Cómo preparar ensalada de invierno con calabacín. Ensalada de calabacín para el invierno con zanahoria y cebolla. Necesitaremos estos ingredientes

A la gente le encantan las ensaladas de calabacín de invierno porque las preparaciones resultan apetitosas, empapadas en hierbas y especias. Su consistencia elástica y su agradable sabor son buenos si se sirven como aperitivo, como complemento de los platos principales o como guarnición. Todo el mundo necesita saber preparar deliciosas ensaladas.

Preparaciones de invierno de calabacín.

A las amas de casa les encanta preparar preparaciones de calabacín porque esta verdura versátil es fácil de procesar. Su pulpa delicada, su sabor fresco y su versatilidad hacen del calabacín un ingrediente favorito para encurtir y encurtir durante el invierno. La verdura combina bien con zanahorias, berenjenas, tomates, cebollas y remolachas. Se puede condimentar con cualquier especia, combinar con hierbas e incluso tener el sabor de champiñones. Si agrega cereales a la ensalada: arroz, cebada perlada, obtendrá una excelente preparación para la sopa. En invierno, basta con abrir el frasco, verterlo en el caldo y sazonar con patatas.

Calabacín para enlatar

Para preparar las enlatadas, primero debes seleccionarlas y prepararlas. Lo mejor es elegir variedades blancas de verduras o calabacines porque su pulpa tierna no se deshace al cocinarlas. Enlatar calabacines supone que las verduras utilizadas estarán un poco verdes; si están maduras, la pulpa se volverá gruesa y las semillas se endurecerán.

Si no hay suficientes calabacines de la misma variedad para cosechar, puedes mezclarlos, pero debes tomarlos aproximadamente del mismo tamaño para una cocción uniforme. El mejor calabacín para cocinar es el firme, con la piel brillante, uniforme, sin podredumbre ni manchas extrañas. Si toma frutas tiernas, no es necesario limpiarlas, pero sí las muestras ásperas y fibrosas.

Las verduras deben lavarse bien, cortarse las semillas ásperas y duras y cortarse según la receta: en círculos, medias anillas, tiras o cubos. Es bueno si todos los componentes se mantienen en la misma forma, para que la ensalada se vea hermosa en la foto, despierte el apetito y el deseo de probarla rápidamente. Los aromas de especias y hierbas que lo acompañan no harán más que realzarlo.

Cómo conservar los calabacines para el invierno en frascos.

Cualquier calabacín enlatado en casa comienza con la preparación de los ingredientes: se limpian, se cortan y luego se marinan en una salsa de vinagre, especias y hierbas. Algunas recetas sugieren que los bocadillos de calabacín para el invierno se preparen sin vinagre, pero después de enrollarlos en frascos se esterilizan. El recipiente de almacenamiento debe tratarse previamente con agua o vapor de aire para matar todos los microorganismos en sus superficies y tapas, lo que puede acortar la vida útil de los productos.

Receta de ensalada de calabacín para el invierno.

Es más fácil para los cocineros seguir una receta para enlatar calabacines si tienen instrucciones paso a paso con fotografías visuales o videos de cada etapa frente a sus ojos. Para preparar deliciosos giros de calabacín, debes seguir estrictamente las recetas y, una vez que adquieras ciertas habilidades, experimentar con especias e ingredientes relacionados. Puedes enrollar calabacines no solo con berenjenas, zanahorias o tomates, sino también con coliflor, pimientos dulces e incluso cereales, hacer caviar o tiras largas.

Hoy prepararemos una ensalada de calabacín para el invierno que no requiere esterilización. El calabacín no tiene pretensiones de procesamiento y combina bien con otras verduras. Las ensaladas de calabacín son muy sabrosas.

Hacer preparaciones de invierno con calabacines prácticamente no tiene límites para su imaginación: puede agregar absolutamente cualquier especia y aditivo, combinar el calabacín con otros tipos de vegetales e incluso frutas; el resultado seguramente lo sorprenderá y le hará escribir la receta en su libro de cocina.

Receta de ensalada de calabacín con zanahoria y cebolla.

Los calabacines tiernos, por regla general, son las primeras golondrinas en el jardín. Antes de que tu vida cotidiana se torne en los alegres colores de los pepinos y los tomates, vale la pena experimentar con esta verdura. Una de las mejores opciones para una merienda de invierno es una ensalada de calabacín y zanahoria con cebolla.

Los ingredientes necesarios para esta preparación son muy sencillos.

Necesitaremos:

• un kilogramo de cebollas y zanahorias;
• 2,5 - 3 kg de calabacines de distintos grados de madurez.

Para rellenar:

• dos litros de agua;
• dos cucharadas de sal;
• un vaso de azúcar granulada;
• 300 ml de aceite vegetal
• cuatro dientes de ajo;
• un vaso de vinagre al 9%.

Preparación:

Primero, corta las colillas de los calabacines lavados.

Pica la verdura en cubos grandes o en palitos.

Cortamos las zanahorias peladas en tiras o las rallamos con un rallador grueso.

Pica la cebolla según tu preferencia, pero lo mejor es en trozos pequeños.

Coloque el calabacín picado, las zanahorias ralladas y la cebolla en una sartén esmaltada. Si lo deseas, puedes utilizar verde o puerro.

Ahora preparemos la marinada para verter sobre la ensalada. Coloque el azúcar, la sal y las especias en agua hirviendo. Hervir durante 2 minutos y verter vinagre, esperar un minuto más.

Vierta el relleno preparado sobre la mezcla de verduras y mezcle bien.

Vierta el aceite y cocine a fuego moderado durante 15-20 minutos.

La preparación de la preparación de invierno está llegando a su fin: la ensalada se puede colocar en frascos esterilizados. Y después de enfriar, se puede trasladar a la bodega para su almacenamiento.

Receta de una deliciosa ensalada de calabacín de invierno en coreano

Las ensaladas coreanas se distinguen por su sabor picante y especiado, y gracias al amargor de las especias se conservan perfectamente en la despensa o en la bodega. Una versión de esta ensalada de calabacín coreana será una adición sabrosa y económica a sus banquetes de invierno.

Necesitaremos:

• tres calabacines grandes (aproximadamente un kilo y medio);
• dos pimientos morrones grandes;
• zanahorias dulces - medio kilogramo;
• ajo (al menos 1 cabeza);
• paquete de condimentos para platos coreanos;
• medio vaso de aceite;
• medio vaso de azúcar;
• sal;
• hoja de laurel;
• medio vaso de vinagre 9%.

Cómo cocinar:

1. Primero, lava bien los calabacines.

Para las verduras tiernas, corte la parte superior e inferior; para los calabacines demasiado maduros, retire la cáscara y el corazón.

1. Cogemos un rallador especial diseñado para preparar zanahorias en coreano y rallamos los calabacines, intentando conservar los palitos largos que parecen fideos.

También se pueden hacer a mano: para ello, primero corta los calabacines en círculos de 3 mm de grosor, y luego córtalos en forma transversal hasta obtener tiras finas.

1. Retire las semillas de los pimientos morrones y córtelos por la mitad. Juntamos las mitades y cortamos la verdura en finas tiras longitudinales.
2. Lavar bien las zanahorias y picarlas en tiras similares con un cuchillo o un rallador especial.
3. Mezclar todas las verduras en un bol, cubrirlas con sal y especias y dejarlas en el frigorífico toda la noche.
4. En recipientes separados es necesario mezclar aceite, azúcar, sal y vinagre; esta es la base para la futura marinada.

No es necesario hervirlo, ya que el vinagre tiene propiedades desinfectantes.

1. Colocar la ensalada en tarros limpios y esterilizados de aproximadamente un litro de capacidad, sin compactarla, sin llegar a la garganta unos 3 dedos. En cada tarro ponemos dos o tres hojas de laurel y dientes de ajo enteros.
2. Llene la ensalada con marinada hasta arriba y esterilice durante unos 15 minutos. Después de eso, los frascos con la preparación se pueden enrollar y colocar en un lugar frío después de que la ensalada se haya enfriado.

El picante de esta preparación se puede variar utilizando condimentos para zanahorias y ajo coreanos: si te gustan los platos más picantes, puedes agregar pimienta de cayena a esta ensalada.

Ankle-bens: deliciosa ensalada de calabacín para el invierno

Una ensalada rica y aromática de calabacín Ankle Bens servirá como excelente decoración para una cena de invierno y combinará bien con cualquier guarnición. Estos productos enlatados se pueden agregar a cualquier gulash de carne y luego quedará más rico y espeso. Los toques de curry agregarán al plato el aroma único del verdadero tío bensa.

Ingredientes:

• calabacín - alrededor de 1 kilogramo;
• 500 ml de agua;
• 1/2 kilogramo de tomates;
• tres zanahorias medianas;
• un par de cebollas grandes;
• dos - tres pimientos dulces;
• medio vaso de pasta de tomate;
• una cucharada de condimento de curry;
• tres vasos de aceite de girasol;
• 40 ml de vinagre;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

Primero que nada, preparemos el calabacín. Las lavamos con agua corriente y las cortamos en cubos pequeños.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso normal.

Limpiamos el pimiento dulce por dentro y lo cortamos en tiras finas.

Cortar la cebolla en rodajas o medias aros.

Lavar los tomates, quitarles los tallos, picarlos en cubos igual que el calabacín.

Para preparar el relleno de tomate, vierta aceite de girasol en agua tibia, agregue azúcar y sal. En un vaso aparte, mezcla la pasta de tomate con una pequeña cantidad de agua y viértela en la cacerola principal.

Agregue el calabacín a la salsa hirviendo y cocine por 15 minutos.

Coloque el resto de las verduras picadas en el recipiente con el calabacín, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Las últimas verduras en ir a la sartén son los tomates, también hay que mezclarlos bien con la masa principal y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

La receta se completa añadiendo vinagre y curry, se deben hervir con la masa total durante dos o tres minutos.

Todo lo que queda es verter la ensalada en frascos esterilizados y dejarla reposar; ¡en invierno este plato aromático seguramente será apreciado!

Receta de ensalada de calabacín para el invierno: te chuparás los dedos

Esta receta simplifica la vida del ama de casa porque no requiere esterilización y, a pesar de ello, resulta muy sabrosa y se conserva bien en el sótano.

Para la preparación utilizaremos:

• unos dos kilogramos de calabacín;
• tres tomates grandes;
• un manojo de eneldo y perejil;
• un par de ramitas de cilantro;
• dos grandes cabezas de ajos;
• dos litros de agua;
• dos cucharadas de sal y azúcar;
• mezcla de pimientos;
• tres hojas de laurel;
• medio vaso de vinagre al 9%;
• un vaso de aceite.

Si lo deseas, puedes agregar a esta ensalada tus especias favoritas, como clavo o cilantro.

Preparación:

1. Cortamos los calabacines tiernos lavados en tazas grandes.
2. Cortar los tomates en aros grandes.
3. Preparamos las verduras: hay que partirlas en ramitas pequeñas y mezclarlas.
4. Coloque una hoja de laurel en el fondo de cada frasco de ensalada, agregue pimienta y un puñado de hierbas preparadas, unos dientes de ajo (y otras especias y hierbas al gusto).
5. Colocamos el calabacín encima de la composición, alternando capas de verduras, círculos de tomate y calabacín hasta la parte superior del frasco.
6. Para preparar la marinada, lleva a ebullición el agua, agrega una hoja de laurel, sal y azúcar, y puedes agregar una ramita de eneldo.
7. Después de que el agua hierva, agregue aceite vegetal y vinagre y vuelva a hervir.

Solo queda verter la marinada en frascos encima de la ensalada, darles la vuelta a los frascos enrollados y dejarlos en un lugar frío hasta que se enfríen por completo.

La increíblemente deliciosa ensalada de invierno para chuparse los dedos está casi lista, ¡todo lo que queda es sentarse y esperar su momento en el invierno!

Te sugiero que veas una receta en video para cocinar calabacines coreanos con tomates.

Las ensaladas de calabacín son fáciles de preparar, asequibles y tienen un sabor excelente. Una vez que pruebes una preparación hecha con esta increíble verdura (no tengo miedo de esta comparación), no podrás parar y no enrollar un par de frascos más según una nueva receta. ¡Buena suerte con tus experimentos! ¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!

Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.

En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabaza o simplemente untar pan con caviar de calabaza...

Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos de preparar calabacines para el invierno. Te diré cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, pero aquí hablaremos de cómo preparar calabacines enlatados.

La mayoría de las preparaciones de calabacín de invierno que se presentan aquí las tomé del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para ambas). Estas recetas para preparar calabacines han sido probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad "El fondo de oro del enlatado clásico".

Queridos amigos, si tienen sus propias recetas probadas de preparaciones de calabacín para el invierno, compártanlas en los comentarios.

Calabacín con arroz para el invierno.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si le gustan las preparaciones sencillas de calabacín de invierno, entonces la ensalada de calabacín de invierno con pasta de tomate y ajo de hoy definitivamente le gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno radica en su sencillez y el mínimo de ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Guiso de calabacín para el invierno.

Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno y preparan con ellos varios platos enlatados. Uno de ellos es el guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, aromática, ligeramente picante gracias al pimiento picante (la cantidad se puede ajustar al gusto). Cómo cocinar, mira.

Caviar de calabaza con mayonesa para el invierno.

El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar resulta muy sabroso, aromático y un poco picante. Me gusta hacer puré de verduras en una licuadora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Ver receta con foto..

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa ensalada casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitas mucho tiempo para esta receta. Solo necesitas guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. Cómo cocinar, ver.

"Yurga" de calabacín para el invierno.

La yurga de calabacín es un delicioso aperitivo para ensaladas que seguramente se agotará muy rápidamente durante la estación fría. Todos los ingredientes de Yurga son sencillos y asequibles, así que seguro que a ti tampoco te resultará difícil prepararlo para tener en tu despensa una ración de excelente comida enlatada para el invierno. Receta con foto.

Aperitivo de calabacín de invierno con salsa de tomate

Con calabacín se pueden hacer muchas preparaciones interesantes, no sólo el conocido caviar de calabacín. Para confirmar mis palabras, quiero presentarles un delicioso aperitivo de calabacín de invierno. También contiene pimiento morrón, que combina bien con el calabacín. Este aperitivo de calabaza de invierno también se prepara con salsa de tomate, ajo y vinagre, por lo que resulta picante y de sabor brillante. Ver receta con foto.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar (triple relleno)

Si por alguna razón no te gusta el proceso de esterilizar frascos con ingredientes en agua hirviendo, definitivamente te gustará mi receta de calabacines en escabeche para el invierno. Hace tiempo que tengo anotada en mi cuaderno una receta exitosa de adobo agridulce para calabacines, así que decidí preparar calabacines en escabeche con triple vertido para presentarles, queridos amigos, este método de encurtir calabacines sin esterilización. Receta detallada con fotos.

Caviar de calabaza como en la tienda.

Los invitados suelen pedirme la receta de esta preparación, así que creo que a vosotros también os resultará interesante. No diré que esta sea una receta de caviar de calabaza como en una tienda según GOST, pero es un hecho que el sabor y la apariencia del caviar terminado son muy parecidos a los comprados en la tienda. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero aún existen ciertos matices. Ver receta con foto.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup de chile

Les presento una nueva ensalada de calabacines y pepinos con salsa de tomate y chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero yo me quedo con la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta para una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y los calabacines estén crujientes al terminar, es necesario jugar con la esterilización de los frascos con las preparaciones. Ver receta con foto.

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces. Los calabacines de la ensalada quedan crujientes, a pesar de que han perdido ligeramente su color verde brillante después del tratamiento térmico. Receta con fotos paso a paso. .

Las preparaciones de calabacín de invierno son quizás el tipo de conservación más popular, y las recetas para enlatar calabacines sorprenden por su diversidad culinaria. Y te sugiero que pruebes a preparar una preparación interesante, sabrosa y económica de calabacín en salsa picante. La receta de calabacines en conserva es muy sencilla, es rápida y fácil de preparar, sin largas preparaciones ni hervores. Puedes ver cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante.

Calabacines enlatados con salsa de tomate

Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes para el invierno a base de calabacín, entonces el calabacín enlatado con salsa de tomate es una excelente razón para cambiar un poco las recetas tradicionales. La composición de la receta de conservas de calabacines con chili ketchup es muy sencilla, y gracias a la pequeña porción, enlatar calabacines será rápido y sencillo. Cómo cocinar calabacines enlatados con salsa de tomate (receta paso a paso con foto), ver.

Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡un método probado!

Puedes ver la receta con fotos sobre cómo congelar calabacines para el invierno. .

Calabacines enlatados según la receta de mi suegra (sin esterilizar)

Una marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas es todo lo que necesitas para obtener unos calabacines enlatados perfectos. Mira la receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta de la famosa ensalada de calabacín del Tío Bens.

Calabaza de invierno picante con mostaza

Les traigo una receta interesante para enlatar calabacines con mostaza, ajo y eneldo. A todos los miembros de mi familia les gustaron los crujientes trozos de calabacín con un relleno agridulce con un distintivo sabor a mostaza y ajo, acompañados de eneldo y pimienta negra. Escribí cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza.

Calabacines marinados para el invierno con tomates.

Puedes ver cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí

Calabacines de invierno fritos en salsa de tomate

¡Una preparación de calabacín muy sabrosa e interesante para el invierno! Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta para hacer calabacines marinados con ajo.

Ensalada de calabacín para el invierno “Riddle”

¿Sabes por qué la ensalada tiene este nombre? Porque en su forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que esta preparación casera contiene calabacines; su sabor no se siente en absoluto. Escribí cómo preparar una ensalada. .

Caviar de calabaza como en la tienda.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 150 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
• aceite de girasol refinado para freír,
• sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños, freír los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. A continuación, colócalas en un caldero o cazo.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, sofreír también las verduras por separado hasta que estén doradas y pasar a un caldero.

Agregue pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias al gusto y finalmente 150 gramos de agua hervida a las verduras y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Se debe guisar todo durante al menos una hora, si el líquido baja demasiado agregar un poco, pero no exagerar, el caviar no debe quedar demasiado líquido, sino también seco.

Si tiene una olla de cocción lenta, este caviar se puede preparar en el modo "Guisado".

Deja que el caviar se enfríe un poco, bátelo en un robot de cocina o licuadora y enfríalo en el frigorífico. El caviar está listo para comer.

Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (ojo, que dispara muy caliente, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).

Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Girar o enrollar. Envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

Prepararse para el invierno es útil, pero también puede resultar agradable. ¿Recuerdas cómo suele comenzar la temporada de cosecha? Necesita encontrar las mejores recetas probadas, preparar frascos y otros recipientes y luego, poco a poco, comprar todo lo que necesita y hacer los preparativos.

Y si eliminamos la etapa más difícil de esta lista: la búsqueda de recetas probadas, el proceso de preparación de las preparaciones de invierno será muy, muy divertido. Las preparaciones a base de calabacín son un producto sano, sabroso y fácil de preparar (y además muy económico).

¿Cómo se pueden hacer las preparaciones de invierno con calabacín?

El calabacín es un producto único. Al igual que los pepinos, prácticamente no tienen un sabor propio, lo que significa que con la habilidad adecuada puedes cocinar cualquier cosa con ellos. Varias ensaladas, tanto de verduras como con diversos aditivos, como el arroz.

Puedes hacer caviar: hay cientos de recetas: desde verduras crudas y al horno, con la adición de ajo y todo tipo de especias. Las mermeladas y compotas se elaboran con calabacines, se encurten (como pepinos y champiñones) y se salan. ¡Lee las recetas, elige las que más te gusten y cocina para tu salud!

Caviar de calabacín - receta paso a paso

El caviar de calabaza es un aperitivo maravilloso y sabroso que se puede comer solo (solo con pan), como aditivo para platos de verduras y carne, o como guarnición.

Ingredientes:

• 5 kg de calabacines tiernos pelados
• 250 g de pasta de tomate (es mejor comprarla enlatada en la tienda que casera);
• 300 ml de aceite refinado;
• 2 cucharadas. esencia de vinagre (la que está al 70%);
• 100 g de ajo;
• 0,5 litros de agua;
• 3 cucharadas sal;
• 2 chiles.

Preparación:

1. Pelar los calabacines crudos, quitarles las semillas y molerlos en una picadora de carne (o licuadora), moler el pimiento y mezclar la masa.
2. Mezcla agua con pasta de tomate y luego vierte en una cacerola con la mezcla de calabacín y pimiento.
3. Vierta aceite refinado en una cacerola con la masa de calabacín, agregue el azúcar y la sal, mezcle bien y ponga a fuego medio.
4. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
5. Pelar tres cabezas de ajos y picarlos.
6. Cuando la mezcla haya estado al fuego durante 70-80 minutos, agrega el ajo y el vinagre, mezcla bien toda la mezcla y cocina por diez minutos.
7. Retirar la sartén del fuego, ponerla en frascos y enrollar las tapas, darle la vuelta y ponerla debajo de la manta.

Calabacines para chuparse los dedos: una preparación muy sabrosa

Los calabacines para chuparse los dedos están riquísimos y son bastante fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines tiernos pelados;
• 1 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo);
• 0,5 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 0,5 cucharadas. (o más, a tu gusto) vinagre al 9%;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 chiles;
• 2 cucharadas. sal.

Preparación:

1. Picar el calabacín en trozos grandes (esto es necesario para que el calabacín no se desborde durante el proceso).
2. Haga puré los tomates y los pimientos con una licuadora o picadora de carne, póngalos en una cacerola, vierta sal, azúcar, vierta el aceite, agregue el ajo picado (puede molerlo en una picadora de carne o licuadora junto con los tomates y los pimientos). La mezcla debe mezclarse bien.
3. Coloca los calabacines en una cacerola con la mezcla de verduras, mezcla bien, tapa con una tapa y coloca a fuego medio.
4. Cuando la mezcla hierva, debes dejarla en la estufa por otros veinte minutos (si la mezcla hierve demasiado, entonces debes bajar el fuego).
5. Luego agregue el vinagre, mezcle, caliente por dos minutos y póngalo en frascos (preesterilizados), luego enrolle.

Ensalada de calabacín para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Cuando hace frío, cuando afuera sopla y la escarcha cubre las ventanas con diseños extravagantes, realmente apetece ver un trozo fragante de calidez veraniega sobre la mesa. Mermeladas, compotas, pepinos, tomates… ¿con qué más puedes mimar a tu familia? Si los parterres de tu jardín están llenos de calabacines, puedes preparar una ensalada picante con salsa de tomate.

Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos

Cantidad: 3 porciones

Ingredientes

• Calabacín: 2 uds. talla mediana
• Arco: 3 uds.
• Zanahorias: 10 uds. chiquitos
• Eneldo fresco: manojo
• Ajo: unos cuantos dientes
• Salsa de tomate: 120ml
• Sal: 1 cucharada. l.
• Agua: 125ml
• Aceite vegetal: 2 cucharadas. yo..

Instrucciones de cocina

Guarde los frascos de ensalada de calabaza en un lugar fresco.

La ensalada es tan sabrosa que no siempre dura hasta el invierno. Por supuesto, esta es una gran adición a muchos platos de verano.

La ensalada de calabacín en salsa de tomate combina perfectamente con patatas nuevas hervidas. Sírvelo también con arroz, pasta o trigo sarraceno. También sería apropiada una combinación de una ensalada tan picante con carne.

Calabacín coreano para el invierno: la mejor receta.

Los rollitos de calabacín picantes palidecen en comparación con los calabacines coreanos; si te gusta la comida picante, no dejes de probarlos.

Ingredientes:

• 1 kg. calabacines grandes maduros;
• 1 cucharada. zanahorias ralladas;
• 1 cucharada. aros de cebolla picados;
• 1 cucharada. pimiento morrón en rodajas finas;
• 6-8 dientes de ajo;
• 0,5 cucharadas. vinagre 9%;
• 3 cucharadas azúcar (si lo prefieres más dulce, entonces con un tobogán);
• 10 g de sal;
• Especias de zanahoria coreanas (1,5 cucharadas);
• un manojo de eneldo y perejil.

Preparación:

1. Ralla los calabacines y colócalos en una cacerola.
2. Luego hay que agregar la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo picado, el aceite refinado, el azúcar y la sal, los condimentos, las hierbas picadas y el vinagre, mezclar todo y dejar reposar 4 horas.
3. Luego mezcle nuevamente, póngalo en frascos esterilizados y cubra con tapas, coloque los frascos en una cacerola, vierta agua en la cacerola y deje hervir.
4. Las preparaciones deben hervirse de esta manera durante 25 minutos (para frascos de 500-700 gramos), después de lo cual cerramos las tapas y dejamos enfriar los frascos con las tapas hacia abajo.

Una receta muy sencilla para preparar calabacines: mínimo tiempo, excelentes resultados

Gran receta que es fácil de hacer. Esta ensalada debe conservarse en el frigorífico.

Ingredientes:

• Tarro de 1 litro de calabacín picado;
• Tarro de 1 litro de tomates picados;
• Bote de 1 litro de cebolla, zanahoria y ajos rallados (la proporción es a tu gusto, no más de una cabeza de ajos para esta cantidad de verduras);
• 0,5 cucharadas. aceite refinado;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 1 cucharadita vinagre 70%.

Mezcle todos los productos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y media (dependiendo de la madurez del calabacín), luego colóquelo en frascos esterilizados y enrolle. Enfriar de abajo hacia arriba, en una manta.

Lengua de suegra de calabacín: receta detallada paso a paso

A todos les gustará este bocadillo picante llamado "Lengua de suegra", es muy sabroso.

Necesitaremos:

• 2 kilogramos. calabacines grandes maduros;
• 1 kg. pimienta dulce;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 taza de azúcar;
• 2 chiles;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 kg. salsa de tomate;
• 1 cucharada. vinagre 70%;
• unas hojas de laurel, un paquete de granos de pimienta.

Preparación:

1. Los pimientos y los calabacines deben lavarse, pelarse de colas y semillas y cortarse en trozos grandes en una cacerola.
2. El pimiento picante se debe cortar en aros, mezclar con ajo prensado con una prensa especial y agregar a la mezcla de verduras.
3. Luego debes poner el ketchup en una cacerola (si te gusta más picante, puedes usar una variedad de ketchup picante), verter aceite y vinagre, agregar especias, sal y azúcar.
4. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante una hora.
5. La mezcla se debe verter en frascos esterilizados y enrollarse.

Calabacines en escabeche: preparación ideal para el invierno

La forma más sencilla de preparar calabacines para el invierno es encurtirlos.

Para el rey de la mesa, el calabacín en escabeche, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 kilogramos. calabacines tiernos;
• media cabeza de ajo;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cucharadas. vinagre 9%;
• 2 cucharadas. vodka.

Puede agregar hojas y raíces que normalmente agrega a los pepinos o tomates; pueden ser hojas de grosella y frambuesa, eneldo, rábano picante o perejil.

Preparación:

1. El calabacín se debe cortar en rodajas finas y colocar en frascos (lo mejor es tomar frascos de 500 a 700 gramos).
2. Coloca unos dientes de ajo y un par de granos de pimienta en cada frasco.
3. Hervir agua (2 litros), añadir sal, azúcar y vinagre, remover y verter sobre los calabacines.
4. Luego enrollar las tapas y dejar enfriar boca abajo (preferiblemente sobre una manta).

Adjika de calabacín: sencilla y sabrosa

El calabacín adjika se puede preparar en menos de una hora, pero os advierto que es un aperitivo picante y sabroso.

Ingredientes:

• 3 kilogramos. calabacines tiernos;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 2 cucharadas de sal, azúcar, ají rojo y vinagre 9% cada uno.

Hay que triturar todo de forma cómoda (prefiero una licuadora), mezclar con especias, aceite y cocinar durante cuarenta minutos. Luego agregue vinagre, cocine por un par de minutos y póngalo en frascos, cierre con tapas y cubra con una manta.

Receta de lecho de calabacín

¿Te encanta el lecho de calabacín tanto como a mí? En caso afirmativo, ¡presta atención a la receta!

Ingredientes:

• 2 kg cada uno de tomates carnosos, pimientos dulces (más sabrosos con pimientos amarillos o rojos, los verdes dan un sabor picante) y calabacines (si no son demasiado jóvenes, es mejor pelarlos y quitarles las semillas).
• Para el almíbar necesitarás 0,5 tazas de aceite refinado, vinagre de manzana y azúcar, así como 2 cucharadas. sal.

Estos son los ingredientes básicos del lecho clásico, si quieres diversificar el sabor puedes agregar pimienta, ajo, eneldo y otras especias.

Todas las verduras deben cortarse en cubos iguales, colocarse en una cacerola y cocinarse durante 15 minutos después del inicio de la ebullición, luego agregar sal, azúcar, aceite y vinagre. El producto terminado se coloca en frascos (seguramente después de la esterilización), se esteriliza durante otros 20 minutos, se enrolla y se le da la vuelta. Dejar enfriar debajo de la manta.

Calabacines como champiñones con leche - receta paso a paso

Es muy fácil sorprender a su familia e invitados con un nuevo aperitivo: prepare calabacines con champiñones con leche. Crujiente, con un rico sabor... mmm, ¡esta es una obra maestra!

Ingredientes:

• 2 kg de cualquier calabacín (si es demasiado grande, córtelo más fino);
• 1 cucharada. l. sal marina;
• 0,5 cucharadas. pimienta (molida o guisantes);
• 3 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas aceite refinado;
• 0,5 cucharadas. vinagre 9%;
• ajo y eneldo al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben pelarse y cortarse para que los trozos se parezcan visualmente a champiñones picados.
2. Picar el ajo y el eneldo, mezclar todo (incluido vinagre, aceite y especias) y dejar reposar varias horas.
3. Esterilizar frascos y tapas.
4. Coloque los calabacines con eneldo y ajo en frascos, cubra con tapas y esterilice los frascos hirviendo durante 10 minutos.
5. Después de eso, los frascos se enrollan, se les da la vuelta y se enfrían. No es necesario cubrirlo con una manta.

Hay muchas recetas de verduras en escabeche, pero esta receta sorprenderá incluso a las amas de casa experimentadas.

Ingredientes para un tarro de 0,5-0,7 l:

• 4 tomates firmes;
• calabacines tiernos pequeños;
• medio pimiento dulce;
• unas zanahorias y ajo.

Para la marinada necesitas 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. semillas de mostaza, 3-5 granos de pimienta, 1 cucharada de vinagre, sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben cortarse en trozos.
2. Coloque el ajo, los granos de pimienta y la mostaza en el fondo de un frasco seco.
3. Luego, coloque capas de pimientos dulces, zanahorias, calabacines y tomates.
4. Para preparar la marinada es necesario hervir 300 ml de agua, añadir sal, azúcar (unas 2 cucharadas cada uno o al gusto) y vinagre y verter la marinada sobre las verduras.
5. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos.
6. Luego enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con una toalla.

Calabacín con mayonesa: una deliciosa receta de invierno

Si desea cocinar calabacines con mayonesa para el invierno, debe decidir qué quiere cocinar exactamente: se puede agregar mayonesa a casi cualquier ensalada de invierno. El caviar de calabaza con mayonesa resulta muy sabroso.

Los calabacines (aproximadamente 3 kg) se deben pelar y rallar (o picar en una picadora de carne), mezclar con una lata de pasta de tomate (250 gramos son suficientes), poner las cebollas enrolladas en una picadora de carne (0,5 kg) y agregar un Paquete de 250 gramos de mayonesa entera. Entonces necesitas agregar 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas de sal, un poco de pimienta al gusto y medio vaso de aceite vegetal.

La mezcla se debe cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego agregar las especias y cocinar por otra hora. Los frascos deben esterilizarse (de la forma que más le convenga), colocar el caviar y cubrirlo con tapas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta y déjelos enfriar durante aproximadamente un día.

Calabacines como piñas: una receta original para la preparación de invierno

¿Te gustan los experimentos? Intente hacer compota de calabacín: sabrosa y dulce, y los calabacines que contiene parecen piñas. La receta es muy sencilla e incluso un ama de casa novato puede hacer compota.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano (es mejor coger uno que no sea demasiado viejo; los calabacines tiernos quedan mucho más tiernos);
• 5-7 ciruelas, si es posible, se debe utilizar ciruela cereza;
• 1 vaso facetado de azúcar granulada;
• Jarra de agua de 1 litro;
• 1 cucharadita vinagre (lo más seguro es utilizar vinagre de mesa al 9%);
• un par de rodajas de limón.

Usa mi ramo de especias: un par de guisantes de pimienta de Jamaica, 2 clavos, un par de hojas de menta (o media cucharadita de menta seca) o haz el tuyo propio. Puedes intentar agregar cardamomo, ralladura de naranja y bálsamo de limón.

Qué hacer:

1. Debe preparar los calabacines para cocinar: los calabacines deben lavarse bien, pelarse, quitarse las semillas si es necesario (no es necesario quitarlas de los calabacines tiernos, las semillas son muy suaves) y luego cortarse en aros, aproximadamente un centímetro de espesor. Si su calabacín ha visto mucho en la vida, entonces es mejor cortarlo más fino.
2. Luego lava la ciruela.
3. Coloque las especias en el fondo de un frasco de un litro (vacío): pimienta de Jamaica, clavo, menta y vinagre.
4. Ponemos a hervir agua y azúcar, en este momento ponemos en un tarro el calabacín, el limón y las rodajas de ciruela.
5. Rellenar con almíbar hirviendo y dejar esterilizar durante diez minutos (para que hierva el agua de los frascos).
6. Luego lo sellamos con tapas herméticas y esperamos unos días (como mínimo).
7. Guarde los alimentos enlatados en un lugar oscuro (una despensa servirá). ¡Disfruta de tu salud!

Calabacín picante - receta fotográfica

La receta para hacer calabacines picantes es muy sencilla. Para 1 kg de calabacín necesitarás:

• hoja de laurel – 5 hojas medianas;
• pimienta de Jamaica – 8 guisantes;
• hojas de rábano picante;
• ramitas de perejil y sombrillas de eneldo (para darle aroma);
• unos dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• para la marinada: sal, azúcar granulada y vinagre al gusto

Rinde: 4 botes de medio litro.

Metodo de cocinar

1. Lavar los frascos con soda y escaldar con agua hirviendo junto con las tapas.

2. Cortar el calabacín en mitades y transferirlo a un recipiente.

3. Coloque hojas de rábano picante en el fondo del frasco, desmenuce una sombrilla de eneldo y unas ramitas de perejil. Coloca un diente de ajo cortado en varios trozos y un par de aros de pimiento picante.

4. Llena los frascos con calabacín.

5. Hervir agua para la marinada: la proporción por litro de agua es de 100 gramos de azúcar y 50 gramos de sal. Agregue la hoja de laurel y pimienta de Jamaica para darle sabor. Después de hervir, vierta vinagre.

6. Vierta la marinada preparada sobre el calabacín, enróllelo y cúbralo con una manta. Deje los frascos con la tapa cerrada por un día.

Preparación perfecta sin esterilización.

Una buena ama de casa sabe que las preparaciones de calabacín de invierno son una excelente alternativa a las ensaladas complejas y las preparaciones de champiñones, pero preparar calabacines es mucho más fácil y cuestan menos. Y si cocina calabacines sin esterilizar, toda la preparación no tardará más de media hora.

Ingredientes por 3 litros:

• 1,5 kg de calabacín;
• 4 ramitas de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal fina;
• 6 cucharadas l. vinagre (tomar 9%);
• un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.

Qué hacer:

1. Lava y corta el calabacín (mejor en rodajas, pero puedes cortarlo como quieras), déjalo en remojo durante tres horas y luego escúrrelo.
2. Luego, debe preparar un frasco de tres litros: lavarlo, verter un poco de agua (aproximadamente 0,5 a 1 cm) en el fondo y ponerlo en el microondas. Como regla general, los frascos de dos y tres litros no caben en altura en un horno microondas, por lo que puede colocar el frasco de lado. Encienda el microondas durante 2 minutos; el agua del frasco hervirá y lo desinfectará; esta es una excelente opción para la esterilización. Vierta el agua restante; el frasco se secará en un par de segundos.
3. A continuación, debe poner en un frasco perejil, laurel, ajo y granos de pimienta, y colocar el calabacín lo más apretado posible.

Ensalada de calabacín con perejil y pimiento picante.

Ingredientes:

• 500 g de calabacín
• 50 gramos de perejil
• 30 gramos de ajo
• 10 g de pimiento picante fresco
• 70 ml de aceite vegetal
• 20 ml de vinagre al 9%
• 15 gramos de sal
• 2 g de pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Para preparar esta ensalada, los calabacines se deben cortar en tiras finas y exprimir ligeramente. Picar finamente el perejil, el ajo y el pimiento picante y añadirlos al calabacín. Espolvorear con sal y pimienta, verter sobre aceite, remover, dejar reposar 2 horas, luego transferir a frascos junto con el jugo desprendido. Vierta vinagre, cubra con una tapa y esterilice frascos de 0,5 litros durante 15 minutos. Luego enrollar, voltear y dejar enfriar.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #
PASO #14

Ensalada de calabacín, zanahoria y pimiento morrón.

Ingredientes:

• 2,5 kilos de calabacín
• 300 gramos
• 300 g de pimiento morrón
• 50 gramos de ajo
• 150 ml de aceite vegetal
• 75-100 ml de vinagre al 9%
• 75-100 g de azúcar
• 30-50 g de sal
• eneldo y perejil
• pimienta negra molida y otras especias al gusto

Metodo de cocinar:

Corte las zanahorias, los pimientos morrones y los calabacines tiernos en tiras (no se puede cortar la piel de los calabacines. Vierta el aceite en una cacerola, agregue las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue sal, azúcar, especias, hierbas picadas y ajo, cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y deje hervir. La ensalada de calabacín caliente para preparar para el invierno debe colocarse en frascos, enrollarse y envolverse hasta que se enfríe.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 100 gramos de zanahorias
• 100 g de pimiento rojo
• 50 gramos de ajo
• 20 g de pimiento picante fresco
• 50 g cada uno de eneldo y perejil
• 100 ml de vinagre al 9%
• 50 ml de aceite vegetal
• 25 gramos de azúcar
• 15 gramos de sal

Para la marinada:

• 500 mililitros de agua
• 50 ml de vinagre al 9%
• 20 gramos de sal

Metodo de cocinar:

La receta de esta ensalada para preparar calabacines para el invierno consiste en picar pimientos morrones y picantes, zanahorias, ajo, eneldo y perejil. Agregue aceite, sal, azúcar, vinagre, cocine por 20 minutos después de hervir. Cortar los calabacines tiernos en rodajas y pelar los viejos primero. Mezclar los ingredientes para la marinada y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en la marinada y cocine por 5 minutos después de hervir. Coloque la mezcla de calabacín y verduras en los frascos preparados en capas, compactando cada capa con una cuchara. Vierta la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con calabacines caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 2,5 kilos de zanahorias
• 100 gramos de ajo
• 500 ml de salsa de tomate
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 150-200 g de azúcar
• 50-60 g de sal
• 5-7 g de pimiento picante molido

Metodo de cocinar:

Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas y largas. Pase las zanahorias y el ajo por una picadora de carne, colóquelos en una cacerola, agregue aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue el ketchup, la sal, el azúcar y el pimiento picante y deje hervir. Coloque los calabacines en la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Coloca la mezcla de calabacín caliente en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 400 gramos
• 100 gramos de ajo
• 50 g de pimiento picante fresco
• 1,5 litros de jugo de tomate
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 200 gramos de azúcar
• 50-70 g de sal
• 30 g de mostaza preparada

Metodo de cocinar:

La receta de esta preparación de calabacín se considera, con razón, una de las más deliciosas. Para prepararlo es necesario pelar el calabacín, cortarlo a lo largo en rodajas largas de aproximadamente 1 cm de grosor, combinar el jugo de tomate, el azúcar, la sal, el aceite vegetal, el vinagre y la mostaza. Agregue el ajo, los pimientos picantes y morrones picados en una licuadora y deje hervir la mezcla. Coloca el calabacín y cocina a fuego lento durante 40 minutos desde que hierve. Luego coloca los calabacines junto con la salsa en frascos esterilizados. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín
• 700 g de pimiento morrón
• 1 kilo de cebollas
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 150 gramos de azúcar
• 60 gramos de sal
• especias al gusto

Metodo de cocinar:

Para prepararse para el invierno, los calabacines se deben cortar en tiras, las cebollas y los pimientos morrones en mitades. Muele los tomates con una picadora de carne o una licuadora. Mezclar aceite, vinagre, sal y azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los calabacines en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine a fuego lento durante otros 7 a 10 minutos. Luego agregue el tomate y las especias, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 100 gramos de zanahorias
• 20 -30 g de ajo
• 15 ml de vinagre al 9%
• 20 ml de aceite vegetal
• 20 gramos de sal
• 20 gramos de azúcar
• pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Para utilizar esta receta, el calabacín debe cortarse en rodajas. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Pasar el ajo por una prensa. Combina todas las verduras, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar 30 minutos. Luego poner en frascos junto con el jugo liberado. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 10 a 15 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 500 gramos de zanahorias
• 500 gramos de cebollas
• 500 g de pimiento morrón
• 50 gramos de ajo
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 90 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 10 g de condimento para zanahorias coreanas

Metodo de cocinar:

Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador de verduras coreano. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento morrón en tiras, pasar el ajo por una prensa. Combine todas las verduras. Calienta los condimentos en una sartén seca durante un par de segundos y agrégalos a las verduras. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, déjelo por 3-5 horas, revuelva de vez en cuando. Luego ponga la ensalada junto con el jugo liberado en frascos esterilizados. Esterilice frascos de 0,5 litros durante 7 a 10 minutos, frascos de 1 litro durante 15 a 20 minutos. Enrolla la deliciosa preparación de calabacín, dale la vuelta y deja enfriar.

Mira qué ricas quedan las preparaciones de calabacín para el invierno en esta selección de fotos:

Calabacines en salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 30 gramos de ajo
• 250ml salsa de tomate
• 50 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• 50-100 g de azúcar, sal al gusto

Metodo de cocinar:

Para esta receta, una de las mejores preparaciones para el invierno, es necesario cortar el calabacín en rodajas. Mezclar la salsa de tomate, el ajo picado, el aceite vegetal, el vinagre, la sal y el azúcar, llevar a ebullición a fuego lento. Agregue el calabacín a la salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Calabacines en adobo de verduras.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 1 kg de tomates
• 300 gramos de zanahorias
• 300 gramos de cebolla
• 200 gramos de ajo
• 250 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 60 gramos de sal
• 100 gramos de azúcar
• pimiento picante al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortarlos al gusto. Pasar las verduras restantes por una picadora de carne o picarlas con una batidora. Transfiera la masa de verduras a una cacerola, agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, pimiento picante, hierva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloque los calabacines en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente. Coloca la deliciosa preparación de calabacín en frascos para el invierno, enróllala, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 50 g de eneldo
• 20 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 30 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 5 g de pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Para preparar calabacines para el invierno en frascos según esta receta, es necesario pelar las verduras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas o cubos. Agrega las hierbas picadas, el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, el aceite y el vinagre, deja reposar 3 horas, luego junta con el líquido desprendido en frascos de 0,5 litros, esteriliza por 10 minutos. Enrollar la preparación de calabacín de invierno, darle la vuelta y dejar enfriar.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacines tiernos
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de tomates
• 100 gramos de cebollas
• 30 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 50 ml de vinagre al 9%
• 100 gramos de azúcar
• 40 gramos de sal
• especias al gusto

Metodo de cocinar:

Pasar los tomates y el ajo por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Lavar bien los calabacines, cortarlos en cubos de 2 x 2 cm, pelar el pimiento morrón de las semillas y los tallos y cortarlo en los mismos cubos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal. Agregue el pimiento morrón y el calabacín, fría durante 2 minutos, revolviendo. Agregue el tomate, hierva, agregue sal, azúcar, especias, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloca los deliciosos calabacines preparados según esta receta en frascos esterilizados, enrolla y envuelve hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines tiernos
• 600 gramos de tomates
• 200 g de pimiento morrón
• 10 g de pimiento picante fresco
• 20 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 30 ml de vinagre al 9%
• 50-80 g de azúcar
• 20-30 g de sal

Metodo de cocinar:

Para esta sencilla receta de preparaciones de calabacín, es necesario picar los tomates, calentarlos a fuego lento y pasarlos por un colador. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal y deje hervir. Cortar el calabacín y el pimiento morrón en cubos, colocarlos en los tomates hirviendo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el ajo picado y el pimiento picante, vierta el vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Para conservar las preparaciones de calabacín para el invierno, la mezcla hirviendo se debe colocar en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kg de calabacines tiernos
• 1 kilo de berenjenas
• 1 kg de tomates
• 1 kg de pimiento morrón
• 20-25 g de pimiento picante fresco
• 30 gramos de ajo
• 50 ml de vinagre al 9%
• 60 ml de aceite vegetal
• 75 gramos de azúcar
• 40 gramos de sal
• pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Para preparar una deliciosa preparación de calabacín para el invierno según esta receta, es necesario picar los tomates, los pimientos morrones y picantes y el ajo. Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta negra a la masa vegetal y deje hervir. Lave bien el calabacín y la berenjena, pélelos, córtelos en cubos, colóquelos en una salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Coloque la mezcla hirviendo en frascos esterilizados. Enrollar inmediatamente, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacines tiernos
• 1 kilo de berenjenas
• 500 gramos de zanahorias
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de cebollas
• 500 gramos de tomates
• 50 gramos de ajo
• 20 g de pimiento picante fresco
• 15 ml de vinagre al 9%
• 200 ml de aceite vegetal
• 40-50 g de sal
• laurel y pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Picar los tomates, calentarlos y pasarlos por un colador. Lavar bien el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón y cortarlos en cubos. Rallar las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Freír las berenjenas y los calabacines por separado en aceite vegetal. Guisar la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras en una cacerola. Agregue el tomate, el pimiento picante finamente picado, el ajo, la sal y las especias, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta vinagre y revuelva. Colocar la preparación caliente de calabacines tiernos para el invierno en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines tiernos
• 50 gramos de ajo
• 50 gramos de azúcar
• 30 gramos de sal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• 5-7 g de pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Para preparar esta preparación, una de las más deliciosas, es necesario pelar el calabacín, cortarlo en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, cortar cada círculo en 2-4 partes y quitarle las semillas. Agrega el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra molida, pasa por una prensa, mezcla bien, vierte el vinagre y el aceite. Dejar reposar de 3 a 4 horas y luego poner en frascos junto con el jugo desprendido. Esterilice frascos con un volumen de 0,5 litros durante 10 minutos, 1 litro - 1,5-20 minutos. Enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de calabacines tiernos
• 100-120 ml de aceite vegetal
• 15 gramos de ajo
• 10-12 g de sal
• 40 ml de vinagre al 9%
• perejil y eneldo

Metodo de cocinar:

Para una preparación tan sencilla para el invierno, el calabacín se debe cortar en rodajas de no más de 2 cm de grosor y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Picar el ajo y las hierbas. Vierta 25 ml de aceite vegetal calcinado y 20 ml de vinagre en el fondo de frascos secos de 0,5 litros. Agrega las hierbas, la sal y el ajo. Luego agrega el calabacín. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Luego enrolle y déle la vuelta hasta que se enfríe.

Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de preparaciones de calabacín para el invierno presentadas en esta página:

Caviar de calabacín con salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500ml salsa de tomate
• 60-70 ml de aceite vegetal
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

Para preparar este caviar de calabaza, las verduras deben lavarse bien, cortarse en cubos pequeños y freírse en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Agregue la salsa de tomate, la sal, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos de 0,5 litros, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Caviar de calabacín con mayonesa.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín
• 500 gramos de cebollas
• 250 g de pasta de tomate
• 200 g de mayonesa alta en grasas
• 30-50 g de sal
• 50 gramos de azúcar
• 30 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• pimiento negro molido y picante al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, añadir un poco de aceite y cocinar a fuego lento tapado durante unos 30 minutos. Escurrir el exceso de líquido. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté blanda, no sofreír. Para esta una de las preparaciones más deliciosas para el invierno, debe combinar el calabacín, la cebolla, la pasta de tomate, la mayonesa y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta que el líquido se evapore (aproximadamente 1,5 horas). Luego muela la masa hasta que quede suave, agregue sal, azúcar, vinagre, especias y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Coloque el caviar caliente en los frascos preparados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2,5 kilos de calabacín
• 400-500 g de cebollas
• 50 gramos de ajo
• 200 g de pasta de tomate
• 50 ml de aceite vegetal
• 30-50 g de sal
• 25 gramos de azúcar
• 20 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para preparar caviar de calabaza para el invierno, es necesario pelar las verduras, rallarlas, exprimirlas ligeramente y cocinarlas a fuego lento bajo una tapa hasta que el líquido se evapore. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda. Transfiera al calabacín y cocine todo junto durante 20-30 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20 minutos. Agregue el azúcar, la sal, el ajo picado y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Triture la mezcla hasta que quede suave, agregue vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 30-40 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 40 ml de vinagre al 9%
• 15-20 g de sal
• especias al gusto

Metodo de cocinar:

Para preparar esta receta para el invierno, los calabacines se deben lavar bien, cortar en cubos pequeños, exprimir ligeramente y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Pasar los calabacines fritos por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Agregue sal, ajo machacado, especias, vierta el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar hirviendo en frascos de 0,5 litros y esterilice durante 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Metodo de cocinar:

Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador fino o mediano. Picar finamente la cebolla. Exprima los calabacines y cocine a fuego lento tapado durante 20-30 minutos. Freír la cebolla en aceite hasta que esté blanda, agregar las zanahorias y sofreír, revolviendo, durante 10 minutos. Combine con el calabacín, agregue el ajo picado, el eneldo, la sal, el azúcar, las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Muele la mezcla con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, lleva a ebullición, vierte el vinagre y revuelve. Para preparar caviar de calabaza picante para el invierno según esta receta, es necesario ponerlo en frascos, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín
• 500 g de pimiento morrón
• 500 gramos de zanahorias
• 500 gramos de cebollas
• 30 gramos de ajo
• 30 gramos de sal
• 50 ml de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Pica todas las verduras al gusto. Vierta el aceite en una cacerola o caldero profundo de paredes gruesas, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Agregue los pimientos y el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego muele la masa con una batidora, vuelve a ponerla al fuego, añade sal y cocina a fuego lento sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido. Agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Coloque el caviar caliente en frascos y esterilice: frascos de 0,5 litros - 7-10 minutos, 1 litro - 12 - 15 minutos. Luego, esta sencilla preparación de calabacín hay que enrollarla y envolverla hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 800 g de calabacín
• 300 gramos de calabaza
• 500 gramos de tomates
• 200 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 15-20 gramos de ajo
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

Para preparar caviar de calabaza para el invierno según esta receta, es necesario rallar la pulpa de calabaza, el calabacín y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Pelar los tomates y picarlos al gusto. Calentar aceite en una cacerola, agregar la cebolla y sofreír hasta que se doren. Agregue el calabacín, la calabaza, las zanahorias y fría, revolviendo, durante 2 minutos. Coloca los tomates, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega el ajo picado, la sal, después de 5 minutos retira del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de calabacín
• 1 kg de tomates
• 200 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 40 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 15 ml de vinagre al 9%
• 40 gramos de sal
• 40 gramos de azúcar
• pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Para hacer esta preparación casera de calabacín para el invierno, todas las verduras, excepto el ajo, deben pasarse por una picadora de carne y colocarse en una cacerola. Agregue aceite vegetal, sal, azúcar y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de líquido (aproximadamente 2 horas). Agregue el ajo picado, la pimienta molida y el vinagre, revuelva y deje hervir. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,5 kilos de tomates verdes
• 1 kg de calabacín
• 150-200 g de pimiento morrón
• 700 gramos de zanahorias
• 350-400 g de cebollas
• 70-80 ml de aceite vegetal
• 15 ml de vinagre al 9%
• 30 gramos de sal
• pimienta molida y negra
• hoja de laurel al gusto

Metodo de cocinar:

Para esta sencilla receta de preparación para el invierno, es necesario pelar los calabacines, cortar los tallos y las zonas dañadas de los tomates verdes. Pasar todas las verduras por una picadora de carne o triturarlas en una licuadora. Agregue aceite vegetal, sal, especias, cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 600-700 g de berenjenas
• 300 gramos de tomates
• 200 g de pimiento morrón
• 100 gramos de zanahorias
• 100 gramos de cebollas
• 15 ml de vinagre al 9%
• aceite vegetal para freír
• sal y pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Para hacer calabacines de invierno según esta receta, es necesario pelar todas las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Salar las berenjenas, dejar reposar 15 minutos y luego exprimir el jugo que desprende. Freír las berenjenas preparadas en aceite. Freír los calabacines por separado. En otra sartén sofreír la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón. Combine todas las verduras fritas, agregue los tomates, la sal, la pimienta molida y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Coloca el caviar caliente en frascos esterilizados, enróllalos y envuélvelos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500 gramos de tomates
• 150-200 g de pimiento morrón
• 350 gramos de manzanas
• 150 gramos de zanahorias
• 300 gramos de cebollas
• 50 gramos de ajo
• 70 ml de vinagre al 9%
• 70 ml de aceite vegetal
• 30 gramos de azúcar
• 20-25 g de sal
• pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar las verduras y las manzanas. Rallar los calabacines, dejar reposar de 5 a 10 minutos y luego exprimir el exceso de líquido. Muele los tomates, los pimientos morrones, las manzanas, las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne o pícalos con una licuadora. Agregue el calabacín, el aceite vegetal, el azúcar, la sal, la pimienta molida, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Vierta vinagre, agregue el ajo prensado con una prensa, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Para prepararlo en casa para el invierno, el caviar de calabaza caliente se debe colocar en frascos esterilizados, enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe.

A continuación se muestran fotos de recetas de preparaciones de calabacín: