طرز تهیه صحیح کیوی خشک و خشک. کیوی خشک - فواید و مضرات میوه های کم آبی کیوی و مارمالاد انگور فرنگی

هنگامی که کیوی و موز به میوه های خشک تبدیل می شوند، طعم آنها غلیظ می شود، عطر میوه ای ضعیف می شود و نت های طعم ترش و شیرین به طور پیچیده ای در هم تنیده می شوند. موز و کیوی ترکیب کاملی را ایجاد می کنند، برخی از میوه ها حاوی شیرینی بیشتری هستند و برخی دیگر اسیدی تر هستند. از خشک کردن موز بیش از حد رسیده، خالدار و کیوی خیلی نرم خودداری کنید.

عناصر:

• کیوی - 1 کیلوگرم.
• موز - 2 کیلوگرم.

طرز پخت میوه های خشک در خشک کن برقی

کیوی را پوست بگیرید و به ضخامت 3 تا 4 میلی متر برش دهید. برش خیلی نازک آن خوب نیست - برش ها ممکن است به گریل خشک کن برقی بچسبند.

کیوی ها را در ردیف های متراکم قرار می دهیم و 1-2 سینی خشک کن را اشغال می کنیم.

موزها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید و سعی کنید ضخامت یکسانی داشته باشید. باید در نظر داشت که موز خشک شده در آفتاب تیره می شود و وقتی بیرون می آید قهوه ای روشن می شود. برای حفظ سفیدی چیپس موز، با فرو بردن متناوب برش ها در آب لیمو و شربت قند غلیظ، یک «حمام دوبل» انجام دهید. اما چنین موز "آب نبات" را می توان میوه های شیرین در نظر گرفت؛ بهتر است رنگ را به نفع "طبیعی بودن" قربانی کنید.

برش های موز را روی سینی سیمی قرار دهید، درب خشک کن برقی را بپوشانید و حالت استاندارد را روشن کنید.

در طول فرآیند خشک کردن، نیازی به برگرداندن میوه نیست.

کیوی و موز در 24 ساعت خشک می شوند - نرم می شوند، می توان آنها را خورد، اما نمی توان آنها را برای بیش از دو هفته نگهداری کرد. میوه های خشک را به موسلی و ماست اضافه می کنند یا به سادگی مصرف می کنند.

برای به دست آوردن موز و کیوی نازک، ترد و کاملا خشک، باید زمان خشک شدن را به 36 تا 40 ساعت افزایش دهید. چنین میوه های خشکی را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. خمیر تا حد امکان خشک می شود، ضخامت برش ها از یک یا دو میلی متر بیشتر نمی شود.

آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

• موز 2 کیلوگرم.
• کیوی 7 عدد.
• خشک کن میوه و سبزیجات Ezidri.
• زمان: حدود ساعت 11

چگونه موز یا کیوی را در خانه خشک کنیم و چه چیزی از آن بیرون می آید.

طبق معمول، ما چیزهای زیادی خریدیم، اما بچه ها نمی خواهند آن را بخورند یا از نظر فیزیکی وقت ندارند.

همینطور من و همسرم (همزمان) چند کیلو موز خریدیم، اما خیلی رسیده بود، چون بچه هایم وقت نداشتند آن مقدار را بخورند. ماجرای کیوی ها کمی زودتر اتفاق افتاد و بیشتر آنها خورده شد و حدود 7 تکه باقی ماند.

تصمیم گرفتم خشکش کنم:

• موز بیش از حد رسیده حدود 2 کیلوگرم
• ۷ تکه کیوی که مدت هاست کهنه شده است.

در تابستان زیاد و دائماً خشک می کنیم، از اوایل تابستان با توت فرنگی شروع می کنیم و در اواخر پاییز با سیب، کدو تنبل و آخرین هندوانه ختم می کنیم و امسال با قارچ دیررس. وقتی بیرون باران می بارد و همه همسایه های کشور (که هنوز خشک کن نخریده اند) با حسادت نگاه می کنند. اما در زمستان، خشک کن بیشتر بیکار می نشیند. و پس بیایید به موز خود برگردیم ...

موز را به ورقه های حدود 5-7 میلی متر برش دهید. مقداری موز را به صورت اریب و مقداری را به صورت ورقه های کوچک در امتداد دانه برش دادم و روی سینی (بدون استفاده از تور و سینی) گذاشتم. تکه های موز و کیوی کاملاً بزرگ بودند و از سلول سینی نمی افتند.

تمام محصولات من در دو سینی قرار گرفتند.

روی سینی خشک کن Ezidri Ultra 1000 اینگونه به نظر می رسد:

مجبور شدیم موز و کیوی را در سینی دوم قرار دهیم، چون کیوی کم و موز زیاد است. اما این مشکلی نیست، زیرا بوها مخلوط نمی شوند.

خشک کن را با دمای 55 درجه سانتیگراد روشن کردم و مشغول کارم شدم. بعد از 3 ساعت میرم خشک کن تا عکس بگیرم.

در اینجا نتیجه خشک کردن موز و کیوی پس از 3 ساعت در دمای 55 درجه سانتیگراد است

7 ساعت از شروع آبگیری (معروف به خشک شدن) موز و کیوی، دمای 55 درجه سانتیگراد یا حالت "متوسط" برای SnackMaker می گذرد.

و اینم موز و کیوی ما بعد از 7 ساعت خشک شدن

تارم-پم-پم!در اینجا عکس های پایانی موز خشک شده است. 11 ساعت گذشت.

موز و کیوی در 11 ساعتدر خشک کن صرف شده است.

حیف است که نمی توان طعم کیوی و موز را منتقل کرد.همه کسانی که در آماده سازی شرکت کردند آنها را در 5 دقیقه خوردند. بنابراین هیچ عکسی در بشقاب و شیشه زیبا وجود نخواهد داشت. دیگر چیزی برای عکاسی وجود ندارد.

P.S.موزهایی که در امتداد دانه بریده شده بودند خیلی بهتر خشک می شدند و آنهایی که به صورت مورب بریده شده بودند طعم بسیار شبیه به موزهای خشک قدیمی خوب ویتنامی داشتند.

کیوی ها کاملا خشک شدند و طعم شیرین و ترش زیادی پیدا کردند.

کیوی شسته شد، پوست کنده شد و به برش های 5 میلی متری بریده شد.

از 3 کیلوگرم معلوم شد:
2.560 کیلوگرم (85%) - محصول خالص شده
0.44 کیلوگرم (15%) - زباله.

از 1.7 کیلوگرم شکر شربت درست کردیم و می گذاریم کمی خنک شود. روی کیوی ریختند و 8 ساعت گذاشتند تا دم بکشد.
سپس در آبکش گذاشته و بعد از 15 دقیقه در سینی ها می گذارند.
کیوی به مدت 16 ساعت در دمای 55+ درجه سانتی گراد خشک شد.
در نتیجه 634 گرم کیوی خشک دریافت کردیم.

*************************************************************************************************

تاریخچه کیوی کشت شده به بیش از صد سال پیش بر نمی گردد. چین وطن آن در نظر گرفته می شود، جایی که میوه های وحشی جمع آوری می شد، بنابراین این میوه اغلب انگور فرنگی چینی نامیده می شود.

پس از ظهور این گیاه در نیوزیلند در آغاز قرن بیستم، کار اصلاحی برای ایجاد گونه های جدید با اندازه بزرگتر و طعم بهبود یافته آغاز شد. برای مدت طولانی، افراد کمی از وجود این گیاه اطلاع داشتند، اما چندین دهه پیش محبوبیت جهانی به دست آورد. با گذشت زمان، این میوه به عنوان یک کنجکاوی رستوران تلقی نشد و به یک غذای لذیذ کاملاً آشنا در میزهای ساکنان بسیاری از کشورها تبدیل شد.

مردم به روش های مختلف تهیه محصول از جمله خشک کردن آن تسلط دارند. کیوی خشک یا خشک شده بسیار بهتر از همتای تازه خود ذخیره می شود که به شما امکان می دهد هم در خانه و هم در محل کار یا در سفر از طعم آن لذت ببرید.

چگونه کیوی را برای خشک کردن انتخاب کنیم؟

امروزه بیش از 50 نوع کیوی وجود دارد، اما تنها تعداد کمی از آنها برای کشت انبوه و خشک کردن استفاده می شود. رایج ترین گونه ها در سال های اخیر هیوارد، ماتوآ، برونو و آلیسون هستند. برای تهیه کیوی خشک یا خشک، باید میوه های رسیده با نرمی متوسط ​​را انتخاب کنید. اگر کیوی ها کاملاً رسیده، سفت و خیلی ترش نیستند، بهتر است به مدت 4-5 روز در جای تاریک اجازه دهید تا برسند. میوه های بیش از حد نرم و بیش از حد رسیده نیز برای خشک کردن مناسب نیستند. میوه نباید آسیب، فرورفتگی یا علائم پوسیدگی قابل مشاهده داشته باشد.

خواص مفید کیوی

. کیوی حاوی ویتامین های A، C، E، PP، B1، B2، B6، B9 است.
. عناصر ماکرو و میکرو: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، آهن، فسفر، منگنز، ید؛
. پکتین ها و فلاونوئیدها برای حفظ متابولیسم در بدن ضروری هستند.
. آنزیم اکتیدین پروتئین حیوانی را تجزیه می کند و در نتیجه به جذب محصولات گوشتی کمک می کند.
. فیبر رژیمی روند هضم غذا را بهبود می بخشد.
خشک کن میوه به شما امکان می دهد تا 97٪ از تمام مواد مغذی کیوی خشک را حفظ کنید.

اثرات مثبت کیوی بر بدن

ترکیبات معدنی کیوی تحت سلطه پتاسیم است که دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت کل سیستم قلبی عروقی دارد، به عادی سازی فشار خون و کاهش سطح کلسترول کمک می کند. میوه خشک سالم به مقابله با سوزش سر دل و احساس سنگینی معده بعد از یک ناهار سنگین کمک می کند.

ویتامین C کیوی را راهی مناسب برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی می کند. همچنین عنصر مهمی در تشکیل فیبرهای کلاژن است که مسئول زیبایی، استحکام و خاصیت ارتجاعی پوست هستند. اسیدهای میوه از ایجاد رنگدانه های پوستی مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند.

در طب عامیانه، کیوی را دارویی عالی برای پیشگیری از روماتیسم، ترومبوز، بیماری پریودنتال و ریزش مو می دانند. اینوزیتول خلق و خو را تثبیت می کند، تأثیر مفیدی بر فعالیت مغز دارد و حتی حالت عاطفی را بهبود می بخشد. بنابراین چنین خوراکی لذیذی مخصوصاً برای افرادی که اشتغال آنها با فعالیت ذهنی مرتبط است مفید است.

کیوی فرآیند هضم را بهبود می بخشد، عملکرد غدد فوق کلیوی و پانکراس را عادی می کند. این میوه به پاکسازی بدن و عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کند. با وجود کالری نسبتاً بالای کیوی خشک، حاوی حداقل مقدار چربی است. متخصصان تغذیه مصرف این میوه های خشک را به عنوان یک میان وعده غنی از ویتامین توصیه می کنند. این میوه به هضم پروتئین ها کمک می کند، بنابراین میوه های خشک کیوی را می توان در طول رژیم پروتئینی به رژیم غذایی اضافه کرد.

کیوی در آشپزی

کیوی یک گزینه عالی برای یک میان وعده سبک در محل کار، مدرسه یا سفر است. برش های کیوی را می توان با چای یا قهوه میل کرد. از میوه های خشک برای تهیه نوشیدنی ها استفاده می شود: ژله، کمپوت، آب میوه. برای تهیه این نوشیدنی همچنین چربی سوز، زنجبیل و آب لیمو به آن اضافه می شود. برای بسیاری، کیوی یک عنصر جدایی ناپذیر است. هنگام تهیه چای سیاه، سبز یا گیاهی، می‌توان فرآورده‌های زمستانی خرد شده از کیوی، توت‌ها و سایر میوه‌های خشک را به قوری اضافه کرد.

طعم کیوی خشک کاملا مکمل محصولات قنادی است: کلوچه، شیرینی پف دار، پای. میوه خشک خرد شده به بستنی و میلک شیک اضافه می شود. چیپس کیوی گرد را می توان برای تزئین شیرینی، کیک و سایر دسرها استفاده کرد.

ظرافت با بسیاری از غذاها ترکیبی خوشمزه و سالم ایجاد می کند. بنابراین، میوه های شیرینی کیوی را به همراه آجیل و میوه های خشک می توان به فرنی هایی مانند گندم سیاه یا بلغور جو دوسر اضافه کرد. میوه خشک با پنیر کوتاژ، ماست و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده به خوبی ترکیب می شود. میوه های خشکی که به گوشت اضافه می شود آن را لطیف تر می کند و پوست آن را به غذا اضافه می کند. برش های خشک را می توان هنگام تهیه غذاهای گوشت خوک، بره، گوشت گاو و مرغ اضافه کرد. برای خوش طعم و نرم شدن کباب، تکه های کیوی خشک شده را در ماریناد قرار می دهند. درست است، گوشت نباید بیش از یک ساعت با چنین ماده ای ترشی شود.

اگر برش‌های کیوی را در خانه نگه دارید، می‌توانید هر زمان که بخواهید غذای خوشمزه و با فواید سلامتی و بدون آسیب رساندن به کمرتان بخورید. یک میوه عجیب و غریب روشن و معطر حتی در یک روز غم انگیز شما را در خلق و خوی عالی قرار می دهد.

کیوی، میوه شیرین و آبدار «انگور فرنگی چینی» آنقدر که ما دوست داریم ماندگاری ندارد. بنابراین، محصولات خشکی ظاهر شده است که حاوی تمام مواد ارزشمند میوه های تازه است، اما برای سال ها فاسد نمی شود.

تکه‌های کیوی کم‌آب (بدون آب) را می‌توان در حین حرکت میل کرد و به موسلی، ماست و سالاد میوه اضافه کرد. در عین حال، آنها به دلیل محتوای کم چربی و مشخصات غنی ویتامین و مواد معدنی خود مشهور هستند. اگرچه قنادی ها نیز عاشق کیوی خشک هستند و از تزئین کیک و پای با آن لذت می برند.

یک وعده 50 گرمی میوه خشک حاوی 180 کیلو کالری، 43 گرم کربوهیدرات و 0.5 گرم فیبر است. برای مقایسه: همین مقدار میوه تازه فقط 30 کالری دارد. با وجود شکر فراوان، برش‌های کیوی کم‌آب حاوی تنها 0.5 گرم چربی هستند که آن‌ها را به محصولی عالی برای یک رژیم غذایی کم‌چرب تبدیل می‌کند.

کیوی خشک منبع خوبی از ویتامین C (یک کیوی معادل سه پرتقال)، کلسیم، آهن، روی و منیزیم است. یک وعده میوه خشک به ترتیب 4% و 3% از ارزش روزانه توصیه شده برای کلسیم و آهن را تامین می کند.

ویژگی های مفید

1. یبوست را برطرف می کند، با سندرم روده تحریک پذیر مبارزه می کند. مطالعه‌ای که در سپتامبر 2007 در مجله بین‌المللی گوارش منتشر شد، گزارش داد که مردان و زنان چینی که به مدت 4 هفته دو بار در روز کیوی خشک می‌خورند، به لطف فیبر غذایی طبیعی، از یبوست خلاص می‌شوند. این میوه های خشک فوق العاده با مصرف منظم، وابستگی بدن به ملین ها را کاهش می دهد.
2. بر اساس مجله پریودنتولوژی بالینی، مارس 2011، یک درمان پیشگیرانه برای پریودنتیت (التهاب بافت های اطراف دندان ها).
3. با دوز اضافی کلسیم، تراکم استخوان را افزایش می دهد.
4. برای پوست زیبا. میوه های خشک کیوی سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله ویتامین های C، A و E و همچنین اسیدهای میوه هستند که از چسبندگی کراتینوسیت ها جلوگیری کرده و از رنگدانه های پوستی ناشی از افزایش سن جلوگیری می کنند. خوردن کیوی خشک به خلاص شدن از شر لکه های تیره صورت و حفظ تعادل آب و چربی پوست کمک می کند.
5. قطعات کیوی کم آب به لطف ترکیب طبیعی اینوزیتول، خلق و خو را تثبیت می کند. این ماده فعالیت مغز را بهبود می بخشد و حالت عاطفی افراد مبتلا به افسردگی را کاهش می دهد.
6. در مبارزه با سرطان، فواید کیوی هم توسط علم مدرن و هم توسط طب چینی شناخته شده است. ویتامین C موجود در میوه، تولید نیتروزامین را سرکوب می کند که به نوبه خود از رشد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. پزشکان توصیه می کنند روزانه 2 تا 3 کیوی تازه (یا خشک شده، اما بدون قند) برای بیماران مبتلا به سرطان معده و کسانی که تحت شیمی درمانی قرار می گیرند، مصرف کنند. فیستین (فیستین) موجود در انگور فرنگی چینی باعث تحریک مرگ سلول های سرطانی روده بزرگ می شود. اثر مشابهی روی سلول های بدخیم حفره دهان دارد.
7. گنجاندن لیوان کیوی خشک در رژیم غذایی بدون قند افزوده برای بیماران مبتلا به دیابت نوع یک و دوم به دلیل وجود اینوزیتول که حساسیت سلول ها را به انسولین افزایش می دهد، مفید خواهد بود.

علاوه بر فواید ذکر شده کیوی خشک، باید به کاهش سطح کلسترول، تقویت سلامت قلب، عادی سازی هضم، پاکسازی بدن از متابولیت های مضر و بهبود بینایی اشاره کرد.

ضرر از فروشگاه

افزودن مقادیر زیاد شکر یک "بیماری" رایج در میوه های خشک خریداری شده در فروشگاه است. و کیوی خشک نیز از این قاعده مستثنی نیست. فقط یک وعده حاوی 23 گرم شیرینی مضر با مصرف توصیه شده روزانه 25-37 گرم است. چه باید کرد؟ برش های کیوی را خودتان خشک کنید.

همچنین یک نکته مثبت در مورد میوه های خشک شیرین خریداری شده در فروشگاه وجود دارد - آنها را می توان تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد.

چگونه آن را در خانه خشک کنیم

مرحله اول و اساسی انتخاب میوه است، زیرا طعم محصول نهایی تا حد زیادی به آن بستگی دارد. فقط تازه ترین و بالغ ترین نمونه ها با پوست یکنواخت بدون فرورفتگی یا لکه های پوسیدگی اولیه برای خشک کردن خانگی مناسب هستند.

در مرحله بعد، باید کیوی های خریداری شده را کاملاً بشویید و آنها را به چندین دایره یا مکعب نازک برش دهید. اگر می خواهید حداکثر مقدار ویتامین C را حفظ کنید (بیهوده نیست که این میوه را "سلطان ویتامین C" می نامند)، برش های میوه را برای مدتی در آب گرم غوطه ور کنید. این آب غنی شده با ویتامین C را می توان به طور مرتب نوشید یا به نوشیدنی های دیگر اضافه کرد.

بهترین کار این است که کیوی را در آفتاب خشک کنید، اما اگر بیرون از پنجره طوفان برف باشد، معمولی ترین فر این کار را انجام می دهد. دما را روی کم تنظیم کنید و صبور باشید. زمان آبگیری به عوامل مختلفی از جمله ضخامت دایره ها و مشخصات فر شما بستگی دارد، بنابراین باید خودتان میزان پخت را بررسی کنید. به عنوان یک قاعده، خشک کردن کیوی در خانه حداقل 5-5.5 ساعت طول می کشد.

متأسفانه کیوی هوای سرد را تحمل نمی کند، بنابراین عملاً در عرض های جغرافیایی ما ریشه نمی گیرد. مقاله امروز ما به آن دسته از افراد خوش شانسی اختصاص دارد که می توانند از آشنایی نزدیک با این فرهنگ به خود ببالند.

تهیه کیوی

- میوه انتخابی است، بنابراین این گیاه در طبیعت یافت نمی شود. میوه های کیوی در اواخر پاییز می رسند و می توان آن را برای مدت طولانی در یک اتاق خنک نگهداری کرد. این محصول نیاز به رعایت دقیق تاریخ برداشت دارد - میوه های نارس کیوی در طول ذخیره سازی ظاهر و طعم خود را از دست می دهند. برای جلوگیری از این اتفاق، آنها را با سیب یا گلابی در یک کیسه قرار می دهند (1 کیلوگرم میوه شیرین باید برای 10 کیلوگرم کیوی باشد). در این صورت میوه های کیوی پس از 5-7 روز به بلوغ کامل می رسند. میوه های رسیده از طعم خود لذت می برند، اما نمی توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی مدت، میوه های رسیده اما نه خیلی نرم جمع آوری می شوند، دسته بندی می شوند، با دقت در جعبه ها قرار می گیرند و قرار می گیرند. به اتاق های تبرید(دمای نگهداری 1-4 درجه سانتی گراد و رطوبت کمتر از 90 درصد). برداشت حدود شش ماه ذخیره می شود و به طور دوره ای "ممیزی" انجام می شود.

میوه های خشک کیوی

میوه های رسیده بدون آسیب قابل مشاهده برای خشک شدن انتخاب می شوند. آنها شسته شده، تمیز می شوند و به صفحات 5 میلی متر ضخامت بریده می شوند. برای حفظ رنگ، برش ها را به طور خلاصه در شربت شکر قرار داده و به نسبت 1: 2 می جوشانند. پس از این تیمار، کیوی را در سینی خشک کن برقی قرار داده و در دمای 55 درجه سانتیگراد به مدت دوازده ساعت در حالت متوسط ​​خشک می کنند. در صورت عدم وجود چنین وسیله ای، برش های کیوی در فر در همان دما خشک می شوند، اما فقط پس از آنها. در هوا پژمرده خواهد شد(در سایه) به مدت سه روز. در این حالت، فرآیند خشک کردن 8 ساعت طول می کشد (برش های خشک کیوی باید پلاستیکی باقی بماند). آنها در کیسه های پارچه ای یا ظروف پلاستیکی، در یک اتاق خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری می شوند.

میوه های کیوی منجمد

قبل از انجماد، کیوی ها پوست کنده می شوند، به ضخامت 10 میلی متر برش داده می شوند و به صورت فله در یک سینی صاف منجمد می شوند. محصول نهایی به کیسه های پلاستیکی منتقل می شود، بسته می شود (در بسته) و در فریزر نگهداری می شود.

پوره میوه کیوی

میوه های رسیده پوست کنده می شوند، در یک کاسه لعابی قرار می گیرند. با شکر آسیاب کنید(1:1) و در شیشه های استریل شده بریزید. پوره را بیش از سه ماه در یخچال نگهداری نکنید.

کیوی در شربت

میوه های پوست کنده به برش هایی به ضخامت حدود 10 میلی متر بریده می شوند، در شیشه های استریل شده قرار می گیرند، ریخته می شوند. شربت شکربا درب بسته و در حمام آب با دمای 100 درجه سانتیگراد (به ترتیب 0.5 و 1 لیتر - 20 و 25 دقیقه) استریل کنید.

مربای کیوی

• میوه کیوی - 1.2 کیلوگرم
• پکتین (مرکبات) - 2 قاشق چایخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 450 گرم

میوه های پوست کنده به چند قسمت بریده می شوند و از هسته و دانه ها جدا می شوند. توده را با استفاده از مخلوط کن ضرب کنید، کمی شیرین شده اضافه کنید آب با آب لیموو با پکتین رقیق شده در آن و دوباره هم بزنید. سپس بقیه شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، در یک قابلمه لعابی قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید تا دانه ها کاملا حل شوند. پس از این، آن را به جوش بیاورید، 10 دقیقه دیگر بپزید، در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای کیوی

• کیوی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم

میوه های کیوی پوست کنده، به ورقه های نازک بریده شده و با شکر بپاشید. وقتی شیره ظاهر شد، قابلمه را روی آتش بگذارید و مربا را بجوشانید و بعد از چند دقیقه کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. این روش 2-3 بار دیگر تکرار می شود، سپس مربا در شیشه های استریل ریخته می شود و بسته می شود.

کیوی قندی

کیوی ها را پوست کنده، مکعبی می کنند، با شربت در حال جوش ریخته و به مدت 12 ساعت می گذارند. سپس شربت را آبکش کرده و دوباره روی کیوی می ریزند. بعد از 12 ساعت، تکه های کیوی را آبکش کرده، روی ورقه پختی که با کاغذ پوشانده اید قرار می دهیم و در فر (در باز) خشک می کنیم تا آماده شود (دمای 50-70 درجه سانتی گراد). سپس میوه های نباتی را در پودر قند می غلتانند و در ظرفی در بند قرار می دهند.

شربت کیوی

• کیوی - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 1.8 کیلوگرم

میوه های پوست کنده کیوی را با یک دسته چوبی ورز داده و با مقدار کمی شکر می پاشند و 2 تا 3 ساعت می گذارند. سپس در 200 میلی لیتر آب بریزید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر بماند. پس از این، آب از کیوی فشرده شده، با از قبل آماده شده مخلوط می شود شربت شکربه نسبت 1:1 روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید، در بطری ها بریزید، ببندید و خنک نگه دارید.

مارمالاد کیوی و انگور فرنگی

• میوه کیوی - 0.5 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 2 کیلوگرم
• انگور فرنگی -1.5 کیلوگرم

انگور فرنگی ها شسته می شوند، ساقه ها جدا می شوند، آسیاب می شوند و با شربت از قبل آماده شده و خنک شده ریخته می شوند. پس از سه ساعت، پوره کیوی به توده اضافه می شود. همه چیز را مخلوط کنید، آن را روی آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید، آن را داغ در شیشه های استریل شده بریزید و آن را گرد کنید.

آب کیوی

میوه های رسیده کیوی تمیز می شوند و آب آن با استفاده از آن خارج می شود پرس یا آبمیوه گیریرا به جوش بیاورید، در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

شراب کیوی

• میوه کیوی - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1.5 لیتر

میوه های کیوی بیش از حد رسیده ورز داده می شوند، در یک قابلمه قرار می گیرند، با شربت ریخته می شوند و برای چند هفته رها می شوند و توده حاصل را به طور دوره ای هم می زنیم. هنگامی که تخمیر فعال شروع می شود، مایع را در یک بطری ریخته و با یک درپوش بسته می شود. آب بندو بگذارید تخمیر شود. پس از حدود یک ماه و نیم، شراب از رسوبات تخلیه می شود، فیلتر می شود، بطری می شود و به یک انبار سرد فرستاده می شود.

اینها همه دستور العمل های مربوط به کیوی نیستند، اما حتی این نیز کافی است تا برای خانواده شما آماده سازی سالم برای کل دوره سرد پاییز و زمستان باشد.

©
هنگام کپی کردن مطالب سایت، یک لینک فعال به منبع نگه دارید.