قطع فيليه الدجاج في خليط المايونيز. فيليه دجاج مقلي دجاج في الخليط في مقلاة مع المايونيز

من لا يحب الدجاج المقلي؟ وإذا قمت بطهي شرائح الدجاج في الخليط، فسيتعين عليك محاربة أولئك الذين يريدون تجربة هذا الطبق! لا يعتمد طعم الدواجن المقلية على جودة اللحم فحسب، بل يعتمد أيضًا على وصفة العجين المختارة. كيفية تحضير العجين لشرائح الدجاج؟

الدجاج في الخليط - رخيص ولذيذ وسريع

إذا اعتاد الجميع على اللحوم المقلية منذ فترة طويلة، فإن العجين اللذيذ لشرائح الدجاج المستخدم في تحضير القطع يلهم احترامًا خاصًا للمضيفة. يتمتع هذا الحل الطهي بالعديد من المزايا:

• لا يحترق اللحم ولا يغطى بقشرة صلبة.
• تحمي العجينة الدجاج من الجفاف، وبالتالي تصبح القطع طرية للغاية؛
• تؤكد العجينة على طعم اللحم وتكمله من حيث الشبع.
• يمكنك وضع البهارات والملح في الخليط، الأمر الذي قد يبدو متطفلاً على الدجاج نفسه.

تعتبر قطع فيليه الدجاج في الخليط حلاً ممتازًا لطاولة الأعياد. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية تحضير العجين بشكل صحيح.

يعتمد طعم الطبق على الطريقة المختارة لتحضير الخليط. تقليديا، يجب أن تتكون العجينة من الماء والدقيق والبيض. ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة من المنتجات المختلطة لن تفيد إلا ربة المنزل: الطبخ لا يتسامح مع الرتابة. فيما يلي بعض الأمثلة على وصفات العجين المناسبة للدجاج أو السمك أو الجبن أو الخضار.

الوفرة

مكونات:

• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. كريم أو حليب.

تحضير:

على البيرة

يتم الحصول على العجينة الأكثر رقة لقطع فيليه الدجاج بإضافة البيرة إلى العجينة. لا تعتقد أن هذه الوصفة مناسبة فقط للشاربين: فالكحول الموجود في الخليط يفقد مذاقه وخصائصه تمامًا، ولكنه يمنح الطبق عصارة ورقيقة.

مكونات:

• 100 مل من البيرة
• 2 بيضة
• دقيق؛
• ملح.

تحضير:

1. نسكب البيرة في وعاء ونضيف إليها البيض.
2. يخفق الخليط ويضاف الملح.
3. أضيفي كمية كافية من الدقيق حتى تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة. لتحريك جيدا.

إقرأ أيضاً:

على قدم وساق

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 2 بياض بيض؛
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة؛
• ملح.

تحضير:

1. إذابة الخميرة في ماء دافئ.
2. نخل الدقيق مسبقًا، ثم نسكبه في وعاء عميق ونصنع به بئرًا صغيرة.
3. صب الماء مع الخميرة والزبدة والملح في الدقيق.
4. اعجن العجينة المشابهة في اتساقها للقشدة الحامضة.
5. ضعها في مكان دافئ حتى تصبح جاهزة. لا ينصح بوضعه في العجين مباشرة بعد الطهي.

وصفة سريعة

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 2 بيضة
• 0.5 ملعقة كبيرة. مرق أو ماء
• ملح.

تحضير:

1. اخلطي البيض والماء والدقيق.
2. نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة تشبه القشدة الحامضة.

هذه الوصفة سريعة جدًا وستناسب ربات البيوت تمامًا إذا كن بحاجة إلى تقديم شيء لذيذ لضيوفهن على عجل. للتحضير، يمكنك استخدام المياه المعدنية، مما سيجعل العجين أكثر رقيقا وناعما.

مع المايونيز

عجينة فيليه الدجاج بالمايونيز لها طعم مالح ورائحة غير عادية ومناسبة جدًا للدجاج.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• بهارات.

تحضير:

1. اخلطي البيض والمايونيز والملح.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متجانسة سائلة قليلًا.
3. يمكن استخدامها على الفور للطهي.

لا البيض

إذا لم يكن لديك بيضة في المنزل وتحتاج إلى تحضير العجينة بسرعة، استخدمي الوصفة التالية لكيفية تحضير عجينة فيليه الدجاج.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• ¾ ملعقة كبيرة. ماء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ملح؛
• بهارات؛
• خضرة.

تحضير:

رخيص

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 150 جرام جبن
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير:

1. كسر البيض في وعاء.
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخلطيها مع البيض.
3. ملح وفلفل.

قبل قلي القطع في مقلاة، يجب دحرجتها في الخليط ثم في الدقيق.

كيف تقلى الدجاج بشكل صحيح في الخليط؟

لكي لا يلتصق الخليط بالأطباق ويحترق الطبق، عليك أن تعرف بعض أسرار الطهي.

• يمكنك طهي اللحم في الخليط عن طريق قليه في مقلاة أو قليه عميقًا.
• إذا اخترت الطريقة الأولى، فأنت بحاجة أولاً إلى صب القليل من الزيت في المقلاة وتسخينها جيدًا.
• تقلى على كل جانب لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق. لجعل شرائح الفيليه طرية، يوصى بضربها قبل غمسها في الخليط.
• إذا كانت العجينة مقلية بالفعل وكان اللحم بداخلها نيئًا بعض الشيء، اتركي الطبق على نار هادئة تحت الغطاء لعدة دقائق.
• إذا كان اللحم مقليًا جيدًا، فيجب أن يسخن الزيت جيدًا ويغطي القطع بالكامل.

بعض النصائح الإضافية للمساعدة في جعل العجين متجدد الهواء.

• تغلب على المكونات بالمضرب أو في الخلاط.
• نخل الدقيق دائمًا قبل الطهي.
• حاولي تناول الأطعمة الطازجة، وخاصة البيض.
• لا تضع الكثير من البهارات والملح: فهي تبدو أكثر ثراءً في الخليط، لذلك يمكن الإفراط في تمليح الطبق بسهولة.
• لا يمكنك إضافة الخضر إلى العجينة فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة البصل المفروم.

الخليط هو "معطف" على منتج العجين.

يحتفظ بالعصارة ويعطي قشرة بنية ذهبية ولذيذة جدًا في حد ذاتها.

يمكنك طهي أي شيء في الخليط.

اللحوم والأسماك والخضروات، ولكن فيليه الدجاج ناجح بشكل خاص.

فيليه الدجاج في الخليط - مبادئ الطبخ العامة

يستخدم دقيق القمح بشكل رئيسي في العجين. ولكن هناك وصفات تحتوي على النشا ودقيق الشوفان أو دقيق الشوفان وفتات الخبز. في بعض الأحيان يتم خلط عدة مكونات مختلفة، مما يعطي العجين طعمًا غير عادي.

ماذا يضيفون أيضًا:

القشدة الحامضة أو المايونيز.

في بعض الأحيان يتم تحضير الخليط بالبيرة أو المياه المعدنية. هناك وصفات مع إضافة البهارات والأعشاب والجبن.

يتم تقطيع شرائح القلي إلى قطع أو شرائح أو شرائح. في بعض الأحيان يتعرض للضرب. لكنهم يفركونها دائمًا بالبهارات أو على الأقل يملحونها. في بعض الأحيان يتم تتبيلها بصلصات مختلفة. تُغمس قطع الفيليه المحضرة في العجين وتُقلى. عادة في مقلاة. يتم استخدام الزيت النباتي أو خليط من الدهون.

فيليه الدجاج في خليط القشدة الحامضة

وصفة لتحضير أبسط وأسرع شرائح الدجاج في الخليط والتي ستحتاج إلى القشدة الحامضة. محتوى الدهون لا يهم. يستغرق تحضير الطبق حوالي نصف ساعة.

مكونات

فيليه 0.5 كجم؛

4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

5 ملاعق طحين

البقدونس أو الشبت.

تحضير

1. خذي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح نصف سنتيمتر. حجمها يمكن أن يكون أي. تُخفق قليلاً بمطرقة المطبخ وتُفرك بالبهارات وتُرش بالأعشاب المفرومة.

2. اخفقي بيضتين مع الكريمة الحامضة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وطحين الوصفة. اثارة.

3. تُغمس شرائح الفيليه في الخليط الناتج وتُقلى بالزيت. اجعل النار متوسطة. يُطهى الدجاج على كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبًا.

4. انتهيت! يقدم مع الأطباق الجانبية والخضروات والصلصات أو الخبز فقط.

فيليه الدجاج في الخليط في مقلاة مع الجبن

وصفة لشرائح الدجاج بالجبنة في الخليط، والتي تحصل على لون بني ذهبي ومقرمش. للعجين سوف تحتاج الجبن الصلب. لا يلعب التنوع ومحتوى الدهون دورًا خاصًا. تشمل العجينة أيضًا المايونيز الذي يمكن استبداله بالكريمة الحامضة إذا لزم الأمر.

مكونات

0.5 كجم دجاج

0.1 كجم جبن

أي بهارات

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

دقيق 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير

1. كالعادة، قطعي الصدور المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة. يمكنك التغلب عليه قليلا. افركيها بالبهارات واتركيها حتى يتم تحضير العجينة.

2. اخفقي البيض مع قليل من الملح. أضف إليهم المايونيز ثم الدقيق. يقلب جيدا.

3. ابشري الجبن الصلب بنشارة ناعمة ثم ضعيه في الخليط المجهز. اثارة.

4. دع المقلاة تسخن. اضف زيت. يجب أن تكون الطبقة 5 ملليمترات على الأقل حتى لا يطفو الدجاج ولا يحترق أيضًا.

5. تُغمس شرائح الفيليه المخفوقة في خليط الجبن وتُقلى بالطريقة المعتادة. بعد أن نقلب الدجاج على الجانب الآخر، نغطي المقلاة ونترك الفيليه ينضج بالداخل.

فيليه الدجاج في عجينة "القش" مع بذور السمسم

وصفة مثيرة جدًا لشرائح الدجاج بالسمسم في الخليط في مقلاة. تمنحها البذور المحمصة طعمًا غير عادي ولكنه لطيف للغاية. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي تقطيع الدجاج. تُقلى شرائح الفيليه إلى شرائح وتحصل على الكثير منها.

مكونات

0.3 كجم فيليه

100 مل حليب

1 ملعقة سمسم

تحضير

1. نقطع الدجاج أولاً إلى طبقات ثم بالعرض. سوف تحصل على قش طويل. يجب ألا يتجاوز سمكها نصف سنتيمتر. وإلا فإن شرائح الفيليه سوف تستغرق وقتًا أطول للقلي.

2. نتبل الدجاج بالبهارات ونتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتم تحضير العجينة.

3. لتحضير العجينة، اخفقي البيض مع الحليب وأضيفي الملح والدقيق. اثارة. صب الدقيق بالعين. يجب أن تكون العجينة متوسطة الحجم مثل الفطائر.

4. نسكب بذور السمسم في العجينة ونحركها.

5. سخني الزيت. نسكبها في المقلاة في طبقة سميكة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. لا يلزم تغطية القش بغطاء وسيتم قليه جيدًا.

6. قومي بوخز قطعة من الفيليه بالشوكة، ثم اغمسيها في العجينة ثم ضعيها في مقلاة. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة.

7. بمجرد أن يتحول لون العجينة إلى اللون البني من جهة، اقلبي القطع واقليها على الجانب الثاني. إزالة إلى المناديل لإزالة الدهون الزائدة.

فيليه الدجاج في الخليط في مقلاة (على النشا)

خليط النشا له طعم مختلف عن أنواع الدقيق وله مراوح خاصة به. يمكن مزجه مع نصف كمية الدقيق. يتم استخدام نشا البطاطس، ولكن يمكن أيضًا أخذه من الذرة.

مكونات

120 جرام من النشا

0.4 كجم فيليه

100 مل ماء

الزيت والتوابل.

تحضير

1. انقع شرائح الفيليه على الفور. قبل ذلك، قطع القطع إلى الحجم المطلوب وتغلب عليها بخفة. يمكنك ببساطة نقعها في البهارات أو إضافة القليل من صلصة الصويا أو القشدة الحامضة أو ربما ملعقة من المايونيز. سيكون الدجاج أكثر طراوة معهم.

2. اكسري البيض في وعاء واخفقيه جيدًا بالمضرب. أضف ملعقة صغيرة من الزيت والملح. يقلب ثم يسكب في الماء ثم النشا. أضفه في أجزاء صغيرة واضربه جيدًا حتى لا تتشكل كتل. لنفس السبب، نحن لا نستخدم الماء الدافئ.

3. اغمسي شرائح الفيليه المتبلة مسبقًا في خليط النشا.

4. ضعي الدجاج في الزيت الساخن واقليه حتى ينضج. إذا تم قطع الفيليه بشكل خشن، يمكنك تغطيته بغطاء لمدة دقيقتين.

فيليه الدجاج في خليط البيرة

العديد من ربات البيوت على دراية بخليط البيرة، ولكن ليس جميعهن. هذه العجينة جيدة التهوية ولذيذة للغاية. إنها مناسبة للقلي ليس فقط فيليه الدجاج، ولكن أيضًا اللحوم والأسماك. يمكن أن تكون البيرة فاتحة أو داكنة، ولكن من المهم ألا تكون قديمة.

مكونات

120 مل من البيرة

0.5 كجم فيليه

0.1 كجم دقيق

تحضير

1. نقطع الدجاج ونضربه بالمطرقة. أي حجم من القطع. يمكنك صنع أطباق أو مصاصات. يرش بالبهارات، يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم.

2. اخفقي البيضة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي البيرة. يقلب بسرعة ويضاف الدقيق. العجين جاهز! ليست هناك حاجة لتركها تقف، نبدأ في القلي على الفور قبل أن تتبخر الغازات.

3. نغمس الدجاج في العجينة، ونحاول التأكد من أنها تغلف القطعة من جميع الجوانب.

4. ضعي الزيت في مقلاة ساخنة واقليه على كلا الجانبين. بعد أن يتم تشغيل الدجاج، يمكنك طهي المنتج تحت الغطاء.

فيليه الدجاج الحار في الخليط في مقلاة

الوصفة عبارة عن طبق عطري وحار للغاية سيحبه الرجال بشكل خاص. لتحضير شرائح الدجاج المقلية في المقلاة، ستحتاجين إلى الفلفل الأحمر المطحون وصلصة الصويا.

مكونات

500 جرام من شرائح؛

100 مل حليب

20 مل صلصة الصويا

0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون

2 فصوص من الثوم؛

150 جرام دقيق.

تحضير

1. نقطع الدجاج إلى قطع بأي حجم ولكن ليس صغيراً. يرش نصف الفلفل الأحمر المحدد في الوصفة. أضف صلصة الصويا واخلطها جيدًا بيديك. دع الفيليه يجلس في الوقت الحالي.

2. لتحضير العجينة، اخفقي البيضة مع قليل من الملح وبقية كمية الفلفل. يمكنك إضافة المزيد حسب الذوق. أو أضف القليل من الفلفل الأسود الذي له نكهته الخاصة. أضيفي الحليب والدقيق واخلطيهم جيدًا بالمضرب. للمسامية، أضف قليلًا من الصودا أو نفس الكمية من مسحوق الخبز للعجين.

3. اغمسي الدجاج المتبل بالفلفل في الخليط الحار واقليه بالطريقة المعتادة. البني جيدا على كلا الجانبين.

فيليه الدجاج في الخليط مع الطماطم

وصفة مذهلة لشرائح الدجاج في الخليط في مقلاة، المطبوخة مع الطماطم. نختار الطماطم الناضجة والعصرية ولكن الكثيفة التي يمكن تقطيعها بسهولة إلى شرائح.

مكونات

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

0.3 كجم فيليه

80 جرامًا من الجبن

1 طماطم

توابل؛

70 جرام دقيق.

تحضير

1. بالنسبة لهذه الوصفة، يُنصح بتقطيع شرائح الفيليه إلى كعكات مسطحة كبيرة ولكن رفيعة. ثم يحتاجون إلى الضرب قليلاً ورشهم بكمية صغيرة من البهارات.

2. لتحضير العجينة، اخفقي المايونيز وبيضة الدجاج ثم أضيفي الدقيق والقليل من الملح. اثارة.

3. قطعي الطماطم على الفور إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء. ابشري الجبنة في وعاء آخر. من الأفضل استخدام الجبن الصلب.

4. اسكبي القليل منه واتركيه حتى يسخن.

5. اغمسي خبز تورتيلا الدجاج في الخليط ثم ضعيه في المقلاة. يقلى على جانب واحد، ثم يقلب ويوضع على الفور شريحة طماطم على الجانب المقلي. إذا سمحت مساحة الشرائح، فيمكنك وضع قطعتين. يرش الجبن بسرعة ويغطى بغطاء.

6. اطهي الفيليه تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق. خلال هذا الوقت سوف يذوب الجبن وتسخن الطماطم ويصل الدجاج إلى جاهزيته النهائية.

فيليه الدجاج في الخليط في الفرن

اتضح أنه يمكنك طهي شرائح الدجاج في الخليط ليس فقط في مقلاة. في الفرن، تبين أن هذا الطبق ليس دهنيًا جدًا ولا داعي لإضاعة الوقت في الجلوس على الموقد. العجين مصنوع من القشدة الحامضة.

مكونات

70 جرامًا من القشدة الحامضة

2 فصوص من الثوم؛

قطعة كريمة. زيوت؛

400 جرام من الدجاج

تحضير

1. نقطع الدجاج بشكل خشن، وندقه بالمطرقة، ونفركه بالثوم المفروم، والملح، والفلفل. يمكنك استخدام توابل الدجاج العادية.

2. يخفق البيض مع الكريمة الحامضة ويضاف الملح والدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة ولكن لزجة. إذا وضعت ملعقة أسفل، فسوف تقف.

3. صب الزيت على صينية الخبز أو ضع حصيرة السيليكون.

4. غطي الدجاج بالعجينة المجهزة ثم ضعيه على صينية الخبز. وزّعي طبقة العجين فوقها بواسطة ملعقة لجعلها أكثر تساوياً.

5. ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة ونخبزها لمدة 25 دقيقة تقريباً.

6. أخرجيها، دهني الجزء العلوي بقطعة من الزبدة، وبذلك تكونين قد انتهيت!

هل هناك أي عجينة متبقية؟ نحن لا نرميها تحت أي ظرف من الظروف! يمكنك وضعها في المقلاة وقلي الفطائر. أو اغمس أي منتج آخر واقليه أيضًا. على سبيل المثال، أصابع السلطعون، قطع السمك المتبقية، أي لحم وحتى الكبد. الكوسة أو الباذنجان لذيذة في الخليط.

للتأكد من أن الدجاج ينضج جيداً ولا يمتص الزيت، عليك وضع المنتج في الزيت الساخن. وليس بكميات كبيرة بأي حال من الأحوال. خلاف ذلك، ستنخفض درجة حرارة الدهن في المقلاة بشكل حاد، وسيبدأ الخليط في امتصاص الزيت.

سوف يصبح الخليط رقيقًا وجيد التهوية إذا أضفت القليل من صودا الخبز إلى العجين. يمكنك إضافة مسحوق الخبز، ولكن أيضا بكميات صغيرة. يجب ألا تضيف الكسارات إذا كان الخليط مصنوعًا من الماء الفوار أو البيرة.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير عجينة سميكة، فلا يمكنك عجن العجينة، بل يمكنك عمل خبز متعدد الطبقات. يغمس الدجاج في البيضة، ثم في الدقيق، ثم البيضة والدقيق مرة أخرى. يمكنك تكرار ذلك عدة مرات حسب النتيجة المرغوبة. لا يمكن صنع هذا الخبز بالدقيق فحسب، بل أيضًا بفتات الخبز.

سيكون الدجاج ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت قطعة من الزبدة إلى الزيت النباتي للقلي.

لجعل القشرة ذهبية اللون ومقلية جيداً، يمكنك إضافة قليل من السكر إلى الخليط. ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. وإلا فإن القشرة سوف تقلى بشكل أسرع بكثير من طهي الدجاج.

شكرا على الوصفة الرائعة! بعد ذلك سوف يصبح طريًا ولذيذًا جدًا. شكرا على الوصفة البسيطة والناجحة جدا. عادةً ما أستخدم عجينة البيرة، فهي سهلة التحضير وتبدو أكثر تهوية وطرية. الآن قم بغمس كل قطعة من الفرم في هذا الخليط وضعها في مقلاة بالزيت الساخن.

وأريد أن أذكر هذا أيضًا)) وصفة ممتازة !! أنا لا أحب لحم الصدر، فهو جاف قليلاً بالنسبة لعائلتي، لكن هذه الوصفة تلغي ذلك كله!! عطاء كثير!! التكاليف: ثديين = 180 فرك. (طازجة)، 2 بيضة، مايونيز، بهارات - حوالي 200 روبل فقط، والتكاليف المادية ضئيلة أيضًا، والنتيجة النهائية بسيطة ولذيذة!!

شكرًا جزيلاً لك على الموقع المذهل، بغض النظر عما أطبخه وفقًا لوصفاتك - وليس خطأً واحدًا، كل شيء يصبح رائعًا! لقد قمت للتو بتحضير وتجربة وصفتك. شكرًا لك مرة أخرى، أوليسيا، على الوصفة الرائعة، كان زوجي سعيدًا ببساطة بالقطع وقال إنني بدأت في طهي الطعام اللذيذ جدًا، ولكن قبل ذلك كان لذيذًا ببساطة.

لذلك، نبدأ بتقسيم صدر الدجاج إلى قطعتين كبيرتين وقطعتين صغيرتين من فيليه الدجاج. نضع قطعتين صغيرتين في كيس قوي ونضربهما جيداً. نقطع القطع الكبيرة إلى حوالي 3-4 أجزاء ونضربها جيدًا في كيس قوي. الآن الملح والفلفل في شرائح الدجاج المحضرة حسب الرغبة. الآن دعنا ننتقل إلى تحضير العجينة. للقيام بذلك، اخلطي البيض والمايونيز والملح والدقيق، واخلطي كل شيء جيدًا.

التعليقات على وصفة الدجاج في الخليط

خرج الدجاج كثير العصير وألذ بكثير من خليط الدقيق والبيض والدقيق المعتاد. يمكنك جعل العجينة سميكة ومنعها من الانتشار أثناء القلي عن طريق إضافة نشا الأرز إلى العجينة. للتأكد من أن الخليط ليس متجدد الهواء فحسب، بل أيضًا مقرمشًا، قم بتجميد الماء الذي سيكون بمثابة قاعدته في الفريزر. الحيلة المثبتة للعجين المقرمش هي خلط بياض البيض مع نشا البطاطس.

الفقاعات الموجودة في هذا السائل ستثري العجينة بالأكسجين. كلما ارتفع مستوى الكربنة في المشروب، كان ذلك أفضل للطبق. بفضل هذه الحيلة، سوف يصبح الخليط خفيفا وجيد التهوية. سر آخر لانعدام وزن الخليط موجود في البيض. تحضيرهم في وعاء منفصل. كما تعلم ، من السهل جدًا الإفراط في طهي الكبد المقلي ويصبح قاسيًا وغير سار حسب الذوق. لتجنب ذلك، قبل الطهي، فاز الكبد بخفة على كلا الجانبين.

يحتوي الخليط على نسبة عالية من السعرات الحرارية - حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يجب تناول هذا الطبق باعتدال. إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي، فمن الأفضل خبز صدور الدجاج في الأكمام، وطهيها في مقلاة هوائية أو باخرة. وصفة بسيطة وسريعة لقطع الدجاج دون أي عناء. تصبح شرائح الفيليه طرية وعصيرية بفضل استخدام الخليط الذي يغلف كل قطعة بشكل آمن.

اغمسي القطعة في الخليط من الجانبين. لذيذ جدًا وغير عادي ، لقد اتضح حقًا أنه كثير العصير ولطيف. أشكركم جزيل الشكر على الموقع وعلى أيديكم الماهرة. لقد أسعدت عائلتنا بوصفاتك غير العادية. شكرا لك، هذا ما أحتاجه. سأحاول أن أصنع عجينة بالدقيق. عادةً ما أصنعه باستخدام فتات الخبز (أطحن فتات الخبز الأبيض بنفسي في مفرمة اللحم). الخليط هو فقط ما تحتاجه! شكرا جزيلا على الوصفة! لقد صنعتها بالمايونيز، لأن... لا يوجد قشدة حامضة في بلدي. لذيذ جدًا، لا يمكنك تذوق المايونيز على الإطلاق!

الخليط مع المايونيز للدجاج

لقد صنعت أختي شيئًا مشابهًا بالفعل، فقط العجينة كانت مختلفة، ولم تكن لذيذة جدًا وجافة قليلاً. لم أكن أتوقع حتى أن يتحول الأمر إلى هذا القدر من العصير والعطاء، وسأأخذ الوصفة إلى الخدمة! الأعشاب الطازجة المفرومة والثوم في الخليط، رائعة للغاية. لذيذة، الوصفة كانت رائعة! شكرًا لك! الخليط لذيذ. والحقيقة أن الموقع رائع، كل شيء سهل ولذيذ!!

الدجاج في الخليط - لذيذ محلي الصنع

أقوم أيضًا بإضافة فصوص من الثوم إلى الخليط، أو في كثير من الأحيان يكون الثوم المحبب أكثر ملاءمة بالنسبة لي، كما أنه لذيذ جدًا. لذيذ جدًا، ومرضي، وبسيط، ومريح، والأهم من ذلك، سريع! أضفت فص ثوم إلى الخليط - ببساطة لذيذ! لقد أصبح اللحم طريًا وطريًا حقًا! مرحبا الينا! مرة أخرى أكتب لك مع الامتنان! لقد اتضح بسرعة ولذيذة جدًا، خاصة بسرعة (بما أن لدينا طفل صغير، فهذا مهم جدًا بالنسبة لي!) من فضلك قل لي، هل من الممكن إضافة بذور السمسم إلى العجينة؟

أسرار الخليط اللذيذ (+ وصفات)

أو ربما لفة في بذور السمسم؟ اتضح لذيذ جدا. مرحبا الينا. هل يمكنك طهي القطع في الفرن؟ الآن لهذه الوصفة. أولئك. اتضح أن الجبن المذاب تحت العجينة طري جدًا، صدقوني! سايت حقا هبة من السماء لقد أعدته الفتيات! أنا حقا أحب الوصفة أيضا! وتحولت قطعي إلى رائعة! شكرًا لك!

تمامًا كما في الصورة) لقد أحببتها أنا وأولادي حقًا. الوصفة رائعة. إيرينا → أوكروشكا أوكروشكا وفقًا لهذه الوصفة ألذ من الوصفة العادية. بدلاً من النقانق، قمت بتقطيع صدر دجاج مدخن، وطحن صفار البيض مع الخردل العادي، وأضفت عصير الليمون وتان. لم أستطع تركه، كدت أنفجر!

الخليط هو أسلوب طهي ناجح للغاية، مما يتيح لك الحصول في نفس الوقت على قشرة شهية ومقرمشة ومركز طري وعصير. هذه الوصفة البسيطة لشرائح الدجاج في الخليط هي طريقة رائعة لإطعام أحبائك الدجاج المعتاد في عرض تقديمي مثير للاهتمام. 1. قبل طهي الدجاج في الخليط، قطعي شرائح الفيليه (حسب رغبتك)، وتبليها حسب الرغبة، وأضيفي القليل من الملح ورشيها بالزيت.

ضع بعض الجبن بسرعة ولكن بعناية على الجانب العلوي من الفرم وقم بتغطية الجزء العلوي بالخليط. 4. عندما يُقلى الجانب السفلي من قطعة الجبن، اقلبه بعناية واقلي الجانب "الجبن" أيضًا.

مقالات حول التغذية متعلقة بموضوع الدجاج في الخليط

سمعت أيضًا أنه يصبح لذيذًا إذا قمت أولاً بتتبيل الثدي في صلصة الصويا، لكنني لا أعرف كم من الوقت سأحتفظ به في المحلول الملحي. يجب أن يكون لذيذًا جدًا مع قشرة الجبن. وأطبخ صدور الدجاج على هذا النحو: أقطعها إلى قطع صغيرة وأضعها في وعاء والملح والفلفل وأضيف التوابل (البابريكا المطحونة والشبت) واتركها لمدة ساعتين حتى ينقع كل شيء. ثم أضع الصفار والمايونيز والنشا والقليل من الصودا. وأترك ​​الأمر لبضع ساعات أخرى. ثم أقليها في الفطائر.

الخليط عبارة عن عجينة سائلة يُغمس فيها المنتج قبل القلي. لذيذ! شكرًا جزيلاً! لقد قمت للتو بتحضير صدر الدجاج في الخليط وفقًا لوصفتك، وقد اتضح أنه كثير العصير حقًا! سريع جدا ولذيذ! لتحضير قطع الدواجن أو السمك، استخدمي خليط الدجاج بالمايونيز حسب هذه الوصفة.

korawnskiy.ru

الخليط مع المايونيز للدجاج

يتم طهي الدواجن والأسماك والقطع في الخليط. إنهم يصنعونها بطرق مختلفة، ولكن بإضافة المايونيز إلى الخليط الرئيسي، سيصبح الخليط أفضل. أضف التوابل إلى الخليط حسب الرغبة وابدأ في تحضير الطبق.

مكونات

• دقيق 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض 2 قطعة
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• الحليب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

1. قررت طهي شرائح الدجاج بالخليط مع المايونيز.

2. اخفقي شرائح الدجاج واتركيها جانباً. في هذه الأثناء، قومي بتحضير العجينة. هذه المرة قررت إضافة المايونيز (يمكنك أيضًا تجربة إضافة القشدة الحامضة).

3. يخفق البيض والمايونيز والبهارات والحليب والدقيق حتى تتشكل كتلة سميكة. لا ينبغي أن يكون مقطوع!

4. نغطي قطعنا ونرسلها لتقلى بالزيت النباتي.

5. هذه هي الشذرات التي سنحصل عليها.

6. يمكن استخدام هذه العجينة لتحضير قطع فيليه السمك. بدلا من المايونيز، يضيف بعض الناس كريما حامضة سميكة (وهذا سيجعل الصلصة أكثر طراوة).

povar.ru

الخليط مع المايونيز

الخليط عبارة عن عجينة سائلة ذات اتساق موحد، والتي يمكن من خلالها إعطاء أي منتج الأصالة والعصير. يمكن صنعه من البيرة والحليب والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. وسنخبرك اليوم بكيفية تحضير العجينة بالمايونيز.

وصفة عجينة المايونيز

لتحضير عجينة اللحم بالمايونيز، عليك أولاً تحضير جميع المكونات الضرورية. ننظف البصل ونشطفه ونقطعه جيدًا بالسكين. اكسري البيض في وعاء وأضيفي القليل من الملح واخفقي كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ومتجانسًا. أضف الآن المايونيز محلي الصنع وأضف البصل المفروم واخلطه بملعقة وأضف الدقيق المنخل تدريجيًا في أجزاء صغيرة. امزج بسرعة عجينة سميكة تشبه قشدة القرية الحامضة في اتساقها.

الخليط مع المايونيز للدجاج

يخلط الملح مع البيض ويضاف المايونيز ويضاف التوابل حسب الرغبة. ثم أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا واخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا وسائلًا. بعد تحضير العجينة تُغمس قطع فيليه الدجاج فيها وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. يتحول الطبق إلى لذيذ ومقرمش ولطيف للغاية. ضعي القطع النهائية على طبق وزينيها بالأعشاب.

عجينة بولوك بالمايونيز

لذا، اكسري بيض الدجاج في طبق عميق وأضيفي المايونيز والبهارات واخلطيهم جيدًا باستخدام الخلاط. ثم نسكب الماء ونبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً. الآن نملح الخليط حسب الرغبة ونخلط مرة أخرى ونغمس السمك المفروم ونقليه في مقلاة من جميع الجوانب.

عجينة الكوسة بالمايونيز

• الثوم - 3 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مايونيز – 100 مل؛
• بهارات؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.

نخلط البيضة في وعاء مع الدقيق والبهارات. نعصر الثوم المقشر من خلال مكبس ونضيف المايونيز والأعشاب الطازجة المفرومة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا واترك الخليط النهائي جانبًا. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الكوسة، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اغمسيها في الخليط واقليها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة.

Womanadvice.ru

كيفية طهي شرائح الدجاج في خليط المايونيز

في كل مرة تحتاج إلى طهي شيء لذيذ، ولكن دائمًا بسرعة، تتبادر إلى ذهنك وصفات أطباق فيليه الدجاج. بعد كل شيء، يتم إعدادها بسرعة، وطعمها فاتح للشهية والعطرية. لذلك، يمكنك طهي شرائح الدجاج في خليط البيض والمايونيز. هذا طبق رائع وبسيط يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا (البطاطس والأرز والحنطة السوداء وحتى سلطة خضار بسيطة).

سيكون الكثيرون مهتمين بالوصفة وعملية تحضير عجينة جيدة لقلي الأسماك أو شرائح الدجاج أو شرحات اللحم أو الخضار. عجينة المايونيز مثالية لمثل هذه الأغراض.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، الخليط هو عجينة سائلة يتم غمس المنتج فيها قبل قليها. في حالتنا، يتم تحضيره من البيض النيئ والدقيق.

قشرة المنتج طرية وطرية، وتحتفظ شرائح الفيليه أو الخضار بعصائرها. السمك في الخليط لذيذ بشكل خاص: بولوك، بنغاسيوس، سول، بايك، سمك السلمون الوردي.

سوف يصنع الخليط مع المايونيز حوالي 1 كجم من السمك

مكونات:

• بيض 4-5 قطع.
• مايونيز – 200 غرام.
• دقيق القمح - حوالي 1 كوب.

عملية الطبخ:

اغسل البيض جيدًا وامسحه حتى يجف. نحضر وعاء عميق ونكسر فيه البيض للحصول على العجينة. يُضاف المايونيز ويُخفق جيدًا بالمضرب أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا.

ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا وعجن العجينة بالمضرب حتى لا تبقى كتلة واحدة.

يجب أن يكون الخليط متماسكًا لدرجة أنه عندما تغمس السمك فيه، فإنه يبقى على الشرائح (بحيث لا يتساقط كثيرًا).

عندما تقلى السمك في الخليط، ستفهم على الفور ما إذا كان الخليط سائلاً أم لا. إذا حصلت على عجينة سائلة، ستحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق المنخل.

بفضل سفيتلانا بوروفا على الوصفة.

شهية طيبة ووصفات جيدة!

تعتبر قطع فيليه الدجاج من أبسط أطباق الدجاج وأكثرها تعقيداً. هناك العديد من الوصفات لصنع شرائح الدجاج. أقدم لك وصفة لشرائح اللحم بالمايونيز وخليط البيض.

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة

تحضير- 30 دقيقة

عدد الحصص – 4

مستوى الصعوبة - بسهولة

غاية —

كيف تطبخ –

ما لطهي الطعام مع –

منتجات:

فيليه الدجاج – 4 قطع

للعجين:

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة

بيضة – 2 قطعة

دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة

الملح والبهارات

كيفية طبخ شرائح الدجاج:

شطف وتجفيف فيليه الدجاج. قطع كل قطعة من الفيليه على طول الحبوب إلى قسمين. فاز بمطرقة المطبخ.

افركي الفيليه بالملح والبهارات. يترك لمدة 15-20 دقيقة، مغطى بفيلم التشبث.

تحضير الخليط. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع البيض والدقيق. أضيفي الدقيق ملعقة تلو الأخرى، مع تحريك العجينة بعد كل إضافة. تعتمد كمية الدقيق على سمك المايونيز وحجم البيض. يجب أن تبدو عجينة العجين مثل الفطائر أو القشدة الحامضة السميكة.

تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. تُغمس شرائح الفيليه في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين.

يمكن تقديم القطع مع طبق جانبي أو استخدامها لصنع السندويشات والهامبرغر.

بالعافية!

قد تعجبك هذه الوصفات:

سلطة الدجاج مع التفاح والتوت البري وجوز البقان

سلطة دجاج بسيطة وسهلة للغاية مع التفاح والكمثرى والتوت البري المجفف وجوز البقان. مستوى الصعوبة – الفئة السهلة – سلطات الفواكه المنتجات: صدر دجاج – 2 ...