نقوم بإعداد عنب الثعلب: مربى الشتاء بالبرتقال والمكسرات والتوت والكشمش والموز. أفضل وصفات مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء مربى عنب الثعلب مع الموز من خلال مفرمة اللحم

مربى عنب الثعلب، بغض النظر عن كيفية إعداده، مفيد للغاية، لأنه يحتفظ، ربما ليس كل شيء، ولكن لا يزال نسبة كبيرة من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. من وجهة النظر هذه، فإن المفضل المطلق هو عنب الثعلب مع الموز دون طهي، لأن إعداد مثل هذه الحساسية لا يتطلب معالجة حرارية، مما يعني أنه يحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات.

فوائد الاستعدادات عنب الثعلب

يحتوي عنب الثعلب على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. وتشمل هذه الفيتامينات والأحماض العضوية والبروفيتامينات. لذلك، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على تحضير هذا المنتج بشكل صحيح.

من خلال استهلاك مثل هذه المستحضرات في فصلي الخريف والشتاء، لا يمكنك فقط مساعدة جهازك المناعي على مقاومة الأمراض المختلفة، بل يمكنك أيضًا تقليل نزيف الدورة الشهرية وانقطاع الطمث، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، والتعامل مع ارتفاع ضغط الدم وحل مشكلة التعب المستمر المرتبط بتطور فقر الدم. .

وصفات

يمكنك صنع عدة أنواع من المربى اللذيذ من عنب الثعلب والموز والفواكه الأخرى. بالطبع، من وجهة نظر فوائد العلاج النهائي للجسم، من الأفضل إعطاء الأفضلية للوصفات التي لا تنطوي على تسخين خليط الفاكهة والتوت. ولكن في هذه الحالة، سيتم تخزين مستحضرات عنب الثعلب والموز لمدة بضعة أشهر فقط، والمربى المسلوق لا يفقد جودته لمدة عام على الأقل أو حتى عامين.

حلوى الموز عنب الثعلب مع النعناع

يمكن تحضير حلوى عطرية ومشرقة للغاية ذات طعم حار من:

• 0.5 كجم عنب الثعلب
• 7.5 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين المذاب
• 2 أغصان من النعناع
• 0.25 كجم موز
• 0.75 كجم سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كونياك أو ليكيور النعناع.

لإعداد علاج، من الأفضل اختيار التوت من نفس الصنف واللون.

اغسل التوت وأزل السيقان واهرسه. تضاف أوراق النعناع والجيلاتين والسكر إلى الكتلة الناتجة. يوضع الخليط في الثلاجة طوال الليل. يستمرون في الصباح. للقيام بذلك، قطع الموز إلى شرائح رقيقة، والتي تضاف إلى الكتلة التي تم الحصول عليها في اليوم السابق. يتم وضع الخليط مرة أخرى في الثلاجة.

بعد ساعة، يتم تسخين الكتلة حتى الغليان ويطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. في نهاية العملية، تتم إضافة الكونياك أو المسكرات، ويتم تعبئتها في البنوك المعقمة وتدحرجت.

مربى بدون طبخ

لتحضير عنب الثعلب والموز دون طهي، ستحتاجين إلى:

• 1 كجم عنب الثعلب
• 2-3 موز
• 0.6 كيلو سكر.

يتم غسل الثمار جيدًا وتطهيرها من السيقان والقشور. ضعي حبات عنب الثعلب في مصفاة، واتركيها حتى تجف جيدًا. بعد ذلك، يُغطى الموز والتوت بالسكر ويُهرسان في هريس. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا لضمان الذوبان الكامل لبلورات السكر وتعبئتها في مرطبانات معقمة ومخبأة في الثلاجة.

انتباه! المربى الأكثر حلاوة مصنوع من التوت الأسود أو الأحمر العميق.

مربى لمدة خمس دقائق

يمكن تخزين عنب الثعلب والموز لفصل الشتاء باستخدام المعالجة الحرارية قصيرة المدى. سيكون لهذا تأثير ضئيل على محتوى الفيتامينات، ولكنه سيزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج.

اغسلي 3 أكواب من عنب الثعلب جيدًا، وأزيلي السيقان واتركيه في مصفاة حتى يصفى. 2 موزة ناضجة مقطعة إلى شرائح.

هام: يمكنك إضافة عود القرفة إلى الخليط لإعطاء المربى طعمًا أصليًا. لكن لا ينبغي استبداله بالمسحوق، لأن قطعة العمل قد تكتسب مرارة غير سارة.

من 2 كوب من السكر المحبب و 2 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى الشراب في الماء ويُغمس عنب الثعلب فيه. يُترك الخليط على النار لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت، يكون للكتلة وقت للغليان. بمجرد حدوث ذلك، أضف الموز المفروم، وانتظر دقيقتين، مع التحريك بلطف، وأطفئ الموقد. بمجرد أن يبرد المربى، يتم تعبئته بعناية في مرطبانات حتى لا تتكسر شرائح الموز ويتم إغلاقها.

انتباه! عند طهي المربى، تأكد من إزالة الرغوة.

لا يمكن تناول المستحضرات المحضرة مع الشاي فحسب، بل ستصبح أيضًا حشوة ممتازة لمختلف الفطائر

مربى الموز عنب الثعلب الحار

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 0.5 كجم عنب الثعلب
• 2 قطعة. القرنفل.
• 1 موزة ناضجة؛
• 0.5 كجم سكر
• 1 عود قرفة.

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا. ثم يتم عجنها بملعقة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح سميكة. يُضاف السكر إلى خليط الفاكهة والتوت ويُخلط بلطف ويُترك لينقع.

بعد ساعتين أضيفي القرفة والقرنفل إلى الكتلة ثم ضعيها على النار. بمجرد أن يغلي الخليط، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق، أخرجي البهارات، ضعي المربى في مرطبانات ساخنة ومعقمة ولفيها.

يمكن صنع نفس المربى في طباخ بطيء. للقيام بذلك، تحتاج إلى هرس عنب الثعلب المغسول والمقشر من السيقان بملعقة، وإضافة الموز المفروم والسكر. ضعي الخليط في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك، يتم نقله إلى وعاء متعدد الطهي، وتضاف البهارات ويتم تشغيل الجهاز في وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق. عند الانتهاء من العملية، من الضروري إزالة الرغوة من المربى ولفها في مرطبانات معقمة.

نصيحة: من الأفضل عدم إغلاق غطاء الجهاز لتجنب تسرب الرغوة.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

يعتبر مربى عنب الثعلب حلوى خاصة وحتى غريبة، والتي لا توجد في كثير من الأحيان اليوم. تعتبر الثمار مخزنًا للفيتامينات B9 وC وP، مما يجعلها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. واحدة من الوصفات الأكثر غرابة هي صنع مربى عنب الثعلب مع الموز. فواكه مختلفة تمامًا تعطي طعمًا ورائحة لا تُنسى مع روائح حلوة وحامضة وحارة.

قبل الطهي، يتم غسل عنب الثعلب ووضعه في مصفاة. إذا تم إجراء الاستعدادات دون معالجة حرارية، فيجب تجفيف الثمار جيدا. تتطلب بعض الوصفات إزالة البذور من التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس أو سكين عادي.

يتم تحضير هذا النوع من الأطعمة الشهية دائمًا بالسكر الذي تعتمد كميته على الوصفة. عند تحضيره خامًا، يتم استخدام المزيد من السكر. غالبًا ما تحتوي الوصفات على الماء أو العصير الذي يتم تحضير الشراب منه وسكب التوت.

كيفية اختيار عنب الثعلب والموز

أي نوع من التوت مناسب للمربى، ويفضل اختيار الفواكه الناضجة والثابتة. إذا كانت الثمار لا تزال خضراء، لكنك لا تستطيع الانتظار لتحضير المربى، فيمكنك طلاء الكتلة الناتجة بعصير الكشمش. إذا كان الحصاد مفرط النضج، فيجب إضافة الجيلاتين إلى المربى.

يجب أن يكون الموز المخصص للمربى ناضجًا ولكن ليس طريًا ويجب أن يكون له رائحة.

أحلى مربى مصنوع من التوت الأحمر الأسود أو الغني.

وصفة بسيطة

يتم تحضير مربى عنب الثعلب بسهولة وسرعة، كما أن توفر المكون الرئيسي في الحديقة يجعل الوصفة اقتصادية أيضًا.

لطهي طبق لذيذ، تحتاج إلى إعداد:

• عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• موز - 1 قطعة؛
• قرفة - 1 عصا؛
• فصوص - 2 قطعة.

في المرحلة الأولى يتم فرز الثمار وغسلها وإزالة الذيول. بعد ذلك، يُنقل التوت إلى وعاء كبير ويُعجن جيدًا. قشر الموز وقطع اللب إلى شرائح.

بعد ذلك، يتم دمج المكونات، كل شيء مغطى بالسكر ويخلط جيدا. يجب أن يجلس الخليط لمدة ساعتين. ثم أضيفي القرفة والقرنفل. يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى الموقد، ثم تُغلى وتُطهى بعد 5-7 دقائق أخرى. بعد ذلك تتم إزالة القرفة والقرنفل. يوضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة.

وصفة المربى الخام الكلاسيكية

وبغض النظر عن طريقة التحضير فإن مربى التوت يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد الأخرى. يتيح لك الطهي بدون طهي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة.

لتحضير طبق شهي بدون طهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• موز - 2-3 قطع؛
• سكر - 0.6 كجم.

يتم غسل جميع المكونات وتطهيرها من الذيول والقشور. بعد ذلك، ضع التوت في مصفاة حتى يجف قليلاً. يوضع الموز والتوت في قدر، ويغطى بالسكر ويُهرس حتى يتحول إلى هريس. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يتم تعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة. مخزنة في الثلاجة.

يمكن تقطيع عنب الثعلب بعدة طرق: باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو آلة الطحن. يجب عليك اختيار الخيار الأكثر ملاءمة.

جيلي عنب الثعلب مع الموز

لتحضير جيلي عنب الثعلب اللذيذ مع إضافة الموز عليك تحضير:

• عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
• موز - 2 قطعة؛
• سكر - 0.7 كجم؛
• الجيلاتين - 1/2 كوب. (مرتخي)؛
• غصن نعناع اختياري.

يتم تنظيف التوت المغسول وعجنه بالطريقة المعتادة. يضاف الجيلاتين والسكر إلى المحتويات وكذلك النعناع إذا رغبت في ذلك. يتم ترك المكونات للبث بين عشية وضحاها.

يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح. تخلط مع عنب الثعلب، وبعد ذلك يتم غرس الخليط لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك، يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المكونات إلى الموقد، ويغلي كل شيء ويطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى. يتم وضع الحلوى النهائية في الجرار، والتي تحتاج بعد ذلك إلى قلبها ووضعها على الأغطية.

مميزات تخزين المربى

يجب تبريد مرطبانات المربى المختومة لفصل الشتاء. بعد التبريد، يمكن تخزينها إما في القبو أو الثلاجة، أو في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين المربى المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

يجب تخزين الحلويات المصنوعة بدون معالجة حرارية في الثلاجة حصريًا.

بعد تحضير مربى عنب الثعلب مع الموز لفصل الشتاء، يمكنك وضع علاج لذيذ ومفيد على الطاولة في أي وقت، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

غالبًا ما يُطلق على مربى عنب الثعلب اسم "الملكي" لأن هذه الأطعمة الشهية تتمتع بمذاق لا يُنسى حقًا. ويعتقد أيضًا أن هذه الحلوى بالذات كانت الحلوى المفضلة للإمبراطورة كاثرين الثانية. من خلال تحضير مربى عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء، يمكنك وضع وجبة لذيذة وصحية على مائدة الشتاء، خاصة وأن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت.

وصفة لمربى عنب الثعلب السريع مع البرتقال لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 2 كجم؛
• برتقال كبير ناضج – 5 قطع؛
• سكر – 2.4 كجم

إجراءات الطبخ

1. يجب غسل الثمار جيدًا وقطع جميع "ذيول" عنب الثعلب. يمكن أن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت، ولكن يجب إزالة "ذيول" حتى تتمكن علب المربى من الوقوف طوال فصل الشتاء.
2. نغسل البرتقال بالماء الساخن، ونقطعه إلى قطع صغيرة. ليست هناك حاجة لتقشير الحمضيات: فالقشر سيضيف نكهة ورائحة إضافية إلى المربى. لكن أثناء عملية التقطيع، من الضروري إزالة جميع البذور من البرتقال حتى لا يصبح المستحضر مرًا.
3. يجب تقطيع عنب الثعلب والبرتقال المفروم في مفرمة لحم بمصفاة خاصة لطحن الخضار والفواكه.
4. صب الخليط في قدر أو وعاء كبير. يجب أن تكون الحاوية كبيرة جدًا حتى تتمكن من خلط محتوياتها بسهولة.
5. أضف السكر إلى خليط الفاكهة. من الأفضل أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة ويقلب باستمرار حتى يتوفر للسكر وقت ليذوب. قد لا يذوب الجزء الأخير من السكر. في هذه الحالة، يجب وضع المربى على النار، ويغلي حتى يغلي، مع التحريك باستمرار، ثم يرفع على الفور عن النار ويبرد.
6. عندما يبرد المربى، يجب سكبه في مرطبانات معقمة، مغطاة بأغطية النايلون وتخزينها في الثلاجة.

تسمى طريقة التحضير هذه أيضًا بالمربى "الحي". لكن، إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الثلاجة لتخزين مستحضرات الشتاء، يمكنك استخدام وصفة أخرى.

مربى "الكنز العطر"

• تحضير الفاكهة هو نفسه كما في الوصفة السابقة. يتم أيضًا سحق عنب الثعلب والبرتقال في مفرمة اللحم أو طحنهما في الخلاط وتغطيتهما بالسكر.
• لكي يقف المربى طوال فصل الشتاء تحت أغطية ملفوفة، يجب إحضاره ليغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة.
• ثم يُسكب ساخنًا في مرطبانات، معقمة مسبقًا في الفرن أو مطهية على البخار، ويُغلق بأغطية. ليست هناك حاجة لقلب الجرار.
• يجب تخزين المربى في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

مربى عنب الثعلب مع الموز والبرتقال

تجعل رائحة الحمضيات مربى عنب الثعلب عطرية للغاية، ولكن لمنحها طعمًا لاذعًا وغير عادي، لا يمكنك تضمين البرتقال فحسب، بل الموز أيضًا. كما أن مربى عنب الثعلب بالبرتقال والموز بسيط وسهل التحضير.

المكونات المطلوبة:

– عنب الثعلب – 0.5 كجم

– برتقالة كبيرة – 1 قطعة.

– موزة ناضجة – 1 قطعة.

– السكر (أو السكر المحبب) – 0.5 كجم

- براعم القرنفل الحارة - 4 قطع.

– مسحوق القرفة الجاف – 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالطهي

1. اغسل عنب الثعلب وأزل السيقان واقطعه.
2. يُسكب الخليط في وعاء حيث سيتم طهي المربى بعد ذلك.
3. قشر البرتقال واقطعه أيضًا. ثم أضف إلى عنب الثعلب.
4. يجب تقشير الموز وتقطيعه إلى قطع متوسطة وإضافته إلى خليط التوت والحمضيات.
5. يُسكب السكر في الخليط ويُترك لمدة ساعتين حتى يُخرج المربى العصير.
6. بعد ذلك تضاف البهارات إلى المربى. نضع الخليط على النار وننتظر حتى يغلي ونغلي لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم تحتاج إلى وضعها في مرطبانات دافئة معقمة ولفها.

بعد فتح الجرة يفضل تخزينه في الثلاجة حتى لا يفسد المنتج. يمكن أحياناً إضافة القرفة والقرنفل أثناء عملية خلط المكونات، لكن بعد أن يغلي المربى يجب إزالة البهارات.

في الوقت الحاضر، أصبحت الأنواع غير العادية من الحلويات الشتوية التقليدية تحظى بشعبية متزايدة. يتم تحضير مربى عنب الثعلب العادي بالفعل بالبرتقال والموز، مما يكمل المذاق المعتاد برائحة العصير المشرقة. جربه - إنه لذيذ جدًا!

مربى عنب الثعلب هو طعام شهي بآلاف النكهات.

كل ما يضيفونه إلى التحضير الحلو!

التوت والفواكه والمكسرات والتوابل.

يمكن أن تكون القائمة لا نهاية لها، ولكن هل تستحق ذلك؟

ربما من الأفضل طهيه وتجربته؟

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

يتم غسل عنب الثعلب ووضعه في مصفاة. إذا لم تتم معالجة قطعة العمل بالحرارة، فيجب تجفيفها جيدًا باستخدام الحفاض. غالبًا ما يكون من الضروري إزالة البذور من عنب الثعلب. يتم ذلك بسكين أو ظهر ملعقة أو دبوس.

يتم تحضير المربى دائمًا بالسكر. كمية الرمل تعتمد على الوصفة. إذا كان المنتج خامًا، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر. نظرًا لأن عنب الثعلب نفسه جاف، فقد تحتوي الوصفة على ماء أو عصير. يتم تحضير شراب منها، حيث يتم غمر التوت لمزيد من الطهي. لفصل الشتاء، يتم إغلاق المربى في الجرار المعقمة.

عنب الثعلب: مربى الشتاء "الزمرد" بأوراق الكرز

وصفة مربى مشهورة تستخدم فيها أصناف عنب الثعلب الأخضر فقط. يُنصح بتناول التوت غير الناضج قليلاً. رائحة التحضير تعطي أوراق الكرز.

مكونات

1 كجم عنب الثعلب

1.4 كجم سكر

500 مل ماء

15 ورقة كرز.

تحضير

1. اغسلي حبات التوت، ثم استخدمي سكينًا حادًا لعمل شق في كل حبة منها وإزالة البذور. لن نحتاجهم. ضع عنب الثعلب في وعاء نظيف واتركه ينتظر في الأجنحة.

2. يُمزج الماء مع أوراق الكرز، ويُغلى لمدة خمس دقائق، ويُضاف نصف كمية السكر، ويُترك على النار حتى تذوب الحبات.

3. أسكبي الشراب الساخن فوق حبات عنب الثعلب ثم غطيها. نقف لمدة خمس ساعات تقريبا. بعد التبريد، يمكنك وضعه في الثلاجة طوال الليل.

4. أخرجي عنب الثعلب، وصفي الشراب، وتخلصي من أوراق الكرز. ضعي السائل على الموقد وأضيفي باقي السكر وأذيبي جميع الحبوب مرة أخرى.

5. بعد أن يغلي الشراب، أضيفي عنب الثعلب واتركيه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.

6. ضع المربى الساخن في وعاء معقم. نحن نحزمها بإحكام وننتظر الشتاء!

عنب الثعلب: مربى الشتاء بالبرتقال

خيار مثير للاهتمام لتحضير عنب الثعلب، المربى الشتوي بالبرتقال عطري بشكل لا يصدق ومثير للاهتمام للغاية في الذوق. نختار ثمار الحمضيات الجيدة والعصيرية والناضجة. لا يهم تنوع ولون عنب الثعلب.

مكونات

عنب الثعلب 1.4 كجم؛

البرتقال 0.6 كجم؛

1400 جرام سكر

عود قرفة واحد.

تحضير

1. قم بتمزيق ذيول عنب الثعلب المغسول ورميها بعيدًا. شطف التوت.

2. خذ إبرة أو عود أسنان، واثقب كل حبة في مكانين، ثم ارميها في وعاء.

3. يضاف السكر ويترك لمدة خمس ساعات. يقلب من حين لآخر.

4. اغسلي البرتقال بالماء الساخن، ومن الأفضل دهن القشر.

5. خذ مبشرة ناعمة وابشر القشر حول الحمضيات. يمكنك إرساله على الفور إلى عنب الثعلب.

6. قشر البرتقال من الرقائق والقشور وافصله إلى شرائح. يجب إزالة بذور الحمضيات.

7. اطحن الحمضيات المحضرة من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها بسكين ولكن ليس بشكل خشن.

8. أرسل البرتقال إلى عنب الثعلب مع الحماس وحركه واترك المربى ينضج.

9. اغليها لمدة خمس دقائق، أزيلي الرغوة منها واتركيها تبرد.

10. بعد ساعتين، اغليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق، لكن أضيفي عود القرفة إلى المستحضر، ثم اتركيه ليبرد.

11. اغلي للمرة الأخيرة، أزيلي القرفة، ضعي المربى في مرطبانات جافة. تعتمد سلامة الأطعمة الشهية بشكل مباشر على هذا.

عنب الثعلب: مربى الشتاء "Tsarskoye"

نوع مختلف من مربى عنب الثعلب الملكي حقًا، يتم تحضير مربى الشتاء بالجوز. لكن يتم إضافتها بطريقة خاصة.

مكونات

كيلوغرام من عنب الثعلب؛

نصف لتر من الماء؛

نصف كوب من المكسرات

1.5 كجم من السكر.

تحضير

1. تُقطع المكسرات إلى قطع بحجم تجويف التوت، وتُقلى قليلاً في مقلاة عادية.

2. اشطفي عنب الثعلب وأزيلي البذور منه باستخدام دبوس أو ملعقة.

3. ضعي قطعة من الجوز في كل حبة. نقل إلى قدر.

4. في قدر آخر، قم بطهي الشراب من السكر والماء. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب جميع الحبوب قبل الغليان.

5. أسكبي الشراب المغلي فوق حبات التوت المحشوة. حرك بعناية حتى لا تتلف وتمنع المكسرات من الانسكاب.

6. يغطى ويترك لمدة يوم.

7. يُخرج المربى ويُطهى لمدة عشر دقائق ثم يُبرد.

8. نتركها تطهى مرة أخرى، لكن هذه المرة نغلي التحضير لمدة ربع ساعة. ضع في حاويات.

عنب الثعلب: مربى الكشمش لفصل الشتاء

نسخة من المربى الشتوي المذهل المصنوع من عنب الثعلب والكشمش الأحمر. على الرغم من أن التحضير لن يكون أقل لذة مع التوت الأسود، إلا أن هذه الوصفة ستعمل أيضًا عليه.

مكونات

700 جرام من عنب الثعلب

1400 جرام سكر

700 جرام من الكشمش

ماء 450 مل.

تحضير

1. قم بإعداد الشراب على الفور. للقيام بذلك، ما عليك سوى الجمع بين السكر وكمية السائل الموجودة في الوصفة ووضعها على الموقد.

2. اغسل الكشمش الأحمر أو الأسود، وحرره من الأغصان والأوراق والعينات الفاسدة.

3. قطع عنب الثعلب إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة البذور، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى زيادة كمية عنب الثعلب بمقدار 200 جرام.

4. انقلي عنب الثعلب إلى الكشمش، واسكبي عليه الشراب المغلي، وغطيه دون تحريك، واتركيه لمدة أربع ساعات تقريبًا.

5. يوضع على النار ويطهى لمدة عشرين دقيقة. يجب التقاط الرغوة التي ستتشكل على السطح وإزالتها.

6. نسكبها في مرطبانات، ونغلقها بإحكام، ونرسلها إلى مكان بارد.

عنب الثعلب: مربى لفصل الشتاء بدون طبخ

نوع مختلف من مستحضر الفيتامينات الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية ويحتفظ بجميع الفيتامينات. يجب تخزين هذه الحلوى في الثلاجة.

مكونات

كيلوغرام من عنب الثعلب؛

ليمونة واحدة كبيرة

1.3 كيلو سكر.

تحضير

1. حرر عنب الثعلب من كل ما هو غير ضروري واغسله وفرزه. ثم ضع التوت على منشفة وتأكد من تركه حتى يجف.

2. اغسلي الليمونة واسكبي فوقها الماء المغلي. استخدمي مبشرة لإزالة الحماس الأصفر. نقشر القشرة البيضاء ونتخلص منها ونقطع اللب ونتخلص أيضًا من البذور.

3. نلف كل شيء معًا أو نضربه في محضرة الطعام.

4. يُمزج مع السكر.

5. بعد ثلاث ساعات، عندما يكون هناك الكثير من السائل في الحاوية، قم بتسخين المربى المستقبلي قليلاً. دعونا نترك الأمر لفترة أطول.

6. يُنصح بتكرار عملية التسخين عدة مرات لإذابة السكر بشكل أفضل.

7. ضعيها في مرطبانات، يمكنك إغلاقها بغطاء من النايلون.

عنب الثعلب: مربى لفصل الشتاء مع التوت

نسخة من مربى عنب الثعلب مع التوت لفصل الشتاء مما يساعد على خفض درجة الحرارة والتغلب على نزلات البرد وملء الجسم بفيتامين سي.

مكونات

كيلوغرام من عنب الثعلب؛

300 جرام من التوت

سكر 600 جرام.

تحضير

1. قم بفرز التوت وغسله وإضافة السكر ووضعه على نار خفيفة. دع الحبوب تذوب. إذا لم يكن التوت كثير العصير، فيمكنك إضافة نصف كوب من الماء.

2. حرر عنب الثعلب من ذيوله واغسله وأرسله إلى التوت. إذا تم استخدام أصناف كبيرة، يمكنك قطع التوت إلى النصف.

3. بعد الغليان، قم بطهي المربى لمدة ثماني دقائق بالضبط.

4. اسكبه في الأوعية المجهزة وأغلق أغطيةها. نقوم بتخزينه في المخزن أو الطابق السفلي.

عنب الثعلب الحار: مربى الشتاء في 5 دقائق

نوع مختلف من المربى العطري للغاية الذي يتم تحضيره في 5 دقائق. تضاف التوابل العطرية إلى الطعم مع تأثير دافئ لن يكون ضروريًا في الشتاء.

مكونات

كيلوغرام من عنب الثعلب؛

سكر 800 جرام

2 نجوم قرنفل

الزنجبيل 0.3 ملعقة شاي؛

1 عود قرفة.

تحضير

1- اغسلي حبات عنب الثعلب وقطعيها إلى نصفين. لا تحتاج البذور إلى إزالتها.

2. ضعي القدر وأضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة.

3. بمجرد ظهور الشراب، يمكنك زيادة درجة الحرارة.

4. أضف القرنفل والقرفة والزنجبيل الجاف إلى المربى. إذا كنت تستخدم جذرًا طازجًا، يمكنك فقط رمي قطعة منه، وليس تقطيعها.

5. بعد الغليان، قم بطهي عنب الثعلب لمدة خمس دقائق.

6. خذ مرطبانات معقمة واسكبها. مع تقدم العملية، تحتاج إلى إزالة نجوم القرنفل. يمكنك ترك القرفة.

7. نغلقها ونضعها في المخزن.

عنب الثعلب: مربى الشتاء مع الموز

نوع مختلف من المربى الرقيق لفصل الشتاء المحضر بالموز. سوف تحتاج إلى إزالة البذور من التوت. اختر موزة ناضجة ولكن ليست طرية. بالتأكيد يجب أن تكون لها رائحة.

مكونات

0.5 كجم عنب الثعلب

0.5 كجم سكر

0.3 عيدان قرفة.

تحضير

1. نقطع عنب الثعلب المغسول إلى نصفين ونزيل البذور. قم برمي النصفين على الفور في المقلاة.

2. أضيفي الموز المقطع إلى شرائح رفيعة.

3. نسكب 100 مل من الماء ونضيف السكر حسب الوصفة.

4. قم بطهي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا بعد الغليان.

5. قطعي القرفة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المربى. أبقيه على النار لمدة دقيقة أخرى.

6. نقوم بتعبئتها وإرسالها للتخزين. أو تبرد وتقدم.

عنب الثعلب: مربى ملتوي لفصل الشتاء

نوع مختلف من مربى عنب الثعلب السميك الذي يتم سحقه من خلال مفرمة اللحم. يمكن إزالة البذور حسب الرغبة.

مكونات

1 كجم عنب الثعلب

0.7 كجم سكر

1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون.

تحضير

1. اغسلي التوت، ويمكنك إزالة البذور من الداخل. تحريف من خلال مفرمة اللحم.

2. أضف سكر البيزو والقشر.

3. حركي المزيج لبضع دقائق ثم غطيه واتركيه لمدة نصف ساعة لإخراج العصارة.

4. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي ببطء.

5. يغلي لمدة ربع ساعة

6. أرسل قطعة العمل إلى الجرار وأغلقها بالأغطية.

عنب الثعلب: مربى لفصل الشتاء مع المكسرات "كسول"

نسخة كسولة من مربى عنب الثعلب الملكي. ليست هناك حاجة لإزالة البذور وملء المكسرات بالتوت. كل شيء أبسط من ذلك بكثير، ولكن اتضح أنه ليس أقل لذيذ.

مكونات

1 كجم عنب الثعلب

150 جرام من المكسرات

0.8 كجم سكر

5 أوراق كرز

0.35 لتر من الماء.

تحضير

1. يُسكب الماء في قدر، وتُغلى أوراق الكرز لبضع دقائق، ثم تُرفع وتُرمى.

2. أضف السكر إلى المرق وأشعل الموقد وابدأ بالتسخين.

3. اغسلي حبات عنب الثعلب وقطعيها إلى نصفين. يمكنك أيضًا استخدام التوت الكامل، ولكن في هذه الحالة يجب زيادة وقت الطهي بمقدار عشر دقائق.

4. ضعي التوت في الشراب واطهيه لمدة خمس دقائق.

5. أثناء طهي عنب الثعلب، قطعي المكسرات بسرعة واقليها في مقلاة لمدة دقيقة.

6. انقله إلى قدر.

7. قم بتحضير المربى لمدة عشر دقائق إضافية تقريبًا، ثم أطفئه، ثم ضعه في مرطبانات أو استخدمه فقط.

أوراق الكرز هي مرافقة متكررة لمربى عنب الثعلب. أنها تعطي المنتج رائحة لطيفة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه بدلاً من ذلك يمكنك استخدام أوراق الكشمش في الحديقة، ولكن فقط الأوراق السوداء والعطرية.

لا ليمون ولا برتقال؟ يمكن إضافة الحماس فقط إلى المربى. هي التي تعطي تلك الرائحة والنكهة لأطعمة الشتاء الشهية.

في كثير من الأحيان، لا يريد عنب الثعلب أن ينفصل عن ذيوله ويمسكها بإحكام. قد يستغرق تحضير التوت وقتًا طويلاً. لتجنب ذلك، يمكنك استخدام مقص الأظافر وقطع كل الفائض.

في الأيام الخوالي، كان مربى عنب الثعلب أكثر شيوعًا مما هو عليه الآن. لكن هذه التوت تحتوي على احتياطيات من الفيتامينات B9 و P و C. يسعى الإنسان الحديث إلى شيء جديد وغير عادي، واستكشاف تقنيات ووصفات جديدة. هكذا ظهر مربى عنب الثعلب والموز الناضج. ويكتمل مذاقه غير العادي بنفس الرائحة الغريبة التي ستجذب الذواقة الأكثر تطلبًا وكذلك الأطفال.

يتم غسل عنب الثعلب مسبقًا وتمزيق ذيوله ووضعه في مصفاة. توصي بعض الوصفات بإزالة البذور. يتم تنفيذ الإجراء باستخدام دبوس قرطاسية عادي أو طرف السكين. إذا تم تحضير المربى بدون طبخ فيجب تجفيف الثمار.

يتم تحضير مربى عنب الثعلب دائمًا بالسكر. تعتمد كميتها على الوصفة المختارة والمكونات المتضمنة وطريقة التحضير. ومن المثير للاهتمام أن المنتجات الخام تتطلب سكرًا محببًا أكثر من تلك التي تخضع للمعالجة الحرارية.

كيفية اختيار عنب الثعلب والموز

عنب الثعلب من أي نوع ونوع مناسب لصنع المربى. يجب أن تكون ناضجة. يُنصح باختيار الثمار الكثيفة، لكن لا يهم إذا كانت مفرطة النضج. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى إضافة الجيلاتين إلى المربى. مربى جميل جدًا مصنوع من التوت الأسود أو الأحمر الداكن وكذلك العنبر الأخضر.

يتم اختيار الموز الناضج جيدًا والعطري ولكن بدون علامات التلف.

وصفة بسيطة

صنع مربى عنب الثعلب اللذيذ والعطري مع إضافة الموز ليس بالأمر الصعب. وإذا كانت الحديقة لديها حصاد وفير من التوت الخاص بها، فإن الحساسية لن تكلف الكثير. لطهيها، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• سكر محبب - 500 جم؛
• موزة كبيرة ناضجة - 1 قطعة؛
• 1 عصا قرفة؛
• 2 فصوص.

تحضير

يجب غسل التوت جيدًا وفرزه وإزالة السيقان والذيول ثم سكبه في وعاء مناسب وهرسه جيدًا قدر الإمكان. قشر الموز وقطعه إلى شرائح رفيعة. اخلطي عنب الثعلب المبشور والموز والسكر واتركيه يتخمر لبضع ساعات. بعد ذلك يضاف القرنفل والقرفة ويوضع على النار ويطهى لمدة 7 دقائق بعد بدء الغليان. بعد ذلك، قم بإزالة القرنفل والقرفة وإزالة المربى من النار. يتم سكب الطعم النهائي في الجرار المعدة ولفه.

وصفة المربى الخام الكلاسيكية

• 1 كجم من عنب الثعلب الناضج؛
• 3 موز ناضج كبير؛
• 600 جرام سكر.

تحضير

اغسل حبات عنب الثعلب جيدًا، ثم افرزها، ثم انزع السيقان وجففها. قشر الموز. يُمزج التوت مع الموز ويُضاف السكر ويُطحن حتى يصبح طريًا باستخدام آلة خاصة أو خلاط أو مفرمة لحم. يجب أن يذوب السكر تمامًا في الهريس الناتج.

قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم ضع المربى فيها، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة.

جيلي عنب الثعلب مع الموز

الحلوى اللذيذة والمثيرة للاهتمام بنفس القدر هي جيلي عنب الثعلب مع الموز. لإعداده سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الناضج - 500 جم؛
• موز كبير - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 700 جم؛
• الجيلاتين المذاب - 0.5 كوب؛
• النعناع - حسب الرغبة.

تحضير

اغسلي حبات عنب الثعلب جيدًا، وأزيلي السيقان، ثم قومي بفرزها وهرسها. أضف السكر المحبب والجيلاتين، وأضف غصن النعناع إذا رغبت في ذلك. اترك الكتلة الناتجة لتغرس طوال الليل. في الصباح، قشري الموز، وقطعيه إلى شرائح رفيعة واخلطيه مع عنب الثعلب. نترك الخليط لمدة ساعة أخرى ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. ضع الهلام النهائي في الحاوية المجهزة ولفه ثم اقلب البرطمانات رأسًا على عقب.

مميزات تخزين المربى

إذا تم إجراء الاستعدادات مسبقًا لفصل الشتاء القادم، فيجب تبريد برطمانات مربى عنب الثعلب بعد إغلاقها. بعد ذلك، يتم إرسالها للتخزين في مكان بارد ومظلم (ثلاجة، الطابق السفلي، مخزن). هناك يتم الحفاظ على الحفظ لعدة سنوات دون فقدان الذوق والخصائص المفيدة. يمكن تخزين الجرار غير المسدودة من حلوى التوت في الثلاجة لمدة شهر.

يتم تخزين مربى عنب الثعلب المحضر بدون طهي لفصل الشتاء في الثلاجة فقط.ستكون هذه الأطعمة الشهية علاجًا جيدًا حتى على طاولة الأعياد. بفضل تركيبته الكيميائية الغنية، يستخدم مربى التوت مع إضافة الفاكهة الغريبة لتعزيز المناعة في الشتاء ومحاربة نزلات البرد. الأطفال الصغار بشكل خاص يحبون هذا التحضير.