Dəniz məhsulları ilə hansı ədviyyatlar yaxşı gedir? Dəniz məhsulları, dəniz məhsulları ədviyyatları: hansını seçmək lazımdır? Qızardılmış karides tərkibi üçün ədviyyat

Qızardılmış karides sadə, lakin eyni zamanda olduqca maraqlı iştahaaçandır və hər hansı bir ziyafəti və dostlarla görüşləri şənləndirə bilər. Qızardılmış karides üçün resept mürəkkəb deyil və bir çox əlavələrlə müxtəlif ola bilər.

Qızardılmış karides hazırlamaq çox asandır. Sadəcə bu addım-addım reseptdən istifadə etməlisiniz. Hazırlanması asandır, hazırlanması çox vaxt tələb etmir və nəticə həmişə dadlıdır.

Şirəli qızardılmış karides həqiqətən dadlı və aromatik ləzzətdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• karides - 0,5 kq;
• ağ çörək - 100 q;
• duz - 1 çay qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• 100 q-a qədər bir parça kərə yağı;
• qara bibər - 1 çay qaşığı;
• qırmızı bibər - ½ çay qaşığı;
• müxtəlif ədviyyatlar - bir çimdik.

Sevimli ədviyyatlarınızın və ya balıq və dəniz məhsulları üçün uyğun olan hər hansı bir qarışığı kiçik bir qabda qarışdırın.

Tipik olaraq, bunlar paprika, qurudulmuş soğan və sarımsaq, oregano, kəklikotu, rozmarin və kimyondur.

Oraya duz və istənilən bibər və un qoymağı unutmayın.

Karides hazırlayın - defrost edin, qabıqları çıxarın və hazırlanmış ədviyyat qarışığında hərtərəfli yuvarlayın. Yüksək atəşə bir parça kərə yağı ilə bir qızartma qabını qoyun və qızdırın. Orada krevetləri qarışdırmadan qoyun. 3-4 dəqiqədən sonra onları digər tərəfə çevirin və üzüklərə bükülmüş və bir az şəffaf olana qədər qızardın.

Sarımsaq ilə necə qızartmaq olar?

Qızardılmış sarımsaqlı karides bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün başqa bir yaxşı seçimdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• karides - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• yer bibəri;
• limon suyu - 2 çay qaşığı.

Karidesləri ilıq su altında yuyaraq əridin. Onları bir müddət içində islatmaq olar. Yağı qızartma qabda yüksək istilikdə qızdırın, dəniz məhsulları əlavə edin və hərdən qarışdırın.

Karides onlardan nəm tamamilə buxarlanana qədər qızardılır və üzüklərə bükülür.

Sarımsaqdan 6 diş ayırın, qabıqlarını soyun və incə doğrayın. Demək olar ki, bişmiş karidesə doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, duz əlavə edin və qəlyanaltıya ləzzətli bir ətir vermək üçün daha 5 dəqiqə qızardın. Hazır ləzzət boşqaba qoyulur və üzərinə yarım limonun suyu tökülür.

Siz əlavə olaraq krevetləri sarımsaq və limonla bir neçə budaq ot ilə bəzəyə bilərsiniz.

Çörək

Hamı bilmir ki, xəmirdəki karides ənənəvi qaynadılmış karides qədər dadlıdır.

Yarım kilo karides üçün sizə lazım olacaq:

• bir cüt yumurta;
• hər hansı bitki yağı - ½ fincan;
• 2 xörək qaşığı nişasta və xama;
• qoz - ½ fincan;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• duz və istiot ilə göyərti.

Karidesləri əridin, qabıqları çıxarın və başları çıxarın. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla yüngülcə ovuşdurun.

Fındıqları yağ əlavə etmədən 3-5 dəqiqə qızardın, sonra doğrayın. Sonra xəmiri hazırlamalısınız. Bunun üçün ağlar sarıdan ayrılır, az miqdarda su ilə qarışdırılır və köpük əmələ gələnə qədər aşağı sürətlə çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə çalınır. Xəmirə bir qaşıq nişasta əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Karidesləri tamamilə qalan nişastaya yuvarlayın və onları meydana gələn xəmirə batırın. Dəniz məhsulları gözəl bir qızıl qabığa qədər qızardılmış qabda qızardın.

Soya sousunda

Soya sousunda qızardılmış karides gurmeler və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün əla məzə olacaqdır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• karides - 0,5 kq;
• soya sousu - 250 ml;
• sarımsaq - 3 diş;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yaşıllıq.

Sarımsaq mixəklərini incə dilimlərə kəsin və bir az şəffaf olana qədər tavada yağla qızardın. Sonra sarımsağı çıxarın və tavada aromatik yağı buraxaraq ayrıca bir boşqaba qoyun.

Karidesləri əridin, lazım olduqda qabığını soyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

Onları sarımsağın qızardıldığı tavaya qoyun və soya sousu ilə bərabər şəkildə qarışdırın. Daim qarışdıraraq, orta istilikdə beş dəqiqə qızardın. Pivə üçün hazırlanmış karidesi boşqaba qoyun, üzərinə limon suyu tökün və göyərti ilə bəzəyin.

Qızardılmış kral karidesləri

Qızardılmış kral karidesləri barmaq yalayan yeməkdir!

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• kral karidesləri - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon - 1 ədəd;
• duz;
• bibər.

Karidesləri isti (lakin isti deyil) suda əridin, sonra artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.

Yağı tavada qızdırın, sonra qabığı soyulmuş və başları təmizlənmiş kral karideslərini içinə qoyun. Bütün nəm tamamilə buxarlanana qədər onları yüksək istilikdə qızardın. Karides halqalara çevrildikdə bunu başa düşəcəksiniz.

Bundan sonra sevdiyiniz ədviyyatlar, duz əlavə edin, həmçinin doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qapağı bağlı olaraq daha 3-5 dəqiqə qızardın. Bitmiş karides limon suyu ilə səpilir.

Qabıqda bir qızartma qabda karides necə qızardılır?

Karides qabığı ilə bişirmək onsuz olduğundan daha asan olacaq və nəticə sizi xüsusilə şirəli dadı ilə sevindirəcəkdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• karides - 0,5 kq;
• yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yaşıl soğan;
• soya sousu - 1 çay qaşığı;
• toyuq suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• bibər.

Karidesləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və birbaşa qabığa yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Bir-iki xörək qaşığı toyuq suyu və ədviyyat əlavə edib qızılı rəng alana qədər qızardın. Qabıqdakı hazır karides bir qaba qoyulur, soya sousu ilə səpilir və onlara doğranmış yaşıl soğan əlavə olunur. Qəlyanaltını limon suyu ilə də yüngülcə səpə bilərsiniz.

Kremli sousda

Demək olar ki, hər hansı bir dəniz məhsulları qaymaqlı souslarla yaxşı gedir. Və bu vəziyyətdə karides istisna deyil.

Qaymaqlı sousda qızardılmış karides gündəlik və bayram süfrəsi üçün dadlı bir yeməkdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• karides - 0,8 kq;
• krem - 1 stəkan;
• qızartmaq üçün bir parça yağ;
• sarımsaq - 2 diş;
• yaşıllıq;
• duz;
• bibər.

Sarımsaq tavada yağla yüngülcə qızardılır. Sonra ona krem ​​əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin. Bu karides üçün qaymaqlı sous olacaq. Onları isti suda əridin, qabıqları çıxarın və artıq nəmi silin. Sonra dəniz məhsulları tavaya qoyun və sousla yaxşıca qarışdırın.

yağ - 5 osh qaşığı. qaşıq;

portağal suyu - 1 stəkan;

duz.

Sarımsaq və zəncəfil rəndələnir və qarışdırılır. Schisandra gövdələri 4 bərabər hissəyə kəsilir. Bibər incə rəndələnir və sarımsaq və zəncəfil qarışığına əlavə edilir. Bu vəziyyətdə əlcəklərlə işləmək daha yaxşıdır, çünki isti bibər suyu əllərinizi yumaq çox çətindir.

Qarışığa doğranmış limon otu, əhəng yarpaqları, duz, yağ əlavə edin və suyu əlavə edin. Karides meydana gələn duzlu suya qoyulur və soyuducuda bir neçə saat (5-6-dan çox olmayan) dəmlənir. Bundan sonra, onları birbaşa marinadda folqa ilə sarın və qril və ya kömür üzərində bişirin. Orijinal qəlyanaltı hazırdır!

Karides əlavə inqrediyentlər olmadan öz-özünə dadlıdır və əsl qurmanlar onlardan ayrıca məzə kimi ləzzət almağı məsləhət görürlər. Vitaminlər, minerallar və mikroelementlərlə zəngin olan, tərkibində zülalların, yağların və karbohidratların balanslaşdırılmış tərkibi olan bu sağlam məhsul orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Bundan əlavə, karides tez bişirilir, əgər əlbəttə ki, hələ də vaxt və səy tələb edən karides paellasından danışmırıq. Bu gün karides bişirmək üçün sadə yollar haqqında danışacağıq.

Dadlı karides bişirməyin sirləri

Karides yavaş ocaqda bişirilə bilər, konveksiya sobasında bişirilə bilər, təzyiqli ocakda qaynadılır, xəmirdə qızardılır və ya pivədə qaynadılır. Dəniz məhsulları həmişə sağlamdır, buna görə də karides bişirmək və onlara dadlı souslarla xidmət etmək üçün müxtəlif yollar tapa bilərsiniz. Karides istənilən yan yeməyi bəzəyir və yeməyi dadlı, parlaq və orijinal edir! Və onlar yeməklərinizə parlaq ləzzət vurğuları əlavə edəcəklər!

Karidesləri mənim qədər sevirsən? Şüyüdlə qaynadılıb sousda marinadlanıb, qızardılıb bişmiş... hər cür. Əsas odur ki, təqdim etdiyimiz reseptlər çox az vaxt tələb edir, amma çox zövq verir.

Karides ən sərfəli dəniz məhsullarından biridir, digər şeylər arasında tez və asan hazırlanır. Karideslərin ən yaxşı cəhətlərindən biri onların istədiyiniz şəkildə hazırlana bilməsidir: siz onları qrildə bişirə, sote edə, ovlaya, buxarda bişirə və ya qovura bilərsiniz.

İndiki vaxtda artıq soyulmuş və ya hətta qaynadılmış karides ala bilərsiniz, bu da yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Şübhə yoxdur ki, bəzi məhsullar da krevetin yerinə iddialı olacaq, lakin biz əminik ki, krevet dənizin cücəsidir, onu sonsuza qədər sevmək çox asandır.

Yağda qızardılmış şirəli çörəkli karides

Bu karides reseptində karides üçün lazım olan hər şey var - yağ, sarımsaq, limon, cəfəri və kəklikotu. Amma onları bu qarışımda qızartmaq əvəzinə, ədviyyatlı kərə yağı ayrıca hazırlanır və sonra krevetin üstünə qoyulub bişirilir. Karidesləri cəfəri və reyhanla bəzəyib, çörəklə xidmət edin.

Sizə lazım olacaq: 200 q duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış, 3 böyük diş sarımsaq, çox incə doğranmış, 1 xörək qaşığı və 2 çay qaşığı doğranmış cəfəri, 1,5 çay qaşığı xırda doğranmış limon qabığı, 1 çay qaşığı təzə limon suyu, 0,5 çay qaşığı doğranmış kəklikotu yarpaqları, duz və istiot - təzə doğranmış qara bibər dad, 1,2 kq iri soyulmuş quyruqlu karides, 1 xörək qaşığı incə dilimlənmiş reyhan yarpaqları, xidmət üçün xırtıldayan çörək

Hazırlanması: Fırını 450°-yə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda yağı sarımsaq, 2 çay qaşığı cəfəri, limon qabığı, limon suyu və kəklikotu ilə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin. Böyük bir çörək qabına, karidesləri bir dairəyə qoyun, quyruqları yuxarı.

Kərə yağı qarışığını karidesin üzərinə sürtün və 10 dəqiqə krevet çəhrayı rəng alana və yağ köpürənə qədər qızardın. Karidesə qalan 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və reyhan yarpaqları səpin. Çörək ilə isti xidmət edin.

Qarğıdalı qarğıdalı ilə hisə verilmiş karides

Dərhal qarğıdalı üyüdülməsindən istifadə edərək, Cənub yeməyinin bu versiyası cəmi 25 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Taxıllara əlavə ləzzət vermək üçün ona çedar pendiri və ispanaq əlavə edilir, üzərinə sarımsaq və paprika ilə qızardılmış krevetlər qoyulur. Köhnə məktəbli Cənub aşpazları səxavətli miqdarda kərə yağı və çedar pendiri ilə qarğıdalı hazırlayırlar. Yeməyi daha az ağır etmək üçün daha az pendir əlavə edə, kərə yağının ümumi miqdarını azalda və ispanaq əlavə edə bilərsiniz.

Ümumi bişirmə vaxtı 25 dəqiqə.

Sizə lazım olacaq: 3/4 stəkan qarğıdalı yarması, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər, 60 q sürtgəcdən keçirilmiş ağ çedar pendiri, 3/4 stəkan, 1,5 stəkan ispanaq, qaba doğranmış, 50 q doğranmış soğan, 50 q kanola yağı, 2 böyük diş sarımsaq, incə dilimlənmiş, 400 q soyulmuş orta ölçülü karides, 0,5 çay qaşığı acı bibər, 70 q stəkan quru ağ şərab

Hazırlanması: Orta bir tencerede 3 stəkan suyu qaynadək gətirin. Tədricən taxıl və səxavətli bir çimdik duz əlavə edin. Taxıl qalınlaşana və sıyığa çevrilənə qədər, təxminən 7 dəqiqə qarışdıraraq, örtün və aşağı istilikdə bişirin. Duz və qara bibər əlavə edin. Sonra pendir əriyənə qədər çedar pendiri, ispanaq və soğanı qarışdırın. Sıyığı örtün və isti saxlayın.

Böyük bir tavada kanola yağı və sarımsağı yüksək istilikdə ətirli olana qədər qızdırın, təxminən 30 saniyə. Karides və paprika, duz və qara bibər əlavə edin və karides şəffaf olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Ağ şərab əlavə edin və karides tamamilə ağ olana və sarımsaq-bibər sousu bir qədər azalana qədər bişirin. Sıyığı qablara bölün, üstünə krevet qoyun, sousu tökün və xidmət edin.

Hindistan köri ilə karides

Karrinin dadı Hindistanın cənubuna xasdır: isti, ədviyyatlı və tropik. Bu karides yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə qurudulmuş bibər, hindistan cevizi lopaları və tamarinddən pasta hazırlayın. Tamarind tapa bilmirsinizsə, limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Üzərinə köri sousu əlavə edilmiş düyü ilə xidmət edin.

Sizə lazım olacaq: 3 ədəd quru qırmızı bibər, 1/4 stəkan şəkərsiz quru kokos, 1,5 çay qaşığı keşniş toxumu, 1 çay qaşığı zirə toxumu, 1 ədəd 2,5 sm ədəd təzə zəncəfil, soyulmuş və doğranmış, 4 diş sarımsaq, doğranmış. 1 çay qaşığı qatılaşdırılmış demirhindi və ya 1 xörək qaşığı təzə limon suyu, 1 xörək qaşığı bitki yağı, 1 xırda soğan, 1 sm-lik kublara kəsilmiş, 2 yaşıl bibər, yarıya bölünmüş, 400 q orta boy krevet, soyulmuş, 1 xörək qaşığı səməni və ya alma sirkəsi, dadmaq üçün duz

Hazırlanması: Böyük bir yapışmayan tavada qurudulmuş çili, hindistan cevizi, keşniş və zirəni orta-yüksək odda bişirin, kokos qızarmağa başlayana qədər qabı silkələyin, 1 dəqiqə. Sonra hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun. Zəncəfil, sarımsaq, tamarind və 0,5 stəkan su əlavə edib püre halına salın.

Eyni tavada yağı qızdırın. Soğan və yaşıl çilləri əlavə edin və soğan qızılı qəhvəyi olana qədər orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Püresi əlavə edin və qaynadək gətirin. Karides əlavə edin və krevet tamamilə ağ olana qədər, təxminən 2 dəqiqə, bir neçə dəfə çevirərək, orta dərəcədə aşağı istilikdə bişirin. Tavanı istidən çıxarın və sirkə əlavə edin. Duz ilə səpin və dərhal qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Hind ədviyyatları ilə karides

Bu ədviyyatlı krevet reseptini hazırlamaq asandır və özünüzü ekzotik hiss etdiyiniz zaman nahar üçün mükəmməldir. Sousda siz sarımsaq, zəncəfil, soğan, köri, kimyon və acı bibər tapa bilərsiniz - birlikdə yaxşı işləyən bütün maddələr. Sousa batırılmış yumşaq yastı çörəklərlə xidmət edin.

Ümumi bişirmə vaxtı 20 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 2 diş sarımsaq, qabığı soyulmuş, 1 ədəd 2,5 sm soyulmuş zəncəfil, təxminən bir barmaq qalınlığında, dörddə birinə doğranmış, 1 orta boy soğan, dilimlərə kəsilmiş, 3 yemək qaşığı bitki yağı, 2 çay qaşığı kari tozu, 1 çay qaşığı zirə tozu, ucunda bir bıçaq acı bibər, 0,5 çay qaşığı duz, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 150 ml su, 600 q soyulmuş orta və ya böyük karides, limon dilimləri, keşniş yarpaqları Pide və ya ağ düyü kimi yastı çörəklərlə verilir

Hazırlanması: Sarımsağı və zəncəfili qida prosessorunda doğrayın. Soğanı da əlavə edib doğrayın. Soğan qarışığını yağda ağır tavada orta istilikdə, tez-tez qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Ədviyyat və duz əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə daha bişirin. Tomat pastası əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın. Sonra su əlavə edin və qaynadək gətirin. Karides əlavə edin və 2-3 dəqiqə krevet hazır olana qədər örtün, bişirin. Cilantro səpin və limon dilimləri və yastı çörək və ya düyü ilə xidmət edin.

Wok tavada qara bibər ilə qızardılmış karides

Bu məşhur "Çin yemək" yeməyini evdə hazırlamaq çox asandır. Sarımsaq, zəncəfil, soya sousu, qırmızı və yaşıl bolqar bibəri və soğan - hər şey hazırsınız! Və qaba üyüdülmüş qara bibər xarakterik ədviyyatlı ətir əlavə edəcəkdir.

Ümumi bişirmə vaxtı 30 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 2 xörək qaşığı bitki yağı, 16 iri karides, soyulmuş, quyruqlu, 1 çay qaşığı iri qara bibər (təzə üyüdülmüş). 1 xörək qaşığı doğranmış təzə sarımsaq, 1 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil, 1 çay qaşığı soya sousu, 1/2 stəkan qırmızı bibər, dilimlənmiş, 1/2 stəkan yaşıl bibər, dilimlənmiş, 4 pırasa, incə dilimlənmiş

Hazırlanması: Karidesi hazırlayın: Karidesin arxasında dərin 3/4-dərin yarıq açın. Bu, onları bişirərkən açmağa imkan verəcəkdir. Wok (Çin yeməyi üçün) böyük bir ocağın üzərinə yüksək istilik üzərində qoyun. Qazan istiləndikdən sonra üzərinə yağ əlavə edin (qazanın kənarlarını bərabər şəkildə örtmək üçün onu kənarlarına tökün).

Karides əlavə edin və onları bir neçə saniyə tək buraxın. Bibər, doğranmış sarımsaq, zəncəfil əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Soya ilə ədviyyat edin və karides bişənə və çəhrayı olana qədər tez qarışdırın. Karidesləri qazandan çıxarın və nimçəyə qoyun. Çaydana bir az yağ əlavə edin və tərəvəzləri 2 dəqiqə yüngülcə qızardılan, lakin hələ də möhkəm olana qədər qızardın.

Karidesləri yenidən qazana qoyun və hər şeyi 1 dəqiqə qarışdırın. Böyük düz bir boşqabda xidmət edin.

Karides, ispanaq və limon burqolu ilə salat

Qaynadılmış, qurudulmuş və üyüdülmüş buğda dənəsi olan buğdanın bişirilməsini belə tələb etmir - sadəcə onu qaynar suda islatmaq kifayətdir. Bu salat krevet, ispanaq və dilimlənmiş turpu limonlu sousla birləşdirir. Pişirməyə vaxta qənaət etmək üçün artıq bişmiş karidesdən istifadə edin.

Ümumi bişirmə vaxtı 2 saat (burqul) və 10 dəqiqə (qalan hər şey)

Sizə lazım olacaq: 1,5 stəkan burqul, 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı, 4 x.q. təzə limon suyu, 3 xörək qaşığı doğranmış şüyüd, 0,5 stəkan zeytun yağı, 450q bişmiş soyulmuş karides, 3 stəkan ispanaq. 4 turp, incə dilimlənmiş, 2 xörək qaşığı şam qozu, duz və dadmaq üçün təzə yer bibəri

Hazırlanması: Burgulu bir qaba tökmək və isti axan su ilə doldurmaq lazımdır. Taxıllar yumşaq olana qədər otursun, təxminən 2 saat. Hərtərəfli yuyun. Böyük bir qabda limon qabığını limon suyu və doğranmış şüyüd ilə çırpın. Zeytun yağı əlavə edib çırpmağa davam edin. Burqul, karides, ispanaq, doğranmış turp və şam qozunu əlavə edin və hər şeyi birlikdə qarışdırın. Duz və istiot səpin və xidmət edin.

Isti qırmızı çili bibərindən sitrus ədviyyatlı Sambal Olek ilə qızardılmış karides

Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində ədviyyatlı ədviyyat olan Sambal Olek bu krevet yeməyini odlu edir. Manqalda bişmiş karides üçün sous hazırlamaq üçün sitrus suyu ilə birlikdə istifadə olunur. Bu resept üçün jumbo karidesdən istifadə edin və məzə kimi xidmət edin.

Ümumi bişirmə vaxtı 30 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 1 xörək qaşığı sambal oelek və ya digər Asiya çili ədviyyatları, 2 xörək qaşığı təzə limon suyu, 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu, 1 xörək qaşığı təzə portağal suyu, 1 xörək qaşığı doğranmış oregano, 0,5 stəkan zeytun yağı, üstəlik bir az daha çox yağ, duz və təzə üyüdülmüş dadmaq üçün bibər, 32 jumbo karides, soyulmuş

Hazırlanması: Bir qabda limon suyu, əhəng suyu, portağal suyu və oregano ilə sambal oelek çırpın. 0,5 stəkan zeytun yağı əlavə edin və çırpmağa davam edin, sonra duz və istiot əlavə edin. Qrili əvvəlcədən qızdırın. Karidesləri zeytun yağı ilə fırçalayın və duz və istiot əlavə edin. Karidesi orta istilikdə bişirin, bir dəfə çevirin, hazır olana qədər, təxminən 8 dəqiqə.

Karidesləri bir nimçəyə qoyun və üzərinə sousu tökün. Xidmət edin.

İspanaq, karides və çili sousu ilə salat

Bu isti ispanaq və karides salatı əvvəlcə yumşaq görünə bilər, lakin çili sousu ona bir pop verir. Noxud ona şirinlik verir, kimyon və zerdeçal kimi ədviyyatlar isə bütün maddələri birləşdirir. Bu reseptdə əvvəlcədən bişmiş karidesdən istifadə edin.

Ümumi bişirmə vaxtı 25 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 250 q ispanaq, 1 stəkan dondurulmuş noxud, əridilmiş və qurudulmuş, 0,5 stəkan albalı pomidoru, yarıya bölünmüş, 100 q üstəgəl 2 xörək qaşığı bitki yağı, 1 baş soğan, xırda doğranmış, 1 üyüdülmüş çili bibəri, 1 çay qaşığı xırda rəndələnmiş təzə zəncəfil, 0,5 xörək qaşığı zəncəfil , 0,2 çay qaşığı zerdeçal, 2,5 xörək qaşığı təzə limon suyu, dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş istiot, 450q bişmiş iri krevet

Hazırlanması: Böyük bir qabda ispanaq, noxud və pomidoru qarışdırın. Orta tavada yağı qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta dərəcədə yüksək istilikdə 4 dəqiqə bişirin. Bibər, zəncəfil, kimyon, zerdeçal əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Limon suyu əlavə edin və sousu duz və istiot ilə səpin. Salataya karides əlavə edin. İsti çili sousunu salatın üzərinə tökün, səpin və dərhal xidmət edin.

Sarımsaq, pomidor və feta pendiri ilə karides

Son anda əlavə edilən feta pendiri bu yeməyə zəngin bir dad verir. Əvvəlcədən soyulmuş karides alsanız, bişirmə vaxtını yarıya endirəcəksiniz. Bu yeməyi yaşıl salat və ya orzo (bərk buğdadan hazırlanmış makaron) və ya daldırma üçün qabıqlı çörək ilə xidmət edin. Ümumi bişirmə vaxtı 35 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 600 q əlavə iri krevetka, qabığı soyulmuş, 1 çay qaşığı incə duz, 100 ml zeytun yağı, 5 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş, 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano, 50 q albalı pomidoru, yarıya bölünmüş, 70 ml ağ şərab, 60 q pendir, feta, iri doğranmış cəfəri

Hazırlanması: Karidesləri böyük bir qaba qoyun və duz edin. Yağ, sarımsaq və oregano ağır bir tavada orta istilikdə qızdırın, sarımsaq qızılı olana qədər 2-3 dəqiqə qarışdırın. Karides əlavə edin və orta istilikdə bişirin, bəzən çevirin, karides qeyri-şəffaf olana qədər, təxminən 2 dəqiqə. Pomidorları və şərabı əlavə edin və pomidorlar qızdırılana və karides bişənə qədər orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin.

Tavanı oddan çıxarın, sonra Feta pendirini əlavə edin, yumşaq qarışdırın və cəfəri səpin. Limon dilimləri ilə xidmət edin.

Vyetnam krevetkası, isti yağda qızardılmış vəzəri ilə

Bu dəniz məhsulları yeməyinin tərkibindəki balıq sousu və fıstıq Vyetnam mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətləridir. Çoxlu təzə zəncəfil və əhəng suyu karidesin ləzzətini artırır.

Ümumi bişirmə vaxtı 25 dəqiqə

Sizə lazım olacaq: 0,5 stəkan toyuq bulyonu, 70ml Asiya balıq sousu, 2 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 5 xörək qaşığı bitki yağı, 600 q soyulmuş orta boy krevet, 3 soğan, incə dilimlənmiş, 3 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil, 200 qr doğranmış zəncəfil və iri xörək yarpaqları iri doğranmış, 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu, təzə üyüdülmüş bibər, 70 q duzlu fıstıq, doğranmışdır.

Hazırlanması: Kiçik bir qabda balıq sousu, şəkər və qarğıdalı nişastasını qarışdırın. Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Karides əlavə edin və yüksək istilikdə bir dəfə çevirərək, hər tərəfdən ağarana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba qoyun. Tavaya qalan 3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Soğan və zəncəfil əlavə edin və yüksək odda, davamlı qarışdıraraq, ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Sousu tavaya tökün və qaynadək gətirin. Vəzəri, sonra karides və əhəng suyu əlavə edin, istiot əlavə edin. Qovuru dərin qablara qoyun, fıstıq səpin və düyü ilə xidmət edin.

Huffingtonpost.com-un materialları əsasında

Tanınmış və yeyilən dəniz məhsullarının əksəriyyəti nisbətən yumşaq və neytral bir dada malikdir, buna görə də seçimi demək olar ki, qeyri-məhdud olan çox sayda hər cür ədviyyat onlara uyğun gəlir. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, dəniz məhsulları yeməkləri hazırlayarkən ciddi şəkildə riayət edilməli olan ədviyyatların kanonik siyahıları yoxdur. Avropada ümumiyyətlə rozmarin və kəklikotu, eləcə də digər yumşaq dadlı ədviyyatlara üstünlük verilir. Şərqlərin kəskin dadı var və hətta onların bir qədər artıq dozası yeməyin dadını poza bilər. Həm də nəzərə almalısınız ki, bəzi ədviyyatlar yeməkdən dərhal əvvəl əlavə olunur, digərləri isə məhsula lazımi dad və ətir vermək üçün uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb edə bilər.
Dəniz məhsulları yeməklərinin yaradılmasının gözəlliyi ondadır ki, onları hazırlayarkən siz yaradıcı ola bilərsiniz və müxtəlif ədviyyatları birləşdirərək unikal dad profilləri yarada bilərsiniz. Hər bir ədviyyatın tətbiqi sahəsi sırf fərdi, məsələn, əzilmiş kalamus kökü balıq ətini qalınlaşdırır və otlar şoraba içlikləri üçün əvəzsiz komponentlərdir. Bəzən, yalnız əlinizdə olan maddələrdən istifadə edərək, əsl kulinariya şah əsəri hazırlaya və ya tanış yeməyin dadını kökündən dəyişə bilərsiniz. Aşağıda qarşıdan gələn təcrübələriniz üçün əsas kimi istifadə edə biləcəyiniz bəzi ədviyyat tövsiyələri verilmişdir.

Klassik ədviyyatlar

Təbii ki, ilk növbədə duz və istiotu qeyd etmək lazımdır - hər hansı bir mətbəxdə ən çox yayılmış və ən çox istifadə olunan ədviyyatlar. Populyarlıq baxımından onlardan sonra muskat, soğan, limon, cəfəri və şüyüd gəlir.

Bulbous ailəsinin ədviyyatları

Soğan ailəsinin ədviyyatlarının əksəriyyəti bir çox dəniz məhsullarının dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır və tamamlayır. Bunlar soğan, soğan, göy soğan, qırmızı soğan, dulavratotu soğanları və sarımsaqdır.

Yaşıllar və bəzi meyvələr

Bütün dəniz məhsulları ilə əladır: italyan cəfəri, zəncəfil kökü, rozmarin, reyhan, keşniş, adaçayı, çəmən, tərxun, kəklikotu. Balıq yeməyinə bir az rəndələnmiş əhəng qabığı, meyvə suyu, çili bibəri və ya paprika əlavə edib, zəfəran və kapari və ya kərəviz yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz. Zerdeçal həmçinin balıq və ya karidesin dadını çox müxtəlifləşdirir.

Bir az ekzotik

Dünyanın digər ölkələrindən qeyri-adi ədviyyatlar əlavə etməklə adi dəniz məhsulları ansambllarınıza bir az müxtəliflik əlavə etməyə çalışın. Çin beş ədviyyatlı birləşməni, Tay ədviyyatlarını, Parmesan pendirini, təndiri dadın.

Bibər ədviyyatların atası kimidir

Bibər bütün dünyada müxtəlif formalarda yalnız dəniz məhsullarının dadını zənginləşdirmək üçün əsas ədviyyat kimi istifadə olunur. Yaşıl, qara və hətta ağ rəngdə olur. Onun rəngi taxılların yığım zamanı yetişməsi ilə əlaqələndirilir. Yaşıl, yetişməmiş toxumların qurudulması ilə, qara qabığı ilə qurudulmuş yetişmiş meyvələrdən, ağ təmiz, üyüdülmüş taxıllardan alınır. Bibərin ətri qalmır, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl onu dərhal üyütmək daha yaxşıdır. Balıq yeməklərini ağ bibərlə ədviyyat etmək çox vaxt adətdir, lakin ən yaxşı və ən davamlı qoxu qara bibərə xasdır.

• Çəhrayı bibərlər klassik bibərlərlə heç bir əlaqəsi olmayan giləmeyvə şəklində tropik ağacların kiçik meyvələridir. Bir az istiliklə mülayim bir ləzzətə malikdir və bu ona bibər adını verir. Bu qeyri-adi və ləzzətli ədviyyat istənilən dəniz məhsulları ilə birlikdə dadlıdır.
• Szechuan bibəri də əslində giləmeyvədir və eyni zamanda kəskin dadı, zərif ətri və yüngül mixək dadına malikdir. Bu ədviyyat xüsusilə Çin Siçuan mətbəxində tez-tez istifadə olunur.

Muskat qozu

Muskat və onun qabığı eyni meyvəyə aiddir, lakin onlar müxtəlif komponentlər hesab olunurlar. Qabıq pendirdə bişmiş balıq üçün ağ souslar hazırlamaq üçün, eləcə də qiymə balıq yeməkləri hazırlayarkən əladır. Qoz ləpəsi müxtəlif dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklərə qeyri-adi dad verəcək.

Geniş yayılmış ədviyyatlar və onların istifadəsi

• Zəncəfil sıx dadı və orijinal, təravətləndirici dadı olan gözəl ədviyyatdır. Onun kökü bir çox şah əsərlər yaratmaq üçün əvəzsiz komponentdir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, təzə olduqda qeyri-adi ədviyyatlıdır və qurudulmuş və üyüdülmüş həmkarlarından köklü şəkildə fərqlənir.
• Tərxun qabıqlı balıqlar, kalamar və tarak üçün unikal və orijinal tərkib hissəsidir. O, digər otların qoxusunu vurğulayan, ancaq nəzərə çarpan bir anis işarəsi ilə yüngül acı ilə fərqlənir, lakin artıq olduqda hazır məhsulun dadını gizlədə bilər.
• Limon balzamı, həmçinin limon balzamı olaraq da bilinir, inanılmaz dərəcədə universal tərkib hissəsidir, balıq üçün garnitür kimi istifadə olunur və incə doğrandıqda dəniz canlıları ilə birləşdirilmiş salatlara əlavə olunur.
• Şüyüd orta ləzzət palitrası olan şirəli meyvədir. Təzə və ya qurudulmuş, çoxlu müxtəlif yeməklər, xüsusən yağlı balıq və ya dəniz midyesi və rapana üçün idealdır.
• Aromatik, bir az şirin yarpaqları olan şervil, tuna, fuqa və ya qabıqlı balıqlara əlavə etmək tövsiyə olunur.
• Anis, daha doğrusu onun toxumları üyüdüldükdə balığın ətrini artırır və ona şirniyyatlı bir şirinlik verir.
• Fesleğen balıq ətinə qızılı rəng və hazır məhsula xoş ədviyyatlı ətir verir.
• Keşniş dəniz məhsullarının dadını artırmaq və aromalarını zənginləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuş bir çox qarışıqların vacib tərkib hissəsidir.
• Lovage balığın dadını zənginləşdirir, onu cəfəri və ya kərəviz qoxusuna bənzər bir ədviyyatla doldurur.
• Marjoram məhdud miqdarda istifadə olunur, davamlı ədviyyatlı ətir əlavə edir.
• Adi nanə balığın səthini qaraldır, yeməyə şirin bir dad verir.

Uzun müddət formalaşmış kulinariya ənənələrinə əsaslanaraq, planetin əksər mətbəxlərində müəyyən miqdarda reyhan, razyana, yaşıl soğan, sarımsaq, horseradish, qırmızı və ətirli bibər, cəfəri, şüyüd, issop, limon balzamı, kapari var. tez-tez balıq salatlarına əlavə olunur. Balıq şorbaları, xüsusən də Avropa və Amerika mətbəxində adətən anis, tərxun, rozmarin, kəklikotu və köri qarışığı ilə ədviyyat edilir.

Qızardılmış balıq reyhan, cəfəri, şüyüd, sarımsaq, ləzzətli, xoran, şüyüd, zirə, limon balzamı, şirin və acı badam, hil, qırmızı bibər, keşniş, nanə, su teresi, muskat, anis ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Yaxşı olar ki, həm karides, həm də müxtəlif balıq növlərini cayenne bibəri ilə bişirin, jele qablarını isə marjoram ilə ədviyyat edin.

Balıq, ayrıca qaynadılmış məhsul kimi, anis, hər növ soğan, gənc sarımsaq, ədviyyatlı mixək, sadə dəfnə yarpağı, cəfəri kökü, reyhan, ləzzətli, şüyüd, ətirli bibər, limon balzamı və muskat qozu ilə əladır.

Karides əti zərif incəlikdir, ona görə də onu tez bişirmək lazımdır, əks halda məhsul xarab ola bilər. Kiçik Atlantik nümunələri 1,5-2 dəqiqə, böyük kral və ya pələng nümunələri - 3 dəqiqəyə qədər qaynadılır. Dəniz məhsullarını çox bişirmək olmaz, əks halda zərifliyini itirəcək və dadında viskoz və "rezin" olacaq.

Soyulmamış Dondurulmuş Karides üçün resept

• Vaxt: 3 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Soyulmamış dondurulmuş karides bişirməyin ən asan yolu. Onlar kisələrdə və ya yarım bitmiş briketlərdə satılır, ona görə də sadəcə su qaynadıb tavaya tökmək kifayətdir. Pişirmə vaxtı cəmi 3 dəqiqə çəkəcək, lakin dəniz məhsulları dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

• karides - 1 kq;
• su - 2,5 l;
• limon - ½ meyvə.

Pişirmə üsulu:

1. Dəniz məhsullarını bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun.
2. Suyu duz edin, qaynadın, limondan suyunu sıxın.
3. Karidesləri qaynar suya atın, səthə çıxana qədər gözləyin və qabıq şəffaflaşsın.
4. Bir süzgəcdə süzün, bir qaba qoyun, yağ, limon suyu və çəhrayı bibər ilə səpin.

Pivədə qaynadılır

• Vaxt: 5 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Karidesləri pivədə qaynatmaq dadlıdır. Bu köpüklü içki üçün qəlyanaltı üçün orijinal reseptdir. Pivə ilə yanaşı, ətin bir az ədviyyatlı və çox aromatik olması üçün yemək şorabasına müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yüngül pivə seçməklə yüngül çörək dadı, tünd pivə seçərkən zəngin malt dadı əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• karides - yarım kilo;
• qara bibər - 6 noxud;
• sarımsaq - 2 diş;
• pivə - şüşə;
• kərə yağı - 4 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Dəniz məhsulları üzərinə pivə tökün, orta atəşə qoyun, ədviyyat, duz və istiot əlavə edin.
2. Bir qaynadək gətirin, 2 dəqiqə bişirin.
3. Kərə yağı əridin və onunla xidmət edin.

Sarımsaq ilə Argentina

• Vaxt: 10 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Çətinlik: orta.

Karidesləri ləzzətli bişirmək üçün sarımsaq lazımdır. Böyük ölçülü Argentina langoustines ilə yaxşı gedir. Pişirmədən əvvəl dəniz məhsullarını yemək borusundan təmizləməlisiniz - arxa boyunca kəsin və su ilə yuyun: bu, mümkün acılığı aradan qaldıracaq.

Tərkibi:

• karides - 1 kq;
• limon - ½ meyvə;
• sarımsaq - 10 ədəd;
• bibər - 15 noxud;
• duz - 15 q.

Pişirmə üsulu:

1. Su götürün, sarımsaq mixəkləri, duz və istiot əlavə edin.
2. Qaynadın, dəniz məhsulları əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin.
3. Xidmət vermədən əvvəl limon suyu ilə çiləyiniz. Ən yaxşısı kahı yarpaqlarında verilir.

Multivarka resepti

• Vaxt: 5 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Qaynadılmış karides üçün resept yalnız bir tencere və ya güveçdən deyil, həm də yavaş sobadan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Dadlı bir yemək üçün müxtəlif ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Onlar ətin dadını vurğulayaraq, onu ədviyyatlı, ətirli, ədviyyatlı və yumşaq edir. Orta ölçülü nümunələri götürmək daha yaxşıdır.