فطيرة مع مخلل الملفوف: وصفة لذيذة مع الصور. فطائر مع مخلل الملفوف في الفرن وصفة فطيرة مع مخلل الملفوف في الفرن

أقترح صنع فطائر الصوم اللذيذة مع مخلل الملفوف. حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع صنع الفطائر!

أنا أحب هذه الفطائر المبردة بالشاي الحلو. يمكنك أيضًا إعطاؤها للأطفال في المدرسة أو اصطحابها معك للعمل.

لتحضير المعجنات الهزيلة مع مخلل الملفوف، قم بإعداد المكونات حسب القائمة.

لنبدأ بالحشوة.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح طريًا.

يُضاف مخلل الملفوف (يُصفى السائل) ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق.

يُرفع عن النار ويُضاف الكمون والفلفل. مزج.

كما تفهم، ليست هناك حاجة لإضافة الملح.

دع الحشوة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما تبرد الحشوة، قم بتحضير العجينة. كل شيء هنا بسيط للغاية: اخفقي زيت عباد الشمس مع الماء حتى يشكل مستحلبًا أبيض (سيحدث هذا بسرعة كبيرة!)، ثم أضيفي الملح والدقيق. يعجن العجين.

في البداية، سيكون غير متجانس، ولكن مرن للغاية. اتركيه في الوعاء لمدة عشر دقائق، مع تغطيته بمنشفة.

قبل تشكيل الفطائر، اعجن العجينة مرة أخرى، وسترى كيف تصبح متجانسة ومرنة على الفور.

يمكن العثور على وصفة أكثر تفصيلاً لتحضير العجينة هنا.

لقد بردت الحشوة، وحان وقت تشكيل الفطائر.

قسمي العجينة إلى قطع متساوية (عادة ما أحصل على 12-14 قطعة). بدون غبار بالدقيق، افردي العجينة بشكل رقيق جدًا! من السهل جدًا القيام بذلك: العجينة مرنة ومجزية.

ننشر الحشوة ونطوي حواف العجينة كما هو موضح في الصورة. ثم نلفها على شكل أنبوب، بدءًا من الحافة حيث توجد الحشوة.

ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق.

إذا كنا نحضر فطائر خارج الصوم الكبير، ندهنها بالبيض المخفوق، لكنها ستكون لذيذة حتى بدون البيضة.

تُخبز الفطائر في فرن مُحمى على حرارة 190-200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادة ما يستغرق الأمر مني حوالي 30 دقيقة.

تجد طريقك حول الفرن الخاص بك!

قم بتبريد المعجنات النفخة الخالية من الدهون مع مخلل الملفوف على رف سلكي. أنها تبرد بسرعة كبيرة.

بالعافية!

نقدم انتباهكم إلى وصفة للفطائر اللذيذة لتنويع قائمتك.

الجميع يحب هذه الحساسية. إنها رائعة لكل من شرب الشاي وتناول الوجبات الخفيفة. يمكنك طيها ليذهب الأطفال إلى المدرسة واصطحابها معهم للعمل. سوف يسعد الوفد المرافق لك تمامًا بمثل هذا الطعام اللذيذ. لا يمكن أن يكون التحضير أسهل، لذلك لن يكون من الصعب عليك إرضاء أحبائك بالفطائر الرائعة. احفظ الوصفة.

المكونات اللازمة

للاختبار

• 130 مل من الماء المثلج
• 130 مل زيت دوار الشمس المكرر
• قليل من الملح
• 400-500 جرام دقيق

لملء

• 300 جرام مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

بالإضافة إلى ذلك

• 1 بيضة

لنبدأ العملية

1. أولا نبدأ بتحضير الحشوة للقيام بذلك، قشر البصل وختمه ناعما. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس لتقلى حتى تصبح طرية.
2. ثم صفي السائل من مخلل الملفوف وانقله إلى البصل في المقلاة. استمر في عملية القلي لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. بعد مرور الوقت المطلوب، ارفعيه عن النار وأضيفي الكمون والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليبرد.
3. لنبدأ في تحضير العجينة. للقيام بذلك، ضع الماء والزيت في وعاء منفصل، واستخدم المضرب لخفق كل شيء حتى يتحول إلى مستحلب أبيض. ثم يضاف الدقيق والملح. اخلطي العجينة. اتركيه في الوعاء لمدة 10 دقائق، مع تغطيته بمنشفة.
4. بعد مرور الوقت المطلوب، اعجنها مرة أخرى. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تكون متجانسة ومرنة.
5. ثم نقسمها إلى قطع متساوية حوالي 13 قطعة. افردي كل واحدة منها بشكل رقيق جداً وضعي الحشوة على جانب واحد. ندير الجوانب ونبدأ في دحرجة الفطيرة من الحافة حيث يوجد الحشو.
6. خذ صينية الخبز، ضع ورق البرشمان عليها ثم ضع المنتجات المحضرة.
7. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وادهن فطائرنا بها.
8. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 190-200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المطلوب، نبردها على شبك معدني ونقدمها.

قد تعجبك أيضًا الوصفة التي ستجدها على موقع أفكار الوصفات الخاص بنا.

أولا وقبل كل شيء، دعونا نستعد الملفوف. املأها بـ 1.5 لتر من الماء واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. كل هذا يتوقف على ذوقك، بعض الناس يحبون الملفوف ذو القرمشة الخفيفة، والبعض الآخر يحبه أكثر ليونة. ثم صفي الملفوف في مصفاة. عندما يبرد، اضغطي عليه جيداً.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي مع مراعاة التحريك من حين لآخر.

لقد قمت بتحضير حشوة الفطائر بالنقانق المدخنة ذات المذاق الواضح. يمكنك صنع فطائر مليئة بمخلل الملفوف فقط، ولكن مع اللحوم المدخنة تكون المخبوزات لذيذة بشكل خاص.

نقطع السجق إلى قطع صغيرة وعندما يصبح البصل شفافاً نضيف إليه السجق المفروم. استمر في القلي معًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا قليلاً. يُمزج مع الملفوف. فلفل وملح حسب الرغبة (لم نضيف الملح).

تذويب العجينة في درجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى شرائح بعرض 10-12 سم.

ومن ثم تقطع إلى مربعات.

ضعي حشوة المخلل الملفوف والنقانق على كل مربع. اكسري البيضة في وعاء واستخدمي الشوكة لدمج الصفار مع البياض. دهن حواف الفطيرة بالبيض، مع الحرص على عدم وضع البيض على خط القطع (إذا وصلت البيضة إلى خط القطع، فلن "تنمو" الفطائر جيدًا في الفرن).

اضغط على الحواف المقابلة للعجين.

يمكنك الضغط على حواف العجينة بأطراف أسنان الشوكة، أو يمكنك تقطيعها بعجلة متعرجة.

رش ورقة الخبز بالماء. ضع الفطائر مع مخلل الملفوف عليها، دهنها بالبيض، مرة أخرى، دون لمس خط القطع، ضعها في الفرن، مسخنًا إلى 210 درجة، لمدة 20-25 دقيقة.

يجب أن تأخذ الفطائر لونًا ذهبيًا.

فطائر لذيذة مع قشرة مقرمشة وملء لذيذ بشكل لا يصدق من مخلل الملفوف والنقانق جاهزة. أنصحك بالطهي!

بالعافية!

وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة

فطيرة ألمانية مع مخلل الملفوف واللحم المفروم بدون طحين. وكذلك حشوة الفطائر المصنوعة من مخلل الملفوف مع الفطر أو البطاطس.

15 دقيقة

170 سعرة حرارية

5/5 (2)

ملفوف مخللليس لذيذًا فحسب ، بل صحي جدًا أيضًا. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و B، وكمية فيتامين C في مثل هذا الملفوف تتجاوز محتواه في الليمون. يوجد الآن العديد من الوصفات التي تسمح لك بتخمير الملفوف بسرعة كبيرة، ولكن يتم الحصول على الملفوف اللذيذ والصحي عن طريق التخمير الطبيعي على مدار عدة أيام. يعد مخلل الملفوف جزءًا من المطبخ الوطني في ألمانيا وبعض دول الاتحاد السوفيتي السابق.

في روس كانت هناك تقاليد مرتبطة بها. على سبيل المثال، في نهاية شهر سبتمبر بعد التمجيد، كان مخلل الملفوف الجماعي تقليديًا. تجمعت الفتيات والنساء وقطعن الملفوف ووضعنه في براميل من خشب البلوط ، وكان ذلك دائمًا مصحوبًا بالمرح والعروض المتنوعة. بالمناسبة، أدى هذا التقليد إلى ظهور جميع التمثيليات المسرحية الشهيرة. في فصل الشتاء، تم تحضير حساء الملفوف من هذا الملفوف، كما تم صنع حشوة فطائر الملفوف المخلل. في الجزء الجنوبي الغربي من ألمانيا والجزء الشمالي الشرقي من فرنسا، يتم تخمير الملفوف بشكل عام مع المأكولات البحرية أو لحم الخنزير. يوجد أيضًا في المطبخ الألماني فطيرة الملفوف، والتي لا يستخدم في تحضيرها الدقيق على الإطلاق. سأخبرك عن كيفية تحضير فطيرة مخلل الملفوف هذه وبعض الوصفات الأخرى في وصفاتي.

فطيرة ألمانية مع مخلل الملفوف واللحم المفروم

ادوات المطبخ:مقلاة، حاوية للجلد، لوح التقطيع، خفاقة، قالب.

المكونات اللازمة لتحضير الفطيرة:

1. إزالة القشر من البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
   
2. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل فيها حتى يصبح ذهبيًا شفافًا.
3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل (أستخدم لحم الخنزير ولحم البقر). يقلب ويقلى كل شيء معًا لعدة دقائق.
   
4. تبلي محتويات المقلاة بالكمون والكاري حسب ذوقك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع تغطية المقلاة بغطاء مع التحريك من حين لآخر.
   
5. أثناء تحضير جزء اللحم من الحشوة، باستخدام مخفقة في وعاء صغير، اخفقي البيض وأضيفي الفلفل والملح إليه.
6. نعصر مخلل الملفوف جيداً من العصير، ونضعه في وعاء عميق، ونملأه بخليط البيض ونخلطه. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة.
   
7. يُدهن طبق الخبز المناسب للخبز بالزبدة ويُرش الجزء السفلي بالتساوي بفتات الخبز.
   
8. يمكنك صنع البسكويت بنفسك. للقيام بذلك، قم بتفتيت القليل من الخبز الأبيض أو لب الرغيف في مقلاة جافة. ضعها على الموقد وجففها. مكان على الرق والغطاء. سحق إلى فتات غرامة مع شوبك.
9. قم بتغطية البسكويت بطبقة متساوية من نصف حشوة الملفوف.
10. نصنع طبقة من اللحم في الأعلى ونضع الملفوف المتبقي.
    
11. دهن طبقة الملفوف العلوية بالقشدة الحامضة.
    
12. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، وتُسخن إلى 180 درجة. تبرد قليلاً وتقدم.
    

فطيرة ألمانية مع مخلل الملفوف واللحم المفروم - فيديو

فطيرة مع مخلل الملفوف والبطاطس

القائمة العامة للمكونات

للاختبار:

• أي مايونيز 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني 200 غرام؛

• بيضة 3 قطع
• دقيق 7 ملاعق كبيرة. ملاعق

لملء:

• مخلل الملفوف 500-600 جم؛
• بطاطس متوسطة 4 قطع؛

• الزبيب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء ~ 50 مل.

لملء:

• بيضة 2 قطعة
• حليب 200 مل.

سنحتاج أيضًا إلى:

• ملح؛
• توابل؛
• زيت نباتي.

ادوات المطبخ:حاويات للتعبئة والصب، مقلاة، مبشرة، خفقت، طبق الخبز.
عدد الحصص: 6-8.
وقت طبخ الكيك:~ 1.5 ساعة.

صنع عجينة الفطيرة

• أي مايونيز 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني 200 غرام؛

• بيضة 3 قطع
• دقيق 7 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير حشوة الملفوف

• مخلل الملفوف 500-600 جم؛
• بطاطس متوسطة 4 قطع؛

• الزبيب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء ~ 50 مل.

تحضير الحشوة للفطيرة

• بيضة 2 قطعة
• حليب 200 مل.

1. في وعاء طويل (أستخدم كوب الخلاط) اكسري البيض واسكبي الحليب.
2. خذ مضربًا أو خلاطًا واخفقه.
3. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحشوة.

صنع وخبز الفطيرة

فطيرة جميلة مع مخلل الملفوف والفطر

القائمة العامة للمكونات

للاختبار:

• خميرة حية 50 جم أو خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق 500-550 جم؛
• حليب 250 جم؛

• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• بيضة 1 قطعة؛
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة 100 جرام.

لملء:

• مخلل الملفوف 600-650 جم؛
• فطر 250-300 جم؛

• توابل حسب الرغبة
• 1 بصلة متوسطة.

لتجميد الكعكة:

• 1 بيضة.

ادوات المطبخ:حاويات للحشو والعجين، مقلاة، مخفقة، مقلاة فطيرة، فرشاة سيليكون، شوبك.
عدد الحصص: 8.
وقت الطبخ:حوالي ساعتين.

يعجن العجين

• خميرة حية 50 جم أو خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق 500-550 جم؛
• حليب 250 جم؛

• بيضة 1 قطعة؛
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة 100 جرام.

الفطائر مع مخلل الملفوف هي دائما فكرة جيدة! من المؤكد أنه سيكون لذيذًا ومرضيًا ورائحة للغاية. ستجربها مرة واحدة فقط ولن تتمكن من العيش بدونها!

فطائر مقلية مع مخلل الملفوف

منتجات:

• سكر 15 جرام
• زيت نباتي 0.3 لتر
• دقيق 300 غرام
• زبدة 15 جم
• حليب 0.2 لتر
• ملح 2 قرصة
• خميرة جافة 10 جم
• مخلل الملفوف 0.5 كجم
• ماء 100 مل

الخيار الأسهل والسريع إلى حد ما مقارنة بالآخرين.

طريقة تحضير فطائر مقلية مع مخلل الملفوف:

تسخين الحليب وسكبه في وعاء عميق.

أضيفي الخميرة والسكر والملح واتركيها حتى تذوب.

نقطع الزبدة ونذوبها في قدر أو في الميكروويف.

السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل.

صبها في بقية المكونات واخلطها.

بعد ذلك، أضيفي الدقيق باستخدام المنخل واعجني العجينة.

قم بضربها لأسفل ولفها على شكل كرة ثم ضعها مرة أخرى في الوعاء.

نغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

تذوقي الملفوف، وإذا كان حامضًا جدًا، ضعيه في مصفاة أو منخل كبير واشطفيه تحت الماء البارد.

لجعله أكثر ليونة، تحتاج إلى غليه في مقلاة بالماء.

بعد عشرين دقيقة، صفيها مرة أخرى في منخل واتركي السائل يصفى.

اعجن العجينة ولفها إلى دائرة رقيقة.

نقطع دوائر متوسطة الحجم، ونضع فوق كل منها ملعقة من الحشوة.

قرصة الحواف واترك الفطائر دافئة لفترة أطول قليلاً.

في هذا الوقت، قم بتسخين الزيت المتبقي في مقلاة عميقة أو قدر.

ضعي الفطائر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك، قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة على قطعة قماش جافة.

نصيحة:يمكنك استخدام الخميرة الطازجة، لكنك ستحتاجين إلى ضعف الكمية.

فطائر الخميرة مع مخلل الملفوف في الفرن

إذا كانت فطائر الزبدة غنية جدًا بالسعرات الحرارية بالنسبة لك، فحاول صنعها. سوف يخبزون في الفرن، مما يعني أنهم لن يحتويوا على الكثير من الزيت.

منتجات:

• ماء 50 مل
• زيت نباتي 280 مل
• الكفير 250 مل
• صفار 1 قطعة.
• ملح 2 قرصة
• خميرة طازجة 15 جم
• سكر 5 جم
• حليب 50 مل
• زبدة 100 غرام
• دقيق 0.5 كجم
• مخلل الملفوف 500 غرام
• بصل 1 رأس

طريقة تحضير فطائر الخميرة مع مخلل الملفوف في الفرن:

لتحضير العجينة، ما عليك سوى تسخين الكفير قليلاً.

تسخين الماء إلى نفس درجة الحرارة وسكبه في وعاء.

نطحن الخميرة ونضيفها ونتركها حتى تذوب تماماً.

أضيفي السكر والملح واخلطي.

دعونا نقف لمدة خمس عشرة دقيقة.

عندما يمر الوقت، أضف الكفير والزبدة الناعمة ودمج كل شيء.

ضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتنمو.

خلال هذا الوقت، شطف الملفوف إذا لزم الأمر.

نتركها حتى تصفى في مصفاة ثم نقوم بتفتيتها.

قشر البصل واشطفه واقطعه.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وبالطبع الملفوف.

اطبخيها مع التحريك حتى يتبخر السائل.

بعد ذلك، قم بإزالة الحشوة من النار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اعجن العجينة الناضجة وحوّلها إلى طبقة.

نقطع دوائر منها ونملأها بالحشوة ونضغطها.

ضعها على صينية خبز مغطاة بالورق.

دع الجلوس قليلا في الارتفاع.

بعد ذلك، اخلطي الحليب مع صفار البيض.

دهن الفطائر بفرشاة، ثم ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة:لجعل الفطائر أكثر حشوة، يمكنك إضافة القليل من الدهن إلى المنتصف.

مع مخلل الملفوف والبيض المسلوق

سيكون هذا الخيار أكثر إرضاءً من الخيارات السابقة، لأن الحشوة ستحتوي على مكونات مغذية أكثر.

البيض والملفوف مزيج رائع.

منتجات:

• سكر 5 جم
• دقيق 0.4 كجم
• خميرة جافة 10 جم
• حليب 100 مل
• بصل 2 رأس
• التوابل حسب الذوق
• زبدة 100 غرام
• بيض 5 قطع.
• مخلل الملفوف 0.4 كجم
• صفار 3 قطع.
• زيت نباتي 200 مل
• الماء 0.1 لتر

طريقة عمل الفطائر مع مخلل الملفوف والبيض المسلوق:

سخني الماء قليلاً واخلطيه مع الخميرة حتى يصبح ناعماً.

اسكبي نصف كمية الدقيق في وعاء، لكن تأكدي من استخدام منخل.

اجمع كل هذا واتركه لمدة ساعة ونصف.

عندما تتضاعف الكتلة، أضف صفار البيض والملح وأضف السكر.

سخني الحليب واسكبيه فيه.

اخلطي الزبدة الناعمة مع الدقيق المتبقي وأضيفيها إلى باقي المكونات.

اعجن عجينة ناعمة ومرنة، ضعيها في مكان دافئ واتركيها لمدة ساعة ونصف أخرى.

خلال هذا الوقت، قم بتحضير الحشوة وقم بغلي أربع بيضات حتى تنضج بالكامل.

تبرد وتقشر وتحول إلى فتات.

اعصري الملفوف واشطفيه وصفيه إذا لزم الأمر.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والملفوف.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة عشر دقائق.

أخيرًا، أضيفي البيض واخلطي المكونات جيدًا.

اعجن العجينة ولفها إلى طبقة.

نقطع دوائر ونضع القليل من الحشوة على كل دائرة.

اطوِ التورتيلا إلى نصفين، واضغط على الحواف، ثم ضع الفطائر على صينية الخبز.

دهنها بالبيضة المتبقية واتركها لبعض الوقت.

ضعي الفطائر في الفرن واخبزيها لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة.

نصيحة:يمكنك رش سطح الفطائر بكمية قليلة من بذور السمسم.

صنع المعجنات النفخة

ربما يكون أحد أسرع الخيارات للفطائر محلية الصنع. في ما يزيد قليلا عن ساعة سيكون كل شيء جاهزا. إنها لذيذة ومليئة ومقرمشة بجنون!

منتجات:

• التوابل حسب الذوق
• مخلل الملفوف 0.5 كجم
• ماء 1.5 لتر
• عجين الفطير 550 جرام
• زيت نباتي 30 مل
• بصل 1 رأس طريقة تحضير فطائر المعجنات النفخة:

نسكب الماء في وعاء ونضع فيه الملفوف.

ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة ساعة.

بعد ذلك، صفيها في مصفاة، واتركيها تبرد.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا بالسكين.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا.

يُضاف الملفوف ويُمزج كل شيء ويُقدم حسب الرغبة.

أخرجي العجينة مسبقًا حتى تذوب.

ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.

مقطعة إلى مربعات من نفس الحجم.

ضعي ملعقة من الحشوة على كل واحدة منها، ثم ضمي الحواف لتشكل رولات.

ضع الفطائر المستقبلية على صينية الخبز.

ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 210 درجة.

نصيحة:لجعل الفطائر رقيق، يمكنك استخدام المعجنات النفخة.

وصفة سريعة بدون خميرة

إليك أسرع وصفة للفطائر محلية الصنع مع مخلل الملفوف. أربعون دقيقة فقط - ويمكنك صب الشاي والاستمتاع بالمحادثة مع عائلتك.

منتجات:

• زبدة 10 جم
• الصودا 2 قرصة
• مخلل الملفوف 450 غرام
• حليب 0.5 لتر
• ملح 2 قرصة
• زيت نباتي 260 مل
• سكر 5 جم
• دقيق 940 جرام

طريقة عمل الفطائر بدون خميرة:

اشطف الملفوف تحت الماء الجاري واتركه حتى يصفى.

ثم تقطع إلى خيوط رفيعة وتوضع جانباً.

نسكب الحليب في وعاء ونضيف الملح والسكر والصودا.

امزج كل هذا جيدًا وأضف الزبدة الناعمة.

يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

حرك حتى يبدأ في الابتعاد عن يديك.

ضعيها على سطح العمل، واعجنيها وقسميها إلى أجزاء متساوية.

نشكلها على شكل كرات، ثم نشكلها على شكل كعك مسطح.

ضعي القليل من الحشوة في وسط كل منها.

أغلق الحواف واتركها لبعض الوقت. خلال هذا الوقت، قم بتسخين الزيت.

ضعي الفطائر فيه واقليها حتى تنضج من جميع الجوانب.

نصيحة:لكي تذوب المكونات بشكل أفضل في الحليب، يمكن تسخينها.

فطائر الملفوف مع الفطر

ستكون فطائر الملفوف التالية لذيذة للغاية بسبب إضافة الفطر. لذيذ بجنون. تأكد من تجربتها في وقت فراغك.

منتجات:

• عجينة الخميرة 1 كجم
• الماء 0.1 لتر
• فطر مجفف 120 جرام
• الشبت المفروم 30 غرام
• بيضة 1 قطعة.
• مخلل الملفوف 0.8 كجم
• بصل 2 قطعة.
• زبدة 40 جم
• التوابل حسب الذوق

كيفية طبخ فطائر الملفوف مع الفطر:

نقع الفطر مسبقًا واتركه يتشرب لمدة ساعتين.

نغسل الملفوف ونضعه في مصفاة حتى يصفى.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات.

ضعي الزبدة في مقلاة ثم قومي بإذابتها.

أضيفي البصل، واطهيه حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الفطر.

يُطهى كل شيء معًا مع التحريك لمدة عشر دقائق.

نزيل البصل والفطر، ونترك الزيت.

نضع الملفوف هناك ونضيف الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

يُضاف الشبت إلى الملفوف مع الفطر والبصل ويتبل.

نعجن العجينة ونفردها ونقطعها إلى دوائر.

ضعي القليل من الحشوة في وسط كل قطعة وأغلقي الحواف.

ضعي الفطائر الجاهزة على صينية خبز واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

بعد ذلك ندخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

نصيحة:للحصول على لون ونكهة زاهية، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو إلى الملفوف.

فطائر محشوة بالملفوف واللحم المفروم

من المحتمل أن تكون هذه الوصفة مرضية مثل أي طبق رئيسي. سوف تكون الفطائر مليئة بالكثير من اللحم الطري والمخلل الملفوف والكثير من النكهة!

منتجات:

• بصل 1 رأس
• خميرة جافة 25 جرام
• لحم مفروم 0.3 كجم
• بيضة 1 قطعة.
• التوابل حسب الذوق
• زبدة 250 غرام
• دقيق 1 كجم
• سكر 5 جم
• مخلل الملفوف 300 غرام
• حليب 0.5 لتر
• زيت نباتي 250 مل طريقة تحضير الفطائر المحشوة بالملفوف واللحم المفروم:

مرر الدقيق من خلال منخل إلى وعاء عميق.

أضيفي إليه الحليب الذي يسخن حتى يصبح دافئاً.

هناك أيضًا الزبدة الناعمة والخميرة والبهارات والسكر.

امزج كل هذا جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

نشكل العجينة النهائية على شكل كرة ونضعها في وعاء ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت حتى يذبل.

يُضاف إليها اللحم المفروم وتُضاف البهارات ويُطهى كل شيء معًا حتى ينضج.

ثم ينقل البصل واللحم المفروم إلى وعاء ليبرد.

ضعي الملفوف في مقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

يُمزج الملفوف مع اللحم ويُبرد كل شيء معًا.

نعجن العجينة ونفردها ونقطعها إلى دوائر.

ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل منها.

نغلق الحواف ونترك الفطائر تنضج قليلاً.

خلال هذا الوقت، سخني الدهن العميق واقلي الفطائر فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة:يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الحشوة للحصول على النكهة.

يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها تحضير العجينة دافئة، دون مسودات. الخميرة تحب الدفء، وفقط في مثل هذه الظروف تعمل بنشاط.

لجعل فطائرك شهية ولذيذة وجميلة قدر الإمكان، لا تنس دهنها بالزبدة. يمكن أن يكون بيضة أو صفار أو ماء مالح أو زبدة أو حليب.

بالعافية!