پای آلو مقرون به صرفه. کیک ژله ای با آلو روی کفیر طرز تهیه پای ژله ای روی کفیر با آلو

پای آلو با کفیر یک کیک خانگی آسان و خوشمزه است که افزودنی فوق العاده به چای یا یک لیوان شیر خواهد بود. این دسر ساده را می توان خیلی راحت و با صرف کمی تلاش و وقت گرانبهای شما تهیه کرد. و اگر کمی خلاقیت به خرج دهید و مثلاً سیب، گلابی یا انواع توت ها را به دستور غذا اضافه کنید، می توانید طعم روشن فوق العاده ای دریافت کنید.

برای تهیه پای کفیر با آلو، میوه های رسیده را انتخاب کنید نه بیش از حد رسیده. هر دو آلو شیرین و ترش مناسب هستند، همه اینها به ترجیح شما بستگی دارد. شما می توانید با چنین محصولات پخته ای آزمایش کنید و هر بار طعم جدیدی به دست آورید.

تهیه پای کفیر با آلو بسیار آسان است. شما همچنین می توانید چنین غذاهای پخته ای را با سیب، گلابی و انواع توت ها، به عنوان مثال، تمشک یا توت سیاه تهیه کنید. کیک را در قالب فنری به قطر 26 سانتی متر می پزیم.

برای تهیه کیک آلو از موارد زیر استفاده کنید:

200 میلی لیتر کفیر؛
200 میلی لیتر شیر؛
300 گرم آرد؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
150 گرم شکر؛
3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
7-8 آلو بزرگ رسیده؛
زغال اخته منجمد - اختیاری.

یک کاسه عمیق مناسب بردارید و کفیر را داخل آن بریزید. شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.

سپس همه چیز را با لیسک یا قاشق کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و همه چیز را با هم از صافی الک کنید.

توده خشک الک شده را با سایر مواد به کاسه اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید.

سپس شیر را به خمیر تمام شده اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. بهتر است این کار با یک کاردک سیلیکونی انجام شود. خمیر را کمی بزنید و کنار بگذارید.

در این فاصله آلوها را آماده می کنیم. آنها را خوب بشویید، دانه ها را بردارید و به ورقه های کوچک برش دهید.

یک تابه فنری بردارید و قسمت زیرین آن را با کاغذ روغنی بپیچید. این به ما تضمین می دهد که آلوها در طول پخت به تابه نچسبند.

برش های آلو را کف قالب قرار دهید. در صورت تمایل با زغال اخته یخ زده بپاشید.

قالب را با کیک آینده در فر از قبل گرم شده با دمای 190 گاوس قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

اجازه دهید پای تمام شده کمی خنک شود. لبه ها را از قالب جدا کرده و قسمت کناری تابه فنری را جدا کنید. سپس روی آن را با یک بشقاب بپوشانید. کیک را روی یک بشقاب برگردانید و با احتیاط کف قالب را بردارید.

پای وارونه با آلو روی کفیر آماده است. در صورت تمایل، می توانید محصولات پخته شده را با پودر قند بپاشید.

اگر می خواهید شیرینی های خوشمزه بپزید، اما نمی خواهید آرد اضافه کنید، می توانید بپزید. با مراجعه به لینک می توانید دستور غذا را پیدا کنید.

یک پای کفیر شیرین و ترش بسیار خوشمزه همان چیزی است که برای چای نیاز دارید.

برای تهیه، مواد زیر را مصرف کنید:

200 میلی لیتر کفیر با محتوای چربی 3.2٪؛
200 گرم شکر گرانول؛
150 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
2 فنجان آرد الک شده؛
آلو.

آلوها را شسته و به دو نیم می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.

خمیر را مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر را اضافه کنید و با لیسک کمی هم بزنید. نیازی به زدن شدید نیست، به معنای واقعی کلمه تا زمانی که یک توده همگن به دست آید.

سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، خمیر را ورز دهید تا خامه ترش غلیظ شود. وقتی خمیر تقریبا آماده شد، بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کردن. حباب ها باید ظاهر شوند، این نشان می دهد که بکینگ پودر شروع به کار کرده است.

تابه فنری را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را در قالب ریخته و آلوها را روی آن قرار دهید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پای آماده را در تابه بگذارید تا کمی خنک شود، سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید.

چگونه پای کفیر با آلو درست کنیم؟ در مقاله ما پاسخ یک سوال هیجان انگیز را خواهید یافت. چنین شیرینی هایی افزودنی عالی برای برخی چای گیاهی یا قهوه ضعیف خواهند بود. چندین گزینه برای ایجاد آن وجود دارد. چنین محصولات پخته شده طعم روشن و جالبی دارند.

کدام آلو را انتخاب کنیم؟

انتخاب میوه مناسب برای پر کردن بسیار مهم است. از این گذشته ، میزان آبدار بودن محصول به این بستگی دارد. توجه داشته باشید که میوه برای پر کردن باید رسیده و آبدار باشد. می توانید از هر دو نوع شیرین و ترش استفاده کنید.

چه چیزی نیاز دارید؟

برای اطمینان از نرم و لطیف بودن خمیر، از آرد الک شده با کیفیت بالا استفاده کنید. ممکن است برای پخت و پز به مواد دیگری مانند مخمر، نمک، شکر، کفیر، کره، تخم مرغ و غیره نیاز باشد.

دستور اول با عکس. پای آلو با کفیر

تهیه این غذاهای خانگی ساده است، اما بسیار خوشمزه تر از آنهایی است که در فروشگاه خریداری می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

روغن نباتی (حدود 100 میلی لیتر)؛
ده گرم شکر وانیل؛
100 گرم بلغور؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
180 گرم شکر؛
220 گرم آرد؛
400 گرم آلو؛
کفیر 220 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز

برای پخت و پز، آلوهای کمی سبز رنگ بگیرید. اینها آب میوه کمتری دارند.

پس از شستن میوه، دانه ها را جدا کنید.

سپس هر میوه را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

سپس کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. سپس شکر را اضافه کنید.

سپس جوش شیرین را در آنجا بریزید.

همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا کف تشکیل شود.

سپس آرد و بلغور را در آنجا بریزید.

سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نتیجه باید خمیری باشد که از نظر قوام همگن باشد.

سپس در آنجا روغن بریزید. دوباره هم بزنید. حالا خمیری با غلظتی شبیه خامه ترش بدست می آورید. سپس آلو را اضافه کنید.

سپس ظرف فر را با روغن چرب کنید.

سپس خمیر را داخل آن بریزید. با قاشق آن را صاف کنید. مابقی فیلینگ را روی آن قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را حدود پنجاه دقیقه در آنجا قرار دهید. سپس پای کفیر را با آلو در بشقاب قرار دهید. روی آن پودر بپاشید. سپس محصولات پخته شده حتی اشتها آورتر به نظر می رسند.

دستور دوم. پای ژله ای

بیایید با محصولات شروع کنیم. برای تهیه شما نیاز دارید:

یک لیوان شکر؛
شش گرم جوش شیرین؛
140 میلی لیتر خامه ترش؛
500 گرم آلو؛
4 عدد تخم مرغ؛
250 گرم آرد؛
60 میلی لیتر روغن نباتی؛
دو گرم اسید سیتریک و این همه دارچین.

دستور پخت مرحله به مرحله

ابتدا میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. سپس میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید.

سپس فر را با دمای دویست درجه گرم کنید.

یک کاسه عمیق بردارید. تخم مرغ و شکر را در آن مخلوط کنید.

سپس با همزن بزنید تا یکدست شود.

خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید.

سپس در روغن نباتی بریزید.

سپس هم بزنید.

آرد را با سودا و اسید سیتریک مخلوط کنید.

سپس تمام قطعات را به هم وصل کنید. با همزن بزنید. در نتیجه، خمیری شبیه به پنکیک خواهید داشت.

سپس یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. با کره چرب کنید.

نیمی از خمیر را روی سینی فر بریزید و آن را صاف کنید. سپس تکه های میوه خرد شده را اضافه کنید.

روی میوه ها دارچین بپاشید.

سپس مابقی خمیر را داخل آن بریزید.

ورقه پخت را حدود چهل دقیقه در فر قرار دهید. قبل از سرو، دسر با پودر قند پاشیده می شود.

دستور سوم. پای سریع

چگونه یک پای آلوچه سریع و خوشمزه با کفیر درست کنیم؟ حالا ما به شما می گوییم. محصولات پخته شده تمام شده با ظاهری اشتها آور و طعم باورنکردنی شما را خوشحال می کند.

برای تهیه پای کفیر با آلو به موارد زیر نیاز دارید:

140 گرم شکر؛
330 گرم آلو؛
190 گرم آرد؛
دو عدد تخم مرغ؛
65 گرم کفیر؛
1/3 قاشق چایخوری شکر وانیل و همان مقدار نمک؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
پنجاه گرم کره نرم.

فرآیند پخت و پز

آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید.

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید.

سپس کره نرم و کفیر را به مخلوط اضافه کنید. چند دقیقه بزنید.

سپس شکر وانیل، نمک، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید.

سپس فرم را با خمیر پر کنید. برای مدتی آن را رها کنید.

سپس میوه ها را روی خمیر قرار دهید.

قالب را در فر قرار دهید. فرآیند پخت سی دقیقه طول خواهد کشید. این همه، یک پای کفیر سریع با آلو آماده است. قبل از سرو روی آن پودر قند بپاشید.

دستور چهارم. پای ساده

این کیک نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. برای میان وعده یا صبحانه عالی است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

یک لیوان کفیر؛
یک پیمانه وانیلین؛
300 گرم آلو؛
دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
سه تخم مرغ؛
حدود دویست گرم پنیر لپه نرم و همان مقدار شکر؛
400 گرم آرد؛
چهل گرم کره

پای آلو با کفیر: دستور العمل

پنیر دلمه را با کره نرم شده مخلوط کنید. سپس در کفیر بریزید.

سپس همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

بعد از این کار تخم مرغ ها را با شکر و وانیل هم بزنید.

سپس آنها را به مایه کشک اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

آرد را با بکینگ پودر الک کنید.

سپس به صورت قسمتی به خمیر اضافه کنید.

سپس خمیر را داخل قالب بریزید. میوه های بدون دانه را روی آن قرار دهید.

پای کفیر را با آلو چهل دقیقه بپزید.

دستور پنجم. پای با سیب و آلو

در چنین شیرینی های خوشمزه، علاوه بر آلو، یک سیب نیز وجود خواهد داشت. بنابراین، دسر حتی غنی از ویتامین است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

150 گرم شکر؛
کفیر 150 میلی لیتر؛
100 گرم کره؛
دو سیب بزرگ؛
250 گرم آرد؛
هفت آلو؛
سودا (در نوک چاقو)؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
یک پیمانه وانیلین؛
دو قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش و همان مقدار روغن نباتی

آماده سازی

ابتدا کره را تکه تکه کنید.

حدود 15 دقیقه بگذارید.

آرد را با نمک و وانیل و بکینگ پودر الک کنید.

سپس هم بزنید.

میوه را بشویید. سپس آنها را برش بزنید.

ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید.

کره را با همزن بزنید. شکر را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

سپس تخم مرغ و کفیر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط آرد را به مخلوط اضافه کنید.

سپس خمیر را در ظرف مخصوص فر بریزید. سپس میوه ها را در آنجا قرار دهید. پای با کفیر و آلو حدود سی دقیقه پخته می شود.

عناصر

برای آزمون:

کفیر - 130 گرم؛
آرد - 250 گرم؛
شکر -180 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
نمک - یک خرج کردن؛

برای پر کردن:

آلو - 400 گرم؛
دارچین - 0.5-1 قاشق چایخوری. قاشق؛
شکر - 1 قاشق چایخوری قاشق.

زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.

عملکرد: 6 وعده.

پای ژله ای با آلو، که دستور پخت با عکس آن در زیر به صورت گام به گام شرح داده شده است، متعلق به محصولات پخته شده از دسته "ساده، خوشمزه و ارزان" است. این شامل رایج ترین مواد است، اما با وجود این، پای خوشمزه، کرکی و زیبا می شود. دارچین به خوبی با آلو ست می شود و عطر بسیار مطبوعی به پای می دهد.

با استفاده از این دستور تهیه پای آلوچه ژله ای، می توانید دوستان و خانواده خود را با یک دسر خوشمزه و خوش طعم برای چای خوشحال کنید.

طرز تهیه پای ژله ای با آلو - دستور پخت با عکس با استفاده از کفیر

تمام مواد لازم برای تهیه کیک را آماده کنید. مصرف آلویی که هسته آن به راحتی از تفاله آن جدا می شود، توصیه می شود. روغن آفتابگردان باید تصفیه شده و بدون بو باشد. کفیر برای هر محتوای چربی مناسب است. در صورت تمایل می توان آن را با ماست یا خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.

آلوها را بشویید، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. آلوها را از طول به 2 یا 3 قسمت برش دهید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا به کف غلیظی تبدیل شود. بدون اینکه همزن را خاموش کنید شکر را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا به کفی ثابت و سفید برفی برسد. کفیر و روغن آفتابگردان را داخل این مخلوط بریزید و هم بزنید.

آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده، جوش شیرین، نمک را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید. آرد را کم کم به مخلوط مایع اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و خمیر را ورز دهید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید. حدود نیمی از خمیر را در تابه بریزید و آلوهای خرد شده را روی آن قرار دهید.

1 قاشق چایخوری شکر را با دارچین مخلوط کنید. آلوها را به طور مساوی با این مخلوط بپاشید.

خمیر باقیمانده را به طور مساوی روی فیلینگ آلو پخش کنید. آلوها با توجه به اینکه داخل پای هستند در حین پخت خشک نمی شوند بلکه آبدار می مانند.

قالب را در فر قرار دهید و پای را در دمای 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید تا زمانی که پوسته قهوه ای روشن ایجاد شود. در پایان این مدت فر را خاموش کنید اما قالب را با کیک بیرون نیاورید بلکه بگذارید 15 دقیقه در فر با در باز باشد. با سرد شدن تدریجی کیک نمی افتد و پف دار می ماند. سپس آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و در قالب قرار دهید و سپس آن را در ظرفی قرار دهید و فراموش نکنید که ابتدا کاغذ را با دقت بردارید.

در صورت تمایل می توان روی کیک را با پودر قند پاشید و یا با قلم مو مربای آلو . وقتی پای تقریباً خنک شد، می توانید آن را به قسمت هایی تقسیم کنید و همه را به میز دعوت کنید.

ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 60 دقیقه

پخت با آلو مورد علاقه کودکان، بزرگسالان و حتی نوجوانان دمدمی مزاج است. آلوهای آبدار به صورت لایه ای در ته، روی یا وسط پای همیشه خوشمزه هستند. امروز یک دستور العمل بودجه - پای آلو با کفیر را با شما به اشتراک می گذارم. تهیه آن بسیار سریع و آسان است. در این دستور غذا اصلا روغن وجود ندارد. صرفه جویی آشکار است، اما در عین حال طعم به لطف پر کردن آلو به سادگی فوق العاده است.
اما در آماده سازی به یک نکته توجه کردم: بهتر است آلوهای سنگین و آبدار را نه روی خمیر، بلکه بین دو لایه خمیر قرار دهید. در غیر این صورت در حین پخت، تکه های بزرگ آلو ته نشین می شود و با بلند شدن خمیر تداخل پیدا می کند. پخت مبارک!

عناصر:

- آلو شیرین و ترش - 500-600 گرم؛
- آرد - 220-250 گرم؛
- کفیر - 200 میلی لیتر؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 4-5 عدد؛
- شکر گرانول - 200 گرم.

طرز پخت با عکس گام به گام

طرز تهیه پای کفیر
فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

تخم مرغ - 4 عدد بزرگ یا 5 عدد کوچک - را با همزن با شکر گرانول ابتدا با سرعت کم و سپس با سرعت زیاد بزنید تا حجم آن زیاد شود و سبک شود.

کفیر را با هر مقدار چربی در یک کاسه با محصولات زده شده بریزید. و هر چه شیر تخمیر شده قدیمی تر باشد بهتر است. در یک جریان نازک بریزید و با کمترین سرعت هم زدن را ادامه دهید تا محتویات کاسه در جهات مختلف از هم جدا نشود.

آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید. مقدار آرد را با چشم تنظیم کنید - خمیر باید مانند خامه ترش 20٪ باشد - مایع نباشد اما غلیظ هم نباشد.

آرد را با کفگیر دستی یا همزن مخلوط کنید و در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید. نتیجه یک خمیر زنده با حباب های کوچک روی سطح خواهد بود.

قالب را با کاغذ پخت بپوشانید یا روی آن را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. خمیر را داخل قالب بریزید.

برای پای، من به شما توصیه می کنم آلوهای تیره بزرگ با پالپ ترش و شیرین را انتخاب کنید. این گونه ها در تمام طول سال در فروشگاه ها فروخته می شوند. شما همچنین می توانید پای کفیر را با مجارستان بپزید، اما نتیجه خیلی شیرین خواهد بود و پای خشک تر می شود.

آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید و به قطعات کوچک/ورقه برش دهید.

آلوهای خرد شده را روی خمیر قرار دهید. و همونطور که درست در بالا نوشتم بهتر است آلوهای سنگین را کف قالب یا بین لایه های خمیر قرار دهید. در غیر این صورت، کیک مثل من این بار زیاد بلند نمی شود. اما این روی طعم تأثیری نداشت.

پای آلو را با کفیر در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 40-45 دقیقه بپزید تا خشک و طلایی شود. محصولات پخته شده به راحتی از قالب خارج می شوند و همچنین به راحتی به صورت گرم و سرد بریده می شوند.

برش داده و با نوشیدنی های گرم - چای، قهوه، شیر سرو کنید.

در حین پخت، آلوهای ترش و شیرین تغییر رنگ می دهند و به شرابی-گیلاسی عمیق تغییر می کنند و طعم شگفت انگیزی پیدا می کنند. نوش جان!

آیا در آستانه خانه مهمان هستند؟ یک پای آلوچه ساده درست کنید و همه خوشحال خواهند شد! دستور العمل ها را برای خود و دوستان انتخاب کنید.

کیک به سادگی غیرقابل مقایسه است و به راحتی آماده می شود، که مهم است. چنین شیرینی هایی را می توان با چای عصرانه سرو کرد یا از مهمان پذیرایی کرد. من توصیه می کنم!

تخم مرغ - 1 عدد؛
کره یا مارگارین - 150 گرم؛
شکر - 1.5 فنجان؛
خامه ترش - 100 گرم؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
نمک - یک خرج کردن؛
آرد - 3-3.5 فنجان؛
آلو (بزرگ) - 300 گرم؛
پودر قند برای پاشیدن.
لیوان - 200 میلی لیتر.

یک ظرف فر (قطر 28-30 سانتی متر) را کمی با کره چرب کنید یا روی آن را با روغن بپوشانید. خمیر را پهن کنید، آن را با دستان خود بکشید و دو طرف کوچک را تشکیل دهید.

دستور 2: پای آلوچه خوشمزه به سرعت و به راحتی

180 گرم آرد؛
شکر 150 گرم؛
125 گرم sl. روغن ها؛
2 عدد تخم مرغ؛
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
وانیلین (مقدار خشک یا 2-3 قطره اسانس).
آلو (10-15 عدد).

ابتدا کره و شکر را با وانیل مخلوط کرده و بزنید.

سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و دوباره توده را کاملا هم می‌زنیم.

آرد را که قبلاً با بکینگ پودر مخلوط کرده بودیم، در توده همزده الک می کنیم. نکته: بیکینگ پودر را نیز می توان مستقیماً به مخلوط کره اضافه کرد (در مرحله قبل). خمیر را کاملاً مخلوط کرده (ترجیحاً با همزن) و در قالب چرب شده ریخته می شود.

آلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا می کنند.

کیک حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

دستور 3، گام به گام: پای آلو سرسبز

این پای را نه تنها با آلو، بلکه با هر میوه و انواع توت ها نیز می توان پخت و همیشه خوشمزه می شود!

خیلی ساده و سریع! و نتیجه یک پای فوق العاده و کرکی با یک لایه میوه است.

200 گرم کره؛
شکر 200 گرم (1 لیوان)؛
3 عدد تخم مرغ؛
حدود 300 گرم آرد (اگر یک لیوان 200 گرم است، پس این 2 و 1/3 لیوان است).
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
آلو - به اندازه ای که سطح پای را کاملاً بپوشاند.

خمیر در عرض چند دقیقه آماده می شود: کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید.

تخم مرغ ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست و پفی شود.

سپس آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را الک کرده، مخلوط کنید و کار تمام است!

من به شما توصیه می کنم برای تنظیم قوام خمیر، آرد را نه یکباره، بلکه به تدریج اضافه کنید. اینقدر باید ضخیم باشه نه شیب دار، اما نه ریختن، اما به گونه ای که می توانید آن را با قاشق پخش کنید.

حالا فر را روشن کنید تا دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شود، کف قالب فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را با روغن نباتی چرب کنید، 2/3 از خمیر را کف قالب پخش کنید و بگذارید. آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

در همین حین آلوهای تمیز را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.

تابه را با خمیری که تازه شروع به پخت کرده است بیرون می آوریم و نیمه های آلو را روی آن قرار می دهیم و کمی داخل خمیر فرو می کنیم.

اگر آلوها ترش هستند روی آن ها شکر بپاشید.

و 1/3 باقیمانده خمیر را روی میوه پخش کنید.

و دوباره قالب را با پای در فر قرار دهید. در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه بسته به قطر قالب و ارتفاع پای بپزید. آماده بودن را با سیخ چوبی تست کنید. وقتی از خمیر خشک شد و روی پای به رنگ قهوه ای طلایی در آمد، وقت آن است که آن را بیرون بیاورید!

بعد از اینکه اجازه دادید پای کمی در تابه خنک شود، آن را با احتیاط باز کنید و پای را در بشقاب قرار دهید. درب ماهیتابه رو میبندم و برمیگردونم و تابه ها و پوسته رو برمیدارم و با ظرف میپوشونم و دوباره برمیگردونم. به این ترتیب، حتی یک پای بسیار نرم و لطیف را می توانید با احتیاط روی یک ظرف قرار دهید.

دستور 4: پای آلوچه سریع و خوشمزه (گام به گام)

این پای به قدری ساده تهیه می شود که همه از بچه های دبیرستانی گرفته تا آقایان می توانند به راحتی آن را تهیه کنند. خمیر بیسکویت لطیف و مطبوع طعم را با آلو شیرین و ترش ترکیب می کند.

آلو - 200 گرم،
تخم مرغ - 3 عدد،
شکر - 1 لیوان،
شیر - نصف لیوان،
کره - 100 گرم،
آرد - 1.5 فنجان،
بکینگ پودر برای خمیر - 30 گرم،
وانیلین - 1 کیسه

اول از همه، کره را در یک حمام آب پخش کنید. برای این کار کره را به قطعات کوچک برش دهید. آن را به یک کاسه فلزی، شیشه ای یا لعابی منتقل کنید. روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید. با کفگیر یا قاشق هم بزنید و بگذارید کاملا ذوب شود.

تخم مرغ های سرد شده را در یک کاسه عمیق بزنید.

آنها را با شکر بپوشانید.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کفی پفکی به وجود بیاید. هرچه تخم‌مرغ‌ها با دقت بیشتری هم زده شوند، احتمال اینکه خمیر پای آلو نرم‌تر و بلندتر شود، بیشتر می‌شود.

کره ذوب شده خنک شده را به جرم حاصل اضافه کنید.

پس از این، شیر را در دمای اتاق بریزید.

بسته وانیلین را اضافه کنید.

در آخر یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید. دوباره مخلوط را با همزن مخلوط کنید.

آرد گندم را از صافی الک کنید. نیمی از آرد را داخل پایه خمیر بریزید.

خمیر را با سرعت متوسط با همزن بزنید. بعد از این، بقیه آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. قوام خمیر تمام شده باید شبیه خمیر اسفنجی یا خمیر پنکیک باشد. اگر خمیر را به صورت قاشق بریزید و آن را برگردانید، خمیر به صورت قطره های ضخیم و کشیده می ریزد.

آلوها را بشویید.

از یک چاقو برای ایجاد یک برش طولی کوچک استفاده کنید. با دستان خود آلو را به دو قسمت جدا کنید. دانه ها را بردارید.

برای یک کیک اسفنجی لذیذ با آلو، روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی کاغذ را با یک تکه کره چرب کنید یا از یک برس شیرینی پزی روغن آفتابگردان را به کف و کناره های تابه بمالید. خمیر را داخل قالب بریزید. با استفاده از کاردک، آن را روی تمام سطح صاف کنید و به صورت یک لایه صاف کنید.

نصف های آلو را در ردیف هایی با فواصل مساوی از یکدیگر قرار دهید و قسمت داخلی آن ها به سمت بالا باشد.

اگر کیک اسفنجی را در قالب گرد بپزید می توانید با روش دیگری با آلوچه تزئین کنید. آلوها را به 4-6 قسمت (بسته به اندازه آنها) برش دهید. ورقه های آلو را به صورت دایره ای بچینید و از مرکز روی کل قسمت پای شروع کنید.

مانند سایر انواع کیک اسفنجی، این کیک را فقط باید در فر داغ قرار دهید. دمای فر باید 180 درجه سانتیگراد باشد. پای را به مدت 20 دقیقه بپزید. پای تمام شده باید حداقل دو برابر ارتفاع داشته باشد. در حین پخت کیک اسفنجی، باز کردن در فر توصیه نمی شود. برای اینکه در نهایت مطمئن شوید پای آماده است، آن را با کبریت یا خلال دندان سوراخ کنید. پس از فرو بردن در کیک باید تمیز بیرون بیاید.

به سرعت کیک اسفنجی خوشمزه تمام شده را با آلو با پودر قند بپاشید. به قطعات برش دهید. با چای، قهوه یا نوشابه سرو کنید. نوش جان.

دستور 5، ساده: پای آلوچه سریع

120 گرم کره (نرم)
2 عدد تخم مرغ
شکر 150 گرم
200 گرم آرد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
مقدار اندکی نمک
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
آلو
پودر قند برای تزیین کیک

شروع به تهیه پای آلوچه با تخم مرغ و شکر می کنیم که به آن کمی نمک و شکر وانیل یا اسانس وانیل اضافه می کنیم. همه شکر را اضافه نکنید، چند قاشق غذاخوری بگذارید تا روی لایه آلو بپاشید.

مهم این است که این موضوع را به طور کامل شکست دهیم. ما به یک توده ضخیم و کرکی می رسیم که ممکن است 3-4 دقیقه طول بکشد. خوب است که این مرحله را نادیده نگرفتم و با وجدان کامل آن را انجام دادم (این مربوط به فتنه است، جزئیات در پایان خواهد بود).

کره را به مخلوط اضافه کنید. البته باید ذوب شود، در غیر این صورت مخلوط کردن آن با جرم اصلی غیرممکن خواهد بود. با استفاده از همزن خمیر را هم بزنید.

آرد را داخل خمیر الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با استفاده از همزن خمیر پای آلوچه را آماده کنید.

خمیر پای کاملا غلیظ است. آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و با استفاده از یک کاردک (ترجیحاً سیلیکونی) آن را در کل محیط صاف کنید. هسته ها را از آلو جدا می کنیم و آنها را ورقه می کنیم و روی سطح پای قرار می دهیم و کمی در خمیر غرق می کنیم.

2 سانتی متر از خمیر را دور لبه ها بدون آلو می گذاریم؛ این لبه آینده از نشت آب آلو به بیرون پای جلوگیری می کند. باقیمانده شکر را روی آلوها بپاشید و پای را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید. زمان پخت - 40-50 دقیقه، تا زمانی که سطح آن قهوه ای طلایی شود و خلال دندان خشک شود.

کیک تمام شده را می توان به راحتی از قالب خارج کرد، به قطعات تقسیم کرد و با پودر قند تزئین کرد.

دستور 6: پای خامه ترش با آلو (عکس مرحله به مرحله)

به عنوان پایه محصول ما از خمیر خامه ترش خامه ای ظریف استفاده می کنیم که برای تقریباً هر نوع توت و میوه ای مناسب است. بیایید آلو را با یک ادویه جهانی - دارچین تکمیل کنیم، که به سرعت عطر خود را در فر آشکار می کند و محصولات پخته شده را اشتها آورتر می کند.

بنابراین، در مدت زمان کوتاهی، بدون فناوری کار فشرده و محصولات گران قیمت، ما یک کیک چای عالی می پزیم. دستور العمل گام به گام با عکس کار را آسان تر می کند و به جلوگیری از اشتباه کمک می کند.

آلو - حدود 300 گرم؛
آرد - 100 گرم؛
نشاسته سیب زمینی - 30 گرم؛
بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خامه ترش - 70 گرم؛
کره - 80 گرم؛
نمک - یک خرج کردن؛
شکر - 80 گرم (+ 1-2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن آلو)؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.

کره نرم را با نمک، وانیل و شکر ساده مخلوط کنید. همزن را روشن کرده و مخلوط مواد را به یک توده پف دار تبدیل کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید، کمی هم بزنید.

خامه ترش را اضافه کرده و با همزن به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه کار را ادامه دهید.

مواد خشک را با هم ترکیب کنید: نشاسته، بیکینگ پودر، آرد. به مخلوط کره اضافه کنید، فقط کمی بزنید (فقط تا زمانی که اجزا به یک خمیر همگن تبدیل شوند).

در تابه را کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را کمی با روغن چرب کنید. مخلوط آرد را پخش کنید و کل محیط را با یک لایه یکنواخت پر کنید. در این صورت بهتر است لایه خمیر را کم کنید تا در حین مزه کردن نه تنها خرده پای، بلکه طعم آلو را نیز به وضوح احساس کنید. دستور العمل نسبت محصولات را برای قالبی با قطر 22 سانتی متر نشان می دهد.

آلوها را چهار قسمت کرده و در ردیف های دایره ای قرار دهید و لایه خمیر را کاملا پر کنید. شکر را با دارچین مخلوط کرده و با ورقه های آلو بپاشید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که با استفاده از کبریت/خلال دندان، خشکی آن را بررسی کنید. پس از سرد شدن، مواد پخته شده را از قالب خارج کنید.