Покроковий рецепт торта на кефірі з фото. Сметанник на кефірі Сметанник на кефірі простий рецепт

Кефірний торт зі сметанним кремом, мабуть, найпростіший і найшвидший варіант приготування смачного десерту. Існує кілька подібних рецептів, але вони елементарні у плані інгредієнтів і тимчасових витрат. Впорається з подібною випічкою навіть кулінар-початківець. А коли перед приходом гостей не так багато, такий десерт стане гідним виходом із ситуації.

Пиріг «Фантастика»

Це рецепт шоколадного торта на кефірі по праву має таку назву. Готується на основі звичайних бісквітних коржів, промазаних найпростішим сметанним кремом. В результаті виходить надзвичайно смачний та ніжний десерт.

Для випікання бісквітів потрібно:

Послідовність приготування:

1. В одній мисці збивають усі рідкі складові, в іншій – з'єднують сухі.
2. Поєднують дві суміші в одне ціле, ретельно перемішують. Повинно вийти сметаноподібне тісто.
3. Форму для випікання змащують олією, потім заповнюють тестом.
4. Випікають у духовці близько 50 хвилин. Тільки попередньо розігрівають її до 200 °C.

Бісквіт перевіряють на готовність шляхом протикання сірником: якщо вона суха, то можна виймати. Витягають із форми і дають коржу охолонути. Потім розрізають на три частини. Залишається тільки промазати їх кремом і прикрасити на власний розсуд.

Приготування крему

Інгредієнтний склад №1:

• 400 г жирної сметани;
• 200 г цукрового піску;
• 200 г вершкового масла|мастила|.

Склад для заварного крему №2:

Перший варіант дуже простий. Достатньо збити розм'якшене масло зі сметаною та цукром. Дати йому трохи настоятися і змащення готове до використання.

Приготування крему за другим рецептом:

1. Молоко ставлять на вогонь і чекають, поки закипить.
2. Тим часом збивають яйця із цукром. Поступово домішують борошно.
3. Отриману суміш поступово вливають у кипляче молоко, постійно помішуючи.
4. Інтенсивність нагрівання знижують. Всипають ваніль та продовжують заважати.

Після відключення дають охолонути і додають м'яке вершкове масло. Ретельно перемішати до однорідної глянсової консистенції. Забрати на 30 хвилин у холодильник.

Торт "Негр на кефірі"

Навіть гурману сподобається торт негритенок, рецепт якого не менш простий. Особливо до смаку він прийде любителям вологих бісквітів, що мають хороше просочення. У рецептурі зібрані інгредієнти, які завжди є під рукою.

У приготуванні використовують будь-яке кислувато-солодке варення: смородинове, журавлинне, сливове. Інші назви десерту - "Посмішка негра", "Поцілунок негра", "Негр у піні".

Продуктовий набір наступний:

На тісто йде не більше 10 хвилин, стільки часу витрачається на приготування крему.

Як приготувати:

Весь цей час неприпустимо відчиняти дверцята, інакше корж миттєво осяде. Після відключення плити лист не виймають з тієї ж причини. Через деякий час викладають на грати і дають охолонути.Поки бісквіт остуджується, можна зайнятися кремом. Для цього збивають охолоджену сметану блендером або міксером. Поетапно засипають цукрову пудру, домагаючись потрібної насолоди. Розрізають корж на 3 кола, рівних по товщині та промазують готовим кремом. На ніч ставлять у холодильник для просочення. Вранці прикрашають зверху горіхами, шоколадом, ягодами або фруктами.

Домашній торт на кефірі

Найпростіший, найлегший і швидкий у приготуванні, але нереально смачний, м'який і ніжний торт на кефірі, що тане в роті, рецепт з фото простий і доступний, назавжди прижився в моїх кулінарних уподобаннях. Він дуже повітряний і ароматний, підійде до будь-якої трапези та чаювання. Рецепт цих ласощів з арсеналу дуже смачних і не дорогих страв, інгредієнти прості, часу на його приготування йде мало. Через те, що приготування більшість тортів, займає дуже багато часу, так би мовити, процес трудомісткий, ми вважаємо за краще купувати готові улюблені ласощі в магазині. Однак до рецепту, який пропоную вам я, вислів “процес трудомісткий” відношення ніякого не має. Виходить чудовий, а головне домашній торт.

Для того щоб спекти торт на кефірі нам знадобиться:

• Тісто. Свіжий кефір 2 склянки.

Борошно пшеничне 2 склянки.

Цукор 1 склянка.

Куряче яйце 3 шт.

Сода 1 ч. л. гашена.

Какао порошок 2 ч. л.

• Крем. Домашня густа сметана 0,5л.

Цукор 1 склянка.

Процес приготування: домашній торт на кефірі зі сметанним кремом

1. Найпростіше готувати тісто в міксері, але не складно і вручну. У посуді збиваємо яйця, кефір та борошно в однорідну масу.
   
2. Потім додамо цукор. Принцип послідовності додавання інгредієнтів абсолютно не важливий.
3. У змішане з цукром тісто гасимо соду.
   
4. Все ретельно збиваємо та отримуємо готове тісто, як густа сметана.
   
5. Далі масу ділимо на дві однакові частини, одна залишається білою, до іншої додаємо какао і розмішуємо.
   
6. Потім у форму для випікання кладемо пергаментний папір, наливаємо туди все тісто (я пекла першим коричневе) і відправляємо в духовку розігріту.
   
7. Таким чином, печемо та біле тісто, випікається один хвилин 20.
8. Поки дбають коржі, готуємо крем. Оскільки в мене була густа домашня сметана, я легким рухом руки перемішала її ложкою з цукром і крем готовий.
   
9. Далі беремо випечені коржі, що остигли, розрізаємо гострим ножем на дві частини. Оскільки я все не однаково розділила рідку масу, у мене вийшов такий пишний коричневий корж, що мені вдалося розділити його на три частини, вийшло 2 білих та 3 шоколадні. Потім змащуємо коржі, складаючи їх по черзі і щільно притискаючи один до одного сметанним кремом.
   
10. Потім обмазуємо кремом та бічні краї, зверху посипаємо какао, можна тертим шоколадом або кокосовою стружкою (за бажанням). Залишимо, щоб просочився 1 годину, після чого тортик готовий і можна знімати пробу.
    Мої домашні були дуже задоволені такою смакотою. Спробуйте ви. Смачного!!!
    

Сметанник на кефірі - неймовірно смачний і ніжний домашній торт з пишних коржів на основі тіста кефіру і найніжнішого сметанного крему. Готується торт на подив просто і швидко, навіть не дивлячись на те, що всі коржі дбають окремо. На приготування крему Ви витратите лічені хвилини, а на просочення торта Вам знадобиться лише годину. При цьому сам торт виходить настільки ніжним і дуже смачним, що Ваші домочадці обов'язково попросять Вас повернутися до цього рецепту знову і знову.

Список інгредієнтів

• яйця - 3 шт
• цукор - 2,5 склянки
• кефір - 1,5 склянки
• борошно - 1,5 склянки
• гашена сода - 1,5 ч. ложки
• сметана 25% - 700 мл
• какао – 2 ст. ложки
• ванілін - за смаком
• шоколад - для прикраси
• волоські горіхи - для прикраси

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо тісто. Для цього яйця збити з|із| 1,5 склянками цукру до пишності. Влити кефір та ввести гашену соду. Перемішати добре. Борошно просіяти разом із ваніллю через дрібне сито прямо в основу тіста. Перемішати до однорідності та розділити приготовлене тісто на 3 рівні частини. В одну частину додати 2 столові ложки какао та перемішати до однорідності. Кожну частину тіста випекти в нагрітій до 180 градусів духовці до готовності протягом 15-20 хвилин і повністю остудити.

Поки печуть коржі, сметану збити з цукром до пишності. Горіхи посікти, а шоколад натерти на тертку. Охолоджені коржі скласти один на одного, прошаровуючи їх приготованим сметанним кремом. Верх торта також змастити кремом. Прикрасити торт шоколадною стружкою та рубаними горішками. Дати йому просочитися добре і подати на стіл.

Смітанник на кефірі готовий!

Цей торт виходить настільки м'яким і ніжним, що можна подавати до столу вже в день випічки.

Щоб коржі вийшли пишними, соду в кожну частину тіста кладуть перед самою випічкою, поки не зникли бульбашки повітря, які з'являються через з'єднання соди з кефіром.

Пишність готових коржів залежить від добре збитих яєць.

Сметану для крему потрібно брати щонайменше 20% жирності. Тоді крем добре зб'ється і не буде рідким.

Сметанний торт на кефірі інгредієнти:

Для тесту:

• 350 мл кефіру;
• 200 г цукру;
• 3 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 10 г соди;
• 5 г лимонної кислоти;
• столова ложка какао.

Для крему:

• 400 г сметани;
• 200 г цукру.
• Для посипання:
• 50 г волоських горіхів;
• 25 г цукру;
• неповна столова ложка какао.

Як приготувати торт на кефірі зі сметанним кремом.

Нагрійте духовку до 200 °.

У миску насипте цукор і покладіть яйця.

Ретельно збийте суміш міксером до пишної піни.

Налийте кефір та перемішайте.

Насипте борошно.

Замісіть рідке тісто.

Відокремте половину тесту в інший посуд і додайте пів чайної ложки соди, перемішаної з половиною норми лимонної кислоти та чайною ложкою борошна.

Готове тісто вилийте в роз'ємну форму, яку заздалегідь змастіть маслом і застелите пергаментом.

Поставте форму в духовку. Через п'ять хвилин температуру знизьте до 170 ° і випікайте корж ще 20-25 хвилин.

Звільніть корж від кільця та переверніть на рушник. Остудіть
.

У другу частину тіста покладіть какао, змішане з содою, що залишилася, і лимонною кислотою.

Перемішайте та вилийте у підготовлену форму.

Випікайте так само, як і білий корж.

Готовий корж остудити на рушник.

Поки коржі остигають, приготуйте крем. У миску насипте цукор і покладіть сметану.

Спочатку змішайте суміш ложкою, а потім добре збийте міксером.

Кожен корж розріжте вздовж дві частини.

Коржі промажте кремом і викладете на блюдо, чергуючи за кольором.

Весь торт обмажте кремом, що залишився.

Для посипання в чашу міксера покладіть горіхи, цукор та какао.

Подрібніть горіхи до середньої крихти.

Прикрасьте торт посипанням.

Поставте торт в холодильник на кілька годин для просочення.

Поріжте на порції.

Якщо ви вирішили побалувати себе та своїх рідних смачною випічкою, приготуйте торт на кефірі зі сметанним кремом.

Влаштуйте у вихідний день незабутнє чаювання, зібравши за столом усю родину. Тепла атмосфера в будинку залежить від багатьох факторів, у тому числі, і від дружніх посиденьок за чашкою ароматного чаю.

Рецепт двокольорового торта на кефірі зі сметанним кремом

Смугастий торт, який ми зараз навчимося готувати, складається з:

двох склянок борошна; трьох яєць; склянки кефіру; 1 чайної ложки какао; половини ч. ложки соди; 0,3 кг цукру; півкілограма сметани (жирність продукту має бути не менше 25%).

Порядок дій:

1. Просійте борошно.
2. Всипте її в суміш із кефіру, яєць, половини цукру та соди.
3. Розлийте масу на дві миски навпіл, в одну частину додайте какао і розмішайте до однорідності.
4. Випікайте два різнокольорові коржі в гарячій духовці приблизно півгодини.
5. Перевірте готовність випікання дерев'яною шпажкою.
6. Остудіть коржі, виклавши їх на рушник або спеціальну решітку. Потім розріжте вздовж дві частини.
7. А поки що приготуйте сметанний крем. Вам потрібно охолодити сметану і збити її з рештою цукру до повітряного стану.

Зберіть торт, чергуючи білі та темні шкіри, перемазуючи їх прошарком. Відразу подавати торт на кефірі зі сметанним кремом до столу не раджу, він ще не просочився.

Тому відправте його в холодильник і витримайте хоча б кілька годин.

Рецепт: Торт на кефірі

Пиріг, рецепт якого я наводжу нижче, виходить повітряним та ніжним. Щоб зробити його, підготуйте необхідні продукти у зазначеній кількості.

Отже, візьміть:

200 г цукру; три яйця; 350 мл кефіру; 10 г соди; 2 склянки борошна; велику ложку какао-порошку та 5 г лимонної кислоти. Це для тестування.

Крем забивайте з: 200 г цукру і 400 г жирної сметани.

Для посипання вам знадобиться: ст. ложка какао без гірки; повна столова ложка цукру та 50 г подрібнених горіхів.

Почнемо приготування десерту із замішування тіста:

1. У миску відправте цукор та яйця. Ретельно збийте суміш міксером, вона повинна вийти повітряною та збільшитися в обсязі.
2. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто як на оладки.
3. Поділіть його навпіл. В одну частину всипте какао, перемішавши його з половиною соди та лимонної кислоти.
4. Вилийте тісто на кефірі в круглу форму і відправте в духовку, розігріту до 175 градусів. Випікайте до готовності, проведіть тест на сухий сірник.
5. Якщо духовка дозволяє випікати одночасно два коржі, скористайтеся цією можливістю. Ділити тісто навпіл, коли вже покладете в нього і соду, і лимонну кислоту.
6. У вас має вийти два коржі: один світлий, інший темний. Їх потрібно охолодити, виклавши на рушник, потім розрізати горизонтально на дві частини.

Зробіть крем, збивши холодну жирну сметану з|із| цукром або цукровою пудрою. Можна ароматизувати прошарок ваніллю або екстрактом мигдалю.

Складаючи торт на блюді, чергуйте темні та світлі коржі, рясно промазуючи кремом.

Залишіть кілька ложок крему для змащування поверхні та бічних сторін. Прикрасьте торт сумішшю з горіхів, цукру та какао.

Усі ці інгредієнти помістіть у чашу кухонного комбайна та перемеліть до стану крихти.

Для просочення коржів відведіть 2-3 години, протягом усього часу торт повинен бути в холодильнику.

Рецепт: Пиріг на кефірі

Подавши на стіл смачний десерт, ви прикрасите стіл і зробите чаювання незабутньою подією. Деякі кондитери-початківці думають, що випічка торта або пирога, це важка і копітка робота.

Насправді все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Маючи всі необхідні продукти та інвентар, можна за одну годину приготувати шикарний торт.

Додайте до цього часу ще пару-трійку годин на просочення коржів, і на столі вже буде красуватися тортик, якого вистачить на 10-12 чоловік.

Вам знадобиться: 3 яйця; 3 ст. ложки какао; десертна ложка соди; півлітра кефіру; 120 г сл. олії; 3,5 склянки борошна.

Крем: півтори склянки цукру; 3,5 склянки сметани із високим вмістом жиру.

Для прикраси візьміть: банани, черешню або полуницю.

Хід роботи:

1. У мисці збийте цукровий пісок із яйцями.
2. Коли маса стане пишною, додайте соду і теплий кефір. Перемішуйте суміш, поки на її поверхні не з'являться бульбашки (як на фото). Це означає, що сода погасилася, і настав час вводити інші інгредієнти.
3. Олію розм'якшіть і розітріть з какао, відправте суміш у миску.
4. Борошно просійте і всипайте частинами в миску.
5. Тісто на кефірі вилийте на лист, вистелений папером для випічки.
6. Корж випікається за температури 200 градусів. Впевнитися в готовності можна, проткнувши корж сірником або зубочисткою.
7. Після остигання коржа поділіть його поперек на три частини.
8. Укладайте частини на дошку або прямокутну страву, рясно змащуючи кожну з них сметанним кремом. Крем готується швидко і легко, якщо у вас є міксер, потрібно лише збити охолоджену сметану з дрібнокристаличним цукром.

Прикрашається готовий торт кружальцями бананів, скибочками полуниці або очищеною черешнею.

Мій відео рецепт