یا خنثی سازی (آب سودا). هر کدام از آنها به نوعی جالب هستند و جای خود را در زندگی یک فرد پیدا کرده اند.

حباب های غیر قابل توقف

شیمیدان انگلیسی جوزف پریستلی اولین کسی بود که نحوه کربنات کردن آب را آموخت. در سال 1767، او این پدیده را در حین تخمیر آبجو در خمره ها مشاهده کرد. کمی بعد، برگمن سوئدی "اشباع کننده" خود را اختراع کرد که از یک پمپ برای اشباع آب با دی اکسید کربن استفاده می کرد. اما بشریت با ایده تولید صنعتی "آب جوش" تسخیر شد. با استفاده از تجربه قبلی، در سال 1783 جاکوب شوپ یک تاسیسات ویژه را طراحی کرد و اولین کسی بود که تولید جدید را روی پایه صنعتی قرار داد. کمی بعد، او شروع به استفاده از جوش شیرین به عنوان یک جزء اولیه کرد و مولد نوشیدنی محبوب آینده شد. با گذشت زمان، او یک شرکت کامل ایجاد کرد و علامت تجاری Schweppes را به ثبت رساند. مردم اغلب این سوال را می پرسند: "چرا حتی باید آب را به این شکل درمان کنید؟" چند دلیل وجود دارد:

1) کربناته شدن بوهای نامطبوع را خنثی می کند و طعم آب معمولی را بهبود می بخشد. معلوم است که مثلاً آب معدنی اگر گرم و بدون حباب بنوشید بوی بدی می دهد.

2) در هوای گرم، آبی که به این روش تصفیه می شود، تشنگی را بهتر برطرف می کند.

3) دی اکسید کربن که به مایع اضافه می شود، یک نگهدارنده عالی است و به شما امکان می دهد هر نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ کنید.

همه اینها باعث می شود که نه تنها مردم عادی، بلکه از سوی صاحبان صنایع بزرگ نیز به این مشکل علاقه بیشتری نشان دهند.

گزینه ای برای مبتدیان

گاهی اوقات خیلی تشنه هستید، اما تمایلی به رفتن به فروشگاه ندارید. این سوال پیش می آید که در این مورد چه باید کرد. چگونه بدون خروج از خانه آب گازدار درست کنیم؟ ساده ترین روش حتی برای یک کودک مناسب است. شما خیلی کم نیاز خواهید داشت:

• ظرف آزاد (بطری خالی یا لیوان ساده)،
• جوش شیرین،
• قند،
• اسید لیمو،
• آب ساده.

برای تهیه نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

1. کمی نوشابه بردارید، روی آن یک لیمو بپاشید (یا چند قطره از یک برش لیمو را بچکانید) و کمی صبر کنید. در نتیجه، یک فرآیند خاموش کردن رخ خواهد داد.
2. حالا باید همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای این کار داخل لیوان آب بریزید و یک قاشق شکر گرانول اضافه کنید و سریع هم بزنید. سپس ½ قاشق چای خوری لیمو و نوشابه آب شده را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.

این ساده ترین گزینه است، با یادآوری آن، همه می توانند نحوه ساخت آب گازدار را درک کنند. این روش اغلب در زمان شوروی استفاده می شد.

اقدامات پیشگیرانه

مردم همیشه به جزئیات علاقه مند هستند. اما قبل از اینکه بفهمید چگونه آب را کربنات کنید، باید خودتان تصمیم بگیرید که آیا اصلاً ارزش نوشیدن چنین نوشیدنی هایی را دارد یا خیر. از این گذشته، این نوع مایعات برای همه مفید نیست. دسته هایی از افراد وجود دارند که برای آنها کاملاً منع مصرف دارند. این:

1) کودکان کوچک زیر سه سال که دستگاه گوارش آنها هنوز به چنین تأثیراتی عادت نکرده است.

2) افرادی که از اختلالات مختلف دستگاه گوارش رنج می برند. این شامل کسانی می شود که پزشکان زخم، گاستریت، هپاتیت، پانکراتیت و سایر بیماری ها را در آنها کشف کرده اند. هنگامی که دی اکسید کربن به داخل می رود، باعث تحریک شدید غشای مخاطی می شود و در نتیجه فرآیندهای التهابی موجود را تشدید می کند.

3) فرد مستعد آلرژی یا اضافه وزن. این دسته از افراد نیز باید از نوشیدن مایعات "خطرناک" خودداری کنند.

هر کس دیگری باید قبل از دیدن برچسب های پر زرق و برق در فروشگاه های خرده فروشی یا درک فرآیندهای تکنولوژیک دو بار فکر کند.

دستگاه های آشنا

برای تهیه یک نوشیدنی خوب، لازم نیست به فروشگاه بروید و در صف بایستید. دستگاه مخصوصی برای این منظور از دیرباز اختراع شده است. این سیفونی است که آب را هوادهی می کند. می تواند کوچک باشد، در خانه استفاده شود و بزرگ باشد که اغلب در بارها و کافه ها استفاده می شود. در اتحاد جماهیر شوروی، در خیابان‌ها همه جا می‌توانست ماشین‌هایی را ببیند که پس از فشار دادن یک دکمه، شیشه‌های وجهی را با جریانی از رطوبت حیات‌بخش پر می‌کردند. اکنون چنین دستگاه هایی به فراموشی سپرده شده اند. فقط مدل های در نظر گرفته شده برای استفاده خانگی باقی مانده است. آنها بسیار ساده طراحی شده اند. سیفون از یک ظرف با یک اهرم و یک سیلندر با دی اکسید کربن تشکیل شده است. عملکرد دستگاه بر اساس قوانین فیزیک و شیمی است. ظرف اصلی سه چهارم با آب پر شده است. یک سیلندر به آن متصل شده است که فضای باقیمانده را با دی اکسید کربن از طریق دریچه ورودی پر می کند. و پس از فشار دادن اهرم، مایع تحت فشار خارج می شود. در نتیجه، شیشه به آب گازدار معمولی ختم می شود. با کمک شربت ها و طعم دهنده های مخصوص می توانید طعم دلخواه را به آن بدهید یا کوکتل مورد علاقه خود را درست کنید.

برای هر سلیقه ای

هر کسی می تواند سیفون آبی را که بیشتر دوست دارد برای خود انتخاب کند. سال ها از ایجاد اولین دستگاه ها می گذرد. در این مدت، متخصصان دستگاه هایی با تغییرات مختلف توسعه داده اند. معروف ترین آنها:

1) سیفون های شرکت اتریشی “Isi” و شرکت ایتالیایی “Paderno”. آنها مشابه آنهایی هستند که 40-50 سال پیش تولید شده اند. تنها تفاوت این است که بدنه به جای شیشه معمولی از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. آنها دمای آب را برای مدت طولانی حفظ می کنند و بسیار ارزان هستند. اما این سیفون ها یک اشکال اصلی دارند - خطر. کپسول گاز به صورت دستی وارد می شود که در صورت استفاده نادرست می تواند منجر به آسیب جدی شود.

2) دستگاه از نوع «سوداترونیک». آب در آن نیست. این دستگاه برای گازدار کردن نوشیدنی های آماده طراحی شده است. این طرح حاوی یک ظرف گاز قابل تعویض است که به شما امکان می دهد درجه اشباع محصول را با دی اکسید کربن تنظیم کنید.

3) دستگاه های SodaStream. در آنها، آب به یک بطری مخصوص ریخته می شود که از قبل در کیت موجود است.

انتخاب دستگاه در هر صورت همیشه به خواسته های خریدار بستگی دارد.