Öz şirəsindəki pomidorlar bir anda iki elementi birləşdirir - sous və əlbəttə ki, turşu pomidor əvəzinə istifadə edilə bilən dadlı bir doldurma.

Nənənin köhnə reseptinə görə hazırlanmış nə ola bilər! Qışda belə bir rulon xüsusilə aktuallaşır və masadan ilk uçan olur. Ancaq köhnə zamanla sınanmış zövqlər bəzən darıxdırıcı olur və ruh yeni, ətirli və qeyri-adi bir şey tələb edir. Və sonra pomidorları öz şirəsində götürməyin vaxtı gəldi.

Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept

Öz şirəsindəki pomidor dadlı və sağlam qış qəlyanaltısıdır. Pomidorların özləri yeməkdə istifadə edilə bilər və nəticədə şoraba şirəsi əvəzinə sərxoş ola bilər - o, dəmlənir və inanılmaz dərəcədə dadlı olur.

Bu gün mən sizinlə pomidorların öz şirəsində sterilizasiya edilmədən, həmçinin lazımsız çirkləri və əlavələri olmayan reseptini paylaşacağam. Bu resept hazırlamaq olduqca asandır və pomidor bütöv, hamar və gözəl çıxır.

Bizə lazım olacaq:

• 3 kq çox böyük olmayan, hamar pomidor, bəlkə də gavalı şəklində;
• 2 kq çox yetişmiş ətli pomidor;
• üstü olmayan üç böyük qaşıq duz və eyni miqdarda şəkər;
• 120 ml sirkə.

Necə bişirilir:

Eyni ölçüdə və yetişmə dərəcəsində şirəli, orta ölçülü pomidorları seçmək lazımdır və şirə hazırlamaq üçün istənilən ölçülü həddindən artıq yetişmiş ətli pomidorlar uyğun gəlir.

Kiçik pomidorlar təxminən eyni ölçüdə olsa əla olar. Onları yaxşıca yuyub dərini bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşmək lazımdır, ən azı 4 dəlik açılmalıdır. Bu, meyvələrin bütövlüyünü təmin edəcək, qaynar şirəsi ilə töküldükdə partlamayacaq.

Əvvəlcədən yuyulmuş bankalara asılacaqlarına qədər yerləşdiririk.

Sonra bir doldurma lazımdır. Bunun üçün pomidor suyu lazımdır, nə qədər təmiz olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu o deməkdir ki, ya pomidorları qaynadıb püre halına gələnə qədər bir parça ilə ovuşdurmaqla, ya da hər hansı bir yemək prosessorundan və ya şirəçəkəndən istifadə etməklə əldə edə bilərsiniz. Mən ikinci üsulu seçirəm, bu, daha rahat və vaxta qənaət edir. Son çarə olaraq, şirə hazırlamaq üçün pomidorları sürtgəcdən keçirib cunadan keçirə bilərsiniz.

Yaranan pomidor suyunu bir tencereye tökün, qaynadın və sonra duz və şəkər əlavə edin, sirkə tökün. Doldurmağı sınadığınızdan əmin olun - şirənin dadsız olduğu ortaya çıxarsa, duzlamanın mənası yoxdur. Bu mərhələdə marinad duz və ya şəkər və ya turşu əlavə etməklə tənzimlənə bilər. Marinadı qaynadın və bir qaşıq ilə dibinə qədər qarışdırın.

Bundan sonra, hazır suyu pomidor bankalarına demək olar ki, yuxarıya tökün və əvvəlcədən qaynar su ilə səpilmiş qapaqlarla örtün.

Ehtiyatla bankaları qapaqla örtün, onları bağlayın və ters çevirin. Tamamilə soyudulana qədər ədyal ilə örtün.

Bu reseptə uyğun olaraq öz şirəsində hazırlanmış pomidorlar həm zirzəmidə, həm də otaq temperaturunda qaranlıq yerdə yaxşı saxlanılır.

Bunlar öz şirəsində aldığımız dadlı pomidorlardır. Zövqlə bişirin!

Qış üçün öz şirəsində pomidor - tomat pastası ilə resept

Pasta əsasında öz şirəsində pomidor bişirmək resepti sadəliyi ilə seçilir. Pomidorların kəsilməsini və üyüdülməsini tələb etmir, xüsusən evdə yemək prosessoru və ya şirəçəkən yoxdursa.

Pomidor suyu hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 150 q tomat pastası;
• 2 litr su;
• dəfnə yarpağı;
• 4 xörək qaşığı şəkər (dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz):
• bir çay qaşığı duz;
• təzə doğranmış qara bibər;
• bir parça isti bibər.
• Biz də 1,5 kq kiçik, hətta pomidor götürürük.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə suyu qaynatmalıyıq.
2. Tomat pastasını bir qaba qoyun və içinə bir az qaynar su tökün, kütləni yaxşı qarışdırın - tomat pastası böyük həcmli maye içərisində yaxşı dağılmır.
3. Pomidor pulpasını su ilə bir qazana əlavə edin.
4. Gələcək şirəyə ədviyyatlar əlavə edirik, duz-istiot vurur, dadını veririk, istəsəniz əlavələrlə tənzimləyirik. Şirəni 5-7 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
5. Bu zaman pomidorları yaxşıca yuyub dibini kəsirik, pomidoru qarşı tərəfdən çəngəllə deşirik.
6. Kiçik bankalar hazırlayırıq - əvvəlcədən qaynar su tökün və ya ən azı 7 dəqiqə qaynar su üzərində sterilizasiya edin. Kavanozları pomidorla doldurun.
7. İçlik artıq hazırdır - pomidorla doldurulmuş bankanın boynuna qədər doldurun.

Qış hazırlıqlarımızı yığıb kilerlərə göndərmək qalır. Qışda bu turşunun xoş dadına heyran qalacaqsınız!

Limon turşusu ilə öz şirəsində pomidor üçün resept

Limon turşusu heç bir zərərli qatqısı olmayan və sağlamlığımız üçün zərərli olmayan əla konservantdır. Bu qoruma üsulu sadəliyi və sürəti ilə sizi xoş təəccübləndirəcək. Limon turşusu ilə konservləşdirilmiş konservlər isə heç vaxt partlamır.

3 litrlik bir banka pomidor üçün götürəcəyik:

• kiçik pomidor - təxminən 2 kq;
• 8 ədəd qara bibər noxudu;
• 1 çay qaşığı limon turşusu tozu;
• 8 ədəd ətirli bibər;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• bir neçə bolqar bibəri;
• İçliyi hazırlamaq üçün 4 kq artıq yetişmiş pomidordan istifadə edirik.

Hazırlanması:

1. Bu resept üçün səylərimizi azaltmağa çalışacağıq və içliyi gərginləşdirməyəcəyik, artıq yetişmiş pomidorları daha kiçik doğrayacağıq və böyük bir qazana qoyacağıq.
2. İndi bankaları 10 - 15 dəqiqə sterilizasiyaya qoymalı və içliyi hazırlamağa başlamalıyıq.
3. Doğranmış pomidorları atəşə qoyun, 10 dəqiqə qaynadın və onlara bibər və sarımsaq əlavə edin.
4. Marinadın dadına baxırıq, limon turşusu, duz əlavə edirik və pomidor içliyi şirin deyilsə şəkər əlavə edirik. Marinad təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir. Bu rulonda bütöv pomidorlardan əlavə, sousda olduğu kimi doğranmış pomidorlar da olacaq.
5. Kavanozların dibinə bibər və dəfnə yarpaqları qoyun, pomidorları sıra ilə qoyun, hər iki tərəfə bölün.
6. Bibəri dörddəbir kəsdik və qalan doldurulmamış boşluqlara qoyduq.
7. Hazırlanmış bankalara marinad tökün və dərhal yuvarlayın, qapağı qaynar su ilə bağlayın.

Etməli olduğumuz şey turşularımızın soyumasını və onun maraqlı dadından zövq almasını gözləməkdir!

Qış üçün öz şirəsində şirin pomidor

Hazırlanması çox səy tələb etməyən ikisi birdə turşu!

Marinad üçün bizə lazımdır:

• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2-3 noxud ətirli bibər,
• 3 mixək.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə pomidorları ağartacağıq. 2 litr su qaynadək gətirin.

Hər pomidorda bir xaç düzəldin.

Bütün pomidorları 1-2 dəqiqə qaynar suya yavaş-yavaş endirin, hər bir dəstəni yarıqlı qaşıqla çıxarın və soyuq suya endirin.

Pomidorların qabığını soyuruq - onları düzgün ağartmısınızsa, bu çətin olmayacaq.

Kavanozları pomidorla doldurun, duz və şəkər əlavə edin, mixək və istiot əlavə edin.

Bütün bankalara sığacaq tava hazırlayırıq, içinə qoyuruq və bankaların boyuna çatması üçün su tökürük. Kavanozlar 25 dəqiqə qapaqları bağlanaraq sterilizasiya edilməlidir.

Bundan sonra bankaları bükürük və soyumağa qoyuruq.

Bişmiş pomidorlar qərənfil ətri ilə tamamlanan şirin və zərif bir dada malikdir. Bişirildikdə, onlar çox daralır, buna görə də bankalardan birini sterilizasiyadan sonra yuxarıya dolduraraq bütün digərlərinin üzərinə yaymaq daha yaxşıdır.

Horseradish və sarımsaq ilə öz şirəsində pomidor

Alınan pomidor suyundan istifadə edərək şirin pomidorları yuvarlayacağıq - 2 litr. İstənilən halda, öz mülahizənizlə istənilən növ şirə qəbul edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• möhkəm, bir qədər yetişməmiş pomidor - 2 kq;
• bolqar bibəri - 250 q;
• doğranmış horseradish - dörddə bir fincan;
• sarımsaq - dörddə bir fincan;
• duz və şəkər - kiçik bir slayd ilə 4 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış suyu bir qazana tökün və qaynamağa buraxın.
2. Marinada duz, şəkər və istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin, qarışığı diqqətlə qarışdırın və 4 - 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.
3. Pomidorları sıra ilə bir bankaya qoyun və bir kaşığı şəkərlə səpin.
4. Horseradish rizomunu ət dəyirmanı və ya sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.
5. Sarımsaq ilə də eyni şeyi edirik.
6. Göstərilən sayda pomidor üçün dörddə bir fincan artıq üyüdülmüş sarımsaq və horseradish götürməliyik.
7. Hər bankada 4 xörək qaşığı doğranmış horseradish və sarımsaq qoymaq lazımdır
8. Hazırlanmış şirə ilə bankaları pomidorla doldurun və 15 dəqiqə pasterizə edin.

Yaranan turşuları yuvarlayırıq və öz şirəsində "qarda" gözəl pomidor alırıq!

Xoş iştaha və yeni reseptlərlə görüşənədək!

Tweet

VK-ya deyin

Konservləşdirilmiş pomidor üçün tez və dadlı resepti öz şirəsində sınayın. Bu reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, pomidor uzun və yorucu sterilizasiya olmadan konservləşdirilir ki, bu da bütün prosesi xeyli sürətləndirir və asanlaşdırır. Pomidorlar çox bişmir, bu da onların dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Beləliklə, sterilizasiya olmadan öz şirəsində qış üçün pomidor hazırlamaq üçün sizə ətraflı məlumat verəcəyəm.

Tərkibi:

(litr banka başına)

• 600-700 qr. bankaya yerləşdirmək üçün sıx pomidor
• 700-800 qr. suyu üçün yetişmiş pomidor
• 1 xörək qaşığı. slayd olmadan şəkər
• 1/3 osh qaşığı. duz (adi qaya duzu)
• 1 xörək qaşığı. 9% süfrə sirkəsi

• Bütün pomidorları yaxşıca yuyun və suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Pomidorları təmiz bir qaba qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Pomidorlar hərtərəfli qurudulmalıdır.
• Kavanozları və qapaqları diqqətlə yuyun, konservləşdirmə üçün qabları sterilizasiya edin.
• Quru pomidorları steril bir litrlik bankaya sıx şəkildə qoyuruq və dərhal çeşidləyirik: yetişmiş iriləri pomidor suyu üçün istifadə ediləcək, sıx və orta ölçülü olanları isə bankaya qoyuruq.
• Saxlama üçün nə qədər pomidor və şirə üçün nə qədər istifadə ediləcəyi pomidorun ölçüsündən asılıdır. Pomidorlar nə qədər kiçik olsa, bir o qədər sıx qablaşdırıla bilər, daha çox pomidor bankaya sığar. Pomidor nə qədər böyükdürsə, bankada bir o qədər boş yer qalacaq və daha çox pomidor suyu tələb olunacaq.
• Pomidor qabını bankanın ən kənarlarına qədər qaynar su ilə doldurun. Kavanozun partlamaması üçün, birincisi, sterilizasiyadan sonra hələ də isti olmalıdır, ikincisi, qaynar suyu stəkana deyil, boyun mərkəzinə, yəni pomidorun üzərinə tökün.
• Pomidor qabını steril bir metal qapaq ilə örtün və bankanın özünü yorğan və ya qalın havlu dəsmal ilə sarın. Bükülmüş bankaları/bankaları 30 dəqiqə buraxın. Əslində, bu sterilizasiyadır, yalnız qaynar suda və ya sobada ənənəvi deyil, uzun müddətli istilikdir.
• Pomidor qabları yorğan altında dayanarkən, pomidor suyunu hazırlayın. Şirə müxtəlif yollarla hazırlana bilər: şirəçəkəndə, şirəçəkəndə və ya sadəcə pomidorları kəsib qaynadıb, sonra ələkdən və ya süzgəcdən keçirərək pomidorun qabıqlarını və toxumlarını çıxara bilərsiniz. Pomidor suyunu necə hazırlamaq olar, baxın.
• Öz şirəsindəki hər litr banka konservləşdirilmiş pomidor üçün təxminən 0,4-0,5 litr pomidor suyu lazımdır.
• Qaynayan pomidor suyuna duz və şəkər əlavə edin. Lazım gələrsə, duz və şəkəri zövqünüzə uyğunlaşdırın. Pomidor suyunu 15 dəqiqə bişirin.
• Pomidor qutularını açın. Qapaqları çıxarmadan, hər bankadan suyu diqqətlə boşaltın.
• Pomidorların hər bankasına 1 xörək qaşığı sirkə tökün, sonra pomidorların üzərinə qaynar pomidor suyu tökün. Sifariş belədir: şirəni birinci bankaya tökün, yuvarlayın, sonra qaynayan suyu ikinci bankaya tökün, yuvarlayın və s.
• Bankaları ters çevirin, yaxşıca sarın və 24 saat belə buraxın. Hamısı budur, öz şirəsindəki dadlı pomidorlar hazırdır, onları istilik cihazlarından uzaq, sərin, qaranlıq yerdə (kiler, zirzəmi) saxlayın.
• İstəyənlər üçün resepti təqdim edirik

1 banka

1 saat 25 dəqiqə

83 kkal

3 /5 (2 )

Öz şirəsindəki pomidor əla qəlyanaltıdır və qışda müxtəlif yeməklərə əla əlavədir. Konservləşdirilmiş pomidorlardan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə olunur və nəticədə alınan şirəsi mağazada satın alınanlarla müqayisə edilə bilməz.

Pomidorları pomidor sousunda yuvarlamaq üçün resept

Mətbəx əşyaları: sterilizə olunmuş 3 litrlik banka, sterilizə olunmuş dəmir qapaq, mətbəx tərəzisi və ölçü alətləri, ən azı 3 litrlik qazan, uzun taxta qaşıq, qapaqları bükmək üçün maşın, isti yorğan.

Tərkibi

Addım-addım hazırlıq

1. 2-2,5 kq pomidoru yaxşıca yuyun, sonra tam quruması üçün dəsmala qoyun.
   
   
2. Meyvələri ölçülərinə görə çeşidləyirik və ədviyyatların üstünə bankaya qoyuruq. Onları çox sıxmayın, çünki onlar qırışa bilər.
   
   
3. Tava içərisinə 2-2,5 litr təmiz su tökün və qaynadək gətirin.
   
   
4. Pomidor qabını diqqətlə boyuna qədər qaynar su ilə doldurun, suyu qabın divarlarına deyil, ortasına tökün.
   
   
5. Kavanozu qapaqla bağlayın və bu formada dəmləmək və 10 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.
   
   
6. Tencereye 1-1,5 litr tomat şirəsini töküb orta istilik üzərinə qoyun.
   
   
7. Maye qaynamağa başlayanda istiliyi minimuma endirin və 15-20 q şəkər, 45-50 q duz əlavə edin.
   
   
8. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 9-11 ədəd qara bibər noxudunu, həmçinin 2 dəfnə yarpağı və 10-12 ml sirkə əlavə edin.
   
   
9. Sousu 13-15 dəqiqə qaynadın, qarışığı vaxtaşırı qarışdırın və meydana gələn köpüyü qaşıqla çıxarın.
   
   
10. 10 dəqiqədən sonra bankalardakı suyu ehtiyatla boşaltın, qapaqlarla örtün və sousun hazırlanmasını gözləyin.
    
    
11. Kavanozu boyuna qədər isti sousla doldurun.
    
    
12. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və bunun üçün hazırlanmış xüsusi bir maşından istifadə edərək yuvarlayın. Kavanozu tərs çevirin və qaranlıq bir yerə qoyun.
    
    
13. Konservləşdirilmiş yeməyi isti yorğana yaxşıca sarın və tam soyuyana qədər belə buraxın.
    
    
14. Soyudulmuş bankaları konservasiya üçün saxlama yerinə göndəririk.
    
    

Qış üçün pomidor sousunda pomidor konservi üçün video resept

Pomidor sousunda pomidorun konservləşdirilməsinin addım-addım prosesini aşağıdakı videoda görmək olar.

• Konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl bankaları hazırlamalısınız. Əvvəla, onlar sərt bir fırça ilə yaxşıca silinməli və az miqdarda soda ilə ilıq suda yuyulmalıdır. Sonra təmiz su ilə yaxşıca yuyun və boyunu aşağı çevirərək qurudun. Şüşə qabı birbaşa tərəvəzlə doldurmazdan əvvəl üzərinə yenidən qaynar su tökmək lazımdır.
• Dəmir qapaqları da soda və ya sabunla yaxşıca yumaq lazımdır., sonra 20 dəqiqə qaynar suya qoyun.Bu proseduru bankaları birbaşa yuvarlamazdan əvvəl həyata keçirmək məsləhətdir.
• Pomidorlar isti suda yaxşıca yuyulmalı, ən kiçik toz və kirdən təmizlənməlidir.
• Konserv üçün müxtəlif növ pomidorlardan istifadə etməməlisiniz.. Eyni ölçülü sıx, orta yetişmiş meyvələri, tercihen orta və ya kiçik çeşidləri seçmək yaxşıdır.
• Meyvələrin çatlamaması üçün sapı nahiyəsinə nazik iynə və ya diş çubuğu ilə deşilməlidir.
• Konservasiya zamanı müxtəlif ədviyyatları təhlükəsiz əlavə edə bilərsinizşəxsi dad üstünlüklərinə uyğun olaraq: horseradish, cəfəri, dəfnə yarpağı, tərxun, şüyüd, qara ətirli bibər, bütün mixək sarımsaq, isti qırmızı bibər parçaları, albalı və qarağat yarpaqları.
• Bu reseptdən istifadə edərək qış üçün pomidor sousunda yaşıl pomidorları saxlaya bilərsiniz.. Meyvələr qeyri-adi dadı var və mütləq bütün formasını saxlayacaqdır.

Pomidorları öz şirəsində konservləşdirmək üçün resept

Pişirmə vaxtı: 55-65 dəqiqə.
Kalori miqdarı (100 qr başına): 78-81 kkal.
Qoruma miqdarı: altı litrlik bankalar üçün.
Mətbəx əşyaları: bir neçə dərin qab, mətbəx tərəzisi və ölçü alətləri, diş çubuğu, altı litrlik sterilizasiya olunmuş bankalar və dəmir qapaqlar, şirəçəkən, ən azı 4 litrlik qazan, uzun taxta qaşıq, parça salfet, böyük qazan, isti yorğan, bir qapaqları bükmək üçün maşın.

Tərkibi

Addım-addım hazırlıq

1. Eyni yetişmə dərəcəsi olan 3 kq kiçik, elastik pomidorları ilıq suda yaxşıca yuyun, sonra dərin bir qaba qoyun. Ayrı bir qabda 2 kq yuyulmuş, istənilən ölçüdə ətli pomidor qoyun. Pomidor suyu hazırlamaq üçün onlara ehtiyacınız olacaq.
   
   
2. Kiçik meyvələri diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşirik. Təxminən dörd çuxur etmək məsləhətdir - bu, pomidorların çox isti suyu ilə töküldükdə çatlamayacağına zəmanət verəcəkdir.
   
   
3. Hazırlanmış pomidorları əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun.
   
   
4. Ətli pomidorları dörd yerə bölüb şirəçəkəndən keçirik. Nəticədə təmiz pomidor suyu alacağıq.
   
   
5. Pomidor suyunu bir tencereye tökün və mayeni orta-aşağı odda qaynadək gətirin.
   
   
6. Qaynayan mayeyə 45-50 q duz və 25-30 q şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və istiliyi minimuma endirin.
   
   
7. Şirəni 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra duz üçün dadına baxıb, lazım gələrsə bir az da əlavə edib yenidən qaynadın.
   
   
8. Pomidorların bankalarını boyuna qədər isti suyu ilə doldurun.
   
   
9. Onları qapaqlarla örtün, əvvəlcədən qaynar su tökürük. İndi böyük bir tava seçirik, altına parça salfet qoyuruq və içinə doldurulmuş bankaları qoyuruq.
   
   
10. Tava içərisinə isti, demək olar ki, isti su tökün. Bu vəziyyətdə suyun səviyyəsi qabın asılqanlarına qədər olmalıdır. Sonra suyun qaynamasını gözləyirik və beləliklə, bankaları təxminən 8-10 dəqiqə suda sterilizasiya edirik.
    
    
11. Bir müddət sonra bankaları tavadan çıxarın və yuvarlayın. Şüşə qabları alt-üst edirik, qaranlıq bir yerə göndəririk və qalın bir ədyala bükürük.
    
    
12. Konservanı tam soyuyana qədər bu formada qoyuruq.

    bilirdinizmi? Yuxarıda göstərilən təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmış öz şirəsindəki tender pomidorları həm zirzəmidə, həm də hər hansı digər uyğun yerdə yaxşı saxlanılır.

    
    
    

Qış üçün pomidorları öz şirəsində konservləşdirmək üçün video resepti

Yuxarıda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq pomidorların öz şirəsində konservləşdirilməsinin tam prosesi aşağıdakı videoda göstərilir.

Öz şirəsində yaşıl pomidor üçün resept

Pişirmə vaxtı: 15-25 dəqiqə.
Kalori miqdarı (100 qr başına): 76-79 kkal.
Qoruma miqdarı: bir 3 litrlik banka üçün.
Mətbəx əşyaları: bir 3 litrlik banka, uzun mətbəx bıçağı, ən azı 3 litrlik bir qazan, bir ölçü fincan, bir neylon qapaq.

Tərkibi

horseradish yarpağı	2-3 əd.
albalı yarpağı	2 ədəd.
qarağat yarpağı	2 ədəd.
sarımsaq	8-10 mixək
şüyüd	2-3 çətir
yaşıl pomidor	15-20 əd.
qara bibər noxudları	10-15 əd.
su	1,5 l
şəkər tozu	20-25 q
duz	20-25 q
xardal	20-25 ml

Addım-addım hazırlıq

1. Təmiz və quru üç litrlik bankanın dibinə 2-3 şüyüd çətiri qoyun.
   
   
2. Pomidorların hərtərəfli marinadlanması üçün 8-10 diş sarımsağı yarıya bölün. Sarımsağın ümumi miqdarının yarısını şüyüdün üstünə qoyun.
   
   
3. Horseradish, albalı və qarağatın 2 yarpağı əlavə edin.
   
   
4. 15-20 yaşıl pomidoru ilıq suda yaxşıca yuyun, sonra qurudun. Hər bir meyvəni kəskin bıçaqla çarpaz şəkildə kəsin ki, meyvələr yaxşı marinasiya olunsun.
   
   
5. Hazırlanmış pomidorları sıx bir şəkildə şüşə qaba qoyun.
   
   
6. Meyvələrin üstünə qalan mixək sarımsağı, horseradish yarpağı və 10-15 ədəd qara bibər noxudunu qoyuruq.
   
   
7. Tava içərisinə 1,5 litr su tökün, sonra 20-25 q şəkər, 20-25 q duz və 20-25 ml xardal əlavə edin.
   
   
8. Bütün maddələr suda tamamilə həll olunana qədər soyuq şoraba qarışdırın.
   
   
9. Hazırlanmış marinad sıxılmış pomidorların üzərinə boyuna qədər tökülür. Kavanozu neylon qapaq ilə örtün və soyuq, qaranlıq yerə göndərin.
   
   

Qış üçün yaşıl pomidorların konservləşdirilməsi üçün video resepti

Yuxarıdakı reseptə görə yaşıl pomidorların konservləşdirilməsi prosesi aşağıdakı videoda göstərilir.

• Horseradish yarpaqlarına qənaət etməyin,çünki onlar pomidorun sıxlığını qorumağa kömək edənlərdir.
• Salamura hazırlamaq üçün Mineral, bulaq və ya təmizlənmiş sudan istifadə etmək yaxşıdır. Heç bir halda kran suyundan istifadə etməyin, çünki bu, məhsulun dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.

Necə hazırlanacağına dair ətraflı məlumatı oxumağı məsləhət görürəm. Bu ədviyyatlı dadı olan çox doyurucu və sağlam qəlyanaltıdır. Müasir evdar qadınların əksəriyyəti bunu etməyi sevir. Ən ətirli yemək sağlam və dadlı yeməklərə üstünlük verən hər kəsi sevindirəcək.

Məhsul yığımı üçün tərəvəz seçərkən, sıx meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Slivka çeşidi və bu kimi başqaları ideal olardı. Pomidorlar kiçik, təxminən eyni formada, möhkəm, lakin çox qalın olmayan dəri ilə olmalıdır.

Konservləşdirmədən əvvəl meyvələri diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Onların üzərində heç bir ləkə, əyilmə və hətta zədələnmə olmamalıdır.

Əksər evdar qadınların etdiyi səhv pomidor məhsullarından istifadə etməkdir. Belə bir hazırlıq, yaxşı saxlansa belə, xoş dadlı olmayacaq. Buna görə pula qənaət etməyə çalışmayın, yalnız yüksək keyfiyyətli konserv məhsulları alın.

Bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir! Bundan qorxma. Soda qablarını yumaq (yuyucu vasitələrdən istifadə etdikdən sonra da) kifayətdir və sonra onları bir neçə saat günəşə qoymaq kifayətdir. Hündür mərtəbəli binaların sakinləri sterilizasiya üçün bankaları birbaşa pəncərəyə yerləşdirə bilərlər. Şüşə vasitəsilə günəş də onları yaxşı "qızardacaq". Bu, ən sadə "kənd" variantıdır. Yaxşı, təmiz bankaları buxar üzərində saxlamaq lazımdır.

Qış üçün öz şirəsində bütün pomidor

Bu reseptdən istifadə edərək çox dadlı pomidorlar əldə edilir. Ən əsası isə bankanı açanda dərhal yayın əsl qoxusunu hiss edəcəksən.

3 litrlik bir banka üçün sizə lazımdır:

• 2 kilo kiçik pomidor və daha böyük meyvələr;
• şüyüd toxumu və ya bir inflorescence;
• horseradish yarpağı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• bir neçə qara noxud və duş. bibər;
• mixək qönçəsi;
• cəfəri və tərxun budağı;
• sirkə - 2 yemək qaşığı;
• duz (3 osh qaşığı) və şəkər (5 osh qaşığı).

Kiçik pomidorları otlar və ədviyyatlarla birlikdə bir bankaya qoyun. Dərini böyüklərdən çıxarın və parçalara kəsin, 30 dəqiqə qaynatın. Hamarlanana qədər əvvəlcədən üyüdə bilərsiniz.

Pomidorların üzərinə 15 dəqiqə iki dəstə qaynar su tökün. Sonra bankaya sirkə, şəkər və duz əlavə edin, ehtiyatla qaynayan pomidor kütləsini əlavə edin və yuvarlayın.

Qeyd etmək!

Kavanoz pomidorla deyil, sıxıcı ilə hazırlanmış şirə ilə doldurularsa, kifayət qədər pulpa qalacaqdır. Onu atmağa ehtiyac yoxdur. Bir az sarımsaq və ya acı bibər və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, gözəl bir adjika alacaqsınız.

Öz şirəsində qış üçün dilimlənmiş pomidor

Bu resept böyük pomidorlar üçün uygundur. Malinovka çeşidi ideal hesab olunur, lakin meyvələr sıx olduğu və formasını yaxşı saxladığı müddətcə hər hansı digər çeşid kömək edəcəkdir.

Onları 2-4 hissəyə kəsib bankaya qoymaq lazımdır. Yumşaq olanları soyun və dərin bir qabda əllərinizlə və ya kartof püresi ilə əzin.

Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin, baxmayaraq ki, qalsa da, yaxşıdır.

Şirəni təxminən bir saat bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Duz (2 litrlik bankaya 1 xörək qaşığı), şəkər (2 litrlik bankaya 4 xörək qaşığı) və bir tablet aspirin əlavə edin. Pomidorun üzərinə töküb yuvarlayın.

Əgər meyvənin keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, bankaları pomidorla doldurmazdan əvvəl ilk dəfə qaynar sudan istifadə edin. Əlavə emal aparmaq üçün 15 dəqiqə kifayətdir.

Albalı pomidorları öz şirəsində

Çox sadə bir resept, lakin hazırlığın dadı elədir ki, hətta gurmeler də bunu qiymətləndirəcəklər. Bir neçə porsiya hazırladığınızdan əmin olun. Qışda siz nəinki qonaqlarınızı təəccübləndirəcəksiniz, həm də özünüz pomidorun heyrətamiz dadından həzz ala biləcəksiniz.

Yarım litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 400 q albalı pomidor;
• hər şirəyə təxminən 500-600 q pomidor;
• çay qaşığı duz;
• 2 x.q Sahara;
• reyhan (təzə budaq götürmək məsləhətdir, ancaq ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz, sonra bir çimdik kifayətdir).

Albalı pomidorlarını bankaya qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Böyük meyvələri pomidorlara doğrayın, 15 dəqiqə qaynatın, duz, şəkər və reyhan əlavə edin, dörddə bir saat qaynadın. Kavanozdan suyu boşaltın, pomidora tökün və təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın.

Pomidorların partlamaması üçün hər birinə iynə ilə 2-3 səliqəli çubuq vurmaq lazımdır.

Qış üçün albalı pomidorları və xiyarları necə hazırlamaq olar.

Öz şirəsində bibər ilə pomidor

İş parçasını "birdə 2" adlandırmaq olar. Tərəvəz ayrı-ayrılıqda verilə bilər, sous isə garnitür kimi istifadə edilə bilər. Xüsusilə makaronla çox dadlı çıxır. Özünüzü əsl italyan kimi hiss edəcəksiniz!

İki kilo kiçik pomidor üçün sizə lazım olacaq:

• 1-1,3 litr hazırlanmış pomidor;
• 1-2 əd. bolqar bibər;
• duz (1 osh qaşığı) və şəkər (3 osh qaşığı);
• dadmaq üçün sarımsaq və təzə otlar.

Sarımsaq və göyərti ilə pomidorları bankalara qoyun, üzərinə iki dəfə qaynar su tökün, 5-7 dəqiqə saxlayın. Pomidora xırda doğranmış bibər, duz və şəkər əlavə edin. Kavanozların üzərinə qaynar su töküb yuvarlayın.

Qeyd etmək!

Əlavə güvən üçün bankalara sirkə əlavə edə bilərsiniz (bir litr bankada bir kaşığı).

Öz şirəsində sirkəsiz pomidor

Bu resept üçün ya evdə hazırlanmış şirədən, ya da mağazada alınmış şirədən istifadə edə bilərsiniz. Amma mağaza məhsulları yüksək keyfiyyətli olmalıdır.

Üç litrlik bankalar üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kilo kremli pomidor;
• şirəsi litr;
• 1,5 l. duz;
• 2 l. Sahara;
• dəfnə yarpağı, sarımsaq, duş bibəri.

Şirəsi qaynadın, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 15 dəqiqə qaynatın.

Əgər mağazada satın alınan suyu qəbul etsəniz, daha az duz və şəkərə ehtiyacınız ola bilər. Dadına əmin olun.

Pomidorları bankalara qoyun, üzərinə qaynar su tökün və tamamilə soyuyana qədər isti yorğana sarın. Suyu boşaltın, pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və yuvarlayın.

Qış üçün şirəsində soğan ilə pomidor

Bu resept tərəvəzləri dadlı edir, lakin sousu daha da yaxşıdır. Dadı məşhur Bens Uncle sousuna çox bənzəyir, yalnız daha qalındır. Bişirməyə vaxtınız yoxdursa, onu istənilən sıyıq və ya makaronun üzərinə tökün.

Üç kilo pomidoru dilimlərə kəsin və atəşə qoyun. Onlara iki doğranmış soğan, bir budaq reyhan, kəklikotu və bir limonun suyu göndərin. 20 dəqiqə qaynadın, dadmaq üçün duz əlavə edin və söndürün.

2,5 kilo xırda meyvələri qabığından və sapından soyun, yarıya bölün və bankalara qoyun. Sousu bir süzgəcdən süzün, 2-3 pomidor tökün, bir litr yarım saat sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Hər bankaya bir budaq reyhan əlavə etsəniz, hazırlıq daha da zərif bir dad və ətir əldə edəcəkdir.

Tomat pastası ilə pomidor

Sevdiyiniz preparatın ekspress versiyası. Bir xəbərdarlıq - makarondan imtina edə bilməzsiniz. Keyfiyyətsiz birini götürsəniz, dadı ümidsiz şəkildə korlanacaq.

Bir litrlik bankaya bir və ya iki diş sarımsaq və pomidor qoyun. Sıx deyil, demək olar ki, yuxarıya doğru. Bir tencereye təxminən 700 ml su tökün, içərisində 4 osh qaşığı seyreltin. makaron, qaynadək gətirin. 5-7 dəqiqədən sonra. tsp əlavə edin. duz və şəkər, ½ çay qaşığı. ux. essensiyalar, bir neçə bibər noxudu.

Pomidorların üzərinə töküb yuvarlayın. İş parçası isti bir otaqda saxlanılacaqsa, tikişdən əvvəl 5-7 dəqiqə əlavə olaraq sterilizasiya etmək daha yaxşıdır.

Limon turşusu ilə öz şirəsində pomidor

Bu resept üçün, əvvəlkilərdən fərqli olaraq, çox ideal olmayan pomidor istifadə edilə bilər. Pomidor suyu hazırlamağa ehtiyac yoxdur, bu, şübhəsiz üstünlükdür.

Hər litrlik bankanın dibinə dəfnə yarpağı, 5-7 ədəd bibər, ç.q. şəkər, osh qaşığı. l duz və bir çimdik limon. Üstünə dilimlənmiş pomidorları qoyun. Su əlavə etməyin!

Pomidorları səxavətlə kəsin. Hər şeyi bankalara qoymayın.

Kavanozları qapaqlar ilə örtün və çox aşağı istilikdə sterilizasiya edin. Pomidorlar suyu buraxmağa və salmağa başlayacaq. Boş yerə "ehtiyat" pomidorları əlavə edin. Bütün pomidorlar buraxılan şirəyə yerləşənə qədər bu bir neçə dəfə edilməlidir.
Təxminən sterilizasiya müddəti 40-50 dəqiqə çəkir.

Təsdiqlənmiş hazırlıq üsulu. Belə bankalar hətta bir mənzildə təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər.

Pomidor müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər, məsələn, borscht, güveç və s.

Öz şirəsində qabığı olmayan pomidor

Bu resept üçün yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş kremli pomidorları seçmək lazımdır. Meyvələr formasını yaxşı saxlamaq üçün çox sıx olmalıdır. Onlardan dərini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün yuyulduqdan sonra onları 2-3 dəqiqə qaynar suya batırmalı, sonra dərhal buzlu suya köçürün. Bu şəkildə dəri mükəmməl şəkildə çıxacaq.

Soyulmuş pomidorları bankalara qoyun.

Pomidor suyu daha iri meyvələrdən hazırlanmalıdır. Onlar soyulmalı, dilimlərə kəsilməlidir və yumşaq olana qədər qaynadılmalıdır. Soyuduqdan sonra bir ələkdən ovuşdurun, dəfnə yarpağı, bir çimdik qara əlavə edin. dadmaq üçün bibər və duz. Bir neçə dəqiqə qaynatın.

Dərhal bankaları doldurun və sterilizasiya üçün pomidor qoyun (0,5 l - 5 dəqiqə, 1 l - 10 dəqiqə).

Təzə hazırlanmış pomidor suyu bir saat ərzində istifadə edilməlidir. Bu müddətdən sonra fermentasiya prosesləri başlayır.

Litr bankalarda öz şirəsində pomidor üçün resept

Qurmanlar tərəfindən bəyəniləcək ləzzətli qəlyanaltı. Bunun sirri adi inqrediyentlərə əlavə olaraq darçın istifadə etməkdir. Məhz bu iş parçasına orijinal qeydlərini verir.

5 litrlik bankalar üçün orta ölçülü sıx pomidorlara əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• 3 l suyu;
• 200 q şəkər;
• 20 q duz;
• 5 ədəd. bibər və mixək;
• masa. l. bir yığın əzilmiş sarımsaq ilə;
• bir çimdik darçın;
• ç.q ux.essences.

Pomidorları yuyun, diş çubuğu ilə delin və bankalara qoyun. Şirəsi qaynadın, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Mahiyyəti və sarımsağı qarışdırın, pomidorların üzərinə tökün.

Su qaynadıqdan 40 dəqiqə sonra sterilizasiya edin.

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor

Bu reseptə görə pomidor ən təbii dadı saxlayır. Və meyvələr çox dadlı çıxır və şirəsi sadəcə inanılmazdır.

Üç kilo qaymaq üçün üç kilo böyük meyvə götürmək lazımdır. Onları kəsin, qaynadın və ələkdən keçirin. Şirəyə dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.

Meyvələrin üzərində iynələr düzəldin, bankaya qoyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün. Suyu boşaltın, qaynayan pomidora tökün və yuvarlayın.

Qeyd!

İş parçası yalnız sərin yerdə saxlanılmalıdır. Əks halda, möhürlənmədən əvvəl hər litrlik bankaya 25 ml 9% sirkə tökmək lazımdır.

Sterilizasiya ilə öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept

Bu, əslində inanılmaz dərəcədə sadə bir hazırlıq üsuludur. Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın və süzün və ya dərhal şirəçəkəndən istifadə edərək şirə hazırlayın. İki 750 ml banka üçün pomidor başına 1,5 kq pomidor kifayətdir.

Sevimli ədviyyatlarınızı bankalara qoyun. Bu bibər noxudları, dəfnə yarpağı, mixək və s. ola bilər. Üstünə pomidor qoyun.

Qaynayan şirəyə dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, bankalara tökün. Təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Dərhal yuvarlayın.

Pomidor suyunda dadlı pomidor Turşuları sınamağa qərar verəndə qışda sizi sevindirəcək. Yaxşı bir evdar qadın qış üçün pomidor hazırlamaqla mütləq məşğul olacaq. Bu pomidorlar üçün addım-addım resept aşağıda təqdim olunur.

Qış üçün pomidor suyunda pomidor

Qışda konservləşdirilmiş pomidor qutusu açılanda duzun çoxunun sadəcə olaraq tökülməsi çoxlarını kədərləndirir. Yəni pomidorun hazırlanmasına və qabların həcminə sərf olunan enerjinin kifayət qədər irrasional xərcləndiyi məlum olur.

Pomidor sousunu ləzzətlə içə bildiyiniz zaman həmin konservləşdirmə üsullarından istifadə etsəniz, daha yaxşı olar. Ancaq məhsul pomidorları öz şirəsində bişirməyə imkan vermədikdə, reseptləri çox miqdarda tərəvəz tələb edir, mağazada satın alınan pomidor suyuna müraciət edə bilərsiniz. Budur bir addım-addım üsul.

Pomidor suyunda pomidor bişirmək üçün resept

Addım 1. Pomidorları yaxşıca yuyun, saplarını çıxarın və qurumağa icazə verin.

Yalnız seçilmiş pomidorlar zədələnmədən və ləkəsiz saxlanılır. Yumşaq və ya köhnəlmiş pomidorlardan istifadə etməyin. Keyfiyyətsiz pomidorların konservləşdirilməsi bankaların hər an partlaya biləcəyinə və bütün işlərin boş yerə getməsinə səbəb ola bilər.

Addım 2. Pomidorları konservləşdirmək üçün ədviyyatlar da hazırlamalısınız:

• dəfnə yarpağı;
• albalı yarpaqları;
• qarağat yarpaqları;
• bibər;
• mixək;
• şüyüd;
• sarımsaq.

Burada ciddi qaydalar yoxdur - necə deyərlər, dadın və rəngin dostu yoxdur. Bəzi insanlar horseradish ilə pomidor hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu əlavə yalnız konservləşdirilmiş yeməyə ləzzət verəcəkdir. Ev xanımı əvvəlcə horseradish köklərini yaxşıca təmizləməli və onları üzüklərə kəsməlidir. Yalnız yarpaqlardan istifadə edilə bilər.

Evdar qadın yarpaq, sarımsaq və bibər ətirini əlavə edən ədviyyatlar olmadan etməyə qərar verərsə, cinayət yoxdur. Pomidorlar hətta o zaman heyrətamiz bir dada sahib olurlar və hətta kiçik uşaqlar da onlardan sonra rossol içməkdən həzz alırlar.

Addım 3. Pomidorları sterilizasiya etmədən bişirmək üçün onları qaynar su ilə qızdırmaqdan istifadə edin. Bu prosedur tərəvəzləri isti şoraba ilə duzlamağı xatırladır.

Beləliklə, pomidor ədviyyatlar və ədviyyatlarla birlikdə buxarlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara diqqətlə qoyulur.

Addım 4. Sonra bankalara qaynar su tökülür. 5-7 dəqiqədən sonra su boşaldılır və prosedur təkrarlanır.

Addım 5. Bu zaman şirədən marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu bir konteynerə tökün, bir yarım litr üçün bir səviyyəli kaşığı nisbətində şəkər və duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Yeri gəlmişkən, şirin bişirmək istəyirsinizsə qış üçün pomidor suyunda pomidor, şəkərin hissəsi demək olar ki, iki dəfə artırıla bilər.

Addım 6. 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra şirəyə bir xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Addım 7 Pomidor qutularından suyu boşaltmaq və qaynar şoraba tökmək vaxtı gəldi. Konteynerdə boş yer qalmaması üçün ən yuxarıya tökməlisiniz.

Addım 8 Pomidor qabını dərhal sterilizasiya edilmiş metal və ya şüşə qapaqlarla bağlayın.

Addım 9 Möhürlənmiş qablar tərs çevrilir və isti şəkildə bükülür.

Yalnız soyuduqdan sonra konservləşdirilmiş pomidorları olan konteyner daimi saxlama yerinə çıxarıla bilər.

İndi həm ailə üzvlərini, həm də qonaqları sevindirəcək bir şey var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu pomidorların əla dadı var, hər kəs onlara böyük məmnuniyyətlə yanaşır.