Receta de chucrut guisado con salchicha con foto. Repollo guisado con salchicha: asequible y sencillo Repollo agrio con salchichas

El chucrut es un plato sencillo y sin pretensiones que muchos adoran. Sin embargo, con un poco de imaginación, un refrigerio familiar se convierte en algo nuevo. Agregue hierbas, especias, productos cárnicos, cocine a fuego lento un poco y aparecerá en la mesa un plato caliente original, y lo más importante, sabroso y satisfactorio.

Cada ama de casa tiene su receta favorita para hacer chucrut guisado. El ingrediente principal es el chucrut, y luego hay un campo inexplorado para los caprichos e invenciones del especialista culinario. Este es un plato que es casi imposible estropearlo. Puede servir repollo guisado como guarnición de platos de carne y pescado, en lugar de los habituales cereales, patatas o pasta.

Otra ventaja indudable del chucrut es su bajo contenido calórico y su alto contenido en fibra, que sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo y, como resultado, ayuda en la lucha contra los kilos de más. Además, la fibra ayuda a las células del cuerpo a eliminar desechos y toxinas. El consumo regular de platos que incluyan chucrut mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Muchos están acostumbrados a que el chucrut sea un aperitivo frío tradicional, que con razón ocupa uno de los primeros lugares en nuestras mesas. Pero prueba a preparar este plato de otra manera y te sorprenderás gratamente. ¿Crees que el sabor amargo del repollo abrumará a otros alimentos? ¡Esto está mal! Eligiendo las especias y otros ingredientes adecuados (ya sea carne, champiñones o legumbres) conseguirás un plato muy interesante.

Empecemos por la más sencilla: la receta clásica. Para cocinar, tanto el chucrut casero como el casero y el comprado son aptos. También necesitarás una cabeza de cebolla y una zanahoria pequeña. Algunas especias y condimentos para realzar el aroma, ¡y un delicioso plato ligero está listo! ¡Empecemos!

Lista de ingredientes:

Chucrut – 500 gramos
Cebolla - 1 pieza
Zanahorias – 1 pieza
Pasta de tomate – 1 cucharada
Azúcar – 0,5 cucharada
Sal al gusto
Khmeli-suneli – 0,5 cucharadita
Hoja de laurel – 1 pieza
Granos de pimienta negra – 2 – 3 piezas
Agua – 250 gramos
Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Empecemos probando el chucrut. Si su sabor es demasiado salado y ácido, eliminaremos el exceso de salmuera enjuagándolo con agua fría. Después de lo cual se debe exprimir ligeramente el repollo.

Recuerda tres sencillas reglas que te ayudarán a no equivocarte a la hora de elegir chucrut a la hora de comprar en una tienda o en el mercado:

El color del chucrut en la bandeja debe ser claro con un tinte ligeramente dorado.

El repollo debe sumergirse en la salmuera (pero no flotar en ella). Sin salmuera, el producto pierde no sólo su presentación, sino también su frescura y sabor.

Si es posible, asegúrese de probar el repollo. Debería hacer crujir los dientes; este es uno de los principales signos de un producto de calidad. El sabor debe ser agradable, picante y amargo.

Antes de combinar el repollo con el resto de los ingredientes, cocine a fuego lento durante veinte minutos bajo la tapa cerrada.

Para que el plato se caliente uniformemente y no se queme, utilice una cacerola o sartén con fondo grueso. También puedes cocinar repollo en un caldero de hierro fundido.

Mientras se cuece el repollo, pique finamente la cebolla.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Ahora sofríe las verduras durante 5 a 7 minutos. Luego agregue una cucharada de pasta de tomate, mezcle, déle a las zanahorias y las cebollas otros cinco minutos, retire la sartén del fuego.

Vierta la fritura en la sartén con el repollo. Sal, añade media cucharadita de azúcar, granos de pimienta negra, laurel.

La composición del verdadero condimento georgiano khmeli-suneli incluye 13 componentes. A veces, esta composición se simplifica a 6 ingredientes principales, que se toman en proporciones iguales: albahaca, eneldo, cilantro, mejorana, azafrán y pimiento picante.

Vierta suficiente agua caliente sobre las verduras. Cocine a fuego lento durante treinta minutos.

Eso es todo: el delicioso y aromático repollo guisado está listo. Como puedes ver, ¡nada es más sencillo! ¿No quiere pasar por la molestia de preparar un plato complejo, pero su familia espera una cena abundante y sabrosa? Prueba esta receta clásica. ¡Buen provecho!

Chucrut con salchichas

¿Qué hacer si no hay nada más en el frigorífico excepto chucrut y salchichas y hay invitados en la puerta? ¡Hay una salida! Prueba esta sencilla receta. Los sencillos ingredientes incluidos en este plato lo convierten en una cena deliciosa y saludable. Créame, sus invitados quedarán satisfechos y satisfechos. Este repollo se puede servir con patatas hervidas.

Los cocineros experimentados tienen un secreto: cinco minutos antes de cocinar, agregue al repollo una cucharada de harina, previamente frita en una sartén. Esto hará que la salsa quede más espesa y rica. Y si sustituyes las salchichas de leche por ahumadas, obtendrás una cena “ahumada” incomparable. Entonces empecemos.

Lista de ingredientes:

Chucrut – 500 gramos
Cebolla – 1 pieza
Ajo – 1 diente
Salchichas – 200 gramos
Pasta de tomate – 2 cucharadas
Pimienta negra molida y sal - al gusto
Hoja de laurel – 1 pieza
Mantequilla – 30 gramos
Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

En primer lugar, ocupémonos del repollo. Colóquelo en una cacerola, cúbralo con agua fría limpia y déjelo hervir durante 20 minutos después de hervir. Este tratamiento térmico preliminar reducirá el tiempo de cocción del plato.

Antes de cocinar, el repollo demasiado salado debe lavarse primero y exprimirse para quitar el exceso de líquido. Para eliminar el exceso de ácido, vierte agua caliente sobre el repollo durante un par de minutos.

Mientras se cocina el repollo, prepara el resto de los ingredientes. Cortar la cebolla en mitades.

Salchichas cortadas en rodajas

Con la parte plana de un cuchillo de hoja ancha, tritura el diente de ajo y luego pícalo.

Coloca el repollo en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.

Después de esto, vierte aceite vegetal en la sartén y agrega un trozo de mantequilla. En la mezcla resultante de aceites, cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente. Luego añade dos cucharadas de pasta de tomate y sofríe todo junto un par de minutos más.

Coloque las salchichas picadas y el repollo. Sal al gusto, agrega ajo y especias. Vierta un vaso de agua caliente, mezcle todo con una cuchara y cocine a fuego lento durante veinte minutos. Determinamos que está listo mirando el repollo; debe quedar bastante suave.

Para que el repollo quede jugoso, asegúrese de controlar la cantidad de agua en la que se cuece. Agregue agua si es necesario.

Las salchichas son el componente principal de este plato, el resultado final depende de su calidad. Elija salchichas con un alto contenido de productos cárnicos y definitivamente quedará satisfecho.

¡Buen provecho!

Receta de chucrut guisado en alemán

El sello distintivo de una cena tradicional alemana es el chucrut guisado, el codillo de cerdo y las salchichas fritas. Fueron los chefs alemanes los primeros en intentar cocinar platos con chucrut. Y, como ves, el experimento culinario fue un éxito.

La receta de repollo guisado en alemán es muy simple y puede repetirla fácilmente incluso un ama de casa sin experiencia. Y los productos necesarios para preparar esta guarnición se pueden encontrar en cualquier tienda. ¡Así que aprendamos!

El repollo guisado según la receta clásica resulta muy graso y satisfactorio, ya que se cocina en manteca de cerdo. Si desea reducir el contenido calórico de un plato o tiene contraindicaciones para comer alimentos demasiado grasos, reemplace la manteca de cerdo con aceite vegetal inodoro.

Lista de ingredientes:

Chucrut (sin zanahorias) – 500 gramos
Cebolla – 1 cabeza
manzana – 1 pieza
Bayas de enebro 2 – 3 piezas
Manteca de cerdo ahumada – 50 gramos
Comino, pimienta negra - al gusto.
Agua – 2 vasos.

Proceso de cocción:

En primer lugar, ocupémonos del repollo. Si se sala en trozos demasiado grandes, será necesario cortarlo con un cuchillo. Luego pasaremos a la manteca de cerdo.

¿Sabes reconocer la manteca de cerdo fresca ahumada? Simplemente perfóralo con una cerilla debajo de la piel. Si la cerilla entra libremente, la manteca está fresca.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Manteca de cerdo - en trozos pequeños. Freír todo junto durante 2 - 3 minutos en una sartén.

Agregue el repollo a la manteca y la cebolla, sal, pimienta y agregue las semillas de alcaravea. Agrega agua y mezcla todo bien. Cocine el repollo a fuego lento hasta que esté listo. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos.

Y por último, el momento que le da sabor a este plato es la manzana agria rallada. Simplemente agrega la fruta picada a la sartén con el repollo, revuelve y apaga el fuego.

En la receta original, en esta etapa, además de la manzana, también se añaden frutos de enebro, que mejoran el aroma del plato terminado y le dan un sabor ácido especial. Puede tomar bayas frescas, si es posible, o secas.

El chucrut guisado es un plato que está presente en la carta de casi todos los restaurantes y cafeterías de Alemania. Sumerjámonos también en la atmósfera de un país extranjero. No solo nos prepararemos un plato nuevo, sino que también lo serviremos con salchichas fritas, codillo de cerdo al horno, chuletas y, por supuesto, cerveza ligera y espumosa. ¡Disfruta de tu comida en alemán!

Cocinar chucrut con carne en una cacerola - receta paso a paso

El chucrut guisado con carne es otra receta habitual en los libros de cocina de nuestras amas de casa. Elija la carne según su gusto: cerdo más graso, ternera, carne de conejo dietética o filete de ave. Las únicas verduras que necesitas son cebollas y zanahorias, por lo que preparar este plato no será difícil.

El proceso de preparación de repollo guisado con carne no es nada complicado y tardará aproximadamente una hora. La lista de productos es sencilla y accesible. Este plato se puede servir frío o caliente. Hervir las patatas, espolvorear con hierbas y ajo. ¡Tus seres queridos apreciarán esta ración y pedirán más! Pongámonos manos a la obra y luego preparemos un buen almuerzo.

Lista de ingredientes:

Chucrut - 500 gramos
Carne de res – 250 gramos
Cebolla – 1 cabeza
Zanahorias – 1 pieza
Sal al gusto
Azúcar – 0,5 cucharadita
Ketchup (o pasta de tomate) - 3 cucharadas
Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo
Hoja de laurel - 2 piezas
Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

El repollo comprado en la tienda puede, por supuesto, ser sabroso, pero no siempre es posible elegir uno para que la cantidad de sal y ácido satisfaga nuestras preferencias gustativas. Por lo tanto, si es necesario, el repollo se debe colocar en un colador, enjuagar y dejar escurrir el exceso de salmuera. Después de lo cual podrá continuar preparando con seguridad los productos restantes.

Cortamos la carne en trozos pequeños, luego se guisará mejor, quedará suave y de sabor jugoso.

Transfiera la carne y las verduras fritas a una cacerola honda. Agrega el chucrut, media cucharadita de azúcar, sal, pimienta, laurel y mezcla.

Ahora agregue salsa de tomate para darle al repollo un color más brillante y un sabor más rico. Tome agua hirviendo preparada de antemano y vierta el repollo para que lo cubra por completo.

Tenga en cuenta que el repollo debe estar completamente cubierto de agua, pero no debe flotar en ella.

Después de hervir, reduzca el fuego debajo del repollo al mínimo y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos bajo la tapa cerrada. Luego apaga la estufa. Si lo deseas, espolvorea el repollo con perejil finamente picado.

¿Te gusta más gordo? Sustituya la carne de res por carne de cerdo en esta receta (la parte trasera funciona mejor). En cualquier caso, el chucrut con carne resulta muy sabroso y satisfactorio.

Receta en video: El chucrut más delicioso. ¡Intentalo! la receta de la abuela

Chucrut. Una receta que debería estar en todos los hogares. La abuela compartirá su receta de chucrut. Ella lleva 5 años haciendo esta receta. ¡Muy sabroso y sencillo!

Finalmente, un pequeño consejo más: después del proceso de guisado, deja reposar el repollo un rato, luego te sorprenderá con su aroma especiado y su riqueza. ¡Cocina con mucho gusto!

El chucrut no sólo es sabroso, sino también saludable. En particular, contiene mucha vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Quizás por eso se recolecta en grandes cantidades para el invierno. Sin embargo, comer este snack frío puede resultar aburrido rápidamente. Afortunadamente, puedes preparar muchos platos deliciosos con él. Uno de los más populares en todo el mundo es el chucrut guisado con salchicha. Se prepara no sólo en nuestro país, sino también en Polonia, Alemania y varios otros países. Por supuesto, diferentes naciones tienen diferentes recetas para preparar este delicioso platillo. Además, incluso entre las amas de casa que viven en la casa de al lado, la situación es diferente. Pero hay recetas que se pueden encontrar en muchos libros de cocina, se pueden llamar tradicionales.

El chucrut guisado con salchicha quedará delicioso si se tienen en cuenta varios puntos importantes a la hora de prepararlo.

El chucrut en sí puede ser diferente, porque se puede fermentar según varias recetas. Hay ocasiones en las que el chucrut sale demasiado salado. No hay gran problema en esto. Si el aperitivo resulta demasiado salado, basta con enjuagarlo con agua fría antes de cocinarlo, exprimirlo con las manos y dejar escurrir el exceso de líquido, poniendo para ello el repollo en un colador.
El chucrut no sólo puede ser demasiado salado, sino también demasiado ácido. Para eliminar el exceso de ácido, basta con blanquear la col durante dos minutos en agua caliente y luego enjuagar.
Teniendo en cuenta que casi todos los ingredientes que incluye el plato ya están salados, no es necesario añadir sal a la hora de prepararlo.
Al guisar chucrut, debe tener cuidado de asegurarse de que no se hierva toda el agua del recipiente en el que se está preparando el plato. Se debe agregar agua si es necesario.
Las salchichas son un ingrediente importante en un plato, por lo que su sabor depende en gran medida de su calidad. Por este motivo, es mejor dar preferencia a las salchichas con un alto contenido en productos cárnicos que a la proteína de soja o al almidón.

La tecnología para preparar chucrut guisado también puede depender de la receta.

Una receta sencilla de chucrut guisado con salchichas.

chucrut – 1 kg;
cebollas – 0,2 kg;
zanahorias – 0,3 kg;
salchichas – 0,3 kg;
aceite vegetal – 100 ml;
azúcar – 10 g;
agua – tanta como sea necesaria (dependiendo de la tasa de evaporación).

Metodo de cocinar:

Enjuagar la col, exprímela y déjala un rato en un colador para que escurra el exceso de líquido.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes.
Vierta aceite en el fondo de una sartén de fondo grueso. Cuando esté caliente añade la cebolla. Freírlo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
Agrega las zanahorias y fríe las verduras hasta que estén blandas.
Cortar las salchichas en forma transversal y colocarlas en la misma sartén. Freír las salchichas durante 5 minutos.
Agregue el repollo y revuelva. Vierta un poco de agua, agregue el azúcar y cocine a fuego lento tapado durante 20-25 minutos, recordando agregar agua mientras hierve.
Deja el repollo tapado por otros 10 minutos. Después de eso, el repollo ya se puede colocar en platos.

Como puedes ver en la receta, hacer chucrut guisado con salchichas no es difícil.

Receta clásica de chucrut guisado con salchicha

repollo – 0,8 kg;
salchichas o embutidos – 0,4 kg;
cebollas – 0,2 kg;
zanahorias – 0,2 kg;
puré de tomate – 25 g;
hoja de laurel – 3 piezas.;
clavo – 2 piezas.;
granos de pimienta negra – 5 piezas.;
aceite vegetal – 80 ml;
pimienta negra molida - al gusto;
agua - cuánto irá.

Metodo de cocinar:

En aceite (50 ml son suficientes) sofreír la cebolla finamente picada con la zanahoria finamente rallada. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos.
Agrega el chucrut lavado y exprimido, sofríe durante 10 minutos, luego agrega agua, agrega las hojas de laurel, el clavo y la pimienta, tapa la sartén con una tapa y cocina el repollo a fuego lento durante 20 minutos. Las especias resaltarán el sabor del chucrut.
Cortar las salchichas transversalmente en trozos grandes y sofreírlas en el aceite restante por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloque las salchichas con el repollo, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Apagar el fuego y dejar el repollo tapado otros 10 minutos.

El chucrut, preparado según la receta clásica, guisado con salchichas, tiene un aroma especiado único y un color agradable.

Chucrut guisado con salchicha alemana

chucrut – 1 kg;
salchichas – 0,5 kg;
manteca de cerdo – 50 g;
cebollas – 0,2 kg;
jugo de manzana – 100 ml;
manzana – 0,2 kg;
ciruela o ciruela cereza (se puede reemplazar con otra manzana) – 5 piezas;
frutos de enebro (opcional) – 20 g;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Preparar el chucrut lavándolo y escaldándolo si es necesario. No olvides exprimir el exceso de agua.
Derretir la manteca de cerdo cortada en trozos pequeños en una sartén honda.
Colocar las salchichas enteras en la sartén, sofreírlas y retirar.
Agrega el repollo a la grasa extraída y sofríelo durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
Frote las ciruelas por un colador. Si no los hay, ralla la manzana con un rallador fino.
Ralla las manzanas restantes en un rallador grueso o en un rallador para ensalada coreano; de esta manera quedarán mejor en el plato.
Agregue puré de frutas al repollo, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el jugo de manzana, agregue las bayas de enebro, la cebolla picada y las especias al gusto. Remover. Cocine a fuego lento tapado durante otros 20 minutos.
Agregue salchichas enteras fritas al repollo, revuelva con cuidado el repollo, teniendo cuidado de no dañarlo. Dejar cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y colocar en platos, teniendo cuidado de no privar a nadie de las salchichas.

Según esta receta, el chucrut se puede guisar no solo con salchichas, sino también con salchichas bávaras. Es cierto que es necesario hervirlos por separado. Simplemente hiérvalo, ya que los alemanes hacen exactamente lo mismo con sus salchichas características.

Tomando como base una de las recetas anteriores, puede guisar chucrut en una olla de cocción lenta, freír los ingredientes en el modo hornear y dejarlo listo en el modo guisar.

El repollo guisado es una receta tan sencilla que cualquiera puede preparar este plato. Es muy sabroso y económico y su preparación lleva muy poco tiempo.

Tanto el repollo como las salchichas se pueden comprar en cualquier tienda. Hay muchísimas opciones de cocina, puedes recorrerlas cada día y descubrir algo nuevo, añadiendo un ingrediente más.

Esta es una excelente opción para una cena rápida cuando, después de un duro y largo día de trabajo, quieres relajarte y no pasar el resto de la noche frente a la estufa. Puede preparar un plato con chucrut fresco o, agregar carne, usar condimentos y especias. Y si utiliza salchichas, salchichas, salami o carne, el resultado final será más rico y satisfactorio.

Si usa chucrut, antes de comenzar a cocinar, es mejor exprimirlo un poco o enjuagarlo con agua corriente. De lo contrario, el resultado será un plato bastante amargo.

Te presentaré ocho opciones de cocina, elige la que te gustaría probar primero y ponte manos a la obra.

Con la verdura todo está claro, ahora averigüemos qué tenemos con las salchichas. A usted y a mí nos preocupamos por los alimentos que comemos, por eso es importante elegir un buen producto semiacabado.

Ahora te diré en qué debes fijarte a la hora de comprarlo.

Eso sí, antes que nada nos fijamos en la composición de las salchichas y comprobamos si contienen carne. Debería estar en lo más alto de la lista. No debe haber proteínas vegetales ni almidón. También intentamos elegir aquellos que contengan un mínimo de colorantes, estabilizantes y potenciadores del sabor (todo tipo de E).
Y resulta que la calidad no se ve afectada por el tipo de caparazón en el que se encuentren: natural o cinematográfica. Las buenas salchichas deben ser frescas con una vida útil de 4 y un máximo de 20 días.

Bueno, en general nos decidimos un poco, compramos un paquete y nos fuimos a casa a cocinar.

Quizás ahora muchos me apoyen en la creencia de que los platos sencillos son los más deliciosos. Esta receta me transporta por un momento a mi infancia. En aquel entonces, las salchichas se ajustaban a GOST y el repollo casero. ¿Recuerdas también? Escríbalo usted mismo.

Por cierto, si necesita preparar un plato para alimentar a su hogar lo antes posible, le aconsejo que lleve repollo tierno. Porque no se cocinará a fuego lento durante más de cinco minutos.

Ingredientes:

un par de zanahorias medianas
una cebolla grande
4-5 salchichas
repollo pequeño (700 gramos)
150 gramos de pasta de tomate
aceite de girasol

Preparación:

1. En primer lugar, es necesario lavar y pelar las zanahorias, las cebollas y quitar la película de las salchichas.

2. Calentar una sartén, previamente untada con aceite, y colocar encima las salchichas cortadas en círculos.

Freírlos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Puedes ponerlos de la sartén en un plato. Lo pasaré a otra sartén similar.

3. Ahora ponga en la misma sartén la cebolla finamente picada y, después de tres minutos, agregue las zanahorias ralladas. El jugo restante de la salchicha empapará las verduras. Un aroma increíble fluirá por la cocina.

4. Lavar la col y picarla.

Añadir a las verduras. Solo queda tapar la parte superior con una tapa y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Controle periódicamente el proceso de cocción y, si el líquido separado de las verduras le parece insuficiente, agregue un poco de agua para dejar que el plato hierva más a fuego lento.

5. Poco antes del final de la cocción, agregue la cantidad especificada de pasta de tomate y salchicha.

Dejar por otros siete minutos. Ya no tienes que cerrar la tapa.

Así de fácil es preparar una cena deliciosa. ¡Buen provecho!

Chucrut guisado con salchichas al estilo alemán

El nombre probablemente nos llegó porque recuerda mucho a la versión alemana de la preparación. En el que la gente usa salchichas y agrega pimientos picantes.

Ingredientes:

tres salchichas,
manzana,
medio tarro de chucrut,
una cebolla,
sal al gusto.
2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Es mejor preparar inmediatamente el recipiente en el que se realizará el proceso de cocción. Yo usé una sartén ancha y profunda.

2. Pelar la cebolla y cortarla en cuadritos. O lo que prefieras.

Y picar finamente los ajos. Colócalas a sofreír a fuego lento.

3. Es necesario lavar el repollo de la salmuera para que no quede tan ácido.

Agréguelo a la cebolla y el ajo.

4. Puedes añadir solo un poco de agua, tapar con una tapa durante 20 minutos y dejar el fuego al mínimo.

5. Ahora es el momento de añadir la manzana. Pélalo y rállalo.

Mezclar con verduras.

6. Pelar las salchichas del film y sofreírlas hasta que estén doradas en otra sartén, y luego combinarlas con el repollo.

Cubra nuevamente con la tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Una vez que el plato esté listo, antes de servir, vuelve a cortar el pan para poder mojarlo en el jugo de la golosina terminada.

¡Buen provecho!

Repollo con salchichas en olla de cocción lenta con pasta de tomate

Esta es una de las opciones de cocina fáciles. Probablemente también porque se elabora en una olla de cocción lenta, lo que ayuda a las amas de casa todos los días.

Ingredientes:

cinco cucharadas grandes de pasta de tomate,
700 gramos de repollo,
cuatro salchichas,
una cebolla,
mezcla de pimientos.

Preparación:

1. Primero debes cubrir el recipiente multicocina con aceite de girasol.

2. Pelar la cebolla y las salchichas y picarlas finamente.

Colóquelo en el modo “Hornear” o “Freír”. Sé que algunas multicocinas tienen menús en inglés. Si este es su caso, entonces debe seleccionar los modos "Torta" o "Freír". Se necesitan 4-5 minutos para freír la cebolla. Luego apaga el modo.

Si necesita una opción dietética sin freír, coloque inmediatamente todos los ingredientes en el recipiente multicocina y encienda el programa general.

3. Es necesario picar la cabeza de repollo y agregarla a la cebolla en la olla de cocción lenta. Había mucho, pero rápidamente perderá su jugo e inmediatamente alcanzará la mitad de su tamaño.

Vierta un poco de agua y agregue pasta de tomate. Remueve y selecciona el programa “Guisado”. Mi asistente ajusta automáticamente el tiempo en 50 minutos. Esto es suficiente.

4. Después de unos 20 minutos de cocción, agregue las salchichas picadas y cierre la tapa del multicooker durante otros 7 minutos para que los ingredientes hiervan a fuego lento y se saturen de sabor.

Entre las especias para el repollo guisado, prefiero usar khmkli-suneli, nuez moscada, una mezcla de pimientos y eneldo seco. A veces agrego pimientos morrones y zanahorias.

¡Buen provecho!

Receta con champiñones

Esta opción realmente atraerá a todos los que aman las setas. Es adecuado para la cena y también puede ser un buen relleno para tartas. Tomaremos algunos champiñones.

Ingredientes:

una col joven,
cuatro salchichas,
250 gramos de champiñones,
sal pimienta.

Preparación:

1. Enjuagar los champiñones y dejar secar un poco sobre una toalla. Después de eso, córtalos en trozos pequeños.

2. Lavar la col y picarla.

3. Coger las salchichas, quitarles el film y cortarlas en círculos.

4. Calentar una sartén con aceite de girasol y poner en ella la col. Mantenlo a fuego medio hasta que esté cocido aproximadamente al 50%. Y esto son unos 10-15 minutos. Puedes añadir una pizca de pimienta molida.

Luego combínalo con zanahorias, agrega sal al gusto. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 7 minutos.

5. Freír los champiñones en aceite vegetal durante cinco minutos y luego añadirles las salchichas.

7. Y ahora puedes agregar una fragante mezcla de champiñones y salchichas a la masa de verduras. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, y luego deje reposar un rato, apagando el fuego.

Una deliciosa cena con champiñones está lista, puedes servirla con seguridad en la mesa.

Repollo guisado con salchichas y frijoles

Los frijoles son un verdadero tesoro de proteínas que nuestro cuerpo necesita. La combinación de repollo, salchicha y frijoles es una excelente opción. Una vez más, la facilidad de preparación y el maravilloso sabor del resultado final hacen que cocines este alimento una y otra vez.

Ingredientes:

media cabeza de repollo,
frijoles,
aceite de girasol,
un par de salchichas,
zanahoria,
pasta de tomate.

Preparación:

1. Coger una col, lavarla y picarla finamente con un cuchillo afilado.

2. Llegó la hora de las salchichas. Debes quitarles la película y cortarlos en trozos redondos.

3. Calentar una sartén al fuego y verter en ella aceite de girasol y agua. Ahora pon el repollo allí. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.

4. Cuando ya esté blandito y notablemente reducido de volumen, es el momento de añadir las salchichas y las judías. El segundo producto lo miro siempre a ojo, normalmente son 200 gramos.

5. Es importante no olvidar salar el plato y removerlo durante la cocción. Y cuando se haya evaporado el exceso de líquido, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Ahora puedes tomar un refrigerio. ¡Buen provecho, queridos amigos!

Repollo guisado con salchicha al horno en un caldero.

Ahora te contaré cómo hacer repollo guisado con salchichas no en una sartén, sino en el horno. Esta opción será aún más útil, ya que el futuro plato no se fríe durante el proceso de fabricación, sino que se cuece al vapor en el horno. Es como si estuviera elaborado en un horno ruso.

Es mejor tomar para esto un caldero. Pero puedes arreglártelas con una bandeja para hornear con tapa.

Ingredientes:

una zanahoria grande
850 gramos de repollo,
siete salchichas,
aceite de girasol.

Preparación:

1. En primer lugar es necesario preparar todos los productos utilizados. Primero lava la col, la cebolla y las zanahorias. Pica el primer ingrediente, pela y corta los dos segundos a tu gusto. Retirar el film de las salchichas y cortarlas en rodajas.

2. Combine todas las verduras, mezcle con la adición de aceite de girasol.

Colócalos en un caldero y colócalos en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo que debe pasar el plato en él es de 45 minutos aproximadamente.

Quedará muy sabroso si, 10 minutos antes de finalizar la cocción, abres el caldero y cubres la superficie de las verduras con queso rallado.

Cuando esté todo listo colocar en porciones en platos y servir. Buen provecho.

Esta receta en caldero también se puede repetir en el fuego si de repente dudas del horno.

Receta con patatas

Y esta receta se complementa con patatas, gracias a las cuales el plato resulta aún más sabroso, más satisfactorio y más variado.

Ingredientes:

una zanahoria mediana
cuatro patatas,
cuatro salchichas,
una cebolla,
media cabeza de repollo mediana,
sal,
aceite de girasol.

Preparación:

1. En primer lugar hay que pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas a fuego lento hasta que estén doradas. Esto se hace para que no se deshaga durante el proceso de guisado.

2. Mientras tanto, mientras se fríen las patatas, hay que pelar y picar la cebolla y añadirla a las patatas.

3. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas y añadirlas a las verduras de la sartén.

4. Lavar y picar una col tierna. Agréguelo también a la sartén.

5. Como de costumbre, pelar las salchichas y cortarlas. Combine con todas las verduras. Agrega un poco de agua para ayudar a que hierva mejor.

También puede agregar algunas verduras para darle sabor, belleza y aroma. Seguimos cocinando el plato a fuego lento durante 40 minutos al fuego más bajo del fuego.

¡Buen provecho!

Cómo guisar repollo con crema agria en una cacerola.

Como ya sabes, puedes cocinar repollo guisado en una cacerola. Esta receta tiene la adición de crema agria y hierbas.

Ingredientes:

media cabeza de repollo fresco,
una zanahoria,
bulbo,
tres dientes de ajo,
verdor,
sal,
5-7 cucharadas grandes de crema agria.

Preparación:

1. Hay que pelar y picar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Es mejor cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias y picar el ajo con una prensa.

2. Picar media cabeza de repollo. Para ello me gusta utilizar un cortador de verduras o un rallador especial para ensaladas coreanas.

3. Coge un cazo y vierte en él 200 mililitros de agua. Agrega un poco de aceite de girasol.

4. Freír en una sartén la cebolla, la zanahoria, el ajo y las salchichas picadas. Luego ponerlas en un cazo con agua y poner allí las rodajas de col.

5. Coceremos a fuego lento tapado durante diez minutos.

Cuando todo esté listo, pon la comida en platos y trata a tus amigos.

Hay muchas opciones que lo ayudarán a ahorrar su presupuesto familiar y aún así preparar una cena deliciosa y nutritiva. Estos incluyen repollo guisado con salchichas: el plato está hecho de verduras ácidas o frescas, se agregan productos cárnicos de aves, cerdo, ternera, así como especias y condimentos. Existen muchas recetas para preparar verduras blancas, incluso un cocinero novato podrá dominarlas. Para obtener el resultado más delicioso, es necesario conocer todas las complejidades del proceso culinario y seguir la receta.

Cómo cocinar repollo guisado con salchichas.

En muchos países se prepara un guiso sencillo, ligero, pero muy sabroso y aromático. El repollo guisado con salchichas se elabora según diferentes recetas, la comida puede incluir una variedad de productos adicionales. Como regla general, se utilizan como base verduras blancas frescas o una versión en escabeche. El componente cárnico está representado por salchichas, salchichas pequeñas, salchichas hervidas, salchichas ahumadas y carne picada. También añaden champiñones, pasta de tomate, calabacines, patatas y arroz.

Para que la comida sea lo más sabrosa y apetitosa posible, es necesario conocer los secretos de su preparación. A continuación se ofrecen algunos consejos útiles de cocineros experimentados:

La harina, que se introduce durante el proceso de fritura, ayudará a realzar el sabor del plato y hacerlo más espeso.
Para obtener un color bonito y brillante, un poco de pimentón dulce y cúrcuma serán útiles. Se puede conseguir el mismo resultado con los tomates.
El vinagre de manzana o blanco y el azúcar agregarán un agradable sabor agridulce.
Para ablandar el repollo guisado con salchichas, agregue líquido (agua, caldo bajo en grasa, salsa de crema agria, pasta de tomate diluida).
Se recomienda cocinar el guiso en caldero, sartén honda, olla de cocción lenta u horno. Lo principal es que los utensilios de cocina tienen una capa antiadherente y un fondo engrosado.

En una olla de cocción lenta

Para ahorrar tiempo en la cocina y hacer que el proceso culinario sea más cómodo y sencillo, puedes utilizar una multicocina para preparar platos de verduras. Gracias a esta unidad, se cocina más rápido y los productos retienen el máximo de nutrientes. Debe preparar los ingredientes, ponerlos en el recipiente multicocina y seleccionar el modo Guisado. En la mayoría de los casos, las verduras guisadas se cuecen a fuego lento durante no más de una hora.

Repollo frito con salchichas en una sartén

La verdura blanca se cuece al fuego utilizando un caldero o una sartén honda. Primero, se fríen todos los productos necesarios y luego se vierten con agua o caldo. El plato se cuece durante aproximadamente una hora. Los ingredientes son suaves, jugosos, aromáticos y muy sabrosos. Este método de preparación de guisos o bigos permite conservar muchas vitaminas en los ingredientes.

En el horno

En ocasiones los guisos con productos cárnicos se cuecen en el horno. Como utensilios, utilice una fuente para horno, una bandeja para hornear con paredes altas u ollas resistentes al calor. El principio de preparación del guiso es simple: las verduras se fríen por separado y luego se colocan junto con otros productos en recipientes para hornear. Estofar en el horno dura aproximadamente media hora.

Receta de repollo guisado con salchichas

Existe una amplia gama de recetas sobre cómo cocinar salchichas con verduras guisadas. Sólo tienes que elegir un método y seguirlo en detalle. Puede preparar un plato con verduras frescas o en escabeche, utilizar productos cárnicos de pollo, cerdo o ternera, salchichas ahumadas. También añaden champiñones, pasta de tomate o crema agria, especias y condimentos.

Repollo guisado fresco

Tiempo: 30-40 minutos.
Contenido calórico: 90 kcal por 100 gramos.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La versión clásica y más sencilla de una cena sabrosa y abundante es una verdura blanca fresca guisada con productos cárnicos. El plato es muy fácil, incluso un ama de casa que recién está aprendiendo a cocinar puede manejarlo. Es necesario picar la comida, ponerla en una sartén y cocinar a fuego lento el repollo y las salchichas hasta que estén cocidos. El guiso se sirve como guarnición con puré de patatas y se adorna con hierbas frescas..

Ingredientes:

cebolla – 1 cabeza;
repollo blanco - 1 tenedor;
salchichas de cerdo – 8 piezas;
ajo – 4 dientes;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

Pica la verdura principal con un cuchillo afilado.
Freír en una sartén en aceite vegetal.
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades finas y colocarlas en una sartén. Agregue sal, pimienta, mezcle.
Picar el producto cárnico en círculos y colocar en una sartén. Vierta un poco de agua o caldo. Cocine a fuego lento durante media hora.
Moler el ajo bajo presión. Agregar antes de terminar el proceso de cocción.

Chucrut guisado con salchichas

Tiempo: aproximadamente media hora.
Contenido calórico: 108 kcal por 100 gramos.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La siguiente receta para una comida abundante y apetitosa son las verduras encurtidas con productos cárnicos. Si no tiene repollo fresco a mano, una versión fermentada puede ser una alternativa. El plato adquirirá un sabor amargo, que se puede suavizar fácilmente con azúcar (si es necesario). La receta también requiere salchichas de ternera, cebollas, eneldo fresco, pasta de tomate o jugo.

Ingredientes:

producto cárnico – 0,5 kg;
verduras encurtidas – 700 g;
pasta de tomate – 50 g;
cebolla – 2 cabezas;
sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto;
hoja de laurel - al gusto;
aceite de oliva - al gusto;
hojas de eneldo - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla en dados y sofreír un poco hasta que esté dorada.
Agrega el producto cárnico cortado en círculos. Revuelva y cocine hasta que esté dorado.
Diluir la pasta con agua hervida, verter en la sartén y añadir el producto fermentado.
Mezclar bien, agregar sal, pimienta y hojas de laurel.
Cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que los ingredientes estén suaves.

Salchichas alemanas y repollo

Tiempo: 30-40 minutos.
Número de porciones: 2-4 personas.
Contenido calórico: 130 kcal.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Si quieres complacer a tu familia con una cena original, sabrosa y nutritiva, entonces un guiso de carne al estilo alemán será una excelente opción. Además de las verduras blancas en escabeche, para el guiso "burgués" se utilizan salchichas ahumadas, manzanas agridulces y un poco de cerveza oscura. El resultado es una obra maestra culinaria con un aroma delicioso y un sabor increíble.

Ingredientes:

verduras encurtidas – 400 g;
manzanas – 2 piezas.;
salchichas de caza – 400 g;
cerveza oscura – 100 ml;
especias, laurel - al gusto;
aceite de girasol - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar las salchichas en trozos pequeños y sofreírlas.
Retire la cáscara y las semillas de las frutas y córtelas en cubos.
Agregue a las salchichas junto con el producto de col blanca fermentada y mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel. Vierta cerveza sobre el guiso y cocine por otros 15 minutos.

Receta de repollo guisado sin pasta de tomate.

Tiempo: aproximadamente una hora.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico: 80 kcal por 100 g.
Objeto: almuerzo.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Puedes guisar el guiso sin pasta de tomate; aún así quedará sabroso, satisfactorio y muy apetitoso. Esta receta es ideal para quienes no comen tomates frescos o sus derivados. El repollo guisado con salchichas se compone únicamente de los productos mínimos disponibles y el sabor se realza con hierbas frescas, especias y condimentos. Un poco de tiempo libre, un poco de esfuerzo y el resultado final es una comida completa.

Ingredientes:

tenedor para col blanca – 800 g;
zanahorias, cebollas - 1 pieza;
salchichas – 500 g;
aceite vegetal – 50 g;
especias - al gusto;
perejil - al gusto.

Metodo de cocinar:

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla en mitades.
Coloca las verduras en una sartén y fríelas hasta que estén doradas.
Picar finamente con un tenedor, picar las salchichas en dados y añadir todo al resto de productos. Agregue las especias, mezcle.
Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento el plato durante media hora.
Servir con perejil fresco picado.

Con pasta de tomate

Tiempo: aproximadamente una hora.
Número de porciones: 4-5 personas.
Contenido calórico: 107 kcal.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Una receta fácil y sencilla con fotos para una abundante cena familiar: repollo guisado con salchichas en pasta de tomate. Un plato tan completo se puede incluir de forma segura en el menú diario: les gusta a adultos y niños. Verduras jugosas y aromáticas, productos cárnicos nutritivos y tomates triturados brillantes: esta es una gran combinación. Algunas personas prefieren utilizar salchichas y salsa o jugo en lugar de pasta.

Ingredientes:

zanahoria – 1 pieza;
repollo fresco – 800 g;
cebolla – 2 cabezas;
pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
salchichas de cerdo – 400 g;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla con un tenedor. Muele las zanahorias con un rallador.
Freír el ingrediente principal en aceite vegetal, luego agregar el resto de los ingredientes.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue un vaso de agua o caldo para que se ablande.
Cortar el producto cárnico en aros y añadirlo a las verduras. Cocine a fuego lento un poco, agregue la pasta.
Sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Con champiñones y salchichas

Tiempo: aproximadamente 1,5 horas.
Número de porciones: 2-3 personas.
Contenido calórico: 77 kcal por 100 g.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Los champiñones aromáticos y sabrosos son un complemento especial para muchos platos. El repollo guisado con salchichas no es una excepción. El guiso según esta receta se prepara en una olla de cocción lenta. Gracias al mueble de cocina, el proceso culinario se simplifica enormemente y ahorra tiempo. Los guisos con productos cárnicos quedan tiernos y apetitosos, basta con chuparse los dedos.

Ingredientes:

champiñones – 400 g;
cebollas – 3 piezas.;
salchichas de ternera – 5 piezas.;
verdura blanca – 600 g;
jugo de tomate – 200 ml;
especias, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla en mitades finas.
Freír en el modo "Freír" en un recipiente multicocina hasta que se doren.
Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la cebolla. A continuación, vierte las salchichas en círculos (pelando la tripa). Cocine por 10 minutos.
Picar la verdura blanca y triturarla ligeramente con las manos. Añadir a otros productos.
Espolvoree con sal, pimienta, vierta el jugo y revuelva.
Configure el programa “Extinción” durante una hora.

Con salchichas y calabacín

Tiempo: 40 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico: 118 kcal.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Otra buena opción para una cena nutritiva y ligera es la col guisada con salchichas y calabacín. Aunque el plato es sencillo, es bajo en calorías, muy sabroso y rico en sabor.. Para realzar el sabor, puede agregar un poco de azúcar granulada, comino y ácido cítrico. Un guiso saludable y jugoso con carne y tus especias favoritas es una excelente opción para una comida familiar.

Ingredientes:

zanahorias, cebollas - 1 pieza;
salchichas de pollo – 300 g;
calabacín – 400 g;
azúcar – 1 cucharada. l.;
jugo de tomate - un vaso;
tenedor para col blanca – 400 g;
hoja de laurel – 3 piezas.;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
ácido cítrico – ¼ de cucharadita;
comino - al gusto.

Metodo de cocinar:

Saltee la cebolla picada y la zanahoria rallada en aceite vegetal.
Cortar los tenedores en tiras finas, el calabacín en cubos pequeños y las salchichas en rodajas.
Primero poner en una sartén la col rallada y sofreír un poco. Luego envía el calabacín.
Cuando estos últimos estén dorados añadir las salchichas, las especias, el azúcar granulada, las hojas de laurel, las semillas de alcaravea y el ácido cítrico.
Mezclar bien los ingredientes y freír hasta que el líquido se evapore.
Vierta el jugo de los tomates y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, tapado.

Tiempo: aproximadamente una hora.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico: 55 kcal.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Para que el plato con repollo tierno y salchichas sea más satisfactorio, agregue arroz. Es mejor tomar cereales de grano redondo, ya que hierven mejor y más rápido. Además de los ingredientes principales, la receta incluye pasta de tomate, encurtidos y también se añaden diversas especias y condimentos. Este guiso se elabora en una sartén honda o en una olla de cocción lenta. El producto principal fresco a veces se sustituye por una versión fermentada.

Ingredientes:

salchichas – 200 g;
pepinillos encurtidos – 5 piezas;
pasta o jugo de tomate – 130 g;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
tenedor para col blanca – 800 g;
sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar finamente con un tenedor, cortar las cebollas y las zanahorias en cubos y los pepinos en rodajas.
Enjuague bien el arroz.
Calentar una sartén honda y sofreír la cebolla en aceite. Agregue las zanahorias y cocine de 5 a 10 minutos.
Vierta la verdura picada, agregue agua (100 ml) y coloque el arroz encima.
Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego lento tapado durante media hora.
Luego agregue los pepinillos, las salchichas cortadas en cubitos y la pasta. Mezclar bien, agregar sal y pimienta.
Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Con crema agria y salchichas

Tiempo: 30-40 minutos.
Número de porciones: 4-6 personas.
Contenido calórico: 128 kcal.
Objeto: cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Un plato rico y apetitoso para la cena: un guiso con productos cárnicos cocidos en crema agria. El chorizo ahumado, el pimentón y la salsa de leche fermentada le aportan un aroma y sabor especial. Para la receta, use un tenedor fresco, zanahorias, cebollas, jugo de tomate y una rica crema agria. El pimentón, el ajo y los condimentos le darán un toque picante. Esta guarnición será un complemento ideal para patatas o trigo sarraceno..

Ingredientes:

salchichas ahumadas y salchichas de Frankfurt – 250 g cada una;
jugo de tomate – 1 cucharada. l.;
crema agria – 200 g;
repollo - 1 tenedor;
cebolla – 1 pieza;
agua – 100 ml;
zanahoria – 1 pieza;
ajo – 4 dientes;
pimentón – 1 cucharadita;
plumas de cebolla verde, eneldo - al gusto;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla en mitades, la col en tiras y rallar las zanahorias.
Picar los productos cárnicos en cubos o palitos.
Moler el ajo con las especias en un mortero, picar las verduras con un cuchillo.
Echar aceite en una sartén, sofreír un poco las carnes y luego añadir las verduras. Agregue agua y cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que esté listo.
Sal, pimienta, agrega pimentón, ajo. Cocine por otros 10 minutos. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento.
Apaga el fuego y mantenlo tapado un rato.
Antes de servir, decorar con hierbas.

Video

El chucrut guisado con salchicha quedará delicioso si se tienen en cuenta varios puntos importantes a la hora de prepararlo.

El chucrut en sí puede ser diferente, porque se puede fermentar según varias recetas. Hay ocasiones en las que el chucrut sale demasiado salado. No hay gran problema en esto. Si el aperitivo resulta demasiado salado, basta con enjuagarlo con agua fría antes de cocinarlo, exprimirlo con las manos y dejar escurrir el exceso de líquido, poniendo para ello el repollo en un colador.
El chucrut no sólo puede ser demasiado salado, sino también demasiado ácido. Para eliminar el exceso de ácido, basta con blanquear la col durante dos minutos en agua caliente y luego enjuagar.
Teniendo en cuenta que casi todos los ingredientes que incluye el plato ya están salados, no es necesario añadir sal a la hora de prepararlo.
Al guisar chucrut, debe tener cuidado de asegurarse de que no se hierva toda el agua del recipiente en el que se está preparando el plato. Se debe agregar agua si es necesario.
Las salchichas son un ingrediente importante en un plato, por lo que su sabor depende en gran medida de su calidad. Por este motivo, es mejor dar preferencia a las salchichas con un alto contenido en productos cárnicos que a la proteína de soja o al almidón.

La tecnología para preparar chucrut guisado también puede depender de la receta.

Una receta sencilla de chucrut guisado con salchichas.

Ingredientes

chucrut – 1 kg;
cebollas – 0,2 kg;
zanahorias – 0,3 kg;
salchichas – 0,3 kg;
aceite vegetal – 100 ml;
azúcar – 10 g;
agua – tanta como sea necesaria (dependiendo de la tasa de evaporación).

Metodo de cocinar

Enjuagar la col, exprímela y déjala un rato en un colador para que escurra el exceso de líquido.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes.
Vierta aceite en el fondo de una sartén de fondo grueso. Cuando esté caliente añade la cebolla. Freírlo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
Agrega las zanahorias y fríe las verduras hasta que estén blandas.
Cortar las salchichas en forma transversal y colocarlas en la misma sartén. Freír las salchichas durante 5 minutos.
Agregue el repollo y revuelva. Vierta un poco de agua, agregue el azúcar y cocine a fuego lento tapado durante 20-25 minutos, recordando agregar agua mientras hierve.
Deja el repollo tapado por otros 10 minutos. Después de eso, el repollo ya se puede colocar en platos.

Como puedes ver en la receta, hacer chucrut guisado con salchichas no es difícil.

Receta clásica de chucrut guisado con salchicha

Ingredientes

repollo – 0,8 kg;
salchichas o embutidos – 0,4 kg;
cebollas – 0,2 kg;
zanahorias – 0,2 kg;
puré de tomate – 25 g;
hoja de laurel – 3 piezas.;
clavo – 2 piezas.;
granos de pimienta negra – 5 piezas.;
aceite vegetal – 80 ml;
pimienta negra molida - al gusto;
agua - cuánto irá.

Receta

En aceite (50 ml son suficientes) sofreír la cebolla finamente picada con la zanahoria finamente rallada. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos.
Agrega el chucrut lavado y exprimido, sofríe durante 10 minutos, luego agrega agua, agrega las hojas de laurel, el clavo y la pimienta, tapa la sartén con una tapa y cocina el repollo a fuego lento durante 20 minutos. Las especias resaltarán el sabor del chucrut.
Cortar las salchichas transversalmente en trozos grandes y sofreírlas en el aceite restante por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloque las salchichas con el repollo, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Apagar el fuego y dejar el repollo tapado otros 10 minutos.

El chucrut, preparado según la receta clásica, guisado con salchichas, tiene un aroma especiado único y un color agradable.

Chucrut guisado con salchicha alemana

Ingredientes

chucrut – 1 kg;
salchichas – 0,5 kg;
manteca de cerdo – 50 g;
cebollas – 0,2 kg;
jugo de manzana – 100 ml;
manzana – 0,2 kg;
ciruela o ciruela cereza (se puede reemplazar con otra manzana) – 5 piezas;
frutos de enebro (opcional) – 20 g;
especias - al gusto.

Receta

Preparar el chucrut lavándolo y escaldándolo si es necesario. No olvides exprimir el exceso de agua.
Derretir la manteca de cerdo cortada en trozos pequeños en una sartén honda.
Colocar las salchichas enteras en la sartén, sofreírlas y retirar.
Agrega el repollo a la grasa extraída y sofríelo durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
Frote las ciruelas por un colador. Si no los hay, ralla la manzana con un rallador fino.
Ralla las manzanas restantes en un rallador grueso o en un rallador para ensalada coreano; de esta manera quedarán mejor en el plato.
Agregue puré de frutas al repollo, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el jugo de manzana, agregue las bayas de enebro, la cebolla picada y las especias al gusto. Remover. Cocine a fuego lento tapado durante otros 20 minutos.
Agregue salchichas enteras fritas al repollo, revuelva con cuidado el repollo, teniendo cuidado de no dañarlo. Dejar cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y colocar en platos, teniendo cuidado de no privar a nadie de las salchichas.

Tomando como base una de las recetas anteriores, puede guisar chucrut en una olla de cocción lenta, freír los ingredientes en el modo hornear y dejarlo listo en el modo guisar.