Mangal üçün duzlu soğan. Manqal üçün duzlu soğan sahibə üçün qeyd

Yay, açıq havada istirahət, manqal və zəhmli qəlyanaltı: manqal üçün ən dadlı turşu soğan. Əsl qurmanlar bilir: turşu soğansız manqal pul itkisidir. Ləzzətli duzlu soğan manqal üçün ən yaxşı əlavədir, ona görə də bu resepti çox tövsiyə edirəm. Zərif xırtıldayan soğan çox tez yox olur (bəzən kababdan daha sürətli), inanılmaz dərəcədə sulu, dadlı çıxır və kömür üzərində qızardılmış ətlə yaxşı gedir. Siz həmçinin salatlara şəkər və sirkə ilə duzlanmış soğan əlavə edə, siyənək balığı ilə xidmət edə və ya sadəcə çörəklə yeyə bilərsiniz.

Tərkibi:

400 qram soğan;
bir xörək qaşığı şəkər;
duz - dadmaq;
3 xörək qaşığı 9% sirkə;
0,5 çay qaşığı isti bibər;
0,3 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Barbekü üçün ən dadlı turşu soğan. Addım-addım resept

Soğanları soyun, yuyun və təxminən 5 millimetr qalınlığında üzüklərə kəsin.
Soğanı dərin bir qaba qoyun, şəkər, 9% süfrə sirkəsi, paprika və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin (reseptə uyğun olaraq).
Zövqə görə duz (mən çox az duz əlavə edirəm). Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.
Bir neçə dəqiqədən sonra soğan hazırdır. Ancaq əvvəlcədən marinat edə bilərsiniz.
Süfrəyə verməzdən əvvəl, istəsəniz, ləzzət üçün incə doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz.

Və manqal hazırlayacağıq ki, soğana xidmət etmək üçün bir şey olsun.

İki böyük soğanı incə doğrayın, dərin bir qazana qoyun və suyu çıxana qədər əllərinizlə yaxşıca əzin.
İki kiloqram donuz əti ətini kifayət qədər böyük parçalara kəsin (bu, kababı daha şirəli edəcək). Soğan ilə bir tencereye qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
Hər kiloqram ətə bir çay qaşığı duz nisbətində duz əlavə edin. Yəni müəyyən miqdarda ət üçün iki yığın çay qaşığı duz lazımdır.
İsti yer çili bibəri əlavə edin: dörddə bir çay qaşığı.
100 mililitr suyu eyni miqdarda ağ süfrə şərabı ilə qarışdırın. Bu qarışığı ətin üzərinə töküb qarışdırın.
30-40 reyhan yarpağını çox da xırda doğrayıb ətə əlavə edin. Yenidən qarışdırın, qapaq ilə örtün və ən azı iki saat marinat etmək üçün buraxın (nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır).
Hazır əti qrildə qızardın, soğanı əlavə etməyin, yanacaq. Əti qovurarkən qrili vaxtaşırı çevirin.
Şişlər üzərində də bişirə bilərsiniz: ən çox istədiyinizi edin.

Turşu soğan ilə şirəli, dadlı ət səpin və təzə tərəvəz və sevimli sous ilə xidmət edin. Ət üçün sousların reseptlərini "Çox dadlı" saytımızda görə bilərsiniz.

Türk dilindən tərcümədə "şaşlıq" tüpürcək üzərində qızardılmış yeməkdir. Açıq odda yemək bişirmək üsulu istisnasız olaraq bütün dünya xalqları arasında məlumdur və bu sivilizasiya səviyyəsindən asılı deyil. Axı, hər şey sadədir - balıq tutun, oyun tutun (yaxud supermarketdə bir parça ət və ya balıq alın), bir budağa (şiş) qoyun, atəşə çevirin və budur, nahar hazırdır.

Hal-hazırda şiş kabab bir çox xalqlar üçün ənənəvi olan, kulinariya sirlərinə uyğun olaraq hazırlanan bayram yeməyidir. Kabablar adətən qızardılmış şirin bibər və pomidor, ədviyyatlı və ətirli souslar, təzə tərəvəz salatları ilə verilir. Ancaq qızardılmış ət və balıq üçün daimi və sevimli bir əlavə turşu soğandır.

Turşu soğan hazırlamaq sirləri

Barbekü və ya sadəcə qızardılmış ət üçün soğan şorabasını hazırlamaq üçün bir çox məşhur üsul var, hər bir milli mətbəxin öz resepti var.

Turşu üçün əsas maddələr: soğan (adi ağ və ya qırmızı), süfrə sirkəsi, ədviyyat və su.

Marinatın müxtəlif üsulları var: soyuq, isti, quru.

Soğanların qaynadılmadan duzlanması (soyuq üsul)

Ekspress resept

Bu resept hətta təcrübəsiz evdar qadına tez manqal üçün turşu soğan almağa kömək edəcəkdir. Bu resept çox sadədir, o, tez bir zamanda barbeküyü yaxşı tamamlayacaq, həm də müstəqil qəlyanaltı kimi xidmət edəcək dadlı bir yeməyi hazırlamağa imkan verir.

Yarım litrlik şüşə qab üçün lazım olan maddələr:

Su - 1 stəkan (soyuq qaynadılmış)
Dəfnə yarpağı - bir neçə yarpaq
Qara bibər (dadmaq üçün) və ya üyüdülmüş
Soğan - bir neçə ədəd (kök bitkilərinin ölçüsündən asılı olaraq)
Doqquz faiz sirkə - 4 yemək qaşığı (yemək qaşığı)
dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı (xörək qaşığı)
Süfrə duzu - 1 xörək qaşığı (üstü olmadan yemək qaşığı)
Şüyüd - bir neçə budaq

Suda duz və dənəvər şəkəri həll edin, sirkə əlavə edin. Soğanı soyun və nazik yarım üzüklərə və ya üzüklərə kəsin. Şüyüd və/və ya dadmaq üçün digər ədviyyatlı otları (cəfəri, cilantro) yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Hazırlanmış göyərti ilə səpilmiş soğan halqalarını bir bankaya qoyun və şoraba tökün. Sonra bankanın ağzını qapaqla möhkəm bağlayın, içini qarışdırmaq üçün silkələyin və soyuducuya qoyun. 20-25 dəqiqədən sonra ətirli, ədviyyatlı soğan yeməyə hazırdır.

Sirkəni sevməyənlər üçün limon suyu və ya şərabda barbekü üçün soğanı marinasiya etmək üçün reseptlər var.

Limon suyunda soğan turşusu üçün resept.

Tələb olunan məhsullar:

Soğan - 1-2 orta ölçülü və ya bir böyük soğan
Su - yarım stəkan (soyuq qaynadılmış)
Limon - 1 ədəd
Masa duzu - 1 çay qaşığı
dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı
günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı
Dadmaq və arzu etmək üçün şüyüd və ya digər ədviyyatlı otlar

Soğanı soyun, soyuq su ilə yaxşıca yuyun və diqqətlə üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin. Marinatlanan suya limon suyunu sıxın, dənəvər şəkər, duz və günəbaxan yağı əlavə edin.

Yaranan duzlu su ilə doğranmış soğanı tökün və istəsən incə doğranmış göyərti əlavə edin. Konteyneri qapaqla yaxşıca bağlayın və silkələyin. Soğan bu şəkildə 6 - 7 saat marinadlanır.

Şərabda soğan turşusu üçün resept

Tələb olunan maddələr:

Soğan (tercihen qırmızı) - iki baş
Quru şərab (qırmızı) - bir stəkan
Masa duzu - yarım çay qaşığı
Toz şəkər - yarım çay qaşığı
üyüdülmüş qara acı bibər - yarım çay qaşığı (isteğe bağlı)

Soğanı soyun, yuyun, üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin, turşu üçün konteynerə qoyun, duz, şəkər, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra bütün qarışığı şərabda isladın və marinat etmək üçün buraxın. 2 və ya 2,5 saatdan sonra soğan manqal üçün hazırdır.

Adjikada soğan turşusu üçün resept

Bu reseptə uyğun olaraq şiş kabab üçün soğanı marin etmək daha çox əmək tələb edən bir işdir, lakin ortaya çıxan yeməyin dadı çoxlarını sevindirəcəkdir.

Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

Soğan - 3-4 baş
Sirkə - yarım stəkan (doqquz faiz)
Su - yarım stəkan
Quru adjika - miqdarı dad üstünlüklərindən asılıdır

Soğanı soyun, hərtərəfli yuyun, üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin və bir çəkic (taxta) ilə yüngülcə döyün. Hazırlanmış soğanın üzərinə qaynar su tökün və 10 - 15 dəqiqə buraxın. Sonra, mayeni bir marinating qabına tökün, sirkə, adjika əlavə edin və soğan əlavə edin.

Yarım saatdan sonra duzlu soğan isti qızardılmış ət və ya şiş kabab ilə verilə bilər.

İsti marinatlanan soğan

Bu üsul olduqca tez bişirilən isti şoraba istifadə etməyi nəzərdə tutur.

Soğanın marinatlanması soyuq tökmə ilə müqayisədə daha uzun çəkir, lakin daha ədviyyatlı və ədviyyatlı olur.

Resept universaldır (istənilən tərəvəzləri duzlamaq üçün uyğundur).

Bir litrlik şüşə qab üçün lazım olan məhsullar:

Soğan - 6 baş
Toz şəkər - 3 yemək qaşığı
Masa duzu - 1 xörək qaşığı
Su - 2 stəkan
Doqquz faiz sirkə - 6 yemək qaşığı

Soğanı soyun, soyuq su ilə yaxşıca yuyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin, sonra bir litr şüşə qaba qoyun.

Bir konteynerə su tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra suyu istidən çıxarın, şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanmış şoraba soğanlı bankaya tökün. Kavanozu qapaqla bağlayın və otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Soğan sərin yerdə və ya soyuducuda yerləşdirilir.

Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəzlər iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Acılı duzlu soğan resepti

Tələb olunan məhsullar:

Soğan - 4 baş
Su - 200 qram
limon turşusu - 12 qram
Masa duzu - 2 çay qaşığı
Darçın (toz) - 1 çimdik
Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq
mixək - 2 ədəd
Qırmızı acı bibər - 1 çimdik
Qara ətirli bibər - 4 noxud
Çuğundur (qırmızı) - isteğe bağlıdır

Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun və üzüklərə və ya yarım halqalara doğrayın. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün, atəşə qoyun, limon turşusu, mixək, duz, istiot və darçın əlavə edin. Solüsyonu təxminən beş dəqiqə qaynatın.

Dəfnə yarpağı və hazırlanmış soğanı bankaya qoyun. Sonra hər şeyin üzərinə qaynar şoraba tökün və havada soyumağa buraxın, sonra sərin yerə qoyun. Bu şəkildə duzlanmış soğan iki həftə soyuducuda saxlanıla bilər. Marinada qızardılmış qırmızı çuğundur əlavə edə bilərsiniz. Bu gözəl bir çəhrayı rəng verəcəkdir.

Qurudulmuş soğan

Manqal üçün turşu soğanı tez hazırlamaq və gəzintiyə aparmaq lazımdırsa, onları quru marinatlamağı təklif edə bilərsiniz.

Quru marinad resepti

Almaq lazımdır:

Soğan - 4 baş
Masa duzu - 1 çay qaşığı
Toz şəkər - 2 yemək qaşığı
alma və ya üzüm sirkəsi - 2 yemək qaşığı

Soğanı soyun, yaxşıca yuyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə doğrayın, əllərinizlə bir az əzin. Sonra soğanı dənəvər şəkər, duz və sirkə ilə səpin.

Hər şeyi bir bankaya və ya plastik qaba qoyun. 15-20 dəqiqədən sonra turşu tərəvəz yeməyə hazırdır.

Barbekü üçün turşu soğan üçün bir çox resept var. Marinad hazırlamaq üçün bütün üsulların əsas sirlərini bir daha xatırlayaq:

Soyuq su soğan turşusunu sürətləndirir
Soğanın üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz ki, turşuluq zamanı acı daha tez çıxsın.
Tərəvəzin üzüklərini (yarım halqalarını) nə qədər incə kəssəniz, bir o qədər tez marinatlanacaq.
Marinad üçün təzə, şirəli, orta ölçülü soğan götürün.
İsti turşu üsulu qırmızı soğan üçün uyğun deyil.

Turşu soğan yalnız dadlı yemək deyil, həm də çox faydalıdır. Əbəs yerə deməyiblər: soğan yeddi xəstəliyi müalicə edir. Bu turşu tərəvəz vitaminləri saxlayır və soyuqdəymə, virus və bakteriyalara qarşı əla profilaktika kimi xidmət edir.

Nuş olsun!

Soğan manqal hazırlayarkən vacib tərkib hissəsidir. Tərəvəz ətə kəskinlik, şirəlilik və yumşaqlıq verir. Manqal üçün soğanı istilik müalicəsi olmadan ətdən ayrıca marinatlaya bilərsiniz. Beləliklə, soğan bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və dadını itirməyəcəkdir.

Şiş kababda nə qədər soğan istifadə etmək lazımdır, ətin miqdarından asılıdır, buna görə yeməkdən əvvəl resepti öyrənin. Şiş kabab üçün soğanı necə düzgün marinatlayacağınıza əvvəlcədən baxın.

Barbekü üçün klassik soğan resepti

Barbekü üçün dadlı soğanların marinatlanması üçün bu seçim uzun illərdir mövcuddur və klassikdir.

Tərkibi:

6 soğan;
70 ml. sirkə;
3 osh qaşığı. l. ;
1 yığın su;
duz.

Hazırlanması:

Soğanları nazik yarım halqalara və ya üzüklərə doğrayın və bir qaba qoyun.
Bir stəkan suda şəkər birləşdirin və dadmaq üçün duz əlavə edin.
Mayeni atəşə qoyun və daim qarışdırın. Qazanı odda qaynayana qədər saxlayın.
İstidən çıxarın və sirkə tökün.
İsti mayeni soğanın üzərinə tökün və qapağı möhkəm bağlayın.
Ən azı bir saat dəmləmək üçün buraxın. Soğanları bir gecədə soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Turşu soğanın kalori miqdarı 164 kkaldır. Pişirmə vaxtı marinad etmədən təxminən bir saat çəkir.

Nar şirəsində şiş kabab üçün soğan

Nar şirəsində marinadlanmış soğan çox dadlı çıxır. Turşu üçün qırmızı soğan və ya soğan istifadə edin.

Tələb olunan maddələr:

2 meyvə;
4 soğan;
duz.

Pişirmə addımları:

Soyulmuş soğanı nazik halqalara kəsin və bir qaba qoyun. Bir az duz əlavə edin.
Beş dəqiqədən sonra soğanı sıxın ki, suyu damlamasın. Qapaq ilə örtün.
Nar meyvələrini yuyun və çox sıxmadan süfrəyə yuvarlayın. Bu, nar dənələrinin dəri altında partlamasına səbəb olacaq. Qabığı partlamamağa çalışın.
Narı üstü yuxarı ilə əlinizə götürün və "tac" ilə altlığın yaxınlığında bıçaqla kiçik bir kəsik edin.
Şirəni bir stəkana tökün və soğan ilə bir qaba tökün. Qarışdırın, örtün və sərin yerdə yarım saat buraxın, qarışdırın.

Soğan heyrətamiz bir dadı olan gözəl yaqut rənginə çevrilir. Hər hansı bir barbekü üçün idealdır.

Tərkibi:

2 soğan;
2 osh qaşığı. sirkə qaşıqları 6%;
sumaq;
üyüdülmüş isti və şirin bibər;
cilantro, cəfəri, .

Hazırlanması:

Soğanları yuyun və incə halqalara doğrayın.
Soğanı yüngülcə duz edin və əllərinizlə sıxın.
Keramika qabına qoyun və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, lakin həddindən artıq olmayın. Sirkə əlavə edin.
Yaşılları incə doğrayın.
Soğanı yenidən əllərinizlə sıxın və göyərti ilə səpin. Qarışdırın. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Hazırlanmış soğanı manqal üçün ayrıca təqdim etmək və ya ətin üstünə qoymaq olar. Sirkə limon suyu ilə əvəz edilə bilər.

Tələb olunan maddələr:

4 soğan;
2 yığın su;
250 ml. Qırmızı şərab;
ədviyyatlar, şəkər, duz.

Hazırlanması:

Soğanları orta qalınlıqda halqalara kəsin və bir qaba qoyun. Üzərinə qaynar su tökün.
10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və dadmaq üçün ədviyyatlar, şəkər və duz əlavə edin. Çox duz əlavə etməyin.
Şərabı soğan ilə konteynerə tökün.
Təxminən 4 saat sərin yerdə marinat etmək üçün buraxın, qabı bir qapaq ilə soğan ilə örtün.

Şərab şorabasında soğan ətirli və dadlı olur.

Manqal üçün duzlu soğan hazırlayaraq, ətini sevimli yeməyinizin dadını vurğulayacaq, ona ləzzət və yüngül ədviyyat əlavə edəcək uyğun müşayiətlə tamamlayacaqsınız. Ləzzətli xırtıldayan soğan dilimləri digər ət və balıq yeməkləri ilə də verilə, salatlara əlavə oluna və ya sendviçlərə əlavə oluna bilər.

Barbekü üçün soğanı necə marinat etmək olar?

Şiş kabab üçün soğan üçün düzgün şoraba iştahaaçan xarakterik xırıltının qorunmasını təmin edəcək və tərəvəzin həddindən artıq "pis ruhundan" qurtulmağa kömək edəcəkdir. Reseptlərin icrası texnikasını mənimsədikdən sonra qəlyanaltının istədiyiniz dadını əldə etmək çətin olmayacaq.

Lampalar soyulur və üzüklərə, yarım üzüklərə və ya uzununa nazik dilimlərə kəsilir.
Plitələri bir-birindən ayırmaq üçün dilimləri əllərinizlə yüngülcə yoğurun, kütləni uyğun bir qaba qoyun və şoraba tökün.
Barbekü üçün soğan üçün ləzzətli bir şoraba lakonik ola bilər və yalnız duz, şəkər və sirkədən və ya otlar, ədviyyatlar və göyərti əlavə etməklə hazırlanmış daha orijinal və çox komponentdən ibarətdir.
Soğan dilimlərinin soyumağa buraxıldığı isti tökmə, marinasiyanı sürətləndirəcək və həddindən artıq kəskinliyi mümkün qədər aradan qaldıracaq.

Barbekü üçün soğanı necə tez marinat etmək olar?

Sonra, manqal üçün sirkə içərisində soğanı tez marinatlamağı öyrənəcəksiniz. İstəyirsinizsə, əvvəlcə soğan dilimlərinin üzərinə bir dəqiqə qaynar su tökə bilərsiniz, sonra yaxşıca süzülməsinə icazə verin. Alma sirkəsini şərab və ya limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Klassik duzlu soğan və ya salat soğanı öz qaydasında eyni dərəcədə iştahaaçan olacaqdır.

Tərkibi:

soğan - 0,5 kq;
alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz, istiot - 0,5-1 çay qaşığı və ya dadmaq.

Hazırlıq

Soyulmuş soğanı nazik yarım üzüklərə və ya dilimlərə doğrayın.
Soğan kütləsini uyğun bir qaba qoyun, duz, istiot, şəkər tozu əlavə edin, sirkə tökün və şirəsi ayrılana qədər dilimləri marinad komponentləri ilə əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun.
15 dəqiqədən sonra kabab üçün duzlu soğan süfrəyə hazır olacaq.

Şiş kabab üçün soğanı sirkə ilə necə marinat etmək olar?

İcrası etməyə imkan verəcək başqa bir resept aşağıda təqdim olunur. Bu halda, marinadın tərkib hissəsi kimi klassik süfrə sirkəsi (9%) istifadə olunur. Marinad mayesinin miqdarı elə olmalıdır ki, soğan dilimlərini tamamilə örtsün.

Tərkibi:

soğan - 300 q;
masa sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 1 osh qaşığı. slayd olmadan qaşıq;
qaynadılmış su, soyudulmuş - 1 stəkan;

Hazırlıq

Soğanları soyun, başları yarım üzüklərə və ya nazik dilimlərə doğrayın, istəsəniz doğranmış otlar ilə qarışdırın, kütləni turşu üçün uyğun bir qaba tökün və ya sadəcə bir bankaya qoyun.
Suyu qaynadın, içərisində şəkər və duzu həll edin, qarışığın soyumasına icazə verin.
Marinada sirkəni qarışdırın və soğanın üzərinə tökün.
30 dəqiqədən sonra manqal sirkəsində marinadlanmış soğanın dadına baxa bilərsiniz.

Barbekü üçün soğanı necə turşu etmək olar?

Şiş kabab üçün turşu soğan yuxarıda təklif olunan reseptlərdən birini istifadə edərək ənənəvi şəkildə hazırlana bilər və ya daha orijinal texnologiyadan istifadə edərək tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. Yaranan ləzzətin qeyri-adi, misilsiz dadı və gözəl görünüşü hətta təcrübəli aşpazları belə təəccübləndirəcək, adi insanlar arasında sözlə ifadə olunmaz ləzzət yaradacaq.

Tərkibi:

soğan - 500 q;
nar suyu - 0,5 l;
duz - dadmaq;
göyərti (isteğe bağlı) - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı soyun, doğrayın, istəsəniz göyərti ilə qarışdırın və bir az duz əlavə edin.
Narın suyunu sıxıb hazırlanmış soğan dilimlərinin üzərinə tökün.
Manqal üçün şirədə marinadlanmış soğan 4 saata hazır olacaq.

Barbekü üçün qırmızı soğanı necə turşu etmək olar?

Barbekü üçün daha az orijinal edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qırmızı şərab şoraba üçün əsas komponent kimi istifadə olunur. İçki müstəsna keyfiyyətli və aromatik olmalıdır: hazır qəlyanaltının dadı tamamilə bundan asılı olacaq. Quru və ya yarı quru növlərə üstünlük verilməlidir

Tərkibi:

soğan - 500 q;
qırmızı şərab - 250 ml;
duz və dənəvər şəkər - dadmaq.

Hazırlıq

Soyulmuş və doğranmış soğan 5-10 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, bundan sonra qarışıq bir süzgəcə atılır və yaxşı qurudulmağa icazə verilir.
Dadmaq üçün soğan kütləsinə bir az duz əlavə edin, bir çimdik dənəvər şəkər əlavə edin və ədviyyatlı tərəvəz dilimlərinin üzərinə şərab tökün.
4 saatdan sonra şiş kabab üçün şərabda marinad edilmiş soğan dadmağa hazır olacaq.

Qafqaz kababı üçün duzlu soğan

Qafqaz reseptinə görə hazırlanan turşu soğan xüsusilə ətirli və ətirli olacaqdır. Təbii quru adjika, marinadın digər komponentləri ilə birlikdə soğan dilimlərinə əlavə edilməli olan zərifliyə xarakterik ləzzət notları əlavə edəcəkdir. 3,5 saatdan sonra barbekü məzəsinin orijinal variasiyası hazır olacaq, xidmət etməzdən əvvəl cilantro və nar dənələri ilə tamamlanır.

Tərkibi:

soğan - 500 q;
alma sirkəsi - 120 ml;
su - 150 ml;
quru adjika - 50-75 q;
duz və dənəvər şəkər, cilantro və nar dənələri - dadmaq.

Hazırlıq

Soyulmuş soğanı doğrayın və bir qaynadək qızdırılan su əlavə edin.
15 dəqiqədən sonra maye boşaldılır və sirkə, adjika və arzu edilərsə, duz və şəkər əlavə edilir.
Soğan qarışığının üzərinə ədviyyatlı marinad tökün və 3 saat buraxın.
Nar dənələrini hazırlayın və soğana əlavə edin.
Nar ilə soğanı şiş kababına verin, cilantro səpilir.

Mangal üçün göyərti ilə soğan

Bu vəziyyətdə marinadın əsas komponentlərindən biri qəlyanaltının dadını təzələyən və ona xüsusi dad və ətir verən doğranmış şüyüddür. İstəyirsinizsə, seçdiyiniz digər otlardan istifadə edə bilərsiniz: cəfəri, cilantro və ya reyhan, lakin bu halda əlavənin miqdarı azaldılmalıdır. Yaşıl kütlənin zəngin dadı və aroması soğanın dadlı xüsusiyyətlərini alt-üst edə bilər.

Tərkibi:

soğan - 2 ədəd;
sirkə 9% - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
su - 250 ml;
duz və dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
doğranmış şüyüd - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Doğranmış soğan şüyüd ilə qarışdırılır və su, duz, şəkər və sirkə şoraba ilə tökülür.
Otaq şəraitində 30 dəqiqə marinat etdikdən sonra manqal üçün soğan və şüyüd hazır olacaq.

Barbekü üçün soğanı necə şirin etmək olar?

Resepti növbəti təqdim ediləcək şiş kabab üçün turşu soğan, orta dərəcədə ədviyyatlı, xoş bir acı turş ilə şirin olur. Tozlanmış qara bibər və bir çimdik xırda doğranmış göyərti məzəyə xüsusi ətir və dad qatacaq. Şirinlik dərəcəsi dənəvər şəkərin miqdarını dəyişdirməklə tənzimlənə bilər.

Tərkibi:

soğan - 300 q;
sirkə 9% - 7 osh qaşığı. qaşıq;
su - 250 ml;
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
yer qara bibər və doğranmış göyərti - hər biri bir çimdik.

Hazırlıq

Doğranmış soğan göyərti və bir çimdik bibər ilə qarışdırılır.
Duz və şəkəri suda həll edin, sirkə əlavə edin və qarışığı soğanın üzərinə tökün.
30 dəqiqədən sonra kabab üçün şirin duzlu soğanı dadmaq olar.

Barbekü üçün soğan salatı

Şiş kabab salat kimi verilə və dilimlənmiş pomidor, xiyar və göyərti ilə süfrəyə verilə bilər. Tərəvəzləri duzlu soğan ilə qarışdırmaq və yağla ədviyyat etmək və ya sadəcə yeməyin kənarlarına, ortada ədviyyatlı soğan salatı qoymaq olar.

Təzə xırtıldayan və eyni zamanda həddindən artıq acı olmadan əla dadı olmasaydı, niyə sirkə ilə duzlanmış soğan bu qədər yaxşıdır? Bu soğan siyənək üçün və ya siyənək ilə gözəl bir məzə olacaq. Onu salatlara əlavə edə bilərsiniz və onların çox acı və ya isti olacağından qorxmayın. Turşu soğan, reseptdən asılı olaraq, şirin ola bilər, bu da yalnız təbii dadını vurğulayır. Soğanlar həmişə acı və gözyaşardıcı olmur, soğan çox dadlıdır.

İstəyirsinizsə, belə soğanları qış üçün bankalarda saxlamaq və lazım olduqda çıxarmaq olar. Yaxud daha qısa müddətdə hazırlayıb bayram süfrəsində iştahaaçan və ya onunla isti ət yeməklərinə dad verə bilərsiniz. Turşu soğanın saysız-hesabsız istifadəsi var.

Turşu soğanı təzədən fərqləndirən başqa bir yaxşı xüsusiyyəti də acılığını itirmələridir. Ancaq bu, soğanı dadına və kəskinliyinə görə sevməyən bəzi insanlar üçün çox vacibdir. Bu mehriban soğanı təbiətdə kababla yemək daha xoşdur.

Turşu soğana müxtəlif ədviyyatlar əlavə etsəniz, daha da maraqlı iştahaaçan olar. Ancaq hər hansı bir məqsədə və hər hansı bir zövqə uyğun olan turşu soğan üçün ən sadə reseptlərə baxacağıq.

Bir saat içində kabab və salatlar üçün sirkə ilə marinad edilmiş soğan

Bu resept soyuducuda marinat etmək üçün kifayət qədər vaxtınız olduqda ən yaxşısıdır. Bir saatdan sonra soğan yaxşı marinat etmək və daha yumşaq olmaq üçün vaxt tapacaq, lakin xırtıldayanları dayandırmayacaq.

Soğan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

qırmızı və ya ağ soğan - 2-3 soğan,
masa sirkəsi 9%, alma və ya şərab sirkəsi - 2 yemək qaşığı,
şəkər - 1 xörək qaşığı,
duz - 1 çay qaşığı,
isti su - 1 stəkan.

1. Soğanı nazik halqalara və ya yarım halqalara kəsin. Nə qədər incə olsalar, bir o qədər marinat edirlər. Əgər salat üçün soğan hazırlayırsınızsa, dərhal salata lazım olan formada, məsələn, kiçik kublara kəsə bilərsiniz.

2. Soğanları bir qaba qoyun və marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün ayrı bir qaba qaynar su tökün, sonra duz və şəkər əlavə edin. Hər şey həll olunana qədər qarışdırın və sirkə əlavə edin.

3. Nəticədə şoraba soğanın üzərinə tökün ki, tamamilə örtülü olsun. Marinad bunun üçün kifayət deyilsə, isti su əlavə edin. Qarışdırın və təxminən bir saat piştaxtada marinat etmək üçün buraxın.

4. Bir saatdan sonra zövqünüzə uyğun bişmə dərəcəsini yoxlayın. Unutmayın ki, soğan nə qədər uzun otursa, bir o qədər kəskin və duzlu olacaq. Bir saatdan sonra zövqünüzə uyğun gəlirsə, o zaman marinadını süzün və soğanı süfrəyə kababla verə bilərsiniz və ya salata əlavə edə bilərsiniz.

Bu məhsul soyuducuda yaxşı saxlanılır, lakin qoxusunu digər məhsullara yaymamaq üçün qapaq ilə örtməyi unutmayın.

Nuş olsun!

Şüyüd ilə duzlu soğan

Sirkə ilə duzlanmış soğanı kabab və ya digər ət və ya balıq yeməkləri üçün ayrıca məzə kimi hazırladığınız zaman onun dadını təzə otlar ilə gözəl şəkildə tamamlamaq olar. Bunun üçün ən ideal variant şüyüd olardı, çünki o, həm soğan, həm də şorabada istifadə edilən sirkə ilə dad baxımından yaxşı birləşir. Axı, biz hamımız şüyüd istifadə edərək xiyar üçün dadlı marinadlar haqqında çox yaxşı bilirik.

Şüyüd ilə soğan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

qırmızı və ya ağ soğan - 2-3 soğan,
təzə şüyüd - kiçik bir dəstə,
masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı,
şəkər - 2 yemək qaşığı,
duz - 1 çay qaşığı,
su istidir.

Hazırlanması:

1. Soğanı üzüklərə, yarım üzüklərə və ya böyük zolaqlara kəsin.

2. Bir stəkan qaynar suya duz, şəkər və sirkə əlavə edərək şoraba hazırlayın. Tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.

3. Şüyüdləri incə doğrayın. Təzə şüyüdünüz yoxdursa, qurudulmuş və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 2 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd lazımdır. Ancaq dadı təzə otlar ilə marinaddan bir qədər fərqli olacaq.

4. Soğan və şüyüd qarışdırın.

5. Soğan və şüyüdün üzərinə şoraba tökün, onu tamamilə örtün. Qarışdırın, örtün və 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Zövqünüzə uyğun turşu soğanın hazırlığını yoxlayın.

Belə bir reseptdə, soğanınızı daha duzlu və ya şirin sevdiyinizə görə şəkər və duzun miqdarını dəyişə bilərsiniz. Əsas odur ki, marinadda həm duz, həm də şəkər olmalıdır.

Bu videoda oxşar reseptə görə şüyüd ilə duzlu soğanın necə hazırlanacağı göstərilir.

Sirkə və xardalda duzlanmış soğan

Xardal ilə turşu soğan otlarla və ya otsuz hazırlana bilər. Belə bir soğan çox incə və ətirli olacaq və acıdan xilas olacaq. Salatların hazırlanmasında, yeməklərin bəzədilməsi üçün və ayrıca iştahaaçan kimi istifadə edilə bilər.