خبز محلي الصنع مع الكفير في الفرن. وصفة لصنع خبز الكفير بدون خميرة في الفرن. فيديو عن صنع الخبز الخالي من الخميرة بالكفير

نسكب الكمية المطلوبة من الكفير في الكوب ونضيف الصودا والسكر والملح ونخفق جيدًا بالمضرب ونتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تتشكل فقاعات صغيرة على السطح من تفاعل الصودا والكفير.

نخل الدقيق في كوب مع خليط الكفير، ليس دفعة واحدة، ولكن حوالي ¾ الكمية المطلوبة.

تأكد من نخل الدقيق، فهذا يجعله أكثر مرونة، مما يسهل العجن عند عجن العجين.

باستخدام ملعقة خشبية، ابدأ بعجن خليط الدقيق والكفير حتى يصبح ناعمًا.


عندما يصبح العجن بالملعقة صعباً، ضعي خليط الدقيق على لوح تقطيع مرشوش بالدقيق.


أضيفي الدقيق المتبقي إلى أجزاء، واعجني بيديك للحصول على عجينة ناعمة غير لزجة، وشكليها على شكل كرة ثم ضعيها في كوب. غطي الكوب بالعجين بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30-40 دقيقة.

في مذكرة

قد تكون هناك حاجة إلى كمية الدقيق أكثر أو أقل، اعتمادا على سمك الكفير. إذا كان الكفير سائلا، فستحتاج إلى المزيد من الدقيق، وأقل إذا كان الكفير سميكا.

تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، وزن كل منهما حوالي 260 جرامًا. ضعي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل في صينية خبز مبطنة بورق.
ملحوظة: كمية العجين الممزوجة بالمكونات المذكورة مخصصة لطبقين خبز مقاس 5*10 سم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أن تأخذ قالب واحد أكبر.


اخبزي خبز الصودا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج، وهو ما يمكن التحقق منه باستخدام سيخ خشبي، والذي يجب أن يخرج جافًا عند إدخاله في منتصف الخبز.

أخرج الخبز المخبوز من الفرن، ثم أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.


نقطع الخبز الجاهز إلى شرائح مقسمة ويقدم. بالعافية!

الخبز هو رأس كل شيء! وخاصة تلك المصنوعة في المنزل بيديك. بالطبع، ليس هناك ما يكفي من الوقت لخبز الخبز في المنزل، وهناك الكثير من المخاوف بشأنه. ولكن بمجرد تخصيص بضع ساعات ثمينة للخبز، تذوق الفتات النهائية بقشرة مقرمشة، وعلى الفور تتلاشى كل الأمور في الخلفية. أنت تطبخه مرة واحدة وتعد نفسك بالفعل بخبز الخبز كل يوم تقريبًا.

اليوم لن نهتم بقواعد وشرائع خبز مثل هذا الطبق المهم في النظام الغذائي، لكننا سنصنع خبزًا بسيطًا جدًا من دقيق الجاودار مع الكفير. بدلا من الخميرة، سوف نستخدم الصودا، مما سيقلل من وقت الطهي. سنأخذ أيضًا دقيق القمح (بالطبع من الأفضل أن نأخذ الصف الأول أو الثاني، ولكن من الممكن أيضًا الحصول على أعلى درجة)، والملح والسكر، وكذلك الزيت النباتي وبذور عباد الشمس.

ونتيجة لذلك، سوف نحصل على خبز الجاودار اللذيذ والعطري المصنوع من الكفير بدون خميرة مع فتات فريدة ورطبة قليلاً. لا يمكنك تسميتها نظامًا غذائيًا، لكنها بالتأكيد مغذية ومرضية!

دعونا نبدأ الطبخ!

يُمزج في وعاء الكفير بدرجة حرارة الغرفة والملح والسكر والزيت النباتي. حرك حتى يصبح ناعما.

أضف البذور المحمصة مسبقًا في مقلاة جافة إلى المكونات السائلة.

يُمزج دقيق الجاودار مع الصودا ويُخلط.

ونخل المكونات السائلة.

باستخدام ملعقة، ابدأ بعجن عجينة الخبز.

الآن نخل دقيق القمح إلى أجزاء. تعتمد كميتها على جودة جميع المكونات.

بمجرد أن يصبح من الصعب التحريك بالملعقة، ننتقل إلى العجن اليدوي.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل، مع إضافة دقيق القمح إذا لزم الأمر. ونتيجة لذلك، يجب ألا تلتصق العجينة كثيرًا بيديك وجدرانك، بينما تظل ناعمة ومرنة للغاية.

نشكل خبزًا بالحجم المطلوب من العجين الناتج. نضعها على صينية خبز مملوءة بالدقيق، ونرش المنتج أيضًا بالدقيق، وبعد ذلك نقوم بعمل قطع عرضية على طول الجزء العلوي. ليست هناك حاجة لرش البذور في الأعلى، لقد فعلت ذلك من أجل الجمال. يُخبز الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-45 دقيقة. قد يختلف وقت الطهي حسب الفرن. يمكنك التحقق من الاستعداد بسكين.

يحظى الخبز الخالي من الخميرة بشعبية كبيرة اليوم، وذلك لسبب وجيه. يقول خبراء التغذية أن الاستهلاك المنتظم للخبز الخالي من الخميرة يقوي بشكل كبير جهاز المناعة، ويحسن البكتيريا في الجهاز الهضمي، ويعزز فقدان الوزن وله تأثير مفيد على الجسم بأكمله ككل. يحاول جميع مؤيدي النظام الغذائي الصحي تناول هذا الخبز عن طريق إضافة الحبوب الكاملة أو المنبتة والمكسرات والبذور والتوابل العطرية المختلفة إلى العجين. ميزة أخرى للخبز الخالي من الخميرة هي أنه لا يفسد أو يتعفن لفترة طويلة. خبز لذيذ وذو رائحة عطرية دون استخدام خميرة الخباز يمكن خبزه بسهولة في مطبخ منزلك، وإليكم قصة مفصلة عنه.

سوف تحتاج:

(الحجم الزجاجي 250 مل)

• الكفير 500 مل
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• السكر (أو العسل) 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق الجاودار 1.5 كوب

يمكن استبدال دقيق القمح الكامل بالدقيق الممتاز.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اخلطي الكفير والملح والسكر والصودا والزيت النباتي (استخدمت الخردل) في وعاء.

نصيحة: نخل الدقيق المتبقي بعد تشكيل الخبز واستخدامه في المرة القادمة في أي خبز آخر.

ننقل الخبز إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اصنعي قطعًا عميقة بالسكين واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا. ر 210 درجة -230 درجة مئوية 30-35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

ضعي الخبز النهائي على لوح خشبي، ثم غطيه بمنشفة واتركيه ليبرد. يمكن التخلص من الدقيق الزائد أو إزالته بفرشاة.

هكذا يصبح الخبز محلي الصنع سريعًا وسهلاً!

خبز الكفير، على عكس الخبز، لديه فتات أكثر ليونة وأكثر مسامية.

بالعافية!

خبز خالي من الخميرة مع الكفير. وصفة مختصرة.

سوف تحتاج:

(الحجم الزجاجي 250 مل)

• الكفير 500 مل
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• السكر (أو العسل) 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح الكامل 2 كوب
• دقيق الجاودار 1.5 كوب
• إضافات حسب الرغبة: بذور السمسم، دقيق الشوفان المطحون، النخالة، بذور الكتان 2-3 ملاعق كبيرة.
• دقيق لتشكيل الخبز 1 كوب

يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.

اخلطي الكفير والملح والسكر والصودا والزيت النباتي في وعاء.
نخل الدقيق في وعاء مع الكفير وأضيفي البذور والبهارات - استخدمت الكزبرة.
استبدل العجين. ليست هناك حاجة للعجن لفترة طويلة - حتى تصبح ناعمة.
قم برش سطح العمل بالدقيق، ثم قم بإخراج العجينة وشكل الخبز بالشكل المرغوب - أما الخبز الخاص بي فهو على شكل رغيف.
ننقل الخبز إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اصنعي قطعًا عميقة بالسكين واخبزيها في فرن محمى على حرارة 210 درجة -230 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
ضعي الخبز النهائي على لوح خشبي، ثم غطيه بمنشفة واتركيه ليبرد. يمكن إزالة الدقيق الزائد بفرشاة.

• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• عدد الحصص: 6
• نوع الطبق: خبز
• مطبخ: الروسية
• تعقيد: للمبتدئين

يمكنكم تهنئتي لأنني اليوم أنشر لكم وصفتي الأولى. قررت اليوم أن أخبركم بكيفية خبز خبز الكفير بدون خميرة في الفرن. هذه الوصفة بسيطة جدًا، لذا قررت أن أبدأ بها.

حصلت على هذا من جدتي. في البداية لم يكن لديها فرن، وكانت تخبز الخبز بالكفير في الفرن. كنت أشاهد دائمًا باهتمام وسرور كبيرين كيف كانت تعجن العجينة، وكيف تشكل اللفائف ببراعة، ثم ترسلها إلى الفرن. أتذكر مدى صعوبة انتظار الخبز محلي الصنع، لأن الروائح المحيطة كانت مذهلة.

ثم أخرجت جدتي المخبوزات ولم تسمح لي بتجربتها لبعض الوقت لأنها كانت ساخنة. وانتظرت... عندما يبرد الخبز قليلاً، لكنه لا يزال دافئاً بدرجة كافية، مزقت الجدة قطعة منه وقدمتها لي. ثم كنت سعيدًا لأنني انتظرت الخبز الطازج. كان لذيذا! على الرغم من حقيقة أنه كان هناك دائمًا لبنة يتم شراؤها من المتجر مصنوعة من دقيق القمح الأبيض على الطاولة، إلا أنني كنت أتطلع دائمًا إلى خبز الكفير البني محلي الصنع، والذي أربطه الآن بطفولتي.

أوه، لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين. لدي بالفعل عائلة وابن لطيف، لكني أتذكر مخبوزات جدتي بالدفء والحنان. كثيرا ما أستخدم وصفتها وأخبز الخبز محلي الصنع، على الرغم من أن المتاجر الحديثة لديها دائما مجموعة كبيرة من المخبوزات.

لا يمكنك شراء الخبز مثل هذا! ولكن يمكنك خبزها في مطبخك.

مكونات

لتحضير الخبز الأبيض بدون خميرة في الفرن، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 150 مل من الكفير (أو الزبادي العادي)
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة دجاج
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. بذور زهرة عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. زبدة أو سمن لدهن القالب

الصعوبة : سهلة جدا

كيفية صنع الخبز بالكفير

لبدء الطهي، خذ الدقيق. يجب غربله قبل عجن العجين. نحن نفعل هذا من أجل تشبع الدقيق بالهواء.

اخفقي بيضة دجاج متوسطة الحجم في الدقيق.

صب الزبادي أو الكفير في طبق.

أضف الملح والسكر.

أضف بذور عباد الشمس المقشرة إلى العجينة.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُعجن عجينة الكفير الناعمة بسرعة.

لا ينبغي أن تلتصق بيديك، لكن لا داعي لعجن العجينة بشكل كثيف.

دهن القالب بالزبدة.

نشكل كعكة جميلة من العجين النهائي ونضعها في القالب.

نصنع قطعًا صغيرة في الأعلى ونترك العجينة لمدة 5 دقائق.

حان الوقت الآن لتشغيل الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
لقد مرت 5 دقائق حتى تتمكن من إرسال النموذج مع الكعكة إلى الفرن. اخبزي الخبز لمدة 30 دقيقة تقريباً.

الخبز النهائي محمر. نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.

الخبز الفوري جاهز في الفرن. الآن يمكنك إرسالها لتبرد على رف سلكي. بمجرد أن يبرد، يمكنك تقديمه مع العصيدة أو الحساء لتناول طعام الغداء.


كما ترون، لصنع خبز لذيذ بدون خميرة في الفرن، لا يجب أن تكون الوصفة معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً. الوصفة البسيطة للغاية تبرر نفسها. ونتيجة لذلك، نحصل على خبز لذيذ محلي الصنع يمكن تقديمه وعلاجه للعائلة والضيوف.

أنا شخصياً أحب هذه الوصفة ليس فقط لمذاقها ولكن أيضاً لأنها سريعة التحضير. هل نفد الخبز؟ يمكنك عجن العجينة في 5 دقائق وتركها لترتاح لمدة 5 دقائق. ثم يتم خبزها لمدة 30 دقيقة في الفرن وتكون جاهزة للغداء. يحدث أحيانًا أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول للوصول إلى المتجر والعودة لمدة 40 دقيقة.

أتمنى أن تعجبك الوصفة. والآن أخبز الخبز لجدتي، لأنها قديمة بالفعل. سأكون سعيدًا إذا كانت وصفة جدتك مفيدة لك.

بالعافية!

التعليقات على المقال: 32

أنيوتكا

16.10.2016 | 17:28

بودجي

05.11.2016 | 17:02

لعبة

19.11.2016 | 14:59

أوليسيا

20.11.2016 | 23:58

كسيوشكا

خبز الكفير رقيق وعطري بشكل خاص. ما هو جذاب في هذه الحالة ليس فقط خصائص الخبز الممتازة. إن بساطة التكنولوجيا والعملية دون التدقيق المطول تأسر ربات البيوت بما لا يقل عن المذاق اللذيذ للمنتج الرديء.

كيفية خبز الخبز مع الكفير؟

لكي يحقق خبز الكفير محلي الصنع نجاحًا كبيرًا، يجب عليك اتباع توصيات الوصفة بشكل صحيح ونسب المكونات المحددة، وتذكر أيضًا ما يلي:

1. يجب نخل الدقيق قبل عجن العجينة.
2. تضاف الصودا إلى الكفير وتترك لتطفئ لمدة 5-10 دقائق أو تخلط مع الدقيق حسب الوصفة.
3. لا تجعل العجينة كثيفة جدًا بإضافة المزيد من الدقيق. لمنع القاعدة من الالتصاق، دهن يديك بالزيت النباتي عند العجن.
4. يمكن استكمال أي وصفة بإضافة البذور المقلية والمكسرات والفواكه المجففة والطماطم المجففة بالشمس أو الزيتون المفروم إلى العجينة.

خبز الكفير بدون خميرة في الفرن

يتم تحضير خبز الكفير بدون خميرة ببساطة، لكنه يتحول إلى رقيق وناعم من الداخل، مع قشرة بنية ذهبية مقرمشة من الخارج. لن يستغرق عجن العجينة أكثر من 10 دقائق، وستكون هناك حاجة إلى 40 دقيقة أخرى لتسخين القاعدة. في المجموع، في 50 دقيقة، سوف تكون رائحة رغيف الخبز الردي على طاولتك عطرة.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• الصودا والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يُذوّب الملح والصودا في الكفير ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن مع دهن يديك بالزيت النباتي.
2. بعد الحصول على قوام متجانس لكرات الدقيق، تنقل إلى صينية مدهونة بالزيت وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
3. في 30-40 دقيقة سيكون خبز الكفير السريع جاهزًا.

خبز الكفير بدون خميرة في آلة الخبز

يمكن تحضير خبز الكفير الخالي من الخميرة دون صعوبة أو متاعب باستخدام ماكينة الخبز. سيكون المنتج مفيدًا قدر الإمكان إذا قمت باستبدال جزء من دقيق القمح الممتاز بدقيق الحبوب الكاملة وإضافة دقيق الشوفان وبذور الكتان المطحونة والفواكه المجففة. من الأفضل عدم استخدام الصودا واستبدالها بمسحوق الخبز.

مكونات:

• دقيق القمح والحبوب الكاملة - 1 كوب لكل منهما؛
• الشوفان المدلفن - ¾ كوب؛
• الفواكه المجففة والمكسرات - 1 كوب؛
• الكفير - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بذور الكتان والسمسم والنخالة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• العسل السائل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُطحن بذور الكتان في الخلاط أو مطحنة القهوة وتُقلى في مقلاة جافة مع النخالة وبذور السمسم.
2. يُمزج الكفير والعسل والزبدة ويُسكب في وعاء صانع الخبز.
3. أضف المكونات الجافة المخلوطة بشكل منفصل في وعاء، وأضف إليها الفواكه المجففة والمكسرات المحضرة مسبقًا.
4. قم بتشغيل وضع "Cupcake" أو "Baking".
5. بعد إشارات الجهاز، سيكون خبز الكفير في صانع الخبز جاهزا.

خبز الجاودار مع الكفير بدون خميرة

الكفير أكثر صحة من الكفير الأبيض، ويحتوي على سعرات حرارية أقل وقيمة غذائية عالية. يتم تحضير هذه المخبوزات في ثلاث دقائق بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في إضافة الدقيق والتوقف في الوقت المناسب، وترك نسيج العجين ناعمًا ولزجًا قليلاً، وتزييت يديك بالزبدة عند العجن.

مكونات:

• دقيق الجاودار – 200 غرام؛
• دقيق القمح – 100 غرام؛
• الكفير – 300 مل؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اخلطي الملح والسكر مع نوعين من الدقيق وأضيفي القليل من الصودا المروية واسكبي الكفير واعجني أولاً بالملعقة ثم بيديك.
2. اترك العجينة تحت الفيلم لمدة 30-40 دقيقة، ثم انقلها إلى قالب أو على صينية خبز، ثم رشها بسخاء بالدقيق.
3. يُخبز خبز الجاودار بالكفير لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة.

الخبز الأيرلندي مع الكفير

يمكن صنع خبز صودا الكفير حسب الوصفة الأيرلندية من دقيق القمح مع النخالة أو مع إضافة منتج الجاودار. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت الزبيب أو بذور عباد الشمس المقلية أو بذور اليقطين أو بذور السمسم أو المكسرات المفرومة إلى العجينة. يمكنك ببساطة خبز المنتج على صينية خبز مطحونة أو في قالب.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• الكفير قليل الدسم – 450 مل؛
• البذور والمكسرات والزبيب المفروم - 50 جم لكل منهما؛
• الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. يخلط الدقيق مع الملح والصودا ويضاف الكفير ويعجن.
2. أضيفي البذور والزبيب واعجني مرة أخرى.
3. تزيين الخبز، وإعطاء العجينة الشكل المطلوب، ووضعها على صينية خبز أو في قالب، ورشها بالدقيق.
4. يُخبز الخبز الأيرلندي على الكفير لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة.

خبز الحبوب الكاملة مع الكفير

يتمتع خبز الكفير المصنوع من الحبوب الكاملة بقيمة غذائية عالية ويُنصح بإدراجه في النظام الغذائي. تعتبر هذه المخبوزات مفيدة بشكل خاص وفي نفس الوقت مغذية للغاية إذا تم تحضيرها مع إضافة البذور والمكسرات والفواكه المجففة، ولكن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج يزيد بشكل ملحوظ.

مكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 450 غرام؛
• الكفير – 400 مل؛
• البذور والمكسرات (اختياري) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. اخلطي الدقيق والملح وصودا الخبز في وعاء.
2. يُسكب الكفير ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. إذا رغبت في ذلك، اغمسي كرة من الدقيق في البذور، واضغطيها في العجينة، ثم ضعي العجينة الناتجة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق أو في قالب.
4. تُخبز في الكفير حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة.

خبز الذرة مع الكفير

لخبز وجبة صحية ولذيذة لا تضاهى مع الكفير في الفرن، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات ووقت فراغ قليل جدًا. ستكون نتيجة الحد الأدنى من التكاليف عبارة عن رغيف عطري فاتح للشهية ذو لون رودي من الخارج ومشمس وأصفر عند القطع.

مكونات:

• دقيق الذرة والقمح - 1 كوب لكل منهما؛
• الكفير - 350 مل؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - ¼ كوب.

تحضير

1. يتم الجمع بين المكونات الجافة والرطبة وخلطها في حاويتين.
2. قم بدمج القاعدتين معًا واخلطهما حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
3. ضعي القاعدة الناتجة في صينية مدهونة بالزيت والدقيق واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

خبز النخالة مع الكفير

يعد خبز الكفير في الفرن، المحضر وفقًا للوصفة التالية، صحيًا قدر الإمكان، وإذا تم تناوله باعتدال، فلن يضيف رطلًا إضافيًا فحسب، بل على العكس من ذلك، سيخلص الجسم من السموم ويحسن التمعج والسرعة حتى العمليات الأيضية. ويرجع ذلك إلى النخالة التي تضاف إلى العجين أثناء العجن.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• النخالة - 2 كوب؛
• الكفير قليل الدسم - 1.5 كوب؛
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي – نصف كوب.

تحضير

1. يُسكب الصودا والملح والنخالة والدقيق في خليط من الكفير والزيت النباتي ويُعجن.
2. امنح كرة الدقيق شكلًا أنيقًا بوضعها على ورق البرشمان على صينية الخبز واخبز الخبز على الكفير على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

خبز الكفير مع الخميرة في الفرن

إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل وجودك بدون الرائحة المميزة لمخبوزات الخميرة، فإن وصفة الخبز التالية تناسبك بشكل خاص. سيسمح لك تنفيذه بالحصول على خبز بني ذهبي عطري مع فتات ناعمة ورقيقة بشكل مدهش. يمكنك استخدام كل من دقيق القمح والجاودار والحبوب الكاملة.

مكونات:

• الماء - ½ كوب؛
• الكفير – 400 مل؛
• دقيق – 800 غرام؛
• الملح والخميرة الجافة - ملعقتان صغيرتان لكل منهما؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. نسكب الماء الدافئ فوق الخميرة ونضيف القليل من السكر ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الكفير الدافئ والمكونات الأخرى ويُعجن ويُضاف الزيت حتى يتم الحصول على قوام متجانس وقاعدة بلاستيكية.
3. نترك الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لبضع ساعات، ثم نعجنها ونشكلها بشكل أنيق ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت والدقيق أو في قالب.
4. يُخبز خبز الكفير مع الخميرة في فرن مُرطب لمدة 30-40 دقيقة.

خبز الكفير في طباخ بطيء بدون خميرة

حتى أسهل في التحضير. علاوة على ذلك، ستكون النتيجة المثالية عند استخدام أي دقيق: القمح أو الجاودار أو الذرة أو خليط من عدة أنواع. يمكن إثراء طعم المخبوزات عن طريق نكهة العجينة نفسها أو الجزء الخارجي من المنتج بالكمون أو بذور الكزبرة أو الأعشاب الجافة العطرية.