دستور پخت شیرینی زنجبیلی. خمیر شیرینی زنجبیلی: دستور العمل. دستور العمل برای خانه شیرینی زنجبیلی. طراحی خانه شیرینی زنجبیلی

آماده شدن برای تعطیلات کریسمس زمان زیادی می برد. برای خوشحال کردن بچه ها و اضافه کردن حال و هوای جشن، با دستان خود یک خانه شیرینی زنجبیلی درست کنید. رویاپردازی کنید و آن را با محصولات مقرون به صرفه تزئین کنید. البته، شما می توانید نمونه های آماده را خریداری کنید، اما ما چندین گزینه را برای "ساخت و ساز" مستقل در نظر خواهیم گرفت.

کل فرآیند را می توان به چند مرحله تقسیم کرد که به هر یک از آنها باید زمان کافی داده شود تا نتیجه ناامید نشود. بلافاصله شایان ذکر است که ساختار به سرعت سخت می شود. بنابراین، بهتر است خانه شیرینی زنجبیلی را بلافاصله قبل از جشن بپزید یا از آن فقط برای تزئین استفاده کنید.

چگونه خمیر را برای غذا آماده کنیم؟

کیک های آماده باید شکل خود را حفظ کنند، بنابراین از شیرینی شور استفاده می کنیم. فوراً ادویه های مختلف را ذخیره کنید تا خانه جشن کریسمس با رایحه های خود جلب توجه کند. دو گزینه برای آزمون تمام شده وجود دارد. بیایید آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

1 راه. برای او خواهیم گرفت:

• 1 کیلوگرم آرد پخت؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر و کره؛
• همان مقدار عسل؛
• زنجبیل، دارچین، هل، میخک، فلفل دلمه ای هر کدام را ¼ قاشق چایخوری اضافه کنید.

ابتدا با هاون تمام ادویه ها را آسیاب کنید. عسل کمی گرم شده، شکر گرانول، تخم مرغ و کره را اضافه می کنیم که در صورت لزوم می توان آن را با مارگارین چربی جایگزین کرد. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

به طور جداگانه نوشابه را با آرد ترکیب کنید و سپس به تدریج به مخلوط تند اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و برای چند ساعت در یخچال می فرستیم.

2 راه. خمیر خانه شیرینی زنجبیلی با طعم شکلاتی تبدیل می شود. تنها چیزی که باید تغییر کند این است که فقط زنجبیل و دارچین از ادویه جات باقی بماند و دقیقاً 4 قاشق غذاخوری از ترکیب خارج شود. ل آرد که در این دستور جایگزین کاکائو می شود. خمیر رو هم مثل نسخه اول آماده می کنیم.

آیسینگ دسر تعطیلات

لعاب در 2 نوع نیز قابل استفاده است. اما اصلی ترین آن یخ است.

برای پخت و پز، محصولات زیر را آماده کنید:

• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 400 گرم پودر قند.

برای رسیدن به نتیجه خوب، از مخلوط کن استفاده کنید.

1. پروتئین ها را در یک فنجان عمیق جدا کنید و ابتدا دستگاه را با سرعت کم روشن کنید و به مرور زمان آن را افزایش دهید.
2. پودر قند را کم کم در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. وقتی قوام شکل خود را حفظ کرد، آب لیمو را در آن بریزید. اگر می خواهید از چند رنگ برای دکوراسیون استفاده کنید، می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید.

به عنوان یک گزینه اضافی، آیسینگ شکلاتی نیز می تواند برای خانه شیرینی زنجفیلی استفاده شود.

برای طبخ آن، مصرف کنید:

• 70 گرم مارگارین؛
• با 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو و شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شیر.

همه اینها را در یک کاسه آهنی مخلوط کنید و کمی روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. به سادگی می توانید یک شکلات تخته ای بخرید و با استفاده از یک کاسه آب داغ دیگر آن را ذوب کنید.

کارتن خالی - قالب خانه شیرینی زنجبیلی

اکنون می توانید از اندازه های ما استفاده کنید، اما در صورت تمایل، ابتدا رویاپردازی کنید و یک پروژه را روی یک تکه کاغذ بکشید. سپس اجرای ایده از قبل روی مقوا آسان است.

بنابراین، ما جاهای خالی را مانند این می سازیم:

• پایه خانه - 1 عدد. (150x210 میلی متر)؛
• دیوارهای جانبی - 2 عدد. (107x120 میلی متر)؛
• نما - 2 عدد. (با ارتفاع دیوار 107 میلی متر، 105x160 میلی متر)؛
• سقف - 2 عدد. (90x140 میلی متر).

برای طبیعی شدن خانه، حتماً پنجره ها و درها را ببرید.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی بپزیم؟

حالا خمیرمان را از یخچال در می آوریم و به 7 قسمت تقسیم می کنیم و روی کاغذ پخت نازک می غلتانیم. یک قالب را روی آن قرار می دهیم و با یک چاقو یا ابزار مخصوص قطعه کار با دقت برش می دهیم.

یک ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند فورا قاب ها را در ویندوز قرار دهید. چند کارامل بردارید، باید آنها را خرد کنید و شکاف های برش خورده زیر لیوان را با قطعات پر کنید. در فر، همه چیز ذوب می شود و بلافاصله به کیک می چسبد.

پس از جابجایی جاهای خالی با کاغذ روی یک ورق صاف، آنها را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بود می فرستیم. معمولا 6-8 دقیقه طول می کشد تا پخت.

هنگام بیرون کشیدن عناصر تمام شده، فراموش نکنید که کیک ها شکننده هستند.

می توانید تمام مراحل بالا را دور بزنید، از Ikea جاهای خالی بخرید و فقط آنها را به هم بچسبانید. نحوه انجام این کار، ما بیشتر تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

ما یک خانه شیرینی زنجبیلی را با دست خود جمع می کنیم

همه می دانند که مصرف محصولات خوراکی به عنوان چسب ضروری است. برخی از کرم آیسینگ برای اتصال قطعات استفاده می کنند. اما این خطر وجود دارد که ساختار تحت وزن خود از هم بپاشد.

بنابراین، بهتر است شربت کارامل غلیظ را بپزید که برای آن نیاز دارید:

• 80 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم شکر.

همه اینها بلافاصله در یک قابلمه کوچک قرار می گیرند و می جوشانند تا قهوه ای شوند. در عین حال، هم زدن را متوقف نکنید تا جرم نسوزد.

چنین "چسب" باید در حالی که گرم است استفاده شود، زیرا زمانی که سفت می شود، بلافاصله سفت می شود و برای کار نامناسب می شود.

اکنون به مرحله مسئول و شاید سخت ترین مرحله می رویم.

1. پوسته را از همه جاهای خالی جدا می کنیم.
2. پایه را روی یک سطح صاف قرار دهید.
3. دیوار نما را می گیریم و با کاردک یا قاشق پلاستیکی (فقط با احتیاط که روی دیوار اثری باقی نماند) قسمت پایینی آن را چسب می زنیم. بلافاصله آن را به پایه فشار می دهیم.
4. حالا دیوار کناری را می گیریم اما نه تنها به قسمت پایین، بلکه تا انتها کارامل می زنیم که به نما وصل می شود.
5. این مراحل را تکرار کنید تا تمام جزئیات در جای خود قرار گیرند. سقف آخرین بار نصب شده است.

به یاد داشته باشید که ترکیب چسب بهتر است روی یک کیک شل اعمال شود. پس از نصب، شکل باید کمی نگه داشته شود تا کارامل "چاپ کند".

به همین ترتیب می توانید خانه شیرینی زنجبیلی را از Ikea بچسبانید. اگر فهمیدید که وقت ندارید و کارامل یخ می زند، با یک دستیار تماس بگیرید. بچه ها خوشحال خواهند شد که با شما روی "ساختن" کار کنند.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی را تزئین کنیم

وقتی کار اصلی عقب است، باید به ساختمان خود جلوه ای جشن بدهیم. چرا بیشتر از آیسینگ استفاده می شود؟ بله، چون درخشندگی جذابی دارد و شکل خود را حفظ می کند. اما، شما می توانید نه تنها از آن استفاده کنید.

اغلب اعمال می شود:

• شکر پودر شده؛
• شیرینی های تخت چند رنگ؛
• شکلات M&M's;
• مارمالاد؛
• انواع تاپینگ های شیرینی پزی؛
• تراشه نارگیل.

پس از اینکه تصمیم گرفتید با مایه سفید تزئین کنید، آن را به یک شیرینی یا کیسه پلاستیکی ساده منتقل کنید و یک سوراخ کوچک در گوشه آن ایجاد کنید.

تزیین باید از محل اتصالات شروع شود تا برجستگی ها و چسب هایی که در اثر بی دقتی بیرون آمده اند پنهان شود. سپس به تزیین پنجره و در (اگر شما هم پخته و چسبانده اید) اقدام می کنیم. در اینجا می توانید روی لبه های کرکره و الگوهای مختلف بکشید.

روی پشت بام طرح کاشی می کشیم یا روی لعاب پروتئینی شیرینی می چسبانیم. همچنین می توانید به سادگی الگوها را اعمال کنید و یخ های آویزان را در امتداد لبه ایجاد کنید.

کریسمس، خانه سال نو - ایده ها

اگر تجربه ای ندارید یا فقط می خواهید خودتان را بسازید، برخلاف خانه شیرینی زنجفیلی با دستان خود، ایده های پیشنهادی ممکن است به شما کمک کند گزینه "خود" را پیدا کنید:

1. اگر در حال ساخت یک کلبه روستایی هستید، فراموش نکنید که یک دودکش اضافه کنید. دانه های برف مختلف را بکشید. از بقیه خمیر، فیگورهای حیوانات خانگی را که روی پایه خانه قرار می دهید، برش دهید، فقط باید آن را بزرگتر کنید.
2. آیا می خواهید چراغ خانه شما روشن باشد؟ یک شمع داخل آن قرار دهید و برای راحتی روشن کردن آن، سقف را به دیوارها نچسبانید.
3. لازم نیست شکل خانه مستطیلی و یکنواخت باشد. شاید بخواهید ایده "کلبه روی پاهای مرغ" را مجسم کنید. سپس شما به بابا یاگا نیاز دارید که به راحتی از یک خمیر قالب گیری می شود.
4. تزئین یک خانه چند طبقه شیرینی زنجبیلی نیز دشوار نیست. کافی است فیلم های خارجی را به یاد بیاوریم که در آن مردم از گلدسته ها، تابلوها و بیلبوردهای رنگارنگ استفاده می کنند. اگر بخواهید، همه چیز باید برای شما درست شود و ایده اصلی خواهد شد.
5. می توانید یک یورت را از کیک های کوتاه مثلثی جمع کنید و مجسمه های خوراکی را با گوزن و سورتمه در نزدیکی آن قرار دهید.
6. اگر تجربه دارید، سعی کنید چرخ فلکی را جمع آوری کنید که به طراحی رنگارنگ نیاز دارد. در اینجا از آب نبات و مارمالاد استفاده کنید.

وقتی تعداد زیادی کمک وجود دارد، واقعاً می توان یک شهر کامل از خانه های شیرینی زنجبیلی ساخت یا یک قلعه افسانه ای کامل ساخت. حداقل در این فصل تعطیلات در قلب بچه ها بمانید و اجازه دهید تخیل خود را اجرا کند!

این دستور فوق العاده است، عطر این خانه آنقدر دیوانه کننده، جذاب است که می خواهید همه چیز را یکجا بخورید! اما این کار را نکن! زیبایی این است که درخشان ترین طعم و عطر در 2-3 هفته باز می شود! سپس خانه شما شروع به انتشار چنین عطری می کند که بلافاصله متوجه خواهید شد - وقت آن است! اگر این خانه را برای کریسمس بپزید، پس تا پایان ژانویه شما را با طعم و عطر خوشحال می کند! بلافاصله بعد از پخت، به محض سرد شدن خمیر، سفت می شود، اما تا زمانی که می رسد، نرم می شود، گاهی اوقات حتی سقف فرو می ریزد - آنقدر نرم می شود و در دهان شما آب می شود. این دستور پخت خانه شیرینی زنجبیلی برای خانم های خانه دار مبتدی نیز مناسب است!

طرز تهیه خمیر برای خانه شیرینی زنجبیلی:
(دستور العمل خمیر عسل در مجله TORT-DECO منتشر شد، نویسنده سوتلانا، شخصا آزمایش شد، از تجربه خودش ثبت شد)

برای تهیه این آزمون شما نیاز دارید:
500 گرم عسل،
2 عدد تخم مرغ،
500 گرم صحرا،
300 گرم روغن ها،
50 گرم کاکائو،
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
3 هنر ل رم یا کنیاک یا 3 قطره طعم دهنده،
ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری دارچین، یک عدد - هل، میخک، زنجبیل، بادیان،
پوست 1 پرتقال و 1 لیمو
وانیل،
1250 گرم ارد.

آماده سازی مرحله به مرحله خمیر برای یک خانه برای کریسمس:

1. عسل، شکر و کره را در یک ظرف بزرگ (مقاوم در برابر حرارت) بریزید. روی آتش آهسته گذاشته و حرارت می دهیم و هم می زنیم. دقت کنید که نجوشد!! ما منتظر حل شدن کامل شکر هستیم - مخلوط را داخل قاشق می گیریم و دوباره می ریزیم و مطمئن می شویم که کریستال شکر در مخلوط وجود ندارد! از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود تا گرم شود.

2. نیمی از آرد را با ادویه، بکینگ پودر، پوست و کاکائو مخلوط کنید.

3. تخم‌مرغ‌ها را در مخلوط عسل گرم وارد می‌کنیم. رم / کنیاک را اضافه کنید.

4. آرد تند را به تدریج با قاشق داخل مخلوط عسل هم بزنید. بعد شروع می کنیم به اضافه کردن کمی بقیه آرد، اما نه همه. خمیر را به حالت متراکم و کشسان می آوریم. و خمیر را در کیسه ای در یخچال بگذارید، دراز بکشید. بنابراین خواص آزمایش آشکار خواهد شد. معمولا خمیر یک شب استراحت می کند، روز بعد می توانید شروع به اضافه کردن بقیه آرد کنید. آرد را با خمیر مخلوط می کنیم تا کشدار شود، اما سفت نیست.

مخلوط کردن تمام آرد ذکر شده در دستور غذا توصیه نمی شود. من مواردی داشتم که به آرد بسیار کمتری نیاز بود و همچنین یک بار بیشتر از دستور اولیه آرد گنجانده شده بود. این به دلیل اجزای دیگر اتفاق می افتد - به عنوان مثال، به دلیل کیفیت عسل.

برای اینکه بفهمیم آرد به اندازه کافی وجود دارد یا خیر، باید خمیر را (نه نازک‌تر از 5 میلی‌متر) پهن کرده و چیزی که بزرگ نیست برش دهیم. من معمولاً درخت کریسمس را امتحان می کنم (عکس 2). اگر درخت کریسمس شکل خود را از دست داده است (عکس 3) - آرد را جسورانه تر هم بزنید! (عکس 4)

عکس ۲ عکس ۳ عکس ۴

در دمای 180 درجه بپزید. دستور العمل اصلی طبق تجربه 20 دقیقه نوشته شد - بیش از 10 دقیقه. و بعد از 8 باید مطمئن شد که نسوزد!

خوب ما خمیر را آماده کرده ایم، شما می توانید در خانه بگیرید! ما مطلقاً هر قالب خانه را می گیریم! من خیلی کوچیک درست کردم و قالب رو خودم درست کردم. اگر کشیدن یک الگو برای خانه شیرینی زنجبیلی برای شما دشوار است، می توانید آن را در مقاله قبلی چگونه یک خانه شیرینی زنجفیلی درست کنیم، دستور پخت شیرینی زنجفیلی، یک کلاس کارشناسی ارشد آماده کنید. یا با سلول بشمارید و همان را روی یک برگه دفترچه یادداشت بکشید.

خمیر را پهن می کنیم و به یاد داشته باشید که حداقل باید 5 میلی متر باشد. در غیر این صورت، obo بسیار سخت می شود و هرگز نرم نمی شود. ما قالب را چیده و جزئیات را برش می دهیم. آنها را روی پوست بچینید.

و پخت می کنیم.

اگر در آتش باشد ...

اگر در حین پخت اتفاقی افتاد که کمی سوخت، ناامید نشوید.

یک چاقو می گیریم و می خریم، فقط با احتیاط تا قطعه کار نشکند. اگر لبه های ناهموار به دست آید، در حین مونتاژ خانه می تواند "برود". برای جلوگیری از این امر، می توانید لبه ها را با چاقو برش دهید یا روی رنده بمالید. سپس جای خالی شما یکنواخت می شود و خانه راحت تر جمع می شود!

همه چیز، جاهای خالی آماده است! خمیر به اندازه ای است که 4 خانه شیرینی زنجبیلی کوچک یا 1 خانه بزرگ با تزئینات مختلف مانند درخت کریسمس، نرده ها و ... درست کنید. بستگی به قالب شما دارد! باقیمانده خمیر را هم می توان در یخچال گذاشت یا هم منجمد کرد! به خوبی نگهداری می شود!

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی بسازیم:

جاهای خالی را به هم وصل می کنیم و با پودر شکر تزئین می کنیم.

طرز تهیه شکر پودری برای خانه شیرینی زنجبیلی:
من نسبت زیر را می گیرم: برای 1 پروتئین، حدود 200-250 گرم پودر قند. چرا تقریباً، چون پروتئین ها نیز متفاوت هستند، باید به جرم نگاه کنید. اما لازم نیست بلافاصله نتیجه بگیریم که کافی است یا نه، همانطور که با همزن شروع به زدن کردند، اما بعد از 3 دقیقه که جرم سفید شد و اگر مایع شد، پودر بیشتری اضافه کنید! پودر باید فقط خریداری شود! در غیر این صورت با ذرات درشت مواجه می شوید و رنگ آن سفید نمی شود. در تولید صنعتی پودر از واحدهای تمیز کننده اضافی و تجهیزات ویژه ای استفاده می شود که آسیاب را بسیار ریز می کند. به هر حال، بهتر است پودر خریداری شده را نیز از طریق organza الک کنید، سپس لعاب عالی خواهد بود.

باید تا قله های نرم ضرب شود ، اگر خیلی مایع شود ، همه چیز جاری می شود ، اگر خیلی ضخیم باشد ، اعمال آن دشوار است و به قطعات کار نمی چسبد.

روش‌های مختلفی برای استفاده از آیسینگ روی جاهای خالی وجود دارد: استفاده از کیسه‌های شیرینی پزی خریداری شده، استفاده از کیسه‌های معمولی با لبه‌های تیز، استفاده از سرنگ یا نازل‌های کرم.

من پیوست های مختلفی دارم - با این حال، برای کسانی که پرشور هستند، خرید آنها را توصیه می کنم! پتانسیل زیادی برای خلاقیت وجود دارد! بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه با این نازل ها تزئین می کنم.

نازل ها را می توان در یک کیسه شیرینی جات نیز قرار داد، اما به نظر من این یک هدر دادن پول است. از آنجایی که این کیسه ها یکبار مصرف هستند، پس آنها را دور بیندازید))) من پیشنهاد می کنم کرنت های پوستی درست کنید (این را دارید، چون روی آن پختید!)

نحوه ساخت کرنت - کیسه ای برای بستنی با دستان خود:

یک قطعه مثلثی را از رول کاغذ خود جدا کنید،

و به صورت مثلث برش دهید. به نظر می رسد 4 مثلث. ما با دقت برش می دهیم، سپس کیفیت کورنتیک ساخته شده به این بستگی دارد.

و با گوشه وصل شوید.

همین کار را با لبه دیگر انجام می دهیم و آن را به همان گوشه می آوریم.

لبه حاصل به داخل پیچیده شده است،

با دقت از دو قسمت برش دهید و یک تکه از بیرون بپیچید تا ثابت شود.

بنابراین، ما آماده مونتاژ خانه شیرینی زنجفیلی هستیم، ما خالی، آیسینگ و کرنت داریم.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی بسازیم!
گوشه ای از کورنت جدا می کنیم، نازل را داخل آن فرو می کنیم و با قاشق لعاب می زنیم. لبه را می بندیم و می بندیم.

ما شروع به رنگ آمیزی جزئیات می کنیم، این بار من ابتدا جاهای خالی را مشخص کردم و فقط پس از مونتاژ آن، اما می توانید خانه از قبل مونتاژ شده را نیز رنگ آمیزی کنید.

هنگام نقاشی، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد، می توانید یک نقاشی پیچیده که گل یا آجرکاری را به تصویر می کشد بسازید، من یک نقاشی ساده در دسترس همه داشتم! او تقلیدی از کاشی های روی پشت بام ساخت و کناره ها را با فرهای ساده تزئین کرد. اگر تمام دیواره کناری را با لعاب بپوشانید، بگذارید خشک شود و روی آن رنگ شود، زیبا به نظر می رسد، اما معلوم می شود که لعاب زیادی دارد و من یک خانه برای بچه ها داشتم!

وقتی طراحی جاهای خالی به پایان رسید، لازم است زمان بگذارید تا خشک شود، می توانید چای بنوشید))))

سپس می توانید شروع به ساختن خانه خود کنید! می توانید خانه را هم روی پایه شیرینی زنجبیلی و هم مانند من روی هر پایه دیگری جمع کنید - من بشقاب های یکبار مصرف دارم. آنها شروع به جمع آوری از یکی از قسمت های انتهایی و دیواره های جانبی می کنند - لعاب اعمال می شود و، همانطور که بود، به یکدیگر چسبانده می شود. اگر لعاب مایع باشد، چسبیدن آن دشوار خواهد بود، زیرا. نگه نمی دارد، اگر ضخیم باشد، به سادگی اعمال نمی شود.

ما هر 4 طرف را چسب می زنیم و می گذاریم خشک شوند - 20 دقیقه به آنها وقت دادم!

دو طرف سقف را مدتی نگه می داریم تا غلت نخورند و می گذاریم کمی خشک شود. پس از آن، می توانید از لعاب باقی مانده شروع به ساخت دکور برفی کنید! ساختن یخ از پشت بام را فراموش نکنید!

این بار به دلیل نبود فرصت خرید مارمالاد در مصر، پنجره های من خالی است. اما اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد، یا قطعات بزرگ جامد، یا مستقیم در یک قطعه (فروش در سوپرمارکت های بزرگ، به صورت بریکت) می خریم. برش بزنید یا یک مارمالاد آماده بردارید و به جای پنجره روی آیسینگ بچسبانید! پس از خشک شدن، می توانید پنجره را با دکور برفی تزئین کنید. همچنین می توانید از قسمت بریده شده کرکره برای پنجره ها درست کنید و روی لعاب نیز بچسبانید.
خالصانه،
آنتونینا بادیاگینا
[ایمیل محافظت شده]

بسیاری از کلاس های کارشناسی ارشد گام به گام با عکس هایی در مورد پخت و شیرینی، ده ها دستور العمل برای کیک های خوشمزه را می توانید در بخش درباره خوشمزه پیدا کنید! اشتهای خوب و الهام بخش!

کلوچه های شیرینی زنجفیلی برای تمام تعطیلات تهیه می شد و در شکل ها و اندازه های مختلف درست می شد. آنها نام خود را مدیون ادویه هایی هستند که از زمان های قدیم جزئی از دستور غذا بوده اند. نان زنجبیلی که در ابتدا شامل عسل و ملاس بود، امروزه دستخوش تغییراتی شده است. واقعیت این است که شکر بسیار بیشتر از عسل در دسترس قرار گرفت و محصولات با استفاده از آن شروع به تولید کردند. در زیر گزینه های مختلف تست را در نظر خواهیم گرفت.

خمیر شیرینی زنجبیلی: دستور العملی از زمان های بسیار قدیم

همانطور که در بالا ذکر شد، شیرینی زنجبیلی یکی از قدیمی ترین شیرینی های روسیه است. بر اساس برخی گزارش ها، آنها در اوایل قرن دهم پخته می شدند. هنگامی که زنان خانه دار مدرن خمیر شیرینی زنجبیلی را تهیه می کنند، دستور پخت، البته با شیرینی های قدیمی روسی متفاوت است. با این حال، سه مورد را می توان تشخیص داد - عسل، شکر و شکر-عسل. هم حاوی شکر و هم عسل است. دو روش مختلف برای تهیه خمیر وجود دارد. با یک نسخه ساده شده، محصولات سریعتر کهنه می شوند. گزینه دوم به زمان بیشتری نیاز دارد، اما شیرینی های زنجبیلی تازه و نرم می مانند. در زیر هر دو روش را بررسی خواهیم کرد.

شیرینی چوکس

این سخت ترین گزینه ای است که مهمانداری که تصمیم به تهیه خمیر شیرینی زنجبیلی دارد می تواند استفاده کند. این دستور پخت آسان است و خانواده شما را با شیرینی زنجبیلی خوشمزه در آینده خوشحال می کند.

• بنابراین، شما باید 750 گرم آرد، 1 لیوان شکر، 60 گرم عسل، 100 گرم کره، 1 تخم مرغ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، 0.5 قاشق چایخوری مصرف کنید. ادویه جات ترشی جات به طعم، 60 میلی لیتر آب. با توجه به همه نسبت ها، تقریباً 1 کیلوگرم خمیر به دست می آید.

همانطور که می بینید، دستور تهیه خمیر شیرینی زنجبیلی آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست. پس برای درست کردن، عسل، شکر، آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس توصیه می شود نیمی از آرد و ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید. بهتر است قطعه کار برای محصول را با کاردک چوبی هم بزنید. علاوه بر این، اگر آرد را حداقل چند دقیقه بدون هم زدن در شربت بگذارید، آنگاه توده هایی در خمیر ظاهر می شوند که خلاص شدن از شر آنها دشوار است. توده به دست آمده را تا دمای اتاق خنک کنید و سپس بقیه آرد، تخم مرغ و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر تمام شده باید نرم باشد. برای تهیه یک غذای خوشمزه، باید فوراً شروع به برش خمیر کنید، در غیر این صورت شیرینی های زنجبیلی تمام شده بی کیفیت خواهند بود. این دستور برای خمیر شیرینی زنجبیلی به نسخه قدیمی اصلی نزدیک است.

یک تست ساده

برای خانم های خانه دار که نمی خواهند زمان زیادی را برای تهیه خمیر صرف کنند، دستور زیر مناسب است. عسل را در قابلمه بریزید، کره را با شکر له شده، ادویه جات اضافه کنید و همه مواد را چند دقیقه ورز دهید. سپس آرد (ترجیحا الک شده) و نوشابه را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. اگر کریستال در عسل ایجاد شده است، باید آن را گرم کرد، اما به هیچ وجه نباید آن را به جوش آورد. در نتیجه عطر خود را از دست می دهد، به این معنی که محصول چندان خوش طعم نخواهد بود. عسل برای نان زنجبیلی باید در دمای اتاق باشد. خمیر شیرینی زنجبیلی باید چه قوامی باشد - دستور العمل با عکس فقط تقریباً نشان می دهد. باید بتوانید آن را حس کنید.

درست کردن غذای کریسمس

دستور پخت خمیر خانه شیرینی زنجبیلی با معمول متفاوت است زیرا در اینجا باید معطر تر و جشن باشد. گزینه های زیادی وجود دارد و هر مهماندار می تواند دقیقاً موردی را که دوست دارد انتخاب کند. به عنوان مثال، اگر تمام نسبت ها دقیقاً رعایت شود، یک خمیر شیرینی زنجبیلی (دستور العمل از گردا) به دست می آید.

• بنابراین، ما نیاز داریم: 0.5 کیلوگرم عسل، 0.3 کیلوگرم کره و 0.3 کیلوگرم نیشکر، 50-100 گرم کاکائو (بسته به اینکه بخواهید شکلات خانه را درست کنید یا نه). همچنین به 3 قاشق غذاخوری رام، کمی بیکینگ پودر، یک یا دو پیمانه دارچین، کمی هل آسیاب شده، کمی میخک آسیاب شده، یک پیمانه و کمی ریشه تازه رنده شده روی رنده نیاز دارید. از ادویه جات ترشی جات، توصیه می شود یک پیمانه دانه انیسون آسیاب شده، کمی بادیان ستاره ای (ساییده شده)، جوز هندی آسیاب شده، وانیل، پوست یک عدد پرتقال و لیمو را اضافه کنید. برای این نسبت، کمی بیشتر از 1 کیلوگرم آرد نیاز دارید.

البته هر کدبانوی خانه دار یک خمیر زنجبیلی منحصر به فرد دریافت می کند. برای مثال، دستور اسکریپکین را می توان با حذف چنین مقدار زیادی از ادویه ها کمی مدرن کرد. دستور پخت اصلاح شده در زیر آمده است.

• ما نیاز داریم: 500 گرم عسل، 300 گرم شکر، 300 گرم کره، 50 گرم کاکائو، پوست یک لیمو، پوست پرتقال، وانیل به مزه.

بنابراین، واضح است که خمیر شیرینی زنجبیلی (دستور پخت) و محصولات حاصل از آن به مهارت های آشپزی بالایی نیاز ندارد و حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد.

درست کردن خمیر شیرینی زنجبیلی: دستور تهیه کوکی

بسیاری از مردم مردان شیرینی زنجبیلی را فقط به عنوان شخصیت های کارتون "شرک" می شناسند. در همین حال، این ها کوکی های سنتی برای کریسمس کاتولیک هستند که می توانند کودکان را در هر روز دیگری خوشحال کنند.

خوب، چگونه این خمیر شیرینی زنجبیلی را تهیه می کنید؟ دستور غذا را در زیر ببینید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 عدد تخم مرغ.
• 1.5 فنجان ملاس.
• 6 پیمانه آرد الک شده.
• مارگارین حدودا 300 گرم
• شکر 250 گرم.
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو یا قهوه فوری.
• 4 قاشق غذاخوری نوشابه خنثی شده در سرکه.
• کمی زنجبیل آسیاب شده
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده.
• یک پیمانه میخک پودر شده.

چگونه کوکی های خود را درست کنیم؟

برای کوکی ها ابتدا به قالب و البته خمیر زنجبیلی نیاز داریم. دستور غذا در بالا داده شد، اما ما دوباره آن را تکرار می کنیم. به لطف الگو، مردان کوچولو یکسان و زیبا خواهند شد. خمیر شیرینی زنجفیلی و محصولات ساخته شده از آن با این واقعیت متمایز می شوند که شکل خود را کاملاً حفظ می کنند و می توان از آنها هر شکلی تهیه کرد. فرآیند تهیه خمیر به خودی خود ساده است. لازم است روغن، ادویه، نوشابه و نمک را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و سپس شکر و عسل را اضافه کنید.

می توانید همه چیز را با قاشق ورز دهید یا می توانید با همزن هم بزنید. کاکائو را در یکی دو قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و همزمان با تخم مرغ به خمیر اضافه کنید. پس از آن، 3.5 فنجان آرد را اضافه کنید و به هم زدن جرم با همزن ادامه دهید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. نباید خیلی متراکم باشد تا به راحتی غلت بخورد. محصول نهایی را حداقل به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید، قبلاً در فیلم چسبناک پیچیده شده است. پس از آن خمیر را بیرون آورده و روی تخته قرار دهید و به صورت لایه نازک در بیاورید. برای اینکه نچسبد روی وردنه را آرد بپاشید. با این حال، آرد باید با احتیاط کار شود تا طعم شیرینی ها خراب نشود. از خمیر پهن شده، مردهای کوچک را با قالب برش دهید و در فر بپزید تا پخته شود. بعد از آن می توانید به طور جداگانه مایه کیک را درست کنید و شیرینی های آماده را تزئین کنید.

انواع دستور غذا

برخی از قطعات قابل تعویض هستند. مثلا به جای کره روغن نباتی و به جای جوش شیرین بیکینگ پودر اضافه کنید. اما زنجبیل باید در هر صورت وجود داشته باشد. این اوست که به کوکی ها طعم بی نظیری می دهد که هم بزرگسالان و هم کودکان در سراسر جهان آن را دوست دارند. اگر قالب ندارید می توانید خودتان از کاغذ یا مقوا ضخیم یک قالب درست کنید.

هر خانم خانه‌داری آن را در آشپزخانه ندارد، اما نباید ناراحت شوید، زیرا می‌توان آن را با کیسه‌های شیرینی‌پزی به اصطلاح جایگزین کرد. برای انجام این کار، به سادگی گوشه کیسه پلاستیکی را برش دهید، و یخ از قبل از آن فشرده شده است.

لعاب رنگی با افزودن رنگ خوراکی به آن به دست می آید. اگر کوکی ها بزرگ هستند، می توان دکمه های چند رنگی را از شیرینی ها چید.

خمیر نان زنجبیلی شماره 2: ایده هایی برای الهام گرفتن

خمیر شیرینی زنجبیلی و محصولات تهیه شده از آن یک گزینه عالی برای هدیه برای خانواده و دوستان برای هر مناسبتی است. در زیر تکنولوژی ساخت خانه شیرینی زنجبیلی را در نظر خواهیم گرفت. طرز تهیه خمیر خانگی شیرینی زنجفیلی تفاوت چندانی با دستور پخت شیرینی زنجبیلی ساده ندارد.

عسل، مارگارین و شکر را گرم کنید. با لیسک هم بزنید و کاکائو را اضافه کنید تا همه توده ها از بین بروند. جرم باید یکدست باشد و نباید بجوشد.

آرد را با ادویه و بکینگ پودر مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید پوست پرتقال را اضافه کنید.

در مایه گرم شده عسل، تخم مرغ و رم یا کنیاک را در دو نوبت اضافه کنید.

آرد را با ادویه ها در مخلوط عسل هم بزنید و خمیر را کاملا ورز دهید. نباید جریان داشته باشه به طور متوسط، 15-20 دقیقه طول می کشد تا ورز دهید. در عین حال سعی نکنید یکباره همه آرد را مخلوط کنید. خمیر به تدریج خنک می شود. باید آن را در یخچال قرار دهید، که قبلاً در فیلم چسبناک پیچیده شده است. خمیر را حداقل 5 ساعت استراحت دهید.

"ساخت" یک خانه شیرین

از قسمت‌های خانه - دیوارها، سقف و سایر شکل‌هایی که مناسب می‌بینید، الگو بسازید. خمیر باید پهن شود و جزئیات خانه بریده شود. 20-25 دقیقه بپزید تا پخته شود.

پایه و اساس خانه آینده باید شیرینی زنجبیلی باشد. این همان چیزی است که دیوارها به آن چسبیده اند.

پنجره ها از مارمالاد یا کارامل ساخته شده اند. درست است، در شرایط رطوبت بالا احتمال ذوب شدن وجود دارد. بنابراین، بهتر است شیرینی ها را بدون پر کردن یا برش های مارمالاد مصرف کنید.

کارامل شفاف ارزش مصرف ندارد. خوب ذوب نمی شود و اگر ذوب شود باز هم از "پنجره" خانه بیرون می ریزد و کل محصول را خراب می کند. اگر رطوبت در خانه زیاد باشد، توصیه نمی شود کارامل را خودتان بپزید - همچنان ذوب می شود و بیرون می ریزد. و این بدان معنی است که کار از آب خارج می شود. اما در هر صورت مهمترین چیز خمیر شیرینی زنجبیلی است که خوب پخته شده باشد. دستور پخت (Pokhlebkin نسبت های کمی متفاوت ارائه می دهد) خمیر متراکم و غیر چسبنده را نشان می دهد. این را باید مدام به خاطر بسپارید.

برای خانه باید آیسینگ یا آیسینگ درست کنید. برای این کار پودر قند را با پروتئین، آبلیمو و نشاسته آسیاب می کنند تا حباب نداشته باشد. توده تمام شده در یک کیسه شیر یا در یک کیسه شیر با گوشه بریده گذاشته می شود. همچنین می توانید از یک فایل کاغذی معمولی استفاده کنید، کاملا متراکم است و کار با آن راحت است.

نان زنجبیلی شکری

ما به چندین روش برای تهیه خمیر شیرینی زنجفیلی نگاه کردیم. دستور العمل بدون عسل در حال حاضر بسیار محبوب است، زیرا عسل یک محصول نسبتا گران است. در زیر یک دستور العمل قدیمی برای شیرینی زنجبیلی بدون عسل را در نظر می گیریم. آنها کمی غیر معمول، اما همچنین بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، برای آزمایش ما نیاز داریم:

• 300 گرم آرد الک شده (در اصل ممکن است مقدار بیشتری در دستور العمل ذکر شود ، اما خمیر بسیار تند می شود).
• کره 40 گرم.
• شکر 50 گرم.
• دارچین و هل به میزان دلخواه.
• کشمش 50 گرم.
• 1 عدد تخم مرغ.

شکر، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید.

سپس شکر را با ادویه، آرد و تخم مرغ را با کره مخلوط کنید. خمیر باید کاملا متراکم باشد، اما شیب دار نباشد، در غیر این صورت محصول خشن و به سرعت کهنه می شود.

گلوله های کوچک خمیر را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. همچنین می‌توانید خمیر را به شکل کیک‌های کوچک بغلتانید و لبه‌های مجعد آن‌ها را درست کنید.

15-20 دقیقه بپزید. اما اگر توپ درست می کنید باید کمی بیشتر در فر بمانند تا کاملا پخته شوند.

اگر دوست دارید، محصولات نهایی را با مایه کیک، مروارید شکر و شکلات بپوشانید. اگر به شدت از دستور العمل پیروی کنید، آنها تقریباً خوش طعم می شوند. بنابراین، شکلات و آیسینگ به سادگی ضروری است. می توانید مقدار شکر را تغییر دهید و به نسبت سایر اجزا را افزایش دهید.

اگر این فرصت را دارید که تمام روز را در آشپزخانه کار کنید، برای ساختن یک خانه شیرینی زنجبیلی با دستان خود خیلی تنبل نباشید! این یک دکوراسیون ایده آل برای تعطیلات سال نو و یک شادی عالی برای بچه های کوچک است که، به هر حال، می توانند با خیال راحت به این روند متصل شوند.

ساختن خانه شیرینی زنجبیلی یک کار خلاقانه و هیجان انگیز است! با جمع شدن با تمام خانواده، می توانید یک طرح ایجاد کنید، یک طرح جالب ارائه دهید و فقط از آن لذت ببرید. بنابراین، بیایید به این روند بپردازیم و یک خانه شیرینی زنجبیلی را با پیروی از یک دستور گام به گام با یک عکس آماده کنیم!

عناصر:

برای تست:

• کره - 120 گرم؛
• عسل - 200 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• جوش شیرین - یک خرج کوچک؛
• آرد - حدود 300 گرم (چه مقدار خمیر طول می کشد).

برای کارامل (چسباندن):

• شکر - 100 گرم؛
• آب - 40 میلی لیتر.

برای لعاب:

• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - حدود 150-200 گرم.

برای دکور:

• کارامل رنگی - 2-3 شیرینی؛
• پد شکلات - حدود 100 گرم؛
• هر رویه شیرینی پزی - اختیاری.

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانه سال نو با عکس مرحله به مرحله

1. اول از همه، شما باید قسمت های خالی یک خانه شیرینی زنجبیلی را از مقوا ببرید. می توانید قالب های آماده را در اینترنت پیدا کنید یا خودتان یک مدل بیاورید. در مثال خود، جاهای خالی با اندازه های زیر درست کردیم:
   • دیوارهای جانبی - 2 عدد. (107x120 میلی متر)؛
   • سقف - 2 عدد. (90x140 میلی متر)؛
   • نما - 2 عدد. (105x160 میلی متر، در حالی که ارتفاع دیوار 107 میلی متر است).
   • پایه خانه - 1 عدد. (150x210 میلی متر).
2. همچنین از بریدن پنجره ها و یک در در نما و دیوارهای جانبی غافل نشوید. اگر می خواهید یک خانه بزرگ بسازید، باید 1.5-2 برابر بیشتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است، خمیر تهیه کنید.
   
3. وقتی قالب ها آماده شد، شروع به ورز دادن تست می کنیم. کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا نرم و پفکی شود. عسل مایع را معرفی می کنیم و دوباره می زنیم.
   
4. در یک کاسه جداگانه مواد خشک را مخلوط کنید: زنجبیل، دارچین، پودر کاکائو، جوش شیرین و 100 گرم آرد الک شده.
   
5. توده خشک را در قسمت هایی داخل روغن بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
   
6. دوز آرد در حین ورز دادن قابل تنظیم است: ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است نیاز داشته باشد. خمیر باید به دست نچسبد، نرم و کمی خرد شود. ما آن را به شکل یک توپ در می آوریم و آن را به مدت 20-30 دقیقه به قفسه یخچال می فرستیم - پس از خنک شدن، خمیر الاستیک تر می شود.
   
   
7. ما یک لایه نازک را روی کاغذ پوستی پهن می کنیم ، قسمت هایی از خانه آینده را طبق الگوها برش می دهیم. ما دقت می کنیم که ضخامت لایه از 3 میلی متر بیشتر نباشد! اگر لایه را ضخیم تر کنید، خمیر ممکن است داخل آن شل بماند و قسمت های خالی به اندازه کافی قوی نباشند. علاوه بر این، خانه تمام شده می تواند به سادگی تحت وزن خود فرو بریزد.
   
8. کاغذ روغنی را با جزئیات به ورقه پخت منتقل کنید. پنجره های خانه را با کارامل تزئین می کنیم. برای این کار، آن را به صورت خرده های کوچک خرد کنید، به عنوان مثال، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با چکش روی آن ضربه بزنید. خرده های کارامل را در "پنجره ها" پخش می کنیم. هنگامی که در معرض دما قرار می گیرد، کارامل به سرعت آب می شود و پنجره ها رنگی می شوند، گویی چراغی در خانه روشن شده است.
   
9. اجزای خانه را حدود 8-10 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم - زیاده روی نکنید! غذاهای تازه پخته شده در ابتدا نرم خواهند بود، اما سپس خیلی سریع سفت می شوند.
   
10. ما ضایعات خمیر را جمع آوری می کنیم و با استفاده از قالب هایی به شکل درخت کریسمس، گوزن، مرد و غیره کوکی ها را می پزمیم. اتفاقاً از کوکی های آماده نیز می توان در طراحی خانه استفاده کرد.
    
11. وقتی تمام اجزای سازنده کاملاً آماده شدند، به "مونتاژ" خانه شیرینی زنجفیلی می رویم.
    
    
12. قسمت های خانه را با کارامل می چسبانیم. برای تهیه آن، شکر را در ظرف نسوز با ته ضخیم بریزید و آب آشامیدنی را اضافه کنید. با هم زدن، روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید.
    
13. با ادامه هم زدن، مخلوط شیرین را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای بررسی آمادگی، مقدار کمی از شربت را بردارید و در ظرف آب سرد بریزید. اگر بعد از چند ثانیه کارامل سفت درست شد، شربت آماده است!
    
14. اکنون به مهمترین مرحله می رویم. با احتیاط برای اینکه خودتون نسوزه قسمت های خونه رو وارونه در کارامل داغ فرو می کنیم و سریع به هم می چسبونیم. ابتدا دیوار کناری و نما را می چسبانیم و به پایه وصل می کنیم.
    
15. سپس ضلع دوم و دیوار پشتی خانه را وصل می کنیم. باید سریع کار کنید، چون کارامل خیلی سریع سفت می شود. در این مرحله، بهتر است یک دستیار بگیرید، زیرا بستن خانه به تنهایی دشوار خواهد بود. برای اینکه کارامل هنوز استفاده نشده در ظروف یخ نزند، بهتر است آن را با درب بپوشانید و به طور دوره ای روی حداقل حرارت گرم کنید.
    
16. آخرین کاری که انجام می دهیم تعمیر سقف است. خانه شکل گرفته را حدود یک ساعت ترک می کنیم.
    

    طرز تهیه آیسینگ برای خانه شیرینی زنجبیلی

17. پروتئین خام سرد شده را با آب لیمو مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف سفیدی به دست آید.
    
18. پودر شیرین را در قسمت هایی بریزید، بدون اینکه کار را با میکسر متوقف کنید. در نتیجه، پروتئین ها باید به یک توده شیب دار زده شوند، در غیر این صورت مایه روی خانه سفت نمی شود. در صورت لزوم دوز پودر را افزایش دهید.
    
    
19. مایه کیک را به کیسه پلاستیکی منتقل کنید و نوک آن را ببرید. نقاط چسب را با دقت پردازش می کنیم تا آثار کارامل پنهان شود. روی پشت بام لعاب می زنیم و سپس پدهای شکلاتی را به تقلید از کاشی ها وصل می کنیم. به صورت اختیاری، ما خانه را با هر رویه شیرینی پزی تکمیل می کنیم. همچنین می توانید با لعاب "یخی" درست کنید. اگر قوام لعاب مناسب باشد، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و به سرعت سفت می شوند.
    

تبریک می گویم! شما خانه شیرینی زنجبیلی خود را درست کردید! متأسفانه خمیر شیرینی زنجبیلی به سرعت کهنه و سفت می شود. بنابراین، اگر می خواهید یک مهمانی چای داشته باشید، بهتر است بلافاصله بعد از پخت و پز این کار را انجام دهید یا فقط به عنوان دکوراسیون از خانه خارج شوید. تعطیلات خوش و خوشی را برای شما آرزو می کنیم!

با فرا رسیدن سال نو، عطر شادی و غذاهای مورد علاقه تعطیلات خانه ها را پر می کند و دل ها مملو از انتظار یک معجزه می شود. البته یکی از سرگرم کننده ترین و جالب ترین فعالیت های سال نو پختن یک خانه شیرینی زنجبیلی است. در این مطلب قدم به قدم به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک خانه خوشبو و خوشبو بسازید.

دیوارها و سقف خانه را آماده می کنیم

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 150 گرم عسل مایع؛
• 100 کره؛
• 125 گرم شکر گرانول؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• وانیلین؛
• 375 گرم آرد سفید؛
• 1 قاشق چایخوری کاکائو (اگر می خواهید دیوارهای خانه شیرینی زنجبیلی قهوه ای باشد)؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر خمیر.

• زنجبیل، دارچین، وانیل، کاکائو و بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
• کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
• مخلوط آرد خشک و ادویه را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، خمیر را به شکل توپ در آورید. اگر خمیر آبکی است (به دست می چسبد یا بد غلتان می کند) آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید، کره داخل خمیر سفت می شود و کار با آن راحت تر می شود.
• پس از آماده شدن خمیر زنجبیلی روی میز را آرد پاشی کرده و به ضخامت حدود 1 سانتی متر روی میز بغلطانید و اگر کرانچی دوست دارید نازکتر پهن کنید و اگر شیرینی زنجبیلی نرم دوست دارید ضخیم تر بغلتانید.

از قبل یک الگوی کاغذی درست کنید و آن را روی یک لایه قرار دهید. با یک چاقوی تیز باید جزئیات را برش دهید.

• حالا دیوارها و سقف را روی یک ورقه پخت که با آستین پخت یا کاغذ پخت پوشانده شده است، منتقل کنید. خانه را در فر 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• اطمینان حاصل کنید که نان زنجبیلی نسوزد، زیرا خمیر قهوه ای است و تشخیص آمادگی آن با دید دشوار است.
• در حین پخت می توان فر را باز کرد.

از آزمون باقی مانده می توان انجام داد. اگر آنها را با آیسینگ رنگ کنید، فوق العاده زیبا می شوند!

در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، جرم را برای چسباندن خانه آماده کنید.

لعاب برای چسباندن و تزئین

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد سفیده تخم مرغ تازه؛
• 250 گرم پودر قند؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.

پروتئین را با احتیاط از زرده جدا کنید (اگر حتی یک قطره زرده وارد آن شود، هیچ چیز جواب نمی دهد). پودر قند برای الک کردن یا له کردن مطلوب است.

ابتدا پروتئین را با چنگال بزنید تا کف سبک شود، سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و با پروتئین آن را آسیاب کنید (نیازی به هم زدن نیست، حباب در لعاب لازم نیست). بعد از اینکه همه پودر اضافه شد، در آخر آب لیمو را اضافه کنید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید. شما باید یک توده همگن ضخیم به دست آورید، باید آن را در یک سرنگ شیرینی پزی قرار دهید.

مونتاژ و دکوراسیون خانه شیرینی زنجبیلی

پس از خنک شدن کامل دیوارها و سقف خانه، می توانید شروع به مونتاژ کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، دیوارها را می چسبانیم. این کار بسیار طولانی است - صبور باشید و قطعات را در کنار هم نگه دارید تا جرم سخت شود.

بعد از اینکه قاب شیرینی زنجبیلی مونتاژ شد، می توانید شروع به تزئین کنید. در اینجا می توانید تخیل خود را آزاد کنید: شیرینی ها، مهره ها و ستاره های شیرینی پزی، بسته ها و خیلی چیزهای دیگر می توانند به عناصر تزئینی تبدیل شوند!

سقف را با آیسینگ تزئین کنید، سپس روی آب نبات و تزئینات دیگر بچسبانید. با کمک لعاب می توانید "یخ های روی سقف" درست کنید.