Chokeberry mürəbbəsi necə hazırlanır. Chokeberry mürəbbəsi - Qış üçün dadlı reseptlər. Albalı yarpaqları ilə chokeberry mürəbbəsi: video

Chokeberry (və ya chokeberry) 19-cu əsrin əvvəllərində Şimali Amerikadan Rusiyaya gəldi, burada yerli insanlar bir çox xəstəliklərin müalicəsində onun faydalı xüsusiyyətlərindən fəal şəkildə istifadə etdilər. Bu bitki məşhur seleksiyaçı Miçurin tərəfindən Rusiyanın iqlim reallıqlarına uyğunlaşdırılmışdır.

Görkəmli dadı və faydalı keyfiyyətləri sayəsində giləmeyvə indi həmvətənlərimizin pəhrizinin bir hissəsinə çevrilib və çoxlu sayda reseptlərdə istifadə olunur: vitamin çatışmazlığının qarşısını alan və immuniteti yaxşılaşdıran şirədən marmelad, şərab, şərbətə qədər. və tinctures. Xüsusilə məşhur olan aroniadan hazırlanmış mürəbbədir.

Chokeberry meyvələrində qlükoza və sorbitol, karotin, E, K, C, P vitaminləri, B qrupu, amigdalin, kumarin və bir sıra pektin və tanin birləşmələri ilə birlikdə təxminən 10% fruktoza var. Tərkibinə həmçinin su, pəhriz lifi, müxtəlif üzvi turşular, monosaxaridlər və disakaridlər daxildir.

P vitamininin yüksək tərkibi xüsusi diqqətə layiqdir, çünki o, orqanizmdə qocalma prosesini ləngidir və immunitet sisteminə müsbət təsir göstərir. 3 osh qaşığı yemək kifayətdir. l. gündəlik tələbatı artırmaq üçün gündə.

Giləmeyvələrin mineral profili: dəmir, molibden, flüor, bor, manqan və yod (yüksək konsentrasiyalarda). Mövcuddur: kalsium, kalium, natrium və maqnezium.

Giləmeyvə özü 56 kkal kaloriyə malikdir, lakin aroniadan hazırlanmış mürəbbədə bu rəqəm artıq 388 kkaldır. Məhsulda yağın miqdarı sıfıra yaxındır, karbohidratlar isə 100 qr başına 75 qr.

Faydalı xüsusiyyətlər

Giləmeyvə belə xəstəliklərin müalicəsində müsbət təsir göstərir:

piylənmə;
Graves xəstəliyi;
artan kəllədaxili və qan təzyiqi;
tirotoksikoz;
zəiflik;
apatiya;
immunitet sisteminin zəifləməsi.

Dəfələrlə aparılan təcrübələr nəticəsində bu gözəl meyvələrin orqanizm üçün faydaları təsdiqlənib. 20-ci əsrin ortalarında chokeberry rəsmi olaraq dərman vasitəsi statusu aldı.

Təzə giləmeyvələrdən çox da uzaq olmayan bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik olan və çoxlu sayda xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında əvəzsiz köməkçi olan aronia mürəbbəsi var.

Chokeberry giləmeyvə tərkibi moruq, qarağat, qarğıdalı və böyürtkəndən bir neçə dəfə yüksəkdir. Buna görə məhsulu ümumi apatiya, bədənin yorğunluğu, diş ətindən qanaxma və yod çatışmazlığının digər əlamətləri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Təzə və şəkərli meyvələrdə olan pektinlərin faydaları da diqqət çəkir. Onlar bədəndən ağır metalları və radioaktiv birləşmələri çıxarır, mədə-bağırsaq traktını normallaşdırır və xolesistitin müalicəsində yüngül xoleretik agent kimi çıxış edir.

Aşağı turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar üçün chokeberry və onun mürəbbəsi əsl xilas ola bilər. Tərkibində olan üzvi birləşmələr qidanın həzm prosesini asanlaşdırır.

Ağır yeməkdən sonra qəbul edilən az miqdarda mürəbbə həzm sisteminə fayda verəcək. Mədədəki ağırlıq hissini, ağız qoxusunu və gəyirməni aradan qaldıracaq.

Mürəbbədə çoxlu miqdarda olan mikroelementlər sinir və ürək-damar sistemlərinin işini normallaşdırır, varikoz damarlarına qarşı əla profilaktika rolunu oynayır, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və qan damarlarının divarlarını gücləndirir.

Chokeberry mürəbbəsi hipertansif xəstələr tərəfindən təzyiqi normallaşdıran vasitə kimi istifadə edilə bilər. Bunun üçün 35-30 q mürəbbəni su və ya ilıq çayla, istəsəniz, bir az limon və ya C vitamini ilə zəngin olan digər giləmeyvə əlavə etmək lazımdır. Bu resept sizi baş ağrılarından da xilas edə bilər və yatmazdan əvvəl rahatlayacaq. yuxusuzluq.

Bu şirin məhsulun müntəzəm qəbulu xüsusilə soyuq mövsümdə faydalıdır, çünki bu, yalnız mövsümi vitamin çatışmazlığının qarşısını almağa deyil, həm də bədənin yaxınlaşan viral epidemiyalara qarşı qoruyucu funksiyalarını əhəmiyyətli dərəcədə artırmağa imkan verir.

Əks göstərişlər və zərər

Dadlı və sağlam bir məhsulun sağlamlığınıza zərər verməməsini təmin etmək üçün əks göstərişlərə diqqət yetirin.

Chokeberry mürəbbəsi yüksək təzyiqə qarşı əla vasitədir, lakin hipotenziv xəstələr üçün onu pəhrizdən çıxarmaq məsləhətdir. Bu qrup insanlar üçün aronia ehtirası qan təzyiqinin ciddi düşməsi səbəbindən təhlükəlidir.

Məhsulun istifadəsi aşağıdakı xəstəliklər üçün kontrendikedir:

yüksək turşuluqla müşayiət olunan qastrit;
mədə xorası;
tez-tez bağırsaq pozğunluqları;
artan qan laxtalanması;
tromboflebit;
diabet.

Giləmeyvə yüngül bir sidikqovucu təsirə malik olduğundan, böyrək problemi olan insanlara onları müəyyən miqdarda istehlak etmələri tövsiyə olunur. Əks təqdirdə, bədəninizə ciddi zərər verə bilərsiniz.

Reseptlər

Klassik resept

Tərkibi:

1 kq chokeberry giləmeyvə;
1500 q şəkər;
700 ml təmiz su.

Pişirmə üsulu:

Giləmeyvələri yaxşıca yuyun və saplarını çıxarın.
Dərin bir qaba və ya digər uyğun konteynerə qoyun.
Yuyulmuş və soyulmuş meyvələri soyuq su ilə tökün ki, onları tamamilə örtsün.
Bu formada qabı düz bir gün buraxın.
Ayrı bir qabda 700 ml su və 1,5 kq şəkər birləşdirin.
Şərbət şəffaf olana qədər qaynadılır.
Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
Bir emaye qaba tökün və isti şərbət tökün.
Nəticədə qarışığı tamamilə soyudulana qədər buraxın.
7-10 dəqiqə aşağı istilik üzərinə qoyun, sonra sərinləyin.
Əvvəlki addımı 3-4 dəfə təkrarlayın. Bu, giləmeyvə qaynamaması, lakin toxunulmaz qalması üçün lazımdır.
Yaranan mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.

Digər faydalı maddələrin əlavə edilməsi ilə çox sayda mürəbbə reseptləri var: alma, qarağat, albalı yarpaqları, qoz-fındıq, limon, gavalı və s.

Yalnız ilk iki payız ayında toplanmış yetişmiş giləmeyvə istifadə etmək lazımdır.

Bəzi evdar qadınlar bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək giləmeyvə üyüdürlər. Bu vəziyyətdə, mürəbbə şirin xəmir hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gələn viskoz, qalın bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

Mürəbbə və ya şərbət?

Chokeberry şərbəti daha sürətli hazırlanır, lakin daha uzun müddət saxlanıla bilən mürəbbədən fərqli olaraq, raf ömrü bir ildən çox deyil. Adətən müxtəlif desertlər üçün sarğı kimi istifadə olunur və ya sadəcə su ilə seyreltilir və sərxoş olur. Şərbət xüsusilə yemişanla birlikdə faydalıdır. Belə bir məhsulu aptekdə tapmaq çətin deyil. Hipertansif xəstələr və immuniteti zəif olan insanlar tərəfindən istifadə üçün göstərilir.

Mürəbbənin tərkibində giləmeyvə qabığı olduğu üçün hazırlıq qaydalarına əməl olunarsa daha faydalı hesab olunur. Lakin onun tərkibində chokeberry-nin faydalı komponentlərinin 1/3-ə qədəri var. Buna baxmayaraq, şərbət həm də profilaktik və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Üstəlik, belə bir incəlik üçün bir çox resept var - bir və ya digər komponentin əlavə edilməsi dadı əhəmiyyətli dərəcədə tamamlayır. Və bütün bu müxtəlifliyə keçməzdən əvvəl ilk növbədə məhsul yığımının xüsusiyyətlərini başa düşməlisiniz.

Biz giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq vaxtında hazırlayırıq.

Chokeberry məhsulu yazın ikinci yarısında, digər kol bitkiləri ilə birlikdə yetişdikdə və yetişdikdə baş verir. Saxlama üsullarından asılı olaraq, dəstələr budama qayçıları ilə koldan ayrılır və ya giləmeyvə özləri toplanır. Sonra, chokeberry yolu birbaşa konserv bankalarına keçir. Chokeberry dondurmaq olar. Giləmeyvə də qurudulur və sonra onlar:

toxunulmazlığı artıran həlimlərə keçin;
qan təzyiqini aşağı salan agent kimi istifadə olunur;
aterosklerozun qarşısının alınması üçün güclü stimullaşdırıcıdır.

Təcrübəli bağbanlar emal olunmayan və yaza qədər kollarda qalan məhsulu tərk edirlər - bu, bağçaya lazımi quşları cəlb edəcək və onlara qarın altından şirin giləmeyvə ilə ziyafət vermək imkanı verəcəkdir. Evdə belə qiymətli məhsulun olması sağlamlığınızı və yaxınlarınızın rifahını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.

Müalicəvi giləmeyvə ən yaxşı reseptlər

Chokeberry-nin özəlliyi ondan ibarətdir ki, dərman kimi faydalı olan giləmeyvə özünəməxsus, büzücü bir dada malikdir və bu, kütləvi istehlakçıdan daha çox həvəskar tərəfindən bəyənilir.

Lakin chokeberry konservlərində və mürəbbələrində bu xüsusiyyət o qədər də aydın hiss olunmur - sadəcə xoş bir tort. Ona görə də hər kəsə sınamaq üçün ən azı bir-iki banka bişirməyi tövsiyə edirəm; Düşünürəm ki, aşağıdakı siyahıdan hər kəs özünə uyğun resept seçə biləcək.

Məsləhət: əgər müalicəvi keyfiyyətlər ilk növbədə vacibdirsə, istilik müalicəsinin minimal olduğu yemək üsulunu seçin.

Klassik resept

Bişirildikdə, aronia özünü çox yaxşı aparır, dağılmır və ya çox bişmir, giləmeyvələri toxunulmaz saxlayır, ləzzətli şəkər siropu ilə isladılır. Klassik chokeberry mürəbbəsi turş, inanılmaz dadlı və sağlamdır. Əlbəttə ki, bişməzdən əvvəl aronia giləmeyvələri qaynar su ilə yuyula bilər ki, bu da büzücülüyünü azaldacaq, amma bəlkə də bu müalicəvi zərifliyin məqamı budur.

Onu da qeyd edim ki, chokeberry mürəbbəsi 45 dəqiqədən çox olmayaraq bişirmək daha yaxşıdır. Ətirli chokeberry mürəbbəsi bir neçə banka hazırladığınızdan əmin olun və heç bir soyuq və ya soyuq sizin və ailəniz üçün qorxulu olmayacaq.

Resept məlumatı

Mətbəx: Rus
Yeməyin növü: hazırlıqlar
Pişirmə üsulu: qaynama
Porsiyalar: 1,5 l
40-45 dəq

Tərkibi:

chokeberry - 1 kq
şəkər - 600 q
su - 40 ml.

Pişirmə üsulu:

Şiddətli şaxtalardan əvvəl onları əldə etməyə çalışaraq, oktyabrın ortalarında və ya sonunda bu resept üçün chokeberries toplamaq yaxşıdır. Yığılan giləmeyvə yaxşıca yuyulur.Uyğun ölçüdə tavaya qoyulur.

Şəkər əlavə edin və dayanmasına icazə verin. Bir müddət sonra aronia şirəsi verəcəkdir.

Giləmeyvə və şəkərin üzərinə bir az su əlavə edib dərhal ocağın üstünə qoya və bişirə bilərsiniz.Xoş giləmeyvə mürəbbəsini 2 dəfə 20 dəqiqə qaynadın.

İlk bişirildikdən sonra mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə verin. Mürəbbəni tam soyuduqdan sonra ikinci dəfə, ya da ən yaxşısı ertəsi gün qaynadın.

Hazır aromatik ləzzəti bankalara qoyun. Qapaqlar ilə bağlayın və saxlayın. Chokeberry mürəbbəsi otaq temperaturunda mükəmməl saxlanılır.

Qışda bu aromatik mürəbbədən pirojnalar və ya açıq (qapalı) piroqlar, kiçik kekslər kimi ləzzətli şirin xəmirlər hazırlaya və ya sadəcə çayla və ya dondurma ilə desert kimi xidmət edə bilərsiniz.

Albalı yarpaqları ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Evdar qadınlar mürəbbəyə albalı yarpaqları qatmaqla onu kulinariya sənətinin bayramına çevirirlər. Komponentlərin asanlıqla yenidən təşkili - və indi siz heç vaxt imtina edə bilməyəcəyiniz bir ətirin şirin poeziyasını dadırsınız! Hazırlanması 3 gün çəkir, buna görə də səbirli olun.

Əgər 4 qaynatmaq üçün səbriniz yoxdursa, onda birini 40-50 dəqiqə bişirin, lakin bu temperatur və intensivlik rejimində onlar yumşaqlaşacaq, elastikliyini itirəcək və hazır məhsul daha çox mürəbbə kimi görünəcək. .

Yemək bişirmək üçün bir dəst çömçə, taxta qaşıq, şüşə bankalar və konserv üçün neylon qapaqlar, süzgəc və ya ələk, qalın cuna və emaye qab lazımdır. Mürəbbə hazırlamağa başlamazdan əvvəl, bütün bu maddələri diqqətlə təşkil edin, hər birinin öz yeri olmalıdır ki, adi yeməkdən şənlik və həzz prosesi yaratsın.

Kulinariya məhsulları:

chokeberry - 2 kq
şəkər - 1,6 kq
quru albalı yarpağı - 200 q
su - 1 l.

Addım-addım üsul:

Albalı yarpağını bişirməyə başlayırıq. Əvvəlcədən hazırlanmış bir miqdarda su ilə tökməzdən əvvəl, bütün kütləni bir neçə dəfə yaxalayırıq və budaqları çıxararaq çeşidləyirik. Sonra tavaya yarpaqları su ilə doldurun. Yanğını yandırın, bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Xammalımız bişirilərkən, biz meyvələri hazırlayırıq. Hər şeyi diqqətlə sıralayırıq və zibilləri çıxarırıq. Bir ələk və ya süzgəcə tökün və diqqətlə aroniyaya zərər verməməyə çalışaraq isti suda yuyun. Qalan suyu çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Son damlalardan qurtularaq yuxarı və aşağı bir neçə hamar hərəkət edirik.
Şərbəti hazırlayın. Bunun üçün yarpaqdan yaranan həlimi süzün, sonra sonuncunu atın və aromatik suya şəkər əlavə edin. Qum tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
Hazırlanmış şərbətin içinə chokeberry tökün, istiliyi minimuma qoyun və bu rejimdə qaynamağa icazə verin. İndi, ecazkar ətirli kütləni qarışdıraraq, bişirin və eyni zamanda tam 5 dəqiqə köpüyü çıxarın. Qaynadılmış qarışığı ocaqdan çıxarın və bir gecədə soyumağa və çökməyə buraxın. Milçəklər və ya digər həşəratlar bayramımızı korlamamaq üçün tavanı hazırlanmış çox qatlı doka ilə örtürük. Otaq temperaturu sabitdir, otaq temperaturu. Ertəsi gün istiliyi yenidən minimuma qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bir neçə saat sərinləmək üçün buraxın. Vaxtınızı ayırın, yaxşı bir məhsul yerləşməyə vaxt tapmalıdır, sonra zəngin və qeyri-adi aromatik olacaqdır. Üçüncü yemək də 5 dəqiqə davam edir və sonra demək olar ki, hazır mürəbbə bir neçə saat soyuyur.
Sonrakı konservləşdirmə üçün bankaları və qapaqları yaxşıca yuyuruq. Bunun ardınca dördüncü bişirmə aparılır, sonunda yeməyə hazır kütlə bankalara qoyulur. Bizim gözəl mürəbbəmiz otaq temperaturuna qədər soyuduqca qapaqlar öz növbəsini gözləyir. İndi onu bağlamaq və saxlama üçün kənara qoymaq vaxtıdır.

Kiçik fəndlər:

Pişirmədən əvvəl "albalı" komponentinin optimal konsentrasiyası haqqında unutmayın. Əgər hər şeyi düzgün etsəniz və həddi aşmırsınızsa, o zaman chokeberry ləzzəti çoxlarının pərəstiş etdiyi albalı həmkarı kimi zəngin və ətirli olur;
əldə edilən kütlə saxlamada olduqca "idarə edilə bilər" və bankalar istilik cihazlarına bitişik deyilsə, bütün qışda ondan həzz ala bilərsiniz.

Yavaş ocaqda beş dəqiqəlik chokeberry mürəbbəsi

Evdə sağlam bir ləzzət hazırlamağın ən asan və sürətli yolu, multivark kimi gözəl bir cihazdan istifadə edərək onu beş dəqiqə bişirməkdir.

Tərkibi:

chokeberry - 1 kq
şəkər - 1 kq
vanilin - 1 x.q.
su - 300 ml

Pişirmə prosesi:

Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq və süzgəcə qoyuruq. Qaynar su ilə qaynadın və dərhal buzlu suyun altına qoyun.
Şəkərdən, sudan və vanillindən şərbət hazırlayırıq - sadəcə "Qızartma" rejimində bir qaynadək gətirin və ya qarışdırmağı unutmayın, temperaturu özünüz 120-140 dərəcəyə qoyun.
Dərhal rowan əlavə edin və qarışdıraraq qaynamasını gözləyin. Qaynayan kimi multivarkı söndürün və qapağı bağlayın.
5 dəqiqədən sonra hazırlanmış bankalara dərman aromatik mürəbbəsi tökün. Metal qapaqlar ilə yuvarlayın, sərinləyin və istənilən qaranlıq yerdə saxlayın.

Limon və portağal ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Səmavi həzz aləminin qapısını açan digər “sehrli açar” sitrus meyvəsidir. Chokeberry-nin heyrətamiz xüsusiyyətlərini limon və portağal ilə bir şüşə qabda birləşdirərək, vitaminlərlə, gözəl dərman və dad xüsusiyyətləri ilə dolu bir kiler əldə edirik. Bu komponentlərin birləşməsi ən problemli qış dövründə toxunulmazlığı artıracaq, yoluxucu xəstəliyin başlanmasının qarşısını alacaq və bədəninizdə maddələr mübadiləsini normallaşdıracaqdır.

Bir saat ərzində hazırlanır, inqrediyentlər 4 porsiyaya əsaslanır. Səhər yeməyi, desert, oruc üçün əvəzolunmazdır.

Onsuz edə bilməyəcəyiniz məhsullar:

portağal - 1 əd.
limon - 1 əd.
chokeberry - 1 kq
dənəvər şəkər - 1 kq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

emaye qab;
ət çəkən;
şüşə bankalar və neylon qapaqlar;
çömçə;
taxta qaşıq.

Necə bişirilir:

Dilimlərə kəsilmiş və soyulmuş, sitrus məhsulları yuyulur və qaynar su ilə yuyulur. Giləmeyvə budaqlardan təmizlənir, isti su ilə yuyulur, sonra qurumağa icazə verilir.
Hazırlanmış hər üç inqrediyent ət dəyirmanı vasitəsi ilə (qabıq da daxil olmaqla!) sürüşdürülür (bir qarışdırıcı-kombin istifadə edə bilərsiniz, bu, bişirmə prosesini daha da asanlaşdıracaq).
Nəticədə kütlə hazırlanmış konteynerə köçürülür (və tökülür) və şəkərlə örtülür;
Hazır xammal qarışdırılır və orta istilikdə bir qaynağa gətirilir. Sonra istilik minimuma endirilir və bişirmə prosesi daha 45 dəqiqə davam edir.
Emaye qab ocaqdan çıxarılır, bir az çökdürülür və bir qədər soyudulur, sonra isti mürəbbə hazırlanmış şüşə qaba yuvarlanır.

Təsadüfi deyil ki, nəzərdə tutulan istifadə yuxarıda, ilk növbədə səhər yeməyidir. Mürəbbə təravətləndirici və canlandırıcıdır və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün gözəl vasitədir. Qalan hər kəs üçün bu incəlikdən yayınmamaq vacibdir, çünki təzyiq həqiqətən çox azalır!

Alma ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Bu bitkinin digər heyrətamiz keyfiyyəti onun alma ilə üzvi birləşməsidir. Adi olan o qədər də sağlam və dadlı çıxmır. Üstəlik əmtəə nişanı bir az dartlıdır.

Tərkiblərin siyahısı:

qara rowan - 0,5 kq
alma - 3 kq
dənəvər şəkər - 2 kq

Addım-addım üsul:

Alma komponenti qabığı soyulmuş, nüvəsiz hazırlanır, bir qarışdırıcı ilə əzilir.
Chokeberry çeşidlənir və yuyulur, sonra eyni şəkildə əzilir.
Hər iki komponent qarışdırılır və emaye qabına köçürülür. Yaranan xammal təxminən 40 dəqiqə tələb olunan tutarlılığa qədər davamlı qarışdırmaqla qaynadılır.
Bundan sonra, püresi alınana qədər bir qarışdırıcı ilə başqa bir üyütmə aparılır.
Hər şeyi dənəvər şəkərlə doldurun və lazımi qalınlıq əldə olunana qədər bişirin (dadmaq üçün).
İsti olanda mürəbbə qablara qoyulur və konservləşdirilir.

Dadlı mürəbbə resepti

Mürəbbə və marmeladdan fərqli olaraq, mürəbbə bişirildikdən sonra bərkimə prosesində əmələ gələn jele kimi quruluşa malikdir. O, mürəbbədən sadələşdirilmiş hazırlanma forması və daha uzun saxlama müddəti ilə fərqlənir.

Tərkiblərin siyahısı:

qara rowan, qırmızı rowan, viburnum - 1 kq
şəkər - 1 kq
su - 400 q.

Pişirmə diaqramı:

Meyvələri budaqlardan təmizləyib, çeşidləyib xarab olanları ataraq hazırlayırıq. Soyuq su ilə yuyulduqdan sonra, artıq nəmi çıxarmaq üçün bir ələkə qoyun.
Rowan giləmeyvələrini ələklə qaynar suya qoyaraq ağardın və 10 dəqiqə saxlayın.
Viburnum varsa, bir az otursun və bir ələkdən keçirin. toxumlardan və dərilərdən qurtulmaq.
Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək hər şeyi incə bir ələkdən keçirin;
Ətirli mürəbbə alana qədər şəkər əlavə edərək bişirin. Biz qalın dibi olan bir emaye qabdan istifadə edirik. Hazırlığı çay qaşığı ilə tavadan götürülmüş nümunə damcısının sürətlə qalınlaşması ilə müəyyən edirik.
Hazır mürəbbə bankalarda qablaşdırılır.

Faydalı xüsusiyyətlərin səpələnməsi...

İştahaaçan qara meyvələrin sulu salxımları olan kollar hər hansı bir bağ sahəsində yaxşı kök salır, səxavətli məhsul verir və giləmeyvə bişirildikdə heyrətamiz dadı ilə məşhurdur. Hər bir evdar qadının aroniadan hazırlanmış kompotlar, mürəbbələr, konservlər və digər məhsullarla fəxr etmək hüququ var.

Bu giləmeyvə bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərin bütün səpilməsini birləşdirir. O, zəngindir:

PP, P, E, B1 və B2, A və C vitaminləri;
karoten, antosiyanatlar;
dəmir, yod, molibden, maqnezium, bor, mis və manqan;
üzvi turşular - siyanin, tokoferollar, filloquinon, riboflavin;
amigdalin və kumarin;
pektinlər və taninlər.

Terapevtik və profilaktik kontekstdə iştahaaçan meyvələrin təsirini qiymətləndirməyə imkan verən digər, daha az dəyərli keyfiyyətlər var:

yüksək yod tərkibi aronia meyvəsinin faydalı təsirlərini müxtəlif xəstəliklər üçün tibbi göstərici kimi təsnif etməyə imkan verir;
50 qram qurudulmuş chokeberry gündəlik P vitamini dozasını ehtiva edir;
Təzə şirə qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.

Bu giləmeyvə, tərkibində qiymətli üzvi turşuların olduğunu göstərən büzücü dadı ilə xüsusilə məşhurdur. O, təkcə çox dadlı deyil, şəkərli diabet, qalxanabənzər vəz, ürək və qan damarlarının xəstəliklərini uğurla müalicə etmək üçün istifadə olunur, əla sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də bədəndən ağır metalları çıxarır.

Bir neçə faydalı məsləhət sizə şəfalı meyvələrdən daha tez-tez və tam həzz almağa kömək edəcək:

Bir koldan götürülmüş qara rowanı "zibil qutularına" qoyarkən, quru və səhər şehinin buxarlandığı gün ərzində götürməlisiniz;
meyvənin teksturası ağızda quruluq hissi yaradır, bu çatışmazlıq ilkin yumşaldılmış qaynadılmış suda 3-5 dəqiqə ağartmaq, ardınca bir neçə dəqiqə soyuq suda "bərkləşdirmək" yolu ilə düzəldilə bilər;
İki və ya üç darçın çubuqları mürəbbəyə zəriflik əlavə edəcək;
şəfa potensialını qorumaq üçün qara rowan qaynadılmış suyu atmayın, ona meyvə əlavə edin, qaynadın və kompot içmək.

Faydalı maddələrin ən böyük miqdarını çiy mürəbbə adlanan, yəni bişirmə tələb etməyən mürəbbə hazırlamaqla saxlamaq olar. Bunu necə etmək videoda təsvir edilmişdir:

Niyə chokeberry mürəbbəsi hazırlamağı məsləhət görürəm? Mürəbbə mənim ailəmin sevimli yeməklərindən biridir. Hər il müxtəlif giləmeyvə və meyvələrdən mümkün qədər çox sağlam şirniyyat hazırlamağa çalışıram. Moruq, albalı, alma, şaftalı, çiyələk - bu bankalardan sevimli qış şirniyyatlarının kiçik bir siyahısıdır. Amma bir gün dostum mənimlə chokeberry mürəbbəsi reseptini paylaşdı. Hazırlıq çox dadlı oldu, o vaxtdan bəri hər il onunla təcrübə keçirdim.

Chokeberry'nin müalicəvi xüsusiyyətləri üzərində dayanmadan kömək edə bilmirəm. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər olduğu üçün insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır. Təmkinli qara giləmeyvə qan təzyiqi, qaraciyər funksiyasını normallaşdırmaq, həmçinin bədənin müdafiəsini gücləndirmək üçün istifadə olunur.

Darçın və alma ilə chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi:

450 qram alma;
1,5 kiloqram dənəvər şəkər;
5 qram limon turşusu;
10 qram darçın (isteğe bağlı).

Hazırlanması:

Rovanı çeşidləyin, soyuq su ilə yuyun, üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün, sərinləyin. Bir tencerede, gələcək rowan giləmeyvə mürəbbəsi üçün şirin şərbət hazırlayın. Bir konteynerə 500 ml su tökün, içərisinə 500 qram şəkər tökün. Qarışığı 3-5 dəqiqə qaynadın, soyudulmuş giləmeyvə əlavə edin, aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və bir gecədə sərin yerdə qoyun ki, gələcək mürəbbə yaxşı dəmlənsin.

Alma yuyun, qabığını, nüvəsini və toxumlarını çıxarın və duzlu su ilə bir qaba qoyun. 30 dəqiqədən sonra onları çıxarın, dilimlərə kəsin və zəif odda 5-7 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə sonrakı emal üçün hazır olduqda, qazanı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və bir kiloqram dənəvər şəkər əlavə edin. Tərkibləri taxta qaşıqla qarışdırın və qarışığı zəif odda bişirin. Pişirmənin bitməsinə 10-15 dəqiqə qaldıqda, hazırlanmış alma dilimlərini bir qazana qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Sonda darçın və limon turşusu əlavə edib qarışdırın. Şüşə bankalara köçürün, qapaqları bükün və soyudulmuş mürəbbəni zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Şəkər siropu ilə chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi:

1 kiloqram chokeberry;
250 ml su;
1,3 kiloqram dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Rowan yuyun, budaqları, axsaq və korlanmış giləmeyvə çıxarın. Bir tencerede su qaynadın, içinə aronia tökün, 5-7 dəqiqə qaynadın, mayeni boşaltın. Mürəbbənin bişiriləcəyi tencereyi aşağı istilikdə qoyun, içinə kərəvizdən süzülmüş suyu tökün. Bir qaynağa gətirin, dənəvər şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın (şəkər tamamilə həll edilməlidir). Şərbət hazır olduqda, hazırlanmış giləmeyvə içərisinə qoyun, 15 dəqiqə yüksək istilikdə qaynadın, ocaqdan götürün, 3-4 saat dəmləyin. Sonra yenidən 15-20 dəqiqə qaynadın. Şüşə qabları sterilizatorda və ya hər hansı digər əlverişli üsulla sterilizasiya edin, hazırlanmış mürəbbəni onlara köçürün, qapaqları bükün, sızma olub olmadığını yoxlayın, yorğan və ya xəz ilə möhkəm sarın. Soyuduqdan sonra konservləşdirilmiş yeməyi daimi saxlama yerinə aparın.

Qara rowan və sitrus meyvələri mürəbbəsi

Tərkibi:

1 kiloqram chokeberry;
300 ml su;
2 kq dənəvər şəkər;
500 qram alma;
2 orta ölçülü portağal;
1 limon.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin, bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir konteynerə 1,5 kiloqram dənəvər şəkər tökün, qarışdırın, aşağı odda 5-7 dəqiqə qaynadın, oddan çıxarın, qarışığı tamamilə soyudun. Almaların qabığını soyun, toxumları çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin. Gələcək mürəbbə tamamilə soyuduqda, doğranmış meyvələri içinə qoyun, qalan şəkəri tökün, qarışdırın, atəşə qoyun, 10-12 dəqiqə qaynatın, tamamilə soyudun. Portağal və limonu yuyun, parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Sitrus kütləsini rowanberries ilə bir tencereye qoyun, qarışdırın və aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynatın. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, yorğana sarın və tamamilə soyumağa qoyun. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Soyuqdəymə zamanı bu mürəbbəni çaya əlavə edin, vitamin tərkibi xəstəliyin daha tez öhdəsindən gəlməyə və bədəni faydalı maddələrlə doyurmağa kömək edəcəkdir.

Albalı yarpaqları ilə chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi:

1 kiloqram rowan;
100 qram təzə seçilmiş albalı yarpaqları;
700 ml su;
1 kiloqram dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Albalı yarpaqlarını yuyun, yarısını qazana qoyun, su əlavə edin, 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, yaranan mayeni boşaltın və soyumağa qoyun. Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin, yarpaqların infuziyasına 8-10 saat tökün. Suyu boşaldın, yarpaqların qalan yarısını içinə qoyun, 5-7 dəqiqə qaynadın, qaynar mayeni yenidən rowan meyvələrinin üzərinə tökün, yaxşıca dəmləyin.
Növbəti addım şərbətin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün, aroniadan mayeni boşaltın, şəkərlə bir qazana əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış şirin şərbətə rowan giləmeyvə tökün və tenderə qədər qaynatın. Mürəbbəni hazırlanmış bankalara köçürün, qapaqları yuvarlayın, sərinləyin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qoz ilə chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi:

600 qram rowan;
150 qram qoz;
200 qram alma;
600 qram şəkər;
½ limon;
1 litr su.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin və bir gecə qaynadılmış su ilə örtün. Ertəsi gün, mayeni diqqətlə boşaltın, 200 ml rowan dəmləməsindən şərbət hazırlayın (toz şəkər əlavə edin, 5-10 dəqiqə qaynatın, istidən çıxarın). Alma yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin. Sitrus meyvələrini soyun və parçalara kəsin. Fındıqları yuvarlanan sancaqla əzin.

Bütün inqrediyentlər hazır olduqdan sonra qazanı və ya şərbətli qazanı yenidən sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, rowan giləmeyvə, doğranmış qoz-fındıq və alma əlavə edin. Yaranan meyvə və qoz qarışığını şərbətdə 15-20 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və 4-5 saat dəmləyin. Bu proseduru 3 dəfə edin. Pişirmə bitməzdən dərhal əvvəl əsas kütləyə doğranmış sitrus əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynatın, hazırlanmış bankalara tökün, yuvarlayın, tamamilə soyumağa buraxın. Soyuducuda saxlayın.

Ani chokeberry mürəbbəsi

Mən praktikada ən çox bu üsuldan istifadə edirəm, moruq, qaragilə, qarağat və çiyələkləri bükmək üçün istifadə edirəm. Aşqarlar olmadan aronia mürəbbəsi tart və olduqca unikal olur.

Tərkibi:

1 kiloqram chokeberry;
1 kiloqram şəkər.

Hazırlanması:

Rowanı soyuq su ilə yuyun, çeşidləyin, budaqlarını, korlanmış və ləzzətli giləmeyvələri çıxarın, qalın dibi olan kiçik bir qazana qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin. Blenderdən istifadə edərək qarışığı elə doğrayın ki, bütöv giləmeyvə qalmasın. Konteyneri sobaya qoyun, 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, hazırlanmış bankalara yuvarlayın, zirzəmidə, zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.
Chokeberry giləmeyvələrindən hazırlanmış hazır mürəbbə və mürəbbə bir il ərzində istifadə edilməlidir, əks halda müalicəvi xüsusiyyətlərini və faydalı vitamin tərkibini itirə bilər. Çaya əlavə edin, içkilər hazırlayın, pirojnalar, peçenye və ya çörək bişirin və ailənizi və dostlarınızı sevindirin.

Chokeberry bir çoxlarına hipertoniya, qan damarları və ürək problemləri, zəif görmə və bir çox digər sağlamlıq problemlərinə kömək edən bir dərman kimi tanınır. Amma hamı bilmir ki, ondan dadlı və ətirli mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu qış hazırlığı düzgün hazırlandıqda və meyvələr, ədviyyatlar və göyərti ilə birlikdə inanılmaz dadlı və sağlam bir desert yaradır.

Ən yaxşı chokeberry mürəbbəsi reseptləri

Hər hansı bir mürəbbə üçün yalnız yetişmiş giləmeyvə götürülür, əks halda hazırlığın dadı acı olacaq. Təzə giləmeyvə yumşaq olmalıdır. Sentyabrdan noyabr ayına qədər, ilk şaxtadan sonra, meyvələr acılığını və büzücülüyünü ən çox itirəndə və daha şirin olduqda toplanır.

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
3 kiloqram şəkər;
1,5 litr su.

Hazırlanması:

Chokeberry çeşidlənir, partlayan və çürük giləmeyvə çıxarılır. Budaqlardan təmizlənir və yuyulur. Giləmeyvə dərin bir qabda yerləşdirilir və tamamilə örtülənə qədər soyuq su ilə doldurulur. Rowan 1 gün suda saxlanılır.

Dəmlənmiş giləmeyvə süzgəcə qoyulur, axan su ilə yuyulur və emaye qaba tökülür.

Ayrı bir qabda şəkər, suyun yarısı qədər qarışdırın və atəşə qoyun. Şərbət şəffaf olana qədər qaynadılır.

Meyvələr qaynar şərbət ilə tökülür və tamamilə soyudulana qədər dəmləmək üçün buraxılır. Sonra şərbət tavadan başqa bir qaba tökülür və 20 dəqiqə zəif odda qızdırılır. Sonra dağ külünə gedir və hər şey daha yarım saat bişirilir.

Hazır mürəbbə təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır və möhürlənmiş açarla bağlanır. Soyuduqdan sonra ters çevrilmiş və bükülmüş bankalar açılaraq saxlanmağa göndərilir.

Chokeberry mürəbbəsi. Sadə resept: video

Tərkibi:

2 kiloqram chokeberry;
2,5 kiloqram şəkər;
0,5 litr su;
10 qram vanilin.

Hazırlanması:

Giləmeyvə çeşidlənir, 10 dəqiqə isladılır və ağ örtük tamamilə çıxarılana qədər axan suda yaxşıca yuyulur. Sonra giləmeyvə rütubəti boşaltmaq üçün bir süzgəcə qoyulur.

Bir qazanda su qaynayır. Oraya chokeberry tökülür. Giləmeyvə 5 dəqiqə ağardılır. Şəkər əlavə edilir. Qarışıq, qarışdıraraq, bir qaynadək gətirilir. Giləmeyvələri aşağı istilikdə başqa 15 dəqiqə qaynatın. Tava oddan çıxarılır və soyumağa buraxılır.

Tam soyuduqdan sonra konteyner yenidən atəşə qoyulur. Qarışıq 15 dəqiqə bişirilir. Mürəbbəyə vanilin əlavə edilir və qarışdırılır. Baloncuklar göründükdən sonra iş parçası əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır və bir tikiş açarı ilə bərkidilir. Kavanozlar alt-üst buraxılır və tam soyuyana qədər bükülür, sonra saxlanmağa göndərilir.

Vanilin giləmeyvə ilə birlikdə mürəbbəyə albalı dadı və ətri verir.

Tərkibi:

2 kiloqram chokeberry giləmeyvə;
4 kiloqram şəkər.

Hazırlanması:

Təzə giləmeyvə yuyulur və yumşalana qədər qaynar suda ağardılır. Yumşaldılmış meyvələr süzgəcə qoyulur və süzüldükdən sonra blender və ya ətçəkəndən istifadə edərək şəkərlə birlikdə əzilir. Nəticədə qarışıq qalın divarlı bir qaba dökülür və atəşə qoyulur.

Şirin 5 dəqiqə bişirilir (qaynadıqdan sonra). Qarışıq şəkər həll olunana qədər daim qarışdırılır.

Hazır mürəbbə steril bankalara qoyulur və uzunmüddətli saxlama üçün hermetik şəkildə bağlanır.

"Pyatiminutka" chokeberry mürəbbəsi: video

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
2 kiloqram şəkər.

Hazırlanması:

Rowan çeşidlənir, yuyulur və qurudulur. Bir dəsmalda qurudulmuş giləmeyvə bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda bükülür. Yaranan kütləyə şəkər əlavə edilir. Qarışıq qarışdırılır və buxar üzərində əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Mürəbbə ilə konteyner qaynadılmış plastik qapaqlarla bağlanır və soyuduqdan sonra soyuducuya göndərilir.

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
2 kiloqram şəkər;
1 litr su.

Hazırlanması:

Giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və 10 dəqiqə qaynar suda ağardılır. Sonra yenidən süzgəcdə otururlar.

Giləmeyvə multivarka qabına tökülür, üzərinə şəkər tökülür. Şirəni buraxmaq üçün hər şey 30 dəqiqə dəmlənir. Bundan sonra qapaq bağlanır və "Söndürmə" rejimi 40 dəqiqə işə salınır.

Hazır mürəbbə steril bankalara qoyulur və metal qapaqlar ilə vidalanır. Bükülmüş bankalar çevrilir və qalın bir dəsmal ilə örtülür. Soyuduqdan sonra bankalar saxlanmağa göndərilir.

Tərkibi:

2 kiloqram qara rowan;
2 kiloqram alma;
3 kiloqram şəkər;
1 litr su;
yarım limon;
10 qram üyüdülmüş darçın.

Hazırlanması:

Rowan hərəkət edir və özünü yuyur. Meyvələr 5 dəqiqə qaynar suda ağardılır və axan soyuq suyun altında soyudulur.

Şərbət normanın yarısı qədər su və şəkərdən hazırlanır. Soyudulmuş giləmeyvə içərisinə atılır. Şərbət və giləmeyvə bir qaynadək gətirin və başqa 3-5 dəqiqə odda saxlayın. Tava oddan çıxarılır. Giləmeyvə 8 saat ərzində şərbətdə dəmlənir.

Almalar soyulur, nüvəsi və toxumları çıxarılır. Meyvələr kiçik dilimlərə kəsilir, limon suyu ilə turşulaşdırılan suda yumşalana qədər ağardılır və soyuq su ilə kəskin şəkildə soyudulur.

Şəkərin ikinci hissəsi indiki rowan əlavə edilir. Qarışıq qaynana qədər qızdırılır.

Alma dilimləri isti hazırlıq içərisinə qoyulur. Hər şey 10 dəqiqə bişirilir, sonra tamamilə soyudulana qədər kənara qoyulur. Sonra qarışığa darçın əlavə edilir. Mürəbbə yenidən 10 dəqiqə qızdırılır, bundan sonra steril bankalara qoyulur və qapaqlar möhkəm vidalanır.

Tərkibi:

2 kiloqram chokeberry;
2 kiloqram portağal;
2 böyük turş alma;
2 kiloqram şəkər;
0,25 litr su.

Hazırlanması:

Rowan çeşidlənir, yuyulur və tavaya qoyulur. Portağalların qabığı sürtgəcdən istifadə edərək çıxarılır. Meyvənin ağ dərialtı təbəqəsi bıçaqla soyulur. Portağal dilimlərə bölünür. Toxumlar onlardan götürülür. Pulpa kublara kəsilir.

Almalar soyulur və eyni kublara kəsilir. Doğranmış portağal və alma bir qazanda birləşdirilir, şəkərin yarısı ilə örtülür və atəşə qoyulur. Şəkər həll edildikdən sonra giləmeyvə göndərilir.

Şərbət qalan şəkər və sudan hazırlanır. Qarışıq maddələrə gedir. Qarışıq qarışdırılır və yarım saat atəşə qoyulur. Sonra gələcək iş parçası yanğından çıxarılır.

Soyuduqca, bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilir. Mürəbbə soyuduqdan sonra yenidən odun üzərinə qoyulur və 15 dəqiqə bişirilir. Portağal qabığı da ora gedir. Qaynadıqdan sonra mürəbbə bankalara tökülür və möhürlənir.

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
1 kiloqram portağal;
2 böyük limon;
2 kiloqram şəkər.

Hazırlanması:

Giləmeyvə çeşidlənir və axar suda yuyulur. Portağal və limon yuyulur, qaynar su ilə tökülür və dilimlərə kəsilir. Toxumlar meyvədən çıxarılır.

Sitrus dilimləri və giləmeyvə ətçəkən maşından keçirilir və şəkərlə örtülür. Bütün kütlə hərtərəfli qarışdırılır və 50 dəqiqə atəşə qoyulur. Bişirmə zamanı mürəbbə daim qarışdırılır.

Mürəbbə istidən götürülmədən steril bankalara qoyulur və qaynar su ilə qaynadılmış qapaqlar ilə bağlanır. Bankalar çevrilib bükülür və soyuduqdan sonra saxlanmaq üçün kənara qoyulur.

Portağal və limon ilə qış üçün chokeberry: video

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
200 qram albalı yarpaqları;
1 kiloqram alma;
3 kiloqram şəkər;
0,5 litr su.

Hazırlanması:

Giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və süzgəcə qoyulur. Almalar yuyulur və dilimlərə kəsilir. Toxumları olan nüvə meyvədən çıxarılır.

Şəkər siropu su və şəkərdən hazırlanır. Şəkər həll edildikdə, doğranmış alma dilimləri əlavə edin. 15 dəqiqə bişirirlər. Sonra alma çıxarılır. Bunun əvəzinə, aronia giləmeyvə şərbətə tökülür.

Mürəbbə bir qaynağa gətirilir, ocaqdan çıxarılır və soyudulur. Sonra tava yenidən atəşə qoyulur və şərbətdəki giləmeyvə yenidən qaynamağa gətirilir. Pişirmə zamanı köpük daim çıxarılır. Sonra tava yenidən soyuması üçün kənara qoyulur.

Bundan sonra mürəbbəyə alma əlavə edilir. Tava tam soyuduqdan sonra 3 dəfə atəşə verilir. İçinə albalı yarpaqları qoyulur, ipə bükülür və ya cuna torbasına qoyulur. Mürəbbə tamamilə hazır olduqda, yarpaqlar çıxarılır.

Mürəbbənin hazırlığı bu şəkildə yoxlanılır. Damla boşqaba yayılmırsa, o zaman hazırdır.

Mürəbbə steril bankalara qoyulur. Bükülmüş iş parçası çevrilir və soyuyana qədər bükülür.

Tərkibi:

2 kiloqram giləmeyvə;
250 qram albalı yarpaqları;
1,5 kiloqram şəkər;
2 stəkan su.

Hazırlanması:

Albalı yarpaqları yuyulur, su ilə doldurulur və qaynadək gətirilir. 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra su başqa tavaya tökülür. Şəkər siropu yarpaqların həlimindən hazırlanır. Şəkər tədricən tökülür. Şərbət şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır.

Rowan giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və bir qazana qoyulur. Onların üzərinə şərbət tökülür. Meyvələr aşağı istilikdə yarım saat bişirilir. Hazır mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və möhürlənir. Aparılmış və bükülmüş bankalar ertəsi günə qədər dayanır və sonra kilerə qoyulur.

Albalı yarpaqları ilə chokeberry mürəbbəsi: video

Chokeberry faydaları uzun müddətdir məlumdur. Chokeberry meyvələrində 10% fruktoza, həmçinin qlükoza, sorbitol, karotin, E, C, K, P vitaminləri, B qrupu, kumarin, pektin və taninlər var. Həmçinin, giləmeyvə ehtiva edir: molibden, dəmir, bor, flüor, yod, manqan, kalium, maqnezium, kalsium, natrium, pəhriz lifi, su, üzvi turşular, disakaridlər və monosaxaridlər.

Chokeberry meyvələri, hətta istiliklə müalicə edildikdə belə, böyük fayda gətirir, immunitet sistemini gücləndirir və bir çox xəstəliklərdən xilas olur. Bundan əlavə, bu sağlam giləmeyvədən hazırlanan mürəbbə çox dadlıdır.

Chokeberry mürəbbəsi aşağıdakı üstünlükləri təmin edir:

immunitet sistemini gücləndirir;
yuxunu normallaşdırır;
yorğunluğu aradan qaldırır;
qan və kəllədaxili təzyiqi azaldır;
görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır;
baş ağrılarını aradan qaldırır;
C vitamininin udulmasını yaxşılaşdırır;
xolesterinin tərkibini azaldır;
qan damarlarını gücləndirir.

Mürəbbə həmçinin ürəyin, mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin, öd kisəsinin və endokrin sistemin fəaliyyətini normallaşdırır. Qreyves xəstəliyi, piylənmə, tirotoksikoz, apatiya, zəiflik, tez-tez gəyirmə, ağız qoxusuna da faydalıdır.

Təzə giləmeyvələrin kalori miqdarı 56 kkal, aronia mürəbbəsində isə 388 kkal təşkil edir. Yağın miqdarı sıfıra bərabərdir, karbohidratlar isə 100 qram məhsula 75 qramdır.

Çox miqdarda yod, minerallar, vitaminlər və mikroelementlərə baxmayaraq, unutmamalıyıq ki, aronia mürəbbəsini pəhrizinizə daxil edərkən, nə vaxt dayandırılacağını bilmək lazımdır.

Hipotenziyalı xəstələr üçün bu cür mürəbbəni pəhrizdən tamamilə çıxarmaq məsləhətdir. Mürəbbənin istifadəsi aşağıdakı xəstəliklər üçün də kontrendikedir:

yüksək turşuluğu olan qastrit;
müntəzəm bağırsaq pozğunluqları;
mədə xorası;
tromboflebit;
artan qan laxtalanması;
piyelonefrit;
diabet.

Yuxarıda göstərilən xəstəliklər üçün mürəbbə istehlak edərkən, xəstənin ümumi vəziyyətinin pisləşməsi riski var. Digər hallarda, heç bir əks göstəriş yoxdursa, mürəbbə yalnız fayda gətirir.

Reseptlərdən hər hansı birinə uyğun bişirilən aronia mürəbbəsi çox dadlı və sağlam olur. Demək olar ki, hər kəs onu az miqdarda yeyə bilər (bir neçə istisna olmaqla). Bu desert qış çayı içməyinizi şaxələndirməyə imkan verir və sağlamlığınızı yaxşılaşdırır. Bu mürəbbədən gündə cəmi bir neçə qaşıq qəbul etməklə siz bir çox xəstəliklərdən tamamilə qurtula və qışda çox vacib olan immun sisteminizi gücləndirə bilərsiniz.

Chokeberry çox faydalıdır, lakin bütün evdar qadınlar bundan zövq almırlar. Fakt budur ki, bu giləmeyvə turş, bir az acı dadı var və hamı onları desert hazırlamaq üçün uyğun görmür. Əslində, chokeberry mürəbbəsi, düzgün hazırlanarsa, çox dadlı olur və şirniyyat ona bir növ "ləzzət" verir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyasına uyğunluq onun xoş dadının və uzun müddət saxlanmasının açarıdır.

Mürəbbə hazırlamaq üçün yetişmiş rowan toplamaq lazımdır. Korlanmış giləmeyvələrdən qurtulmaq üçün çeşidlənməlidir və eyni zamanda yapışan yarpaqlardan təmizlənməlidir. Rowan giləmeyvə, hətta axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır - bu, giləmeyvə zərər verməyəcəkdir.

Bir çox insanlar chokeberry ilə alma, portağal və digər meyvələri birləşdirir. Qurmanlar iddia edirlər ki, bu halda mürəbbə daha dadlı olur.

Chokeberry mürəbbəsi üçün sadə resept

Giləmeyvə hazırlayın: çeşidləyin, yaxşıca yuyun, sapları çıxarın.
Rowan giləmeyvələrini bir süzgəcə qoyun və qaynar suya qoyun.
5-7 dəqiqədən sonra giləmeyvə ilə süzgəci çıxarın və suyun boşalmasına icazə verin.
Bir stəkan su qaynadın və ona bir az şəkər əlavə edərək qalın bir şərbət bişirin.
Rowanı qaynar şərbətə batırın və 12 dəqiqə qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
Yanğını söndürün və giləmeyvə 3 saat sərinləmək üçün buraxın.
Mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin, sonra yenidən 3 saat soyumağa qoyun.
Mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.
Mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları sıx bağlayın.
Mürəbbə soyuduqda, onu kilerdə və ya qış üçün təchizat saxladığınız başqa yerdə saxlayın.

Sadə chokeberry mürəbbəsi otaq temperaturunda saxlanıla bilər, bankanı açdıqdan sonra onu soyuducuya aparmaq lazımdır.

Alma ilə chokeberry mürəbbəsi

Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun. Qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın. Giləmeyvələri çıxarın və 5 dəqiqə soyuq suya qoyun. Yenidən çıxarın və suyun boşalmasına icazə verin.
0,5 litr su və 0,5 kq şəkərdən şərbət hazırlayın.
Chokeberry şərbətə batırın, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin və 6 saat buraxın.
Alma yuyun və toxum qutusunu kəsin. Almaları kiçik dilimlərə kəsin və qaynar suya qoyun. Alma dilimlərini yumşaq olana qədər orada bişirin, sonra çıxarın və artıq suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyun.
Qalan şəkəri şərbətdə chokeberry olan konteynerə əlavə edin.
Chokeberry yarım saat qaynadılır.
Alma dilimlərini əlavə edin, onlarla başqa 25 dəqiqə bişirin.
Mürəbbəyə limon turşusu və darçın əlavə edib qarışdırın.
Mürəbbəni başqa 5 dəqiqə bişirin və əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara qoyun.
Metal qapaqlarla sıx bağlayın (adi olanlardan istifadə edə bilərsiniz, açarla möhürləmək üçün vintlərdən istifadə edə bilərsiniz).
Soyuduqdan sonra qış üçün mürəbbəni çıxarın.

Alma ilə chokeberry mürəbbəsi şirin və turş olur, xoş tort dadı ilə. Digər bir üstünlük alma və darçın notları ilə cazibədar ətiridir.

Portağal ilə aronia mürəbbəsi

chokeberry - 1 kq;
portağal - 0,5 kq;
limon - 0,3 kq;
şəkər - 2 kq;
qoz ləpəsi - 0,2 kq.

Seçilmiş giləmeyvə yuyun və qurudun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Portağal və limonları yuyun, bütövlükdə 10 dəqiqə qaynar suya qoyun, çıxarın və silin.
Portağal və limonları böyük dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın və qabığını soymadan ətçəkən maşından keçirin.
Qoz ləpələrini xırdalayın. Bunun üçün ətçəkən maşından da istifadə edə bilərsiniz.
Chokeberry püresi, sitrus meyvələri və qoz kütləsini birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
Qarışığa şəkər əlavə edin və aşağı istilik üzərinə qoyun. Qarışıq qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə qaynadın, ocaqdan alın.
Soyumadan, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və onları bağlayın.
Mürəbbə qablarını çevirin, yorğan ilə örtün və bir gecədə buraxın.
Səhər mürəbbəni saxlayın. Onu kilerə qoya bilərsiniz, ancaq sərin yerdə, məsələn, zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Portağal, limon və qozlu chokeberry mürəbbəsi təkcə dadlı yemək deyil, həm də çox sağlam məhsuldur. İmmunitet sistemini gücləndirir və anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Chokeberry mürəbbəsi "Pyatiminutka"

Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun. Onları 5 dəqiqə qaynar suya qoyun, ondan çıxarın və kağız dəsmalla qurudun.
Rowanı istənilən şəkildə doğrayın. Bunun ən asan yolu giləmeyvələri ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyütməkdir, lakin siz blenderdən də istifadə edə bilərsiniz.
Əzilmiş rowan giləmeyvə şəkərlə tökün, qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.
Qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynayana qədər bişirin.
Qaynadıqdan sonra istiliyi artırın və yüksək odda 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqlarla örtün, hələ yuvarlamayın.
Böyük bir qazana bir parça parça (mətbəx dəsmalından istifadə edə bilərsiniz) qoyun. Orada mürəbbə qablarını qoyun. Tencereyi bankaların çiyinlərinə çatacaq qədər su ilə doldurun.
Tencereyi bankalarla birlikdə aşağı istilik üzərinə qoyun. Tavada su qaynadıqdan sonra bankaları yarım litr olarsa 20 dəqiqə, litr olarsa 30 dəqiqə, həcmi yarım litrdən azdırsa 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Kavanozları tavadan götürdükdən sonra yuvarlayın. Otaq temperaturunda soyumağa buraxın.

Beş dəqiqəlik mürəbbə adi haldan daha sağlamdır, çünki o, daha az istilik müalicəsinə məruz qalır və daha çox vitamin saxlayır. Ancaq yüksək otaq temperaturunda (18 dərəcədən yuxarı) belə bir incəlik yaxşı deyil və xarab ola bilər, buna görə də soyuducuda və ya zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır.

Chokeberry mürəbbəsi çox ətirli olur, xüsusən də onu portağal və ya alma ilə hazırlasanız və özünəməxsus tort dadı var. Bu, hətta uşaqların da sevəcəyi çox sağlam bir desertdir. Belə bir ləzzət hazırlamaq üçün bir az vaxt və səy sərf etməyə dəyər - səylər mütləq bəhrəsini verəcəkdir.

Qış üçün chokeberry mürəbbəsi: 4 resept (rəylər)

Chokeberry mürəbbəsi Chokeberry çox faydalıdır, lakin bütün evdar qadınlar tərəfindən bəyənilmir. Məsələ burasındadır ki, bu giləmeyvə turş, bir az acı dadı var və hər kəs üçün uyğun görünmür.

Chokeberry mürəbbəsi: 6 qeyri-adi resept

Chokeberry giləmeyvələrindən şirin tort mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz, bu, çay içmək üçün əla əlavə və ya bişmiş məmulatlar üçün əla doldurma olacaqdır. Chokeberry mürəbbəsi təkcə dadı ilə deyil, həm də giləmeyvələrdə çoxlu miqdarda üzvi turşuların, vitaminlərin və mikroelementlərin olması sayəsində əldə edilən müalicəvi xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Giləmeyvələrin sentyabr ayına qədər ən faydalı hala gəldiyini nəzərə almağa dəyər, buna görə də payızın əvvəlində aronia mürəbbəsi hazırlamaq tövsiyə olunur.

Bişirmədən şəkərli aronia mürəbbəsi

Mürəbbənin hazırlanması zamanı istilik müalicəsinin olmaması ən möhkəmləndirilmiş zərifliyi əldə etməyə imkan verir.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Chokeberries çeşidlənir və axan suyun altında yuyulur.
2. Giləmeyvə quruduqdan sonra onların yarısı bir qarışdırıcı qaba köçürülür və yarım həcmdə şəkərlə doldurulur. Cihaz işə salınır və giləmeyvə əzilir.
3. Ayrı bir qab qaynar su ilə qaynadılır və sonra ona rowan püresi köçürülür.
4. Eyni şey xammalın ikinci hissəsi ilə edilir.
5. Gələcək mürəbbənin hər iki yarısı qarışdırılır ki, bütün şəkər kristalları tamamilə həll olsun.
6. Sonra konteyner qapaq ilə bağlanır və 15 dəqiqə buraxılır.
7. Sonra kiçik şüşə qabları buxarda bişirərək sterilizasiya etməlisiniz.
8. Bundan sonra mürəbbə qablara qoyulur və qaynadılmış qapaqlar ilə bükülür.

Bişirilməsini tələb etməyən bu çiy şəkər mürəbbəsi soyuducunun alt rəfində saxlanmalıdır.

Aronia mürəbbəsi: sadə resept

Chokeberry üçün başqa bir ad aroniadır. Chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün klassik reseptlər incə tart notaları və cəlbedici ətirli dadlı zəriflik əldə etməyə imkan verir.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

1100 qram chokeberry;
1650 qram şəkər;
710 mililitr içməli su.

Chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün klassik reseptlər incə tart notaları və cəlbedici ətirli dadlı zəriflik əldə etməyə imkan verir.

1. Giləmeyvə yuyulur, budaqlardan təmizlənir və dərin bir qaba tökülür.
2. Chokeberry axar su ilə doldurulur ki, onun səviyyəsi giləmeyvələrdən 1 santimetr yuxarı olsun.
3. Tava içərisinə içməli su tökülür, sonra isə şəkər tozu tökülür. Konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun və şəffaf olana qədər bişirin.
4. Chokeberry bir süzgəcə köçürülür, bir az qurudulur və emaye qabına qoyulur.
5. Giləmeyvə meydana gələn şərbət ilə tökülür, qarışdırılır və soyumağa buraxılır.
6. Bundan sonra şərbət tavaya tökülür, yenidən qaynadək gətirilir və 20 dəqiqə bişirilir. Sonra şərbətə rowan əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və daha yarım saat bişirilir.
7. İsti zəriflik sterilizasiya edilmiş bankalara paylanır, yuvarlanır, tərs çevrilir, isti yorğana bükülür və tamamilə soyudulana qədər 2 gün buraxılır.

Gələcək mürəbbənin dadını daha təravətli və ətirli etmək istəyirsinizsə, son bişirmə zamanı şərbətə bir neçə budaq nanə əlavə etməlisiniz. Xörəkləri bankalara paylayarkən, nanə budağı çıxarılmalıdır.

Şəkərsiz chokeberry mürəbbəsi necə hazırlanır?

Chokeberry şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Bu giləmeyvənin maksimum faydalı keyfiyyətlərini qorumaq və şəkərdən istifadə etməmək üçün aronia mürəbbəsi xüsusi texnologiya ilə bişirilməlidir.

Bu resept maddələrin ciddi nisbətlərini tələb etmir.

Chokeberry şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır

Geniş, hündür tavanın altına bir dəsmal qoyun.
Giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur, qaynar su ilə qaynadılır və təmiz yarım litrlik şüşə qablara qoyulur.
Bir dəsmal ilə bir tencere su ilə doldurulur, bir qaynağa gətirilməlidir. Doldurulmuş bankalar qaynar suya batırılır ki, maye səviyyəsi onların çiyinlərinə qədər olsun.
Yanğın minimuma endirilir ki, su sakitcə qaynayır.
Sterilizasiya zamanı giləmeyvə tədricən yerləşəcək, buna görə bankalara diqqətlə xammal əlavə etməlisiniz.
Sterilizasiya 40 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Tamamlandıqdan sonra bankalar qaynar sudan çıxarılır, qaynadılmış qapaqlar ilə bükülür, çevrilir və otaq temperaturunda soyudulur.

Bu məhsul günəş işığından qorunan sərin yerdə 3 il saxlanıla bilər.

Chokeberry mürəbbəsi: qış üçün beş dəqiqəlik resept

Beş dəqiqəlik mürəbbə, sahibə çox vaxt aparmayacaq sağlam bir ləzzət hazırlamaq üçün əla seçimdir. Qara rowandan qış üçün beş dəqiqə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Giləmeyvə yuyulur, 5 dəqiqə ağardılır, sonra bir qarışdırıcıda əzilir və ya ətçəkən maşından keçirilir.
2. Kütləvi şəkərlə yaxşıca qarışdırılır, aşağı istilik üzərinə qoyulur və şəkər qranulları tamamilə həll olunana qədər bişirilir.
3. Homojen kütlə qaynayana qədər sobada qalır, daha 5 dəqiqə bişirilir və oddan çıxarılır.
4. Beş dəqiqəlik mürəbbə əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş bankalara paylanır.
5. Konteynerlər bir qapaq ilə örtülür və 20 dəqiqə sterilizasiya üçün yerləşdirilir.
6. Bankalar yuvarlanır, çevrilir, isti yorğana bükülür və soyumağa buraxılır.

Beş dəqiqəlik chokeberry mürəbbəsi, ona bişmiş alma, sitrus qabığı və ya az miqdarda limon turşusu əlavə etsəniz, maraqlı dad notları əldə edə bilər.

Qoz və limon ilə aronia mürəbbəsi

Aronia, qoz-fındıq və sitrus meyvələrindən qeyri-adi, lakin dadlı birləşmə hazırlanır.

Bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

0,5 kq chokeberry;
0,3 kilo alma (Antonovka);
1 limon;
1 kq dənəvər şəkər;
100 qram qoz;
200 mililitr su.

Aronia, qoz-fındıq və sitrus meyvələrindən qeyri-adi, lakin dadlı birləşmə əldə edilir.

1. Yetişmiş giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur, su ilə doldurulur və şəkərlə örtülür. Giləmeyvə kütləsi qarışdırılır və atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir və 25-30 dəqiqə bişirilir.
2. Bu zaman limon yuyulur, dilimlərə kəsilir və çəyirdəkləri çıxarılır.
3. Almalar yuyulur, qabığı soyulur və nüvəsi soyulur və dilimlərə kəsilir.
4. Limon və alma dilimləri chokeberry kütləsinə köçürülür, hər şey qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir və başqa 15 dəqiqə bişirilir.
5. Fındıq əzilir və gələcək mürəbbəyə dökülür, hər şey qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir, oddan çıxarılır və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür.
6. Konteynerlər yuvarlanır, çevrilir, dəsmalla bükülür və tamamilə soyumağa buraxılır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, mürəbbəni bankalara paylayanda çox maye görünə bilər, amma soyuduqca qalınlaşacaq.

Portağal ilə chokeberry mürəbbəsi: addım-addım resept

Chokeberry mürəbbəsinin büzücülüyünü ona portağal əlavə etməklə azaltmaq olar. Bu əlavə tərkib yalnız zərifliyin dadını deyil, həm də aromasını yaxşılaşdıracaqdır.

Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

kq dənəvər şəkər;
böyük portağal;
limon;
yarım kilo aroniya;
bir stəkan qabıqlı qoz.

Chokeberry özünü yuyur, ətrafında hərəkət edir və süzgəcdə arxaya söykənir.
Sitrus meyvələri yuyulur və 10 saniyə qaynar suya batırılır. Sonra meyvələr mayedən çıxarılır və dilimlərə kəsilir.
Limon və portağal ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Sonra eyni şey aronia və qoz-fındıq ilə edilir.
Nəticədə püresi şəkərlə səpilir, hər şey qarışdırılır və aşağı istilik üzərinə qoyulur. Pişirmə zamanı qarışıq daim qarışdırılmalıdır. Qaynadıqdan sonra mürəbbəni daha 5 dəqiqə bişirin və ocaqdan götürün.
İsti kütlə sterilizasiya edilmiş qablara paylanır, yuvarlanır və tərs çevrilir.
Blanklar isti bir parça ilə bükülür və bir gecədə buraxılır.

Bu mürəbbə kilerdə və ya soyuducuda saxlanmalıdır.

Mühürləmə prosesində qapaq şişirsə, sterilizasiya prosesi təkrarlanmalıdır: əks halda məhsulun raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olacaq. Təqdim olunan reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış aronia mürəbbəsi çörəkçilik, bişmiş alma, pancake və sendviç üçün əla seçim olacaqdır. Bəzi evdar qadınlar tort ləzzətini ət və balıq yeməkləri üçün sous kimi istifadə etməyi üstün tuturlar.

Chokeberry mürəbbəsi: qış üçün reseptlər, şəkərli, bişmədən, olmadan, portağal, aronia, foto, video

Chokeberry mürəbbəsi: addım-addım reseptlər. Bişirmədən şəkərlə bişirmək. Qoz, limon, portağal ilə seçimlər. Beş dəqiqəlik mürəbbə.

Qış üçün tez chokeberry mürəbbəsi və ya rowan giləmeyvə mürəbbəsi üçün beş dəqiqəlik resept.

Qış üçün hazırlanmış tez chokeberry mürəbbəsi sadə, xoş və sağlam incəlikdir. Bu sözdə beş dəqiqəlik mürəbbə asan və tez bir reseptdir. Ümid edirəm bəyənəcəksiniz.

Beş dəqiqə aronia mürəbbəsini necə bişirmək olar.

Qışa hazırlığımız üçün şəkər - giləmeyvə nisbəti 1 ilə 2 arasındadır.

Giləmeyvələri çeşidləyirik və 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə ağardırıq.

Giləmeyvələrə şəkər əlavə edin və sobaya gedin. Pişirərkən istiliyi kifayət qədər yüksək qoyun. Daim taxta qaşıqla qarışdırın. Qaynamasına imkan vermirik. Mürəbbənin bişirilməsi 35-40 dəqiqə davam edir.

Tavanı çıxarın və dərhal isti, yaxşı yuyulmuş və quru bankalara tökün.

Evdə hazırlanmış tez aronia mürəbbəsini aşağı temperaturda saxlamaq daha məqsədəuyğundur, baxmayaraq ki, onun hazırlanması zamanı artıq sərindir. Bu, beş dəqiqəlik mürəbbə üçün sadə bir reseptdir.

Qış üçün tez chokeberry mürəbbəsi və ya rowan giləmeyvə mürəbbəsi üçün bir resept - beş dəqiqə

Qış üçün hazırlanmış tez chokeberry mürəbbəsi sadə, xoş və sağlam incəlikdir. Bu sözdə beş dəqiqəlik mürəbbə asan və tez bir reseptdir. Ümid edirəm bəyənəcəksiniz.

“Pyatiminutka” mürəbbəsi alma və aroniadan hazırlanmışdır

Alma məhsulu böyükdürsə, onun bir hissəsi ya atılmalı, ya da ev heyvanları üçün yem kimi istifadə edilməli və ya konservləşdirilməlidir. Sadə mürəbbə sizi ruhlandırmırsa, aroniya əlavə edərək alma mürəbbəsi hazırlayın - bu daha da faydalıdır.

Məlumdur ki, istilik müalicəsi zamanı vitaminlər tam olaraq qorunmur, buna görə də bizim vəzifəmiz yeməyi minimuma endirməkdir. Çətin deyil! Chokeberry ilə alma mürəbbəsi hazırlanması "Beş Dəqiqə".

qırmızı dəri ilə şirin payız almaları - 5 kq;
chokeberry, budaqlardan çıxarılır, zibil olmadan - 2 kq;
MDB ölkələrində istehsal olunan ağ dənəvər şəkər – 3 kq.

Rovanı yaxşıca çeşidləyib yuyuruq, şəkəri 1 litr suda həll edirik (isitmək olar) və giləmeyvə üzərinə şərbət tökürük. Gəlin bişirək. Mürəbbə qaynadıqda, 5 dəqiqə kənara qoyun, qarışdırın və köpüyü çıxarın, sonra giləmeyvə soyumağa icazə verin.

Bu vaxt alma hazırlayın. Alma mürəbbəsini chokeberries ilə dilimlərdə bişirin - almaları yuyun, quru silin, 4 hissəyə kəsin, mərkəzini toxumlarla çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Dilimləri mürəbbəyə batırın, qarışdırın və bişirməyə qoyun. Qaynadıqdan sonra yenidən 5 dəqiqə bişirin. Üçüncü dəfə sərinləyin və qaynadın. Mürəbbəni steril bankalara qoyub qış üçün yuvarlaya bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, alma ilə rowan mürəbbəsi hazırlamaq çox sürətli olmasa da, sadədir - "Beş dəqiqə" hazırlamaq üçün adətən 2 gün çəkir.

Bir çox alma toplamamısınızsa, lakin çəmən məhsulu böyükdürsə, alma ilə qeyri-adi aromatik və dadlı aronia mürəbbəsi bişiririk.

şaxtadan sonra yığılmış giləmeyvə, budaqsız - 2 kq;
payız sortlarının şirin almaları - 2 kq;
yerli ağ şəkər qumu - 2 kq;
mixək (quru çiçəklər) - 2 ədəd;
darçın - dadmaq və arzu etmək.

Yemək bişirmək və soyutma ilə oynamaq üçün vaxtınız yoxdursa, tez bir reseptdən istifadə edərək aronia ilə alma mürəbbəsi hazırlayın. Giləmeyvələri yuyuruq, zibilləri çıxarırıq və zədələnmədiyinə əminik. Əgər giləmeyvə şaxtadan əvvəl yığılıbsa, onları bir neçə saat dondurucuya qoyun, sonra acı dadı olmayacaq. Giləmeyvələri mürəbbə bişirəcəyimiz bir qaba tökün və şəkərin yarısı ilə səpin. Biz almaları çəyirdəkli giləmeyvə böyüklüyündə parçalara kəsdik, təbii ki, toxumları çıxardıqdan sonra. Eyni qaba tökün və üzərinə qalan şəkəri səpin. Şirəsi çıxana qədər bir neçə saat gözləyirik. Yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz. Kifayət qədər şərbət olana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. Ədviyyatlar əlavə edin (əgər rowan ətirini və dadını kəsmək istəmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz). Mürəbbə qaynadıqda, təxminən dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin, sonra yuyulub isti buxarla sterilizasiya edilmiş bankalardan istifadə edərək yuvarlayın. Alma sortları ilə təcrübə edə bilərsiniz, lakin ən zərif və ətirli aronia ilə Antonov alma mürəbbəsi. Sınayın - peşman olmayacaqsınız!

“Pyatiminutka” mürəbbəsi alma və aroniadan hazırlanmışdır

Alma və aroniadan “Beş Dəqiqə” mürəbbəsi Əgər alma məhsulu böyükdürsə, onun bir hissəsi ya atılmalı, ya da ev heyvanı yemi kimi istifadə edilməli və ya konservləşdirilməlidir. Sadə olsa

Chokeberry mürəbbəsi

Chokeberry (chokeberry) salxımları, məsələn, moruq kimi şirin deyil, lakin onların kulinariya sənətkarlığında uğurla istifadə edilməsinə imkan verən heyrətamiz büzücü dadıdır. Şirniyyatlar, pastalar, souslar, meyvə şirələri və s. – bu unikal bitkinin istifadə dairəsi həqiqətən tükənməzdir. Chokeberry mürəbbəsi xüsusilə məşhurdur.

Biz giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq vaxtında hazırlayırıq.

toxunulmazlığı artıran həlimlərə keçin;
qan təzyiqini aşağı salan agent kimi istifadə olunur;
aterosklerozun qarşısının alınması üçün güclü stimullaşdırıcıdır.

Təcrübəli bağbanlar işlənməmiş və yaza qədər kollarda qalan artıq məhsulu tərk edirlər - bu, bağçaya lazımi quşları cəlb edəcək və onlara qarın altından şirin giləmeyvələrdən həzz almaq imkanı verəcəkdir. Evdə belə qiymətli məhsulun olması sağlamlığınızı və yaxınlarınızın rifahını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.

Müalicəvi giləmeyvə ən yaxşı reseptlər

Məsləhət: əgər müalicəvi keyfiyyətlər ilk növbədə vacibdirsə, istilik müalicəsinin minimal olduğu yemək üsulunu seçin.

Klassik resept

Mətbəx: Rus
Yeməyin növü: hazırlıqlar
Pişirmə üsulu: qaynama
Porsiyalar: 1,5 l
40-45 dəq

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

Şəkər əlavə edin və dayanmasına icazə verin. Bir müddət sonra aronia şirəsi verəcəkdir.

Giləmeyvə və şəkərin üzərinə bir az su əlavə edib dərhal ocağın üstünə qoya və bişirə bilərsiniz.Xoş giləmeyvə mürəbbəsini 2 dəfə 20 dəqiqə qaynadın.

İlk bişirildikdən sonra mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə verin. Mürəbbəni tam soyuduqdan sonra ikinci dəfə, ya da ən yaxşısı ertəsi gün qaynadın.

Hazır aromatik ləzzəti bankalara qoyun. Qapaqlar ilə bağlayın və saxlayın. Chokeberry mürəbbəsi otaq temperaturunda mükəmməl saxlanılır.

Albalı yarpaqları ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Əgər 4 qaynatmaq üçün səbriniz yoxdursa, onda birini 40-50 dəqiqə bişirin, lakin bu temperatur və intensivlik rejimində onlar yumşaqlaşacaq, elastikliyini itirəcək və hazır məhsul daha çox mürəbbə kimi görünəcək. .

Kulinariya məhsulları:

chokeberry - 2 kq
şəkər - 1,6 kq
quru albalı yarpağı - 200 q
su - 1 l.

Addım-addım üsul:

Albalı yarpağını bişirməyə başlayırıq. Əvvəlcədən hazırlanmış bir miqdarda su ilə tökməzdən əvvəl, bütün kütləni bir neçə dəfə yaxalayırıq və budaqları çıxararaq çeşidləyirik. Sonra tavaya yarpaqları su ilə doldurun. Yanğını yandırın, bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Xammalımız bişirilərkən, biz meyvələri hazırlayırıq. Hər şeyi diqqətlə sıralayırıq və zibilləri çıxarırıq. Bir ələk və ya süzgəcə tökün və diqqətlə aroniyaya zərər verməməyə çalışaraq isti suda yuyun. Qalan suyu çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Son damlalardan qurtularaq yuxarı və aşağı bir neçə hamar hərəkət edirik.
Şərbəti hazırlayın. Bunun üçün yarpaqdan yaranan həlimi süzün, sonra sonuncunu atın və aromatik suya şəkər əlavə edin. Qum tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
Hazırlanmış şərbətin içinə chokeberry tökün, istiliyi minimuma qoyun və bu rejimdə qaynamağa icazə verin. İndi, ecazkar ətirli kütləni qarışdıraraq, bişirin və eyni zamanda tam 5 dəqiqə köpüyü çıxarın. Qaynadılmış qarışığı ocaqdan çıxarın və bir gecədə soyumağa və çökməyə buraxın. Milçəklər və ya digər həşəratlar bayramımızı korlamamaq üçün tavanı hazırlanmış çox qatlı doka ilə örtürük. Otaq temperaturu sabitdir, otaq temperaturu. Ertəsi gün istiliyi yenidən minimuma qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bir neçə saat sərinləmək üçün buraxın. Vaxtınızı ayırın, yaxşı bir məhsul yerləşməyə vaxt tapmalıdır, sonra zəngin və qeyri-adi aromatik olacaqdır. Üçüncü yemək də 5 dəqiqə davam edir və sonra demək olar ki, hazır mürəbbə bir neçə saat soyuyur.
Sonrakı konservləşdirmə üçün bankaları və qapaqları yaxşıca yuyuruq. Bunun ardınca dördüncü bişirmə aparılır, sonunda yeməyə hazır kütlə bankalara qoyulur. Bizim gözəl mürəbbəmiz otaq temperaturuna qədər soyuduqca qapaqlar öz növbəsini gözləyir. İndi onu bağlamaq və saxlama üçün kənara qoymaq vaxtıdır.

Kiçik fəndlər:

Pişirmədən əvvəl "albalı" komponentinin optimal konsentrasiyası haqqında unutmayın. Əgər hər şeyi düzgün etsəniz və həddi aşmırsınızsa, o zaman chokeberry ləzzəti çoxlarının pərəstiş etdiyi albalı həmkarı kimi zəngin və ətirli olur;
əldə edilən kütlə saxlamada olduqca "idarə edilə bilər" və bankalar istilik cihazlarına bitişik deyilsə, bütün qışda ondan həzz ala bilərsiniz.

Yavaş ocaqda beş dəqiqəlik chokeberry mürəbbəsi

Evdə sağlam bir ləzzət hazırlamağın ən asan və sürətli yolu, multivark kimi gözəl bir cihazdan istifadə edərək onu beş dəqiqə bişirməkdir.

Tərkibi:

chokeberry - 1 kq
şəkər - 1 kq
vanilin - 1 x.q.
su - 300 ml

Pişirmə prosesi:

Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq və süzgəcə qoyuruq. Qaynar su ilə qaynadın və dərhal buzlu suyun altına qoyun.
Şəkərdən, sudan və vanillindən şərbət hazırlayırıq - sadəcə "Qızartma" rejimində bir qaynadək gətirin və ya qarışdırmağı unutmayın, temperaturu özünüz 120-140 dərəcəyə qoyun.
Dərhal rowan əlavə edin və qarışdıraraq qaynamasını gözləyin. Qaynayan kimi multivarkı söndürün və qapağı bağlayın.
5 dəqiqədən sonra hazırlanmış bankalara dərman aromatik mürəbbəsi tökün. Metal qapaqlar ilə yuvarlayın, sərinləyin və istənilən qaranlıq yerdə saxlayın.

Limon və portağal ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Bir saat ərzində hazırlanır, inqrediyentlər 4 porsiyaya əsaslanır. Səhər yeməyi, desert, oruc üçün əvəzolunmazdır.

Onsuz edə bilməyəcəyiniz məhsullar:

portağal - 1 əd.
limon - 1 əd.
chokeberry - 1 kq
dənəvər şəkər - 1 kq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

emaye qab;
ət çəkən;
şüşə bankalar və neylon qapaqlar;
çömçə;
taxta qaşıq.

Necə bişirilir:

Dilimlərə kəsilmiş və soyulmuş, sitrus məhsulları yuyulur və qaynar su ilə yuyulur. Giləmeyvə budaqlardan təmizlənir, isti su ilə yuyulur, sonra qurumağa icazə verilir.
Hazırlanmış hər üç inqrediyent ət dəyirmanı vasitəsi ilə (qabıq da daxil olmaqla!) sürüşdürülür (bir qarışdırıcı-kombin istifadə edə bilərsiniz, bu, bişirmə prosesini daha da asanlaşdıracaq).
Nəticədə kütlə hazırlanmış konteynerə köçürülür (və tökülür) və şəkərlə örtülür;
Hazır xammal qarışdırılır və orta istilikdə bir qaynağa gətirilir. Sonra istilik minimuma endirilir və bişirmə prosesi daha 45 dəqiqə davam edir.
Emaye qab ocaqdan çıxarılır, bir az çökdürülür və bir qədər soyudulur, sonra isti mürəbbə hazırlanmış şüşə qaba yuvarlanır.

Təsadüfi deyil ki, nəzərdə tutulan istifadə yuxarıda, ilk növbədə səhər yeməyidir. Mürəbbə təravətləndirici və canlandırıcıdır və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün gözəl vasitədir. Qalan hər kəs üçün bu incəlikdən yayınmamaq vacibdir, çünki təzyiq həqiqətən çox azalır!

Alma ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Bu bitkinin digər heyrətamiz keyfiyyəti onun alma ilə üzvi birləşməsidir. Adi alma mürəbbəsi o qədər də sağlam və ətirli olmur. Üstəlik əmtəə nişanı bir az dartlıdır.

Tərkiblərin siyahısı:

qara rowan - 0,5 kq
alma - 3 kq
dənəvər şəkər - 2 kq

Addım-addım üsul:

Alma komponenti qabığı soyulmuş, nüvəsiz hazırlanır, bir qarışdırıcı ilə əzilir.
Chokeberry çeşidlənir və yuyulur, sonra eyni şəkildə əzilir.
Hər iki komponent qarışdırılır və emaye qabına köçürülür. Yaranan xammal təxminən 40 dəqiqə tələb olunan tutarlılığa qədər davamlı qarışdırmaqla qaynadılır.
Bundan sonra, püresi alınana qədər bir qarışdırıcı ilə başqa bir üyütmə aparılır.
Hər şeyi dənəvər şəkərlə doldurun və lazımi qalınlıq əldə olunana qədər bişirin (dadmaq üçün).
İsti olanda mürəbbə qablara qoyulur və konservləşdirilir.

Dadlı mürəbbə resepti

Tərkiblərin siyahısı:

qara rowan, qırmızı rowan, viburnum - 1 kq
şəkər - 1 kq
su - 400 q.

Pişirmə diaqramı:

Meyvələri budaqlardan təmizləyib, çeşidləyib xarab olanları ataraq hazırlayırıq. Soyuq su ilə yuyulduqdan sonra, artıq nəmi çıxarmaq üçün bir ələkə qoyun.
Rowan giləmeyvələrini ələklə qaynar suya qoyaraq ağardın və 10 dəqiqə saxlayın.
Viburnum varsa, bir az otursun və bir ələkdən keçirin. toxumlardan və dərilərdən qurtulmaq.
Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək hər şeyi incə bir ələkdən keçirin;
Ətirli mürəbbə alana qədər şəkər əlavə edərək bişirin. Biz qalın dibi olan bir emaye qabdan istifadə edirik. Hazırlığı çay qaşığı ilə tavadan götürülmüş nümunə damcısının sürətlə qalınlaşması ilə müəyyən edirik.
Hazır mürəbbə bankalarda qablaşdırılır.

Faydalı xüsusiyyətlərin səpələnməsi...

Bu giləmeyvə bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərin bütün səpilməsini birləşdirir. O, zəngindir:

PP, P, E, B1 və B2, A və C vitaminləri;
karoten, antosiyanatlar;
dəmir, yod, molibden, maqnezium, bor, mis və manqan;
üzvi turşular - siyanin, tokoferollar, filloquinon, riboflavin;
amigdalin və kumarin;
pektinlər və taninlər.

Terapevtik və profilaktik kontekstdə iştahaaçan meyvələrin təsirini qiymətləndirməyə imkan verən digər, daha az dəyərli keyfiyyətlər var:

yüksək yod tərkibi aronia meyvəsinin faydalı təsirlərini müxtəlif xəstəliklər üçün tibbi göstərici kimi təsnif etməyə imkan verir;
50 qram qurudulmuş chokeberry gündəlik P vitamini dozasını ehtiva edir;
Təzə şirə qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.

Bir neçə faydalı məsləhət sizə şəfalı meyvələrdən daha tez-tez və tam həzz almağa kömək edəcək:

Bir koldan götürülmüş qara rowanı "zibil qutularına" qoyarkən, quru və səhər şehinin buxarlandığı gün ərzində götürməlisiniz;
meyvənin teksturası ağızda quruluq hissi yaradır, bu çatışmazlıq ilkin yumşaldılmış qaynadılmış suda 3-5 dəqiqə ağartmaq, ardınca bir neçə dəqiqə soyuq suda "bərkləşdirmək" yolu ilə düzəldilə bilər;
İki və ya üç darçın çubuqları mürəbbəyə zəriflik əlavə edəcək;
şəfa potensialını qorumaq üçün qara rowan qaynadılmış suyu atmayın, ona meyvə əlavə edin, qaynadın və kompot içmək.

Chokeberry mürəbbəsi - fotoşəkilləri olan müxtəlif reseptlər

Müalicəvi keyfiyyətlərinə görə heyrətamiz olan aronia giləmeyvə həm də çoxsaylı konservlər, mürəbbələr və marmeladlar üçün yaxşıdır.

Əlaqədar məqalələr:
Alma və darçın ilə düyü güveç Əgər alma və kişmiş ilə düyü güveç hazırlamağa cəhd etməmisinizsə... Chokeberry mürəbbəsi - Qış üçün dadlı reseptlər Chokeberry (yaxud chokeberry) Şimali Amerikadan Rusiyaya... Pomidor sousunda zucchini: reseptlər Pomidorda qızardılmış balqabaq Üzərində hazırlayacağımız sadə, lakin çox dadlı balqabaq məzəsi...