كيفية خبز صدور البط العصير في الفرن. وصفة صدر البط في الفرن وقت طهي صدر البط

1. أولاً، عليك غسل الثديين تحت الماء الجاري وتجفيفهما جيداً بمنشفة ورقية. يمكنك تشغيل الفرن على الفور للتسخين المسبق.

2. اصنعي قطعًا صغيرة بسكين حاد. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.

3. تتضمن هذه الوصفة لصدور البط المخبوزة القلي المسبق على نار عالية لتكوين قشرة شهية. في نفس الوقت، رشي القليل من الملح والفلفل على الوجه.

4. اقلبيهم سريعًا على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. الملح والفلفل حسب الذوق. تحضير قالب لوضع الصدور فيه، وتغليف القالب بورق الألمنيوم، ووضعه في الفرن.

5. في هذه الأثناء، ضعي البصل المقطع في مقلاة واقليه قليلاً. أضيفي الدقيق، مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. أضيفي مربى التوت الأسود وأضيفي المرق تدريجياً. لا تنس أن تضيف الملح حسب الرغبة والفلفل إذا رغبت في ذلك. تُسلق الصلصة على نار متوسطة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

6. أخرجي الثدي النهائي من الفرن وقطعيه إلى شرائح صغيرة. ضعيها على طبق واسكبي فوق الصلصة. إذا كنت لا تعرف كيفية جعل صدور البط المخبوزة عطرية بشكل لا يصدق، أضف إليها الأعشاب العطرية المفضلة لديك. والنتيجة هي طبق جميل ولذيذ جدا. بالعافية!

أولغا ديكر

مرحبا ضيوفي الأعزاء!

5 قواعد للتغذية السليمة من أولجا ديكر

سأخبرك هذه المرة بكيفية طهي صدر البط في الفرن. هل تعتقد أن هذا اللحم دهني جدًا بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن؟ لكن لا! :)

التخلي عن الدهون والزيوت خطأ كبير! لكي تكون نحيفًا وخفيفًا وفي نفس الوقت صحيًا وقويًا، لا ينبغي أبدًا استبعادهم من النظام الغذائي - ففي النهاية هناك الكثير من المواد الضرورية!

بدونهم لن يكون لديك قوة وبشرتك وأظافرك وشعرك والأهم مناعتك ستتدهور: (

لذلك في بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بهذا اللحم الطري واللذيذ بشكل مثير للدهشة!

علاوة على ذلك، لم يقم أحد بإلغاء الاعتدال بعد - تناول قطعة أو قطعتين فقط. للمتعة. وللخير. :)

بالإضافة إلى ذلك، للطبخ، سنأخذ الثدي - الجزء الأصغر من البطة. ما لم تقم بالطبع بشراء ثديين بطبقة سميكة من شحم الخنزير. فهي تأتي من طيور تتغذى خصيصًا على كبد الأوز.

وهل تعرف ماذا؟.. إن امتلاك وصفة لطهي صدر البط يشبه امتلاك سلاح قوي وموثوق.

من السهل عليهم أن يطغوا على الشخص الذي اختاروه، وهو - الذي يتغذى جيدًا ويسعده - لا يمكنه إلا أن يهمس بهدوء: "أنا لك إلى الأبد!"

حسنًا؟ لا تستطيع الانتظار لمعرفة أسرار هذا الطبق الرائع؟

ثم اسرع وامض قدما! لنبدأ بالوصفة بالصور :)

هل تريد أن تقدم شيئاً جميلاً ومرضياً وصحياً؟

لا تتردد في اختيار صدور البط :) هذا الطبق سوف يزين طاولة عطلتك أو يجعل أي يوم عطلة!

سنحتاج إلى:

وصفة:

صدر البط المطبوخ - يريد فقط أن يصبح الطبق المميز لعائلتك :)

الآن قم بتشغيل الموسيقى بسرعة!

على سبيل المثال: ستينغ – هش، اجلس على الطاولة واستمتع بهذا الطبق الرائع...

بالمناسبة، سيكون الرجل سعيدًا جدًا باللحم الطري المنقوع في دهن البط تحت الجلد والقشرة المقرمشة الجميلة...

نعم، لقد نسيت تقريبًا أن أتحدث عن السعرات الحرارية...

100 جرام - 144.66 سعرة حرارية.
بروتين - 18.95 جم؛
الدهون - 5.93 جم؛
الكربوهيدرات - 1.12 جم؛

ماذا تقدم مع صدر البط هذا؟

كل شيء حسب ذوقك وذوق عائلتك. لا أنصحك بتناول البطاطس والأرز الأبيض - فهي تحتوي على كربوهيدرات سريعة تشكل خطورة على جسمك. من الأفضل طهي بعض الخضار - على البخار أو في الفرن.

يتناسب هذا اللحم بشكل متناغم مع أو.

ويعتقد أيضًا أن البط جيد بشكل خاص مع الفواكه والتوت. نعم، ربما سمعت هذا بنفسك؟

صدر البط مع التفاح، التوت البري، التوت، البرتقال، الفراولة، التين، المشمش...

إنهم ينقعونها بالحمضيات أو العسل أو حليب البقر أو حليب جوز الهند. ومع ذلك، فإن أي ماء مالح للحوم تقريبًا سيعمل معه.

بالمناسبة، هذا الجزء من البط يشبه بشكل مدهش لحم البقر...

هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم طهيه كشريحة لحم - إلى حالة نادرة أو متوسطة نادرة.

ولن يتمكن الجميع من معرفة أنه طائر وليس من ذوات الحوافر :)

في بعض الأحيان يتم إرسال الثدي إلى الفرن بورق الألمنيوم أو في غلاف الخبز، لكنني لم أحاول ذلك بعد. وأنت؟

الفرح والصحة لك ولأحبائك! أولغا ديكر.

5 خرافات حول فقدان الوزن. احصل عليه مجانًا من خبيرة التغذية الشهيرة أولغا ديكر

اختر رسولًا مناسبًا لتلقيه

ملاحظة: إذا لم تكن هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها إنقاص الوزن، ولكن دون جدوى...لا تيأس، يمكنك دائمًا أن تصبح نحيفًا وخفيفًا ومبهجًا.

اقرأ عن برنامجي الفريد لإنقاص الوزن "Gluttony Diet". لا تدريب مرهق أو الصيام! أطباق صحية لذيذة فقط.

ملاحظة: أعتقد أنك تعرف أن تكون نحيفًا وصحيًا وجذابًا،أنت بحاجة لقضاء المزيد من الوقت في الهواء الطلق، وشرب الماء النظيف وتناول الطعام بشكل صحيح، أليس كذلك؟

لسوء الحظ، يعرف الكثير من الناس ذلك، لكنهم لا يفعلون ذلك... ومن أجل مساعدتك على وجه التحديد، قمت باختيار الوصفات الغذائية وكتابة هذه المدونة.

هل تحب تناول الطعام اللذيذ والشهي؟ هل تتبع كيلوغراماتك بشكل مؤلم؟ ثم سيصبح صدر البط المخبوز في الفرن هو الطبق المفضل لديك. وصفة الطبخ موصوفة في هذه المقالة.

متبل في كونياك

سوف تصبح البطة رائعة وفريدة من نوعها إذا تم نقعها في الكونياك مع إضافة البصل والثوم والبهارات. يمكنك خبزها على الشواية، ثم سوف تحصل على الشواية بقشرة بنية ذهبية.

مكونات

• صدر البط – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• الكونياك - 50 جم.
• البقدونس – 1 حفنة
• الكزبرة – 1 حفنة
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• ملح فلفل.

تحضير

اغسلي الثدي وجففيه وأزيلي الجلد وافركيه بالملح والفلفل. للتتبيل يُضاف الثوم المفروم والبصل المفروم جيدًا وورق الغار المفروم والأعشاب المفرومة والملح والفلفل إلى الكونياك. ضعه تحت الضغط لمدة 6 ساعات.

ضع الآن على رف الفرن. ضعي صينية الخبز في الأسفل، ثم ضعي الماء فيها. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع دهن البط أحيانًا بهذا الماء لإضافة العصارة.

سوف تلعق أصابعك، شهية طيبة!

مخبوزة مع البطاطس

العشاء اللذيذ والشهي رائع في الفرن، خاصة صدر البط مع البطاطس. ويتميز هذا الجزء من الطائر بلحمه وقلة الدهون فيه. إنه مناسب للاستخدام في الطهي، على عكس ما تحتاج إلى فصل الدهون والذي يوجد به وفرة من العظام.

مكونات

• صدر البط – 4 قطع.
• البطاطس - 12 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 فصوص
• مايونيز – 1 طاولة. كذب
• ملح، بهارات.

تحضير

يُتبل الصدور المذابة والمغسولة والمجففة جيدًا بالملح والفلفل. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع اللحم. قشر وغسل الخضار المطلوبة. - الجزر إلى شرائح أصغر. نقطع البصل إلى ريش والثوم إلى عدة أجزاء.

سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الخضار على البطة ورشيها بالملح والفلفل. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. يذوب المايونيز في الماء الدافئ. بعد 60 دقيقة، أخرجي صينية الخبز واسكبي "" في الأعلى، خاصة على اللحم، للحصول على العصارة. أخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

البط هو الأسمن. لكن الثدي هو الجزء الهزيل وهو رمادي اللون. من الأفضل عدم قليها كثيرًا حتى تصبح غنية بالعصير وممتعة في الذوق.

نخرج الطبق المحمر، ونقطع الصدور إلى نصفين ونقدمها مع البطاطس. الرائحة عطرة للغاية ومغرية!

يستخدم الطهاة أجزاء من جثة البط بشكل أقل شيوعًا من الدجاج. تشعر ربات البيوت بالقلق من أن الطبق مع طائر غير مألوف سوف يصبح جافًا جدًا ولطيفًا جدًا. في الواقع، هناك العديد من الوصفات الناجحة لتحضير صدر البط. أفضل منهم موصوفة أدناه.

المقادير: 4 صدور، 10-12 حبة بطاطس، بصل، ثوم حسب الرغبة، جزر، 2 ملاعق كبيرة مايونيز، ملح، خليط من الفلفل الملون المطحون.

1. تُفرك الصدور بالملح والفلفل وتوضع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
2. يُرش فوق الطائر أعواد الجزر الرفيعة ومكعبات البصل والثوم المهروس وقطع عشوائية من البطاطس. الخضار أيضًا مملحة ومفلفلة.
3. تدخل صينية الخبز إلى فرن ساخن جداً لمدة 60 دقيقة.

صدر البط في الفرن مغطى بالمايونيز المخفف بالماء الدافئ. بعد ذلك، يتم إعداد الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

في صلصة البرتقال

المقادير: 2 صدور دجاج، 4 برتقالات كبيرة، 190 مل نبيذ أبيض جاف، 8 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، كوب مرق الدجاج، ملح، فلفل أسود، 3 ملاعق صغيرة سكر. كيفية طهي صدر البط مع صلصة البرتقال موضحة أدناه.

1. تُفرك الصدور بالملح وتُرش بالفلفل وتُترك لتتبل لمدة نصف ساعة.
2. يُغلى عصير البرتقال مع المرق والنبيذ حتى يغلي. ثم يضاف السكر ويترك الخليط على النار حتى يثخن.
3. تُقلى الصدور في مقلاة بدون زيت. يُصفى الدهن من الوعاء ويُضاف صلصة الصويا وتُطهى المكونات لمدة 7-8 دقائق أخرى تحت الغطاء.

يُقطع الطائر النهائي إلى شرائح ويُسكب مع صلصة البرتقال ويُقدم.

مع التفاح و lingonberry

المكونات: صدر البط، التفاح الحلو والحامض، 2-3 ملاعق كبيرة من التوت البري، الملح، الأعشاب العطرية.

1. لا تتم إزالة جلد الطائر. يكفي عمل شقوق على طول سطحه. يفرك الثدي بالأعشاب والملح.
2. اقلي القطعة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل بدون زيت لمدة 5-6 دقائق. ثم على الجانب الآخر لبضع دقائق أخرى. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الطائر.
3. يتم طهي شرائح رقيقة من الفاكهة على كلا الجانبين في الدهون المتبقية من الثدي. عندما يتحول لون التفاح إلى اللون البني، يُسكب التوت فيه.

يتم تقديم الطير ساخنًا مع الفواكه والتوت المجهزة.

سلطة صدر البط

المكونات: 420 جرام من صدر البط، حفنة من حبات الجوز، 220 جرام من الجبن الطري المطبوخ، فص ثوم، بهارات حسب الرغبة، 2 رشة من التوت البري المجفف، 70 جرام من الجبن الصلب، 170 جرام من السلطة الطازجة.

1. يُسلق الثدي ويُجفف ويُفرك بالثوم والبهارات التي تمر عبر مكبس. يجب أن يقف المنتج لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. الطبق مغطى بأوراق الخس. ضعي فوقها شرائح من الثدي، ومكعبات الجبن الصلب، والتوت البري، والمكسرات المفرومة.

كل ما تبقى هو ملح السلطة مع صدر البط وتتبيلها بالجبن الطري. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالمايونيز، لكن طعم العلاج سيتغير بشكل كبير.

في ماء مالح الصويا والعسل

بالتأكيد سيتذكر الطاهي هذا التتبيلة غير العادية لمذاقه اللاذع. في المستقبل، يمكنك تجربتها عند تحضير الدجاج وحتى لحم الخنزير. المقادير: نصف كيلو من صدر البط، ملعقتان كبيرتان لكل من زيت الزيتون عالي الجودة وصلصة الصويا بدون إضافات، ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي السائل، نصف ليمونة، 3-4 فصوص ثوم، ملح.

1. يتم غسل شرائح الدواجن وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية أو قماشية.
2. لتحضير ماء مالح لثدي البط، تحتاج إلى خلط جميع المكونات السائلة من الوصفة (اعصر عصير الليمون). تضاف إليها شرائح الثوم الرفيعة والملح إذا لزم الأمر. قد لا تكون هناك حاجة للمكون الأخير، لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل.
3. يتم عمل شقوق صغيرة على جلد الطائر. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تتلف اللحوم.
4. تُترك الصدور في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
5. يُرفع اللحم المحضر من فصوص الثوم المتبقية ثم يُقلى في مقلاة جافة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تمليح الطائر في هذه المرحلة. يتم طهي القطع على جانب واحد فقط لمدة 7-8 دقائق - بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
6. يُسكب دهن البط من المقلاة في القالب. ضعي الثديين في الأعلى (مرة أخرى، جانب الجلد لأسفل). تُخبز الحلوى في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عندما يُثقب اللحم، يخرج منه سائل وردي شاحب، ويكون الطبق جاهزًا تمامًا.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

في "المقلاة الذكية" يصبح صدر البط مميزًا - طريًا وعصيرًا وناعمًا جدًا. خاصة إذا اخترت وصفة تحتوي على إضافات لذيذة مختلفة. المقادير: 3 صدور دجاج، ملعقة كبيرة خردل، 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور، 2 ملعقة كبيرة عسل سائل خفيف، 40-50 مل كونياك بدون نكهة، ملح، خليط فلفل.

1. يفرك الثدي المغسول والمجفف بالملح والفلفل. يتم إجراء التخفيضات على طول الجلد وصولاً إلى اللحم.
2. بالنسبة للتتبيلة، اخلطي الزنجبيل (المفروم جيدًا) والكونياك والخردل والعسل.
3. يُغمر اللحم بالكامل في الخليط ويُترك لمدة ساعتين.
4. تُقلى قطع الثدي المتبلة بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 3-4 دقائق في برنامج الخبز.
5. ثم يُسكب الطائر مع التتبيلة المتبقية ويُطهى تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة أخرى.

عند التقديم، تُقطع شرائح البط إلى شرائح رفيعة على طول الحبوب وتُسكب مع الصلصة من الطباخ البطيء.

مع صوص الكاري

يتم تحضير هذه الصلصة ببساطة وبسرعة. إنه يكمل البط والأرز بشكل مثالي. المقادير: فص ثوم، كوب أرز، 630 جرام صدر البط، 30 جرام دقيق، بصل، 4 جرام كاري، 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم، كوب من أي مرق، قليل من الزنجبيل المطحون، ملح.

1. تُقلى الصدور المحضرة أولاً على كلا الجانبين حتى تنضج بزيت الزيتون. بعد ذلك، يتم خبزها في الفرن لمدة 12-14 دقيقة على درجة حرارة عالية.
2. يُقلى البصل والثوم في مقلاة مع الدهن المتبقي. يُسكب المرق في الشواء ويُضاف معجون الطماطم والدقيق. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى استخدام ملعقة لتفتيت حتى أصغر كتل الدقيق. يضاف الملح والزنجبيل والكاري إلى الصلصة. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج.
4. تُسكب الصدور بالخليط من المقلاة وتُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يوضع الأرز في أطباق مقسمة، ويوضع فوقه البط مع الصلصة.

في ماء مالح الكشمش الأحمر

هذه نسخة احتفالية واحتفالية حقًا من الطبق. بالتأكيد سوف يفاجئ ضيوفك بسرور. المقادير: 4 صدور بط كبيرة، نصف إصبع زبدة دهنية، 3 براعم قرنفل، 150 جرام من العسل السائل، 4 أغصان من البردقوش، 320 جرام من الكشمش الأحمر الطازج أو المجمد، جذر صغير من الزنجبيل، ملح، خليط من الفلفل.

1. أولا، يتم إجراء الجروح على جلد اللحوم المغسولة والمجففة مسبقا، وبعد ذلك يتم قليها بزيت الزيتون على كلا الجانبين.
2. يذوب العسل في قدر صغير. يتم إضافة الزبدة إليه. عندما تصبح الكتلة سائلة، أضف الملح والفلفل والزنجبيل المقشر والمبشور والقرنفل المفروم.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط بالكراميل، يمكنك إدخال التوت فيه تدريجيًا. اطبخي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك، يتم سكب الكتلة في مقلاة مع قطع البط. تحتاج إلى تسخين المحتويات جيدًا حتى يتشبع الثدي برائحة الصلصة.

تم تزيين الطبق الناتج بأغصان البردقوش.

لماذا نوط؟ ولكن لأنها شرائح رقيقة وخام بشكل أساسي. تم قطع كارباتشيو في الأصل من لحم البقر النيئ ويقدم مع صلصة مصنوعة من زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون. اخترعها جوزيبي سيبرياني (صاحب بار هاري في البندقية. وكان يتردد عليها همنغواي، وموم، وروتشيلد، وأوناسيس وماريا كالاس، وتشارلي شابلن، والأمير تشارلز والأميرة ديانا. وفي الخمسينيات من القرن الماضي، كانت الكونتيسة أماليا واحدة من الضيوف الفخريون للحانة ناني موسينيجو. نصح الطبيب الكونتيسة، التي كانت تعاني من فقر الدم، بتناول الكثير من اللحوم النيئة. وجاء جوزيبي سيبرياني بفكرة أن تأكل اللحوم بهذه الطريقة. في ذلك الوقت، أقيم معرض في الحانة البندقية فنان عصر النهضة الفينيسي فيتوري كارباتشيو، تميزت لوحات هذا الفنان بكثرة اللون الأحمر، وسميت هذه الأكلة باسمه، علاوة على ذلك، فإن هذا المصطلح أو الاسم - كما تريد - يطلق الآن على الشرائح الرقيقة​ ​السمك وحتى الخضار مع الفطر. ولكن لا يزال، بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا ليس بالضبط ... أو "هو" أي شخص يعرف اللغة الإيطالية، يرجى تصحيحي. بعد كل شيء، طيورنا ليست نيئة تمامًا، ولكن قليلاً. .. متبل كما كان.