Noxuddan nə bişirmək olar. Quru və yaşıl noxuddan hazırlanan yeməklər. Noxud və pomidor salatı

Uzun müddətdir ki, noxud yeməkləri qeyri-adi dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilirdi. Bu gözəl tərəvəzdən hazırlanan şorba, püre, piroq və sıyıqların dadını demək olar ki, hər birimiz xatırlayırıq. Belə yeməklər məktəb yeməkxanasında, uşaq bağçasında və evdə hazırlanırdı. Hələ o dövrdə nənələrimiz və analarımız bu qeyri-adi məhsuldan nə qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar, başa düşürdülər.

Hal-hazırda, ləzzətlərin böyük çeşidinə görə, noxud arxa plana keçdi və artıq populyar deyil. Düzdür, klassik noxud şorbası bəzən ondan sadə reseptlərə görə hazırlanır. Bir çox insanlar belə gözəl tərəvəzdən asanlıqla jele bişirmək və ya kotletlər hazırlaya biləcəyinizdən şübhələnmirlər. Noxuddan nə bişirilə biləcəyini araşdıraq. Ancaq əvvəlcə onu necə düzgün seçməyi və bişirməyi öyrənməlisiniz. Məqalədə bütün bunlardan bəhs edilir.

Noxuddan nə bişirmək olar?

Quru lobya ən sərfəli məhsullardan biridir. Onlar demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında mövcuddur. Bundan əlavə, dondurulmuş yaşıl noxud da satışda mövcuddur ki, bunlar da yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur. Hər kəs noxuddan hansı dadlı, müxtəlif və sadə yeməklərin hazırlana biləcəyini bilmir. Təkcə rus mətbəxində bu paxladan hazırlanan məhsulların siyahısına 10-dan çox əsas maddə daxildir.

Əsas noxud yeməklərinə aşağıdakılar daxildir: şorba, püresi, pancake, kotlet, sıyıq, piroq, jele, kroket, pendir, yastı çörək. Bu tam siyahı deyil. Qeyd etmək lazımdır ki, noxuddan hazırlanan istənilən yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaq, bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edəcək və Oruc zamanı əvəzolunmaz olacaqdır. Noxud pəhriz yeməyi hesab olunur, çünki bu məhsulun 100 qramında cəmi 40 kkal var. Tərəvəz hər bir insanın orqanizmi üçün lazım olan çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.

Şorba üçün noxudu necə islatmaq olar

Bu, hazır yeməyin zəngin və aromatik olmasını təmin etmək üçün edilir. Düzgün islatma sayəsində noxud bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və daha zərif bir dad və ətir əldə edəcəkdir. Orta hesabla bu prosedur təxminən 7 saat çəkir, lakin burada bəzi incəliklər var. Isladılmış noxudun yerləşəcəyi otağın temperaturu +20 dərəcədən yüksək olmamalıdır, lakin 0-dan aşağı olmamalıdır. Bu qaydanı pozarsanız, ilk halda tərəvəz turş olacaq. Artıq onu bişirmək mümkün olmayacaq. İkinci halda, noxud sərt qalacaq, buna görə də onları daha uzun müddət bişirmək məcburiyyətində qalacaq, bu da hazır yeməyin dadına və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Əgər isladılmış noxudu uyğun bir temperaturda tərk etmək mümkün deyilsə, tərəvəzin suda qalma müddətini azaltmaq və ya artırmaq daha yaxşıdır. Otaq temperaturu +20 dərəcədən yuxarı olarsa, noxudu 4 saatdan çox olmayaraq islatmaq məsləhətdir. Aşağı temperaturda 8 saatdan çox suda olmalıdır.

Noxud islatmaq üçün ən asan resept

Xüsusi bacarıq və avadanlıq tələb etmir və yerinə yetirmək asandır. Şorba üçün noxudu necə islatmaq olar? 1 kq noxud üçün təxminən 3 litr su götürməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, lobya şişir və həcmdə çox artır. Buna görə daha çox su qəbul etmək daha yaxşıdır.

Islatma proseduru:

1. Bir emaye qab götürməlisiniz, içinə noxud tökün və su ilə doldurun. Bu halda, bütün yüngül zibil səthə üzəcək.
2. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, artıq zibilləri və xarab lobyaları çıxarın.
3. Noxudun üzərinə su tökün ki, bütün taxılları tamamilə əhatə etsin.
4. 7 saat sərin bir otaqda qoyun.
5. Noxud şişdikdə, onlardan bütün suyu boşaltın və yenidən yuyun.

Nəmləndirmə zamanı noxudun qarışdırılmaması lazım olduğunu bilmək lazımdır. Suda qalan tərəvəzi daim narahat etsəniz, o, turşlaşacaq və sonrakı yemək üçün yararsız hala düşəcəkdir.

Onu da xatırlamaq lazımdır ki, noxud şorbasına duz ancaq demək olar ki, hazır olduqda əlavə edilir. Nə islatma, nə də bişirmə zamanı əlavə edə bilməzsiniz. Bu, noxudları yumşaq bir kütləə çevirəcəkdir.

və hisə verilmiş ətlər

Bu yemək soyuq mövsümdə, qidalandırıcı və yüksək kalorili qidaya xüsusilə ehtiyac duyulduğunda aktualdır. Dumanlı qabırğa ilə klassik noxud şorbası üçün resept çox sadədir. Yeməyi hazırlamaq asandır, çox vaxt tələb etmir və bütün ailəni sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof - 500 qram.
• Soğan - 1 əd.
• Dumanlı donuz qabırğaları - 400 qram.
• Yerkökü - 1 əd.
• Quru noxud - 600 qram.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Təzə otlar - dadmaq üçün.
• Rafine bitki yağı - 50 ml.
• Duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım hazırlıq:

1. Quru noxudu uyğun bir qaba tökün, zibil və pis taxılları çıxarın və axan suyun altında bir neçə dəfə yuyun.
2. 2-3 litrlik bir qazana tökün, bütün lobyaları tamamilə su ilə doldurun və 6-7 saat sərin, qaranlıq yerdə qoyun.
3. Parçalara kəsin, su ilə yuyun və orta istilikdə 60-80 dəqiqə bişirin. Ətin bişmə dərəcəsi onun sümükdən asanlıqla ayrılması ilə müəyyən edilir.
4. Qabırğalar hazır olduqda, onları tavadan çıxarın, sümükdən çıxarın və kənara qoyun.
5. Yaranan bulyonu bir ələkdən süzün və yenidən atəşə qoyun, isladılmış noxudu əlavə edin və yarım saat bişirin.
6. Soğan, yerkökü və kartofu soyun və yaxşıca yuyun.
7. Kartofları orta kublara kəsin, qalan tərəvəzləri doğrayın.
8. Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın.
9. Noxud qaynadıldığında, ətli bulyona doğranmış kartof və hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin. 25-30 dəqiqə qaynatın.
10. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış əti şorbaya qoyun, duz və istiot əlavə edin və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Xidmət edərkən, hisə verilmiş qabırğa ilə noxud şorbası əvvəlcədən yaxşı yuyulmalı və incə doğranmalı olan təzə otlar ilə bəzədilib.

Ət ilə noxud sıyığı

Bu yemək üçün lobya da əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Şorba və ya sıyıq üçün noxudu necə islatmağı yuxarıda müzakirə etdik. Bu yemək üçün tamamilə hər hansı bir ət istifadə edilə bilər. Müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlar da əlavə olunur. Bu lobya yeməyinin üstünlüyü təkcə hazırlanma asanlığı deyil. Əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, noxud istənilən vəziyyətə qədər qaynadıla bilər. Bu onun görünüşünü və dadını korlamayacaq.

Tərkibi:

• süzülmüş su - 1,5 litr.
• Yerkökü - 1 əd.
• Quru noxud (bölünmüş) - 400 qram.
• Soğan - 1 əd.
• mal əti - 500 qram.
• Duz, istiot, zərif günəbaxan yağı, təzə otlar.

Pişirmə prosesi:

1. Parçalanmış quru noxudları yaxşıca yuyun və 5-6 saat isladın.
2. Otaq temperaturunda olan mal ətini kiçik parçalara ayırın, su ilə yuyun və 1,5-2,5 saat bişirin (bişirmə vaxtı ətin keyfiyyətindən asılıdır).
3. Hazır əti bulyondan çıxarın və kənara qoyun.
4. Bulyonun özünü ələkdən süzün, yenidən odun üstünə qoyun, isladılmış noxudu əlavə edin, duz əlavə edin və 1 saat bişirin.
5. Bu vaxt tərəvəzləri soyun, yuyun və incə doğrayın.
6. Qızdırılmış tavaya 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, yerkökü və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Hazırlanmış noxudlu sıyıqları yumşaq olana qədər əzin.
8. Bundan sonra hazırlanmış tərəvəzlərə mal əti əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və orta istilikdə 7-10 dəqiqə qovurun.
9. Hazırlanmış əti sıyığa əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə daha 4 dəqiqə dəmləyin.
10. İstəyirsinizsə, yeməyi təzə otlar, noxud və ya tərəvəz ilə bəzəyə bilərsiniz.

Pişirmə zamanı bişmiş ətin paxlaya əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Bunu xidmət etməzdən əvvəl edə bilərsiniz.

Çox vaxt müasir evdar qadınlar paxlaların uzun müddət hazırlanması və bunun üçün vaxt çatışmazlığı ilə üzləşirlər. Buna görə də, noxudlu sıyıqların islatmadan necə bişirilməsi ilə maraqlanırlar. Bu problemin həlli olduqca sadədir. Noxudlu sıyığı islatmadan bişirmək üçün paxlaları yaxşıca yuyun, qazana tökün, duz, bir az bitki yağı əlavə edin və tam bişənə qədər 2-3 saat bişirin.

Lobya kotletləri

Sevdiklərinizi təəccübləndirmək üçün noxuddan nə bişirmək olar? Vegetarian kotletləri əla seçimdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda protein və karbohidratlar var, buna görə də oruc və ya vegetarianlıq zamanı ət üçün əla əvəz olacaq.

Tərkibi:

• Quru noxud - 300 qram.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Buğda unu - 150 qram.
• Soğan - 1 əd.
• Rafine bitki yağı - 50 ml.
• Qara bibər, duz, ədviyyat.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə quru noxud bişirmək üçün hazırlanmalı və isladılmalıdır, qaranlıq, sərin yerə qoyulmalıdır ki, şişsinlər.
2. Hazır lobyaları axan suyun altında yaxşıca yuyun, emaye qaba qoyun və noxud səviyyəsindən 2-3 sm yuxarı su ilə doldurun.
3. Məhsulu yüksək istilikdə təxminən 10-20 dəqiqə bişirin, sonra orta səviyyəyə endirin və lobya yanmasın deyə daim qarışdırın.
4. Noxudun hazırlıq dərəcəsini müəyyən etmək olduqca asandır. Qalın, homojen bir kütləyə çevrildikdə hazır olacaq.
5. Noxudları bir qaba qoyun və sərinləyin.
6. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.
7. Bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın, noxudlu qarışığa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
8. Bu kütlədən diametri 8-10 sm olan kiçik tortlar hazırlayın.
9. İki dərin boşqab hazırlayın. Bir yumurtanı parçalayın, digərinə bir az un tökün.
10. Yaranan tortlar bu maddələrdə iki dəfə yuvarlanmalıdır (yumurta - un - yumurta - un).
11. Qızartma qabını yaxşı qızdırın, bitki yağı tökün. İstiliyi azaldın.
12. Noxudlu tortları tavaya qoyun və hər iki tərəfə təxminən 3-4 dəqiqə (qızılı qəhvəyi rəngə qədər) qızardın.

Yaranan vegan noxud kotletlərini çox diqqətlə çevirməlisiniz ki, içindəki püresi çölə sızmasın. Onlara isti verilir.

Lobya və göbələk püresi

Bu göbələk ilə noxud yeməyi sıyıq ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. İstifadədən əvvəl noxudları çeşidləmək, yuyub 6-7 saat islatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• Quru noxud - 2 stəkan.
• Yerkökü - 1 əd.
• Təzə şampinonlar - 500 qram.
• Soğan - 1 əd.
• Kərə yağı və bitki yağı - hər biri 50 qram.
• Təzə otlar - isteğe bağlıdır.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Hazırlanmış noxudu axar suyun altında yuyuruq, qazana qoyuruq, duz əlavə edirik və orta odda 30-40 dəqiqə bişiririk.
2. Daha tez bişməsi üçün suya bir az zərif günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz.
3. Bu vaxt şampinonları, yerkökü və soğanı təmizləyin və yuyun.
4. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın.
5. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, soğan və şampinonları kiçik kublara kəsin.
6. Göbələklərdə qızıl qabıq görünənə qədər bütün tərəvəzləri orta istilikdə 5-10 dəqiqə qızardın.
7. Noxud qaynayanda bir qaba qoyun və bir az soyumağa icazə verin.
8. Sonra hazır lobya və kərə yağı blenderə qoyun və hamarlanana qədər üyüdün.
9. Hazırlanmış tərəvəzləri meydana gələn kütlə ilə qarışdırın.
10. Sonra, göbələk ilə noxud püresi hissələrə bölünə bilər və istəsən, təzə otlar ilə bəzədilə bilər.

Fasulyenin səbəb olduğu meteorizmin qarşısını almaq üçün islatma zamanı bir az çörək soda əlavə edə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş noxud

Belə bir mürəkkəb prosesə başlamazdan əvvəl bir neçə qaydanı öyrənməyə dəyər, çünki bunun da nəzərə alınmalı olan öz nüansları var. Noxudları necə düzgün etmək olar?

Noxud konservi üçün yalnız gənc və yumşaq qabıqların uyğun olduğunu nəzərə almağa dəyər. Yuvarlamadan əvvəl, korlanmış lobya üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır. Tərəvəz hazırlamaq üçün bu üsul üçün kiçik bankalar götürmək tövsiyə olunur.

Evdə noxud konservi üçün klassik resept

Marinad üçün istənilən sirkədən (9%, 6% və ya alma) istifadə edə bilərsiniz.

1 litr marinad üçün inqrediyentlər:

• Təzə gənc noxud - 1 kq.
• süzülmüş su - 2 litr.
• Sirkə - 25 ml (9%) və ya 35 ml (6%).
• Duz və şəkər - hər biri 35 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Suyu bir qaynadək gətirin, noxud əlavə edin və lobya yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin (25-30 dəqiqə).
2. Başqa bir tavaya 1 litr su tökün, şəkər və duz əlavə edin, qaynadək gətirin.
3. Marinadı oddan çıxarın və sirkə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
4. Hazır noxudu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və üzərinə şoraba tökün.
5. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, qapağı yuvarlayın və bir gün isti bir ədyala sarın.

Biz noxudların necə hazırlanacağına baxdıq. Bəzi evdar qadınlar mağazada hazır məhsul almaq daha asan olduğuna inanırlar. Öz noxudunuz yoxdursa, bununla razılaşa bilərsiniz. Bağınızda çox miqdarda yetişdirsəniz, verilən resept sizin üçün faydalı olacaqdır.

Çörəkxana

Fırındakı maya qeyri-adi dadı və hazırlanması asanlığı ilə bir çox evdar qadınlar arasında məşhurdur.

Tərkibi:

• Buğda unu - 600 qram.
• Soğan - 1 əd.
• qaynadılmış su - 200 ml.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Quru noxud - 250 qram.
• Duz - dadmaq.
• quru maya - 10 qram.
• bitki yağı - 50 ml.
• Şəkər - 2 x.q.

Pişirmə prosesi:

1. Noxudları əvvəlcədən isladın və 30-40 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin.
2. Maya, şəkər və bir xörək qaşığı unu ilıq suda qarışdırın, xəmir əmələ gətirmək üçün 20-25 dəqiqə dəmləyin.
3. Qalan unu geniş bir qaba süzün, 1 xörək qaşığı bitki yağı, duz və yumurta əlavə edin.
4. Hazırlanmış xəmiri un qabına tökün, qarışığı qarışdırın və xəmiri yoğurun.
5. Yumşaq və elastik olduqdan sonra dəsmal ilə örtün və 1-1,5 saat isti yerə qoyun ki, qalxsın.
6. Qaynadılmış noxudu otaq temperaturuna qədər soyudun və hamarlanana qədər mikserlə doğrayın.
7. Soğanları soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin, əvvəlcədən qızdırılan bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın və yaranan püresi ilə qarışdırın.
8. Xəmirin həcmi təxminən iki dəfə artdıqda, onu yoğurun və dəsmal altında başqa 20 dəqiqə buraxın.
9. Piroqlar üçün tortlar düzəldirik. Xəmirdən xırda parçalar ayırın, onlardan toplar düzəldin və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.
10. Yaranan yastı tortların üzərinə noxud püresi çəkin və piroqlar halına salın.
11. Onları tikişlə aşağı salınaraq perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta ilə örtün və 10-15 dəqiqə oturun.
12. Bu müddət ərzində sobanı 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
13. Noxudlu piroqları 10-15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Hazır bişmiş məhsulların köhnəlməsinin qarşısını almaq üçün onları sobadan sonra təmiz bir çörək qabına qoymaq, dəsmal ilə örtmək və sərinləmək tövsiyə olunur.

Doyurucu pancake

Bu yemək üçün quru lobya deyil, onlardan hazırlanmış un lazımdır. Onu hər bir supermarketdə də tapmaq olar. Bu tərkib hissəsi sayəsində noxud unundan hazırlanan pancake yumşaq və xırda olur.

Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• bitki yağı - 50 ml.
• - 50 qram.
• az yağlı kefir - 500 ml.
• Buğda unu - 50 qram.
• Soda - bir çimdik.
• duz - 0,5 tsp.

Pişirmə prosesi

1. Kefiri otaq istiliyinə qədər qızdırın.
2. Bir qaba tökün, bir toyuq yumurtası, bir çimdik duz, bitki yağı (20 ml) əlavə edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.
3. Döyməyə davam edərək, buğda və noxud ununu kiçik hissələrdə qalın bir tutarlılığa əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın.
4. Bir çay qaşığı qaynar su ilə soda qarışdırın və bu qarışığı xəmirə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
5. Bitki yağı tavada qızdırın və üzərinə xəmiri bir qaşıq ilə qoyun.
6. Noxudlu pancake orta istilikdə hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardılır.

Bu yemək xama ilə verilməlidir. Noxud və kələmdən nə hazırlana biləcəyinə baxaq.

Təzə kələm ilə noxud şorbası

Bu doyurucu və inanılmaz dadlı ilk kurs soyuq mövsüm üçün uyğun seçim olacaqdır. Bu, hər bir evdar qadının bilməsi üçün faydalı olan başqa bir sadə reseptdir.

Tərkibi:

• Quru noxud - 150 qram.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Təzə kələm - 200 qram.
• kartof - 250 qram.
• Duz - bir çimdik.
• Bibər, ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım hazırlıq:

1. Quru noxudu yaxşıca yuyun, qazana tökün, su əlavə edin, bir az duz əlavə edin və orta odda 2,5-3 saat bişirin.
2. Tərəvəzləri soyun və yuyun.
3. Kartofu kublara, soğanı nazik yarım halqalara, yerkökü kiçik dairələrə kəsin, kələmi doğrayın.
4. Noxud qaynamağa başlayanda, kartofu şorbaya əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
5. Sonra soğan, yerkökü və kələm, duz və istiot əlavə edin və tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin.

Noxud və kələm ilə bitmiş şorba təzə otlar və ya bir az xama ilə bəzədilə bilər.

Noxud ləzzətli yeməklər hazırlaya biləcəyiniz bir məhsuldur. Lakin evdar qadınlar ondan tez-tez istifadə etmirlər, çünki o, asanlıqla yanması, bişirilməsi çox vaxt tələb edir və ya sıyığa çevrilir. Çox səy sərf etmədən noxudu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Sabah nahar üçün nə bişirmək lazım olduğunu əvvəlcədən düşünərək və seçim noxudlara düşdüsə, onları soyuq suda islatmaq lazımdır. Bu, onu bişirmək üçün daha elastik edəcək və onun bişirmə müddəti 20 dəqiqə azalacaq.

1. Onu 6 saat islatsaq, qablarımız üçün əla material alacağıq.
2. Ancaq lobyaları 8 saatdan çox tərk etməməlisiniz, əks halda turşlaşacaq və sizə lazım olan tək şey onu atmaqdır. Əgər onu daha əvvəl sudan çıxarsanız, noxudun bişməsi çox vaxt aparacaq.
3. Paxlalıları suya qoymazdan əvvəl onu çeşidləyin. Zibil və qırıntıları çıxarın.
4. Səhər noxudları sudan çıxarın və bişirməyə başlayın.

Islatma yoxdur

1. Onları tavaya qoymazdan əvvəl noxudu kranın altında yaxaladığınızdan əmin olun. Məhsulu bir süzgəcdə emal edin, ondan çıxan su aydınlaşana qədər.
2. Tencereye su tökün, duz əlavə edin və noxud əlavə edin. Qaynayan kimi 10 dəqiqə gözləyin və sonra tavaya daha 100 mililitr soyuq su tökün. İkinci qaynamağı gözləyin, yumşaqlıq üçün noxudu dadın. Hələ qalxmayıbsa, daha çox soyuq su əlavə edin. Bundan sonra mütləq yumşalacaq. Daha 15 dəqiqə bişirin və hazır olacaq.

Şorbada necə və nə qədər bişirmək olar?

Noxudu şorbada nə qədər bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik və reseptimizə uyğun olaraq hazırlamağı təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• kartof - 4 ədəd;
• qara çörək - 2 ədəd;
• noxud - 200 q;
• bir yerkökü;
• quru şüyüd - 20 q;
• soğan - 1 ədəd;
• iki diş sarımsaq;
• qara bibər - dadmaq;
• üç dəfnə yarpağı;
• su - 3 l;
• hisə verilmiş qabırğalar - 0,5 kq;
• dadmaq üçün duz;
• günəbaxan yağı - 35 q.

Noxudun islatmaqla bişirilməsi:

1. Noxudu bir gecədə suda isladın.
2. Yeməkdən əvvəl onu kranın altında emal edirik.
3. Qabırğaları su ilə bir tencereye qoyun. Onları 40 dəqiqə bişirin. Bulyon aldıq.
4. Əti tavadan çıxarın. Onu soyutmaq və atacağımız sümükləri ayırmaq lazımdır. Əti buraxın və parçalara kəsin.
5. Bulyona noxud əlavə edin və yumşaq olana qədər 40 dəqiqə bişirin.
6. Soğan və yerkökü istənilən şəkildə doğrayın və tavada yağda qızardın.
7. Soyulmuş kartof kök yumrularını kublara kəsin.
8. 40 dəqiqə keçən kimi bütün tərəvəzləri və ət parçalarını şorbaya əlavə edin. Bu mərhələdə zövqünüzə görə duz, dəfnə yarpağı, qara bibər və əlavə ədviyyatlar əlavə edin.
9. Fırını yandırın və temperaturu 200 dərəcəyə qoyun.
10. Qara çörəyi kiçik kvadratlar şəklində doğrayın, sarımsağı sıxın və çörəyin üzərinə sürtün.
11. Çörək kublarını sobada 5 dəqiqə bir çörək qabına qoyun. Nəticə kruton oldu.
12. Aromatik şorba hazır olan kimi qablara tökün və krutonlarla səpin. Dadlı! Nuş olsun!

Noxud püresinin hazırlanması qaydaları

Noxud püresi necə bişirilir? Bu sadədir. Ən başlıcası, noxudların kifayət qədər qaynadılmış və çox yumşaq olmasıdır. Bu şəkildə püredə heç bir topaq olmayacaq.

1. Paxlalı bitkiləri bir gecədə suda buraxmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, noxudun bişəcəyinə 100% əmin olacaqsınız. Pürenin yumşaq, zərif və zəngin olması üçün noxudun islandığı suya bir az süd tökün.
2. Səhər, ondan mayeni boşaltın və püremizin hazırlanacağı suyun təzə bir hissəsini əlavə edin. 200 qram noxudun üzərinə 600 mililitr su tökülür.
3. Yemək 2-3 saat bişirilir. Pişirmə prosesindən sonra maye qalırsa, onu boşaltın.
4. Sıyığı sobadan çıxarın və yarım saat buxara buraxın. Bu, noxud püresini daha da yumşaq və dadlı edəcək.

Noxud sıyığı

Bu ət üçün əla yan yeməkdir. Ancaq nahar üçün müstəqil bir yemək kimi də verilə bilər, məsələn, göbələklər əlavə olunur. Sonra yemək daha da qidalı və zəngin olacaq.

Resept Tərkibi:

• noxud - 0,5 kq;
• dadmaq üçün duz;
• bitki yağı - 40 ml;
• soğan - 2 əd.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Gecədən suda qoyduğumuz noxudları yuyub qazana qoyuruq.
2. 1,5 litr təzə su ilə doldurun.
3. Yeməyi bir saat bişirin.
4. Bundan sonra istiliyi artırın və görünən köpüyü çıxarın.
5. Məhsul yumşaq olana qədər bişirməyə davam edin. Pişirmə vaxtı dəyişir və noxudun növündən asılıdır. Beləliklə, yeməyi dadmaq üçün cəhd edin.
6. Noxud qaynayıb püre halına gələn kimi duz əlavə edin.
7. Doğranmış soğanı sote edin və sıyığa əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Yan tərəfdə

Yanında adi kartof püresi və ya düyüdən bezmisinizsə, noxud bişirin. Hər növ ət və souslarla yaxşı gedir.

Reseptin əsas maddələri:

• iki soğan;
• günəbaxan yağı - 40 ml;
• noxud - 500 q;
• dadmaq üçün göyərti;
• üç çimdik duz;
• donuz - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. Pişirmə vaxtını sürətləndirmək üçün noxudu bir gecədə suda buraxın.
2. Çirkli suyu tökün, yeni su tökün və atəşə qoyun.
3. Pişirmə vaxtı - 1,5 saat.
4. Qaynayıb sıyığa çevrilən kimi ocağı söndürüb duz əlavə edin.
5. Bu resept üçün hazır donuzdan istifadə edə bilərsiniz. Doğranmış soğanla birlikdə tavaya qoyuruq və qovururuq. Günəbaxan yağı əlavə etməyi unutmayın.
6. Soğan və ət qızardılan kimi noxuda əlavə edin, göyərti əlavə edin və qarışdırın. Nuş olsun!

Parçalanmış noxudları bişirmək nə qədər çəkir?

Bu növ noxud mağazada ayrıca satılır. Adi qabıqsız paxlalı bitkilərdən daha sürətli bişirilir.

1. Biz də 7 saat islatırıq. Üzərinə bir saat qaynar su tökməklə istədiyiniz nəticəni daha tez əldə edə bilərsiniz.
2. Biz mayedən çıxarırıq və axan suyun altına gətiririk. Axan su şəffaf olana qədər məhsulu yaxalayırıq.
3. Parçalanmış noxudları bir qazanda 45 dəqiqədən bir saata qədər bişirin. Tavadakı maye vaxtından əvvəl buxarlanırsa, qaynar su əlavə edin.
4. Təcili olaraq noxuddan bir şey bişirmək lazımdırsa, onları 15 dəqiqə bir qızartma qabda qızdıra bilərsiniz. Beləliklə, suda uzun müddət islatma prosedurundan qaçınacaqsınız. Məhsulu tavada ikən qarışdırmağı dayandırmayın, əks halda yanacaq.
5. Pişirmə müddətini tavaya bir az günəbaxan yağı əlavə etməklə və ya 10 qram çay sodası tökməklə də azaltmaq olar.

Noxud yeməkləri nisbətən aşağı qiymətə və əla dad və qida xüsusiyyətlərinə malikdir. Əsas məhsul zülallarla, hər cür minerallarla, vitaminlərlə zəngindir və eyni zamanda, aşağı kalorilidir, bu da onu istehlak etməklə aclığınızı effektiv şəkildə təmin etməyə və əlavə funt əlavə etməməyə imkan verəcəkdir.

Noxud yeməkləri - reseptlər sadə və dadlıdır, əhəmiyyətli maddi sərmayələr tələb etmir və həmişə əla nəticələr verir. Kulinariya kompozisiyalarının geniş çeşidi arasında hər kəs özləri üçün ən yaxşı variantları seçə bilər.

1. Qədim dövrlərdən bəri quru noxuddan hazırlanmış, su, bulyon və ya digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə sıyıq şəklində hazırlanan yeməklər məşhur olmuşdur. Doldurucu kimi tez-tez qızardılmış tərəvəzlər, hisə verilmiş ət, ət və donuz əti istifadə olunur.
2. Noxudlu şorbalar daha az tələbat və hörmətlə qarşılanmır. Bu vəziyyətdə həm quru taxıl, həm də yaşıl təzə və ya dondurulmuş noxud istifadə olunur.
3. Noxuddan əsas məhsul kimi istifadə edərək, hər cür qəlyanaltılar, salatlar və hətta kotletlər hazırlaya bilərsiniz ki, onlar nəinki dadlı, həm də son dərəcə qidalı olacaqlar.

Noxud sıyığını suda necə bişirmək olar?

Əgər noxuddan doyurucu və ən qidalı yeməklər bişirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, sıyıqdan başlamalısınız. Yemək ət ilə təəccüblü dərəcədə dadlıdır. Siz hazır güveç götürə və hazır olduqda məhsulu sadəcə püreyə əlavə edə bilərsiniz və ya aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə edərək təzə ətdən ət müşayiəti verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• noxud - 0,5 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• ət - 0,5 kq;
• İtalyan otları və paprika - bir çimdik;
• duz, istiot, yağ.

Hazırlıq

1. Noxud suda isladılır, vaxtaşırı yenilənir, 8-12 saat ərzində.
2. Qalın dibi olan bir qazanda və ya qazanda əti qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Soğan və yerkökü əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qızardın.
4. Şişmiş yarmanı yuyun, ət və tərəvəz ilə bir qaba qoyun və 1,5-2 sm örtülənədək su ilə doldurun.
5. Ət ilə noxud sıyığı təxminən bir yarım saat ərzində orta istilikdə qapaq altında bişirilir.
6. Demək olar ki, hazır yeməyi dadmaq üçün duz, italyan göyərti və paprika əlavə edin.

Noxud şorbasını ətlə necə bişirmək olar?

Yeməyin ilk dadından sonra ətli noxud şorbası resepti ev menyusunda ən yüksək prioritetlərdən birinə çevriləcək. İsti yeməyin heyrətamiz dadı və qida dəyəri bütün ailənin dad üstünlüklərini təmin edəcəkdir. Yeməyi yalnız donuz əti ilə deyil, həm də mal əti və toyuq ilə bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, ət bişənə qədər bulyonun bişirmə vaxtını tənzimləməlisiniz.

Tərkibi:

• noxud - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 250 q;
• donuz əti - 0,5 kq;
• hisə verilmiş döş - 150 q;
• dəfnə və ətirli bibər - 2 ədəd;
• duz, istiot, yağ, göyərti.

Hazırlıq

1. Noxudu isladın və bir neçə saat və ya bir gecədə buraxın.
2. Donuz əti su ilə tökülür, bişənə qədər bişirilir, bulyondan çıxarılır və dilimlərə kəsilir.
3. Noxudları bulyonda qoyun və istədiyiniz incəlik dərəcəsinə qədər bişirin.
4. Kartof, qızardılmış soğan və yerkökü və qızardılmış döş ətini əlavə edin.
5. Donuz ətini tavaya qaytarın, dadmaq üçün ədviyyat edin və başqa 10 dəqiqə isti bişirin.
6. Belə yeməklər təzə otlar ilə noxud başlanğıcı kimi verilir.

Noxud kotletləri

Noxud yeməkləri xüsusilə Lent zamanı aktualdır və vegetarianların menyusunda tamamilə artıq deyil. Noxud taxılından hazırlanmış kotletlar aclıq hissini keyfiyyətcə doyuracaq, sizi enerji ilə dolduracaq və möhtəşəm dadı ilə sizi sevindirəcək. Noxudların qaynamağa başladığı anı qaçırmamaq və eyni zamanda artıq suyu vaxtında boşaltmaq vacibdir.

Tərkibi:

• noxud - 0,5 kq;
• soğan - 2-3 ədəd;
• duz, istiot, bitki yağı.

Hazırlıq

1. Noxud bir neçə saat və ya bir gecədə suda isladılır.
2. Taxılları yuyun, 2 sm örtmək üçün suyun yeni bir hissəsini əlavə edin və gəmini atəşə qoyun.
3. Noxudu təxminən 1,5-2 saat və ya qaynama prosesi başlayana qədər sakit bir qaynama üzərində bişirin.
4. Artıq suyu boşaltın, kütləni ezici ilə doğrayın və ya bir qarışdırıcı ilə döyün.
5. Yaranan bazaya yağda qızardılmış soğan, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.
6. Yaş əllərlə noxud kotletləri düzəldin və məhsulları hər iki tərəfə isti yağda qızardın.

Noxud püresi - resept

Bir dilim təzə çörək ilə özünüzə xidmət etmək üçün noxudlu qarnir və ya sadəcə doyurucu bir yeməyə ehtiyacınız varsa, aşağıdakı reseptdən istifadə etmək və ən zərif püresi hazırlamaq vaxtıdır. Blenderin olması kremli tekstura əldə etməyi asanlaşdıracaq ki, bu da noxudlu qarışığı incə ələkdən keçirməklə əldə edilə bilər.

Tərkibi:

• noxud - 0,5 kq;
• bitki yağı - 80-100 ml;
• duz, otlar.

Hazırlıq

1. Taxıl bir gecədə isladılır və axan suyun altında yaxşıca yuyulur.
2. Noxudları 2 sm örtüyə qədər su ilə doldurun, 1,5-2 saat bişirin, lazım olduqda su əlavə edin.
3. Mayeni boşaltın, qaynadılmış taxılın üzərinə yağ və duz əlavə edin və qarışığı blenderlə püre halına salın.
4. Noxud püresini yan yemək və ya ayrı yemək kimi isti, göyərti ilə səpərək xidmət edin.

Noxudlu güveç

Noxudlu güveç təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır. Bu vəziyyətdə, yerkökü və soğan ilə göbələklər doldurucu kimi istifadə olunur, lakin dadmaq üçün digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış donuz, vetçina, dilimlənmiş ov kolbasaları yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və təzə otlar dadı təzələyəcək və xoş ətir əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

• noxud - 2 stəkan;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd;
• göbələklər - 200 q;
• kərə yağı - 7-8 osh qaşığı. qaşıq;
• yumurta - 4 ədəd;
• süd - 100 ml;
• muskat, kimyon, qara bibər və paprika - dadmaq;

• duz, istiot, otlar.

Hazırlıq

1. Noxudları isladıb qaynadın, qarışdırıcı ilə püre halına salın, süd və yağın yarısını əlavə edin.
2. Soyudulmuş bazaya döyülmüş yumurta, qızardılmış göbələkləri soğan, qalan yağda qızardılmış yerkökü, duz, istiot, ədviyyatlar və göyərti qarışdırın.
3. Qarışığı yağlanmış tavaya köçürün və 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Noxud falafel

Noxuddan hazırlanan reseptlər ən gözlənilməz ola bilər, məsələn, "Falafel" adlı əyləncəli bir yeməyi hazırlamaq üçün bir seçim. Buradakı taxıl qaynatmağa ehtiyac duymur, yalnız ən azı 12 saat böyük həcmdə suda isladılır. Yeməyin tərkibi otlar və ya digər ətirli maddələr əlavə etməklə tənzimlənə bilər.

Tərkibi:

• parçalanmış noxud - 250 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• çili bibəri - 0,5 pod;
• rəndələnmiş zəncəfil - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• zerdeçal və qabartma tozu - hər biri 1 çay qaşığı;
• un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qızartmaq üçün yağ - 2 stəkan;
• cəfəri - 2-3 budaq;
• duz.

Hazırlıq

1. Noxudları isladın və blenderdə yumşaq bir püre halına gətirin.
2. İncə doğranmış çili, soğan, sarımsaq və göyərti əlavə edin.
3. Zəncəfil, zerdeçal, qabartma tozu və unu qarışdırın.
4. Yaranan kütləni toplara yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər isti dərin yağda qızardın.

Noxud salatı

Noxud salatı təzə, qaynadılmış tərəvəz və göyərti əlavə etməklə hazırlana bilər və ya bu reseptin ideyasından istifadə edib hisə verilmiş ət və ya kolbasa ilə yemək hazırlaya bilərsiniz. Yaranan qəlyanaltının heyrətamiz dadı hətta əvvəllər əsas məhsulu əhatə edən kulinariya kompozisiyalarını istehlak etməyənləri də heyran edəcəkdir.

Tərkibi:

• noxud - 1 stəkan;
• soğan - 2 ədəd;
• hisə verilmiş toyuq - 150 q;
• vetçina - 100 q;
• duzlu xiyar - 1−2 ədəd;
• duzlu göbələklər - 50 q;
• duz, istiot, yer keşniş, göyərti - dadmaq;
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Noxudu isladın və yumşalana qədər qaynatın.
2. Soğanı şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qızardın, noxuda əlavə edin.
3. Doğranmış vetçina və toyuq əlavə edin, turşu və göbələkləri əlavə edin, salatı dadmaq üçün ədviyyat edin və bir neçə saat dəmləyin.

Noxudlu humus - resept

Aşağıdakı resept pasta və sous həvəskarları tərəfindən xüsusi hörmətlə qarşılanacaq. Noxud humusu təzə çörək dilimlərinə, tostlara, pide çörəyinə əlavə olaraq və ya tərəvəz və çipslər üçün dip kimi istifadə olunur. Pasta hər hansı quru noxuddan hazırlanır, baxmayaraq ki, orijinal resept noxud tələb edir.

Tərkibi:

• noxud - 250 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• küncüt - 50 q;
• zeytun yağı - 30 ml;
• limon suyu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• zira - 1 çay qaşığı;
• bibər, duz.

Hazırlıq

1. Noxud isladılır, sonra yumşaq olana qədər qaynadılır, ələkdən süzülür və bulyon saxlanılır.
2. Küncüt toxumlarını quru bir qızartma qabda qurudun və yüngülcə qızardın, sonra sarımsaq, yağ və zirə ilə birlikdə qarışdırıcı və ya məhlulda əzin.
3. Noxudu bir qarışdırıcıda doğrayın, 100-150 ml bulyon əlavə edin.
4. Küncüt toxumu ilə qarışığı əlavə edin, ən homojen pastaya bənzər tekstura alınana qədər kütləni yenidən üyüdün.

Noxud jeli - resept

Sadə və iddiasız, lakin eyni zamanda dadlı və doyumlu bir yemək aşağıdakı reseptə görə hazırlana bilər. Noxud jeli qızardılmış soğan, qızardılmış göbələk və ya qızıl qəhvəyi donuz ilə xidmət edildikdə tamamlanır. Qəlyanaltı yaratma prosesinə düzgün yanaşma ilə, formasını mükəmməl saxlayır və zərif bir mousun toxumasına malikdir.

Tərkibi:

• noxud - 160 q;
• su - 400 ml;
• göbələklər - 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• otlar, ədviyyatlar və otlar - dadmaq;
• bibər, duz, yağ.

Hazırlıq

1. Noxud bir qızartma qabda qurudulur və un alınana qədər qəhvə dəyirmanında üyüdülür.
2. Unu xəmir halına gələnə qədər soyuq su ilə kiçik bir hissə ilə seyreltin.
3. Qarışığı qaynar su ilə bir konteynerə qoyuram, bir çırpma ilə qarışdırıram və 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirirəm.
4. Yeməyin əsasını yağlanmış tavaya qoyun və bərkiməsinə icazə verin.
5. Soğan və göbələkləri yağda qızardın, dadmaq üçün ədviyyat edin.
6. Xidmət etmək üçün jele dilimini kəsin, bir boşqaba qoyun və üzərinə qızardılmış göyərti və göyərti qoyun.

Sobada qazanda noxud sıyığı

Fırındakı noxud sıyığı xüsusilə zəngin dad və ətirli olur. Yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilən qazanın izaholunmaz sehri və sobanın istilik müalicəsi yeməyin xüsusiyyətlərinə ən yaxşı təsir göstərir. Taxılları təzə ət dilimləri, hisə verilmiş ətlər və sevimli ədviyyatlarla əlavə etmək olar.

Tərkibi:

• noxud - 1 stəkan;
• su - 2 stəkan;
• soğan - 1 ədəd;
• dəfnə - 1 ədəd;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1 çay qaşığı;
• bibər.

Hazırlıq

1. Noxud suda isladılır və bir gecədə buraxılır.
2. Axar suyun altında yuyulmuş isladılmış taxılları bir qazana köçürün.
3. Yağda qızardılmış soğan, bibər və dəfnə əlavə edin.
4. Qazanın içinin üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 175 dərəcədə 1,5 saat bişirmək üçün sobaya qoyun.

Yavaş ocaqda noxud püresi - resept

Noxud yeməkləri hazırlamaq üçün xüsusilə asan və sadədir, reseptləri onların icrası üçün çox bişiricinin istifadəsini tələb edir. Bu zaman dənli bitkiləri əvvəlcədən islatmaq belə lazım deyil, baxmayaraq ki, vaxt imkan verirsə, hələ də məhsulu islatmaq daha yaxşıdır ki, bir çox insanlar üçün bağırsaqlarda narahatlıq yaradan maddələr su ilə birlikdə çıxarılsın. Sıyıq tək və ya ət və hisə verilmiş ət əlavə etməklə bişirilə bilər.

Tərkibi:

• noxud - 1 stəkan;
• su - 2 stəkan;
• duz, istiot, yağ.

Hazırlıq

1. Yuyulmuş və mümkünsə isladılmış noxudu qaba qoyun.
2. Suya tökün və cihazı 2 saata təyin edərək "Pişirmə" və ya "Taxıl" rejimində yandırın.
3. Siqnaldan sonra tərəvəz və ya kərə yağı əlavə edin, çox qabın tərkibinə duz əlavə edin, istiot əlavə edin, qarışdırın.

noxudçoxdan həyatımıza daxil olub. İllər boyu noxuddançox şey icad edilmişdir çoxlu müxtəlif yeməklər. Bədənimiz üçün faydaları sadəcə olaraq əvəzolunmazdır, mümkün qədər tez-tez diqqət yetirməyə dəyər.

Ən çox yayılmış yeməklər noxuddan noxud şorbası və noxud püresi var, lakin bunlar yeganə deyil qablar, mətbəx şkafında noxud paketi ilə hazırlana bilən. Ailənizin pəhrizinə müxtəliflik əlavə etmək üçün bu reseptlərdən bəzilərini sınayın.

1. Noxud kotletləri
2. Dərin qızardılmış noxud topları
3. Noxudlu güveç
4. Noxud ilə tərəvəz güveç
5. Noxud ilə tərəvəz ətri
6. Düyü və vetçina ilə noxud

Noxud kotletləri

Noxud kotletləri

Dadlı və doyumlu noxud kotletləri ailəniz üçün əla çeşid olacaq. Onlar oruc zamanı asanlıqla hazırlana bilər, həmçinin ət yeməkləri və ya müxtəlif salatlar üçün ənənəvi garnitür əvəzinə təqdim edilə bilər.

Uşaqlarınız bu kotletləri çox bəyənəcək. Mən onlara xama və ya istədiyiniz hər hansı digər sous ilə pancake kimi xidmət edirəm.

Noxud kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• quru noxud - 300 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan - 50 q;
• yerkökü - 50 q;
• duz - dadmaq;
• Yer bibəri - dadmaq;
• buğda unu - 4 yemək qaşığı;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Təmizlənmiş günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Bişirmək üçün noxudu əvvəlcədən 5 saat və ya bir gecədə suda islatmaq daha yaxşıdır, ancaq bir gecədə islatsanız, mayalanmaması üçün sərin yerdə saxlayın.
2. Qoy noxud bişsin. Hazırlanana qədər bişirilməlidir. Çox su tökməyin, lazım gələrsə, yemək zamanı əlavə edin, çünki çox olarsa, onu boşalta bilməyəcəksiniz. Bitmiş noxudun otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin.
3. Soğanı soyun və incə doğrayın.
4. Yerkökü soyun və istədiyiniz kimi parçalara kəsin.
5. Sarımsağı soyun.
6. Noxud artıq soyuduqdan sonra soğan, yerkökü və sarımsaq ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
7. Yaranan kütləni zövqünüzə görə duz və istiot ilə səpin.
8. Kotlet kütləsinə yumurta əlavə edin və hər şeyi yalnız əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
9. Sonra qarışığa unu əlavə edin, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin, hər qaşıqdan sonra yaxşıca yoğurun. Un miqdarı noxudun quruluğundan və unun keyfiyyətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Sıx bir kütlə almalısınız, lakin çox sıx deyil.
10. Bu kütlədən kotletlər düzəldin. Kotletləri bitki yağında hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
11. Hazır kotletlərə xama, digər sous və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Dərin qızardılmış noxud topları

Dərin qızardılmış noxud topları

Noxud toplarıİstənilən münasibət üçün əla yeməkdir, onlar sadəcə nahar üçün hazırlana və ya bayram süfrəsində verilə bilər. Yemək çox qidalıdır və heç də az dadlıdır.

Hisə verilmiş pendir toplara xoş ətir və hisə verilmiş dad verir, onları daha dadlı edir. Övladlarım onları çox sevir və böyük məmnuniyyətlə yeyirlər. Bu toplar isti olduqda, qabığının xırtıldayan hissəsini itirənə qədər ən dadlıdır.

Noxud topları etmək üçün sizə lazım olacaq:

1. qaynadılmış noxud - 350 q;
2. hisə verilmiş kolbasa pendiri - 150 q;
3. Yaşıl və ya soğan - dadmaq;
4. Yumurta - 1 ədəd;
5. Çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı;
6. Yer bibəri - dadmaq;
7. duz - dadmaq;
8. Un - 4 yemək qaşığı;
9. Təzə şüyüd - dadmaq.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Noxud əvvəlcə su ilə doldurulmalıdır. Sonra suyu boşaltın, təzə su əlavə edin, daha sürətli bişirmək üçün bir az soda əlavə edin və bişirməyə qoyun. Tam bişənə qədər bişirilməlidir. Noxud qalın olmalıdır, buna görə yemək üçün çox su əlavə etməyin, lazım olduqda daha çox əlavə etmək daha yaxşıdır. Pişirərkən noxudu duzlamayın.
2. Bişmiş noxudları otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Sonra, lazım gələrsə, bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək üyüdün.
3. Soğanı soyun və mümkün qədər incə doğrayın, rəndələyə bilərsiniz. Noxuda əlavə edin.
4. Yaşıl şüyüdləri mümkün qədər incə doğrayın. Onu da noxuda əlavə edin.
5. Noxudun üzərinə çörək qırıntıları səpin, yumurtanı qırın, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
6. Pendiri incə sürtgəcdən birbaşa noxudlara sürtün.
7. Bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın, kütləni 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
8. Noxud qarışığından toplar düzəldin və una bulayın.
9. Ən kiçik qazanı, tercihen paslanmayan poladdan götürün. Böyük götürməməlisiniz, toplar bişirilməlidir və böyük bir tava üçün çox yağ istifadə etməlisiniz.
10. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqdan sonra topları diqqətlə içinə salın. Onlar yağda qaynayarkən, yavaşca qarışdırın. Onları qızılı rəngə qədər qızardın.
11. Sonra böyük bir boşqab götürün və kağız dəsmal və ya qalın salfetlər ilə örtün. Toplardan lazımsız yağı çıxarmaq üçün topları astarlı bir boşqaba qoyun.

Noxud toplarınız xidmətə hazırdır!

Noxudlu güveç

Noxudlu güveç

Bu noxud güveç yemək kitabınızda başqa biri olacaq. Çox zərif və dadlı olur. Noxud onu çox qidalı edir və nahar və ya şam yeməyi üçün müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Onu salatlar və ya ət və ya balıq yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz.

Noxudlu güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• quru noxud - 250 q;
• tam yağlı xama - 2 yemək qaşığı;
• "Holland" pendiri - 100 q;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Yer keşniş - dörddə bir çay qaşığı;
• duz - dadmaq;
• Yer bibəri - dadmaq;
• Rafine günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Noxud əvvəlcə tam bişənə qədər bişirilməlidir. Səhər yeməyi üçün güveç hazırlamaq istəyirsinizsə, noxudu bir gecə əvvəl bişirə bilərsiniz, buna görə də səhər yeməyi üçün güveç minimum vaxt alacaq.
2. Bitmiş noxudun otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin. Lazım gələrsə, bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın.
3. Sərt pendiri indi soyudulmuş noxudun içinə ən incə sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin. Onu hisə verilmiş kolbasa ilə əvəz edə bilərsiniz, sonra güveç də hisə verilmiş ət iyi olacaq.
4. Ayrı bir qaba yumurtaları sındırın, bütün xamaları yumurtaya əlavə edin (mən tez-tez reseptdəkindən 2 dəfə çox qoyuram, mənə daha yaxşı gəlir). Çəngəldən istifadə edərək yumurtaları xama ilə qarışdırın. Qarışığı noxudun içinə tökün.
5. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
6. Üzərinə üyüdülmüş keşniş və 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
7. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz.
8. Sonra bir çörək qabını götürün və qalan yağla yağlayın. Noxud qarışığını güveç qabına qoyun.
9. Tavanı sobaya qoyun, 180 ° -ə qədər qızdırın, noxud güveçini 30 dəqiqə bişirin, qəhvəyi olmalıdır.
10. Güveçəni sobadan çıxarın və sərinləyin. İsti xidmət etməmək daha yaxşıdır, parçalana bilər, amma soyuyanda daha sıxlaşacaq və formasını saxlayacaqdır.

Nuş olsun!

Noxud ilə kartof güveç

Noxud ilə kartof güveç

Bu güveç yeməyi atmaqdan qaçmaq üçün əla bir yoldur. Soyuducuda kartof və ya noxud püresi varsa, onlardan belə gözəl bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bu güveç yayda tərəvəz salatları ilə, qışda isə Çin kələm salatı ilə əla gedir. Belə çıxır ki, hər şey çox sadə, ucuz və inanılmaz dərəcədə qidalıdır.

Noxud və kartof güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kartof - 300 q;
• quru noxud - 100 q;
• soğan - 50 q;
• Yumurta - 1 ədəd (böyük);
• Duz - dadmaq.

Güveç hazırlamağa başlayaq:

1. Əvvəlcə noxuda su əlavə etmək lazımdır ki, onlar daha sürətli bişirsinlər. (Naharda bişirmək istəsəm, səhər səhər yeməyi isinərkən noxud tökürəm).
2. Sonra noxudun şişdiyi suyu boşaltın və təmiz su ilə doldurun. (Çox su tökməyin, maye püre lazım deyil, bişirmə prosesində su əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki sonradan artıq mayeni çıxara bilməyəcəksiniz. Amma məlum olarsa ki, püresi bir az mayedir, quru noxudu kofe dəyirmanında un halına gətirin və daha isti püreyə əlavə edin, bu qalınlıq əlavə edəcək).
3. Hazır püresi sərinləyin.
4. Kartofu soyun və bişənə qədər bişirin.
5. Kartof və noxud bişərkən soğanı hazırlayın. Bunu etmək üçün qabığını soyun və mümkün qədər kiçik kəsin. Soğanı şorba üçün olduğu kimi 2 xörək qaşığı bitki yağında qızardın.
6. Kartof bişəndə ​​bütün suyu boşaldıb əzin, üzərinə yağ yerinə qızardılmış soğanı tökün.
7. Hər iki püresi birləşdirin.
8. Noxud və kartof qarışığına yumurta əlavə edin və zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. (Mən bəzən xama və ya mayonez əlavə edirəm, daha tender çıxır).
9. Bir çörək qabını götürün və qalan bitki yağı ilə yağlayın.
10. Tavanı sobaya qoyun, 180 ° -ə qədər qızdırın, qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. (Vaxtı göstərmirəm, çünki hər evdar qadının öz qəlib ölçüsü var və bişirmə fərqli şəkildə baş verəcək).
11. Güveçəni sobadan çıxarın və sərinləyin. Ən yaxşısı otaq temperaturuna qədər soyudulmuş halda verilir.

Nuş olsun!

Noxud ilə tərəvəz güveç

Noxud ilə tərəvəz güveç

Mən bu güveçə “yaydan salam” deyirəm; qışda bu güveç tam uyğun gəlir. Hər hansı bir ət yeməyi və ya hətta balıq ilə gedir. Uşaqlar bu güveçəni böyük məmnuniyyətlə yeyirlər.

Onun ən böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün inqrediyentləri ilin istənilən vaxtında almaq və ya tərəvəzlərin çox münasib olduğu yayda özünüz hazırlamaq olar. Bu dadlı və sağlam yeməyi ailəniz üçün hazırladığınızdan əmin olun.

Noxud ilə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün:

• yaşıl noxud - 300 q;
• gül kələm - 500 q;
• yerkökü - 100 q;
• şirin bibər - 100 q;
• Yumurta - 4 ədəd (böyük);
• buğda unu - 50 q;
• duz - dadmaq;
• Yer bibər qarışığı - dadmaq;
• Çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı;
• kərə yağı - 20 q;
• "Holland" pendiri - 200 q.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Hazırlamaq üçün dərhal bütün maddələri hazırlamalısınız.
2. Əgər noxud dondurulubsa, onları süzgəcə tökün və qalan tərəvəzləri hazırlayarkən tədricən əriməsinə icazə verin. Dondurulmuş noxudunuz yoxdursa və onları ala bilmirsinizsə, onları konservləşdirilmiş yaşıl noxudla əvəz edə bilərsiniz.
3. Gül kələmini götürün və çiçəkləri ayırın.
4. Yerkökü soyun və qalın dilimlərə kəsin.
5. Yanğın üzərinə az miqdarda su ilə bir qazan qoyun. Qoy qaynasın.
6. Su qaynayan kimi kökləri içinə tökün və yerkökü 10 dəqiqə ağarsın.
7. Sonra bütün kələmləri əlavə edin və başqa 5 dəqiqə birlikdə qarışdırın.
8. Tərəvəzləri bir süzgəcdə süzün. Onları sərinləyin.
9. Bibəri yarıya bölün, nüvəni toxumlarla çıxarın və bibəri incə doğrayın.
10. Soyudulmuş tərəvəzlər, kələm və yerkökü də kiçik kublara kəsilir. Bütün tərəvəzlərin noxud ölçüsündən çox böyük olmaması məsləhətdir.
11. Soğanı soyun və mümkün qədər incə doğrayın.
12. Bütün tərəvəzləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
13. İndi yumurtaları götürün və müxtəlif yeməklərdə zülalları sarıdan ayırın.
14. Bütün güveç üçün dadmaq üçün ağlara duz, həmçinin zövqünüzə görə bibər əlavə edin. Ağları çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
15. Tərəvəzlərə zülal əlavə edin, tərəvəzləri və zülalları yaxşıca qarışdırın.
16. Pendiri götürüb qaba sürtgəcdən keçirib ayrı bir qaba sürtün. Tərəvəz qarışığına pendirin yarısını əlavə edin. Qarışığı pendirlə bərabər şəkildə yayılana qədər qarışdırın.
17. İndi sarısı götürün, bir az duz əlavə edərək çəngəl ilə döyün. Yavaş-yavaş bütün güveç unu sarılarına az-az əlavə edin. Kütləvi topaqlar olmadan homojen olmalıdır.
18. İndi hər iki kütləni (tərəvəz və un) birinə qarışdırın - bu bizim güveç xəmirimiz olacaq.
19. İndi bir çörək qabını götürün. Kalıbın altını və yanlarını kərə yağı ilə çox səxavətlə yağlayın, yumşaq olsa yaxşıdır, ona görə də yağlamaq daha asan olar.
20. İndi qəlibin dibinə və yanlarına çörək qırıntıları səpin, səpdikdən sonra onları əlinizlə sıxın, kərə yağı yaxşıca örtməlidir, kiçik bir çörək qırıntısı yaradacaqdır. Əgər belə bir təbəqə etməsəniz, güveçəni qəlibdən çıxarmaq olduqca problemli olacaq.
21. Güveç qarışığını tavaya qoyun. Qalan pendirlə səpin.
22. Güveç qabınızı əvvəlcədən 180° isidilmiş sobaya qoyun. Tencereyi qabın ölçüsündən asılı olaraq 40-50 dəqiqə bişirin. Pendir hazır olduğunu göstərəcək, hazır olduqda qəhvəyi olacaq.
23. Güveçə bir az soyumağa icazə verin, tercihen isti olana qədər, onun dadı ən xoşdur.
24. Soyudulmuş güveçəni tavadan silkələyə bilərsiniz, mən həmişə güveçəni tavada qoyub parçalara ayırıb boşqablara qoyuram.

Nuş olsun!

Noxud və gül kələm ilə makaron

Noxud və gül kələm ilə makaron

Makaron tamamilə gündəlik və adi yeməkdir. Ancaq hətta onları çox qeyri-adi və dadlı şəkildə hazırlamaq olar. Bu resept oruc tutanlar üçün idealdır.

Yemək tərəvəzdir, makaron istisna olmaqla, təbii ki, amma içində ət olmamasına baxmayaraq, çox qidalıdır və sizi asanlıqla doyuracaq.

Noxud və gül kələm ilə makaron hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• makaron - 200 q;
• yaşıl noxud - 250 q;
• gül kələm - 250 q;
• Duz - dadmaq 4
• soğan - 100 q;
• Rafine günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı;
• Yaşıllar - dadmaq.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Hazırlanacaq ilk şey gül kələmidir. Ən uzun hazırlıq tələb edir. Kələmdən inflorescences ayırmaq lazımdır. Bu inflorescences çox az duzlu suda bişənə qədər, yəni yumşalana qədər qaynatın. Sonra kələmi bir süzgəcə qoyun və bütün mayenin boşaldılmasına icazə verin. Soyumağa icazə verin.
2. Soyuduqca, soğanı soyun və şorba üçün olduğu kimi kiçik parçalara kəsin.
3. Soyudulmuş kələmi təxminən 0,5 sm ölçüdə kublara kəsin, lakin təbii olaraq inflorescences hamısı bərabər deyil və buna görə də parçalar əlbəttə ki, tamamilə fərqli olacaq, ancaq ölçüsünü təxminən saxlamağa çalışın.
4. Bitki yağı tavaya tökün və üzərinə bütün soğanları tökün, soğanları yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
5. Sonra ona gül kələm əlavə edin.
6. Onları birlikdə qızardın və zövqünüzə görə bir az daha duz və istiot əlavə edin. (yüksək odda 7 dəqiqədən çox olmayan qızardıram).
7. Kiçik makaron götürmək daha yaxşıdır, bu yemək üçün qabıq şəklində makaron alıram. Onları adətən qaynatdığınız şəkildə qaynadın. Hazır olduqdan sonra onları süzgəcə qoyun və yuyun.
8. Makaronu kələm ilə qovurma qabına tökün, bir-birinə yapışmaması üçün tez qarışdırın, lazım olduqda yağ, kərə yağı və ya eyni bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 4 dəqiqədən çox olmayan qızardın.
9. Noxuddan mayeni boşaltın və onları kələmlə qızardılmış makaronlara əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
10. Yaşılları çox incə doğrayın, qaba əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Bu makaron xama və ya pendir sousu ilə verilə bilər.

Nuş olsun!

Noxud ilə tərəvəz ətri

Noxud ilə tərəvəz ətri

Bu yemək gündəlik həyat və bayramlar üçün idealdır.. Hər hansı bir masanı mükəmməl bəzəyəcək. Noxud və digər tərəvəzlərlə olan bu aspic istənilən münasibətlə istənilən masaya çoxlu yeni parlaq rənglər əlavə edəcəkdir. Bu yemək qonaqlarınız tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Tərəvəz və noxud ilə tərəvəz ətri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 100 q;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 100 q;
• şirin bibər - 50 q;
• təzə şampinonlar - 100 q;
• yerkökü - 50 q;
• Yaşıl soğan - dadmaq;
• zeytun - 40 q;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• ətirli noxud - 3 ədəd;
• Cəfəri - 3 budaq;
• Şüyüd - 3 budaq;
• jelatin - 20 q.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Əvvəlcə göbələkləri hazırlamalısınız. Onlar yalnız əvvəlcədən bişirilməsini tələb edənlərdir və sizə göbələk bulyonu lazımdır.
2. Göbələkləri yaxşıca yuyun. Göbələklərdən artıqlığı çıxarın. Onları nazik dilimlərə kəsin. 2 litrlik bir qazana qoyun.
3. Yerkökü soyun, nazik dilimlərə kəsin və göbələklərlə tavaya qoyun.
4. Göbələk və yerkökü üzərinə 500 ml su tökün. Tavanı ocağın üstünə qoyun. Zövqünüzə uyğun suya duz əlavə edin. Göbələklərə dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Göbələklər hazır olana qədər hər şeyi bişirin.
5. Göbələklər bişirilərkən, jelatin tökün.
6. Göbələklər hazır olduqda, onları və yerköküləri süzgəcə atın. Bulyonu atmayın, sizə lazımdır.
7. Bulyona jelatin əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Duz üçün bulyondan dadın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Bulyonu sərinləyin.
8. Əlavə hazırlamaq üçün gözəl şəffaf bir qab götürün, əgər şirniyyatı bir qaba köçürürsinizsə, onda hər hansı birini götürün.
9. Qarğıdalı və noxudu süzün. Onları hazırlanmış qaba tökün.
10. Bibəri toxumdan soyun, nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin, bu sizin ixtiyarınızdadır. Onu da aspik üçün bir qaba qoyun.
11. Yaşıl soğanı incə doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin.
12. Şüyüd və cəfərini yırtın ki, yarpaqları bütöv olsun, bu, aspisin daha yaxşı görünməsinə səbəb olacaq.
13. Soyudulmuş göbələk və yerkökü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
14. Soyudulmuş bulyonu jelatinlə bütün maddələrin üzərinə tökün.
15. İçliyi olan qabı tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun.
16. Aspiti bir qaba köçürsəniz, 10 saniyə qaynar suda bərkidiyi formanı yerləşdirməlisiniz. Yeməyi tavanın üstünə sıxın və tez çevirin.

Aspiti qat-qat hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün inqrediyentləri bir-bir qatlamaq, hər bir inqrediyenti bulyonla töküb bərkiməsi üçün soyuducuya qoymaq, sonra növbətisini düzüb, yenidən töküb bərkimək və s. bütün inqrediyentləri qat-qat düzün. Bu iş olduqca əziyyətlidir və çox vaxt aparır, lakin çox gözəl çıxır.

Nuş olsun!

Ədviyyatlı sousda noxudlu donuz əti

Ədviyyatlı sousda noxudlu donuz əti

İstəsən donuz ətini qeyri-adi bir şəkildə bişirin, onda bu resept sizin üçün bir lütf olacaq. Yemək sadəcə dadlı deyil.

İçindəki noxud ətlə çox yaxşı gedir. Acılı sous hər şeyi birlikdə çox dadlı və olduqca qeyri-adi edir. Bu donuz əti qonaqları müalicə etmək üçün asanlıqla şənlik masasına xidmət edə bilər.

Noxud ilə donuz əti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 500 q;
• Yaşıl noxud - 2 stəkan;
• qarğıdalı nişastası - 2 yemək qaşığı;
• toyuq bulyonu - 250 ml;
• Şəkər - 25 q;
• su - 30-40 ml;
• alma sirkəsi - 25 ml;
• "Klassik" soya sousu - 3 yemək qaşığı;
• Ketçup ədviyyatlı deyil - 3 yemək qaşığı;
• Rafine günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı;
• fıstıq - 50 q;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Konservləşdirilmiş ananas - 200 q;
• Yaşıl soğan - dadmaq;
• Təzə zəncəfil - 2 çay qaşığı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Əti istədiyiniz hissədən götürə bilərsiniz. (Mən həmişə arxa ayağından ət alıram). Əti axan suyun altında yuyun. Əti təxminən 2-3 sm ölçüdə, çox deyil, lakin 2 sm-dən az olmayan parçalara kəsin.
2. Ətə uyğun olacaq və qarışdırmağa imkan verən böyük bir qab götürün.
3. Bulyonu bu qaba tökün, onu 1:1 nisbətində su ilə seyreltilmiş quru şərabla əvəz edə bilərsiniz, yəni yarım stəkan şərab tökün və yarım stəkan su ilə seyreltin. Yeri gəlmişkən, şərabla çox dadlı və daha da qeyri-adi çıxır.
4. 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin, onu kartof nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin dadı bir az dəyişəcək və sizə qarğıdalı nişastasından daha az ehtiyacınız var, yaxşı qarışdırın ki, nişasta topaqlar əmələ gəlməsin.
5. Doğranmış əti bir qaba tökün və yaxşı qarışdırın, bütün ət bulyon və nişasta ilə örtülməlidir.
6. Ocağın üstünə qalın tava qoyun, mən köhnə çuqun tavadan istifadə edirəm. İçinə bitki yağı tökün.
7. Tavadakı yağ isti olanda bütün əti içinə tökün. Əti qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın, lakin çox qızartmayın, ət bir az qızarmağa başlamalıdır.
8. Ət qızararkən, qalan nişasta və şəkəri ayrı bir qaba tökün, qarışdırın, su və sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
9. Soya sousu və ketçup əlavə edin.
10. Tərkibləri homojen bir kütlə halına gələnə qədər hərtərəfli qarışdırın.
11. Fıstıqları qaba qırıntı halına gələnə qədər döyün.
12. Yaşıl soğanı istədiyiniz kimi doğrayın.
13. Zəncəfil kökünü incə bir qızartma qabda sürtmək lazımdır, 2 çay qaşığı almalısınız.
14. Sarımsağı soyun, mümkün qədər incə doğrayın, mətbuatdan keçirməyə ehtiyac yoxdur.
15. Dondurulmuş noxudu götürə bilərsiniz, əgər donubsa, əvvəlcədən çıxarın və əridin. Dondurulmuş noxudu konservləri ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin sonra ən keyfiyyətli və yumşaq olanları seçin.
16. Konservləşdirilmiş ananasdan şərbəti boşaltın, onu bir süzgəcdə atmaq daha yaxşıdır ki, bütün şərbət damlasın. Parçalara kəsilmiş ananas almaq daha yaxşıdır, əgər üzüklərdə varsa, təxminən 1 santimetrlik parçalara kəsin.
17. Ət qızarmağa başlayanda yaşıl soğan, fıstıq, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və birlikdə 1-2 dəqiqə qızardın.
18. Ətə noxud və ananas əlavə edin, hər şeyi birlikdə başqa 3 dəqiqə qızardın.
19. Sonra nişastalı qarışığı ətə əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və daha 2 dəqiqə qaynadın.
20. Əti sobadan çıxarın.

Bu əti şəxsi zövqünüzə uyğun istənilən garnitürlə süfrəyə verə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Düyü və vetçina ilə noxud

Düyü və vetçina ilə noxud

Bu düyü resepti mənim sevimlidir. Düyü və noxudu vetçina və qaymaqlı omletlə birləşdirir. Dadı zəngin və zərifdir. Bu düyü noxud və vetçina sayəsində çox qidalıdır.

Yaydan təzə noxud hazırlayır, dondururam ki, qışda rahatlıqla belə dadlı yemək hazırlaya bilim.

Düyü və vetçina ilə noxud hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yaşıl noxud - 300 q;
• quru düyü - 200 q;
• vetçina - 200 q;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Rafine günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
• duz - dadmaq;
• soya sousu - dadmaq.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Etməli olduğunuz ilk şey düyü hazırlamaqdır. Mən həmişə dəyirmi birini götürürəm, amma siz uzununu da götürə bilərsiniz, bu isteğe bağlıdır. Düyü demək olar ki, hazır olana qədər bişirin; o, tamamilə, bir az, az bişmiş qalmalıdır. Hazır olduqdan sonra yaxşıca yuyun.
2. Noxudu 5 dəqiqə qaynatın, bitmiş noxudu bir süzgəcdə atın.
3. Yumurtaları götürün, dərin bir qaba parçalayın, çəngəl ilə döyün və onlara bir az duz əlavə edin.
4. Omleti az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Hazır omleti sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin.
5. Jambonu kiçik kublara kəsin.
6. Sonra dərin bir qızartma qabını götürün və içinə yağ tökün. Yağ isti olanda vetçina və noxudu əlavə edib bir neçə dəqiqə birlikdə qovurun.
7. Sonra tavaya düyü və doğranmış omlet əlavə edin.
8. Hər şeyi zövqünüzə görə soya sousu ilə səpin. Mən qaba ümumiyyətlə duz qoymuram, onu tamamilə soya sousu ilə əvəz edirəm.
9. Hər şeyi birlikdə başqa 2 dəqiqə qızardın.
10. Tavanı sobadan çıxarın.

Noxud, düyü və vetçina hazırdır!

Noxud və alabalıq ilə kartof güveç

Noxud və alabalıq ilə kartof güveç

Əgər siz kartof güveçlərini və balıq piroqlarını sevirsinizsə, o zaman bu güveç reseptini mütləq bəyənəcəksiniz. Bu güveç sadəcə ikisi birindədir.

Alabalıq güveçəni nəmləndirir, noxud isə zəriflik əlavə edərək onu daha qidalı edir. Bu güveçdən istifadə edərək uşaqlara sağlam balıq bəsləmək armudları qabartmaq qədər asandır, çox sevdikləri noxud sayəsində böyük zövqlə yeyirlər.

Noxud və alabalıq ilə kartof güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yaşıl noxud - 200 q;
• alabalıq filesi - 200 q;
• "Holland" və ya "Rus" pendiri - 200 q;
• kartof - 0,5 kq;
• duz - dadmaq;
• kərə yağı - 25 q;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Un - 3 yemək qaşığı;
• Yer qara bibər - dadmaq;
• Yer muskat qozu - dadmaq.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Kartof ilə bişirməyə başlamalısınız. Bişənə qədər bişirmək lazımdır, hazır olduqdan sonra bütün suyu boşaltın. Zövqünüzə görə kartofu duz edin, dadmaq üçün istiot və muskat əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin və hər zamanki kimi emal edin.
2. Kartofları otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
3. Soyuduqdan sonra üzərinə yumurta və unu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Test kimi bir şey alacaqsınız.
4. Bir çörək qabını götürün və bitki yağı ilə yağlayın. (İstənilən güveç üçün qabı kərə yağı və ya marqarinlə səxavətlə yağlayıram və çörək qırıntıları ilə səpirəm).
5. Balıq filetosunu kartofun üstünə qoyun. (Əgər fileniz yoxdursa, balıq filetosunu sümüklərdən özünüz kəsə bilərsiniz). Zövqünüzə görə balığı yüngülcə duz və istiot edin.
6. Balığın üzərinə yaşıl noxud səpin, dondurma istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra əridin. Konservləşdirilmişlərdən istifadə etmək məqsədəuyğun deyil, amma başqa seçim yoxdursa, konservdən noxud istifadə edə bilərsiniz.
7. Pendirin yarısını götürün və qaba sürtgəcdən istifadə edərək noxudun üstünə sürtgəcdən keçirin.
8. Sonra kartofun ikinci hissəsini üstünə qoyun.
9. Pendirin ikinci hissəsini qaba sürtgəcdən istifadə edərək kartofun üzərinə sürtgəcdən keçirin.
10. Tavanı sobaya qoyun, 180 ° -ə qədər qızdırın, pendir qızarana qədər bişirin.
11. Güveçəni sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.

Bu gözəl noxud yeməkləri tez-tez mətbəximizdə hazırlanır. Onları da bişirməyə çalışın.

Nuş olsun!

əla( 2 ) pis( 0 )

Əgər menyunuza noxud daxil etmirsinizsə, çox böyük səhv edirsiniz. Təbii ki, tibbi əks göstərişlər olmadıqda, ondan yeməklər hazırlanmalıdır. Quru noxud isə yetişmiş pomidordan 6 dəfə çox protein ehtiva edir. Və noxudda gənc kartofdan daha qiymətli amin turşuları var. Bundan əlavə, bu paxlalı bitkidə A, B, C, PP daxil olmaqla vitaminlər var.

Deyirlər ki, noxud yeməklərinin hazırlanması reseptlərini bizə fransızlar gətirib. Fransada noxud şorbası hətta kral süfrəsi üçün bişirilirdi.

Yaponlar yaşıl noxuda hörmət edirlər. Yaşıl taxılların pis canlıları və pis ruhları qovduğuna inanırlar. Yeni il ərəfəsində yaponlar pis ruhlardan qurtulmaq üçün evin ətrafına taxıl səpirlər.

Bu məhsuldan hazırlanan yeməklər İngiltərə, Yaxın Şərq, Cənub-Şərqi Asiya və digər ölkələrdə məşhurdur. Bir çox rus ailəsi nahar menyusuna həmişə dadlı, sağlam noxud yeməyi daxil edir. Nahar üçün quru noxud və yaşıl noxuddan məşhur yeməklər hazırlayaq.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl xatırlatmaq istəyirəm ki, quru noxud əvvəlcə ən azı 3-4 saat sərin suda isladılmalıdır. Yaxşı, gənc yaşıl noxudları dərhal bişirmək olar və onları təzə, təzə yemək də çox faydalıdır.

Onların quru noxud yeməkləri

Zərif noxud kremi (yəhudi mətbəxi)

Bu yemək üçün bizə lazım olacaq: 300 q noxud, bir az kərə yağı, 1 kiçik soğan, 1 kök, pırasa, 3-4 ispanaq yarpağı. Başqa 3-4 osh qaşığı hazırlayın. l. krem, 100 q doğranmış vetçina, 2 osh qaşığı. l. kiçik krutonlar, duz.

Necə bişirilir:

Axşam quru noxudun üzərinə soyuq su tökün - səhər bişirəcəyik. Səhər suyu boşaltın, taxılları bir tencereye qoyun, təmiz su ilə örtün və qaynatın. İstiliyi minimuma endirin və 40 dəqiqə qaynamaq.
Pişirərkən 1 xörək qaşığı ağır tavada əridin. l. kərə yağı, vetçina, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış pırasa və xırda doğranmış (doğranmış) soğanı qızarana qədər qızardın.

Noxud yaxşı bişdikdə duz əlavə edin. Hazır püresi krem ​​halına gələnə qədər ezici ilə yaxşıca döyün və ya bunun üçün blenderdən istifadə edin. Hazır kremə bir az kərə yağı və krem ​​əlavə edib qarışdırırıq. Üzərinə qızartma qoyun, krutonlarla səpin və ispanaq yarpaqları ilə bəzəyin.

Noxud kotletləri

Yemək üçün bizə lazım olacaq: 2 stəkan quru taxıl, 3-5 osh qaşığı. l. irmik, 1 soğan, 2 çiy yumurta, dörddə bir fincan çörək, duz, istiot, ədviyyat, qovurmaq üçün bitki yağı.

Necə bişirilir:

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi quru noxudu bir gecədə soyuq suda isladın. Səhər yuyun, bir tencereye qoyun və təmiz su ilə doldurun. Qaynadın və təxminən bir saat bişirin, köpüyü çıxarın. Temperatur minimum olmalıdır. Qaynadıqda suyu boşaltın.

Doğranmış soğanı bitki yağı ilə tavada qızardın. İndi noxud sıyığını irmik ilə birləşdirin, qızartma əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra blenderlə əzin və ya ətçəkən maşından keçirin. Soyudulmuş qarışığa çiy yumurtaları döyün, duz, istiot və sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Kıyılmış noxuddan kotletlər hazırlayın, hər birini çörəklərə yuvarlayın, iştahaaçan, qızılı qəhvəyi qabığa qədər hər iki tərəfə qızardın. Qızardılmış kolbasa, hisə verilmiş qabırğa və qaynadılmış kolbasa ilə xidmət edin.

Yaşıl noxud yeməkləri

Yaşıl noxud şorbası

Yeməyi hazırlamaq üçün maddələr hazırlayın: yarım kilo gənc yaşıl noxud, 2 kiçik kartof, 1 soğan, 2 osh qaşığı. l. təzə kərə yağı, yarım stəkan ağır qaymaq, duz, bir pıçıltı qurudulmuş kəklikotu, qara bibər.

Necə bişirilir:

Kartofu soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Soğanı kiçik parçalara ayırın, dərin bir qazana qoyun, parçalar şəffaf olana qədər yağda qızardın. Tavaya kartof dilimlərini əlavə edin, quru kəklikotu və duz səpin.

Kartofu tamamilə örtmək üçün qazana qaynar su tökün. Bir qaynadək gətirin, temperaturu azaldın, 10-15 dəqiqə yumşaq bir qaynağa gətirin. Sonra noxud əlavə edin və noxud və kartof tamamilə yumşaq olana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin. İndi istidən çıxarın, bibər səpin və püresi olana qədər doğrayın. Kremə tökün, yenidən qızdırın və xidmət edin.

Qulançar, zucchini və yaşıl noxuddan yaşıl salat

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var: 200 q gənc yaşıl noxud, yarım kilo qulançar, 4 balqabaq, orta dəstə rukkola, zeytun yağı. Ədviyyat üçün 1 tsp lazımdır. şirin xardal, 1 tsp. limon suyu, 1-2 osh qaşığı. l. balzam sirkəsi və əlbəttə ki, duz və istiot.

Necə bişirilir:

Qulançarın hər iki tərəfini kəsin (sərt ucları). Qaynar suda bişirin. Bu, cəmi 2 dəqiqə çəkəcək. Sonra onu yarıqlı qaşıqla çıxarın, süzgəcə qoyun və dərhal çox soyuq su ilə yuyun. Dilimlərə kəsilmiş balqabaq və yaşıl noxudu qalan qaynar suya qoyun. Həmçinin orada 2 dəqiqə saxlayın və sonra süzgəcdə atın.

Bütün tərəvəzlər soyuyana qədər gözləyin və sonra salat qabına qoyun. Doğranmış arugula, duz və istiot əlavə edin. Ayrı bir qabda bitki (tercihen zeytun) yağı, sirkə, limon suyu və xardal qarışdırın. Qarışdırıb salatın üzərinə tökün. İsterseniz, bir az əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Nuş olsun!