Süd şəkərinin hazırlanması. Süddə qaynadılmış şəkər. Yemək bişirmək üçün məhsullara ehtiyacımız var

Qaynadılmış şəkər uşaqlıqdan bizə tanış olan ləzzətli incəlikdir. Mağazalardan alınan şirniyyatlardan korlanan gənclər qaynadılmış şəkərin heyrətamiz dadını bilmirlər. Nənənizin onu necə bişirdiyini və uşaqlarınız üçün evdə hazırlanmış desert hazırladığını xatırlayın. Nənənizin reseptini unutmusunuz? Narahat olmayın, biz sizə şəkəri necə qaynatacağınızı və ailənizi çay üçün ləzzətli ləzzətlə sevindirəcəyik.

Şəkəri necə qaynatmaq olar - klassik resept

Suda qaynadılan şəkər ləzzətli konfetlər hazırlayacaq. 1 hissə şəkər üçün 3 hissə su götürüb xüsusi qəliblər hazırlayın. Onlar ulduzlar, çiçəklər, müxtəlif heyvanlar və s. Pişirmə prosesi:

bir tencereye su tökün və şəkər əlavə edin;
Tavanı sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Hər zaman qarışdırın;
Qaynadıqdan sonra ocağı yandırın və qarışığı qalınlaşana qədər vam odda bişirin. Qarışdırmağı unutmayın;
Qaynadılmış şəkərin hazırlığını yoxlayın. Nəlbəki üzərinə bir az şəkər qarışığı tökün. Yayılırsa, daha da bişirin. Əgər donubsa, yemək hazırdır;
Qaynadılmış şəkəri qəliblərə tökün. Onları yağlamağa ehtiyac yoxdur.

Şəkər kütləsinin qalınlaşmasını gözləyin və qəliblərdən çıxarın. Bişirmənin əvvəlində şəkərli suya limon və ya portağal suyu əlavə etsəniz, şəkər çeynəmə konfetləri alacaqsınız. Ancaq onlar uzanır və formalarını aydın şəkildə saxlamayacaqlar.

Şəkəri südlə necə qaynatmaq olar

Hazırlayın:

1 kq şəkər;
0,5 l yağlı süd;
qalın dibi olan tava.

Kasaya yarım stəkan süd tökün və şəkər əlavə edin. Aşağı odda bir qaynadək gətirin. Hərdən qarışdırın. Süd şəkəri udduqca nəm buxarlanacaq və o, xırda kristallara çevriləcək. Qarışdırmağı unutmayın! Tavada şəkərin alt qatının əriyib qəhvəyi rəng aldığını görsəniz, qalan südü əlavə edin.

Şəkər qarışığının istidə bərabər şəkildə əridiyinə əmin olun. Süd tamamilə buxarlandıqdan sonra qabı ocaqdan çıxarın. Geniş bir boşqab və ya qabı bitki yağı ilə yağlayın və şirinliyi diqqətlə qoyun. Soyuyana qədər gözləyin və parçalara kəsin.

Portağal qabığı ilə şəkəri necə qaynatmaq olar

1 kq şəkər, bir portağal qurudulmuş qabığı, bir kaşığı kərə yağı və 0,5 litr tam yağlı süd götürün. Pişirmə prosesi:

portağal qabığını kiçik kublara və ya nazik zolaqlara kəsin. Dəri çox qurudursa, onu bir havan və ya qəhvə dəyirmanında üyüdə bilərsiniz;
kərə yağı bir qazanda əridin;
ərinmiş yağa yarım stəkan süd tökün və şəkər əlavə edin;
dərhal orada portağal qabığını əlavə edin və qarışığı süd tamamilə buxarlanana qədər bişirin, hər zaman qarışdırın;
Qalan südü əlavə edin və şəkər qarışığını hamarlanana qədər qarışdıraraq bişirin. Hazır şəkər açıq qəhvəyi olur;
yeməyi sobadan çıxarın və isti deserti yağlanmış bir boşqaba köçürün;
Soyuduqdan sonra şirniyyatı parçalara ayırın və uşaqları müalicə edin.

Şəkəri necə qaynatmaq olar - ləzzətli fudge üçün resept

Hazırlayın:

300 ml ağır krem;
50 q kərə yağı;
2,5 osh qaşığı. Sahara;
1 xörək qaşığı. l. bal

Bişirdikdən sonra süd və şəkər pudrası alacaqsınız. Tortları və digər bişmiş məhsulları bəzəmək üçün də istifadə edilə bilər, çünki kütlə viskozdur və səthə yaxşı yayılır.

Pişirmə prosesi:

kremi tavaya tökün;
onlara şəkər əlavə edin və qarışdırın;
gəmini sobaya qoyun və yenidən qarışdırın;
qarışığı aşağı istilikdə qaynatın;
qaynadıqdan sonra şəkərə bal əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin;
Yaranan qarışığı ayrıca, yağlanmış boşqaba tökün.

Qaynadılmış şəkəri sərinləmək üçün buraxın, sonra parçalara kəsin və qəhvə və ya çay ilə xidmət edin.

Dadlı şirniyyatlar üçün iddiasız və sadə resept uşaqlarınızı sevindirəcək. Bizim reseptlərimiz hazırlamaq üçün çox vaxt aparan mürəkkəb qənnadı məmulatlarına yaxşı alternativ olacaq. Uşaqlar qaynadılmış şəkəri elə çeynəməyi və ya çayla içməyi çox sevirlər.

Su, xama, süd, qaymaq ilə qaynadılmış süd şəkərini hazırlamaq üçün reseptlər.

XX əsrin 70-80-ci illərindən bir çox ləzzətli yeməklər dövrümüzə köçdü, onların hazırlanması üçün xüsusi maddələr almaq və ya müasir mətbəx texnikası almaq lazım deyil. İstənilən evdar xanımın mətbəxində sizə lazım olan hər şey var.

Evinizi ləzzətli bir ləzzətlə sevindirmək üçün kulinariya kurslarından keçmək qətiyyən lazım deyil. Qeyri-adi dadı ilə çoxdan yeni açılmış reseptə görə hazırlanan hər cür desertlərin bolluğundan korlananları təəccübləndirə bilərsiniz.

Qaynadılmış süd şəkəri nədir?

Qaynadılmış süd şəkəri korda ən sevimli sovet desertlərindən biri idi. Zəriflik minimum miqdarda maddələrdən hazırlanır. Boş vaxtınızın fəlakətli çatışmazlığı olsa belə, nənənizin reseptinə uyğun olaraq yemək hazırlaya bilərsiniz. Və hazır şirin məhsulun dadı qənnadı fabriklərindən alınan delikateslərdən heç də aşağı deyil.

Süd şəkərini müstəqil desert kimi görmək daha çox yayılmışdır. Bununla belə, dadlı bir şirniyyat bişmiş məhsulları bəzəyə bilər və ya doğum günü tortunun dizaynını tamamlaya bilər.
Qaynadılmış süd şəkərinin hazırlanması üçün əsas, məhsulun adından da anlaşılacağı kimi, üç komponentdən ibarətdir: şəkər, süd və yağ. Qalanları təcrübələrin və ev təsərrüfatlarının üzvlərinin dad üstünlüklərinin nəticəsidir.

Qaynadılmış süd şəkəri nədir

Süd şəkərini südlə necə bişirmək olar: uşaqlıqdakı kimi bir resept

Desert hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

200 ml süd
3,5 stəkan şəkər
140 və ya 200 qram fıstıq (yarım stəkan müxtəlif qoz-fındıq götürə bilərsiniz)
kərə yağı - təxminən 80 qram

Pişirmə prosesi:

Bu incəlik üçün maddələr hazırlamaq 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Ancaq desertin özü üçün bir saatlıq boş vaxt ayırmaq lazımdır.
İnanın, nəticə buna dəyər və sevdiyiniz şouya və ya başqa bir melodramınıza baxmaq əvəzinə sobada dayanmağınızdan peşman olmayacaqsınız. Uzaq 70-ci illərdən bir desert hazırlamağın sirrinə başlayaq.
Şirniyyatı bişirəcəyimiz bir qab hazırlayaq. Bu bir qazan və ya yuvarlaq bir paslanmayan polad çömçə ola bilər. Üç stəkan dənəvər şəkəri ölçün və bir konteynerə tökün. Əlavə hazırlıq üçün qalan 0,5 stəkan şəkərə ehtiyacımız olacaq.
Şəkəri bir stəkan süd olan bir qaba tökün və sobaya qoyun. Kiçik bir atəş yandırın. Hər zaman qarışdıraraq mayeni qızdırın.

Bir stəkan süd ilə bir konteynerə şəkər tökün və sobaya göndərin

Süd və şəkər ocaqda qızarkən, fıstıqların bütün hissəsini qızardın. Fındıqları qovurma qabına tökün. Daim qarışdırın və ya silkələyin. Fındıq qızılı rəngdə olmalıdır. Qovurduqdan sonra fıstıq filmləri asanlıqla soyulmalıdır. Proses təxminən 30 dəqiqə çəkəcək. Bu dəfə süd şəkərinin istənilən qalınlığa qədər qaynadılması üçün kifayət edəcək.

Nənənin köhnə üsulu ilə şərbətin hazır olub-olmadığını yoxlayırıq: bir qaşıqda bir az şərbət götürüb boşqaba atın.

Süd şəkərinə zəngin qəhvəyi rəng verin. Bunu etmək üçün kənarda qalan eyni 0,5 stəkan şəkərə ehtiyacımız olacaq. Kiçik bir tava götürün və səthə şəkər tökün. Ağ qumu əridin və yüngülcə qızardın.
İndi kiçik bir qızartma qabın məzmununu süd-şəkər şərbəti ilə bir konteynerə qoyuruq. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.

Şəkər qarışığını qəlibə tökün

Hazır yemək üçün daha tünd rəng əldə etmək istəyirsinizsə, şəkəri tavada çox bişənə qədər saxlayın, ancaq qaralmağa qədər deyil.
Daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Nənənin köhnə üsulu ilə şərbətin hazır olub-olmadığını yoxlayırıq: bir qaşıq içərisinə bir az şərbət götürüb boşqaba atın. Yayılan bir damla desertin bir az daha bişirilməsi lazım olduğunu göstərir. Bir qayda olaraq, şərbət təxminən bir saat sobada "yetişir". Şərbəti olan konteyner oddan götürülməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
Şirin zərifliyin hazırlanması hələ bitməyib: şərbətin sərtləşəcəyi forma hazırlayırıq. Hər hansı bir qab edəcək: bir boşqab, dayaz bir qab. Əsas odur ki, şərbəti sonradan çıxarmaq sizin üçün əlverişlidir. Bir çörək qabı götürə bilərsiniz, içəriyə düzülür. Perqamenti kərə yağı ilə yağlayın.
Qovrulmuş fıstıqları çıxarırıq (onları unutmamısınız, eləmi?) və kalıbın dibinə tökürük. Üstünə süd və şəkər qarışığını tökün. Sərin yerə aparırıq (ya da soyuduqdan sonra soyuducuda qoyuruq). Şərbət tamamilə sərtləşməlidir.
Bütün ailə toplaşdıqda, əvvəllər kəsərək və ya kiçik parçalara ayıraraq çay üçün zəriflik verin.

Bütün ailə toplaşdıqda, çay üçün bir yemək verin

Video: evdə hazırlanmış süd şəkəri

Əgər “Korovka” konfetlərinin dadını bir qədər xatırladan desert hazırlamaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı resepti diqqətlə oxuyun. Bəlkə də zərif südlü dadı olan bu ləzzətli yemək tam olaraq sizə lazım olan şeydir.

Bişirmək üçün bizə məhsullar lazımdır:

yarım stəkan süd
1 stəkan və 4 qaşıq şəkər tozu

Yumşaq süd şəkərinin hazırlanması prosesi:

Süd şəkərinin hazırlanması, seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, eyni şəkildə başlayır: südün bütün hissəsi bir konteynerə tökülür və bir yarım stəkan dənəvər şəkər tökülür.
Konteyneri süd və şəkərlə aşağı istilik üzərinə qoyun. Şərbəti qarışdırmağı unutmayın.
Yaranan köpüyü hərtərəfli qarışdırın. Tencerede heç bir şey yanmamalıdır! Qarışdırdığımız qaşıqla onu təkcə dibi ilə deyil, həm də qazanın divarları boyunca hərəkət etdiririk.
Köpük azaldıqda (2 dəqiqədən sonra) şərbət bir az qatılaşacaq (qaşıqla qaşıqlasanız, uzanacaq). Konsistensiyasını dəyişdirərək şirin kütlə də rəngini dəyişəcək. Bu o deməkdir ki, şirniyyatların odda bişirilməsi prosesi başa çatıb.
İndi qəlibləri hazırlayırıq, içəridən kərə yağı ilə yağlayırıq və hazırlanmış şirin şərbətlə doldururuq. Çay üçün süd ətirli şəkər təqdim etməzdən əvvəl, onu "nümunə götürmə" ilə aşmayın, əks halda ailəniz heç bir şey əldə etməyəcək!
İpucu: Məsaməli bir quruluşa malik şirin şərbəti sevənlər üçün şəkər və südün aşağıdakı nisbətləri tövsiyə olunur: maye 100 ml, dənəvər şəkər 300 q. Hazır məhsulun hamar bir ön tərəfi olacaq, lakin arxa tərəfində qabar olacaq.
Qalın, şirin şərbəti sevənlər üçün əsas maddələrin aşağıdakı nisbəti tövsiyə olunur: 200 qram şəkərə 100 ml maye. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan desert hər tərəfdən hamar və kəsikdə vahid olacaqdır.

Süd şəkərini yumşaq südlə necə bişirmək olar: resept

Səthə hamar bir şəkildə yayılacaq süd şəkərinin viskoz bir tutarlılığına nail olmaq lazımdırsa, krem əlavə edərək şirin bir kütlə hazırlayın. Bu süd şəkərindən puding üçün istifadə etmək olar.

Məhsullar:

300 ml krem (ən azı 33% yağ tərkibini seçmək lazımdır)
dənəvər şəkər - 2,5 üzlü stəkan
1 qaşıq bal
50 q kərə yağı

Pişirmə prosesi:

Şerbəti hazırlamağa başlayaq. Kremi deserti bişirəcəyimiz qaba tökün. Biz də bura şəkər göndərəcəyik. Tərkibləri qarışdırın və ocağı yandırın. Yanğını minimuma qoyun. Daimi qarışdırmaqla mayeni bir qaynadək gətirin.
Bu mərhələdə bir qaşıq bal əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
Kalıpları hazırlayın, onları kərə yağı ilə yağlayın və isti şərbətə tökün. Kütlənin bir qədər soyumasını gözlədikdən sonra kiçik parçalara kəsin.

Əgər tortu şirin şərbətlə örtmək lazımdırsa, tam soyuyana qədər uyğun qəlibdə buraxa bilərsiniz. Tortun səthinə şirin süd şerbat fiqurlarını yapışdırmaq lazımdırsa, aşağıdakı manipulyasiyaları edin:

Formanı qəlibdən istifadə edərək kəsdikdən sonra tortun üzərinə qoyun
kənarları yerləşənə və bişmə səthinə möhkəm uzanana qədər yüngülcə qızdırın

Süd şəkərini qaymaqla necə bişirmək olar: resept

Xama əlavə etmək, qaynadılmış şəkərli desertə uşaqlığın ən "dadlı" anlarını xatırladan unikal dad və ətir verəcəkdir. Xama əsaslı delikatesin başqa bir adı da var: südlü fudge. Əgər nənənizin şirniyyat hazırlamaq texnologiyasını təkmilləşdirmək istəyirsinizsə, reseptə kakao, qoz-fındıq və toxum əlavə edin.

Süd pudrası hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

0,5 kq şəkər
bir stəkan yağlı xama
50 q kərə yağı
1 xörək qaşığı kakao (isteğe bağlı)

Pişirmə prosesi:

İncəliyi yapışmayan bir örtüklə odadavamlı bir qabda bişirəcəyik. Əgər siz mətbəxinizdə nənələrimiz tərəfindən sübut edilmiş desert hazırlamaq üsulunu yenidən yaratmağa üstünlük verirsinizsə, o zaman emaye qab və ya qab hazırlayın.
Şəkərin bütün hissəsini qızdırılan bir qaba tökün, xama əlavə edin və qoz-fındıq və ya toxum ilə desert etmək qərarına gəlsəniz, bu maddələri də əlavə edin.
Qarışıq qaynayana qədər qazanın məzmununu qarışdırın. İstiliyi azaldın və şərbəti daha yarım saat sobada buraxın.
30 dəqiqədən sonra şirin kütlə gözəl bir karamel kölgəsi əldə edəcək və onun qalınlığı desert üçün optimal olacaqdır. Daimi qarışdırmaq topaqların yaranmasının qarşısını alacaq. Şirinliyi 30 dəqiqədən sonra bişirməyə davam etməməlisiniz: şərbət qıvrıla və sərtləşə bilər.
Tencerenin içini qarışdırın, kərə yağı əlavə edin (reseptdə göstərilən yağ miqdarı). Kərə yağı əriyəndən sonra yağlanmış qəlibləri karamel kütləsi ilə doldurub sərin otağa qoya bilərsiniz. Bitmiş şirniyyatı qəlibdən çıxarın və parçalara kəsin.

Qaynadılmış şəkəri xama ilə necə bişirmək olar: resept

Şəkər və yağı necə bişirmək olar: resept

Video: Qaynadılmış şəkər: video resepti

Suda yağsız qaynadılmış şəkər: resept

Soyuducunuzda süd yoxdursa, ancaq uşaqlarınızı dadlı desertlə əzizləmək istəyirsinizsə, o zaman südlə qaynadılmış şəkər hazırlayın. Bu ləzzət "yağsız şəkər" adlanır. Yeganə mənfi: süd olmadan desertdə əlavə karamel dadı olmayacaq.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

1 stəkan su
3 stəkan şəkər

Pişirmə prosesi:

Ocaqda qızdırılan suya şəkər tökün (qaz sobasında bişirmək daha yaxşıdır, onda şirinlik vahid konsistensiyaya malik olacaq).
Zərifliyi hazırlamaq üçün yapışmayan örtüklü odadavamlı bir qazan götürün.
Konteynerin tərkibini bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endiririk və davamlı qarışdırmaqla daha yarım saat qaynamağa davam edirik.
Nənənin köhnə üsulu ilə desertin hazırlığını yoxlayırıq: şərbəti boşqaba tökürük və damlanın yayılıb yayılmadığını yoxlayırıq. Əgər belə deyilsə, delikates hazırdır və yağlanmış qəliblərə tökülə bilər.

Meyvə şəkərini necə etmək olar?

Video: Süd şəkəri, nənənin resepti

Şəkər və süddən pudra necə hazırlanır: resept

Video: şəkər pudrası

Şəkər və süddən evdə hazırlanmış şirniyyat necə hazırlanır: resept

Video: Şəkər və süddən hazırlanmış şirniyyatlar

Şəkərdən çox dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Şəkəri südlə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcək maraqlı reseptlər təqdim edirik.

Süd ilə şəkər

Tələb olunur:

Şəkər - 1 kq
Süd - 350 q

Pişirmə üsulu:

Südü qaynatmaq lazımdır, sonra tədricən şəkər əlavə edin.
Bu qarışığı daim qarışdıraraq iyirmi dəqiqə bişirin.
Pudranın hazır olub olmadığını öyrənmək üçün bir az kütlə götürüb soyuq suya qoymaq lazımdır. Bir top əmələ gəlirsə, bu müalicənin hazır olduğunu göstərir.

Fındıq ilə süd şəkəri

Tələb olunur:

Şəkər - 3,5 stəkan
Süd - 1 stəkan
Kərə yağı - 80 q
Fındıq - 1 stəkan.

Pişirmə üsulu:

Üç stəkan şəkərin üzərinə südü tökün və davamlı qarışdıraraq aşağı odda qoyun.
Eyni zamanda, qoz-fındıqları qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Yarım saatdan sonra qalan yarım stəkan şəkəri şəkər qarışığına əlavə edin. Bir az daha bişirin. Şəkər bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Ümumilikdə bu prosedur təxminən bir saat çəkir.
Sonra kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Fındıqları qəlibə qoyun və süd şəkərinə tökün.
Sərin və parçalara kəsin.

Portağal ilə qaynadılmış şəkər

Tələb olunur:

Şəkər - 1 kq
Süd - 0,5 l
Portağal - 1 ədəd
Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı şəkər və dörddə bir stəkan südlə əridin.
Portağalı soyun və dilimlərə kəsin.
Sonra qabığı və qalan südü şəkər qarışığına əlavə edin.
Qarışıq süd buxarlanana qədər qızdırılmalıdır.
Sonra qaynadılmış şəkər soyudulmalıdır.

Portağal yerinə bir xörək qaşığı kakao tozu əlavə etməklə resepti bir qədər dəyişə bilərsiniz. Sonra şokoladlı qaynadılmış şəkəriniz olacaq.

Ərinmiş şəkər konfetləri hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı resept sizə uyğun olacaq.

Lolipoplar

Tələb olunur:

Şəkər - 200 q
Su - 7 osh qaşığı. qaşıqlar
Limon turşusu - bir çimdik

Pişirmə üsulu:

Şəkər həll olunana qədər su ilə qaynadılmalıdır.
Sonra siropa limon turşusu əlavə edin.
Bir dəqiqədən sonra qarışığı oddan çıxarın.
İndi taxta çubuqları ərinmiş şəkərə batırmaq və onları kütləyə bükmək lazımdır.
Lolipopu soyuq suya qoyun.

Bu prosedur dörd dəfə təkrarlanmalıdır, sonra əsl konfet alacaqsınız. Bu şirniyyatı hazırlamaq haqqında daha çox məqalədə oxuya bilərsiniz -

Uşaqlığımdan ən çox sevdiyim yemək. İndi mən onu çox sevirəm - heç bir konfet evdə qaynadılmış şəkərlə müqayisə edilə bilməz.
Bişirərkən, şəkərin tamamilə əriməsinə və konfetə çevrilməsinə imkan verməmək çox vacibdir - bu, qaynadılmış şəkərin başqa bir növüdür. Kristal olaraq qalmalıdır.
Portağal qabıqlarını şəkərin içinə qoymaq çox məqsədəuyğundur, lakin bunu etməzdən əvvəl onların çox acı olub-olmadığını dadmaq lazımdır. Hazır şəkərdə acı qabıqlar çox xoş olmayacaq.
Mən bu şəkəri yağ və süd və ya qaymaqla hazırlamağı xoşlayıram. Sonra əlavə bir ətir var. Ancaq suda bişirirsinizsə, belə şəkər "arıq" adlanır.
Maraqlısı odur ki, bu qəndini elektrik sobasında nə qədər bişirsəm də, həmişə yumru olur. Mən onu qaz sobasında bişirəndə bərkiyir, kristal monolit olur.

MÜRACİƏT

1 kq şəkər, 0,5 stəkan süd və ya qaymaq, 1 portağal qabığı

Portağalı yaxşıca yuyun, silin və qabığını çıxarın.
Qabıqları incə doğrayın (mətbəx qayçı ilə kəsə bilərsiniz).

Tavanı orta istilik üzərinə qoyun. Təxminən 1/4 stəkan süd tökün, istəsəniz, 1 ~ 2 yemək qaşığı kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əlavə edin. Qaynamaq. Hərdən qarışdırın.

Maye buxarlandıqda, şəkər qırıq bir quruluş əldə edəcəkdir.

Bundan sonra tavanın altındakı şəkər əriməyə və qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayacaq. Şəkərin bərabər əriməsini təmin etmək üçün güclü və davamlı qarışdırın.

Qalan südü tökün və portağal qabıqlarını əlavə edin.
Süd buxarlanana qədər qarışdırın.

Bir boşqab nazik bir təbəqə ilə bitki yağı ilə yağlayın və qaynadılmış şəkər əlavə edin.
Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Parçalara bölün.

Məqalədə süd şəkəri hazırlamaq üçün reseptlər və məsləhətlər tapa bilərsiniz.

Süd şəkəri dadlı "nənə" reseptidir. Hazırlamaq çox asandır və nəticə sizi həmişə incəliklə sevindirəcəkdir. Süd şəkəri çay və ya qəhvəni tamamlayacaq bir növ ev şirniyyatıdır.

Süd şəkərinin estetik baxımdan xoş görünməsi üçün onun bərkiməsi üçün əsas kimi buz qəliblərindən (silikon kublar, ürəklər, almalar və s.) istifadə edin. Süd şəkərini daha dadlı etmək üçün istənilən inqrediyentlə əlavə edə bilərsiniz.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şəkər - 250-300 qr.
Süd - 100 ml. (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış)
Bir ovuc qoz-fındıq - hər hansı

Necə bişirilir:

Qalın dibi və hündür tərəfləri olan tavaya süd tökün (bir qazandan istifadə edə bilərsiniz).
Yanğın böyük olmamalıdır
Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqə çəkəcək
Kütlə daha qalın olmalıdır

Südlü süd şəkəri üçün qədim resept

Bu incəlik müasir mağazalarda tapıla bilənlərdən heç də az dadlı deyil.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şəkər - 700-800 qr.
Yağlı süd - 1 stəkan (və ya krem, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış məhsuldan istifadə edə bilərsiniz).
Kişmiş - kiçik ovuc
vanilin - 1 kiçik paket

Necə bişirilir:

Süd və ya qaymaq tökün və "süd şəkəri" bişirməyə başlayın.
Şəkəri 10-15 dəqiqə qaynadın, yaxşıca qarışdırın
Kütlənin dibinə yapışmağa başladığını görsəniz, şəkəri söndürməyin vaxtı gəldi.
Şəkəri qəlibə (istənilən qəlibə) tökün, yağla yağlanmalıdır (şəkər daha asan çıxsın).
Soyuducuda sərtləşməyə buraxın, sonra çıxarın, parçalayın və ya hissələrə kəsin.

"Nənə" reseptinə görə süd şəkəri

Süd şəkəri və krem üçün köhnə resept

Krem daha yağlıdır və buna görə də hazır “şəkər konfetlərinin” dadı bitdikdə daha sıx olacaq.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şəkər - 250-300 qr.
Krem 10-15% - 100 ml. (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış)
Bir ovuc qoz-fındıq və ya quru meyvə - hər hansı

Necə bişirilir:

Qalın dibi və hündür tərəfləri olan tavaya krem tökün (qabdan istifadə edə bilərsiniz).
Şəkər əlavə edin və qarışığı qaynatmağa başlayın
Yanğın böyük olmamalıdır
Pişirmə vaxtı təxminən 8-10 dəqiqə çəkəcək
Şəkərin həll olunduğundan əmin olun
Kütlə daha qalın olmalıdır
Şəkər yenicə yanmağa başlayanda oddan çıxarılmalıdır.
Qarışığı buz kublarına bölün
İçərisinə bir parça qoz və ya quru meyvə yapışdıra bilərsiniz
Soyuducuya qoyun və sərtləşənə qədər orada saxlayın, sonra "şirniyyatları" çıxarın.

Xama istifadə edərək süd şəkəri üçün köhnə resept

Hətta xama evdə süd şəkəri hazırlamaq üçün uygundur. Bu, onu inanılmaz dərəcədə zəngin və dadlı edəcək. Evdə hazırlanmış və ya tam yağlı mağazadan alınmış xama istifadə edə bilərsiniz.

Nə faydalı olacaq:

Yağlı xama - 200-300 ml. (20-30% yağ)
Şəkər - 500-600 qr. (daha çox mümkündür)
Yağ - 40-50 qr. (yaxşı keyfiyyət, tərəvəz çirkləri olmadan).
Kakao - 1 ç.q
vanilin - 1 kiçik paket

Necə bişirilir:

Şəkər və xama eyni vaxtda tencere və ya tavaya tökülür.
Kakao və vanilin əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaynamağa başlayın.
Kütləvi gözəl tünd karamel rəngi əldə edənə qədər qaynama 25-30 dəqiqə davam etməlidir.
Sonra qarışığı bir və ya bir neçə qəlibə tökün və sərtləşənə qədər buraxın.

"Smetan" şəkəri

Yumşaq süd ilə süd şəkəri üçün qədim resept

Kərə yağı süd şəkərini daha yumşaq etməyə kömək edəcək.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Süd və ya qaymaq - 1 stəkan (250-300 ml).
Şəkər - 3-4 stəkan
Yağ - 80-100 qr.
vanilin - 1 kisə
fıstıq - ovuc (soyulmuş və qızardılmış)

Necə bişirilir:

Südü (və ya qaymağı) şəkərlə tavaya tökün
Qarışığı aşağı istilikdə qaynatmağa başlayın
Kərə yağı və vanil əlavə edin
Qarışıq 50% qalınlaşdıqda, fıstıq əlavə edin.
Süd bazasını başqa 5 dəqiqə qaynadın, sonra kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Süd şəkəri: şərbət

Süd şəkəri və yağ üçün qədim resept

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Süd - 1 stəkan (250-300 ml).
Şəkər - 300-250 qr.
Yağ - 100-110 qr.
vanilin - 1 kisə

Necə bişirilir:

Qızartma qabına süd və şəkər tökün
Vanil əlavə edin və qaynamağa başlayın
Qarışıq qalınlaşdıqda, ocaqdan götürün və kərə yağı ilə qarışdırın.
Qarışığı qəliblərə bölün və bərkiməyə buraxın.

Qaynadılmış meyvə şəkəri üçün köhnə resept

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şəkər - 600-700 qr.
Təzə meyvə - 1 stəkan (portağal, limon, albalı - hər hansı).
vanilin - 1 kiçik paket

Necə bişirilir:

Şəkəri Teflon örtüklü (yapışmaz) bir qazana və ya qızartma qabına tökün.
Şirəni tökün və “meyvə şəkərini” bişirməyə başlayın.
Vanil əlavə edin, istiliyi minimuma endirin
Şəkər qalınlaşana və tavaya yapışmağa başlayana qədər hərtərəfli qarışdıraraq 5-8 dəqiqə bişirin.
Sonra onu çıxarıb bərkitmək üçün qəliblərə tökmək olar.