كيفية صنع النقانق بالجيلي من الدجاج. نقانق الدجاج محلية الصنع في الفرن. وصفة السجق مع الجيلاتين في احباط

الإفطار هو الوجبة الرئيسية والأكثر مغذية في اليوم. العصيدة جيدة جدًا، لكن في بعض الأحيان ترغب حقًا في تناول شطيرة بالنقانق. منتجات المتجر، لسوء الحظ، تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. بادئ ذي بدء، هذا يتعلق بالجودة. لكن نقانق الدجاج محلية الصنع أمر مختلف تمامًا. لذيذة وصحية وعالية الجودة!

أبسط وصفة: ملاحظة للمضيفة

يمكنك بسهولة العثور على وصفة لنقانق الدجاج محلية الصنع على الإنترنت. يمكنك أن تسأل أصدقائك، ربما تخلوا عن منتجات النقانق التي تم شراؤها من المتجر منذ وقت طويل.

نقانق الدجاج محلية الصنع مع الجيلاتين لذيذة بشكل لا يصدق وعطرية والأهم من ذلك أنها طبيعية. لا توجد إضافات أو مواد ضارة أو ألوان كيميائية أو نكهات.

مُجَمَّع:

• 1 ذبيحة دجاج
• الملح والفلفل المطحون والبهارات حسب الرغبة.
• 3-4 قطع. فصوص الثوم؛
• 1 بنجر
• 20 جرام جيلاتين صالح للأكل.

في مذكرة! ليست هناك حاجة لغلي البنجر. اطحن الخضروات الجذرية على مبشرة واعصر العصير. نحن بحاجة إلى 1-2 ملعقة كبيرة. ل. يعتمد تشبع لون النقانق على كمية عصير البنجر.

تحضير:

نصيحة! ومن الأفضل نقل الدجاج من الفريزر إلى الرف العلوي للثلاجة في المساء. سوف يذوب بين عشية وضحاها ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

في مذكرة! إذا كنت تواجه صعوبة في تقليب الجيلاتين، ضع الوعاء في حمام مائي وقم بإذابته. فقط لا تدعها تغلي.

منتج لذيذ في المنزل

من السهل جدًا تحضير نقانق الدجاج المجففة في المنزل. صحيح أنه لن يكون من الممكن أخذ عينة من منتج النقانق الذي قمت بإعداده إلا بعد أسبوعين. هذه هي المدة التي يستغرقها تجفيف اللحوم.

مُجَمَّع:

• صدر دجاج - 2 قطعة؛
• 1-2 قطعة. فصوص الثوم؛
• 20 غ من ملح الطعام
• الشجاعة أو ورق البرشمان.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسل شرائح الدجاج المبردة جيدًا وجففها.
2. نقطع العظام والغضاريف والأفلام.
3. قطع صدر الدجاج بالسكين.
4. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى شرائح الدجاج.
5. يُضاف ملح الطعام المطحون جيدًا والفلفل المطحون حسب الرغبة.
6. تخلط جيدا حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي.
7. في هذا النموذج، نترك فيليه الدجاج لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
8. إذا كنت تستخدم الأمعاء، فيجب غسلها وتجفيفها جيدًا ثم ملؤها بالمحتويات.
9. أسهل طريقة هي أن تأخذ قطعة من ورق البرشمان. ضعي شرائح الدجاج عليها واصنعي النقانق بيديك.
10. نلف حواف الورقة مثل غلاف الحلوى ونربطها بالخيط.
11. جفف النقانق لمدة أسبوعين.

في مذكرة! إذا قمت بطهي النقانق في ورق البرشمان، فضعها على رف سلكي أفقي. يتم تجفيف النقانق في الأمعاء في وضع عمودي.

سيشير الطلاء الأبيض إلى جاهزية المنتج.

النقانق محلية الصنع: لا طعم لها!

سيكون نقانق الدجاج محلية الصنع في الأمعاء بديلاً ممتازًا لمنتجات اللحوم التي يتم شراؤها من المتجر. من الأفضل شراء الأمعاء النظيفة على الفور. إذا لم يكن الأمر كذلك، فسيتم معالجتها بعناية: أولا غسلها من الداخل، ثم نقع لعدة ساعات. أيضًا، لملء الأمعاء باللحم، ستحتاج إلى ملحق خاص لمفرمة اللحم.

مُجَمَّع:

• 500 جرام لحم دجاج
• 20 غ فصوص الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
• 100 غرام شحم الخنزير الطازج؛
• تنظيف الأمعاء.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. تذويب شرائح الدجاج، وغسلها وتجفيفها.
2. نقطع الدواجن إلى قطع ونضعها في وعاء منفصل.
3. قم بغلي الحنطة السوداء حتى تنضج تمامًا وتبرد.
4. أضف عصيدة الحنطة السوداء المبردة إلى الحاوية.
5. قطع الجلد من شحم الخنزير الطازج.
6. نقطعها جيدًا ونفعل الشيء نفسه مع اللب.
7. أضف شحم الخنزير إلى الحاوية.
8. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
9. باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام، اهرسي المكونات المذكورة أعلاه للحصول على قوام هريس.
10. في المظهر، تشبه كتلة ملء الأمعاء الكريمة.
11. نقوم بسحب الأمعاء إلى ملحق خاص بمفرمة اللحم.
12. املأ الأمعاء باللحم المفروم المحضر.
13. بمجرد الانتهاء من ملء النقانق الصغيرة، اربط الأمعاء بالخيط. بهذه الطريقة سوف نتجنب تمزق الأمعاء.
14. ضعي النقانق المطبوخة في ماء مغلي ومملح قليلاً واطهيها لمدة 30 دقيقة.
15. يمكن أن تؤكل النقانق كما هي أو تقلى قليلاً في زيت دوار الشمس المكرر.

نصيحة! قبل غمر النقانق في الماء الساخن، يجب ثقبها بإبرة في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية.

النقانق المسلوقة: منتج عالي الجودة مقابل أجر ضئيل

تبين أن نقانق الدجاج المصنوعة منزليًا في الزجاجة لذيذة بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك أنها طبيعية. أنت تعرف مما تتكون. يمكن تحضير المنتج في بضع ساعات.

انتباه! تحتاج إلى ترك النقانق حتى تصلب تمامًا. سيستغرق ذلك ما يصل إلى 3 ساعات في الثلاجة، وحوالي ساعة واحدة في الفريزر.

مُجَمَّع:

• 2 لحم خنزير
• 15 غرام من الجيلاتين الصالح للأكل؛
• مرق الدجاج - 0.3 لتر؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح الطعام؛
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• ¼ ملعقة صغيرة. تلوين الطعام الأحمر؛
• أوراق الغار – 2-3 قطع؛
• الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• زجاجة بلاستيكية بحجم اسمي 1 لتر.

تحضير:

في مذكرة! عند طهي المرق، أضف أوراق الغار وقليل من الملح. بعد حوالي 20 دقيقة من غليان المرق، يجب ثقب لحم الخنزير بسكين لتصريف الدم.

1. اسلقي الدجاج حتى ينضج بالكامل.
2. تبريد لحم الدجاج المسلوق وفصله عن العظم.
3. ضعي قطع اللحم في وعاء محضرة الطعام.
4. يُسكب الجيلاتين الصالح للأكل في مرق الدجاج الساخن ويُقلب.
5. اترك كتلة الجيلاتين لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
6. طحن الثوم تحت الضغط.
7. ضع جميع المكونات والتوابل في وعاء.
8. أضف تلوين الطعام وكتلة الجيلاتين.
9. تغلب على هذه المكونات لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة.
10. ضعي الخليط المحضر في زجاجة بلاستيكية.
11. أولاً نقطع الرقبة منه عند نقطة التضييق.
12. ضع النقانق في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
13. قطع الزجاجة بعناية وإزالتها.
14. اتضح النقانق المسلوقة محلية الصنع.

في مذكرة! لا تبالغ في الصبغة، وإلا فإن النقانق سوف تتحول إلى اللون القرمزي أو بورجوندي.

في مذكرة! إذا قمت بحساب تكاليف إعداد مثل هذه النقانق، فسوف تكون مفاجأة سارة. النقانق الطبيعية محلية الصنع أرخص بكثير من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر.

الخطوة 1: تحضير اللحم.

بالنسبة للنقانق المماثلة، يمكنك استخدام كليهما فيليه دجاج (صدر، فخذين)، مقطعة إلى قطع صغيرة، والدجاج المفروم الجاهز. لكننا سنحضر النقانق باستخدام شرائح الدجاج.
للقيام بذلك، قم بإزالة الجلد من صدور الدجاج. ثم اشطفي الثديين تحت الماء الجاري وجففيهما بمنشفة المطبخ. ضعه على السبورة و قطع إلى قطع صغيرة- مكعبات حجمها حوالي سنتيمتر. من المهم عدم ترك مكونات طويلة. يجب تقطيع كل شيء. حسنا، باستثناء الجلد. من حيث المبدأ، يمكن التخلص منها. بعد أن ننتهي من التقطيع ننتقل إلى النقع.

الخطوة 2: تتبيل قطع الدجاج.

ضعي الفيليه المفروم في وعاء عميقويرش بالبهارات المشار إليها. إذا لم يكن لديك توابل الأعشاب الفرنسية في المنزل، يمكنك تناول قليل من هذه التوابل بشكل منفصل. وستكون النتيجة نفسها. بعد إضافة جميع البهارات إلى اللحم، قومي بخلطها جيداً. يمكنك استخدام يديك حتى لا تبقى كتل من التوابل الحارة.
بعد التوابل يأتي الجيلاتين الغذائي.ليست هناك حاجة لتخفيفه. فقط تغفو جافًا. وتخلط مرة أخرى. اللحم جاهز.

الخطوة 3: تشكيل النقانق.

من أجل تحويل النقانق إلى نقانق، سنحتاج إلى علبة تترا عادية من الورق المقوى. المعايير الرئيسية ستكون ارتفاع العبوة والقشرة المعدنية الداخلية.نفتح "الأذنين" العلوية على طول الحواف ونسحب الجزء المطوي بواسطة التماس لأعلى. اتضح أنه هرم. استخدم الآن المقص لقص الزاوية قليلًا وإدخال إحدى الشفرات في الفتحة. نحن أنا بحاجة إلى تمزيق التماس. نقوم بتشغيل المقص على طوله من الداخل للمساعدة في استخدام الشفرة العلوية. تم فتح التماس. ليست هناك حاجة لإزالة الغطاء. نشطف الصندوق جيدًا بالماء الجاري ونملأه بخليط اللحم. عندما يمتلئ الصندوق، نقوم بربط التماس الممزق بدباسة. نضع غلاف الخبز على الصندوق ونزيل الهواء الزائد ونغلق الكيس بمشبك.

الخطوة 4: طهي النقانق.

نضع علبة اللحم بشكل عمودي في المقلاة ونملأها بالماء حتى مستوى اللحم الموجود في الصندوق. ونضعها على نار متوسطة. لا تغطي الغطاء بعد. عندما يغلي الماء، خفض الحرارةوقم بتغطيتها بغطاء لإبقاء الصندوق في وضع مستقيم. لذا، اطهي النقانق على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 5: تبريد النقانق وتبريدها.

عندما ينتهي وقت الطهي، اسحب الصندوق من الماء وأزل الغلاف. اترك الصندوق ليبرد في درجة حرارة الغرفة. وبعد نصف ساعة نقوم بتحريك الصندوق في وضع عمودي أيضاً. في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الخطوة 6: قدمي نقانق الدجاج في الجيلي.

بعد الوقت المحدد، سوف يتصلب الجيلاتين وسوف يأخذ النقانق حالة كثيفة.يمكن إخراجها من الصندوق. للقيام بذلك، ضعه بعناية أفقيًا على السبورة واستخدم سكينًا قم بإزالة مشابك الورق.ثم استخدم المقص لعمل قطع على طول الجانب، ثم ارفع الحافة بعناية، واستمر في القطع. عند إخراج النقانق من الصندوق، احرص على عدم إتلاف غلاف الجيلي. ننقل النقانق إلى طبق ونزينه بالأعشاب. السجق جاهز! يمكن تقديم نقانق الدجاج بالجيلي كمقبلات باردة، مثل النقانق العادية على الساندويتش، أو استخدامها كطبق جانبي، أو تناولها مع السلطة. هناك حقا الكثير من الخيارات! بالعافية!

بدلا من علبة العصير، يمكنك استخدام فيلم التشبث والرق. لف كتلة اللحم بإحكام في فيلم ولفها في طبقتين أو ثلاث طبقات من الرق واربطها بخيوط أو حبال. ستظل بحاجة إلى غلاف الخبز: ضع الشرنقة في الغلاف واستمر وفقًا للوصفة؛

يمكن أن تشمل النقانق التوابل التي تناسب ذوقك، بالإضافة إلى المكونات الأخرى. على سبيل المثال، الجبن، والخضروات المسلوقة المقطعة، والأعشاب، وأنواع اللحوم الأخرى؛

قم بتخزين النقانق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام ملفوفة بورق الألمنيوم.

النقانق اللذيذة ولحم الخنزير المسلوق والفرانكفورت - كل هذا من السهل جدًا تحضيره في مطبخ منزلك. وعلى عكس توقعات ومخاوف العديد من ربات البيوت، فإن هذه المهمة ليست مزعجة للغاية. لكن الأسرة سوف تستمتع بالأطباق محلية الصنع، دون مواد حافظة وأصباغ و "محسنات" - فقط المنتجات الطازجة والذوق الطبيعي.

على سبيل المثال، حاول صنع نقانق الدجاج في الفرن في المنزل. الوصفة التي نقدمها لك بسيطة للغاية ولا تتطلب أي مكونات يصعب العثور عليها: ليست هناك حاجة للأمعاء للغلاف، وسيتم طهي النقانق بدونها في غلاف الخبز. الجزء الأكثر كثافة في العمل في عملية الطهي هو تقطيع اللحم جيدًا، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات، وربط النقانق في غلافها وإرسالها إلى الفرن.

أثناء الطهي، سيطلق النقانق الكثير من العصير، وبعد أن يصبح جاهزا، فقط ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يبرد تماما - سيبقى اللحم كثير العصير، وسيتحول السائل المنطلق إلى هلام بفضل الجيلاتين. بمجرد تجربة نقانق الدجاج هذه، ستدرك أن المنتجات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر لا تناسبها.

مكونات

• 700 جرام من فيليه الدجاج (قطعتين كبيرتين)
• 30 جرام جيلاتين سريع الذوبان
• 15 جرام بابريكا
• 5 جرام ثوم مطحون
• 5 جرام من خليط الأعشاب البروفنسالية
• 5 جرام شبت مجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير سجق الدجاج في الفرن

اغسلي شرائح الدجاج جيداً وجففيها. باستعمال سكين حادة، قطعي اللحم إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 1 سم.

يتبل اللحم جيداً بالملح والفلفل، ويقلب جيداً. تذكر أنه بعد أن يبرد النقانق، سيكون الشعور بالملح فيه أقل قليلاً، لذا قم بملح اللحم "مع التحفظ".

ثم أضيفي البهارات إلى اللحم المتبل: البابريكا، الثوم، الأعشاب، والجيلاتين.

اخلطي الخليط جيداً. تحت تأثير درجة الحرارة في الفرن، سوف يذوب الجيلاتين في العصير، مما سيحرر اللحم، وبعد التبريد، سيجمع كل القطع معًا.

ضعي اللحم المفروم المحضر في غلاف الخبز، ولفيه على شكل أسطوانة بقطر 8-10 سم واربطي الحواف بإحكام.

تُخبز نقانق الدجاج على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم ضع المنتج في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. اقلب النقانق من وقت لآخر حتى يبرد بحيث يتم توزيع العصير الناتج بشكل متساوٍ ويصلب تدريجيًا.

هذا النقانق مثالي لكل من السندويشات وطاولة العطلات.

اليوم، تقدم المتاجر مجموعة واسعة من النقانق، ولكن لسوء الحظ، فإن فوائد وجودة هذه المنتجات هي دائما موضع شك. ولكن هذا ليس سببا لرفض إعداد شطيرة لذيذة مع النقانق، تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهيها في المنزل.

هناك العديد من الوصفات المثبتة التي تستخدمها النساء، دعونا نلقي نظرة عليها بمزيد من التفصيل.

وصفة لنقانق الدجاج محلية الصنع مع الجيلاتين

سيصبح الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة مقبلات أصلية لمائدة الأعياد، ويمكن استخدامه أيضًا لإعداد السندويشات على الإفطار. الميزة الرئيسية هي القدرة على التحكم في عملية الطهي وجودة المنتجات.

تحضير هذه الأطعمة: 1 كجم من صدور الدجاج، 30 جرام من الجيلاتين الصالح للأكل، 3 فصوص من الثوم، الملح، الفلفل المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الكاري، الأعشاب البروفنسالية والفلفل الحلو المطحون.

طريقة طهو:

1. تحضير اللحم الذي يجب غسله وتقشيره وقطعه غير الضرورية وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بعرض 1 سم تقريبًا ووضعها في وعاء وإضافة البهارات المحضرة وخلط كل شيء جيدًا بيديك. وينصح بتركه منقوعاً لعدة ساعات ثم إضافة الجيلاتين الجاف إليه؛
2. لصنع النقانق، خذ علبة رباعية عادية من الورق المقوى تُباع فيها العصائر. قطع الحواف المطوية إلى مثلث واسحب التماس. وستكون النتيجة نوعا من الهرم. بعد ذلك، استخدم المقص لقص الزاوية وقطع التماس. ليست هناك حاجة لإزالة الغطاء. اغسل الصندوق جيدًا، ثم املأه باللحم المفروم المجهز. اربط التماس المفتوح باستخدام دباسة. ضع غلاف الخبز في الأعلى، وقم بإزالة الهواء الزائد وتأمين الكيس؛
3. خذ قدرًا عميقًا وضع الصندوق فيه عموديًا. نسكب الماء بحيث يكون مستواه على مستوى اللحم. ضعيه على الموقد وبعد الغليان خففي النار وأغلقي الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أخرج الصندوق وأزل الغلاف. بمجرد أن يبرد كل شيء، انقل الصندوق إلى الثلاجة، ثم ضعه مرة أخرى في وضع مستقيم. اترك النقانق لمدة 3-4 ساعات.
4. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الصندوق وقطعه بعناية. بعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها.

سجق الدجاج المسلوق محلي الصنع

تحظى النقانق المسلوقة بشعبية كبيرة، حيث يتم استخدامها لإعداد مختلف السلطات أو السندويشات. إذا قمت بصنعه بنفسك، فقد تبين أنه منتج غذائي.

يجب عليك تحضير هذه المجموعة من المكونات: 700 جرام فيليه، 300 مل كريمة، 3 بياض بيض، 1 ملعقة صغيرة ملح، 0.5 ملعقة صغيرة فلفل، 2 فص ثوم، ويمكنك أيضًا إضافة رشة فلفل أحمر حار.

طريقة طهو:

1. تحضير الفيليه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ضعيه في وعاء الخلاط واخلطيه حتى يصبح هريسًا. أضف البروتينات والبهارات والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي. يُسكب الكريم في الكتلة الناتجة التي يجب تبريدها مسبقًا. اعجن حتى تصبح ناعمة لتكوين كريمة.
2. ضعي اللحم المفروم على قطعة من الفيلم، واملأ ثلث المستطيل. لف الفيلم مثل الحلوى لتشكيل النقانق. قم بتأمين الحواف بالخيط ولف كل شيء في عدة طبقات من الرقائق. لف الجزء العلوي مرة أخرى بفيلم ملتصق، والذي يجب أيضًا تثبيته بخيط؛
3. خذ قدرًا واسعًا واسكب فيه الماء واغليه. خفض الحرارة إلى منخفضة وإضافة النقانق. من المهم أن يتم تغطيته بالكامل بالماء، لذا ضع طبقًا في الأعلى وسيغرق المنتج للأسفل. اطبخ كل شيء بعد الغليان لمدة ساعة. بعد ذلك، تبرد وتترك في الثلاجة لمدة 10 ساعات؛
4. من حيث المبدأ، بعد انقضاء الوقت، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام، ولكن يمكنك رش النقانق من جميع الجوانب بالتوابل المختلفة ولفها في ورق البرشمان. اتركيه في الثلاجة لليلة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المفروم والفلفل والبيض والأعشاب إلى النقانق.

وصفة لنقانق الدجاج محلية الصنع في الأمعاء

إذا تمكنت من الحصول على الأمعاء، فيمكنك إعداد النقانق اللذيذة والعصير. إنها ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الخيارات المشتراة من المتجر. من كمية المنتجات المعدة، ستحصل على حوالي 2 متر من النقانق.

تتضمن هذه الوصفة المنتجات التالية:: 2 كيلو دجاج، 2 متر من الأمعاء، ملح، فلفل، ثوم، خردل، صلصة الصويا، سكر، بابريكا مطحونة، بهارات دجاج و صلصة كباب جورجية. كما لاحظت، لم تتم الإشارة إلى كمية البهارات المستخدمة، لأنك تحتاج إلى تناولها حسب ذوقك الخاص.

طريقة طهو:

1. تحضير اللحم في الماء الجاري وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. أضف جميع التوابل حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. اترك كل شيء لمدة يوم حتى ينقع الدجاج جيدًا.
2. في هذا الوقت، قم بإعداد الأمعاء التي تحتاج إلى غسلها وتنظيفها جيدا. باستخدام ملحق خاص على مفرمة اللحم أو جزء من زجاجة بلاستيكية ذات رقبة، املأ الأمعاء باللحم المفروم وثبتها بخيط لتشكيل أجزاء منفصلة. لا تحشوها بإحكام شديد، لأن النقانق قد تتمزق أثناء الخبز. يجب عمل ثقوب صغيرة في الأمعاء بإبرة للتخلص من الهواء الزائد. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينضج الدجاج ويجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة على السطح.

كيف لطهي نقانق الدجاج محلية الصنع مع الفطر؟

خيار آخر للطبق الذي سنطبخه في الفرن. كما ذكرنا سابقًا، يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى اللحم المفروم، ونقترح تحضير مقبلات مع الفطر. المنتجات المعدة تكفي لحوالي 4 حصص.

لتحضير وصفة سجق الدجاج محلية الصنع، استخدمي المنتجات التالية:: 0.5 كيلو فيليه، 100 جرام فطر مسلوق، بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والشبت و 15 جرام من الجيلاتين والملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه المجهز إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف إليه الملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا مع إضافة البيضة. صب القشدة الحامضة التي تجعل المنتج النهائي طريًا ؛
2. نحضر قطعة من النايلون، ونضع في وسطها كمية من اللحم المفروم، على شكل مستطيل. ضعي الفطر المفروم في الأعلى ورشيه بالجيلاتين الجاف. بعد ذلك، قم بلف الفيلم والنقانق، وتأمين الحواف، على سبيل المثال، بخيط أو ربط عقدة بسيطة؛
3. نغلي الماء في قدر ونضع النقانق فيه لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الفيلم وتبريده وإزالته. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت. أضيفي النقانق واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

وصفة سجق الدجاج محلية الصنع مع الخوخ

إذا كنت تحب شيئًا أصليًا وعطريًا، توقف عند هذا الخيار. طبق رائع لطاولة الأعياد والوجبات الخفيفة اللذيذة.

النقانق محلية الصنعأعدت من هذه المنتجات: 1 كيلو دجاج، 45 جرام جبنة صلبة، 5 قطع. البرقوق وفتات الخبز والبيض والملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. لتحضير اللحم المفروم، عليك تحضير الدجاج وغسله وتجفيفه ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. لا ينصح بطحن اللحم في الخلاط من أجل الحفاظ على قطع الدجاج الكاملة لأن ذلك سيجعل الطبق لذيذاً جداً وعصيراً. نغسل البرقوق عدة مرات ثم نقطعه. يجب تقطيع الجبن على مبشرة ناعمة.
2. في وعاء عميق، اخلطي المكونات المحضرة وأضيفي البيض والبسكويت والبهارات. امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي وتكون الكتلة متجانسة. قطع قطعة من ورق القصدير ووضع اللحم المفروم المحضر لتشكيل النقانق. قم بطي حواف الرقاقة بحيث لا يكون هناك سوى فتحة في الأعلى. يُسكب القليل من الماء في الأعلى ويُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

نحن على يقين من أنه بغض النظر عن وصفة النقانق التي تتناولها، فسوف تصبح لذيذة وصحية للغاية.

نقانق الدجاج محلية الصنع هي طبق مثالي، سيتم تضمينه في قائمة النظام الغذائي، وسوف يزين أي طاولة احتفالية، وسوف يكون وجبة خفيفة مثالية خلال النهار. نعم، مثل هذا الطبق لا يتم إعداده بسرعة، ولكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. أولاً، تدلل جسمك بالطعام اللذيذ والصحي، وثانيًا، يمكنك أن تضرب كبرياءك من خلال الاستماع إلى الثناء والإطراء على وجبة خفيفة لذيذة ومجهزة بشكل جميل.

من خلال إضافة العديد من الخضار والتوابل إلى الدجاج، يمكنك الحصول على وصفة تناسب ذوقك تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام لحوم مختلفة، أو تناول دجاجة كاملة أو بعض الأجزاء، لكن النقانق المصنوعة من الثدي فقط قد تكون جافة قليلاً.

مكونات

• أرجل الدجاج 3-4
• جزرة 1 قطعة.
• فلفل رومي 1 قطعة.
• الثوم 1-2 فصوص
• جيلاتين 30 جم لكل 1 كجم فيليه
• ملح، خليط الفلفل المطحون،
  الأعشاب الطازجة حسب الذوق

طريقة تحضير سجق الدجاج بالجيلاتين

1. 
   
   اشطف الدجاج، وإذا كنت لا تستخدم الفيليه، فاستخدم سكينًا حادًا لفصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
2. 
   يُطحن الثوم في مطحنة أو مكبس ، وتُغسل الخضار وتُقطع إلى مكعبات صغيرة ، وتُفصل الخضار عن السيقان وتُقطع جيدًا.
3. 
   
   ضعي قطع الدجاج والخضار المجهزة والأعشاب والملح والبهارات في كوب واحد وأضيفي الجيلاتين. مزيج جيد جدا.
4. 
   
   
   تعد المرحلة التالية من أهم المراحل عند تحضير نقانق الدجاج محلية الصنع. تحتاج إلى تشكيل النقانق وتعبئتها بإحكام شديد وإحكام في غلاف بلاستيكي. وبطبيعة الحال، من الأفضل استخدام فيلم التشبث السميك. من الملائم تقسيم هذه الكمية من اللحم المفروم إلى نقانق. ضعي اللحم على الفيلم، ولفي النقانق بإحكام في طبقة واحدة، ولفي الأطراف جيدًا. لف الجزء العلوي بإحكام بقطعة أخرى من الفيلم عدة مرات، واربط الأطراف بإحكام بالخيط. لتكون في الجانب الآمن، خاصة إذا لم تكن يدك "محشوة" بعد، اربط النقانق بالكامل بالطول بالخيط.
5. 
   في قدر مناسب الحجم، يُغلى الماء، ثم توضع العبوات فيه وتُطهى لمدة ساعة، مع التقليب بحذر شديد أثناء الطهي.
6. ثم اترك النقانق في الماء لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجها واتركها تبرد تمامًا.
7. ضع العبوات المبردة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، وعادة ما تكون طوال الليل. بعد هذا الوقت، يمكنك إزالة الفيلم بعناية من النقانق. للتقديم، تُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

يتم تحضير نقانق الدجاج المصنوعة منزليًا بهذه الطريقة مثل سالتيسون أو رول. هناك العديد من تقنيات الطهي، على سبيل المثال، الطبخ في أكياس تتراباك، ولكن في هذه الحالة عليك أن تعرف مقدما أن مثل هذا الكيس لن ينهار إذا ترك في الماء المغلي لفترة طويلة.