Kıyılmış ət ilə klassik lazanya resepti. Kıyılmış ət ilə klassik lazanya. Kıyılmış ət ilə evdə hazırlanmış badımcan lazanya

lazanya(İtal. Lasagna) - müxtəlif içliklərlə qatlanan və bişmiş bərk buğda xəmirinin qatlarından ibarət italyan makaron növü. Lazanya ənənəvi İtalyan yeməyidir və onun hazırlanmasının bir çox variantı var. Bu gün biz kıyılmış ət və Bechamel sousu ilə lazanya hazırlayacağıq və köməyi ilə fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptən dadlı lazanya hazırlayacaqsınız.

Tərkibi

kıyılmış ət (mal əti+donuz əti) 1 kq
lazanya vərəqləri 180-200 q
pomidor 500 q
kök 150 q
soğan 200 q
Pendir 300 q
parmesan pendiri 50 q
sarımsaq 3-4 mixək
bitki yağı
duz

Bechamel sousu

süd 1 litr
kərə yağı 100 q
un 100 q
muskat qozu 1 çay qaşığı

Hazırlıq

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Sarımsaq mixəklərini soyun və sarımsaq presi ilə sıxın və ya incə doğrayın.

Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Pomidorları yuyun, qabıqlarını çıxarın və blenderdə üyüdün və ya sürtgəcdən keçirin.

Böyük bir tavada bir az bitki yağı qızdırın və içərisində soğan və sarımsağı yüngülcə qızardın.

Soğanlara yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Kıyılmış əti tavaya qoyun, duz əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və 15-20 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Pomidorları doğranmış ətə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və daha 5 dəqiqə qaynamağa buraxın, sonra tavanı oddan çıxarın.

Bechamel sousunun hazırlanması

Kiçik bir qazan qoyun (sousun yanmaması üçün qalın dibli tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır) və içində kərə yağı əridin. Kərə yağına un əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın.

Yaranan kütləni yüngülcə qızardın.

İncə bir axınla süd tökün, hər zaman qarışdırın. Sousu çox yaxşı qarışdırmaq lazımdır ki, topaqlar qalmasın. Qarışdırmağa davam edərək, bir qaynadək gətirin və sous qalınlaşana qədər istiliyə qoyun. Duz, muskat əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, parmezanı isə incə sürtgəcdən keçirin.

Lazanya hazırlamaq üçün mən hazır istifadə edirəm lazanya vərəqləri. Bişirməzdən əvvəl qablaşdırmada istehsalçının yarpaqlardan necə istifadə etməyi tövsiyə etdiyini diqqətlə oxuyun (əvvəlcə onları qaynatmaq lazımdır, ya yox); mən quru yarpaqları qaynatmadan götürürəm.

Lazanya vərəqlərini bir çörək qabına qoyun (mina ölçüləri 22x30 sm).

Kıyılmış ətin yarısını üstünə qoyun.

Bechamel sousunun 1/3 hissəsini bərabər paylayın.

Yarım rəndələnmiş pendirlə səpin. Yenidən pendirin üstünə lazanya vərəqlərini qoyun. Qalan kıyılmış əti yaydırın və qalan Bechamel sousunun yarısı ilə örtün.

Qızardılmış pendirin qalan yarısına səpin və yenidən lazanya vərəqlərini üstünə qoyun.

Vərəqləri qalan Bechamel sousu ilə örtün. Tavanı 40-45 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra lazanya sobadan çıxarılır və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpilir və daha 5-10 dəqiqə sobaya qoyulur.

Lazanya hazırdır. Nuş olsun!

Sobada qiymə ilə bişirilən dadlı lazanya resepti getdikcə daha çox evdar qadınlar tərəfindən mənimsənilir. Yemək zənginliyinə görə qiymətləndirilir və bechamel sousu altında sanki əriyən nazik xəmir, ət və pendirin birləşməsini ideal adlandırmaq olar. Lazanyanın çoxlu variantları var və hər birini ən dadlı və orijinal adlandırmaq olar. Fırında kıyılmış ət ilə lazanya üçün ən məşhur reseptlərin seçimini təklif edirik.

Lazanya kulinariya konstruksiya dəsti adlanır: düz makaron təbəqələrini hər şeylə qatlaya bilərsiniz: pendir, ispanaq, vetçina, kərəviz budaqları və hətta balıq - və inanın ki, hər seçim özünəməxsus şəkildə gözəldir. Klassik lazanya üç əsas komponentdən hazırlanmış yemək hesab olunur: kıyılmış ət, düz makaron yarpaqları və beşamel sousu.

Bizə lazım olacaq:

lazanya vərəqləri (hazır);
kıyılmış mal əti (toyuq, donuz əti) - 500 q;
öz şirəsində pomidor - bir banka;
un - 3 osh qaşığı. l;
süd - 300 ml;
kərə yağı - 100 q;
parmesan - 300 q;
duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Lazanya vərəqləri, əlbəttə ki, evdə hazırlana bilər: sonra əriştə xəmirini 2 mm-ə yaymalı və sonra səliqəli dilimlərə kəsməli olacaqsınız. Bəs indi sərfəli qiymətə hazır boşqab dəstini almaq asandırsa, niyə vaxt itirmək lazımdır. Əsas odur ki, yemək təlimatlarını oxuyun: bəzi yarpaqlar əvvəlcədən qaynadılır, digərləri isə quru hazırlanır.

Addım-addım davam edirik:

Kıyılmış əti yüksək odda yüngülcə qızardın.
Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın.
Südü qızdırın, un, muskat və kərə yağı əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər bişirin.
Şəffaf formanın dibinə makaron vərəqlərini qoyun və üzərinə beşamel sousu tökün.
Plitələrə qızardılmış qiymə və pomidor püresi qoyun və hər şeyi yenidən sousla səxavətlə örtün.
Qızardılmış Parmesan ilə səpin.
Çarşafların, kıyılmış ətlərin, pomidorların qatını təkrarlayın.
Vərəqlər bitənə qədər təbəqələri dəyişdiririk.
Adi versiyada onlardan dördü var. Beşinci qat həmişə xəmirin "bitirmə" təbəqəsidir.

Son qat quru təbəqələr olacaq. Üzərlərinə sousu tökün, rəndələnmiş pendir səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Lazanya 40 dəqiqəyə hazırlanır. Hazır xörək çox iştahaaçan görünür - bu, ətin, pendirin, ədviyyatların ətirlərini çıxaran qızılı güveçdir, isti olanda çox şirəli və dadlıdır. Onlar isti soğan çörəyi və yüngül köpüklü şərablarla lazanya yeyirlər.

İdeal ədviyyat yaşıl və ya bənövşəyi reyhandır, onsuz İtaliyada onlar sadəcə makaron yeməyi təsəvvür edə bilməzlər.

Əlavə edilmiş göbələklərlə

Qatlardan birinə göbələk əlavə edə bilərsiniz - şampinonlar, istiridyə göbələkləri, dondurulmuş bal göbələkləri, yağ göbələkləri, porcini göbələkləri. Şampignonları seçsəniz, onları nazik dilimlərə kəsin və yağda yüngülcə qızardın. Digər göbələkləri parçalara ayırın və bütün nəm buxarlanana qədər soğan ilə qızardın.

Klassik reseptə görə lazanya hazırlayırıq, lakin ət yerinə göbələkləri bir təbəqəyə əlavə edirik, onlara pendir səpirik: bişdikdə əriyəcək, göbələk təbəqəsinə ləzzətli tekstura və bütün güveçə dad verəcəkdir. Lazanya 40 dəqiqə bişirin və bir az soyumağa icazə verin, kəsin.

Kıyılmış toyuq ilə

Kıyılmış toyuq ilə lazanya klassik şəkildə hazırlanandan daha yumşaq, şirəli və kalorili deyil. Özü də bir kalori bombası olan beşameldən istifadə etməsəniz və bunun əvəzinə vərəqləri bir qaşıq tomat pastası ilə az yağlı kremlə doldursanız, kalori miqdarını azalda bilərsiniz. Pəhriz pendirini, məsələn, "Oltermani" növünü və ya zövqünüzə uyğun hər hansı digər variantı götürə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, lazanya əsas reseptdə olduğu kimi hazırlanır, 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.

Pomidor və pendir ilə

Pomidor, reyhan, sarımsaq və bir neçə növ pendirin birləşməsi klassik hesab olunur - dad heç vaxt darıxdırıcı olmayacaq və yemək istənilən bayram süfrəsini asanlıqla bəzəyəcək.

Hazırlamaq üçün sizə lazanya vərəqləri, zeytun yağı, sarımsaq (3-4 diş), öz şirəsində 2 qutu pomidor, bir neçə növ pendir, hər biri 200 qr - ricotta, mozzarella, fontina və parmezan lazımdır (fontinanı əvəz edə bilərsiniz. sizin üçün mövcud olan istənilən pendir növü ilə).

Pomidorları dilimlərə kəsin və sarımsaq mixəklərini əzin. Sarımsağı zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Sarımsağı çıxarın (yalnız yağa öz aromasını və dadını vermək lazımdır), ədviyyatlar, pomidor əlavə edin və hər şeyi bir az qaynadın.

Çarşafları kalıba qoyun, pomidor sousuna tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Qatları təkrarlayırıq, hər birini pomidor və pendirlə örtürük. Üst təbəqənin üzərinə sousu tökün, pendirlə səpin və sonra yeməyi sobaya qoyun. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Lazanya xidmət etməzdən əvvəl bir qədər soyumalıdır, əks halda səliqəli parçalara kəsmək çətin olacaq.

İncə baget və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Bolonez sousu ilə makaron

Siz lazanya edə bilərsiniz, ancaq çarşaflar yerinə, yarısı bişənə qədər bişmiş istənilən makarondan istifadə edin. Əsas odur ki, onlar yüksək keyfiyyətli, bərk buğdadan hazırlanır. Konuslar, samanlar, qalın əriştə edəcək - sizin mülahizənizlə.

Kıyılmış ətdən, pomidordan və ədviyyatlardan qalın Bolonez sousunu bişirin.
Qaynadılmış yarım çiy makaronu kalıbın dibinə qoyun.
Üstünə Bolonez sousunu tökün.
Pendirlə səpin.
Qatları iki və ya üç dəfə təkrarlayın.
Son təbəqəni rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin.
Fırında 15-20 dəqiqə bişirin.
Güveçəni diqqətlə hissələrə kəsərək xidmət edin.

Biz onu isti ağ çörəklərlə yeyirik, küncüt toxumu ilə səpilir, zoğal suyu və ya köpüklü şərabla yuyulur.

Bu yemək üçün makaronu axan su ilə yaxaladığınızdan əmin olun: əks halda onlar bir-birinə yapışacaqlar.

Fırında pide çörəyini necə bişirmək olar?

İncə pide çörəyindən istifadə etsəniz maraqlı və qənaətcil bir versiya əldə edilir. Kıyılmış ətli pide çörəyindən hazırlanmış lazanya bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və dadı təəccüblü şəkildə klassik versiyaya bənzəyir. Daha tez bişir: lavaş uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Beşamel hazırlamaq lazım deyil: pide çörəyinin təbəqələrini qatlamaq, qiymə ətlə doldurmaq, xama, qaymaq, tomat pastasından az miqdarda sous tökmək kifayətdir (1: 1 nisbətində: 3).

Əsas resepti əsas götürək. Ənənəvi çarşaflar əvəzinə pide çörəyindən, ət və qiymənin alternativ təbəqələrindən istifadə edirik. Son qat pendir və pendirin yanmaması üçün nazik bir sous mesh olacaq. Kıyılmış əti tamamilə bişənə qədər qızartmaq məsləhətdir və sonra yemək sözün həqiqi mənasında 20 dəqiqəyə hazır olacaq. 220 dərəcə istilikdə bişirəcəyik.

Kıyılmış ət ilə balqabaq lazanya

Pastanı sağlam, aşağı kalorili balqabaq ilə əvəz etmək daha yaxşıdır (və əlbəttə ki, daha sağlamdır). Zucchini lazanya tez hazırlanır, lakin daha tez yeyilir.

Balqabağı (südün yetişməsi) nazik dilimlərə kəsin.
Kıyılmış əti tavada minimum yağla qızardın.
Soğan, yerkökü, Provans otları əlavə edin.
Ayrı bir qabda bir stəkan kremi bir qaşıq tomat pastası ilə qarışdırın.
Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın.
Balqabaq, kıyılmış ət, pendir qatlarını düzün, təbəqələri 2 dəfə təkrarlayın.
Hər qatın üzərinə sousu tökün.
Son təbəqəni səxavətlə pendirlə səpin.
200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Hazırlanana qədər 30-35 dəqiqə bişirin.

Hazırlıq tərəvəz, ət, pendir və sous qarışığından yaranan möhtəşəm ətirlə ifadə edilir. Üstündə qırılmağa başlayan, tender doldurulmasını ortaya qoyan bir qabıq olmalıdır. Lazanyanın dağılmaması üçün soyudulmalı və bir qədər soyudulmalıdır. Yeməyi soyudulmuş ağ şərab, çörək ilə xidmət edin və hər dişləmədən dadın.

Beşamel sousu ilə lazanya istənilən qiymə ilə hazırlana bilər: tərəvəz, göbələk, ət və hətta balıq - bu, dəniz məhsullarını sevən hər kəs üçün xüsusi birləşmədir.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

qırmızı qiymə balıq (və ya yaxşı ağ balıq) - 500 q.
soğan - 1 ədəd;
kərəviz sapı - 1 ədəd;
lazanya vərəqləri - qablaşdırma;
öz şirəsində pomidor - 1 qutu;
süd - 300 ml;
un - 2 osh qaşığı;
muskat - bir çimdik;
parmesan - 300 q;
dadmaq üçün italyan ədviyyatlarının qarışığı.

Kıyılmış balığı soğan, yerkökü və kərəviz sapı ilə yüngülcə qızardın. Un, süd və muskat qozundan beşamel sousunun yüngül variantını hazırlayırıq. Kıyılmış əti təbəqələrə qoyun, sousu tökün, pomidorları öz şirəsində qoyun, yarıya bölün (nüvə təbəqələrə "baxmalıdır"), sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin.

Yarpaqlarınız tükənənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Son təbəqəni sousla səxavətlə tökün və Parmesan ilə səpin. Formanı sobaya göndəririk, burada lazanya 180-200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir. Yemək şirəli, tender, yağsız çıxır və onu gənc arugula və ya sadəcə reyhan budaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Trendə əməl etsəniz, lazanya italyan mənşəli olmasına baxmayaraq, dünyanı sürətlə fəth edir. Çox yönlü olması, təcrübə aparmaq, komponentləri və nisbətlərini dadmaq üçün dəyişdirmək qabiliyyəti onu sevimli beynəlxalq delikatesə çevirir. Müxtəlif variantları sınayın.

Lazanya bir neçə qat xəmirdən hazırlanan italyan yeməyidir, onların arasında müxtəlif içliklər ola bilər. Adətən beşamel sousu və mozzarella, parmesan və rikotta pendirindən hazırlanır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, içlik ət, göbələk və ya tərəvəz ola bilər.

Bir neçə sirr:

Kəsmə zamanı parçalanmasının qarşısını almaq üçün pasta vərəqlərini çarpaz şəkildə bir-birinin üstünə qoyun.
Lazanya üçün klassik pendirlər Parmesan və mozzarelladır; məhz bu növ pendirlərlə yeməyi ətirli, şirəli və bir qədər ədviyyatlı olur.
Yemək üçün sous adətən pomidor və ya bechamel və digərləri ona əsaslanır. Bolonez sousu və digərləri də məşhurdur.

Mükəmməl lazanya sousun, içlik və xəmirin dadlarını birləşdirir. Yaxşı nəticə əldə etmək üçün quru lazanya vərəqləri əvvəlcə 2-3 dəqiqə qaynadılmalı və sonra dərhal soyuq suya batırılmalıdır. Və ya daha yaxşısı, çox soyuq bir su qabına 1-2 paket buz kubu əlavə edə bilərsiniz. Buzlu suda bişirmə prosesi dərhal dayanacaq və makaron bişməyəcək.

Təzə makaronu qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Bir az isinmək üçün paketdən çıxarmaq kifayətdir. Lazanya vərəqlərini özünüz hazırlamısınızsa, qurumasın deyə un səpib dəsmal ilə örtməlisiniz.

Klassik lazanya resepti

Bir neçə qat xəmirdən hazırlanır, içliklə qarışdırılır və sousla doldurulur. Yemək şirəli, dadlı və ətirli olur.

Tərkibi

Lazanya - 4 vərəq
Kıyılmış donuz əti - 250 q
Pomidor - 2 əd.
Soğan - 1 əd.
Sarımsaq - 3 diş
Yerkökü - 1 əd.
Pendir (sərt) - 150 q
inək südü - 250 ml
Kərə yağı - 25 q
Un - 25 q

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı soyun və sonra incə doğrayın
Zeytun yağında doğranmış soğan və sarımsağı qızardın
Qızardılmış yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib bir az qızardın
Qızardılmış tərəvəzlərə qiymə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, örtün və 15 dəqiqə qaynatın.
Qızardılmış ətləri tərəvəzlərlə duz edin, qaba qızardılmış pomidorları əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynatın.
İndi sousu hazırlayaq. Kərə yağı aşağı odda əridin və unu yavaş-yavaş əlavə edin, çırpma ilə daim qarışdırın
Südü tökün və qalınlaşana qədər 5 dəqiqə davamlı qarışdırın.
Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın və altına bir vərəq lazanya qoyun
Kıyılmış ətin 1/3 hissəsini təbəqəyə bərabər bir təbəqəyə qoyun.
Hazırlanmış sousun bütün 1/4 hissəsini fırçalayın
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin 1/3 hissəsini səpin və növbəti lazanya vərəqi ilə örtün
Bu proseduru daha iki dəfə təkrarlayın
Lazanyanın sonuncu, dördüncü vərəqinə sousun qalan hissəsini qoyun və üstünə rəndələnmiş pendirlə yaxşıca səpin.

Fırında kıyılmış ət ilə lazanya resepti

Bu gün qiymə və iki növ sous ilə lazanya bişirəcəyəm.

Tərkibi

Kıyılmış mal əti - 500 q
Lazanya (quru vərəqlər) - 250 q
Pomidor - 2 əd.
Kərə yağı - 25 q
Un - 1/2 osh qaşığı.
Pomidor-ətli makaron üçün MAGGI Bolonez sousunda - 2 əd.
Süd - 100 ml
Pendir (sərt) - 200 q

Hazırlıq

Bolonez sousunu hazırlayaq. Kıyılmış əti bitki yağı ilə tavada 5-7 dəqiqə qızardın
İncə doğranmış pomidor pulpasını əlavə edin və hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qızardın
Pomidor və ət Bolonez sousunda MAGGI makaron paketlərinin içini və 500 ml suyu tavaya əlavə edin.
Hər şeyi bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin
Bechamel sousunu hazırlayaq. Kərə yağı tavada əridin, unu əlavə edin və orta odda, davamlı qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə qızardın.
Südü tökün və qarışdırmağı dayandırmadan qarışığı qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin (təxminən 5 dəqiqə). Sonda duz və istiot əlavə edin
Odadavamlı qabın altını kərə yağı ilə yağlayın, səthə bərabər şəkildə beşamel sousunu yayın, sonra 2 vərəq lazanya düzün. Çarşafların üstünə bir qat Bolonez sousu qoyun, rəndələnmiş pendir səpin və beşamel sousunu tökün, lakin çox qalın deyil.
Lazanya vərəqlərini yenidən düzün. Qatların ardıcıllığını təkrarlayın. Qalan beşamel sousunu lazanya vərəqlərinin üzərinə son qat olaraq qoyun və pendir səpin. Lazanya təxminən yarım saat 190 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyulur.
Süfrəyə verərkən lazanyanı reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Lavaş lazanya

Pide çörəyində lazanyanın sürətli versiyası. İstənilən formalı pide çörəyinə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi

Lavaş (dəyirmi) - 6 əd.
Süd - 500 ml
Kərə yağı - 50 q
Un - 50 q
Kıyılmış donuz əti - 350 q
soğan - 3 əd.
Tomat pastası - 4 osh qaşığı.
Pendir (rus) - 70 q
Şəkər - 2 x.q.
Provans otları - 1 tsp.
Su - 100 ml

Hazırlıq

İstənilən pide çörəyini götürə bilərsiniz və lazım olduqda vərəqləri forma uyğunlaşdırmaq üçün bir az kəsin
Lazanya üçün ət sousunu hazırlayaq. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin, şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qızardın. Kıyılmış əti soğana əlavə edin, qarışdırın və ət bişənə qədər hər şeyi qızardın. Zövqə görə tomat pastası, su, şəkər, göyərti, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin
Bechamel sousunu hazırlayaq. Kərə yağı tavada əridin, un əlavə edib qovurun. Tədricən qarışığa süd tökün. Çırpıcı və ya qaşıqla güclü şəkildə qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Orta istilikdə, qarışdıraraq, sousu bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün muskat və duz əlavə edin
Lazanyanı dairəvi formada yığıram. Kalıbın dibinə bir vərəq lavaş qoyun, sonra beşamel sousu (təxminən 2 xörək qaşığı) ilə fırçalayın və üstünə ət sousu (2-3 xörək qaşığı) çəkin, bir vərəq lavaş ilə örtün və növbə ilə qatlamağa davam edin.
Lazanya tavada 15-20 dəqiqə otursun, bu kəsilməsini asanlaşdıracaq.

Tərəvəz lazanyası

Tərkibi

Kıyılmış toyuq - 350 q
Soğan - 1 əd.
Sarımsaq - 1 diş
Kəklikotu (qurudulmuş) - 1/2 tsp.
Oregano - 1/2 çay qaşığı.
ispanaq - 50 q
kəsmik - 350 q
Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Öz şirəsində pomidor - 450 q
Zucchini (kiçik) 1 -1,5 əd.
Pendir (rəndələnmiş) - bir ovuc

Hazırlıq

Bolonez sousunu hazırlayın. Kıyılmış toyuq ətini soğan və qurudulmuş göyərti ilə qızardın
Kıyılmış ət "quruyan" zaman öz suyu, duz və doğranmış sarımsaqda pomidor əlavə edin. Hər şeyi qalınlaşana qədər qaynatın
İspanaq yarpaqlarını əlavə edin və qurumağa icazə verin. Təzə ispanaqdan da istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuşsa, bir az əvvəl sousa əlavə edilməlidir
Bechamel sousunu hazırlayaq. Az yağlı kəsmiki duz və yumurta ilə qarışdırın. Əvvəlcə kəsmikdən mümkün qədər çox nəm çıxarmalı və yalnız sonra qalan maddələrlə qarışdırmalısınız.
Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, balqabağı nazik dilimlərə ayırın. Onları kağız dəsmallara qoyun, duz səpin və bir dəsmal ilə örtün. Tərəvəzdən artıq nəm çıxarmaq üçün 15 dəqiqə buraxın. Sonra parçaları yenidən qurutun. Balqabağı nazik üzüklərə kəsə bilərsiniz, yeməyin dadı təsirlənməyəcək.

Lazanya vərəqlərinin paketindəki məlumatları oxuyun. Bəzən onlar əvvəlcədən bişirilməyə ehtiyac duymurlar.
Təlimatlara uyğun olaraq əvvəlcə vərəqləri qaynatmaq lazımdırsa, onları qaynar duzlu suya qoyun. Pişirmə sözün həqiqi mənasında 3 dəqiqə çəkir, çünki təbəqələr bir qədər sərt qalmalıdır.
Pişirmə zamanı təbəqələr bir-birinə yapışa bilər. Bunun qarşısını almaq üçün onları hissə-hissə və ya bir-bir bişirin və suya bir az bitki yağı əlavə edin. Pişirildikdən sonra çarşafları bir təbəqədə təmiz bir dəsmala qoyun ki, bir az qurusun.
Öz xəmirinizi hazırlamağa üstünlük verirsinizsə, bu məqalənin sonunda evdə hazırlanmış lazanya təbəqələri üçün bir resept var.
Lazanya yüksək tərəfləri olan qalın divarlı qabda bişirilməlidir. Lazanya aşağı çıxmaması üçün çox böyük olmayan bir qab seçin. Ən azı 3-4 qat xəmir olmalıdır.
Lazanya kəsməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə verin.

Tərkibi

2 xörək qaşığı zeytun yağı;
1 soğan;
500 q kıyılmış mal əti;
duz - dadmaq;
500 q passata və ya dərisiz təzə pomidor, kiçik kublara kəsilmiş;
1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
40 q kərə yağı + yağlamaq üçün bir az;
40 q un;
400 ml süd;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
250 q lazanya vərəqləri;
50 q parmesan.

Hazırlıq

Tavada yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Kıyılmış əti əlavə edin və ət bişənə qədər qarışdıraraq qovurun. Duz və istiot əlavə edin.

Passata və ya pomidor əlavə edin, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra qarışığı reyhan ilə birləşdirin.

Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin. Çırpıcı ilə qarışdırarkən unu əlavə edin. Qarışığı çırpmağa davam edərək, tədricən südü tökün. Bechamel sousunu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin.

Çörək qabını yağla yağlayın. Dibinə bir neçə lazanya vərəqləri qoyun və sousun bir hissəsi ilə örtün. Üstünə ətin bir hissəsini yaydırın. Qatları təkrarlayın. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpilmiş beşamel sousu olmalıdır. 190°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Tərkibi

2 çay qaşığı zeytun yağı;
450 q kıyılmış mal əti;
2 diş sarımsaq;
1 çay qaşığı qurudulmuş oregano;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
900 q;
450 q rikotta;
50 q parmesan;
¼ dəstə cəfəri;
350 q lazanya vərəqləri;
700 q mozzarella.

Hazırlıq

Böyük bir qızartma qabda yağı qızdırın. Kıyılmış əti oraya qoyun və hazır olana qədər qızardın. Tavadan artıq yağı boşaltın.

Ətə doğranmış sarımsaq, oregano, duz və istiot əlavə edin və bir dəqiqə daha qovurun. Marinaranı əlavə edin, qarışdırın və sous qızdırılana qədər bişirin. Rikotta, rəndələnmiş Parmezanın yarısını, demək olar ki, bütün doğranmış cəfəri, istiot və duzu qarışdırın.

Çörək qabının dibinə ət dolmasının bir hissəsini yayın və lazanya təbəqələrinin bir hissəsi ilə örtün. Çarşafları bir az pendir qarışığı ilə fırçalayın və üzərinə doğranmış mozzarellanın bir hissəsini əlavə edin. Qatları təkrarlayın. Lazanya vərəqlərinin son qatını ət qarışığı, mozzarella və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanla örtün.

Tavanı folqa ilə örtün. Lazanya 190°C-də 15 dəqiqə bişirilir. Folqa çıxarın, temperaturu 200 ° C-ə qədər artırın və başqa 20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə lazanya səpin.

tasteofhome.com

Tərkibi

700 q pomidor;
200 q şampinonlar;
500 q tomat pastası;
1 soğan;
4½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
duz - dadmaq;
500 q qaynadılmış toyuq;
2 yumurta;
900 q yağsız;
80 q sərt pendir;
½ dəstə cəfəri;
yer qara bibər - dadmaq;
bir az kərə yağı;
350 q lazanya vərəqləri;
300 q mozzarella.

Hazırlıq

Pomidorları kublara, göbələkləri isə dilimlərə kəsin. Pomidor və göbələkləri bir qazana qoyun, tomat pastası, incə doğranmış soğan, reyhan və duz əlavə edin. Qaynamağa icazə verin, istiliyi azaldın və qapaq altında 25 dəqiqə bişirin. Toyuq parçalarını əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Bir qabda yumurta, kəsmik, rəndələnmiş pendir, doğranmış cəfəri, istiot və duzu qarışdırın.

Çörək qabını yağla yağlayın və altına bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üzərinə kəsmik qarışığının bir hissəsini, pomidor-ət içliyinin bir hissəsini və mozzarellanın bir hissəsini yayın. Qatları təkrarlayın.

Tavanı folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqa çıxarın və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

collectingmemoriess.blogspot.com

Tərkibi

1 soğan;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
500 q şampinonlar;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
1 xörək qaşığı kərə yağı;
1 xörək qaşığı un;
400 ml süd;
üyüdülmüş muskat - dadmaq;
200 q lazanya təbəqələri;
300 q mozzarella.

Hazırlıq

Soğanı xırda doğrayın və qızdırılan yağla tavada yüngülcə qızardın. Göbələkləri böyük parçalara və ya nazik dilimlərə doğrayın, soğana əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Kərə yağı bir qazanda əridin. Çırpıcı ilə qarışdırarkən unu əlavə edin. Tədricən südü tökün və sousu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin.

Çörək qabının altını sousla yağlayın və üzərinə bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üzərlərinə içlikdən bir az yayın, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sous ilə fırçalayın. Qatları təkrarlayın. Lazanya vərəqlərinin son qatını mozzarella və sous ilə örtün. 180°C-də 40 dəqiqə bişirin.

jamieoliver.com

Tərkibi

70 q kərə yağı + yağlamaq üçün bir az;
50 q un;
800 ml süd;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
1 təzə dəfnə yarpağı;
800 q ispanaq;
200 q rikotta;
üyüdülmüş muskat - dadmaq;
300 q lazanya təbəqələri;
100 q parmesan.

Hazırlıq

50 q kərə yağı bir qazanda əridin. Çırpıcı ilə qarışdırarkən unu əlavə edib 1-2 dəqiqə bişirin. Südü tökün və beşamel qalınlaşana qədər qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpaqlarını sousdan çıxarın.

Qalan kərə yağı tavada əridin və ispanaq yarpaqlarını əlavə edin. Yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə örtün. Mayeni tavadan boşaltın. İspanaq soyuduqdan sonra onu yüngülcə sıxın, doğrayın və rikotta, bir neçə qaşıq beşamel sousu, muskat qozu, duz və istiotla qarışdırın.

Çörək qabını yağla yağlayın. Lazanya təbəqələrinin bir hissəsini, sousun bir hissəsini, ispanaq qarışığının bir hissəsini qoyun və rəndələnmiş Parmezan ilə səpin. Qatları təkrarlayın.

Lazanya vərəqlərinin son qatını sousla sürtün və parmesan səpin. 190°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Tərkibi

3 toyuq göğsü;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
5 yumurta;
130 q un;
230 q çörək qırıntıları;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
500 q rikotta;
680 q marinara sousu;
250 q lazanya vərəqləri;
400 q mozzarella.

Hazırlıq

Toyuq döşlərini iki nazik hissəyə yarıya bölün. Onları hər tərəfdən duz və istiotla yağlayın. Hazır toyuq ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz.

4 yumurta çalın. Döşləri una batırın, döyülmüş yumurtaya batırın və hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə səpin. Toyuq ətini hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə isti yağ ilə bir qızartma qabda qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Rikotta və qalan yumurtanı birlikdə çırpın. Çörək qabını bir az marinara ilə yağlayın, üstünə bir neçə lazanya vərəqi qoyun və pendir sousunun bir hissəsi ilə örtün. Sonra, toyuqdan bir az yayın və rəndələnmiş mozzarella ilə səpin.

Marinara və qalan mozzarella üzərinə çıxana qədər qatları təkrarlayın. Tavanı folqa ilə örtün və təxminən 50 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

nyam.ru

Tərkibi

500 q balqabaq pulpası;
400 q sərt pendir;
20 q kərə yağı;
1 xörək qaşığı un;
500 ml süd;
duz - dadmaq;
üyüdülmüş muskat - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
250 q lazanya vərəqləri;
50 q qoz.

Hazırlıq

Çiy balqabağı və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Kərə yağı tavada əridin. Qarışdırarkən un əlavə edin. Qarışdırmağa davam edərək, südü tökün və qalınlaşana qədər bişirin. Sousu duz, muskat qozu və istiot ilə səpin.

Çörək qabının altına bir az sous sürtün və üstünə bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üstlərinə balqabaq, doğranmış qoz-fındıq, sous və pendirdən bir az yayın. Qatları təkrarlayın. Pendirin üst qatını qoz-fındıq ilə səpin.

170 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

jamieoliver.com

Tərkibi

3 badımcan;
7 xörək qaşığı zeytun yağı;
3 diş sarımsaq;
kəklikotunun bir neçə budağı;
yer çili - dadmaq;
öz şirəsində 800 q pomidor;
1 xörək qaşığı balzam sirkəsi;
1 dəstə reyhan;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
70 q parmesan;
150 q çedar;
250 q lazanya vərəqləri.

Hazırlıq

Badımcanları süzgəcə qoyun və qaynar su ilə dolu bir qabın üzərinə qoyun. Tərəvəzləri 30 dəqiqə buxarlayın. Sonra yarıya bölün, pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın və incə doğrayın.

6 xörək qaşığı zeytun yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Doğranmış sarımsaq, kəklikotu yarpaqları, badımcan və çili tozunu əlavə edin. Bişirin, qarışdırın, 10 dəqiqə.

Pomidorları tavaya əlavə edin və spatula ilə doğrayın. Sonra sirkə tökün və demək olar ki, bütün reyhan yarpaqlarını atın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Parmezanda və çedarın yarısını rəndələyin. Pendirin digər yarısını incə dilimlərə kəsin.

Çörək qabının altını bir az tərəvəz sousu ilə yağlayın. Bir az qızardılmış pendirlə səpin, bir neçə lazanya vərəqi ilə örtün və təbəqələri təkrarlayın. Tərəvəz sousunun üst qatına sürtgəcdən keçirilmiş pendir və çedar dilimlərini qoyun.

Lazanya 200 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi qalan reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və bir qaşıq yağla çiləyiniz.

Tərkibi

50 q kərə yağı;
1-2 diş sarımsaq;
600 q qaymaq;
yer qara bibər - dadmaq;
85 q parmesan;
600 q bişmiş və ya qızardılmış toyuq;
500 q brokoli;
250 q lazanya vərəqləri;
230 q mozzarella.

Hazırlıq

Kərə yağı bir qazanda əridin. İncə doğranmış sarımsaq, krem və istiot əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Qızardılmış pendir əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdırın.

Toyuq və brokolini böyük parçalara kəsin.

Çörək qabını sousun bir hissəsi ilə yağlayın və bir neçə lazanya vərəqi ilə örtün. Üstünə bir az toyuq, brokoli və sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella əlavə edin və sous ilə fırçalayın.

Qatları təkrarlayın. Lazanya təbəqələrinin son qatını sousla yayın və pendirlə səpin. Tavanı folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqa çıxarın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

iamcook.ru

Tərkibi

1 xörək qaşığı bitki yağı;
1 soğan;
2 pomidor;
170 q pomidor sousu;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
50 q kərə yağı;
50 q un;
500 ml süd;
üyüdülmüş muskat - dadmaq;
300 q vetçina;
200 q sərt pendir;
200 q lazanya vərəqləri.

Hazırlıq

Yağı tavada qızdırıb soğanı və doğranmış pomidorları qovurun. Pomidor sousu, duz və istiot əlavə edin və sousun çox hissəsi buxarlanana qədər bişirin.

Kərə yağı bir qazanda əridin və çəngəl ilə qarışdıraraq unu əlavə edin. Südü tökün və qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Beşameli duz, istiot və muskat qozu ilə səpin.

Vetçina kublara kəsin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Çörək qabının altını bir az sousla yağlayın. Üstünə bir az lazanya vərəqləri, bir az pomidor və soğan, vetçina, sous və pendir qoyun. Qatları təkrarlayın. Pendirin son qatını beşamel sousu ilə örtün. Lazanya 180°C-də təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Bonus: Lazanya vərəqləri resepti

Tərkibi

275 q un + səpmək üçün bir az;
3 böyük yumurta;
bir çimdik duz.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlər təxminən 450 q xəmir verəcəkdir.

Hazırlıq

Unun ortasında bir quyu düzəldin. İçinə yumurtaları doğrayın və duz əlavə edin. Yumurtaları unla birləşdirərək çəngəl ilə döyün.

Xəmir hamar və homojen olana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edin. Xəmiri top halına salın, içinə sarın və 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

İş səthinizi unlayın, üzərinə xəmiri çevirin və üç bərabər hissəyə kəsin. Onları əllərinizlə bir az hamarlayın və hər birinin üzərinə 5-6 dəfə yuvarlanan sancaqla keçin.

Onları bir neçə eyni təbəqəyə kəsin. Çarşafları unlu bir səthə köçürün və 30 dəqiqə oturun.

Əgər nazik çıxsalar, əvvəlcədən bişirmədən istifadə edə bilərsiniz. Əgər siz hələ də vərəqləri düzgün şəkildə yaymasanız, onları qaynar suya tökün.

İtalyan mətbəxi bütün dünyada ən məşhur yeməklərdən biridir. İtalyanların özləri üçün yemək bir kult və ənənədir. İtaliya kulinariyasını eşidəndə dərhal ağlımıza iki ad gəlir: pizza və makaron.
Öz növbəsində, makaron ümumiləşdirilmiş bir addır və həm sonrakı istilik müalicəsi üçün un məmulatlarından hazırlanmış yarımfabrikat, həm də souslar və pendir ilə eyni un məmulatlarından tamamilə hazır yeməkdir. Məşhur italyan lazanyası isə makaron növündən başqa bir şey deyil.

Yeməyin özü olduqca köhnədir. Lazanya reseptinin ilk qeydi 1238-ci ildə Neapolda arxeoloqlar tərəfindən tapılan yemək kitabında tapıldı. Daha sonra lazanya dünyanın hər yerində məşhurlaşdı.
Lazanya xəmir, içlik, sous və pendir qatlarından hazırlanır. Fırında yüksək temperaturda bişirilir. Lazanya xəmiri makaron kimi bərk buğdadan hazırlanır. Reseptlər içlikdə fərqlənir və təbii ki, müxtəlif sousların istifadəsi müxtəliflik əlavə edir.
Lazanya bişirmək uzun və əziyyətli bir işdir. Ancaq mağazada hazır xəmir alsanız, proses asanlaşdırıla bilər. Hazır beşamel sousunu ayrıca tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Ən vacib şey qalır - doldurma üçün Bolonez sousunu hazırlamaq. Bolonez sous hesab edilməsinə baxmayaraq, bu, mahiyyətcə tərəvəz ilə doğranmış ətdir və onu hazırlamaq da asandır. Ümumiyyətlə, əgər siz əsl Bolonez sousu və ağ beşamel sousu ilə klassik lazanya bişirməyi planlaşdırırsınızsa, sizə səbirli olmağı, diqqətinizi cəmləməyi və yemək və ailənizə sevgi ilə dolmağı məsləhət görürəm. Axı yemək onunla hazırlanmalıdır. Və sonra hər şey əla olacaq!
Gəlin birlikdə bu ənənəvi yeməyi hazırlayaq və gözəl İtaliya dünyasına qərq edək.

Tərkibi:

1 paket hazır lazanya xəmiri (500 q);
300 q Parmesan pendiri.

Bolonez sousu üçün:

700 q qiymə donuz və mal əti;
1 soğan (200 q);
1 yerkökü (100 q);
3 kərəviz sapı (50 q);
300 q pomidor;
200 ml quru ağ şərab;
50 q kərə yağı;
2 diş sarımsaq;
2 x.q otların İtalyan qarışığı;
2 osh qaşığı. zeytun yağı.

beşamel sousu üçün:

1 litr yağlı süd;
100 q kərə yağı;
70 q un;
1 ç.q otların italyan qarışığı və ya 2 çimdik yer muskat;
dadmaq üçün duz və istiot.

Evdə əsl italyan lazanyasının resepti

Bolonez sousunun hazırlanması (Şəkillər və daha ətraflı təsviri ilə Bolonya reseptini burada tapa bilərsiniz)

1. Soğanı, yerkökü və kərəviz saplarını xırda doğrayın. Bu tərəvəz birləşməsi çox məşhurdur və tez-tez bir çox İtalyan və Avropa reseptlərində görünür. Beləliklə, əvvəlcə qızdırılan zeytun yağında tavaya soğanı, sonra yerkökü, ən son isə doğranmış kərəvizi qoyun. Yüngül duz. Tərəvəzləri orta istilikdə şirələri çıxana və yumşalana qədər qızardın. Sonra tərəvəzləri istidən çıxarın və kənara qoyun.

2. Kərə yağı tavada əridin və qiymə əlavə edin.

3. Kıyılmış əti spatula ilə yaxşıca yoğurun ki, topaqlar olmasın. Kıyılmış əti qızardın. Ət cızırdamağa və bir az qızarmağa başlayanda istidən çıxarın. Əsas odur ki, qiymə çox quruyub yanmasın.

4. Tavadakı qiymənin üzərinə tərəvəz əlavə edib qarışdırın. Burada 200 ml quru şərab tökün. Təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

5. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabıqlarını çıxarın.

6. İncə doğrayın.

7. Pomidorları tərəvəz ilə doğranmış ətə köçürün.

8. Dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Suya tökün ki, qiyməni yüngülcə örtsün və 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. Sosumuzu vaxtaşırı qarışdırın.

9. Demək olar ki, bütün maye buxarlandıqda, 2 diş sarımsağı sıxın. Qarışdırın, daha yarım dəqiqə qızardın və ocağı söndürün.

Klassik beşamel sousunu hazırlayın. Daha ətraflı reseptə baxın.

10. 50 q kərə yağı qalın divarlı bir qazanda və ya qazanda əridin.

11. Un əlavə edin və qarışdırın. Çox tez topaqsız bir pasta alırsınız.

12. Təxminən 100 ml hissələrə süd tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın.

13. Südün qalan hissəsini töküb hər şeyi yaxşıca qarışdırdığımızda ədviyyatlar əlavə edirik.

14. Hər şeyi qarışdırın və sous bir az qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Həm də sousu çox qızdırmamalısınız ki, soyuyan zaman bərkiməsin. İstidən çıxarın.

İdeal olaraq, sousda topaqlar olmamalıdır. Amma birdən topaqlar əmələ gəlirsə, blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

15. Qalan 50 q kərə yağı hazır sousa əlavə edib qarışdırın.

Lazanya bişirmək

16. Parmezanı incə sürtgəcdən keçirin.

17. Mən hazır lazanya xəmirindən istifadə etdim, ancaq özünüz edə bilərsiniz. Amma hətta hazır xəmiri lazanya qabına qoymazdan əvvəl bir az işlənmək lazımdır.

18. Böyük bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. 2 lazanya vərəqini 30 saniyə qaynar suya qoyun. Xəmir qutusunda “bişirmə tələb olunmur” yazılsa belə, bu proseduru etmək məsləhətdir. Əvvəlcədən işlənmiş xəmirdən hazırlanmış lazanya daha yumşaq, xəmirin özü isə daha yumşaq olur.

19. Qaynadılmış xəmiri lazanya bişirmə qabına qoyun. Üstünə bir kepçe beşamel sousu tökün və xəmirin səthinə hamarlayın.

20. Bolonyanın növbəti qatını qoyun.

21. Üzərinə az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin. Pendirin çox hissəsinin üstünə səpilmək üçün buraxılmasını təmin etmək məsləhətdir.

22. Bütün formanı doldurana qədər 19-21-ci addımları təkrarlayın. Adətən 5 təbəqə əldə edilir. Son qatı qalan beşamel sousu ilə səxavətlə yayın.

23. Qalan pendirlə səpin.

24. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya 40 dəqiqə qoyun. Bu müddət ərzində pendirin yanmasının qarşısını almaq üçün sobanın aşağı hissəsinə lazanya ilə tava qoymaq məsləhətdir. Üstünə pendirli bir şey bişirəndə, çörək vərəqini alt rəflərin üzərinə, boş çörək vərəqini isə üst rəflərin üzərinə qoyuram. Bu vəziyyətdə pendir heç vaxt yanmaz və qurudulmaz.

25. Budur, formada hazır lazanya. Sobadan çıxarıb 20 dəqiqə dəmləyib biraz soyumağa qoyuruq.

26. Porsiyalara kəsin və xidmət edin. Evdə ən dadlı lazanya bolonyası hazırdır! Nuş olsun!:)