Pişirmə, sobada bişirmə. Əti sobada bişirmək Əti sobada necə bişirmək olar

Kartof və ətin birləşməsi çoxdan kulinariya janrının klassiki kimi tanınıb. Bu məhsullar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır və bir çox tərəvəz ilə yaxşı birləşir. Onlar tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Amma ətli bişmiş kartof xüsusilə dadlıdır. Bu cür yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər məqalədə təsvir ediləcəkdir.

Pişmiş kartof hazırlamaq üçün pəhriz dovşanından yağlı donuz ətinə qədər istənilən növ ətdən istifadə edə bilərsiniz. Onun təzə olması və xoşagəlməz qoxu olmaması vacibdir. Bıçaq hissəsini almaq yaxşıdır. Daha sürətli bişirilir və daha yumşaq və şirəli olur, çünki karkasın bu hissəsində minimum birləşdirici toxuma var.

Kartofa gəldikdə, güveç üçün yaxşı bişmiş sortlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bir qayda olaraq, bu cür yeməklər çoxlu ədviyyatlara ehtiyac duymur. Adətən dəfnə yarpağı, bir az zirə, qara bibər, marjoram, kəklikotu və reyhan əlavə edirlər.

Çox vaxt bu cür yeməklər üçün reseptlər turşu, göbələk, bolqar bibəri, balqabaq və digər tərəvəzlərlə tamamlanır. Bunun sayəsində bişmiş kartof tamamilə yeni bir dad və ətir əldə edir. Tərkibində həmçinin mayonez, qaymaq, xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ət bulyonu var. Sonuncu mövcud deyilsə, oturmuş qaynadılmış su istifadə edə bilərsiniz.

Şampinonlar ilə seçim

Aşağıda təsvir olunan texnologiyadan istifadə edərək, göbələk və ət ilə inanılmaz dadlı və doyurucu bir kartof güveç alırsınız. Fırında o, yalnız çox yumşaq olmayacaq, həm də xoş bir qızıl qabığı əldə edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün bahalı və ya qıt məhsullara ehtiyacınız yoxdur. Buna görə də ailənizi hər gün ətirli və qidalı şam yeməyi ilə qonaq edə bilərsiniz. Bu dəfə mətbəxinizdə olmalıdır:

800 qram dana əti.
6-7 böyük kartof.
250 qram təzə şampinonlar.
Böyük soğan.
3-4 orta kök.
Hər hansı bir rəndələnmiş pendirdən bir stəkan.
3 diş sarımsaq.
Bir stəkan doğranmış şüyüd.
3 stəkan mal əti və ya toyuq suyu.
Bir neçə xörək qaşığı mayonez.
Duz, ətirli ədviyyatlar və bitki yağı.

Lazım gələrsə, mayonez xama ilə əvəz edilə bilər və bulyon əvəzinə qaynadılmış su istifadə edilə bilər.

Prosesin təsviri

Yuyulmuş və qurudulmuş ət kiçik parçalara kəsilir və artıq bitki yağı tökülən isti bir qızartma qabına göndərilir. Mal əti açıq qəhvəyi bir rəng alana qədər qızardılır. Bundan dərhal sonra o, odadavamlı qalın divarlı bir güveçə köçürülür və qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan boşaldılmış tavaya göndərilir. Bir neçə dəqiqədən sonra yumşaldılmış tərəvəzlər ətə əlavə edilir və doğranmış sarımsaq ilə səpilir.

İndi kartofla məşğul olmaq vaxtıdır. O, soyulur, yuyulur, kifayət qədər nazik zolaqlara kəsilir və yaxşı bitki yağı ilə qızardılır. Sonra mal əti ilə bir qazana qoyulur və səxavətlə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Dilimlərə kəsilmiş şampinonları qızdırılan bir tavaya qoyun və təxminən üç dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Qəhvəyi göbələklər məhsulların qalan hissəsinə əlavə edilir, duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür, qızardılmış pendirlə səpilir və mayonezlə yağlanır. Qazan folqa ilə örtülür və sobaya göndərilir.

Pişmiş kartof və ət sobada hazırlanır, yüz doxsan beş dərəcəyə qədər qızdırılır. Yarım saatdan sonra qabdan folqa çıxarın və başqa on beş dəqiqə bişirin. Hazır yemək otaq temperaturunda dəmlənir və yalnız bundan sonra nahar üçün verilir. Bir qayda olaraq, isti istehlak edilir, əvvəlcə təzə cəfəri ilə bəzədilib.

Balqabaq və bolqar bibəri ilə seçim

Bu sağlam və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün bir az vaxt və bir az səbr lazımdır. Fırında ət ilə bişmiş kartof üçün bu resept müəyyən bir komponent dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl, evinizdə sizə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

Bir kilo toyuq.
500 qram kartof.
Orta kök.
Bir neçə diş sarımsaq.
Böyük soğan.
Gənc zucchini.
Bir cüt çox rəngli bolqar bibəri.
Duz, ədviyyat, göyərti və bitki yağı.

Sıralama

Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq hissələrə bölünür, duzlanır, ədviyyatlarla sürtülür və hər tərəfdən beş dəqiqə qızdırılan bitki yağı ilə qızardılır. Sonra boşqaba düzülür, boşaldılmış tavada doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardılır.

Toyuq qalın divarlı istiliyədavamlı qabın altına qoyulur. Üstünə qızardılmış tərəvəzləri və doğranmış kartofları qoyun. Bütün bunlar su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. İyirmi dəqiqədən sonra doğranmış balqabaq və bolqar bibəri zolaqları əlavə edilib sobaya qoyulur. Pişmiş kartof və ət sobada hazırlanır, tərəvəzlər yumşaq olana qədər iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpilir.

Qazanlarda seçim

Qeyd etmək lazımdır ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz bu sadə və dadlı yeməyi hazırlamaqla öhdəsindən gələ bilər. Ət ilə 6 porsiya bişmiş kartof almaq üçün sizə lazım olacaq:

Bir kiloqram toyuq filesi.
Sarımsağın başı.
Bir kiloqram kartof.
20 qram kərə yağı.
3 soğan.
6 xörək qaşığı mayonez və istənilən rəndələnmiş pendir.
Toyuq ətirli bulyon kubu.
Duz, ədviyyat və otlar.

Pişirmə texnologiyası

Yuyulmuş və qurudulmuş ət kiçik kublara kəsilir, təmiz bir qaba qoyulur, duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir, doğranmış sarımsaq səpilir və marinat üçün buraxılır. Yarım saatdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış qablara paylanır, dibində artıq yağda qızardılmış soğan var. Toyuq mayonezlə örtülür və doğranmış kartof, yerkökü təbəqəsi ilə örtülür və qızardılmış pendirlə səpilir.

Üç yüz mililitr suda həll edilmiş bir kubdan hazırlanmış bulyon bu şəkildə hazırlanmış qablara tökülür. Bundan sonra qab sobaya göndərilir. Pişmiş kartof və ət iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada hazırlanır. Təxminən bir saatdan sonra yumşaqlıq yoxlanılır. Hər şey qaydasındadırsa, qazanlar sobadan çıxarılır və süfrəyə verilir. Kartof hazır deyilsə, sobada vaxtı on beş dəqiqə artırın.

Turşu ilə seçim

Bu, ən sadə və ən dadlı pörtlədilmiş kartof reseptlərindən biridir. Ətsiz daha pəhrizli olur. Böyük bir ailəni qidalandırmaq üçün yeməyə donuz əti əlavə etməlisiniz. Dadlı və yüksək kalorili şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

5-6 böyük kartof kök yumruları.
3 duzlu xiyar.
400 qram donuz əti pulpası.
Bir neçə ampul.
50 qram istənilən sərt pendir.
2-3 xörək qaşığı xama və ya mayonez.
Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Dadlı bişmiş kartof bişirməzdən əvvəl, ətlə məşğul olmaq lazımdır. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz əti dilimlərə kəsilir və artıq dibinə tökülmüş bitki yağı ilə qablara göndərilir. Üstünə duzlu xiyar, soğan yarım üzükləri və kartof kublarını qoyun. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və mayonez və ya xama ilə yağlanır. Üstünə bir qat rəndələnmiş pendir səpin.

Bu şəkildə hazırlanan qablar qapaqlarla örtülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Donuz əti və turşu ilə bişmiş kartof yüz doxsan dərəcədə hazırlanır. Bir qayda olaraq, sobada qalma müddəti ən azı qırx beş dəqiqədir. Lazım gələrsə, daha dörddə bir saat uzadılır. Bitmiş kartof üzərinə doğranmış göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

Əti bişirməyin bir çox fərqli yolu var, lakin ən sağlam yollardan bəziləri sobada yağsız bişirmək və ya bişirməkdir. Bu emal nəticəsində konservantsız sağlam məhsul yaranır. Bu üsulların hər ikisi diyetoloqlar tərəfindən arıqlamaq istəyən və ya düzgün bəslənmənin tərəfdarı olanlar üçün tövsiyə olunur.

Fırında və ya güveçdə ət: reseptlər

Bişmiş ət

Ən yüksək keyfiyyətli, birləşdirici toxuma və vətərsiz gənc heyvanların əti sobada bişirilməlidir. Daha yaxşı bişirmək üçün onu folqa və ya perqament kağızında bişirmək olar. Bu üsul, bişirmə zamanı əldə edilə bilməyən iştahaaçan xırtıldayan qabığı yaratmağa imkan verir. Lakin bu, istər-istəməz bəzi vitaminlərin, xüsusən də B kompleksinin və C vitamininin itirilməsi ilə nəticələnir. Bundan əlavə, çörək bişirmə zamanı yanan yağlar potensial kanserogen xüsusiyyətlər əldə edir. Yanmamaq üçün əti yenidən folqa ilə sarıya bilərsiniz.

Bu bişirmə üsulu da yaxşıdır, çünki bişmişdən fərqli olaraq çox diqqət tələb etmir. Əti hazırlamaq və lazımi vaxtda sobaya qoymaq kifayətdir

Fırında dana əti

Tərkibi: - 2 kq dana əti pulpası; - 3 diş sarımsaq; - Provans otları; - duz; - 100 q Dijon xardal.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün bir parça soyudulmuş dana ətindən istifadə etməlisiniz

Əti yuyun, salfetdə qurudun və üzərində bir neçə dərin kəsiklər edin. Duz ilə yaxşıca səpin, de Provence otları ilə səpin və Dijon xardal ilə yayın. Sarımsaq dişlərini yarıqlara qoyun. Əti folqa ilə sarın və 1 saat marinat etmək üçün buraxın. Ayrılmış vaxtdan sonra dana ətini folqa ilə bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və başqa 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır dana ətini söndürülmüş sobada təxminən 20 dəqiqə saxlayın, sonra nazik dilimlərə kəsin və xidmət edin.

Konservləşdirilmiş bişmiş ət

Bu bişirmə üsulu yaxşıdır, çünki o, hətta ən qədim və ən sərt əti yumşaltmağa və şirəli etməyə imkan verir. Sadəcə bir az daha çox vaxt tələb olunur. Bu şəkildə tamamilə hər növ ət bişirmək olar. Qızartmanın başqa bir üstünlüyü qaynama nöqtəsindən aşağı yavaş bişirməkdir. Bu, daha çox vitamin və qida saxlamağa imkan verir. Bundan əlavə, bişmiş ət bişmiş ətdən daha yaxşı həzm olunur, çünki bu hazırlanma üsulu ilə protein lifləri degenerasiya olunur və daha asan həzm olunur.

Sadə mal əti güveç resepti

Tərkibi: - 1 kq mal əti; - 2 soğan; - 1 çay qaşığı tomat pastası; - 1,5 osh qaşığı. xama qaşıqları; - duz və yer qara bibər; - 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı; - su.

Mal əti yuyun, salfetdə qurudun və çox incə zolaqlara kəsin - bu, onu daha sürətli bişirəcək. Yağı tavada qızdırın, mal əti əlavə edin, örtün və hərdən qarışdıraraq 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində bütün şirə buxarlanıbsa, bir az su əlavə edin. Ayrılmış vaxtdan sonra ətə doğranmış soğan əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin, bir az su əlavə edin və qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra xama əlavə edin və mal əti yumşaq olana qədər bişirin. Hazır ətə yumşaq püresi və ya düyü ilə xidmət edin.

Qaymaqlı sousda bişmiş toyuq filesi

Tərkibi: - 600 q toyuq filesi; - 1 osh qaşığı. xama qaşığı; - 1 çay qaşığı un; - 150 ml krem; - duz və qara bibər; - 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı; - 3-4 lələk yaşıl soğan.

Toyuq filesi yuyun, kublara kəsin və qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Güclü odda 5 dəqiqə qızardın, sonra bir az su əlavə edin, odunu azaldın və təxminən 20 dəqiqə qapaq bağlı olaraq bişirin. Ayrı bir qızartma qabda unu 2 dəqiqə qızardın, krem əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra xama əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın. Hazırlanmış sousu ətə əlavə edin, yeməyi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Toyuq filesi yumşaq olana qədər bişirin. Hazır yeməyi boşqablara qoyun və doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Fırında ət ilə bişmiş kartof həftə içi, həftə sonları və ya bayram menyuları üçün çox dadlı bir yeməkdir. Ailənizin üstünlüklərindən asılı olaraq istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz. Mən bu yeməyi dana əti ilə hazırladım və əla alındı. Ət qatının üstünə bir-iki qaşıq pomidor sousu da qoya bilərsiniz ki, bu da yeməyin dadını daha da parlaq edəcək.

Siyahıya uyğun olaraq bütün məhsulları hazırlayın.

Dana ətini təxminən 2 ilə 2 sm ölçüdə parçalara kəsin.

Əti bir qaba qoyun və tərəvəzləri hazırlayarkən üzərinə süd tökün.

Kartofu kublara kəsin, bir qaba qoyun, duz əlavə edin və reyhan səpin. Provence otları və ya oregano kimi digər ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Soğan və yerkökü soyun. Soğanı kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Kartofun yarısını odadavamlı qazanın altına, üstünə isə əti qoyun. Əti ədviyyatla səpin.

Ətin üstünə soğan və yerkökü qoyun.

Sonra qalan kartofu əlavə edin. Üstünə bir az daha duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Əti tökmək üçün istifadə edilən südü bir qazana tökün, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Yarım tencere maye olmalıdır.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və kartofun üstü bir az qızarana qədər 30 dəqiqə içində bir qazan qoyun. Sonra tavanı qapaq və ya qapaq yoxdursa folqa ilə örtün. Kartof və əti sobada daha 40-50 dəqiqə, ət və kartof yumşaq olana qədər bişirin.

Fırında ət ilə bişmiş kartof böyük uğur qazandı! Xidmət edərkən yeməyi yaşıl soğan ilə səpin.

Nuş olsun!

Fırında bişmiş ət tamamilə fərqli üsullarla hazırlana bilər. Başlamaq üçün ailənizi hansı ətlə əzizləmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Donuz əti tapmaq və almaq ən asan olduğu üçün resept üçün istifadə etdiyim budur, ancaq mal və ya quzu ətindən istifadə edə bilərsiniz.

Bugünkü yeməyimiz müxtəlif ətlər olacaq, çünki biz donuz ətindən, döş ətindən və qabırğadan istifadə edəcəyik. Daha çox ləzzət vermək üçün əti meyvə budaqları və çoxlu otlar olan bir qazanda bişirəcəyik. Belarus, Ukrayna və Qazaxıstanda müxtəlif bayramlar üçün ət tez-tez bu şəkildə hazırlanır. Yeri gəlmişkən, meyvə budaqları yalnız ət bişirmək üçün deyil, həm də tərəvəz, çay və infuziyalar üçün inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Yemək heç bir yan yeməksiz verilə bilər, çünki ət soğan və yerkökü ilə bişiriləcək, bu da yeməyi tam və çox doyurucu edir. Sevgililər üçün, əvvəllər bloqda dərc etdiyim sobada qabırğa üçün sadə resepti xatırlatmaq yerinə düşərdi. Ətə qarnirlə xidmət etmək istəyirsinizsə, onda resepti də sadə olan qarabaşaq yarmasının ətlə bişirilməsi variantıma diqqət yetirin.

Tərkibi:

500 q donuz qabırğası
700 q donuz əti
700 q döş əti
1 böyük yerkökü
3 soğan
3-4 əd. dəfnə yarpağı
200-300 ml su
Zövqə görə bibər noxudları
keşniş noxud
Zövqə görə qurudulmuş bolqar bibəri
Zövqə görə qurudulmuş pomidor
Dadmaq üçün duz
Meyvə ağaclarının budaqları (alma, qarağat və albalı var idi)

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Göbələyi kiçik dilimlərə kəsin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.
Hər iki tərəfdən açıq qızılı rəngə qədər qızardın.
Donuz qabırğalarını kiçik parçalara kəsin, duz əlavə edin və qızardın.
Qabırğaların hər tərəfdən qızılı olması üçün çevirin.
Donuz ətini kiçik parçalara ayırın və duz əlavə edin.
Donuz parçalarını qızardın.
Tədricən çevirin ki, bütün parçalar qızılı bir rəng əldə etsin.
Budaqları qırırıq ki, kiçik olsunlar. Hərtərəfli yuyun.
Əti bişirəcəyimiz bir qazana qoyuruq.
Qarın altına qoyduq.
Üst qabırğaları qoyun, qurudulmuş pomidor və bolqar bibəri səpin.
Donuz ətinin növbəti qatını qoyun.
Kökləri təmizləyirik, yuyuruq və dilimlərə kəsirik.
Soğanı təmizləyirik, yuyuruq və yarım halqalara kəsirik.
Bir qızartma qabda yüngülcə qızardın.
Tərəvəzləri ətin üstünə qoyun.
Su ilə doldurun, göyərti, qara bibər, dəfnə yarpağı və keşniş əlavə edin. 200 C-də sobaya qoyun, təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 150 C-ə endirin və 1,5 saat bişirin.
Bütün hikmət budur - yeməyimiz hazırdır! İsti xidmət edin!Bu şəkildə hazırlanmış ət bütün tərəvəzlərlə yaxşı gedir, bunun bariz nümunəsi əsl dana sevənlərin yüksək qiymətləndirəcəyi kartof ilə bişmiş mal əti reseptidir!

Nuş olsun!

Fırında dadlı və şirəli bişmiş ət üçün addım-addım reseptlər

2017-10-06 Natalia Danchishak

Sinif
resept

11507

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

12 qr.

10 qr.

Karbohidratlar

6 qr.

161 kkal.

Seçim 1: Fırında bişmiş ət - klassik seçim

Fırında bişmiş ət hər hansı bir yan yeməyə doyurucu və şirəli əlavədir. Bu üsulla donuz, mal əti və ya quş əti bişirə bilərsiniz. Bu yeməyi hazırlamağın klassik versiyası hər hansı bir əti şirəli və yumşaq etməyə imkan verir.

Tərkibi

iki soğan;
qaynadılmış su;
kök;
bitki yağı 20 ml;
yarım kiloqram mal əti;
iki dəfnə yarpağı;
30 q un;
üç noxud ətirli bibər;
duz;
yer qara bibər - 5 q;
50 ml pomidor suyu.

Mal əti axan soyuq suyun altında yuyun, bütün filmləri və damarları kəsin. Əti salfetlə silin və taxıldan orta ölçülü parçalara kəsin. Əti duz və istiot edin və on dəqiqə buraxın.

Yüksək atəşə yağ ilə bir çuqun qızartma qabını qoyun. Hər bir mal əti parçasını una batırın və tavaya qoyun. Güclü odda, daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızardılmış əti bir boşqaba köçürün.

Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Yerkökü böyük dilimləri olan sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri mal ətinin qızardıldığı tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızardın. Pomidor suyunu tökün və eyni vaxtda qaynadın. Zövqünüzə görə duz əlavə edin.

Qızardılmış tərəvəzlərin yarısını tavanın altına qoyun. Mal əti parçalarını tərəvəzlərin üzərinə qoyun və qalan tərəvəzlərlə örtün. Üstünə dəfnə yarpağı qoyun və ətirli ədviyyat əlavə edin. Yarısını qaynar su ilə doldurun.

Yeməyi ətlə birlikdə sobaya qoyun. 180 C-də bir saat yarım bişirin. Sobada bişmiş əti qarnir və təzə tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin.

Mal əti bir gün əvvəl marinatlasanız, daha tez bişəcək və daha yumşaq olacaq. Zövqünüzə görə ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 2: Fırında bişmiş ət - tez bir resept

Toyuq əti çox tez bişirilir. Yan yeməyə zərif, ətirli bir əlavə almaq üçün sözün əsl mənasında yarım saat qaynatmaq kifayətdir. Bundan əlavə, toyuq ətinin kalorisi az olduğu üçün pəhriz saxlayanlara məsləhət görülür.

Tərkibi

kiloqram toyuq;
duz;
300 q gavalı;
qaba qara bibər;
iki soğan;
ədviyyatlar.

Addım-addım yemək resepti

Toyuqu yuyun, yarıya bölün və ətini sümüklərdən ayırın. Əgər təlaşa düşmək istəmirsinizsə, sümüklər də daxil olmaqla, sadəcə kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.

Soğanı soyun, yuyun və böyük dilimlərə kəsin. Gavalıları yuyun. Bir qaba qoyun və qaynar su ilə doldurun. Yarım saat buraxın, sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri yenidən yuyun.

Günəbaxan yağı ilə qızartma qabını qızdırın. İçinə toyuq qoyun və yüksək odda qızardın, davamlı qarışdırın, bir neçə dəqiqə əzin. İştahaaçan bir qabıqla örtülməlidir. Bu, suyu içəridə saxlayacaqdır. Duz, istiot əlavə edib qarışdırın.

Toyuqu tavaya qoyun və üzərinə soğan və quru gavalı qoyun. Yarım stəkan su tökün. Folqa vərəqi ilə örtün, kənarlarını qatlayın və on dəqiqə 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Quru əriklərdə bir çuxur varsa, onu islatmaq, kəsmək və çıxarmaq lazımdır. Əti yalnız yüksək odda qızardın ki, o, tez bir qabıq halına gəlsin və şirəsi içəridə qalsın.

Seçim 3: Tərəvəzlə sobada bişmiş ət

Dadlı, qidalı və çox sağlam yemək. Tərəvəzdə çoxlu miqdarda faydalı vitaminlər və mikroelementlər var. Fırında bişirmək istilik müalicəsindən sonra da onları qorumağa imkan verir. Pırasa yeməyə daha da dad qatacaq.

Tərkibi

600 q donuz əti;
qara istiot;
beş pomidor;
duz;
çuğundur;
iki budaq cəfəri;
iki yerkökü;
10 ml bitki yağı;
iki ədəd bolqar bibəri;
pırasa sapı.

Addım-addım yemək resepti

Bolqar bibərinin qabıqlarını yaxşıca yuyun, sapı çıxarın və toxumları təmizləyin. Bibər pulpasını kiçik kublara kəsin. Soyulmuş yerkökü yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Pomidorları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin. Çuğundurları soyun, soyuq suyun altında yuyun və kiçik kublara kəsin.

Pırasaları yaxşıca yuyun, ağ hissəsini yaşıldan ayırın. Üst filmin ağ hissəsini soyun və nazik halqalara doğrayın.

Dərin bir tavaya yağ tökün və bir az pırasa əlavə edin. Üstünə bir neçə bibər, yerkökü, çuğundur və pomidor qoyun. Doğranmış göyərti ilə səpin.

Əti yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Donuz ətinin yarısını tərəvəzlərin üstünə qoyun. Bütün maddələr yox olana qədər təbəqələri təkrarlayın. Səviyyə tavaya yarıya çatana qədər qaynadılmış su tökün.

Tencereyi ət və tərəvəz ilə bir saat sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin.

Yeməyi qapaq və ya folqa ilə örtərək əti qaynatmaq daha yaxşıdır. Tərəvəzlərin muşa çevrilməməsi üçün onları çox incə doğramayın.

Seçim 4: Pivədə göbələk ilə sobada bişmiş ət

Fırında bişmiş ət axşam və ya nahar üçün idealdır. Bu şəkildə hazırlanan mal əti yumşaq, şirəli və dadlıdır. Tərəvəz yan yeməyi yan yemək kimi ən yaxşısıdır.

Tərkibi

kq mal əti;
duz;
dörd pomidor;
qara istiot;
300 q şampinonlar;
20 ml bitki yağı;
bolqar bibər qabığı;
iki şüşə yüngül pivə;
soğan - baş.

Addım-addım yemək resepti

Əti yuyuruq, saman və damarları çıxarırıq. Təxminən dörd santimetr ölçülü parçalara kəsin. Mal əti dərin odadavamlı bir qaba qoyun.

Pomidorları yuyun, salfetlə silin və dilimlərə kəsin. Ətin üstünə qoyun.

Yeməyin tərkibini pivə ilə doldurun ki, o, maddələri tamamilə əhatə etsin. Bir qapaq ilə örtün və bir saat yarım sobaya qoyun. Mal əti 180 C temperaturda bişirin.

Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın. Sobanın üstünə yağ ilə tava qoyun və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.

Şampignonları nəm bir parça ilə silin və nazik dilimlərə kəsin. Soğana əlavə edin, qarışdırın və maye buxarlanana qədər qızardın.

Bolqar bibərini quyruqdan çıxarırıq, toxumları çıxarırıq və pulpanı zolaqlara kəsirik. Göbələklər qəhvəyi olan kimi tavaya bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Ət ilə yeməyi sobadan çıxarın və içinə qızardılmış tərəvəzləri və göbələkləri qoyun. Keşniş, bibər və duz ilə ədviyyat edin. Qapaq ilə örtün və başqa yarım saat sobaya qoyun.

Pivə mal ətini inanılmaz dərəcədə yumşaq və yumşaq edəcək. Ət tünd pivədə bişirilsə, yeməyin dadı daha da maraqlı olacaq.

Variant 5: Sobada qazanlarda bişmiş ət

Yeməyi hazırlamaq üçün qabırğa, döş və ət istifadə olunur. Meyvə budaqları və çox miqdarda otlar ətə zəriflik qatacaq.

Tərkibi

donuz qabırğaları - 500 q;
albalı, qarağat və alma ağaclarının budaqları;
donuz əti - 700 q;
duz;
döş əti - 700 q;
qurudulmuş pomidor;
böyük yerkökü;
qurudulmuş bolqar bibəri;
üç soğan;
keşniş noxud;
dəfnə yarpağı - üç ədəd;
bibər noxudları;
içməli su - 300 ml.

Addım-addım yemək resepti

Göbələyi kiçik dilimlərə kəsin və duz əlavə edin. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.

İçinə döş ətini qoyun və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın. Bir boşqaba qoyun.

Donuz qabırğalarını yuyun və sümüyə qədər kəsin. Duz əlavə edin və qızılı rəngə qədər ət ilə eyni tavada qızardın. Ayrı bir qaba qoyun.

Donuz pulpasını yuyun, kiçik parçalara kəsin və duz əlavə edin. Əti eyni tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.

Budaqları yuyun və qırın. Ətin bişiriləcəyi qazana qoyun. Döş və qabırğa ilə üst. Hər şeyi qurudulmuş bibər və pomidorla səpin. Meyvə budaqlarını dəyişdirin. Onların üstünə donuz ətini qoyun.

Soyulmuş yerkökü dairələrə kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Yüngül qızardın və ətin üzərinə qoyun.

Su ilə doldurun, ədviyyatlarla doldurun və göyərti əlavə edin. 200 C-də sobada 20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 150 C-ə endirin və daha bir saat yarım bişirin.

Ətin sulu olması üçün əvvəlcə yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardılır. Yemək çox doyurucu olur, ona görə də yan yemək kimi bişmiş və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlərdən istifadə edin.