وصفات للفرن من لحم الدجاج باليقطين. دجاج مخبوز مع اليقطين والبطاطس في الفرن. طريقة عمل شوربة اليقطين المهروسة مع الدجاج

في فصل الخريف، يعتبر اليقطين هو الخضار الرئيسي، ويمكنك استخدامه لإعداد الحلويات والأطباق الرئيسية. يعتبر الدجاج مع اليقطين في الفرن طبقًا صحيًا وغذائيًا شهيًا ومثاليًا لتناول العشاء.

يتحول اليقطين إلى طري وعطري وحار، لأن الثوم يضيف الحدة، وعصير الليمون يعطي رائحة وحموضة لا تصدق. الدجاج طري ولذيذ للغاية. يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج: أفخاذ الدجاج، الأجنحة، صدور الدجاج. يتم تحضيره بسرعة وببساطة.

سوف تتفاجأ، لكن اليقطين المملح ألذ من اليقطين الحلو، والشيء الرئيسي هو تتبيله بالبهارات بشكل صحيح. تتناسب التوابل التالية جيدًا مع اليقطين: الفلفل الحار والبابريكا وجوزة الطيب والثوم والزنجبيل. تأكد من صب المرق الذي يأتي من عصير الدجاج والخضروات على الطبق النهائي، فإنه سيضيف لونا مشرقا. يمكن تقديم هذا الطبق حتى للأطفال الصغار، لأنه يتبين أنه خفيف وغذائي.

اليقطين صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، ويتكون من 90% ماء. مفيد جداً لعملية الهضم، ولا يسبب الحساسية، لذا يمكن تناوله من قبل الأطفال والأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً.

وصفة الدجاج مع اليقطين في الفرن مع الصور

مكونات

• اليقطين – 300 جم.
• فيليه الدجاج – 300 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة
• الماء - 1 كوب
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات - حسب الرغبة

كيف لطهي اليقطين مع الدجاج

نغسل اليقطين تحت الماء الجاري، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. لا تقطع البصل بشكل خشن، يجب أن يكون لديه وقت للخبز.

نقطع صدر الدجاج إلى قطع بعرض 1-1.5 سم، ولا تقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا، لأن اليقطين يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. نتبلها بالبهارات: الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكركم. ضعي شرائح الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. إذا كنت تريد المزيد من اللحوم الغذائية، فلا داعي لقلي اللحم.

نسكب الماء في وعاء، ونضيف الملح، والثوم المعصور. يُنصح بسكب الماء الدافئ حتى يذوب الملح بسرعة وتنضج الخضار بسرعة.

نسكب الدهن المتبقي من المقلاة من الدجاج في طبق الخبز، ثم نضع جميع الخضار في قاع الطبق، ثم اللحم. تأكد من إضافة القليل من الملح وتحريكه حتى يتم توزيع الملح بالتساوي. صب الماء الحار، يجب أن يغطي جميع الخضروات، ثم سيتم طهيها بسرعة. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

نخرج الدجاج واليقطين ونقدمه ساخناً. وهذا طبق ممتاز للأطفال والكبار، وخاصة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. بالعافية!

وإذا كنت ترغب في صنع حلوى من اليقطين، فهو موجود

نصيحة

1. لجعل الطبق الجانبي لذيذًا. يجب عليك شراء اليقطين الناضج. يجب أن تكون الخضار سليمة، ويجب أن يكون الجلد رقيقًا ولونه برتقالي فاتح. يجب أن يكون لون اللب مشرقا.
2. قطعي اليقطين إلى قطع صغيرة بحيث ينضج بسرعة، ولا يستغرق طهيه وقتا طويلا، وعادة ما يكون 30 دقيقة كافية. تأكد من الجاهزية بالسكين، فإذا انكسرت بسهولة فهذا يعني أنها جاهزة.
3. يمنح الثوم الطبق طعمًا ورائحة، وإذا لم يعجبك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو معجون الطماطم إلى الحشوة، فلن يكون لطيفًا.
4. يضاف الملح إلى الماء والخضار، لذلك تذوقيه لتجنب الإفراط في الملوحة.
5. يضاف الماء لمساعدة الخضار على الطهي بسرعة، وفي نهاية الطهي يتحول إلى مرق لذيذ يمكن سكبه فوق اللحم.
6. الأعشاب الطازجة تضفي البهجة على الطبق، ولم أضيفها لأن ليس كل أفراد الأسرة يحبونها. ولكن يمكنك رش البقدونس والشبت والكزبرة.
7. بالإضافة إلى اليقطين، يمكنك إضافة الخضروات التالية: البروكلي، القرنبيط، الفلفل الحلو، البازلاء الخضراء، الكوسة، الباذنجان. ثم سوف تحصل على طبق فيتامين سوبر.

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج واليقطين. هذه هي الحساء والأوعية المقاومة للحرارة ويخنة الخضار والفطائر والسلطات. تخلق الخضروات الحلوة الغنية بالفيتامينات واللحوم الطرية مزيجًا فريدًا، في انسجام تام ليس فقط مع بعضها البعض، ولكن أيضًا مع المكونات الأخرى. دعونا نلقي نظرة على 7 وصفات لأطباق محضرة من الدجاج مع اليقطين في الفرن وفي طباخ بطيء وفي مقلاة.

لجعل الطبق لذيذًا، عليك أن تأخذ اليقطين الناضج. سيكون لب هذه الفاكهة برتقاليًا لامعًا وليس صعب الملمس. أما بالنسبة للدجاج، فيمكنك استخدام الذبيحة بأكملها أو أي جزء منها.

للطبخ سوف تحتاج:

• 600 جرام من لب اليقطين
• 600 جرام دجاج
• عدة بصل
• توابل الدواجن؛
• مايونيز أو زبادي بدون إضافات؛
• 2 – 3 بيضات دجاج
• الملح والبابريكا.

كيفية طهي الدجاج مع اليقطين في الفرن:

1. يغسل الدجاج ويتبل بالملح ويتبل ببهارات الدواجن ويترك لبعض الوقت.
2. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
3. يخفق البيض مع المايونيز أو الزبادي ويضاف الجبن المبشور.
4. دهن طبق عميق، بوضع اليقطين المفروم، ورشه بالملح والبابريكا، ووضع البصل فوقه.
5. نوزع قطع الدجاج بالتساوي على السطح ونسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق ونرسله للخبز.

عند التقديم يمكنك رش الدجاج المخبوز باليقطين والبصل مع الأعشاب المفرومة.

الطبخ في طباخ بطيء

إذا قمت بطهي الدجاج مع اليقطين في طباخ بطيء، فسوف يتحول الطبق إلى طري وعصير بشكل خاص.

للعمل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج
• لب اليقطين
• الفلفل الحلو؛
• فصوص الثوم؛
• مرق أو الماء المصفى.
• الملح والتوابل.

الطبخ في طباخ بطيء:

1. نقطع البصل والفلفل الحلو إلى نصف حلقات ويقطع الثوم جيدًا.
2. تقلى الخضار في وعاء الجهاز حتى تنضج ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويتبل.
3. عندما يبدأ الدجاج في إطلاق العصير، أضف مكعبات اليقطين واستمر في طهي الطعام في وضع القلي لبضع دقائق أخرى.
4. يُسكب المرق ويُضاف القليل من الملح والبهارات إذا لزم الأمر، ويُغلق الغطاء ويُطهى الطبق في وضع الحساء لمدة 45 - 50 دقيقة.

في مذكرة. يمكنك استكمال هذا الحساء بالجزر أو الطماطم أو الكوسة المفرومة جيدًا.

كيفية طهي الدواجن اللذيذة مع الخضار

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى مقلاة عميقة ذات جدران سميكة.

عليك أن تأخذ المكونات التالية، التي يعتمد حجمها على سعة الأطباق:

• أي أجزاء من الدجاج
• لب اليقطين
• فطر طازج
• مصباح؛
• جزرة؛
• الكريمة الحامضة؛
• التوابل والملح.

كيفية طهي الدواجن مع اليقطين والفطر:

1. يُطهى البصل والجزر في المقلاة ثم يُضاف الفطر المفروم.
2. يُضاف الدجاج إلى الخليط ويُقلى قليلاً مع رش الملح والبهارات.
3. نضع اليقطين المفروم ونضيف الكريمة الحامضة المخففة بالماء ونغلق الغطاء.

تحتاج إلى طهي هذا الطبق على نار خفيفة، لكنك ستحتاج إلى التأكد من أن السائل لا يتبخر، وإلا فإن المكونات أدناه سوف تحترق.

حساء اليقطين بالدجاج

حساء اليقطين مع الدجاج سيسعد عائلتك، وإذا قمت بإعداده في شكل هريس، فهو مناسب تمامًا لإطعام طفلك.

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 400 جرام دجاج
• 600 غرام من اليقطين
• 2 - 3 بطاطس
• جزرة؛
• الثوم اختياري؛
• الشبت الخضر.
• بذور اليقطين المقشرة؛
• ملح.

طريقة عمل شوربة اليقطين المهروسة مع الدجاج:

1. اطبخي الدجاج وافصليه عن العظم وقسميه إلى ألياف.
2. يُطهى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران. أضف الثوم المسحوق.
3. عندما يصبح القلي جاهزا، أضف البطاطس المفرومة ناعما ولب اليقطين. املأ المكونات بالمرق الذي تم طهي الدجاج فيه والملح وأضف التوابل.
4. تُطهى الخضار المغطاة حتى تصبح طرية، ثم تُهرس في الخلاط وتُعاد إلى المقلاة.
5. إذا لزم الأمر، أضف مرقًا إضافيًا إلى الحساء، واتركه حتى يغلي ثم أخرجه من النار.

يقدم هذا الطبق مع قطع الدجاج في كل طبق ويرش فوقه الأعشاب المفرومة وبذور اليقطين، والتي يمكن قليها قليلاً في مقلاة جافة إذا رغبت في ذلك.

مع حشوة القشدة الحامضة

القشدة الحامضة ستمنح اللحم نعومة إضافية، والمكسرات والثوم ستجعل الطبق عطريًا ومرضيًا.

لطهي الدجاج مع اليقطين في حشوة القشدة الحامضة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لب اليقطين
• فرخة؛
• بصلة؛
• ثوم؛
• البرقوق.
• الكريمة الحامضة؛
• عين الجمل؛
• الملح والبهارات.

طريقة تحضير الطبق :

1. ينقع البرقوق في الماء، ثم يصفى السائل، وتغسل الثمار وتجفف جيداً.
2. يُقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق مقاوم للحرارة مدهون. يرش الخضار بالبصل المفروم والملح والبهارات.
3. نوزع البرقوق على السطح ونضع فوقه الدجاج الذي سيحتاج أيضًا إلى الملح والتتبيل.
4. نقطع الثوم ونخلطه مع القشدة الحامضة. أضيفي المكسرات المطحونة إلى الخليط الناتج، خففي الصلصة قليلاً بالماء واسكبيها في الطبق. ثم ندخلها الفرن .

في مذكرة. يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو الكاري إلى صلصة الكريمة الحامضة، فهذه التوابل ستمنحها لونًا ورائحة لطيفة.

يقطين محشو مخبوز في الفرن بالدجاج

سيبدو اليقطين المحشو جميلًا واحتفاليًا على الطاولة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى اختيار ثمرة متوسطة الحجم ذات قشر قوي وسليم. يتم أخذ المكونات الأخرى بكمية بحيث تتناسب الحشوة مع اليقطين.

أثناء عملية الطهي، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• يقطين؛
• فيليه الدجاج
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• عدة طماطم أو معجون الطماطم؛
• القليل من الثوم
• مرق.
• الملح والتوابل.

طريقة تحضير اليقطين المحشو بالدجاج والأرز والخضار:

1. نقطع الجزء العلوي من اليقطين، وإذا كانت الثمرة ذات شكل مستطيل نقسمها إلى قسمين.
2. باستخدام ملعقة، استخرجي البذور واللب بحيث يبلغ سمك الجدران 2 سم على الأقل.
3. افركي الجزء الداخلي من اليقطين بالملح والبهارات وكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم ضعي قطعة العمل في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً.
4. أثناء خبز اليقطين، أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر والثوم في مقلاة، وعندما تصبح طرية أضيفي اللحم والملح والفلفل.
5. عندما يبدأ الدجاج بإفراز العصير، أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم، أضيفي الأرز واملئي الطبق بالمرق. يمكنك أيضًا وضع اللب المستخرج من اليقطين هنا، بعد تقطيعه جيدًا.

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة من المعجنات النفخة.
• لب اليقطين
• فيليه الدجاج
• ثوم؛
• طماطم؛
• الكريمة الحامضة؛
• خضرة.
• الملح والتوابل.

كيفية صنع فطيرة:

1. أخرج العجينة من العبوة واتركها تذوب.
2. تُقطع شرائح الدجاج إلى طبقات رفيعة، وتُتبل بالملح والبهارات والثوم المطحون، وتُترك لتتبل.
3. نقطع اليقطين والبصل ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. افردي العجينة وضعيها على صينية الخبز بحيث تتدلى الحواف قليلاً.
5. دهن القاعدة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ، ضعي اليقطين في الأعلى ورشيها بالبصل والملح والموسم.
6. ضعي قطع الدجاج ثم أكواب الطماطم.
7. يُرش الطبق بالجبن وتُطوى حواف العجينة إلى الداخل وتُخبز.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة، كل ما تبقى هو رشها بالأعشاب وتقسيمها إلى أجزاء.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك تجربة بأمان من خلال الجمع بين اليقطين والدجاج مع مختلف المنتجات. أي الحبوب والمعكرونة والخضروات والفطر والفواكه المجففة مثالية للمكونات الرئيسية. سوف تساعد الصلصات والتوابل المفضلة في إبراز طعم الطبق.

خذ قرعًا جميلًا متوسط ​​الحجم - قطره 20-25 سم، وكلما كانت الفاكهة أكبر، زاد عدد الدجاج والخضروات. ومع ذلك، فإن خبز قرع كبير وإخراجه من الفرن وإزالة ورق الألمنيوم سيصبح أكثر خطورة - فقد يتسرب أو ينهار.

على سبيل المثال" />

على سبيل المثال، فقط 3 أفخاذ دجاج تناسب قرع صغير بقطر 15 سم.

تعتبر الشرائح أكثر مرونة وتتلاءم بشكل أفضل مع اليقطين. ومع ذلك، فإن البذور، التي تطلق عصارتها التبلورية، تعطي الطبق نكهة وسمكًا أكثر إشراقًا. اختر حسب ذوقك.

نقطع أرجل الدجاج إلى قسمين - الساق والفخذ. ملحهم قليلًا (يمكنك أيضًا الفلفل). يقلى الدجاج بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة. اتركها لتبرد.

وفي هذا الوقت اعتني باليقطين. تراجع مسافة 5 سم عن الذيل واقطع الغطاء.

قم بإزالة اللب بملعقة. يجب أن يكون سمك جدران اليقطين حوالي 1 سم. قم بإزالة اللب الزائد بعناية باستخدام ملعقة، وإذا كان من الصعب إزالته، قم بقطعه برفق بسكين واستمر في مساعدة نفسك بالملعقة. لا أوصي بتقطيعه وإزالته بسكين، فهناك خطر ثقب اليقطين مباشرة ومن ثم سيتدفق كل العصير من خلال هذه الفتحة وسيتعين عليك طهي طبق آخر.

توضع قطعة الدجاج المقلي المبردة، والخضار المقطعة، والثوم، والأعشاب على طبقة البصل، ثم اللحم مرة أخرى، وهكذا.

حاول وضع الحشوة بدقة - يجب أن تظل جدران "الوعاء" سليمة.

تسخين الفرن إلى 160-180 درجة.

وزعي قطعتين كبيرتين من ورق القصدير على صينية الخبز بشكل عرضي. ضع اليقطين في وسط تقاطع أوراق الفويل، ثم اسكب الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه بعناية في تجويف الفاكهة، وأغلق وعاء اليقطين بالغطاء المقطوع مسبقًا.

قم بتغطية اليقطين بإحكام بورق الألمنيوم. أغلق الذيل على الغطاء أيضًا، وإلا فسوف يحترق.

يعتمد وقت الخبز على خصائص الفاكهة المعينة. يمكنك التأكد من أن الطبق جاهز من خلال رائحة اللحم المميزة المنبعثة من الفرن المغلق.

الطريقة الثانية: شم اليقطين عن طريق تقشير حافة الرقاقة بعناية، وإذا كان اليقطين جاهزًا، سترى أيضًا قشرة برتقالية ناعمة ولامعة وطرية كاللب.

كن حذرًا لأن اليقطين يطلق العصائر أثناء الخبز والتي تراكمت في قاع الرقاقة. قم بتحريك اليقطين الساخن بورق الألمنيوم أو بالمناديل/المناشف" />

كن حذرًا لأن اليقطين يطلق العصائر أثناء الخبز والتي تراكمت في قاع الرقاقة. حرك اليقطين الساخن بورق الألمنيوم أو باستخدام المناديل / المناشف - أصبح اليقطين الآن زلقًا وناعمًا.

الطبق جاهز.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

ضع الدجاج والخضار ولب اليقطين على طبق - يمكنك إخراجه من الداخل بملعقة، أو يمكنك قطع اليقطين الفارغ بسكين، وقطع الجلد (على الرغم من أنه طري جدًا بحيث يمكنك تناوله) معها).

وعادة ما تتحول محتويات اليقطين المبرد إلى هلام لذيذ.

أتمنى لك وجبة شهية!

يسير الطائر بشكل جيد مع الإضافات المختلفة. أحد الخيارات غير العادية هو الدجاج مع اليقطين في الفرن. يمكنك تحضير الطبق في كيس خبز خاص، أو يمكنك استخدام أواني مقسمة. لكن الخيار الأكثر إثارة هو اليقطين المحشو بالدجاج.

لتحضير الطبق، يمكنك استخدام ذبيحة الدجاج الكاملة، أو يمكنك أخذ أجزاء فردية، على سبيل المثال، أفخاذ الدجاج أو الفخذين. قبل الخبز، يُفرك الدجاج بالبهارات أو يُحفظ لبعض الوقت في ماء مالح مُجهز خصيصًا.

يجب تقشير اليقطين وتقطيعه قبل الطهي. إذا كنت تخطط لحشو اليقطين، فستحتاج إلى قطع الغطاء وإزالة البذور باللب الليفي بعناية.

الدجاج واليقطين يصنعان مقليًا لذيذًا. تضاف الخضروات الأخرى إلى المنتجين الرئيسيين. يمكنك استكمال الطبق بالفطر.

جيد ان تعلم! من وجهة نظر نباتية، فاكهة اليقطين هي التوت.

دجاج في اليقطين، مخبوز في الفرن

يبدو طبق الدجاج اللذيذ باليقطين المخبوز في الفرن مثيرًا للإعجاب للغاية على الطاولة ، لذا يمكن تحضيره حتى لقضاء العطلة.

• 1 قرع يبلغ قطرها حوالي 20 سم؛
• 2-3 أرجل دجاج
• 2-3 ;
• 2 القرون
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• الملح والأعشاب الطازجة والزيت النباتي حسب الرغبة.

لتحضير الطبق عليك اختيار قرع جميل الشكل. الحجم الأمثل يبلغ قطره حوالي 20 سم. يمكنك استخدام قرع أكبر لاستيعاب المزيد من قطع الدجاج والخضروات. ومع ذلك، يستغرق خبز قرع كبير وقتًا طويلاً، وقد ينهار الطبق عند التقديم.

لملء اليقطين، يمكنك استخدام الساقين الجوفاء، مقطعة إلى قطع. أو يمكنك إزالة الشرائح من الساقين. لكن عند استخدام القطع بالعظم، فإن الحشوة ستكون أكثر سمكًا وأكثر نكهة بسبب المواد التبلورية.

قطع الساقين إلى قسمين - مضرب والفخذ. إذا تم استخدام شرائح، يجب إزالتها في قطع كبيرة. يُملح الأرجل والفلفل ويُقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة خفيفة. نترك الدجاج المقلي ليبرد.

دعونا نغسل اليقطين. دعنا نتراجع مسافة 5 سم عن الذيل ونقطع الغطاء. باستخدام ملعقة، استخرجي البذور والألياف. ثم أخرج بعض اللب. يجب قطعها بسكين وإخراجها باستخدام نفس الملعقة. يجب أن تكون حريصًا على عدم ثقب اليقطين بالكامل، وإلا فسوف يتسرب العصير من خلال هذه الفتحة.

ونتيجة لذلك، فإن اليقطين تبدو وكأنها وعاء. من الضروري ملح الجدران من الداخل وتشحيمها بالزيت النباتي.

اغسل الطماطم وقطعها إلى نصفين وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى شرائح واسعة إلى حد ما. يقطع الثوم والأعشاب الطازجة.

ضعي طبقة من البصل في قاع وعاء اليقطين، ثم أضيفي الدجاج المقلي والطماطم والفلفل. يرش بالملح والأعشاب الطازجة والثوم. طبقات بديلة من الدجاج والخضروات حتى يمتلئ وعاء الاسكواش. عليك أن تتصرف بعناية حتى لا تتلف جدران اليقطين.

ضعي شريحتين كبيرتين من ورق القصدير على صينية الخبز، وضعيهما بشكل عرضي. ضع اليقطين المحشو في المركز. يُسكب الزيت الذي تم قلي الدجاج فيه في اليقطين. قم بتغطية وعاء اليقطين بغطاء ولف اليقطين بورق الألمنيوم مع الضغط عليه بإحكام. يجب أيضًا لف ذيل اليقطين بورق الألمنيوم لمنعه من الاحتراق. تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. للتأكد من أن اليقطين جاهز، يمكنك محاولة اختراق الجزء العلوي من الفاكهة باستخدام مسواك. إذا دخلت العصا بسهولة إلى اللب، فهي جاهزة.

قم بإزالة اليقطين بعناية من الفرن وقم بفكه. عليك أن تتصرف بحذر، حيث يمكن أن تصاب بالحروق بسبب البخار والعصير. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً.

• 600 غرام. أفخاذ أو أجزاء أخرى من ذبيحة الدواجن؛
• 300 غرام. تنقية؛
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل فرنسي؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة كاري
• 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون؛
• 0.25 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
• ملح للتذوق.

اصنع التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والزيت النباتي والخردل والبهارات والسكر. افركي أفخاذ الدجاج بالملح ثم بالتتبيلة.

نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال مكبس أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء، واسكبي عليها ما تبقى من التتبيلة وقومي بالتقليب. يمكنك خلط الخضار والدجاج. اترك لمدة ساعة أو أكثر.

يمكن أن يكون الدجاج واليقطين شريكين رائعين إذا منحتهما الفرصة ليكونا على نفس الطبق. الأعشاب والتوابل غير العادية والصلصات السميكة والوصفات الأصلية التي ستجدها في هذه المقالة ستساعدك على الجمع بين الذوقين.

سوف يصبح الدجاج العصير أكثر طراوة، منقوعًا في حلاوة اليقطين العطري، وسوف يفاجئك وقت الطهي القصير القياسي لهذا الطبق بسرور.

مكونات:

• أرجل الدجاج – 2 قطعة؛
• اليقطين المقشر – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 50 مل؛
• الأعشاب البروفنسية والملح - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

نصيحة! إذا لم يكن لديك نبيذ في متناول اليد، فاستبدله بخل النبيذ أو عصير الليمون المخفف نصفه بالماء.

1. أخرج اللحم من العظام أو قطع الأرجل معهم.
2. تنقع القطع في خليط من النبيذ والأعشاب العطرية الجافة ونصف كمية الزيت. اترك لمدة 1 ساعة.
3. يقلى الدجاج في الزيت المتبقي حتى يصبح مقرمشاً.
4. يُضاف اليقطين المقطع إلى شرائح بسمك 1 سم إلى اللحم، ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مع الدجاج واليقطين ويخلط جيداً.
6. يُضاف التتبيلة المتبقية إلى مقلاة التحميص ويُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

عند تقديم الأجزاء، رشي الطبق بالبقدونس الطازج المفروم جيدًا أو الشمر.

اخبز الطبق في الفرن

يعد اليقطين أحد تلك المنتجات التي يتم الكشف عن مذاقها بالكامل أثناء عملية الخبز، والتتبيلة الحارة تعزز التأثير فقط.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 5-6 قطع؛
• اليقطين المقشر – 300 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر والخردل الفرنسي - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• التوابل (الكاري والبهارات والفلفل الحلو الخشن) والملح - حسب الرغبة.

إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، فقبل البدء في التتبيل، قم بإذابة الجليد تمامًا وشطفها وتصفيتها من الماء وتجفيف أفخاذ الدجاج من الرطوبة الزائدة.

طريقة طهو:

1. تحضير ماء مالح من الزيت وصلصة الصويا والسكر والملح والخردل والتوابل الجافة.
2. نسكب نصف هذا الخليط فوق شرائح اليقطين والبصل المقطع إلى أنصاف حلقات.
3. يُسحق الثوم ويُضاف إلى الخضار ويُقلب.
4. إزالة الجلد من أفخاذ الدجاج باستخدام الجورب، ولكن لا تقطعه. قم بتغليف اللحم من الداخل بالتتبيلة، ثم اسحب الجلد مرة أخرى من الخارج.
5. يُمزج الخضار مع الدجاج ويُسكب ما تبقى من التتبيلة. اترك لمدة 1 ساعة.
6. نضع اليقطين مع اللحم في طبق الخبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

طبق خفيف وعطري وعصير سيزين عشاء عائلي ويكسر الصور النمطية الخاصة بك حول عدم ملاءمة اليقطين كطبق جانبي.

في صلصة الكريمة الحامضة

خيار آخر لتحفة الدجاج واليقطين في الفرن هو خبزهما في صلصة سميكة من القشدة الحامضة والجبن.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج أو أفخاذ - 500 غرام؛
• اليقطين – 300 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة دهنية - 150 جم؛
• الجبن المطبوخ – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• توابل عالمية للدجاج – 10 جم.

في هذه الوصفة يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالزبادي السميك، واستخدام البهارات المفضلة لديك بدلاً من التوابل الجاهزة.

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة مقاس 2-3 مم ونضعها في قاع طبق مقاوم للحرارة في طبقة 2-3 سم.
2. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.
3. نرش التتبيلة فوق الخضار ونضع فوقها قطع الدجاج المملحة.
4. تحضير خليط الحشوة: يُمزج الكريما الحامضة والجبن المبشور والبيض النيئ. أضف التوابل المتبقية إلى الصلصة.
5. يُسكب الخليط في محتويات القالب ويُرج قليلاً حتى يتم توزيع الصلصة بالتساوي بين المنتجات.
6. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ المذهل سيصبح نجاحًا حقيقيًا في وصفاتك المنزلية المفضلة.

الدجاج مع اليقطين في طباخ بطيء

الوقت قصير، ولكن هناك شرائح دجاج في الثلاجة وكيس من اليقطين المجمد في الثلاجة. ثم اليوم سنقوم بإعداد عشاء عطري في طباخ بطيء!

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• اليقطين بدون الجلد والبذور – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات ومزيج من الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.

نصيحة!استخدام الثوم والقليل من الفلفل الحار في هذه الوصفة سيعطي الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا، لكن ليس أقل روعة!

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع والبصل إلى مكعبات.
2. ضعي الدجاج مع البصل والزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، مع تشغيل وضع "القلي".
3. خلال هذا الوقت، قم بإعداد اليقطين، وقطعه إلى شرائح أو مكعبات بسماكة 1 سم. إذا كنت تستخدم اليقطين المجمد، فليس من الضروري تذويبه، فقط أضف محتويات الكيس إلى وعاء متعدد الطهي مع اللحم المقلي بالفعل والبصل، واستمر في القلي. ولا تنس إضافة البهارات والأعشاب والملح في هذه المرحلة.
4. في نهاية القلي، ضعي الكريما الحامضة في الوعاء وقم بتبديل الطباخ المتعدد إلى وضع "الحساء". أحضر الطبق إلى الاستعداد.

معلومة!أفضل الأصناف المناسبة للخبز والخياطة هي قرع جوزة الطيب. عادة ما يكون لها شكل ممدود على شكل زجاجة وحجرة بذور صغيرة.

طبخ المخبوزات اللذيذة

ليس فقط الأسرة بأكملها، ولكن أيضًا الجيران في الدرج سوف يركضون للرائحة السحرية لفطيرة رائعة مع اليقطين والدجاج على قاعدة المعجنات المنتفخة!

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• اليقطين المقشر – 300 غرام؛
• معجنات نفخة جاهزة - عبوة واحدة لكل 400 جرام؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• كريمة أو كريمة حامضة دهنية - 200 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي عديم الرائحة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

نصيحة!استخدم الكاري أو الكركم كتوابل - فهي ستضفي مظهرًا احتفاليًا خاصًا على فطيرتك.

1. ذوبان العجين في الحزمة. يُطحن الفيليه والثوم ويُقطع البصل ويُقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة.
2. يقلى البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يذبل، مع التحريك المستمر. أضيفي شرائح اليقطين واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
3. ضعي بطاطس اليقطين والبصل في وعاء واقلي شرائح الدجاج في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، مع إضافة الزيت النباتي إذا لزم الأمر. أخيرًا، أضيفي البهارات والملح إلى اللحم.
4. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة والبيض والملح.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع العجينة المنتفخة عليها، بعد فردها بالشوبك إلى الحجم المطلوب وتشكيل الجوانب. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية.
6. ضعي القالب مع العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق حتى ينضج السطح.
7. ضعي حشوة لحم اليقطين على العجينة واملئيها بخليط كريمة البيض ورشي فوقها الجبن المبشور ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكنك تقديم هذا الكيشي اللذيذ دافئًا مع الشاي، ولكنه جيد تمامًا بعد تبريده تمامًا، لذا لا تتردد في وضع شريحة من الفطيرة في صندوق الغداء الخاص بك لتناولها كوجبة خفيفة في العمل أو في الجامعة.

اليقطين المحشو بالدجاج

سيتم تقديم العرض الأصلي من خلال اليقطين المحشو باللحم المخبوز بالكامل حسب الوصفة التالية. سوف يكون الضيوف سعداء!

مكونات:

• قرع مقسم – 500-600 جم؛
• فيليه الدجاج (أو الصدر) - 200-250 جم؛
• طماطم – 80 جم؛
• بصل - 70 جم؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الجبن الصلب - 30-40 جم؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

معلومة! يعتبر القرع الصغير ذو القشرة الصلبة مثاليًا لهذا الطبق. عادة ما تكون صغيرة الحجم وطعمها مثل البطاطا الحلوة.

طريقة طهو:

1. اقطع غطاء وساق اليقطين واستخرج اللحم بعناية باستخدام ملعقة.
2. نقطع البصل والثوم ونزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة. طحن اللحم واليقطين.
3. في مقلاة مسخنة، يُقلى البصل والثوم في الزيت، ويُضاف اللحم، وبعد 5 دقائق. - يقطين. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ويُضاف 1-2 ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر. ل. ماء.
4. أخيرًا، أضيفي الطماطم والأعشاب المفرومة والملح والبهارات إلى المقلاة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ضع الحساء في اليقطين، وأغلقه بالجزء العلوي المقطوع، ثم دهن الفاكهة بالزيت ولفها بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. حتى يصبح اليقطين ناعمًا.
6. قبل بضع دقائق من أن تصبح جاهزة، قم بإزالة الفاكهة من الفرن، وإزالتها من احباط، وبعد إزالة الغطاء، رش المحتويات بالجبن المبشور. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم لهذا الطبق الكريما الحامضة الباردة المخفوقة بالفلفل الأحمر الحار والثوم والشبت المفروم.

الدجاج الكريمي الرقيق وحساء اليقطين

هذا الحساء الخفيف والجميل من هريس اليقطين لن يجذب البالغين الذين يشاهدون شخصياتهم فحسب، بل حتى أصغر الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• اليقطين – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب و 33٪ كريمة - 100 مل لكل منهما؛
• جبنة كريمية - 50 جم؛
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود والأوريجانو والثوم المجفف والملح - حسب الرغبة.

خذ قطعة متوسطة الحجم من الخضار لحساء اليقطين المهروس - حوالي 70-80 جم لكل منها.

طريقة طهو:

1. يقطع اليقطين بشكل خشن ويوضع في قدر. أضيفي البطاطس المقطعة إلى أرباع وأضيفي الماء حتى يغطي القطع بالكاد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
2. تحضير الخضار المتبقية. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
4. صفي الماء من المقلاة مع اليقطين والبطاطس، ثم أضيفي الخضار المقلية، وتخلصي من الزيت الزائد.
5. استخدم الخلاط لهرس الخليط إلى هريس متجانس.
6. أضيفي الجبن الطري والحليب والقشدة إلى الخليط وضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. بعد الغليان، أضيفي شرائح الدجاج الرفيعة إلى الخليط، ثم خففي النار.
8. يُضاف الملح والبهارات والأوريجانو الجاف المفروم إلى حساء الكريمة ويُطهى حتى ينضج اللحم.

قدمي الحساء مع الأعشاب الطازجة المفرومة وابدأي بتناول الطعام على الفور.

كما ترون، فإن مزيج الدجاج واليقطين متناغم للغاية بحيث يتم استخدام هذه المنتجات بنجاح في الطبقتين الأولى والثانية، وللمخبوزات اللذيذة.

لا توجد مواد مماثلة