طريقة عمل رولات الدجاج الساخنة. لفائف الدجاج. لفائف مخبوزة مع بلح البحر - وصفة

قدم ابني الأكبر لفائف الدجاج إلى قائمة عائلتنا، وقد أحببناها حقًا. بعده، أتقنت هذا الحشو. أحيانًا أقوم بسلق صدور الدجاج، وأحيانًا أقليها.

ابنتي لا تحب السمك بعد، لذلك هذا هو الخيار المفضل لها! ويعجبني أكثر أنها ستأكل شيئًا أكثر إشباعًا من مجرد لفائف الخيار.

لتحضير لفائف الدجاج في المنزل، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

اشطف أرز السوشي ولفه جيدًا في الماء البارد أو بالأحرى في عدة مياه. املأ بالماء البارد العذب بنسبة جزء واحد من الأرز: 1.25 جزء من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 14 دقيقة بالضبط دون فتح الغطاء! أضف الملح والسكر وخل الأرز إلى الأرز الجاهز حسب الرغبة، وأحيانًا لا أضيف أيًا من هذا ولا بأس...

اتركي الأرز يبرد حتى يصبح دافئاً.

افركي شرائح صدر الدجاج بالملح والبهارات حسب الرغبة - زيت الزيتون والقليل من الملح وكاري الدجاج. يقلى الدجاج حتى ينضج: في الدقائق الأولى على نار عالية، ثم على نار متوسطة لجعله أكثر عصارة.

تحضير لفائف الدجاج كالمعتاد. ضع جزءًا من الأرز على السطح غير اللامع لورقة نوري (كاملة، مقطعة إلى 2/3 أو مقطعة إلى نصفين). أحب استخدام ورقة كاملة من النوري، وتوزيع الأرز إلى منتصفه تقريبًا، ولف النوري حول الحشوة في طبقتين.

ضعي الحشوة بشكل طولي: الجبن، الدجاج، والخيار.

قم بلف اللفة باستخدام الماكيس، أو حصيرة مناسبة أو... مواد أخرى متاحة (منشفة، كيس طعام، ورق خبز، إلخ).

يسعدني أن أعرض عليك القوائم التي صنعها ابني فسيفولود بمناسبة لقائنا. إنه يعيش منفصلاً، ويأتي لزيارتنا، وأحياناً يُفسدنا بطبخه. إنه أمر كبير دائمًا: أن تأكل على أكمل وجه، أن تعامل شخصًا ما، أن تأخذه معك، أن تأخذه معك...

إليكم نسختي من لفائف الدجاج اليوم.

تجربة سعيدة!

في القرن الحادي والعشرين، لم يعد المطبخ الياباني والكوري يبدو خارقًا للطبيعة بالنسبة لنا. يمكنك تذوق السوشي في أحد المطاعم العديدة أو تحضيره بنفسك - فتكنولوجيا تحضيره ليست معقدة كما قد تبدو. إن التعرف على تعقيدات الطبخ الآسيوي يستحق البدء باللفائف أو كما يطلق عليها أيضًا ماكي سوشي.

خصوصية هذا النوع من السوشي هو أنه يتم لفه باستخدام حصيرة من الخيزران تسمى ماكيسو. يتم تقطيع اللفائف النهائية إلى 6 أو 8 أو 12 قطعة. القوائم هي طبق عالمي. تقليديا، تشمل المأكولات البحرية (سمك السلمون، ثعبان البحر، جثم). شريحة من السمك مغطاة بالأرز وملفوفة بعناية بورقة مجففة من النوري، وهي طحالب بنية وخضراء صالحة للأكل.

اليوم، قائمة المطاعم اليابانية مليئة بمجموعة متنوعة من القوائم مع مجموعة واسعة من المحتويات. يفضل العديد من الأوروبيين السوشي بمكونات مألوفة لهم - مثل الدجاج. من السهل تحضير هذه الأطعمة الشهية بنفسك. حتى أولئك الذين لم يتعرفوا بعد على المطبخ الياباني ويتناولون الأطباق الشرقية لأول مرة يمكنهم التعامل مع هذه المهمة.

تختلف طريقة طبخ الحبوب لللفائف عن الطريقة المعتادة. من الأفضل شراء أرز السوشي والخل الخاص من المتاجر المتخصصة أو أقسام السوبر ماركت. من الناحية المثالية، يجب أن تكون الحبوب بيضاء، مستديرة الحبيبات. اغسلي الأرز عدة مرات، ثم غطيه بالماء واتركيه لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء نقع الحبوب، اخلطي الخل والملح والسكر في قدر، ضعيه على نار عالية وحركيه باستخدام ملعقة خشبية. عندما يذوب الملح والسكر ويبدأ السائل في الغليان، أخرجي المقلاة من الموقد. أضف القليل من النوري إلى الصلصة - فهي ستضيف ظلًا ورائحة مميزة. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المحتويات تبرد.
يعتبر الأرز الأبيض ذو الحبة المستديرة مثاليًا لتحضير السوشي، فلنعد إلى الأرز: نصفي الماء من الحبة، ثم نشطفها جيدًا ونضعها في مصفاة. بعد بضع دقائق نسكب الأرز في المقلاة ونضيف الماء البارد بحيث يغطي سطحه بمقدار 1.5-2 سم، ثم نغطي الوعاء بغطاء ونضعه على أقصى درجة حرارة ونتركه حتى يغلي.

خفض الحرارة إلى منخفضة. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة دون رفع الغطاء. بعد ذلك نتركها ربع ساعة لتتخمر وتتذوقها. لا ينبغي حرق الأرز المطبوخ بشكل صحيح أو أن يكون طريًا جدًا. إذا كنت راضيًا عن جودته، يمكنك البدء في صنع السوشي.

وصفة رولات الدجاج

ضعي الحبوب النهائية على طبق وأضيفي الصلصة بنسبة 1:5. امزجي المكونات بملعقة خشبية، ثم غطي الطبق بمنشفة، واتركي الأرز ليبرد. تُسلق الفيليه حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم، وتُفصل مناطق اللحم غير المناسبة للتقطيع وتوضع جانبًا. افصلي أوراق البقدونس عن السيقان.

قم بتغطية السجادة بفيلم التشبث. ضع ورقة نوري عليها. إذا كنت تستخدم أوراقًا مربعة، قم بتقطيعها إلى قطعتين متساويتين. انقعي راحة يدك في الماء المحمض حتى لا يلتصق الأرز بيديك. لف حفنة من الأرز على شكل كرة ثم وزعها على كامل سطح النوري في طبقة متساوية.
قم بتجربة الحشوات: على سبيل المثال، يمكنك استبدال الخضار بالخيار بأمان! يمكنك رش بذور السمسم فوق الأرز. اقلب الأعشاب البحرية بعناية إلى الجانب الخلفي. ضعي شرائح الدجاج على كامل العرض، ثم دهنيها بالمايونيز ثم غطيها بالطبقة الثانية من شرائح الفيليه. اللمسة الأخيرة هي إضافة القليل من أوراق البقدونس. الآن يجب لف السجادة بإحكام، بدءًا من الحافة الأقرب إلى مكان الحشوة.

بعد إعطاء اللفة شكلًا معينًا، قم بفرد السجادة واترك اللفة تقف لمدة 3-5 دقائق. انقلها إلى لوح التقطيع وقطّعها أولاً إلى قطعتين ثم إلى 6 أو 8 قطع. قدمي اللفة النهائية مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والوسابي.

بالمعنى الدقيق للكلمة، لفائف الدجاج لا علاقة لها بالمطبخ الياباني. هذه هي الوجبات السريعة الأوروبية النموذجية، والتي يتم إعدادها على الطريقة اليابانية باستخدام بعض المكونات النموذجية لللفائف. توضع قطع فيليه الدجاج المقلية في الأرز وتُلف بالنوري. يمكن وضع الخيار الطازج أو المخلل، وقطعة من الفلفل الحلو، والجبن، والفطر، والأفوكادو داخل اللفة. تبين أن هذه القوائم أكثر إرضاءً من الأسماك.

مكونات

لتحضير لفائف الدجاج سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• أرز كامولينو مستدير - 1 كوب
• خل الأرز - 4 ملاعق صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فيليه الدجاج – 200 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• أفوكادو 0.5 قطعة.
• أوراق نوري - 3 قطع.
• صلصة الصويا - للتقديم

مدة الطهي: 60 دقيقة / عدد الوجبات: 3

تحضير

الأرز لللفائف هو فن، تحتاج إلى معرفة التكنولوجيا. لا يكفي غليها، بل تحتاج أيضًا إلى تبخيرها. لقد تحدثت عن تقنية تحضير أرز السوشي أكثر من مرة، ولكي لا أكرر سأكتفي بالروابط. . .

أما بالنسبة لصلصة الأرز فهي... يخلط خل الأرز والملح والسكر، ويوضع في الميكروويف لمدة 20 ثانية، وتذوب بلورات الملح والسكر، ثم تضاف الصلصة إلى الأرز، ويخلط كل شيء جيداً ويبرد إلى درجة حرارة 36-37 درجة.

قمنا بفرز الأرز والملابس. دعونا نعتني بشرائح الدجاج. نغسل شرائح الفيليه تحت الماء الجاري ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى مكعبات رفيعة. ليست هناك حاجة لتمليح الدجاج، حيث يتم تقديم اللفائف النهائية مع صلصة الصويا.



نقوم بإعداد كل ما هو ضروري للخبز - الدقيق والبيض (يجب خفقه) وفتات الخبز.



قم أولاً بلف كل شريحة من شرائح الدجاج المفرومة في الدقيق.



ثم في بيضة مخفوقة



أخيرا لفة مع فتات الخبز.



تقلى شرائح الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تنضج، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.



ضعي شرائح الفيليه النهائية على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. قطع الخيار والأفوكادو. يجب إزالة قلب الخيار، وإلا فإنه سيطلق العصير وسيصبح الخبز المقرمش لشرائح الدجاج في اللفائف النهائية رطبًا. إذا كانت شرائح الدجاج واسعة جدًا، فيجب تقطيعها إلى نصفين بالطول.



من كل ورقة نوري، قطع قطعة 4 سم على طول خط التماس.



بلل يديك بالماء ثم وزع طبقة من الأرز، واترك 2 سم من ورقة النوري خالية، لذلك سيكون من الأسهل لف اللفة. ضعي شرائح الدجاج على الأرز.



أضيفي شرائح الخيار والأفوكادو المقطعة. استخدم حصيرة للف اللفة.



ضع لفة الدجاج النهائية، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، بحيث يلتصق ببعضه البعض بشكل أفضل، ويترك لبعض الوقت.

تُقطع لفائف الدجاج الجاهزة إلى أجزاء بسكين حاد جدًا وتُقدم على الفور مع صلصة الصويا.

فيليه صدور الدجاج – 1-1.5 قطعة.

الجبن الرائب – 100-150 جم

تعليمات الطبخ

قدم ابني الأكبر لفائف الدجاج إلى قائمة عائلتنا، وقد أحببناها حقًا. بعده، أتقنت هذا الحشو. أحيانًا أقوم بسلق صدور الدجاج، وأحيانًا أقليها.

ابنتي لا تحب السمك بعد، لذلك هذا هو الخيار المفضل لها! ويعجبني أكثر أنها ستأكل شيئًا أكثر إشباعًا من مجرد لفائف الخيار.

لتحضير لفائف الدجاج في المنزل، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

اشطف أرز السوشي ولفه جيدًا في الماء البارد أو بالأحرى في عدة مياه. املأ بالماء البارد العذب بنسبة جزء واحد من الأرز: 1.25 جزء من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 14 دقيقة بالضبط دون فتح الغطاء! أضف الملح والسكر وخل الأرز إلى الأرز الجاهز حسب الرغبة، وأحيانًا لا أضيف أيًا من هذا وهذا جيد.

اتركي الأرز يبرد حتى يصبح دافئاً.

افركي صدر الدجاج بالملح والبهارات حسب الرغبة، هنا – زيت الزيتون، قليل من الملح والدجاج بالكاري. يقلى الدجاج حتى ينضج: في الدقائق الأولى على نار عالية، ثم على نار متوسطة لجعله أكثر عصارة.

تحضير لفائف الدجاج كالمعتاد. ضع جزءًا من الأرز على السطح غير اللامع لورقة نوري (كاملة، مقطعة إلى 2/3 أو مقطعة إلى نصفين). أحب استخدام ورقة كاملة من النوري، وتوزيع الأرز إلى منتصفه تقريبًا، ولف النوري حول الحشوة في طبقتين.

ضعي الحشوة بشكل طولي: الجبن، الدجاج، والخيار.

قم بلف اللفة باستخدام الماكيس أو السجادة المناسبة أو. المواد الأخرى المتاحة (منشفة، كيس طعام، ورق الخبز، إلخ).

يسعدني أن أعرض عليك القوائم التي صنعها ابني فسيفولود بمناسبة لقائنا. إنه يعيش منفصلاً، ويأتي لزيارتنا، وأحياناً يُفسدنا بطبخه. إنه أمر كبير دائمًا: أن تأكل وجبة كاملة، أو تعالج شخصًا ما، أو تخرجها، أو تأخذها معك.

إليكم نسختي من لفائف الدجاج اليوم.

www.iamcook.ru

لفائف الدجاج - تفسير جديد للوصفات التقليدية

اللفائف هي طبق ياباني تقليدي مصنوع من الأرز المسلوق والمأكولات البحرية وأوراق النوري. تستخدم صلصة الوسابي في التتبيلة. الآن يمكن شراء كل هذه المنتجات من المتاجر وإعدادها في المنزل، وهو الطبق الذي غزا العالم كله. بدأ الطهاة اليابانيون، الذين يلبون احتياجات العملاء الأوروبيين، في إعداد لفائف من المنتجات المألوفة أكثر لسكان الجانب الآخر من العالم. على سبيل المثال، لفائف الدجاج.

وبفضل الوجبات السريعة، بدأ يطلق على اللفائف اسم الروليت المصنوعة من خبز البيتا أو الخبز المسطح مع الحشوة بالداخل. هذه اللفائف لذيذة وسريعة التحضير وصحية أكثر من الهامبرغر العادي.

يمكن إعداد القوائم محلية الصنع دون أي مشاكل، ولكن العرض الأصلي سوف يسعد كل من أفراد الأسرة والضيوف. هناك العديد من وصفات لفائف الدجاج ويمكن تنويعها بإضافة المكونات المفضلة لديك.

لفات قيصر

يمكنك تحضير لفائف السيزر بالدجاج في مطبخ منزلك. وصفته بسيطة وكذلك تحضيره:

• فيليه الدجاج - 100 غرام؛
• ورقة لافاش؛
• طماطم؛
• خيار؛
• الثوم - 1 فص؛
• مايونيز؛
• فتات الخبز.
• أوراق الخس؛
• مايونيز؛
• الكريمة الحامضة؛
• حفنة من الخضرة.

• نقطع الفيليه إلى شرائح ونضيف الملح قليلاً ونضيف البهارات ونلفها في الخبز ونقليها بالزيت. يرش لحم الدجاج شبه النهائي ببذور السمسم للنكهة.
• الصلصة: اخلطي ملعقة من القشدة الحامضة، والمايونيز، وتبليها بفص ثوم، ورشيها بالفلفل للنكهة.
• افتحي ورقة اللافاش، وأضيفي بضع أوراق من الخس، وشرائح الطماطم والخيار، والدجاج، ونصف حلقات البصل. يرش بالأعشاب. تبلي كل شيء بالصلصة.
• لف الحافة اليسرى من ورقة خبز البيتا حتى لا ينسكب الحشو. قم بلف خبز البيتا بعناية على شكل لفة، بدءًا من الأسفل. الجميع. طبق لذيذ محلي الصنع جاهز وليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق المطعم.

هذا الطبق يحظى بشعبية لدى الأطفال والمراهقين. يمكن تقديمه على العشاء أو كوجبة خفيفة في التجمعات مع الأصدقاء. يمكنك أن تأخذ معك لفائف الدجاج في خبز البيتا في نزهة أو على الطريق. يمكن تغيير مكونات الحشوة حسب تقديرك.

بدلاً من الصلصة المحددة، يمكنك شراء صلصة القيصر من المتجر وتتبيل الحشوة بها. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

لفائف الدجاج

لا يمكن قلي الدجاج الخاص بهذه اللفائف فحسب، بل يمكنك أيضًا غليه في ماء مملح مع إضافة البهارات المفضلة لديك، أو طهيه في الفرن، أو يمكنك استخدام اللحم المدخن. لفائف الدجاج، الوصفة الموضحة أدناه، لذيذة للغاية وعطرية.

سوف يحتاجون إلى:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• خبز تورتيلا – 4 قطع. أو ورقتين من خبز البيتا؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• خيار – 2 قطعة؛
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• قطعة من الجبن الصلب
• القليل من أوراق الخس
• كريم – 100 غرام؛
• صلصة الصويا.

أولا تحتاج إلى نقع الدجاج. تُقطع الفيليه إلى 3-4 قطع، وتوضع في كوب، وتُسكب الكريما، وكمية صغيرة من صلصة الصويا، وتُرش بالفلفل. يترك لمدة ساعة لينقع.

دهن المقلاة بالزيت ووضع اللحم. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بعد تغطيتها بورق الألمنيوم. قطع الدجاج النهائي إلى شرائح طولية.

لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل والمايونيز.

دهن الخبز المسطح بالصلصة. ضعي أوراق الخس، الطماطم، الخيار، قطع الدجاج. يرش الجبن المبشور على القمة. لفها في لفة.

سخني مقلاة بدون زيت واقلي اللفائف على كل جانب حتى تنضج.

لفائف الدجاج الساخنة في المنزل جاهزة. يتم تقديمها إلى الطاولة ساخنة، مثل هذا المنتج لا يجلس لفترة طويلة.

لفائف الدجاج في خبز البيتا لذيذة جدًا وعطرية، ويمكن تغيير الوصفة بإضافة خضروات مختلفة، على سبيل المثال، الملفوف أو الجزر الكورية.

الطعام الياباني

بالنسبة لأولئك الذين يحبون المطبخ الياباني، سيكون من السهل تحضير لفائف الدجاج في المنزل. لإعدادهم سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• أرز السوشي - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الأرز
• نوري.
• فيليه الدجاج
• جبنة كريمية طرية
• خيار؛
• صلصة الصويا والوسابي.

يجب شطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً. صب كوبين من الماء البارد النظيف واشعل النار فيه. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 12 دقيقة دون فتح الغطاء أو تحريك محتويات المقلاة.

إذا لم يكن لديك صلصة الأرز الجاهزة، فمن السهل تحضيرها في مطبخ منزلك. امزجي 1 ملعقة كبيرة في وعاء. خل المائدة (6%)، 1 ملعقة كبيرة. الماء، ملعقة من السكر والملح. يُسكب هذا الخليط فوق الأرز الساخن ويُترك لينقع تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

يقلى الدجاج ويقطع إلى شرائح رفيعة. قم أيضًا بتقطيع الخضار والجبن الأخرى.

ضع ورقة النوري على حصيرة من الخيزران، بحيث يكون الجانب الناعم لأسفل. ضعي طبقة من الأرز بسماكة 1 سم، بحيث لا تصل إلى الحواف الطويلة للمستطيل بمقدار 1 سم.

ضعي شرائح الدجاج والخضار في المنتصف.

لف الورقة بعناية في لفة. حواف النوري التي تركها الأرز غير مشغولة سوف تلتصق ببعضها البعض وتحافظ على شكلها.

قطع إلى 8 قطع. يتم تقديم لفائف الدجاج مع الواسابي أو صلصة الصويا.

رولات من الفرن

يمكنك تقديم لفائف الدجاج المخبوزة لضيوفك، بالتأكيد لن يمر هذا الطبق دون أن يلاحظه أحد:

التحضير مشابه لما تم وصفه أعلاه:

• يُسلق الأرز ويُجهز؛
• يُسلق الفطر ويُقطع ويُترك على نار خفيفة في مقلاة ويُتبل بصلصة الصويا ويوضع قطع الدجاج.
• ضعي الأرز والحشوة على ورقة نوري. يرش بالجبن ويلف على شكل لفات.
• نقطعها إلى 8 قطع ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حرفيًا حتى يذوب الجبن. يقدم ساخنا.

باستخدام نفس الوصفات يمكنك تحضير لفائف الدجاج المدخن. في هذه الحالة، سيتم إثراء الطبق برائحة اللحوم المدخنة وسيكون وجبة خفيفة ممتازة في التجمعات المنزلية أو زخرفة طاولة البوفيه.

لفات في ورق الأرز

في الآونة الأخيرة، أصبحت لفائف الربيع مع الدجاج ذات شعبية متزايدة. يتم تحضيرها عن طريق تغليف الحشوة بفطائر رقيقة من ورق الأرز. في المدن الكبرى، العثور على مثل هذا المنتج الجديد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. سوف يتساءل الضيوف لفترة طويلة عن مصدر تحضير الطبق الأصلي مع الدجاج الطري بداخله.

من السهل تحضيرها، الشيء الرئيسي هو العثور على أوراق من ورق الأرز. لذا، وصفة لفائف الربيع:

• صدر دجاج – 1 قطعة؛
• صلصة الصويا؛
• ورق الأرز – 10 قطع؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• جبنة كريمية طرية – 100 جم؛
• سبانخ.

يُقطع الدجاج إلى قطع طويلة مقاس 5 × 0.5 سم، ويُتبل بالبهارات ويُقلى بالزيت. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي صلصة الصويا واتركيه على نار هادئة قليلاً.

قطع الفلفل إلى شرائح. تحضير أوراق السبانخ.

يجب تحضير ورق الأرز لمزيد من الاستخدام. صب بعض الماء في طبق مسطح، وقم بخفض قطعة من الورق فيه لمدة نصف دقيقة حرفيًا، ثم ضعها على الفور على السبورة وقم بتصويبها. إذا أفرطت في ذلك، سوف تصبح الفطيرة رطبة. الورقة المعدة بشكل صحيح من البلاستيك ولا تنتشر.

ضعي حشوة الدجاج والفلفل والجبن والسبانخ على حافة الورقة، ولفيها مع ثني الحواف، تمامًا مثل لفائف الملفوف المصنوعة في المطبخ الروسي.

يتم نقع كل ورقة قبل تحضير اللفة.

يتم وضع الأشرطة الملفوفة بحيث لا تلمس بعضها البعض. وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض.

يُسخن الزيت في مقلاة، وتُقلى لفائف السبرينج رولز مع الدجاج من جميع الجوانب. ضعيها على منديل ثم قدميها.

كل ضيف يأتي إلى الحفلة سوف يتذوق الفطائر المقرمشة الرقيقة وسيكون راضيًا.

لفائف الدجاج، الوصفات المقدمة، مثيرة للاهتمام ولذيذة، كل بطريقته الخاصة. على الرغم من أن بعضها جزء من المطبخ الآسيوي، والبعض الآخر أقرب إلى القوقاز والوجبات السريعة. يمكن تحضير هذا الطبق المذهل بطرق مختلفة، مع إجراء التعديلات الخاصة بك.

تعتبر لفائف السيزر بالدجاج خيارًا خفيفًا سريعًا ومرضيًا لمجموعة من الشباب. واللفائف التقليدية للمطبخ الياباني ستزين طاولة بوفيه صلبة. وبعد تحضير هذا الطبق في المنزل مرة واحدة فقط، ستعود إليه كل ربة منزل مراراً وتكراراً، مما يجعله طبقها المميز.

mjusli.ru

لفائف الدجاج

يحدث أن تجرب طبقًا في مطعم أو مقهى وتتساءل عما إذا كان من الممكن تكراره في المنزل. كان الأمر نفسه تمامًا مع القوائم. عندما بدأوا في صنعها في المقاهي لأول مرة، كنت أطلبها في كثير من الأحيان من القائمة وكنت أحلم دائمًا بطهيها في المنزل. الآن أصبحت جميع منتجات المطبخ الياباني متاحة دائمًا في المتاجر ويمكن الوصول إليها بسهولة لدرجة أنني بدأت في كثير من الأحيان في تحضير اللفائف في المنزل. أقوم دائمًا بعمل حشوات مختلفة. سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير لفائف الدجاج البسيطة واللذيذة جدًا في المنزل. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة لإعداد الوجبات الخفيفة على إعدادها بنفسك لطاولة الأعياد.

المكونات اللازمة للفات:

- أوراق النوري (الأعشاب البحرية المجففة)؛

- 30 جرامًا من خل الأرز؛

- قليل من السكر وقليل من الملح.

- 1 خيار طازج؛

- 50 جرامًا من المايونيز؛

- القليل من الزنجبيل للتقديم؛

– كافيار ماساجو أسود.

أضع احباط في الجزء السفلي من المقلاة. الآن أضع الأرز فيه وأغطيه بالماء. ضعي وعاء الأرز على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي السائل تمامًا. ثم أطفئ النار على الفور واتركها على الموقد وأغلق المقلاة مع الأرز بغطاء محكم. أترك الأرز لينقع ويطهى في مكان دافئ. بعد هذا الإجراء، سوف يصبح الأرز لزجًا تمامًا كما هو مطلوب لللفائف. الآن أقوم بتحريك خل الأرز الساخن قليلاً مع الملح والسكر وأحركه وأسكبه في الأرز المطبوخ. مرة أخرى، أقوم بتحريك الأرز مع خل الأرز (يجب عدم الخلط بينه وبين الآخرين)، ويصبح جاهزًا لعمل اللفائف.

أضع قطعة من النوري على حصيرة من الخيزران، والشيء الرئيسي هو أن الجانب الخشن المحبب في الأعلى.

بأيدي نظيفة ومغسولة، قمت بتوزيع الأرز على كامل منطقة النوري وترك الحافة فارغة بمقدار سنتيمتر واحد.

أقلب ورقة النوري بحيث يكون جانب الأرز لأسفل وأبدأ في توزيع الحشوة على الجانب اللامع. أضع قطعًا طويلة من الدجاج المسلوق. أقوم أيضًا بتقطيع الخيار الطازج إلى شرائح طويلة ورقيقة وقليل من المايونيز على طول الورقة بالكامل.

أقوم بلف اللفافة على شكل نقانق باستخدام حصيرة، حتى يخرج الأرز من الخارج.

قمت بنشر كافيار ماساجو على السجادة

ولف اللفة على سطح السجادة مرة أخرى.

أقطع اللفائف إلى قطع، وعادة ما أحصل على 6 قطع من ورقة واحدة.

أقدم اللفائف مع الزنجبيل الحار وخردل الواسابي وصلصة الصويا والترياكي.

مقبلات لذيذة جاهزة - قم بدعوة جميع أصدقائك لتجربة لفائف الدجاج محلية الصنع التي لا يمكن تمييزها عن تلك الموجودة في المطاعم. ومن الجدير أيضًا محاولة إعداد لفائف صباح الخير الحلوة، والتي يمكنك تقديمها مع الشاي.

every-holiday.ru

لفة الدجاج: وصفات بسيطة

في الوقت الحالي، هناك العديد من الخيارات لإعداد القوائم. ومع ذلك، ليس الجميع يحب الطبق الياباني الكلاسيكي. بعض الناس سوف يحبون الوجبات السريعة. في مثل هذه الحالة، يمكنك إعداد لفة مع الدواجن والخضروات. أنها ليست أقل لذيذة وصحية.

كثير من الناس يحبون الوجبات السريعة. ولكن لا يوجد شيء ألذ من طبق محضر في المنزل. لفة مع الخضار والدجاج بسيطة وسريعة وسهلة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. 1 صدر دجاج.
2. 4 خبز تورتيلا. يمكنك استخدام خبز البيتا.
3. 2 طماطم.
4. 2 خيار.
5. 4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
6. 4 ملاعق شاي خردل.
7. 4 أوراق خس.
8. 1 قطعة بارميزان.
9. الثوم المجفف والملح والفلفل الأسود - كل شيء حسب الرغبة.
10. صلصة الصويا.
11. تعبئة الكريمة .

تحضير الدجاج

لإعداد لفة الدجاج، تحتاج إلى تقسيم فيليه إلى 4 أجزاء. يجب تقطيع لحم الدواجن بالفلفل ثم وضعه في وعاء عميق. تحتاج إلى إضافة صلصة الصويا والثوم المجفف إلى الدجاج. ثم املأ الفيليه بالكريمة. يجب أن يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتبل جيداً.

بعد مرور بعض الوقت، تحتاج إلى دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. ضعي شرائح الفيليه المتبلة عليها بعناية ثم غطيها بورق الألمنيوم. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يجب خبز لحم الدواجن حتى ينضج بالكامل.

كيفية تجميع لفة

عندما يصبح اللحم جاهزًا، كل ما تبقى هو تجميع لفائف الدجاج. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الخبز المسطح ودهن جانب واحد بالخردل والمايونيز. ثم ضعي الخس فوقه - الكزبرة والطماطم والخيار. قطع فيليه الدجاج إلى قطع. ثم يجب وضع الدجاج فوق الخضار. أعلى كل ذلك مع طبقة من الجبن المبشور.

يجب لف الخبز المسطح كاللفافة، ثم نقله إلى مقلاة ساخنة وقليه على كلا الجانبين بدون زيت. يجب أن تكون النتيجة لفة قليلة الدسم بقشرة مقرمشة.

لفة مع الدجاج في لافاش قيصر

هذه نسخة راقية إلى حد ما من الوجبات السريعة محلية الصنع. إنها بسيطة وسريعة التحضير، وسيحبها الجميع دون استثناء. لإعداد لفة الدجاج، والتي سيتم وصف الوصفة أدناه، سوف تحتاج إلى:

ما تحتاجه للصلصة

يتم تحضير لفائف السيزر فقط بصلصة خاصة. لإعداده سوف تحتاج:

1. صفار البيض الخام - 2 قطعة.
2. الثوم - 3 فصوص.
3. زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
4. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
5. خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
6. صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة صغيرة.

ماذا تفعل بالدجاج

فكيف لطهي لفة الدجاج في خبز البيتا. وصفة مع صورة تجعل العمل أسهل بكثير. العملية نفسها ليست معقدة بشكل خاص. تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج. قسمي الفيليه إلى عدة أجزاء - ربما 2 أو 3. يعتمد ذلك على حجم الثدي. بعد التقطيع يجب وضع الدجاج في وعاء عميق، ورشه بالملح والبهارات، وإضافة البياض، ثم خلط كل شيء جيداً. بعد ذلك، اتركي الشرائح لمدة 15 دقيقة.

يجب خلط بذور السمسم مع فتات الخبز. في الخليط الناتج، لفة قطع الدجاج المعدة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. يجب أن تقلى قطع الدجاج فيه. ضعي الثديين النهائيين على منشفة ورقية لإزالة أي دهون متبقية.

كيفية صنع الصلصة

صلصة رول الدجاج سهلة التحضير للغاية. يُسكب زيت الزيتون والخردل وصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون في وعاء عميق. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة صفار بيضتين نيئتين من بيض الدجاج والملح والبهارات. يجب تقشير الثوم وغسله وتمريره عبر مكبس. يجب إضافة الملاط الناتج إلى باقي مكونات الصلصة. بعد ذلك، يجب التغلب على الكتلة جيدًا. يجب أن تكون النتيجة تكوين متجانس.

كيفية التجميع

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك توصيلها. والنتيجة هي لفائف الدجاج اللذيذة في خبز البيتا مع الجبن. كثير من الناس سوف يحبون هذا الطبق. أولا، قطع خبز البيتا إلى أجزاء. يحتاج كل واحد منهم إلى التشحيم بصلصة سيزر رول. أنت الآن بحاجة إلى ترتيب أوراق الخس بعناية.

يجب غسل الطماطم وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يجب وضعها فوق أوراق الخس. الآن يمكنك ترتيب قطع صدور الدجاج المقلية. يجب تغطيتها بطبقة من الصلصة في الأعلى ثم رشها بالجبن الصلب المبشور.

بعد ذلك، يجب أن تكون الحشوة ملفوفة بإحكام في خبز البيتا. ومع ذلك، يجب أن يظل أحد الجانبين مفتوحا. هذا كل شيء - لفة سيزر الدجاج جاهزة. يجب تقديم هذا الطبق مباشرة على المائدة، قبل أن تبرد قطع اللحم.

دائمًا ما تكون لفائف خبز البيتا لذيذة. وهذا يجعل مثل هذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أي منتج تقريبا كملء. الطبق سهل وبسيط التحضير، وإذا تم إعداده بشكل صحيح، يمكن حتى تقديم لفائف اللافاش على طاولة الأعياد. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد:

1. يجب عليك لف لفة اللافاش بالحشوة بعناية شديدة. مثل هذه القاعدة، الملطخة بالمايونيز أو الصلصة الخاصة، تصبح مشبعة بسرعة كبيرة ويمكن أن تتمزق بسهولة.
2. إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج المسلوقة، فيجب أن تكون طازجة. سيكون من الصعب تغليف المنتج المجفف بعناية في خبز البيتا المبلّل. من الضروري طهي صدر الدجاج في ماء مملح، متبل بالبهارات حسب الرغبة: ورق الغار، البهارات، القرنفل.
3. لا تقم أبدًا بتجميد لفائف اللافاش الجاهزة، لأنها ستصبح مشبعة جدًا عند إذابة تجميدها.

إذا كنت تحب المطبخ الياباني، فقم بإعداد اللفائف المخبوزة باستخدام التوصيات الموضحة في الاختيار أدناه ونقدر المذاق غير العادي والمكرر للطبق الناتج. عند تقديمها دافئة، تعطي المقبلات انطباعًا جديدًا وممتعًا للغاية.

كيف لطهي لفائف المخبوزة؟

يمكن لأي شخص تحضير اللفائف الساخنة إذا كان لديه المنتجات الضرورية ومستلزمات المطبخ، خاصة إذا كان لديه الوصفة الصحيحة والنصائح ذات الصلة في متناول اليد لمساعدته في الحصول على النتيجة المرجوة.

1. لقاعدة الأرز، استخدمي الأرز ذو الحبة المستديرة، ثم قومي بغليه حتى يصبح طريًا ثم أضيفي إليه صلصة مصنوعة من خل الأرز والسكر والملح.
2. كملء يجوز استخدام أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات التي يجب دمجها مع الجبن الكريمي.
3. لتزيين اللفائف، ستحتاج إلى حصيرة خاصة من الخيزران، حيث تضع في البداية ورقة من النوري والأرز والحشوة، وبعد ذلك يتم لف التركيبة وتقطيعها إلى قطع مجزأة.
4. يقدم الطبق مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والوسابي.

لفائف السلمون المشوية

سوف يفاجئك الساخن ويسعدك ليس فقط بمزيجه المتوازن والمتناغم من المكونات، ولكن أيضًا برائحته الشهية، والتي ستمنحك الفرصة لإلقاء نظرة جديدة على مذاق طبقك المفضل. إذا رغبت في ذلك، يمكن توسيع تركيبة الحشوة بإضافة شرائح من الخيار الطازج أو الأفوكادو.

مكونات:

• أرز – 160 جم؛
• نوري - 4 أوراق؛
• سمك السلمون المملح قليلاً (فيليه) - 200 جم؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• كافيار الكبلين - 150 جم؛
• صلصة الأرز.

تحضير

1. يبرد ويتبل بمزيج من الخل والملح والسكر.
2. ضعي النوري على السجادة، ثم ضعي فوقها طبقة متواصلة من الأرز، ثم ضعي شريحة من السمك والجبن على بعد 3 سم من الحافة.
3. قم بلف اللفة، مقطعة إلى 8-9 أجزاء، ضعها على صينية الخبز.
4. ضعي ملعقة من الكافيار وشريحة من الجبن في الأعلى.
5. تحضير اللفائف المخبوزة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

لفائف ساخنة بالجبن

اللفائف المخبوزة في المنزل مع حشوة الجبن، والتي يمكن صنعها من أي نوع من الجبن: صلبة أو معالجة أو خثارة، مكملة اختياريًا بالخيار أو الأفوكادو أو أي مكونات أخرى من اختيارك، هي لذيذة وعطرية ومرضية. يمكن تحضير حصتين من الوجبات الخفيفة اللذيذة في 30 دقيقة.

مكونات:

• أرز للفطائر - 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة طرية – 400 جم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 40 جم؛
• صلصة الأرز.

تحضير

1. يُسلق الأرز ويُبرد ويُتبل باللفائف.
2. نقطع الخيار إلى شرائح والجبن إلى شرائح.
3. يتم تزيين اللفائف بوضع الأرز على النوري وقطعة من الجبن الذائب والخيار فوقها.
4. قم بلف قطعة العمل إلى لفة، مقطعة إلى أجزاء، والتي يتم وضعها على صينية خبز، مكملة بشرائح الجبن الصلب.
5. بعد 10 دقائق، ستكون اللفائف الساخنة المخبوزة جاهزة.

لفائف الدجاج المخبوزة في المنزل

نوع آخر من الوجبات الخفيفة الدافئة على الطريقة اليابانية هو لفائف الدجاج المخبوزة. لتزيين الطبق، يتم استخدام الدواجن المدخنة، والتي يتم تقطيعها تقليديا إلى شرائح مستطيلة ودمجها مع الجبن الطري. بذور السمسم المقلية السوداء، التي يتم رشها على طبقة من الأرز، سوف تعطي طعم خاص ومظهر غير عادي.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة طرية – 200 جم؛
• دجاج مدخن - 200 غرام؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمسم الأسود – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 1 فص؛
• صلصة الأرز والروبيان.

تحضير

1. يُسلق الأرز ويُتبل.
2. ضعي النوري على السجادة ورشي عليه بذور السمسم واقلبيه باستخدام ورق التغليف.
3. ضعي الدجاج والجبن والخيار على ورقة ولفي المنتج وقطعيه.
4. ضعي الروبيان فوق كل قطعة.
5. تحضير صلصة الجبنة لللفائف المخبوزة، وذلك بخلط الجبن المبشور والثوم والمايونيز، ودهن المحضرات بها.
6. بعد 7 دقائق في الفرن على حرارة 190 درجة، ستكون اللفائف المخبوزة جاهزة.

لفائف مخبوزة بعصي السلطعون

الساخنة هي نسخة اقتصادية من الأطعمة الشهية المفضلة لديك، والتي يمكن تزيينها ببساطة بالخيار والجبن المذاب. بعد خبز المنتجات في الفرن، يصبح مذاقها أكثر إشراقًا ورائحتها أكثر ثراءً. عند تقديم الطبق، يُستكمل تقليديًا بصلصة الصويا والزنجبيل المخلل.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• أصابع السلطعون - 200 جم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 40 جم؛
• صلصة الأرز.

تحضير

1. ينتشر الأرز المتبل على ورقة نوري.
2. يتم وضع الجبن وعصي السلطعون والخيار في شريط.
3. قم بلف المنتج على شكل لفة، مقطعة إلى أجزاء، ثم ضعها على صينية الخبز.
4. نرش القطع بالجبن ونخبزها لمدة 7 دقائق عند 200 درجة.
5. قدمي اللفائف المخبوزة ساخنة على الفور.

لفائف التمبورا الساخنة

يتم تحضير الإصدار التالي من المقبلات الساخنة عن طريق قلي المستحضر المحضر في خليط خاص في مقلاة. كملء للفات، يمكنك تقليديا استخدام سمك السلمون والجبن الكريمي، واستكمال المكونات بالخضروات، أو تناول منتجات اقتصادية أكثر بأسعار معقولة للاختيار من بينها.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• سمك السلمون - 200 غرام؛
• الخيار أو الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق التمبورا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الأرز وفتات الخبز والزبدة.

تحضير

1. يوضع الأرز المتبل على النوري ويقلب باستخدام الفيلم.
2. ضعي السمك والجبن والخيار أو الأفوكادو فوقها ولفيها وقطعيها إلى نصفين.
3. بعد ذلك، قم بإعداد الخليط لللفائف الساخنة عن طريق خلط الدقيق والبيض والماء.
4. نغمس نصفيها في الخليط، ثم في فتات الخبز، ونقليها في الزيت الساخن.
5. قطع المنتج إلى 2-4 قطع أخرى ويقدم.

لفائف ساخنة مع الجمبري

إن لفة الروبيان المخبوزة ، المحضرة وفقًا للتوصيات الموضحة في الوصفة التالية ، لذيذة بشكل مدهش ولذيذة بسبب استخدام الصلصة الحارة العطرية ، المنكهة بشرائح مقسمة قبل الخبز. يمكن استكمال الحشوة بسمك السلمون أو كافيار السمك، ويمكن استبدال الخيار بالأفوكادو.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• جمبري - 400 جم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الأرز، صلصة حارة.

تحضير

1. يُسلق الأرز ويُتبل ويُوزع فوق النوري.
2. ضعي الجبن والروبيان والخيار، ولفي المنتج، وقطعيه إلى شرائح.
3. ضعي الشرائح على صينية خبز وتبليها بالصلصة الحارة.
4. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

لفائف مخبوزة مع ثعبان البحر

يتم إعداد لفائف ثعبان البحر الساخنة باستخدام بطارخ السمك الطائر، الذي يغطي سطح الأرز الموضوع على نوري. تمنح هذه التقنية الطبق الرقي والرقي وتجعل المظهر أكثر أصالة وجاذبية. ويمكن استبدال الصلصة الحارة بالمايونيز العادي، وذلك بإضافة القليل من الثوم إليها.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• ثعبان البحر – 200 غرام؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الأرز، بطارخ السمك الطائر، صلصة حارة.

تحضير

1. يُوضع الأرز على النوري، ويُدهن بالكافيار ويُقلب باستخدام الفيلم.
2. ضعي الجبن، وثعبان البحر، والأفوكادو في الأعلى، ثم لفيها وقطعيها.
3. ضعي المستحضرات على صينية خبز، وزعي الصلصة في الأعلى واخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.

لفائف مخبوزة مع بلح البحر - وصفة

اللفائف المخبوزة مع بلح البحر ليست أقل لذيذة. تتناسب المأكولات البحرية بشكل مثالي مع الجبن الكريمي والأفوكادو، مما يخلق تركيبة متناغمة من جميع النواحي. يمكن خبز القطع المحضرة تحت رقائق الجبن الممزوجة مسبقًا بكمية صغيرة من صلصة الصويا.

مكونات:

• أرز – 80 جم؛
• نوري - ورقتان؛
• جبنة كريمية – 200 جم؛
• لحم بلح البحر – 200 غرام؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• الأرز وصلصة الصويا.

تحضير

1. ينتشر الأرز المسلوق والمتبل على ورقة نوري.
2. ضعي بلح البحر والجبن والأفوكادو في الأعلى.
3. قم بلف المنتج وتقطيعه ووضع الأجزاء على صينية الخبز.
4. نرش القطع بنشارة الجبن المتبلة ونخبزها لمدة 10 دقائق عند 190 درجة.

لفائف مخبوزة في الميكروويف

يمكنك تحضير اللفائف المخبوزة بيديك ليس فقط في الفرن. لن تكون الوجبة الخفيفة أقل لذة إذا قمت بتسخينها في الميكروويف بعد التقديم. يمكن أن تكون اللمسة النهائية في هذه الحالة إما الجبن المبشور أو الجبن متعدد المكونات، وكذلك المايونيز مع الثوم وبطارخ السمك.