صلصات النظام الغذائي. صلصات الدايت وصفة صلصة الطماطم الدايت

وعشية الأعياد، وتنويع النظام الغذائي اليومي بالنسبة لتتبيل السلطات، تصبح منقذًا حقيقيًا لأولئك الذين، بالإضافة إلى فوائد الطبق، لا ينسون مذاقه. هناك العديد من الصلصات التي يمكن أن تتحول بها حتى أبسط سلطة إلى تحفة طهي صغيرة.

لذيذة وخفيفة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير - تعرف على مجموعتنا الرائعة من وصفات صلصات النظام الغذائي والتتبيلات. وشهية طيبة!

صلصات سلطة الليمون

يضيف الليمون نكهة طازجة ولاذعة إلى أي صلصة. الشيء الرئيسي هو اتباع نسب الوصفة.

1. تتبيلة الليمون والزيتون:

- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة

- ملح، فلفل أسود حسب الرغبة

تخلط جميع المكونات جيداً وتتبل السلطة قبل التقديم مباشرة.

2. صلصة الليمون والعسل

– عصير ليمون – 25 مل

- عسل - 2 ملعقة صغيرة

– زيت زيتون – 1 ملعقة صغيرة

- ملح للتذوق

تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً وتتبل السلطة قبل التقديم مباشرة.

3. صلصة خل الليمون والعسل

– عصير ليمون – 25 مل

- عسل - 2 ملعقة صغيرة؛

- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة

- ملح للتذوق

يجب خلط الصلصة مباشرة قبل تقديم السلطة. إنه مثالي للسلطات ومقبلات المأكولات البحرية. على سبيل المثال، مع الجمبري والاسكالوب.

4. صلصة الخردل بالليمون

- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة؛

- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة

– مسحوق الخردل الجاف – 1/2 ملعقة صغيرة

امزج كل شيء جيدًا. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة في وعاء زجاجي.

الضمادات على أساس الكفير والزبادي

طعم حامض دقيق وعدد كبير من الاختلافات لجميع المناسبات - الزبادي الطبيعي والكفير الطازج سيجعل حتى السلطة المعتادة "صوتية" بطريقة جديدة!

5. صلصة الكفير بالأعشاب

– الكفير أو الزبادي الطبيعي – 100 مل

- خضار مقطعة - 1 ملعقة كبيرة

- ملح للتذوق

تغلب على كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم للحصول على طعم أكثر لاذعا.

6. صلصة الزبادي والليمون

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 200 مل

- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة

اخلطي الزبادي وعصير الليمون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

7. صلصة الزبادي مع البصل الأخضر

- بصل أخضر مفروم - 2 ملعقة كبيرة

- شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة

امزج كل شيء واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.

8. صلصة الزبادي بالخردل

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل

- خردل - 1 ملعقة صغيرة (خردل ديجون يعمل بشكل رائع)

– خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة

- شبت جاف - ¼ ملعقة صغيرة

– بقدونس جاف – ¼ ملعقة صغيرة

يخفق الخردل واللبن في الخلاط ويضاف المكونات المتبقية ويترك الصلصة الناتجة لتنقع في الثلاجة.

9. صلصة الزبادي بالثوم

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل

– الثوم – 2-3 فصوص

– زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة

يقطع الثوم المقشر (على سبيل المثال، في عصارة الثوم) ويخلط مع الزبدة واللبن. دعها تتخمر في الثلاجة.

10. صلصة الزبادي بالريحان

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 250 مل

- ريحان مفروم - 2 ملعقة كبيرة

- فلفل أبيض وأسود مطحون - حسب الرغبة

نخلط المكونات جيداً ونتركها تتشرب.

11. صلصة الكفير بالنعناع والريحان

– الكفير قليل الدسم – 150 مل

- ريحان طازج - 5 أغصان

- نعناع طازج - 5 أغصان

– زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة

- الملح والفلفل حسب الذوق

امزجي جميع المكونات في الخلاط واتركيها تتشرب في الثلاجة.

12. تتبيلة الكفير والزيتون

– الكفير قليل الدسم – 150 مل

– زيتون كبير – 10 قطع

– الثوم – 1 فص

- الملح والفلفل حسب الذوق

في الخلاط، هريس الكفير والزيتون والثوم، إضافة الملح والفلفل. دع الضمادة تجلس.

13. "المايونيز" على الزبادي

– زبادي طبيعي سميك – 100 مل

- خردل - 2 ملعقة كبيرة

- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

امزج كل شيء جيدًا.

الصلصات على أساس الجبن قليل الدسم

تعتبر الصلصات المصنوعة من الجبن قليل الدسم منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت "ملاحظة" مرضية ولذيذة لسلطات الخضار، على سبيل المثال، مع الخيار والطماطم وأوراق الخس والفلفل الحلو والفجل. إذا قمت بتجربة التوابل والأعشاب العطرية، فهناك المزيد من الخيارات لصلصات السلطة هذه. أي جبن قليل الدسم مناسب للتتبيلة - الأديغي والريكوتا والتوفو والفيتا وغيرها.

14. صلصة جبنة الفيتا

– جبنة الفيتا – 50 جم

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 150 مل

- 1 خيارة طازجة

امزجي جميع المكونات في الخلاط واتركي الصلصة في الثلاجة.

15. صلصة جبنة الريكوتا

– جبنة الريكوتا – 50 جم

– زبادي طبيعي قليل الدسم – 200 مل

- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة

تغلب على جميع المكونات في الخلاط واتركها تتخمر.

16. صلصة التوفو

– جبنة التوفو – 100 جرام

– خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة

– زيت بذور العنب – 1 ملعقة كبيرة

- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

- رشة من الثوم المجفف المطحون

اطحن جميع المكونات (أو اضربها في الخلاط) حتى تصبح ناعمة واتركها تتخمر.

محطات الوقود الأصلية

ecoliya.in.ua

حتى أوراق الخس أو شرائح الخضار الطازجة ستصبح علاجًا حقيقيًا إذا قدمتها مع مثل هذه الصلصات غير العادية.

17. صلصة الحمص

– حمص مسلوق – 100 جرام

– عصير برتقال – 100 مل

- ماء

- مسحوق الثوم (أو الثوم الطازج)، الملح، الفلفل - حسب الرغبة

اطحني جميع المكونات في الخلاط وأضيفي الماء إلى القوام المطلوب.

18. صلصة الأفوكادو

– الأفوكادو – 1 قطعة.

- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

– زيت زيتون – 50 مل

– الثوم – 1 فص

- حفنة من البقدونس

- الملح والفلفل حسب الذوق

امزج جميع المكونات في الخلاط واتركها تتخمر.

19. صلصة التارتار

- صفار دجاج مسلوق - 2 قطعة.

– 1 صفار دجاج نيئ (أو 3 سمان)

– زيت زيتون – 50 مل

- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

- خردل - 1 ملعقة كبيرة

- كريمة حامضة أو زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة

- نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة

- خيار مخلل مقطع - 2 ملعقة كبيرة

- شبت طازج مفروم - 1 ملعقة صغيرة

- فلفل أسود وملح حسب الرغبة

ابشري الصفار المسلوق على مبشرة ناعمة وأضيفي الصفار الخام وعصير الليمون والخردل واخفقي حتى يصبح ناعمًا. دون التوقف عن الخفق، صب الزيت النباتي في تيار رفيع. أضف باقي المكونات واخلطها.

20. صلصة الكريمة الحامضة مع الكرفس والتفاح

– القشدة الحامضة – 100 غرام

- تفاحة خضراء حامضة كبيرة - نصف

- ربع جذر الكرفس

- خردل - 2 ملعقة صغيرة

– عصير ليمون أو ليمون – 1 ملعقة صغيرة

- حفنة من الشبت

ابشري التفاحة على مبشرة ناعمة وصفي العصير ورشيها بعصير الليمون حتى لا يصبح عصير التفاح داكنًا. ابشر الكرفس على مبشرة ناعمة أو اقطعه في الخلاط. أضيفي القشدة الحامضة والخردل والأعشاب إلى التفاح والكرفس واخلطيهم جيدًا.

صلصات خفيفة للسلطات التقليدية

سوف تساعد الصلصات الخاصة على تحديث المذاق وتقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطات "الثقيلة" المفضلة لديك أثناء العطلة.

21. صلصة الجبن والخيار الحارة

– خيار طازج – 2 قطعة

- جبنة كريمية طرية - 100 جرام

- كريمة حامضة سميكة - 2 ملعقة كبيرة

– الثوم – 1-2 فصوص

- حفنة من أي خضرة

ابشر الخيار وقشره على مبشرة ناعمة. يمكنك عصر عصير الخيار لجعل الصلصة أكثر سمكًا. يُمزج الخيار مع القشدة الحامضة والجبن الطري والثوم المفروم والأعشاب المفرومة.

صلصة الخيار الخفيفة هذه هي الخيار الأفضل لسلطات اللحوم والبطاطس. كما أنه يتناسب بشكل متناغم مع السلطات والوجبات الخفيفة المصنوعة من الخضار والمأكولات البحرية. سر هذه الصلصة يكمن في الخيار الذي يحتوي على كمية كبيرة من حمض الطرطرونيك. يمنع هذا الحمض العضوي عملية تكوين الدهون أثناء معالجة الكربوهيدرات وينشط تكسير الدهون الموجودة. ولكن عند تسخينها، يتم تدمير حمض الطرطرونيك، وبالتالي فإن صلصة الخيار مناسبة فقط لتتبيل السلطات الباردة.

22. الكريمة الحامضة وصلصة الزنجبيل

– كريمة حامضة قليلة الدسم – 200 جم

- خردل (عادي أو ديجون) - 2 ملعقة صغيرة

– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو 2 سم جذر زنجبيل طازج

- 1 حفنة من الشبت

يقطع الشبت ناعما جدا. إذا كنت تستخدم جذر الزنجبيل الطازج، فقم ببشره على مبشرة ناعمة. اخلطي الأعشاب والزنجبيل مع القشدة الحامضة والخردل واتركيه لمدة 30 دقيقة.

ستكون هذه الصلصة الحارة والطازجة بديلاً ممتازًا للمايونيز عند تتبيل الرنجة المحبوبة تحت سلطة معطف الفرو. كما أنه مناسب لمقبلات وسلطات الأسماك الأخرى، وكذلك السلطات مع الفطر والجبن وسلطات الخضار الدافئة.

لا تقتصر فائدة صلصة الزنجبيل على محتواها المنخفض من السعرات الحرارية مقارنة بالمايونيز فحسب. الزنجبيل غني بالجينجيرول، وهي مادة تنشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما يعزز الزنجبيل زيادة استهلاك السعرات الحرارية. مساعدة كبيرة على طاولة العطلة!

23. صلصة الكفير والتوت البري

– الكفير – 100 مل

- توت بري مجمد - حسب الرغبة (حوالي حفنة)

- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة

- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة

يُمزج التوت البري المجمد في الخلاط مع الكفير حتى يصبح ناعمًا. أضف المكونات المتبقية وحركها. اتركها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة. لا تضيفي الملح إلى الصلصة!

يمكن أن تحل صلصة التوت البري محل المايونيز في السلطات مع أصابع السلطعون والأرز والجبن المملح والأسماك والزيتون والجبن الصلب والخيار الطازج والطماطم والخضروات الورقية.

تعتبر صلصة التوت البري مثالية لأعياد الأعياد، حيث أن الألياف الموجودة في التوت البري تقلل من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق وتساعد على معالجة الأطعمة الدهنية. وبفضل المحتوى العالي من البكتين، يقلل التوت البري من مستويات الكوليسترول في الدم، ويعزز عملية التمثيل الغذائي ويعزز التخلص من السموم بعد شرب الكحول.

24. صلصة الجوز مع الجبن والفجل

– جبن قريش طري قليل الدسم – 200 جم

- الجوز - 1/4 كوب

- الفجل الحار المبشور (يمكنك تناول الفجل الكريمي الجاهز) - 0.5 ملعقة صغيرة

- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

- فلفل مطحون - حسب الرغبة

- الكفير (للحصول على القوام المطلوب) - حسب الحاجة

طحن المكسرات إلى عجينة. افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع المكسرات والفجل وعصير الليمون. تخلط جيدا واتركها لمدة 15 دقيقة. يجب أن يشبه اتساق الصلصة القشدة الحامضة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالكفير.

مع صلصة الجوز هذه، ستصبح أذواق العديد من الأطباق المألوفة أكثر ثراءً وحيوية. على سبيل المثال، "الميموزا" وغيرها من السلطات مع الأسماك والمأكولات البحرية المملحة والمعلبة، وسلطات لحم البقر والبطاطس، وسلطات الخضار والوجبات الخفيفة. هذه الصلصة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنها صحية أيضًا: فالجوز يملأك بسرعة وفي نفس الوقت يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، كما أنه يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، ويحتوي على الكثير من البروتين والألياف وأوميغا 3. الدهون.

في الحقيقة لا تقتصر على أي وصفات محددة: القليل من الخيال - وكل يوم يمكنك اكتشاف أذواق جديدة. لا يوجد عبء على محفظتك أو ضرر لشخصيتك!

تضيف الصلصة، مثل اللمسة النهائية، أو الملحق الناجح، إلى أي طبق الجمال والذوق والرائحة.لسوء الحظ، غالبا ما تكون الصلصات دهنية للغاية وغنية بالسعرات الحرارية، لذا فهي غير مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم. ومع ذلك، هناك العديد من لذيذ وصحي صلصات منخفضة السعرات الحرارية للسلطات والأطباق الساخنة،والتي لن تضيف جنيها إضافيا إلى الرقم الخاص بك. قام موقع "جميل وناجح" بجمع وصفات لصلصات منخفضة السعرات الحرارية تناسب كل الأذواق.

تعتمد جميع الصلصات على زبادي طبيعي بدون سكر أو منكهات أو كفير. يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب، وهو منتج ثانوي قليل الدسم لإنتاج الزبدة من حليب البقر ذو طعم حامض مميز.

محتوى السعرات الحرارية من اللبن هو 41 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، الكفير - 56 سعرة حرارية، الزبادي الطبيعي قليل الدسم - 60 سعرة حرارية.

إذا قارناها في محتوى السعرات الحرارية مع الضمادات المفضلة لدينا - مايونيز (624 سعرة حرارية)، كريمة حامضة (206 سعرة حرارية)، أو زيت زيتون (898 سعرة حرارية)يصبح من الواضح أن هذه المنتجات هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يريدون الحفاظ على وزنهم تحت السيطرة.

صلصات منخفضة السعرات الحرارية تعتمد على منتجات الألبان (اللبن والكفير والزبادي الطبيعي) مع إضافة جميع أنواع الخضار والأعشاب وغيرها من المنتجاتمن السهل جدًا التحضير. لا تحتاج المكونات إلى معالجة حرارية، مما يحافظ على جميع المواد المفيدة. وفي الوقت نفسه، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق المثيرة للاهتمام منخفضة السعرات الحرارية عن طريق إضافة صلصات جديدة إلى الأطعمة البسيطة (على سبيل المثال، الأرز المسلوق أو السمك المطهو على البخار).

لتحضير أي من الصلصات التالية، قم بخلط القاعدة جيدًا مع جميع المكونات الأخرى باستخدام خلاط أو خلاط.

يجب حفظ تتبيلات السلطة في الثلاجة لبضع ساعات للسماح لها بإضفاء نكهات وروائح المكونات وتبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة. لا يلزم تبريد الصلصات منخفضة السعرات الحرارية للأطباق الساخنة، ولكن يسمح لها أيضًا بالتخمير قليلاً.

صلصات منخفضة السعرات الحرارية لسلطات الخضار

صلصة الأعشاب: قاعدة هذه الصلصة هي اللبن منخفض السعرات الحرارية. أضف إليها 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم وملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة، على سبيل المثال، الريحان والزعتر، وكذلك البصل الأخضر المفروم وفصوص الثوم المفروم. أضف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف، وكذلك خل التفاح (ملعقتين صغيرتين). تخلط جميع المكونات جيدا.
صلصة الفلفل الحار: قومي بخلط كوب واحد من الزبادي قليل الدسم في الخلاط، مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
صلصة التفاح والخيار: إلى كوب من الزبادي الطبيعي، أضيفي الخيار المخلل والتفاح المبشور أو المفروم جيدًا، والقليل من الخردل المحضر، والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
صلصة حارة للخضروات: خذ 200 جرام من الزبادي قليل الدسم وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار وملعقة صغيرة من عصير الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق.
صلصة البحر الأبيض المتوسط: 1 طماطم، 8-10 زيتون أسود أو أخضر، فص ثوم، ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم. تُطحن الخضار في الخلاط وتُمزج مع 200 جرام من الزبادي والملح والفلفل.
صلصة التفاح بالكاري: اخلطي تفاحة واحدة مفرومة أو مبشورة مع 200 جرام من الزبادي وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
صلصة الليمون: ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة وأضيفي الشبت الطازج المفروم والملح حسب الرغبة. اسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في 200 جرام من الزبادي قليل الدسم وأضيفي باقي المكونات. اثارة.
صلصة الثوم: اخلطي كوبًا واحدًا من الزبادي مع صلصة الصويا حسب الرغبة، وأضيفي خل التفاح أو الخردل الجاهز. يضاف الملح والثوم المطحون - 1 فص.

صلصات منخفضة السعرات الحرارية للأطباق الساخنة

صلصة البصل لأطباق السمك: خذ 250 جرامًا من الزبادي قليل الدسم، و1-2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة جيدًا، مثل الشبت أو أي شيء آخر حسب الرغبة، وملعقة واحدة من البصل الأحمر المفروم جيدًا. تخلط جميع المكونات وتضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
صلصة الفجل: اخلطي جيداً كوباً من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع ملعقة كبيرة من الفجل الحار المجهز. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أطباق السمك.
صلصة الطماطم والبصل: خذ حبة طماطم مفرومة جيدًا (قم أولاً بإزالة القشرة عن طريق سكب الماء المغلي فوقها) وحفنة صغيرة من الثوم المعمر المفروم و 100 جرام من الزبادي قليل الدسم وملعقتين كبيرتين من أوراق الريحان المفروم (أو أعشاب أخرى) والملح والفلفل. بعد ذلك، تخلط جيدا.
صلصة الطماطم: قشري حبتين من الطماطم الطازجة عن طريق سكب الماء المغلي فوقهما. امزجي مكونات الصلصة مع المكونات المقطعة مسبقًا: الطماطم المقشرة، وحبة أفوكادو، بالإضافة إلى فص ثوم مفروم وجذر الزنجبيل المبشور جيدًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو خل النبيذ وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس والملح حسب الرغبة. تحريك كل شيء مرة أخرى.
صلصة الفطر: اطحن 100 جرام من الفطر المجفف في مطحنة القهوة وأضف إليها القليل من الماء المغلي واتركها: يجب أن ينضج الفطر قليلاً. ثم يُمزج الفطر مع 100 جرام من الكفير قليل الدسم أو اللبن ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط بالشوكة أو في الخلاط. الفطر منخفض السعرات الحرارية والصلصة تتناسب جيدًا مع الأرز.
صلصة الكريمة الخضراء: خذ 100 جرام من البازلاء الخضراء والخيار الطازج والبصل الأخضر حسب الرغبة. تُطحن الخضار في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل. امزجيه مع كوب من الزبادي وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار.
صلصة السمك: نأخذ 5 حبات إسبرط مقشرة مملحة أو مخللة ونقطعها ونضيف ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم والملح والفلفل. تخلط المكونات مع كوب واحد من الزبادي قليل الدسم.

ويأمل الموقع أن تساعدك الصلصات سهلة التحضير ومنخفضة السعرات الحرارية على مفاجأة أحبائك بمهارات الطهي و قم بتنويع طاولتك دون الإضرار بشخصيتك!

نسخ هذه المقالة محظور!

تحية لجميع محبي نمط حياة صحي!

إن الالتزام بالتغذية السليمة أمر صعب للغاية في الحياة الحديثة، لأن هناك الكثير من الأطعمة المحظورة حولنا. وتشمل هذه أنواعًا مختلفة من الصلصات والكاتشب والمايونيز. لكن لماذا تحرم نفسك من إضافة طبق غذائي؟

حاول صنع صلصة النظام الغذائي في المنزل، وسوف أساعدك في هذا. ستجد في المقالة مجموعة متنوعة من خيارات الصلصة منخفضة السعرات الحرارية التي ستكمل أطباقك الغذائية بشكل مثالي.

مبادئ تحضير الصلصات

سوف تساعد الصلصات على تخفيف النظام الغذائي الممل، مما يجعل الأطباق أكثر سخونة وغير عادية، والأهم من ذلك، لن تضر بشخصيتك. لذا، وجدت توصيات الطبخ العامة على الإنترنت:

أي صلصة لها قاعدة، وغالبًا ما يتم تقديمها على شكل منتجات حليب مخمر أو مهروس نباتي أو مرق؛
لا تنس أن المنتج يجب أن يكونمنخفضة السعرات الحرارية، لذلك، قم باختيار المكونات مع وضع ذلك في الاعتبار؛
إذا كانت الوصفة تحتوي على زيت، فاعطي الأفضلية للزيتون أو جوز الهند، حيث يتم امتصاصهما بشكل أسرع؛
تجنب إضافة الكثير من الملح، وليكن الطعم طبيعياً؛
ويمكن استبدال السكر الموجود في الوصفة بالعسل؛
إذا كانت الوصفة تتطلب إضافات صناعية (الصويا الصلصة والخردل وما إلى ذلك)، فلا تتجاوز الجرعة الموضحة في القائمة، لأن هذه المنتجات تحتوي على العديد من المواد الحافظة والمكثفات.

أما بالنسبة لي، فالمبادئ بسيطة ومصممة خصيصًا حتى لا تؤثر على قوامك الجميل بأي شكل من الأشكال.

هل قمت بالفعل بإعداد الضمادات؟ منخفضة السعرات الحرارية؟ ما هي التوصيات التي اتبعتها؟ - دعونا نتحدث عن هذا الموضوع في التعليقات. الآن دعنا ننتقل إلى مرحلة الإعداد.

تتبيلات لأطباق مختلفة - نطبخها بشكل لذيذ

في البيت يمكنك إنشاء أي تحفة فنية للطبق المجهز، لكن لا تنس أن الصلصة المناسبة هي مفتاح الذوق غير المسبوق.

لكن معظم الناس يأكلون فقط الطعم، وعندها فقط يفكرون في الفوائد الصحية لهذا المنتج أو ذاك، أو حتى لا يفكرون فيه على الإطلاق. لذلك، دعونا أولاً نلقي نظرة على الخيارات المتاحة لمحطات الوقود لقوائم مختلفة. جميع الوصفات المقدمة ليست من اختراعي، ولكنها موجودة على الإنترنت.

وصفة صلصة الدواجن

بالنسبة للنساء اللواتي يعرفن كل شيء عن المنتجات الغذائية، فليس خبرا أنه من بين أنواع اللحوم يفضل إدراج الدواجن في النظام الغذائي، لذلك يقدمن خيار الصلصةللدجاج . ما لم تكن بالطبع لا تزال تأكل اللحوم.

سنحتاج إلى نصف كيلوغرام من التفاح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة، قليل من القرفة، 1 ملعقة صغيرة ملح وأوريجانو. لنبدأ بالتفاح - اغسله وقشره واخبزه في الفرن حتى ينضج.

وصفة لعصيدة الحنطة السوداء

لهذه الحبوب فوائد عديدة، لذا فهي بالتأكيد موجودة في النظام الغذائي الصحي، وأقدم طريقة ميسورة التكلفة لتحضير الصلصةللحنطة السوداء . أعتقد أنك لن تحتاج إلى مغادرة المطبخ لاختيار المكونات، لأن جميع المنتجات بسيطة ومن المحتمل أن تكون على رفوفك.

أقترح البحث عن بضع طماطم، نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين. اختر الطماطم الأكثر عصيرًا وقم بتقطيعها إلى مكعبات. يُقلى الدقيق في مقلاة لبضع ثوانٍ، ثم تُضاف الكريمة الحامضة والطماطم. دعهم ينضجوا لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ولا تتردد في تتبيل الحنطة السوداء بالخليط.

تتبيلة على شكل مرق للمعكرونة

على الرغم من حقيقة أن المعكرونة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، فإن خبراء التغذية يسمحون باستهلاك المنتج أثناء فقدان الوزن، ولكن فقط الأصناف الصلبة. وتريد حقًا تتبيل الطبق بالكاتشب، أليس كذلك؟ هناك حل - صلصة المرقللمعكرونة على أساس عصير الطماطم. ما نوع المرق الذي تحضره؟ اترك لكوصفات في التعليقات.

الآن دعونا نستعد:

نصف لتر من عصير الطماطم
1 بصلة
1 جزرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
التوابل حسب الذوق.

الاستعداد بالترتيب التالي:

يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا، وبعد دقيقة يُبشر الجزر ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار؛
أضف الدقيق وابدأ في التحريك بسرعة حتى لا تتشكل كتل، سخنه لمدة دقيقة واحدة؛
يُسكب عصير الطماطم ويُترك المزيج حتى يغلي ولا تنس التحريك.
عندما يغلي الخليط، أضف البهارات واطهيها لبضع دقائق أخرى؛
تزيين بالخضار.

نتبل الشاورما بطريقة غذائية

صلصة بيضاء خفيفةللشاورما مع غياب الطماطم والمايونيز، ولكن وجود الخيار، فهو مثالي في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

عناصر:

كوب من الزبادي قليل الدسم؛
1 خيار طازج
50 غرام شبت
3 رشات من خليط الفلفل.
ملح للتذوق.

للبدء، قم بإزالة قشر الخيار وختمه على مبشرة ناعمة، وقطع الشبت المغسول ناعما. بعد ذلك، ضعي الشبت والخيار في الخلاط، ثم أضيفي الزبادي وأضيفي خليط الفلفل والملح. بعد الخفق، يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

صلصة مثالية لأطباق السمك

للأسماك الخلطات البيضاء مناسبة وسنقوم الآن بتحضير إحداها. ابدأ باختيار المنتجات:

400 مل مرق السمك
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

ضعي المقلاة على النار، واقلي الدقيق قليلاً في الزيت، ثم أضيفي مرق السمك، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم الخطوة التالية هي إضافة عصير الليمون.

تتبيلة سلطة السيزر الشهيرة

هناك عدة أنواع من سلطة السيزر تعتمد على المكونات، وهناك أيضًا سلطة وصلصة منخفضة السعرات الحراريةلقيصر. لنبدأ في اختيار المنتجات والطهي:

خذ بيضتين وقم بغليهما لمدة دقيقة واحدة، ثم قم بكسر المحتويات في وعاء واخفقها قليلاً مع قليل من الملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. امزج عصير الليمون مع 20 جرامًا من خردل ديجون و50 جرامًا من جبن البارميزان المبشور؛
يُمزج الخليط مع البيض المخفوق ويقلب مع إضافة التوابل المفضلة لديك.

الضمادات على أساس منتجات الحليب المخمر

كيف نفعل صلصة لذيذة؟ – استخدام منتجات الألبان كقاعدة. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شعبية:

بحليب. صلصة الحليب يتم تحضيره على هذا النحو - خذ 75 جرامًا من الحليب الساخن وقم بتخفيفه بالدقيق (2 ملعقة كبيرة)، مقلي بالفعل مع 5 جرام من الزبدة، ثم يغلي لمدة 10 دقائق ويضاف قليل من السكر والملح. صفي الخليط قبل التقديم.
مع القشدة الحامضة . الكريمة الحامضة يتم تحضير الخيار بشكل مشابه لنسخة الحليب - يُسخن الدقيق (5 جم) في الزبدة (5 جم) في مقلاة، ثم يُسكب 50 جم من مرق اللحم ويُطهى لمدة نصف ساعة. بعد تصفيته، أضيفي القشدة الحامضة (50 جم) إلى الخليط الساخن لتحضيرهصلصة الكريمة , فقط استبدل القشدة الحامضة بالكريمة.
على الجبن (الجبن). صلصة الجبن الناعمة مصنوعة من جبنة الفيتا. خذ 200 مل من الزبادي وأضف 50 جرامًا من جبنة الفيتا وأي خضار إليها واطحنها في الخلاط وأصبح التوابل جاهزًا.

توابل الألبان سهلة الاستخدامبدلا من المايونيز لتتبيل السلطات المختلفة وأطباق اللحوم. هل تحب الصلصات محلية الصنع أم تعتقد أنه لا يمكن استبدال طعم المايونيز والصلصة التي يتم شراؤها من المتجر؟ وإنني أتطلع إلى آرائكم في التعليقات.

خيارات للتوابل غير عادية

بعض الناس يفضلون الصلصات الحارة أو الطعم الحار اللطيف، أقترح النظر في وصفتين غذائيتين شائعتين.

توابل الثوم

ثوم تحضير الصلصة كالتالي:

خذ البقدونس والشبت، حفنة في كل مرة، اقطعها؛
أضف 7 فصوص من الثوم المفروم إلى 100 جرام من الماء المغلي (المبرد بالفعل)؛
أضف الأعشاب وانتهيت.

لكن لا تنسي عدم الإفراط في استخدام الثوم، فهو له موانع كثيرة. وإذا كنت تحب الأطعمة الحارة، أنصحك بإعداد حساء البصل منخفض السعرات الحرارية، الوصفة التي ستجدها.

تلبيس سريع ولذيذ

البشاميل - صلصة مشهورة يتم تحضيرها على النحو التالي: نذوب نشا الذرة (40 جم) في 500 مل من الحليب قليل الدسم، نضع المقلاة على النار ونطهوها مع التحريك حتى تصبح سميكة، ثم نضيف الفلفل والملح وقليل من البشاميل. جوزة الطيب.

ماذا تتذكر

يمكنك تنويع أطباقك الغذائية باستخدام توابل منخفضة السعرات الحرارية.
لن يكون من الصعب تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات للحوم والأسماك والأطباق الأخرى.
في أغلب الأحيان، تحتوي الضمادات محلية الصنع على منتجات الحليب المخمر.

نراكم في المقال التالي!

ابشر فصًا من الثوم على مبشرة ناعمة وأضف الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) واسكب 1٪ من الكفير. أضف الملح حسب الذوق.

خذ الجبن الطري قليل الدسم ومعجون الطماطم وبعض فصوص الثوم. امزجي حزمة من الجبن الطري مع معجون الطماطم (3-5 ملاعق صغيرة)، وسحق الثوم الطازج حسب الرغبة (5-7 فصوص)، واخلطيهم جيدًا.

مكونات:

2 قطعة. الطماطم الناضجة
1 سن ثوم
ملح (قرصة).

تحضير:نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وبعد دقيقة نقشرها بسهولة. نقطع كل طماطم إلى 4 أجزاء ونضعها في الخلاط ونعصر الثوم والملح ونخلط الكتلة بأكملها.

تتطلب هذه الوصفة الزبادي منزوع الدسم أو قليل الدسم وأوراق النعناع والتوابل من اختيارك. يجب تقطيع النعناع وخلطه مع جميع المكونات.

مكونات:

100 جرام من الزبادي الطبيعي قليل الدسم
3 قطع. خيار مخلل
عدة أغصان الشبت
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة. خل
فلفل أسود مطحون طازجًا
ملح للتذوق.
ابشري الخيار على مبشرة ناعمة، وقطعي الشبت جيدًا، واخلطي جميع المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

مكونات:

200 جرام خثارة طرية 0%
1 خيار طازج
2 فص ثوم
ملح.
نبشر الخيار ونقطع الثوم في عصارة الثوم ونخلط كل شيء مع الجبن ونضيف الملح.

خذ بضعة أغصان من البقدونس، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبادي قليل الدسم والفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة وبضع قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة. امزج كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

لتحضير المايونيز الصحي، ستحتاج إلى 50 جرامًا من الجبن الطري قليل الدسم (أو الزبادي) وبيضة مسلوقة ومهروسة بالشوكة. امزج هذين المكونين جيدًا وأضف التوابل حسب الرغبة.

خذ 1 لتر من الكفير قليل الدسم. نتركها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تجمد تماماً. ثم نضعها في مصفاة مبطنة بأربع طبقات من الشاش ونتركها حتى تصفى بالكامل. القشدة الحامضة جاهزة!

بعض النصائح: لا تعصر القشدة الحامضة ولا تخزنها لفترة طويلة، فسوف تفسد وتصبح مريرة. خذ الكفير الطازج قدر الإمكان!

مكونات:

فطر 400 جرام,
بصل 1 قطعة ،
زبادي 100 مل,
ملح فلفل.

تحضير:يقطع الفطر والبصل ويضاف الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.
ضع كل شيء في وعاء واخلط كل شيء بالخلاط مع إضافة التوابل حسب الرغبة. ثم أضيفي الزبادي واخلطي جيدًا.

تُقطع حبة بصل كبيرة مقشرة جيدًا وتوضع في قدر. يُسكب 125 مل من مرق الخضار ويُسخن لمدة دقيقتين على نار متوسطة. في وعاء عميق، اخلطي صفار بيضة واحدة مع 50 جرامًا من الجبن قليل الدسم وملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل. يُسكب المرق المبرد ببطء على الخليط الناتج مع التحريك باستمرار.
يوصى بتقديم صلصة البصل مبردة.

لتحضير حصتين من الصلصة، تحتاجين إلى تقطيع 4 أغصان من البصل الأخضر، و3 أغصان من البقدونس الطازج، و2 كراث، و2 فص من الثوم.
قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة في 100 مل من الماء واخلطهما مع ملعقتين كبيرتين من الجبن قليل الدسم. يُضاف الكراث والثوم إلى الكتلة الناتجة ويُضاف الملح والفلفل. يُسخن على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ويُتبل بالأعشاب الطازجة وثلث ملعقة صغيرة من نبات الطرخون قبل التقديم.

لتحضير الصلصة، اعصري نصف ليمونة واخلطيها مع 100 غرام من الزبادي قليل الدسم. قطّعي حفنة من البصل الأخضر وأضيفيها إلى الزبادي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

لتحضير الصلصة البيضاء، عليك غلي 250 مل من مرق الدجاج، مع إزالة الرغوة. ثم يبرد المرق ويخلط مع ملعقتين كبيرتين من الحليب الخالي من الدسم. تُذوب ملعقة كبيرة من نشا الذرة في الخليط الناتج ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. حرك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. ثم نرفعه عن النار ونضيف قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل.

لتحضير الصلصة، ستحتاجين إلى صفار بيضة مسلوقة، و100 جرام من الزبادي قليل الدسم، ونصف بصلة، وملعقة صغيرة من الكاري. يُقشر البصل ويُقطع ويُخلط مع صفار البيض المهروس. أضف الكاري والزبادي. يُسكب الزبادي ببطء ويُحرَّك باستمرار.

أكثر إثارة للاهتمام حول هذا الموضوع:

كيف تأكل الشواء دون الإضرار بقوامك >>
إريك شلوسر، أمة الوجبات السريعة >>
كيفية استبدال المايونيز >>

يمكن أن تكون القيود الغذائية لعدة أسباب. هذا مرض وصيام ورغبة في إنقاص الوزن. ومع ذلك، فإن مثل هذا الطعام غالبًا ما يكون لطيفًا وليس له طعم ورائحة واضحة. في هذه الحالة، تأتي الصلصات إلى الإنقاذ. النظام الغذائي، والعدس، والنباتي - اختيارهم أكبر بكثير مما قد يبدو للطاهي عديم الخبرة. هذه الإضافة البسيطة ستحول حتى الدجاج المسلوق البسيط إلى طبق لذيذ.

القاعدة الأولى في أي نظام غذائي هي استبعاد ما يسمى بالسعرات الحرارية الفارغة من النظام الغذائي. وتشمل هذه المشروبات الحلوة والمايونيز والخبز الأبيض والسكر. هذه القيود لها ما يبررها لأنه يمكن استبدال معظم المنتجات المدرجة بمنتجات أقل ضررًا. تعد صلصات النظام الغذائي والصلصات الخالية من الدهون والكومبوت الخالي من السكر وخبز الحبوب الكاملة بديلاً ممتازًا لطعامك المعتاد.

من خلال تتبيل أطباقك بالصلصات الغذائية، لن تقوم فقط بتنويع مذاق أطباقك، بل ستحصل أيضًا على فيتامينات إضافية. الحقيقة هي أن معظمها يتم تحضيرها من مكونات طازجة قبل التقديم مباشرة. وهذا ضمان ليس فقط الذوق، ولكن أيضا الفوائد.

يتنوع أيضًا اختيار المنتجات الأساسية لصنع الصلصات. يمكن أن يكون:

الخضروات الطازجة أو المخبوزة أو المطبوخة؛
الفواكه ذات الذوق المشرق، في أغلب الأحيان الحمضيات - الليمون، الليمون، البرتقال، الكليمنتينا؛
على الرغم من أن التوت ليس مألوفًا تمامًا بهذه الجودة، إلا أنه يتناسب تمامًا مع اللحوم الخالية من الدهون، على سبيل المثال، صدر الديك الرومي؛
منتجات الحليب المخمرة - الزبادي غير المحلى والكفير يتناسبان جيدًا مع الأعشاب ومناسبان لتتبيل السلطات.

القاعدة النباتية الأكثر شيوعًا للصلصات الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية هي الطماطم. يمكن تحضيرها بعدة طرق: مطهية في قدر، أو مجففة، أو مهروسة باستخدام الخلاط، أو مفرومة ببساطة. هذه كلها مجموعة متنوعة من صلصات الطماطم الغذائية.

وصفات مع صور لهذه الصلصات بسيطة. دعونا نتذكر أبسطها ومنخفضة السعرات الحرارية.

تعتبر صلصة الطماطم مع الثوم والفجل خيارًا كلاسيكيًا. إنه سهل التحضير. خذ الطماطم الناضجة والفجل والثوم بالنسب التي تناسبك وملح الطبق. يتم طحن جميع المنتجات في مفرمة اللحم أو الخلاط، ثم يتم لف الصلصة في مرطبانات معقمة.
صلصة الطماطم للسباغيتي. خذ حبتين من الطماطم الناضجة، وفص من الثوم، والريحان الطازج والأوريجانو. تُطحن الطماطم بدون قشر في الخلاط وتُضاف البهارات والملح. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، أضف القليل من زيت الزيتون.

غالبًا ما تستخدم ثمار الحمضيات المختلفة كقاعدة للفواكه والتوت لإعداد الصلصات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تأخذ التوت الحامض - الكشمش، التوت البري، Lingonberry. لديهم طعم مشرق وإثراء أي طبق.

صلصة سلطة الليمون. ستحتاجين إلى عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من خردل ديجون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل الأبيض. نعصر الليمون في الوعاء، ونضيف إليه باقي المكونات ونخفق حتى يصبح لونه أبيض.
صلصة Lingonberry للحوم. من السهل جدًا التحضير. اشطف التوت البري جيدًا وافركه من خلال منخل لإزالة الجلد والبذور. الصلصة جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر البني والفلفل الأبيض إليها.

على أساس الكفير واللبن الطبيعي، يمكنك إعداد العديد من الصلصات اللذيذة والغذائية التي يمكن أن تحل محل المايونيز المعتاد بنجاح.

صلصة الزبادي لسلطات اللحوم. خذ نصف كوب من الزبادي غير المحلى، وفص من الثوم والشبت والملح. يقطع الثوم والشبت ويخلط مع الزبادي ويضاف الملح. يعد هذا صلصة ممتازة لأوليفييه بدلاً من المايونيز.

يمكن صنع صلصة مماثلة باستخدام الكفير. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الخيار المفروم ناعما وإضافة المزيد من الخضر.

خبير + الطهي

63 مشترك

بسأل

المرق طبق لذيذ جدًا ولكنه في نفس الوقت دهني وعالي السعرات الحرارية. كقاعدة عامة، يحتوي على القشدة الحامضة أو المايونيز، وكذلك الكثير من زيت عباد الشمس. لكي لا تفسد قوامك أو تضيف بجرأة المرق إلى نظامك الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي، ما عليك سوى تحضيره بطريقة خاصة.

سوف تحتاج

- 500 جرام من لحم العجل؛
- 200 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم؛
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- القليل من زيت الزيتون؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات

بالنسبة لهذا المرق، يجب عليك اختيار لحم العجل أو أي لحم قليل الدهن آخر. من الاستخدام

من الأفضل أن ترفض. لجعل اللحم طريًا ولذيذًا، يجب عليك أولاً شطفه تحت الماء البارد، ثم تقطيعه جيدًا وضربه بعناية بمطرقة خاصة. لكن صلصة الصويا والمخللات الأخرى ستضيف فقط المزيد

نسكب بعض الماء في قاع المقلاة ونضع اللحم مع الثوم المفروم هناك ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة. من المهم قلب المنتج بشكل دوري وإضافة الماء إذا لزم الأمر. عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى الماء والملح والفلفل واقليه بسرعة من جميع الجوانب. ثم انقل القطع النهائية إلى مقلاة جديدة ونظيفة بدون زيت.

في وعاء منفصل، قم بتخفيف القشدة الحامضة مع معجون الطماطم والدقيق في كمية صغيرة من الماء. اخلطي المكونات حتى لا يكون هناك أي كتل طحين في الخليط، ثم أضيفي الملح وأضيفي التوابل المفضلة لديك. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المرق المستقبلي حتى يتكاثف ويترك على نار خفيفة في المقلاة.

أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو الخضار الطازجة أو المطهية. يُنصح أيضًا بعدم إضافة صلصات إضافية إليها، ولكن فقط تزيين المرق بالأعشاب الطازجة.

ملحوظة

لجعل الطبق غذائيًا حقًا، لا ينبغي تقديمه مع البطاطس والحبوب والمعكرونة.

نصائح مفيدة

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال زيت الزيتون بخليط من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.

تعتبر صلصة البصل والكريمة الحامضة إضافة ممتازة لأطباق اللحوم. تعطي قاعدة كريمة حامضة حساسة لحمةالعصارة والطعم اللذيذ. سوف يقدّر أسرتك وضيوفك هذه الإضافة إلى طبق اللحوم الرئيسي.

سوف تحتاج

- 4 حبات بصل كبيرة
250 غرام. الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 كوب من الماء
0.5 كوب مرق لحم
الفلفل الأسود المطحون
زيت نباتي للقلي
خضرة

تعليمات

ينظف

وقطع ناعما.

خففي النار إلى درجة منخفضة، واسكبي المرق فوق البصل، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يجب أن يُطهى البصل حتى يصبح طريًا تقريبًا.

أضف الدقيق والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد كتل.

يُضاف الماء الدافئ إلى خليط الكريمة الحامضة، مع التحريك المستمر. حرك حتى يصبح ناعما.

يُسكب الكريما الحامضة في البصل ويُضاف الحرارة ويُحرَّك باستمرار ويُترك حتى يغلي.

إيقاف وإضافة إلى

المرقخضرة.

يمكنك إضافة المرق

يحضر

سواء بشكل منفصل أو مطهي

في 20 دقيقة

حتى تصبح جاهزة

اللحم، إضافة البصل، أعلى

ثم تصب

الكريمة الحامضة

صلصة وتغلي.

الكريمة الحامضة

المرق ل

لحمةمستعد. بالعافية.

تعتبر الخضروات والحبوب ضرورية لصحة الجسم، لكنها تصبح شهية حقًا مع صلصة لذيذة. قم بإعداد مرق لحم الخنزير مع طبق جانبي من الحنطة السوداء والأرز والبطاطس والمعكرونة والأبيض أو القرنبيط، وسوف تعجب بمزيج لطيف من الفوائد والذوق.

صلصة لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

مكونات:

1 بصلة

1 جزرة

1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب.

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛

0.5 لتر من الماء

ورق الغار

5 حبات فلفل أسود؛

15 جرام بقدونس

زيت نباتي.

من حيث المبدأ، فإن أي جزء من لحم الخنزير مناسب للخياطة، ولكن من الأفضل تحضير المرق من لحم الخنزير أو الكتف، فهذا اللحم أصغر حجما.

اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. نقطعها إلى مكعبات متوسطة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة، ويُبشر الجزر بشكل خشن. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبيرة ويُقلى اللحم فيه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. تُضاف إليها الخضار وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم أو الكاتشب إلى خليط القلي ويُضاف الدقيق. غلي الماء واسكبه في المقلاة. ضع ورق الغار وحبوب الفلفل هناك، وخفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة واترك الطبق على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع تذكر التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق. يُملح حسب الرغبة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ويُضاف الأعشاب المفرومة. اترك المرق لمدة 10-15 دقيقة وفي هذه الأثناء قم بإعداد طبقك الجانبي المفضل.

500 غرام من لحم الخنزير

200 غرام فطر

1 بصلة

1 ملعقة كبيرة. 20٪ كريم؛

1 ملعقة كبيرة. لبن؛

3 ملاعق كبيرة. دقيق؛

3 ملاعق كبيرة. سمنة؛

زيت نباتي؛

0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود.

تحضير لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اقليها في زيت نباتي مسخن جيداً على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الرمادي، ضعيها على طبق واتركيها جانباً في الوقت الحالي. أخرج الجلد من البصل واقطعه جيدًا. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل حتى يصبح شبه شفاف، ثم أضيفي شرائح الفطر لمدة 5 دقائق.

يمكن استبدال الحليب بمرق الخضار أو الفطر.

نذوب الزبدة في قدر أو قدر صغير. يقلى الدقيق عليه حتى يصبح لونه بنياً ويخففه بعناية بمزيج من الكريمة والحليب المتبل بالبابريكا والفلفل الأسود ويسكب في تيار رفيع ويقلب على الفور. بمجرد أن تصبح الصلصة متجانسة وسميكة، أضف اللحوم والفطر إليها، والملح كل شيء، وتغطية الطبق بغطاء وطهي مرق لحم الخنزير الكريمي لمدة 15 دقيقة.

كيفية تحضير المرق الغذائي مع اللحوم؟

تحية لجميع محبي نمط حياة صحي!

جربي تحضير صلصة الدايت في المنزل، وسأساعدك في ذلك. ستجد في المقالة مجموعة متنوعة من خيارات الصلصة منخفضة السعرات الحرارية التي ستكمل أطباقك الغذائية بشكل مثالي.

أي صلصة لها قاعدة، وغالبًا ما يتم تقديمها على شكل منتجات حليب مخمر أو مهروس نباتي أو مرق؛
ولا تنس أن المنتج يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية، لذا قم باختيار المكونات مع أخذ ذلك في الاعتبار؛
إذا كانت الوصفة تحتوي على زيت، فاعطي الأفضلية للزيتون أو جوز الهند، حيث يتم امتصاصهما بشكل أسرع؛
تجنب إضافة الكثير من الملح، وليكن الطعم طبيعياً؛
ويمكن استبدال السكر الموجود في الوصفة بالعسل؛
إذا كانت الوصفة تتطلب إضافات صناعية (صلصة الصويا، الخردل، إلخ)، فلا تتجاوز الجرعة الموضحة في القائمة، لأن هذه المنتجات تحتوي على العديد من المواد الحافظة والمكثفات.

أما بالنسبة لي، فالمبادئ بسيطة ومصممة خصيصًا حتى لا تؤثر على قوامك الجميل بأي شكل من الأشكال.

هل قمت بالفعل بإعداد ضمادات منخفضة السعرات الحرارية؟ ما هي التوصيات التي اتبعتها؟ - دعونا نتحدث عن هذا الموضوع في التعليقات. الآن دعنا ننتقل إلى مرحلة الإعداد.

في المنزل، يمكنك إنشاء أي تحفة للطبق المحضر، لكن لا تنس أن الصلصة المناسبة هي مفتاح الذوق غير المسبوق.

بالنسبة للنساء اللواتي يعرفن كل شيء عن المنتجات الغذائية، فليس خبراً أنه من بين أنواع اللحوم يفضل إدراج الدواجن في النظام الغذائي، لذلك يقدمن خيار صلصة الدجاج . ما لم تكن بالطبع لا تزال تأكل اللحوم.

لهذه الحبوب فوائد عديدة، لذا فهي بالتأكيد موجودة في النظام الغذائي الصحي، أقدم طريقة ميسورة التكلفة لتحضير صلصة الحنطة السوداء . أعتقد أنك لن تحتاج إلى مغادرة المطبخ لاختيار المكونات، لأن جميع المنتجات بسيطة ومن المحتمل أن تكون على رفوفك.

على الرغم من حقيقة أن المعكرونة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، فإن خبراء التغذية يسمحون باستهلاك المنتج أثناء فقدان الوزن، ولكن فقط الأصناف الصلبة. وتريد حقًا تتبيل الطبق بالكاتشب، أليس كذلك؟ يوجد حل - صلصة المعكرونة المبنية على عصير الطماطم. ما نوع المرق الذي تحضره؟ اترك وصفاتك في التعليقات.

الآن دعونا نستعد:

نصف لتر من عصير الطماطم
1 بصلة
1 جزرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
التوابل حسب الذوق.

الاستعداد بالترتيب التالي:

يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا، وبعد دقيقة يُبشر الجزر ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار؛
أضف الدقيق وابدأ في التحريك بسرعة حتى لا تتشكل كتل، سخنه لمدة دقيقة واحدة؛
يُسكب عصير الطماطم ويُترك المزيج حتى يغلي ولا تنس التحريك.
عندما يغلي الخليط، أضف البهارات واطهيها لبضع دقائق أخرى؛
تزيين بالخضار.

صلصة الشاورما البيضاء الخفيفة بدون الطماطم والمايونيز، ولكن وجود الخيار، مثالية لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

عناصر:

كوب من الزبادي قليل الدسم؛
1 خيار طازج
50 غرام شبت
3 رشات من خليط الفلفل.
ملح للتذوق.

الخلطات البيضاء مناسبة للأسماك وسنقوم الآن بتحضير إحداها. ابدأ باختيار المنتجات:

400 مل مرق السمك
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

هناك عدة أنواع من سلطة السيزر تعتمد على المكونات، وهناك أيضًا سلطة منخفضة السعرات الحرارية وصلصة السيزر. لنبدأ في اختيار المنتجات والطهي:

خذ بيضتين وقم بغليهما لمدة دقيقة واحدة، ثم قم بكسر المحتويات في وعاء واخفقها قليلاً مع قليل من الملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. امزج عصير الليمون مع 20 جرامًا من خردل ديجون و50 جرامًا من جبن البارميزان المبشور؛
يُمزج الخليط مع البيض المخفوق ويقلب مع إضافة التوابل المفضلة لديك.

كيف تصنع صلصة لذيذة؟ – استخدام منتجات الألبان كقاعدة. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شعبية:

بحليب. يتم تحضير صلصة الحليب على النحو التالي: خذ 75 جرامًا من الحليب الساخن والدقيق المخفف (2 ملعقة كبيرة) مقليًا بالفعل مع 5 جرام من الزبدة، واغليها لمدة 10 دقائق وأضيفي قليل من السكر والملح. صفي الخليط قبل التقديم.
مع القشدة الحامضة . يتم تحضير نسخة القشدة الحامضة بشكل مشابه لنسخة الحليب - يُسخن الدقيق (5 جم) في الزبدة (5 جم) في مقلاة، ثم يُسكب 50 جم من مرق اللحم ويُطهى لمدة نصف ساعة. بعد تصفيته، أضيفي القشدة الحامضة (50 جم) إلى الخليط الساخن للحصول على صلصة كريمية، فقط استبدلي القشدة الحامضة بالكريمة.
على الجبن (الجبن). صلصة الجبن الناعمة مصنوعة من جبنة الفيتا. خذ 200 مل من الزبادي وأضف 50 جرامًا من جبنة الفيتا وأي خضار إليها واطحنها في الخلاط وأصبح التوابل جاهزًا.

من السهل استخدام التوابل التي تعتمد على منتجات الألبان بدلاً من المايونيز لتتبيل السلطات المختلفة وأطباق اللحوم. هل تحب الصلصات محلية الصنع أم تعتقد أنه لا يمكن استبدال طعم المايونيز والصلصة التي يتم شراؤها من المتجر؟ وإنني أتطلع إلى آرائكم في التعليقات.

بعض الناس يفضلون الصلصات الحارة أو الطعم الحار اللطيف، أقترح النظر في وصفتين غذائيتين شائعتين.

تحضير صلصة الثوم كالتالي:

خذ البقدونس والشبت، حفنة في كل مرة، اقطعها؛
أضف 7 فصوص من الثوم المفروم إلى 100 جرام من الماء المغلي (المبرد بالفعل)؛
أضف الأعشاب وانتهيت.

لكن لا تنسي عدم الإفراط في استخدام الثوم، فهو له موانع كثيرة. وإذا كنت تحب الأطعمة الحارة، أنصحك بإعداد حساء البصل منخفض السعرات الحرارية، الوصفة التي ستجدها هنا.

نراكم في المقال التالي!

يمكن أن تكون القيود الغذائية لعدة أسباب. هذا مرض وصيام ورغبة في إنقاص الوزن. ومع ذلك، فإن مثل هذا الطعام غالبًا ما يكون لطيفًا وليس له طعم ورائحة واضحة. في هذه الحالة، تأتي الصلصات إلى الإنقاذ. النظام الغذائي، العجاف، النباتي - اختيارهم أكبر بكثير مما قد يبدو للطاهي عديم الخبرة. هذه الإضافة البسيطة ستحول حتى الدجاج المسلوق البسيط إلى طبق لذيذ.

لماذا نحتاج إلى الصلصات الغذائية والقليلة الدهون؟

من خلال تتبيل الصلصات، لن تقوم فقط بتنويع مذاق أطباقك، بل ستحصل أيضًا على فيتامينات إضافية. الحقيقة هي أن معظمها يتم تحضيرها من مكونات طازجة قبل التقديم مباشرة. وهذا ضمان ليس فقط الذوق، ولكن أيضا الفوائد.

يتنوع أيضًا اختيار المنتجات الأساسية لصنع الصلصات. يمكن أن يكون:

الخضروات الطازجة أو المخبوزة أو المطبوخة؛
الفواكه ذات الذوق المشرق، في أغلب الأحيان الحمضيات - الليمون، الليمون، البرتقال، الكليمنتينا؛
على الرغم من أن التوت ليس مألوفًا تمامًا بهذه الجودة، إلا أنه يتناسب تمامًا مع اللحوم الخالية من الدهون، على سبيل المثال، صدر الديك الرومي؛
منتجات الحليب المخمرة - الزبادي غير المحلى والممزوج بالأعشاب ومناسب لتتبيل السلطات.

الصلصات القائمة على الخضار

وصفات مع صور لهذه الصلصات بسيطة. دعونا نتذكر أبسطها ومنخفضة السعرات الحرارية.

مع الثوم والفجل - خيار كلاسيكي. إنه سهل التحضير. خذ الطماطم الناضجة والفجل والثوم بالنسب التي تناسبك وملح الطبق. يتم طحن جميع المنتجات في مفرمة اللحم أو الخلاط، ثم يتم لف الصلصة في مرطبانات معقمة.
صلصة الطماطم للسباغيتي. خذ حبتين من الطماطم الناضجة، وفص من الثوم، والريحان الطازج والأوريجانو. تُطحن الطماطم بدون قشر في الخلاط وتُضاف البهارات والملح. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، أضف القليل من زيت الزيتون.

صلصات الفاكهة والتوت الغذائية

صلصة سلطة الليمون. سوف تحتاجين إلى عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وبعض الفلفل الأبيض. نعصر الليمون في الوعاء، ونضيف إليه باقي المكونات ونخفق حتى يصبح لونه أبيض.
لحوم. من السهل جدًا التحضير. اشطف التوت البري جيدًا وافركه من خلال منخل لإزالة الجلد والبذور. الصلصة جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر البني والفلفل الأبيض إليها.